طريقة طبخ وصفة سلطة الحبار. سلطة سبيط. مع اضافة الفطر

1. حبار بالجبن
مكونات:
- 500 جرام حبار
- 3 بيضات
- 130 جرام مايونيز

ملح للتذوق
- البقدونس أو الشبت الخضر - حسب الرغبة
- سلطة (أوراق) - للزينة
- 150-200 جرام جبن مطبوخ
وصف:
تذويب الحبار وشطفه وغليه.
اسلقي البيض واتركيه يبرد. يقشر ويقطع البيض المبرد.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة وأضف القش المفروم والحبار المبرد والبيض المفروم والأعشاب المفرومة جيدًا والمايونيز. اخلط جيدا.
نضع السلطة المحضرة في شريحة في وعاء السلطة ونزينها بأغصان الأعشاب أو أوراق السلطة الخضراء.

2. حبار مع التفاح
مكونات:
- 120 جرام حبار
- 60 جرام تفاح
- 60 جرام كريمة حامضة
- ملح للتذوق
وصف:
اغسل التفاح والقشر والبذور وافرمها مع الحبار.
ضع الكتلة الناتجة في شريحة ، صب الكريمة الحامضة.

3. سلطة فوم البحر
مكونات:
- حظر واحد. الحبار المعلب
- 1 جزرة مسلوقة
- 1 بيضة مسلوقة
- 150 جرام جبن
- مايونيز
- ملح للتذوق
وصف:
قشر وابشر البيض.
فرم الحبار ناعما.
ابشر الجبن والجزر.
ضعي طبقًا مسطحًا في طبقات ، حول كوب ، ملطخ بالمايونيز:
طبقة واحدة - بيض
الطبقة الثانية - الحبار
3 طبقة - جزرة
4 طبقات - جبن
تزيين مع المايونيز "الأمواج". اتركه ينقع لمدة 40 دقيقة على الأقل.
قم بإزالة الزجاج بعناية قبل التقديم.

4. سلطة "الغابة" مع الحبار
مكونات:
- 100 جرام من السلمون المملح قليلاً (أو سمك السلمون المرقط)
- 350 غ حبار مسلوق
- 200 جرام ملفوف أبيض
- ملح ومايونيز - حسب الرغبة
وصف:.
يقطع الكرنب ، الملح ، الهريس.
فرم السمك ناعما.
نقطع الحبار المسلوق المحضر إلى شرائح.
يُمزج جميع المكونات ويُضاف المايونيز ويُمزج.
نضع في وعاء السلطة ونزين.

5. سلطة "حكايات نبتون"
مكونات:
- 100 جرام أرز مسلوق
- 200 جرام روبيان مسلوق
- 500 جرام حبار مسلوق
- 150 جرام جبن
- 2 بيضة مسلوقة
- 250 جرام مايونيز
- 2 طماطم وسط
- ملح للتذوق
وصف:
ابشر الجبن والبيض.
قطعي الطماطم إلى مكعبات (اعصريها إذا كان هناك الكثير من العصير).
تخطي الحبار من خلال مفرمة اللحم.
اخلطي الحبار المقطوع مع نصف مايونيز وتبليه بالملح.
ضع طبقة على طبق مسطح:
1 - أرز
2 - الحبار
3 - طماطم
4 بيضات
5 - الحبار
6 - الجبن
7- مايونيز
8 - الجمبري
اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

6. سلطة احتفالية
مكونات:
- 300 جرام حبار
- 300 جرام فيليه دجاج
- 2 خيار طازج
- حظر واحد. زيتون
- 150 جرام مايونيز
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- 100 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كافيار احمر
وصف:
فيليه دجاج تغلي ، تبرد ، مقطعة إلى مكعبات.
امزج النبيذ مع الماء واتركه ليغلي. اطفئه. ضع جثث الحبار المقشر هناك. انتظر لبضع دقائق. تُرفع عن النار وتبرد وتقطع إلى مكعبات الحبار ناعم جدا.
نقطع الخيار إلى مكعبات.
تحضير الصلصة. أضف عصير الليمون وملعقة من الكافيار الأحمر إلى المايونيز. قلب برفق حتى لا يتلف البيض.
الآن ضع السلطة في طبقات في السلطانيات.
- دجاج + صوص
- سبيط + صوص
- خيار + صوص.
وزعي الزيتون المقطّع فوقها. تزين بالكافيار والبقدونس.

7. سلطة مع الحبار جاليفر
مكونات:
- 300-400 جم فيليه سبيط
- 500-600 جم من البطاطس في قشرها
- 100-150 جم من الخيار المخلل
- 50-75 جم معلبة خضراء. بازيلاء
- 2 بيضة مسلوقة
- 200 جرام مايونيز
- 25-30 جم لكل سلطة خضراء ، شبت ، بقدونس
- ملح للتذوق
وصف:
اسلقي شرائح الحبار وقطعيها إلى شرائح عبر الألياف.
قلبي البطاطس المقطعة ناعماً والخيار والبيض المفروم والبازلاء.
يتبل المايونيز مع التحريك. ملح إذا لزم الأمر.
تزين بالخس والخيار وقطع الحبار والبيض والأعشاب.

8. سلطة "تركيبة غير عادية"
مكونات:
- 300 جرام حبار مسلوق
- 3 شمندر مسلوق
- 2 خيار طازج
- 2 بيضة مسلوقة
- ملح للتذوق
- مايونيز
وصف:
نقطع الحبار إلى شرائح.
نرد الخيار ، والبنجر والبيض مبشور خشن.
ضع السلطة في طبقات:
- حبار
- مايونيز
- خيار
- مايونيز
- البنجر
- مايونيز
- بيض
تزيين. دعه يشرب.

9. سلطة خضار بقطع سبيط
مكونات:
- 300 جرام حبار
- 1 فلفل حلو
- 2 طماطم
- 2 بطاطس
- باقة بقدونس
- 4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
- ملح
وصف:
اسلقي البطاطس. تبرد وتقطع إلى مكعبات.
قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة.
نقطع الفلفل إلى شرائح.
يقطع البصل والبقدونس ناعماً.
اسلقي الحبار وقطعيه إلى شرائح.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والقشدة الحامضة.

10. سلطة البحر الأحمر
مكونات:
- 250-300 جم حبار
- 1-2 طماطم
- 100-200 جرام جبن
- مايونيز حسب الرغبة
وصف:
يُقشر ويُغلى الحبار. مقطعة إلى شرائح.
قطعي الطماطم إلى شرائح أيضًا.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
اخلطي كل شيء وتبليه بالمايونيز.

11. سلطة "كالمارشيك"
مكونات:
- 300 جرام حبار
- 200 جرام من عيدان السلطعون
- 4 بيضات
- 1 تفاح حلو وحامض
- مايونيز
وصف:
اسلقي الحبار والبيض.
قطع جميع المكونات إلى شرائح ، يمكنك إضافة القليل من الملح.
أضف المايونيز.

