Menu
Eshte falas
Regjistrimi
në shtëpi  /  Enët kryesore/ Byrekë të pjekur me djathë pule. Patties "Quick" me pulë dhe vezë. Pite pule pa maja

Pite të pjekura me djathë pule. Patties "Quick" me pulë dhe vezë. Pite pule pa maja

Unë me të vërtetë dua të rekomandoj këtë recetë tepër të thjeshtë për të bërë një byrek vërtet të shpejtë me pulë. Brumi për të bëhet për disa minuta, mjafton të presim imët mbushjen, formimi i një byreku të shpejtë nuk është aspak i vështirë dhe piqet për një kohë të shkurtër. Përveç pulës së zier, mbushja përfshin edhe djathë dhe domate dhe kjo e bën këtë byrek shumë të butë, me lëng dhe aromatik. Në çdo mënyrë, kjo recetë e shpejtë e byrekut është një dhuratë nga perëndia. Dhe kur ta piqni dhe ta provoni, patjetër do të keni dëshirë ta gatuani më shumë se një herë. Më pëlqen shumë ta gatuaj për të darkë e shpejtë, byrek me pelte me pulë rezulton jo vetëm shumë e shijshme - është gjithashtu e përzemërt dhe ushqyese. Për më tepër, është i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, mund ta merrni me siguri me vete në rrugë ose në një piknik. Nëse keni një enë të madhe pjekjeje (kam përdorur një kallëp 23x24 centimetra), atëherë rrisni sasinë e përbërësve.


Përbërësit:

  • 1 filxhan salcë kosi (mund të përzihet me majonezë)
  • 2 vezë
  • 1 filxhan miell
  • 1 qese (5-7 g) pluhur pjekjeje
  • 1/2 lugë çaji kripë
  • 1 domate mesatare
  • rreth 300 gr te ziera mish pule(fileto gjoksi)
  • rreth 200 gr djathë i fortë
  • zarzavate
  • erëza sipas dëshirës

Mënyra e gatimit

Për gatim test i shpejtë për byrekun e pulës rrihni kosin me vezën, më pas shtoni kripën, pluhurin për pjekje dhe miellin. Brumi duhet të jetë homogjen, pa gunga dhe i rrallë.

Mish pule të zier dhe domate të prera imët, djathë i fortë mund të grihet në një rende të trashë ose gjithashtu të pritet në kubikë, përzieni gjithçka butësisht. Shtoni barishte të copëtuara, kripë për shije dhe përzieni përsëri.

E mbulojmë me letër furre formularin për pjekjen e byrekut të pulës me pelte dhe hedhim gjysmën e brumit. Më pas me kujdes, në një shtresë, shtroni mbushjen e pulës, djathit dhe domateve.

Më pas mundohemi që brumin e mbetur ta shpërndajmë në mënyrë të barabartë sipër mbushjes. Mos u shqetësoni nëse nuk ju mjafton, brumi do të ngrihet gjatë pjekjes dhe do të jeni mirë.

Ne pjekim byrek i shpejtë me pulë në furrë të nxehur mirë në 180 C për rreth 20 - 25 minuta, derisa të piqet dhe të marrë ngjyrë të artë bukur. Të bëftë mirë.

Pula është një produkt i gjithanshëm dhe i lirë. Në një familje moderne, pjatat e shpendëve kanë qenë prej kohësh mysafirët më të shpeshtë në tryezë. Amvisat po mendojnë se çfarë tjetër mund të përgatitet prej saj. Provoni të piqni byrekë të shijshëm dhe shumë të butë me pulë!

Pite pule të bëra në shtëpi: një recetë klasike

Më e thjeshta dhe recetë universale byrekë me pulë.

Për gatim do t'ju duhet:

  • miell gruri;
  • qumështi i lopës;
  • maja e thatë (mund të merrni edhe ato të zakonshme, por me to procesi i gatimit do të zgjasë shumë më gjatë);
  • vezë pule;
  • kripë;
  • mish pule;
  • pak piper i zi;
  • zarzavate.

Si të gatuaj:

  1. Hapi i parë është përgatitja e zakonshme brumë tharmi. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin e ngrohur, majanë, miellin, vezën dhe kripën.
  2. Numri i përbërësve varet nga numri i byrekut që dëshironi të përfundoni. Zakonisht duhen 250 g miell, gjysmë gote qumësht dhe një vezë. Maja përdoret sipas udhëzimeve në paketim.
  3. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës në duart tuaja. Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.
  4. Bëjmë mbushjen. Pritini mishin e pulës në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal. Shtoni qepë të copëtuar në të. E skuqim derisa të jemi gati. Kripë, shtoni barishte dhe piper të zi.
  5. Brumi i pjekur rrethohet butësisht. Përziejini sërish.
  6. Ne bëjmë byrekë. Forma e tyre varet vetëm nga imagjinata juaj.
  7. I japim byrekët edhe 10-15 minuta për të pirë. Për të marrë një ngjyrë të bukur të kuqërremtë, lyejini me të verdhë veze para se t'i dërgoni në furrë.
  8. E pjekim për gjysmë ore në temperaturë 180 gradë.

