Pomidor xama sousunda çox incə küftə. Tomat pastası ilə küftə üçün sous: maddələr və resept. Kremli sousda küftə, pendirlə bişmiş

Evdə hazırlanmış ətirli köftələri xoşlayırsınız? Biz sizə bir neçə dəqiqə ərzində onlar üçün heyrətamiz sousu necə edəcəyinizi öyrədəcəyik və adi ev yeməyi tamamilə yeni, heyrətamiz bir dad əldə edəcək. Orijinal reseptlər seçimini saxlayın!

Və belə bir sousu hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt lazımdır. zövqünüzə uyğun olacaq və hazırlıq çox həzz gətirəcək. Ona təhlükəsiz pendir əlavə edə bilərsiniz - o, sobada əriyir və daha da dadlı olacaq!

Burada iki variant var, hər ikisi yaxşıdır. Birinci seçim, kotletləri tavada qızartmaq və sonra bir çörək qabına qoymaq, suyu tökmək və 10 dəqiqə sobaya qoymaqdır. Və ya dərhal bişirə bilərsiniz ət topları sobada. Və bişirilmənin sonuna doğru sousu tökün.

İkinci seçim daha pəhrizlidir, çünki yağda qızartmaq həmişə yeməyə yağ və kalori əlavə edir. Üstəlik, əlavə qabları yumaq və sobanın ətrafında skripka çalmaq lazım deyil! Köftələr bişərkən, qazana sous əlavə edə bilərsiniz.

Pomidordan və xamadan hazırlanır və ya göyərti və sarımsaqlı xama, pendir və tərəvəz və hətta göbələk ola bilər. Əsl mürəbbə!

Bir tavada küftə üçün souslar

Ən asan seçim, lakin eynilə doyurucu, ətli və ətirli, tavada bişirilən və sadəcə hazır ətin üzərinə tökülən sousdur.

Burada bir çox seçim var: xama-tomat pastası, mayonez-tomat sousu, tərəvəzli pomidor, ədviyyatlı və şirin və turş sousu, və bir çox başqaları.

Burada siz öz mülahizənizlə komponentləri dəyişdirərək təhlükəsiz sınaqdan keçirə və yeni zövqlər tapa bilərsiniz. Unutmayın, yemək hazırlamaq yaradıcı bir prosesdir!

Küftə sousları reseptləri

İndi biz sizə yuxarıda göstərilən bütün qravilərin hazırlanmasının sirlərini danışacağıq. Biz pörtlədəcəyik və bişirəcəyik, buxarlayacağıq və kəsəcəyik və ilk qaymaqlı, pomidor və ya hazırlayacağıq süd sousu, siz mütləq razısınız!

Küftə üçün klassik pomidor sousu

Pomidor sousunda küftə

Sadə başlayaq. Klassik sous evdə asan və tez hazırlanır və bunun əsasını təşkil edir evdə yemək... İsteğe bağlı olaraq reseptə ət suyu əlavə edə bilərsiniz, lakin ət yeməsəniz, yağsız variantdan istifadə edin.

Yalnız kotletlər üçün deyil, başqalarını da sulamaq üçün istifadə edilə bilər. ət yeməkləri: küftə, balıq, pirzola, evdə hazırlanmış kolbasa, medalyonlar və s.

Və arıq masaya çox faydalı olacaq: kartof, düyü və ya qarabaşaq yarması tökün və daha dadlı və daha iştahaaçan olacaq!

Kalori miqdarı - 140 kkal.

Tərkibi:

