Салати зі свинячим м'ясом. Салати зі свинини – рецепти. Теплий салат зі свининою

Салат зі свининою це різновид м'ясного салату одним із інгредієнтів, якого обов'язково має бути свиняче м'ясо. Це самостійна, ситна страва із суміші будь-яких, різноманітно подрібнених (натертих, дрібно нашаткованих або порізаних), що поєднуються за смаком, продуктів.

Свинина для салату використовується варена, копчена, запечена, смажена чи тушкована. Молоде свиняче м'ясо швидко у приготуванні, оскільки структура його волокон пухка та соковита.

М'ясо свині не є дієтичним продуктом, тому що висококалорійне. Проте свинина неймовірно корисна. Вона є джерелом цинку та вітамінів із групи В. Вживання свинини сприяє виведенню «поганого» холестерину і корисне для серця.

Завдяки своєму м'якому смаку, свинина вдало поєднується не тільки з крупами, зеленню та овочами, але і з ягодами, фруктами та сухофруктами. Такими як: виноград, гранат, яблуко, слива, апельсин, курага, чорнослив, родзинки тощо.

Салати зі свинини дуже популярні серед чоловіків та дітей, бо вони ситні та смачні. Вони підійдуть як для повсякденного, так і для святкового столу, адже рідкісне гуляння не прикрашає м'ясний салат.

М'ясо свинини має бути рожевого кольору – чим червоніше м'ясо, тим воно старіше.

Як приготувати салат зі свининою - 15 різновидів

Оригінальний, гострий салатдля шанувальників китайської їжі.

Інгредієнти:

• Фунчоза – 100 гр.
• Свинина – 300 гр.
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Болгарський перець свіжий – 2 шт.
• Морква сира – 1 шт.
• Червона цибуля - 1 головка
• Часник - 4 зубки
• Петрушка – 30 гр.
• Олія для смаження будь-яка
• Сіль, чорн. перець – по 1 ч. л.
• Олівка. олія та оцет 6% - по 2 ст. л.
• Соєвий соус – 3 ст. л.

Приготування:

Фунчозу залити окропом на десять хвилин, промити та нарізати ножицями. Сирий свинину нарізати соломкою і обсмажити на олії до готовності. Овочі нарізати соломкою, а петрушку та часник подрібнити. Готуємо заправку - змішуємо масло оливи, оцет, соєвий соус, сіль та перець. Усі інгредієнти залити заправкою та перемішати.

Цей легкий салатпідійде, як закуска перед обідом, на ланч чи полудень.

Ідеальний варіант для дітей та дівчат, які стежать за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• Нежирна свинина – 250 гр.
• Морква – 2 або 3 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Майонез нежирний – 2 ст. ложки
• Волоський, чистий горіх - 50 гр.
• Сіль, перець мелений - за смаком
• Зелень кропу – для прикраси

Приготування:

Насамперед потрібно поставити варитися м'ясо, моркву та яйця. Поки що продукти проходять теплову обробку, почистити гранат. Половину зерен залиште для прикраси, та якщо з другої половини видавіть сік. Готову свинину наріжте соломкою. Посоліть та залийте гранатовим соком. Перемішайте рубану свинину із соком і рівномірно розподіліть по плоскій тарілці – це буде перший шар салату. Моркву та яйця почистіть і натріть на великій тертці. Тепер викладайте на м'ясо, спочатку моркву, потім яйця. Кожен шар потрібно змащувати майонезом і солити, перчити за бажанням та смаком. Прикрашаємо листковий салатзернами граната, кропом та ядрами волоського горіха. Готовий салат можна їсти відразу, а можна прибрати в холодильник на 1-2 години, щоб дати йому просочитися.

Волоські горіхи можна замінити арахісом.

Такий салат доречний на будь-якому святковому столі. Гості будуть задоволені його гармонійним та багатим смаком.

Інгредієнти:

• 1 банка зеленого горошку без рідини
• 300 грамів свинини
• 1 велика морква або 2 менші
• 1 велика цибулина або 2 менші
• 1 ст. ложка рослинного масладля смаження
• 3 ст. ложки майонезу для заправки
• 2 ст. ложки оцту
• 2 ст. ложки цукрового піску
• 7 грамів солі та щіпка чорного, меленого перцю
• 2 листи салату для прикраси

Приготування:

Шматок свинини зварити, охолодити і порізати. Вимиту та очищену моркву, натерти крупно на тертку і підсмажити до золотистого кольору на олії. Цибулю нарізати, залити окропом, щоб прибрати різкість і гіркоту смаку. Через пару хвилин окропу злити, а в цибулю додати цукор і замаринувати оцтом на 10-15 хв, і потім обов'язково віджати. Викласти в глибокий салатник свинину, цибулю, моркву та зелений горошок. Приправити майонезом, сіллю, перцем та ретельно, але дбайливо перемішати. Ось і все – салат «Купецький» готовий. Його можна приготувати за 15 хвилин, якщо м'ясо відварити заздалегідь.

Ситний повсякденний салат буде доречний і на різних урочистих заходах. Можна їсти, як самостійну страву на обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• Шматок свинини без кісточки – 300-400 гр.
• Червона (або біла) квасоля консервована - 1 банка
• Пучок кропу – 30 гр.
• Часник - 2 зубики
• Сік лимона або оцет яблучний - 0,5 чайної ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Олія рослинна для смаження - 30 мл.

Приготування:

Свинину шаткуємо соломкою тонко і обсмажуємо, помішуючи, на розпеченій сковороді до золотистої скориночки. Квасолю відокремлюємо від рідини - вода нам не потрібна, і викладаємо в глибоку тарілку або миску. Пучок зелені та часник дрібно ріжемо і додаємо до квасолі. Готове, прожарене, гаряче м'ясо додаємо до квасолі з кропом, перчим, солимо, збризкуємо. лимонним сокомта перемішуємо. Накриваємо всю цю справу кришкою - нехай наш салат просочиться. Через десять хвилин можна їсти теплий салат зі смаженою свининою!

