Cocine la carne para que esté jugosa. Cómo guisar ternera para que quede blanda. Cómo suavizar la carne dura: formas

Las recetas a continuación le dirán al cocinero cómo cocinar deliciosamente la carne de res. Esta es una carne bastante caprichosa, pero con el procesamiento adecuado resulta inusualmente suave y jugosa. Es importante no sentir lástima por sus hierbas aromáticas favoritas.

Hay una gran cantidad de primeros platos exitosos de carne de res. Todos ellos son excepcionalmente ricos y nutritivos.

Sopa kharcho casiano

Lista de ingredientes: ½ kg de carne de res, pimiento, ½ p. arroz largo, 80 g pelado nueces, 60 ml de salsa Tkemali, sal, cebolla, pimienta molida, 70 g de pasta de tomate, ajo.

1. La carne se cocina hasta que esté tierna con lavrushka (unos 90 minutos). La espuma se elimina periódicamente con una cuchara ranurada.
2. El caldo se está colando. La carne se corta en trozos grandes y se devuelve a la sartén.
3. Cebolla, ajo al gusto y pimiento poner en una licuadora, hacer puré.
4. El arroz se lava hasta que quede transparente. Verter en caldo hervido.
5. Se fríe la masa vegetal. Luego salado, con pimienta. Contiene pasta de tomate.
6. Después de un par de minutos, se agregan nueces picadas.
7. El contenido de la sartén se transfiere a la sopa.
8. Después del próximo hervor, se coloca Tkemali. Se agrega más sal al gusto. Perfecto para esta sopa de lúpulo-suneli.

El plato se cocina hasta que los granos de arroz estén blandos.

Primer plato de guisantes en caldo de ternera

Lista de componentes: 1 cda. guisantes, 420 g de carne de res, 1,5 litros de agua, una cebolla pequeña, 1 ud. zanahorias y tallo de apio, 3 patatas, lavrushka, 20 g manteca, hierbas frescas, sal.

1. Los guisantes se llenan previamente con agua y se dejan durante un par de horas.
2. El caldo se cocina con carne de res, lavrushka y cebolla. La carne terminada se corta finamente y se devuelve al líquido. El arco se tira.
3. Las zanahorias ralladas se fríen con trozos de apio en mantequilla.
4. Zazharka se envía a la sopa junto con guisantes, rodajas de patata y sal.
5. Hervir hasta que las verduras y las legumbres estén cocidas.

La sopa se espolvorea generosamente con hierbas picadas.

Khashlama en armenio

Lista de componentes: 2 kg de ternera joven, 2 uds. papas, pimientos, cebollas, 4 tomates, 2 manojos de eneldo, ½ cda. cerveza, sal gruesa, azafrán molido y pimentón.

1. En un caldero hondo, la carne se fríe inmediatamente con todas las especias, cebollas picadas en trozos grandes (medios aros) y sal.
2. Las verduras cortadas en rodajas medianas se envían a la carne ya enrojecida.
3. Se vierte eneldo picado encima y se vierte toda la cerveza.

La sopa languidece en un caldero cerrado a fuego lento durante unas 3 horas.

Shurpa tradicional sobre caldo de res

Lista de ingredientes: 830 g de falda (carne de res), 3 papas grandes, 2,5 litros de agua, cebolla, sal, tomate, 2 zanahorias, pimiento, ajo, mezcla de especias para shurpa.

1. La pechuga se corta en varios pedazos, se vierte agua en ella. La carne se cocina junto con cebollas peladas y zanahorias.
2. La carne terminada se separa de los huesos y se devuelve a la sopa. Las cebollas se tiran y las zanahorias se cortan en semicírculos.
3. Trozos de patatas se envían a la carne.
4. Los pimientos se cortan en cubos y se fríen hasta que estén tiernos. Los tomates, el puré de ajo se mueven hacia él.
5. Después de ablandar las papas, puede agregar sal y especias a la sopa. Se le transfiere asado de verduras.

Después de 6 a 7 minutos, la sartén se retira del fuego. Shurpa se infunde durante al menos un cuarto de hora.

Sopa goulash de carne inusual

Lista de componentes: 330 g de carne de res, 2 cebollas, la misma cantidad de zanahorias y papas, 2 litros. agua, ½ cucharada. ketchup-lecho, sal.

1. Los cubos de carne con trozos de cebolla y zanahorias se fríen hasta que estén dorados. Se añade salsa de tomate-lecho, sal.
2. Debajo de la tapa, los productos se cuecen durante 50 minutos a fuego lento.
3. Los cubos de patata se vierten en agua hervida.
4. Cuando está cocido, el contenido de la sartén se transfiere a la sopa.

Después de otros 5 a 7 minutos de languidecer, el plato estará finalmente listo.

sopa de cebada

Lista de ingredientes: ½ kg de carne, 120 g de cebada, 3 patatas, zanahorias, cebollas, 2 cdas. yo pasta de tomate, sal, hierbas.

1. Los granos se remojan durante la noche en agua limpia.
2. Por la mañana, la carne se cocina en una pieza entera. Se retira del caldo y se corta en rodajas.
3. Mientras se muele la carne, la cebada lavada se cuece en el caldo durante 20-25 minutos.
4. Los trozos de carne se devuelven a la sopa junto con los gajos de patata.
5. Las cebollas y las zanahorias se fríen en trozos hasta que estén doradas, después de lo cual se guisan con pasta de tomate durante un par de minutos.
6. Toda la masa se transfiere a la sartén. Cocine hasta que los trozos de patata estén blandos.

Servido con verduras.

Deliciosa sopa de champiñones con caldo de res

Lista de ingredientes: 270 g de carne, 180 g de champiñones congelados, 6 uds. patatas, especias favoritas, cebolla, 2,5 litros de agua, zanahorias, 1,5 cucharadas. yo sal de mesa, especias favoritas.

1. Se cocinan trozos de carne.
2. descongelado Setas del bosque Hervido durante 20 minutos, luego frito hasta que esté medio cocido y enviado a la carne. Ahí es donde van las papas fritas.
3. El asado se prepara a partir de las verduras picadas restantes. Vierta en la sopa.
4. Se añaden especias y sal.

Cuando las papas se ablanden, la sopa se puede apagar, cubrir con una tapa e insistir durante 25 minutos.

Sopa de col acedera en una olla de cocción lenta

Lista de componentes: ½ kg de carne de res, 4 tubérculos de patata, manojo de acedera, cebolla hervida huevos de codorniz, sal, 1 ud. zanahorias, hoja de laurel, 1 cda. yo raíz de perejil molido.

1. Todas las verduras se cortan al azar y se colocan inmediatamente en el recipiente del dispositivo.
2. Se les presenta carne de res lavada, lavrushka.
3. Raíz de perejil molido espolvoreado, sal. Se vierten 2 litros de agua.
4. En el programa para guisar con una tapa cerrada, el plato se cocina durante 95 minutos. También puede utilizar el modo "Sopa".
5. Las hojas de acedera se lavan, se cortan en trozos grandes y se vierten en una olla de cocción lenta unos 17 minutos antes de que el plato esté listo. Si es necesario, se agrega.

Servido con huevos de codorniz cocidos.

Borsch

Lista de componentes: 420 g de carne de res, 3 papas, condimentos, zanahorias, remolachas, 3 cucharadas. yo pasta de tomate, 170 g de repollo, pimiento, diente de ajo, 1 cucharadita. azúcar, sal.

