Մակարոնեղեն սնկով սոուսով. Կատարյալ սնկի սոուս սպագետտիի համար։ Սպիտակ սնկով սոուս սպագետտիի համար

Մակարոնեղեն սնկովայս ներկայացման մեջ բուրումնավետ են նուրբ յուղալի համ. Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կզբաղվի այս ուտեստի պատրաստմամբ:

Մակարոնեղեն սնկով - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել մակարոնեղենից կոշտ սորտերցորեն. Նրանք ոչ միայն որակյալ են, այլեւ ավելորդ կիլոգրամներ չեն ավելացնի ձեզ։

Սունկը հիանալի հավելում է մակարոնեղենի համար: Սա մատչելի ապրանք է, որը ճաշատեսակին կհաղորդի հարուստ կծու համ։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած սունկ՝ անտառային, ոստրե սունկ կամ շամպինիոն: Դրանք կարելի է չորացնել, թարմ և նույնիսկ թթու դնել։ Բացի սնկից, ճաշատեսակին ավելացնում են բանջարեղեն, միս, պանիր կամ աղացած միս։

Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• 350 գ մակարոնեղեն;
• աղ;
• 300 գ թարմ սունկ;
• 90 մլ բուսական յուղ;
• չորացրած սունկ- 10 գ;
• չորս ճյուղ ռեհան;
• երեք մեխակ սխտոր;
• լամպ;
• 25 գ կարագ;
• կոշտ պանիր- 50 գ;
• 350 մլ 20% սերուցք;
• 50 մլ չոր սպիտակ գինի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած սունկը դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սառը ֆիլտրացված ջրով ու թողնում մի քանի ժամ ուռչի։ Այնուհետև սունկը եռացրեք միջին ջերմության վրա կես ժամ։ Եփած սունկը նետում ենք մաղի վրա։ Արգանակը լցնել բաժակի մեջ և մի կողմ դնել։
2. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Լցնել տաք տապակի մեջ կարագև ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն: Տապակել սոխը յուղերի խառնուրդի մեջ մինչև թեթև կարմրել:
3. Սունկը մաքրում ենք կեղտից՝ յուրաքանչյուր սունկ սրբելով խոնավ սպունգով։ Լվացեք, չորացրեք սրբիչի վրա և կտրեք բարակ շերտերով: Սոխի մեջ ավելացնել սունկը և տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կարմրեն։
4. Եփած չորացրած սունկը կտրատել մանր կտորներով և դնել թավայի մեջ։ Խառնում ենք։ Աղ եւ պղպեղ.
5. Լցնել գինու մեջ և եփ գալ մի քանի րոպե, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա։
6. Լցնել կրեմի մեջ և եփել սունկը կրեմ սոուսհինգ րոպեով։
7. Սխտորն ու ռեհանը մանր կտրատել։ Երեք պանիր. Ամեն ինչ ավելացնել սոուսին, խառնել և եփ գալ ևս մի քանի րոպե:
8. Եփել մակարոնեղենը մինչև պատրաստ լինի։ Լցնել դրանք մաղի մեջ և յուղով ցանել։ Խառնել և տեղափոխել սնկով սերուցքային սոուսի մեջ։ Կրկին խառնել և մեկ րոպե տաքացնել թույլ կրակի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սնկի արգանակ։

Մակարոնեղեն սնկով և հավով սերուցքային սոուսով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• Marsala գինի;
• սունկ - 300 գ;
• օրեգանո;
• լամպ;
• ռեհան;
• մակարոնեղեն - 250 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սերուցք 22% - կես լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մակարոնեղենը լցնել սարքի տարայի մեջ, լցնել ջրի մեջ, դնել մի կտոր կարագ և աղ։ Միացնում ենք «փլավ» կամ «մակարոնի» ծրագիրը և եփում մինչև վերջ։
2. Խորը ամանի մեջ խառնել աղը սուսամբարի և պղպեղի հետ։ Կտրել ռեհանի տերեւները, մանր կտրատել սխտորը և դնել համեմունքներով ամանի մեջ, լցնել գինու մեջ և խառնել։
3. Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով և դնել մարինադով ամանի մեջ։ Խառնել և դնել սառնարանը 20 րոպե։
4. Մաքրած սոխը կտրատել մեծ կես օղակների մեջ, ավելացնել ռեհանն ու սխտորը։ Պղպեղ, աղ և եփ գալ մինչև ոսկե դարչնագույնը ձիթապտղի յուղի մեջ:
5. Սունկը մաքրում ենք, կտոր-կտոր անում։ Սոխի վրա լցնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ և գինի։ Ավելացնել սունկը և եփ գալ տասը րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
6. Հավի ֆիլեը հանում ենք մարինադից և թավայի մեջ եփում մոտ 20 րոպե։Տապակած սոխը միացնում ենք հավի ֆիլեի հետ։
7. Թավայի մեջ, որտեղ հավը տապակվել է, լցնել կրեմը, պղպեղը և աղը։ Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։ Սոուսը լցնել հավի և սնկերի վրա և խառնել։
8. Եփած մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ և առատորեն լցնել սերուցքային սոուսով։

Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• երեք խոշոր հավի ֆիլե;
• ճարպային կրեմ - 300 մլ;
• պարմեզան - 30 գ;
• թարմ սունկ - 200 գ;
• մեծ գլուխ սոխ;
• օրեգանո - 5 գ;
• սխտորի մեխակ; մակարոնեղեն - 300 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեն լվանում ենք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով մանրացնում։ Կեղևավորված սխտորի մեխակները և սոխի գլուխը մանր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել և մեջը լցնել սոխը։ Տապակել այն՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թափանցիկ լինի։
2. Սոխին ավելացնել սխտորը, համեմել չոր սուսամբարով և եփել մի քանի վայրկյան։ Այժմ մենք դնում ենք աղացած հավ. Խառնել, որպեսզի մեծ կտորներ չառաջանան։ Սունկը խոնավ սպունգով սրբել ու մանր խորանարդիկների կտրատել։ Հենց որ աղացած միսը փայլում է, լցնում ենք գինու մեջ, իսկ հետո կրեմը։ Աղ, պղպեղ և կափարիչով տրորել, քառորդ ժամ:
3. Մակարոնեղենը եփել մինչև ալ դենտե, քամել և դնել ափսեի մեջ։ Լցնել տաք սերուցքային սոուսով: Վերևում քերել պարմեզանը։

Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով մասկարպոնեով

Բաղադրությունը:

• 550 գ մակարոնեղեն;
• 90 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ չորացրած սունկ;
• երեք ձու;
• 80 գ մասկարպոնե;
• ռեհան;
• ծովի աղ;
• համեմ;
• թանձր սերուցք - 200 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած սունկը դնել խորը ափսեի մեջ, ծածկել տաք ջրով, ծածկել և թողնել 30 րոպե։ Սունկը հանել, քամել ու մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել սունկը։ Մի թափեք սնկի թուրմը, այն մեզ դեռ պետք կգա։
2. Սունկը համեմել համեմունքներով, լցնել կրեմի և սնկի թուրմի մեջ։ Մասկարպոնեն կտորների կտրեք և դրեք տապակի մեջ։ Երբ պանիրը սկսում է հալվել, լավ խառնում ենք։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, հարել ձվերը և անմիջապես խառնել ամեն ինչ։ Սոուսը եփեք ևս տասը րոպե։
3. Մակարոնեղենը եռացնել, քամոցով քամել և տեղափոխել սոուսով տապակի մեջ, խառնել և անմիջապես շարել ափսեների վրա։ Մատուցել բացառապես տաք վիճակում։

Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով հալված պանրով

Բաղադրությունը:

• 130 գ մակարոնեղեն;
• Սեւ պղպեղ;
• 250 գ թարմ սունկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 200 մլ սերուցք 20%;
• սպիտակ սոխ;
• 90 գ հալած պանիր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, թեթև աղել։ Մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ, խառնել և եփել փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: Եփած մակարոնեղենը քամում ենք քամոցի մեջ:
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սունկը մաքրել կեղտից և կտրատել բարակ ափսեների մեջ։
3. Սունկը լցնում ենք նախապես տաքացրած չոր թավայի մեջ, թույլ աղում և եփում՝ անընդհատ խառնելով։ Հենց հեղուկը գոլորշիանա, լցնել մի քիչ բուսայուղի մեջ և շարունակել տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Թավայի պարունակությունը լցնել կրեմով և մի քանի րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել քերած վերամշակված պանիրև խառնել:
5. Մակարոնեղենը լցնել սոուսի մեջ, խառնել և շարել ափսեների վրա։

Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով ծովամթերքով

Բաղադրությունը:

• մի տուփ մակարոնեղեն;
• թարմ ռեհան - մի փունջ;
• կես կիլոգրամ ծովամթերք;
• Պարմեզան;
• տասը շամպինիոն;
• ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
• սխտոր - երկու գլուխ;
• կրեմ - բուրգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնը մինչև կիսով չափ եփվի։ Այն դեն ենք նետում քամոցի մեջ։
2. Ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ։ Մաքրում ենք սխտորը։ Մի երկու մեխակ դանակով տրորել ու լցնել ձեթի մեջ։ Եփել մի քանի րոպե։ Հանեք սխտորը և դեն նետեք:
3. Նյութի մանր կտրատած սոխը քսում ենք անուշահոտ յուղի մեջ և տապակում մինչև թափանցիկ: Սունկը սրբում ենք, կտոր-կտոր անում ու ավելացնում սոխին։ Պղպեղ, աղ և ավելացնել սառեցված ծովամթերք: Լցնել կրեմի մեջ։
4. Սոուսը եռալուց հետո հինգ րոպե պահել կրակի վրա։ Ավելացնել քերած պարմեզան և ռեհան։ Խառնել և տաքացնել ևս մեկ րոպե։ Լցնել մակարոնեղենը տաք սերուցքային սոուսով:

Մակարոնեղեն սնկով իտալերեն

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ մակարոնեղեն;
• 100 գ պարմեզան;
• 200 գ սունկ;
• ծովի աղ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ - 100 լ;
• 150 մլ սերուցք;
• աղեղ - գլուխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոնավ սպունգով սրբել սունկը, լվանալ, դնել անձեռոցիկի վրա և կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակել սունկը ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
2. Մաքրել սխտորն ու սոխը։ Մանրացրեք կես օղակներով և ուղարկեք սնկերին:
3. Հենց սոխը կարմրի, լցնել սառը սերուցքը, պղպեղը և լավ խառնել։
4. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։ Քամում ենք քամոցով և տեղափոխում սերուցքային սոուսով տապակի մեջ։ Շոգեք, անընդհատ խառնելով, յոթ րոպե: Դրեք ափսեի մեջ, շաղ տալ պանրի չիպսերով և թակած խոտաբույսերով:

Մակարոնեղեն մսով և սնկով

Բաղադրիչներ մսով և սնկով մակարոնեղենի համար.

• մակարոնեղեն - 200 գրամ
• խոզի փափկամիս - 150 գրամ
• սունկ - 200 գրամ
• սոխ - 1 հատ
• սխտոր - 2 պճեղ
• գազար - 2 հատ
• մաղադանոս - 0,5 փունջ
• արգանակ - 150 մլ
• թթվասեր - 150 մլ

Մսով և սնկով մակարոնեղենի պատրաստում.

1. Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։
2. Վերցնում ենք խոզի փափկամիսը, կտրատում ենք բարակ շերտերով և տապակում տաք յուղով տապակի մեջ։
3. Սխտորն ու սոխը կտրատել։ Սունկը կտրատում ենք կտորներով ու ավելացնում մսի մեջ։ Տապակում ենք ևս մի քանի րոպե։
4. Կտրել գազարը կես օղակների մեջ և մի կողմ դնել:
5. Ամեն ինչ տապակվելուց հետո ավելացնել 150 գր. արգանակ.
6. Վերցրեք թթվասերը, ավելացրեք աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ, ամեն ինչ լավ խառնեք և լցրեք տապակի մեջ։
7. Այժմ ավելացրեք եփած մակարոնեղենը, գազարն ու մանր կտրատած մաղադանոսը և եփեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, և սոուսը թանձրանա։ Կարդալ ավելին:

Մսով և սնկով մակարոնեղենը պատրաստ է։

Մակարոնեղեն սնկով թթվասերով և սխտորի սոուսով պանրով

Բաղադրությունը սնկով մակարոնեղենի համար թթվասերի և սխտորի սոուսի պանրով.

• 400 գ սունկ կամ ոստրե սունկ
• 400 գ մակարոնեղեն
• 1 բաժակ թթվասեր
• 5-6 մեխակ սխտոր
• 200 գ կոշտ պանիր
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Աղ, պղպեղ, ռեհան կամ Պրովանսի խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Բաղադրատոմսը:

1. Սունկ կամ ոստրե սունկ կտրատած են խորանարդի մեջ, ոչ շատ փոքր։
2. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
3. Պատրաստեք սխտորը - մեխակները կեղևից մաքրեք, արմատները հանեք:
4. Խորը տապակի մեջ տաքացնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել սունկը մինչև փափկի: Աղ, ապա եփ գալ ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ, որպեսզի նրանք սկսեն հյութը:
5. Սունկին ու մանր կտրատած կամ հատուկ ջարդիչով անցած սխտորին ավելացնել թթվասերը, լավ խառնել։
6. Սունկը սոուսով համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել ռեհան կամ Պրովանսի խոտաբույսեր, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։ Եթե ​​պարզվում է, որ սոուսը չափազանց հեղուկ է, - դա կարող է տեղի ունենալ, եթե սնկերը շատ հյութ են տվել կամ թթվասերը ցածր յուղայնությամբ են, կարող եք խտացնել այն, ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր կամ օսլա: Հեռացրեք սունկը թթվասերի մեջ կրակից:
7. Մակարոնեղենը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք մինչև ալ դենտե, այն ակնկալիքով, որ թխելու ժամանակ դրանք մի քիչ էլ «կհասնեն» սոուսի մեջ։
8. Ջուրը մանրակրկիտ ցամաքեցնել և տաք մակարոնեղենը լցնել սնկի սոուսով, կա՛մ նույն տապակի մեջ, կա՛մ առանձին թխման ամանի մեջ:
9. Ճաշատեսակը լցնել քերած պանրով, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և դնել ջեռոցը 10-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
10. Թթվասերի մեջ սնկով մակարոնեղենի և պանրով սխտորի սոուսի պատրաստության չափանիշն այն է, որ պանիրը պետք է ամբողջությամբ հալվի։
11. Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն սնկով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում եփած սնկով մակարոնեղենը կատարյալ փոխզիջում է մսի սիրահարների համար, ովքեր փորձում են անցնել ավելի շատ մսի: առողջ սնունդ. Սունկը հիանալի փոխարինում է կենդանական սպիտակուցին, ինչպես նաև ունի հիանալի համ և խորը հարուստ բուրմունք: Իսկ երբ դրանք եփում ես մակարոնով, ստանում ես ամբողջական սրտանց կերակուր- և՛ ճաշի, և՛ թեթև բուսական ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 250 գ պապարդելի արիշտա (կամ լայն տնական արիշտա);
• 3 մի քանի բաժակ թակած սունկ (ոստրե սունկ, շամպինիոն կամ վայրի սունկ);
• 1 մեծ սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թակած թարմ խնկունի;
• 2 ճաշի գդալ թարմ նուրբ թակած մաղադանոս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1,5 բաժակ քերած լոլիկ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 5-6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն սնկով դանդաղ կաթսայում.