Дуже скромний, але смачний салат. Чудово поєднується з кашами, макаронами та картоплею. Підійде до міцних, міцних напоїв, як закуска. Швидкий і простий у приготуванні – не вимагає особливо високих навичок кулінара і дуже подобається чоловікам.

Інгредієнти:

• Шматок свіжої свинячої вирізки – 600 гр.
• Цибуля-ріпка – 150-200 гр.
• Оцет – 15 мл.
• Сіль та цукор – по 7 гр.
• Перець мелений, червоний та чорний – 5 гр.
• Зелень – кілька гілочок

Приготування:

Відварене м'ясо нарізаємо не надто дрібною і не надто великою соломкою. Оцет перемішуємо із сумішшю перців, сіллю та цукром. Це буде наш маринад, заливаємо ним порізані цибулю та зелень на 15 хв. Зливаємо маринад і змішуємо м'ясо з маринованою цибульно-зеленою масою. Залишаємо просочуватися на тридцять хвилин. Тепер, викладаємо салат на тарілку та подаємо.

Чим довше постоїть готовий салатв холодильнику, тим смачнішим і пікантнішим він вийде.

Як видно з назви, цей салат подобається всім чоловікам. Але скажу з власного досвіду, він і жінкам подобається теж. Якщо поставити цей м'ясний салат на святковий стіл, його з'їдають першим.

Інгредієнти:

• Відварена свинина – 0,5 кг.
• Твердий сир будь-який – 300 гр.
• Варені круто яйця - 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Оцет – 15 мл.

Приготування:

Цибулю дрібно ріжемо і заливаємо сумішшю оцту та води 1:1. Поки цибуля маринується у слабкому маринаді, ріжемо дрібними кубиками м'ясо. Перемішуємо мариновану цибулю разом із маринадом з м'ясом. Солимо, ділимо на дві частини і викладаємо на плоску тарілку першим шаром салату одну частину м'яса з цибулею. Робимо сітку з майонезу та другим шаром натираємо три яйця через тертку. Наступним шаром трьом половину сиру, знову робимо сітку з майонезу і повторюємо всі шари з продуктами, що залишилися. Тільки останній шар сиру не слід покривати майонезом. Ось і все, тепер потрібно поставити тарілку з салатом в холодильник на пару годинок для того, щоб він наситився, і можна пригощатися.

Салат нехитрий, без вишукувань. Простий ситний, доступний та приємний на смак.

Інгредієнти:

• Триста-чотириста грамів свинини
• Одна цибулина
• Одна морква
• Одне яйце
• Два солоні огірки
• Три столові ложки майонезу
• Сіль|соль|, перець молот. чорн. - за смаком

Приготування:

М'ясо кидаємо в киплячу воду для того, щоб воно не виварилося, і не було сухим. Варимо до готовності. Натерту моркву та нарізану цибулю обсмажуємо у сковороді на олії. Збите яйце, виливаємо на гарячу сковородуі обсмажуємо з обох боків. Млинець і огірки, що вийшов млинець, нарізаємо соломкою. Все складаємо в глибоку тарілку, солимо, перчимо, додаємо майонез і старанно змішуємо. Все - салат зі свинини та солоних огірків можна їсти.

Завдяки тому, що складові страви не потребують додаткового приготування, салат дуже швидко готується.

Інгредієнти:

• Копчена винна шийка – 200 гр.
• Консервовані печериці– 200 гр.
• Свіжий огірок– 200 гр.
• Свіжа помідора – 100 гр.
• Зелений горошок- 0,5 банки
• Будь-який твердий сир– 200 гр.
• Сіль, перець - за бажанням
• Кріп - для прикраси

Приготування:

Копчене м'ясо, огірок, помідори, сир, цибулю порізати однаковими кубиками. З горошку та грибів злити розсіл. Всі, вказані в рецепті, перемішати продукти в глибокому посуді, дати настоятися 15 хвилин і можна приступати до трапези.

Бюджетний варіант легені, м'ясного салату з овочами. Дешево і сердито.

Інгредієнти:

• Шматок вареної свинини – 300 гр.
• Варений буряк середній - 3 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 середня цибулина
• Часник - 1 зубчик
• Сіль, мелений чорний. перець - за смаком
• Майонез – 3 ст. л.

Приготування:

Буряк крупно натираємо на тертці, огірочки та м'ясо ріжемо тонкими брусочками. Так само тоненько нарізаємо цибульку, а часник тиснемо пресом. Залишилося перемішати складові салату та подавати до столу.

Незвичайний варіант м'ясного салату. Оригінальна, сільська версія яскравого, святкового та корисного салатузі свининою.

Інгредієнти:

• Триста грам вареної свинячої вирізки
• Два, зварені круто, яйця
• Одна зелена редька чи дайкон
• Одна головка цибулі-ріпки
• Триста грам сирого гарбуза
• Дві столові ложки молока
• Одна-дві столові ложки майонезу
• Сіль та чорн. молот. перець за смаком

Приготування:

На тертці натерти гарбуз та редьку. Останню посолити і відставити убік, щоб дала сік. Який потім потрібно віджати, щоб позбутися гіркоти. Цибулину порізати соломкою та обсмажити. Розвести яйця з молоком та спекти на сковороді тонкі млинці. Коли охолонуть, нарізати на тонку локшину. М'ясо порізати та змішати з усіма підготовленими інгредієнтами. Забрати салат просочуватися в холодильник. Коли пройде дві години, страва готова.