• Təzə yetişmiş pomidor - 3 ədəd;
• tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
• Sarı soğan - 1 ədəd;
• Kiçik yerkökü - 1 ədəd;
• Şirin bibər - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• Xardal - 1 çay qaşığı;
• Un - 1 tsp;
• "khmeli-suneli" ədviyyatları və ya dadmaq üçün digər ədviyyatlar qarışığı - 1 osh qaşığı;
• dadmaq üçün duz;
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı;
• Şəkər - 1 xörək qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı soyun, incə doğrayın. Möhkəm və təzə olan iri, yetişmiş soğanları seçin. Parçaların eyni olması üçün incə və yumşaq kəsin.
2. Sonra pomidorları götürün. Onlar da böyük, şirəli və bizim olmalıdır - qışda şirəsi və dadı olmayan xaricdən pomidor almamalısınız, mövsümdən kənarda hər pomidoru bir xörək qaşığı tomat pastası ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Əgər yaydırsa, onda yetişmiş və şirəli pomidor alın - içəridəki şirədən partlasınlar. Onları yuyun, bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra dərini asanlıqla soyun, qabığını soyun və incə doğrayın. Əgər tənbəl deyilsinizsə, pomidorları blenderdə püre halına gətirə bilərsiniz.
3. Sarı və ya narıncı bir şirin bibər götürün, ancaq qırmızı da edə bilərsiniz. Sarı suyu ilə daha rəngli və iştahaaçan görünəcək. Bibəri yarıya bölün və yeyilməz bağırsaqları çıxarın. Sonra bibəri kiçik, hətta kublara doğrayın.
4. Bizə bir az yerkökü lazımdır, ona görə də ya miniatür, ya da yarım orta götürün. Təmizləyəcəyik, orta sürtgəcdən sürtəcəyik.
5. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın. Onu bir sındırıcıdan keçirə bilərsiniz, lakin incə doğranmış o, dadını daha yaxşı saxlayacaq.
6. Böyük bir dərin tava hazırlayın, yüksək atəşə qoyun və iki yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
7. Yağ bir az isindikdə doğranmış soğanı əlavə edin. Taxta bir spatula ilə qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızardın - bu, soğanın qızılı rəngə çevrilməsi və mətbəxdə ağız sulandıran ətirini həll etməyə başlaması üçün kifayətdir.
8. Sonra yerkökü və bibəri soğana atın və birlikdə başqa 3-5 dəqiqə qızardın. Tez-tez qarışdırın, heç bir şeyin yanmadığından əmin olun. Sonra istiliyi azaldın.
9. Un əlavə edin, aromatik tərəvəzlərin ümumi kütləsində həll edin. Tomat pastası və pomidor əlavə edin. Əgər pomidorsuz bişirirsinizsə, sadəcə 3-4 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Bir neçə qaşıq su əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. kütlə çox qaynamamalıdır, yalnız buxar.
10. Şəkər, duz və əlavə edin limon şirəsi, ədviyyatlar və otlar. Bir çay qaşığı xardal atın - yumşaq, lakin ətirli götürün, buna görə dadı daha kəskin olacaq.
11. İndi kütlə təxminən 10 dəqiqə, bir qapaq olmadan tərləməlidir. Çox qalınlaşarsa, bir az su əlavə edin.

Sonra suyu söndürün və dərhal xidmət edin. O, soyumamalıdır - dərhal yeməyi birbaşa boşqablara tökün, siqaret çəksin, qoxusun və qonaqlar tüpürcək! Bu ləzzətli sousun içinə qabıqlı kruton və ya bagetləri batırıb, makaron səpə və hətta qaşıqla yeyə bilərsiniz, çünki o, inanılmaz dərəcədə zəngin və dadlıdır. Sınayın, bütün ailəniz bunu bəyənəcək!

Ləzzətli xama sousu

Toyuq köftesi sousu ilə

Zövqlə hazırlanan köftə üçün başqa bir böyük xama sousu bacarıqlı evdar qadınlar Xama sousudur. Bu xama küftə sousunun resepti sizin gizli silahınız olacaq!

Sos artıq hazırlanmış yeməkləri və ya yarımfabrikatları bişirmək, həmçinin hazır yeməyin üzərinə tökmək üçün idealdır. Və bir az əlavə etsəniz rəndələnmiş pendir, sonra sobada bu sousla kotlet bişirmək olar.

Çox vaxt yağlı xama əsasında hazırlanır, ancaq onu təbii ilə əvəz edə bilərsiniz yunan qatığı: daha az kalorili olacaq və yay üçün daha uyğun olacaq, pəhriz menyusu... Belə sousun altında bişirilmiş küftələrdən uşaqlar və böyüklər təsvirolunmaz ləzzət alacaqlar!

Kalori miqdarı - 170 kkal.

Xama sousu üçün inqrediyentlər:

• Yağlı xama (yaxud qatıq və ya qatıqla qaymaq qarışdıra bilərsiniz) - 200 qr;
• Kərə yağı (daha çox pəhriz seçimi zeytun və ya günəbaxan, zərif edəcək) - 70 q.;
• Təzə şüyüd - dəstə;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Un - 1 xörək qaşığı;
• ağ soğan - orta ölçülü 1 baş;
• tender xardal - 1 tsp;
• duz - bir çimdik;
• Qara bibər və dadmaq üçün digər ədviyyatlar;
• Şəkər - 1 tsp

Beləliklə, küftə üçün xama sousu necə hazırlanır? Addım-addım resept sous:

1. Soğan soğan ola bilər, amma sousun incəliyi üçün ağ almaq daha yaxşıdır. Soğan çox "pis" olmamalıdır, daha yumşaq və şirin olmaq daha yaxşıdır. Təmizləyirik, yuyub incə doğrayırıq, qovurma kimi doğrayırıq.
2. Sarımsağı da soyuruq və bıçaqla xırda-xırda doğrayırıq. Sarımsağı doğramaq üçün çox tənbəl olmayın və sarımsaq presinin üzərinə basmayın - daha ətirli və ətirli olacaq, görəcəksiniz.
3. Böyük bir dibi olan bir güveç və ya qovurma qabını götürürük, orta istiliyə qoyuruq. Kərə yağı tavada həll edin. Tərəvəzdən istifadə edirsinizsə, bir neçə qaşıq tökün və bir qədər isinməsini gözləyin.
4. Kərə yağı üzərinə doğranmış soğan atırıq və sanki iki və ya üç dəqiqə buraxırıq ki, qızıl bir qırmızı görünməyə başlasın.
5. Sonra unu qoyun və soğanla yaxşıca qarışdırın. Duz, istiot və ədviyyatlar qoyun.
6. Xama tökün. Bunun əvəzinə ağ rəngə qoya bilərsiniz təbii qatıq və ya qarışdırın ağır krem, beləliklə də orijinal və kəskin dad olacaq. Çox maye olarsa, un əlavə edə bilərsiniz, kütləni qalınlaşdıracaq.
7. Sarımsaq və şəkər, bir qaşıq xardal əlavə edin.
8. Mənim şüyüd, onu qurutun və incə doğrayın. Kütlə ilə qarışdırın.
9. İndi xama sousunu aşağı istilikdə təxminən 7 dəqiqə qaynatın.