1. La carne se cocina durante 95 minutos.
2. Mientras se cocina la carne, se guisan las cebollas picadas, las tiras finas de zanahorias, el repollo rallado, las zanahorias ralladas y los palitos de pimiento hasta que estén blandos. A las verduras se les añade azúcar, sal, pasta de tomate y puré de ajo. Vierta ½ cucharada. agua pura.
3. La carne hervida se corta en trozos y se devuelve a la sartén. Los cubos de patata también se vierten allí. Cuando los tubérculos se ablanden, puede agregar vegetales fritos. La papa es un ingrediente opcional en el borscht. Se puede excluir de la receta.
4. El plato debe hervir durante otros 8 a 9 minutos.

El borscht de res ya preparado es delicioso para probar con una espesa crema agria casera.

Para el segundo

La ternera es ideal para segundos platos calientes. El almuerzo te dará una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Al horno en hojaldre

Lista de componentes: ½ kg de solomillo de ternera, un paquete de hojaldre preparado, mostaza, ½ kg de champiñones, cebolla, 180 g de tocino, yema, sal.

1. Un trozo entero de carne se cubre con sal y se fríe por todos lados hasta que se dore ligeramente. Puedes usar cualquier especia en esta etapa.
2. La carne de res enfriada está completamente cubierta con mostaza.
3. Los champiñones y las cebollas se fríen en la misma sartén. La masa ya preparada se tritura con una licuadora. Salado.
4. Las tiras de tocino se colocan en una película adhesiva. Desde arriba están cubiertos con masa de champiñones.
5. Más ajuste lomo de carne. Se limpia durante un par de horas en un lugar frío.
6. Queda por colocar la pieza de trabajo sobre la masa extendida, untada con yema. ¡Se quita la película! La masa se envuelve alrededor de la carne. Se hacen cortes en él. La superficie también está untada con yema.

El plato se hornea durante 50 minutos en un horno caliente.

Receta clásica de ossabuk de ternera

Lista de ingredientes: 5 albóndigas, 290 ml de vino blanco seco, 1 cda. jugo de naranja, 2 uds. cebollas y zanahorias, 1 tomate grande, ½ cda. pasta de tomate, ajo en grandes cantidades, 1 cda. yo piel de naranja, sal.

1. Los rollos frotados con sal se fríen hasta que estén dorados.
2. Todas las verduras y el ajo se pican de cualquier manera. La cantidad de la última culinaria se ajusta a tu gusto. Pero debe haber mucho ajo.
3. Los trozos de carne, las verduras preparadas y la sal se colocan en una sartén grande de hierro fundido.
4. Después de 6 minutos, se vierten los cítricos frescos, se agregan la ralladura, el vino y la pasta de tomate. La masa languidece hasta que se evapora el alcohol.
5. Se agrega agua para cubrir la carne.

El plato se cuece durante 120 - 130 minutos.

Ensalada abundante de carne hervida

Lista de ingredientes: 420 g de ternera hervida, 2 pepino agrio, 8 aros de piña en lata, sal, mayonesa de aceitunas, pimienta negra.

1. La carne hervida se enfría y se corta en cubitos.
2. También debe cortar y pepinos, exprimiéndolos ligeramente de la salmuera.
3. Las piñas se cortan un poco más grandes.
4. Los productos se mezclan. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.

El aperitivo se adereza con mayonesa de aceitunas y se sirve inmediatamente.

Stroganoff de ternera en una sartén

Lista de ingredientes: ½ kg de ternera, 1,5 cdas. crema agria, 3 cucharadas. yo pasta de tomate, 3 cebollas pequeñas, 2 cdas. yo harina de primera clase, sal, condimentos favoritos.

1. Los platos delgados de carne se golpean con un martillo, después de lo cual se cortan en tiras.
2. Desmenuzar finamente y sofreír la cebolla.
3. Ahí es donde entra la carne de res.
4. Después de verter harina, sal y especias, debe freír la carne durante 4 minutos.
5. Se agrega crema agria y pasta de tomate.
6. Cocine a fuego lento durante 7 minutos más.

La carne cocinada de esta manera en una sartén resulta suave con la salsa más delicada.

Ternera, al horno en una manga, con salsa de champiñones

Lista de componentes: 1 kg de carne, 3 cucharaditas cada uno. mostaza y hierbas secas, 60 ml de aceite, ½ lima, 280 g de champiñones descongelados, 25 g secos setas del bosque, sal, 2 cucharadas. yo harina, 3 cebollas pequeñas, ½ l de crema espesa.

1. Se mezclan mostaza, aceite, hierbas, jugo de media lima, sal. Frotan un trozo de carne de res.
2. La carne se envasa en una manga para asar y se cuece durante 90 minutos en un horno caliente.
3. Los champiñones secos se trituran, se fríen con cebolla, se salan. El polvo de champiñones resultante se vierte en la sartén. Vierta ½ cucharada. agua. La base de la salsa se cuece durante media hora.
4. Queda por agregarle crema y harina, llevar a ebullición, retirar de la estufa.

Cuando la carne en el horno está completamente lista, se corta en rodajas, se riega salsa de hongos y servido para la cena.

goulash delicioso

Lista de componentes: 3 cucharadas. caldo de res, lavrushka, sal, 3 cucharadas. yo pasta de tomate, ½ kg de lomo de ternera, 1 cda. yo harina, pimienta.

1. Los cubos de carne se espolvorean con sal, pimienta, se fríen en una sartén con aceite hasta que estén medio cocidos.
2. Se les agregan cebollas picadas.
3. Cuando la verdura se ablande, puedes agregar harina.
4. Después de un par de minutos, se vierte el caldo y se agregan los componentes restantes.

El goulash de ternera se cuece durante 95 minutos.

Asado en casa en una olla de cocción lenta.

Lista de componentes: 620 g de ternera joven, 40 g de mantequilla, 2 cebollas, 700 g de patatas, ajo seco, zanahorias, sal, pimentón molido.

1. El aparato derrite mantequilla en el programa de fritura.
2. Las cebollas picadas se fríen hasta que se doren.
3. Allí se colocan trozos de carne, que se cocinan hasta que cambia de color.
4. Se agregan rodajas de patata, palitos de zanahoria, ajo picado.
5. Todas las especias, la sal se duerme.
6. Se vierte agua, que cubrirá todos los productos.

La carne de res en una olla de cocción lenta se guisa durante 85 a 90 minutos.

bistec clásico

Lista de componentes: 420 - 440 g de pulpa de res, sal, 2 cucharadas. yo crema agria, pimienta molida.

1. La pulpa de carne es procesada por una picadora de carne.
2. Mezclado con el resto de ingredientes directamente a mano.
3. La carne picada bate bien en una superficie plana. Luego se forman tortas planas y redondas a partir de él.
4. 4. Se fríen por ambos lados en grasa caliente hasta que estén doradas.

Delicioso servido con cebolla frita y mayonesa.

Carne Stroganoff con crema agria

Lista de ingredientes: 390 g de ternera joven, cebolla, 2/3 cdas. caldo de res, 3 cdas. yo crema agria, 2 cucharaditas harina, 2 cucharadas. yo mantequilla, sal.

1. La carne se corta en palitos largos y delgados. Freír en mantequilla hasta que cambie de color, transferir a un bol.
2. Se fríen trozos de cebolla en la misma grasa. Se vierte la harina. La verdura se fríe durante otros 3-4 minutos.
3. El caldo de res se calienta. Vierta en la sartén.
4. Cuando el líquido hierve, se pone carne en él. Se espolvorea con sal y se cuece durante 25 minutos.

La carne se vierte con crema agria y languidece durante otros 7 minutos.

Carne cocida en trozos en papel de aluminio en el horno.

Lista de componentes: 2 cucharadas. yo mostaza, ½ cabeza de ajo, 1,5 kg de carne de res, 3 cdas. yo aceite de oliva, zumo de lima, vino blanco seco, especias, sal.

