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Cocinar sopa de tomate. Sopa de tomate. Sopa de tomate italiana con pan

En casi cualquier cocina nacional tener su propio sopa de tomate a partir de tomates frescos, las recetas de este plato son bastante variadas. Puede preparar un gazpacho español clásico o hacer una abundante sopa de tomate gulash con carne y verduras. La sopa de tomate puede ser picante, cocida con muchas especias o tierna, cubierta con crema.

Para la preparación de sopa de tomate, se recomienda elegir tomates carnosos con pulpa azucarada. Antes de comenzar a cocinar, debes quitarles la piel. Para facilitar esto, debe hacer una incisión cruciforme poco profunda en la parte superior de cada fruta y bajar los tomates en agua hirviendo durante literalmente minutos. Luego debes sacar los tomates y ponerlos en agua fría. Después de tal procesamiento, la piel se quita muy fácilmente.

Además, no está de más quitar las semillas, esto se hace en el proceso de rebanar tomates. Si planeas hacer una sopa de puré, ralla los tomates pelados o bátelos en una licuadora, y luego pásalos por un colador para quitar las semillas.

Muy refrescante en verano sopa fría desde tomates frescos... Este plato se suele preparar en agua. Pero más sopa abundante servido caliente, puede cocinar previamente el caldo de carne o aves.

Los tomates van bien con la mayoría diferentes productos, para que puedas agregarlo con seguridad a la sopa de tomate varias verduras, cereales, queso. Si lo desea, puede utilizar productos cárnicos, pollo cocido, camarones o pescado hervido.

Datos interesantes: América del Sur es el lugar de nacimiento de los tomates. Los aztecas comenzaron a cultivar este cultivo de hortalizas en el siglo VIII d.C. Y los frutos llegaron a Europa solo gracias a las expediciones de Colón. Y antes de eso, el famoso gazpacho español y otros platos que la gente moderna no puede imaginar sin tomates se preparaba sin agregar tomates.

Sopa clásica de puré de tomate con tomates frescos

Una de las opciones populares es esta. Vamos a dar receta clásica de este plato. Puede usarse como base agregando otros componentes a su discreción. Por ejemplo, el rojo puede enriquecer el sabor de la sopa. pimiento morrón... También puede agregar calabaza, zanahoria, calabacín y otras verduras.

  • 4 tomates maduros grandes;
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rodaja de chile;
  • verduras al gusto, la albahaca se usa en la receta clásica;
  • un poco de sal y pimienta.

Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de hornear, caliente el horno a 180 grados. Limpiamos y lavamos las verduras. Cortar los tomates en 4-8 trozos, dependiendo del tamaño, cortar la cebolla en cuartos, dejar los dientes de ajo intactos. Pica finamente el ají.

Lubrique la bandeja para hornear cubierta con aceite, extienda las verduras, espolvoree ligeramente con sal. Vierta el aceite restante y hornee en el horno durante 25 minutos. Luego sacamos la bandeja de horno, ponemos las verduras en una cacerola junto con el jugo que ha salido, agregamos un vaso de agua hirviendo y cocinamos a fuego lento durante otros 20 minutos.

Use una licuadora para hacer puré el contenido de la cacerola. Luego frote a través de un colador para que la masa se vuelva completamente homogénea. Vierta nuevamente en una cacerola y caliente, sin dejar que hierva. Sirve decorado con hierbas.

Sopa de tomate con caldo de carne

Sopa de tomate espesa abundante para caldo de carne carne de res con verduras: una opción ideal para la estación fría.

  • 500 gr. carne de res (pulpa, deshuesada);
  • 3 patatas
  • 2 pimientos morrones;
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • 4 tomates;
  • 1 hoja de laurel;
  • 1 cucharada de pimentón dulce;
  • 3 cucharadas de aceite vegetal;
  • sal y especias al gusto.
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada;
  • 1 tallo de apio
  • 300 gr. camarón;
  • algunas hojas de eneldo;
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 20 gr. manteca;
  • sal, salsa de soja

Lea también: Sopa de frijoles enlatados en salsa de tomate - 6 recetas

Retire la piel de los tomates y córtelos en trozos. Cebolla morada, zanahoria, apio acechado cortar en trozos bastante grandes. Ponemos todas las verduras en una cacerola, echamos agua para que las verduras apenas queden cubiertas de líquido. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Al final del guiso, agregue sal, especias, pasta de tomate.