Ağzına qədər incə, qalın və çox ətirli olmalıdır. Küftələri bu kütlə ilə bir çörək qabına tökün və sözün həqiqi mənasında beş dəqiqə sobaya qoyun. və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Bu heyrətamiz olacaq! Və burada bəzi göbələklər də əlavə edə bilərsiniz. Bir ovuc kiçik göbələk götürə bilərsiniz - birdən soyuducuda yatırsınız?

Yuyun, kiçik parçalara kəsin və soğan ilə qızardın. Və sonra - hamısı heç bir dəyişiklik olmadan reseptə görə! Qurudulmuş göbələklərlə də edə bilərsiniz: onları isladın, qaynadın və sousa atın, soğan ilə qızardın və qalan maddələrlə güveç edin.

Təcrübə edin və böyük daddan həzz alın!

Küftə üçün xama və pomidor sousu

Küftə sousu

Tomat pastası xamadan daha qeyri-adi və parlaq dad yaradıla bilər - soyuducunuzda mütləq olan sadə və sərfəli inqrediyentlər.

Bu xama-pomidor sousu hazır yemək üçün xidmət etmək üçün mükəmməldir və ya onu güveç üçün istifadə edə bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən, onun içində güveç edə bilərsiniz müxtəlif yeməklər: kələm dolması, küftə, kotlet, bibər dolması... Yeməyi töküb sobaya qoya bilərsiniz, əla çıxacaq!

Kalori miqdarı - 114 kkal.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
• yağlı xama - 150 q;
• Sarımsaq - 4 diş;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• Un - 1 xörək qaşığı;
• Şüyüd, cilantro - kiçik bir dəstədə;
• Dadmaq üçün ədviyyat qarışığı;
• Duz - dadmaq üçün bir çimdik;
• Kərə yağı - 1 xörək qaşığı

Xama və tomat pastası üçün addım-addım resept:

1. Pomidor və xama sousunu tavada və ya qazanda bişirə bilərik, hansı sizin üçün daha əlverişlidir. Tavanı orta atəşə qoyun və altına kərə yağı qoyun, bir az həll olunsun. Pəhriz saxlayırsınızsa, təmizlənmiş soyuq sıxılmış bitki yağı daha yaxşı istifadə edin: daha yüngüldür və daha az kalorilidir. Amma qaymaqlı ilə yenə dadlı və iştahaaçan olacaq.
2. Soğanı daha kiçik parçalara kəsin. Kərə yağı üzərinə atın, açıq qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın, amma çox bişirməyin. Dəfnə yarpağı əlavə edin və soğanla qızardın. Bu sizə iki-üç dəqiqə çəkəcək.
3. Hazır olduqdan sonra göyərti xırda doğrayın. Təxminən yarım dəstə şüyüd götürün, lakin daha çox cilantro - o, xamada güclü şəkildə həll olunur, buna görə də onu aşmaqdan qorxmayın. Qoy ədviyyatlı şərq qoxusu olsun.
4. Sarımsağı soyun və incə doğrayın, lakin yulaf ezmesi halına gətirməyin. Bıçaqla doğrayın.
5. Soğana tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və xama tökün. Bütün qarışığı hamarlanana qədər birləşdirin, sonra bir qaşıq un qoyun. Un kütlədə tamamilə həll edilməlidir.
6. Duz, dadmaq üçün ədviyyat, qara bibər əlavə edin. Bir az ədviyyat istəsəniz, bir az çili əlavə edin, amma həddindən artıq olmayın. Sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edin.
7. Bütün inqrediyentlər qarışdıqda, istiliyi azaldın və pomidor-xama 5-7 dəqiqə qaynamağa icazə verin. bundan sonra o hazırdır!

Nə qədər dadlı olduğunu sınayın! Bu sousu isti, təzə, kotletlərin üzərinə tökərək yemək yaxşıdır. İstənilən yeməyi orada bişirə və ya sobada bişirmək üçün tökə bilərsiniz. Bu resepti bəyənəcəksiniz!