1. Las especias se combinan con puré de ajo, sal. Todos los ingredientes líquidos se vierten en ellos, se coloca mostaza.
2. La carne se frota con un adobo bien mezclado.
3. Si hay tiempo, la carne se marina por un día.
4. La carne se transfiere a la bolsa de aluminio junto con la marinada restante.
5. Hornear 70 minutos.

Los últimos 10 minutos, se corta la parte superior del papel aluminio para que la carne se dore. La temperatura es de 170 grados.

azu en tártaro

Azu es un plato con un peculiar sabor picante, un agradable olor a guiso y verduras.

Lista de ingredientes: 620 g cada uno de patatas y carne para guisar, 3 pepino de barril, sal, cebolla, un vaso de tomates en propio jugo, ajo, 1 cda. yo harina, cilantro verde.

1. Tiras largas y delgadas de carne se están dorando en la estufa. El agua fluye hacia ellos. Cubrirá completamente las piezas.
2. La carne se guisa durante 80 minutos, luego se vuelve a enrojecer sin tapa hasta que se evapore el líquido restante.
3. Los cubos de cebolla, la harina se vierten en la carne. Los productos se fríen hasta que la verdura esté blanda.
4. se agregan tomates enlatados sin piel, sal, puré de ajo.
5. Después de 6 a 8 minutos de estofado, se colocan pajitas de pepinos de barril.
6. En una sartén separada, las pajitas de papa se fríen hasta obtener una hermosa corteza. Salado.
7. Las patatas se combinan con la carne.

Después de 6 a 7 minutos, el calentamiento de la estufa se apaga, la golosina se rocía con hierbas picadas.

Solomillo de ternera jugoso y suave

Lista de ingredientes: bife de chuletón - 1 ud., sal, romero seco, pimienta.

1. El bistec se cubre con sal y especias. Calentado después del refrigerador a temperatura ambiente.
2. Asado en una sartén caliente. Suficiente para 1,5 minutos por cada lado. Las partes laterales también deben freírse, pero menos a tiempo.
3. En una sartén - fillete a la parrilla llevado al grado de tueste deseado.

También puede cocinarlo en una bandeja para hornear: asar en el horno a 200 °.

Pilaf con ternera en olla de cocción lenta

Lista de ingredientes: ½ kg de carne, 2 cebollas, 2 cdas. arroz largo, 3 zanahorias, ajo, sal, hierbas aromáticas para pilaf.

1. En el recipiente del aparato, se fríen trozos medianos de carne hasta que estén oscuros. Están salados enseguida.
2. Después de agregar trozos de cebolla y pajitas de zanahoria, la fritura continúa durante otros 8 a 9 minutos.
3. Las especias se vierten, ½ cucharada. agua.
4. El modo de extinción se activa durante 70 minutos.
5. por ya productos terminados se reparte arroz y dientes de ajo pelados.
6. Vierta ½ litro de agua caliente.
7. El modo apropiado se activa durante 45 minutos.

El pilaf de carne, si es necesario, se agrega con sal y se deja alcanzar en el modo de calentamiento durante 20 minutos.

ragú con verduras

1. Lista de componentes: ½ kg de carne de res, 400 g de tomates, 1 kg de calabacín, pimientos dulces, se fríen trozos medianos de carne de res. Cubierto con la mezcla de sal y pimienta.
2. Todas las verduras picadas se trasladan a la carne ya casi completamente cocida.
3. Después de 10 minutos de freír, se vierte agua en la sartén, se cierra con una tapa y se cuece durante un cuarto de hora.
4. El puré de ajo se coloca al final. Si es necesario, el plato se agrega con sal y languidece durante 6 a 7 minutos.

El guiso terminado se espolvorea con eneldo.

Las chuletas de ternera más deliciosas

Lista de ingredientes: 1 kg de carne picada, 6 cucharadas. yo avena, 3 cebollas pequeñas, 2 huevos, sal.

1. Al cereal se vierte 1.5 cucharadas. agua hirviendo.
2. Los huevos se baten en la carne picada. La masa se sala.
3. Toda la cebolla se frota finamente y se agrega a la mezcla principal.
4. La avena hinchada también se transfiere allí.
5. La carne picada se amasa, se golpea ligeramente sobre la mesa, se forman chuletas a partir de ella.

Los espacios en blanco se fríen en una hermosa corteza.

Pastrami de ternera marinado

Lista de componentes: 1,5 kg de carne de res, 1,4 litros de agua, 130 g de sal, 90 g de azúcar blanca y 60 g de azúcar moreno, 8 semillas de cilantro y mostaza cada una, 3 dientes. ajo, un puñado de granos de pimienta, una pizca cada uno nuez moscada y jengibre, canela en rama.

1. La carne se coloca en un recipiente hondo.
2. Todos los demás productos son mixtos. Llevar a ebullición.
3. La marinada se vierte sobre la carne. La carne se aprieta con un cuenco de agua y se lleva al frío durante 48 horas.
4. La carne se seca con toallas de papel, se pone en el horno durante 11 horas, se precalienta a 60 grados.
5. Luego al horno por 12 minutos a 220°C.

El pastrami se enfría y se envuelve en papel de aluminio para su almacenamiento.

Recetas de dieta de carne de res

Ofrecemos recetas que ayudarán a preparar platos dietéticos a partir de ella.

Sopa de ternera con guisantes y coliflor

Lista de componentes: 4 litros de agua, 1 kg de pulpa de res, 1 cda. yo pasta de tomate, 3 patatas, cebolla, sal, 160 g de coliflor, 2 cdas. yo aceite vegetal, ½ cucharada. guisantes verdes congelados

1. La carne se cocina en trozos junto con la cebolla. Después de media hora, la verdura se retira de la sartén y la carne se cocina durante otros 60 minutos.
2. El repollo se corta en inflorescencias, se fríe con pasta.
3. Las patatas se trituran y se ponen en el caldo con ya carne cocinada. Ahí es donde entran los guisantes.
4. Repollo frito agregado.

El plato se cocina durante otra media hora.

Receta para cocinar carne al vapor en una olla de cocción lenta.

Lista de ingredientes: 640 g de carne, ½ cdta. sal.

1. La carne se espolvorea con sal.
2. El recipiente humeante está cubierto con papel de aluminio, lubricado con cualquier aceite.
3. Se vierte ½ l de agua cruda en el dispositivo.
4. Se coloca encima un recipiente con carne de res.

Activado en el modo apropiado durante 45 minutos.

Ternera fragante en salsa de tomate al curry

Lista de ingredientes: ½ kg de carne de res, cebolla, 3 cdas. yo pasta de tomate, sal, 1 cda. yo curry en polvo, una pizca de ajo seco.

1. Grandes trozos de carne de res se fríen en aceite. Lo mejor es usar un componente de oliva.
2. Cebolla muy finamente picada, se les vierte sal.
3. Los productos se guisan durante media hora con pasta de tomate.

5 - 6 minutos antes de apagar el fuego, se añade curry en polvo y ajo seco.

Estofado de ternera magra con albaricoques secos

Lista de componentes: ½ kg de zanahorias, 1 kg de trozos de ternera, ajo, 2 cebollas, 90 g de albaricoques secos, ½ l de caldo de ternera, sal, 2 cdas. yo jengibre rallado.

1. Los trozos de carne se salan, se vierten con agua (1/3 taza) y se cuecen durante un cuarto de hora.
2. Las verduras picadas, el puré de ajo y el jengibre se espolvorean con carne de res. Se vierte el caldo de carne.
3. Al final, se agregan albaricoques secos finamente picados.

La comida se cuece en un fuego pequeño durante 1 hora.

Carne hervida, para los que están a dieta

Lista de ingredientes: 1 kg de pulpa de carne, pimienta en grano, cebolla, 2 hojas de laurel, 1 zanahoria, sal.

