Bir tavada tavuk ventriküllerinin ne kadar pişirileceği. Tavuk mideleri nasıl pişirilir. Tavuk mideleri hızlı

Et yan ürünleri, besin değeri birinci sınıf et ve bazen onu aşıyor. Daha ucuzlar, bu da bazı ev kadınlarının onlara küçümsemeyle bakmasına neden oluyor. Ancak sakatat pişirmenin sırlarını biliyorsanız, onlardan gelen yemekler lezzetli ve sağlıklıdır. Tavuk göbekleri dörtte bir protein içerir, birçok yararlı eser element içerir, lif, tatmin edicidir, ancak aynı zamanda kalorisi çok yüksek değildir. Ancak birkaç kat yoğun kas dokusu var. Bir şefin hatası, yemeğin sert ve tatsız olacağı gerçeğiyle doludur. Tavuk midelerinin nasıl doğru pişirileceğini bilirseniz, yumuşak ve sulu kalırlar, onları yemek hoş olur.

Pişirme özellikleri

Lezzetli bir tavuk sakatat yemeği yapmak istiyorsanız, tavuk midelerinin yumuşak ve sulu olmaları için nasıl pişirileceğini öğrenmeniz gerekir. Yarısı seçtiğiniz tarife bağlıdır. Ekşi krema ile pişirilmiş yan ürünler her zaman kızartılmış veya suda kaynatılmış yan ürünlerden daha yumuşaktır. Ancak tarif her şeyi çözmez. Hangi tarifi seçerseniz seçin, yumuşak ve lezzetli olmaları için tavuk midelerini pişirmenin birkaç yolu vardır.

• Genç kümes hayvanlarından elde edilen sakatat, eski kümes hayvanlarından daha hızlı ve daha yumuşaktır. Pembe ve küçük ventrikül satın almayı tercih edin.
• Bayat yan ürünlerden lezzetli bir yemek pişirmek işe yaramayacaktır. Koyu gölgeli ve ekşi kokulu tavuk göbeklerini kullanmayın. Sarımsak aroması da sizi uyarmalıdır: onun yardımıyla vicdansız satıcılar, eksik etin nahoş ruhunu gizlemeye çalışırlar.
• Taze ve soğutulmuş etler pişirildiğinde daha sulu kalır - tercih edin. Dondurulmuş mideleri kullanmanız gerekiyorsa, buzdolabında çözünmelerini sağlayın. Ani sıcaklık değişiklikleri olmaksızın çözülen yan ürünler, mikrodalgada veya sıcak su altında aniden çözülen yan ürünlerden daha sulu kalır.
• Beyaz bir film mide sertliği verebilir. Özel kanatlı çiftliklerinde üretilen ürün ondan temizlenir, ancak tamamen veya kısmen korunduğu örnekler vardır. Bu durumda ısıl işlemden önce mideleri yıkayarak yırtılmalı veya bıçakla kesilmelidir.
• Tavuk mideleri pişirmeden önce bir veya iki saat soğuk suda ıslatılırsa, kaynadıktan sonra daha yumuşak kalırlar.
• Yumuşak tavuk midelerini pişirmenin ana sırrı, ısıl işlem süresidir. Sakatat eski bir kuştan alınmışsa en az bir veya iki saat pişirmeniz gerekir. Bundan sonra, hala söndürülmesi tavsiye edilir. Mideleri ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar yumuşak olurlar.

Lezzetli bir tavuk midesi yemeği yapmak istiyorsanız lütfen sabırlı olun. Uzun süreli ısıl işlem onları yumuşak ve sulu hale getirecektir. Aromatik baharatlar, sebzeler, sos ve diğer malzemelerle sakatatınıza istediğiniz lezzeti katacaksınız. Seçimleri belirli tarife bağlıdır.

Bir tavada soğan ve havuç ile tavuk mideleri

• tavuk mideleri - 1 kg;
• soğan - 75 g;
• havuç - 150 g;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• su - 0,4 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Gerekirse yağları ve iç tabakaları kaldırarak mideleri temizleyin. İyice durulayın ve bir havluyla hafifçe kurulayın.
• Her "göbeği" yaklaşık 4 parçaya bölerek küçük parçalara kesin.
• Kabuğu soğandan çıkarın, orta boy küpler halinde kesin.
• Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerinde doğrayın.
• Bir tavada yağı ısıtın ve içine soğan koyun. Şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın.
• Soğana ventrikül ve havuç ekleyin, suyla örtün.
• Tavayı bir kapakla örtün ve sakatatı bir saat pişirin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Tavuk ventriküllerini pişirmenin en basit tariflerinden biri, lezzetli ve sağlıklı bir yemek almanızı sağlar. Garnitürü pişirmeye devam ediyor ve doyurucu akşam yemeği hazır.

Yavaş bir tencerede biradaki tavuk mideleri

• tavuk mideleri - 0,5 kg;
• soğan - 150 g;
• un - 20 g;
• tereyağı - 100 gram;
• şeker - 5 g;
• dijon hardalı - 20 ml;
• bira - 0.25 l;
• su veya tavuk bulyonu - 0.25 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tavuk midelerini durulayın, kurulayın. Büyüklerse birkaç parçaya bölün.
• Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
• Çok pişirici kaseye küçük dilimler halinde kesilmiş tereyağı koyun ve üniteyi "Kızartma" modunda 15 dakika çalıştırın. Cihazınızda böyle bir program yoksa pişirme modunu seçin - sonuç aynı olacaktır.
• Tereyağı tamamen eridiğinde soğanı ilave edin. Altın bir renk almasını bekleyin.
• Sakatat ekleyin ve programın bitmesini bekleyin.
• Un serpin ve karıştırın.
• Birayı et suyu ile karıştırın, az miktarda bu karışım hardalla seyreltin, şeker, tuz ve karabiber ile birlikte.
• Midelere hardal ekleyip karıştırın.
• Kalan bira ve et suyu karışımını dökün.
• Çoklu pişiricinin kapağını indirin, "Söndürme" modunu etkinleştirin. Zamanlayıcıyı midelerin boyutuna bağlı olarak 60–90 dakikaya ayarlayın.

Birada demlenen mideler yumuşak ve suludur, keskin bir tada sahiptir ve hemen hemen her türlü garnitürle uyumludur. Yanında patates, karabuğday, makarna, pilav servis edebilirsiniz.

Fırında patatesli tavuk mideleri

• tavuk mideleri - 0.6 kg;
• patatesler - 0,6 kg;
• soğan - 100 g;
• sarımsak - 2 diş;
• domates sosu - 20 ml;
• ekşi krema - 60 ml;
• taze otlar (dereotu, maydanoz) - 50 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• bitkisel yağ - ne kadar gereklidir;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

• Mideleri durulayın, suyla doldurun ve ocağa koyun. Orta ateşte kaynatın, alevin yoğunluğunu azaltın ve sakatatın boyutuna göre 40-60 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce tavaya defne yaprağı ve birkaç bezelye ve yenibahar atabilirsiniz.
• Patatesleri yıkayın ve soymadan yarı pişene kadar kaynatın.
• Patatesleri ve haşlanmış mideleri soğutun.
• Patatesleri soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
• Mideleri tabak veya küp şeklinde kesin.
• Sarımsakları özel bir presle ezin, ekşi krema ve salça ile karıştırın.
• Otları bir bıçakla yıkayıp doğrayın.
• Soğanı soyup ince ince doğrayın.
• Bir fırın tepsisini bitkisel yağla kalın bir şekilde yağlayın, içine patates dilimleri koyun.
• Patatesleri soğanı, ardından doğranmış otları ve baharatları serpin.
• Tavuk midelerini bir sonraki tabakaya koyun, tuzlayın ve baharatlayın, hazırlanan sosla fırçalayın.
• Fırını önceden ısıtın. İçindeki sıcaklık 180 dereceye ulaştığında, içine patates ve tavuk sakatatı içeren bir tabak koyun.
• 30 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
• Kalıbı 10 dakika daha fırına geri koyun.