Народна назва цього м'ясного салату «Чоловічий каприз». Якщо хочете догодити голодному чоловікові – нагодуйте його цим салатом. Відкушавши його, він із грізного лева перетворитися на лагідного котика.

Інгредієнти:

• 6 варених круто яєць
• 2 пачки сухариків (160 гр.)
• 200 грн. обсмажених грибів
• 1кг. відвареної свинини
• 1 св. огірок
• 1 пучок петрушки (30 гр.)

Приготування:

Всі продукти нарізаємо довільно – кому як подобається. Складаємо в зручну миску та ретельно перемішуємо всі складові, вказані в рецепті. Смачного, дорогі наші, кохані чоловіки.

Якщо ваш чоловік не любить, щоб сухарики хрумтіли, то подавайте салат через 15 хвилин після приготування.

Інгредієнти:

• Буряк відварений - 700 гр.
• Відварена картопля - 700 гр.
• Відварене м'ясо свинини – 700 гр.
• Пару невеликих цибулини
• Сіль, перець – на ваш смак
• Зелень – для прикраси
• Майонез – скільки візьме салат
• Маринад (1 ст. води, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру та 1 ст.л. оцту)

Приготування:

Нашатковану цибулю замочуємо в маринаді. 1-м шаром салату йде подрібнене м'ясо. Кожен шар мажемо майонезом. 2-м шаром розподіляємо, віджатий від маринаду, цибулю. А 3-м шаром крупно трьом картоплю. Завершуємо наш салат тертим буряком, який теж змастити майонезом і прикрасити зеленню. Дана кількість продуктів на 4 маленькі салатники або на дві великі, плоскі тарілки з дублюванням шарів.

Цей салат досить специфічний до смаку, він, безумовно, сподобається любителям японської кухні. З представленого нижче списку продуктів вийде 4 дорослі порції.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка - півкіло
• Свіжий або консервований ананас шматочками – 350 гр.
• Великий качан салату
• Середня морква – одна
• Свіжий, середнього розміру, огірок - один
• Соус «Теріяки» – 2 ст.л.
• Рисовий або яблучний оцет – 1 ст.л.
• Оливкової олії для заправки-1 ст.л.
• Олія розт. для обсмажування – 4 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.л.
• Тертий свіжий імбир – 1 ч.л.
• Мигдаль - 50 гр.

Пощастило нам побувати серед запрошених на справжньому сільському весіллі! Насолоди отримали масу! Було таке відчуття, що ми повернулися в лихі дев'яності! По-перше, святкували цю подію не в кафе, як зараз заведено, а вдома, у спеціально побудованому для цих цілей курені, який являв собою величезний намет зі столами та лавками всередині. По-друге, у гості були запрошені практично всі місцеві жителі. Невгамовні куховарки, наввипередки один з одним, гасали з кухні в намет, підносячи все нові і нові страви, які й без того стояли на столах у два яруси. Чого там тільки не було, навіть не перерахувати! А смачно як! "Ось це - наш фірмовий салат, його готують на всі заходи, у кожному будинку" - шепнула мені на вушко жінка, що сидить поруч. "Ви обов'язково маємо його спробувати" - додала вона, що ми, власне, і зробили. Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж все необхідні продуктидля його приготування практично завжди є під рукою в кожному будинку. Зацікавила? У такому разі заходьте і пригощайтеся!

Салат зі свининою та виноградом- Цікава і незвичайна, але від того не менш смачна, ситна і поживна страва, що своєю присутністю прикрашає будь-який святковий або буденний стіл.

Салат сподобається практично всім любителям святкових страв, багато в чому завдяки цікавому смаковому поєднанню. Для його приготування знадобиться свиняча вирізка, грон білого винограду без кісточок, кілька зубців часнику, трохи вершкового та соняшникової олії, соєвий соус, рідкий мед, стиглий лимон середнього розміру, кілька волоських горіхів, пару пучків свіжої зелені кропу та петрушки, а також сіль, чорний мелений перець та інші спеції – за смаковими перевагами кухаря.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г.
• білий виноградбез кісток (кишміш) – 500-600г.
• часник - 3-4 зубчики
• вершкового масла - 2-3 ст. л.
• соняшникової або оливкової олії; - 4-5 ст. л.
• соєвий соус – 2-3 ст. л.
• рідкий мед – 2-3 ст. л.
• лимон - 1шт.
• волоські горіхи - 7-8 шт.
• свіжа зелень кропу та петрушки - 1-2 пучки
• сіль, чорний мелений перець – за смаком

Рецепт приготування:

1. Свинячу вирізку промити під струменем теплої проточної води, просушити та нарізати невеликими кубиками.

2. Кілька зубчиків часнику очистити від лушпиння і нарізати тонкими пластинками.

3. На розігрітій сковороді розтопити трохи вершкового масла, в якому необхідно обсмажити м'ясо та часник до повної готовності м'яса.

4. Смажити на сильному вогні, не забуваючи помішувати.

5. Перед тим, як вимкнути вогонь, м'ясо потрібно посолити та поперчити (за смаком) та накрити кришкою.

6. На дрібній тертці натерти цедру лимона, викласти в окрему ємність, після чого додати соєвий соус, рідкий мед і кілька щіпок солі і перцю, змішати до однорідної маси.

7. В окремій сковороді обсмажити перебраний білий виноград без кісточок та медово-лимонну заправку, доки виноградини не покриються глазур'ю.

8. Декілька волоських горіхів очистити від шкаралупи, потовкти і додати в сковороду до винограду і обсмажити протягом 1-2 хвилин безперервно помішуючи.

