Çfarë mund të gatuani nga recetat e panxharit të freskët. Recetat më të mira për pjatat me panxharë. Sallatë panxhari me djathë

E përdorim si pjatë anësore dhe prej saj bëjmë sallata. Si e fitoi panxhari popullaritetin e tyre? Shije delikate dhe përfitim i madh që sjell në trupin tonë. Dhe gjithashtu me ngjyrën e saj të pasur të kuqe. Kur vjeshta shkund të gjitha ngjyrat e ndezura, kur zëvendësohet me gri Dimër i ftohtë atëherë ne kemi nevojë për ashensorë shumëngjyrësh humori si asgjë tjetër. Është atëherë që panxhari vjen në shpëtim, ngop trupin me vitamina dhe kënaq syrin me ngjyrën e tij.

Panxhari shkon mirë me shumë produkte, kjo ndoshta është arsyeja pse është njohur nga shumica e amvisave. Sidoqoftë, vlera e tij kryesore është në përbërje. Panxhari përmban fibra, kalium, fosfor, kalcium, magnez, hekur, zink, vitamina C, B1, B5, B6, PP, E, acid folik, provitaminë A, si dhe acide organike malik, citrik, oksalik, tartarik dhe laktik, të nevojshme për tretjen e ushqimit. Falë ngjyrave, të cilave panxhari i detyrohet ngjyrës së pasur, zvogëlohet presioni i gjakut, rritet forca e kapilarëve dhe përmirësohet funksioni hematopoietik.

Besohet se pjatat e panxharit nxisin eliminimin e radionuklideve, përmirësojnë funksionin e mëlçisë dhe parandalojnë zhvillimin e sklerozës. Panxhari është shumë i dobishëm për diabetikët sepse zinku në panxhar rrit kohëzgjatjen e veprimit të insulinës. Përveç kësaj, kjo perime me rrënjë largon toksinat nga trupi dhe stimulon sistemin imunitar, kështu që panxhari duhet të jetë në çdo tryezë në dimër. Përveç kësaj, ka veti kundër plakjes dhe promovon kocka, arterie dhe lëkurë të shëndetshme. Dhe më e rëndësishmja, ndryshe nga shumë perime të tjera, panxhari ruan bazën e tij veçoritë e dobishme! Sot do t'ju tregojmë se cilat pjata mund të përgatiten nga kjo perime rrënjësore e pazëvendësueshme.

E ndritshme, me një shije të hidhur të thartë e sallatës së panxharit me lëng portokalli, jo vetëm që do t'ju kujtojë një verë me diell, por gjithashtu do ta ndihmojë trupin në luftën kundër mungesës së vitaminave. Në të vërtetë, mollët, panxhari dhe portokalli përmbajnë një sasi mjaft të madhe vitaminash dhe vaji vegjetal që është pjesë e sallatës do të lehtësojë përthithjen e tyre.

Sallatë panxhari me lëng portokalli

Përbërësit:
4-5 copë panxhar,
2 mollë të tharta
3 lugë gjelle lëng portokalli
vaj perimesh,
sheqer,
kripë,
piper.

Përgatitja:
Panxharët i zieni, i ftohni dhe i qëroni. Qëroni mollët. Panxharin dhe mollët i grijmë në rende të trashë, i shtojmë lëngun e portokallit, kripën, sheqerin, piperin dhe vajin vegjetal. I trazojmë mirë dhe e shërbejmë.

Një salcë e pazakontë e ndritshme mund të bëhet nga panxhari. Disi e papritur, por më e rëndësishmja - e thjeshtë, e shpejtë, e bukur dhe shumë e shijshme! Panxhari i panxharit është një salcë që i ngjan salcës së trashë në konsistencë dhe është menduar për të zhytur në të çdo ushqim të shijshëm që ju duket, qofshin patate të skuqura apo perime të freskëta. Ne ju këshillojmë të aplikoni një zhytje në enët me perime ose krisur, provojeni, papritmas ju pëlqen aq shumë kjo pjatë sa do të dëshironi ta hani ashtu!

Përbërësit:
150 gr panxhar të zier,
1 thelpi hudhër
2 lugë gjelle lëng limoni
2 lugë gjelle susam,
1 lugë gjelle arra
2 lugë gjelle kos natyral ose salcë kosi,
piper i bluar,
kripë.

Përgatitja:
Panxharët i ziejmë dhe i ftojmë, i qërojmë dhe i presim në kubikë. Qëroni dhe copëtoni edhe karafilin. 2 lugë gjelle farat e susamit dhe 1 lugë gjelle. copëtoni arrat në një mulli kafeje. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i përziejmë me blender. Deep është gati!

Përveç vinaigrette, ekziston një numër i madh i sallatave me shtimin e panxharit. Një prej tyre është një sallatë me panxhar, qiqra dhe shegë. Një kombinim paksa i pazakontë, megjithatë, shija nuk do t'ju zhgënjejë. Falë proteinave që përmbajnë qiqrat, sallata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, kështu që ju mund ta ushqeni njeriun tuaj të dashur me një ndërgjegje të pastër. Kjo pjatë do të tërheqë gjithashtu shumë gra, pasi sallata është me pak kalori dhe praktikisht pa yndyrë, dhe shega, e cila është pjesë e saj, nxit tretjen dhe forcon sistemin imunitar.

Sallatë me qiqra, shegë dhe panxhar

Përbërësit:
1 filxhan qiqra të ziera
150-200 gr panxhar të zier,
1 gote kokrra shege
1 lugë gjelle vaj ulliri,
1 lugë gjelle lëng limoni ose gëlqereje,
zarzavate,
piper

Përgatitja:
Përpara se t'i zieni qiqrat i zhysim në ujë të ftohtë për 10 orë, më pas i hedhim qiqrat në një tenxhere, i mbulojmë me ujë të freskët, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë për rreth një orë në zjarr mesatar. Panxharët i ziejmë dhe i grijmë në rende të trashë ose i presim imët. Përziejini të gjithë përbërësit dhe zbukurojeni me barishte.

Panxhari, ashtu si mishi, shkon mirë me verën e kuqe. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, provoni të zieni panxharin në verë. Në mënyrë që shija të mos ju zhgënjejë, duhet të mbani një qëndrim të përgjegjshëm ndaj zgjedhjes së verës, mbani mend, nëse mendoni se është më mirë të mos e pini për një arsye ose një tjetër, atëherë nuk duhet ta gatuani prej saj. Sekla e zier në verë fiton një shije origjinale, dhe pjata rezulton të jetë një ngjyrë burgundy shumë e pasur. Vetëm ajo që duhet për të befasuar miqtë tuaj! Duke vazhduar temën e verës së panxharit, provoni të bëni borscht me verë. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e ndritshme, madje nuk ia vlen të përmendet origjinaliteti.