1. La carne se cocina durante 40 - 45 minutos a fuego lento. Es necesario eliminar constantemente la espuma de la superficie del líquido.
2. Lavrushka entera, pimienta, sal de roca, Verduras Peladas.
3. La carne se cocina por otros 70 minutos.

La carne hervida se corta en rodajas y se sirve con salsas dietéticas.

Carne dietética al horno con champiñones

Lista de componentes: ½ kg de ternera, cebolla grande, 160 g de champiñones, sal.

1. La carne está finamente picada.
2. Las cebollas se cortan en cubos, los champiñones en rodajas.
3. Los productos se mezclan, se salan y se colocan sobre papel de aluminio aceitado.
4. La tapa se enrolla.

El plato se hornea durante 70 minutos.

Una variedad de guarniciones se combinan con carne caliente: cualquier cereal, verdura, pasta. Las variantes de platos de carne con salsa complementan perfectamente el trigo sarraceno hervido, el arroz o el brócoli guisado. Y las golosinas dietéticas se combinan mejor con verduras variadas.

La carne de res se considera dietética e incluso carne magra. Aquí, por supuesto, dependiendo de qué comparar, si con cerdo o cordero, entonces, de hecho, hay menos grasa y calorías. En comparación con la carne de ave, la carne de res perderá en estos indicadores. En cualquier caso, para una nutrición adecuada y racional, la carne de vacuno debe estar en la dieta humana.

Aquí es donde surge la duda, qué tipo de platos de carne cocinar, recetas con fotos que sean fáciles de preparar pueden ser bastante difíciles de encontrar. Pero, con nuestro proyecto culinario, los anfitriones jóvenes o experimentados definitivamente no tendrán ninguna dificultad. Ofrecemos una gran variedad de recetas, incluidas aquellas que utilizan carne de res como ingrediente principal o incluso adicional.

Debe comprender que cocinar carne de res, solo por el hecho de que es magra, debe hacerse con cuidado. Si la carne está demasiado guisada, sobreexpuesta al fuego, resultará no sabrosa y con un sabor gomoso; será bastante difícil masticar incluso un trozo pequeño. Por lo tanto, en las páginas de nuestro sitio, no solo hablamos sobre cómo cocinar platos de carne de res, sino que las recetas con fotos son simples y sabrosas, y revelan todos los secretos del procesamiento y la cocción adecuados de este tipo de carne.

Hay platos bastante clásicos que puedes cocinar con carne de res por segundo: rápido y sabroso. Por ejemplo, puede ser un medallón frito por ambos lados y tiene una corteza crocante, pero tierna y jugosa por dentro. Puede freír los trozos de carne de res en salsa de crema agria para obtener deliciosa salsa. Hay algunos platos para los que la carne de res es completamente inadecuada, por ejemplo, la barbacoa. En otras recetas, esta carne en particular se considera la más preferible.

En general, debe poder cocinar platos y carne. Si la carne de cerdo siempre resulta jugosa y sabrosa, entonces las cosas no son tan simples con la carne de res. Pero, para esto, existe nuestro sitio, que no solo brinda recetas, sino recomendaciones claras y específicas sobre cómo se debe cocinar exactamente este tipo de carne para que sea sabrosa, jugosa, fragante y rica en sabor.

04.08.2019

Patatas guisadas con ternera en olla de cocción lenta

Ingredientes: papas, carne de res, cebollas, zanahorias, aceite vegetal, sal, pimienta, especias

En una olla de cocción lenta, incluso los platos más comunes son más fáciles de cocinar. y saben mejor. papas guisadas con la carne no es una excepción, así que cocina, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes:
- 1 kg de patatas;
- 600 g de carne de res;
- 1 cebolla;
- 3 zanahorias;
- 40 ml de aceite vegetal;
- sal al gusto;
- especias al gusto;
- Pimienta al gusto.

12.06.2019

Carne de húsar de Golubkina

Ingredientes: carne de res, mayonesa, champiñón, patata, cebolla, queso, sal, especias, aceite vegetal, verduras, hierbas

La carne al horno en compañía de champiñones y papas bajo una costra de queso atraerá tanto a su familia como a sus invitados: este plato es sabroso y apetitoso.

Ingredientes:
- 400 gr de ternera;
- 2,5 cucharaditas mayonesa;
- 6-7 champiñones;
- 3 patatas;
- 2 cebollas;
- 100 gr de queso duro;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 1/3 cucharadita especias para carne;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- verduras frescas para servir;
- verduras para servir.

01.06.2019

pilaf de espelta con carne

Ingredientes: ternera, espelta, cebolla, zanahoria, agracejo, ajo, guindilla, zorro bayo, pimienta, comino, cilantro, pimentón, sal, aceite vegetal

De la espelta se pueden cocinar muchas delicias y platos interesantes, uno de ellos es pilaf con carne. Esta es una gran opción almuerzo abundante o cena para toda la familia.

Ingredientes:
- 500 gr de ternera;
- 350 gr de espelta;
- 120 gr de cebollas;
- 150 gr de zanahorias;
- 1 cucharada bérbero;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 pimiento picante;
- 2-3 hojas de laurel;
- pimienta;
- comino;
- cilantro;
- pimentón dulce molido;
- sal;
- aceite vegetal.

03.01.2019

basturma de ternera

Ingredientes: carne de res, sal, azúcar, fenogreco, ajo, pimentón, pimienta

Probablemente te encante la basturma: deliciosa, fragante ... Le sugerimos que no la compre en la tienda, sino que la haga usted mismo, en casa, usando nuestra receta detallada.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de res;
- 55 gramos de sal;
- 15 gramos de azúcar;
- 3 cucharaditas fenogreco molido;
- 1,5 cucharaditas polvo de ajo;
- 2 cucharaditas pimentón dulce molido;
- 0,5 cucharaditas chile picante molido.

02.01.2019

Ternera Borgoña

Ingredientes: ternera, cebolla, zanahoria, tomate, vino, caldo, champiñón, tomillo, laurel, cilantro, romero, ajo, pimiento, harina, aceite, sal

Si quieres sorprender a tu familia e invitados con una increíblemente deliciosa plato de carne, entonces te aconsejamos que cocines la ternera a la borgoña en su versión clásica: con verduras, especias, vino tinto y caldo.

Ingredientes:

- 1 kg de carne de res (paleta sin hueso);
- 250 gr de cebollas;
- 120 gr de zanahorias;
- 200 gr de tomates;
- 0,5 litros de vino tinto seco;
- 0,5 litros de caldo de res;
- 400 gr de champiñones;
- 3 ramitas de tomillo;
- 4 piezas de hoja de laurel;
- 1,5 cucharaditas cilantro;
- 1 ramita de romero;
- 4 dientes de ajo;
- 2 chiles;
- Harina de trigo, aceite de oliva, sal, pimienta.

05.08.2018

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Ingredientes: ternera, ciruelas pasas, cebolla, aceite, agua, sal, especias, laurel, pimienta

El estofado de ternera con ciruelas pasas es muy sabroso y comida abundante, que puedes preparar fácilmente tanto para todos los días como para mesa festiva.

Ingredientes:

- 500-600 gramos de carne de res,
- 150 gramos de ciruelas pasas,
- 1 cebolla,
- 1 cucharada pasta de tomate,
- 3-4 cucharadas aceite vegetal,
- 250-400 ml. agua o caldo
- sal,
- especias,
- hoja de laurel,
- guisantes de pimienta de Jamaica.

17.07.2018

Khashlama de ternera con patatas

Ingredientes: carne de res, papas, pimientos dulces, ajo, tomates, cebollas, hierbas, aceite vegetal, sal, pimienta, agua

Si nunca has cocinado khashlama, te aseguro que vale la pena intentarlo. Estamos seguros de que disfrutarás de este plato de ternera y verduras tanto como nosotros. Nuestra receta te ayudará con esto.
Ingredientes:
- carne de res - 600 gr;
- patatas - 400 gr;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- tomates maduros - 3-4 piezas;
- arco - 1 pieza;
- verduras al gusto;
- aceite vegetal - 30 gr;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- agua.

26.06.2018

Echpochmak en tártaro

Ingredientes: kéfir, harina, azúcar, sal, mantequilla, polvo de hornear, crema agria, carne de res, laurel, patatas, cebolla, pimiento

Le sugiero que cocine un pastel tártaro muy sabroso y satisfactorio: echpochmak con carne de res. El plato es muy sabroso y abundante.

Ingredientes:

- 200 ml. kéfir,
- 400 gramos de harina,
- 2 cucharaditas Sáhara,
- 2 pizcas de sal,
- 100 gramos de mantequilla,
- 1 cucharadita Levadura en polvo,
- 1 cucharada cCrea agria
- 300 gramos de carne de res,
- 1 hoja de laurel,
- 1 patata,
- 1 cebolla,
- una pizca de pimienta negra molida.

16.06.2018

Receta clásica de beshbarmak

Ingredientes: solomillo, harina, huevo, cebolla, cilantro, aceite, sal, especias

Te sugiero que cocines una deliciosa sopa kazaja: beshbarmak. Preparar el plato es bastante fácil y lo suficientemente rápido.

Ingredientes:

- 600 gramos de lomo;
- 100 gramos de harina;
- 1 huevo;
- 160 gramos de cebolla;
- 100 gramos de cilantro;
- 100 gramos de menta;
- 35 gramos de mantequilla;
- sal;
- especias.

31.05.2018

Echpochmak con carne y papas

Ingredientes: harina, sal, azúcar, agua, huevo, crema agria, mantequilla, carne de res, papas, cebolla, sal, pimienta, eneldo

Te sugiero que cocines un delicioso tradicional plato tártaro. Echpochmak con carne y papas se parece a samsa, y en la traducción significa un triángulo. En realidad, así es como se ve el pastel.

Ingredientes:

- 500 gramos de harina,
- 1 cucharadita sal,
- 1 cucharadita Sáhara,
- 100 ml. agua,
- 1 huevo,
- 6 cucharadas cCrea agria
- 50 gramos de mantequilla,
- 250 gramos de carne de res,
- 3 papas,
- 2 cebollas,
- sal,
- pimienta negra,
- Eneldo.

14.05.2018

Estofado de carne

Ingredientes: ternera, ajo, mostaza picante, sal, pimienta negra, pimentón, mostaza francesa con granos

Hay muchos recetas diferentes cerdo hervido, pero nuestro día de hoy estará dedicado a su preparación a partir de carne de res. Sugerimos hornear la carne en papel de aluminio, para que quede tierna. suave y muy sabroso.
Ingredientes:
- 600 gr de ternera;
- 2-3 dientes de ajo grandes;
- 2 cucharaditas mostaza picante;
- 1 cucharadita incompleta sal;
- 1 cucharadita pimienta negra;
- 1,5 cucharaditas pimenton;
- 1 cucharadita Mostaza francesa con granos.

07.05.2018

Carne frita con cebolla en una sartén

Ingredientes: carne de res, cebolla, aceite vegetal, sal, pimienta

delicioso, carne jugosa, frito en una sartén, ¡es bastante simple, créeme! Siga nuestras instrucciones, descritas en una clase magistral detallada, y lo verá por sí mismo. Tendrás una gran comida para toda la familia.

Ingredientes:
- carne de res (ternera) - 300 gr;
- cebolla - 150 gr;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- sal al gusto;
- Pimienta negra molida al gusto.

07.05.2018

Escalope de ternera

Ingredientes: carne de res, huevos, migas de pan, harina, sal, pimienta, aceite vegetal

Schnitzel es un plato increíblemente sabroso, nutritivo y hermoso. No es tan difícil de cocinar como parece a primera vista, pero todavía hay ciertos matices. Aprenderás sobre ellos de nuestra receta.
Ingredientes:
- carne de res - 400 gr;
- huevos - 2 piezas;
- pan rallado - 150 gr;
- harina de trigo - 150 gr;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- aceite vegetal para freír.

06.04.2018

Chuletas de ternera jugosas y sabrosas

Ingredientes: carne picada, cebolla, pan, huevo, pasta de tomate, agua hirviendo, especias, sal, galleta

Las chuletas de res también pueden ser jugosas y tiernas. lo más importante es prepararlos correctamente. Y esto es exactamente lo que nuestro receta detallada. Describe detalladamente todo lo que hay que hacer.
Ingredientes:
- 500 gr de carne picada;
- 1 cebolla;
- 2 rebanadas de pan;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 300 ml de agua hirviendo;
- especias al gusto;
- sal al gusto;
- 200 gr de pan rallado.

18.03.2018

Osso Buco

Ingredientes: pierna, harina, cebolla, zanahoria, caldo, tomate, sal, mezcla de pimientos, hierbas, limón

El Ossobuco es un jarrete de ternera cocinado al horno con verduras, que resulta muy sabroso y espectacular. A todos, sin excepción, les gustará este plato, y la anfitriona estará encantada con la simplicidad de su preparación.

Ingredientes:
- pierna de ternera - 1 loncha de 0,5 kg;
- harina - 2 cucharadas;
- aceite de oliva para freír;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo - 0,5 cucharadas;
- tomates picados en su propio jugo - 2-3 cucharadas;
- sal - 2 cucharaditas incompletas;
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
-verduras para decoración;
- Limón para decorar

Una fuente de hierro, proteínas y minerales, la carne de res es siempre una opción beneficiosa para todos para una cena sabrosa y saludable. Por lo tanto, la clase magistral de hoy está dedicada a cómo cocinar carne de res para que quede suave y jugosa en una sartén. Vamos a revelar los secretos plato tierno: desde la selección de alimentos hasta recetas únicas.

Elegir carne para cocinar en una sartén.

El sabor de todo el plato depende de la frescura y jugosidad de la carne. ¿A qué prestar atención? ¿Cómo no cometer un error al elegir la pieza adecuada? Enumeramos los criterios principales para la carne adecuada.

Reglas para comprar carne fresca

• tinte rojo intenso, la ausencia de manchas oscuras innecesarias - indica la frescura de la carne. El color marrón es la carne de un animal viejo, es poco probable que haga un plato jugoso con él.
• La carne de calidad tiene grasa blanca densa, que puede desmoronarse ligeramente. El tono mostaza de la grasa tiene carne dura. Se considera como referencia la carne marmoleada, cuya estructura está penetrada por pequeñas capas de grasa.
• La carne fresca tiene superficie seca. Solo los bordes del corte permanecen húmedos. Para no cometer un error, apéguese a consejo sencillo: elija carne ligeramente sin aliento, no lo que yace en la sangre.
• Oler producto de calidad no debe contener impurezas adicionales. Cualquier indicio de un olor desagradable no habla a favor de la compra.
• Otro criterio es elasticidad. La superficie de la carne fresca se alisa casi inmediatamente después de un poco de presión.
• Precio juega un papel importante en la selección de productos. La buena carne de vacuno de los ganaderos nacionales no es un placer barato.
• Resulta carne de res frita suave en una sartén. del lomo, se pueden usar bordes delgados y gruesos, o una grupa.

La elección correcta de carne congelada.

No todas las amas de casa pueden presumir de la oportunidad de comprar carne fresca en el mercado. Muchos supermercados e hipermercados ofrecen una amplia gama de carnes congeladas. Las reglas para elegir un producto de este tipo son ligeramente diferentes:

El color de la carne, cuando se congela correctamente, no cambia significativamente o se vuelve unos tonos más claro. Cuando se utiliza el envasado al vacío, la carne puede tener un rico tono burdeos, pero cuando se descongela en casa, se vuelve roja nuevamente.

La carne de vacuno congelada no debe almacenarse durante más de 10 meses (a partir de la fecha de envasado). Por lo tanto, preste atención al tiempo de producción.

La abundancia de hielo indica que la carne se congeló más de una vez: se violaron las condiciones de transporte o almacenamiento del producto. ¿Vale la pena el riesgo? Solo se permite hielo en la superficie del paquete. Por cierto, el propio embalaje debe permanecer intacto: sin roturas innecesarias.

En conclusión, recordamos que la carne de res se descongela solo en el refrigerador. Por supuesto, sería más conveniente dejar la carne en el fregadero de la cocina toda la noche. Pero una descongelación tan rápida puede ser a expensas de la calidad del plato principal.

Secretos de la carne suave y jugosa

Si la capacidad de elegir la carne de res adecuada viene con la experiencia, incluso los cocineros novatos pueden hacer que el plato esté tierno. Es suficiente seguir recomendaciones simples.

• marinar

Es mejor comenzar a prepararse para freír la carne en una sartén con anticipación. No descuide el largo remojo del producto en la salsa. Hay varias formas:

1. Sumerja cada pieza en aceite vegetal, espolvoree con sal, pimienta y otras especias por todos lados. Doble en un recipiente hondo, cubra y refrigere durante 2-2.5 horas.
2. Para carnes duras, remojar en salsa de soja con la adición de una cucharada de mostaza, miel y 2-3 cucharaditas de limón exprimido. Deje marinar durante 3 horas.
3. A los gourmets les gustará la marinada a base de vino seco o en combinación con soya y jugo de limón.

• Batir la carne de vacuno

Antes de empezar a cocinar, es recomendable batir bien la carne.

• Elegir una sartén

Muchas amas de casa notan que en lugar de freír, logran guisar la carne. Para minimizar la selección un número grande líquidos, es mejor esparcir las piezas en una sartén precalentada con una superficie acanalada.

• Organizar la carne correctamente

Es importante que las piezas no se toquen en la sartén. Deben estar a una distancia pequeña, ya que una distancia larga provocará la quema de grasa o aceite vegetal.

• ¿Cuánto freír?

El tiempo de fritura depende de la forma de las piezas de carne. Si prefiere cortar el producto en forma de placas, es suficiente freír durante 7-8 minutos por cada lado. Las barras pequeñas se fríen durante un total de un cuarto de hora. Los trozos de carne que pesan 35 g también se fríen durante unos 20-25 minutos con la tapa abierta.

Recetas jugosas de carne asada

La carne tierna y fragante es apreciada en todo el mundo. Así que probemos algunos recetas sencillas de varios países.

"Carne flamenca" - una receta paso a paso con una foto

Los belgas saben mucho sobre las delicias de la carne. Por lo tanto, según su receta, la carne simplemente se derrite en la boca. El plato está igualmente bien preparado tanto en un caldero como en una sartén.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Ternera (lomo) - 800 g;
• Pan blanco - 1 rebanada;
• Mostaza - 2 cucharaditas. falso;
• Cebollas - 3 piezas;
• Hoja de laurel - 3-4 piezas;
• Cerveza oscura - 1 bote. (o 300-400 ml);
• Aceite de oliva;
• Mantequilla - 50 g;
• Sal;
• Pimienta, especias (al gusto).

	Cortar la carne y la cebolla en trozos grandes.
	Ponga la cebolla en una sartén caliente con aceite y fríala hasta que esté dorada.
	Mientras se cocina la cebolla, es hora de empezar la carne. Vierta aceite de oliva en el fondo de un caldero (o sartén honda) y agregue un pequeño trozo de mantequilla, que revelará el aroma de todo el plato.

Cocinar es un trabajo duro. Y cuando la cuestión de cocinar afecta la carne, generalmente puedes agarrarte la cabeza. Casi cocido, no sabroso, digerido, lo mismo. Pero, ¿qué mesa navideña puede prescindir de la carne, y más aún sin la carne de res? Esta carne es a la vez sabrosa y saludable, especialmente si sabes cómo cocinarla adecuadamente.

Cómo cocinar carne de res en el horno.

Ternera al horno con patatas y champiñones

Que se requerirá:

• filetes de res 4 piezas;
• papas grandes 5 piezas;
• champiñones (a tu gusto) 300 g;
• crema 150 ml (grasa);
• cebolla (al gusto) de 1 a 3 cabezas;
• especias al gusto;
• aceite vegetal.

Cocinando:

La carne se sirve mejor con verduras frescas.

Cómo cocinar carne de res en una sartén

Ternera tierna

Para cocinar carne de res esta receta necesitas usar un caldero o una sartén profunda.

Para cocinar necesitarás:

• carne de res 500 g;
• una cebolla grande;
• manzana 1 pieza;
• cucharada de miel;
• crema (grasa) 200 ml;
• cucharada de harina;
• especias al gusto;
• cremoso y aceite vegetal para freír;
• agua 2 tazas.

Cocinando:

1. Primero se corta la carne, es importante que los trozos sean pequeños.
2. Precaliente la sartén, agregue aceite vegetal y mantequilla, espere hasta que estén completamente mezclados. Luego agregue la miel y revuelva.
3. Poner los trozos de carne en la sartén y freír hasta que estén dorados. Añadir especias al gusto.
4. Freír la cebolla en una sartén aparte hasta que esté dorada y agregar a la carne en una sartén grande.
5. Pelar la manzana, rallar y añadir a la sartén con el resto.
6. Vierta dos vasos de agua, si lo desea, agregue más especias y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
7. Mezclar la nata fría con la harina para que no queden grumos. Vierta la mezcla resultante en un chorro fino en la sartén, revolviendo suavemente el contenido. Dejar a fuego lento durante otros quince minutos.
8. Después de un tiempo, el plato está listo.

Carne al diente

Que necesitas:

• carne de res 300 g;
• cucharadita de pimentón;
• una mezcla de pimientos (al gusto);
• diente de ajo
• albahaca 1 cucharadita;
• cucharada de vinagre de mesa. (puedes tomar manzana);
• agua 2 tazas.

Cocinando:

1. En primer lugar, corte la carne en platos pequeños (será más conveniente batirla) y sumérjala en dos vasos de agua con vinagre. Dejar durante media hora o una hora.
2. Luego bata bien la carne, frote con una mezcla de pimientos, ajo y deje reposar la carne durante otros quince minutos.
3. Calentar una sartén, añadir aceite y freír los trozos de carne hasta que estén tiernos. Debe tener un bonito tono dorado.
4. Unos minutos antes del final de la cocción, espolvorear generosamente con pimentón y albahaca.

Cómo cocinar carne de res suave y jugosa

Carne jugosa en adobo de mostaza y miel

Que se requerirá:

• carne de res 500 g;
• mayonesa 3 cucharadas;
• mostaza 1,5 cucharadas;
• miel 2 cucharaditas;
• nueces 100 g;
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

1. Haz un adobo. Mezclar mostaza, miel, mayonesa. Machacar o moler nueces en un molinillo de café, agregar al resto. Mezcla.
2. La carne de res se corta en rodajas finas, se coloca en la marinada durante treinta minutos.
3. Calienta una sartén y fríe la carne marinada a fuego medio hasta que esté bien cocida.

carne de res al estilo chino

Que se requerirá:

• carne de res 500 g;
• cucharada de maicena;
• salsa de soja 2 cucharadas;
• cucharada de vinagre de vino;
• arándanos 2 cucharadas (también puedes helado);
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

1. El primer paso es preparar la salsa. Mezcle el almidón de maíz, la salsa de soya, la pimienta, la sal, el aceite vegetal, los arándanos, el vinagre.
2. Cortar la carne en trozos, pero no grandes. Coloque en una cacerola más pequeña y vierta sobre la salsa. Mezcle bien, cubra con un plato o una tapa pequeña en la parte superior para que pueda presionar con fuerza. Dejar marinar durante una hora.
3. Luego vierte más agua en la cacerola y ponla al fuego, una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio y coloca una cacerola con carne encima. Por lo tanto, la carne se cuece al vapor hasta que esté tierna. Como resultado, resulta muy jugoso y suave.

Cómo cocinar carne marmoleada

Ternera con salsa mayonesa

Que se requerirá:

Cocinando:

1. Comience con la marinada. Para hacer esto, mezcle los ingredientes necesarios: miel, jugo de limón, sal, pimienta, puede agregar sus especias favoritas a la carne al gusto.
2. Frote la marinada sobre el filete y déjelo en remojo durante diez minutos.
3. Mientras la carne gana jugo, encienda el horno y precaliente a doscientos grados.
4. Para darle un aspecto más apetecible a la carne, sofreírla primero en una sartén. De todos los lados, uniformemente.
5. Luego coloque el bistec en el horno y déjelo allí durante veinte minutos.
6. Ahora puede proceder directamente a . Mezcle bien el yogur, la mayonesa, la sal y la pimienta. Puedes agregar vegetación si lo deseas.
7. Retire la carne del horno y córtela en trozos pequeños. Cubre con salsa. El plato se sirve mejor con verduras frescas o a la parrilla.

Cómo cocinar gelatina de carne

Que se requerirá:

• pierna de res 1 pieza;
• lengua de res 1 ud;
• codillo de cerdo (es mejor tomar la pierna delantera);
• sal (por 18 l) 3 cucharadas;
• dos cabezas de cebolla;
• hoja de laurel (al gusto);
• una cabeza de ajo;
• granos de pimienta negra (al gusto);
• gelatina 30 g.

Cocinando:

Después de que la gelatina se haya congelado bien, puede proceder a la delicadeza. Buen provecho.

Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta

Carne de res bajo un grado en una olla de cocción lenta

Que se requerirá:

Cocinando:

1. La carne se corta en trozos de tamaño mediano.
2. La cebolla se corta en cubos. Encienda el modo de fritura para freírlo. Transferir a un plato.
3. Luego freír la carne hasta que se forme una costra ligera.
4. Después de freír, enrolle la carne en harina y vuelva a colocarla en la olla de cocción lenta. Pon la cebolla encima. Agregue sal, pimienta.
5. Rellenar la carne con cerveza. Al hacer esto, tenga cuidado, ya que se puede formar una espuma fuerte. Por lo tanto, intente verterlo más cerca del borde.
6. Unte dos rebanadas de pan con mostaza y colóquelas sobre la carne.
7. Cierra la tapa y activa el modo de extinción. Tiempo para una hora y media.
8. Después de media hora, retire las rebanadas de pan de la multicocina. Durante este tiempo, saturará por completo la carne con su aroma. Sigue cocinando a fuego lento hasta que se acabe el tiempo.
9. Pasado el tiempo, el plato está listo. Espolvorea con hierbas frescas y ya puedes servirlo en la mesa.

Cómo cocinar chuletas de ternera

Que se requerirá:

• ternera picada 500 g;
• dos bombillas;
• un par de dientes de ajo;
• dos huevos;
• queso blando 100 g;
• pan rallado 20 g;
• mayonesa 3 cucharadas;
• sémola 5 cucharadas;
• jamón de res en lata 1 lata;
• sal, pimienta al gusto;
• aceite para freír.

Cocinando:

1. Las cebollas, el ajo, se retuercen y se agregan a la carne picada. Se agregó un huevo, sal. Para mezclar todo.
2. Ahora puede iniciar el "cáscara". Mezcle bien el jamón, el queso, el huevo, la mayonesa, el ajo, la sal y la pimienta.
3. Ahora, coloque la "cáscara" en la palma y la carne picada encima. Forma una chuleta.
4. Rebozar en una mezcla de sémola y pan rallado y enviar a la sartén.
5. Freír por ambos lados hasta que esté hecho.

Cómo cocinar carne de res con papas

Sopa de papas

Que se requerirá:

• carne de res 300 g;
• una zanahoria grande;
• una cebolla grande;
• tamaño mediano 5 piezas;
• un montón de verduras;
• Pimienta búlgara grande 1 ud;
• diente de ajo;
• sal, pimienta al gusto.

Preparar este plato es muy sencillo:

1. Cortar la carne en trozos pequeños (pero no pequeños), freír en una pequeña cantidad de aceite con ajo hasta que estén medio cocidos.
2. Las verduras se cortan en cubos grandes y se colocan en una cacerola espaciosa. Añádele carne. Vierta todo con agua y ponga a guisar en un fuego pequeño durante aproximadamente una hora.
3. Diez minutos antes de la preparación, corte las verduras, pero no finamente, y agréguelas a la sartén. Sal y pimienta.

Una vez transcurrido el tiempo, la sopa está lista. No solo es delicioso, sino que también se ve muy hermoso en un plato.

Cómo cocinar stroganoff de ternera

Stroganoff de ternera con setas

Que se requerirá:

Cocinando:

1. Hervir el arroz en agua con sal. Escurrir, enjuagar.
2. Champiñones cortados en rodajas medianas, cebollas y pepinos en aros. Picar finamente las verduras.
3. Batir ligeramente la carne y cortarla en tiras finas. Sazonar con especias, pimentón.
4. Freír la carne y los champiñones por separado.
5. Mientras fríe la carne, vierta en ella coñac y préndala fuego, es decir, flambee la carne. O simplemente hervirlo, pero con el tiempo será más largo.
6. Cuando los champiñones tengan un color dorado, agregue cebollas y pepinos, algunas verduras para ellos. Cocine a fuego medio durante cinco minutos. Revuelva constantemente.
7. Luego transfiera los champiñones a la carne y cocine por un par de minutos más.
8. En la etapa final, se vierte yogur con leche en la sartén con carne y champiñones. Tape y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos a fuego lento.
9. El plato está listo. Colocar el arroz en un plato y colocar con cuidado el stroganoff de ternera encima. Decora con las verduras restantes. Buen provecho.

Marinadas para ternera

Para que la carne quede suave y jugosa, y además adquiera un aroma delicado o brillante, se marina. Esto se hace en recipientes de plástico o esmaltados para que las piezas no toquen el metal expuesto y no se deteriore su sabor. Marinar la carne mientras se cocina. A veces se prepara una salsa: se agrega harina y almidón, se pone a fuego lento.

para barbacoa

Componentes:

• 3 arte. cucharadas de vinagre de vino;
• 2 cebollas;
• 1 cucharadita de semillas de cilantro;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Picar finamente la cebolla, agregar pimienta, sal, vinagre, cilantro. La carne picada se mezcla con la marinada con las manos y se compacta ligeramente. El recipiente se cierra con una tapa y se deja durante un día en un lugar fresco durante 1 día.

Para hornear en el horno

Ingredientes:

• limón;
• 2 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• medio vaso de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de pimienta molida

El jugo de limón se mezcla con agua fría, se le agrega cebolla finamente picada, ajo, sal y pimienta. La carne se corta en trozos, se vierte con una marinada fría y se deja durante 3 horas.

para bistec

Componentes:

• 6 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 3 arte. cucharadas de vinagre al 9%;
• medio vaso de aceite de oliva;
• medio vaso de salsa de soja;
• 2 cucharadas. cucharadas de mostaza;
• cucharadita de sal;
• cucharadita de pimienta;
• Romero

Todos los ingredientes se muelen en una licuadora hasta que quede suave. Filetes de ternera Vierta la marinada y refrigere por al menos 3 horas.

para freír

Ingredientes:

• vaso de agua;
• 2 cebollas;
• limón;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• ½ cucharadita de curry;
• 1 cucharadita de condimento para carne

Picar finamente la cebolla, amasar con las manos y mezclar con la carne picada, espolvorear con el condimento. El agua se mezcla con jugo de limón, azúcar y sal, se vierte en un tazón con carne. Mezcle todo bien y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas.

¿Cuánto tiempo para asar la carne?

La carne se fríe en trozos, en forma de filetes o chuletas. Para hacer esto, use una sartén, parrilla, horno. Cada plato tiene su propio grado de preparación.

Un bistec es un trozo de pulpa de res de 2 a 4 cm de espesor, cocinado en una sartén especial con una superficie ondulada. Se fríe de 30 segundos a 5 minutos por ambos lados, conociendo los métodos básicos de fritura de filetes.

Para verificar si el bistec está listo, debe presionarlo.

Una forma más fácil de freír la carne de res es en cubos de 3-4 cm y cocinarlos en una sartén precalentada durante 25-30 minutos.

La chuleta se mantiene al fuego hasta que aparece una costra, después de lo cual se le da la vuelta y se fríe durante 2 minutos por cada lado.

Estofado de ternera clasico encebollado

Para cocinar, necesita una sartén con un fondo grueso, lo mejor es el hierro fundido. En él, la carne no se seca y no se quema.

El contenido calórico de este plato es de 275 kcal. Los siguientes ingredientes pueden hacer 3 porciones.

Componentes:

• 500 g de carne de res;
• 2 cebollas;
• aceite vegetal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• una pizca de pimienta negra molida;
• 100 ml. agua potable;
• 1 cucharadita de sal

Cómo cocinar:

Lave la carne, séquela con toallas de papel y córtela en porciones medianas. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Pele la cebolla, enjuáguela y córtela en mitades de aros. Caliente el aceite en una sartén, ponga la carne en él. Freír durante 10 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.

Poner la cebolla a los trozos dorados, mezclar todo. Saltee los ingredientes hasta que la cebolla esté suave y transparente. Vierta agua caliente en la sartén, reduzca el fuego, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante una hora.

Ternera con verduras en una sartén

Delicioso y receta rapida. Para este plato, es mejor usar cuello de res, entonces la carne estará suave. Se puede servir con diferentes guarniciones y solo.


Componentes:

• 350 g de carne de res;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• zanahorias - 1 pieza o la mitad;
• 2 tomates frescos;
• 1 diente de ajo;
• sal, condimentos para la carne,
• pimienta negra recién molida;
• 3 arte. cucharadas de aceite vegetal;
• 50 ml. agua;
• verdor

Cortar la carne de res en rodajas finas y batir ligeramente con un martillo. Freírlo removiendo a fuego moderado hasta que esté dorado. Agregue cebolla picada o plumas a la carne.

Cortar las zanahorias en rodajas finas y colocar en la sartén. Freír a fuego lento y remover durante 5-7 minutos. Agregue una pajita de pimiento morrón.

Sal la comida, verter 50 ml. agua y cocine a fuego lento la carne con verduras debajo de la tapa durante 7 minutos. Agregar rebanadas tomates frescos y el ajo finamente picado, revuelva. Cocine a fuego lento el plato durante 4-5 minutos para que se conserve la forma de las rodajas de tomate.

Espolvorea el plato con hierbas finamente picadas y sirve.

Carne de res en crema agria en una sartén

La carne cocinada de acuerdo con esta receta no es grasosa en absoluto.

Componentes:

• 600 g de carne de res;
• 100 g de crema agria;
• 1 cebolla;
• sal;
• especias para carne;
• aceite de girasol

Picar finamente la carne. Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne por ambos lados, revolviendo ocasionalmente. Cocine tapado a fuego lento. Agregue la cebolla, cortada en mitades, fríala hasta que esté dorada.

Mezclar 100 ml. crema agria y 200 ml. agua hervida. Vierta esta mezcla sobre los trozos de carne, sal, pimienta y otras especias a su gusto. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Luego puedes retirar la golosina del fuego y servirla en la mesa.

Ternera a la Parrilla en Salsa de Coco

carne de res en salsa de coco

La carne en un caparazón tan inusual resulta ser picante. Para preparar el plato necesitarás leche de coco, que se puede comprar en la tienda o exprimir la pulpa de nuez usted mismo.

Componentes:

• 500 g de filete de ternera;
• 1 vaso de leche de coco;
• 2 cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• pimiento picante fresco;
• un trozo de jengibre;
• 1 er. una cucharada de aceite vegetal;
• 2 ramitas de toronjil fresco;
• ½ p. cucharadas de azúcar moreno

Picar finamente la cebolla. Pelar el jengibre, cortarlo en trozos grandes. Retire las semillas de guindilla. Ponga todo en una licuadora, incluido el ajo y el toronjil. Vierta la leche de coco y masa homogénea. Luego se vierte en una sartén profunda con aceite y se cocina durante 3 minutos.

Corte la carne en cubos pequeños, póngala en la sartén, vierta la leche restante y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

Sazone el plato con azúcar y sal.

Ternera en salsa cremosa de frambuesa

Ternera en salsa de frambuesa

Resulta que no solo cualquier guarnición, sino también las bayas son adecuadas para la carne. En este caso, la ternera se puede guisar, freír y ahumar.

Productos requeridos:

• 800 g de carne;
• un puñado de frambuesas frescas o congeladas;
• 1.5-2 cucharadas de mermelada de arándano rojo;
• 200 ml. crema;
• 60 g de mantequilla;
• ½ taza de vino tinto;
• ½ taza de caldo;
• sal;
• pimienta negra gruesa

La mermelada se puede comprar en la tienda, siempre que no contenga conservantes. El arándano se puede reemplazar con arándano.

Si la carne está congelada, déjela descongelar gradualmente para retener los jugos en el interior. Luego córtalo en rodajas pequeñas y espolvoréalo con pimienta.

Calentar el aceite en una sartén honda y poner en él los trozos de carne. Deben estar bien cocidos, pero no quemados. Luego sal al gusto.

Revuelva ligeramente las rebanadas de carne. Agregue mermelada y vino tinto, cocine a fuego lento durante 6 minutos sin cerrar la tapa. En este momento, enjuague las bayas con agua fría y séquelas, puede hacerlo con una toalla de papel.

Añadimos el caldo y la nata a la carne, removemos y esperamos a que se evapore el líquido. Si no hay suficiente sal, sal la carne nuevamente.

Coloque las bayas en un recipiente, mezcle todos los ingredientes y cocine durante 10-12 minutos.

Retire el plato de la estufa y llévelo a la mesa.

Cómo jugoso filete de ternera asada

Componentes:

• ternera seleccionada en forma de bistec, 2 uds.;
• aceite de girasol para freír;
• sal;
• pimienta;
• hierbas francesas

Cómo cocinar:

El bistec no necesita ser lavado. Séquelo con una toalla de papel. Espolvorea la carne con pimienta y sal, así como con especias. Frótelos en el bistec con las manos. Tratar la carne por ambos lados. aceite de girasol. Vierte un poco de aceite en una sartén de hierro fundido y caliéntalo.

Coloque el bistec en un tazón y cocine durante 1 minuto por cada lado. Darle la vuelta varias veces hasta que esté hecho. Para hacer esto, es recomendable usar pinzas culinarias, y no un tenedor, para que el jugo no se salga.

La carne de res es una carne delicada pero versátil que combina muy bien con ingredientes salados, picantes e incluso dulces. Espero que estas recetas te ayuden a preparar platos deliciosos y jugosos.
También aprende a cocinar carne de res en una olla en ruso.
¡Buen provecho!

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