Në vend të copave të pulës mund të përdoret mishi i grirë i pulës.

Pasta me pulë dhe djathë: një recetë jashtëzakonisht e shijshme

Aroma brumë i freskët, pula e pjekur dhe djathi nuk mund të lënë askënd indiferent.

Produktet e nevojshme për gatim:

Përgatitja e brumit të majave:

  1. Është e nevojshme të gatuani gjalpin ose margarinën.
  2. Përzieni qumështin e ngrohur me majanë. Shtoni pak kripë dhe sheqer.
  3. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni miellin.
  4. Le të vijë. Pas kësaj, shtypni me grusht dhe vendoseni në frigorifer.
  5. Hapeni brumin e ftohtë në një shtresë.
  6. Sipër shtroni një tortë të sheshtë dhe të ftohur me gjalpë ose margarinë të gatuar paraprakisht. I mbyllim skajet e brumit. Hap jashtë.
  7. Shtresa që rezulton paloset në tre. Ftoheni përsëri.
  8. Më pas hapeni dhe paloseni sërish. Procedura duhet të përsëritet 4-5 herë. Brumi është gati.

Përgatitja e mbushjes:

  1. Pulë e skuqur e prerë në copa të vogla. Lëreni të ftohet pak dhe përzieni djathin e grirë. varietetet durum.
  2. Ne bëjmë byrekë. Është më i përshtatshëm për t'i skalitur ato në një formë drejtkëndore.
  3. Lëreni të pushojë për 10 minuta përpara se ta vendosni në furrë. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë. Sigurohuni që të shponi me një pirun për të hequr lagështinë e tepërt.
  4. E pjekim në temperaturë 180 gradë për 15-20 minuta.

Për të shtuar erëza në pjatë, vendosni kërpudha në mbushje.

Receta për petët e grirë të mëlçisë së pulës

Kiflet e shijshme nuk duhet të jenë me mish pule të plotë. Për mbushjen, mund të merrni mëlçinë e pulës.

Përbërësit:

  • miell gruri;
  • maja e thatë;
  • qumësht i ngrohtë i lopës;
  • sheqer;
  • vezë;
  • mëlçi pule;
  • karrota;
  • kripë.

Procesi i gatimit:

  1. Tretni majanë e thatë në qumësht sipas udhëzimeve të paketimit. Aty shtojmë miellin, kripën, pak sheqer dhe një vezë pule. Ndërkohë që brumi i pastiçerisë po rritet, përgatisni mbushjen.
  2. Grini mëlçinë e pulës në gjendjen e mishit të grirë. Për të hequr hidhërimin, mëlçia mund të ngjyhet paraprakisht në qumësht.
  3. Skuqini qepët dhe karotat deri në kafe të artë. Së bashku me to gatuajmë mëlçinë. Mos harroni të kriposni.
  4. Kur brumi dhe mbushja janë gati, formojmë byrekë ose një byrek të madh sipas dëshirës. Lubrifikoni e kuqja e vezes për një ngjyrë të këndshme të kuqërremtë.
  5. E pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë. Do të duhet gjysmë ore për t'u përgatitur.

Pite pule pa maja

Të ftuar të papritur? Nuk ka kohë për të gatuar brumë tharmi? Ju mund të bëni pite jo më pak të shijshme pa maja!

Produktet e kërkuara:

  • miell gruri;
  • kefir ose qumësht me gjizë;
  • vaj luledielli;
  • sodë;
  • kripë;
  • sheqer;
  • pulë;
  • zarzavate.

Algoritmi i gatimit:

  1. Për 1 filxhan kefir ose kos, të ngrohur në temperaturën e dhomës, shtoni një majë sode, kripë dhe sheqer sipas shijes tuaj. I përziejmë.
  2. Hidhni një të tretën e gotës në të njëjtën përzierje. vaj perimesh.
  3. Shtojmë miellin. Brumi duhet të jetë i butë, por të mos ngjitet më në duart tuaja.
  4. Për mbushjen skuqni mishin e pulës të grirë hollë me qepë. Kripë.
  5. Ne presim zarzavate në mbushje, mund të shtoni erëza të ndryshme.
  6. Ne bëjmë byrekë. Është më i përshtatshëm për t'i skalitur ato në formën e petave të mëdha. Por le të marrim çdo mundësi tjetër.
  7. Lubrifikoni me të verdhën e vezës së rrahur.
  8. E vendosim në furrë. Temperatura duhet të jetë rreth 180 gradë. Kthejeni përmbys gjatë pjekjes.