Ekşi krema altında pişirilen mideler yumuşak ve hassas olacaktır. Patatesler yemeğe tokluk katacaktır. Peynir, iştah açıcı bir kabukla kaplayacak ve onu değerli kılacaktır. şenlikli masa.

Bir kazan veya tencerede sebzeli tavuk mideleri

• tavuk mideleri - 0,5 kg;
• soğan - 100 g;
• havuç - 100 g;
• domates - 150 g;
• bulgar biberi - 0.2 kg;
• dereotu - 50 g;
• soya sosu - 40 ml;
• ekşi krema - 40 ml;
• bitkisel yağ - 60 ml;
• su (söndürme için) - 0,2 l;
• kurutulmuş sebzelerle evrensel baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

• İyi yıkanmış tavuk midelerini bir tencereye koyun, suyla kapatın ve yumuşayana kadar kaynatın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğutun. İsterseniz kaba doğrayın. Midelerin kendileri küçükse, bozulmadan bırakılabilirler.
• Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
• Biberleri yıkayın, sapını kesin, tohumları çıkarın. Sebzeyi uzunlamasına 4 parçaya kesin ve çok ince olmayan şeritler halinde kesin.
• Havuçları kazıyın ve kabaca rendeleyin.
• Domatesin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Gövdenin yanındaki contayı çıkarmak için bir bıçak kullanın. Domates etini yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
• Yağı bir kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve soğanları içine koyun.
• Soğanlar altın rengine dönünce havuçları ekleyin ve sebzeleri birkaç dakika birlikte kavurun.
• Biber ve domatesleri ekleyip bir iki dakika pişirin.
• Ventrikülleri indirin. 5 dakika sebzelerle kızartın.
• Soya sosunu ekşi krema ile karıştırın, suyla seyreltin ve sakatatı sebzelerle elde edilen sıvıyla dökün.
• Isıyı azaltın ve 20 dakika boyunca sebzelerle ventrikülleri pişirin.
• Baharatı ekleyin ve kazandaki sıvının tamamen kaynamadığından emin olarak 10 dakika daha kaynamaya devam edin. Gerekirse biraz su ekleyin.

Bu tarife göre tavuk mideleri sadece yumuşak değil aynı zamanda suludur. Garnitür olmadan yenebilirler, ancak en iyisi patates veya makarna ile servis edilir. Soğuduklarında bile lezzetli kalırlar ve bunun yerine servis edilebilirler. soğuk atıştırmalıklar... Sebzeler önceden kızartılmamış, ancak hemen sakatatla birlikte haşlanmışsa, bir diyet yemeği alacaksınız.

Ekşi krema içinde tavuk mideleri

• tavuk mideleri - 0,5 kg;
• tavuk suyu veya su - 0.25 l;
• ekşi krema - 0.25 l;
• bitkisel yağ - 40 ml;

Pişirme metodu:

• Tavuk ventriküllerini yıkayıp kuruttuktan sonra, kesin ve 5 dakika kızgın yağda kızartın. Bu sırada tavayı bir kapakla kapatmayın, alev ortamının yoğunluğunu hatta güçlü yapmak daha iyidir.
• Isıyı azaltın ve ventriküllerin üzerine suyu dökün. 30 dakika kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin.
• Sakatatı tuzlayın ve baharatlayın, ekşi krema ile kaplayın. 20-30 dakika daha açık bir şekilde kaynamaya devam edin. Bu süre zarfında tamamen yumuşayacaklar.

Haşlanmış tavuk ventrikülleri için bu tarif klasik olarak adlandırılabilir, çünkü ev hanımları uzun süredir kullanıyor ve birçok aşçı bu basit seçeneği tercih ediyor.

Mantarlı tavuk mideleri

• tavuk mideleri - 0.7 kg;
• taze petrol - 0.25 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• ekşi krema - 0,5 l;
• tavuk veya mantar suyu - 0,2 l;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

• Tavuk sakatatını yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.
• Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
• Mantarları yıkayın, bir havluyla kurulayın, ince kesin.
• Ekşi kremanın yarısını et suyu ile karıştırın. Gerekirse kaynamış su ile değiştirilebilir.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve içine soğan yarım halkaları koyun, orta ateşte 5 dakika kızartın.
• Tavuk göbeklerini ekleyip soğanla birlikte 5 dakika kavurun.
• Et suyu ile karıştırılmış ekşi krema dökün.
• Tavayı bir kapakla örtün ve sakatatı yarım saat pişirin.
• Tuz ve karabiber ekleyin, mantarları ve kalan ekşi krema ekleyin, karıştırın.
• 15 dakika kapalı olarak kaynamaya devam edin.

Yukarıdaki tarife göre hazırlanan tavuk mideleri özellikle lezzetlidir. Sadece mantar severlere hitap etmeyecekler. Böyle bir yemeği saygı duymadan tedavi etmek zordur. Festival masasında bile servis edilebilir ve misafirleriniz tatmin olur.

Baharatlı ekşi krema soslu tavuk mideleri

• tavuk mideleri - 0,5 kg;
• ekşi krema - 150 ml;
• salatalık turşusu - 100 gr;
• soğan - 100 g;
• havuç - 100 g;
• sarımsak - 1 diş;
• rendelenmiş yaban turpu - 20 g;
• rendelenmiş zencefil - 5 g;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Taze sebzeleri yıkayın ve soyun.
• Yaban turpu ve zencefilin köklerini rendeleyin, sarımsakları bir preste geçirin.
• Ventrikülleri çalkaladıktan sonra tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve küpler halinde kesin.
• Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
• Salamura turşusu küçük parçalar halinde kesin.
• Kızgın yağda soğanları ve havuçları kavurun, karıncıklarını ekleyin ve 5 dakika kızartın.
• Ekşi kremayı diğer malzemelerle karıştırın, tavuk sakatatını elde edilen sosla dökün.
• Üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin.

Bu tavuk ventrikül tabağı orijinal baharatlı bir tada sahiptir. Tarif, mutfakta denemeyi sevenler için kullanışlıdır.

Tavuk taşlıklarını yumuşatmak ve yumuşatmak için nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, aile menünüz her zaman ucuz, ancak doyurucu, lezzetli ve sağlıklı yemekler bu sakatatlardan.

Yan ürünler herkesin zevkine göre değildir. Pek çok insan, hayvanın karnının içeriğini küçümseyerek atmayı ve bu tür ürünleri mağazalarda atlamayı tercih eder. Ancak bu ürünleri bir incelik olarak görenlerin sayısı da fazladır.

Nitekim, uygun işleme ile gerçekten lezzetli, yumuşak ve sağlıklı hale gelirler. Özellikle tavuk midelerinden ya da insanların “göbek” dedikleri gibi bahsediyoruz.

Ne faydası var?

Tavuk midelerinin yaklaşık'ü hayvansal proteinden oluşur, ayrıca bileşimleri lif bakımından zengindir, bu da vücudun sindirim işlevlerini iyileştirmeye yardımcı olur, kül doğal bir sorbent ve ayrıca yararlı mikro elementler (potasyum, fosfor, çinko, demir, bakır). Vitaminler arasında folik, askorbik, pantotenik asitler, riboflavin bulunur.

