Kuinka keittää paksuja pannukakkuja kuivahiivalla. Vaiheittainen resepti paksujen rehevien pannukakkujen valmistamiseksi hiivalla. Resepti paksuihin pannukakkuihin hiivalla ja maidolla

Hiiva pannukakkuja olivat suosittuja hyvin pitkään, mutta kesti kauan sotkeutua niiden kanssa. Oli tarpeen vaivata taikina, odottaa, kunnes se kohoaa, paista. Nopeassa ajassamme emännät yksinkertaistavat kaikkia prosesseja mahdollisimman paljon. Haluat aina säästää aikaa ja ruokkia perhettäsi paitsi nopeasti ja helposti, myös maukasta ja tyydyttävää.

Pannukakkuja voi paistaa paksuiksi tai ohuiksi, tai. Jos sinulla on todella pula ajasta, katso muita kefirin tai maidon pannukakkureseptejä, jotka eivät vaadi pitkäkestoista vaivaa. Ja on muitakin ihania

Valmistetaan ohuet harjakattoiset pannukakut, joissa on reikiä suosikkireseptini mukaan.

Tarvitset:

• Maito - 3 rkl. + ¼ st.
• Jauhot - 500 g
• Munat - 2 kpl.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 2 rkl.
• Kuiva hiiva - 10 g
• Kasviöljy - 2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kuumennamme ¼ kupillista maitoa, laimennetaan siihen hiiva ja liuotetaan ripaus suolaa ja teelusikallinen sokeria. Laitoimme lämpimään paikkaan kohotusta varten. Odotamme kuplien ilmestymistä pinnalle
• Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon (isoon), kaada loput suolasta ja sokerista reseptin mukaan, aja sisään muna seos ja lämmin maito (varovasti).
• Sitten lähetämme lähestyneen hiivamassan tänne. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Tässä vaiheessa on öljyn lisäämisen vuoro
• Lähetämme pyyhkeellä peitetyn kulhon lämpimään paikkaan. Taikinaa tulee nousta 3 kertaa. Joka kerta kun lisäät massaa, se on lyötävä alas. Prosessi kestää noin 2-2,5 tuntia.

• Paistamme kuumalla pannulla. Taikinan tulee valua kuin vaahtoa. Paista, kunnes ilmestyy reikiä, käännä ympäri ja anna valmiiksi.

Paksut pörröiset pannukakut maidolla ja kuivahiivalla

Keitetään reheviä pannukakkuja, kuten kylässä sen mukaan yksinkertainen resepti. Pannukakut ovat paksuja ja pörröisiä. Kun olet syönyt muutaman palan, tulet kylläisiksi. Erittäin hyödyllinen resepti.

• Kuiva hiiva - 10 g
• Maito - 1 l
• Sokeri - 2,5 rkl.
• Suola - ripaus
• Jauhot - 2 rkl.
• Muna - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Ei oteta suuri määrä maitoa, noin puoli lasia ja kuumenna haaleaan tilaan. Kaada siihen hiiva, sekoita ja anna seistä viidestä kymmeneen minuuttia

• Hiivan heräämisen aikana lämmitämme jäljellä olevan maidon isossa kattilassa ja kaadamme siihen sokeria ja suolaa.

• Sitten hiivaseos

• B siivilöity jauho. Sitä on lisättävä niin paljon, että taikinasta tulee smetanaa. Lävistää sekoittimella alhaisella nopeudella. Voit sekoittaa vispilällä tai lusikalla, mutta se vie enemmän aikaa
• Nyt siivoamme 15-20 minuuttia lämmössä ja odotamme, kunnes se sopii

• Vatkaa muna joukkoon ja sekoita vatkaimella

• Lähetämme sen lämpimään paikkaan ja odotamme sen vaahtoamista. Pinnalle ilmestyy tyypillisiä kuplia. Nopeus riippuu lämmöstä, jossa se sijaitsee

• On leipomisen aika. Laitamme pannut tulelle. On parempi, jos niitä on kaksi, niin prosessi sujuu nopeammin. Voitele öljyllä, kaada ja paista toiselta puolelta

• Kun pinta on mattapintainen, käännä ja paista toinen kullanruskeaksi

• Ja katso nyt sitä kontekstissa - kuinka paksua ja rehevää siitä tuli.

Vaniljakastikepannukakut maidossa ja kiehuvassa vedessä

Hiivapannukakkuja voi keittää myös vaniljakastike tavalla.

• Maito - 300 ml
• Jauhot - 200 g
• Suola - ripaus
• Sokeri - 1 rkl
• Muna - 1 kpl.
• Hiiva - 2 g
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kaada suola ja sokeri lämpimään maitoon, vatkaa muna ja sekoita vispilällä

• Sekoita siivilöity jauhot hiivaan

• Kaada jauhot osissa maitoseokseen ja sekoita. Massasta tulee nestemäistä smetanaa
• Peitä kalvolla tai kannella ja laita lämpimään paikkaan tunniksi, kunnes hiiva elpyy

• Hauduta nyt saatu massa kiehuvalla vedellä. Sekoitettuna se herää eloon ja tulee vieläkin enemmän kuplien peittoon. Annamme myös kohota 15 minuuttia, kaada voita ja paista kauniita tuotteita. Niistä tulee ohuita ja maukkaita.

Laiha hiivapannukakut veteen

Pannukakkuja voidaan valmistaa paitsi Maslenitsalle myös paastoamiseen ilman fermentoituja maitotuotteita.

Tarvitset:

• Vesi - 200 ml
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl
• Kuivahiiva - 1,5 tl
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.

• Siivilöi jauhot, lisää sokeri, suola ja hiiva, kaada lasilliseen lämmintä vettä ja öljyä

• Sekoitamme koukut suuttimilla varustetulla sekoittimella. Massa on hieman paksua. Laitoimme lämpöön

• Taikina on kohonnut, on aika keittää se kiehuvalla vedellä. Varmista, että vesi ei pala, vaan on vain erittäin kuumaa. Lisää pikkuhiljaa ja sekoita samalla. Toimii hyvin mikserin kanssa. Vettä tulee lisätä pannukakun koostumukseen. Anna kohota 15 minuuttia

• Näin pörröiseksi siitä tuli. On aika leipoa

Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä

Käytämme tässä reseptissä kefiiriä. Pannukakut ovat paksuja, mutta erittäin pehmeitä.

Valmistella:

• Jauhot - 2 rkl.
• Kefiiri - 0,5 l
• muna - 3 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - ripaus
• Hiiva - 2 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Sekoita jauhot (älä unohda siivilöidä) hiivaan
• Kefiiri lämmitetään hieman ja kaadetaan suureen astiaan.

• Jaa jauhoseos noin puoliksi ja kaada yksi osa annoksina kefiriin ja sekoita.

• Tänne lähetämme munat.

• Sekoitamme loput joukkoon. Koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa. Lisää nyt sokeri ja suola. Laitoimme 30-40 minuutiksi lämpimään paikkaan.
• Leivomme ja syömme smetanan tai hillon kanssa.
• Tässä reseptissä et voi seurata reseptin ainesosien tarkkoja määriä, vaan keskittyä omaan makuun. Jos pidät paksuista pannukakkuista, käytä enemmän jauhoja tai vähemmän nestettä. Jos makeampaa, lisää sokeria tms.

Kuinka nopeasti ja helposti keittää pannukakkuja piimämaidolla

Jos maidosi on hapanta, etkä tiedä missä käyttää sitä, leivo herkullisia pannukakkuja, joissa on lievä happamuus.

Tarvittaisiin:

• Hapanmaito - 1 rkl.
• Jauhot -1,25 Art.
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Kuuma vesi - 2/3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - ripaus
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

• Ensimmäinen vaihe on yhdistää kaikki kuivat aineet (muista siivilöidä jauhot ilmavuuden saamiseksi). Lisäksi tällä kertaa käytämme puoli lasillista jauhoja. Jätä loput toistaiseksi sivuun.
• Kuumennamme hieman piimää, kaada se astioihin kuivaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
• Lähetä lämmöksi puoleksi tunniksi
• Vatkaa tässä vaiheessa munat vispilällä
• Kun massa on noussut, kaada seos siihen, kuuma vesi ja jauhojäännökset. Sekoita kunnes paakut häviävät.
• Jätä taas lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
• Massa on rehevä, kuten smetana. Viimeinen vaihe on kaata öljy ja sekoita viimeisen kerran.
• Paista tavalliseen tapaan

Resepti tattarijauhoista valmistettuihin pannukakkuihin

Venäjällä ei vain vehnää, vaan myös tattaripannukakkuja leivottu laskiaisviikon aikana. Vaikka leipominen yksin onkin vaikeampaa. Siksi keitämme lisäämällä vehnää.

Ainekset:

Steamille:

• Vehnäjauho - 125 g
• Sokeri - 1 tl
• Kuivahiiva - 0,5 tl
• Maito - 250 ml

Testiä varten:

• tattarijauho - 75 g
• Munat - 2 kpl.
• Ripaus suolaa
• Maito - 125 ml
• Voi - 75 g

• Sekoita taikinaa varten kuivat tuotteet luettelon mukaan ja kaada sitten neste joukkoon. Peitä foliolla ja laita lämpimään paikkaan 40 minuutiksi
• Muuta taikina taikinaksi lisäämällä siihen tattarijauhot, keltuaiset, suola ja maito. Taikinasta tulee tasaista smetanaa. Puhdistamme lämmössä puolitoista tuntia

• Ensimmäisen noston jälkeen massa kaksinkertaistui. Sekoita kauhalla ylhäältä alas ja lähetä uudelleen lämmölle 40 minuutiksi. Älä unohda peittää foliolla
• Sulata voi ja vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lähetä kaikki kohonneeseen massaan. Taikinasta tulee ilmava, ja pannukakut osoittautuvat avoimeksi, jossa on suuria reikiä.
• Koska tattarijauhoiset pannukakut ovat melko hauraita, on parempi paistaa ne halkaisijaltaan pienessä paistinpannussa.

Pannukakkuja ruisjauhoista vedessä

Käytämme vähärasvaisia ​​pannukakkuja ruisjauholla smetanan, hillon tai sulatetun kerman kanssa voita.

Tarvitset:

• Vehnä ja ruisjauho 200 g kukin
• Voi - 100 g
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Vesi - 800 ml
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 2 rkl.
• Munat - 3 kpl.

• Kuumennamme vesi, sekoita siihen jauhot, ripaus suolaa ja hiiva. Laita lämpimään paikkaan kohoamaan 20-30 minuutiksi
• Sulata sitten voi taikinaan, lisää vatkatut munat, suola ja sokeri ja anna jälleen vahvistua
• Kun se kasvaa puolitoista tai kaksinkertaiseksi, murskaa ja aloita pannukakkujen paistaminen kuivalla paistinpannulla.

Video - vaiheittainen resepti pannukakkuihin, kuten mummon

Tämä mestarikurssi esittelee vaiheittaisen prosessin herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi.

Kaikki reseptit ovat herkullisia, ja niiden avulla voit monipuolistaa pannukakkumenua laskiaistiistaina.

Kuinka valmistaa resepti paksuihin pannukakkuihin kuivahiivalla - Täysi kuvaus ruoanlaitto, jotta ruoka on erittäin maukasta ja omaperäistä.

Jos rakastat pehmeitä, pörröisiä pannukakkuja, tämä resepti on sinua varten.

Huolimatta siitä, että vaivausprosessi on melko pitkä, näiden pannukakkujen paistaminen on ilo!

