UlazKiseli krastavci za zimu su ukusne salate. Salate za zimu: najukusniji recepti sa fotografijama. Priprema salata za zimsko konzerviranje
Jako je teško zamisliti zimski stol bez ukusnih salata iz staklenki. Kako biste zimi osigurali salate od povrća, ljeti se morate dobro potruditi.
Zimske salate od povrća- Ovo je praktički najčešća vrsta pripreme za zimnicu. Na ovoj stranici ćete pronaći najviše ukusne salate za zimu. Samo najbolji recepti. Nakon recepta bit će detaljan video upute za kuhanje.
Možete konzervirati bilo koje povrće, najvažnije je pravilno ga kombinirati u pravim omjerima. Mirisni začini a začini će vam pomoći da povrće u staklenci okusite i napravite neobičnu marinadu. Osim tradicionalnog lecha, postoji mnogo recepata za salate različite vrste i dosljednost. Vrlo su jednostavni za pripremu, a proizvodi su ljeti vrlo pristupačni.
Mahune s povrćem u vlastitom soku. Pripreme za zimnicu.
Fotografija: Ukusna salata za zimuNutricionisti su dokazali da stalna konzumacija graha u bilo kojem obliku potiče dobro zdravlje, pa čak i podiže raspoloženje. I to ne čudi, jer ova biljka mahunarke sadrži sve što je važno za uravnoteženo funkcioniranje našeg tijela: zdrave ugljikohidrate, mnoge vitamine, škrob. Grah je uvršten na popis 15 najčešćih zdravi proizvodi! Pokušajte češće kuhati jela na njegovoj osnovi, a još bolje pripremite prekrasan pripravak za zimu - grah s povrćem vlastiti sok. Moći ćete uživati najzdravije jelo tijekom cijele godine!
kao ovo konzervirani grah može se poslužiti samo tako, kao predjelo, prilog ili dodati u pripremi salata, juha, variva, sotea i sl. Postoji mnogo načina kako sačuvati grah za zimu, ovaj recept je jednostavan, a ima i nevjerojatan okus.
Trebat će vam:
- 5-6 stol. l. – 9% ocat
- 1,2-1,3 kg – grah (bijeli ili crveni, možete miješati)
- 300 ml – biljno ulje (rafinirano)
- 600-650 g – luk
- 850 g – mrkve
- po ukusu – biber u zrnu (alevi i crni)
- listovi lovora
- kamena sol
- karanfil
priprema:
1. Mahune preliti hladnom vodom, ostaviti da odstoje 10-12 sati, ili preko noći. Ocijedite vodu, a mahune isperite, kuhajte do kraja, ali pokušajte da se ne prekuhaju.
2. Mrkvu narežite na tanke krugove, luk na pola kolutića.
3. Zagrijte ulje u loncu i pržite povrće na najjačoj vatri dok ne omekša – oko 20 minuta.
4. Dodajte mahune, promiješajte, pirjajte, ali nemojte prekuhati – ne više od 7 minuta. Nakon toga dodajte začine, ocat i sol po ukusu. Smjesu povrća kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
5. Mahune odmah rasporedite u pripremljene staklenke od pola litre. Pustite da se sterilizira 15 minuta. Zarolati poklopcima, okrenuti staklenke, ostaviti da se ohlade, umotane u krpu.
Mahune s povrćem u vlastitom soku ispadaju toliko ukusne da se mogu poslužiti i na blagdanskom stolu. Pripremite ukusne, zdrave pripreme za zimnicu, dobar tek!
Video: Grah s povrćem u vlastitom soku za zimu.
Fotografija: Najukusnija salata od povrća za zimu Čuvanje povrća za zimu jedan je od najučinkovitijih načina da značajno uštedite novac na hrani zimi. Postoji mnogo načina kako sačuvati sezonsko povrće za upotrebu tijekom hladne sezone. Želio bih predložiti korištenje jednog od naj jednostavnih načina zatvaram salatu od krastavaca, rajčice, paprike i luka u gotovo istom stanju kakvom je sada imamo na stolu.
Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram rajčice, po mogućnosti mesnate sorte;
- kilogram krastavaca, možda čak i stakleničkih;
- kilogram paprike;
- kilogram luka;
- dvije velike mrkve;
- vezica kopra i peršina ili jedna vezica po izboru.
Priprema salate je vrlo jednostavna i slična rezanju obične salate, tako da je sve sastojke osim mrkve potrebno narezati po želji. Rajčice u malim kriškama, luk u pola prstena, krastavci u krugovima ili polovice. Popaprite po zrnu papra, ili poprijeko u krugovima. Jedino mrkvi treba posvetiti posebnu pažnju kako bi ukrasila salatu. Trebate ga izrezati na dugačke i tanke trake, kao u “ korejske mrkve” pomoću rezača povrća, za koji pretpostavljam da postoji u svakoj kuhinji. Na kraju narežite kopar i peršin.
Sada salatu treba prikladno začiniti dugo skladištenje punjenje. Za to će nam trebati stotinu i pedeset grama octa 9% i rafinirano biljno ulje. Čaša šećera koja sadrži dvjesto pedeset grama i dvije žlice soli. Sve to prelijte preko salate i ostavite da se marinira najmanje šest sati, a najviše cijelu noć, do jutra.
Za takve omjere salate obično je potrebno devet, a ponekad i deset staklenki od pola litre, koje je potrebno unaprijed pripremiti. Moraju se temeljito oprati i kuhati na pari. Poklopci za ovu salatu mogu biti ili plastični poklopci na sisaljke ili klasični željezni, koji se motaju mašinski. Okus salate ne mijenja se ovisno o opciji poklopca.
Mariniranu salatu stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Svu masu rasporedite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima. Ako su banke bile smotane željezni poklopci, zatim staklenke okrenemo, a ako su plastične, onda ih stavimo okomito i umotamo u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.
Ova se salata čuva ne samo u podrumu, već i na bilo kojem hladnom mjestu u stanu. I to bez ikakve promjene kvalitete okusa tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Zato je za ovu salatu jako bitno zatvoriti što više staklenki, uvijek će vam dobro doći.
Video: Konzerviranje za zimu.
Salata s patlidžanima i paprikom za zimu.
Za pripremu ovog jela potrebno je prvo oprati 1 kg patlidžana, paprike, tikvica i mrkve. Optimalno je ostaviti ovo povrće u hladnoj vodi nekoliko sati kako bi se lakše uklonile sve nečistoće. Povrće je potrebno narezati na tanke polu kolutiće, paprike prethodno očistiti od koštica, a mrkvu krupnije naribati. Sve povrće se stavlja u duboku tavu, po vrhu se posipa malo nasjeckanog peršina i kopra.
Gusti umak za ovo jelo priprema se posebno. Za njega je potrebno oguliti i samljeti 2 kg zrelih crvenih rajčica pomoću blendera ili stroja za mljevenje mesa. U dobivenu masu rajčice dodaje se 100 grama nekoncentriranog stolnog octa. Sve se izmiješa i doda povrću u tavi.