12. سلطة سبيط
مكونات:
- 3-4 بطاطس
- 3 بيضات مسلوقة
- 1 تفاحة (حلوة وحامضة)
- 200 جرام حبار
- 2-3 خيار مخلل
- 50 جرام جبن صلب
- الخضر
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
وصف:
اسلقي البطاطس واهرسيها كما في البطاطس المهروسة ، أضيفي الجبن المبشور ، اتركيها تبرد ، ضعي نصف هذا الخليط في قالب مغطى بطبقة رقيقة. ...
يقطع الحبار المسلوق ويوضع فوقه ثم يُسكب فوق الصلصة (الوصفة أدناه)
رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
قشر التفاح ، صر وضعه على الحبار.
ابشر البيض (اترك صفارًا واحدًا) ، ضعي التفاح المبشور ، واسكب الصلصة.
قطع الخيار ، وضع.
ضعي البطاطس المتبقية في الأعلى ، واسكبي الصلصة.
لتحضير الصلصة: يهرس صفار البيض بالشوكة ويضاف البهارات وعصير الليمون. صلصة الصويا والزيت ، يخلط جيدا.
دع السلطة تنقع ، اقلبها على طبق ، وزينها بتفاحة.

13. سلطة من الملفوف الصيني مع الحبار
مكونات:
- 300 جرام حبار
- 2 خيار طازج
- 2 طماطم طازجة
- 300 جرام ملفوف صيني
- 1/4 حزمة الشبت
- ملح للتذوق
- 1-2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- زيت الزيتون
- بذور الرمان (للزينة)
وصف:
قشر جثث الحبار وغليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة طويلة أو صر الجزر الكوري.
اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى نصفين ثم أزيلي اللب منها وقطعيها إلى شرائح.
اغسل أوراق الملفوف الصيني وقطعها. ملح ، يهرس بيديك.
اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه.
يُمزج الملفوف والحبار والخيار والطماطم والشبت ويخلط بلطف.
يُملح السلطة قليلاً ويُرش بعصير الليمون ويُتبل بزيت الزيتون ويُقلب مرة أخرى.
توضع في وعاء السلطة وتزين ببذور الرمان.

14. سلطة الحبار الأخضر
مكونات:
- 200 جرام حبار
- 150 جرام جبن فيتا
- 1 خيار طازج
- الخضر (يفضل الشبت)
- البازلاء الخضراء - حسب الرغبة
- مايونيز
- ملح
وصف:
يقشر الحبار ويغلي ويبرد.
قص وخلط جميع المنتجات. أضف البازلاء الخضراء.
يتبل بالقليل من الملح ويتبل بالمايونيز.

15. سلطة هلامية
مكونات:
- علبة جمبري
- علبة واحدة من كبد بولوك
- علبة حبار معلب
- 8 أصابع كابوريا
- 3 خيار
- 2 طماطم كبيرة
- ملح
لملء:
- 400 غرام مايونيز
- كوب كريم 20٪
- 20 جرام جيلاتين
وصف:
طحن الكبد بالشوكة.
نفرم أعواد السلطعون.
ناعما يقطع الحبار أيضا.
نقع الجيلاتين في كريم بارد لمدة 10 دقائق.
نقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة وملح.
ملء:
بعد 10 دقائق ، سخني الكريم مع الجيلاتين إلى 60 درجة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
أضيفي المايونيز إلى الخليط وقلبي.
اجمع سلطة الهلام غير المستقرة. للقيام بذلك ، ضع في طبق خبز عادي منزلق:
- جمبري مع أصابع السلطعون
- ملء
- طماطم
- ملء
- الكبد
- ملء
- خيار
املأهم بالحشوة المتبقية. برد لمدة 5 ساعات على الأقل. من الناحية المثالية ، في الليل ، بحيث يتم تشبعها وترسيخها جيدًا.
قم بإزالة جوانب النموذج وتزيينها.

16. حبار مع الأناناس
مكونات:
- 4 حبار
- 50 غ جبنة قاسية
- 4 بيضات
- علبة أناناس معلبة
- مايونيز
وصف:
نقطع الحبار المسلوق إلى شرائح.
أيضا قطع الجبن والبيض.
قطّع الأناناس إلى قطع.
نضيف المايونيز والملح إذا لزم الأمر.

17. سلطة الحبار لاسو هي واحدة من أكثر السلطات شعبية سلطات الأعياد في عائلتي. ربما لا توجد سلطة أخرى تغادر طاولة الأعياد بالسرعة نفسها سلطة لذيذة "لاسو".

وصف الطبخ:
وصفة بسيطة لسلطة لاسو:
1. يقشر الحبار ويغلى لمدة 3 دقائق ، ثم يبرد قليلاً ويقطع إلى حلقات رفيعة.
2. يُسلق الجزر ويُبرد ويُبشر بالقش. أيضا صر مخلل الخيار.
3. أضيفي 2 بيضة مقطعة وشبت ناعم.
4. يتبل السلطة بالقشدة الحامضة ويخلط جيدا. اتركه يتشرب لبضع ساعات.
سلطة لاسو مع الحبار جاهزة. بالعافية!

18. سلطة سبيط بالجبن

وصف الطبخ:

هذه السلطة تبدو جيدة على طاولة الأعياد ، وهي شائعة (مرارًا وتكرارًا) ليس فقط بين البالغين ، ولكن أيضًا بين الأطفال. باختصار ، سلطة رائعة ، الوصفة التي تستحق الانتباه إليها.

مكونات:
حبار مقشر - 500 جرام
جبنة صلبة - 300 جرام
بيض - 2 قطعة
بصل - 1 قطعة
مايونيز - 200 جرام

الحصص: 6

كيف لطهي "سلطة سبيط بالجبن"
نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ، ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
اسلقي الحبار حتى تنضج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، تبرد حتى تنضج درجة حرارة الغرفة.
افركي الجبن على أكبر مبشرة.
اسلقي البيض المسلوق وافركيه بمبشرة خشنة ، وعندما تبرد كل المكونات لدرجة حرارة الغرفة ، اخلطيها.

...
الجزء 46 -
الجزء 47
الجزء 48 -

أريد أن أقدم انتباهك أكثر وصفات لذيذة سلطة بالحبار. ربما يكون هذا أحد أشهى المأكولات البحرية المفضلة لدي والمتاحة للبيع لكل عاشق.

قم بإعداد سلطة للحمية مع الحبار - فهي لذيذة للغاية ومغذية ، لصالح شخصيتك. تبدو الحبار مفيدة جدًا في السلطة مع الخضار والأعشاب والتوابل اللامعة.

مزيج النكهة الممتازة مع المأكولات البحرية الأخرى لن يترك أي شخص غير مبال - اختر الوصفات التي تناسب ذوقك وفقًا لتفضيلاتك.

أعترف أنني لست من أشد المعجبين بالمايونيز ، رغم أن عائلتي تحبها في الأطباق. البديل في هذه الحالة ، لا أرى سوى الطبخ مايونيز صناعة منزلية - اتضح بأي حال من الأحوال أسوأ من نظيره في المتجر.

عرضت عليك وصفة جيدة على بعجلة، حاول صنع هذه الصلصة بنفسك. إنه مثالي كصلصة للسلطة المفضلة لديك.

ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد هذه المأكولات البحرية كمنتج غذائي. يعلم الجميع أن الحبار مجرد مخزن للبروتين. إنه مصدر للعناصر النزرة والمغذيات الضرورية لجسم الإنسان.

السؤال الوحيد في بعض الأحيان هو عدم تحمل الفرد لهذا المنتج من قبل بعض الناس. يجب معاملة المبتدئين في استخدام المأكولات البحرية بعناية واهتمام.

يفتح الحبار مع منتجات أخرى جوانب جديدة من مذاقهم. تبدو الأطعمة البحرية الشهية دائمًا مفيدة جدًا في السلطة ، مما يمنحها نكهة نبيلة من الذوق.

من المهم تحضير هذه المأكولات البحرية الشهية بشكل صحيح. لا تعرضها للمعالجة الحرارية المطولة - ستصبح قاسية وغير لذيذة. يكفي أن يطبخ لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي حتى يكون جاهزًا بالدرجة الصحيحة.

سلطة البيض والخيار

هنا سلطة بسيطة جدا للتحضير. بفضل المأكولات البحرية والبيض المسلوق ، اتضح أنها مغذية ومرضية ، وطعم الخيار والشبت منعش للغاية. الأمر يستحق تحضيره - سيحبه الجميع.

تبليه بالمايونيز اللذيذ محلي الصنع - بالعافية!

سوف تحتاج:

• 500 جرام حبار مقشر
• 200 جرام خيار طازج
• 3-4 قطع بيضة
• 50 جرام شبت
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز (كريمة حامضة)
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

يُسكب الماء المغلي فوق الحبار ، ويُقشر ويُغلى في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق ، ويُبرد

يقطع الخيار إلى شرائح ، ويوضع في وعاء سلطة عميق

يرش الخيار بالشبت المفروم ويضاف القليل من الملح

نقطع المأكولات البحرية إلى شرائح رفيعة ، ونضيفها إلى السلطة

يقطع البيض المسلوق

أضف المايونيز (أو القشدة الحامضة) إلى السلطة

يقلب الطبق ويبرد قبل التقديم لمدة 30 دقيقة

بالعافية!

وصفة سريعة لمايونيز محلي الصنع

هذه وصفة بسيطة جدًا لعمل المايونيز في المنزل. كل ما تحتاجه هو خلاط ووصفة طبية.

بعد دقيقتين لديك بالفعل سميكة ، مايونيز لذيذ من مكونات بسيطة متاحة بدون إضافات صناعية أو مواد حافظة.

سوف تحتاج:

• 2 قطعة بيض محلي الصنع
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل جاف
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام
• 2 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح
• 300 مل زيت عباد الشمس

طريقة طهو:

1. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط ما عدا الزيت
2. اخفقي المزيج لمدة 30-40 ثانية ، ثم أضيفي الزيت في تيار رقيق ، واستمري في الخفق لمدة دقيقة أخرى.
3. المايونيز جاهز!

بالعافية!

سلطة الدايت بالحبار

سلطة خفيفة ولذيذة وليست عالية السعرات الحرارية مع المأكولات البحرية هي ما يحتاجه أولئك الذين يراقبون وزنهم ونحافتهم.

سوف تحتاج:

• 4 أشياء. جثة الحبار
• حاسب شخصي 1. فلفل أحمر
• 200 جرام كرز
• حاسب شخصي 1. بصل أحمر
• 15 حبة زيتون
• 1 سن. ثوم
• 50 جم بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• فلفل اسود

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الحبار ، ويُقشر على الفور ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق في ماء مملح ، بارد ومقطع إلى حلقات
2. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ونقطع الكرز إلى نصفين
3. يقطع البصل نصف حلقات ، يقطع البقدونس ناعماً ويقطع الزيتون إلى نصفين
4. للتتبيل ، يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون ويضاف الملح والفلفل والثوم المفروم
5. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المكونات المفرومة ، واسكبي الصلصة مع التقليب
6. يجب نقع السلطة لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.

بالعافية!

وصفة الفيديو. سلطة سبيط مع أصابع السلطعون

طريقة عمل سلطة الفطر

اصنع سلطة الحبار الخاصة بك الوصفة الأصلية... خيار مخلل ، فطر مقلي قليلًا مع قليل من الليمون يمنحها نكهة خاصة. جربه - إنه لذيذ!

سوف تحتاج:

• 200-300 جم حبار
• 100-150 جم فطر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 4 أشياء. خيار مخلل صغير
• 2 قطعة بيضة
• ليمون
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز

طريقة طهو:

لهذه السلطة ، اختر فطرًا صغيرًا - اشطفه ، جففه ، اقطعه إلى نصفين

اقليها على نار متوسطة مع القليل من الزيت النباتي والقليل من الملح

قطع جثة الحبار النهائية إلى شرائح رقيقة

عصير نصف ليمونة

يرش الحبار بعصير الليمون ويقلب

نقطع البصل ناعما

صب الماء المغلي فوقه حتى يعطي كل المرارة

نقطع البيضة بشكل خشن

يجب تقطيع الحبار والبيض في السلطة إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا

نقطع الخيار الصغير المخلل إلى شرائح

رمي البصل في مصفاة ، وصفي الماء

يصفى عصير الليمون تماما من الحبار ويضاف البصل والفطر المقلي

يقطع الشبت

أضف المايونيز

اخلطي السلطة جيدًا

بالعافية!

سلطة الحبار والأعشاب البحرية

هذه سلطة غنية بالفيتامينات والعصائر ولذيذة بدون مايونيز. هذا شيء آخر خيار غذائي لعشاق السلطات الخفيفة. لا تتردد في تدوين هذه الوصفة البسيطة من الأعشاب البحرية ، وطهي الطعام بكل سرور!

سوف تحتاج:

• حاسب شخصي 1. حبار
• 200 جرام أعشاب بحرية
• حاسب شخصي 1. بصلة
• حاسب شخصي 1. جزرة
• ملح و بهارات
• زيت نباتي
• الخضر
• بذور السمسم للزينة

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على الحبار ، قشر ، غلي في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق
2. نقطع الحبار إلى حلقات في السلطة
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة
4. ابشر الجزر الطازج
5. ثم أضف الأعشاب البحرية
6. الأعشاب والتوابل هي الخيارات المفضلة للتذوق
7. سلطة الموسم بزيت الزيتون مع التقليب

بالعافية!

سلطة مع الخضار وصلصة الصويا

إلى انتباهكم سلطة غير عادية مع صلصة الحبار والصويا - عرض جميل، رائحة حلقات الحبار المقلية ، خضروات صيفية طازجة مع نوتة الثوم الخفيفة.

كل شيء يغرق على وسادة سلطة طازجةوالطعم مذهل بكل بساطة مع زيت الذرة وصلصة الصويا. سنحاول بالتأكيد الطهي - مفاجأة الضيوف والأحباء!