9. Підготовлені інгредієнти викласти в гарну салатницю, ретельно перемішати, за смаком – посолити та поперчити, прикрасити цільними листочками петрушки та на 20-30 хвилин залишити наполягати, після чого подати до столу.

Цікавий та незвичайний, надзвичайно смачний, корисний та живильний салатготовий! Приємного для всіх апетиту!

"Генеральський" м'ясний салат

"Генеральський" м'ясний салат- Просте, практичне і смачна стравана вечерю чи до святкового столу. Щоб приготувати цей салат, знадобиться м'ясо (підійде будь-яке), кілька свіжих морквин середнього розміру, великі буряки, курячі яйця, твердосортний сир, кілька зубців часнику, трохи волоських горіхів, соняшникова олія, майонез «Делікатесний», а також сіль та чорний мелений перець. (за смаком).

Інгредієнти:

• 250-300 грам свинячої вирізки;
• 150-200 г твердосортного сиру;
• 2-3 шт. морквини;
• 3-4 шт. курячих яєць;
• великий буряк;
• 2-3 зубці часнику;
• 2-4 шт. волоських горіхів;
• соняшникова олія;
• майонез "Делікатесний";
• сіль, перець чорний мелений - за смаковими перевагами

Покроковий рецепт:

1. Кілька курячих яєць відварити круто, після чого злити окроп і залити холодною водою. Очистити від шкаралупи та натерти на великій або середній тертці.

2. Моркву промити і очистити, після чого залити окропом і варити протягом 20-30 хвилин у підсоленій воді, додавши щіпку цукру. Готову відварену моркву остудити, після чого натерти на середній або великій тертці. Також її можна натерти на тертці для моркви корейською.

3. Буряк відмити від бруду, після чого залити великою кількістю окропу та варити 45-60 хвилин. Воду не солити. Відварені буряки остудити, очистити від шкірки і натерти на середній тертці. Бажано додати до буряків щіпку солі та мелений чорний перець.

4. Волоські горіхи очистити від шкаралупи і злегка просмажити на сухій сковорідці, після чого подрібнити в блендері.

5. М'ясне філе промити під холодною водою і порізати кубиками середнього розміру, після чого обсмажити їх у невеликій кількості рослинної олії на розігрітій сковороді, додавши трохи перцю, солі та дрібнорубленого часнику. Просмажене м'ясо остудити і викласти в глибоку салатницю.

6. Просмажене м'ясо покрити шаром майонезу, після чого натерти твердий сир на середній тертці. Третім шаром викласти яйця, поверх яких наступним шаром йде морква. Після моркви викласти відварений тертий буряк і змастити майонезом. Подрібнений волоський горіх- Останній шар даного салату. Готовий салат на 30-40 хвилин залишити при кімнатній температуріщоб шари салату просочилися.

7. Прикрасити салат улюбленою зеленню та тертим сиром безпосередньо перед подачею до столу. Смачний та поживний м'ясний салат готовий! Приємного для всіх апетиту!

Святковий м'ясний салат «Шабу-шабу»

Тайський національний салат «Шабу-шабу»- цікавий, неординарний та смачний салат, що прийшов із самобутньої азіатської кухні. Щоб приготувати цей салат необхідно мати такі продукти: трохи сушеного м'яса кальмарів, свіжа свинина, кілька помідорчиків чері, пару зубців часнику, кілька видів соусів (солодкий «Чилі» та «Тайський до риби»), фіолетову цибулину середнього розміру, пучок зеленого салатного листя , сушений перець чилі та чорний мелений перець, сік лайма, а також кілька пучків зелені цукор, сіль та приправи – за смаковими уподобаннями.

Інгредієнти:

• 350-400 г свинячого м'яса, бажано без жиру;
• 200-250 грам помідорів чері;
• 50-100 г сушеного м'яса кальмарів;
• 2-3 шт. фіолетових цибулин середнього розміру;
• 2-3 шт. зубців часнику;
• соняшникова рафінована та кунжутна олія;
• натуральний чи концентрований сік лайма;
• соус «Чилі» солодкий та соус «Тайський до риби»;
• сушений перець Чилі та чорний мелений перець;
• зелень кропу, петрушки та кінзи;
• цукор, сіль, спеції – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Свинину на кілька годин покласти в морозильну камеру, після чого нарізати заморожене м'ясо дуже тонкими пластинками.

2. Цибулю очистити від лушпиння, після чого нарізати скибочками, присипати цукром і побризкати натуральним або концентрованим соком лайма і залишити на 20-30 хвилин для того, щоб цибуля промаринувалась.

3. Сушене м'ясо кальмарів ретельно нашаткувати. Декілька зубців часнику очистити від лушпиння і дрібно порізати. У сушеного червоного Чилі зрізати плодоніжку, після чого також ретельно нашаткувати.

4. Нарізані м'ясні пластинки опускати в безперервно киплячу, (за бажанням - злегка підсолену) воду на кілька секунд (доки пластинки не поміняють колір), після чого дати свинині охолонути і скласти в одну страву.

5. Змішати кунжутну та соняшникову олію, після чого розігріти суміш на сковороді. Просмажити часник та перець до появи характерного аромату. Просмажений часник і перець додати до цибулі, що маринується. Туди ж додати кальмарів та суміш соусів. Охолілі готові м'ясні платівки додати до інших інгредієнтів салату.

6. Помідори черрі ретельно відмити і розрізати навпіл. За бажанням – додати нарізаний тонкими смужками солодкий болгарський перець.

7. Листя салату промити, після чого викласти на плоску страву. Готовий салат викласти на салатне листя, після чого посипати дрібнорубаною зеленню і прикрасити з боків помідорами чері. Подавати салат до столу трохи охолодженим. Приємного для всіх апетиту!