Posebno pomiješajte 300 grama biljnog ulja sa 150 grama granuliranog šećera i 50 grama soli. Tu se dodaju i začini po ukusu, možete koristiti nasjeckani češnjak, piment, korijander, crni papar. Smjesa se šalje preostalim sastojcima, sve se miješa i kuha na laganoj vatri 50-60 minuta. Gotova salata stavlja se u male staklenke i smota za dugotrajno skladištenje.
Video.
Salata od cvjetače za zimu.
Ovo jelo je jednostavno za pripremu, ali prilično neobične kvalitete. zimska berba. Za pripremu je potrebno oprati i oguliti 2 kg cvjetače, izrezati je na male, uredne komade. Na isti način se izreže 300 grama paprike. Rajčice u količini od oko 1 kg usitnite blenderom, pri čemu im ne morate skidati koru, po potrebi ih propasirajte 2-3 puta kroz blender.
Sve povrće sjediniti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta. Zasebno pripremite preljev od 200 grama biljnog ulja, 100 grama šećera, soli po ukusu, nekoliko režnja nasjeckanog češnjaka, hrpe kopra, propuštenih kroz blender. Nakon određenog vremena, sve komponente se miješaju i drže na vatri još 15-20 minuta. Gotova salata se raspoređuje u staklenke i šalje na hladno mjesto.
Video.
Fotografija Postoji mnogo recepata za pripremu kupusa za zimu. Ali uvijek želite isprobati novi, dosad nepoznati recept za kuhanje kupusa.
Recept u nastavku nije samo super snack, ali i prilog za barene kobasice i kobasice.
Iza svečani stol ili na vrijeme produženo obiteljski ručak Nitko od okupljenih neće ostati ravnodušan na kupus pripremljen po ovom receptu.
ovome ukusan prilog nisu potrebni dodatni dodaci hrani osim ako se radi o vrućem kuhanom krumpiru.
Potrebni sastojci za pripremu kiselog začinskog kupusa sa mrkvom i kiselim jabukama:
1. Bijeli kupus – 3 kg
2. Svježa mrkva – 800 g
3. Kisele jabuke- 1 kg
4. Češnjak – 150 g
5. Šećer u prahu – 250 gr
6. Biljno ili maslinovo ulje – 250 g
7. Mljevena crvena paprika – 10 g
8. Piment – 10 graška
9. Gorki crni papar - 10 graška
10. Listovi lovora – 6 kom.
11. Fina jodirana sol – 100 g
12. Jabučni ocat – 100 g
13. Mineralna voda, uvijek bez plina – 1 l
14. Emajlirana posuda – 3 kom.
Koraci za pripremu kiselog začinskog kupusa s mrkvom i kiselim jabukama:
1. Kelj oprati, odstraniti oštećene i bolesne listove. Kupusu odrežite peteljku. Kupus sitno nasjeckajte. Stavite u pripremljenu emajliranu posudu.
2. Mrkvu oprati, oguliti i naribati. Stavite u emajliranu posudu.
3. Kisele jabuke oprati. Ogulite kožu, izvadite sjemenke i odrežite rep. Naribajte i dodajte u zdjelu s mrkvom.
4. Ogulite i operite češnjak. Usitnite nožem ili pomoću preše za češnjak i stavite u emajliranu zdjelu.
5. Pripremite marinadu: u loncu pomiješajte vodu, kristalni šećer, sol, papar u zrnu i lovor. Zakuhajte na jakoj vatri te dodajte ocat i biljno ili maslinovo ulje.
6. Kupus, češnjak, mrkvu i jabuke pripremljene za kuhanje stavite u veliku emajliranu posudu zapremine pet litara. Sve proizvode temeljito izmiješajte. Prelijte ih vrućom kipućom marinadom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
7. Po želji kuhar može ukiseljeni začinski kupus s mrkvom pripremljen po ovom receptu pretočiti u sterilizirane staklenke i poklopiti poklopcima ili ostaviti u posudi i staviti u hladnjak. Kelj se može jesti sljedeći dan nakon što je jedan dan odležao u hladnjaku.
Video. Jako ukusan recept.
Salate za zimu od slatke paprike.
Što bi zimi moglo biti ukusnije od običnog i aromatičnog lecha? Da, praktički ništa. Priprema bilo koje salate za zimu s dodatkom slatke paprike već je nevjerojatna i ukusno jelo kako zasebno tako i kao prilog glavnim jelima.
Najbrži i najlakši recept za lecho za zimu.
Fotografija: Recept ukusan lecho za zimu Za brz i ukusan lecho trebat će vam sljedeći sastojci:
1) 3 kg slatke mesnate paprike (preporučljivo je uzeti četvrtastu papriku)
2) 3 kg zrelih sočnih rajčica
3) 2 kg luka
7) Piment i crni papar
8) Lovorov list
Priprema salate je dosta brza, stoga je najbolje unaprijed pripremiti staklenke u koje će se čuvati divna salata.
Papriku i rajčice operite i narežite. Obično, kako ne bi trošili puno vremena na rezanje rajčica, prolaze ih kroz mlin za meso. A paprika se reže na trakice, veličine koju volite. Ako ima ljubitelja luka, možete ga izrezati na velike kolutove, ali ako je luk potreban samo za okus, trebate ga izrezati na pola prstena.
Stavite rajčice u lonac i stavite na laganu vatru, zatim dodajte slatku papriku i luk. Sve pomiješajte i čim pojačajte vatru Mješavina povrća kuhati, smanjiti toplinu i dodati sol, šećer, suncokretovo ulje. Salatu treba kuhati 10 minuta, na samom kraju, kada paprika postane mekana, a luk proziran, dodajte ocat i začine.
Stavite lecho u staklenke i zarolajte.
U ovoj salati nije posebno naznačena potrebna količina šećera, soli, ulja i octa. Sve je to namjerno, jer svatko voli određeni okus, netko voli više šećera, netko manje octa ili ulja, pa te sastojke treba dodavati po vlastitom ukusu.
Često se ovoj salati umjesto šećera dodaje med, pa se dobije nježna i aromatična salata s paprikom.
Video: Recept za ukusni lecho za zimu.
Recept: Fotografija adjike od slatke paprike Ovaj nevjerojatan pripravak od slatke paprike, koji se popularno naziva adjika, priprema se brzo, ali mu je jedina mana što se mora čuvati u hladnjaku.
Za pripremu će vam trebati:
1) 3 kg slatke crvene paprike (samo crvena paprika)
2) 500 g češnjaka
3) 250 grama ljute crvene paprike
4) 16 kašika šećera
5) Čaša octa
Naravno, sastojci su na prvi pogled prilično neobični, ali rezultat će postati omiljeno jelo za cijelu obitelj. Ako u kući ima male djece ovaj preljev je najbolje pripremiti bez ljute papričice.
Papriku operite, odstranite sve peteljke i sjemenke i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s oguljenim češnjakom. Ako želite dodati ljutu papriku u stroj za mljevenje mesa.