Yukarıdakilerin tümü tavuk midelerini aşağıdakiler için inanılmaz derecede sağlıklı kılar:

• iştah artışı;
• sindirim sürecinin uyarılması;
• doğal bağırsak temizliğinin işlevini iyileştirmek;
• saçı güçlendirmek;
• cilt durumunu iyileştirmek;
• vücudun bariyer işlevlerini sürdürmek.

Folik asit ve B9 vitamini hücre büyümesi ve bölünmesi, doku oluşumu süreçlerinde rol oynar, bu nedenle bu ürünün hamile kadınlar ve küçük çocuklar tarafından daha sık kullanılması tavsiye edilir.

Çoğu kullanışlı özellikler Az miktarda yağ ve su kullanılarak pişirilmiş haşlanmış tavuk midelerini korur.

Kalori içeriği ve bileşimi

Tüm faydaları için, tavuk mideleri, kalori içeriği 100 g ürün başına 130 ila 170 kcal arasında değişen bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Temizleme işlemi

Tavuk göbekleri, üstte yağla kaplı kas dokusundan ve ayrıca iç boşluğu hasardan korumaya yarayan elastik bir zardan oluşur. Midelerin çoğu soyulmuş olarak mağazalara teslim edilir, ancak soyulmamış bir mide satın alacak “şanslıysanız” oldukça zor ve titiz bir işe hazır olun.

Tavsiye! Mideler buzlu suya batırılırsa temizleme işlemi daha hızlı ilerleyecektir.

Temizleme, aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

• ürünü bir kesme tahtasına koyun;
• yemek borusunun açılmasıyla onu böleriz;
• mideyi tekrar yıkarız;
• elastik zarı parmaklarınızla kaldırarak çıkarın;
• sil yağ dokusu içeriden.

Ekşi krema tavuk mideleri - fotoğraflı adım adım tarif

Tavuk mideleri çok kullanışlı ürünve ayrıca son derece lezzetli. Tavuk göbekleri bir aile yemeği için harikadır. Bu kadar basit ve hızlı tarif... İdeal olarak, ekşi krema ile haşlanmış tavuk taşlıkları en sevdiğiniz garnitürle servis edilir. Ancak, bu yemek aynı zamanda harika bir bağımsız muamele yapacak. Herhangi bir ev hanımı, ekonomik bir akşam yemeği pişirmenin basit süreciyle baş edebilir, çünkü tavuk mideleri ucuz bir üründür.

Hazırlık zamanı: 1 saat 35 dakika

Miktar: 6 porsiyon

Malzemeler

• Tavuk mideleri (göbek):1 kg
• Soğan: 80 gr
• Havuç: 80 gr
• Ekşi krema% 15: 100 g
• Yeşiller (maydanoz):10 g
• Tuz: 7 g
• Defne yaprağı: 2 adet.
• Sebze yağı:kızartmak için

Pişirme talimatları

Yavaş bir tencerede lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede pişirilen tavuk taşlıkları, akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir yemektir. Bu onları özellikle yumuşak ve hassas hale getirir ve hazırlamak için minimum çaba gerektirir.

Yemeğin tadına bakmak yardımcı olacaktır baharatlı sos Şili. Bu beğenmiyorsanız, geleneksel domates salçası ile değiştirin.

Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg tavuk göbeği;
• ¾ Sanat. Su;
• 2 soğan;
• 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
• 50 ml acı biber sosu;
• tuz, baharatlar.

Pişirme prosedürü en hassas tavuk mideleri:

1. Yıkarız ve yukarıdaki mekanizmaya göre sakatatı temizler, şeritler halinde keseriz.
2. Soğanı ince ince doğrayın, yağda "Pişirme" modunda kızartın.
3. 5-7 dakika sonra. göbekleri yaya bağlarız.
4. 5 dakika daha geçtikten sonra göbeğe ekşi krema, su ve sosu ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve tuz ekleyin.
5. "Söndürme" ye geçin, zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Bir Tava Tarifinde Haşlanmış Tavuk Gizzardları

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 200 gr ekşi krema;
• 100 gram salça;
• 2 litre su;
• tuz, baharatlar.

Söndürme prosedürü bir tavada tavuk göbekleri:

1. Doğal olarak mideleri çözer, durular ve yukarıda anlatıldığı gibi temizleriz.
2. Sakatatın tamamını bir tencereye koyup 1,5 litre su, tuz ile doldurup kaynatın, alevin şiddetini azaltıp bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
3. Sıvıyı boşaltıyoruz, sakatatın soğumasına izin veriyoruz.
4. Soğuk suyla durulayıp her göbeği birkaç parçaya böldük.
5. Soyulmuş soğanları halkalar halinde dörde bölün.
6. Soyulmuş havuçları orta rende üzerine sürün.
7. Kızgın yağda soğan-havuç kızartıyoruz.
8. Sebzelere mideleri bağlarız, her şeyi yarım litre suyla doldururuz, kapağın altında çeyrek saat pişirin.
9. Belirtilen süreden sonra ekşi krema, defne yaprağı, baharat ve tuz ekleyin.
10. Yarım saat söndürmeye devam ediyoruz.

Kızarmış tavuk mideleri - lezzetli bir tarif

Kombinasyonu lezzetli sos kızarmış soğan ve sarımsak ile.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 2 soğan;
• 5 sarımsak dişi;
• 40 ml soya sosu;
• Bouillon küpü.
• Tuz, baharatlar.

Pişirme prosedürü baharatlı tavuk ventrikülleri:

1. Yıkanmış ve temizlenmiş mideleri tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın, bu sırada köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Sıvıyı boşaltıyoruz, soğutuyoruz ve rastgele parçalara ayırıyoruz.
3. Soğanları kızgın yağda kızarana kadar kavurun, mideleri ekleyin.
4. Bulyon küpünü suda eritin, sakatatın içine dökün, 20 dakika pişirin, ardından soya sosu ve sarımsak ekleyin. Bir saatin dörtte biri daha kaynamaya devam ediyoruz.
5. Patates püresi veya pirinç, baharatlı göbekler için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Bu yemek, tavuk midelerini ve daha fazlasını sevenlere hitap edecek. Soğan, sarımsak ve sos ile karıştırılarak kızartılmış - yenmek için yalvarırlar! Çanak, patates veya pirinç garnitürü ile birleştirilir.

Fırında tavuk mideleri nasıl pişirilir

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 1 litre doğal yoğurt veya kefir;
• 0.15 gr peynir;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tuz, karabiber, otlar.

Pişirme prosedürü fırında pişmiş tavuk göbekleri:

1. Sakatatı yumuşayana kadar temizleyip kaynatıyoruz.
2. Soğutun, iri doğrayın ve derin bir kaseye koyun.
3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları orta rende üzerine sürün.
4. Sebzeleri göbeklere ekleriz, tuz, baharat ekleriz, kefir ile doldururuz, karıştırır ve yaklaşık bir saat marine etmeye izin veririz.
5. Göbekleri turşuyla birlikte bir fırın kabına koyun, peynirle ezin, eritilmiş tereyağı dökün, ısıtılmış fırın... 20 dakika sonra çıkarıp otlar ile eziyoruz.

