كعكة الموز بالحليب المكثف. طريقة عمل فطيرة الموز في المنزل - وصفات لذيذة وسريعة للعجين والإضافات مع فطيرة الصورة بالحليب المكثف والموز

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

للطبخ على بعجلةيوجد عدد كبير منوجبات سهلة. إحداها عبارة عن فطيرة موز ، يمكن لكل ربة منزل خبزها ، يبقى فقط العثور على فطيرة سريعة. وصفة خطوة بخطوةمع الصور. هذه معجنات حلوةيمكنك تزيين ليس فقط عشاء عائلي بسيط ، ولكن أيضًا طاولة احتفالية. الى جانب ذلك ، مرضية جدا و فطيرة لذيذةيمكن أن تساعدك في أي موقف تقريبًا ، لأن يتم تحضيره بشكل أسرع بكثير من نظائره الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الموز من أكثر الفواكه صحة.

طريقة عمل فطيرة الموز

يشتهر الموز بخصائصه الغذائية الممتازة ، ناهيك عن طعم هذه الفاكهة المحببة. إذا أضفت الموز ، فستكتسب الحلوى رائحة لطيفة ونكهات جديدة. قبل اختيار وصفة فطيرة الموز الصحيحة ، تحقق من التسلسل التقريبي للإجراءات ، والتي تكون متطابقة تقريبًا في جميع إصدارات هذا الخبز. في نفس الوقت ، مطلوب 3 فواكه فقط لفطيرة واحدة ، أي تحضيره لن يضرب جيبك بشدة. قواعد عامةومبادئ الطبخ:

1. تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخفقي الملح والسكر والبيض ، ثم اخلطيهم بالدقيق والزيت النباتي.
2. تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع الموز وتقطيعه إلى دوائر. حتى لا تصبح داكنة ، يمكنك سكبها بعصير الليمون.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم اسكب العجينة فوق القطر بالكامل.
4. ضعي شرائح الموز على العجينة ، أضيفي الكريما الحامضة. يمكن رشها إذا لزم الأمر سكر ناعم، رقائق جوز الهند.
5. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180-220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو شوكة.
6. في النهاية ، تحتاج إلى الحصول على كعكات محلية الصنع جاهزة ، وتبريدها في شكلها الخاص وتقليبها ، ووضعها في طبق مسطح.

وصفة فطيرة الموز

الكيك الرقيق والخفيف بحشوة الموز إضافة رائعة للشاي والقهوة. في الطبخ ، هناك عدد كبير من الوصفات المعروفة لعمل هذه الفطيرة ، بحيث يمكن للجميع بسهولة اختيار الخيار الأفضل لأنفسهم. من بينها هناك منتجات ، سواء مع الخميرة أو مع عجين الفطير. على سبيل المثال ، بالنسبة للأطفال ، يمكنك عمل حلوى مع الموز المهروس. لقضاء عطلة ، يمكنك اختيار شيء أصلي ، على سبيل المثال ، فطيرة موز بالحليب المكثف. في الوقت نفسه ، ليس عليك العبث كثيرًا في المطبخ.

انتبه إلى الوصفات الرائعة التالية لهذه الحلوى اللذيذة:

• في الفرن؛
• في طباخ متعدد
• مع القشدة الحامضة
• بدون زيت
• على الحليب
• بالحليب المكثف والموز.
• خثارة الموز.
• على الكفير
• مع مسحوق الشوكولاته
• مع بودنج الشوكولاتةوإلخ.

في الفرن

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160.9 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

إن طهي فطيرة الموز في الفرن ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك خطوة بخطوة وفقًا للوصفة المحددة مسبقًا دون أي انحرافات. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وحتى إذا لم يتبق أكثر من ساعة قبل وصول الضيوف ، سيكون لديك الوقت لإعداد هذه الكعكة اللذيذة محلية الصنع وتقديمها دافئة على المائدة.

مكونات:

• زبدة - 100 جم ؛
• موز - 3 قطع ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن ، وأثناء تسخينه ، افعل ذلك عجينة الغريبة. للقيام بذلك ، امزج 3 صفار ونصف كوب من السكر والزبدة المذابة. ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. اصنع كتلة متجانسة. أخرجي العجينة من الثلاجة.
2. نقطع الموز إلى شرائح ونرش عليها قليلاً الفانيليا السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن النموذج ووضع العجين.
3. نضع الفاكهة فوق العجينة ، ونشحمها بكمية قليلة من القشدة الحامضة ، والتي يجب ألا تكون حامضة أو دهنية.
4. سخني الفرن إلى حوالي 180 درجة. أرسل القاعدة للخبز لمدة 20 دقيقة.
5. بينما تكون المعجنات جاهزة ، اصنعها من 3 بروتينات وبضعة ملاعق كبيرة من السكر كريم الهواء. اضرب جيدًا ، حوالي 10 دقائق.
6. بعد التحقق من جاهزية الفطيرة ، أخرجيها واسكبي فوقها البروتين المخفوق. زين إبداعاتك بالفاكهة المتبقية ، والفاكهة المسكرة ، إلخ. اخبزي الفطيرة لمدة 3 دقائق أخرى.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

يمكنك عمل فطيرة موز بسيطة ليس فقط في الفرن ، ولكن حتى باستخدام طباخ بطيء. مثل هذا الطهي سوف يروق لكل من البالغين والأصغر ، خاصة وأن العديد من الأطفال يحبون الموز. كل ما تحتاجه هو القليل من الفاكهة والبيض وكمية صغيرة من المكونات الجافة. الشيء الرئيسي هو إعداد القاعدة ، وسيقوم جهاز الطهي المتعدد بالباقي من أجلك.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيضة- 2 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• ملح - قرصة
• الصودا - على طرف السكين.