Enfriar las verduras y triturarlas en puré. Luego trituramos la masa por un colador para que la sopa quede homogénea.

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la salsa de soja. Freír los camarones pelados en aceite hasta que estén dorados. Vierta la sopa preparada en platos o tazas. Extiende los camarones fritos encima y decora con hierbas.

Sopa italiana de tomate fresco con albahaca

La sopa de tomate tradicional italiana se hace con albahaca y pan. El grosor de la sopa se puede ajustar según se desee, pero normalmente la sopa se hace bastante espesa.

  • alrededor de 1 kg de tomate;
  • 1 barra de pan ciabatta (puede usar regular pan blanco);
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 manojo de albahaca
  • 30 ml de aceite de oliva;
  • sal, especias al gusto.

Pelar los tomates maduros, rallarlos o triturarlos en una licuadora. Picar finamente la albahaca, picar el ajo en rodajas.

Ponemos una cacerola con un fondo grueso al fuego, cortamos la mantequilla. Eche el ajo picado en aceite caliente y fríalo durante 1-2 minutos. Luego sacamos los platos de ajo con una pequeña espumadera, ya le han dado su aroma al aceite y ya no lo necesitamos.

Nos esparcimos en aceite de ajo tomates picados y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Luego vierta aproximadamente medio litro de agua, deje hervir. Cortar la ciabatta en trozos medianos, poner el pan en la sopa y cocinar juntos, agregando sal y pimienta. Debe cocinar hasta que el pan esté hervido y la sopa esté casi homogénea. Deje reposar la sopa durante aproximadamente un cuarto de hora, vierta en tazones, decore con albahaca y sirva.

Sopa de tomate picante con patatas

Para los amantes de la comida picante, sugerimos cocinar esta deliciosa sopa de tomate, se absorbe bien y calienta el cuerpo. La sopa de tomate adquiere un sabor picante debido a la adjika y las especias. La sopa se prepara con patatas y arroz, por lo que resulta abundante.

  • 1 kg de tomates;
  • 4 patatas
  • 2 cucharadas de arroz;
  • 2-3 dientes de ajo;
  • 1-2 cucharaditas adjika picante(sin tomates);
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón seco;
  • sal y pimiento rojo picante;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1-1,5 litros de agua.

No hace mucho, y de forma completamente inesperada, descubrí los primeros platos con la adición de tomates frescos, justo antes de servirlos. Un enfoque algo inusual para nosotros. Sopa de tomate, a diferencia de sopa regular, se vuelve más sabroso y agradable a la vista. Resultó que agregar tomates frescos a las sopas preparadas no es infrecuente en las cocinas del mundo.

Siempre creí que la sopa de tomate se debe preparar con la adición de pasta de tomate o puré de tomates maduros, y en el caso ideal, el tomate es la base de la sopa. En el verano, a menudo preparamos una sopa de tomate fresca, basada en la versión común en español. Y con la adición de pasta de tomate, es conveniente cocinar rojo, ya que no me gusta mucho el resultado con puré de tomate fresco, como dijo un amigo, no hay impulso.

Pero incluso en la temporada de calor, pocas personas rechazan un plato de sopa caliente para desayunar. Francamente, no me gusta mucho la sopa para el desayuno, pero sopa de pollo con fideos, me lo comeré. Muy a menudo en casa para el desayuno cocinamos pasta con varias salsas sencillas. Tales platos de la mañana se saturan antes del almuerzo, se cocinan muy rápidamente. La opción más sencilla es. Salsa de tomate a base de tomates frescos con la adición de rodajas de tomate sin tratamiento térmico.

Perfecto para desayunar sopa espesa de tomates y fideos pequeños. Una pasta de sopa especial producida por todos los fabricantes es pequeña y se cocina muy rápido. Tipos de pasta de sopa que se venden típicamente: fideos, apelli, búhos reales, etc. Se diferencian en forma y tamaño, pero la esencia sigue siendo la misma. Esta es una masa seca sin levadura hecha de harina de alta calidad. variedades duras trigo.

