Receta për të bërë petulla me kefir është e thjeshtë. Pancakes kefir të harlisur shtëpi - receta hap pas hapi me foto. Petulla të shijshme për një dietë

Petulla ajri në kefir janë trajtimi i preferuar fëmijët dhe të rriturit. Petulla të harlisura me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel mund të përgatiten për mëngjes, çaj pasdite ose për të takuar mysafirë.

Recetë klasike

Një trajtim aromatik i shijshëm do të merret gjithmonë me gëzim. Petullat e përgatitura sipas recetës sonë janë me gëzof dhe të ajrosur. Brumi ngrihet perfekt dhe nuk bie pas skuqjes.

Përbërësit:

• Kefir - 500 ml.
• Miell - dy gota e gjysmë.
• Vezë - një ose dy copë.
• Sheqeri - një lugë gjelle.
• Kripë.
• Pluhur për pjekje - një qese.
• Vaj perimesh.

Receta për petullat e kefirit është shumë e thjeshtë:

• Derdhni kefirin në një tas të thellë, shtoni kripë dhe sheqer në të.
• Shtoni vezën dhe rrihni brumin. Mundësisht shtoni ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje për aromë.
• Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas.
• Rrihni brumin mirë me një kamxhik kuzhine.
• Ngrohni paraprakisht tiganin dhe filloni ta shpërndani brumin në pjesë të vogla.

Skuqini petullat derisa të zbuten, duke mos harruar t'i ktheni ato në kohë. Plotësoni ëmbëlsirën e përfunduar me ndonjë aditiv ose thjesht spërkateni me sheqer pluhur.

Petulla të ajrosura në kefir me mollë

Mollët janë një mbushës i gjithanshëm për të gjitha produktet e pjekura. Falë tyre, petullat janë të ëmbla dhe të kënaqshme. Merrni në shërbim këtë recetë të thjeshtë dhe surprizoni familjen tuaj me një ëmbëlsirë origjinale.

Produktet e nevojshme:

• Kefir - dy gota.
• Vezë pule - dy copë.
• Sheqeri - katër lugë.
• Kripë - një e treta e një lugë çaji.
• Soda është një lugë çaji jo e plotë.
• Miell gruri - tre gota.
• Dy mollë të mesme.
• Vaj perimesh - 100 ml.

Si të gatuaj petulla me ajër në kefir? Receta trajtim i shijshëm Lexo me poshte:

• Ngroheni pak kefirin mbi zjarr (deri në rreth 20 gradë), shtoni vezë, kripë dhe sheqer në të.
• Llokoçisni produktet me një mikser dhe më pas shtoni gradualisht miellin e bardhë në masën që rezulton.
• Qëroni mollët dhe farat. Pritini mishin shumë imët me thikë ose grijeni në rende të trashë.
• Bashkoni sodën e bukës me pak ujë të nxehtë dhe më pas shtoni masën në brumë.
• Në fund vendosim mollët në brumë dhe e trazojmë ushqimin për herë të fundit.
• Nxehni një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare dhe lyejeni me pak vaj vegjetal. Skuqini petullat shpejt nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Trajtimi i përfunduar është aq i shijshëm sa zhduket menjëherë nga tavolina.

Pancakes kefir pa vezë

Do të habiteni, por nga një grup minimal produktesh mund të bëni një kënaqësi të vërtetë për të gjithë familjen. Ne propozojmë t'i përgatisim një mbushje të ëmbël kosi, e cila me siguri do të vlerësohet nga të gjithë ata që kanë ëmbëlsirë.

Për të bërë petulla, merrni:

• 500 ml kefir.
• Dy lugë sheqer.
• Kripë.
• Miell gruri (sa do të marrë brumi).
• Sode - një çerek lugë çaji.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• salcë kosi - 250 gram.
• Sheqer për shije.

Pancakes kefir të ajrosur pa vezë përgatiten si më poshtë:

• Bashkoni miellin e situr me kefirin, sheqerin dhe kripën. Rrihni brumin derisa të zhduken kokrrat.
• Skuqini petullat në një tigan të ngrohur mirë derisa të zbuten.
• Kombinoni kosin dhe sheqerin në një tas të veçantë.

Shërbejeni pjatën së bashku me mbushjen.

Skuqje me vezë dhe qepë jeshile në kefir

Ne ju ofrojmë një mundësi të shkëlqyer për një të përzemërt dhe mëngjes i shijshëm... Por nëse dëshironi që pjata të dalë e shëndetshme, atëherë përdorni miell me drithëra të plota ose shtoni nja dy lugë krunde të bluara në brumë.

Përbërësit:

• Kefir - 100 ml.
• Miell - tetë lugë.
• Vezë pule - tre copë.
• Qepë të gjelbra - një tufë.
• Soda është një lugë çaji.
• Kripë për shije.
• Uthull tryezë - gjysmë lugë çaji.
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Petulla të harlisura me kefir të ajrosur me mbushje të përzemërt përgatiten si më poshtë:

• Zieni dy vezë në ujë të valë, ky proces do t'ju marrë rreth dhjetë minuta.
• Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni kefirin me vezë e papërpunuar, kripë, sode të shuar dhe miell.
• Zhytni vezët e përfunduara në ujë të ftohtë, më pas hiqni lëvozhgën prej tyre dhe copëtoni imët. Prisni qepën e gjelbër me thikë. Shtoni mbushjen në brumë dhe përzieni.
• Vendoseni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni pak vaj vegjetal në fund. Lyejeni brumin me lugë në ëmbëlsira të rrumbullakëta. Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë, kthejini ato dhe prisni disa minuta të tjera.