Për të parandaluar pjekjen në furrë, vendosni një enë me një sasi të vogël uji.

Pite të skuqura me pulë dhe patate: një recetë hap pas hapi

Surprizoni të dashurit tuaj me këtë opsion torte. Ata do të kërkojnë për një kohë të gjatë për t'i përsëritur ato për një bis.

Këtë pjatë mund ta gatuani nga dy lloje brumi të ndryshëm: maja dhe pudre. Opsioni më i lehtë është pasta squfur e blerë në dyqan.

Produktet:

Procesi i gatimit:

  1. Ndërsa brumi është duke u shkrirë, përgatitni mbushjen.
  2. Zieni patatet dhe bëni pure patatesh.
  3. Skuqini pulën e grirë hollë. Kriposni dhe shtoni erëza sipas dëshirës tuaj.
  4. Përzieni pure patatesh, pulë të gatuar, barishte. Mund të shtoni edhe kërpudha. Por edhe pa to rezulton shumë e shijshme.
  5. Hapeni brumin e shkrirë në një shtresë të hollë. E ndajmë në pjesë.
  6. Bëjmë byrekë të vegjël. Është më i përshtatshëm për t'i skalitur ato në formën e zarfeve.
  7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe plotësisht të thatë. Ne ngrohemi.
  8. Zhytni petat në vaj të nxehtë. Duhet t'i mbulojë plotësisht. Skuqini deri në kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 2 minuta.

Pas gatimit, lëreni vajin e tepërt të kullojë.

Byrekë me pulë dhe djathë (video)

Byrekët e pulave janë të gjithanshme. Duke shtuar përbërës të ndryshëm, duke ndryshuar brumin, mund të merrni një numër të madh recetash për këtë pjatë. Pasta të tilla janë të përshtatshme për çdo ditë, për të pirë çaj dhe një tryezë festive.

Patties janë një meze e mahnitshme që është admiruar nga dhjetëra breza. Brumi i mbushur shërbehet me supa dhe pjata të dyta, përdoret si meze gjatë udhëtimit dhe organizohen festa çaji. Nga varietetet e byrekut, koka rrotullohet, sepse mund të gjesh edhe të hapura edhe të mbyllura, edhe me shumë shtresa, edhe byrekë me kulebiak dhe kurniki me tre.

Dhe mbushjet nga mishi i grirë, kërpudhat, djathi, patatet, vezët, manaferrat dhe frutat bëjnë thirrje për të provuar të gjitha llojet. Ndër të gjitha ushqimet, byrekët e pulës dallohen, të cilat do të diskutohen në artikullin tonë.

Pite maja me pulë

Receta për petat e pulës është një opsion i përzemërt dhe 100% mish për ata që nuk u pëlqen asgjë shtesë. Është mirë që këto byrekë të gatuhen në furrë në mënyrë që meze të jetë e butë dhe me lëng.

Brumë byreku


Hidhni ujë (të ngrohtë) në një enë të thellë, shtoni majanë, sheqerin dhe hidhni pak miell. Përziejini mirë, mbulojeni me polietileni dhe lëreni të ngrohtë për 15-20 minuta. Në mënyrë që brumi të rritet, duhet ta mbuloni me një peshqir. Kur të kalojë koha, shtoni vezën, vajin dhe kripën, përzieni. Derdhni miell në një rrjedhë të hollë në mënyrë që brumi të dalë pa gunga. Ziejmë brumin jo të ngushtë, e mbulojmë me polietileni dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Ndërkohë që brumi i majave po “rritet”, përgatisim mbushjen.

Pritini gjoksin e pulës dhe qepën në kubikë të vegjël. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Përzieni mbushjen tërësisht. Brumë i gatshëm ndani në 10 topa të vegjël, sa një pëllëmbë. Çdo topth e shtypim me gishta për të bërë një kek, më pas i hedhim mbushjen dhe e mbështjellim.

I vendosim byrekët në një enë të thellë dhe i vendosim në furrë (180 gradë) për gjysmë ore. Gjatë procesit të pjekjes, byrekët mund t'i lyeni me yndyrë vaj luledielli ose të verdhën e vezës për t'i dhënë një shkëlqim të bukur mezeve tona.

Byrekët zihen për një orë e gjysmë.

Numri i porcioneve: 10 copë.

Kalori për 100 gram: 469 kcal.