Простий м'ясний салат "Закусочний"

Салат "Закусочний"стане чудовою закускою або самостійною стравоюдля вечері у теплому сімейному колі або прийому гостей. Щоб приготувати цей салат, нам знадобиться пару свинячих вушок, кілька бульб картоплі та головок цибулі (бажано червоної), 15-20 перепелиних яєць, дайкон (біла редис), консервована квасоля, великий пучок листя салату, кілька пучків зелені (петрушка, кріп, кінза), оцет (винний) та оливкова олія, молода зелена цибуля, а також сіль, перець чорний мелений та спеції – за власними смаковими уподобаннями.

Інгредієнти:

• 50-100 г свинячих вушок;
• 150-200 грам картоплі;
• 2-3 шт. червоної цибулі;
• 15-20 шт. перепелиних яєць;
• невелика біла редька (дайкон);
• 1,5 банки консервованої квасолі;
• 1-2 пучка зеленого салатного листя;
• 1-2 пучки зелені (петрушки, кропу, кінзи);
• 1-2 пучка молодої зеленої цибулі;
• 1-2 ст. л. винного оцту;
• 3-4 ст. л. оливкової олії;
• сіль, перець чорний мелений, спеції за смаком.

Рецепт:

1. Свіжі свинячі вушка ретельно промити під холодною проточною водою, після чого відварити у підсоленій воді протягом 1,5-2 годин до повної готовності. Бажано додати у воду кілька лаврових листів та горошків чорного перцю.

2. Бульби картоплі ретельно промити, після чого відварити в мундирах до готовності, потім остудити, позбутися шкірки і нарізати невеликими кубиками.

3. Перепелині яйця відварити круто, після чого злити окроп і залити холодною водою на 2-3 хвилини. Після того, як яйця охолонуть – позбутися шкаралупи та розрізати їх навпіл.

4. Кілька головок червоної цибулі очистити від лушпиння, після чого нарізати невеликими кільцями (або півкільцями). Нарізану цибулю скласти в невелику ємність і промаринувати в суміші цукру та оцту протягом 2-3 годин, після чого злити маринад і віджати готову цибулю.

5. Петрушку, кріп та кінзу ретельно промити, кінзу відокремити від гілочок. Консервовану квасолю відкинути на друшляк і дочекатися, поки стече вся рідина, після чого ретельно промити квасолю під холодною проточною водою.

6. Дайкон промити і очистити від шкірки, після чого нарізати тонкими смужками або натерти на великій тертці або тертці для моркви по-корейськи.

7. Відварені свинячі вуха нарізати невеликими шматочками або кубиками (за власним бажанням).

8. Готові інгредієнти салату змішати в глибокій мисці або салатниці, рясно присипавши дрібнорубаною зеленню. За смаком додати кілька щіпок солі та чорного меленого перцю, після чого знову ретельно перемішати.

9. Дно плоскої салатниці устелити зеленим листям салату, на яке і викласти готовий салат. Перед подачею до столу прикрасити перепелиними яйцямиі посипати дрібнорубленою зеленню і пір'ям молодої зеленої цибулі. Приємного для всіх апетиту!

За наявності невеликого шматка відвареного м'яса можна приготувати салат зі свининою. Вийде досить ситна страва, яка обов'язково сподобається сильній половинці. Деякі їм замінюють, наприклад, курячу грудинку, Що частіше зустрічається серед інгредієнтів. Нарізаний соломкою шматочок, прикрасить і додасть чудового смаку будь-якій закусці. Розглянемо кілька варіантів і ці рецепти обов'язково залишаться у вашому меню.

Готується швидко та на тарілці виглядає святково.

Візьмемо:

• 200 г опеньків;
• цибулину;
• 200 г відвареної свинини;
• 5 яєць;
• 120 г сиру;
• 180 г майонезу;
• баночку кукурудзи;
• петрушку для оздоблення.

Насамперед необхідно відварити гриби. Якщо вони сушені, попередньо їх замочити, а свіжі обробляються (зрізаються ушкоджені ділянки), промиваються, заливаються холодною водою. Ставимо на вогонь, а коли з'явиться піна, міняємо рідину.

Зазвичай достатньо 40 хвилин, щоб опеньки стали повністю придатними для вживання, але це залежить від розмірів.

Оскільки гриби підуть останнім шаром, поки починаємо збирати основу:

1. Першим шаром укладаємо дрібно нарізаний шматочок м'яса.
2. Його покриваємо пасерованою на соняшниковій олії цибулею.
3. Наносимо шар майонезу.
4. Далі йдуть варені яйця, які заздалегідь подрібнили.
5. Викладаємо кукурудзу.
6. Знову майонез.
7. Настала черга опенькам. Якщо вони великі, то наріжте. Маленькими можна просто покрити яйця.
8. Посипаємо все тертим сиром та прикрашаємо зеленню.

Салат зі свининою та грибами готовий.

З маринованою цибулею

Яскравий акцент надасть саме така підготовка цибулі.

Маринування цибулі потрібне для того, щоб овоч втратив гіркоту і набув пікантної кислинки.

Кількість інгредієнтів не вказана, все залежить від смаку. Маринуємо цибулю. Його попередньо очищаємо, споліскуємо і нарізаємо (великими кільцями або півкільцями).

Відправляємо в маринад із кип'яченої води та оцту (на 50 мл 2 ч. л.). Залишаємо хвилин на 15 і зливаємо рідину. Змішуємо з нарізаним м'ясом. Додаємо сіль, перчимо та заправляємо майонезним соусом.

Можна додати рубану зелень.

Із солоними огірками

При невеликому наборіпродуктів можна приготувати закуску.