Shërbejeni mëngjesin e nxehtë në tryezë, plotësoni atë me salcë kosi yndyrore.

Petulla të ajrosura kefir me pluhur pjekjeje

Soda e bukës tradicionale, e cila përmirëson strukturën e brumit dhe e bën atë të ajrosur, mund të zëvendësohet me pluhur pjekjeje. Ky pluhur shitet në çdo supermarket, kështu që mund ta gjeni lehtësisht në dyqanin ushqimor më të afërt. Këtë herë, merrni produktet e mëposhtme për petullat:

• Dy vezë.
• 250 gram gjizë.
• 200 ml kefir.
• Gjashtë lugë miell.
• Tre lugë sheqer.
• Qese me pluhur pjekjeje.
• Një majë kripë.
• Vaj perimesh.

Përgatitja e ajrit është shumë e thjeshtë:

• Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
• Fërkojeni gjizën në një sitë dhe përzieni me kripë.
• Përzieni gjizën me miellin dhe kefirin. Më pas shtojmë në brumë vezët e rrahura dhe e trazojmë sërish ushqimin.
• Nëse dëshironi që ëmbëlsira të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe aromatike, atëherë mos ngurroni të shtoni kanellë të bluar ose vanilinë për shije.
• Skuqini petullat si zakonisht, më pas vendosini në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Shërbejeni me reçel, gjalpë kikiriku, qumësht të kondensuar ose salcë kosi.

në kefir

Për t'u siguruar që trajtimi juaj i preferuar të jetë me gëzof dhe i ajrosur, përdorni maja për të bërë brumin.

Produktet:

• Kefir - 400 ml.
• Miell - dy gota.
• Sheqeri - dy lugë.
• Maja e gjallë - 20 gram.
• Kripë - dy majë.
• Vaj perimesh - 50 ml.

Si të gatuajmë petullat e fryra me kefir dhe maja:

• Ngroheni kefirin në 40 gradë, më pas përzieni me maja, sheqer dhe kripë. Lëreni përzierjen të qetë për dhjetë minuta.
• Shtoni një lugë vaj vegjetal dhe një vezë në brumë. Hedhim miellin e situr në brumë dhe i përziejmë mirë të gjithë përbërësit. Mbulojeni enën me një peshqir dhe ngroheni për një orë.
• Kur brumi fillon të fermentohet, mund të filloni të skuqeni.

Siç mund ta shihni, përgatitja e një trajtimi është e shpejtë dhe e lehtë. Përveç kësaj, ai përfshin vetëm shumicën produkte të thjeshta... Shërbejini petullat e gatshme të nxehta, duke i plotësuar me shtimin tuaj të ëmbël të preferuar.

Petulla me banane

Nëse dëshironi të shtoni shumëllojshmëri në dietën e zakonshme të familjes suaj, atëherë kini parasysh recetën tonë. Falë tij, ju mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me një trajtim origjinal me një shije unike.

Produktet e nevojshme:

• Një gotë kefir.
• Tre banane të pjekura.
• Dy vezë.
• Një gotë e gjysmë miell.
• Tre lugë sheqer.
• Një majë kripë.
• Gjysmë lugë çaji sodë buke.
• Disa lugë vaj vegjetal.

Më poshtë kemi përshkruar recetën e petullave me kefir:

• Qëroni dhe prisni frutat në feta.
• Vendosni bananet në një tas blender, shtoni vezët në to dhe më pas rrihni ushqimin derisa të bëhet pure.
• Transferoni përzierjen në një tas të thellë, shtoni sheqer, kripë dhe sodë buke.
• Hidhni në kefir dhe shtoni miell në pjesë të vogla (mos harroni ta shoshitni në një sitë).

Skuqeni brumin në një tigan të ngrohur mirë deri në kafe të artë. Diellore pancakes harlisur do t'ju kënaqë jo vetëm në pamje, por edhe në shije. I vendosim në një grumbull në një pjatë dhe i shërbejmë me pije të nxehta.

Curvy në kefir

Vera dhe vjeshta kanë një stinë të nxehtë për banorët e verës. Ata jo vetëm që bëjnë përgatitjet e dimrit, por vijnë edhe me pjata të reja të shijshme nga perimet e freskëta. Dhe ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për petullat me kunguj të njomë që do t'i pëlqejnë fëmijët dhe të rriturit.

Përbërësit:

• Një kungull i njomë i ri.
• Dy vezë.
• Një gotë kefir.
• Gjashtë lugë miell.
• Gjysmë lugë çaji sodë buke dhe kripë.
• Një lugë gjelle sheqer.

Petullat e ajrit me kefir përgatiten si më poshtë:

• Qëroni kungulleshkat, hiqni farat dhe grijeni tulin në rende të imët.
• Kombinoni perimet e copëtuara me sodën e bukës, vezët, sheqerin dhe kripën. Pas kësaj, derdhni kefir në brumë.
• Përziejini tërësisht të gjitha ushqimet.

Piqni petullat nga brumi që rezulton. Kjo pjatë mund të shërbehet me hudhër ose salcë djathi.

në kefir

Këtu është një tjetër recetë e thjeshtë për një të shijshme dhe pjatë e shëndetshme... Petullat e pazakonta rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Produktet:

• Gjysmë pirun lakër të bardhë.
• Dy lugë salcë kosi.
• Një vezë.
• Gjysmë gote kefir.
• Pesë lugë miell gruri.
• Kripë, erëza, barishte për shije.