Se puede hacer sopa de tomate con verduras y fideos finos con cualquier tomate maduro. El tamaño no importa. Pero, si los tomates son grandes, vale la pena pelarlos y quitarles las semillas.

Si va a cocinar el primer plato de tomates, debe preparar tomates maduros, pero no demasiado maduros y blandos. Si los tomates están demasiado maduros, serán un buen hecho en casa, pero no debes agregarlos a la sopa. Como base para la sopa, hierve el caldo de verduras y sazona con cebollas fritas con tomate. Hervir los fideos finos para que la sopa de tomate esté espesa. Y, al final, agregue tomates frescos y muchas verduras.

Sopa de tomate. Receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

  • Fideos pequeños para sopa 100 gramos
  • Tomates rojos pequeños o "cereza" 200 g
  • Tomate maduro grande 1 PC
  • Perejil 5-6 ramas
  • Cebolla 1 pieza
  • Ajo 1-2 dientes
  • Zanahoria 1 pieza
  • Aceite de oliva 1 cucharada l.
  • Sal, pimienta negra, seca pimientos picantes, cilantro, pimienta de Jamaica, mezcla seca de hierbas mediterráneas especias
  1. Para hervir fideos y cocinar sopa de tomate, debe preparar caldo de verduras. Basta con hervir un conjunto estándar de verduras para sopa y raíces durante hasta media hora. V versión simple En una cacerola, ponga a hervir 1 litro de agua, agregue una zanahoria pelada y cortada por la mitad, 1-2 dientes de ajo pelados y una cebolla entera pelada. Opcionalmente agregue chirivía, perejil y raíz de apio.

    Hervir un caldo de verduras simple para la sopa.

  2. El caldo de verduras debe cocinarse con especias. Para que las especias no floten en el caldo, es mejor ponerlas en una bolsita o en una tela de nailon poco común, atándola con un nudo, antes de colocarlas en el caldo. Luego, las especias darán sabor al caldo, se pueden extraer en el momento adecuado y desecharlas. Le aconsejo que use 1-2 pimientos picantes secos; no aumentarán mucho la pungencia de la sopa de tomate. Agregue 1/4 de cucharadita de cada uno de los guisantes de cilantro y los granos de pimienta negra. Y también unos guisantes de pimienta de Jamaica y 0,5 cucharaditas. seco hierbas aromáticas típico de la cocina mediterránea: orégano, ajedrea, albahaca, etc.

    Las especias para sopa se cocinan mejor en una bolsa de tela o bolsita.

  3. Hervir verduras con especias hasta por media hora, luego desechar la bolsa de especias y la cebolla, y dejar las zanahorias hervidas y el ajo para servir.

    Verduras y hierbas para sopa

  4. Mientras se cocina el caldo, caliente el aceite de oliva en una cacerola. Pelar la cebolla mediana y picar finamente con un cuchillo. Revolviendo constantemente, sofreír la cebolla hasta que se dore. Mientras tanto, pele un tomate grande maduro de la piel y las semillas, y pique finamente la pulpa con un cuchillo.

    Sofreír las cebollas en aceite de oliva

  5. Agregue el tomate a las cebollas fritas, sal con una pizca de sal. Si lo desea, especialmente si el tomate no está muy maduro, puede agregar una pizca de azúcar. Freír la cebolla con tomate durante 3-4 minutos, luego agregar un cuarto de vaso de caldo, que se cuece por separado. Cocine a fuego lento la cebolla y el tomate, tapados a fuego lento, durante más de 10 minutos. La salsa de tomate debe estar lo suficientemente espesa y las cebollas queden perfectamente blandas.

    Agregue tomate y caldo a la cebolla, cocine a fuego lento debajo de la tapa.

  6. Cuando el caldo esté cocido y aderezo de tomate listo, mézclelos en una cacerola y agregue una pasta fina. No utilice una pasta de origen desconocido. Lo más probable es que los fideos baratos de un fabricante desconocido estén hechos de harina blanda. Dicha pasta se disolverá y se hinchará muy rápidamente.