Нам потрібно тільки:

• 2 солоних або маринованих огірочки;
• 200 г готового м'яса;
• 2 відварені картоплі;
• цибулина;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 3 ст. л. майонезу;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ч. л. оцту (9%).

Потрібно підготувати лише один інгредієнт, який необхідно замаринувати. Для цього в невелику чашку наливаємо 50 мл холодної кип'яченої води, додаємо цукор та оцет. Добре розмішуємо і опускаємо нашатковану півкільцями цибулю. Залишимо на 15 хвилин.

У чашці змішуємо, нарізаний соломкою шматок свинини, кубиками огірки та картоплю, рубану зелень. Зливаємо рідину з цибулі і відправляємо до інших продуктів. Заправляємо майонезом і подаємо на стіл салат зі свининою та солоними огірками.

«Чоловічий каприз» із сиром та м'ясом

Чому це закусочне блюдо називається саме так? Напевно, через достаток м'яса в ньому, який потрібний для відновлення сил.

Приготуємо:

• червона цибуля – 1 шт.;
• заздалегідь відварений шматок свинини – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• оцет – 100 мл;
• майонез – 180 г;
• чорний перець;
• сіль.

Для салату зі свинини цибулю необхідно також замаринувати. Використовуючи 80% оцет, розводимо його з водою в пропорції 1:1 і залишаємо шатковану цибулю на деякий час.

Страву можна викласти шарами або просто змішавши, помістити в салатницю. Скористаємося другим варіантом і в глибоку чашку поміщаємо: нарізане зручною формою м'ясо, подрібнені на великій тертці яйця та сир. Сюди ж додаємо червону цибулю, з якої злили воду.

Перчимо, заправляємо майонезом та підсолюємо. Перемішавши, перекладаємо в гарну тарілкуі кличемо всіх до столу.

Теплий салат зі свининою та овочами

Цей салат зі східними ароматами може замінити основне блюдо, тому що виходить досить ситним. Незвичайний спосіб приготування сподобається вашій сім'ї.

Продукти, необхідні для підготовки:

• 300 г свіжої свинини;
• цибулина;
• велика морква;
• великий болгарський перець;
• ½ ч. л. коріандру;
• 3 зубчики часнику;
• ½ ч. л. цукру;
• суміш перців;
• ¼ ч. л. мускатного горіха;
• 1 ч. л. кунжуту;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• сіль;
• рослинна олія;
• зелень.

Щоб теплий салат швидко приготувався і красиво виглядав на тарілці, всі овочі та м'яса після промивання, чищення нарізаються дуже тонкою соломкою.

Зі шматка свинини видаліть зайвий жир, так як при смаженні він витопиться, а потім застигне.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо не велика кількістьолії та розігріваємо. Вогонь упродовж смаження буде сильним.

Першою відправляємо на теплову обробку свинину. Постійно помішуючи, чекаємо, доки випарується вся рідина. Додаємо соєвий соус і продовжуємо обсмажувати до появи гарної скориночки.

Скидаємо в сковороду цибулю та моркву. Обсмажуємо близько 5 хвилин та додаємо болгарський перець. Через пару хвилин можна балансувати смак усіма приправами та сіллю.

Ще кілька хвилин можна розкладати по тарілках. Не чекайте, блюдо подається теплим.

Рецепт приготування «Ненажери»

Спосіб приготування відрізняється тим, що овочі (цибуля та морква) будуть обсмажуватися, а не варитися.

Приготуємо такі продукти:

• 400 г відвареної свинячої вирізки;
• 1 цибулина;
• 3 морквини;
• 2 солоних огірків;
• часник;
• рослинна олія;
• майонез;
• 2 пачки житніх сухариків.

Починаємо готувати салат «Ненажера». Ретельно промиваємо та чистимо овочі. Нарізаємо дрібно цибулю та трьом моркву. Все пасеруємо з олією на розпеченій сковороді. Викладати у чашку потрібно, віджимаючи ложкою зайвий жир.

Сюди додаємо м'ясо, порізане соломкою. Віджимаємо від зайвої рідини огірки і надаємо їм тугіше форму, що й у свинини. Видавлюємо часник і перемішуємо.

Оформляти салат можна різними способами. Головне, щоб сухарики не встигли насититись вологою.

У нашому випадку викладемо гіркою вміст чашки. Зверху посипте сухариками, зробіть сіточку з майонезу, посоліть і прикрасьте свіжою зеленню.

Салат «Купецький» з м'ясом

Є багато варіацій страви. Скористаємося найпопулярнішою.

Набір продуктів невеликий:

• варений шматок м'яса – 250 г;
• консервований горошок – 5 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез;
• спеції.

Для маринаду:

• вода – 50 мл;
• оцет 9% - 2 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.

Заллємо підготовленим складом цибулю, порізану півкільцями, і залишимо, поки готуємо решту інгредієнтів до салату «Купецький».

Очищаємо моркву, подрібнюємо на великій тертці та обсмажуємо з використанням олії. Не варто досягати золотистого кольору. Достатньо буде, коли вона трохи розм'якне. Змішуємо з м'ясом, нарізаним кубиками.

Сюди ж висипаємо цибулю (маринад злити) та горошок. Заправляємо соусом, солимо і перчимо.

"Цезар" зі свининою

При приготуванні салату зі свининою не обійтись без шматочка курячого м'яса.

Інгредієнти:

• 3 томати;
• 250 г сиру;
• 250 г курячої грудки;
• пачка сухариків (бажано білих);
• 150 г зеленого салату;
• 150 г відвареної свинини;
• майонез.

Насамперед обсмажимо м'ясо. Шматок свинини та грудинку нарізаємо дуже тонкими смужками та швидко обсмажуємо на розпеченій сковороді з додаванням оливкової олії (якщо її немає, то використовуйте соняшникову). Висипаємо без жиру у глибоку чашку.