Pite me erë me pulë dhe patate

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni një me gëzof, të lehtë dhe pasta të shijshme që do të kënaqë të gjithë familjen.

Përzieni sheqerin dhe majanë në qumështin e ngrohtë derisa të treten plotësisht. E mbulojmë enën me kapak ose polietileni dhe e lëmë të piqet pranë baterisë ose sobës jo më shumë se 15 minuta. Ndërsa reaksioni i majasë po vazhdon, merrni gjalpin dhe shkrini në një banjë uji, ftohuni. Shtoni kripë dhe gjalpë qumështit dhe majasë, më pas gatuajeni brumë elastik.

Brumi i përfunduar duhet të hiqet në një vend të ngrohtë dhe mund të vazhdoni me mbushjen. Patatet qërohen, priten në kubikë të vegjël dhe zihen derisa të zbuten. Sapo patatet të jenë gati, është e nevojshme që të kullohet i gjithë uji, të shtypet dhe të lihet të ftohet.

Në këtë kohë, gjoksin e pulës e kalojmë në një mulli mishi, ose e presim në kubikë të vegjël. Qepa grihet dhe skuqet së bashku me pulën derisa të shfaqet një ngjyrë e verdhë-artë. Pastaj të gjithë përbërësit duhet të përzihen, shtoni erëza dhe kopër.

Hapeni brumin në drejtkëndësha të vegjël dhe shtoni mbushjen. Byrekët e gatshëm me pulë dhe patate shtrohen në letër ose fletë pjekjeje dhe piqen në furrë për gjysmë ore (t 180 *)

Pjekja zgjat 90 minuta.

Numri i porcioneve: 12-17 copë.

Kalori për 100 gram: 624 kcal.

Petat e sfumuara të mbushura me pulë

Flufa me margarinë ose gjalpë në shtëpi është mjaft e vështirë për t'u përgatitur, për më tepër, një brumë i tillë mund të gjendet në çdo dyqan ushqimor.

Filetoja dhe qepa priten në copa të vogla. Hudhra shtypet me anë të presës, përzihet me mustardë dhe erëza dhe më pas shtohet në mbushje. Shkrini brumin në temperatura e dhomës. Në asnjë rast brumi nuk duhet të shkrihet plotësisht, duhet të jetë pak i ngrirë. Pritini shtresat në kubikë të vegjël dhe hapini.

Në mes të çdo katrori shtroni mbushjen dhe një copë të vogël gjalpë. Byrekët i mbështjellim në formë trekëndëshi, i pjekim në furrë për maksimum 30 minuta (t 180 *). Për ta bërë meze aromatik dhe të bukur, spërkateni brumin me farat e susamit përpara se ta dërgoni në furrë.

Pjata gatuhet për të paktën një orë.

Porcioni: 6-8 copë.

Kalori për 100 gram: 394 kcal.

Pasta me pulë dhe djathë

Buka është shumë e lëngshme dhe e shijshme. Aroma i ngjan khachapuri tradicionale, dhe shija e samsa, por të gjitha së bashku - këto janë byrekë djathi me pulë.

Pritini pulën në kubikë të vegjël. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me shtypës ose copëtoni me thikë, më pas skuqini me pulën në gjalpë. Grini djathin në rende, shtoni erëza dhe përzieni me mishin.

Shkrini brumin, rrotullojeni në drejtkëndësha të vegjël. Lyejeni skajet me vezë të rrahur. Mbi brumin vendosim mbushjen dhe e mbështjellim me zarfe të vogla, e shpojmë me pirun dhe e vendosim në një tepsi. Piqeni 1/3 orë (t 180*)

Përgatitja e gjellës zgjat 40 minuta.

Numri i porcioneve: 8 copë.

Kalori për 100 gr: 533 kcal.

Si të gatuaj viçi i shijshëm me patate në një tenxhere të ngadaltë, në artikullin tonë.

Supë kharcho me qengj - përpiquni të gatuani nga kuzhina Kaukaziane.

Krijoni një buqetë vjeshte me perime dhe fruta me duart tuaja - dhuratë origjinale, të cilat mund të vendosen në tryezën festive.

Pite kefir me pulë dhe kërpudha

Kjo është një pastë tepër e butë, e kënaqshme që është e ndryshme gatim i shpejtë dhe proces i lehtë.

Për të përgatitur një brumë, duhet të përzieni majanë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë, ta mbuloni me polietileni dhe ta lini pranë baterisë ose sobës për gjysmë ore. Kur përbërja fillestare për përgatitjen e brumit të jetë gati, shtoni kefir, një vezë, miell, kripë në tas. Ziejmë brumin elastik dhe e vendosim me bateri për 60 minuta. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen.