Panxhari francez

Përbërësit:
400 gr panxhar
20 gram vaj vegjetal
100 g verë të kuqe,
2 thelpinj hudhre
piper i zi i bluar
kripë

Përgatitja:
Qërojmë panxharin dhe i presim në feta, i skuqim pak në vaj vegjetal, më pas i hedhim me verë, i hedhim kripë, piper dhe hudhra të kaluara në shtypës. Ziejini derisa të zbuten.

Borsch panxhari i pjekur me verë

Përbërësit:
Fileto me mish viçi,
karrota,
një shishe verë të kuqe,
vaj perimesh,
barishte të freskëta,
limon,
kripë,
piper.

Përgatitja:
Lani mirë panxharin dhe karotat, mbështillni individualisht në letër dhe piqini në furrë. Ndërsa perimet janë duke u pjekur, kthejeni mishin. I rregullojmë me kripë dhe piper, i presim në copa të vogla dhe i kaurdisim në vaj në zjarr mesatar në mënyrë që të jetë vetëm shtresa e sipërme... Më pas transferojeni mishin në një tenxhere. Lidhni zarzavatet me një fije dhe i ulni në tepsi, duke tërhequr fundin e litarit mbi buzë të tepsisë. Hidhni verën sipër mishit dhe vendoseni në zjarr të ulët, mbulojeni dhe ziejini për një orë. Më pas hiqni barishtet dhe shtoni pak ujë të valë. Qëroni panxharët dhe karotat e pjekura dhe i prisni në copa të vogla, më pas i shtoni në supë. I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë lëngun e limonit dhe e shërbejmë.

Tani, me siguri, nuk ka një person të tillë që nuk do të kishte provuar rizoto. Jemi mësuar të hamë rizoto me mish, kërpudha, peshk dhe ushqim deti, barishte dhe madje edhe çokollatë, por pakkush mund të mburret se kanë ngrënë rizoto me panxhar. Është koha për të kapur hapin!

Panxhar dhe rizoto me verë të kuqe

Përbërësit:
proshutë,
2 copë panxhar,
2 koka hudhra,
1 qepë e kuqe
2 lugë gjelle Uthull balsamike,
1 lugë gjelle. oriz për rizoto,
3 lugë gjelle. supë,
1 gote vere e kuqe
piper i zi i bluar,
gjalpë,
majdanoz,
Parmesan,
kripë.

Përgatitja:
Prisni qepën dhe proshutën në copa të vogla. Qëroni panxharin dhe grijini në rende mesatare. Ruani qepët, proshutën dhe panxharin, shtoni Uthull balsamike dhe fig. Lëreni lëngun të ziejë dhe shtoni 1 filxhan tek orizi dhe panxhari. Prisni derisa orizi të ketë thithur lëngun dhe shtoni edhe 1 gotë, shtoni pjesën tjetër të lëngut brenda 15 minutave. Ziej gjithçka në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kur orizi të jetë gati gati, derdhni verën, më pas shtoni gjalpin, majdanozin e grirë dhe djathin. Skuqini fetat e holla të proshutës në një tigan pa vaj, zbukurojeni me rizoto dhe shërbejeni.

Pjatat me panxharë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Janë shpikur shumë pjata me panxharë, që do të thotë se është koha për të diversifikuar të gjitha borscht dhe vinaigrette. Vera dhe vjeshta janë koha kur shfaqet një sasi e jashtëzakonshme perimesh të freskëta, dhe ne thjesht nuk kemi të drejtë të humbasim mundësinë për të përkëdhelur veten dhe ata përreth nesh me të shijshme, të shëndetshme dhe. pjata origjinale... Gatuani me panxhar dhe kënaqini të dashurit me shije të reja! Dhe këtu mund të gjeni gjithmonë receta të reja dhe ide gatimi.

Alena Karamzina

thespruceeats.com

Përbërësit

• 1 panxhar;
• 170-200 g qiqra të ziera ose të konservuara;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë tahini (receta tahini është në);
• 1-2 lugë miell;
• disa degë majdanoz;
• 1 lugë çaji qimnon
• kripë për shije;

Përgatitja

Hidhni panxharin e grirë, qiqrat, hudhrat, tahinin, miellin, majdanozin e grirë, qimnonin dhe grijini në një tas blender. Përzierja nuk duhet të jetë paste.

E rregullojmë përzierjen me kripë dhe piper. Prej saj formoni toptha të vegjël dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. E pjekim ne 200°C per 30 minuta.

marthastewart.com

Përbërësit

• 2 lugë vaj ulliri + disa për servirje
• ½ qepë;
• 2 lugë xhenxhefil të grirë imët + pak xhenxhefil të grirë imët për servirje
• 3 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• 2 panxhar;
• 2 patate;
• 1 litër ujë;
• 120 g kos natyral;
• disa degë trumzë.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan. Hidhni sipër qepën e grirë imët, xhenxhefilin, hudhrën dhe e rregulloni me kripë. Skuqini për 4-5 minuta derisa të zbuten.

Shtoni copa të vogla panxhari dhe patate, kripë, piper dhe ujë. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe gatuajeni për 25-30 minuta. Perimet duhet të jenë të buta.

Ftoheni pak supën dhe bëjeni pure me blender derisa të jetë e qetë. Nëse është e trashë, shtoni pak ujë. Bashkoni kosin dhe xhenxhefilin e grirë dhe zbukurojeni me përzierjen përpara se ta shërbeni. Lyejeni me vaj dhe spërkatni me gjethet e trumzës.

eatdrinkpaleo.com.au

Përbërësit

• ½ qepë;
• disa lugë vaj ulliri;
• 1 panxhar;
• 500 g mish viçi të bluar;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 degë rozmarinë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Pritini qepën në kubikë të vegjël. Ngrohni pak vaj në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni për 2-3 minuta. Grini panxharin me një rende të imët.

Mishit të grirë i shtojmë qepët dhe panxharin, hudhrat e grira dhe rozmarinë, kripën dhe piperin. Ziejeni mirë mishin e grirë me duar. Nëse ju duket e thatë, shtoni pak vaj.

Formoni pete nga masa. I skuqim në vaj të nxehtë për rreth 6 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare.

Përbërësit

• 1 panxhar;
• pak vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• disa lugë gjizë;
• qimnon i bluar - për shije;
• disa degë cilantro;
• ¼ – ½ speca djegës jeshil.

Përgatitja

Presim panxharin në feta të holla të barabarta. I skuqim në vaj të nxehtë për rreth 40 sekonda. Sezoni me kripë.