Koska todennäköisimmin sinun ei tarvitse raaputtaa ensimmäistä epäonnistunutta pannukakkua pannulta, koska nämä pannukakut ovat täydellisesti paistettuja, eivät pala ollenkaan eivätkä tartu pannuun. Tietenkin, jos teet kaiken reseptissä kuvatulla tavalla vaiheittaisilla valokuvilla.

kuivahiiva - 1 tl;

suola - 0,5 tl;

auringonkukkaöljy - 100 g.

Keittomenetelmä

1. Kaada vähän enemmän kuin lasillinen 30-35 °C:een kuumennettua maitoa tilavaan kulhoon tai pannuun. Kaada joukkoon kuivahiiva ja odota, kunnes se liukenee.

2. Lisää suolaa, vähän sokeria ja puolet jauhojen määrästä.

3. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes kokkareet häviävät.

4. Peitä kulho kannella tai liinalla ja anna kohota puoli tuntia lämpimässä paikassa.

5. Laita kuppiin munankeltuaiset ja loput sokerista.

Paksut pörröiset hiivapannukakut - resepti

Lennukakkujen valmistukseen on olemassa lukemattomia reseptejä, joihin liittyy tuotteiden valmistus eri maku, paksuus ja rakenne, joista jokaisella on jatkuvat ihailijansa.

Tämän päivän reseptimme on tarkoitettu niille, jotka haluavat maistaa paksuja, kuohkeita ja herkullisia pannukakkuja hiivalla.

Nopeat pörröiset paksut pannukakut kuivahiivalla - resepti kefirille

• vehnäjauho - 950 g;
• kefiiri - 525 ml;
• lämmin vesi - 325 ml;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• suuri kananmunat- 2 kpl;
• kuivahiiva - 15 g;
• pöytäsuola - 5 g;
• kasviöljy ilman aromia - 70 ml.

Aloitamme taikinan valmistuksen pannukakkuja varten aktivoimalla hiivan. Liuota tätä varten hiivarakeet 40 asteeseen kuumennettuun veteen, liuotetaan sokeri ja sekoitetaan hieman yli puoli lasillista jauhoja. Jätämme syntyneen seoksen lämpimään ja mukavaan leikatun kankaan alle viidestätoista kahteenkymmeneen minuutiksi.

Sen jälkeen lisäämme munat hiivaseokseen, joka on käsitelty sekoittimella ripaus suolaa loistoon, kaada esilämmitetty kefir ja kasviöljy, lisää jauhot ja käytä sekoitinta tai vispilä saadaksesi tasaisen taikinan koostumuksen ilman jauhopaakkuja. . Laitamme sen lämmölle vielä kolmekymmentä minuuttia, ja sitten alamme leipoa pannukakkuja. Voitele hieman perusteellisesti lämmitetty paistinpannu kasviöljyllä, palalla voita tai tuorepekoniviipaleella, kaada kypsynyt hiivataikina siihen kauhalla ja anna levitä. Ruskistamme tuotteet molemmilta puolilta peittämällä pannulla kannella ja laitamme sitten lautaselle ja tarjoilemme suosikkilisäyksen kanssa, joka voi olla smetana, hunaja, hillo tai mikä tahansa valitsemasi täyte.

Kuinka valmistaa paksuja ja pörröisiä pannukakkuja elävällä hiivalla - heraresepti

• vehnäjauho - 800 g;
• seerumi - 950 ml;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• elävä hiiva - 20 g;
• pöytäsuola - 5 g;

Hiivataikinan valmistamiseksi liuotetaan tässä tapauksessa tuore hiiva 40 asteeseen esilämmitettyyn heraan ja lisää sitten sekoittimella sokerilla käsitellyt munat, ripaus suolaa ja siivilöi jauhot tuloksena olevaan seokseen. Sekoita taikinaa perusteellisesti, kunnes kokkarit häviävät, ja peitä sitten astia kankaalla ja aseta se lämmölle tunniksi.

Öljytään sen jälkeen ennen ensimmäistä pannukakkua kunnolla kuumennettu paistinpannu, kaadetaan taikina siihen kauhalla, annetaan levitä pohjaa pitkin ja kypsennetään pannukakut kannen alla ruskistuen molemmin puolin.

Resepti pörröisiin paksuihin ja herkullisiin pannukakkuihin hiivalla ja maidolla

• vehnäjauho - 520 g;
• maito - 590 ml;
• rakesokeri - 45 g;
• suuret kananmunat - 1 kpl;
• elävä hiiva - 20 g;
• pöytäsuola - 5 g;
• kasviöljy ilman aromia - 60 ml.

Tämä resepti pannukakkujen hiivataikinan valmistamiseksi sisältää taikinan alustavan valmistuksen. Tätä varten laita tuorehiiva 40 asteeseen kuumennettuun maitoon ja sekoita, kunnes ne kukkivat. Liuotamme myös puolet kidesokerin normista ja puolitoista lasillista jauhoja maitoon seulonnan jälkeen. Nyt peitämme kulhon taikinalla leikatulla kankaalla ja asetamme sen lämpöön ja mukavuuteen 30-40 minuutiksi.

Lisää hetken kuluttua taikinaan hieman vatkattu munia, kidesokeria, suolaa, kasviöljyä, lisää loput jauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada seuraavaksi lämmitetty maito pienissä erissä sekoittaen joka kerta massaa hyvin tasaiseksi. Annamme valmiin taikinan kohota kaksi kertaa lämmössä ja voimme aloittaa pannukakkujen leipomisen. Kaada taikina kauhalla öljyttyyn kuumaan paistinpannuun ja anna ruskistua kannen alla molemmin puolin.

Yleensä mainonta tuotepakkauksissa näyttää erittäin herkulliselta ja lupaa ylimaallista hyvyyttä ja kauneutta, mutta päämäärä ei aina oikeuta keinoja. Mikään tehdas- ja kahvilaruoat, edes kokin itsensä valmistamat, eivät voi olla kotitekoisia maukkaampia, varsinkin jos ne ovat nopeita paksuhiivalettuja kuivahiivaisella. Ja kaikki siksi, että sen on valmistanut äiti, isoäiti tai jopa oma omilla käsilläni laitamme sydämemme ja sielumme herkkuihin miellyttääksemme rakkautta perhettämme.

Ja jos joku muu ei osaa valmistaa perinteistä slaavilaista jälkiruokaa, ei ole koskaan liian myöhäistä oppia. Lisäksi monet reseptien kirjoittajat päättivät laskuaisen aattona välittää pannukakkujen ruoanlaiton salaisuudet kaikille.

Harjoittelu on epäilemättä parempi aloittaa nopeimmilla hiivapannukakkuilla, ja valinnanvaraa riittää. Pörröisistä ja ohuista, makeista ja suolaisista, jokaiseen makuun, millä tahansa täytteellä, pannukakkuista tulee oma ruokalajisi.

Pannukakkuja pikahiivalla

Jokaisella laskiaistiistain päivällä on oma nimensä ja tarkoituksensa, minkä vuoksi kannattaa varata erilaisia ​​reseptejä. perinteinen ruokalaji tänä kevätlomana hemmotellaksesi perhettäsi ja ystäviäsi herkullisimmilla pannukakkuilla.

Neljäs päivä on "gourmet", nimelläänkin se pyytää jotain erityistä ja klassinen resepti kuinka tehdä kuivia pannukakkuja omin käsin, on erittäin hyödyllistä täällä.

• Maito tai juoksetettu maito - 0,4 l;
• lämmin vesi - 250 ml;
• Premium vehnäjauho - 0,5 kg;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• Sokeri - 25 g;
• Suola - ½ tl;
• leivinhiiva - 5-8 g;
• Auringonkukkaöljy - 80 g;

Nopeiden pannukakkujen keittäminen hiivalla

V tämä resepti ei ole erityisiä temppuja, minkä vuoksi taikinan valmistaminen vie enintään 10 minuuttia.

1. Laitamme munat syvään leveäpohjaiseen astiaan, lisäämme sokeria, suolaa, hiivaa, lämmintä vettä ja vatkaa kaikki hyvin vispilällä.
2. Sen jälkeen lisäämme jauhoja saatuun massaan lakkaamatta sekoittamasta taikinaa ja laimennamme sitten kaikki maidolla ja vaivaamme koostumusta perusteellisesti, kunnes nestemäinen hapankerma on tasalaatuista.
3. Sen jälkeen jätämme taikinan lämpimäksi 40 minuutiksi, ja varatun ajan jälkeen lisäämme öljyä koostumukseen ja voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Tämä resepti on suunniteltu kymmenelle harjakankaalle, pehmeä ja uskomattoman herkullisia pannukakkuja joten riittää koko perheelle. Ne voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä: makealla ja suolaisella, vähärasvaisella ja lihalla. Pelkästään smetanan tai niittyhunajan kera nämä pannukakut ovat kuitenkin hämmästyttävän maukkaita.

Pörröisiä pannukakkuja nopealla hiivalla ja maidolla

Uskomattoman herkullinen perinteinen slaavilainen jälkiruoka, jonka valmistamme tänään kotona. Tämä on ehkä paras resepti nopeille hiivapannukakkuille lasaisjuhlaan.

• Premium-vehnäjauho - ½ kg;
• Kuiva leipähiiva - 1 pakkaus;
• Suola - ½ rkl;
• Sokeri - 50 g;
• Lehmänmaito - ½ l;
• Voi - 50 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 35 g;

Kuinka leipoa pannukakkuja kuivahiivalla

1. Rehevien ja ilmavien pannukakkujen valmistamiseksi ensimmäinen vaihe on seuloa jauhot kahdesti niin, että se on kyllästetty hapella, minkä jälkeen kaadetaan siihen hiiva, suola, sokeri (1 rkl) ja sekoitetaan kaikki huolellisesti maidon ja keltuaisten kanssa niin, että ei ole kokkareita.
2. Nyt meidän on erikseen vatkattu munanvalkuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa (1 rkl) vispilällä vaahdoksi ja lisättävä sitten varovasti proteiinimassa taikinaan kasviöljyn kanssa.
3. Nyt valmiin taikinan on oltava lämmössä noin 1 tunti. Tänä aikana massa kaksinkertaistuu.
4. Nyt taikina on sekoitettava, ja voit alkaa paistaa pannukakkuja voideltuun pannuun keskilämmöllä.

Päällystämme valmiit pannukakut perusteellisesti voilla ja putoamme pöytään hillolla, kondensoidulla maidolla, kaviaarilla, hillolla, hunajalla ja millä tahansa.

Pannukakkuja pikahiivalla

Pannukakkuja hiivalla resepti paksu rehevä (8 reseptiä)

Joskus käy niin, että perhe tilasi pannukakkuja aamiaiseksi, eikä sinulla ole aikaa, energiaa tai halua seistä liedellä yli tuntia leipoen ohutta pannukakkua kerrallaan. Tässä tapauksessa pannukakkujen resepti hiivalla on vain hengenpelastaja, sillä ne kypsyvät kaksi kertaa nopeammin kuin ohuet pannukakut. Kun olet valmistanut reheviä pannukakkuja hiivalla, jonka resepti vaiheittaisella valokuvalla on esitetty tällä sivulla, tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla - ruoki perhettäsi herkullinen ruokalaji ja säästää aikaa tärkeämpiin tai kiireellisempiin asioihin. Hiivapannukakkujen reseptejä on monia, mutta tämä pörröisten, kefirillä valmistettujen pannukakkujen resepti antaa sinulle taatusti erinomaisia ​​tuloksia pienellä vaivalla.

• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Tuore hiiva - 20 g
• Jauhot - 1,5 kuppia
• Suola - ¼ tl. lusikat
• Muna - 2 kpl
• Kefiiri 2,5% - 1 kuppi
• Vesi - ½ kuppi
• Voi - 50 g
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat

Kypsennysaika 10 minuuttia + 40 minuuttia taikinan kohoamiseen ja 20 minuuttia paistamiseen

Kuinka keittää pannukakkuja hiivalla ja kefirillä

Valmistele kaikki ainekset.