Fileto, kërpudhat dhe qepët priten në kubikë të vegjël ose kalohen në një mulli mishi. Mbushja skuqet në vaj vegjetal derisa të gatuhet, erëzat shtohen sipas shijes dhe ftohen. Brumi i përfunduar ndahet në gunga sa një pëllëmbë. Çdo top grimcohet me gishta në një tortë të vogël, më pas vendoset mbushja dhe mbështillet fort. Boshllëqet vendosen në një fletë pjekjeje, lyhen me një vezë të rrahur dhe piqen në furrë jo më shumë se 40 minuta (t 180 *).

Pjekja zgjat 2 orë.

Numri i porcioneve: 10-15 copë.

Kalori për 100 gr: 465 kcal.

  1. Për ta bërë meze të ajrosur, të harlisur dhe të lehtë, është mirë të përdorni maja të freskët. Nga pamjen maja e tillë i ngjan plastelinës, prandaj rekomandohet ta njomni në qumësht ose ujë para gatimit. Gjithashtu në maja e freskët një jetëgjatësi e shkurtër (vetëm 2 ditë), dhe ato të thata ruhen deri në 12 muaj ose më shumë. Nëse nuk kishte maja të freskët në dorë, atëherë maja e thatë do të bëjë, vetëm në sasinë më të vogël;
  2. Gjatë përgatitjes së brumit të skuqur, është e rëndësishme që të gjitha produktet të jenë të ftohta, përndryshe ekziston rreziku që pasta të mos ngrihet gjatë gatimit;
  3. Për t'i bërë byrekët e pulës me lëng, është mirë të shtoni qepë në mbushje. Ndonjëherë qepa zëvendësohet me një copë të vogël gjalpë;
  4. Gjatë skuqjes fileto pule jo vetëm që zvogëlohet në madhësi, por edhe bëhet e thatë. Për t'i bërë byrekët me lëng dhe të shijshëm, është më mirë të shtoni mish në formë të papërpunuar dhe të copëtuar;
  5. Për ta bërë brumin pa gunga, duhet të derdhni miellin në një rrjedhë të hollë përmes një sitë. Rekomandohet gjithashtu të shoshitni miellin paraprakisht;
  6. Mos harroni të shtoni sheqer kur bëni brumin e thartë. Ky produkt përshpejton procesin e fermentimit dhe ndërvepron mirë me majanë;
  7. Vendosini byrekët e përfunduar në një tas të thellë dhe mos kini frikë se ato do të "ngjiten" me njëri-tjetrin. Kjo do të ndihmojë për të gatuar dy ose tre herë më shumë byrekë në të njëjtën kohë.

Byrekët me pulë janë pjekja e mushkërive gatim. Në vetëm 1 orë mund të kënaqeni veten dhe familjen tuaj pasta aromatike me mbushje të shijshme!

fakte ushqimore.ne

Përbërësit

  • 8 kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë;
  • 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
  • 8 shirita proshutë të tymosur;
  • 1 qepë;
  • 250 g kampionë;
  • ¼ tufë trumzë;
  • 2 lugë miell;
  • 400 ml;
  • 200 ml qumësht;
  • 400 g brumë squfur;
  • 1 vezë.

Gatim

Pritini pulën në copa të mëdha dhe skuqeni në vaj të nxehtë për 5-8 minuta derisa të skuqet nga të gjitha anët. Hiqni pulën dhe shtoni proshutën e grirë në tigan. Gatuani për rreth 5 minuta derisa të bëhen krokante. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë, copat e kërpudhave dhe trumzën e grirë dhe skuqeni në zjarr të fortë për 3-4 minuta, duke i përzier herë pas here.

Shtoni miellin dhe përziejini mirë. Hidhni lëngun dhe qumështin dhe vendosni përsëri pulën në tigan. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 30 minuta të tjera në zjarr të ulët. Më pas vendoseni mbushjen në një enë pjekjeje me buzë të gjatë.

Hapeni brumin në një trashësi rreth 1 cm, mbuloni formën me mbushjen me të dhe prisni pjesën e tepërt. Lyejeni brumin me vezë të rrahur. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta derisa brumi të ketë ardhur dhe të marrë ngjyrë të artë.


amyskitchencreations.blogspot.ru

Përbërësit

  • 4 gjoks pule pa lëkurë;
  • 1 lugë gjelle vaj ulliri;
  • 1 lugë çaji rozmarinë e tharë;
  • kripë - për shije;
  • disa degë kopër - opsionale;
  • 400 g brumë squfur;
  • 1 vezë.