سوف تحتاج:

• 1 ص.سلطة طازجة
• حاسب شخصي 1. جثة الحبار
• حاسب شخصي 1. طماطم
• 2 قطعة خيار طازج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الذرة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 2 سن. ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كافيار احمر

طريقة طهو:

قطع جثة الحبار النهائية إلى حلقات رفيعة

يقطع الثوم الصغير إلى قطع مع القشر

يُسخّن زيت الذرة في مقلاة ، يُقلى الثوم ، يُرفع عن الزيت

تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى

بعد قلي الحبار في مقلاة ، تأكد من وضعه في طبق حتى لا يبرد في مقلاة ساخنة. بداخله ، سيستمرون في الخضوع للمعالجة الحرارية المفرطة ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية للمأكولات البحرية.

يقطع الخيار بسكين

قطعي السلطة بأصابعك وضعيها في قاع الطبق

يُسكب الخيار فوق أوراق الخس ، ويُوزع بالتساوي

ضع شرائح الطماطم

إذا رغبت في ذلك ، زين السلطة بأجزاء صغيرة من الكافيار الأحمر

بالعافية!

وصفة بالفيديو للسلطة مع الحبار "ساتيد بوتوين"

هل تستعد لاستقبال الضيوف أو ترغب فقط في تدليل أحبائك بسلطة لذيذة؟ ثم سيكون منشور اليوم ذا أهمية خاصة بالنسبة لك ، لأننا سنقدم لك وصفات لسلطات الحبار ، والتي يمكن تضمينها بأمان في أفضل 17 من أكثرها لذة وبساطة. جربه ، نحن على يقين من أن واحدًا منهم على الأقل سيأخذ مكانه الصحيح بالتأكيد في موقعك كتاب الطبخ.

صحيح ، عند محاولة طهي الحبار في المنزل لأول مرة ، يواجه الكثيرون مثل هذه المحنة - يصبح اللحم قاسيًا ، أو لا طعم له تمامًا ، أو حتى يكتسب رائحة كريهة يمكن أن تدمر بشكل عام متعة الأكل.

لذلك ، يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية تنظيف لحم المحار بشكل صحيح ثم سلقه حتى يصبح طريًا وطريًا ، وكذلك بعض الأسرار الأخرى لإعدادهم.

سأخبرك فقط بالطرق الأكثر شيوعًا لطهي هذه الكائنات البحرية ، والتي ، في رأيي ، سهلة الاستخدام في الحياة اليومية. هناك خيارات طهي أكثر تعقيدًا ، لكنني أعتقد أن الطهاة الحقيقيين ، الذين لديهم أكثر من 100 ضيف في مطعم ، يستخدمون هذه الطريقة.

طريقة 1 خذ قدرًا واسكب الماء البارد فيه. ضع لحم البطلينوس في الماء. ملح وطهي لمدة 1-2 دقيقة. انتباه! لا تترك المقلاة ، بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ترى الفقاعات الأولى على السطح ، وتوقيت الوقت على الفور ، وإلا ستحصل على طعم مطاطي. بعد ذلك ، استنزف الماء وضع المحار على طبق ليبرد.

الطريقة الثانية ضع الجثث في ماء مغلي ومملح ، واغليها لمدة 1-2 دقيقة بعد الغليان. ثم ضعهم على الفور في ماء مثلج. في رأيي ، هذه أسهل طريقة في الحياة اليومية ، اللحم طري جدًا وطري.

مهم! اطبخ المنتج في ماء مالح! نظرًا لأنه أثناء الطهي سوف يأخذ اللحم ما يلزم صفات الذوق الملح ، إذا نسيت الملح ، سيكون من المستحيل أن تفعله لاحقًا!

لا تعتقد أن تنظيف وطهي هذه الأشياء الجميلة أمر صعب للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. لا! لا مرة أخرى ، فقط جربها ، أنا متأكد من أنك ستنجح.

بعد كل شيء ، خيارات الطهي أطباق متنوعة كثير من الحبار. كما أن فوائد المأكولات البحرية أكبر. اليوم سوف تكون مقتنعًا بكلماتي إذا قمت بإعداد واحد على الأقل من الخيارات المعروضة.

سلطة الحبار بسيطة ولذيذة - وصفات بالصور

الحبار منتج غذائي ممتاز يحتوي على نسبة عالية من البروتين سهل الهضم مع أقل قدر من الدهون. يعتبر هذا النوع من المأكولات البحرية رائدًا في محتوى الكوبالت ، الذي يحفز نمو أنسجة العظام ، ويشارك في تكوين هرمونات الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحوم المأكولات البحرية غنية بالكالسيوم والفوسفور والحديد.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة الحبار اللذيذة

سوف نحتاج:

• 900 غرام جثث الحبار
• 5 بيضات مسلوقة
• رأس البصل
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز

تجهيز:

اغمس الأطباق الشهية في قدر بالماء المغلي واتركها لمدة دقيقتين. ابشر البيض. قطع الذبائح المبردة إلى حلقات رفيعة. ملح كل شيء حسب الرغبة. نملأ الكتلة بالمايونيز. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه يشرب قليلاً في الثلاجة.

سلطة سبيط بالأناناس

مغذية ومرضية في نفس الوقت سلطة خفيفة... شرائح الأناناس الحلوة تجلب المكونات الأصلية الطازجة.

مكونات:

• 1 كغم من الحبار
• 6-7 بيضات
• 1 علبة أناناس معلب
• ربع ليمونة
• 1 علبة ذرة معلبة,
• مايونيز.

تجهيز:

نقطع شرائح البطلينوس المحضرة وكذلك البيض المسلوق إلى شرائح. أضف شرائح الأناناس ثم الذرة. ثلاث نكهات من ربع ليمونة ، وقطع الوسط ناعماً. أضفه إلى الطبق. نملأ كل شيء بالمايونيز.

فطر بالجبن المطبوخ

وصفة غير عادية ، لكنها جيدة حقًا. سيضيف الفطر والجبن نكهة إلى الطبق ، وسيضيف الثوم طعمه. ستحب ذلك!

مكونات:

• 400 غرام حبار (محضر) ؛
• 400 غرام من الفطر ؛
• 2 الجبن المطبوخ;
• 2 بيض
• 2 فص ثوم
• حفنة عين الجمل (النوى) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز والقشدة الحامضة.
• الشبت
• بقدونس.

تجهيز:

يجب غلي البيض والفطر وتبريده ثم تفتيته إلى مكعبات متوسطة ونصف حلقات - جثث المحار. ابشر الجبن ، من الأفضل تبريده مسبقًا - سيكون من الأسهل بشره. الآن امزج المأكولات البحرية مع الجبن والبيض وأضف الفطر ثم الخضار المفرومة جيدًا. نقطع المكسرات ونضع الثوم في مكبس. امزج هذه الكتلة مع المايونيز والقشدة الحامضة - ستحصل على صلصة ممتازة. سنملأ طبقنا به ، ثم نقدمه على المائدة.

سلطة سبيط مع تفاح و ذرة

مكونات:

• 400 جرام حبار
• 2 بيض
• 2 تفاح أخضر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة
• مايونيز

تجهيز:

قم بإزالة الأحشاء والألواح من المكون الرئيسي ، وحرقها ثم اشطفها. رمي في الماء المغلي والملح واطهي لمدة دقيقتين بعد الغليان. أزلها ، مقطعة إلى شرائح. يُسلق البيض بشكل منفصل ، يُقشر ، يُقطع. نقطع التفاح المقشر بدون قلب إلى مكعبات صغيرة. تُمزج المكونات المحضرة وتُضاف الذرة والملح وتتبل بالمايونيز.