Xama və ketçuplu küftə sousu

Sousda küftə

Əgər qonaqlar yolda olarkən tez bir zamanda dadlı bir şey etmək istəyirsinizsə, o zaman tez souslar əla seçimdir. Küftə qovrularkən bir-iki dəqiqəyə bu sousu qarışdırıb, yeməyinizi onunla töküb bir-iki dəqiqə sobada bişirə bilərsiniz. Cəmi 10 dəqiqə və siz möhtəşəm bir yemək hazırladınız, bütün ailə onu bəyənəcək!

Kalori miqdarı - 130 kkal.

Tərkibi:

• xama - 200 q;
• ketçup və ya pomidor sousu - 2 yemək qaşığı;
• Xardal (əgər varsa) - 1 çay qaşığı;
• Şüyüd, evdə olan digər təzə otlar - bir neçə budaq;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Pomidor (evdə varsa, isteğe bağlı) - 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz;
• Dadmaq üçün ədviyyatlar, otlar və qurudulmuş otlar;
• Zeytun və ya günəbaxan yağı - 1 tsp

Küftə üçün tez sousun hazırlanması:

1. Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onsuz bişirmək lazımdır istilik müalicəsi... Siz sadəcə maddələri qarışdırmalısınız və hazırsınız!
2. Dərin bir şüşə və ya keramika qabı götürün.
3. İçinə xama tökün. Əgər qatıq varsa, onu da əlavə edə bilərsiniz.
4. Ketçup qoyduq. Tomat pastası daha yaxşıdır, amma ketçup varsa, o da işləyəcək. Bunu və bunu qaşıqlaya bilərsiniz. Lazım gələrsə qarışdırın - bir az daha ketçup əlavə edin.
5. Sonra, evdə varsa, bir çay qaşığı xardal qoyun. Bu isteğe bağlı bir komponentdir, lakin onunla birlikdə dad daha kəskin, zəngin və zəngin olacaqdır.
6. Pomidorunuz varsa, ondan istifadə edin. Üzərinə qaynar su tökün, dərini çıxarın və bütün yeyilməz hissələri çıxarın. Sonra pomidoru kəsib yulaf ezmesi halına salın, sousa əlavə edin və çox yaxşı qarışdırın.
7. Yaşıllıq evdə olan hər şeyi edəcək. Şüyüd və bir az cilantro idealdır, lakin siz cəfəri, reyhan, bir budaq nanə və hətta bir az ispanaq və ya rukkola əlavə edə bilərsiniz. Yaşılları çox incə doğramaq və ümumi kütləyə əlavə etmək lazımdır.
8. Sousu duz edin, amma diqqətlə edin, çünki ketçupun artıq öz duz faizi var. Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Duz orta səviyyədə olmalıdır.
9. Sarımsağı təmizləyin və sarımsaqdan keçirin, bir qaba əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
10. Bir çay qaşığı bitki yağı tökün - zeytun yağı daha uyğundur, onunla dad daha nəcib olacaq, lakin adi günəbaxan yağı da işləyəcək.
11. Zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin, amma həddindən artıq olmayın. Bir çimdik qara bibər, paprika və hil kifayət edəcək.
12. İndi əldə etdiyiniz hər şeyi qarışdırmalısınız. Bunu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır, ancaq əl ilə də edə bilərsiniz.

Küftələriniz hazır olduqda, onları bir çörək qabına qoyun və hər birini bu ətirli kütlə ilə yayın. Sonra onu sanki beş dəqiqə sobaya göndərin, çıxarın - və plitələrə. Əminik ki, qonaqlarınız heç vaxt belə dadlı dad almamışdılar!

Süd və tomat pastasından hazırlanmış küftə üçün sous

Tomat pastası və süd sousu

Bu sadə və gurme sousu təzə süd, tomat pastası və un əlavə edilməklə tərəvəzlərdən hazırlanır. Biz onu tavada bişirəcəyik, amma necə təqdim etmək sizə bağlıdır.

Ən dadlı və asanı sadəcə sulamaqdır hazır yemək boşqabda və dərhal yeyin.

Amma bu sous söndürmək üçün də uyğundur və çox yaxşıdır. Belə sousu olan hər hansı yeməklər daha zərif və yüngül olacaq və onların dadı daha incə və zərif olacaqdır. Bu, Bechamel kimi, yalnız daha zəngin və daha dadlıdır. Ümumiyyətlə, şıltaq və vacib qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə - reseptiniz budur, qeyd edin!

Kalori miqdarı - 120 kkal.