Gatim

prerje gjoks pule në gjysmë për së gjati dhe rrahni lehtë. Në një tigan ngrohni vajin e ullirit dhe 1 lugë gjelle gjalpë. Skuqini pulën për 4-5 minuta nga secila anë derisa të skuqet. Përzieni gjalpin e mbetur të zbutur me rozmarinë të copëtuar, kripë, piper dhe kopër të grirë (sipas dëshirës).

Hapeni hollë dhe priteni në tetë katrorë. Secilës prej tyre vendosni një gjoks të skuqur dhe lyejeni me një përzierje vaji dhe erëzash. Mbërtheni skajet e brumit, duke bërë byrekë të pastër.

I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë, i lyejmë me vezë të rrahur dhe i pjekim në 230°C për 18-20 minuta.


mersad-photography.blogspot.ru

Përbërësit

Për testin

  • 350 g miell;
  • 1 lugë çaji kripë;
  • 220 g gjalpë;
  • 60-120 ml ujë.

Për mbushje

  • 2 lugë gjelle gjalpë;
  • 1 qepë;
  • 5 lugë miell;
  • 500 ml lëng pule;
  • 250 ml qumësht;
  • kripë - për shije;
  • piper i zi i bluar - për shije;
  • disa degë majdanozi;
  • 100 g bizele të ngrira;
  • 2 gjoks pule të ziera;
  • 200 g spinaq;
  • 1 vezë.

Gatim

Në një procesor ushqimi, bashkoni miellin, kripën dhe gjalpin e zbutur. Shtoni 60 ml ujë dhe gatuajeni brumin. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Më pas ndajeni brumin në gjysmë dhe hapeni në shtresa. Vendosni një shtresë në fund të enës së pjekjes dhe rrafshoni përgjatë mureve.

Kaurdisni qepën e grirë në vaj të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni miellin dhe përzieni. Hidhni lëngun dhe qumështin dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Shtoni kripë, piper, majdanozin e grirë, bizelet, pulën e grirë imët dhe spinaqin. Nëse përdorni spinaq të ngrirë, atëherë fillimisht duhet të zihet lehtë në ujë të kripur.

Mbi brumin vendosim mbushjen, mbulojmë me një shtresë të dytë dhe fiksojmë fort skajet e brumit. E lyejmë byrekun me vezë të rrahur dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 220°C për 35-40 minuta.


kcet.org

Përbërësit

  • 400 g brumë squfur;
  • 100 g djathë të fortë të grirë;
  • 250 g gjizë me kokërr;
  • 3 lugë kos natyral;
  • kripë - për shije;
  • piper i zi i bluar - për shije;
  • 3 vezë.

Gatim

Hapeni gjysmën e brumit në një shtresë pak më të madhe se ena e pjekjes, vendoseni në fund dhe lëmoni anët e formës. Brumë sfoliat mund të zëvendësohet me. Përzieni pulën e grirë imët, djathin, gjizën, kosin dhe erëzat. Rrahim vezët, i shtojmë në mbushje dhe i përziejmë.

Hidheni mbushjen në kallëp dhe mbulojeni me brumin e mbetur të mbështjellë. Prisni tepricën nëse është e nevojshme. Mbërtheni fort shtresat e poshtme dhe të sipërme të brumit. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 220°C për 10 minuta, më pas e ulim temperaturën në 180°C dhe e pjekim edhe për 25-30 minuta të tjera.


cookingworld.info

Përbërësit

  • 2-3 patate;
  • 1 karotë e madhe;
  • 100 g gjalpë;
  • 1 qepë e vogël;
  • 50 g miell;
  • kripë - për shije;
  • piper i zi i bluar - për shije;
  • ½ lugë çaji trumzë e thatë;
  • 350 ml lëng pule;
  • 180 ml qumësht;
  • 250 g fileto pule të zier;
  • 80 g bizele të gjelbra të ngrira;
  • 80 g misër të ngrirë;
  • 400 gr petë sfoliat.

Gatim

E pastrojme dhe e presim ne kubik. Pritini karotat në feta. Vendosni perimet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për 8-10 minuta të tjera. Nuk duhet të zihen plotësisht. Kulloni lëngun dhe kaloni perimet në një pjatë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini mbi të qepën e grirë, më pas shtoni miellin dhe erëzat dhe përziejini mirë. Gradualisht shtoni lëngun dhe qumështin dhe lëreni të ziejë. Më pas gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht derisa masa të trashet. Në një tigan vendosim copat e pulës, bizelet, misrin, patatet dhe karotat, i përziejmë dhe i heqim nga zjarri.

Ndani brumin në gjysmë dhe hapni dy shtresa. Njërën prej tyre e vendosim në fund të një enë pjekjeje dhe e vendosim anash. Vendoseni mbushjen brenda, mbulojeni me një shtresë tjetër dhe fiksoni fort skajet e brumit. Piqeni për 35-40 minuta në 220°C.