Patatesli tavuk mideleri nasıl pişirilir

Gerekli Malzemeler:

• 0.6 kg sakatat;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 0.6 kg patates;
• 2 sarımsak dişi;
• tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme adımları:

1. Önceki tüm tariflerde olduğu gibi mideleri hazırlıyoruz (yıkayın, temizleyin, pişirin, doğrayın).
2. Bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada yağı ısıtın, üzerine ince doğranmış soğanı soteleyin.
3. Soğana rendelenmiş havuç ekleyin. Yaklaşık 5 dakika birlikte kızartmaya devam ediyoruz.
4. Hazırlanan göbekleri sebzelere ekleyin, kuru baharatlar serpin, tuz ekleyin, alevin yoğunluğunu azaltın, biraz su dökün ve yaklaşık çeyrek saat pişirin.
5. Doğranmış soyulmuş patatesleri midelere koyun, gerekirse su ekleyin.
6. Bitmiş yemeğe otlar ve sarımsak serpin.

Soğanlı lezzetli tavuk mideleri

Gerekli Malzemeler:

• 0,3 kg sakatat;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• tuz, defne yaprağı, baharat.
• tavuk mideleri. 300 gr.

Pişirme prosedürü:

1. Bir rende üzerinde üç havuç, soğanı yarım halkada doğrayın, kızgın yağda kızartın.
2. Kızartmayı tavadan çıkarıyoruz.
3. Soyulmuş mideleri defne yapraklı tuzlu suda bir saat kaynatın, soğutun ve rastgele parçalara ayırın.
4. Mideleri kızartmanın hazırlandığı tavada kızartın.
5. Bitmiş sakatatı bir tabağa koyarız, üzerlerine kızartmalarımız serpin, istenirse ince doğranmış otlar serpin.

Tavuk mide salatası

Kendine ışık tut ve lezzetli salata tavuk göbeklerinden.

Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg sakatat;
• 0,1 kg kore havucu;
• 0.1 kg peynir;
• 2 salatalık;
• 1 havuç ve 1 soğan;
• defne yaprağı;
• 50 gr fındık (ceviz, badem veya çam fıstığı);
• mayonez, otlar.

Pişirme prosedürü tavuk göbek salatası:

1. Mideleri soğanla birkaç saat haşlayın, ham havuçlar, defne yaprağı, tuz ve yenibahar.
2. Haşlanmış sakatatı soğutun ve dilimlenmiş küpler halinde kesin;
3. Salatalık ve peynir doğrayın.
4. Sarımsakları bir preste geçiriyoruz. Yeşilleri doğrayın.
5. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz, karıştırıyoruz, mayonezle yağlıyor ve doğranmış fındıkla eziyoruz.

Tavuk mide çorbası tarifi

Öğle yemeği menünüzü çeşitlendirmek ister misiniz? O halde aşağıdaki tarife dikkat etmenizi tavsiye ederiz.

Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg sakatat;
• 1 orta boy havuç ve 1 soğan;
• 5-6 patates yumruları.
• 1 işlenmiş peynir;
• 3 sarımsak dişi;
• bir demet yeşillik;
• defne yaprağı, tuz, baharat.

Pişirme prosedürü tavuk sakatatlı çorba:

1. Göbekleri yıkayıp iyice temizliyoruz, 5 dakika sonra suyla dolduruyoruz. kaynattıktan sonra suyu boşaltın, tekrar suyla doldurun, alevin yoğunluğunu minimuma indirin.
2. Köpük oluştukça çıkarın, et suyuna defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin.
3. Yaklaşık bir saat sonra ince doğranmış patates, rendelenmiş havuç uykuya dalın.
4. Soğanı sıcak yağda baharatlarla kızartın, soğana ekleyin. Dilerseniz yarıklı bir kaşıkla mideleri et suyundan alıp soğanla birlikte kızartabilirsiniz.
5. Mideleri et suyuna kızartan soğanla birlikte geri döndürüyoruz, patatesler hazır olana kadar bekleriz, rendelenmiş işlenmiş peyniri ilave ederiz, çeyrek saat daha pişirin.
6. İlk kursumuzun tuzluluğunun tadını kontrol ediyor, gerekirse biraz ekliyoruz.
7. Lezzetli bir çorba sosu yapmak için doğranmış sarımsağı, doğranmış otları ve ekşi kremayı birleştirin.

Orijinal tarif - Kore tavuk mideleri

Onu daha keskin seven herkes kesinlikle aşağıda açıklanan şemaya göre hazırlanmış tavuk göbeklerini sevecektir. Sonuç olarak, konukları ve sevdiklerini şaşırtabilecek ilginç, aromatik bir incelik elde edeceğiz.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 2 büyük havuç;
• 3 büyük soğan;
• 3 sarımsak dişi;
• 1 yemek kaşığı yemek sirkesi;
• 50 ml soya sosu;
• 100 ml büyür. yağlar;
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu;
• ½ çay kaşığı Kore havuçları için baharatlar;
• ¼ çay kaşığı için. karabiber, kırmızı biber ve kişniş.

Pişirme adımları baharatlı tavuk mideleri:

1. Göbekleri yıkayıp iyice temizliyoruz, tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
2. Suyu boşaltın ve sakatatın soğumasına izin verin, şeritler halinde veya rastgele parçalar halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, kızgın yağda şeffaf olana kadar soteleyin.
4. Havuçları Kore havuç ek parçasına veya kaba bir rende üzerine sürün.
5. Ayrı bir kapta soğanı göbekle birleştirin, karıştırın, doğranmış sarımsak, yemek sirkesi, soya sosu, hazırlanan tüm baharatları ekleyin.
6. Yağı bir tavada ısıtın, önceki adımda oluşturulan kütleye dökün. Gerekirse ilave tuz ve karabiber ekleyin.
7. Hazırlanan yemeği birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
8. Elde edilen atıştırmayı yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz, ancak yalnızca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tavuk midelerinin pişirilmesindeki temel zorluk, onları nasıl yumuşak hale getireceğidir. Profesyoneller aşağıdakileri yapmanızı tavsiye eder:

1. Donmuş göbekler çözülür doğal şartlarBunu akşamları paketi buzdolabına aktararak yapmanız tavsiye edilir.
2. Uzun süreli pişirme, bu besleyici ürüne hassasiyet katmaya yardımcı olacaktır. Ekşi krema ile kaynatın, güveçte kızartın veya kremalı sos en az bir saat olmalıdır.
3. Pişirmeden önce, yemeğin yumuşak olması için, iyice temizledikten sonra en az birkaç saat soğuk suyla dökün. Bu süre dolduğunda yeni bir miktar su ile doldurun ve tuz, baharat ve kök ilavesiyle yaklaşık bir saat kaynatın.
4. Midelerin temizlenmiş bir versiyonunu satın alırken bile, sert deri kalıntıları açısından incelenmelidir.

Soğanlı kızarmış - aromatik ve doyurucu yemek... Size farklı malzemelerle çeşitli tarifler sunuyoruz. Herhangi bir seçeneği seçin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Önemli olan talimatları takip etmektir. Ve sonra her şey en iyi şekilde ortaya çıkacak.

Yavaş bir tencerede kızarmış tavuk mideleri (soğanlı)

Gerekli Malzemeler:

• 50 ml mayonez;
• orta boy soğan;
• bir demet dereotu;
• sarımsak - birkaç diş;
• patatesler - 0,5 kg;
• baharat;
• 300 gr tavuk midesi (haşlanmış);
• 30 ml rafine yağ.

Pratik kısım:

Kızarmış tavuk mideleri (ekşi krema içinde soğanlı): fotoğraflı bir tarif

Ürün seti:

• 1 yemek kaşığı. l. un ve mayonez;
• orta boy havuçlar;
• baharat;
• 1 kg tavuk midesi;
• soğan - 2 adet;
• biraz rafine yağ;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Aşama 1. Nereden başlayalım? Piliç midelerini ambalajından çıkarıyoruz, su ile durulayıp filmleri çıkarıyoruz. Parçalar halinde kesin (orta). Onları tavaya gönderiyoruz. 30-40 dakika pişirin.