Nakon što je smjesa gotova, ispadne prekrasne guste i bogate crvene boje, dodajte joj šećer i ocat, sve dobro promiješajte i stavite u staklenke i stavite u hladnjak. Naravno, ovaj recept malo podsjeća na salatu, ali zimi se može koristiti ne samo kao adjika, već i kao preljev za bilo koju salatu, na primjer od kupusa. Ponekad je jedna žlica takve adjike savršena kao aromatična mješavina za boršč ili juhu od kupusa. Bogata aroma papra i češnjaka bit će izvrsna ljetna uspomena.
Video.
Salata od paprike "Semafor" za zimu.
Da biste zadovoljili sebe i iznenadili svoje ukućane, možete i čak morate pripremiti salatu "Semafor". Lako i jednostavno se priprema.
Potrebni sastojci:
1) Slatka crvena paprika 2 kg
2) Slatka žuta paprika 2 kg
3) Slatka zelena paprika 2 kg
4) Rajčice 1 kg
5) Luk 1 kg
9) Suncokretovo ulje 300-400 grama
Sve paprike operite i ogulite, očistite ih od sjemenki. Zatim narežite, možete na kolutove ili polukolutove, ali za učinkovitost najbolje je narezati na velike kocke. Luk narežite na pola kolutiće, a rajčice nasjeckajte.
Ulijte rajčice u lonac, dodajte papriku i luk, sve zakuhajte i pustite da se kuha 10-15 minuta na laganoj vatri. Kad luk postane proziran dodajte ulje, šećer, ocat i sol. Kuhajte još 5 minuta i uvaljajte u sterilizirane staklenke.
Ova salata se može jesti kao zasebno jelo, dodajte juhama ili koristite kao prilog krumpiru ili mesu.
babura paprika- ovo je skladište vitamina koji se savršeno čuvaju čak i tijekom kuhanja, jer dodatak octa čuva vitamine unutar povrća i pomaže im da traju cijelu zimu.
Salata od paprike može biti različita dodatni sastojci, npr. kupus, tada je najbolje staviti crvenu ili tamnozelenu papriku, tada gotova salata izgledat će impresivnije jer kupus gubi svoju prirodnu boju.
Salate od tikvica za zimu.
Jesen je bogata žetvom. Ponekad ga bude toliko da se ne može sve pojesti odjednom, pa je najbolje dio preraditi i spremiti za zimu.
Svi, ili gotovo svi, sade tikvice. Ali ne znaju svi kako napraviti pripravke od tikvica.
Kako možete koristiti tikvice?
Postoji mnogo sorti tikvica, ali ne mogu se sve koristiti za istu pripremu. Na primjer, nježne tikvice daju puno vode kada se priprema kavijar od tikvica, pa je bolje koristiti dječji pire, a žute tikvice lijepo izgledaju u marinadi i dobro se čuvaju u njoj. Može se dodati i tijekom kiseljenja rajčica i krastavaca, čineći prekrasan asortiman u staklenci.
Različite vrste tikvica mogu se pripremati iu jednoj teglici od senfa ili hrena, sok od rajčice, a od tikvica možete napraviti i vrlo ukusne salate. Morate upotrijebiti svoju maštu da biste to ostvarili dobra marinada– a jelo od tikvica, postavljeno na stol zimi, postat će podsjetnik na ljeto.
Ukusne ukiseljene tikvice za zimu.
Fotografija: Ukiseljene tikvice za zimu Ovo je najjednostavniji recept: operite tikvicu, lijepo je narežite, kako želite - na kockice, krugove itd. Bolje je uzeti mlade tikvice, tada ih ne morate guliti, ali je bolje ukloniti pulpu u samoj sredini. Može se koristiti za pripremu kavijara. Staklenke moraju biti sterilizirane.
Izračun se temelji na litarsku teglu. Dakle, stavite tikvice, pospite nasjeckanim češnjakom i sjemenkama gorušice i prelijte kipućom vodom, pa poklopite i pustite da se voda ohladi. Ocijedite vodu i napravite marinadu: po 1 žlicu soli, šećera, octa 9%; Ako volite pikantnije, možete dodati još octa. Prokuhajte, dodajte crni papar na vrhu noža i ulijte salamuru u pripravak od tikvica, zavrnite poklopac, preokrenite i zamotajte. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Video.
Fotografija: Kavijar od tikvica za zimu Može se napraviti od prženo povrće, ili možete kuhati, ovisno kako volite. Za djecu je bolje, naravno, kuhati povrće.
Uzimamo sve u jednakim omjerima. Ako su tikvice stare, bolje ih je oguliti. Povrće prolazimo kroz blender, bolje ga je pržiti već okretano, tada će kavijar biti malo hrskav. Prvo popržimo luk, na njega dodamo mrkvu, zatim korijen celera i papriku, pa tek onda tikvice, mekane su i brzo se prže. Posljednja stvar koju treba dodati u kavijar je rajčica, zgnječena u pire. Ovdje možete eksperimentirati: netko voli više, a netko manje rajčice u kavijaru. Kavijar od tikvica najbolje je kuhati u kotlu, ali ako ga nemate, poslužit će i tava ili tava s debelim stijenkama.
Nakon što je kavijar spreman, možete dodati sol i papar po ukusu. Najbolji omjer za pripravak od tikvica-kavijar po litri: žlica soli, šećera i pola žlice octa 9%.
Kavijar se stavlja u sterilizirane staklenke, a staklenke se stavljaju u posudu s vodom za daljnju sterilizaciju. Kavijar od tikvica morate sterilizirati pola sata nakon što voda počne ključati.
Sljedeći korak: zašrafite staklenke do kraja, okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Zimi će vas pripravci od tikvica oduševiti za stolom.
Video. Kavijar od tikvica za zimu.
Video. Kavijar od tikvica za zimu.
Zimnice u staklenkama za povrće najviše poznate vrste konzervirani proizvodi. Predstavljamo vam izbor vrlo ukusnih i jednostavnih salata za pripremu kod kuće.
Konzervirati se može gotovo svako povrće i njegove kombinacije. Glavno je održavati proporcije i sterilizirati staklenke i proizvode prije zatvaranja. Nije uopće teško.
Kako staklenke za salatu ne bi popucale tijekom sterilizacije, na dno posude stavite ručnik ili presavijenu gazu. To će spriječiti kontakt stakla s metalom. Također, ne stavljajte staklenke preblizu jednu drugoj.
Kako pripremiti salate za zimu u staklenkama - 15 vrsta
Neki to zovu " lijene sarmice" ili " salata od kupusa", to je djelomično točno - skup proizvoda i tehnologija kuhanja imaju mnogo toga zajedničkog.
Sastojci:
- Riža - 100 g
- Rajčice - 200 g
- Kupus - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 komad
- Začini - po ukusu
- Biljno ulje - 50 ml
- Ocat - 2 žlice
- Sol - 0,5 žličice
- Granulirani šećer- 0,5 žličice
- Češnjak - 1 zub
priprema:
Peremo i čistimo proizvode. Luk izrežite na pola kolutića. Mrkvu narežite na velike kocke. Narežite kupus za salatu. Ulijte biljno ulje u lonac ili tavu, zagrijte ga i pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Luk i mrkva imaju drugačije vrijeme pripreme. Da sve bude homogeno, prvo treba dinstati mrkvu. Nakon što ste ga doveli u fazu poluspremnosti, možete dodati luk.