Si të përgatisni skuqje me perime:

• Pritini lakrën imët, më pas ziejini me salcë kosi për një kohë të shkurtër.
• Rrihni një vezë të papërpunuar me kripë dhe erëza. Shtoni barishte të grira hollë në përzierje.
• Hidhni kefir dhe një lugë vaj vegjetal në masën e vezëve.
• Shtoni miellin dhe lakrën e ftohur në brumë. Përziejini të gjithë përbërësit.

Skuqini petullat në mënyrën e zakonshme derisa të gatuhen. I shërbejmë me salcë kosi ose salcë domate.

Pancakes me djathë dhe qepë

Në kërkim të një recete mëngjesi për me nxitim për të gjithë familjen? Pastaj kushtojini vëmendje kësaj gjellë e shijshme... Petulla të bukura të kuqërremta do të jenë një surprizë e këndshme për familjen tuaj. Përgatitni një ëmbëlsirë për mëngjes ose një rostiçeri pasdite të fundjavës.

Përbërësit:

• Miell dhe kefir - një gotë secila.
• Vezë - dy copë.
• Djathë i fortë - 100 gram.
• Qepë të gjelbra - një tufë.
• Soda është në majë të një thike.
• Një majë kripë dhe sheqer.
• salcë kosi - dy lugë.
• Vaj vegjetal - katër lugë për brumin.

Puffet dhe qepët përgatiten mjaft thjesht:

• Fillimisht rrihni kosin me vezët, kripën dhe sheqerin.
• Më pas shtoni kefirin, gjalpin dhe sodën në një tas. Përziejini sërish ushqimet.
• Shtoni miellin e situr në brumë. Nëse ju pëlqejnë petullat e trasha, mund ta rrisni sasinë e këtij përbërësi.
• Grini djathin dhe grijeni imët qepën e gjelbër. Shtoni ushqimin në brumë.

Skuqini petullat nga të dyja anët në një tigan me kapak të mbyllur.

Pancakes surprizë

atë pjatë origjinale do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e pjekjes. Këtë herë do të përgatisim një ëmbëlsirë me mbushje djathi.

Përbërësit:

• Gjizë - 200 gram.
• Kefir - 150 ml.
• Dy vezë.
• Tre lugë të mbushura me miell.
• Kripë dhe sode - gjysmë lugë çaji secila.
• Çdo djathë i fortë- 150 gram.
• Kopra - disa degëza.
• Kosi - dy lugë të mëdha.
• Hudhra - dy karafil.

Gatimi i petullave me ajër në kefir:

• Fillimisht përgatisni mbushjen. Djathin e grijmë në rende, e përziejmë me hudhrën e grirë, koprën e grirë hollë dhe salcë kosi. Përziejini të gjitha këto ushqime në një tas.
• Më pas përgatisni brumin. Fillimisht përzieni gjizën, kefirin dhe vezët me mikser, më pas shtoni miellin, kripën dhe sodën.
• Nxehni një tigan me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas lyejeni me vaj.
• Hidhni brumin me lugë, më pas vendosni një sasi të vogël të mbushjes sipër. Hidhni një brumë tjetër mbi djathin. Kur petullat të jenë skuqur, kthejini ato dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Mbushja i jep shije kësaj pjate. Por nëse nuk keni kohë për të përgatitur mbushjen, atëherë thjesht skuqeni brumin. Shërbejeni pjatën me çaj ose ndonjë pije tjetër të nxehtë.

Do të donim të dëgjonim disa ide të reja në këtë artikull. Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe gjallëroni me guxim në kuzhinën tuaj. Familja dhe miqtë tuaj do ta vlerësojnë pjatën e shijshme dhe do të kërkojnë patjetër një pjesë shtesë.

Petullat e përzemërta dhe të shijshme pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit. Ka shumë receta për të bërë petulla, të gjithë mund të zgjedhin sipas shijes së tyre. Sot do të përgatisim petullat me gëzof me kefir me nxitim. Për t'i bërë petullat të harlisura, duhet të ndiqni disa këshilla të thjeshta.

Por le të mos debatojmë gjatë, por të zbresim në gatim. Ne do të përgatisim produktet për të bërë petulla të shpejta dhe të shijshme me gëzof në kefir sipas listës, ato janë më të thjeshtat. Xhami - 200 ml.

Ne kemi nevojë për kefir të ngrohtë, do ta ngrohim në sobë ose në mikrovalë. Ndërkohë, thyejmë vezën në një tas, shtojmë sheqerin, përziejmë.

Shtoni kripë dhe sodë në kefir të ngrohtë.

Ne do të derdhim përzierje vezësh kefir me kripë dhe sode. Soda reagon menjëherë me mjedisin acid të kefirit.

I përziejmë mirë dhe e hedhim miellin në një tas. Unë rekomandoj të mos shtoni të gjithë miellin menjëherë, mund t'ju duhet pak më pak, pasi vetitë e miellit janë të ndryshme. Dhe madhësia e vezës ka rëndësi. Unë kam një vezë të zgjedhur me peshë 65 g.

Këtu kemi një brumë kaq të trashë.

Lëreni të qëndrojë për 5 minuta dhe tani për tani, ngrohni tiganin me vaj vegjetal. Shtrojme brumin me luge (kam perdorur nje embelsire). Zjarri duhet të jetë mesatar në mënyrë që petullat të kenë kohë për t'u pjekur. Mbulojeni tiganin me kapak. Kthejeni në anën tjetër dhe skuqni petullat pa kapak për 3-4 minuta.

Petulla të harlisura në kefir, të rrahura me nxitim, janë gati për shijim, hiqni sa më shpejt reçelin, salcë kosi ose qumështin e kondensuar dhe ftoni familjen tuaj të ndihmojë veten.