Shtoni qimnon, kripën, gjethet e cilantros të copëtuara, të grira imët në gjizë speca djegës dhe trazojini. lyej masë gjizë mbi rrathët e panxharit dhe rrotullojeni secilën në një role.

Përbërësit

• 4-6 panxhar;
• kripë për shije;
• 1 qepë;
• 1 piper zile;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 200 g të ziera;
• 250 g fileto pule të zier;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë kopër;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Në ujë të vluar me kripë. Pritini qepën dhe piperin në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Vendosni orizin, pulën e prerë në kubikë, kripën, piperin dhe barishtet e grira në tigan. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri. Qëroni mishin nga panxhari dhe mbusheni me masën e përgatitur.

jamieoliver.com

Përbërësit

• 300 g çokollate e zezë(70% kakao);
• 250 g panxhar;
• 4 vezë;
• 150 g sheqer;
• 120 g bajame të grira;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 lugë gjelle pluhur kakao
• pak vaj ulliri;
• pak miell.

Përgatitja

Pritini 200 gr çokollatë në copa të vogla dhe shkrini duke e përzier herë pas here në banjë me avull. Grini panxharin me një rende mesatare. Shtoni në të të verdhat e vezëve, sheqerin, bajamet, pluhurin për pjekje, kakaon, çokollatën e shkrirë dhe i trazojmë mirë.

Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen kremoze. Në pjesë, shtoni butësisht proteinat në masën e panxharit.

Lyejeni me vaj një enë pjekjeje. Më së miri është një formë me diametër 20 cm, mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë dhe pudrosni muret me miell.

Vendoseni brumin në një formë dhe rrafshoni. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 50 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, futni një kruese dhëmbësh në qendër të tortës. Duhet të dalë e thatë. Shkrini çokollatën e mbetur dhe me të dekoroni tortën e ftohur.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 3 mollë;
• 650 g lakër të kuqe;
• 1 panxhar;
• 2 lugë gjelle uthull molle
• ½ limon;
• 5 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• 50 g kokrra shege;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini mollët nga bërthamat dhe pritini në feta ose rripa të holla. Pritini lakrën dhe panxharin hollë.

Kombinoni uthullën, lëngun e limonit, vajin dhe kripën. E rregulloni sallatën me përzierjen. Shtoni në të shegën dhe majdanozin e grirë përpara se ta shërbeni.

fotovincek / Depositphotos.com

Përbërësit

• 1 panxhar;
• ujë për shije;
• 1 kërcell selino;
• 2 mollë jeshile;
• 1 kastravec;
• pak xhenxhefil të grirë imët.

Përgatitja

Pureja e panxharit bëhet me blender duke i hedhur pak ujë. Shtoni selinon, mollët e qëruara dhe kastravecin dhe xhenxhefilin. Hidhni në ujë dhe rrihni derisa të jetë e qetë.

nakormi.com

Përbërësit

• 2 panxhar;
• 1 qepë;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 1-3 thelpinj hudhër;
• 150 g kos klasik;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Mbështilleni panxharin në letër dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 45-60 minuta. Panxhari duhet të jetë i butë. Kur të ftohet e presim në copa.

Prisni edhe qepën. E skuqim në vaj të nxehtë derisa të zbutet dhe të ftohet. Pure panxharin, qepët dhe hudhrën me blender. Shtoni kosin, kripën, piperin dhe përzieni. Mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes tuaj.

greedygirlcooks.blogspot.com

Përbërësit

• 4 panxhar;
• 3 lugë sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 950 ml ujë;
• 2 lugë kanellë
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja

Presim panxharin në feta shumë të holla. Hidhni sheqerin dhe kripën në një tas të thellë, mbulojeni me ujë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

Thithni panxharin në këtë lëng për 40 minuta. Më pas paloseni në një kullesë, vendoseni në një peshqir letre dhe thajeni mirë.

Transferoni rrathët në një tas, shtoni kanellën dhe përzieni me duar. Ngrohni vajin në një enë të thellë në 160 ° C. Nëse nuk keni termometër, vendosni një copë bukë në gjalpë. Nëse vaji po fryn rreth tij, atëherë ai është gati për t'u skuqur.

Vendosni rrathët e panxharit në gjalpë në pjesë. Skuqini për 5-8 minuta, derisa të shfaqen flluska nga të dyja anët. Vendosni patatet e skuqura në një peshqir letre. Do të bëhen krokante kur të ftohen plotësisht.

Panxhari është një nga ushqimet më të njohura për ne. Enët me panxharë përdoren më shpesh në stinën e ftohtë, pasi kjo perime është ideale për gatimet e nxehta dhe mund të blihet në çdo treg apo dyqan. Dhe sigurisht, ky është një nga produktet më të lira, si shumica e perimeve me rrënjë.

Si të gatuaj
Grini panxharin, përzieni me vezën, erëzat, miellin, shtrydhni hudhrat dhe gatuajeni brumin.

Duhet të skuqni petullat në vaj vegjetal, duke e ngrohur mirë tiganin. Rreth 2 minuta nga secila anë. Dhe mund t'i shërbeni të nxehtë dhe të ftohtë.

2. Kotoleta panxhari

Çfarë ju nevojitet: 500 g panxhar të zier, 1 lugë sheqer, 150 ml qumësht, 50 g bollgur. Më vete - thërrime buke.

1. Panxhari i papërpunuar dhe hudhra
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni panxharët e papërpunuar në unaza të holla. Kombinoni vajin e ullirit, kripën dhe piperin, hudhrën e shtypur dhe disa pika lëng limoni. Marinojini panxharët në këtë salcë për 15 minuta. Më pas vendosni unazat e panxharit në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte të freskëta, ullinj jeshil ose kaperi.

2. Panxhar dhe kërpudha të ziera
Panxharët i ziejmë dhe i presim imët në rrathë. Pritini kampionët në feta të holla dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Përziejini veçmas vajin e ullirit dhe cilantron, më pas hidheni këtë përzierje në panxharët. Vendosni panxharët dhe kërpudhat në një pjatë në një pirg, duke alternuar ushqimet. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me borzilok të freskët ose të spërkatet me barishte provansale.

4. Panxhar i pjekur

Panxhari veç e veç mund të jetë i plotë gjellë e shijshme nëse e gatuani siç duhet.
Çfarë ju nevojitet: 2 panxhar mesatar, 1 thelpi hudhër, 2 lugë vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije, gjysmë luge çaji mjaltë dhe një majë piper të kuq.