طريقة طهو:

1. للبدء ، قشر الفاكهة واهرسها بخلاط أو شوكة مغمورة لصنع عصيدة رتيبة.
2. تذوب الزبدة ، تبرد قليلاً ، تخلط مع السكر. أضف البيض ، وسكر الفانيليا ، والتقدير ، ثم اخفق كل شيء.
3. ينخل الدقيق في خليط البيض.
4. بعد ذلك ، أضف الصودا وهريس الموز. امزج كل شيء كتلة متجانسة.
5. اسكب عجينة الموزفي وعاء الطهي المتعدد ، اضبط برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
6. ثم تحقق من جاهزية الكيك عن طريق ثقبه بعود أسنان. بعد ذلك ، اتركي الكعكة لتخبز لمدة 10 دقائق في برنامج "التسخين" ، إذا كان العجين لا يزال يلتصق قليلاً بعود الأسنان.

مع كريمة حامضة

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 257.4 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

قرر مفاجأة عائلتك أو ضيوفك ، قم بعمل فطيرة لذيذة من الموز والقشدة الحامضة ، والتي ، بالطريقة الصحيحة ، يمكن القيام بها في أقل من ساعة! العجينة حسب الوصفة الموصوفة أدناه جيدة التهوية ولذيذة للغاية. بالاقتران مع الفواكه ، ستأتي الحلوى الممتازة بطعم دقيق الكريمة الحامضةللغداء والعشاء او افطار كامل. يمكنك رش المعجنات الجاهزة بالشوكولاتة المبشورة إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات:

• موز - 3 قطع ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• كريمة حامضة - 140 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• شوكولاتة الحليب- 3 شرائح
• عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تُخفق الكريما الحامضة والسكر والبيض حتى تصبح ناعمة في وعاء عميق.
2. صب الزبدة (المذابة).
3. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر واخلطي كل شيء جيدًا.
4. نقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى العجينة ونخلطها برفق.
5. نضع العجينة في قالب مدهون بالزيت مسبقًا ورشها بالدقيق. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. لتحضير الكريمة ، اخفقي بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا مع الكريمة الحامضة والفانيلين والسكر والموز.
7. فطيرة جاهزةتبرد ، ثم املأها بالقشدة الحامضة ، وإذا رغبت في ذلك ، رشها بالشوكولاتة المبشورة. دع المعجنات ترتاح لمدة ساعة قبل التقديم.

كعكة الموز بدون زبدة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

يمكن لحشو فطيرة الموز أن يحول أي كعكة محلية الصنع ، ولكن بدونها زبدةوحتى البيض مع دقيق القمح يمكن الاستغناء عنه بالكامل. في هذه الحالة ، يجب استخدام السميد كمكون رئيسي. والنتيجة ليست فقط كعكة سريعة وسهلة ، ولكن أيضًا كعكة لذيذة وليست سكرية. إنه مناسب للإفطار والغداء وكذلك لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع العشاء.

مكونات:

• موز - 2 قطعة ؛
• الكفير (سميك) - 500 مل ؛
• سميد- 200 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• مسحوق السكر وعصير الليمون - قليلا ؛
• النعناع للزينة - اختياري.

طريقة طهو:

1. أولاً ، اخلطي الحبوب مع السكر المحبب.
2. مع التحريك باستمرار ، صب القليل من الكفير. يجب أن تتحول الكتلة بدون كتل.
3. أضف الفانيليا مع البيكنج بودر. تخلط جيدا.
4. قطّع ثمرتين من الموز إلى شرائح نظيفة.
5. تحضير القالب بدهنه بالزيت والرش فتات الخبز. نسكب نصف العجينة ، ثم نضع الفاكهة.
6. تُسكب الكتلة مع النصف الآخر من العجين ، وتُوضع في الفرن وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
7. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان أو عصا مناسبة: إذا اتضح أنها جافة ، فإن المعجنات جاهزة.
8. قم بإزالة إبداع الطهي من الفرن ، اتركه يبرد حتى درجة حرارة الغرفةثم ينقل إلى طبق.
9. يرش السكر البودرة من خلال مصفاة. يجب استخدام الثمرة الثالثة ، مقطّعة مسبقًا ومرشّاة بعصير الليمون ، كزينة. أضف أوراق النعناع إذا رغبت في ذلك.