    Fideos pequeños para sopa

  7. Para el primer plato, necesita una pasta de alta calidad hecha con harina de trigo duro. Los fideos pequeños en forma de hilos cortos (filini, pequeños anillos anelli, estrellas estelares y otros) son muy adecuados.

    Agrega fideos a la sopa

  8. La pasta fina en la sopa se cocina muy rápido, generalmente de 3 a 4 minutos. Mientras revuelve, cocine los fideos en la sopa hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción de la pasta siempre se indica en el paquete, y el fabricante garantiza el grado de preparación al dente durante este tiempo. No es necesario digerir los fideos. Además, la sopa no debe recalentarse, sino consumirse inmediatamente mientras está caliente. Cuando se enfríe, la pasta se hinchará y la sopa quedará prácticamente sin líquido, solo pasta hervida en caldo.

El tomate se puede utilizar para hacer no solo ensaladas, sino también otras, nada menos. comidas saludables... Uno de ellos es la sopa de puré de tomate, cuya versión clásica es relativamente fácil de preparar: necesita tomate, ajo y algunos otros ingredientes. Este es un plato maravilloso que tiene diferentes caminos cocinar, diversifica su menú en cualquier época del año. La sopa se puede servir fría o caliente.... La última opción es especialmente relevante para el invierno, ya que ayudará a mantenerse caliente después de un largo día de trabajo en la estación fría del año.

Cómo hacer sopa de puré de tomate

Después de haber decidido sorprender a su familia, haga una sopa de tomate, pero primero, elija la receta apropiada paso a paso con una foto. La base del plato son los tomates, que deben estar maduros y rojos. Es cierto que estos tomates se pueden obtener en temporada. Las contrapartes de invernadero no son lo suficientemente jugosas, por lo que es mejor reemplazarlas con las enlatadas o, en casos extremos, con jugo de tomate o pegar. El resto de ingredientes son los mismos que para cualquier sopa, se pueden variar añadiendo algo nuevo. No te olvides de las hierbas frescas.

Receta de sopa de puré de tomate

Hacer sopa de puré de tomate es relativamente fácil. La elección de recetas es amplia, porque Al preparar este platillo, se le puede agregar crema, hierbas italianas, perejil, queso crema y otros ingredientes. Opcionalmente, puede preparar tanto sopa de tomate turca como fría Platos españoles- Sopas Gazpacho y Salmorejo. Para que una deliciosa sopa tenga un aroma agradable, elija las especias adecuadas según sus preferencias.

Clásico

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: media.

Cuando planee preparar sopa de tomate caliente de acuerdo con la receta clásica, preste atención a Versión italiana... El plato terminado se puede utilizar incluso para bajar de peso, porque Contiene relativamente pocas calorías por cada 100 g, a diferencia de otros alimentos. Además, tal delicia saturará el cuerpo con muchas sustancias útiles. Todo lo que necesitas hacer es comprar tomates frescos y preparar el resto de ingredientes que se pueden comprar en cualquier tienda.

Ingredientes:

  • tomates - 600 g;
  • agua - 2 vasos;
  • cebolla - 1 pieza;
  • Harina de trigo- 2 cucharadas L .;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • mantequilla - 50 g;
  • sal, pimentón, albahaca, perejil al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Para quitar la piel, vierta agua hirviendo sobre los tomates. Puede hacer cortes en la fruta. Corta los tomates preparados en cubos.
  2. Coloque las hierbas, las frutas, las cebollas en una cacerola, vierta agua fría. Al encender el fuego, solo hay que añadirle azúcar y especias.
  3. Luego bata la mezcla resultante con una licuadora hasta que quede suave y homogénea. No olvides agregar sal al gusto.
  4. Hazlo amable salsa de tomate... Vierta la mantequilla en una cacerola separada, derrita y agregue la harina y la pasta de tomate.
  5. Agrega la mezcla gradualmente a la cacerola. En este caso, asegúrese de remover constantemente toda la masa para que nada se queme.
  6. Cocine la sopa de puré por otros 5 minutos. Al final, puede verter un par de gotas en el caldo terminado. jugo de limon... Sirve el plato terminado caliente.

En turco

  • Duración: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 5-6 personas.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: Turca.
  • Dificultad: media.