Si të gatuaj
Pritini lakrën jo shumë imët, vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar dhe ziejini për 1-3 minuta. E heqim në një sitë dhe e presim derisa të ikë i gjithë lëngu. Arrat veçmas duhet të bluhen veçmas në pluhur. Më pas vendosim lakrën në blender së bashku me arrat, shtojmë qepët dhe hudhrat e grira, panxharin e zier, cilantron e grirë, uthullën dhe erëzat. Përziejini gjithçka në një blender dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Më pas formoni topa dhe vendosini mirë në një pjatë. Pjata shërbehet e ftohtë. Dekoroni me cilantro të grirë dhe arra të grira.

Cilën nga këto pjata me panxharë keni gatuar tashmë?

Victoria Demidyuk

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Kjo perime të shëndetshme përdoret rrallë për ushqime - amviset nënvlerësojnë shumë aftësitë e tij. Megjithatë, panxhari i nxehtë dhe i pasur nuk është e vetmja pjatë për të cilën është e përshtatshme. Cila është receta më e thjeshtë, por më e shijshme e sallatës së panxharit dhe cila është mënyra më e mirë për të kombinuar këtë perime me rrënjë?

Si të përgatisni sallatë me panxhar të zier

Së pari ju duhet të përgatisni një kulture rrënjë për punë, dhe sa më e vogël të jetë, aq më e lehtë është për ju. Për këtë qëllim, mund të përdorni disa metoda, në të cilat arrihet i njëjti rezultat:

• E thjeshtë dhe e njohur - në sobë. Hidhni me ujë, pasi të vlojë, prisni 45-60 minuta.
• Metoda Express - mikrovalë. Qëroni perimet me rrënjë, vendoseni në një tas të veçantë me kapak. Mbushni me rreth gjysmë gote ujë. Gatuani për 7 minuta në 90-100% të fuqisë tuaj të mikrovalës, më pas kthejeni dhe përsëritni procedurën.
• Komoditeti dhe besueshmëria - një furrë me shumë. Vendosni perimet rrënjë në fund të enës, mbusheni plotësisht me ujë, gatuajeni në modalitetin "Vlim" ose "Supë" për 35-40 minuta.
• Për tul pa ujë të tepërt - furrë. Mbështilleni në letër dy herë ose tre herë, gatuajeni në 200 gradë për gjysmë ore.
• E pazakontë për sallatat e nxehta / pikante. Hidhni 1 lugë gjelle marinadë mbi panxhar të grirë ose të grirë. l. uthull molle me çdo erëz, gatuajeni me fuqinë maksimale të mikrovalës për 9-10 minuta.

Kur produkti kryesor të jetë gati, mund të vendosni se si ta bëni sallatën me panxharë: të ngrohtë ose të ftohtë, të lehtë ose shumë të kënaqshëm, të larmishëm ose vetëm 2-3 përbërës. Disa këshilla nga profesionistët:

• Mos e kriposni ujin ku është zier - ai përmban natrium, kështu që do të jetë i kripur.
• Shtesat më të suksesshme për këtë perime janë karotat, patatet, lakra, mollët, qepët, vezët e ziera, mishi. Do të dalë shumë e shijshme nëse këtu shtoni ndonjë frut të thatë, arra, djathë.
• Peshku është gjithashtu "miqësor" me këtë perime rrënjë, por është më mirë të mos shtoni ushqim deti në të.
• Salcë ideale - vaj vegjetal, majonezë, lëng limoni, salcë uthull vere me vaj ulliri (1: 3) dhe piper të zi.

Receta për sallatë me panxhar të zier

Idetë për meze të ftohta dhe/ose pjata anësore të diskutuara më poshtë fokusohen në konsumimin ose ruajtjen e menjëhershme vakt i gatshëm disa ditë, por shumica e tyre mund të shtrembërohen për dimër - konservimi është i shkëlqyeshëm. Kjo është e vërtetë kryesisht për kompozimet pa djathë, peshk, mish, domethënë vetëm perime. Ato derdhen me marinadë uthull dhe sterilizohen, megjithëse disa amvise e kalojnë hapin e fundit.

Me hudhër

Pikërisht, ushqyese, e thjeshtë - këto epitete e përshkruajnë më së miri këtë pjatë. Djathi, i cili përdoret gjithmonë këtu, këshillohet të merret i butë: suluguni kaukazian është ideal, por mund të merrni një mocarela më të ëmbël (të trashë për pica, jo topa). Nëse nuk ju pëlqejnë varietetet e tilla, përdorni tradicionale ruse, sovjetike, etj. Cilantro, nëse dëshironi, zëvendësohet me çdo zarzavate në të njëjtin vëllim.

Përbërësit:

• Perime me rrënjë - 2 copë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• djathë suluguni - 110 g;
• majonezë - 2 lugë;
• cilantro - gjysmë tufe.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharin e zier ose të pjekur. Pritini në shirita të gjatë me një qëruese.
2. Kaloni thelpinjtë e qëruar të hudhrës përmes një shtypi, përzieni me cilantro të grisur, majonezë.
3. Si të gatuani suluguni varet nga ju: mund ta fërkoni, ose mund ta planifikoni në shirita.
4. Kombinoni përbërësit, mbushni, shërbejeni menjëherë.

Me mollë

Një kombinim i tillë i produkteve quhet klasik nga profesionistët: një sërë molle jeshile me lëng, krokante dhe tul panxhari të butë dhe të ëmbël, edhe pa përbërës shtesë, tashmë krijon një shije të shijshme. Një sallatë e lehtë me panxhar dhe mollë pëlqehet nga fëmijët që nuk e pëlqejnë këtë perime me rrënjë, dhe nëse e spërkasni me ndonjë arra të grimcuar dhe e rregulloni me rrush të vogël të bardhë pa koriza, merrni ëmbëlsirë e shëndetshme.

Përbërësit:

• panxhar i madh;
• mollë jeshile - 2 copë;
• një grusht rrush të thatë;
• arra - 1 lugë;
• kripë;
• kos natyral - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni rrënjën e larë me ujë të ftohtë, gatuajeni pasi të ziejë për 35 minuta. Qëroni, grijini trashë.
2. Mollëve u hiqni lëvozhgën, u hiqni bërthamën, i prisni në katërsh dhe i fërkoni në të njëjtën mënyrë.
3. Skuqni arrat pa vaj, ziejini rrushin në avull.
4. Duke i përzier të gjitha produktet, bëni një sallatë, rregulloni me kos, kripë. Mos e lini gjellën të qëndrojë - mollët do të fillojnë të errësohen.

Me arra

A është e rëndësishme për ju që të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur në foto? Receta e mëposhtme ka të ngjarë t'ju pëlqejë. Kjo sallatë, e rregulluar në një unazë dhe e mbuluar me kokrra rubini të ndezura, quhet " byzylyk me granatë». Teknologji e thjeshtë krijimi, prania mish dietik, vlera të larta ushqyese – nuk mund të mos ju pëlqejë.