على الحليب

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

سوف تروق فطيرة الموز للعديد من عشاق الحلوى. في الشركة مع الحليب ، سوف يتحول متجدد الهواء وجدا المعجنات الرقيقة. يتم تحضير هذا الإصدار من الحلوى بكل بساطة ، لا سيما أنه لا يتضمن الشيخوخة وتشكيل طبقات مختلفة. كل ما عليك فعله هو المزج المكونات الضرورية، صب الكتلة الناتجة في شكل خاص وانتظر التحضير الكامل. بفضل الحليب ، ستحتفظ الفواكه بنكهتها وتكون مثل الموز الطازج.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 150 مل ؛
• موز - 3-4 قطع ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. يجب هرس الموز وضرب الزبدة والسكر بالخلاط.
2. يضاف الحليب وسكر الفانيليا والقليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا.
3. بعد ذلك ، أضف بيضتين واحدة تلو الأخرى ، واضرب الكتلة بالخلاط.
4. أضف لب الموز ، امزج كل شيء.
5. يرش الدقيق الممزوج مسبقًا بالبيكنج باودر. يقلب العجين الناتج حتى تصبح ناعمة.
6. صب العجين في قالب ، وقم بتغطيته مسبقًا بالورق. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
7. يمكن تزيين الخلق النهائي ، على سبيل المثال ، بالسكر البودرة.

بدون سكر

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

هذا الإصدار من فطيرة الموز بدون سكر و زبدة حل رائعبالنسبة لأولئك الذين يقررون اتباع نظام غذائي. لا يتم نقل المذاق الحلو عن طريق الموز فحسب ، بل أيضًا عن طريق الفواكه المجففة ، والتي ستشبع الطبق أيضًا بالفيتامينات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال المعتاد دقيق القمحللأرز / دقيق الشوفان أو النخالة. مثل هذه الوجبة الخفيفة لن تضر بشكل كبير بالشكل. من المهم أن تتمكن من طهي هذا النوع من المعجنات في أقل من ساعة.

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• موز - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• المكسرات - حفنة واحدة ؛
• فواكه مجففة - 1/2 حفنة.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض جيدًا ثم يُسكب الكفير فيه.
2. بعد ذلك ، حرك كل الدقيق والمكسرات. يجب أولاً تقطيع الأخير جيدًا.
3. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، صب العجين في شكل خاص ، والتي يجب أن تكون مبطنة بالرق.
4. ضع شرائح الموز فوقها.
5. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ، أو قشة كوكتيل أو شوكة.

فطيرة بالحليب المكثف والموز

• وقت الطهي: 90-100 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250-300 سعرة حرارية لكل وجبة
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

إن أكثر أنواع الطهي حساسية من الموز هو الخيار الذي يتضمن إضافة الحليب المكثف. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً مقارنة بالخيارات الأخرى ، لكن الأمر يستحق ذلك. مطبوخ الخبز محلي الصنعيمكن تزيين أي طاولة ، بما في ذلك طاولة الأعياد. بدلاً من الحليب المكثف المغلي ، يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي: لن يسوء الطعم من هذا.

مكونات:

• موز - 4-5 قطع ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب مكثف مسلوق - 250 جم ؛
• مسحوق الخبز ، فانيلين - كيس واحد لكل منهما ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. اصنع كتلة واحدة من البيض والسكر المحبب والفانيلين والقشدة الحامضة.
2. اخفقي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي الملح واخلطي.
3. صب الزبدة المذابة ، ولكن المبردة مسبقًا في الكتلة الناتجة.
4. أثناء الخلط ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً من خلال منخل.
5. بمجرد الحصول على كتلة موحدة ، أضف الموز ، مقطّعًا إلى قطع متوسطة.
6. نضع نصف العجينة في قاع القالب ، ثم نضغط عليها بالحليب المكثف المسلوق. نسكب باقي العجينة على الوجه.
7. ضع النموذج مع فطيرة المستقبل في الفرن ، والتي يجب تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة.
8. اخبزيها لمدة 70 دقيقة. تخدم معجنات جاهزةأفضل خدمة دافئة.

اللبن الرائب

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-250 سعرة حرارية لكل حصة واحدة
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

طريقة رائعة لإطعام جميع أفراد الأسرة والضيوف هي فطيرة حشوة اللبن الرائب. من الممكن جدا أن يمر البعض كعكة عيد الميلادأو لمجرد إرضاءك أنت وعائلتك في يوم عادي من أيام الأسبوع. عجينة مفرومةيعمل كقاعدة صلبة توضع عليها حشوة ناعمة عطرية. للطبخ ليس من الضروري استخدام الفرن لأن. الطباخ المتعدد جيد أيضًا.