Rregulli kryesor është që në asnjë rast të mos devijoni nga receta dhe të përpiqeni të gjeni një tigan me një fund të trashë në mënyrë që petullat e kefirit të rriten dhe të piqen siç duhet.

Pronarët e lumtur të çdo manaferrat e freskëta sigurohuni që t'i shtoni në brumë, petullat do të bëhen plotësisht hyjnore.!

RECETA E OLADIA-S NË KEFIR

Cfare te nevojitet:
0,5 l kefir
1 vezë
2 lugë gjelle Sahara
një majë të vogël kripë
300-350 g miell
0,5 lugë sode (jo pluhur pjekjeje)
vaj perimesh- për tiganisje (ata që nuk kanë frikë nga figura e tyre mund të skuqin petullat në gjalpë)

Si të gatuajmë petullat e kefirit:

1. Kombinoni kefirin, vezët, sheqerin dhe kripën në një tas të madh. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik.

2. Shosh miellin me sodë buke. Përzieni miellin në brumë dhe përzieni përsëri fuqishëm. Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.

3. Ngroheni një tigan me vaj, ulni nxehtësinë në minimum dhe skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

4. Shërbejini petullat në kefir me salcë kosi, mjaltë, gjalpë, qumësht të kondensuar.

Dëshironi të provoni disa petulla ekstravagante kefir me boronica dhe proshutë? Shefi i famshëm amerikan Isaac Correa ndau një recetë ekskluzive!

Petulla të harlisura dhe të shijshme të kefirit përgatiten shpejt dhe lehtë. Petullat me kefir janë një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes, si dhe për tubime mbi një filxhan çaj, kur dëshironi diçka komode dhe shtëpiake. Për të gatuar petullat me kefir, ju nevojiten produktet më të thjeshta dhe të përballueshme: miell, kefir, vezë (mund të bëni pa to), sode ose pluhur pjekjeje (petullat janë të harlisura me to), pak kripë dhe sheqer. Çdo miell do të bëjë, por më së shumti petulla të shijshme do të merret nga mielli i grurit premium.

Ne do t'ju tregojmë disa sekrete që mund t'i mbani parasysh. Nëse shtoni më shumë miell në brumë, petullat do të jenë më të buta, por më të dendura se nga qëlloj... Nëse shtoni pak miell, atëherë petullat do të dalin të sheshta, por shumë të buta, fjalë për fjalë do të shkrihen në gojën tuaj. Pra, shtoni miell në brumë, të udhëhequr nga shija juaj. Sa i përket kefirit, do të përdoret edhe i thartë. Amviset me përvojë e dinë që sa më i thartë të jetë kefiri, aq më të mrekullueshme dhe të shijshme do të dalin petullat. Para përgatitjes së brumit, kefiri duhet të nxehet pak në mënyrë që soda e shtuar të mund të shuajë acidin që përmban kefiri dhe të lirojë brumin.

Duke folur për sodën, është e domosdoshme të përmendet se ajo duhet të spërkatet me kujdes mbi brumë, dhe jo të shtohet në brumë në një copë. Nga rruga, në vend të kefirit, është mjaft e mundur të përdoren produkte të tjera të qumështit të fermentuar: salcë kosi, kos, qumësht i pjekur i fermentuar, kos natyral, acidofile etj.

Pancakes kefir mund të jenë të ndryshme. Këto janë, për shembull, petullat "vetëm" me kefir me sode ose pluhur pjekjeje, petullat me maja, petullat pa vezë. Mund të eksperimentoni dhe të bëni petulla të nxehta, të ëmbla ose të shijshme.

Brumin e përfunduar (ideal kur nuk derdhet nga luga, por rrjedh pa probleme), duke përdorur një lugë gjelle, vendoseni në pjesë në tavë në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin dhe piqni petulla nga të dyja anët. deri në kafe të artë. Për t'i mbajtur petullat tuaja të bukura, lagni një lugë në ujë sa herë që merrni një grumbull të ri brumi.

Pancakes të nxehtë janë gati! Vendos reçelin, qumështin e kondensuar ose gjalpë dhe krijoj çaj ... Keni një oreks? Zgjidhni një nga recetat tona!

Pancakes në kefir "Vizita e gjyshes"

Përbërësit:
1 pirg kefir,
250 gr miell
2 vezë,
3 lugë gjelle Sahara,
1 majë kripë
½ lugë sodë,
sheqer vanilje për shije.

Përgatitja:
Shosh miellin dhe përziejmë me sodë buke, sheqer dhe sheqer vanilje... Shtoni vezët, kefirin dhe rrihni brumin. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur më parë dhe, duke përhapur petullat mbi të me një lugë gjelle, i pjekim në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 1-2 minuta nga të dyja anët. Shtoni vaj vegjetal sipas nevojës.

Pancakes në kefir "Mjaltë"

Përbërësit:
3 vezë,
2.5 pirg. kefir,
1.5 pirg. Miell,
2 lugë gjelle mjaltë,
½ lugë kripë,
⅓ lugë sodë,
3-4 lugë gjelle vaj perimesh.

Përgatitja:
Përziejini të verdhat e vezëve, kefir, mjaltë, miell, kripë, sodë dhe gatuajeni në një brumë të butë. Më pas rrahim të bardhat në një shkumë të fortë dhe i trazojmë në brumë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, hidhni brumin me lugë në pjesë të vogla dhe piqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pancakes "kafe"

Përbërësit:
1-2 lugë gjelle kafe e shpejt,
3 lugë gjelle Sahara,
500 ml qumësht i thartë,
100 ml ujë
400 gr miell
1 lugë sodë.