Kaada lämmin vesi kulhoon, laimenna hiiva siihen ja lisää nesteeseen ½ dl jauhoja ja 1 rkl sokeria. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua taikina näyttää tältä:

Lisää munat, kefir, loppu sokeri ja suola, kasviöljy kulhoon taikinan kanssa, sekoita kaikki ainekset homogeeninen massa kulinaarisella vispilällä, monitoimikoneen kulhossa tai tavallisella haarukalla.

Lisää seulotut jauhot vähitellen sekoittaen taikinaan. Taikinan koostumuksen tulee olla ohutta smetanaa.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia. Tämän ajan jälkeen taikina näyttää tältä:

Paista hiivapannukakut esilämmitetyssä pannukakkupannussa (joko teflonpäällysteisellä tai vain paksupohjaisella) tavalliseen tapaan molemmin puolin ja levitä taikina niiden päälle pannua kääntämällä tai lusikan selällä.

Voitele pannulta irrotetut pannukakut keittoharjalla sulatetulla voilla mikroaaltouunissa alhaisella teholla.

Pannukakut ovat valmiita! Tarjoa ne minkä tahansa hillon, hunajan, hillon tai kondensoidun maidon kanssa. Hyvää ruokahalua!

Venäläistä ruokaa ei voi kuvitella ilman pannukakkuja. Tuoksuvat, mehukkaat, lämpöä hehkuvat pyörteet ovat niin samanlaisia ​​kuin aurinko! Ja muinaiset venäläiset rakastivat ja kunnioittivat aurinkoa kovasti. Loppujen lopuksi se auttoi saamaan runsaan sadon ja selviytymään ankarissa olosuhteissa.

Pannukakut ovat myös alkuperäisen venäläisen Maslenitsa-loman symboli. Symboli siitä, että kaikki kylmä ja ankara ei ole ikuista. Kevätauringon saapuessa venäläisten talojen pöydille ilmestyy sen pieniä yhtäläisyyksiä - kultaisia ​​pannukakkuja.

Nyt löydät tuhansia muunnelmia rehevien pannukakkujen keittämiseen hiivalla. Ja tässä on joitain niistä:

Harjakattoisten ja pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi maidossa tarvitset:

• 300 g korkealaatuisia jauhoja;
• 300 ml maitoa;
• 200 ml vettä;
• 60 g sokeria;
• 3 kananmunaa;
• pussi kuivahiivaa;
• 1 tl suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljy.

Sekoita ja vatkaa munat, sokeri ja suola. Massa on saatettava kevyeen vaahtoon, jossa on kuplia. Mutta älä liioittele sitä.

Aseta kaikki muut komponentit työkappaleeseen. Sekoita huolellisesti ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tähän tarkoitukseen on kätevää käyttää 40 asteeseen lämmitettyä uunia.

Odota, kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Laske, murskaa hieman kädellä tai lusikalla ja nosta uudelleen.

Kun taikina nousee taas, voit aloittaa pannukakkujen paistamisen. Et voi laskea taikinaa toista kertaa, muuten pannukakut eivät tule niin ilmavia ja huokoisia.

Voitele kuumennettu pannu pienellä määrällä öljyä. Kaavi taikina kauhalla tai isolla lusikalla varovasti ylhäältä ja kaada vuokaan, jolloin se leviää itsestään. Yritä olla levittämättä taikinaa lusikalla, muuten ilmakuplat puhkeavat.

Paista pannukakut molemmilta puolilta, kuten kuohkeat pannukakut kefirillä.

Hiivaiset rehevät pannukakut maidossa eivät ole kovin makeita. Siksi täyteaineet, kuten liha, kala, kaviaari, sopivat heille täydellisesti. Mutta jos pidät makeista täytteistä, niin hillo, kondensoitu maito ja sulatettu suklaa ovat hyviä.

Jotta voit tehdä reheviä pannukakkuja vedessä munien kanssa, tarvitset:

• 2 kananmunaa;
• 1,5 kupillista lämmintä vettä;
• 30 gr tuore hiiva;
• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• 1 st. l. Sahara;
• ripaus suolaa.

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa. Sekoita hiiva, vesi, lisää vatkatut munat. Lisää siivilöityjä jauhoja - niin pannukakut tulevat ilmavammiksi.

Vaivaa taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa. Vedessä olevaa taikinaa on haudutettava vähintään kolme tuntia, toisin kuin maidon tai kefirin taikina. Laske taikina ajoittain alas murskaamalla sitä lusikalla.

Voit paistaa pannukakkuja tällaisesta taikinasta lisäämättä öljyä pannulle.

Epätavallinen ja erittäin maukas ratkaisu on hiilihapotettuun kivennäisveteen perustuvien pannukakkujen valmistus. Pannukakut ovat vielä ilmavampia, mureampia ja maukkaampia.

Vatkaa munat tehosekoittimen alimmalla nopeudella. Jos liioittelet vatkauksen tehon ja ajan kanssa, taikinasta tulee liian viskoosi. Pannukakkuista tulee liian tiheitä ja niistä tulee "kumia" jäähtymisen jälkeen.

Munat tulee vatkata vielä kylmänä. Näin ne saavuttavat halutun koostumuksen nopeammin.

Paaston aikana pannukakut veden päällä ja hiivaresepti ovat hyödyllisiä. Siitä on hyötyä myös laihduttajille.

Vähäkalorisen valmistukseen vähärasvaisia ​​pannukakkuja tarvitset:

• 2,5 kupillista jauhoja;
• 2 lasillista vettä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 1 st. l. kuivahiiva;
• 3 art. l. kasviöljy.

Lämmitä vesi 30-40 asteeseen. Lisää siihen hiiva ja sokeri, sekoita. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Siivilöi jauhot kulhoon veden ja hiivan kanssa. Sekoita taikina huolellisesti päästäen eroon kokkareista. Peitä astia puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Laske taikinaa säännöllisesti kädelläsi tai lusikalla.

Voitele pannu kasviöljyllä. Paista pannukakut vedessä hiivassa keskilämmöllä ruskeiksi.

pörröisen pannukakun resepti hapan maito tai juoksetettua maitoa pidetään yhtenä menestyneimmistä. Vain hiivaletut kefirillä voivat olla suositumpia. Kyse on erityisestä fermentoidun maidon ympäristöstä. Hänen ansiostaan ​​saadaan niin paksuja ja reheviä pannukakkuja hiivalla.

• 1 litra piimää tai juoksetettua maitoa;
• tuoreen hiivan pakkaus;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 kananmunaa;
• 3 kupillista jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 3 art. l. kasviöljy.

Ensin sinun on valmistettava taikina - hieman fermentoitu hiivapohjainen taikina.

Vaivaa kulhossa hiiva, lisää sokeri, sekoita. Kaada lasillinen välttämättä lämmintä jogurttia, sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi samat 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita, kunnes paakut on poistettu.

Laita taikina lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi. Sopiva akku tai liesi, lämmitetty 40 asteeseen.

Kun taikina on valmis, pinnalle ilmestyy suuria kuplia.

Sekoita hieman höyryä. Kaada loput juustomassasta siihen. Pidä lämpimänä, n. huonelämpötila. Tämä on välttämätöntä, jotta hiiva voi jatkaa toimintaansa.

Vatkaa saatu massa vispilällä.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää munat ja kasviöljy taikinaan, sekoita varovasti.

Siivilöi jauhot taikinaan samalla sekoittaen. Taikinan koostumuksen tulee olla hyvin samanlainen raskasta kermaa ja olla hieman venyvä.

Laita taikina takaisin akkuun tai uuniin 1,5-2 tunniksi. Ennen kypsennystä sen tulee olla ilmava, rehevä ja kupliva.

Pannukakut tulee paistaa voideltuun paistinpannuun kullanruskeiksi.

Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Hapanmaidolla tehtyjen pannukakkujen reseptissä on useita valmistusviiveitä. Jos taikina osoittautui melko paksuksi, pannukakut ovat reheviä, paksuja ja huokoisia.

Jos haluat ohuita harjattuja pannukakkuja, taikinaa voidaan laimentaa hieman. Keitä lasillinen maitoa ja kaada se vähitellen taikinaan. Sekoita ja tarkista koostumus. Heti kun saavutat halutun tiheyden, aloita heti pannukakkujen paistaminen.

• 0,5 litraa kefiiriä;
• 1 lasillinen lämmintä keitettyä vettä;
• 3 kananmunaa;
• 2-2,5 kupillista jauhoja;
• 1-2 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl suola;
• pussi kuivahiivaa;
• 3 art. l. kasviöljy.

Vatkaa munat kevyesti käsivatkaimella. Kaada vesi, lisää suola, sokeri ja hiiva. Vatkaa hyvin.

Siivilöi jauhot kulhoon, vaivaa taikina. Lisää kefiiri, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Laita lämpimään paikkaan (paristoon tai hieman esilämmitettyyn uuniin) 40-50 minuutiksi.

Kaada kasviöljy kohonneeseen taikinaan, sekoita uudelleen.

Paista pannukakut kuumalla pannulla, voideltuna voilla tai pekonilla kullanruskeiksi.

Klassisen pannukakkujen paistamistavan lisäksi voit kokeilla muutamaa muutakin. Ehkä jonkun on kätevämpää tehdä pannukakkuja mikroaaltouunissa. Ja joku on iloinen mahdollisuuksista valmistaa pannukakkuja hitaalla liedellä.

Pannukakkujen kypsentäminen hitaalla liedellä ei käytännössä eroa tavallisesta pannulla paistamisesta. Mallista riippuen laitteen asetukset voivat muuttua hieman, mutta toimintaperiaate pysyy samana.

Voit tehdä pannukakkuja hitaasta keittimessä mitä tahansa taikinaa:

• hapantaikinalla kefirillä;
• hapantaikinan kanssa maidossa;
• taikina vähärasvaisille tai kasvislennukakkuille.

Kaada puoli ruokalusikallista kasviöljyä multicooker-kulhoon. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan. Kypsennysaika - 1 tunti. Odota hetki, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu.

Kaada 2-3 ruokalusikallista taikinaa kulhoon. Poista kulho varovasti monitoimikeittimestä. Pyöritä kulhoa, jotta taikina leviää tasaisesti pohjalle. Aseta kulho laitteeseen.

Sinun täytyy paistaa pannukakut molemmilta puolilta, kuten pannussa. Kummankin puolen paistoaika on enintään 5 minuuttia.

Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Muista lisätä monitoimikeittimen kulhoon vähän öljyä ennen jokaisen uuden pannukakun paistamista. Haluttaessa voit käyttää kasvisten sijasta kermaista. Tässä tapauksessa pannukakut ovat tyydyttävämpiä ja lihavampia.

Tässä tapauksessa kaikkea voita ei tarvitse sulattaa etukäteen. Heitä se pieninä paloina multicooker-kulhoon. Ensin sinun on odotettava hieman, kunnes voi sulaa. Mutta heti kun haluttu lämpötila on asetettu hitaaseen keittimeen, voi sulaa melkein välittömästi.

Voit myös voidella valmiit pannukakut öljyllä: ne pysyvät pehmeinä ja mehusina. Jos tätä ei tehdä, saat pannukakkuja, joissa on herkullinen rapea kuori.

Mikroaaltouunissa kypsennettyjen pannukakkujen taikina ei eroa klassinen versio pannukakkuja pannulla. Kyse on ruoanlaiton helppoudesta. Voit ottaa minkä tahansa reseptin: pannukakkuja kefirillä, maidolla tai vedellä.