سلطة الحبار اللذيذة

هذه الوصفة لذيذة بقدر ما هي بسيطة. لن يكون من الصعب تحضيرها.

مكونات:

• الحبار - 100 غرام
• بيض - 2 - 3 قطع
• عيدان من السرطان - 100 غرام
• جبنة صلبة - 60 جم
• البصل الأخضر والأعشاب - 100 غرام
• ثوم - 1 فص
• مايونيز - حسب الرغبة
• جمبري مسلوق - للزينة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تجهيز:

1. قشر المحار. صب الماء في قدر ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء. يُغلى المزيج ، ويُضاف القليل من الملح ، ويُضاف جثة أو اثنتين. أغلق الغطاء واتركه يغلي ، ثم افتح الغطاء على الفور واطبخ لمدة 1.5 - 2 دقيقة.
2. أخرج الذبيحة من الماء. في حالة غليها ، يجب وضعها في ماء بارد لإيقاف عملية المعالجة الحرارية. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
3. بيض مسلوق ، جبنة مقطعة إلى مكعبات.
4. أصابع السلطعون في قطع صغيرة.
5. يقطع الخضار والثوم. يقطع البصل الأخضر.
6. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز مع الثوم ، أضيفي البصل الأخضر والأعشاب والثوم. يمكنك استخدام الجاهزة صلصة الثومالتي يمكنك شراؤها من المتجر.
7. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات مع الصلصة والملح والفلفل.
8. جهز شكل دائري صغير مجوف ، ضعه على طبق ، ثم املأه بإحكام بالسلطة. ثم قم بإزالته بعناية. سيجمع المايونيز جميع المكونات معًا ويحافظ على شكل السلطة.
9. اسلقي 6-7 جمبري ، بردها وزينها ، أضف غصن من الأعشاب.

سلطة لذيذة ومقدمة بشكل جميل جاهزة. لذا أكله بسرور!

سلطة الحبار والجزر على الطريقة الكورية

مكونات:

• 200 جرام حبار معلب
• 150 جرام جزر كوري
• 100 جرام جبن
• مايونيز
• نكهة 1 ليمونة
• الخضر

تجهيز:

قم بإزالة الطعام الشهي من البرطمان ، وصفي السائل ، وقطّع جيدًا. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. ابشر الحماس على مبشرة رائعة ، واخلطها مع المايونيز. ضع طبقة من الحبار والجزر والجبن في وعاء. تُملح الطبقات وتُدهن بمزيج من المايونيز والقشر. تزيين بالأعشاب.

سلطة سبيط حارة

مكونات:

• 700 جرام من حلقات الحبار
• 1 فلفل حلو,
• 1 فص ثوم
• 50 مل خل النبيذ,
• 40 مل عصير ليمون
• 70 مل من الزيت النباتي ،
• حفنة خس
• فلفل أحمر مطحون ،
• جنزبيل مطحون،
• ملح للتذوق.

تجهيز:

نقطع الفلفل إلى شرائح. يقلى المكون الرئيسي بالثوم في الزيت. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزنجبيل والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. نضع أوراق الخس في طبق ثم المزيج الناتج. رشي عليها عصير الليمون. تُزين بشرائح الليمون أو شرائح الفلفل.

سلطة حبار ، فلفل و ذرة

مكونات:

• 300 جرام محار
• 100 غرام فلفل حلو بألوان مختلفة ،
• 1 تفاحة
• 70 جرام ذرة معلبة
• 1 برتقالي ،
• أوراق الخس الخضراء ،

للتزود بالوقود:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
• مسحوق شطة،
• أوراق الخس

تجهيز:

شطف المكون الرئيسي وإزالة الصفيحة الكيتينية وبقايا الأحشاء والغشاء السطحي. يُسكب في الماء الساخن ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. تبرد لحم البطلينوس ، مقطعة إلى شرائح. نقطع الفلفل والتفاح إلى شرائح والبرتقال إلى شرائح.

التزود بالوقود. امزج المكونات المشار إليها. ضعي الطعام والذرة في طبقات على أوراق الخس. رشي عليها الصلصة.

سلطة حبار ، بطاطا و بصل

مكونات:

• 400-500 جم فيليه الحبار ،
• 500-600 جرام بطاطس
• 150-200 غ بصل
• 4-5 فن. ل. زيت نباتي،
• 50 جرام بصل أخضر
• فلفل مطحون حسب الرغبة

تجهيز:

قطع المحار المسلوق إلى شرائح. البطاطس المسلوقة في قشر ، قشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يُمزج البصل مع البطاطس ويُتبّل بالزيت النباتي والملح والفلفل المطحون ثم يُحرّك برفق. عند التقديم ، رشي البصل الأخضر المفروم ناعماً على السلطة.

سلطة سبيط

مكونات

• 150 غ فيليه الحبار ،
• بيضة،
• 50 غرامًا من الأرز والبازلاء المعلبة ،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز،
• ملح،
• فلفل أسود مطحون ،
• الشبت الخضر.

طريقة طهو

يُسلق الأرز ثم يُبرد. اسلقي المحار لمدة 3-5 دقائق ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُقطع البيض المسلوق جيدًا. اخلطي الأرز مع الحبار والبيض والبازلاء. يُضاف المايونيز والملح والفلفل ، وكذلك الشبت المفروم جيدًا إلى القشدة الحامضة ، ويُسكب هذا المزيج فوق المنتجات ويُمزج كل شيء. ضع السلطة على حافة الشطيرة.

سلطة حبار خفيف بدون مايونيز

مكونات:

• 3 جثث حبار ،
• 1 جرة زيتون منزوع النواة
• 250 غ من الطماطم الكرزية ،
• 1 بصلة حمراء حلوة
• 1-2 سيقان من الكرفس ،
• 1 حزمة بقدونس.

للتزود بالوقود:

• 1 جزء من خل النبيذ
• 2 جزء عصير ليمون
• 3 أجزاء زيت زيتون
• 1 فص ثوم

تجهيز:
اغلي الحبار المقشر في ماء مغلي ومملح لمدة 4 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع إلى شرائح. تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، تقطع ساق الكرفس إلى قطع صغيرة ، وتقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات. يُمزج الأطعمة المجهزة معًا ، يُضاف الأعشاب المقطعة بالمقص ، ويُسكب الزيتون بالكامل. تحضير الصلصة من المكونات المذكورة أعلاه ، صبها فوق سلطة ، ملح ثم قلبها. دع السلطة النهائية تنقع قليلاً في الثلاجة وتقدم.