Përgatitja:
Përgatitni fillimisht shurupin e kafesë. Për ta bërë këtë, përzieni 1-2 lugë gjelle. kafe e mirë e çastit, 3 lugë gjelle. sheqer dhe 100 ml ujë të vluar. Përzieni shurupin e përgatitur të kafesë dhe qumësht i prishur, shtoni sodën e bukës, miellin, gatuajeni brumin dhe lëreni për 15 minuta. Më pas skuqni petullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

Petulla të mëdha me çokollatë me kefir

Përbërësit:
500 ml kefir,
2-2,5 rafte Miell,
4 lugë gjelle Sahara,
4 lugë gjelle kakao,
½ lugë sodë.

Përgatitja:
Përzieni kefirin e ngrohtë me sheqerin, shtoni sodën, shtoni kakaon dhe përzieni. Më pas shtoni miellin, gatuajeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vaj perimesh. Hidheni brumin në mes të tavës në masën 1,5-2 lugë gjelle. lugët, mbulohen dhe skuqen në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Më pas kthejeni petullën dhe skuqeni të njëjtën sasi nën kapak. Në të njëjtën mënyrë skuqni edhe pjesën tjetër të petullave duke i shtuar vaj sipas nevojës.

Petulla me gëzof me kajsi të thata dhe rrush të thatë

Përbërësit:
200 ml kefir,
100 g miell
100 g rrush të thatë
200 g kajsi të thata,
2 lugë gjelle Sahara,
½ lugë sodë.

Përgatitja:
Përzieni kefirin me sheqerin, shtoni sode. Më pas shtoni miellin, përzieni dhe lëreni për 20 minuta. Lajini mirë kajsitë dhe rrushin e thatë. Pritini kajsitë e thata në shirita të hollë dhe shtoni fruta të thata të përgatitura në brumë. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vaj perimesh. Hidhni petullat me lugë dhe i pjekim në zjarr mesatar për 3-4 minuta. Më pas ktheni petullat, mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera.

Pancakes me portokall

Përbërësit:
2 pirgje kefir,
2 vezë,
3 portokall,
½ pirg. Sahara,
¼ lugë sodë,
vanilinë për shije.

Përgatitja:
Rrihni vezët me sheqerin, shtoni kefirin, miellin, sodën, vanilinë dhe përzieni. Qëroni portokallet, ndajini në copa dhe pritini në mes. Shtoni portokallet në brumë dhe përzieni butësisht. Piqni petullat në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët.

Petulla me banane

Përbërësit:
300 ml kefir,
2 banane
3 vezë,
2 pirgje miell gruri,
70 gr gjalpë
½ pirg. Sahara,
10 g pluhur pjekjeje,
1 majë kripë.

Përgatitja:
Shkrihet dhe ftohet gjalpi. Rrihni mirë vezët me sheqerin. Kombinoni kefirin e ngrohtë, gjalpin dhe vezët e rrahura. Qëroni bananet, pritini në kubikë dhe përzieni me përzierjen e kefirit me vezë. Shoshni miellin veçmas, shtoni kripën dhe pluhurin për pjekje. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të gjerë. Më pas, me kujdes, por shpejt (jo më shumë se 30 sekonda, përndryshe petullat nuk do të ngrihen), bashkoni dhe përzieni masën e thatë me masën e lëngshme. Mos lejoni që kokrrat në brumë t'ju ngatërrojnë, mos e përzieni më brumin. E vendosim brumin në një tigan me një lugë gjelle, e mbulojmë dhe i skuqim petullat për 2 minuta nga secila anë. Pasi ta kemi kthyer tavën me petulla, nuk është më e nevojshme ta mbulojmë tavën.

Pancakes me gjizë

Përbërësit:
300 ml kefir,
100 g gjizë,
1 lugë gjelle Sahara,
1-2 vezë
1 lugë sodë,
2-3 pirgje Miell,
¼ lugë kripë.

Përgatitja:
Përzieni kefirin me sodën e bukës, shtoni sheqerin dhe pak kripë, përzieni mirë dhe shtoni vezët dhe gjizën. Rrihni me mikser, shtoni miellin e situr paraprakisht, gatuajeni një brumë të trashë dhe homogjen që i ngjan salcës së thartë yndyrore në konsistencë dhe skuqni petullat në vaj vegjetal të ngrohur nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pancakes kefir pa sode me fruta

Përbërësit:
1 pirg kefir,
2 pirgje Miell,
1 vezë,
2 lugë gjelle Sahara,
1 grusht i vogël bërthamash arra,
½ mollë,
30 g rrush të thatë
1 kivi,
2-3 lugë gjelle reçel me mjedër.

Përgatitja:
Derdhni kefirin në një tas të thellë temperatura e dhomës, shtoni vezën. Kalcinoni kokrrat e arrave në një tigan të thatë, qëroni duke i fërkuar midis pëllëmbëve dhe dërgojini në brumë. Hidhni rrushin e thatë me ujë të vluar, lëreni të qëndrojë, më pas kullojeni ujin, shtrydhni rrushin e thatë dhe shtoni në brumë. Qëroni frutat. Prisni kivin në gjysmë unaza të holla, mollën në kubikë të vegjël. Në brumë vendosim të gjithë mollën dhe gjysmën e kivit të grirë dhe e spërkasim me sheqer. E trazojmë brumin deri sa të jetë i qetë me një kamxhik. Pastaj shtoni gradualisht miellin në brumë, duke e sjellë atë në konsistencën e salcë kosi të trashë. Ngroheni mirë tavën dhe mbi të shtrini brumin me një lugë gjelle në pjesë, duke lënë një hapësirë ​​të vogël mes tyre. Pjekim petullat në zjarr mesatar, të mbuluara me kapak në mënyrë që pjesa e brendshme e petullave të mos jetë e lagur. mbushje me lëng... Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë, i kthejmë nga ana dhe i gatuajmë. Vendosni petullat e përfunduara në pjata me pjesë, derdhni ato reçel me mjedër dhe zbukurojeni me copa kivi.