Paistaaksesi pannukakkuja tällä tavalla, tarvitset lautasen, joka voidaan laittaa mikroaaltouuniin. Pääasia, että astioissa ei ole kultaista reunaa.

Kaada kaksi tai kolme ruokalusikallista taikinaa lautaselle. Lähetä astiat pariksi minuutiksi mikroaaltouunissa, päällä maksimiteholla. Tällä kypsennysmenetelmällä sinun ei tarvitse kääntää pannukakkua ympäri: se paistetaan heti molemmin puolin.

Valmiit pannukakut voidaan voidella voilla. Näin ne pysyvät pehmeinä ja mehevinä.

Mukavuus paistaa pannukakkuja mikroaaltouunissa tekee elämästä paljon helpompaa. Voit jopa keittää pannukakkuja töissä. Vaivaa vain taikina etukäteen ja kaada se purkkiin tai pulloon. Toimistossa sinun tarvitsee vain kaata taikina lautaselle ja laittaa mikroaaltouuniin. Joten työpaikalla voit nauttia lämpimästä ja maukkaasta ruoasta.

Pannukakut liittyvät vahvasti kaloripitoisiin ruokiin. Kasviksessa tai voissa paistettu jauhotuote - mikä voisi olla pahempaa laihduttajalle?

Mutta tässä asiassa kaikki ei ole niin selvää. Useimmiten pannukakkujen ainesosien hyödyt ovat paljon suuremmat kuin niistä aiheutuvat haitat. On vain tarpeen valvoa öljyn määrää, hapantaikinan rasvapitoisuutta ja täytteen kaloripitoisuutta - kolme pilaria, joille on rakennettu myytti pannukakkujen merkittävästä haitasta hahmolle.

Tapoja vähentää kaloreita

Öljyn määrän säätäminen, jossa pannukakut paistetaan, voi vähentää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Erityinen pannukakkupannu, jossa on tarttumaton pinnoite, voi olla hyvä apu tässä asiassa. Tässä tapauksessa öljyä ei tarvita ollenkaan.

Pannukakkujen paistaminen mikroaaltouunissa ei myöskään vaadi öljyn lisäämistä. Taikina kaadetaan mikroaaltouunin kestävälle lautaselle

Pannukakkujen kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit käyttää kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on pienempi. Ei paha tähän tarkoitukseen ja maitoa ja jopa vettä. Pannukakkujen maku ei tästä kärsi. Figuurille on selvää hyötyä.

Todennäköisesti suurimman panoksen pannukakkujen kaloripitoisuuteen antaa erilaisia ​​täytteitä, täyteaineet ja täytteet. Näitä ovat hillo, kondensoitu maito, suklaa ja monet muut. Sen sijaan voit käyttää täydellisesti vähärasvaista lihaa, kalaa tai vähäkalorisia makeisia: marmeladia, vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja.

Kuinka välttää "kumilennukakkuja".

Taikinamunia ei pidä vatkata pitkään ja kovaa. Useimmiten on parasta käyttää käsivispilää. Muuten taikinasta tulee liian paksu ja viskoosi, ja pannukakut ovat kumisia.

Estä pannukakkujen palaminen

Jos paistat pannukakkuja tavallisessa paistinpannussa, muista rasvata se voilla tai kasviöljyllä. Tarttumaton pinnoite ratkaisee tämän ongelman jopa ilman öljyn käyttöä. Paras ratkaisu olisi erityinen pannukakkupannu, jossa on ohut pohja ja matalat sivut.

Älä unohda valvoa pannukakkujen paistoaikaa. Useimmiten se ei ylitä 2 - 3 minuuttia kummallekin puolelle.

Kuivia ja kovia pannukakkuja. Tapa ratkaista ongelma

Useimmiten pannukakut ovat kuivia, jos taikina vaivataan maidolla tai vedellä. Maitotuotteet antavat pannukakkuille tarvittavan pehmeyden.

Jos et pidä kuivista pannukakkuista, mutta et myöskään halua vahingoittaa vartaloasi, lisää taikinaan vähärasvaista kefiiriä tai vähärasvaista piimää. Ne eivät lisää paljon kaloreita, ja pannukakut ovat paljon pehmeämpiä.

Pannukakkujen kuivat ja hauraat reunat. Mitä tehdä?

Joskus tämä ongelma ei ole niin paha. Monet, erityisesti lapset, rakastavat näitä rapeita pannukakkujen kuoria.

Jos et edelleenkään pidä niistä, peitä valmiit kuumat pannukakut suurella kannella. Lauhteen haihduttaminen antaa pannukakkujen reunoille halutun pehmeyden.

Miksi pannukakut räjähtävät?

Jos pannukakkua ei voi kääntää ympäri ja se hajoaa koko ajan, niin ongelmaa on etsittävä testissä. Todennäköisesti siitä tuli liian paksu.

Tässä tapauksessa taikina on laimennettava lasillisella lämmintä maitoa tai vettä haluttuun koostumukseen.

Kuinka välttää pannukakkujen tarttuminen

Ennen pannukakkujen paistamista lämmitä pannu hyvin. Taikina tarttuu varmasti hieman lämpimään astiaan.

Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee antaa hautua noin puoli tuntia. Tämä on aika, joka tarvitaan jauhojen gluteenin turpoamiseen ja jähmettymiseen.

Monet ammattikokit ovat yksimielisiä yhdestä mielipiteestä. Jopa oikein valittu resepti ja selkeä keittojärjestyksen toteutus eivät takaa odotettua tulosta. Täydellisen kuvan saamiseksi tarvitaan vielä yksi veto - viisaasti valittuja ruokia.

Pörröisten, pehmeiden ja mehukkaiden pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• Käsi vispilä;
• metallikulho taikinaa varten;
• erityinen pannukakku;
• astiat, kastikeveneet, kulhot kattaukseen.

Jokainen tämän sarjan esine on vastuussa pannukakkujen valmistuksen tietyn vaiheen laadusta.

Pannukakkutaikinan vatkaamiseen ja sekoittamiseen tarvitset käsityökalun. Unohda sekoittimet ja tehosekoittimet. Vain vispilällä voi täyttää taikinan ilmakuplilla, mikä antaa pannukakuille loistoa ja kuohkeutta. Mekaaninen vatkailu tekee taikinasta raskaampaa. Sitten pannukakut voivat osoittautua liian tiiviiksi, jopa "kumiksi".

Jos käytät edelleen sähkövatkainta, vatkaa taikina alimmalla nopeudella.

Tietysti taikinan valmistukseen voidaan käyttää sekä keraamisia että emaloituja astioita. Mutta metallikulho ei pidä vieraita hajuja. Tässä tapauksessa olet varma, että pannukakut eivät siirry astioihin viimeisestä käytöstä jääneeseen epämiellyttävään hajuun.

Erityisissä pannukakkupannuissa on matalat sivut ja tarttumaton pinnoite. Taikina ei pala eikä tartu. Ja kätevä kahva suojaa palovammoilta.

Voit käyttää myös tavallisia kotoa löytyviä paistinpannuja. Mutta kun olet kokeillut tällaista pannukakkuvalmistajaa käytännössä ja vertailemalla tuloksia, ymmärrät kaikki erityisen paistinpannun edut.

Useammin kuin kerran tai kahdesti olet kuullut, että syöminen ei tyydytä pelkästään ruoan tarvetta. Hieno tarjoilu, erikoisruoat ja kastikeveneet, tavarat yhdestä setistä - kaikki tämä miellyttää silmää ja herättää ruokahalua. Perhe- tai ystävätapaamiset pannukakkuihin, hyvään keskusteluun ja maukasta ruokaa pystyy tuomaan ihmiset yhteen ja luomaan ainutlaatuisen mukavuuden ilmapiirin.

Varaa kaunis astiasto: pannukakkuvuoka, kulhoja, kulhoja ja kastikeveneitä täytteitä ja täytteitä varten. Liikkeistä löydät tällaisia ​​​​sarjoja jokaiseen makuun.

Katso muut vaiheittaiset reseptit kuvilla

Porkkanakakku - klassinen kefir-resepti

Klassinen inkiväärikakku - resepti valokuvalla askel askeleelta (+3 kermareseptiä)

Täytetyt broilerit. Reseptit kuvilla

Kana gulassi kastikkeella

Basturma alkaen kananrintaa kotona

Naudan gulassi kastikkeella - askel askeleelta valokuvaresepti (+5 reseptiä)

Hiivan paksut pannukakut - reseptit

Kaikkien perinteisten hiivapannukakkujen valmistus tulisi aloittaa taikinasta. Liuota tätä varten hiiva 3 kupilliseen lämmintä vettä ja lisää sekoittaen 3 kupillista jauhoja.

Taikinamme tulee vaivata perusteellisesti. On huomattava, että taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä.

Peitämme kulhon työkappaleellamme pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan. Toistamisaika on noin 2 tuntia. Tänä aikana taikina kaksinkertaistuu, joten kapasiteettia tulisi ottaa enemmän.

Heti kun taikina on lähestynyt, jatkamme testin valmistelua.

Lisää 3 munaa, suola ja sokeri - sekoita huolellisesti.

Lisää sen jälkeen loput siivilöidyt jauhot ja kasviöljy. Vaivaa taikina vispilällä tai vatkaimella. Taikinakiinnikkeillä - ruuvivispilällä varustettu sekoitin on ihanteellinen tähän, koska taikinastamme tulee erittäin paksua.

Jätä taikina jälleen nostautumaan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Taikinamme valmistuksen viimeinen vaihe on keittäminen kiehuvalla vedellä. Maito tulee keittää ja hieman jäähdyttää. Vielä kuumaa maitoa kaadetaan vähitellen taikinaamme sekoittaen. Lopullinen versiomme on paksun smetanan konsistenssi taikina, lisää maitoa tähän pisteeseen asti.

Joka kerta, kun sinun on voideltava pannun pinta kasviöljyllä. Se on voitelua, mutta ei kaatamista. Tämä jakaa öljyn tasaisesti ja pannukakut eivät pala. Pinta on kätevä voidella harjalla tai kuoritulla perunalla, haarukalla pilkottuna. Toinen tapa on tietysti perinteisempi.

Kauhallinen taikina on vakioannos hiivapaksuille pannukakkuille. Voit valita mittasuhteen pannun koon mukaan.

Paista pannukakun kummaltakin puolelta valmiiksi. Kääntääksesi sen toiselle puolelle, sinun on väännettävä yksi reuna irti ja käännettävä se jyrkästi.

Lisää maitoon hiiva, sokeri, suola ja vatkatut munat.

Lisää jauhot ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia (minä laitoin kuumaan veteen).

Lisää kasvikset tai voita taikinaan, sekoita.

Paista hyvin kuumennetussa pannussa.

Paksuja pannukakkuja taikinalla

• 500 gr. vehnäjauho
• 500-600 gr. maito
• 3 art. l. voita (voi tai kasvis)
• 1 muna
• 2 rkl. l. Sahara
• 0,5 tl suola
• 20 g puristettua hiivaa tai 1 rkl. kuivahiiva.

Taikinan valmistamiseksi kaada 1 kuppi lämmintä maitoa (enintään 40 astetta) suureen kulhoon, lisää hiiva. Sekoita perusteellisesti ja liuottaa väreet maitoon. Jos käytät kuivahiivaa, anna sen turvota 10 minuuttia.

Lisää sitten 1,5 kupillista jauhoja, suolaa ja puolet sokerista, vaivaa taikina niin, ettei siinä ole kokkareita. Peitämme kulhon taikinalla lautasliinalla ja laitamme lämpimään paikkaan kohoamaan noin 30-40 minuutiksi. Tänä aikana taikina nousee ylös, ts. kasvaa kaksi-kolme kertaa.