Mishi i butë i pulës bëhet një mbushje ideale për pjekje të lehta dhe me pak kalori. byrekë të shijshëm duket shkëlqyeshëm me pulën tryezë festive, dhe lehtësia e përgatitjes së shumë recetave i bën rostiçeri e zakonshme dietë ditore.

Avantazhi i delikatesës është aftësia për ta sjellë brumin në gatishmëri të plotë në tigan. Mishi i zier paraprakisht do të dalë i butë kur ziejeni lëngun në zjarr të ulët për rreth dy orë.

Hapat e gatimit:

  1. Zogu zihet në tenxhere, gjiri hidhet me ujë. Shtoni një qepë të zier, karotë. Selino do të shtojë aromë. Nja dy thelpinj hudhër dhe disa bizele piper të zi do të japin një mprehtësi. Gjatë gatimit, lëngu duhet të shtohet. Rezultati është tul për mbushjen dhe supë me aromë. Kripë për shije dhe në fund të gatimit.
  2. Mishi hiqet nga kockat. Pulpa pritet me thikë dhe kthehet. Mbushja për byrekët është plotësisht gati.
  3. Ndërsa zogu është duke gatuar, mund të përgatisni brumin. Më e mira për performancën recetë klasike zgjidhni bazë maja. Do të duhen vetëm gjysmë kilogram miell dhe rreth një gotë e gjysmë qumësht. Për shije përdoren rreth 50 gram sheqer. Përzierjes i shtohen rreth 5 g kripë. Ju duhen gjithashtu disa vezë dhe një qese maja "e shpejtë". Ngopja do të shtojë vaj. Përdoren ose 100 g përbërës kremoz ose tre lugë gjelle perime.
  4. Fillimisht vendosin brumin. Një grusht miell hollohet me qumësht të ngrohtë, shtohet sheqeri dhe majaja. Pjesa e punës duhet të fillojë të rritet. Në këtë fazë, hidhet në miell dhe, duke e trazuar, shtoni përbërësit e mbetur. Përzierja lihet të rritet dy herë. Gatishmëria përcaktohet nga qëndrueshmëria, masa bie lehtësisht pas duarve.

Brumi ndahet në numrin e zgjedhur të topthave në madhësinë e mollës. Mund t'i hapni menjëherë, duke vendosur rreth një lugë gjelle nga mbushja në secilën bosh. Skajet shtypen me kujdes dhe shtrihen në tepsi. Mund të skuqet në vaj. Nëse enët lejojnë, mirë opsionet dietike bërë në një tigan që nuk ngjit.

Produktet përgatiten për pesëmbëdhjetë minuta në secilën anë. Është më mirë nëse zjarri është i dobët.

Gatimi me kërpudha në furrë

Mishi i pulës i zier, rreth një kilogram, pritet imët. Kjo mund të bëhet me thikë ose në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtohen rreth një lugë çaji kripë dhe pak piper i bluar.

Çdo kërpudha përdoret në një raport 1 me 1 me mish. Sipas shijes, ato mund të jenë më pak ose më shumë. Të gjitha opsionet, përveç kampionëve, janë të ziera paraprakisht. Grini sipas preferencës.

Rendi i krijimit është i thjeshtë:

  1. Për të përgatitur brumin, merrni ½ kilogram miell dhe një qese maja. Për të krijuar konsistencën e dëshiruar, përdoren rreth një gotë e gjysmë qumësht dhe rreth njëqind gramë gjalpë. Në vend të kësaj, mund të përdorni një sasi të ngjashme kosi. Do t'ju duhet një lugë gjelle sheqer. Pak kripë, rreth 5 gr, ju duhen edhe dy vezë.
  2. Brumi bëhet nga qumështi, sheqeri dhe një sasi e vogël mielli me shtimin e të gjithë majasë së përdorur. Sapo të ngrihet për herë të parë, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe lëreni masën të ngrihet dy herë.
  3. Më pas ndahet në kolobokë të vegjël, të cilët rrotullohen në një shtresë të hollë. Mbushja vendoset në qendër. Sipërfaqja e çdo produkti lyhet me proteina ose vaj.

Është më mirë të piqni në një furrë të parangrohur. Per gatim te plote duhen rreth 40 minuta.Pas vendosjes zjarri pakesohet.

Nga brumërat

Byrekët e pulës me petë me squfur aromatik do të bëhen pjata më e mirë për mëngjes familjar. Në të njëjtën kohë, është financiarisht e përballueshme. Mjafton të marrësh 300 g mish tashmë të gatuar. Si alternativë, e gatshme mish i grirë i papërpunuar zier në një tigan. Mishi i gatshëm kthehet në një mulli mishi. I shtohet kripë. Mund të piper, shtoni barishte të copëtuara.