Hay varias formas de preparar la sopa de puré turca, donde el componente principal es el tomate. Puede preparar una comida tan abundante tanto en agua como en caldo de carne con la adición de leche o crema; todo depende de su deseo. Puedes cocinar este plato de una manera nueva cada vez. A continuación se muestra un relativamente receta fácil deliciosa sopa de puré con un ligero toque picante. Para comenzar, no olvide preparar cuidadosamente las verduras: retire la piel de cada tomate.

Ingredientes:

  • tomates - 7-8 piezas;
  • pasta de tomate - 1 cucharada;
  • aceite (vegetal) - 2-3 cucharadas;
  • harina - 2-3 cucharadas;
  • queso duro- 100-200 g;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • agua / jugo de tomate - 1 l;
  • sal, pimienta negra (molida) - al gusto.

Métodos de cocina:

  1. Corta las frutas preparadas en trozos pequeños.
  2. Precalienta una sartén, vierte el aceite y agrega la harina. Hay que freírlo hasta que aparezca un tono dorado.
  3. Envíe la pasta a la harina. Mezclar todo bien y cocinar durante 3-4 minutos.
  4. Agregue a la masa resultante de tomates y ajo, finamente picados o pasados ​​por una prensa. Cocine por 5 minutos.
  5. Transfiera todo el contenido a un recipiente adecuado. Vierta 1 litro de agua fría, cocine el caldo a fuego medio.
  6. Mientras la sopa hierve, revuélvala de vez en cuando.
  7. Agrega sal y pimienta, reduce el fuego. Haz puré todo con una licuadora. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
  8. Sirva la sopa de tomate espolvoreada con queso duro (rallado) o con hierbas y crema agria.

italiano

  • Duración: 25 minutos
  • Contenido calórico del plato: 65 kcal por 100 g.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: fácil.

Cocinar una deliciosa sopa de puré de tomate con el enfoque correcto no llevará más de media hora. La sopa italiana ligera y sabrosa es un gran hallazgo para los menús de verano e invierno. En algunas versiones de este plato, se usa caldo de carne o verduras, pero puede prescindir de él. El sabor del plato terminado dependerá de la calidad del aceite de oliva, así que presta especial atención a este punto. Además, no se olvide de la selección de especias adecuadas, de las cuales dependerá en gran medida el aroma de la golosina preparada.

Ingredientes:

  • tomates (demasiado maduros) - 5 piezas.;
  • aceite de oliva - 1/2 cucharada;
  • cebolla - 1 pieza;
  • vinagre (balsámico) - 1 cucharadita;
  • tomillo, orégano / mejorana - 4 ramitas;
  • albahaca fresca - 1 manojo;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar los tomates lavados y pelados en rodajas.
  2. Picar finamente la cebolla, luego ponerla en una cacerola.
  3. Picar finamente los ajos. Agréguelo a la olla junto con las hierbas, los tomates y la sal. Continúe cocinando durante 10-15 minutos.
  4. Retire todas las hierbas de la sartén, agregue vinagre balsámico y unas cucharadas de aceite de oliva.
  5. Muele bien el plato terminado en una licuadora.

Con queso

  • Duración: 35 minutos.
  • Contenido calórico: 70 kcal por 100 g.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: media.

Esta opción de cocción atraerá especialmente a los adeptos de primeros platos ligeros y deliciosos. Los tomates triturados en sopa con queso mozzarella pueden ser una bendición para ti. Un plato tan rico se prepara no solo con este queso, sino también con cualquier otro, todo depende de sus finanzas y gusto. Puede agregar un sabor especial al plato con la ayuda de especias o hierbas provenzales.