2. adım. Soğanı soyup doğrayın. Ve havuçları kaba bir rende içinden geçiriyoruz.

3. adım. Soğan parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Yağ kullanarak kızartın. Birkaç dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. Sonra tavuk midelerini yaydık. Tavaya biraz et suyu dökün. Kaynama noktasını bekliyoruz.

4. adım. Yemeğe ekşi krema, baharat ve mayonez koymaya devam ediyor. Tuz. Karıştırırız. 2-3 dakika zaman verdik. Ardından un ekleyin. Bu isteğe bağlı olmasına rağmen. Kızarmış tavuk mideleri (ekşi krema içinde soğanlı) servise ve daha sonra kullanıma hazırdır. Haşlanmış pilav, makarna ve patates püresi bu yemeğe garnitür olarak uygundur.

Basit tarif

Alışveriş listesi:

• soya sosu - 2 yemek kaşığı l.;
• 250 gr soğan (soğan);
• 5 diş sarımsak;
• 1 kg tavuk midesi;
• baharat.

Hazırlık:

1. Ana maddeyi işleyerek başlayalım - mideleri. Onları filmlerden temizliyoruz, akan suda duruluyoruz. Hafif tuzlu suda pişirin. 30-40 dakikadan fazla sürmez. Mideleri tabağa kaydırıyoruz. Hafifçe soğuduklarında parçalara ayırın.
2. Güveçte doğranmış soğan gönderiyoruz. Minimum yağ kullanarak kızartın. Bıçakla doğranmış sarımsakları ekleyin. Karıştırırız. Bulyon küpünü bir bardak su içinde çözün. Sonra bir tencereye döküyoruz.
3. Yemeğimiz biraz kaynamalı. Şimdi tavuk midesi parçalarını doldurabilirsiniz. 10 dakika zamanladık. Malzemelerin iyi pişirilmesi için ne kadar uzun sürdü. Pişirme işleminin sonunda soya sosunu tencereye dökün. doğru miktar... Baharatlı yemek severler ayrıca daha fazla sarımsak ekleyebilir. Bu işteki en önemli şey aşırıya kaçmamaktır. Çanak, kapak kapalıyken 10 dakika daha kızartılmalıdır. Soğanlı kızarmış tavuk mideleri sulu ve iştah açıcıdır. Tat nitelikleri bu yemek haneniz tarafından takdir edilecektir.

En sonunda

Soğanlı kızarmış tavuk mideleri, ekonomik bir öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir. Çok fazla yemeğe ve boş zamana ihtiyacınız yok.

Herhangi bir ev hanımı, tavuk ventriküllerinin nasıl pişirileceği konusunda bilgiye ihtiyaç duyacaktır. Bu yan ürün, yararlı bileşenler bakımından zengindir, bebek maması ve kilo verirken. Ondan çorba, salata, et suyu yapabilirsiniz. Midelerden gelen ikincil yemekler çeşitlilik bakımından farklılık gösterir - kızartma, güveç, pişmiş.

Birçok ev hanımı için, tavuk midelerinin nasıl pişirileceğini bildiren bir tarif, bilgi eksikliğinden dolayı zordur. Sakatatların işlenmesi uzun zaman alır çünkü dört kat kas ve mukoza dokusundan oluşurlar. Bunları pişirmek 40 dakikadan bir buçuk saate kadar sürer ve daha sonra ekşi krema ile pilav veya soğan, havuç ve aromatik köklerle kızartılarak tamamlanır.

İki günden fazla saklanmadıkları için taze midelerin pişirilmesi tavsiye edilir. Yemek pişirmek için elastik, dokunulduğunda hafif nemli ve hoş bir tatlı kokusu olan soğutulmuş ventriküller seçilmelidir. Kaygan gevşek mideler almaya gerek yok, ekşi ve hoş olmayan kokular - onlardan pişirin lezzetli meze bayatlık nedeniyle başarısız olur.

Şef donmuş bir sakatat satın aldıysa, buzdolabında 12 saat çözdürün. Bu yavaş süreç, lezzet ve besin değerini koruyacaktır. Pişirmeden önce mide filmini çıkarmaya değer, yüzeydeki safra sızıntıları, ılık akan suyla iyice durulayın. Orta ateşte bir kapak altında pişirin, et suyuna defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Bir tencere, fırın, kızartma tavası kullanabilir veya bir kazanda yemek hazırlayabilirsiniz.

Tavuk mide yemekleri

Doğru tavuk midesi tarifini bulmak çok kolay deneyimli aşçı, çünkü çok sayıda teklif sunuluyor. Sakatat kaynatılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir, tek başına veya aynı tavuktan kalpler, karaciğer ile birlikte kullanılabilir. Yeni başlayanların doğru olanı seçmesi için adım adım tarif veya işlemenin sırlarını anlamanıza yardımcı olacak fotoğraflı bir tarif.

Erişte çorbası pişirmek, sakatatlardan güveç yapmak, ekşi krema ile haşlamak veya ekmek kırıntılarında kızartmak çok lezzetli ve hızlıdır. Ventrikülleri peynirle pişirebilir, kızarmış yiyeceklerden salatalar yapabilirsiniz. Mısır gevreği ve makarnayla iyi giderler. sebze çorbaları ve salatalar tokluk getirir. Sakatatlara mantar eklenmesi, yemeği daha rafine hale getirir ve ekşi krema - yumuşak ve yumuşaktır. Bu çok yönlü ürün, birçok baharatla birleştirilir - otlar, yenibahar, kuru dereotu ve kişniş.

Yavaş bir tencerede tavuk mideleri

Yavaş bir tencerede tavuk göbeklerini nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi, aşağıdaki tarif anlamanıza yardımcı olacaktır. Çoklu pişirici kullanmak, tüm faydaları ve besin değerini korurken işlem sürelerini minimumda tutmaya yardımcı olur. Meze çok doyurucu, yumuşak, yumuşak, soğan ve taze havuç aromalarıyla doyurulmuş. İsterseniz yemeğe en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

• tavuk mideleri - 0.75 kg;
• soğan - 100 g;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• su bir bardaktır.

Hazırlık

1. Ventrikülleri çalkalayın, kasenin altına koyun. Soğan küplerini, rendelenmiş havuçları ekleyin, su, tuz ve karabiber ekleyin.
2. 40 dakika pişirin.

Bir tavada

Soğan, havuç ve baharatlarla kombine edilmiş tavada tavuk midelerini pişirmek çok lezzetli. Bu güveç hoş bir aroma yayar, zengin, iştah açıcı bir renge sahiptir ve herhangi bir garnitürle uyumludur. Ekşi krema ile birlikte patates püresi, haşlanmış tahıllar veya makarna ile servis etmek doğru olacaktır. sarımsaklı sos... Dilerseniz yemeğe doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Malzemeler

• tavuk mideleri - 0.75 kg;
• soğan - 50 g;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• su - 1,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşak ve şeffaf olana kadar 10 dakika yağda kızartın.
2. Ventrikülleri kesin, rendelenmiş havuçla birlikte soğana ekleyin, kaynar su dökün.
3. Bir saat kısık ateşte pişirin, pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuz ve karabiber.

Ekşi krema içinde tavuk mideleri

Tavuk göbeği haşlanmış ekşi krema nasıl düzgün pişirilir, aşağıdaki tarifi bulmanıza yardımcı olacaktır. Yumuşak ihale yemeği kombinasyon nedeniyle kimseyi kayıtsız bırakmayacak kremsi tat havuç ve soğan kızartma ile ekşi krema. Suda pişmiş veya haşlanmış patates, baklagiller veya tahıllarla et yemekleri servis etmek için mükemmel bir seçenek.