Sekoita kohonnut taikina, lisää sokeri, muna ja voi. Kaada joukkoon vähitellen loput jauhot. On tärkeää, että sekä muna että kasviöljy ovat huoneenlämpöisiä. Taikina on vaivattava niin, että siitä tulee tasaista ja kiiltävää, ilman kokkareita. Nyt, pieninä annoksina (100-150 gr.), Alamme lisätä lämmintä maitoa. Jokaisen maitoannoksen jälkeen taikina on vaivattava perusteellisesti. Saatu taikina jätetään jälleen kohoamaan puoli tuntia lämpimään paikkaan.

Kun taikina kohoaa, sitä on sekoitettava, kunnes se asettuu ja laita taas lämpimään paikkaan, anna sen nousta.

Paistamme pannukakkuja kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu kasviöljyllä.

Pannukakkuja hiivalla paksu

• lämmin vesi - 4 kuppia;
• Sokeri - 5-6 ruokalusikallista;
• Hiiva (kuiva, otin nopeat) - 2 pussia tai 40-50 g elävää hiivaa (puristettu);
• Jauhot - 3 kupillista (katso konsistenssi, voit hieman enemmän tai vähän vähemmän);
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Suola - ripaus.

Laimenna sokeri, hiiva lämpimään veteen (noin 40 astetta). Lisää jauhot ja kasviöljy. Sekoita. Peite. Laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan koostumuksen tulee olla juoksevaa, kohtalaisen nestemäistä.

Katso tunnin päästä miten asiat etenevät. Taikinan tulee kaksinkertaistua. Jos kaikki on kunnossa, suolaa hieman. Ja aloita pannukakkujen leipominen.

Kuumenna pannu voimakkaasti (älä ota kovin isoa. Hiivataikina ei leviä tavalliseen tapaan, tottumuksesta et saa kaata paksua massaa koko pannun pinnalle). Lisää öljyä. Kun valkoinen savu menee - kaada taikina kauhalla ja anna pannua pyöritellen levitä pohjaa pitkin (1 pannukakku \u003d 1 kauha). Paista kohtalaisella lämmöllä.

Kun näet, että reunat ovat ruskistuneet ja pannukakku siirtyy helposti pois vuoan pohjalta, käännä.

Paista kaikki pannukakut tällä tavalla. Valmiina kaatamaan hunajaa tai hilloa.

Hiivan paksuja pannukakkuja

Seulomme premium-vehnäjauhoja useita kertoja, tämä rikastuttaa jauhoja hapella, päästä eroon kokkareista, jauhoista tulee kuohkeaa ja ilmavaa. Siivilöityjen jauhojen avulla pannukakut kohoavat hyvin, tulevat paksuiksi ja pörröisiksi.

Kuumennamme maidon 30-35 celsiusasteen lämpötilaan, lisäämme puristettua hiivaa ja ripaus sokeria, sekoita hiiva hyvin, niiden pitäisi liueta kokonaan. Varmista, että elävä puristettu hiiva on tuoretta, sitä säilytetään jääkaapissa enintään 12 päivää.

Erottele keltuainen proteiinista, sekoita seulotut jauhot, ripaus hienoa suolaa, lisää hiiva ja lämpimään maitoon laimennettu keltuainen, vaivaa taikina.

Hiivapannukakkujen taikinan tulee olla melko nestemäistä, kuten hyvin paksua kermaa tai nestemäistä smetanaa. Taikinaa täytyy vaivata noin 8-10 minuuttia, vaikka taikina on nestemäistä, se vaatii saman huomion kuin sämpylöiden taikina, joten "koukku"-suutin on kätevä laittaa sekoittimeen. Peitä kulho taikinalla pellavapyyhkeellä tai kiristä kelmulla, jätä 1 tunti huoneenlämpöön.

Tunnin kuluttua taikina kasvaa noin kaksinkertaiseksi, sulata voi, lisää taikinaan, vaivaa uudelleen perusteellisesti.

Vatkaa valkuainen pehmeäksi vaahdoksi, sekoita varovasti proteiini taikinaan, se lisää pannukakkuihin ilmakuplia. Laitoimme taikinan lämpöön vielä 20-25 minuutiksi.

Kuumennamme pannua. En laajenna tiettyjen pannujen oikean valinnan aihetta, mielestäni jokaisella kotiäidillä on omat kokemuksensa tällä alueella, mutta kokemukseni on osoittanut, että pannulla tulee joka tapauksessa olla tasainen ja paksu pohja. Kasta puolet sipulista kasviöljyyn paistamista varten, voitele pannu tasaisella ohuella öljykerroksella, kaada 3 täyttä ruokalusikallista taikinaa yhden pannukakun päälle. Paistamme pannukakkuja kullanruskeiksi ja kullanruskeiksi. Muuten, pannun voitelemiseksi isoäidilläni oli hanhen höyhen, jonka hän kastoi rasvaan, mutta en uskaltanut toistaa tätä ikivanhaa tekniikkaa.

Laitoimme valmiit pannukakut kasaan, muista peittää reilusti voita, isoäitini vain tihkui jokaisesta pannukakusta.

Rehevät maitopannukakut ilman hiivaa

Tämä pannukakkuresepti on ollut perheeni suosikki pitkään. Kerran, hyvin kauan sitten, löysin tämän reseptin eräältä kunnioittavalta bloggaajalta ja siitä lähtien olen valmistanut reheviä (paksuja) maidon kera vain tämän reseptin mukaan. Pannukakkujen makua voidaan vaihdella paitsi hunajan, siirapin, hillon jne. muodossa olevilla lisäaineilla, lisään usein (etenkin kesällä) taikinaan marjoja tai hienonnettuja hedelmiä - mausta tulee heti paljon rikkaampi, ja ulkomuoto-söpömpi.

Valmistaaksesi paksuja, pörröisiä pannukakkuja maidossa, valmista tuotteet luettelon mukaan. Ota ruoka ensin jääkaapista, sen tulee olla huoneenlämpöistä.

Vatkaa munat sopivassa kulhossa sokerin kanssa vispilällä vaahdoksi.

Kaada joukkoon maito, jatka vatkaamista, lisää sulatettu voi. Älä kuumenna öljyä liikaa, muuten munat voivat juokseutua.

Lisää seulotut jauhot, joissa on leivinjauhe ja ripaus suolaa.

Sekoita taikina tasaiseksi ja anna seistä muutama minuutti, jotta ei muodostu kokkareita. Kun taikinan pinnalle ilmaantuu kuplia, voit alkaa paistaa pannukakkuja.

Kuumenna pannu. Kaada puolikas kauhaa taikinaa kuivalle pannulle, vaimenna pannulla olevaa tulia (muuten pannukakut alkavat palaa) ja keitä, kunnes taikinan pinnalle ilmestyy suuri määrä kuplia.

Käännä pannukakku toiselle puolelle ja paista vielä noin minuutti.

Pinoa valmiit pannukakut.

Tarjoile paksuja, kuohkeita maitopannukakkuja hunajan, siirapin, hillon tai suosikki suolaisen täytteen kanssa.

Kuinka valmistaa pannukakkuja hiivapaksulla reseptillä, jossa on reikiä - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Jos rakastat pehmeitä, pörröisiä pannukakkuja, tämä resepti on sinua varten.

Huolimatta siitä, että vaivausprosessi on melko pitkä, näiden pannukakkujen paistaminen on ilo!

Koska todennäköisimmin sinun ei tarvitse raaputtaa ensimmäistä epäonnistunutta pannukakkua pannulta, koska nämä pannukakut ovat täydellisesti paistettuja, eivät pala ollenkaan eivätkä tartu pannuun. Tietenkin, jos teet kaiken reseptissä kuvatulla tavalla vaiheittaisilla valokuvilla.

• maito - 2,5 rkl;
• jauhot - 2,5 rkl.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• munat - 2 kpl;
• kuivahiiva - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 g.

Keittomenetelmä

1. Kaada vähän enemmän kuin lasillinen 30-35 °C:een kuumennettua maitoa tilavaan kulhoon tai pannuun. Kaada joukkoon kuivahiiva ja odota, kunnes se liukenee.

2. Lisää suolaa, vähän sokeria ja puolet jauhojen määrästä.

3. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes kokkareet häviävät.

4. Peitä kulho kannella tai liinalla ja anna kohota puoli tuntia lämpimässä paikassa.

5. Laita munankeltuaiset ja loppu sokeri kuppiin.

Rehevät pannukakut hiivalla reseptillä valokuvalla askel askeleelta

Kerran kirjoitin, että mielestäni herkullisimmat pannukakut ovat jogurtin päällä. Mutta kun tein näitä pannukakkuja hiivalla ja maidolla, aloin epäilemään, kummasta pidän nyt paremmin 🙂 Jos hylätään kaikki ennakkoluulot jonkinlaisesta hiivan haitasta, niin mielestäni tällaiset hiivapatut ovat arvokas kilpailija jogurttipannukakkuilleni. . Ne ovat vieläkin herkempiä, ilmavampia, vain sulavat suussa.

Minun pannukakkuistani tuli tarpeeksi paksuja, vaikka reseptissä sanottiin, että taikinasta voi tehdä nestemäisempää ja pannukakut paistaa ohuemmiksi, mutta en onnistunut (kyllä, rehellisesti sanottuna en yrittänyt).

Hiivataikina ei leviä pannussa niin helposti, pikemminkin se leviää hitaasti, joten jos tykkäät paksuista, pörröisistä pannukakkuista yhtä paljon kuin minä, niin paista rohkeasti. Ja jos onnistut leipomaan tämän reseptin ohuita pannukakkuja, jaa sitten salaisuus kuinka teit sen 🙂

Ainekset hiivapannukakkuihin

Jotta voisin leipoa herkullisia pannukakkuja hiivalla, tarvitsin:

Maito - puoli litraa
Kuivahiiva - 1 tl
Sokeri 2-3 rkl. (jos pidät pannukakkujen makeammista, laita lisää sokeria)
Jauhot 250-300 grammaa (mitä enemmän jauhoja, sitä paksumpia pannukakkuja lopulta)
Muna 2 kpl
Voita 60 grammaa (voidaan korvata kasviksella)
Suola 1 hyppysellinen

Kuinka keittää taikinaa hiivapannukakkuihin

Aiemmin, kun jossain resepteissä törmäsin sanaan opara, en edes lukenut sitä tarkasti, vaan suljin sen ja siinä se. Älä toista virheitäni, tärkeintä on ymmärtää kerran, että taikina ei vain ole täysin vaivattua taikinaa ja keitä myöhemmin herkullinen taikinaäläkä pelkää, että jokin ei onnistu.

Joten lämmitin maitoa, kaadoin hiivan ja sokerin, sekoitin ja jätin 10 minuutiksi.

Sitten hän kaatoi jauhoja sen verran, että tuli ohut, mutta ilman paakkuja taikinaa.Tämä tulee olemaan meidän taikina, sen pitää olla puoli tuntia, jotta pintaan muodostuu kuplia.

Voit laittaa kattilan kuuman veden kulhoon ja kääriä sen, jolloin hiiva alkaa toimia nopeammin.

Kun taikina on valmis, vatkaa munat sulatetun voin ja suolan kanssa vatkaimella, kaada tämä massa taikinaan, sekoita.

Näin taikinasta tulee, se on jälleen jätettävä puoli tuntia tai tunti, jotta se kohoaa, kuten mikä tahansa hiivataikina.

Näin taikinasta tulee lopulta kuohkeaa.

Kokoan taikinan kauhalla ja paistan pannukakut molemmilta puolilta. Kuten ylempänä kirjoitin, hiivataikina ei leviä kovin hyvin pannussa, joten pannukakut osoittautuivat pulleiksi. Mutta rei'illä, joista pidän kovasti.

Söimme ne hunajan kanssa, niin namia!

Kotitekoiset pannukakut räjähtävät kondensoidulla maidolla molemmille poskille!
Viime aikoina olen keittänyt pannukakkuja ja pannukakkuja hiivalla. Se voi kestää hieman kauemmin, mutta tulos on sen arvoinen! Maku on täysin erilainen, ja ruuan kylläisyys myös.

Keitin sellaisia ​​hiivapannukakkuja perheelleni, niistä tuli hyviä. Vain täällä kukaan ei pidä siitä, että taikina on paksu. Valmistan usein ohuita pannukakkuja ilman hiivaa erilaisia ​​täytteitä ja kaikki tykkäävät. Ja teen sellaisia ​​pannukakkuja itselleni, koska perheeni ei pitänyt niistä.

Ja pidän todella näistä pannukakkuista hiivataikinalla. Ne ovat paksuja, mutta erittäin pehmeitä, herkkiä, ilmavia, en tiedä miksi niistä ei pidä pitää.

Nyt yritän, toivottavasti kaikki järjestyy.

Minusta tuli mahtavia, ja seuraavana päivänä ne lämpenivät, olivat vielä pehmeitä, reheviä.
Maku. MMM. mauste, kuten Arkady Raikin sanoi. Kiitos reseptistä.

Olen rakastanut hiivapannukakkuja lapsuudesta asti ja keitän taikinan ja leivon pannukakkuja itse. Kaikki rakastavat sitä!

Taikinastani tuli nestemäistä, eivätkä ne halunneet kääntyä. Ei paras idea laittaa jauhoja valmis taikina mutta jouduin lisäämään jauhoja. Minusta tuntuu, että 300 grammaa on hyvin vähän. Ja yhdessä sinun kanssasi unohdin suolan :).

Kiitos reseptistä, poikani on iloinen paksuista pannukakkuista. Ja ylipäätään kaikki pitivät siitä 🙂

Noin kaksi vuotta sitten tein hapantaikinaa saman reseptin mukaan. Leipä oli aluksi hapan, mutta joka kerta sen maku vain parani. Sitten ajan puutteen vuoksi pilasin hapatuksen, ja nyt olen yrittänyt tehdä sitä uudestaan ​​- tulos on ällöttävä. Jo toisena päivänä hapantaikina alkaa käydä voimakkaasti, kun siihen on lisätty jauhoja (toinen kerta), vain parissa tunnissa se vaahtoaa, kohoaa ja putoaa aiheuttaen kauheaa hajua. Myöhemmät yritykset ruokkia häntä eivät tuota tuloksia. Jopa kolmantena päivänä ei esiinny miellyttävää leivän hajua. Olen heittänyt sen ulos yhä uudelleen ja uudelleen. Ehkä joku on jo törmännyt tällaiseen ongelmaan?

• Kakku "Muurahaiskeko"
• Kakku "Ferrero Rocher"
• Raejuusto-jogurttikakku

• auringonkukkasalaatti
• Piirakka appelsiinin kanssa
• juustopiirakkaa päällä lehtitaikina
• Lihapullat kuin IKEAssa
• Punainen borssi
• Chebureks lihan kanssa
• Kerma
• kotitekoista majoneesia
• Keksi suklaamakkara
• Kaalikääryleitä lihan ja riisin kanssa

• Juustokeitto kanan ja sulatetun juuston kera
• Pozharsky-kotletit
• Uunissa paistettu makrilli
• Perunapannukakut
• Liha ranskaksi
• Zrazy jauhelihalla
• Lasagnea jauhelihalla
• Naudan gulassi kastikkeella
• Porsaan pilafi kattilassa
• Pasta carbonara pekonilla ja kermalla
• Medovikin klassikko
• Seepra" kakku
• Khachapuri juustolla
• Friteerejä kefirin päällä
• Salaatti sieni niitty herkkusienien kanssa
• Klassinen vinaigrette herneillä
• Raejuustoletut

Pannukakkuja hiivalla (ohuita reikiä)

Perinteisiä venäläisiä pannukakkuja kypsennettiin hiivataikinalla. Ne voivat olla ohuita tai pörröisiä, makeita tai mauttomia, täytteillä tai erilaisilla lisäaineilla.

Tällä hetkellä hiivapannukakut ovat alkaneet väistää yksinkertaisia ​​ohuita maitoa sisältäviä pannukakkuja. Todennäköisesti tämä johtuu nykyaikaisten kotiäitien vapaa-ajan puutteesta, koska hiivataikinaa ei valmisteta nopeasti. Jos et ole kuitenkaan koskaan maistanut ohuita reikiä hiivapannukakkuja, tämä on pakollinen! Kuka tietää, ehkä tulevaisuudessa tästä reseptistä tulee suosikkisi.

• nopeavaikutteinen kuivahiiva - 1 tl;
• maito - 550 ml;
• sokeri - 2-3 rkl. lusikat (mahdollisempi);
• suola - ripaus;
• keskikokoiset munat - 2 kpl;
• voita - 30 g;
• vanilliini (valinnainen) - hyppysellinen;
• jauhot - noin 300 g.

Ohuet hiivapatut rei'illä resepti

Kuinka keittää pannukakkuja, joissa on ohuita reikiä

1. Liuota ruokalusikallinen sokeria 150 ml:aan lämmintä (mutta ei kuumaa!) Maitoa. Lisää kuivahiiva, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Sillä välin vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Vispilällä intensiivisesti työstäen yhdistämme valkuaiset ja keltuaiset. Osa kidesokerista voidaan sekä vähentää että lisätä omien mieltymystesi mukaan.
3. Sulata voi tasaiseksi nestemäiseksi. Anna jäähtyä ja lisää sitten vatkatun munan joukkoon. Kaada seuraavaksi hiivaliuos ja loput lämpimästä maidosta.
4. Sekoita jauhot vaniljaan, siivilöi se hienon siivilän läpi ja lisää nestemäiseen seokseen osissa vaivaten tavallista pannukakkutaikinaa nestemäisen koostumuksen verran.
5. Peitä astia pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Älä unohda, että hiivamassa nousee, joten valitsemme vaivaamiseen tilavan kulhon.
6. Hiivaisten pannukakkujen leivontaan on suositeltavaa antaa etusija pannulle, jossa on paksu pohja ja korkealaatuinen tarttumaton pinnoite. Kaada osa taikinasta kauhalla kuivalle kuumalle pinnalle ja levitä tasaiseksi ja melko ohueksi kerrokseksi koko kehälle. Pannukakun pinta peittyy välittömästi runsaalla määrällä pieniä reikiä.
7. Valmistamme ohuet pannukakut hiivalla tavallisimmalla tavalla: heti kun pohja on ruskistunut, käännä pannukakku toiselle puolelle ja pidä pannussa vielä 20-30 sekuntia. Laita juuri valmistetut pannukakut lautaselle, voitele kukin halutessasi voita. Valmiit ohuet, reiälliset hiivaletut voidaan tarjoilla erilaisten makeiden lisäaineiden kanssa: hunaja, kondensoitu maito, hillo jne. tai täytetty millä tahansa täytteellä.

5 parasta hiivapannukakkureseptiä. Valmistautuminen Maslenitsaan

Todennäköisesti jokainen meistä lapsuudessa pyysi äitiämme tai isoäitiämme valmistamaan ohuita reikiä, koska ne ovat niin herkullisia! Monet emännät pyrkivät hallitsemaan valmistelunsa salaisuudet. Tällaisten toiveiden toteuttamiseksi on olemassa monia valokuvien reseptejä. Kaikkien vaihtoehtojen kokeileminen peräkkäin ei ole hyvä idea. Uskotaan, että ne hyvin ohuet pannukakut, jotka sulavat suussa, ovat hiivasta ja maidosta valmistettuja pannukakkuja. Leivinjauhe ei aina anna haluttua vaikutusta, ja sooda muuttaa makua.

Hiivapannukakut tunnetaan hämmästyttävästä maustaan, kultaisesta väristään ja kauniista reikistä. Ne eivät repeydy, ne ovat joustavia, mikä tarkoittaa, että ne ovat erityisen hyviä minkä tahansa täytteen kanssa! Tarjoamme sinulle todistettuja reseptejä hiivapannukakkuihin valokuvilla. Hanki itsellesi uusia ideoita näistä Maslenitsa-herkuista!

Maslenitsan kunniaksi vuonna 2016 juhlitaan 7.-13. maaliskuuta. Loman gastronominen symboli ovat herkulliset, kultaiset pannukakut, jotka persoonallistavat kirkasta aurinkoa, joka korvaa lumimyrskyt ja pakkaset. Vanhojen päivien lomaan liittyi erilaisia ​​rituaaleja, pelejä, ennustamista. He menivät käymään toistensa luona, jakoivat lahjoja, juhlat kestivät pitkään ja meluisasti. Ja kuinka monta herkkua Maslenitsalle valmistettiin!

”Kadut elävöittivät vaeltavia ämpäriä, joita on palkittu iloisesta hauskanpitostaan ​​voideltujen pannukakkujen kera kaikenlaisilla mausteilla, oluen ja kotioluen kera. Ei ihme, että siellä oli vanha sananlasku: "Lastaspäivä - pannukakku - ihasteleva piika!" - kuvailee A.A. Korinfsky teoksessa "People's Russia". Loman alkaessa ilahdutamme sukulaisia ​​ja läheisiä herkullisia pannukakkuja! Sillä välin tallennamme ruoanlaittoreseptejä valokuvilla.

Ohuet pannukakut kuivahiivalla. yksinkertainen resepti

Ruokahaluisia ohuita reikiä hiivapannukakkuja, hieman makeita. Jos kokkaat kanssa lihatäyte, ota tavallinen sokeri, 1 tl riittää. Tämä hiivapannukakkuresepti on yksinkertainen, ainekset voidaan sekoittaa heti, mutta taikinan kohoamisen aikana valmista herkullinen täyte.

• Kuiva hiiva - 10 gr
• Jauhot - 200 gr
• Muna - 1 kpl.
• Maito - 350 ml
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl
• Vaniljasokeri - 1 rkl. l

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää lämmitettyyn maitoon.
2. Sekoita erillisessä kulhossa siivilöity jauhot ja hiiva.
3. Lisää tämä seos hitaasti munien joukkoon sekoittaen massaa aktiivisesti vispilällä.
4. Kaada öljy vähitellen joukkoon, sekoita huolellisesti tehosekoittimella. Koostumus ei saa olla liian juoksevaa.
5. Jätä taikina lämpimään paikkaan kannella tai lautasliinalla peitettynä noin 50 minuutiksi.
6. Paistamme tavalliseen tapaan kuumalla paistinpannulla.

Ohuet pannukakut hiivalla ja kefiirillä suklaalla

Uskotaan, että kefirin pannukakut antavat epämiellyttävän hapan maun. Kyllä, se tapahtuu! Mutta vain, jos ainesosia ei ole valittu hyvin. Itse asiassa hän antaa ohuita pannukakkuja ilmavuus ja joustavuus. Kefirillä olevissa pannukakuissa sinun on käytettävä enemmän sokeria. Tässä reseptissä voit valita mitä tahansa suklaata, mutta ei täytteillä. Ne aiheuttavat sulamisen aikana tahroja kastikkeen pintaan ja maku on tahmea. Tumma suklaa tai maitosuklaa on ihanteellinen tähän.

• Kefiiri - 440 - 460 ml
• Jauhot - 200 ml
• Munat - 2 kpl.
• Tomusokeri - 2 rkl. l
• Suola - ¼ tl
• Kasviöljy - 2 rkl. l
• Raaka hiiva - 20 gr

1. Erota lämpötila kefirin kokonaismäärästä 60 ml:aan. ja liuota hiiva niihin sekoittimella (myös huoneenlämmössä), leikkaa paloiksi.
2. Anna hautua lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää sitten suola, sekoita. Jauhot tulee siivilöidä.
4. Yhdistämme munaseoksen kefirin, hiivataikinan kanssa ja jatka sekoittamista, lisää jauhot.
5. Yhdistä öljyn kanssa sekoittimella miniminopeudella.
6. Peitä kannella ja anna kohota 15-20 minuuttia.
7. Sillä välin murskaa suklaa paloiksi, sulata vesihauteessa kastikkeen tilaan.
8. Tehdä vesikylpy sinun on valittava 2 kattilaa, jotka ovat sen kokoisia, että ne voidaan asettaa päällekkäin. Täytämme ensimmäisen vedellä ¾, laitamme pieneen tuleen.
9. Laskemme toisen sen päälle ja täytämme sen suklaapaloilla, joita sekoitetaan säännöllisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
10. Sekoitamme valmiin taikinan ja paistamme sitten pannukakkuja.
11. Taivutamme valmiin pannukakun, muutamme sen putkeksi. Koristele tarjoilussa suklaakastikkeella.

Yksinkertainen resepti: Pannukakkuja hiivalla ja maidolla, joissa on reikiä

Tämä pannukakkuresepti hiivalla on varsin monipuolinen ja sopii kaikkiin kokeiluihin! On erittäin kätevää taittaa ne kirjekuoreen ja rullata putkeen, ne sopivat hyvin lisäyksiin: hillo, hedelmät, marjat, kondensoitu maito, smetana, suklaa, kala, juusto, kaviaari, maksa. Tämä herkku valmistetaan hiivataikinalla. Ja enemmän aikaa kuin aikaisemmissa resepteissä ei tarvita. Kirjoita resepti muistiin ja ilahduta läheisiäsi tällä herkullisella herkulla!

• Maito - 220 ml
• Kasviöljy - 2,5 rkl
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 180-200 g
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - veitsen kärjessä
• Vanilliini - 8 gr

• Hiiva - 1 pussi
• Maito - 120 ml
• Sokeri - 1 tl
• Jauhot - 1 tl

1. Liuota hiiva, sokeri ja jauhot lämmitettyyn maitoon. Sekoita kaikki ainekset ja anna tekeytyä 10 minuuttia.
2. Vaivaamme taikinaa. Kaada jäljellä oleva maito, murskaa raaka muna, lisää sokeria, kasviöljyä.
3. Vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella tai sekoita vispilällä.
4. Sekoita jauhot vaniljapussi ja ripaus suolaa.
5. Lisäämme koostumuksen vähitellen taikinaan. Lähdemme 30 minuutiksi.
6. Riko pannu korkealla lämmöllä. Pidä sitä kädessäsi, kaada taikina nopeasti ruokalusikalla, vieritä pannua ympyrässä niin, että massa jakautuu koko pinnalle. Laita takaisin tuleen.
7. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista pannukakkuja.

Paksuja pannukakkuja hiivalla. kaurapuuro resepti

Herkullisia hiivapannukakkuja yksinkertainen resepti, lisäksi hyödyllinen lisäaine - kaurapuuro. Hiutaleet murskataan ja yhdessä smetanan kanssa antavat loistoa. Halutessasi voit laittaa hiutaleiden sijasta banaanimuusia, mutta silloin sinun on lisättävä jauhojen määrää 2-3 tl. Tämä hiivapannukakkuresepti on hieman monimutkaisempi, mutta työsi tulosta arvostetaan!

• Kuiva hiiva - 8 gr
• Kefiiri - 280-290 ml
• Smetana - 2 rkl
• Kaurapuuro - 2 rkl
• Jauhot - 400 gr
• Vaniljasokeri - 1 rkl
• Auringonkukkaöljy - 3-3,5 rkl
• Suola - ripaus
• Muna - 1 kpl.
• Voi - maun mukaan

1. Jauha kaurapuuro kahvimyllyllä.
2. Sekoita vehnäjauhot, jolloin saadaan kaurapuuro, vaniljasokeria, suola.
3. Laimenna hiiva kefiriin huoneenlämmössä, lisää smetana.
4. Vatkaa munat, sekoita kefiiriseokseen, kaada öljyyn. Sekoita joukkoon vähitellen jauhoseos. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Laita lämpimään paikkaan ja pidä, kunnes muodostuu kuplia. Sekoita. Jos se osoittautui vetiseksi, lisää vielä 2-3 ruokalusikallista jauhoja.
6. Paista kuumalla pannulla ja anna taikinan levitä sen pinnalle.
7. Jotta pannukakut pysyisivät pehmeinä ja mureina pidempään, laita niiden väliin voita, kun pannukakut ovat kuumia, tai voitele vain jokainen.

Kaikki oikeudet verkkosivustolla www.RussianFood.com olevaan materiaaliin. suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivuston materiaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivuston hallinto ei ole vastuussa yllä olevan soveltamisen tuloksesta reseptejä, niiden valmistustavat, kulinaariset ja muut suositukset, resurssien tehokkuus, joihin hyperlinkkejä sijoitetaan, sekä mainosten sisältö. Sivuston hallinto ei saa jakaa www.RussianFood.com-sivustolle lähetettyjen artikkelien tekijöiden mielipiteitä

Kuinka leipoa reikiä sisältäviä pannukakkuja

Pannukakut - suosikki herkku sukupolvesta, koska vanhempi sukupolvi valmistelee niitä mielellään ja ahmii peittelemättömällä ilolla nuoremman.

Pannukakkureseptejä on valtavasti, mutta joka kerta jahtaamme jotain uutta.

Minulle ei eniten tavallinen vaihtoehto ovat hiivalla tehtyjä pannukakkuja, vaikka olen syönyt niitä lapsuudesta asti.

Itse en vain löydä aikaa valmistaa tätä namia, koska sellaiseen taikinaan on tultava, kohota, ja kärsivällisyys puuttuu.

Joten tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua erinomaiseksi, Maslenitsalle tai vain viikonlopuksi, kun olet aseistettu vapaa-ajalle ja kotitaloutesi vaatii leipää ja sirkusta!

Pannukakut ovat erittäin maukkaita ja avoimia, ja tarkemmin sanottuna isoreikäisinä (kiitos käytetyn hiivan ansiosta) ne liotetaan runsaassa voissa ja syödään siksi muutamassa sekunnissa. Niistä on mahdotonta päästä eroon!

Kokeile kokata ja katso itse.

Hiivapannukakut reikillä, resepti

Vehnäjauho - 500 grammaa;

Kuiva pikahiiva - 10 grammaa;

kananmunat - 2 kpl;

Sokeri - maun mukaan;

Voi - 25 grammaa (+50 grammaa - pannukakkujen liotukseen);

Kasviöljy - paistamiseen.

1. Kuumenna maitoa hieman (älä keitä) ja lisää siihen suola, sokeri ja kuivahiiva. Anna hautua 1-2 minuuttia, kunnes hiiva liukenee ja lisää sitten vehnäjauhot niihin. Sekoitamme kaikki. Massasta tulee hyvin paksua. Mutta jatketaan!

2. Lisää kananmunat taikinaan (mieluiten vatkaa ne ensin vispilällä, ei tarvitse käyttää vatkaa).

3. Kuumenna voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kuumennettu massa taikinaan ja sekoita nopeasti. Valmis taikina sinun on annettava sen hautua noin puoli tuntia, jotta siitä tulee ilmava ja tilavuus kasvaa.

4. Tältä se näyttää. Taikina näyttää olevan hatun peitossa, mikä tarkoittaa, että kaikki on tehty oikein.

5. Kuumenna paistinpannussa ja öljyä se kevyesti silikoniharjalla. Kaada taikina jo kuumennetulle alustalle, levitä koko pinnalle ja paista kullanruskeaksi. Yleensä ensimmäinen puoli paistamiseen kestää kaksi kertaa kauemmin kuin toinen. Eli jos paistoin ensimmäistä puolta minuutin, niin toiselle puolelle menee noin 30 sekuntia. Muuten se palaa.

6. Paistoaikaa koskevan pääsäännön mukaisesti paistamme toisen puolen poistumatta pannulta pitkäksi aikaa, yksin.

Ja saamme herkullisia hiivapannukakkuja, joissa on reikiä, jotka on voideltava öljyllä kypsennyksen jälkeen, jotta ne ovat pehmeitä ja mureita.

Kokonaiskeittoaika: 2 tuntia;

Pannukakkujen kokonaismäärä: noin 20 kpl.

Pannukakkuja hiivalla Maku lapsuudesta

Maslenitsa on ohi, ja me kaikki leivotaan) Olen lukenut yhteisöä pitkään, päätin vihdoin kirjoittaa. Paksujen pannukakkujen ystäville kissan alla. Olen leiponut sellaisia ​​pannukakkuja monta vuotta, ne ovat pulleita, reikiä ja hapan tuoreen leivän tuoksu. 500 ml. maitoa (voidaan korvata kefirillä tai vedellä).

Tiedän, että pannukakkureseptejä on monia, mutta jaan tänään tekemäni reseptin, ehkä monille se ei ole löytö. pannukakut ovat erittäin maukkaita, ohuita, harjattomia eivätkä kumimaisia ​​eivätkä repeydy. yksi.

Kirjoitin jo aiemmin reseptin Trans-Baikal-herakolobeille. Ne eroavat nykyisistä siinä, että ne sisältävät hiivaa kolobeissa ja säilyvät useita tunteja. Nykyiset ovat hieman yksinkertaisempia, mutta maku ei ole huonompi. Seerumi 1 litra.

Erittäin taloudellinen ja runsas ateria. Myös laiha. (Vain minua hämmensi hiiva, onko mahdollista paastota vai ei? Vai onko se vanhauskoista? vai juutalaista?) Kun opiskelin koulussa nro 5, se oli vastapäätä kadun toisella puolella.

Otin sen kokkisivustolta. Ensin sekoitin 50 g tuorehiivaa 100 ml:aan lämmintä maitoa + 1 rkl. Sahara. Älä ota liian lämmintä maitoa, muuten tämä seos valuu pois. Sitten lisäsin 500 g siivilöityjä jauhoja.

Muistatko, että Maslenitsa tulee pian? Tänään kerromme sinulle herkullisten, pehmeiden ja erittäin avointen hiivapannukakkujen reseptin. Ne voidaan tarjoilla smetanan, kondensoidun maidon kanssa tai kääriä niihin kalaa tai sieniä. Ne ovat hyviä kaikkien lisäaineiden kanssa.

Aamulla leivoin pannukakkuja tyttäreni kanssa. Päätimme juhlistaa laskiaistiistain alkua tattaripannukakkuilla. Ne ovat erittäin hyviä suolaisten täytteiden kanssa. 600 ml. maitoa 1 kuppi (250 ml) tattarijauhoa 1 kuppi vehnäjauhoa 2 munaa 2 rkl.

4 munaa 1 rkl. lusikallinen sokeria ¼ tl suolaa 6 rkl. kasatut ruokalusikalliset jauhoja 2 kupillista maitoa (400 ml) 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä kasviöljyä pannun ensimmäiseen voiteluun Yhdistämme munat sokerin, suolan ja jauhojen kanssa, sekoita huolellisesti, vatkaa hieman.

Heillä ei ole mitään tekemistä isoäitini kanssa, resepti on lehdestä. Nämä ovat suosikkipannukakkuni: ne ovat pörröisiä, kevyitä ja erittäin maukkaita! Leivon ohuita pannukakkuja eri tavalla, mutta anteeksiantosunnuntaina ne ovat aina näitä - ne ovat hyvin juhlallisia.

Hiivapannukakut maidossa: 3 parasta reseptiä paksuihin, reheviin ja ohuisiin reikiintymiin

Kuten ihmiset sanovat, todelliset venäläiset pannukakut valmistetaan hiivalla. Niistä tulee erittäin mukavia ja herkullisia. Voit kutsua niitä miksi haluat: harjakattoiset, huokoiset, pitsit. Niiden keittäminen on ilo. Analysoidaan erilaisia ​​reseptejä ja valmistusominaisuudet.

Hiivapannukakkureseptit:

Juuri näitä pannukakkuja on keitetty muinaisista ajoista lähtien. Maito ja hiiva ovat yksi tärkeimmistä ainesosista. Tästä johtuen ne saadaan reikillä. Niistä voidaan tehdä sekä paksuja että reheviä ja ohuita.

Katso myös artikkelit ruoanlaitosta maidon ja kefirin kanssa.

Herkullisia pannukakkuja hiivalla ja maidolla

Harkitse herkullinen resepti valokuvan kanssa. Kypsennetään kuivahiivan kanssa.

• Maito - 3 kuppia
• Jauhot - 2 kuppia
• Suola - 1/2 tl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Kuivahiiva - 1,5 tl
• Kananmunat - 2 kpl
• Auringonkukkaöljy - noin 1 rkl

1. Aluksi tarvitsemme syvän astian. Se valmistaa taikinan pannukakkuja varten. Kaada kolme kupillista lämmintä maitoa. Lisää suola ja sokeri. Heitämme hiivaa. Ja kolme ruokalusikallista jauhoja. Sekoitamme kaikki hyvin. Tällä hetkellä valmistamme juomaa. Peitä kannella ja laita lämpimään paikkaan noin 15-20 minuutiksi.

Muista: jotta hiiva toimisi aktiivisesti, he tarvitsevat lämmintä maitoa. Jos lisäät viileää ja yleensä kylmää, bakteerit ovat käytännössä passiivisia. Ja kuuma on myös huono, niin ne vain kiehuvat.

2. Ruoanlaitto seuraavaksi. Taikinamme on kohonnut ja muodostanut hatun. Vatkaamme joukkoon kaksi munaa. Lisää hieman auringonkukkaöljyä. Ja lisää loput jauhot. Meillä pitäisi olla noin puolitoista lasillista jäljellä. Ja sekoita uudelleen huolellisesti. On parempi tehdä se sekoittimella. Otetaan 10 minuuttia.

3. Alamme paistaa. Käytän kahta pannua, katso alla oleva kuva. Lisään jokaiseen hieman auringonkukkaöljyä. Levitä koko pinnalle. Voidaan tehdä siveltimellä. Kuinka kaada taikina pannulle, ravista sitä.

Jos sinulla on samat vanhat pannut kuin minulla, suosittelen puhdistamaan suolalla ennen paistamista.

4. Joten pannukakkumme ovat valmiita. Siitä tulee erittäin maukasta ja ohutta reikiä. Syö ilolla!

Upea resepti paksuihin ja pörröisiin pannukakkuihin mannasuurimolla

Lisää yksi ainesosa mannasuurimot. Se auttaa saamaan reseptin otsikossa kuvatun odotetun tuloksen. Hiivapannukakkuista tulee erittäin maukkaita. Aloitetaan.

Tarvitsemme tuotteet:

• Maito ja vesi - 300 millilitraa kumpikin
• Manna - 300 grammaa
• Jauhot - 100 grammaa
• Kuivahiiva - 2 tl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 1/3 tl
• Soda 1/2 tl

1. Ensimmäinen asia, jonka teemme, on laimentaa hiiva. Otamme 50 millilitraa lämpimän veden kokonaismäärästä. Heitämme hiivan, teelusikallisen sokeria ja teelusikallisen jauhoja. Otamme tietysti kaikki tuotteet kokonaissummasta. Sekoitamme. Jätämme ne, kunnes vaahtokorkki ilmestyy lämpimään paikkaan.

2. Kun vaahtokorkki tulee näkyviin, ota kulhollinen mannasuurimot. Teemme pienen sisennyksen. Ja kaada jäljellä oleva vesi ja hiiva seos reikään. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada sitten maito joukkoon. Ja sekoita huolellisesti. Käytämme tähän sekoitinta. Hän on parempi tässä tehtävässä. Peitä sitten kelmulla. Jätämme 40 minuuttia.

4. Aika on kulunut. Taikinan pinnalle ilmestyi pieniä kuplia ja se paksuuntui. Voit paistaa pannukakkuja.

5. Voitele kuumennettu pannu kasviöljyllä harjalla. Ja kaada taikina keskelle. Sinun täytyy paistaa miedolla lämmöllä.

6. Kun pannukakun koko pinta on muuttunut avoimeksi, käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta.

7. Valmis asettele lautaselle. Ja niin me paistamme loput.

Hunajavoikastikkeen keittäminen

Voit valmistaa pannukakkujen täytteen, jolloin yllätät perheesi ja ystäväsi ainutlaatuisella maulla. Sen valmistamiseksi tarvitset 70 grammaa voita ja hunajaa.

Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Ota pieni kattila ja laita siihen öljyä. Me sulatamme sen.

Lisää hunaja kuumaan sulatettuun voihin. Sekoita kaikki paikoilleen. Kastike on valmis.

8. Nyt voit palvella. Tästä tuotemäärästä saatiin 12 kaunista ja herkkää pannukakkua. Maultaan erittäin herkkä. Ja soodan läsnäolon vuoksi niissä ei tunneta hapanta, mikä on luontaista hiivataikina. Voit tarjoilla niitä hunaja-voi-kastikkeen lisäksi myös karamellin tai smetanan kanssa.

Saat sen varmasti. Muista kokata ja hyvää ruokahalua.

Herkullisia haudutettuja hiivapannukakkuja

Siitä tulee rehevä, ilmava. No, ne vain sulavat suussasi. Ensin valmistetaan yksinkertainen hiivataikina ja taikinaan lisätään hieman ruokasoodaa juuri ennen paistamista. Ja sitten valmiit pannukakut voidellaan hyvin sulatetulla voilla, smetalla tai raskaalla kermalla. Ja sitten laita ne uuniin viilenemään. Täällä punnitaan erottava piirre resepti. Katso alta vaiheittainen resepti valokuvilla.

Pannukakkujen keittäminen:

1. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon. Lisää 1 tl suolaa. Sokeri ja kasviöljy. Ripottele joukkoon pikahiiva. Rikomme munan. Kaada vähitellen lasillinen lämmintä maitoa sekoittaen vispilällä. Toisin sanoen he kaatoivat vähän maitoa, sekoittivat sitä. Ja toista niin, kunnes kaikki maito on kulhossa. Tämä toimenpide tehdään niin, että kokkareita ei muodostu.

Sekoita nyt taikina tasaiseksi. Peitä kulho pyyhkeellä tai kannella. Laitoimme lämpimään paikkaan käymistä varten. Kun taikinamme kohoaa hyvin ja sitten putoaa, taikinamme on valmista.

2. Taikina on valmis. Se fermentoitui 2 tuntia. Nyt sinun on lisättävä tähän taikinaan ruokasoodaa. Ota tätä varten 100 millilitraa vettä. Liuota sooda siihen ja kaada taikinaan. Sen jälkeen vaivaa. Jos taikina on paksua, lisää vettä. Meidän tapauksessamme lisäämme vielä 100 millilitraa. Ja nyt vaivaamme vihdoin hyvin.

Veden avulla voit säätää taikinan tiheyttä.

3. Taikinasta ei tullut aivan nestemäistä eikä paksua. Koostumukseltaan se muistuttaa nestemäistä smetanaa.

4. Voitele kuumennettu pannu kasviöljyllä.

Pieni temppu: ota paperilautasliina, kostuta se öljyllä, niin sinun on helpompi rasvata pannu tasaisesti ohuella kerroksella.

Kaada sitten taikina joukkoon. Jaamme sen pannun koko pinnalle. Ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

5. Kuten aiemmissa resepteissä, odotamme, että koko pinta on täytetty reikillä ja käännetään sitten ympäri. Paista toista puolta noin 30 sekuntia ja se voidaan levittää lautaselle. Paistamme loput samalla tavalla. Voitele kasviöljyllä melkein jokaisen pannukakun jälkeen.

6. Nyt sinun on voideltava pannukakut sulatetulla voilla tai smetalla. Laita tulenkestävään kulhoon. käytin lasitavarat mikroaaltouunia varten. Ja laita uuniin.

Tässä tapauksessa voitelemme voilla ja smetalla vuorotellen. Nyt kun kaikki pannukakut on voideltu, peitä ne foliolla. Se toimii sen sijaan kanteena. Peitä hyvin, jotta ne eivät kuivu tai pala.

Lähetämme puoli tuntia uunissa, lämmitetty 200 asteeseen.

30 minuutin kuluttua ota pannukakut pois. Päälle voi levittää smetanaa. Ja nyt voit tarjoilla sen pöytään. Hyvää teetä!

Jos rakastat pehmeitä, pörröisiä pannukakkuja, tämä resepti on sinua varten.

Huolimatta siitä, että vaivausprosessi on melko pitkä, näiden pannukakkujen paistaminen on ilo!

Koska todennäköisimmin sinun ei tarvitse raaputtaa ensimmäistä epäonnistunutta pannukakkua pannulta, koska nämä pannukakut ovat täydellisesti paistettuja, eivät pala ollenkaan eivätkä tartu pannuun. Tietenkin, jos teet kaiken reseptissä kuvatulla tavalla vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset:

• maito - 2,5 rkl;
• jauhot - 2,5 rkl.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• munat - 2 kpl;
• kuivahiiva - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 g.

Keittomenetelmä

1. Kaada vähän enemmän kuin lasillinen 30-35 °C:een kuumennettua maitoa tilavaan kulhoon tai pannuun. Kaada joukkoon kuivahiiva ja odota, kunnes se liukenee.

2. Lisää suolaa, vähän sokeria ja puolet jauhojen määrästä.

3. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes kokkareet häviävät.

4. Peitä kulho kannella tai liinalla ja anna kohota puoli tuntia lämpimässä paikassa.

5. Laita munankeltuaiset ja loppu sokeri kuppiin.

6. Hiero niitä lusikalla tasaiseksi.

7. Taikina on jo kohonnut.

8. Laita keltuaiset siihen ja kaada loput jauhot.

9. Vaivaa taikina huolellisesti vispilällä tasaiseksi. Kuten näette, siitä tuli melko paksu.

Resepti tilaisuuteen::

10. Lämmitä jäljellä oleva maito ja sekoita se taikinaan.

11. Taikinasta tulee keskitiheä ja se valuu kauhasta paksuna virtana.

12. Kaada joukkoon öljy ja sekoita.

13. Laita taikina takaisin lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

14. Vatkaa valkuaiset vatkaimella vakaaksi vaahdoksi ja laita taikinakulhoon.

15. Sekoita varovasti ylhäältä alas, jätä taikina rauhaan 15 minuutiksi. Tänä aikana se nousee hieman enemmän.

16. Aloita pannukakkujen paistaminen. Kuumenna paistinpannu, voitele se öljyllä ja kaada siihen keskeneräinen kauhallinen taikinaa. Paista keskilämmöllä. Heti kun pohja on ruskistunut ja kuivuneelle yläpuolelle muodostuu reikiä, katkoa pannukakku varovasti pyöristetyllä veitsellä tai lastalla, käännä se toiselle puolelle ja laita valmiiksi.