1. Սունկը լվանում են մաքուր հոսող ջրով, թողնում են մի փոքր ցամաքեցնել, դնում քամոցի մեջ և բարակ կտրատում։
2. Կլպեք երկու պճեղ սխտորը, բայց մի մանրացրեք։ Պարզապես մի փոքր տրորեք դրանք՝ դանակը հարթ դնելով նրանց վրա։
   Ձիթապտղի յուղը լցնում ենք բազմաթխման տապակի մեջ, միացնում ենք «Frying» («Թխում») ռեժիմը, սխտորը լցնում ենք տապակի մեջ և 5 րոպե պահում տաքացրած յուղի մեջ, մինչև սխտորը դառնա փափուկ, բայց չայրվի։ Երբ սխտորի հոտը սկսի այրվել, պճեղները հանեք թավայից (հակառակ դեպքում ուտեստը դառը կլինի) և մանր կտրատած սոխը լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։
3. Սոխը խառնելով 12-15 րոպե եփում ենք բազմաֆունկցիոնալ կաթսայի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Դրանից հետո կտրատած սունկը լցնում ենք տապակի մեջ և լավ խառնում։ Սունկը եփել նույն ռեժիմով, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, և սունկը սկսի տապակվել ձեթի մեջ (մոտ 20 րոպե): Բլենդերի մեջ ավելացնել մանրացված խնկունի ճյուղերը։
4. Երբ սունկը թեթև տապակվի, ավելացրեք քերած լոլիկը՝ նախ մի թեյի գդալ շաքարավազի և մանր կտրատած մաղադանոսի հետ խառնելով։
5. Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել աղ և սև պղպեղ։
6. Այժմ տեղադրեք պապարդելի արիշտա սնկով շոգեխաշածի վրա: Այն կատարյալ է այս ուտեստի համար. լապշայի լայն շերտերը կարող են մեծ քանակությամբ սոուս վերցնել, ուստի դրանք հիանալի հավելում են սնկով շոգեխաշած ուտեստների համար: Բայց եթե խանութում չես գտնում պապարդելի լապշա, օգտագործիր տնական արիշտակամ վերջապես ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն։
   Լապշայի վրա լցնել մոտ 800 մլ եռման ջուր, փակել բազմաթուխը և եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 25 րոպե։
7. Ճաշատեսակի պատրաստ լինելու ազդանշանից հետո խառնեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի լապշան ներծծի հեղուկ լոլիկը սնկով սոուս. Ճաշատեսակը մատուցելով սեղանին, ցանկության դեպքում կարելի է լապշայի վրա մանր քերած պանիր ցանել։

Բարի ախորժակ!

• Մատուցելուց անմիջապես առաջ մակարոնեղենը լցնել սոուսով, որպեսզի այն թարմ և համեղ լինի:
• Մակարոնեղենը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, կհասնեն սոուսին։
• Սոուսին ավելացնելուց առաջ կրեմը թեթև տաքացրեք։ Այսպիսով, նրանք չեն գլորվում:
• Որպեսզի եփելու ընթացքում մակարոնեղենը չկպչի, ջրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։

Սնկով և թթվասերով, սոխով, յուղալի սոուսով, հավի ֆիլեով սպագետտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-10-18 Մարինա Վիխոդցևա

Դասարան
դեղատոմս

1245

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

6 գր.

6 գր.

ածխաջրեր

26 գր.

178 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական սպագետտի սնկով, սոխով և թթվասերով

Սպագետին լավ համադրվում է բոլոր տեսակի սնկերի հետ։ Քանի որ շամպինիոններն ու ոստրե սունկն ամենից հաճախ հանդիպում են խանութներում, բաղադրատոմսերի մեծ մասը հատուկ նրանց համար է հարմարեցված: Բացի այդ, այս նմուշները լիովին անվտանգ են, դրանք կարող են անմիջապես տապակվել առանց նախապես եփելու: Սա շատ հարմար է և խնայում է ժամանակը: Ահա թթվասերի մեջ շոգեխաշած շամպինյոններով սպագետտի դասական բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ

• 400 գ սպագետտի;
• 150 գ սոխ;
• 400 գ շամպինիոն;
• 200 գ թթվասեր;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 20 գ սամիթ;
• աղ, դափնի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դասական սպագետտիսնկով

Սպագետին եփում է մեծ քանակությամբաղած ջուր, 400 գրամի համար օգտագործում ենք առնվազն չորս լիտր։ Այս դեպքում ստանում ենք կոկիկ ու համեղ մակարոն։ Լցնում ենք եռման ջրի մեջ, անմիջապես կիսում ենք, փունջի մեջ չենք գցում, մի քանի վայրկյան հետո հարում ենք։ Եփում ենք ըստ հրահանգների, ժամանակը սովորաբար նշվում է եռման պահից։