Pancakes me karrota dhe portokall

Përbërësit:
1 litër kefir,
200 g gjizë,
400 gr miell
3 vezë,
100 g sheqer
1 lugë sodë,
1 lugë gjelle mjaltë,
500 gr karota
1 portokall.

Përgatitja:
Grini karotat në një rende të trashë, hiqni lëkurën nga portokalli dhe vendosni gjithçka në një tigan me vaj vegjetal. Fjalë për fjalë në një minutë, shtoni në këtë masë lëngun e ½ portokalli, 1 lugë gjelle. mjaltë dhe ziejnë për 15 minuta. Për të përgatitur brumin, rrihni vezët me sheqer, shtoni kefirin, gjizën, sodën dhe miellin. Përdorni një blender për të bërë pure karotat, shtoni ato në brumë dhe përzieni mirë. Hidheni brumin me lugë në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni nga njëra anë nën kapak, më pas kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër.

Petulla pikante kungulli me xhenxhefil dhe kanellë

Përbërësit:
150 ml kefir,
200 gr kungull
1 mollë,
100 gr bollgur,
3 lugë gjelle rrush i thatë,
1 vezë,
1 lugë xhenxhefil i bluar
1 lugë kanellë terren
¼ lugë kripë.

Përgatitja:
Hidheni në kefir bollgur, kanellë, xhenxhefil, kripë. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë për rreth 10 minuta që bollguri të fryhet. Në një rende të imët grijmë tulin e kungullit dhe mollës. Bashkoni brumin e kefirit me përzierjen e frutave dhe perimeve, shtoni vezën, rrushin e thatë të përvëluar me ujë të vluar dhe përzieni. Me një lugë gjelle përhapeni masën tigan i nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petulla me hikërror me djathë

Përbërësit:
5 lugë gjelle miell hikërror,
3 lugë gjelle miell gruri,
1 pirg kefir,
3 vezë,
1 lugë gjelle Sahara,
1 lugë pluhur pjekje,
kripë për shije
barishte të freskëta, arra, djathë të përpunuar - sipas dëshirës.

Përgatitja:
Në një tas të thellë bashkojmë hikërrorin dhe miell gruri, kripë, sheqer dhe pluhur pjekjeje. Ndani të verdhat nga proteinat dhe përzieni me kefir. Rrihni të bardhat në një shkumë të dendur. Derdhni përzierjen e vezëve-kefirit në bazën e thatë dhe përzieni derisa gunga të zhduken. Vendosni të bardhat e vezëve në brumë dhe përzieni butësisht. Vendosni pjesë të brumit në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj, duke i përhapur pak në një trashësi 0,5-0,7 cm. Vendosni një copë mbi brumin e shtrirë. djathë të përpunuar(shtoni barishte dhe arra sipas shijes), derdhni brumin sipër dhe skuqeni për 5 minuta nga secila anë.

Petulla kefir me mollë

Përbërësit:
1 pirg Miell,
1 vezë,
1 pirg kefir,
100 salcë kosi,
1 mollë,
1 lugë gjelle Sahara,
sode në majë të një thike,
kripë për shije.

Përgatitja:
Mollën e qëruar e grijmë me një rende të trashë. Ziejeni brumin nga mielli, kefiri, vezët, kripa, soda dhe sheqeri. Shtoni në të mollë e grirë, i trazojmë dhe i pjekim petullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pancakes me mish të pjekur

Përbërësit:
Për testin:
350 ml kefir,
3 vezë,
1,5 lugë sodë,
1 lugë kripë,
1 lugë Sahara,
300 gr miell.
Për mbushje:
500 g çdo mish të grirë,
1 qepë
10 g zarzavate
½ lugë kripë,
¼ lugë erëza për mish.

Përgatitja:
Shtoni vezët në kefir, rrihni dhe shtoni sheqer dhe kripë. Më pas shtoni sodën e bukës dhe përzieni. Më pas shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht. Gatuani në një brumë homogjen dhe lëreni për 10-15 minuta. Ndërkohë qërojmë qepën, e presim dhe e përziejmë me të mish i grirë, kripë dhe piper, shtoni erëza dhe barishte. Hidheni brumin me lugë në një tigan të parangrohur me vaj vegjetal me një lugë gjelle. Vendosni 1 lugë gjelle në secilën petull. me një rrëshqitje me mish të grirë. Hidhni butësisht ½ lugë tjetër mbi mishin e grirë. brumin dhe mbulojmë me të mishin e grirë. Petullat i pjekim në zjarr mesatar, të mbuluara, fillimisht nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas i kthejmë nga ana tjetër dhe i pjekim edhe 2-3 minuta nga ana tjetër.

Petulla me kërpudha

Përbërësit:
1 litër kefir,
2 vezë,
2 lugë gjelle Sahara,
1 lugë sodë,
1 majë kripë
4 lugë gjelle vaj perimesh,
Miell,
kërpudha të freskëta ose të ngrira.

Përgatitja:
Përzieni kefirin, vezët, kripën, sheqerin në një enë të thellë. Shtoni sodën në kefir, rrihni dhe shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi të lëngshme. Në fund, shtoni vaj vegjetal në brumë. Ziejini kërpudhat dhe grijini imët. Sa më shumë kërpudha të merrni, aq më shumë shije kërpudhash do të dalë në petulla. Për 500 ml brumë, mos ngurroni të merrni 500 g kërpudha. Kombinoni kërpudhat me brumin dhe skuqni petullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të zbuten.