مكونات:

• دقيق - 200 جم ؛
• موز - 2 قطعة ؛
• سكر - 150 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• كريمة حامضة 15٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• لوز مطحون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ليمون/ قشر البرتقال- 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 رشة.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع 50 جرام من السكر والملح.
2. بعد ذلك ، نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة ، تصب في كتلة الدقيق. طحن الدقيق مع الزبدة إلى فتات صغيرة.
3. في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين ، ثم أضيفيهما إلى الدقيق مع التحريك بقوة باستخدام الخفق حتى تتشكل كتلة عجين كثيفة ومتجانسة. لف الكتلة الناتجة في فيلم التشبث ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة كحد أقصى.
4. أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، قم بتحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخفق السكر مع البيض المتبقي حتى تحصل على رغوة سميكة.
5. أضف الفواكه المهروسة إلى الكتلة الناتجة ، ثم صب الجبن والقشدة الحامضة فيه. يرش كل شيء بسكر الفانيليا والقشر واللوز.
6. امزج الكتلة بخلاط الغمر حتى يتم الحصول على مادة متجانسة خفيفة.
7. نخرج العجينة المبردة ونطحنها بسرعة. يجب أن تحصل على فطيرة بسمك حوالي 5-7 مم. ضعه في وعاء الطباخ متعدد الوظائف ، وشكل مصدات بارتفاع 7 إلى 10 سم ، ويمكن قص المصدات العالية جدًا بعناية في المستقبل.
8. ثم اسكب الحشوة المحضرة مسبقًا على العجينة وأرسل الفطيرة للخبز في قدر الطهي البطيء لمدة 60 دقيقة ، مع ضبط برنامج "الخبز".
9. بعد انتظار الصفير ، انقل المعجنات إلى الرف السلكي. قدميها باردة. إذا لزم الأمر ، قم بتزيين الشوكولاتة المبشورة (المر) وأوراق النعناع.

فيديو

مناقشة

كيف تصنع فطيرة الموز في المنزل - لذيذة و وصفات سريعةالعجين والطبقة مع الصورة

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 110 غرام من الدقيق الممتاز
• 77 غرام سكر
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2/3 علب حليب مكثف عالي الجودة مع السكر ؛
• 100 غرام زبدة 82٪ ؛
• 2 حبة موز.

كعكة الموز

اليوم سننظر في خيارين لوصفة كعكة الموز بالحليب المكثف دفعة واحدة - جدًا الطريق السريعصنع كعكة بالموز والحليب المكثف والبسكويت بدون خبز وكعكة بسكويت كلاسيكية بالموز والحليب المكثف.

ما هو الفرق بين كلا الخيارين؟ - بالطبع - القاعدة ، التي يتم لعب دورها في الشكل الأول للكعكة مع الموز والحليب المكثف بواسطة طبقة من ملفات تعريف الارتباط ، والثاني - شرائح البسكويت في طبقات.

بالمناسبة ، الموز للكعكة بالحليب المكثف ليس عنصرًا أساسيًا على الإطلاق. سيفضلهم الأطفال بالطبع ، لكن بالنسبة لحفلة شاي البالغين ، يمكن استبدال الموز بالكيوي. يتناسب الكيك مع الحليب المكثف في هذا الشكل المحمض جيدًا مع نكهة القشدة الحامضة.

إذا كانت الثمار نفسها في طبقة المنتج لا تبدو جمالية جدًا بالنسبة لك (يغمق الموز ويصبح لزجًا) ، كعكة إسفنجيةمع الحليب المكثف ، يمكن تحضير كريمة الموز بشكل منفصل وحتى تلوينها بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو لإضفاء لمسة جديدة على الطعم. مع فواكه أخرى ، لن يعمل هذا الخيار ، لأن العصير الناتج سيمنع الكريم من "الاستيلاء".

لراحتك ولأجل هذه الوصفةكعكة مع الحليب المكثف والموز بمثابة أساس متين لمزيد من الأفكار الجريئة حول هذا الموضوع ، سنحاول الإجابة في سياق الوصف ، على معظم الأسئلة التي تنشأ في عملية صنع كعكة الموز بالحليب المكثف (الصورة ).

الطبخ خطوة بخطوة

بالنسبة لكعكة الموز مع الحليب المكثف ، يجب أن يكون قوام الكريمة كثيفًا ، بغض النظر عن نوع القاعدة المختارة - مع المعجنات أو بدونها.

تستخدم العديد من ربات البيوت الحليب الخام المكثف ، لكننا لن نفعل ذلك لمنع النقع المفرط للكعك. هذا غير مرغوب فيه بشكل خاص إذا تم تحضير الكعكة بالموز والحليب المكثف مع البسكويت وليس بالبسكويت.

لذلك ، فإن الخطوة الأولى في وصفة اليوم هي غلي الحليب المكثف. بالنسبة لكعكة الموز بدون خبز ، يجب حفظ البرطمان في ماء مغلي لمدة 45 دقيقة ، أما بالنسبة لكعكة البسكويت العادية بالموز ، فيُغلى الحليب المكثف لمدة 35 دقيقة.