سلطة سبيط مع الهليون

مكونات:

• 300 غرام من الحبار المقشر ،
• 200 جرام من الهليون
• 1 تفاح أخضر
• 50 غرام من الأعشاب المالحة
• 100 غرام كريمة حامضة
• 30 مل عصير ليمون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

اشطف المكون الرئيسي جيدًا ، ضعه في ماء مغلي مملح ، اطهيه لمدة 3 دقائق ، ثم ضعه في مصفاة ، جفف ومقطع إلى حلقات رفيعة. اغسلي الهليون ، وضعيه في ماء مغلي ومملح ، واطهيه حتى ينضج ، ثم ضعيه في مصفاة وجففي. تفاحة خضراء يغسل ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة. ضعي المكونات المحضرة في طبق مسطح ، وقليل من الملح والفلفل. لتحضير الصلصة ، اغسلي الأعشاب اللذيذة وقطعيها جيدًا واخلطيها مع الكريمة الحامضة وعصير الليمون. تبلي السلطة بالصلصة وزينها بالأغصان اللذيذة.

سلطة سبيط بالبصل

مكونات:

• 400 جرام حبار مقشر
• 3 بصل كبير ،
• 1 حفنة من البقدونس ،
• 100 مل زيت نباتي
• 3 جرام سكر
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

اغسلي المأكولات البحرية جيداً ، وضعيها في ماء مغلي ومملح ، واتركيها على النار لمدة 3 دقائق ، ثم تبرد ثم قطعيها إلى شرائح. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات. يرش البصل المحضر بالسكر ويقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والملح والفلفل ، ثم يضاف المحار ويقلى لبضع دقائق أخرى. نضع الحبار والبصل في طبق مسطح ثم نزينه بالبقدونس المفروم ناعماً.

وصفة سلطة الحبار المعلب

"حبار تحت معطف فرو"

مكونات:

• 300 جرام حبار معلب
• 2 جزر
• 100 جرام بازلاء معلبة
• بضعة أغصان من الكزبرة
• ريش البصل الأخضر

طريقة طهو

يقطع الحبار ناعما. اسلقي الجزر حتى يصبح طريًا ، باردًا ، قشر ، صر على مبشرة خشنة. ضع قطع من المحار في وعاء السلطة. انشر الجزر المحضر على الوجه. يرش البصل المفروم والبازلاء. تزيين بأغصان الكزبرة.

سلطة حبار معلبة مع خبز محمص

مكونات:

• 250 جرام حبار معلب
• 5 طماطم كرزية
• 50 جرام جبن
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من رقائق القمح الصغيرة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الذرة المعلبة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ
• أوراق الخس

طريقة طهو

غلف قاع الأطباق المسطحة بأوراق الخس المغسولة والمجففة. أخرجي المأكولات البحرية من البرطمان ، وصفي السائل ، وقطعيها بسكين. يُمزج مع أنصاف الكرز والذرة. يتبل بالملح ويتبل بمزيج من الزيت والخل ويوضع على الأوراق. ضعي الخبز المحمص فوقها ورشي الجبن المبشور.

سلطة بالحبار والخضروات

مكونات:

• 1 علبة سبيط
• 1 طماطم ،
• 1 خيار ،
• أوراق الخس،
• زيت التزود بالوقود ،
• ملح،
• فلفل

للتزود بالوقود:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة طهو

صفي السائل من المكون الرئيسي ، وقطعه إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح. نقطع الخيار إلى أنصاف دوائر. أوراق الخس المسيل للدموع بيديك. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة ، ملح وفلفل ، ثم قلبي. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلب.

سلطة الحبار والتفاح المعلب

مكونات

• 200 غرام حبار معلب
• 3 تفاح حامض
• 3 بيضات مسلوقة
• 1 بصلة ،
• 100 جرام مايونيز
• 1 حفنة من الشبت الأخضر.

طريقة طهو

فرم المحار ناعما. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع. قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة. اغسل التفاح وأزل القلب ثم قطّعه إلى شرائح. اغسل الشبت الخضر. اخلطي الرخويات مع البصل والبيض والتفاح ، وضعيها في وعاء السلطة ، وتبليها بالمايونيز ، وزينيها بأغصان الشبت.

أسرار الطبخ

بعد المراجعة وصفات مختلفة أطباق بسيطة من المأكولات البحرية ، يمكنك محاولة إنشائها بنفسك ، دون الاسترشاد بأفضل ممارسات الآخرين. يشارك المحترفون حيلهم حول كيفية صنع سلطة البطلينوس اللذيذة:

• لا تشتري المأكولات البحرية عديمة الرائحة - فهي مجمدة ولا طعم لها تمامًا.
• إذا حدث أنك هضمت المنتج ، انتظر نصف ساعة - سيصبح اللحم طريًا مرة أخرى.
• يتطلب طهي سلطة الحبار تقليل نسبة المكونات الأخرى ، خاصة اللحوم ، وإلا فإن طعم المأكولات البحرية سوف يسد.
• لا تضيف الملح أثناء الطهي - من الأفضل وضع شريحة من الليمون.
• أفضل الإضافات للمأكولات البحرية هي الذرة والأعشاب والطماطم والخيار والحمضيات والزيتون والجبن.
• الوصفة المثالية على عجل: أضيفي الخبز المحمص وأوراق الجرجير والطماطم الكرزية وجبن البارميزان وصلصة البلسميك إلى الحبار. قدمي الطبق ساخناً.

سلطات الحبار الرائعة - طرية ، لذيذة ، مغذية! كل وصفة ليست مثل السابقة ، كل واحدة جيدة بطريقتها الخاصة. يمكنك أن تفاجئ وتندهش بلا نهاية ، وتظهر إبداعًا وخيالًا لا حدود له ، وتجرب في تحضيرها.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

بمجرد أن ذهبت أنا وابنتي إلى المتجر للتسوق ، كانت تبلغ من العمر 5 سنوات تقريبًا. بينما كنت أفحص الرفوف ، أبحث عن المنتجات الضرورية، جمدت بالثلاجة مع الأسماك المجمدة. ذهبت لأرى ما الذي أثار اهتمامها كثيرًا ، وسألت ابنتي ، وهي تشير بإصبعها بإصبعها إلى جثث الحبار المجمد البيضاء شبه الشفافة ، "أمي ، من هذا القبيح؟" لأكون صادقًا ، لقد ترددت في الإجابة. من هو حقا؟ لا سمكة ولا طير. إن إخبار طفل يبلغ من العمر خمس سنوات أن هذا رخوي رأسي الأرجل يعني عدم قول أي شيء. في المنزل ، قمنا بفحص الحبار في الصورة ، وبعد أن علمنا أنه صالح للأكل أيضًا ، توصلت الابنة إلى نتيجة قاطعة: "لن آكله أبدًا!" ومع ذلك ، بعد بضع سنوات ، أصبحت سلطة الحبار التي تسمى لاجونا هي السلطة المفضلة لديها. ومنذ ذلك الحين ، بعد أن أصبحت مهتمًا بالحبار ، تعلمت الكثير لنفسي معلومات مفيدة... اتضح أن هذا المنتج ذو قيمة لا تصدق وغذائيًا ومفيدًا لنا ، وغالبًا ما يطلق عليه بلسم للقلب بسبب تأثيره المفيد على هذا العضو الحيوي.