Malzemeler

• tavuk mideleri - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• ekşi krema% 30 yağ - bir bardak;
• domates salçası - 20 ml;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar - 2 bezelye;
• et suyu - 400 ml;
• bitkisel yağ - 10 ml.

Hazırlık

1. Göbekleri su, tuz ile dökün, kısık ateşte bir saat pişirin.
2. Yarım halkalarda doğranmış soğanı şeffaf olana kadar rendelenmiş havuç ile kızartın, doğranmış ventrikülleri ekleyin, suyu dökün.
3. 15 dakika kısık ateşte pişirin, domates salçası ve baharatlarla ekşi krema ekleyin.
4. Yarım saat sonra ocaktan alın.

Mantarlı tavuk ventrikülleri

Haşlanmış tavuk ventriküllerini mantarlı pişirirseniz çok lezzetli olur. Bir katkı maddesi olarak, herhangi bir mantar uygundur - porcini, chanterelles, ancak tarif, normal petrolleri alıp dilimler halinde kesmeyi içerir. Hoş bir mantar aroması ve artan tokluk ile muhteşem bir atıştırmalık alacaksınız.

Malzemeler

• tavuk göbekleri - 0.7 kg;
• soğan - 2 adet;
• petrol - 250 g;
• ekşi krema - yarım kilo;
• bitkisel yağ - 30 ml.

Hazırlık

1. Göbekleri parçalara ayırın, soğanları doğrayın, karışımı bir saat kapalı yağda kısık ateşte pişirin.
2. Tuz ve karabiber serpin, mantar tabakları ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema dökün, 10 dakika bekletin, demlensin.

Tavuk midesi pirzola

Zengin bir aromaya ve hoş bir dokuya sahip olan tavuk midelerinden lezzetli ve iyi kızartılmış pirzola elde edilir, yoğun, elastik çıkar. Aynı zamanda içlerinde etli bir koku hissedilir. Onlara karabuğday, haşlanmış pirinç veya makarna domates veya krema sosunda ve sarımsaklı ekşi krema ile.

Malzemeler

• tavuk mideleri - 1 kg;
• yumurtalar - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• beyaz ekmek - 30 g;
• süt - 30 ml;
• bitkisel yağ - 30 ml.

Hazırlık

1. Ekmeği üzerine süt dökün, 5 dakika sonra sıkın, yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.
2. Karıştırıcıda öğütülmüş ventriküller, soğan, sarımsak ile birleştirin.
3. Kıymadan pirzola oluşturun, her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Kızartma tavuk ventrikülleri

Sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek, patateslerin, havuçların ve mantarların bir araya getirildiği bir tavuk ventrikülü kızartması olacaktır. Sonuç, tüm aile üyelerini hoş bir aroma ve artırılmış besin değeriyle memnun eden mükemmel, zengin bir atıştırmalıktır. Bu tür yiyecekler, şenlik masasında onu gerçek değerinde takdir edecek misafirleri tedavi etmek için bir seçenek olabilir.

Malzemeler

• tavuk mideleri - 1 kg;
• patatesler - 1 kg;
• petrol - 0,9 kg;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar - 3 bezelye;
• krem - bir bardak;
• su - yarım litre;
• yeşillik - bir demet.

Hazırlık

1. Ventrikülleri 3 parçaya bölün, sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın, patates küplerini ekleyin, 10 dakika pişirin.
2. Mantar tabakları, soğan yarım halkaları, rendelenmiş havuç ekleyin, 5 dakika güveç yapın.
3. Tencere koyun, baharat serpin ve krema dökün.
4. Kapağı kapatın, 180 derecede bir saat ve 150 derecede 40 dakika daha pişirin.

Yumuşak tutmak için tavuk mideleri nasıl pişirilir

Tüm şefler için temel sorun, tavuk midelerinin nasıl yumuşatılacağıdır. Aşağıdakileri tavsiye eden profesyoneller tarafından cevaplanır:

1. Uzun ısıl işlemle hassas ve besleyici et elde etmek kolaydır - en az bir saat pişirin, ekşi krema, krema veya mayonez sosuyla güveç veya kızartın.
2. Göbekleri kaynattıktan sonra yumuşak tutmak için temizlenir, iyice yıkanır ve 2-3 saat soğuk su ile dökülür. Bundan sonra, boşaltılması, et yüzeyinden 5 cm'den biraz daha yüksek bir yüksekliğe yeni bir miktar su dökülmesi ve kök ve baharat ilavesiyle bir saat kaynatılması gerekecektir.
3. İç film, yan ürünü sertleştirir. Mağaza mideleri satın alınırsa, orada değildir, ancak çiftlik versiyonunun kendi başına temizlenmesi gerekecektir. Bunu yapmak için, her ventrikülü soğuk suyla doldurun, keskin bir bıçakla bir kesi yapın, içindekileri sallayın, kaynar suyla durulayın ve filmi çıkarın. Geriye kalan tek şey kaynatmak, birada haşlamak veya hazırlanan sakatatı meyilli bir tavada kızartmaktır.

Mide tavuk tarifi bir tavada haşlanmış

Ekşi krema ile pişirilmiş tavuk mideleri lezzetli ve yumuşaktır. Tavuk mideleri için bu tarif çok basit. Bitmiş yemek, bir garnitür patates püresi veya karabuğdayla iyi gider ve kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Ventrikülleri yumuşatmak için önce hafif tuzlu suda baharatlarla en az bir saat kaynatılmalıdır. Ayrıca, pişirmeden önce, filmi, yağı tavuk midelerinden çıkarmak, kir ve safradan iyice temizlemek gerekir.

Malzemeler

• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +
• Alışveriş listesine ekle +

Kalori içeriği

100g başına kalori
99,2 kcal

Protein
11,3 g

Yağlar
5,1 g

Karbonhidratlar
1,4 g

Hazırlık

• Aşama 1

  Tavuk mideleri ince tabakadan iyice temizlenir, kir ve yağ birikintileri kesilir. 30 dakika soğuk suda bıraktıktan sonra suyu boşaltıyoruz, yenisini doldurup ateşe veriyoruz. Suyu kaynattıktan sonra yenibahar, defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte en az bir saat pişirin.

• Adım 2

  Havuçları ve üçünü orta rende üzerinde soyun.

• Aşama 3

  Soğanı küpler halinde kesin, sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın (sıkmayın, kesin).

• 4. adım

  Suyu tavuk midelerinden boşaltın ve küçük parçalar halinde kesin.

• Adım 5

  Açık sebze yağı soğanı kızarana kadar kızartın. Daha sonra havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin. Hafifçe kızartın.

• 6. Adım

  Doğranmış ventrikülleri sebzelerle birlikte tavaya ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.

• 7. Adım

  Ekşi krema ekleyin (½ ekşi krema ve ½ mayonezi birleştirebilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır), yaklaşık 1/3 su bardağı kaynamış su, öğütülmüş karabiber ve tuz. Ekşi krema çok ekşi ise, yemeğin tadına bakmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

• 8. Adım

  Tavaya tereyağı ekleyin, bu da sosu tadı daha hassas hale getirecektir. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

• 9. Adım

  Yeşilleri (maydanoz, dereotu) doğrayın ve tavaya ekleyin. Kapağın altında birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Ekşi krema içinde hazır tavuk mideleri, günlük bir masa için mükemmel ve ucuz bir yemektir. Pişirdikten sonra, oldukça yumuşak ve lezzetli olurlar ve et için herhangi bir garnitürle iyi giderler.