Պատրաստի արտադրանքը քամում ենք քամոցի մեջ։ Եթե ​​սպագետտին պատրաստվում է կոշտ ցորենից, ապա դրանք լվանալու կամ լրացուցիչ յուղելու կարիք չունեն։ Նման ապրանքները միմյանց չեն կպչում:

Քանի դեռ ջուրը եռում է, սպագետտի են դնում ու եփում, մենք զբաղվում ենք սնկով։ Սոխի մի քանի գլուխ կտրատում ենք կես օղակների։ Վազում ենք տաքացրած ձեթի մեջ և տապակում, բայց մինչև եփելը։

Սունկը լվանում ենք ծորակի տակ։ Տապակելուց առաջ սունկը երբեք չեն թրջում, քանի որ շատ ջուր են կլանում։ Այնուհետև սունկը կտրատել երկու միլիմետրանոց բարակ շերտերով։ Լցնել թափանցիկության հասած սոխը, տապակել մոտ տասը րոպե։ Եթե ​​թավան լայն է, ապա շերտը փոքր է, այս անգամ բավական է։

Այժմ սունկը կարելի է աղել, դուք չպետք է դա անել նախկինում: Դրանց վրա թթվասեր ավելացնել, խառնել, ծածկել։ Եփել 5-10 րոպե։ Սունկը պետք է թրջվի սոուսի մեջ։ Հետո դնում ենք դափնին, սունկը ցանում սամիթով, թողնում ենք կանգնել եւս 5-10 րոպե։

Երկու պատառաքաղով վերցնում ենք սպագետին և փռում հարթ ափսեների վրա։ Սունկը թթվասերով և սոխով քսել վրան։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ սուս պատրաստել, ապա թթվասերի հետ ավելացրեք մի քիչ ջուր, արգանակ և նույնիսկ ավելի լավ արգանակ սպագետտիից հետո։ Այն կատարյալ է սոուսների համար:

Տարբերակ 2. Արագ տապակած սպագետտի սնկով բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը կարող է օգնել, եթե դուք եփած սպագետտի եք մնացել տանը։ Դրանք պարզապես կարելի է վերածել նոր ուտեստի։ Այստեղ սունկը կրկին օգտագործվում է։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի մեկ սոխ: Տապակելու համար օգտագործվում է ձեթ, քանակը կարելի է կրճատել։

Բաղադրիչներ

• 400 գ խաշած սպագետտի;
• 3-4 շամպինիոն;
• 4 ճաշի գդալ յուղ;
• 1 սոխ;
• խոտաբույսեր, աղ:

Ինչպես արագ պատրաստել սնկով սպագետտի

Լցնել կամ քսել ցանկացած յուղ մեծ տապակի մեջ: Տաքացնել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ:

Շամպինիոնները լվանում ենք, մանր ափսեների կամ խորանարդիկների կտրատում, լցնում սոխի վրա և միասին տապակում 5-7 րոպե։ Վերջում աղ, կարող եք պղպեղ կամ համտեսել այլ համեմունքներով։

Սպագետին տարածում ենք սնկերի վրա։ Խառնել, տապակել ևս 3-4 րոպե, բայց արդեն կափարիչի տակ Մակարոնեղենտաքացավ. Այնուհետև մենք այն ուղարկում ենք ափսեների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով կամ լրացնել բանջարեղենով:

Սպագետիով և սնկով այս ուտեստը կատարյալ է պանրի հետ։ Այն արդեն կարելի է շաղ տալ ափսեների վրա, բայց ավելի լավ է թավայի մեջ մի քիչ ափսեներ ավելացնել, տաքացնել։ Հալած պանիրը մակարոնեղենին շրջադարձ կհաղորդի։

Տարբերակ 3. Սպագետի սնկով և հավի ֆիլեով

Սնկով սպագետտիի համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, կարող եք թթվասերի կամ կրեմի վրա սոուս պատրաստել։ Յուրաքանչյուր տարբերակի համը տարբեր կլինի, դա պետք է հաշվի առնել։ Եթե ​​օգտագործվում է հաստ թթվասեր, ապա լցնել ավելի շատ արգանակ: Բաղադրատոմսը ներառում է սովորական շամպինիոններ և հավի ֆիլե։

Բաղադրիչներ

• 300 գ ֆիլե;
• 40 մլ յուղ;
• 200 գ շամպինիոն;
• 200 մլ սերուցք;
• 100 մլ արգանակ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 փ. լ. ալյուր;
• 300 գ սպագետտի.