1. أثناء غليان الحليب المكثف ، حضري العجينة. نقوم بفصل البروتينات عن الصفار ويتم تبريد البروتينات بشكل منفصل في الفريزر ، لمدة 7-10 دقائق ، لا أكثر. ثم اضربهم بسرعة عالية للخلاط حتى تصل إلى قمم كثيفة وثابتة. نقوم بخلط الصفار بشكل منفصل وإدخاله في البروتينات عندما يتم تناوله بالفعل باستخدام رغوة قوية ؛
2. مباشرة بعد صفار البيض ، أضف كل السكر إلى وعاء الخلاط ، ومرة ​​أخرى ، في الوضع الأقصى ، اخفق الكتلة حتى يصبح المزيج السائل ، يفرك بين الأصابع ، لا يشبه حبيبات السكر ؛
3. الصودا ، عند إضافتها إلى كتلة البيض ، لا يمكن إخمادها ، ولكن لكي ترضي الكعكة بالموز والحليب المكثف بروعة ، نوصي بإضافة 3-5 قطرات إلى ملعقة الصودا أو مباشرة إلى خليط العجين السائل عصير ليمون. تستخدم هذه الطريقة أيضًا لتفتيح البسكويت ؛
4. نقوم بتشغيل الجهاز مرة أخرى ، ونضبط وضع السرعة المتوسطة ، ونبدأ تدريجياً في نشر الدقيق. بمجرد أن يتم توزيع الجزء الأخير من الدقيق بالتساوي في العجين ، توقف عن الخفق ؛
5. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا عن طريق ضبط المنظم على 1700. وبينما تصل درجة الحرارة ، نقوم بإعداد النموذج ، ونقوم بتشحيمه بالزيت ونرشه بفتات الخبز. صب العجين في وسط القالب ، ثم قلبه برفق ، وزع الكتلة على طول القاع. إذا كنت تستخدم قالبًا معدنيًا ، فمن المستحسن تبطين الجزء السفلي بقطع من الورق بالحجم المطلوب ؛
6. نضع العجينة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. من المستحيل فتح الباب في وقت أبكر من 20 دقيقة - سيفشل الجزء العلوي من البسكويت وسيكون من المستحيل إصلاحه ؛
7. السر الرئيسيأي بسكويت لذيذ هو تشريب. ولتسهيل النقع دون ترطيب مفرط ، فإن تجميد الكيك لليلة واحدة سيساعدك ، رغم أنه بهذه الطريقة يمكنك تخزين البسكويت لمدة شهر كامل. انتظر حتى تبرد الكعكة ، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر طوال الليل. يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت في عجلة من أمرك ، لكن تجميد القاعدة يضمن الاتساق الدقيق للمنتج ؛
8. بالفعل مباشرة قبل الشروع في تجميع الكعكة بالحليب المكثف والموز (في الصورة) ، نقسم البسكويت إلى طبقات كعكة منفصلة بمساعدة خيط الطهي ، وسيعتمد عدد الطبقات على روعة البسكويت. قد يكون هناك اثنان أو أربعة ؛

إذا قررت الاستعداد كعكة الموزمع الحليب المكثف دون الخبز ، حان الوقت الآن لبدء وضع ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها كأساس. إذا كان الشكل دائريًا ، خذ بسكويت دائري غير مملح وقم بتكديسها بإحكام ، وملء الفراغات بملفات تعريف الارتباط المكسورة. للحصول على شكل مربع ، فإن أي ملف تعريف ارتباط مستطيل من كعكة الغريبة سيفي بالغرض. هام! - يجب أن يكون النموذج قابل للفصل ؛

كعكة كريم الموز مع الحليب المكثف تتحدث عن نفسها - فهي تشمل الحليب المكثف والموز. يرجع محتوى الدهن الملزم إلى الزبد الجيد (وليس الدهن) المتضمن في التركيبة. أولاً ، اخفقي الزبدة حتى تحصلي على كريمة بيضاء متجانسة ، ثم أضيفي بملعقة الحليب المكثف ، دون إيقاف تشغيل الجهاز ، ثم الموزة المفرومة ناعماً. عندما تشكل الكتلة هريسًا خصبًا بلون بيج لطيف ، تكون كريمة الموز لكعكة البسكويت مع الحليب المكثف جاهزة ؛

نغطي الطبقة الأولى من الكيك بالحليب المكثف المسلوق والموز بالكريمة بحيث تكون هناك طبقة كافية لجميع طبقات الكيك. وفقًا لذلك ، كلما تم توفير المزيد من الطبقات ، يتم تطبيق كريم أرق. يوضع الموز أو الكيوي ، المقطوع إلى دوائر رفيعة ، فوق كريمة الكعكة الأولى فقط وتحت الأخيرة. لا ينبغي أن تكون كعكة البسكويت مع الحليب المكثف والموز مفرطة التشبع.

الكلاسيكية والكعك مع الحليب المكثف والموز من ملفات تعريف الارتباط ، من المستحسن تزيينها بدون عناصر ضخمة وفيرة. يمكن أن يكون Physalis فعالًا جدًا في شوكولاتة مثلجةأو الورود الكريمية الصغيرة.

بالعافية!