Përbërësit:

• panxhar - 2 copë;
• gjoks pule;
• arra - gjysmë gotë;
• patate - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• farat e shegës;
• majonezë;
• erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni pulën, të prerë në kubikë.
2. Skuqini kokrrat e arrave derisa të marrin ngjyrë kafe.
3. Ziejini perimet, të prera në të njëjtën mënyrë si mishi.
4. Vendosni një gotë në qendër të një pjate të sheshtë. Filloni të shtroni shtresat e përbërësve përreth: panxhar me arra, pulë, patate, karrota, panxhar.
5. Lyejeni unazën e sallatës me majonezë, spërkatni me kokrrat e shegës duke i shtypur me një shpatull ose pëllëmbë. Hiqni gotën.

Me lakër

Kjo mushkëri pjatë e shëndetshme- një analog i "Furçës" së mirënjohur, i cili duhet të bëhet në bazë të perimeve të freskëta. Këtu përdoret i zier, i cili zbut shijen duke i dhënë ëmbëlsi. Nëse dëshironi, përbërësit e mbetur mund të përpunohen gjithashtu termikisht - një sallatë me panxhar dhe lakër të zier nuk do të përkeqësohet, megjithëse është më mirë të lini përbërësin e fundit të freskët dhe krokant.

Përbërësit:

• Lakra e bardhë- 1/2 copë;
• panxhar - 2 copë;
• karrota;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në rripa, shtrydhni me duar, përzieni, sigurohuni që ta shtypni derisa të dalë lëngu.
2. Perimet me rrënjë të ziera (të papërpunuara ose gjithashtu të përpunuara termikisht) grihen në rende në mënyrë të barabartë.
3. Përziejini këto produkte, rregulloni me vaj ulliri. Sezoni, shërbejeni menjëherë.

Me vezë

Një pjatë shumë e bukur në foto dhe në jetë, që ia vlen ta provoni për adhuruesit e ushqimeve të ftohta të fryra. falë veze te ziera dhe patatet janë shumë të kënaqshme, dhe paraqitja kompetente e produkteve ofron një tërheqëse pamjen... Disa amvise e konsiderojnë këtë pjatë një analog më të butë të harengës së famshme nën një pallto leshi.

Përbërësit:

• panxhar i zier - 2 copë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• patate të ziera - 3 copë;
• vezë 1 mace. - 2 copë;
• karrota;
• majonezë - një gotë;
• qepë - 1/2 copë;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini vezët e ziera fort, lërini të ftohen. Nëse pjesa tjetër e produkteve tashmë janë trajtuar me nxehtësi (me përjashtim të karotave), mund të filloni të formoni sallatën përmes shtresimit të shtresave. Nëse jo, ziejini perimet.
2. Grini patatet e trashë, mbushni me të fundin e tasit të sallatës. Sezoni.
3. Mbulojeni me majonezë dhe qepë.
4. Grini karotat, mbi të shpërndani hudhrën e mbështjellë në një mulli mishi.
5. Lyejeni me majonezë, mbulojeni me patatina të panxharit.
6. Shtresa e fundit është veza.
7. Këshillohet që sallata të qëndrojë për disa orë, mund të përzihet para se ta servirni, megjithëse prania e shtresave të qarta e bën strukturën më të bukur.

Me mish

Nëse nuk jeni duke kërkuar për sallata thelbësore dietike, provoni këtë opsion të shijshëm me crispy patate te skuqura dhe salcë me majonezë. Mënyra origjinale servirja e bën këtë sallatë veçanërisht interesante, dhe kombinimi i produkteve ju bën të kërkoni një shtesë pa pushim. Nëse të ftuarit vijnë tek ju, është më mirë të gatuani një pjesë të dyfishtë - ata do të fshihen brenda pak minutash.

Përbërësit:

• panxhar;
• karota - 2 copë;
• mish i ligët - 300 g;
• patate - 2 copë;
• vaj për tiganisje;
• një përzierje e specave të bluar;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë e gjelbërt;
• domate e madhe;
• pod piper djegës.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një rende koreane, ktheni patatet në shirita të hollë të gjatë. Nëse përdorni një thikë, jini të kujdesshëm dhe të durueshëm - rezultati i të gjithë sipërmarrjes varet nga forma dhe trashësia e pjesëve. Shpëlajeni, thajeni me peshqir letre.
2. Ngroheni tiganin me vaj (shtresa duhet të jetë e dukshme, jo vetëm fundi i lyer me vaj). Hidhni patatet atje në pjesë në mënyrë që kashtët të mos grumbullohen njëra mbi tjetrën. Skuqini deri në kafe të artë dhe vendoseni në një pecetë.
3. Pritini mishin në kubikë, skuqeni në të njëjtën tigan, por me më pak vaj. Piper, djersë nën kapak. Nxirreni.
4. Grini perimet e ziera me rrënjë me shirita të gjatë, si patatet më parë. Palosni në një grumbull.
5. Lëvizni domatet dhe specat djegës të copëtuar përmes një mulli mishi. Shtoni këtë masë në grupin panxhar-karrotë.
6. Pastaj dërgoni atyre mish, patate, qepë jeshile. Spërkateni me majonezë, përzieni, shërbejeni menjëherë.

Me karota

Edhe pa mish, ushqimet me perime mund të jenë tepër të kënaqshme kur gatuhen me bishtajore. Fasulet e kuqe janë ideale për këtë. Mund të shkoni në rrugën e vështirë dhe të punoni me kokrra të thata, mund të kurseni kohë dhe të përdorni një kanaçe me ushqim të konservuar. Të gjitha sallatat e perimeve me rrënjë janë jo modeste ndaj kësaj nuance, veçanërisht ajo më poshtë.

Përbërësit:

• panxhar - 2 copë;
• fasule të kuqe - një gotë;
• karota - 3 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i kuq i bluar - 1 lugë;
• një tufë cilantro, kopër;
• vaj perimesh;
• një thelpi hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni fasulet e kuqe brenda natës, shpëlajeni në mëngjes, ziejini derisa të zbuten (40-45 minuta).
2. Lani të korrat rrënjë, ngroheni në të njëjtën mënyrë. Qëroni, prerë në shirita.
3. Fasule të ziera dhe përzieni kashtët e panxharit, piperin.
4. Pas 10-12 minutash shtoni karotat e grira të skuqura në vaj vegjetal me hudhër.
5. Spërkateni koprën e copëtuar me cilantro. Erëza. Mbushni paste domate, përzieni me zell. Rekomandohet ta servirni te ngrohte.