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստում ենք ամենասովորական սպագետտին, լցնում ենք 100 մլ արգանակ։ Առանձին պատրաստում ենք սնկով և հավով սոուս։ Յուղը կիսել կիսով չափ, լցնել մեջը տարբեր տապակներ. Մեկի մեջ ուղարկում ենք կտրատած սոխը, մյուսի մեջ լցնում սունկը, սկսում ենք տապակել։

Հավի ֆիլեը կտրատել մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ։ Գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Դուք կարող եք պարզապես շաղ տալ և խառնել: Լցնել սոխով տապակի մեջ։ Տապակել հետագա: Քանի որ ալյուրը ավելացվեց, ֆիլեի վրա շատ արագ կեղև կհայտնվի։

Հենց ֆիլեն մի փոքր կարմրի, ավելացրեք տապակած սունկը, աղը, ավելացրեք սպագետտի թուրմը, կարող եք փոխարինել արգանակով։ Թող եռա, լցնել կրեմի մեջ։ Ծածկեք, եփեք 5-7 րոպե, ոչ ավելին։

Սոուսը կարելի է լցնել սպագետտիի մեջ և խառնել, կամ մակարոն դնել ափսեների վրա, իսկ վրան լցնել կրեմ, սնկով շարել հավի կտորներով, լրացնել խոտաբույսերով։

Կարելի է ֆիլեն ոչ թե կրծքից վերցնել, այլ կտրատել այս ուտեստի համար հավի ազդրեր, նրանց հետ շատ ավելի հյութալի է ստացվում, բայց թռչունը տապակելու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։

Տարբերակ 4. Սպագետի սնկով և սերուցքով

Դա պարզապես սպագետտի չէ, դա իրական է Իտալական մակարոնեղեն. Համեղ սերուցքային սոուսը իդեալականորեն համակցված է սնկով, ճաշատեսակին տալիս է հյութեղություն և զարմանալի համ։ Դուք կարող եք պատրաստել շամպինիոններով կամ ցանկացած այլ տեսակի: Անհրաժեշտության դեպքում նախ եռացրեք սունկը, քամեք ջուրը, ապա օգտագործեք վերը նշված բաղադրատոմսով։

Բաղադրիչներ

• 300 գ չոր սպագետտի;
• 300 մլ սերուցք 10-15%;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 1 գլուխ սոխ;
• 300 գ սունկ;
• 3 գդալ վերամշակված պանիր;
• 5 ճյուղ սամիթ;
• 30 մլ յուղ;
• 0,3 ճ.գդ աղացած պղպեղ;
• 1 պճեղ սխտոր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կլպել սոխը, կտրատել շերտերով։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ավելացնել բանջարեղենը և մի փոքր տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Սոխի հետ բերում ենք գրեթե պատրաստի, բայց շատ չենք կարմրում։

Սնկերին ավելացնել ալյուրը, հարել, տապակի մեջ լցնել պանիրն ու սերուցքը, այս փուլում աղ, ավելացնել աղացած բուրավետ պղպեղ։ Դուք կարող եք պարզապես մանրացնել մի քանի ոլոռ: Ամբողջը թիակով խառնում ենք, սպասում ենք, որ եռա, կրակն իջեցնում ենք, եփում ենք նվազագույնը 15 րոպե։

Սպագետին եփել կաթսայի մեջ վառարանի վրա՝ ըստ հրահանգների, բայց մեկ րոպե պակաս։ Քամեք ջուրը, ողողելու կարիք չկա: Մակարոնին վերադարձրեք կաթսա։

Կլպել և կտրատել սխտորի մի պճեղը, ավելացնել սնկով սերուցքային սոուսին, խառնել և ամբողջը լցնել սպագետտիի վրա։ Պատրաստի ուտեստը հարում ենք, ծածկում, թողնում ենք, որ մակարոնեղենը թրմվի մոտ տասը րոպե, այնուհետև փռում ենք ափսեների վրա։

Եթե ​​ուտեստը պատրաստվում է մեկից ավելի անգամ, ապա ավելի լավ է մեկ թավայի մեջ սպագետտին չխառնել սնկի սոուսով, այլ պահել տարբեր ուտեստների մեջ։ Այս դեպքում պահեստավորման ընթացքում արտադրանքը չի փռվի:

Տարբերակ 5. Սպագետի սնկով և լոլիկով

Նման ճաշատեսակի համար կարելի է օգտագործել ոչ թե լոլիկ, այլ տոմատի մածուկ, բայց այս դեպքում այն ​​նոսրացնում ենք մի փոքր ջրով կամ սպագետտի արգանակով։ Բացի այդ, մեզ պետք է այլ բանջարեղեն: Սուսը հարուստ է, վառ, խիտ, այն կարելի է եփել ցանկացած սնկով։

Բաղադրիչներ

• 500 գ սունկ;
• 1 սոխ;
• 3 լոլիկ;
• 400 գ սպագետտի;
• 1 գազար;
• 5 ճաշի գդալ յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 0,5 փունջ մաղադանոս։

Ինչպես պատրաստել

Եթե ​​անտառային սունկ, ապա նախ պետք է խաշել։ Այնուհետև լցնել քամոցի մեջ, թող ջուրը քամվի։ Մեկ այլ կաթսայում եփել սպագետին ըստ հրահանգների: Անհրաժեշտության դեպքում, ապա լվանալ: Սոուսի համար թողեք մի բաժակ արգանակ։

Բանջարեղենը կտրատում ենք շերտերով, բացառությամբ լոլիկի։ Մենք դրանք մանրացնում ենք խորանարդի մեջ։ Եթե ​​մաշկը ձեզ անհանգստացնում է, ապա կարող եք հեռացնել այն։ Սոխն ու գազարը լցնել տաքացրած յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Կտրել սունկը, ավելացնել հաջորդը: Տապակում ենք միասին։