Petulla të trasha petullash në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
300 g qull të gatshëm hikërror të thërrmuar,
1 vezë,
1 tufë qepë jeshile
200 g kefir
100 g gjizë,
100 g miell hikërror
kripë, piper, sode - për shije,
hudhër - sipas dëshirës.

Përgatitja:
Hikërrorit i shtojmë 1 vezë, gjizë, një tufë qepë të grira, më pas shtojmë miellin e hikërrorit, kefirin, sodën, kripën dhe piperin sipas shijes, shtojmë pak hudhër të kaluar në shtypës. E trazojmë dhe e lëmë brumin të qëndrojë për 30 minuta në mënyrë që mielli të fryhet. Vendosni pak brumë në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë, vendosni programin e Pjekjes dhe skuqni petullat për 7-10 minuta nga secila anë me kapak të mbyllur. Shërbejini petullat e gatshme me salcë kosi, tranguj turshi ose peshk të kripur.

Lërini petullat tuaja të kefirit të dalin të harlisur, të kuqërremtë dhe të shijshëm, dhe familja do të jetë e ushqyer mirë dhe e lumtur!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Fritters - një pjatë tradicionale, e cila që nga kohra të lashta ishte dashur dhe përgatitur në fshatrat dhe qytetet e Rusisë. Por ne nuk jemi vetëm në dashurinë tonë për petullat, në kuzhina vende të ndryshme bota ka një lloj pjekjeje të ngjashme, për shembull, amerikanët kanë petulla, dhe britanikët kanë grimca.

Pjata është aq e thjeshtë në mënyrën e përgatitjes, e shpejtë në kohën e shpenzuar dhe e disponueshme për sa i përket një grupi produktesh, sa mund ta bëjë edhe amvisa më dembele apo pa përvojë. Shumë njerëz ngatërrojnë petullat me petullat, por ato ndryshojnë në madhësi, dendësi dhe shije.

Ka shumë receta për gatim, por disa nga më të shijshmet dhe më të njohurat janë qumështi i thartë, kefiri, qumështi i thartë me shtimin e majasë. Në produktet e qumështit të fermentuar, ato rezultojnë të jenë të harlisura, të ajrosura dhe çuditërisht të shijshme.

Kjo është një nga pjatat e preferuara të fëmijërisë së tyre - një mëngjes i mrekullueshëm ose çaj pasdite. Fëmijët, nga ana tjetër, i duan aq shumë petullat e kefirit, saqë mund t'i hanë me kënaqësi për drekë dhe darkë. Nëse e shikoni, atëherë ky lloj pjekjeje është një front i madh për eksperimentet e kuzhinës, sepse ka shumë receta dhe përbërësit mund të ndryshohen me siguri.

Shumë do të argumentojnë se kjo nuk është plotësisht gjellë diete dhe nuk është i përshtatshëm për njerëzit që shikojnë figurën, por nëse tregoni pak imagjinatë, atëherë mund të kënaqni edhe vegjetarianët ose ata që janë në dietë.

Për shembull, zëvendësimi i miellit të grurit me miell tërshërë, thekre ose miell misri, si dhe shtimi i një shumëllojshmërie krundesh, liri ose farash susami. Vezët shpesh zëvendësohen me një përzierje të bërë nga farat e lirit në pluhur dhe të ziera me ujë të nxehtë - në konsistencë është shumë e ngjashme me të bardhën e vezës, dhe për nga karakteristikat ushqyese, është një zëvendësues i mirë.

Sheqeri mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurtë me mjaltë, steviozid ose ëmbëlsues tjetër natyral. Për tiganisje, zgjidhni vaj ulliri dhe më pas fshijini petullat e gatshme me një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Ju gjithashtu mund të skuqni petullat pa vaj fare - në një tigan të veçantë qeramike, atëherë ato fitojnë një shije krejtësisht të re dhe të pazakontë, dhe në të njëjtën kohë, ato do të jenë më pak të larta në kalori. Mielli dhe kefiri nuk janë aspak përbërësit kryesorë të kësaj pjekjeje; ka receta të mrekullueshme me shtimin e perimeve dhe madje edhe frutave.

Pancakes pa sheqer janë shumë të shijshme. Ata janë të përgatitur thjesht për brumë kefiri ose shtoni një shumëllojshmëri perimesh në brumë, në mënyrë që ato të bëhen edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme.

Recetat më të njohura janë me shtimin e kungujve, kungujve, brokolit, spinaqit. Mund t'i bëni me kopër ose barishte të tjera, shtoni barishte. Pancakes të tilla mund të jenë një pjatë të veçantë ose shërbeu si shtesë në pjatat e para.

Pancakes të shijshme të harlisur në kefir i thartë(recetë tradicionale)

Procesi i gatimit:

Lidhni të gjithë komponentët pjesa më e madhe;

Kombinoni përbërësit e lëngshëm në një enë të veçantë. Futni një përzierje të kefirit dhe vezëve në miell në një rrjedhë të vogël. Përziejini me rrahëse ose mikser.

Brumi duhet të jetë pak më i trashë se sipër petulla të holla... Nëse konsistenca është e lëngshme, atëherë duhet të shtoni pak miell. Sigurohuni që të mos ketë gunga;

Hidhni vaj në një tigan të parangrohur. Hedhim brumin me lugë duke formuar petulla të vogla të rrumbullakëta (duke pasur parasysh që brumi është ende në rritje). Gatuani në zjarr të ulët, duke e kthyer disa herë derisa të zbutet;

Vendosni petullat e gatshme në një peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt.