Підготуємо:

• морква по-корейськи – 200 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• свинина без жиру – 250 г;
• зелень.

Обмиваємо м'ясо, прибираємо прожитки та плівку, нарізаємо соломкою. Обсмажуємо під кришкою на сковороді з соняшниковою олієюдо готовності. Переміщуємо шматочки у відповідний великий посуд.

Перець споліскуємо, видаляємо насіння та також нарізаємо тонкою соломкою. З моркви зливаємо весь маринад. Все змішуємо з рубаною зеленню. Заправкою в даному випадку послужить кипляча олія.

Салат «Генерал» з буряком та свининою

Прийом приготування закуски нагадає «Оселедець під шубою».

Нам знадобиться:

• свинина – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• морква – 200 г;
• буряк – 200 г;
• часник – 2 часточки;
• твердий сир – 150 г;
• майонез – 200 р.

Насамперед, нам необхідно все відварити до повної готовності. М'ясо у підсоленій воді, окремо яйця та в іншій каструлі овочі. Все остудити і чистити.

На велику плоску тарілку першим шаром піде дрібно нарізане м'ясо, яке покриваємо тертими яйцямита сиром. Малюємо сіточку з майонезу та підсолюємо.

Мало яке м'ясо зрівняється за смаком з ніжною, соковитою свининою. Тому і салати з нею виходять дуже смачними, що перетворюють будь-який обід на святковий стіл. До того ж страви виходять такими ситними, що який чоловік знайде причину для скарг. Велике розмаїття м'ясних салатівзі свинини дасть кожному гурману знайти собі щось до смаку.

Правила приготування м'яса

Свинина - жирне м'ясо, тому в дієту його ніяк не впишеш, зате воно сприяє очищенню організму від холестерину і є постачальником вітамінів групи «В». Щоб підвищити її корисність, кухарі рекомендують готувати м'ясо не тільки зі звичними овочами та зеленню, але також звертати увагу на родзинки, курагу та чорносливи. Вдалими «партнерами» вважаються яблука, сливи, брусниця та червона смородина.

Але будь-яку страву можна зіпсувати, якщо придбати несвіжий продукт. Визначити якість свинячої вирізки або грудинки можна за двома критеріями:

• м'ясо;

М'ясна частина повинна мати рівний рожевий колір, без яскравих червоних розлучень. Чим темніший відтінок, тим старша тварина, що потрапила на прилавок. Слідкуйте за тим, щоб навколо вирізки не було зайвої рідини – це правило поширюється як на звичайні торгові точки, так і на упаковки у супермаркеті.

Другим явним маркером якості є жир – якщо він має помітний жовтий відтінок, то краще таку свинину не купувати. До того ж жировий прошарок не повинен переважати над м'ясним і накопичуватися тільки в одній області шматка. Чим рівномірніше вона розподілена, тим вища якість м'яса.

Також зверніть увагу на запах і загальний виглядвирізки. Якщо вона занадто суха, має неприємний аромат і має пошарпаний вигляд, то ви витратите гроші на продукт, який не відповідає нормі.

Салати з цим м'ясо відрізняються своєю ситністю через додавання курки або яловичини, але по-справжньому ніжний, чистий смак мають ті страви, які концентруються на одній свинині. Обігруючи її за допомогою овочів, консервованих грибів та приправ, можна створити справжню прикрасу вашого святкового столу.

Зі свининою страв багато, але це одна з найвідоміших. Його можна знайти в кожному ресторані, що поважає себе, та й за звичайним столом для нього знайдеться місце. На приготування не потрібно багато часу, головне - заздалегідь зварити свинину. Отже, вам знадобиться:

Варену свинину нарізати соломкою. Цибулю наріжте шматочками, промийте окропом і покладіть у глибоку чашку, наповнену сумішшю цукру та оцту. Залиште його на 10 хвилин маринуватися, а за цей час натріть моркву на терці довгою стружкою, ніби хочете готувати їй корейською, і підсмажте з додаванням масла.

Цей простий салат нагадує знамениту закускуз оселедцем листковим способом приготування, де інгридієнти викладаються один на інший у певному порядку, та своїм яскравим оформленням. Але, на відміну від своєї тезки, ця страва виходить куди ситнішою і має ніжний смак. Щоб приготувати його, вам знадобиться:

• два буряки сорту «Пабло» або будь-якого іншого з соковитими, великими коренеплодами;
• 4-5 картоплин;
• 600 г свинини;
• голівка цибулі;
• майонез;
• пучок зелені.

Поставте варитися овочі та м'ясо, а в цей час почистіть цибулю, дрібно поріжте та викладіть у миску. Приготуйте маринад, перемішавши 100 мл води, 10 г солі та цукру і 15 мл столового оцту, залийте цибулю цією сумішшю на 10 хвилин. Це відіб'є гіркоту і зробить смак непомітнішим.

Почистіть варений буряк і натріть його на великій терці. Так само зробите з картоплею. Відварене м'ясо поріжте соломкою і трохи приперчіть, після чого можна збирати салат. На дно плоскої салатниці викладіть свинину, змастіть майонезом і висипте зверху цибулю. Для третього шару вам знадобиться картопля, яку просочують соусом, а завершує страву буряка. Дрібно наріжте зелень і посипте нею готовий салат.