وعلى الرغم من أن هذه الكائنات البحرية اللطيفة بطريقتها الخاصة بها العديد من المعارضين ، إلا أن جيش محبي الحبار ينمو باستمرار. في جميع أنحاء العالم ، الحبار مقلي ، مخبوز ، محشو ، مخلل وحتى يؤكل نيئًا. يعتبر لحم الحبّار من الأطعمة الشهية الممتازة التي تتناسب مع الخضار والحبوب والأسماك. ولكن غالبًا ما يستخدم هذا المنتج ، كما تعلم ، كمكون رئيسي للسلطات: يتم غليه مع الذبيحة الكاملة أو تقطيعه إلى شرائح أو حلقات أو إضافته إلى السلطة نيئة.

الإجراء الأكثر مملاً ومملًا هو إزالة الجلد من الحبار ، وهذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت ببساطة لا يرغبن في العبث بهن. ومع ذلك ، هناك حيلة صغيرة تجعل هذه العملية أسهل بكثير. للقيام بذلك ، يجب غمر جثة الحبار بالماء المغلي من جميع الجوانب (يمكن القيام بذلك مع الحبار المجمد). نتيجة لذلك ، يلتف الفيلم على الفور تقريبًا ويمكن إزالته بسهولة تحت الماء الجاري البارد. ثم يُزال الوتر ، وهو قضيب طويل وشفاف. بعد ذلك ، تُغلى جثث الحبار في ماء مملح. هنا ، أيضًا ، هناك نقطة واحدة ، وهو أمر غير مرغوب فيه للتخطي - يتم طهي الحبار لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق ، أو حتى أقل. خلاف ذلك ، سوف يصبح اللحم قاسيًا جدًا. تستخدم بعض ربات البيوت الطريقة الفعالة التالية: بعد غليان الماء ، يوقفون التدفئة ويخفضون الحبار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق حرفيًا. ثم يتم إزالة الجثث ، وتركها لتبرد وتقطع إلى حلقات أو شرائح.

يمكن تحضير سلطات الحبار "بشكل أبسط" للغداء أو العشاء ، أو يمكنك استحضار مزيج من المنتجات وتقديم طعام شهي رائع على طاولة الأعياد.

مكونات:
2-3 جثث الحبار ،
300 جرام روبيان
5 حبات طماطم كرزية ،
1 خيار طازج
أوراق الخس،
2 ملعقة كبيرة كاتشب،
4 ملاعق كبيرة مايونيز،
ملح للتذوق.

تجهيز:
اسلقي الحبار في الماء المغلي وقطعيه إلى شرائح رفيعة. اسلقي الجمبري في ماء مملح وقشر. قطعي الطماطم الكرزية إلى أرباع والخيار الطازج إلى شرائح. اقطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة بيديك. تُمزج جميع المكونات وتتبل السلطة مع المايونيز الممزوج بالكاتشب.

مكونات:
300 جرام حبار
2 بيض مسلوق
1 بصلة ،
100 جرام مايونيز
بقدونس،
ملح للتذوق.

تجهيز:
اشطف الحبار وقشره واغليه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم استنزف الماء ، وبرد الحبار وقطع إلى شرائح. يقطع البيض ناعما. يقشر البصل ويحرق بالماء المغلي ويقطع إلى شرائح. يُمزج كل شيء ويتبل بالمايونيز ويُزين السلطة النهائية بالبقدونس.

مكونات:
100 جرام حبار
100 جرام روبيان مقشر
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة،
½ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
½ ليمون ،
40 جرام زبدة
1 فص ثوم
2 أوراق الغار ،
سلطة الخضر والبقدونس للزينة.

تجهيز:
يُسلق الروبيان المقشر بشكل منفصل (دقيقتان) والحبار (3 دقائق) مع إضافة أوراق الغار. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم المفروم والقشدة الحامضة معجون الطماطم... يُغلى كل شيء ويُرفع عن النار. نقطع الحبار إلى حلقات ، ونمزجها مع الجمبري ، وننثر عليها عصير نصف ليمونة ، ونضع أوراق الخس ، ثم نسكب الصلصة المحضرة ونزين بالبقدونس.

مكونات:
2-3 حبار ،
1 بيضة مسلوقة
1 بصلة ،
1 تفاحة صغيرة حامضة
100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ،
½ عصير ليمون ،
مايونيز حسب الرغبة.

تجهيز:
اسلقي الحبار المقشر وقطعيه إلى شرائح. يُمزج مع البيض والبصل ويُضاف البازلاء الخضراء، يرش بعصير الليمون ويتبل بالمايونيز.

مكونات:
1 كغم من الحبار
200 جرام جبن
3 بيضات مسلوقة
مايونيز حسب الرغبة.

تجهيز:
شطف الحبار وإزالة الفيلم وغليه في ماء مملح (1 كجم من الحبار - 2 لتر من الماء و 15 غرام من الملح). تبرد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، إضافة البيض والجبن المبشور على مبشرة خشنة. تبلي السلطة بالمايونيز.

مكونات:
200 غرام حبار معلب
3-4 بطاطس مسلوقة
2-3 خيار مخلل ،
100 غرام كريمة حامضة
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تجهيز:
يقطع الحبار المعلب خيار مملح شرائح ، بطاطس مسلوقة ، مقشرة ، شرائح. يخلط كل شيء مع الملح والفلفل ويتبل بالكريمة الحامضة ويقلب.

مكونات:
500 جرام حبار
¼ كومة. أرز،
2 خيار طازج
1 فلفل حلو
3 أوراق غار ،
5 حبات فلفل أسود ،
¼ كومة. كاتشب،
200 جرام مايونيز.

تجهيز:
اسلقي الحبار المقشر في ماء مملح لمدة دقيقتين مع أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة طويلة. يُمزج مع الأرز المسلوق مسبقًا في الماء المملح والأرز المبرد ، ويُضاف الخيار المبشور على مبشرة خشنة والفلفل الحلو المفروم جيدًا. اخلطي الكاتشب والمايونيز وتبلي السلطة بالصلصة. نسق وجبة جاهزة في وعاء السلطة وزينيه بشرائح رقيقة من الخيار الطازج.

مكونات:
300 جرام حبار
200 غرام فطر ،
2 بيض مسلوق
50 جرام زبدة
200 جرام مايونيز ،
ملح للتذوق.

تجهيز:
يُغلى الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق ، ثم يُرفع من الماء ويُبرد ويُقطع جيدًا. يقلى الفطر المغسول والمقشر والمفروم ناعماً زبدة... يقطع البيض ناعما. تخلط جميع المكونات مع الملح وتتبل بالمايونيز.

مكونات:
250 غ حبار مسلوق أو معلب ،
300 غرام من لحم الدجاج المسلوق
300 غ من الخيار المخلل
200 جرام مايونيز.

تجهيز:
إذا كنت تأخذ الحبار المعلب للسلطة ، فقم بشطفها وتجفيفها قليلاً على منديل قبل التقطيع. ثم نقطع جميع المكونات المذكورة إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالمايونيز.