Me qepë

Kjo pjatë mirëpritet veçanërisht ngrohtësisht në dimër, kur dëshironi diçka të shëndetshme, vitaminë, të lehtë, por ngrohëse. Sallatë me panxharë pikante me qepë dhe gjalpë poshtë lëng limoni dhe barishtet e freskëta me shirita piper të ëmbël mund të shërbehen si një pjatë anësore ose një darkë e plotë. Është po aq i mirë edhe kur është i ftohtë dhe i ngrohtë. Nëse dëshironi, perimet me rrënjë piqen nën barishte të thata në një raft teli - kështu perimet fitojnë një aromë veçanërisht të ndritshme.

Përbërësit:

• panxhar - 3 copë;
• i madh Piper zile;
• qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• limon;
• një tufë zarzavate;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini frutat derisa të zbuten për gjysmë ore (për kulturat e mëdha rrënjë - pak më gjatë). Fërkojeni trashë.
2. Hiqni farat nga piperi, prerë në shirita.
3. Shtrydhni lëngun nga limoni, shtoni një lugë çaji tul, bluajeni me barishte të grisura. Shtoni vajin, përzieni.
4. Sezoni së bashku panxhar-piper me këtë salcë, kripë. Shërbejeni në pjesë në një gjethe marule.

Me harengë

Ky meze është aq i famshëm sa shfaqej në çdo drekë dhe tryezë festive të paktën një herë. I pashëm dhe sallatë e shijshme me harengë nën një "pallto leshi" perimesh është e lehtë për t'u gatuar, hahet shpejt dhe gjithmonë mirëpritet ngrohtësisht nga mysafirët. Raporti i elementeve kryesore të zonjës ndryshon për veten e tyre, por shtresat kur shtrohen duhet të rezultojnë të jenë afërsisht të njëjta dhe të mos përsëriten.

Përbërësit:

• panxhar i vogël - 2 copë;
• patate - 2 copë;
• harengë e kripur;
• qepë vjollcë;
• majonezë - gjysmë gotë;
• karota - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Perimet mund të zihen, piqen, mbështillen me fletë metalike një nga një ose gatuhen me një kazan të dyfishtë - ky moment nuk është i rëndësishëm. Është e rëndësishme të merrni ushqime të buta që mund të grihen në rende më pas.
2. Për të privuar harengën e kokës me bisht, kocka, lëkurë. Pritini në feta.
3. Filloni të mbushni një tas të ngushtë sallate: shtresë peshku, qepë, karrota, majonezë, patate, panxhar. E shtrojmë majonezën sipër në formë spirale dhe e grijmë në sipërfaqe vetëm pas 4-5 orësh.Idealja është ta lini enën të qëndrojë gjatë gjithë natës.

Me kastravec turshi

Kjo eshte fantastike gjellë pa dhjamë ka një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit tretës, megjithëse duhet të përdoret me kujdes në rastet e çrregullimeve të aciditetit gastrik. E thjeshtë dhe sallatë e shpejtë me kastravec turshi përbëhet nga vetëm 5 elementë, por nëse dëshironi, këtu mund të shtoni pak mish të tymosur (jo në agjërim), fasule të ziera dhe perime të tjera për ngopje.

Përbërësit:

• panxhar i madh - 2 copë;
• turshi të mesme - 3-4 copë;
• qepë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• një tufë kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Frutat i zieni, i qëroni, i grini në rende të trashë ose i prisni në rripa. Grini kastravecat në të njëjtën mënyrë.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza, nëse është shumë e hidhur - derdhni ujë të vluar ose spërkatni me uthull molle, por më pas shpëlajeni mirë.
3. Përziejini këto produkte në një tas sallatë, rregulloni me vaj, spërkatni me kopër të freskët të grisur.

Me uthull dhe vaj

Për shumicën e grave që shqetësohen për bukurinë e tyre, kjo është e lehtë dhe aromatike sallatë dieteështë një pjatë anësore e shpejtë dhe jo një meze. Ai plotëson mirë mishin e rëndë dhe madje edhe peshkun, dhe mund të shërbehet si një përbërës vegjetal me drithëra të ziera. Receta është aq e thjeshtë sa do të keni kohë ta gatuani edhe përballë mungesës së qartë të kohës.

Përbërësit:

• panxhar i madh;
• një tufë pendësh qepë jeshile;
• vaj ulliri - 2 lugë l.;
• uthull molle - 1 lugë;
• kripë, barishte të thata;
• farat e koriandrit.

Mënyra e gatimit:

1. Ftohni panxharin e zier (mund të piqet), qëroni, priteni në pjata të holla ose shirita të gjatë.
2. Thërrmoni kokrrat e koriandrit me një shtypës, mbulojini me vaj. Shtoni barishte të thata atje, përzieni.
3. Rripat e panxharit i rregullojmë me uthull, i spërkasim me qepë të njoma të grira, kripë. Shtoni barishten dhe vajin e korianderit dhe përzieni.

Me patate

Kush nuk e njeh vinegrette klasike? Kjo e shëndetshme, e shijshme, shumë ushqyese dhe sallatë e lehtë- pothuajse një klasik i çdo tryeze, të cilën edhe mbretërit nuk e përbuznin më parë. Edhe në Rusi, ajo u shfaq ekskluzivisht falë perandorit Aleksandër I, si rezultat i një keqkuptimi të vogël në kuzhinë. Formula tradicionale e vinaigrette është një raport i barabartë i të gjitha produkteve, duke përjashtuar qepët - ka pak më shumë. Karotat mund të futen më pak.

Përbërësit:

• patate - 200 g;
• panxhar - 200 g;
• karota - 170 g;
• qepë - 240 g;
• kastravecat turshi - 200 g;
• uthull 6% - 1 lugë;
• lakër turshi - 230 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• piper i zi i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini perimet e lara ose ziejini në avull derisa të gatuhen.
2. Pritini imët qepën, hidheni mbi ujë të vluar në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur.
3. Perime të ziera prerë në kubikë, shtrydhni lakrën me duar. Përziejini.
4. Variacion klasik të tilla sallatë panxhar të mbushura me uthull 3%, kështu që 6% duhet të përzihet në gjysmë me ujë.
5. Shtoni vajin, piperin e bluar, përzieni. Nuk është e nevojshme të insistoni vinegrette.

Me kumbulla të thata

Një recetë shumë e thjeshtë, 4 hapa, vetëm 6 përbërës dhe një rezultat shumë i shijshëm? Kjo nuk është një ëndërr utopike e çdo amvise, por një sallatë me panxhar të zier me kumbulla të thata dhe turshi të skuqura. arra pishe... E mirë për shëndetin, tepër e shijshme, e bukur dhe e lehtë për t'u kryer. Për furnizimin me karburant, profesionistët rekomandojnë kos natyral, por ju mund të merrni majonezë e bërë në shtëpi ose salcë kosi me pak yndyrë.