استخدم وصفات فطيرة الموز لعمل مجموعة متنوعة من وصفات فطيرة الموز - من الرقيقة إلى فائقة العصير ، القلبية إلى المغذية ولكن منخفضة السعرات الحرارية. بناءً على مجموعة واحدة من المنتجات - الدقيق والبيض والسكر والموز - يمكنك طهي أنواع مختلفة من التفاح والكمثرى والشوكولاتة والتوت. يتم استبدال معظم المنتجات بسهولة بمنتجات أخرى في متناول اليد ، لذلك لا تتردد في اختيار الوصفة التي تريدها.

خمس من أسرع وصفات فطيرة الموز:

عند اختيار الموز ، فكر في كيفية استخدامه في الوصفة. عندما يكون الموز المهروس مطلوبًا ، يكون الموز الناضج هو الأفضل. أصناف الحلوى. إذا كنت بحاجة إلى شرائح أو قطع ، فاذهب للخضروات ، فهي أكثر كثافة وستحتفظ بشكلها في درجات الحرارة العالية. تتنوع مجموعة المنتجات الأخرى ، على سبيل المثال:

• يجوز استبدال القشدة الحامضة بالبيض بالحليب الدسم محلي الصنع والقشدة ؛
• بدلاً من مسحوق الخبز ، سيتم تنفيذ مهمة تقليب العجين بواسطة الصودا والخل ؛
• اختر النكهات التي تناسب ذوقك - فانيلين ، قرفة ، ليمون أو قشر برتقال وغيرها.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في فطائر الموز هي:

الطريقة الكلاسيكية لعمل فطيرة الموز هي عمليا نفس طريقة عمل البسكويت.

1. يقطع الموز ويهرس. افعل ذلك باستخدام شوكة أو خلاط.
2. أضف البيض والسكر والنكهة.
3. يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر.
4. تخلط جيدا ، حتى يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة محلية الصنع.
5. غطي الاستمارة بالرق.
6. اسكبي العجين.
7. اخبزيها حتى تنضج عند درجة حرارة حوالي 180 درجة ، سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة.

عديد نصائح مفيدةللمساعدة في وصفة فطيرة الموز:

• لمنع تحول لون الموز إلى اللون الغامق عند هرسه ، أضف القليل من عصير الليمون ؛
• إذا لم يكن هناك رق ، فاستخدم شرائط عريضة من أي ورق سميك ، وضعها في اتجاه عرضي ، بحيث تبدو الأطراف خاطفة من القالب - سيكون من المناسب إخراج الكعكة النهائية لهم لاحقًا ؛
• ستكون الكعكة ألذ إذا أضفت الزبيب أو المكسرات أو التوت أو الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند إلى العجين.

مع كل تشبع أحاسيس التذوق وأصالة الملمس ، يتطلب هذا النوع من الحلوى مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة وقليل جدًا من الوقت. بفضل هذا ، تنتمي فطيرة الموز إلى فئة منقذ الطهي ، وهي بسيطة وسريعة التحضير ، وليس من العار وضعها على الطاولة حتى أمام الضيوف المحترمين. حتى المبتدئ يمكنه إتقان أي من أصنافه في المرة الأولى ، الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ في اختيار المكونات.

لكي تصبح فطيرة الموز طرية ، ورائحتها تقلب الرأس حتى للجيران ، تحتاج إلى الاقتراب بمسؤولية من اختيار مكون الفاكهة. موز متوسط ​​النضج حليبي أفضل طريقة. خذ تلك الناضجة جيدًا أو حتى الناضجة قليلاً.

سوف تتعرف على الشكل المطلوب من خلال الرائحة المميزة المميزة والقشر المرقط باللون الأصفر الداكن. يتم عجن لب هذه العينات بسهولة باستخدام شوكة في عصيدة متجانسة ، وهو ما تتطلبه العديد من روائع الموز.

نحن نقدم لهم وصفات عملية مثبتة خطوة بخطوة.

فطيرة الموز - ألذ الوصفات

وصفة فطيرة الموز هذه هي إحدى تلك الوصفات التي يبدأ بها العديد من الطهاة التعرف على هذا النوع من المعجنات.

ويشمل:

• 3 موزات ناضجة
• 200 غرام سمن
• 3 بيضات؛
• 2/3 كوب سكر حبيبي
• كوب دقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

حتى قبل الطهي ، من الضروري إزالة السمن من الثلاجة حتى يسخن ويكتسب اللدونة اللازمة.

تبدأ العملية بتقطيع ثمار الموز: يجب تقشيرها وتقسيمها إلى قطع صغيرة وهرسها بشوكة إلى عجينة مع السكر حتى تذوب البلورات. يجب أيضًا هرس المارجرين المذاب وضرب البيض في هذه الكتلة وضرب كل شيء معًا بشكل صحيح.

يمكنك الآن خلط الدقيق مع البيكنج بودر ولب الموز. توضع العجينة في قالب وتوضع في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مع التفاح

التركيبة العطرية للتفاح والموز ستجذب بالتأكيد خبراء معجنات الفاكهة.