مكونات:
200 جرام حبار
½ علبة زيتون منزوع النوى ،
1 طماطم ،
1 فلفل حلو ،
3-4 فصوص ثوم
1 ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة خردل،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تجهيز:
اسلقي الحبار في الماء المغلي المملح وقطعيه إلى حلقات. يُمزج عصير الليمون والثوم المفروم ناعماً والخردل والملح والزيت. نقع الحبار في ماء مالح الناتج لمدة 20 دقيقة. نقطع الفلفل إلى شرائح ، الطماطم إلى مكعبات ، والزيتون إلى أرباع. يُمزج كل شيء ويُمزج ويُرش بالأعشاب المفرومة.

سلطة سبيط مع الأعشاب البحرية

مكونات:
100 جرام حبار
علبة واحدة من الأعشاب البحرية المعلبة
1 جزرة نيئة
1 بصلة ،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة 3٪ خل
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تجهيز:
اغلي الحبار في ماء مملح لمدة 3 دقائق. نقطعها إلى شرائح ، جزر - إلى مكعبات صغيرة ، بصل - يقطع. الأعشاب البحرية نخلط مع المكونات المحضرة ويضاف الخل والملح والفلفل ، زيت نباتييقلب ويترك في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت ، ضعي السلطة المحضرة في وعاء السلطة وزيّنيها بالبقدونس.

سلطة سبيط مع خبز محمص بالثوم

مكونات:
400 جرام حبار
2 بيض مسلوق
1 رأس خس
1 كيس من الخبز المحمص بالثوم ،
150 جرام مايونيز.

تجهيز:
يُسلق الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق ، ويُبرد ويُقطع جيدًا ، ويُقطع أيضًا البيض والخس. تُمزج جميع المكونات وتُضاف إليها قطع الخبز المحمص بالثوم وتتبل بالمايونيز.

سلطة حبار طبقات

مكونات:
3 حبار ،
2 بصل ،
1 جزرة ،
250 جرام فطر
الملح والفلفل والمايونيز - حسب الرغبة.

تجهيز:
في الطبقة الأولى ، ضعي في وعاء سلطة مقشر ومغلي في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق وقطعيه إلى شرائح رفيعة من الحبار. والثاني عبارة عن بصل مقطع ومقلي بزيت دوار الشمس مع جزر مبشور على مبشرة خشنة. ضعي الفطر المقطع والمقلي في طبقة ثالثة. تبلي كل طبقة بالملح والفلفل والدهن بالمايونيز.

مكونات:
500 جرام حبار
250 جرام أصابع السلطعون
100 غرام كافيار أحمر ،
4 بيضات مسلوقة
1 مسلوق بيض السمان,
المايونيز والملح - حسب الرغبة.

تجهيز:
يُغمس الحبار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح. نقطع أصابع السلطعون ناعماً. افصل البياض عن الصفار (لا حاجة للصفار). ابشر البروتينات على مبشرة خشنة. يُمزج أصابع السلطعون والبروتينات والحبار والكافيار والملح ويتبل بالمايونيز. ضع السلطة المحضرة في وعاء السلطة وزينها بالكافيار. ضع بيضة السمان في منتصف السلطة ، سترمز إلى لؤلؤة.

مكونات:
4 حبار مسلوق
150 جرام سمك السلمون الوردي المدخن ،
5 البيض المسلوق,
1 بصلة ،
1 حفنة من الخضر
150 جرام مايونيز.

تجهيز:
قطع الحبار والسمك والبيض إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويصب عليه الماء المغلي. يُمزج جميع المكونات معًا ، يُضاف المايونيز ويُمزج ويُوضع في كومة. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب.

سلطة حبار حار

مكونات:
400 جرام حبار
1 علبة فاصوليا حمراء معلبة
150 غرام جزر كوري ،
5 بيضات مسلوقة
أوراق الخس،
مايونيز حسب الرغبة.

تجهيز:
يُغلى الحبار في ماء مملح لمدة 3 دقائق ، ويُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة. قطّع أيضًا أوراق الخس والبيض المغسولة والمجففة إلى مكعبات إلى شرائح رفيعة. تُمزج المكونات المقطعة وتُضاف إليها الفاصوليا المعلبة والجزر. تبلي السلطة بالمايونيز والملح حسب الرغبة وزينها.

مكونات:
3 جثث حبار ،
1 جرة زيتون منزوع النواة
250 غ من الطماطم الكرزية ،
1 بصلة حمراء حلوة
1-2 سيقان من الكرفس ،
1 حزمة بقدونس.
للتزود بالوقود:
1 جزء من خل النبيذ
2 جزء عصير ليمون
3 أجزاء زيت زيتون
1 فص ثوم

تجهيز:
اغلي الحبار المقشر في ماء مغلي ومملح لمدة 4 دقائق. دعهم يبردوا ويقطعوا إلى شرائح. تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، تقطع ساق الكرفس إلى قطع صغيرة ، وتقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات. يُمزج الأطعمة المجهزة معًا ، يُضاف الأعشاب المقطعة بالمقص ، ويُسكب الزيتون بالكامل. تحضير الصلصة من المكونات المذكورة أعلاه ، صبها فوق السلطة والملح وتقليب. دع السلطة النهائية تنقع قليلاً في الثلاجة وتقدم.

سلطة سبيط مع توت بري وتفاح

مكونات:
500 جرام حبار
500 غرام مخلل الملفوف
1 تفاحة كبيرة
50 جرام توت بري
100 جرام بصل أخضر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

تجهيز:
يُغلى الحبار لمدة دقيقتين ، ويُبرد ، ويُقطّع إلى شرائح ، ويُضاف إليها ملفوف مخلل، توت بري ، مغسول ومفرز مسبقًا ، تفاحة مقطعة إلى شرائح ، بصل أخضر ، سكر ، ملح ، بهارات ، زيت نباتي ويخلط كل شيء جيدًا.

سلطة سبيط مع عين الجمل والزبيب

مكونات:
1 كغم من الحبار
½ كومة. الجوز المبشور ،
½ كومة. زبيب،
مايونيز حسب الرغبة.

تجهيز:
يُقشر الحبار ويُغلى ويُقطع جيدًا. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى الماء ويُجفف الزبيب قليلاً. يُمزج الحبار والزبيب ويتبل بالمايونيز. ضعي الطبق النهائي في وعاء السلطة ، ورشي عليه الجوز المفروم بسخاء.

سلطة سبيط بالأناناس

مكونات:
1 كغم من الحبار
1 علبة أناناس معلب
1 علبة ذرة معلبة
5-7 بيض مسلوق
¼ ليمون ،
200 جرام مايونيز.

تجهيز:
نقطع الحبار والبيض المسلوق في ماء مملح إلى شرائح. أضف شرائح الذرة والأناناس. ابشر قشر ربع ليمونة ، اقطع اللب بسكين. تُمزج جميع المكونات المحضرة وتتبل بالمايونيز.

سلطات الحبار الرائعة - طرية ولذيذة ومغذية! تختلف كل وصفة عن السابقة ، وكل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة. يمكنك أن تفاجأ وتتفاجأ إلى ما لا نهاية ، وتظهر إبداعًا وخيالًا لا حدود له ، وتجرب في تحضيرها.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا