Kuinka kaunista tehdä mantia. Klassinen manti - vaiheittainen ruoanlaittoresepti valokuvalla. Paras resepti mantitaikinalle, jotta se on joustavaa eikä repeydy

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Tämä kansallisruoka Tataarit ja pakistanilaiset, mutta Kiinaa pidetään mantin syntymäpaikkana, missä heitä kutsutaan nimellä "mantou", joka venäjäksi tarkoittaa "höyrytettyä leipää". Uiguurireseptissä käytetään naudanlihaa täytteenä, mutta mikä tahansa muu liha ei ole yhtä herkullinen taikinan kanssa.

Kuinka keittää mantia

Liharuokaa käytetään myös nimillä, kuten poses ja buuz. Etänä se saattaa muistuttaa georgialaista khinkalia tai meille tuttuja nyytiä, mutta ero on silti havaittavissa. Mantin sisään he eivät perinteisesti laita jauhelihaa, vaan jauhelihaa, johon on lisätty suuri numero sipulia ja lampaanlihan rasvaa. Mantin keittäminen kotona edellyttää painekattilan (kaskan) käyttöä, jonka nykyaikaiset kotiäidit korvaavat kaksinkertaisella kattilalla tai äärimmäisissä tapauksissa kiehuvaa vettä sisältävällä kattilalla.

klassikko Tatarilainen ruokalaji ennen valmistettu yksinomaan lihatäytteellä, pääasiassa lampaanlihalla. Nykyään sitä valmistetaan perunoista, kalasta, raejuustosta, kurpitsasta, sienistä, kasvis seos. Lihatäyte valmistetaan erilaisia ​​tuotteita mukaan lukien sianliha ja siipikarja. Jauha se veitsellä, ei tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Ihannetapauksessa, jos liha leikataan hienoksi ja ohueksi, niin mantissa se on erittäin mehukasta ja maukasta. Voit parantaa ruokaa lisäämällä täytteeseen laardia, sipulia.

Taikina

Ruoan pohjan laadusta ei riipu vain maku, vaan myös se, pitävätkö tuotteet mehua kypsennyksen aikana Kuinka valmistaa taikina mantille? Tähän tarkoitukseen ei ole tarpeen käyttää munia tai hiivaa. perinteinen resepti tarkoittaa ruoanlaittoa happamatonta taikinaa vedessä. Riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, on tärkeää vaivata ja huuhdella pohja perusteellisesti vähintään 15 minuutin ajan.

Kuinka veistää mantia

Kun täyteaine on valmis, he alkavat muotoilla tuotteita. Kuinka tehdä mantista mehukasta ja maukasta? Tätä varten on tärkeää sulkea ne tiiviisti ja hermeettisesti. Täyte asetetaan kakun keskelle, sen kaksi vastakkaista reunaa nostetaan ja peitetään sormin. Seuraavaksi kaksi vapaata sivupäätä suljetaan niin, että sauma on kohtisuorassa ensimmäiseen nähden. Samalla tavalla on tarpeen kääriä loput reunat toisesta reunasta. Suljetun tuotteen saumat muistuttavat kirjainta "H". Yhdistä kaikki kulmat yhteen saadaksesi kokkareelle pyöristetyn muodon.

Resepti mantin tekemiseen

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu tatariksi, uzbekiksi ja muilla kielillä. itämaisia ​​ruokia. He valmistavat sen pariskunnalle käyttämällä erityistä ruokaa - mantyshnitsaa. Tällainen kattila on varustettu erityisillä ritiloilla, joille muotoillut tuotteet asetetaan. Tavallinen kaksoiskattila voi toimia tällaisten ruokien korvikkeena, kun taas ruokalaji ei ole yhtä onnistunut ja maukas. Mantin valmistaminen kotona on yksinkertainen prosessi, mutta sinun on tiedettävä tiettyjä temppuja. Alla on reseptejä kuvineen erilaisia ​​vaihtoehtoja liha itämainen ruokalaji.

Tuplakattilassa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Kaloripitoisuus: 184 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas/illallinen.
• Keittiö: itämainen
• Vaikeusaste: keskitaso.

Höyryruoat ovat tulossa yhä suositummiksi, mikä ei johdu pelkästään niiden eduista vaan myös valmistuksen helppoudesta. Mantia ei kuitenkaan yksinkertaisesti voi keittää millään muulla tavalla. Kuten nyytit tai nyytit, ne voidaan keittää erilaisia ​​täyteaineita, olipa kyseessä kana, vihannekset, raejuusto, kuivatut hedelmät. Alla on klassinen resepti itämaisen ruoan valmistukseen painekattilassa. Kuinka tehdä mantia pariskunnalle?

Ainekset:

• sianlihan rasva - 30 g;
• lammas / naudanliha - 0,3 kg;
• sipulit - 8 kpl;
• kananmuna;
• mausteet (pippuri, zira);
• jauhot - 1 rkl.;
• vesi - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pilko liha erittäin hienoksi.
2. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi, sekoita valmistettujen liha-ainesten kanssa. Lisää tähän mausteita.
3. Erikseen vatkaa muna lisäämällä siihen juomavettä ja suolaa. Sekoita tuotteet perusteellisesti ja lisää jauhot tuloksena olevaan seokseen aloittamalla taikinan vaivaamisen (sen tulee osoittautua viileäksi, joustavaksi ja hieman karkeaksi).
4. 15 minuutin vaivaamisen jälkeen aseta se sivuun 10 minuutiksi "lepäämään".
5. Kun olet jakanut palan 4 yhtä suureen osaan, leikkaa jokainen niistä 9 lisäpalaan.
6. Aloita ensin pallojen muodostaminen, sitten kakkujen muodostaminen, jotka tulee rullata kaulimella.
7. Laita täysi lusikallinen täytettä kakkujen päälle ja purista sitten tuotteen reunat sormin. Taputtele tuloksena olevia pusseja niin, että ne saavat suorakulmion/neliön muodon.
8. Laita nyytit painekattilaan ja höyrytä noin 40 minuuttia.

jauhelihan kanssa

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 6 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 179,5 kcal / 100 g.
• Kohde: illallinen/lounas.
• Keittiö: tatari.
• Vaikeusaste: keskitaso

Vain 4-5 mantia riittää miehen ruokkimiseen, joten ne on helpompi keittää kuin pienet nyytit, joiden veistäminen kestää joskus yli tunnin. Ehdotettu manti-resepti jauhelihalla sisältää sian- ja naudanlihaseoksen käytön, mutta jotta ruoasta tulisi vähemmän kaloreita, voit korvata täytteen kanalla. Kuivattu basilika ja minttu ovat erinomaisia ​​mausteita. Kuinka valmistaa herkullista mantia?

Ainekset:

• perunat - 2 kpl .;
• sipulit - 5 kpl;
• jauheliha - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl .;
• sianjauheliha- 0,5 kg;
• maissijauho - 2 rkl. l.;
• vesi - 1 rkl.;
• vehnäjauho 0,7 kg;
• mausteet;
• voita - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita molemmat jauhotyypit.
2. Munat tulee vatkata jäähtyneellä vedellä, 1 tl. suola. Sekoituksen jälkeen sekoita jauhojen kanssa ja vaivaa taikina. Tee tämä ensin haarukalla ja sitten, kun massasta tulee joustavaa, käsilläsi. Prosessi kestää noin 20 minuuttia.
3. Peitä valmis pohja kostealla liinalla, anna hautua tunnin ajan.
4. Sipuli tulee hienontaa, sekoittaa kahden tyyppiseen jauhelihaan, raastettuun perunaan, mausteisiin. Peitä manti-täyte kalvolla ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Muotoile taikinasta pieniä kakkuja, kauli ne 1 mm:n paksuisiksi. Laita jokaiseen ympyrään lusikallinen täytettä ja pieni siivu voita.
6. Kun olet muovannut mantit, laita ne kaksinkertaiseen kattilaan ja kypsennä kypsiksi (noin 25 minuuttia).

Lihan kanssa

• Aika: 2 tuntia.
• Kaloripitoisuus: 217 kcal / 100 g.
• Kohde: illallinen/lounas.
• Keittiö: itämainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Suurin ero mantin ja nyytien välillä on täytteen jauhamismenetelmä: ensimmäistä valmistettaessa lihaa ei jauheta lihamyllyllä, vaan se pilkotaan veitsellä. Joten ruokalajista tulee mahdollisimman mehukas ja maukas, eikä lihakomponentti menetä kuiturakennettaan. Mantia lihalla voi valmistaa vähemmän rasvaiseksi vähentämällä niiden sisältämän rasvan määrää tai luopua sen käytöstä kokonaan. Kuinka valmistaa mantia hienonnetusta lampaanlihasta ja sipulista?

Ainekset:

• kananmuna;
• vesi - 1 rkl.;
• sipulit - 3 kpl;
• lampaanliha - 0,25 kg;
• jauhot - 2,5 rkl.;
• mausteet;
• voita - 30 g;
• sianliha - 0,2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on vaivattava choux-taikina(kiehuvassa vedessä). Yhdistä munat suolaan, vatkaa ruoka. Kaada kiehuvaa vettä jauhojen joukkoon, lisää munaseos ja vaivaa tiiviiksi, joustavaksi taikinaksi.
2. Jauha esipesty liha veitsellä mahdollisimman hienoksi. Leikkaa sipuli samalla tavalla ja sekoita lihakomponentin kanssa.
3. Lisää täytteeseen mausteet ja voit aloittaa mantin muovaamisen.
4. Jaa valmis pohja pieniin osiin, joista jokainen on kaulittava ohueksi ja leikattava neliöiksi.
5. Aseta jokaisen neliön keskelle lihatäyte ja pala voita ja yhdistä sitten päät ristiin.
6. Laita manti painekattilalle, peitä kannella ja keitä 45 minuuttia jatkuvasti kiehuvassa vedessä. Valmisateria tarjoile kerman kera.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 175 kcal / 100 g.
• Kohde: illallinen/lounas.
• Keittiö: tatari, uzbekki.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Dungan-ruoassa lammasta käytetään mantin keittämiseen, ja venäläiset kotiäidit lisäävät mieluummin naudanlihaa, sianlihaa tai niiden seosta. Liharuoan valmistaminen hitaassa keittimessä ei ole vaikeaa edes aloitteleville kokkeille, tärkeintä on noudattaa ohjeita tarkasti. ruokahalua herättävä, runsas ateria ei jätä perhettäsi välinpitämättömäksi. Mantin resepti hitaassa keittimessä on kuvattu yksityiskohtaisesti ja alla olevalla valokuvalla.

Ainekset:

• lämmin vesi - 1 rkl.;
• jauhot - 400 g;
• mausteet, suola;
• jauhelihaa ja naudanlihaa- 0,4 kg;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita lihakomponentti hienonnettuun sipuliin, mausta mausteilla ja jäähdytä kannella/kalvolla peitettynä.
2. Kuinka tehdä taikina mantille? Siivilöi jauhot isoon kulhoon, tee liukumäkiin syvennys ja kaada joukkoon vähän vettä, lisää suolaa.
3. Vaivaa astian pohjaa lisäämällä vähitellen vettä, kunnes taikina on kuuliaista, muovia.
4. Jaa tuote pieniksi paloiksi, joista jokainen on kaulittava ohueksi. Leikkaa sitten lasilla ympyröitä, joiden halkaisija on noin 7 cm.
5. Täytä jokainen kakku jauhelihalla ja sulje kuin kirjekuori yhdistäen reunat sormillasi.
6. Täytä multicookerin kulho 300 ml:lla kuumaa vettä, voitele höyrytysastia kasviöljyllä ja laita manti sen päälle.
7. Sulje laite kannella, aktivoi "Höyrykeittäminen" ja 45 minuutin kuluttua ruoka voidaan tarjoilla smetanakastiketta mantia varten.

Uzbekistanin manti

• Aika: 80 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 270 kcal / 100 g.
• Kohde: illallinen/lounas.
• Keittiö: Uzbekistan.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jos sinulla ei ole painekattilaa, voit valmistaa ruoan yksinkertaisessa kattilassa, täytä se kolmasosan vedellä ja laita päälle joko siivilä tai syvä lautanen. Pinta, jolla nyytit sijaitsevat, on voideltava öljyllä, kun ne on kypsennettävä, peitetty kannella. Jotkut rohkeat kotiäidit kokeilevat paistamalla astiaa uunissa (tässä tapauksessa taikina valmistetaan hiivalla). Jos teet pohjan kefirille tai hapan maito, sitten paistetut mantit ovat herkullisia. Ehdotettu alla askel askeleelta resepti manti lihalla uzbekistanin tyyliin.

Ainekset:

• kananmuna;
• sipulit - 3 kpl;
• liha - 0,4 kg;
• jauhot - 0,5 kg;
• suuret perunat - 1 kpl;
• rasva - 35 g;
• mausteet;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita puoli lasillista vettä munan kanssa, lisää teelusikallinen kasviöljyä ja vatkaa neste hyvin.
2. Aloita pikkuhiljaa jauhojen lisääminen tästä. Kun taikinasta tulee jyrkkää, se on pestävä ja vatkattu 15 minuuttia, jolloin pohja saa halutun joustavuuden. valmis tuote jätä vähintään 20 minuuttia "lepäämään" peittämällä kostealla pyyhkeellä.
3. Liha tulee pestä, pyyhkiä lautasliinalla ja leikata sitten yhdessä rasvan kanssa hienoksi pieniksi paloiksi.
4. Sipulit voidaan hienontaa veitsellä tai tehosekoittimella.
5. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi (mitä pienempi, sen parempi).
6. Yhdistä kasvikset liha-aineisiin, sekoita ja mausta.
7. Kauli taikina 1 mm:n paksuiseksi, leikkaa pieniksi paloiksi. Laita lusikallinen täytettä jokaisen kakun päälle, purista vastakkaiset reunat ristiin ja litistä jokaista tuotetta hieman.
8. Laita muodostunut manti öljytylle tasolle, kun vesi kiehuu. 40 minuutin kuluttua ne voidaan tarjoilla pöydälle.

tatarissa

• Aika: 80 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 166 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas/illallinen.
• Keittiö: tatari.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Se on erittäin ravitsevaa, aromaattista ja maukas ruokalaji valmistetaan paitsi Tatarstanissa, myös muissa Keski-Aasian maissa, Mongoliassa, Turkissa, Bashkortostanissa ja Koreassa. Jokaisella reseptillä on oma erityinen koostumus ja valmistustapa. Seuraavassa kuvataan tatarimantin valmistusta. Voit tarjoilla valmiita tuotteita sulatetun voin, adjikan, tuoreiden hienonnettujen yrttien, smetanan tai kypsennyksen kanssa täydellinen kastike manti - tkemali.

Ainekset:

• kananmuna;
• jauhot - 1 kg;
• lampaan filee - 1 kg;
• maito - 1,5 rkl;
• sipuli - 1 kg;
• mausteet (zira, curry, punainen ja mustapippuri);
• öljy paistamiseen;
• perunat - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita teelusikallinen suolaa maitoon ja kananmunaan. Kaada jauhot vähitellen tasaiseksi nesteeseen ja sekoita ainekset haarukalla.
2. Kun astian pohja paksuuntuu, nosta se kulhosta työtasolle ja aloita vaivaaminen öljytyillä käsillä. 15 minuutin kuluttua lähetä taikina jääkaappiin.
3. Leikkaa lammas hienoksi, käytä tätä varten erittäin terävää veistä.
4. Sipulit voidaan pilkkoa puolirenkaiksi ja paistaa öljyssä.
5. Sekoita lampaan jauheliha sipuliin, mausta seos.
6. Ota taikina jääkaapista, jaa 4 osaan, joista jokainen on kaulittava mahdollisimman ohueksi ja leikattava samankokoisiksi neliöiksi.
7. Aseta täyte ja muutama perunakuutio jokaisen lautasen keskelle. Kiinnitä taikinan kulmat keskenään (tuotteen tulee näyttää kirjekuorelta). Kiinnitä sitten manti kahdesta jäljellä olevasta reunasta.
8. Voitele tuplakattilan pohja voilla, laita tuotteet siihen ja kypsennä 45-50 minuuttia.

Naudanlihaa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosmäärä: 2-3 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas/illallinen.
• Keittiö: itämainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Mehukas manti naudanlihalla - suosittu ruokalaji Keski-Aasialainen keittiö, joka keittotekniikan suhteen poikkeaa vähän tutuimmista nyytistä, joten alla olevan vaiheittaisen reseptin ohjaamana voit tehdä tämän ruuan helposti oikeaksi. Testiin tulee kiinnittää erityistä huomiota. On tärkeää, että se kaulitaan hyvin ohueksi, mutta ei repeytynyt kypsennyksen aikana. Varmista tätä varten, että anna pohjan hautua ennen kuvanveistoa.

Ainekset:

• polttimo;
• naudanliha - 0,3 kg;
• kananmuna;
• perunat - 2 kpl .;
• jauhot - 1 rkl.;
• mausteet;
• vesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pesty, kuivattu naudanliha pieniksi suikaleiksi tai hienonna lihamyllyssä. Jos liha on vähärasvaista, lisää siihen hieman rasvaa tai laardia.
2. Laita sipuli lihamyllyn läpi, sekoita lihakomponentin kanssa, mausta.
3. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja yhdistä sitten jauhelihaan.
4. Siivilöi jauhot, kaada hitaasti veteen (kivennäisvesi on mahdollista), vatkaa tähän muna ja vaivaa tiukka taikina. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Anna mantipohjan "levätä" puoli tuntia ja kauli sitten ohueksi kerrokseksi.
5. Leikkaa taikinasta neliöitä, laita lusikallinen jauhelihaa ja perunat jokaisen keskelle. Purista tuotteiden reunat ristiin.
6. Laita muodostunut kaunis manti kaksoiskattilan kulhoon öljyllä voidellun jälkeen.
7. Keitä manti (käytetään 40 minuuttia) ja tarjoile tomaatti- tai smetanakastikkeen kanssa.

kurpitsasta

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosmäärä: 3-4 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas/illallinen.
• Keittiö: kasvissyöjä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Perinteisesti mantia kypsennetään lihatäytteellä, mutta jopa kasvisversiossa ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Perinteisesti kurpitsaa käytetään vähärasvaisena täyteaineena, mutta myös perunat, paisuneet mungpavut sopivat. Lisää silputtu porkkana tai silputtu kaali. Älä pelkää kokeilla, niin joka kerta, kun sinulla on uusi ruokalaji. Alla on klassinen resepti manti-kurpitsalla.

Ainekset:

• kurpitsa - 0,5 kg;
• vesi - 1 rkl.;
• suola - ½ tl;
• jauhot - 0,5 kg;
• mausteet;
• voita.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa taikina (kimmoisa ja elastinen) jauhoista, suolasta ja vedestä. Laita kostean pyyhkeen alle puoleksi tunniksi.
2. Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää siihen mausteet.
3. Vaivaa taikina uudelleen, kauli se ohueksi pöydälle, jaa se neliön muotoisiksi kakuiksi. Laita jokaisen lautasen keskelle kurpitsa ja pieni pala voita.
4. Purista mantin reunat ristiin, minkä jälkeen tuotteet on hitsattava painekattilalla tai kaksoiskattilalla. Voitele pohja öljyllä ja kypsennä astiaa pari puoli tuntia.
5. Valmis manti tulee voidella voilla ja tarjoilla suosikkikastikkeesi kanssa.

Lammasta

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 205 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas/illallinen.
• Keittiö: itämainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Herkullisen mantin keittämiseksi lampaanlihalla sinun on ostettava hyvä lihapala (mieluiten tuoretta, mutta voit työskennellä pakasteaihioiden kanssa). Paras vaihtoehto on valita filee etu- tai takalahkeesta. Karitsan lisäksi resepti sisältää rasvaisen hännänrasvan ja suuren määrän sipulia. Jälkimmäinen antaa ruoalle erityisen mehukkuuden ja maun, ja sipulia tulisi olla puolitoista kertaa enemmän kuin lihaa. Mitä tahansa mantikastiketta voidaan tarjoilla.

Ainekset:

• lampaanliha - 1 kg;
• mausteet;
• sipuli - 1,5 kg;
• jauhot - 0,5 kg;
• rasvaa hännän rasvaa - 0,2 kg;
• vesi - 1 rkl.;
• kananmuna.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita muna veteen ja kahteen teelusikalliseen suolaa tasaiseksi.
2. Siivilöi jauhot, tee mäkeen syvennys ja ala hitaasti kaataa siihen munaseosta, vaivaa taikinaa mantille. Kun pohja paksuuntuu, aseta se tasaiselle alustalle ja vaivaa käsin 15 minuuttia. Anna valmiin muovitaikinan hautua.
3. Vapauta lammasta luista, suonista ja leikkaa sitten mahdollisimman hienoksi.
4. Rasva on myös hienonnettava sipulien kanssa. Yhdistä nämä komponentit hienonnetun lampaan kanssa, mausta mausteilla, suolalla - tämä toimii mantin täytteenä.
5. Huuhtele taikina uudelleen, rullaa se ohuiksi kerroksiksi, joista jokainen on jaettava terävällä veitsellä halkaisijaltaan noin 12 cm: n kakkuihin.
6. Täytä tuleva manti täytteellä, kiinnitä reunat muodostaen jotain kirjekuoren kaltaista.
7. Laita valmiit tuotteet painekattilan/kaksoiskattilan öljytylle pinnalle ja kypsennä vähintään 40 minuuttia.

Kalojen kanssa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 5 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 g.
• Kohde: lounas/illallinen.
• Keittiö: itämainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ehdotetusta reseptistä pitävät erityisesti naiset, jotka tarkkailevat vartaloaan, ja se sopii paastoaville tai laihduttaville. Mantit kalalla ovat vähärasvaisia ​​ja niillä on herkkä, herkkä maku. Kevyiden ruokien asiantuntijat arvostavat niitä ehdottomasti. Mantiksi voit ottaa mitä tahansa kalaa, mutta vaaleanpunainen lohi on paras vaihtoehto klassisen reseptin täyttämiseen.

Ainekset:

• jauhot - 1 kg;
• ihra (valinnainen) - 100 g;
• vaaleanpunainen lohi - 1 kpl;
• mausteet;
• munat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kala luista, ihosta, leikkaa se hienoksi tai laita lihamyllyn läpi.
2. Kuori, hienonna sipuli, sekoita kalan kanssa, lisää muna ja mausteet tähän.
3. Jäljellä olevasta munasta, jauhoista, lasillisesta vettä, teelusikallisesta suolaa, vaihda elastinen taikina.
4. Kauli mantipohja ohueksi, leikkaa kerroksesta lasilla ympyröitä. Laita täyte jokaisen päälle ja nipistele reunat ja kerää ne päälle kuin pussi.
5. Laita manti kaksoiskattilan pohjalle, voideltu öljyllä. Keitä astiaa 45 minuuttia.

Kuinka keittää mantia

Jotta et joutuisi pettymään astiaan, sinun on tiedettävä, kuinka manti keitetään oikein. Kokeneet kokit neuvovat:

• muista lisätä muna taikinaan, muuten se ei ole joustavaa ja maukasta;
• jos sinulla ei ole tuplakattilaa tai mantyshnitsaa, voit keittää tuotteet asettamalla ne pannulle kiinnitetylle juustokankaalle;

Suolavesi kurkkua varten 1 litraa vettä kohti

Ne jotka rakastavat aasialainen ruoka, voivat tarjota itselleen gastronomista nautintoa erilaisilla herkullisilla manteilla. Tämä ruokalaji on valmistettu taikinasta, ja sen täytteenä on lihaa.

Voit saavuttaa mantin herkullisen maun valmistamalla ne ammattikokkien ehdottamien reseptien mukaan.

Tässä artikkelissa esitellään parhaat reseptit: opit veistämään kauniita ja maukkaita mantia kotona erilaisilla ainesosilla täytettynä.

Kaikkia reseptejä täydennetään värikkäillä valokuvilla - jää vain valita resepti ja miellyttää rakkaansa yksinkertaisella, mutta tyydyttävällä ruoalla.

Manty - askel askeleelta resepti valokuvalla

Yksinkertainen klassinen resepti

Taikinan luomiseksi perinteisen klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• 1 kives;
• 700 gr. jauhot;
• 250 ml lämmitettyä vettä;
• suola.

Täytteen ainekset:

• 2 kg vasikanlihaa;
• 4 polttimoa;
• 1 peruna;
• 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suola;
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot suolan kanssa, lisää vesi ja muna ja vaivaa taikina. Aseta se sellofaaniin 5-7 minuutin kuluttua ja aseta se sivuun 15 minuutiksi.

Tällä tavalla he valmistautuvat eniten herkullinen taikina itämaiselle mantille - tämä resepti on oikea, testattu monta kertaa ja jota monet kotiäidit käyttävät.

Mantin taikina - klassinen resepti valokuvalla

Nyt sinun on leikattava liha. Kätevin vaihtoehto on tehdä siitä jauhelihaa kiertämällä sitä lihamyllyssä.

Yhdistä jauheliha hienonnetun sipulin ja perunoiden kanssa.

Tee taikinasta ohuita suorakaiteen muotoisia levyjä - ja laita jokaiseen ruokalusikallinen runsasta lihatäytettä. Purista mantin kulmat ja laita ne uuniin, liedelle vedellä täytettyyn astiaan tai tuplakattilaan.

Huomaa! Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös höyrysaunassa: tässä tapauksessa se osoittautuu myös terveelliseksi.

Kypsennysprosessi kestää noin 45 minuuttia. Sitten voit laittaa mantin lautaselle, kaada smetanaa ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Manti - klassinen resepti: askel askeleelta resepti valokuvalla

Katso opetusvideo siitä, kuinka helppoa on itämaisen mantin keittäminen kotona - sinun on aika hallita kauniin mantin veistämistä:

Uzbekistanin resepti

Uzbekistanin reseptin mukaan valmistettu manty on erittäin suosittu.

Lista tuotteista taikinaan ja täytteeseen:

• 300 gr. jauhot;
• 100 ml vettä;
• 1 kives;
• 0,5 kg lammasta (mitä lihavampi sen parempi);
• 0,5 kg sipulia;
• suolaa mausteilla.

Huomaa! Mausteziru auttaa antamaan lautaselle hienoja makutuoksuja, mutta myös muita lihan mausteita voidaan käyttää.

Opimme tekemään Uzbekistanin manti askel askeleelta omin käsin:

1. Valmistelemme täytteen. Poista lihasta ylimääräinen rasva ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna rasva hienoksi ja laita se toiseen kulhoon.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Suolaa, lisää mausteet.
4. Yhdistä sipuli lihaan ja rasvaan. Sekoita täyte.

Taikinan valmistus:

Kaada valmis manti smetana- tai majoneesikastikkeella ja voit tarjoilla.

Uzbekistanin manti: resepti valokuvalla

Nopea "laiska" resepti - yhtä maukas

Harkitse toista tapaa luoda manti omin käsin. Sen etuna on, että se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

Tarvitset:

• 0,5 kg lihaa;
• 400 gr. perunat;
• 0,5 kg jauhoja;
• polttimo;
• kives;
• 100 gr. rasvaa;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• kasviöljy;
• vettä.

Askel askeleelta laiska mantin valmistusprosessi:

1. Vaivaa taikina jauhojen, kananmunan ja veden perusteella, suolaa. Kun olet muodostanut tiivistetyn ja joustavan työkappaleen, aseta se sivuun.
2. Pilko sipuli kuutioiksi ja perunat pieniksi paloiksi. Hienonna liharasva hienoksi.
3. Valmista täyte listatuista aineksista. Jos se muuttuu nestemäiseksi, lisää jauhoja.
4. Lisää mausteet ja sekoita uudelleen.
5. Tee taikinasta pyöreä pala ja voitele se öljyllä.
6. Levitä täyte ja levitä se tasaisesti taikinan pinnalle. Jätä reunojen ympärille tilaa, jotta taikina kääritään rullalle.
7. Voitele höyrystimen sisäpuoli öljyllä ja paista mantia 40 minuuttia.

Lazy manti: resepti valokuvalla, askel askeleelta

Leikkaa valmis ruokalaji ja kaada päälle smetana - ja voit maistaa sitä!

kurpitsan kanssa

Perinteinen mantitäyte on liha, mutta niitä voidaan valmistaa myös omaperäisemmillä täytteillä, esimerkiksi kurpitsalla yhdistettynä jauhelihaan.

Tässä oikea resepti testi mantia varten. Sen valmistukseen tarvitset:

• 450 kg korkealaatuisia jauhoja;
• kives;
• 0,5 tl suolaa;
• 200 ml vettä.

Täytteeksi:

• 400 gr. kurpitsat;
• 400 gr. liha;
• 2 sipulia;
• jauhettu pippuri;
• suola;
• etikka (ruokalusikallinen);
• 2 rkl luumuja. öljyt.

Itämainen mantikastike alkuperäisellä kurpitsatäytteellä valmistetaan kahdesta tomaatista, valkosipulinkynnestä, suolasta ja pippurista, kidesokerista ja ruokalusikallisesta auringonkukkaöljyä.

Tämä kastike antaa ruoalle hienostuneemman maun. Jopa ruoan vaativimmat vieraat arvostavat tällaista ateriaa.

Tee jauhokukkulaan syvennys ja lyö siihen muna, suola ja kaada lämmitetty vesi. Taikina tulee vaivata perusteellisesti ja jättää sitten sivuun tunniksi.

Pilko kurpitsa, liha ja sipuli kuutioiksi (muuta yksi tehosekoittimella soseeksi). Maun parantamiseksi kurpitsa tulee suolata, maustaa pippurilla ja etikalla. Sekoita sipuli lihaan, pippuroi tämä massa ja kaada sekaan toinen osa etikkaa. Sen jälkeen kaikki komponentit sekoitetaan.

Muotoile taikinasta ympyröitä, laita keskelle täyte ja kääri. Käytä ruoanlaittoa höyrystimellä. Älä unohda koristella mantia ja kaada niiden päälle smetanaa. Tarjoile kuumana ja ilahduta läheisiäsi herkullisella aasialaisella ruoalla.

Manti kurpitsalla: askel askeleelta resepti valokuvalla

Mantin keittäminen kurpitsatäytteellä ei vie paljon aikaa, mutta voit oppia selviytymään tästä kulinaarisesta tehtävästä seuraavasta videosta:

Perunan kanssa

Herkulliselle lounaalle tai runsas illallinen, käytä itämaisen mantin reseptiä jauhelihan ja perunoiden kanssa.

Tarvitset:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 2-4 perunaa;
• 2 kivestä;
• 250 ml vettä;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• 600 gr. jauhot;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 100 ml kasviöljyä.

Manti perunoilla: askel askeleelta resepti valokuvalla

Yksinkertainen vaiheittainen taikinaresepti mantille lihalla:

1. Vaivaa tiukka taikina. Sekoita tätä varten jauhot kananmunien, veden ja kasviöljyn kanssa.
2. Valmistamme jauhelihaa - sekoita liha kuutioitujen perunoiden ja hienonnetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa. Jotta liha olisi mehukkaampaa, voit lisätä siihen pienen määrän vettä.
3. Muotoile taikinasta noin 12 cm:n kokoisia pyöreitä kerroksia, täytä ne täytteellä ja kääri.

Mantin valmistuksen kesto tämän reseptin mukaan on 50 minuuttia.

Mantin taikina leipäkoneessa

Erittäin maukkaita ovat leipäkoneen avulla tehdyn taikinan mantit. Leivän leivontaan suunniteltu laite mahdollistaa joustavan taikinan nopean valmistuksen. Tällaisen testin manteilla on erinomainen maku.

Mitä tarvitset taikinaan mantille leipäkoneella? Luettelo ainesosista:

• 750 gr. jauhot;
• 250 ml vettä;
• kives;
• lusikallinen suolaa ja sama määrä kasviöljyä.

Vatkaa muna vedellä, kaada jauhot saatuun seokseen (muista seuloa), kaada öljy, suola. Paista leipäkoneessa asettamalla taikinan vaivausohjelma kotitekoisille nyytille tai pizzalle.

Täytä valmis taikina täytteellä. Käytä täyteaineena paloiteltu liha: se valmistetaan perinteisen reseptin mukaan, voit käyttää myös valmiita myymälätuotetta.

Jos sinulla ei ole kokemusta mantin valmistuksesta ja päätät valmistaa tämän ruuan ensimmäistä kertaa, katso video, joka opettaa sinulle sen valmistamisen monimutkaisuutta:

Mantin kypsentäminen tämän reseptin mukaan kestää noin 40 minuuttia.

Kivennäisvesi taikina

Itämaisen mantin taikina voidaan valmistaa paitsi tavallisella vedellä, myös kivennäisvedellä. Useita hyödyllisiä vinkkejä auttaa sinua tässä asiassa. 250 ml:n kivennäisveden lisäksi tarvitset 1 kg jauhoja, 0,5 tl kidesokeria, 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja ripaus suolaa.

Yhdistä kaikki ainekset paitsi jauhot. Se on pudotettava siivilän läpi, jotta ei muodostu kokkareita, ja sekoitettava osissa, kaatamalla vähän - tämän ansiosta taikinasta tulee optimaalinen koostumus.

Kun taikinasta on tullut elastista ja tiheää, laita se lämpöön 1 tunniksi.

Mantin taikina: resepti valokuvalla, askel askeleelta

Muotoile taikinasta makkara leikkaamalla se pieniksi paloiksi. Ne tulee rullata kakkuiksi ja täyttää täytteellä.

Seuraavat vaiheet ovat vakiona: muotoile manti ja kypsennä ne kaksoiskattilassa.

Se on yksinkertaista: jopa kokematon kokki voi tehdä mantia omin käsin noudattaen tässä artikkelissa kuvattuja ammattikokkien ohjeita.

Taikina ilman kananmunia

Itämaisen mantin taikinaan ei tarvitse munia, voit tehdä ilman tätä komponenttia. Tällaisen yksinkertaisen taikinan voivat valmistaa ihmiset, jotka kärsivät korkeatasoinen kolesterolia (munissa, erityisesti keltuaisissa, se on melko paljon). Ja jos me puhumme dieettiruokaa, mantin täyttö voidaan tehdä ei jauhelihasta tai naudanlihasta, vaan esimerkiksi kanista.

Mutta takaisin taikinaan - kuinka vaivaa se ilman munia? Tarvitset:

• 700 gr. jauhot;
• 2 rkl. lusikat vettä;
• suola.

Siivilöi jauhot siivilän läpi ja tee mäen keskelle syvennys, kaada siihen vettä ja suolaa.

Tärkeä! Vettä taikinan valmistamiseen tulee olla huonelämpötila, enintään 40 astetta.

Vaivaamisen jälkeen lisää vähitellen veden määrää. Vaivaa taikinaa reunoilta keskelle. Tämän jälkeen kääri pallo rullalle, kääri se pyyhkeeseen ja jätä 30 minuutiksi. Rullaa määrätyn ajan kuluttua noin 3 mm paksuiseksi kerrokseksi.

Leikkaa taikina pieniksi neliöiksi ja täytä ne jauhelihalla, muotoile manti. Peitä tahmeat mantit lautasliinalla - tämä tekee niistä maukkaampia ja pehmeämpiä.

Käytä ruoanlaittoon hidasta keitintä. Kypsennysaika on noin 40 minuuttia.

Manti hitaassa keittimessä: askel askeleelta resepti valokuvalla

Tämän tekemisestä yksinkertainen ruokalaji on olemassa erityinen laite - painekattila, mutta kaikilla ei ole sitä, joten voit käyttää tavallista hidasta keitintä: makuominaisuudet Manti ei tule kärsimään tästä.

Ruusun manti

Manti voidaan tehdä paitsi maukasta, myös erittäin kaunista. On täysin mahdollista luoda todellinen kulinaarinen mestariteos omin käsin. Tämän reseptin avulla voit tehdä mantia siroisten ruusujen muodossa.

Testin ainesosat:

• 750 gr. jauhoja (ja vähän enemmän ripottelua varten, jotta taikina ei tartu);
• 120 ml kuumaa vettä;
• 120 ml maitoa;
• kives;
• 2 rkl. lusikat rastia. öljyt;
• suola.

Täytteen ainekset:

• 0,5 kg jauhelihaa (naudanliha + sianliha);
• 2-3 isoa sipulia;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• 120 ml vettä.

Ensinnäkin valmistetaan taikina - voit klassinen resepti. Muotoile siitä ohut kerros ja leikkaa noin 7 cm leveiksi suikaleiksi.Laita jauheliha nauhojen keskelle ja taita ne kahtia painamalla hieman alaspäin. Anna sitten ruusujen muoto ja kääri ne vastaavasti. Reuna, joka jää vapaaksi, taivuta varovasti alas.

Laita valmiit ruusut kaksinkertaiseen kattilaan voideltuasi säiliön sisäpinnan öljyllä - tämä auttaa estämään taikinan tarttumisen. 40 minuutin kuluttua ruokaa voidaan maistaa.

Ruusumanti: resepti valokuvalla

Opit kotitekoisen mantin keittämisen ominaisuuksista tästä videosta:

Tämä artikkeli sisältää suosituimmat reseptit itämaisen mantin taikinan ja täytteiden valmistamiseksi, jotka monet kotiäidit ja ammattikokit ovat testaaneet. Tämä herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa monin eri tavoin: valitse kuvasta itsellesi parhaiten sopiva ja ilahduta kotitalouttasi herkullisella aasialaisella ruoalla.

Noudata neuvoja kokeneita kokkeja, ja vähitellen hallitset kaikki ruoanlaiton hienoudet jopa eniten monimutkaisia ​​ruokia. Kokeile uusia reseptejä, älä pelkää kokeilla ainesten sekoittamista ja parantaa kulinaarisia taitojasi.

Manti on hieno ruokalaji, joka voi olla paitsi maukas, myös kaunis, omaperäinen. Mantin taikinan ja täytön valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta mallintaminen on todellinen taide.

Kuinka veistää mantia eri tavoilla

Voit veistää mantin ruusun, letkun, kalan tai jopa kukan muotoon. Lautasella tällaiset mantit näyttävät erittäin juhlavilta, sukulaiset ilahtuvat tällaisesta ruoasta ja arvostavat sitä. Mallinnustekniikassa on joitain temppuja, sitten opit veistämään mantia oikein. Kerromme sinulle kuinka keittää mantia kolmella tavalla: kattilassa, hidas liesi ja kaksinkertainen kattila. Ja opit myös koristelemaan valmiin ruokalajin ja tarjoilemaan sen.

Muokkaamme mantia ruusun muotoon

Me veisimme mantia letillä

Muokkaamme mantia kalan muotoon

Veistomme mantikkokukkia

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto 2

Muokkaamme klassista mantia

Kuinka keittää mantia

Voit keittää mantia useilla tavoilla: kattilassa, hitaassa liedessä ja myös kaksoiskattilassa. Tarkastellaan jokaista menetelmää.

Mantin keittäminen kattilassa

• Otamme syvän pannun sekä siihen sopivan siivilä.
• Kaada hieman vettä kattilan pohjalle, anna kiehua keskilämmöllä.
• Voitele siivilä kasviöljyllä, laita mantia sen päälle, mutta älä lähelle toisiaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
• Aseta nyt siivilä kattilaan niin, ettei se kosketa veteen.
• Kypsennä mantia miedolla lämmöllä peittämällä pannu kannella noin 30 minuuttia.
• Sitten siirretään manti lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Kypsennämme mantia hitaassa keittimessä

hienonnettu sian- ja naudanliha - yksi kilogramma;

sipulit - kahdeksansataa grammaa;

jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;

suola - makusi mukaan;

jauhettu zira (valinnainen) - yksi teelusikallinen.

Taikinan ainekset:

jauhot - neljäsataaviisikymmentä grammaa;

vesi - kaksisataa neljäkymmentä millilitraa;

suola - puoli teelusikallista.

Keittoprosessi:

1. Puhdista sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

2. Ota iso kulho, laita siihen jauheliha (älä kierrä sitä lihamyllyssä, muuten se ei ole niin mehukas) ja sipulikuutiot. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Lisää halutessasi jauhettua kuminaa. Sekoita kaikki.

3. Jatkamme taikinan valmistusta. Ota jälleen syvä kulho ja siivilöi jauhot siihen, lisää suola ja kaada vettä. Vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeä ja joustava. Peitä kulho kelmulla ja anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia. Koska meillä on paljon täytteitä, vaivaa taikina uudelleen samalle määrälle ainesosia. Tämän seurauksena saat kaksi taikinapalaa.

4. Revi isosta taikinasta pieni kokkare ja kauli se ohueksi pitkäksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi (voit käyttää erityistä konetta).

5. Valmis kerros on leikattava neliöiksi (noin 10x10 cm), laita täyte jokaisen keskelle.

6. Kokoa vastakkaiset kulmat keskelle.

7. Kaksi vastakkaista kolmiota tulee taittaa ja puristaa huolellisesti kuvan osoittamalla tavalla.

8. Purista myös kaksi muuta kolmiota. Vain täällä taikinaa on kiristettävä hieman, jotta se on kaunis. Tämän seurauksena pitäisi muodostua siisti kukka.

9. Mantit ovat valmiita, laitetaan nyt keittoon. Ota tuplakattilalle erityinen teline, voitele se kasviöljyllä (voilla) ja laita manti sen päälle. Jätä aihioiden väliin (vähän) tyhjää tilaa, jotta ne eivät tartu toisiinsa kypsennyksen aikana.

10. Voit keittää mantia sähkökattilassa, valitse vain sopiva tila sieltä. Jos sitä ei ole, ota iso kattila, kaada siihen vettä ja aseta sen päälle teline, jossa on manti. Kun vesi kiehuu, peitä manti kannella ja keitä neljäkymmentäviisi minuuttia. Aseta tuli paistinpannun alle keskilämmölle.

Tarjoa valmis manti kuumana, ripottele yrteillä halutessasi. Kastikkeena voit käyttää valkosipulia tai tomaattikastike, smetana. Tästä ainesmäärästä saadaan melko paljon aihioita, joista osa voidaan pakastaa ja käyttää tarpeen mukaan. hyvää ruokahalua!

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Talvi on tulossa, mikä tarkoittaa, että meillä on edessämme pitkä viikonloppu ja ylimääräinen syy tavata perheen ja ystävien kanssa. Ja missä on kokoontumisia, et voi tehdä ilman juhlaa. Ja luultavasti monet kotiäidit ovat huolissaan kysymyksestä kuinka yllättää vieraat ?! Suosittelen, että et raastele aivojasi, vaan ottaisit klassisen ruokalajin -.

Loppujen lopuksi luulen, että kaikki rakastavat lihaa taikinassa!! luultavasti monet tekevät ruokaa Uudenvuoden pöytä, ainakin meidän perheessä on tapana tavata vuosi tämän ruuan pakollisella läsnäololla. Mutta manti, tai kuten niitä kutsutaan myös aseoksiksi, on erittäin tärkeä talviloman kannalta.

Yleensä tämä ruokalaji on erittäin suosittu monien kansojen keskuudessa, ja jos piirretään analogia tämän ruuan kanssa, se näyttää tältä: Venäjällä se on nyytit, Italiassa se on ravioli, Georgiassa se on khinkali, Ukrainassa se on. nyytit, ja Liettuassa se on velhot . Mutta kokeneille kokkeille ja minulle nämä ovat kaikki erilaisia ​​ruokia.

Mantin syntymäpaikka on Kiina, jolla on erittäin mielenkiintoinen esiintymishistoria. Törmäsin siihen vahingossa, lue se, uskon, että yllätyt.

Historiasta!! Kuten kiinalainen legenda sanoo, ruoka on alkuperänsä velkaa komentaja Liang Jungelle. Niinpä hänen täytyi uhrata 50 miestä hengille, mutta koska hän ei halunnut luopua sotureistaan, hän teki petoksen: komentaja pyysi muotoilemaan taikinasta pullia, jotka näyttivät ihmispäiltä, ​​ja täyttämään ne sitten naudanlihalla. . Henget eivät huomanneet vaihtoa ja olivat tyytyväisiä. No, resepti juurtui ja siitä tuli suosittu monissa maissa.

Paras resepti mantitaikinalle, jotta se on joustavaa eikä repeydy

Haluan sanoa, että vaivaaminen on erittäin tärkeää tälle ruoalle. oikea taikina, koska siitä ei riipu vain maku, vaan myös mehukkaan täytteen turvallisuus.

Tuon huomionne yleismaailmallisen taikinan valmistusmenetelmän, joka sopii sekä meidän ruokaan että nyytiin ja nyytiin, ja jotkut jopa tekevät siitä pastaa.

Myös prosessin aikana jaan kanssasi joitain temppuja, seuraa niitä ja onnistut!! 😉

Ainekset:

• Jauhot - 700 gr.;
• Vesi - 1 rkl.;
• Muna - 1 kpl;
• Suola - 1,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä astia ja siivilöi siihen jauhot ja tee keskelle kuoppa.

2. Työnnä siihen muna ja ripottele suolaa. Sekoita nyt kaikki hyvin lusikalla.

Neuvoja!! On parempi vaivata taikina kuumassa vedessä. Monet ihmiset korvaavat veden lämpimällä maidolla.

4. Vaivaa taikinaa, mitä kauemmin teet sen, sen parempi. Sinun pitäisi saada melko jäykkä, mutta joustava massa.

Neuvoja!! Sinun täytyy vaivata sitä vähintään 10 minuuttia.

5. Seuraava vaihe on peittää taikina pussilla, kelmulla tai kostealla pyyhkeellä. Joten siitä tulee paljon pehmeämpi ja taipuisampi rullattaessa. Anna kaiken vaikuttaa 1 tunti tai kauemmin.

Joten teen yhteenvedon kaikista ruoanlaiton vivahteista ohutta taikinaa jotta se ei katkea:

• on parempi käyttää kahta tyyppistä vehnäjauhoa kerralla;
• oikea veden suhde jauhoihin on 1:2;
• 1 kg jauhoja varten sinun on lisättävä vähintään kaksi munaa;
• muista antaa massan hautua kostean pyyhkeen alla.

Ja vielä yksi selvennys: manti-kakut tulee kaulia ohuiksi 1 mm, minkä vuoksi tarvitsemme vahvaa ja joustavaa taikinaa.

Erilaisia ​​tapoja veistää manti: letit ja ruusukkeet

Siirrymme eteenpäin. Ja nyt haluan välittömästi koskettaa asiaa askel askeleelta vaihtoehtoja tuotteemme listat. Harkitsemme mielestäni suosituimpia ja näyttävimpiä toimitustyyppejä, äläkä pelkää, että et onnistu, itse asiassa kaikki on yksinkertaista, tärkeintä on harjoitella.

• Helppo tapa veistää mantia ruusulla

Tätä menetelmää pidetään alkeellisimpana, koska siinä ei ole monimutkaisia ​​inversioita ja taivutuksia.

Valmistusprosessi:

1. Ota taikina ja kauli se kaulimella pitkänomaiseksi kerrokseksi.

2. Tee siitä nyt kaunis kihara nauha, esimerkiksi aallon muotoinen.

Huomioon!! Voit käyttää leikkaamiseen erityisiä kiharaveitsiä.

3. Otamme jauhelihan ja laitamme sen työkappaleemme päälle keskelle.

4. Taita nauha kahtia.

5. Kääri se nyt varovasti rullaksi.

6. Säädä terälehtiä käsilläsi, saat ruusun.

• Kuinka kaunis sokea manti letillä

Pigtail-mallinnus on monien tuttua, se myös valloittaa jokaisen yksinkertaisuudellaan ja kauneudellaan.

Valmistusprosessi:

1. Kauli soikea kerros. Ja tee siitä ympyröitä lasilla. Ota yksi ympyrä ja laita täyte keskelle.

2. Peitä täytteen pohja taikinan reunalla.

3. Nyt teemme molemmista reunoista pieniä tukkeja ja laitamme ne päällekkäin.

4. Toista nipistäminen ja taittaminen samalla kun otat taikinasta yhä useampia annoksia, kun siirryt piirakan yläosaa kohti.

5. Jättämäsi reuna yhdistyy vain yhteen.

Ja jos sinulla on runsaasti aikaa, voit harjoitella tämäntyyppisiä mallintajia:

• Kolmio

• kukka

• Rybka

No, puhumme klassisesta menetelmästä hieman alempana, loppujen lopuksi sinun ei pidä unohtaa sitäkään !!

Vaiheittainen resepti mantin keittämiseen lihalla

Nyt on aika ymmärtää kaikki liharuoan kypsennyksen vivahteet ja selvittää, mitä käytetään täytteenä.

Yleensä tämä ruokalaji lisätään eri tyyppejä lihaa, joku valmistaa naudanlihasta, sianlihasta ja jopa kanasta, ja kaukaisissa maissa he käyttävät kamelinlihaa perustana. Silti täyttö lampaan jauhelihalla on perinteistä.

Ainekset:

• lammas - 700 gr;
• Jousi - 5 kpl;
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Suolaa maun mukaan;
• Taikina (katso resepti yllä) - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Ota lampaanliha, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa paloiksi: joku leikkaa suuremmaksi, joku pienemmäksi. Tee kuten haluat.

2. Hienonna sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

3. Suolaa hieman hienonnettua sipulia ja sekoita mehuksi.

4. Yhdistä liha sipuliin ja sekoita uudelleen hyvin kädelläsi. Jauhetta voi halutessaan pippurilla.

5. Otamme omamme elastinen taikina ja rullataan ohueksi kerrokseksi. Leikkaa neliöiksi.

6. Laita lihaseos jokaiseen neliöön keskelle, noin yksi teelusikallinen.

7. Muodostamme kakut lihalla yhdistäen kaikki kulmat.

8. Upota jokaisen tuloksena olevan työkappaleen pohja sisään kasviöljy, ja sen jälkeen laitoimme sen kaksinkertaiseen kattilaan ja asetimme ajan 45 minuutiksi. Joten lautasemme ei hajoa, kun vedät sen ulos, ja säästämme kaiken mehumme.

Huomioon!! Manti, toisin kuin nyytit ja nyytit, höyrytetään, eikä sitä keitetä kattilassa. Käytä tätä tarkoitusta varten erityistä vaippaa, kaksoiskattilaa tai hidasta liettä.

Resepti mantin kanssa lihan ja perunoiden kanssa ollakseen mehukasta sisältä

Paitsi lihan täyte sipulien kanssa he yrittävät usein lisätä vihanneksia, kuten perunoita, jauhelihaan. Ja tämäntyyppinen ruoanlaitto houkuttelee minua erittäin paljon, ja monet arvostavat sitä, tehden ruuan vain tämän reseptin mukaan. Ja asia on, että perunanpalojen ansiosta asennoista tulee erittäin, erittäin mehukkaita.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 3,5 rkl.;
• Vesi - 1 rkl.;
• Muna - 1 kpl;
• Suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Jauheliha - 500 gr .;
• Perunat - 3 kpl;
• Sipulit - 3-4 kpl;
• Suola, pippuri, zra - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Riko muna syvään kuppiin, kaada siihen vettä ja lisää suolaa. Sekoita ja lisää seulotut jauhot vähitellen massaan. Vaivaa taikina, peitä kostealla liinalla ja anna tekeytyä tunti.

2. Tässä vaiheessa valmistetaan täyte. Tällä kertaa otin naudan- ja sianlihan, jossain samassa suhteessa. Leikkaa se hienoksi. Leikkasin myös sipulit ja perunat pieniksi paloiksi. Suolaa ja pippuroi valmistettu jauheliha, lisää zra.

Neuvoja!! Monet perunat ja sipulit hierotaan karkealla raastimella, mutta en suosittele sinua tekemään tätä, silloin lihasta ei tule 100% mehukasta.

3. Aloitetaan nyt kuvanveisto. Puristamme pienen palan taikinasta ja valmistamme makkaran. Leikkaamme sen 8 osaan ja kaulimme kakkuja, joiden halkaisija on 12 cm.

4. Laitamme täytteen jokaiseen kakkuun ja muotoilemme mantia.

5. Voitele vaipan pohja kasviöljyllä ja aseta asentomme 60 minuutiksi.

Neuvoja!! Jotta aihiomme eivät edelleenkään repeydy, on kätevää asettaa ensin kesäkurpitsa- tai levyympyrät kiinankaali, ja vasta sitten laita manti päälle. Älä vain sulje astioiden reikiä, muuten höyry ei kulje hyvin.

6. Valmis ruokalaji voidaan koristella hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

Ruoanlaittoasento kurpitsan kanssa kotona

Ja lisäämme pekonia ja juustoa, nuolla vain sormiasi, suustani vuotaa jo kuolaa))

Ainekset:

• Kurpitsa - 1 kpl;
• Jousi - 2 kpl;
• Pekoni - 400 gr.;
• Juusto, joka sulaa helposti - 300 gr.;
• Provence-yrtit - maun mukaan;
• Taikina - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurpitsa paloiksi ja kuori ja kuori siemenet.

2. Hiero sitten karkealla raastimella ja purista ylimääräinen mehu pois.

3. Lisää kurpitsaan mausteet.

4. Kuori ja hienonna sipuli tehosekoittimessa. Lähetämme kurpitsamassaan.

5. Sekoita kaikki hyvin.

6. Teemme taikinasta pieniä kakkuja.

7. Korvaamme lihan pekonilla. Poista pekonista nahka ja leikkaa se viipaleiksi.

8. Laita pekoni kaulitun kakun päälle ja kurpitsatäytettä päälle.

9. Kolme juustoa päälle.

10. Muokkaamme tuotteemme klassisen menetelmän mukaan:

• kiinnitä yhdensuuntaiset reunat yhteen paikkaan;

• teemme saman toisten yhdensuuntaisten reunojen kanssa;

• yhdistämme sivureunat toisella ja toisella puolella;

• kiinnitä ne hyvin käsilläsi.

11. Höyrytä astiaa tunnin ajan, unohtamatta voidella astioita kasviöljyllä. Hyvää ruokahalua!!

Herkullinen manti lihan ja kaalin kanssa

Koska on epätodennäköistä, että kurpitsaa löytyy talvella, suosittelen aterian valmistamista tavalliseen tapaan valkokaali. Vaihteeksi juuri sopiva!!

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.;
• Vesi - 1 rkl.;
• Muna - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan.

• Liha - 600 gr.;
• Valkokaali - 1 kpl;
• Jousi - 2 kpl;
• Kasviöljy - 50 gr .;
• Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita muna, vesi ja suola. Lisää hitaasti siivilöidyt jauhot, vaivaa taikina. Peitä kelmulla ja anna levätä 30 minuuttia.

2. Laita liha lihamyllyn läpi ja pilko kuorittu sipuli ja kaali hienoksi kuutioiksi. Lisää kasviöljy, pippuri, suola. Sekoita kaikki hyvin.

3. Sokkoa asennot pussilla tai sinulle sopivalla tavalla (katso mallintamisvaihtoehdot yllä).

4. Voidaan kypsentää heti liharuoka painekattilassa tai kattilassa 40 minuuttia tai pakasta tulevaa käyttöä varten.

Neuvoja!! Muista levittää mantit etäälle toisistaan, koska ne lisääntyvät kypsennyksen aikana ja voivat tarttua toisiinsa.

Video siitä, kuinka naudanlihaa keitetään oikein

Tietenkin haluan sinun näkevän herkkumme valmistusprosessin tosielämässä. Löysin sinulle hyvän videon. Keitetään mantia naudanlihan kanssa.

Muuten, ruoanlaiton jälkeen tykkään todella paistaa niitä pannulla kullanruskeiksi voita osoittautuu aivan mahtavaksi!!

Bonusresepti laiskalle mantille

Ne ovat myös suosittuja monien kansojen keskuudessa. Kaikki tehdään rullan muodossa, eikä maku katoa. Ystäväni Dagestanista kohtelee usein perhettämme sellaisella ruoalla, vaikka hän lisää aina täytteeseen hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Ainekset:

• lampaanliha - 500 gr.;
• Perunat - 400 gr.;
• Jauhot - 0,5 kg;
• Jousi - 1 kpl;
• Muna - 1 kpl;
• Rasva - 100 gr.;
• Suola, punainen ja mustapippuri - maun mukaan;
• Öljy - voiteluun;
• Vesi on testiä varten.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa taikina ja anna sen levätä.

2. Kuori ja huuhtele sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Kuori perunat ja leikkaa myös kuutioiksi.

4. Hienonna rasva hienoksi ja rullaa se lihan mukana.

5. Yhdistä vihannekset jauhelihaan, lisää mausteet, sekoita hyvin.

6. Kauli taikina hyvin ohueksi kerrokseksi.

7. Voitele syntynyt ympyrä öljyllä ja laita valmis jauheliha sen päälle.

8. Tasoita täyte koko kehän ympäri, jätä reunoille tilaa.

9. Kääri rulla varovasti rullalle ja paina taikina alas jokaisella rullalla.

10. Korjaamme reunat ja lähetämme ison mantimme kaksoiskattilaan 40 minuutiksi. Muista rasvata höyrytyskulho huolellisesti öljyllä.

11. Leikkaa valmis ruokalaji paloiksi ja kaada päälle suosikkikastikkeellasi, mieluiten valkosipulilla.

No, rakkaat lukijani, enkö ole kyllästynyt teitä?! Kerro kuinka usein valmistat tätä ruokaa ja mitä reseptejä käytät?? Meille tämä on perinteinen illallinen, kaksi tai kolme kertaa kuukaudessa teen aina mehukasta mantia ja kastikkeen sijaan käytän soijakastike. Odotan kommenttiasi ja näkemiin. Nähdään!!