Süd sousu və tomat pastası üçün inqrediyentlər:

• Kərə yağı - 100 q;
• buğda unu - 1 xörək qaşığı;
• Süd - 200 q;
• tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
• reyhan - 0,5 tsp;
• Qara bibər - bir çimdik;
• duz - bir çimdik;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Qurudulmuş şüyüd - 2 çay qaşığı;
• Xardal lobya - 0,5 tsp

Addım-addım resept:

1. Böyük, rahat bir qazan götürün və orta istiliyə qoyun.
2. Kərə yağı tökün, əridin. Xardal toxumlarını qoyduq.
3. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir tencereye atın, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
4. Un əlavə edin və soğan ilə yağda tamamilə həll etmək üçün onu həll edin. Bunu etmək üçün kütləni taxta bir spatula ilə aktiv şəkildə qarışdırın. Qarışıq kənarlarda yanırsa, o zaman istilik bir qədər azaldılmalıdır.
5. Dəfnə yarpağı qoyduq. O, sona qədər qazanda yatmalıdır və kütlə hazır olduqda, müdaxilə etməmək üçün onu atırsınız.
6. Südü ayrı bir qabda düzgün qızdırın, ancaq qaynatmayın. Bir əlinizlə qazana nazik bir axınla qaynar südü tökün, digər əlinizlə qarışığı aktiv şəkildə qarışdırın. Unun yapışqan topaqlar əmələ gətirməməsi vacibdir, lakin xoş bir tutarlılığın mükəmməl vahid qalın kütləsi çıxmalıdır.
7. Ən çətin hissəsi bitdi. İndi tomat pastası əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qaynamağa icazə verin.
8. Bu vaxt qarışıq bişirilir və mətbəxə inanılmaz ətirlər yayılır, əvvəlcədən doğranmalı olan sarımsaq əlavə edəcəyik. Duz, qara bibər və reyhan, incə doğranmış göyərti əlavə edin.
9. Qarışıq 5-7 dəqiqə buxarlansın.

Bundan sonra, dəfnə yarpağını tutun və atın, qarışığı yenidən qarışdırın. O, hazırdır! İndi küftələri bir çörək qabına qoyun, üstünə bu dadlı sous qoyun və sobada bişirin. Biz buna əminik zərif sous süd və tomat pastası hər fürsətdə imza yeməyiniz olacaq!

Küftə üçün ketçup və mayonez sousu

Soslu küftə

Və başqa bir inanılmaz sürətli və dadlı sous sevimli küftələrə - mayonez-pomidor. Hətta yeni başlayanlar da bunu edəcək və o, sadəcə mayonez və ya banal ketçupdan daha dadlıdır! Və əgər hər kotleti bu kütlə ilə yağlayıb sobada beş dəqiqə gözləsəniz, bu heyrətamiz dad sizi heyran edəcək.

Kalori miqdarı - 470 kkal., Orta yağlı mayonez də daxil olmaqla.

Sousun tərkibi:

• Yüngül mayonez, aşağı kalorili - 200 q.;
• ketçup - 2 yemək qaşığı;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Təzə göyərti, evdə olan hər hansı bir - kiçik bir dəstə;
• Qara bibər, duz, ədviyyatlar, Provencal otlar - hər şeydən bir az;
• Limon suyu - 1 tsp;
• Xardal (isteğe bağlı) - 1 tsp

Addım-addım resept:

1. Burada hər şey çox sadədir, heç nə bişirmək və ya bişirmək lazım deyil. Sadəcə böyük bir qab götürün və içinə mayonez qoyun.
2. Ketçup əlavə edin, qarışdırın.
3. Bu maddələrə sarımsağı sıxın.
4. Daha kiçik otları doğrayın - şüyüd, cilantro, cəfəri. Sousu olan bir qaba qoyun.
5. Lazım gələrsə duz - lakin buna ehtiyac yoxdur, çünki ketçup və mayonezdə artıq kifayət qədər duz var.
6. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin - acı bibər, paprika, suneli şerbetçiotu, Provans otları. Ancaq həddi aşmayın, hər şey ölçülü olmalıdır.
7. Bir az limon suyunu sıxın.
8. Daha ədviyyatlı bir dad üçün xardal əlavə edin.
9. Qarışığı qarışdırın.

Bu sadə sousu bu formada istifadə etmək olar: dərhal ona bir parça batırmaq istəyəcəksiniz qızardılmış kartof və ya çörək. Siz isə kotletlərin üzərinə yaymağa çalışırsınız, üstünə bir az pendir sürtgəcdən keçirib bir parça pomidor qoyursunuz, sobada bişirirsiniz. Dəlicəsinə dadlıdır, restorandan yaxşıdır!

Əminik ki, reseptlər seçimimiz sizin üçün faydalı olacaq.

Bir daha qeyd edək ki, bu sarğılar və qravürlər çox yönlüdür və hər vəziyyət üçün əlverişlidir. Onlar ət və kotletlər, kartof və tərəvəzlərlə, istənilən evdə hazırlanmış yeməklərlə istifadə edilə bilər.

Öz zövqünüz üçün bişirin, öz unikal reseptlərinizi tərtib edin və evdə hazırlanmış, təbii və sonsuz həzz alın dadlı yeməklər... Nuş olsun!

Carlson onları sevirdi! Biz də uşaqlıqdan gözəl sousda olan bu kiçik yumru kotletləri çox sevirik. Küftə tez hazırlanır və küftə sousu onlara xüsusi incəlik və şirəlilik verir.