Përbërësit:

• panxhar - 4 copë;
• arra pishe (bërthama) - 4 lugë gjelle. l.;
• kos i bardhë i trashë - gjysmë gotë;
• kumbulla të thara - një grusht;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni perimet me rrënjë të krehura me ujë, pasi të vlojnë, gatuajeni për 35-40 minuta. Ftoheni, hiqni. Fërkojeni trashë.
2. Zhytni kumbullat e thata në ujë të vluar, lërini të qëndrojnë për një orë e gjysmë. Thajeni me një peshqir letre, prerë në shirita.
3. Ngroheni tiganin, spërkatni kripë mbi të - duhet të merrni një shtresë të hollë. Gjurmoni kokrrat e arrave të pishës. Skuqini derisa të errët, duke i përzier vazhdimisht: arrat duhet të mbulohen me kripë.
4. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, kombinoni me patatinat e panxharit, rripat e krasitur dhe arra të skuqura. Sezoni me kos.

Me alga deti

Në disa foto, kjo e pazakontë, por shumë rostiçeri e shëndetshme mund të gabohen për torte e vertete: shumëngjyrëshe, me shtresa, tepër e bukur. Nga pozicioni i të ushqyerit për një numër i madh njeri nuk është shumë i përshtatshëm, por shumë efektiv. Sallata ka jo vetëm të shkëlqyer shije- Është ushqyes, jo shumë kalori, ka një efekt të mirë në tretje dhe proceset metabolike. Nëse majoneza është bërë në shtëpi, shifra nuk do të vuajë fare.

Përbërësit:

• leshterik i tharë - 220 g;
• perime rrënjë - 2 copë;
• patate - 2 copë;
• majonezë - 4 lugë gjelle. l.;
• qepë;
• karrota;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Alga deti derdhni ujë të valë për 10-12 minuta. Nëse është i freskët, thjesht shpëlajeni mirë, thajeni. Ju gjithashtu mund të përdorni versionin turshi - nuk nevojitet asnjë veprim me të, përveç se si ta copëtoni.
2. Ziejini ose ziejini frutat në avull, bëni të njëjtën gjë me patatet.
3. Qëroni perimet me rrënjë, prerë në kube të barabarta.
4. Karotat i grijmë në rende të trashë. Sipas dëshirës mund të bëhet edhe i zier.
5. Prisni qepën, derdhni ujë të valë. Shtrydheni pas 3-4 minutash.
6. Kjo pjatë mblidhet në shtresa: fillimisht karotat, pastaj kubikët e panxharit dhe patateve, qepët, lakra. Majoneza me erëza është e detyrueshme mes tyre.
7. E shtypni këtë masë, e ktheni në një enë të sheshtë. Sipër mund të mbulohet me një shtresë të hollë majonezë dhe barishte.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Sallatë me panxhar të zier - receta me foto. Si të gatuajmë shëndetshëm gjellë diete

Panxhari është një nga perimet më të bukura në botë. Ngjyra e tij e kuqe e ndezur, e ngjashme me rubinin, në prerje, lëng i ëmbël i kuq i pasur në ngjyrë burgundy që ngjyros gjithçka që vetëm prek dhe shije të ëmbël dhe aromë pak tokësore - gjithçka është në rregull. Thjesht duhet të jeni në gjendje ta përdorni.

Si të zgjidhni panxharin e duhur

Zhardhokët e panxharit nuk duhet të jenë shumë të mëdhenj, të zgjatur me një lëkurë të hollë dhe një bisht të shkurtër (rrënjë). Sa më e gjatë të ishte rrënja, aq më larg ishte uji nga perimet dhe ky nuk është një tregues shumë i mirë i kultivimit të saj.

Nëse është e mundur, blini panxhar me mbetje gjethesh jeshile (me fjalë të tjera, me majat). Ato do të parandalojnë rrjedhjen e lëngut të panxharit gjatë gatimit të perimeve dhe mund të përdoren gjithashtu në mënyrë aktive për gatim, për shembull, pesto, supa dhe sallatat... Lëkura e tuberit duhet të jetë e lëmuar, e thatë, pa njolla të buta ose të errëta.

Panxharët e rinj

1. Pijet me panxhar

Panxhari i papërpunuar është një bazë e shkëlqyer për një pije të shëndetshme. Për të bërë lëng, ju duhet vetëm një shtrydhëse frutash e perimesh, një zhardhok i qëruar dhe i prerë në 4-6 pjesë.

Është e mrekullueshme të përzieni lëngun e panxharit me lëngun e karotës, mollës, dardhës, ananasit, xhenxhefilit, kastravecit, portokallit, mjedrës ose qershisë. Ju mund të përgatisni kokteje dhe smoothie të bazuara në lëngun e panxharit duke e përzier me spinaq, banane, mango, qumesht arre kokosi ose kos natyral... Në sezon, zarzavate të grira mund të shtohen në pije për të rritur më tej lëndët ushqyese.

Opsionet e pijeve: xhenxhefil panxhar me shurup qershie, pije energjike panxhari i kuq me qershi , Koktej antiage me mollë dhe xhenxhefil, kvas panxhar, lëng panxhari, smoothie Gazpacho panxhar.

Pije energjike e kuqe

2. Panxhar turshi

Perimet e kripura dhe turshi janë të mira si rostiçeri më vete ose si pjesë e tyre sallatë e thjeshtë dhe ata gjallërojnë shumë pjata të nxehta kaq bukur. Panxhari turshi është një përgatitje e mrekullueshme ku uthulla e thartë balancon panxharin e ëmbël. Për ta përgatitur do t'ju duhet panxhari, i cili do të duhet të piqet tërësisht, kafshatë vere të kuqe, vaj vegjetal të rafinuar, mustardë kokërr, mjaltë, kripë, piper të zi dhe trumzë - nëse, sigurisht, dëshironi ta gatuani. sipas recetës sonë .

Ku të shtoni panxhar turshi? Për shembull, në një sanduiç, sanduiç, burger / hamburger, sallatë dhe madje edhe në Borsch .

Opsionet e turshisë së panxharit: panxhar me hudhër, anise yje dhe havjar , panxhar turshi në stil danez me rrikë , panxhari më i thjeshtë turshi duke përdorur një minimum përbërësish.