Ulijte nasjeckani kupus u posudu. Čim se propirja dodajte rajčice narezane na ravne kockice. Pirjajte na laganoj vatri još 7-10 minuta da rajčice puste sok. Ne zaboravite miješati.
Sada možete dodati rižu. Dodamo i sol i šećer - to će ukloniti kiselinu iz rajčice, začine, istisnuti češanj češnjaka. Promiješajte i kuhajte oko 25 minuta. Ako je riža upila sav sok, dodajte malo kuhana voda, inače će salata ispasti suha. Sada možete dodati ocat, promiješati i pirjati još 2-3 minute.
Našu salatu stavite u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcem i zavrnite.
Vrlo ukusna i neobična priprema. Pripremite nekoliko staklenki za zimnicu i vaši će vam ukućani biti zahvalni na odličnom prilogu za krumpire i kašu.
Sastojci:
- Riža - 100 g
- Rajčice - 200 g
- Kupus - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Začini - po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 50 ml
- Ocat - 2 žlice.
- Sol - 0,5 žličice.
- Šećer u prahu - 0,5 tsp.
- Češnjak - 1 zub
priprema:
Staklenke steriliziramo. Nožem narežemo krastavce na trakice, a mrkvu naribamo na “korejsku ribež”. Češnjak sitno nasjeckajte.
Pomiješajte nasjeckane sastojke. Dodajte ocat, sol, šećer, crni papar, ulje. Ostavite da odstoji jedan i pol do dva sata.
Salatu stavite u staklenke i sterilizirajte 15 minuta - možete ih zatvoriti.
Zanimljiv i neobičan način pripreme ribe za zimu je salata od skuše i povrća. Pogodan je kao sastojak za pripremu drugih jela, npr. Riblja juha, te kao novogodišnji međuobrok.
Sastojci:
- Srednja skuša - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčice - 5 kom.
- Sol - 1 žlica
- Papar u zrnu - 5 kom
- Lovorov list - 3 kom
- Biljno ulje - 50 ml
- Stolni ocat - 30 ml
- Šećer - 3 žlice
priprema:
Luk ogulite i narežite na kockice ili trakice. Skuše operemo, odrežemo glavu i izvadimo iznutrice. Zatim ga je potrebno prokuhati. Stavite u šerpu sa slanom vodom, dodajte papar u zrnu i lovorov list- kuhati 18 - 23 minute na laganoj vatri.
Dok se riba kuha, ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež. Rajčice treba pasirati.
Pripremljeno povrće stavite u lonac i dodajte pire od rajčice, sol i šećer, suncokretovo ulje. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
Kuhanu ribu ohladite i izvadite joj kosti. Zatim ga dodajte povrću, promiješajte i pirjajte još 10 - 15 minuta. Na samom kraju dodajte ocat.
Gotovu salatu od skuše prebacite u sterilizirane staklenke. Smotajmo se.
Što je dobro u ovom receptu? Možete dodati gotovo bilo koje povrće. Jesu li vam krastavci ili rajčice prerasli? Od toga napravite ukusnu salatu.
Sastojci:
- Marinada za 1 litru tekućine
- Šećer 1,5 puna kašika
- Sol - 1 žlica
- Octena kiselina 70% - 1 žlica
priprema:
Na dno staklenke od litre stavite prstohvat zrna papra. Krastavce narežite na velike ploške i stavite ih u prvi sloj. Zatim izrežite rajčice i stavite ih u drugi sloj
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Ako je luk mali, možete koristiti kolutove. Treći sloj stavite u staklenku. Možete dodati sloj mrkve. U ovu salatu možete dodati bilo koje povrće - patlidžan, tikvice itd.
Slatku papriku očistimo, izrežemo i također poslažemo u sloj. Ako je staklenka još puna, ponovite slojeve.
U litru vode dodajte sol, šećer i prokuhajte. Kad salamura prokuha dodajte ocat i ulijte u staklenku, poklopite poklopcem i sterilizirajte petnaestak minuta. Nakon ovoga možete ga zatvoriti.
U ponudi je salata od rajčice i paprike. Toplo preporučam za zimnicu.Vi i vaša obitelj ćete cijeniti ovu pripremu.
Sastojci:
- Rajčice - 620 g
- Babura paprika- 620 g
- Mrkva - 320 g
- Luk - 320 g
- Šećer - 3 žlice.
- Sol - 1 žlica.
- Stolni ocat - 30 ml
- Suncokretovo ulje - 50 ml
priprema:
Povrće operemo u vodi. Papriku očistiti od sjemenki, narezati na polu kolutove.Rajčice krupno nasjeckati i dodati paprici. Mrkvu narežite na tanke trakice ili je naribajte. Stavite luk narezan na pola prstena s ostatkom povrća, dodajte ocat, suncokretovo ulje, šećer i sol. Temeljito promiješajte i ostavite da se kuha dva sata.
Salatu čvrsto stavite u pasterizirane staklenke, poklopite poklopcima, pa sterilizirajte 25-30 minuta. Nakon toga salata se može zatvoriti.
Vrlo jednostavna za pripremu, ali ništa manje ukusna salata. Može se zatvoriti u staklenke za samo pola sata.
Sastojci:
- Rajčice - 3 kom.
- Luk - 3 kom
- Slatka paprika - 2 kom.
- Mrkva - 1 komad
- Ocat 9% - 1 žlica
- Peršin - 1 hrpa
- Češnjak - 2 režnja
- Krastavci - 2 kom.
- Za 1 staklenku - 0,5 l
- Sol - 0,5 žličice
- Šećer - 1 žličica
priprema:
Staklenke steriliziramo. Luk narežite na pola kolutiće i stavite na dno sterilizirane staklenke. Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Na luk stavite sloj papra. Peršin sitno nasjeckajte i stavite na papriku. U staklenku dodamo i sitno nasjeckani češnjak. Zatim dodajte mrkvu, naribanu na korejskom ribežu. Zatim stavljamo sloj narezanih krastavaca, a na kraju dolazi rajčica.
Sada dodajte sol, šećer i ocat. Staklenke s povrćem napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i stavite u lonac da se steriliziraju 10-12 minuta. Idemo zatvoriti. Salata "Sloyka" u staklenkama, spremna za zimu.
Tebi se sviđa Istočna kuhinja? Volite li eksperimentirati? Zatim pokušajte pripremiti zimnicu povrtna salata raznoliki istočnjački.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 5 kg
- Slatka paprika - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Češnjak - 2 glave
- Cilantro - 1 hrpa
- Ocat 9% - 1 staklo
- Biljno ulje - 1 staklo
- Crni papar - na okus
- Khmeli-suneli - 4 žličice
- Korijander - 3 žličice
- Šafran - 2 žličice
- Šećer - 1 žlica
- Sol - po ukusu
priprema:
Luk narežite na kolutiće, posolite, ostavite da odstoji 15 minuta, pa ocijedite.
Nezrele, bolje zelene rajčice narežite na tanke kolutove. Ako su rajčice velike, narežite ih na ploške. Papriku i mrkvu narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak i vezicu cilantra.
Pripremljene sastojke dobro izmiješajte i stavite u staklenke. Ulijte vruću marinadu koja se sastoji od suncokretovog ulja, začina, šećera, soli i octa.
Pustite salatu da se kuha 2 sata, a zatim je sterilizirajte 20-30 minuta. Zatvorite, zamotajte i ostavite da se ohladi.
Još jedan recept za salatu "Asortirano". Blažeg je okusa i za razliku od istočnjačkog recepta svidjet će se apsolutno svima.
Sastojci:
- krastavci
- Luk
- rajčice
- Babura paprika
- Karanfil
- Lišće ribiza
- lovorov list
- Crni papar u zrnu
- Mljeveni crni papar
- Peršin
- Za rasol:
- Sol - 1 žlica
- Šećer - 2 žlice
- Cimet - 1 žličica
- Ocat - 1 žličica na staklenku od 0,5 l
priprema:
Rajčice, luk i krastavce narežite na ploške. Papriku narežite na ploške.
Blanširane listove ribiza stavite u pripremljene sterilne staklenke. U teglu stavimo i po jednu blanširanu grančicu peršina.
Blanširati možete i ovako: prethodno oprane zelene listove nekoliko puta uronite u kipuću vodu.
U staklenku dodajte mljeveni crni papar i 4 zrna crnog papra i 4 zrna klinčića na vrh žličice.
Povrće slažite u slojevima u staklenku. Prvi sloj su krastavci. Sljedeći sloj je luk, zatim rajčica, a na kraju paprika.
Na kraju dodajte 1 list lovora, grančicu peršina i list ribiza.
Priprema salamure: na litru vode dodajte žlicu soli, dvije žlice šećera, malu žličicu cimeta, papra u zrnu i klinčića po ukusu. Dodamo i malo peršina, list ribiza, list lovora i nekoliko grančica kopra. Zakuhajte, kuhajte 2 minute i ulijte u staklenke. Zatim u staklenku ulijte 1 čajnu žličicu octene esencije.
Staklenke napunjene salamurom sterilizirajte 7-10 minuta, zatim zatvorite.
Jednostavna salata sa zelenim rajčicama i slatkim paprikama za pripremu. Ukusno!
Sastojci:
- slatka paprika - 3,5 kg
- Zelene rajčice - 4 kg
- Luk - 4 kg
- Zeleni peršin - 300 gr
- Šećer - 6 žlica
- Sol - 5 žlica
- Mljeveni crni papar - 6 žličica
- Stolni ocat - 1/2 šalice
priprema:
Paprike treba blanširati 1 minutu u kipućoj vodi. Ohladite ga, očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Rajčicu narežemo na ploške debljine otprilike 5 mm, luk narežemo na kolutiće, a zelje sitno nasjeckamo.
Pomiješajte svo povrće i začinsko bilje u velikoj posudi, dodajte sol, šećer, mljevenu papriku i ocat. Dobro promiješajte.
Zatim salatu stavite u čiste staklenke i pokrijte poklopcima. Šaljemo na sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije salate u posudi od litre je dvadeset minuta, u posudi od pola litre deset minuta. Zarolajte poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Priprema i spremanje moldavske salate vrlo je jednostavno, brzo i ukusno.
Sastojci:
- Rajčice - 3 kg
- Slatka paprika - 1 kg
- Mrkva - 100 gr
- Luk - 1 kg
- Biljno ulje - 300 ml
- Ocat 5% - 180 ml
- Sol - 100 gr
- Šećer - 300 gr
priprema:
Prvo operemo i steriliziramo staklenke. Rajčice narežite na velike ploške, a slatku papriku na veće komade. Narežite luk i mrkvu na kolutiće.
U veliki lonac ulijte ocat i biljno ulje. Zagrijte i u tu smjesu dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Kada smjesa prokuha dodati mrkvu i kuhati od trenutka vrenja 7 minuta. Zatim dodajte luk i kuhajte još 5 minuta. Ovdje dodajte slatku papriku i kuhajte 5 minuta. Na kraju dodajte rajčice i kuhajte još 3 minute. U svakoj fazi ne zaboravite promiješati.
Salatu stavite u staklenke i zatvorite. Od ovih sastojaka dobije se deset staklenki od 450 grama.
Domaća salata sortirano odlično je predjelo i prilog. Ovo je okus i miris ljetnog povrća za kojim žudite zimi.
Sastojci:
- Na temelju staklenke od 3 litre:
- Rajčice - 800 gr
- Krastavci - 200 gr
- Zeleni grah - 200 gr
- Kopar, celer, bosiljak
- Lišće ribiza, hrasta i trešnje 2-3 kom.
- Korijen hrena
- Češnjak - 5 češnja
- Za rasol:
- Voda - 1,3 l
- Šećer - 6 žlica
- Sol - 3 žlice
- Stolni ocat - 3 žlice
priprema:
Položimo dno sterilizirane boce lišćem i začinima. Zatim poslažemo sloj krupno nasjeckanih krastavaca i malo graha, zatim krupno nasjeckane rajčice i preostali grah.
Napunite bocu kipućom vodom dva puta po deset minuta. Zatim skuhamo salamuru od vode, šećera, soli i octa. Treći put točimo u bocu vrući kiseli krastavac, zatvoriti, okrenuti i pokriti dekom dok se potpuno ne ohladi.
Recept za ukusnu i dugotrajnu salatu s hrskavim krastavcima.
Sastojci:
- Mali krastavci - 4 kg
- Šećer u prahu - 1 šalica
- Biljno ulje rafinirano - 1 staklo
- Ocat 9% - 1 staklo
- Sol - 3 žlice
- Mljeveni crni papar - 1 žlica
- Ribani češnjak - 1 žličica
priprema:
Odrežite krajeve krastavaca s obje strane i dobro ih operite. Zatim krastavce treba staviti u vrećicu i izvagati na vagi kako bi se izračunala količina potrebnih sastojaka.
Prokuhajte poklopce za konzerviranje
Prije sterilizacije poklopaca obavezno uklonite gumene brtve jer će se u suprotnom deformirati i poklopac se neće moći zavrnuti.
Isperite staklenke od pola litre (ne morate ih sterilizirati)
Krastavce narežite ili nasjeckajte na ploške. Dodajte šećer, biljno ulje, ocat, sol, mljeveni crni papar, iscijedite češnjak. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 1-2 sata
Vjerojatno jedna od najukusnijih salata je ukrajinska salata. Omjere povrća možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Sastojci:
- Za 10 staklenki od pola litre:
- Rajčice - 2 kg
- slatka paprika - 1,5 kg
- Luk - 800 g
- Mrkva - 1 kg
- Klinčići - 10 pupova
- Lovorov list - 10 kom.