Küftə adi kotletlərdən kıyılmış ətin hazırlanma üsulu ilə fərqlənir: kotletlərlə müqayisədə onun tərkibində yumurta, daha çox isladılmış çörək və soğan (bəzən də başqa inqrediyentlər) olmalıdır, lakin ən əsası odur ki, küftə üçün doğranmış ət döyülməlidir. Əks halda, küftə bişirmə zamanı parçalanacaq.

Ən ləzzətli küftə qarışıq qiymə ətindən alınır. Kıyılmış toyuq və ya hinduşka əlavə etməkdən çekinmeyin - köftələrin dadı yalnız bundan faydalanacaq. Və belə kıyılmış ətdən köftələri heykəlləndirmək çox xoşdur, plastik və şirəli olur.

Kıyılmış ətə uzun taxıllı düyü əlavə etsəniz, kirpi küftələri alırsınız, uşaqlar onları çox sevirlər. üçün düyü ilə küftə sousu uşaq menyusu bibər əlavə etmədən xama, süd və ya qaymaq ilə bişirmək daha yaxşıdır.

Bununla belə, indi öz küftə sousunuzu seçmək üçün əla fürsətiniz var. Saytımız ən maraqlı və ən maraqlıları topladı sadə reseptlər... Və bu yeməyi ilk dəfə bişirməyə qərar verənlər üçün təklif edirik universal resept küftə.

Küftə

Tərkibi:
500 q qarışıq kıyılmış ət
2 yumurta,
2 soğan,
150-200 q bayat ağ çörək,
Çörək islatmaq üçün 200 ml süd,
duz, qara bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Kıyılmış ət üçün bərabər miqdarda donuz, mal əti və toyuq və ya hinduşka götürə bilərsiniz. Hazır qiymə almısınızsa, daha yumşaq olması üçün onu yenidən ətçəkəndən keçirin. Soğanı incə sürtgəcdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə yumşaq olana qədər doğrayın. ağ çörək süddə isladın və sıxın. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın, sonra qiyməni tezgahın üstündə və ya kəsmə taxtasında döyün. Kıyılmış ətin səthinə təxminən beş dəqiqə çırpın və onun strukturunun necə dəyişdiyini görəcəksiniz. Daşlanmış tefflelek - onları una yuvarlayın və isti sobada tez və tez qızardın bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər. Topların içindəki bütün şirələri möhürləyəcək. Küftələri bir çörək qabına və ya dərin bir qızartma qabına qoyun, köftə sousunu tökün və sobaya və ya sobaya, aşağı istilikdə və qapağın altına göndərin.

V əsas resept küftələri sürtgəcdən keçirib əlavə etmək olar xam kartof, qaynadılmış düyü, pendir (bərk və ya işlənmiş) və hətta kəsmik. Ancaq ən vacib şey hələ də sousdur.

Şirəli küftə üçün sadə pomidor sousu

Tərkibi:
2 osh qaşığı. su,
2 osh qaşığı. l. tomat pastası
2 osh qaşığı. l. un,
1 ç.q keşniş,
5 qara bibər noxud,
½ çay qaşığı duz,
dəfnə yarpağı,
dadmaq üçün şəkər.

Hazırlanması:
Tomat pastasını su ilə seyreltin, qarışdırarkən unu və qalan inqrediyentləri əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və içinə tökün hazır sous küftə ilə bir tencerede və tenderə qədər sous ilə qaynamaq. Sosa bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Portağal suyu ilə ədviyyatlı sous

Tərkibi:
½ yığın. ketçup,
1 portağal (şirəsi)
¼ çay qaşığı isti sous və ya çili,
2 osh qaşığı soya sousu,
2 osh qaşığı taxıl xardal,
2 osh qaşığı alma sirkəsi
2 osh qaşığı nişasta (qarğıdalıdan daha yaxşıdır),
2 osh qaşığı Sahara.

Hazırlanması:
Portağal suyu, şəkər, nişasta və alma sirkəsini birləşdirin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda ketçupu qarışdırın, soya sousu və ədviyyatlı sous və ya qırmızı bibər və xardal. Hər şeyi qalın dibli bir tavaya tökün, orta atəşə qoyun və qalınlaşana qədər qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə bişirin. Hazır sousa əlavə edə bilərsiniz portağal qabığı... Sous çox dadlı, şirin və turş, sitrus aroması ilə çıxır.

Klassik ağ sous

Tərkibi:
1 xörək qaşığı. l. un,
½ osh qaşığı. l. kərə yağı,
2-3 st. bulyon.

Hazırlanması:
Kərə yağı və unu əzin, qarışığı tavaya qoyun və isti vəziyyətə gətirin, un saralmamalıdır. Kütləni tərəvəz, ət və ya ilə birləşdirin toyuq suyu və bir spatula ilə qarışdıraraq, istədiyiniz sıxlığa gətirin.