Ingredientes:

  • tomates - 1 kg;
  • ajo - 2-5 dientes;
  • cebolla - 1-2 piezas.;
  • queso - 200 g;
  • mantequilla (mantequilla) - 20 g;
  • pasta de tomate - 1-2 cucharadas. l.;
  • aceite (vegetal) - 1 cucharada. l.;
  • azúcar, especias - 1 pizca cada uno;
  • pan - un par de rebanadas;
  • agua - 1 cucharada;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar los tomates y cortarlos con cuidado.
  2. Pre-sofreír la cebolla y el ajo picados, o poner en una cacerola inmediatamente. Vierta un vaso de agua, prenda fuego.
  3. Tan pronto como el agua hierva, debe colocar los tomates con cuidado. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio.
  4. Corta el queso en cubos pequeños o ralla. Agregue una pizca de azúcar, sal, pasta de tomate a la sopa.
  5. Corta el pan en cubos pequeños. Colócalos en una sartén con mantequilla caliente y aceite. Tuesta un poco de cada lado del pan y agrega tus especias favoritas.
  6. Coloca el queso en una cacerola y retira del fuego pasados ​​dos minutos. Tome una batidora de mano y bata la mezcla, luego déjela hervir. Agregue los picatostes previamente cocidos a cada plato antes de servir.

Con albóndigas

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 8-10 personas.
  • Contenido calórico: 73 kcal por 100 g.
  • Finalidad: almuerzo, cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Sopa de puré espesa y ligeramente ácida con jugosa y deliciosas albóndigas- una gran opción para el almuerzo o la cena. Aprovechando la relativa receta sencilla, ampliará su menú de inicio. Sirva con queso rallado si lo desea. Complemente la sopa de puré con cebollas fritas finamente picadas (cebollas), esto la hará aún más deliciosa y original.

Ingredientes:

  • tomates - 6-8 piezas.;
  • albóndigas - 200 g;
  • patatas - 1-2 piezas.;
  • vinagre - 0.5-1 cucharada;
  • aceite (vegetal) - 2 cucharadas;
  • harina - 3-4 cucharadas;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas;
  • mostaza - 1 cucharadita;
  • eneldo, queso - al gusto;
  • agua - alrededor de 3 litros.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar los tomates, quitarles la piel. Luego haga puré con una licuadora o procesador de alimentos.
  2. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, déjelo hervir a fuego medio.
  3. A continuación, vierta con cuidado la harina. Mezclar bien.
  4. Agregue la pasta de tomate, la mostaza. Revuelva y cocine por 2 minutos.
  5. Derramar Pure de tomate... Cocine a fuego lento durante un par de minutos más, luego agregue aproximadamente 3 litros de agua. Revuelva constantemente. Cocine por 15 minutos.
  6. Freír las albóndigas (las puede comprar ya preparadas o hacer las suyas propias) en una sartén precalentada con aceite vegetal. Vierta el jugo de carne picada en otro recipiente.
  7. Envíe las albóndigas y las patatas finamente picadas a la olla. Rellene el caldo de carne picada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernos.

Con Chiken

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 2-3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 65 kcal por 100 g.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Esta sopa aromática y luminosa es ideal para los amantes de la comida sabrosa pero ligera. La receta para su preparación será un buen complemento a tu menú diario... Para cocinar tal delicia, compre tomates maduros y jugosos. Primero, deberá cocinar puré de papas, que se usa como base para el futuro plato. Agregue calabacín para hacer la comida más espesa y rica.

Ingredientes:

  • tomates - 4 piezas.;
  • filete de pollo- 1 PC.;
  • zanahorias - 1-2 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • calabacín - 2 piezas.;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • agua - a su discreción;
  • verduras, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Tritura los tomates con una licuadora.
  2. Corta los calabacines en trozos medianos.
  3. Picamos la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños y las sofreímos en aceite.
  4. Agrégueles el pollo, después de cortarlo en trozos. Cocine por unos 6 minutos.
  5. Envíe calabacín a la masa total. Después de freír un poco, cubrir con agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Agrega el puré de papas. Espolvoree con un poco de azúcar si lo desea.
  7. Cocine por unos 10 minutos más. Agregue verduras o crutones al plato de tomate terminado.

En una multicocina

  • Duración: 75 minutos.
  • Porciones por envase: 4-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 65 kcal por 100 g.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: media.

Puede hacer una sopa de puré deliciosa y aromática no solo en una cacerola, sino también en una olla de cocción lenta. Este plato de tomate se cocina mejor durante la temporada de recolección de tomates. No es difícil soldarlo, especialmente si tiene un asistente como una multicocina a su alcance. No tengas miedo de agregar ciertas especias y verduras a la sopa de puré ya preparada, al contrario, harán que tu creación de tomate sea más intensa.