- Šećer - 120 g (4 žlice)
- Sol - 60 g (2 žlice)
- Suncokretovo ulje - 1 šalica (200 g)
- Ocat 9% - 100 g
- Piment - 10 kom.
priprema:
Paradajz nasjeckajte na komadiće, papriku na trakice, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na kolutiće. Pripremljene sastojke dobro izmiješati, dodati ulje, sol, šećer i ocat.
Stavite povrće u lonac i pirjajte na laganoj vatri. Dok se kuhaju u sterilizirane staklenke stavite lovor, klinčiće i papar. Zatim salatu rasporedite u pripremljene staklenke.
Pokrijte staklenke poklopcima i stavite da se steriliziraju 20 minuta. Uvijati i okretati dok se potpuno ne ohladi.
Salata za zimu "2 u 1"
Zašto 2 u 1? Da, jer se salata može koristiti i kao preljev i kao zasebno jelo.
Sastojci:
- Paprika - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Rajčice - 3 kg
- Ocat 9% - 5 žlica
- Šećer - 5 žlica
- Sol - 5 žlica
- Suncokretovo ulje 1 šalica
priprema:
Papriku operite, izvadite sjemenke i narežite na pola kolutića. Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Rajčice narežite na male komadiće.
U velikoj posudi pomiješajte papriku, rajčicu i luk. Dodajte šećer, sol, ocat i ostavite da se kuha 6-8 sati.
Zatim stavite salatu na laganu vatru i dodajte čašu suncokretovog ulja. Čim salata prokuha, kuhajte je ne više od 15 minuta.
Uzimamo sterilizirane staklenke i poklopce, stavljamo salatu u staklenke, zarolamo, prekrijemo staklenke dekom i ostavimo da se ohlade.
Domaća salata od rajčice i krastavaca zimi će dati prednost povrću iz staklenika iz trgovine.
Sastojci:
- Rajčice - 1,5 kg
- Krastavci - 1,5 kg
- Luk - 750 g
- Biljno ulje - 250 g
- Ocat 9% - 2,5 žlice
- Šećer - 2,5 žlice
- Sol - 2 žlice
priprema:
Operite i osušite povrće. Rajčice narežite na ploške, a krastavce na ploške. Luk narežite na pola kolutića i dodajte ostatku povrća. Dodajte sol, šećer, ulje i ocat. Promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Salatu stavite u staklenke i sterilizirajte 13-17 minuta. Nakon čega ga možete uvrnuti.
Sezona konzerviranja je omiljeno i problematično vrijeme pravih domaćica. Nabava za buduću upotrebu vrši se u vrijeme kada je svo povrće što dostupnije i ukusnije. Jednostavno su prepuni vitamina, minerala i hranjivih tvari. Postoje sve vrste recepata za salate za zimu, uzimajući u obzir različite preferencije okusa. I naravno, pripremljena konzervirana hrana vlastitim rukama, puno ugodnije za jelo. U hladnoj zimi diverzificiraju prehranu i daju puno pozitivnih emocija. Miris ove salate podsjetit će vas na toplo ljeto i izdašnu jesen. Bitne su i značajne uštede vremena, vrlo značajne u svakodnevnom radu. Uostalom, samo trebate otvoriti staklenku s nevjerojatno svijetlom i neobično aromatičnom salatom.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:
Ova namirnica će osvojiti svojom svestranošću, djelujući kao samostalno jelo ili kao prilog. Meso, ribu, plodove mora dovoljno je skuhati i poslužiti uz salatu. Jednostavnost i dobrobiti takvih proizvoda, koji se konzumiraju svaki dan, su neporecive. Ali salata pripremljena za buduću upotrebu savršena je i za posebne blagdanske prilike. domaća izrada. Svijetlo povrće bilo bi sasvim prikladno: crvena paprika, zeleni krastavac, ružičasta rajčica, bijela ili cvjetača, ljubičasti patlidžan. Sastav može ovisiti isključivo o željama i preferencijama vlasnika.
Pregleda: 20
Nije složeni recepti, a može ih napraviti i kuhar početnik, čime ćete sačuvati urod, napraviti divna jela i koristiti ih zimi, čekajući novo, svježe povrće iz vašeg vrta.
Većina salata priprema se toplinskom obradom, tako da se mogu pohraniti dosta dugo.
Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite ukusne pripravke od povrća i sačuvate ih tijekom zime:
- Koristite samo čiste, sterilizirane staklenke i poklopce
- Pokušajte koristiti vodu za marinade koja je unaprijed nataložena.
- Salate pripremati u teglicama, 1 - 2 puta, ako salata ostane nepojedena, čuvati je u hladnjaku ne duže od 3 - 5 dana
- Nemojte koristiti aspirin za pripravke; za bolje očuvanje vaše konzervirane hrane, koristite limunska kiselina, ocat ili sok od ribiza, samo kada koristite sok, obavezno sterilizirajte proizvode
- Pripravci od majoneze također će se savršeno sačuvati ako salate sterilizirate najmanje 15 minuta.
- Majoneza se može dodati gotovo svim salatama i predjelima, ali najbolje odgovara tikvicama, paprikama, patlidžanima i rajčicama.
- Ako ste mislili da je lecho ispao previše začinjen, 2 - 3 žlice. l. šećera na 1 litru pomoći će to popraviti tako što ćete lecho kuhati 5 minuta
- Multicooker vam pomaže da brzo pripremite salatu, bez potrebe za posebnom pažnjom, ali ne zaboravite da jedinice imaju različite kapacitete, pa povremeno pratite proces kuhanja
- Kada koristite začine, začine, sol, šećer, pokušajte se više usredotočiti na svoj ukus, kako kasnije ne biste krivili recept, danas čak i sol ima drugačiji okus od različitih proizvođača
- I koliko god to danas zvučalo nevjerojatno, pokušajte ne raditi takve pripreme za vrijeme punog Mjeseca. Dokazano je da puna mjesečeva faza loše utječe na kvalitetu takvih pripravaka.
E, sad recepti najbolje salate za zimu
Sastojci:
priprema:
Tikvice je potrebno narezati na sitne kockice, ako imate stare tikvice onda ih naravno ogulite
Stavite ih u veliku zdjelu
Ogulite i naribajte mrkvu, poslažite je na tikvice
Luk narežite na kockice i također dodajte u salatu.
Dodajte sve začine, sol, šećer, ulje, ocat, majonezu
Sve dobro promiješajte i ulijte u staklenke.
Ulijte vodu u veliki lonac, pokrijte dno ručnikom, sterilizirajte staklenke za salatu 40 minuta.
Kad je gotovo, zarolati poklopce, okrenuti naopako, pokriti dekom i ostaviti da se ohladi.
Salata od tikvica za zimu od Irine Khlebnikove - video recept
Salata od zimskog povrća
Potrebni proizvodi:
- Krastavci - 2 kg
- Rajčice - 1 kg
- Mrkva – 1 kg
- Luk – 1 kg
- slatka paprika - 1 kg
- Sol – 2 žlice. l.