Xama sousu

Tərkibi:
½ osh qaşığı. xama,
1 xörək qaşığı. l. kərə yağı,
1 xörək qaşığı. l. un,
1 xörək qaşığı. bulyon,
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Unu yağda yüngülcə qızardın, isti ilə seyreltin ət bulyonu və ya tərəvəz suyu, xama əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə sonunda sousu süzün, duz edin və qarışdırın.

Soğan ilə xama sousu

Tərkibi:
½ osh qaşığı. xama,
1,5 osh qaşığı. l. kərə yağı,
1 xörək qaşığı. l. un,
1 xörək qaşığı. bulyon,
1 soğan
½ osh qaşığı. l. isti sous
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Unu yağda qızardın, isti ət suyu və ya tərəvəz suyu ilə seyreltin, xama əlavə edin və təxminən 8 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Ayrı-ayrılıqda qızardın kərə yağı xırda doğranmış soğanı sousa əlavə edin. Sonra hazırlanmış sousu oddan çıxarın, duz edin və dadmaq üçün acı sousu əlavə edin.

Tərəvəz ilə xama sousu

Tərkibi:
1,5 osh qaşığı. az yağlı xama,
1 xörək qaşığı. l. un,
1 kök
1 soğan
1 bolqar bibəri
1 xörək qaşığı. hər hansı bulyon və ya sadəcə su,
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:
Soğanı kiçik kublara kəsin və şəffaf olana qədər qızdırılan bitki yağı ilə bir tavada qızardın. Sonra kiçik parçalara kəsilmiş qalan tərəvəzləri soğana əlavə edin və bişənə qədər birlikdə bişirin. Sonra tavaya un əlavə edin və qızılı rəngə qədər tərəvəzlərlə qızardın. Xama bulyon ilə həll edin və qarışığı tədricən tərəvəz ilə bir tavaya tökün. İndi tava içindəkiləri duz edin, ədviyyatlarla ədviyyat edin, bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin və hazırlanmış sous ilə küftələri tökün.

Çəhrayı küftə sousu

Tərkibi:
3 osh qaşığı. hər hansı bir bulyon və ya su,
2 osh qaşığı. l. tomat pastası
2 osh qaşığı. l. xama,
1 soğan
2 osh qaşığı. l. un
1 st. l. Sahara,
2 osh qaşığı. l. bitki yağı,
dadmaq üçün bibər qarışığı.

Hazırlanması:
Bitki yağı tavada qızdırın, orada doğranmış soğanı qızardın, un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Xama və tomat pastasını bulyonda və ya suda həll edin və qarışığı hərdən qarışdıraraq tavaya tökün. Orada dadmaq üçün şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Sousu aşağı istilikdə bişirin və çörək qabına düzülmüş küftələri tökün. Onları folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Küftə üçün ağ süd sousu

Tərkibi:
1 xörək qaşığı. süd,
1 xörək qaşığı. l. un,
bitki yağı,
duz, istiot, otlar.

Hazırlanması:
Tavada qızdırılan az miqdarda bitki yağı üzərinə un tökün və tez qarışdırın. Sonra davamlı qarışdıraraq, tədricən südü tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və tez sousu oddan çıxarın, əks halda çox qalınlaşacaq.

Xama ilə göbələk sousu

Tərkibi:
1,5 osh qaşığı. xama,
250-300 q şampinonlar,
1-2 soğan
1 xörək qaşığı. l. un,
bitki yağı,
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:
İki tava götürün. Bitki yağında birində kiçik parçalara kəsilmiş göbələkləri, digərində doğranmış soğanı qızardın. İki qabın içindəkiləri birləşdirin, un əlavə edin, qarışdırın və un qızılı rəng alana qədər bişirin. Sonra xama, duz və ədviyyat əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın və ocaqdan götürdükdən sonra hazırlanmış sousu blenderə tökün, sousu qarışdırın. homojen kütlə... Bundan sonra küftələri sousla tökün.

Görün nə müxtəlifdir! Küftələriniz nahar süfrəsində əsl hit olacaq!

Larisa Şuftaykina

Bişirmək üçün inqrediyentlər dadlı köftələr xama-pomidor sousunda:

• Kıyılmış donuz əti - 1 kiloqram;
• qaynadılmış düyü - 100 qram;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• yumurta - 1 ədəd;
• Soğan - 3 soğan;
• yerkökü - 2 kök;
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• xama - 1 stəkan;
• tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
• Su və ya bulyon - 1 stəkan;
• Un - 2 xörək qaşığı.

Mətbəx: Rus Ukrayna. Pişirmə vaxtı: 60 dəq. Porsiyalar: 6

Küftələrin başqa bir qeyri-ənənəvi adı var - "kirpi". Maraqlıdır, niyə məhz "kirpi"? Ola bilsin ki, dəyirmi forma və bir qədər qeyri-bərabər səthə görə. Küftə adətən ondan hazırlanır ət qiyməsi, üzərinə qaynadılmış düyü əlavə edilir və pomidor və ya xama-pomidor sousunda bişirilir.