Panxhar i pjekur turshi

3. Panxhar i zier

Perimet e gatuara kanë një reputacion se janë shumë të mërzitshme, shumë të zakonshme dhe shumë të buta. Panxhari është një përjashtim, kjo nuk është lakër apo edhe karrota. Pas gatimit nuk e humbet ëmbëlsinë dhe ngjyrën. Mënyra më e lehtë për ta servirur: priteni në feta të holla, lyeni me kos, krem ​​ose salcë kosi, spërkatni me vaj ulliri të shijshëm dhe rregulloni me kripë.

Opsionet për përdorimin e panxharit të zier: Borsch , panxhari , vinegrette , supë panxhari me djathë feta dhe rrepkë , supë panxhari me tahini dhe zaatar, supë panxhari me qumësht kokosi. Edhe shefi i famshëm britanik Jamie Oliver nuk ka kaluar pranë panxharit të zier dhe ka gatuar një të tijën sallata të mahnitshme.

Skumbri i pjekur në skarë me vinegrette

5. Panxhar i pjekur

Për të gjitha perimet ka rregull i përgjithshëm: nëse doni të merrni një shije më të pasur dhe më të ndritshme të perimeve, piqni atë. Nxehtësia avullon (heq) lëngun nga perimet, duke përqendruar aromat dhe duke karamelizuar sheqernat natyrale që gjenden te panxhari.

Pjekja e panxharit është e lehtë. Duhet të lahet, të thahet dhe më pas ... Mund ta piqni me ose pa lëkurë, të plotë ose të prerë në copa (në varësi të madhësisë së tuberit). Për pjekje, çdo zhardhok mund të mbështillet tërësisht në fletë metalike, të spërkatet me vaj ulliri dhe të kalohet me kripë dhe piper të zi të sapo bluar.

Përdorimet e panxharit të pjekur: panxhari i pjekur me arra dhe djathë dhie , panxhar i pjekur me kopër dhe rrush të thatë , karpaço panxhari , gazpaço me mjedër-panxhar. Sidomos panxhari i pjekur mirë do të tingëllojë si një meze spektakolare - "Napoleon" nga panxhari me arra

Panxhar i pjekur me arra dhe djathë dhie

6. Panxhar i pjekur në skarë

Panxharët e pjekur në skarë kanë të bëjnë me panxharët e pjekur plus një aromë tymi. Nëse nuk jeni të sigurt për forcën e zjarrit apo aftësitë tuaja, gatuajeni panxharin në letër. Për ta bërë këtë, së pari duhet të ngrohni skarën në nxehtësi mesatare, qëroni dhe copëtoni trashë panxharët, vendosni perimet e përgatitura në një fletë të madhe petë. Spërkatni vaj perimesh, e rregullojmë me kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Mbulojeni me fletë metalike të mbetur, mbyllni panxharët në një qese hermetike. Piqeni në skarë për 20-30 minuta, në varësi të madhësisë së tuberit.

Përdorimet e panxharit të pjekur në skarë: shih përdorimin e panxharit të pjekur, shërbejeni me mish i skuqur ose si një pjatë e pavarur

Panxhar i pjekur në skarë me perime

7. Panxhar i pjekur

Mund t'i prisni panxharët në kube, feta ose copa, t'i zhytni në brumë dhe t'i skuqni thellë, ose mund ta bëni pa brumë (shih recetën për patatet e skuqura). Ose thjesht copëtoni një perime të pjekur në miell, mundësisht oriz, me kripë, piper të zi të sapo bluar, qimnon ose trumzë, si dhe në vaj të vluar.

Ekziston një pjatë e tillë zvicerane - rosti. Bëhet nga patatet e grira në rende të trashë, nga e cila formohen petullat dhe skuqen në vaj. Të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me panxharin.

Përdorimet e panxharit të pjekur: një nga opsionet më të mira është julienne panxhar me kërpudha dhe djathë blu. Përgatitja është shumë e thjeshtë. Presim panxharin dhe kërpudhat (kampionët ose kërpudhat e detit) në rripa. Fillimisht skuqni panxharin derisa të zbutet, shtoni kërpudhat dhe skuqini deri në kafe të artë. Perberesit e pergatitur i derdhim me krem ​​me te pakten 20% yndyre dhe kur te vlojne shtojme djathin blu te grimcuar. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here. Djathi duhet të shkrihet. Hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni me oriz, makarona ose thjesht bukë.

Panxhari i skuqur në një tigan

8. Pure dhe lëng panxhari

Ka shumë perime që mund të përdoren në ëmbëlsira përveç karotave dhe kek me karrota... Pureja e ëmbël e panxharit është gjithashtu një bazë e shkëlqyer për pjekje. Dhe gjithashtu se si ngjyros në mënyrë perfekte jo vetëm brumin, por edhe kremin, mousse, sufle, glazurë! Ndonjëherë mjaftojnë vetëm disa pika pure (ose lëng i shtrydhur fllad) për një ngjyrë rozë ose rozë të ndezur.

Përdorimi i puresë së panxharit në ëmbëlsira dhe ushqime të pjekura: për gatim akullore , petulla, waffles, petulla, cheesecake, cupcakes , brownie , shkume dhe ëmbëlsirat

Panxhar Brownie dhe çokollatë

9. Panxhari i tharë

E keni vënë re se kalojmë nga metodat më të njohura në më të papriturat (për shumë) të gatimit të panxharit.

Patate të skuqura panxhar

10. Panxhar i papërpunuar

Jo të gjithë janë të njohur, por panxhari i papërpunuar mund të hahet. Vetëm ajo, natyrisht, duhet të jetë e ëmbël dhe lëng. Duhet të pritet në copa të holla, të spërkatet me një përzierje pikante qimnoni, lëvozhga e limonit, kripë dhe spërkat me vaj ulliri ekstra të virgjër. Ose priteni në rripa dhe përzieni me selino të së njëjtës madhësi, kopër të grirë imët dhe fileto portokalli. Ky është i shpejtë, sallatë e shëndetshme ju vetëm duhet ta shijoni me vinegrette me lëng limoni.

Nëse ju pëlqen shija dhe cilësi në parim perime të papërpunuara, përdorni panxharin e papërpunuar në supa dhe tartarë. Në supa, shtoni një perime të prerë në kubikë të vegjël në një tas supë (mund edhe të nxehtë) dhe gatuajeni tartarin sipas kësaj recete. Dhe sigurohuni që të gatuani prej saj petë perimesh... Për ta bërë këtë, do t'ju mjaftojë që të copëtoni panxharët dhe t'i marinoni shpejt me të kuqe. uthull vere dhe kripë!

Petë panxhar

Çfarë është e mirë panxhari për shëndetin? Është i ulët në kalori dhe i lartë në fibra. Panxhari ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe rrit performancën e muskujve dhe mendor.