- Šećer - 1 nepotpuna žlica.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Octena kiselina - 2 žlice. l.
priprema:
Namočite krastavce u hladnoj vodi 1-2 sata
Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu
Skuhajte i ogulite mrkvu
Papar – uklonite peteljke i sjemenke
Ogulite i operite luk
Sve povrće narežite na komade srednje veličine i stavite u veliki lonac.
Dodajte sol, ulje, ocat, šećer i sve dobro izmiješajte
Posudu stavite na vatru i nakon što salata prokuha kuhajte 30 minuta
Gotovu salatu čvrsto zatvorite u sterilizirane staklenke i zarolajte
Okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Salata od povrća za zimu "Čuvajte se votke" video recept
Jednostavna zimska salata od krastavaca bez sterilizacije "Svekrvin jezik"
Prinos takve salate od predloženih sastojaka je 4 litre
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg.
- Rajčice - 1,5 kg.
- Slatka paprika - 4 kom.
- Ljuta paprika - 1 - 2 kom.
- Češnjak - 100 gr.
- Šećer - 100 gr.
- Sol - 2 žlice. l.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Ocat 6% - 0,5 žlice.
priprema:
- Krastavce je potrebno oprati, držati u hladnoj vodi 1 sat, izrezati na kriške
- Rajčice, paprike, češnjak - oprati, oguliti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu
- Stavite krastavce u lonac i dodajte pire od povrća.
- Dodajte šećer, sol, maslac i dobro promiješajte
- Stavite na srednju vatru i zakuhajte
- Smanjite vatru i kuhajte 30 minuta
- 5 minuta prije kraja dodajte ocat, promiješajte
- Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.
- Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Sve salate mogu se pripremati od pojave novog usjeva povrća do kasne jeseni.
Svaka salata je dobar dodatak svakom jelu od mesa, peradi ili ribe.
2-3 žlice salate dodane juhi, juhi od kupusa ili boršču promijenit će njihov okus i dati prvim jelima posebnu pikantnost.
1. Salata "Molodchik"
Proizvodi:
1. Karfiol- 2 kg.
2. Mrkva - 1,8 kg.
3. Slatka paprika - 3 kg.
4. Šećer - 300 gr.
5. Sol - 100 gr.
6. Ocat 6% - 300 ml.
Kako pripremiti salatu "Molodchik":
Podijelite cvjetaču na cvatove i poparite kipućom vodom.
Papriku narežite na kockice, mrkvu na zvjezdice ili kako želite.
Sve povrće stavite u lonac, pospite solju i šećerom i ostavite 24 sata.
Ispušteni sok pomiješajte s octom i biljnim uljem.
Smjesu povrća rasporedite u staklenke, nadjev zagrijte i ulijte u staklenke.
Staklenke sterilizirati 12-15 minuta.
2. Salata od povrća
Proizvodi:
1. Kupus - 5 kg.
2. Luk, mrkva i paprika različitih boja - po 1 kg.
3. Biljno ulje - 0,5 l.
4. Ocat 6% - 0,5 l.
5. Sol - 4 žlice. žlice
6. Šećer - 350 gr.
Kako pripremiti salatu od povrća:
Mrkvu naribajte na krupnije ribe, kupus i papriku narežite na trakice, a luk na kolutove ili polu kolutove.
Stavite sve u veliku emajliranu šerpu uz povremeno miješanje i ostavite 12 sati.
Salatu staviti u pripremljene staklenke i poklopiti najlonskim poklopcima.
Čuvati u hladnjaku ili podrumu. Kad jedete salatu, nemojte joj ništa dodavati, u njoj ima svega.
3. Salata “Zlatna rezerva”
Proizvodi:
1. Rajčice - 4 kg.
2. Mrkva - 2 kg.
3. Luk - 1 kg.
4. Cikla - 1 kg.
5. Esencija octa 70% - 2 žlice. žlice
6. Biljno ulje - 0,5 l.
7. Slana papalina - 2 kg.
8. Sol - 2 žlice. žlice (po izboru)
9. Šećer - 18 žlica. žlice
Kako pripremiti salatu Zlatna rezerva:
Provucite rajčice kroz mlin za meso.
Naribajte ciklu i mrkvu.
Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića.
Sve povrće (osim rajčice) pirjati na ulju 15-20 minuta.
Zatim dodajte rajčicu i kuhajte 2 sata.
15 minuta prije kraja kuhanja dodajte papalinu, šećer, ocat, stavite u staklenke i zarolajte.
4. Salata “Tikvice - hladna strana”
Proizvodi:
1. Tikvice - 3 kg.
2. Rajčice - 1,6 kg.
3. Češnjak - 2 glave
4. Šećer - 1 staklo
5. Stolni ocat 6% - 1 staklo
7. Sol - 2 žlice. žlice
Kako pripremiti salatu “Tikvice – cool side”:
Tikvice narežite na kockice.
1 kg rajčice, narezane na kriške,
600 grama paradajza narendati na krupnije rende.
Provucite češnjak kroz prešu.
Sve pomiješati (osim češnjaka), začiniti šećerom, soli, octom i uljem, pirjati 25 minuta.
Pred kraj kuhanja dodajte češnjak i ponovno promiješajte.
Salatu stavite u staklenke od 0,5 litara i sterilizirajte 15 minuta. Smotajte.
5. Salata “Gozba za cijeli svijet”
Proizvodi:
1. Oguljene tikvice - 3 kg.
2. Paprike - 4 kom.
3. Češnjak - 100 gr.
4. Paste od rajčice- 360 gr.
5. Šećer - 1 staklo
6. Biljno ulje - 1 šalica
7. Sol - 2 žlice. žlice
8. Mljevena crvena paprika - 1 žličica
9. Voda - 1 litra
Kako pripremiti salatu "Gozba za cijeli svijet":
Provucite povrće kroz mlin za meso.
Razrijedite tijesto od rajčice u 1 litri vode, dodajte šećer, sol, papar i biljno ulje, pomiješajte s povrćem i stavite na vatru.
Od trenutka vrenja kuhati 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žličicu 70% octa.
Vruću salatu stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.
6. Salata od tikvica i graha
Proizvodi:
1. Tikvice - 3 kg.
2. Zeleni grah- 2 kg.
3. Paprika - 1 kg.
4. Zeleni - 0,5 kg.
5. Ljuta papričica po ukusu
Za rasol:
1. Voda - 1,5 litara
2. Češnjak - 150 gr.
3. Ocat 6% -0,5 litara
4. Sol - 150 gr.
5. Šećer - 250 gr.
6. Biljno ulje - 350 gr.
Kako napraviti salatu od tikvica i graha:
Povrće krupno nasjeckajte i prelijte kipućom salamurom.
Kuhajte 30 minuta, stavite u staklenke i zarolajte.
7. Salata od patlidžana
Proizvodi:
1. Patlidžani - 2 kg.
2. Paprika - 1,5 kg.
3. Rajčice - 1,5 kg.
4. Luk - 1 kg.
5. Češnjak - 200 gr.
6. Zelenje (peršin, cilantro)
7. Biljno ulje - 250 gr.
8. Sol - 2 žlice. žlice
9. Esencija octa 70% - 1 žličica
Kako napraviti salatu od patlidžana:
Patlidžane i paprike narežite na vrpce po dužini.