Bu yeməyi bir çox ukraynalılar hazırlayır və əminəm ki, hər ailənin özünəməxsus köftə resepti var.

Xama-pomidor sousunda küftə bişirmək

Kıyılmış donuz ətini dərin bir mina qabına qoyun, incə doğranmış soğan əlavə edin (və ya qiymə ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin), duz, istiot əlavə edin, bir yumurta əlavə edin (isteğe bağlı),

qaynadılmış düyü

Addım-addım fotoşəkilləri olan reseptə görə xama-pomidor sousunda küftə

və homojen bir kütlə alınana qədər əllərinizlə yoğurun.

Küftə bişirmək üçün yuvarlaq taxıllı düyü götürmək daha yaxşıdır, çünki uzun taxıllı düyüdən daha yapışqandır.

Düz bir boşqaba bir az un tökün. Bir xörək qaşığı ilə kıyılmış əti toplayın, əlimizlə bir top düzəldin, una yuvarlayın

və zərif günəbaxan yağında qızardın.

Qızardılmış küftələri dərin tavaya və ya qazana qoyun.

Qalan iki soğanı kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdə doğrayın və zərif günəbaxan yağında qızardın.

Bu arada biz hazırlaşırıq xama pomidor sousu... Bir stəkan xama ilə iki xörək qaşığı tomat pastası qarışdırın və bir stəkan bulyon (və ya su) ilə seyreltin.

Sousu sote edilmiş tərəvəzlərə tökün, qarışdırın və ortaya çıxan qarışıq ilə küftə tökün.

Sousa dəfnə yarpağı və noxud ətirli bibər əlavə etsəniz, yemək daha ətirli olacaq. 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Küftə müstəqil yemək kimi yaxşıdır,

və yüngül tərəvəz salatı, düyü və ya kartof püresi ilə.

Küftə reseptimi təsvir etməzdən əvvəl mən bir az google-a baxdım və bu yeməyin mövcud bişirmə variantlarına baxdım. Məlum olub ki, kimsə düyüsiz küftə bişirməyə üstünlük verir, kimsə isə qiymənin üzərinə sarımsaq, qırmızı bibər, cəfəri və şüyüd əlavə edir.

Ola bilsin ki, siz öz unikal küftə reseptinizi yaradacaqsınız. Sizə yaradıcılıq uğurları arzulayıram və tezliklə saytımızın səhifələrində görüşərik.

Küftə uşaqlığı xatırladan dadı ilə hər kəsin sevimli kulinariya şah əsəridir. Onlar iştahaaçan sousda kiçik ət toplarıdır. Onlar qısa müddət ərzində bişirilir və ət suyu onlara unikal şirəlilik və incəlik verir.

Onlar ənənəvi kotletlərdən qiymə hazırlanma üsuluna görə fərqlənirlər. Reseptdə suda isladılmış çörək, soğan və yumurta olmalıdır. Əsas fərq ondan ibarətdir ki, qiymə döyülməlidir, əks halda küftə bişirmə zamanı öz formasını itirə bilər.

Ən çox ən yaxşı reseptlər müxtəlif növ qiymələrin qarışığına əsaslanır. Kıyılmış hinduşka və ya toyuq əlavə edə bilərsiniz, dadı yalnız yaxşılaşacaq. Bu cür qiymə ətindən heykəl hazırlamaq daha xoşdur - şirəli və plastikdir.

Kiçik uşaqlar kirpi küftələrini çox sevirlər. Onlar kıyılmış ətə düyü əlavə etməklə əldə edilir. Körpələr üçün bibər əlavə etmədən xama və digər süd məhsullarından sous hazırlamaq yaxşıdır.

Küftələri sobada, tavada və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Fırında köftə bişirmək üçün əvvəlcədən qızartmaq tələb olunmur - bu, kaloriləri azaltmağa kömək edəcəkdir. Pişirməmişdən əvvəl köftələri sıx saxlamaq üçün adətən 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyurlar.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün iki əsas yol var: küftə ilə tomat sousu və ya xama sousu ilə. Ənənəvi olaraq, sonuncu seçimlə, onlar mandarin ölçüsündə olduqca böyük bir formada qəliblənirlər.

Xama ilə küftə üçün sousun qoxusu heç kəsi laqeyd qoymur, ətin dadı açıq olur, xama ətirini kəsir və verir. yüngül yemək turşluq. Bu kulinariya şah əsərini çətin ki, pəhriz adlandırmaq olar, buna görə resept ən yaxşısı az yağlı xama əsasında hazırlanır. Bu, yeməyi daha az qidalı etməyə və mədə ağırlığının qarşısını almağa kömək edəcək.

Pişirmə müddəti 15 dəqiqədir, yeməyin kalori miqdarı 100 qrama 156,7 kaloridir.

Küftə üçün xama sousu necə hazırlanır? Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Resept yemək:

Hazır! Əsas yeməyi tökə bilərsiniz. Xama sousu tərəvəzlər üçün də mükəmməldir.