Հենց սունկը մի փոքր կարմրեն, ավելացրեք լոլիկը։ Նրանց հետ եփում ենք հինգ րոպե, պետք չէ թավան ծածկել։ Ավելացնել կտրատած սխտորը, աղը, լցնել արգանակը, բայց առաջին կեսը։ Խառնել սնկով և բանջարեղենով: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հեղուկ սոուս ստանալ, ապա ներկայացնում ենք երկրորդ կեսը։

Սունկը պատում ենք բանջարեղենով, եփում ենք թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ։ Մաղադանոսը կտրատել, վերջում ավելացնել վառարանը անջատելուց առաջ։ Սպագետին շարել ափսեների վրա, վրան սնկով ու սուսով լցնել։

Սպագետին շատ ավելի համեղ կլինի, եթե եփվի ջրի մեջ՝ դափնու, պղպեղի հատիկների, այլ համեմունքների ավելացմամբ, հաճախ եփելու ժամանակ ներմուծվում է մի կտոր կարագ։ Ենթադրվում է, որ այն կանխում է կպչունությունը:

Տարբերակ 6. Դասական սպագետտի սնկով կրեմի սոուսով

Կաթնագույն սոուս սնկով - կատարյալ լրացումսպագետտիի համար. Այս հավելումով նույնիսկ ամենաձանձրալի մակարոնեղենը կփայլի նոր համերով: Ահա շամպինյոնների, ցածր յուղայնությամբ սերուցքի և հալած պանրի դասական բաղադրատոմսը։ Ընտրում ենք ըստ ճաշակի։ Երբեմն սոուսը պատրաստում են պինդ պանրով, որի դեպքում ընտրում ենք հալեցնող սորտեր։

Բաղադրիչներ

• 350 գ սպագետտի;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 40 գ ձեթ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 300 մլ սերուցք 10%;
• 15 գ սամիթ;
• 1 գ պղպեղ։

Սոուսով սնկով դասական սպագետտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ շամպինիոններ, քանի որ ի տարբերություն սառեցված արտադրանքի, նրանք քիչ ջուր ունեն։ Մենք ողողում ենք հոսող ջրի տակ, հեռացնում վնասները և փչացած տեղերը, անհրաժեշտ չէ մաքրել երիտասարդ սնկերը: Կտրեք կոկիկ շերտերով:

Կարագը հալեցնում ենք լայն տապակի մեջ։ Գցեք սունկը և տապակեք: Սկզբում դրանցից ջուրը կգոլորշիանա, այնուհետև կտորները կսկսեն «շաղ տալ»։ Ժամանակն է դրանց վրա սոխ ավելացնել։ Մանր կտրատեք, քնեք և եփեք հինգ րոպե միասին։

Սնկի համար հալած պանիր ենք դնում, այն անմիջապես կսկսի հալվել, ավելացնել սերուցք, աղ և հարել։ Թող սոուսը եռա, այնուհետև կրակը ցածրացրեք։ Ծածկեք սունկը, եփեք 15 րոպե։

Սպագետի պատրաստելու ժամանակն է։ Մենք արտադրանքը թողարկում ենք աղած ջրի մեջ և եռացնում: Մենք փափկության ենք հասցնում, բայց հետևում ենք, դրանք չպետք է կաղանան և կպչեն իրար։ Սպագետին քամում ենք քամոցի մեջ, այնուհետև անմիջապես վերադարձնում ենք կաթսա, մինչև սառչի։

Սամիթը մանր կտրատել, կարող եք չոր խոտաբույսեր վերցնել։ Սերուցքային սոուս ցանել, ավելացնել սև պղպեղ, հարել։ Սպագետին մատուցեք ափսեների վրա՝ համեղ սնկով սոուսով:

Ոչ բոլոր սպագետին է կախված և կպչում, սա փափուկ սպիտակ ալյուրից պատրաստված շատ ապրանքներ է: Բարձրորակ մակարոնեղենը պահպանում է իր ձևը, չի պահանջում քսում և շատ ավելի առողջարար է, քան էժանագին մակարոնեղենը։

Տարբերակ 7. Արագ սպագետտի սնկով կրեմի սոուսով

Քսան րոպեում դուք կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ ճաշ կամ ընթրիք, եթե օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Սոուսի համար մենք վերցնում ենք խաշած սունկկամ հում շամպինիոններ, ոստրե սունկ.