Ingredientes:

  • tomates - 600 g;
  • patatas - 4-5 piezas.;
  • cebolla (cebolla) - 1 pc.;
  • ajo - 4 dientes.
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • arroz - 1/4 cucharada;
  • agua - alrededor de 1 litro;
  • hierbas frescas - 30 g;
  • sal, pimienta negra (molida) - al gusto;
  • queso rallado, picatostes - opcional.

Metodo de cocinar:

  1. Corta los tomates preparados en cubos. Pelar y picar finamente las patatas, las zanahorias, las cebollas.
  2. Pelar y lavar los ajos y las hierbas. Pica finamente ambos ingredientes. Enjuaga el arroz.
  3. Coloque todos los ingredientes en un recipiente multicocina. Asegúrese de agregar sal y pimienta.
  4. Vierta suficiente agua para cubrir toda la masa en el recipiente.
  5. Cierre la tapa del dispositivo, active el modo "Extinción". Programa un temporizador de 45 minutos.
  6. Muele la sopa de puré con una licuadora.
  7. Sirve con hierbas. Agregue queso rallado y crutones si lo desea.

Con crema

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Contenido calórico: 75 kcal por 100 g.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

Al decidir hacer una sopa de puré de tomate, preste atención a la opción con la adición de crema. Esto es genial plato vegetariano se puede cocinar en verano o en invierno, los tomates se venden en las tiendas durante todo el año. Es cierto que su costo varía mucho según la temporada. Esta sopa de puré es especialmente popular en verano, porque incluso se puede servir frío. El complemento perfecto Se agregarán tostadas al plato de tomate, lo que hará que la sopa de puré sea más satisfactoria.

Ingredientes:

  • tomates - 6-7 piezas.;
  • cebollas, zanahorias - 1 pc.;
  • pan tostado - 4 rebanadas;
  • ajo - 3 dientes .;
  • crema - 100 g;
  • sal, especias - al gusto;
  • aceite vegetal, agua - a discreción.

Metodo de cocinar:

  1. Prepara los tomates pelando.
  2. Picar la cebolla y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Envía las zanahorias picadas. Freír hasta que estén tiernos.
  3. Corta el pan blanco en trozos pequeños y colócalos en el horno. Puede agregarles especias previamente.
  4. Moler los tomates en una licuadora, agregar a la cacerola. Vierta agua, agregue sal y especias. Lleva todo a ebullición.
  5. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Al final, agregue crema a la masa de tomate. Continúe cocinando por otros 10 minutos.
  7. Atender comida lista con picatostes y hierbas frescas.

Con mariscos

  • Duración: 2 horas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 74 kcal por 100 g.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: media.

Una excelente opción que puedes regalar tanto a los hogares como a los amigos es la sopa de tomate con mariscos. Para prepararlo, debes comprar medio kilogramo. langostinos. Simplemente será imposible separarse de la comida terminada: el aroma de los mariscos se esparcirá por toda la cocina. Además, los productos pesqueros son muy populares entre muchas personas.

Ingredientes:

  • langostinos - 500 g;
  • tomates rallados - 2 cucharadas;
  • mantequilla (mantequilla) - 4 cucharadas;
  • cebollas verdes - 1 manojo;
  • harina - 2 cucharadas;
  • tallos de apio - 2 piezas.;
  • pimienta (chile) - 1/2 pc.;
  • leche de coco- 1/2 taza;
  • crema - 150 ml;
  • curry - 1/4 cucharadita;
  • salsa de pescado, albahaca - al gusto;
  • agua - a su discreción.