خذ مثل هذه الفطيرة:

• 2 موز وتفاح ؛
• 2 بيض
• 230 غرام دقيق القمح
• كوب من القشدة الحامضة
• زيت مكرر لتزييت القالب ؛
• كوب من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر وملح.

قشر الفاكهة وقطّع التفاح إلى شرائح ، والموز إلى شرائح متوسطة السماكة. سنقوم بتلطيخ الشكل مسبقًا وتسخينه قليلاً في الفرن ، ونضع طبقة من دوائر الموز في الأسفل ، وفوق الطبقة. شرائح التفاحوتحضير العجين بسرعة. يجب خفق البيض والسكر المحبب حتى تذوب الحبوب.

أضف القشدة الحامضة أو مسحوق الخبز أو الصودا والدقيق والملح إلى الكتلة ، واضرب كل شيء معًا. تُسكب الفاكهة بهذه العجينة الكريمية وتُرسَل للخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مع الجبن القريش

ما المعجنات الأكثر طراوة ، الجبن القريش أم الموز؟ لماذا تجادل إذا كان بإمكانك ، من خلال الجمع بين هذه المكونات ، الحصول على الرقة في حجم مضاعف؟ سترى هذا من خلال إعداد فطيرة مع الموز والجبن.

مكوناته:

• 3 موز
• 0.5 كجم من الجبن
• 280 غرام من السكر
• 200 غرام زبدة
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا المقلية.
• 4 ملاعق كبيرة سميد.

نذوب الزبدة المذابة مع 0.5 كوب سكر حتى تذوب الرمل. أضف الدقيق وصودا الخبز إلى هذا واعجن عجينة لزجة. ما حدث وضعناه في الثلاجة وغطناه بفيلم. في غضون ذلك ، اخلطي الجبن والبيض وبقية السكر جيدًا. يُضاف السميد ويُعجن بالملعقة.

نقطع ثمار الموز ونضعها في قالب وننشرها فوقها في طبقة متساوية عجينة الخثارة. يمكنك إرسال كعكة المستقبل إلى فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية. بعد نصف ساعة ، ستكون الحلوى جاهزة للأكل ، لكن من الأفضل تبريدها إلى حالة دافئة.

هذه الكعكة ليست فقط لذيذة بشكل مذهل ، ولكنها أيضًا تبدو رائعة. للوهلة الأولى ، من الصعب تصديق أن هذه كعكة موز سريعة. لكنها في الحقيقة لن تستغرق وقتًا طويلاً إذا كان كل شيء المنتجات المطلوبةفي المتناول.

نحن نأخذ:

• 2 بيض
• 3 موز
• 2.5 أكواب من دقيق القمح
• 150 غرام زبدة
• 200 غرام من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والملح والفانيلين.
• ملعقة صغيرة من الصودا والفانيلين.
• قطعة من الشوكولاتة الداكنة تزن 100 جم ؛
• 150 غرام من حبات الجوز.
• 0.5 كوب زبادي طبيعي.

قم بإعداد خليط الجوز والشوكولاتة مسبقًا عن طريق طحن هذه المكونات بأي طريقة مناسبة إلى حالة الفتات وخلطها مع القرفة والزبدة وربع كوب من السكر. دعونا نضعها جانبا. اهرس الموز بالخلاط. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة مع 3/4 كوب سكر - من الأفضل اختيار سرعة متوسطة لذلك.

في عملية الضرب ، أضيفي البيض إلى الخليط واستمري حتى تصبح محتويات الوعاء هشة. في هذه المرحلة ، أضيفي عصيدة الموز والزبادي وجميع المكونات الجافة. اعجن العجينة بالخلاط على سرعة منخفضة. ضعي النصف في شكل مدهون ومرشوش بالدقيق. فوق العجينة ، وزعي نصف خليط الجوز والشوكولاتة المحضرة مسبقًا في طبقة متساوية ، واملئيها بالعجين المتبقي. يرش السطح بالمزيج المتبقي.

نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. ويمكنك الاستمتاع بثراء الذوق والرائحة والرائعة مظهر خارجيهذا الخلق.

مع الأناناس

مزيج فواكه رائع آخر. فطيرة الموز بالأناناس هي التوازن المثالي بين الحلاوة والحموضة الخفيفة والعنبر الاستوائي الفريد.

يستخدم في الخبز:

• 2 موز
• 2 بيض
• علبة من الأناناس المعلب 0.4 كجم ؛
• 75 مل شراب الأناناس.
• 250 دقيق
• 0.5 كوب من السكر
• 150 مل من الزيت النباتي
• 45 غرام من رقائق جوز الهند.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• مسحوق القرفة والزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تتطلب وصفة فطيرة الموز هذه هرس ثمرتين من الموز باستخدام شوكة. قلب المكعبات في هذا المهروس. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة واخلطيها مع خليط الفاكهة. يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل مدهون في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. نظام درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

مع حليب مكثف

يعرف كل متخصص في الطهي مدى جودة المخبوزات الحريرية مع الحليب المكثف. سيؤدي وجود الموز إلى إبراز هذا النسيج.