Bir tavada tavuk mideleri nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Tavuk midelerini yumuşak ve lezzetli tutmak için, hazırlanmaları için birkaç temel kurala uymalısınız. Hazırlanmadan önce ventriküller kir, film ve yağ birikintilerinden iyice temizlenmelidir.

Hafif tuzlu suda tavuk midelerinin en az bir saat kısık ateşte kaynatılması gerekir.

Midelere hoş bir tat vermek için pişirme sırasında suya defne yaprağı, yenibahar, et baharatları, soğan, havuç, maydanoz gibi çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenebilir.

Yağlı ekşi krema sosu, tavuk mideleri için iyi çalışır. Pilav sürecinde ventriküller daha yumuşak ve sulu hale gelir.

Pişirmeden önce birkaç saat soğuk suya batırırsanız tavuk mideleri yumuşar.

Ventriküllerin kendileri özellikle lezzetli değildir, bu nedenle kaynattıktan sonra genellikle çeşitli soslarda, örneğin ekşi krema veya domates ile baharat ve ot ilavesiyle haşlanırlar.

Tavuk mideleri Hazırlanacak uygun fiyatlı bir üründür lezzetli yemek tarafından basit tarifler... Her ev hanımının tavuk midesi pişirmek için bir tarifi olmalıdır. Sonuçta, mide yemeklerinin kalorisi düşük ve uygun fiyata.

Sakatattan hoşlanmayan çocuklar bile, bir tavada haşlanmış tavuk ventriküllerini baharat ve sebzelerle zevkle yerler. Ayrıca tavuk mideleri pişirmek için tarifler midelerin kalori içeriği nispeten küçük olduğu için kadınların beğenisine olacaktır.

Öyleyse, tavuk midelerini lezzetli ve basitçe ekşi krema ile nasıl pişireceğimizi bulalım. klasik tarifve ayrıca birkaç tane daha eşit derecede lezzetli ve basit yemekler bir tavada, yavaş bir tencerede, fırında ve tencerelerde.

Ekşi krema içinde mantarlı haşlanmış tavuk mideleri

Tavuk midelerinden alınan yemekler besleyici, sağlıklı ve lezzetlidir. Ventriküllerin hazırlanması için temel gereksinim, uzun süreli ısıl işlemdir, yani. ön kaynatma ve pilav. Bu, mideleri daha yumuşak ve sulu hale getirir. Mantar, havuç ve soğan gibi sebzeler de lezzetlerini gölgelendirmekten faydalanacaktır.

Malzemeler:

• Tavuk mideleri - 700 g
• Taze petrol - 400 g
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan (büyük) - 1 adet
• Havuç (büyük) - 1 adet
• Sebze yağı
• Sarımsak - 1 diş
• Tuz, şeker, karabiber - tatmak
• Defne yaprağı, karabiber
• Tereyağı - 30 gr
• Tatmak için yeşillikler

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini temizliyoruz, durulayıp bir saat kadar suda lavrushka ve yenibahar ilavesiyle kaynatıyoruz.
2. Mantarları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Nemi almak için mantarları tavada kızartın, ardından ayrı bir tabağa koyun.
4. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Suyu ventriküllerden boşaltıyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz.
6. Bir tavada soğanları kızartın, ardından havuç, sarımsak ekleyip biraz daha kızartın.
7. Haşlanmış tavuk midelerini tavaya dökün, sosun daha sıvı hale gelmesi ve yanmaması için ekşi krema ve biraz kaynamış su ekleyin. Gerekirse tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Ayrıca tavuk baharatları da kullanabilirsiniz.
8. Ventrikülleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Tavaya mantarları, ince doğranmış yeşillikleri koyun ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bitmiş yemek tek başına veya garnitürle servis edilebilir. Mantarla haşlanmış tavuk mideleri, haşlanmış patates veya makarna ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri

Çok pişirici, birçok ev hanımının hayatını uzun zamandır basitleştirdi ve pişirme işlemini yaptı et yemekleri daha rahat ve basit. Ekşi krema ile yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri için bu tarif, zamanına değer verenler ve lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmeye çalışanlar için tasarlanmıştır.

Malzemeler:

• Tavuk mideleri - 700 g
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan - 1 adet
• Havuç - 1 adet
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz, şeker - tatmak
• Defne yaprağı, yenibahar
• Tereyağı - 25 gr

Hazırlık:

1. Çok pişiriciyi kızartma modunda ısıtıyoruz ve biraz bitkisel yağ ekliyoruz.
2. Filmin ve kirin midelerini temizliyoruz, durulayıp çok pişirici kabın dibine koyuyoruz.
3. Soğanı doğrayın ve midelere ekleyin.
4. Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya küpler halinde kesin ve yavaş bir tencereye gönderin.
5. Çok pişiriciyi pilav moduna aktarıyoruz, ekşi krema, salça, tereyağı ve biraz kaynamış su ekliyoruz.
6. Tuz, biber, defne yaprağı, biraz şeker ekleyin (şeker, domates salçası ve ekşi kremadan fazla asidi çıkarır). Kapak kapalıyken bir saat pişirin.
7. Ventriküllerin tadına bakıyoruz. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Mideler hala çok sertse, pişirme süresini yarım saat daha uzatabilirsiniz.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip servis ediyoruz. Tavuk ventriküllerine kıyılmış maydanoz veya başka otlar serpebilirsiniz.

Fırında patatesli tencerede tavuk mideleri nasıl pişirilir

Ekşi krema içinde patatesli fırında tavuk mideleri, fırında kil tencerelerde pişirilebilir. Bu yemek oldukça aromatik ve doyurucu çıkıyor. Tavuk ventrikülleri ise yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Malzemeler:

• Tavuk mideleri - 600 g
• Soğan - 2 adet
• Ekşi krema - 250 gr
• Patates - 1 kg
• Havuç - 2 adet
• Sarımsak - 1 diş
• Tat vermek için tuz
• Biber bezelye, defne yaprağı

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini yıkar, yağları ve filmleri çıkarırız. Suda baharatlarla yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Tencere koyduk.
3. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
4. Soğanları bir tavada kızarana kadar kızartın, havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin.
5. Tavuk ventriküllerini kesin ve sebzelere tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kızartın ve tadına bakmak için ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sos çok kalınsa biraz kaynamış su ekleyin.
6. Patateslerin üzerine tencerelerde tavuk ventriküllerini soslu olarak yayıyoruz. Gerekirse, kaynamış suyu patateslerin üzerini örtecek şekilde doldurun.
7. Tencereleri kapakla örtün ve fırına koyun. Patatesleri pişene kadar tavuk mideli patates pişiriyoruz.

Tencere midelerini fırından çıkarıp servis ediyoruz. Dilerseniz sıcak yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir, tencerelerin üzerini kapatabilir ve otların buharlaşması ve patateslerin daha da aromatik hale gelmesi için birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Tavuk mideleri - bir tavada yemek pişirmek için tarif

En çok basit bir şekilde tavuk midelerini pişirmek onları tavada kızartmaktır. Acemi ev hanımları için bile bu yemeğin tarifi zor olmayacak. Hazır mideler lezzetli, aromatik ve yumuşaktır.