Metodo de cocinar:

  1. Comience a preparar la sopa de puré de tomate pelando los camarones, que necesita para deshacerse de la cubierta quitinosa. Asegúrese de eliminar las venas negras que se encuentran en las colas de los mariscos.
  2. Freír las cáscaras en una cacerola con la mantequilla. Vierta un vaso de agua. Cocine durante 20 minutos a fuego lento.
  3. Derretir un poco de mantequilla en un recipiente adecuado. Sofreír las cebollas, el apio y los pimientos finamente picados.
  4. Después de unos minutos, envíe harina a las verduras. Cocine hasta que la mezcla tenga un tono dorado, de 3 a 4 minutos.
  5. Envíe tomates pre-rallados a la masa resultante. Si es necesario, puede reemplazarlos con pasta o jugo de tomate.
  6. Vierta unos 150 ml de crema. Es deseable que el porcentaje de su contenido graso sea elevado.
  7. Vierta el caldo de conchas de camarones, leche (coco). Envía curry y salsa de pescado allí también.
  8. Luego envíe a la mayor parte de los camarones. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Usa albahaca como decoración. Vierta la golosina en platos y sirva.

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Es bastante simple prepararlo, mientras que debes seguir cuidadosamente la tecnología y las recomendaciones. Las recetas de sopas de tomate son tan variadas que todos encontrarán su forma favorita. Tradicionalmente, requieren muchos tomates para su preparación, pero en invierno se pueden reemplazar. pasta de tomate... Las recetas separadas sugieren combinar estos dos productos. Por lo general, se les agregan papas, pimientos morrones, frijoles, champiñones, arroz, hierbas, productos cárnicos y mariscos.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

La sopa se sirve fría o caliente, según características gustativas y caldo. Si lo desea, puede agregarle mayonesa, crema agria o crema. Las diferentes formas de cocinar están unidas por el hecho de que contienen una gran cantidad de especias y hierbas. Estos platos aromáticos a menudo se encuentra en el este y cocina asiática... Para los que no les gustan las comidas picantes, se puede cocinar siguiendo la tecnología, pero excluyendo los condimentos o reduciendo su cantidad. Esto no estropeará el sabor en absoluto y sin duda agradará a todos en casa.

La sopa de puré de tomate es la sopa favorita de mi esposo. Puede comerlo tan a menudo como yo lo cocino. Afortunadamente, ahora hay tomates frescos a la venta en los supermercados de propio jugo en latas que son ideales para hacer esta sopa durante todo el año. Pero, por supuesto, la sopa de puré de tomate más deliciosa que obtendrás de los tomates maduros frescos, son estos tomates los que debes elegir para la sopa.

Hoy te sugiero que cocines sopa de puré de tomate en versión clásica... La presencia de tomates, albahaca, aceite de oliva y cebolla es la sopa clásica. Puede agregar diferentes especias, crema, queso, pero esto ya es una ventaja para la versión clásica.

Entonces, preparemos todos los productos según la lista y comencemos a preparar la clásica sopa de puré de tomate.

Para empezar, en la versión clásica de la preparación de esta sopa, los tomates se hornean previamente en el horno y solo entonces se envían a la sopa.

Lavar los tomates, cortarlos en mitades o cuartos. Pon los tomates picados en una bandeja para hornear. Para evitar lavar la bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio. Espolvorea las rodajas de tomate con ajo seco y albahaca seca. Enviamos la bandeja para hornear a un horno precalentado a 190 grados, puede encender la parrilla durante 20 minutos.

Mientras se cocinan los tomates, prepare el resto de los ingredientes de la sopa. Pica finamente la cebolla con un cuchillo o picadora.

En una cacerola con fondo grueso, primero calienta el aceite de oliva, luego agrega la mantequilla y deja que el aceite se caliente, luego fríe las cebollas en aceite hasta que estén blandas por 10 minutos.

Sacamos la bandeja para hornear con tomates del horno. Puede quitar la piel de los tomates o dejarla. Transfiera los tomates a la sartén de cebolla. Agregar nuez moscada, sal y pimienta negra.

Agregue 200 ml de agua hirviendo a la olla. Cocina la sopa a fuego medio durante 15 minutos hasta que los tomates estén casi completamente blandos.

Retire la olla de sopa del fuego. Golpea la sopa con una licuadora hasta que quede suave.

IMPORTANTE: si sus tomates no fueron lo suficientemente dulces y la sopa resultó amarga, agregue un poco de azúcar al gusto.

¡La clásica sopa de puré de tomate está lista! Vierta la sopa en tazones en porciones. Agregue trozos de tocino frito, crema, queso o simplemente picatostes al gusto.

¡Buen provecho!