Është marrë paketimi brumë i gatshëm. Lihet brenda natës në dhomë për t'u shkrirë. Dy dërrasat që ndodhen në paketë janë të mbështjellura sa më hollë dhe të ndara në 9 drejtkëndësha. Në mes të secilës vendosni mbushjen dhe fiksoni me kujdes. Produktet e përgatitura skuqen ose piqen. Do të duhen 10 minuta për të skuqur nga secila anë. Piqeni për rreth 20 minuta.

Patate me pulë dhe patate

Një shtesë e përzemërt e supës së drekës do të jenë produktet me mish pule dhe patate. Do të duhen 300 g mish të zier dhe pure patate nga tre patate të mesme. Komponentët bashkohen në një blender duke shtuar 5 g kripë. Ata do të bëhen edhe më të shijshëm me piper të bluar dhe barishte.

Mënyra më e mirë për të gatuar:

  1. Brumi bëhet nga tre gota miell dhe dy vezë. Atyre shtoni një gotë qumësht ose 100 gr salcë kosi. Masa mund të jetë maja ose e ligët. Kur zgjidhni opsionin e majasë, futet menjëherë një qese me maja të menjëhershme. Në varësi të preferencave, lejohet shtimi i 50 g sheqer.
  2. Përzierja do të jetë mjaft e trashë. Sipërfaqen e spërkasim me miell për ta rrokullisur. Shtresa duhet të jetë shumë e hollë. Ndahet në rrathë të barabartë. Vendosni një lugë çaji mbushje mbi secilën, shtrëngoni fort dhe fort.

Mund të gatuani në furrë ose në tigan. Gatimi në të dyja rastet zgjat rreth 20 minuta në zjarr mesatar.

Me mbushje djathi

Çdo mish i grirë: me pulë të zier, qepë, patate ose pa aditivë, do të bëhet pikant nëse i shtohet djathi i grirë.

Fazat e krijimit të një pjate:

  1. Kufoma ose gjokset e pulës zihen. Duhet të merrni rreth 500 g tul, i cili shtypet me thikë ose blender. Kripë, duke shtuar rreth një lugë çaji kripë, piper për shije.
  2. Rreth 300 gram djathë të grirë futen në mishin e grirë të përfunduar. Përdoret çdo varietet. Për një shije pikante, mund të provoni të shtoni hudhër.
  3. Për përgatitjen e brumit, merret një pako me sfoliat, e cila duhet të jetë e butë. Shtresat ndahen në drejtkëndësha të barabartë. Janë mbështjellë hollë. Vendosni një lugë mbushje në qendër të secilës dhe mbyllni skajet. Ju duhet të lidheni shumë fort, përndryshe djathi, duke u shkrirë, do të rrjedhë jashtë.

Pjata e përfunduar piqet në furrë në temperaturë të ulët. Do të zgjasë jo më shumë se 15 minuta. Të tillë brumë sfoliat dukeni bukur edhe në tryezën e festave.

Topa me fije me fileto pule

Për ekzekutim pjatë origjinale në këtë rast, do t'ju duhet gjithashtu vetëm mish i grirë i përgatitur nga mishi i zier i pulës dhe i blerë në afërsi Pika e shitjes një paketë me petë që duhet shkrirë më parë. Pasta të tilla të fryra mund të bëhen me pulë dhe kërpudha. Për më tepër, do t'ju duhet një kokë qepë.

Si të krijoni një pjatë:

  1. Fillimisht zihen 300 gramë mish dhe gjysmë gote oriz. Ata duhet të gatuhen plotësisht. Më pas, mishi kthehet dhe bashkohet me oriz të zier, duke i shtuar rreth një lugë kripë. Piquancia do të shtojë një përzierje të bluar specash.
  2. Ju mund të merrni çdo brumë, për shembull, maja. Për ta përgatitur atë, një qese maja tretet në një gotë me ujë të ngrohtë. Masës i shtohen një grusht miell, një lugë sheqer dhe lihet të dalë.
  3. Opara hidhet në 400 gr miell. Kur trazohet, shtohen 100 g vaj vegjetal. Ziejeni derisa brumi të fillojë të ngjitet në duart tuaja. Atij i jepet një "pushim" për rreth një orë nën film dhe ndahet në raunde.

Çdo top hapet në një shtresë të hollë. Mbushja për byrekët vendoset në qendër dhe shtypet me sa më shumë kujdes. Më mirë të piqet furrë e nxehtë, duke ulur menjëherë zjarrin në një vlerë minimale. Do të duhet rreth gjysmë ore.