لخبز هذه الفطيرة ، ستحتاج إلى:

• 5 موز
• 250 غرام من الحليب المكثف
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 كوب دقيق
• 75 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وقليل من الفانيليا.

يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط ويضاف الكريمة الحامضة والملح إلى الخليط ويخلط جيدا. نذوب الزبدة ونضيفها لمزيج البيض ، يليها الطحين والبيكنج باودر ونخفق. يُسكب نصف هذا المزيج في صورة زيتية ، ويُغطى بطبقة من الحليب المكثف.

نقطع لب الموز إلى مكعبات ونسكبه في طبقة متساوية مباشرة على الحليب المكثف. تُسكب طبقة الموز مع باقي العجينة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

سوف تحل محل هذه الأطعمة الشهية بنجاح كعكة المنزل، خاصة إذا أعطيته القليل من الوقت لينقع.

مكونات الطبخ:

• 140 غرام كريما حامضة
• 3 موز
• 3 بيضات؛
• 250 غرام طحين
• 150 غرام من السكر
• 100 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• الفانيلين على طرف السكين ؛
• 3 شرائح من شوكولاتة الحليب.

الخطوة الأولى هي خفق البيض و 100 غرام من السكر و 80 غرام من القشدة الحامضة في وعاء عميق. صب الزبدة المذابة في خليط البيض. أضف الدقيق والبيكنج بودر هناك ، واخلط. اخلطي حبتين من الموز ، مهروسة إلى مكعبات ، في العجينة وضعيها في قالب. قبل ذلك ، يجب تشحيم القاع والجدران بالزيت ومسحوق الدقيق. سخني الفرن على 200 درجة وضعي القالب بالعجين بالداخل لمدة 30-40 دقيقة.

بعد الطهي ، يجب أن تبرد الكعكة. يمكن قضاء هذا الوقت في تحضير الكريم. نطحن الموزة الثالثة ، نضيف باقي الكريمة الحامضة والسكر ، وكذلك الفانيلين ، ونخفقها كلها حتى تصبح ناعمة. نسكب الفطيرة المبردة بالقشطة ويرشها رقائق الشوكولاته. ساعة واحدة تكفي للنقع.

مع دقيق الشوفان والفواكه المجففة

لا تستطيع إطعام عائلتك دقيق الشوفان الصحي؟ سوف يأكلونها بسرور كجزء من هذه الفطيرة وحتى يطلبون المزيد.

للحصول على حلوى صحية ومرضية تحتاج إلى:

• 200 غرام من دقيق الشوفان والدقيق.
• 100 غرام من العسل والزبدة
• 3 بيض دجاج
• 50 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• الملح والصودا 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

وكذلك الكريم:

• 250 غ كريم
• علبة حليب مكثف مسلوق ؛
• 80 جرام من بتلات اللوز.

قطع الموز إلى مكعبات ورش عصير الليمون. نضع مزيج من العسل والزبدة والسكر حمام الماءونخفق البيض بالملح بالمضرب. عندما يبرد خليط العسل قليلاً ، يُمزج مع البيض المخفوق ويُضاف رقائق الشوفانومكعبات الموز ثم منخل الطحين بالصودا. اعجن العجينة بملعقة واتركها ترتاح لبضع دقائق.

بعد ذلك ، تصبح جاهزة للخبز. سنخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على ورقة خبز مع ورق البرشمان. للاستعداد ، يكفي نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

يمكنك تقديم الكعكة على الطاولة بالفعل في هذا النموذج. ولكن إذا كنت ترغب في تعزيز التأثير بالسكب ، فتناول الكريمة المبردة واضربها لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، في أجزاء ، أدخل الحجم الكامل للحليب المكثف بالتساوي واخلطه برفق بملعقة.

إذا بردت الكعكة - فقد حان الوقت لتسخينها بدهنها بهذا الكريم. يمكن رش الجزء العلوي بفتات مصنوعة من قصاصات من حواف الكعكة ، ويمكن تزيين الجوانب بتلات اللوز. لنقع الكعكة بشكل صحيح ، تحتاج إلى ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة.

لقد شاهدنا جميعًا لب الموز يغمق بسرعة. ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من النشا. إذا كنت ترغب في إيقاف هذه العملية ، قم برش شرائح الموز بعصير الليمون أو المحلول حمض الستريك. ومن الأفضل تقشير الموز وطحنه مباشرة قبل إضافته إلى العجينة أو الكريمة.

تزيين فطائر الموزتؤخذ مع السكر البودرة والمكسرات المقطعة ورقائق جوز الهند أو فتات البسكويت. يساعد التزييت المسبق للكيك بالسكر أو شراب العسل في الحفاظ على الرش على السطح.

استنتاج

فطيرة الموز هي معجزة الطبيعة و فنون الطهي. من الأفضل تقديم المعجنات الفواحة مع المشروبات ذات المذاق المحايد. مناسب للأسود أو القهوة والحليب ومنتجات الألبان.