Страва дійсно виходить в одній весняній, яскравій гамі, проте готувати його краще взимкуабо восени, коли господині дістають свої соління. Зате салат зі свинини та солоних огірківсвоїм веселим кольором оживить будь-який стіл. Для нього вам знадобиться:

Поріжте м'ясо шматочками 2-3 см завбільшки і обсмажте в маслі з додаванням солі, червоного та чорного перцю та подрібнений часник. Коли зі сковороди випарується вся волога, викладіть свинину в тарілку остигати і поставте варитися яйця. У цей час дрібно наріжте огірки та яблука – досвідчені кухарі радять робити заготовки однакового розміру, щоб не псувати загальний вигляд салату. Готові яйця поділіть брусочками, цибулю наріжте півкільцями, відмочіть 15 хвилин в оцті та промийте окропом.

Змішайте смажене м'ясо та інші інгредієнти в салатниці, додайте горох і збризкайте лимоном, після чого влийте 2-3 чайні ложки соняшникової або оливкової олії. Сервіруйте готове блюдогілочками зелені.

Гарячі страви та закуски

Свинина особливо гарна, коли вона гаряча. При одній думці про м'ясо з запалу з жару прокидається апетит, так що немає нічого дивного, що теплі салати зі свининою користуються такою популярністю. За весь час свого існування вони отримали безліч варіацій: у них є і гостренька нотка, і присмак екзотики, і традиційна російська кухня.

Рецепт не викличе труднощів навіть у кулінара-початківця, хоча його не можна назвати швидким. Зате така страва особливо добре для осінньої та зимової пори року і може зайняти місце гуляшу поруч із гарніром. Для нього вам знадобиться:

Наріжте свинину шматочками і обсмажте в олії з додаванням солі та суміші трьох перців. За 5 хвилин до зняття з вогню додайте часник, пропущений через часнику. Вилийте разом з томатом квасолю на окрему сковорідку і розігрівайте доти, поки соус не почне кипіти. До цього часу очистіть від насіння перець і поріжте його соломкою, поділіть цибулю на півкільця і ​​висипте овочі до квасолі. Загасіть 3-5 хвилин і змішайте з м'ясом, після чого накрийте салат кришкою, вимкніть вогонь і залиште в теплі.

Перед подачею страви на стіл крупно поріжте кріп і посипте салат.

Цей салат має незвичайний смак за рахунок таких приправ, як кунжут і коріандр і особливо сподобається любителям гострої кухні. Він чудово пожвавить стіл і підходить як для святкового застілля, так і для ситного обіду. Щоб приготувати її, вам потрібно купити:

Окремо варто згадати суміш приправ, що надають цій страві індивідуального смаку. Найкраще підготувати їх в окремій тарілці, щоб потім просто додати на сковороду. Подрібніть великий зубчик часнику, додайте до нього щіпку солі та мускатного горіха, 10 г червоного та чорного перцю, стільки ж – цукру та коріандру. Добре перемішайте.

Тепер можна приступати до самого салату. Тонко наріжте свинину довгими смужками і обсмажуйте її на олії доти, доки випаруйте всю воду, після чого збризніть соєвим соусомі завадіть. Натріть моркву на дрібнокомірчастій терці, щоб вийшла довга соломка, і наріжте цибулю вузькими півкільцями. Киньте овочі до свинини, посоліть та обсмажуйте ще 5-6 хвилин.

Так само тонко, як м'ясо, поріжте перець, і додайте його на сковороду з іншими інгредієнтами. Після того, як потримайте продукти на вогні 3-4 хвилини, додайте до них суміш приправ, перемішайте і зачекайте ще стільки ж. Тепер салат можна викладати у високу салатницю та посипати кунжутом.

Рецепти ситних страв

У кожної господині трапляється велике застілля, коли потрібно нагодувати велику кількість гостей, а якщо серед них багато чоловіків, то питання ще гостріше. Тут і приходять на допомогу салати із свинини з додаванням ще одного сорту м'яса.

Ця страва не потребує зайвої вистави. Свинина надає йому цікавого, яскравішого смаку, ніж з куркою, але менш екзотичного, який він має з рибою. Інші інгридієнти мають класичний вигляд:

• 150 г курячого м'яса;
• 100 г свинини;
• 200 г білих сухариків;
• 5-6 помідорів чері;
• пів-лимона;
• 120 г твердого сиру;
• 3 курячі яйця;
• 200 г сметани;
• зубчик часнику.

Спочатку змішайте сметану з соком лимона, подрібненим часником, чорним та червоним перцем та сіллю. Поставте варити яйця, за цей час нарізану на шматочки свинину обсмажте в маслі з додаванням солі. Натріть сир, поріжте на 4 частини помідори. Яйця поділіть брусками.

Змішайте всі інгредієнти із сухарями в окремій чашці, додайте 2/3 соусу. Покрийте салатницю листям салату, викладіть готове блюдо, вибагливо покрийте залишками соусу і присипте дрібно порізаною зеленню.

На святковому столі ця страва виглядатиме дуже незвичайно і порадує любителів екзотичної кухні. Пряні нотки двох видів м'яса разом з соковитими шматочкамиананаса припадуть до смаку будь-якому гурману. Для закуски вам знадобляться:

М'ясо поріжте шматочками по 3-4 см і помістіть у маринад із соусу теріяку з додаванням подрібненого часнику. Залишіть на 30-40 хвилин. За цей час наріжте кубиками ананас, поділіть на чверті помідори і поріжте крупно цибулю. Щоб відбити гіркоту, помістіть його в оцет, а потім промийте окропом. Натріть моркву тонкою довгою стружкою.

Свинину та яловичину обсмажте в олії, додавши цукор, сіль та чорний перець. Для посилення смаку підкиньте дрібку кмину. Викладіть м'ясо на тарілку, а в соку і маслі, що залишилося, обсмажте моркву і цибулю до золотистого відтінку. Покрийте дно салатниці листям салату та викладіть на них усі інгридієнти. Присипте блюдо кунжутом і можна подавати на стіл.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!