Rajčice ogulite i narežite na ploške ili kockice.
Luk narežite na pola prstena, češnjak naribajte ili provucite kroz prešu.
Nasjeckajte zelje. Sve pomiješajte, dodajte sol, biljno ulje i octena esencija(neobavezno).
Kuhajte 30-40 minuta, stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.
8. Salata od patlidžana “Na kotačiće”
Proizvodi:
1. Patlidžani - 1,5 kg.
2. Luk - 500 gr.
3. Mrkva - 500 gr.
4. Rajčice - 1 kg. (umjesto toga možete uzeti 500 grama crvenih rajčica, 500 grama slatke paprike i 2 velike jabuke Antonovke)
5. Suncokretovo ulje - 1,5 šalice
6. Sol - 2 žlice. žlice
7. Šećer - 4 žlice. žlice
8. Kuhana riža- 1 čaša
Kako pripremiti salatu od patlidžana "S kotačima":
Patlidžane operite, poparite kipućom vodom, ogulite, narežite na kolutiće debljine 2 cm.
Pospite solju i ostavite 15-20 minuta da otpusti gorčinu.
Prognječite i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene.
Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati, rajčice na ploške, papriku i jabuke na trakice.
Mrkvu i luk zasebno pržite u biljnom ulju i stavite u lonac.
Dodajte rajčice, paprike, jabuke, kolutiće patlidžana, prelijte preostalim uljem.
Povrće prokuhajte, dodajte sol, šećer i kuhajte na laganoj vatri 40-45 minuta dok ne omekša.
Dodati rižu 10 minuta prije kraja kuhanja. Stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.
9. Salata “Moji mali plavi”
Proizvodi:
1. Patlidžani - 5 kg.
2. Kupus - 1,5 kg.
3. Mrkva - 0,5 kg.
4. Češnjak - 200 gr.
5. Ocat 6% -250 gr.
6. Paprika - 4 kom.
7. Ljuta papričica, sol po ukusu
Kako pripremiti salatu “My Little Blues”:
Patlidžane skuhajte cijele, ohladite i narežite na kolutove.
Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Češnjak sitno nasjeckajte. Gorku i babru papriku narežite na trakice.
Pomiješajte sve povrće, dodajte ocat i ostavite 1 sat.
Miješajte svakih 15 minuta sat vremena.
Zatim staviti u pripremljene staklenke i zatvoriti navojnim ili najlonskim poklopcima.
Čuvati u hladnjaku.
10. Salata "Yeralash"
Proizvodi:
1. Patlidžani - 10 kom.
2. Paprika - 10 kom.
3. Luk - 10 kom.
4. Češnjak - 5 češnja
5. Rajčice - 10 kom.
6. Ljuta paprika - 1 pod
7. Šećer - 4 žlice. žlice
8. Sol - 2 žlice. žlice
9. Suncokretovo ulje bez mirisa - 200 ml.
Kako pripremiti Yeralash salatu:
Patlidžane ne guliti, narezati na ploške debljine 1 cm i staviti u slanu vodu.
Pustite da prokuha i ocijedite vodu. Papriku narežite na trakice, ljutu papriku na kolutiće, češnjak nasjeckajte.
Nasjeckajte rajčice. Pomiješajte svo povrće, dodajte sol, šećer, maslac i kuhajte 40 minuta.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žličicu 70% octa.
Ulijte smjesu u pripremljene staklenke i zarolajte bez sterilizacije.
Staklenke toplo poklopiti i ostaviti 5-6 sati.
11. Salata na luzjanski način
Proizvodi:
1. Crveni paradajz -1 kg.
2. Krastavci - 1 kg.
3. Luk - 1 kg.
4. Suncokretovo ulje - 300 gr.
5. Paradajz sos - 250 gr.
6. Sol po ukusu
Kako pripremiti salatu u stilu Luzyansky:
Rajčice, krastavce i luk propasirajte kroz mlin za meso i stavite u lonac.
Dodajte ulje i umak od rajčice. Stavite u pećnicu na 40 minuta.
Posolite po ukusu i stavite u pećnicu još 5-10 minuta.
Stavite u staklenke, možete ih zarolati, a možete ih zatvoriti najlonskim poklopcima.
Čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Od navedene količine proizvoda dobiva se 6 staklenki od pola litre.
Salata se može dodati prilozima, koristiti za pripremu pizze ili kao namaz za sendviče.
12. Salata “Radost ljeta”
Proizvodi:
1. Slatka paprika - 5 kg. izrezati na 4-6 komada,
2. Mrkva - 15 kom.
3. Rajčice - 3 kg.
4. Češnjak - 2 glave
5. Peršin - 1 hrpa
6. Biljno ulje - 0,5 litara
7. Šećer - 1 staklo
Kako pripremiti salatu "Radost ljeta":
Mrkvu naribajte na srednje ribež. 3 kg rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Češnjak protisnite kroz prešu ili sameljite zajedno s rajčicama, peršin sitno nasjeckajte.
Stavite sve u veliku zdjelu, dodajte biljno ulje, šećer, sol po ukusu, stavite na vatru i kuhajte od trenutka vrenja 40-50 minuta.
Proširiti vruća salata u pripremljene staklenke i zarolajte metalnim poklopcima. Zamotajte i ostavite da se hladi oko 7-8 sati.
13. Kuban salata
Proizvodi:
1. Slatka paprika - 5 kg.
2. Zrele rajčice - 2,5 kg.
3. Češnjak - 300 gr.
4. Biljno ulje - 300 ml.
5. Sol - 100 gr.
6. Šećer - 200 gr.
7. Ocat 70% - 2 žlice. žlice
8. Peršin - 100 gr.
9. Mljeveni crni papar po ukusu
Kako pripremiti Kuban salatu:
Paprike operite i narežite na 3-4 dijela.
U širu posudu stavite nasjeckani peršin i češnjak, ljutu papričicu, nasjeckanu rajčicu, posolite, pošećerite i dodajte ulje.
Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 15 minuta.
U kipuću masu stavite ploške slatke paprike, prelijte octom i kuhajte 10 minuta.
Dok je vruća, salatu stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.
14. Salata “Cijeli vrt”
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre trebat će vam:
1. Mali krastavci - 8 kom.
2. Smeđe rajčice - 3 kom.
3. Luk - 2 kom.
4. Češnjak - 4 režnja
5. Korijen peršina, stabljika celera, tanki korijen hrena, kišobran kopra, 2-3 mahuna slatke paprike.
6. Kupus
Za punjenje: 1,5 litara vode, 2 žlice. žlice soli, 5 žlica. žlice šećera bez slajda.
Kako pripremiti salatu “Cijeli vrt”:
Kelj nasjeckajte. Stavite povrće u staklenku, a praznine popunite kupusom.
Teglu napuniti punjenjem i sterilizirati 20 minuta na temperaturi od 85 stupnjeva.
Dodajte 5 žlica. žlice 9% octa.
Zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.