Fritters me mollë të pjekur në brumë kefir

Për gatim ju nevojiten:

• Kefir - 250 g;
• vezë - 1 pulë e madhe;
• Sheqeri - 20-35 g;
• Mollë jeshile - 150 g;
• Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle. l.;
• Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni një vezë, sheqer, gjalpë, kripë dhe pluhur për pjekje në kefir. Kombinoni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara me një kamxhik ose mikser;
2. Qëroni mollët (është më mirë të zgjidhni të thartë ose të ëmbël dhe të thartë në mënyrë që shija e tyre të ndihet në petulla), pritini në kubikë dhe përziejini me brumin;
3. I vendosim petullat në një tigan me vaj të vluar. Kthejeni butësisht derisa të bëhet kore. Pancakes janë gati. Ju bëftë mirë!

Sipas kësaj recete, petullat mund të përgatiten jo vetëm me mollë, ato do të dalin të shkëlqyera me rrush pa fara, qershi, rrush të thatë, pjeshkë. Dhe gjithashtu me proshutë ose sallam, nëse përjashtoni gjysmën e sheqerit nga receta dhe shtoni kripë.

Si të bëni brumin e majave për petullat me gjizë

Merrni:

• Kefir - 1 gotë;
• Miell - 2 gota;
• Maja e thatë e grimcuar - 6 g;
• Sheqer - 1/3 filxhan;
• Gjalpë.

Sekuenca e gatimit:

1. Përgatitni një brumë nga kefiri, kripa, sheqeri maja dhe disa lugë miell. Lëreni të ngrohtë për një kohë;
2. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni mirë me një lugë druri. Brumi duhet t'i ngjajë kosit të yndyrshëm, nëse është shumë i lëngshëm, shtoni pak miell. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 35-45 minuta që të përshtatet;
3. Petullave mund t’i jepni formë me lugë ose me duar. Skuqini në vaj të vluar deri në kafe të artë. Që brumi të mos ngjitet në lugë, duhet të lyhet periodikisht me vaj.

Si të bëni një brumë për petullat e kungujve në thartë pa vezë

Kjo recetë është perfekte për ata që janë në kërkim të peshës apo dietë. Falë kungullit, i cili përmban shumë vitamina dhe farat e lirit, të pasura me yndyrna esenciale, petullat e tilla do të rezultojnë të jenë shumë të dobishme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Merrni:

• Kunguj - 0,5 kg;
• Kefir 1% yndyrë - 220 ml;
• Sode - 1 lugë;
• Farat e lirit - 2 lugë. l.;
• Miell - 100 g;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
• Vajra - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Grini farat e lirit në pluhur dhe shtoni lëng. Ziejeni përzierjen derisa të shfaqet viskoziteti. V këtë recetë kjo përzierje është një zëvendësues i vezëve;
2. Grini kungullin e papërpunuar me blender (në disa receta rekomandohet fillimisht zierja, por më pas gjella do të humbasë edhe më shumë vitamina nga trajtimit të ngrohjes). TE pure kungulli shtoni kefir ose qumësht të thartë, sheqer, kripë (petullat mund të bëhen të kripura, për këtë ju duhet të rregulloni sasinë e kripës dhe sheqerit sipas shijes tuaj), sode, fara liri, vaj vegjetal. Kombinoni mirë përbërësit;
3. Skuqini në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të zbuten. Shërbejeni me kos grek ose me salcë kosi.

1. Në mënyrë që brumi i kefirit të lëvizë mirë nga luga, duhet të zhytet periodikisht në një enë me ujë të ftohtë ose të lubrifikohet me vaj vegjetal;
2. Për t'i bërë petullat më të harlisura, fillimisht duhet të bëni një brumë dhe ta lini të dalë, por vetëm pas të gjithë përbërësve të tjerë të brumit;
3. Nëse petullat janë me shtimin e perimeve ose frutave, të cilat janë shumë të lëngshme, atëherë para se t'i bashkoni me brumin, ato duhet të shtrydhen pak ose të hidhen në një kullesë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë do t'ju duhet të shtoni edhe miell, i cili do të merret nga lëngu;
4. Për skuqje të lëmuara me perime, bluani perimet në një blender;
5. Në mënyrë që petullat të jenë të përshtatshme, kefiri nuk duhet të jetë i ftohtë, duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Petullat e gatuara në kefir të thartë janë më të shijshme dhe më madhështore;
6. Kur gatuani petulla me qershi ose kumbulla, ose pjeshkë, gjatë tiganisjes, duhet të provoni që manaferrat të mos dalin nga brumi, pasi mund të digjen, duke humbur pamjen dhe shijen e tyre;
7. Për t'i bërë petullat të kuqërremta dhe të shijshme në pamje, në fund të zierjes, shtoni një lugë gjelle perime ose gjalpë në brumë;
8. Në mënyrë që brumi të jetë homogjen, fillimisht mielli duhet të sitet;
9. Për tiganisje, është mirë të përdorni një tigan me mure të trasha jo ngjitëse, qeramike ose gize. Në një tigan të hollë petullash, ato do të digjen shpejt dhe nuk do të skuqen siç duhet brenda.

Petullat e ëmbla shërbehen me salcë kosi, reçel, reçel, çokollatë, majë ose shurup dhe për ato të kripura përgatiten. salcat kremoze me hudhër dhe erëza. Në fakt, ka shumë mundësi për të bërë salca për petulla, si dhe vetë llojet e petullave.