Malzemeler:

• Tavuk mideleri - 700 g
• Kuru soğan - 2 adet
• Havuç - 1 adet
• Bitkisel yağ - 100 g
• Tat vermek için tuz
• Tatmak için baharatlar

Tavada tavuk mideleri pişirmek:

1. Tavuk midelerini tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Haşlanmış mideleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve midelere ekleyin. Birlikte kızartın.
4. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Çanağı kızartın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
5. Biraz su veya et suyu ekleyin, isterseniz ekşi krema veya salça da ekleyebilirsiniz.
6. Tavayı bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Kişniş, fesleğen veya et için hazır baharatlar gibi baharatları ekleyin, üzerini kapatın ve mideler hazır olana kadar pişirin.

Bitmiş yemeğin çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Tavuk taşlıkları yumuşar, baharat ve soğan onlara yeni tatlar verir. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş tavuk mideleri, sebzeli ve peynirli

Tavuk mideleri, sebzeleri ve peynirli patates güveç nefis çıkıyor bağımsız bir yemekgünlük ve şenlikli masa için uygundur. Yemek oldukça kolay hazırlanıyor. Bu, en basit ve en ucuz malzemeleri ve biraz boş zaman gerektirecektir.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg
• Tavuk mideleri - 600 g
• Büyük domates - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Sert peynir - 150 g
• mayonez
• Mell, biber, defne yaprağı - tatmak

Hazırlık:

1. Temiz tavuk mideleri film, safra ve yağ, defne yaprağı ve bezelye ile tuzlu suda kaynatın. Küçük şeritler halinde kesin.
2. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
4. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, bir kat patates, tuz ve mayonezle yağlayın.
5. Tavuk midelerini patateslerin üzerine koyun, mayonezle kaplayın.
6. Ventriküllerin üzerine bir kat soğan koyun.
7. Bir sonraki katmanla patatesleri tekrar yerleştirin ve mayonezle kaplayın. Tatmak için biber ve tuz.
8. Domatesleri dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun.
9. Peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerini kapatın. İstenirse üstüne otlar veya baharatlar serpilebilir.
10. Patatesleri mideli fırına koyup, patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Tabağı çıkarıp masaya servis ediyoruz. İstenirse mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, patatesler için baharat ekleyin. Bitmiş güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldir. Şenlikli bir sofra için veya sevdiklerinizi yeni bir yemekle memnun etmek için hazırlanabilir.

Kore tavuk mideleri - lezzetli ve basit

Tavuk midelerini pişirmek için bu tarif baharatlı yemek severlere hitap edecek. Kore usulü mideler, keskin tadı ve olağanüstü baharat ve ot aromasıyla ayırt edilir. Sevdiklerinizi alışılmadık ve çok ilginç bir yemekle memnun edin.

Malzemeler:

• Tavuk mideleri - 1 kg
• Havuç - 2 adet
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı kaşıklar
• Sarımsak - 3 diş
• Soğan - 3 adet
• Sirke - 1 yemek kaşığı kaşık
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Toz biber - ¼ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• Öğütülmüş kırmızı biber - ¼ l. kaşıklar
• Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini yağ ve filmlerden temizliyoruz. Tuzlu suda yaklaşık bir saat pişirin.
2. Mideleri et suyundan çıkarıp soğumaya bırakıp küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Kore havuç aparatının kullanılması tavsiye edilir.
5. Soğanı bir tavada hafifçe kızartın, böylece şeffaf kalır ve biraz çıtırtılır.
6. Bir kapta soğanları, havuçları ve tavuk midelerini karıştırın, sarımsağı yukarıdan bir preste sıkın. Baharatlar (öğütülmüş biber hariç), tuz, soya sosu ve sirke ekleyin. Hazır Kore havuç baharatını da kullanabilirsiniz.
7. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, üzerine öğütülmüş karabiber ekleyin ve kaynatın. Yağı bir kaseye dökün, böylece sarımsak ve baharatların üstüne gelsin, bu da yemeği daha aromatik hale getirecektir.
8. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadın. İsterseniz tuz veya karabiber de ekleyebilir, asitliği bir tutam şekerle ayarlayabilirsiniz.
9. Çanağı bir cam kaba koyun ve birkaç saat serin bir yerde bırakın.

Salamura tavuk midelerinin tarifi şaşırtıcı derecede basit. Nerede hazır yemek çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, çeşitli ile iyi gidiyor. Hatta şenlikli bir masa için salamura ventriküller hazırlayabilirsiniz. Harika bir alternatif olacaklar ve kesinlikle misafirlerinizi memnun edecekler.

Malzemeler:

• Tavuk mideleri - 500 g
• Sarımsak - 5-6 diş
• Soğan - 1 adet
• Sirke - 30 gr
• Ayçiçek yağı - ½ fincan
• Yenibahar - 1/5 çay kaşığı
• Şeker - 2/3 çay kaşığı
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık
• Maydanoz - tatmak
• Tuz - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Tavuk ventriküllerini temizliyoruz ve tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) pişiriyoruz. Bir kevgir içine koyup soğumaya bırakıyoruz.
2. Mideleri şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Midelere ekleyin.
4. Soya sosunu bir kaseye, tuzu, karabiberi dökün ve şeker ekleyin. Sarımsakları bir preste sıkın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve dikkatlice midelerin üzerine döküyoruz.
6. Doğranmış otlar, sirke ve birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin. Tadına bakarız, eğer yemek sizin için çok ekşiyse, gerekirse biraz daha tuz, sirke veya şeker ekleriz.
7. Ventrikülleri, iyice marine edilmeleri için birkaç saat buzdolabına yerleştiriyoruz.

Bitmiş yemek yumuşak ve lezzetlidir. Salamura tavuk mideleri yumuşak ve lezzetli hale gelir. Salata kasesinde servis edilebilirler. İsterseniz üstüne susam serpebilir veya birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır!

Domates soslu tavuk mideleri

Domates soslu tavuk mideleri karabuğday garnitürü ile iyi gider, patates püresi veya makarna. Tatlı ve ekşi domates sosu, karıncıkların tadını iyi çıkarır, besleyici ve yumuşak hale getirir. Bu yemek yeterince çabuk hazırlanıyor. Aynı zamanda günlük bir masa için mükemmeldir ve çocuklar bile bundan hoşlanır.

Malzemeler:

• Tavuk mideleri - 600 g
• Soğan - 1 adet
• Havuç - 1 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Domates suyu - 500 g
• Tuz, şeker - tatmak
• Defne yaprağı - 2 adet
• Yenibahar - 6 adet
• Fesleğen, diğer baharatlar - tatmak
• Sebze yağı
• Tereyağı - 30 gr

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini yıkar, film ve yağlardan temizleriz. Tuz, defne yaprağı (1 yaprak) ve yenibahar (3 bezelye) ile suda yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Ventriküller yeterince yumuşak olduğunda, suyu boşaltın ve soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
3. Soğanı soyun ve küp küp doğrayın.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.
5. Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
6. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç ve sarımsak ekleyin.
7. Parçalara bölünmüş mideleri ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
8. Domates sosunu tavaya dökün, sosu inceltmek için biraz kaynamış su ekleyin. Kalan defne yaprağını ve yenibaharı atın. İstenirse fesleğen veya diğer et baharatları eklenebilir. Yaklaşık beş dakika pişirin.
9. Tadı daha yumuşak ve yumuşak hale getirecek olan sosa tereyağı ekleyin. Tuzlayın ve biraz şeker ekleyin. Şeker fazla asidi uzaklaştırır domates suyu ve sosu daha da lezzetli hale getirir.
10. Yaklaşık beş dakika mideleri kaynatıyoruz.

Bitmiş yemek lezzetli ve yumuşaktır. Domatesli tavuk ventrikülleri tatlı ve ekşi sos güveçlere mükemmel bir alternatiftir ve patates püresi, karabuğday veya makarna ile uyumludur.