Բաղադրիչներ

• 300 գ սպագետտի;
• 150 գ սունկ;
• մի բաժակ սերուցք;
• 40 գ ձեթ;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 2 պճեղ սխտոր։

Արագ բաղադրատոմսսպագետտի սնկով սերուցքային սոուսով

Անմիջապես կաթսա ենք ուղարկում վառարանի մոտ, սպագետտի համար ջուրը եռացնում, սովորական եղանակով եռացնում, հեղուկը քամում։

Յուղը հալեցնում ենք։ Սունկը կտրված է փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտի մեջ: Մեծ կտորներ չենք անում, որպեսզի չուշացնենք սոուսի պատրաստման գործընթացը։ Տապակել սունկը հինգ րոպե:

Սխտորը մանր կտրատում ենք, ավելացնում շամպինիոններին, հարում ենք, երկու թեյի գդալ ալյուրով լցնում ենք, սոուսին խտություն կտա։ Մի փոքր հարեք և թողեք, որ մի քիչ տապակվի։

Սնկերի վրա լցնել կրեմ, աղ, կարող եք պղպեղ ավելացնել, հիանալի սոուս է ստացվում իտալական խոտաբույսերով։ Թողեք եռա երկու րոպե և անջատեք վառարանը։

Սնկով սերուցքային սոուսը կարելի է լցնել սպագետտիի վրա և խառնել, կամ մակարոնը դնել ափսեների վրա, լցնել վերևից։

Ալյուրի փոխարեն սոուսը թանձրացնելու համար կարելի է օգտագործել քերած պինդ պանիր։ Վերջում ավելացնում ենք, թողնում ենք կրեմի մեջ ցրվի, հետո հանում ենք վառարանից։

Տարբերակ 8. Սպագետի սնկով սերուցքային սոուսով (ծովախեցգետինով)

Սունկ և ծովամթերք - հաճախակի համադրություն Իտալական խոհանոց. Ահա թե որտեղից է եկել սպագետտի սոուսի այս հրաշալի բաղադրատոմսը: Ճաշատեսակը շքեղ տեսք ունի, այն կարելի է տոնական օրերին մատուցել սեղանին։ Մաքրված Վագրային ծովախեցգետին. Ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել խեցեմորթների այլ տեսակներ:

Բաղադրիչներ

• 400 գ սպագետտի;
• 200 գ ծովախեցգետին;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 250 մլ սերուցք;
• 200 գ շամպինիոն;
• 4 ճ.գ. լ. յուղեր;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• մաղադանոս.

Ինչպես պատրաստել

Եկեք եփենք սպագետտին։ Նախքան քամոցի մեջ ցամաքեցնելը, սոուսի համար լցնել մի շերեփ հեղուկ: Պատրաստի մակարոնը ուղարկում ենք թավայի մեջ և ծածկում ենք, որ չհովանա։

Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Մաքրում ենք սխտորը, բոլոր պճեղները կիսով չափ կիսում ենք, դնում թավայի մեջ և տապակում մինչև լավ կարմրեն, ապա հանում։ Ծովախեցգետինները լցնել յուղի մեջ, տապակել երեք րոպե, ոչ ավելին։

Լցնել ծովախեցգետինները ամանի մեջ, կարագը ուղարկել թավայի մեջ: Շամպինիոնները լվանում ենք, կտրատում գեղեցիկ ու կոկիկ ափսեների մեջ։ Տապակել կարագի մեջ 5-7 րոպե։ Սունկը պետք է թեթև կարմրել։

Նախկինում թողած թուրմը ավելացնել սնկերին, եռացնել մեկ րոպե, լցնել կրեմի մեջ, եռացնել երեք րոպե։ Ապագա սոուսը աղ, պղպեղ, մեջը դրեք ծովախեցգետնի կեսը: Ծածկել, թողնել եռալ, անջատել։ Սոուսը թողեք մոտ երեք րոպե։

Սպագետին լցնում ենք ափսեների վրա, լցնում ենք սնկով սերուցքային սոուս, վրան զարդարում մնացած տապակած ծովախեցգետիններով, ճաշատեսակը լրացնում ենք մաղադանոսի ճյուղով։

Այս սոուսը հիանալի է ստացվում կաղամարների, միդիաների հետ, կարող եք վերցնել այն Ծովամթերքի կոկտեյլ. Նաև շամպինյոնների փոխարեն թույլատրվում է այլ տեսակի սնկերի օգտագործումը։

Տարբերակ 9. Սպագետի սնկով սերուցքային սոուսով (հավով)

Սպագետին հաճախ եփում են հավով, անուշաբույր և համեղ մակարոնեղենստացվում է սնկով, ինչու չհամատեղել այս բոլոր ապրանքները: Ախորժելի և առատ ուտեստ։ Այստեղ այն եփում են ֆիլեով, բայց պետք չէ կուրծքը վերցնել։ Հարմար են նաև ազդրերը, բայց առանց ոսկորների և կաշվի, վերցնում ենք միայն միջուկը։

Բաղադրիչներ

• 400 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ սունկ;
• 250 մլ սերուցք;
• 100 գ պանիր;
• 400 գ սպագետտի;
• 100 գ սոխ;
• 50 մլ յուղ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սպագետի եփել։ Սոուսի համար օգտագործում ենք մեծ տապակ, նույնիսկ ավելի լավ է կաթսա վերցնել։ Մեջը տաքացնում ենք ձեթը, ավելացնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած սոխը, մի երկու րոպե տապակում ենք և ավելացնում սունկը։ Մենք դրանք կտրեցինք պատահականորեն: Եթե ​​օգտագործվում են շամպինիոններ, ապա կարելի է պատրաստել կոկիկ ափսեներ։ Տապակում ենք մոտ հինգ րոպե։

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սունկը, տապակել ևս մոտ հինգ րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել աղ, սերուցք, սպագետտիից հետո լցնել մի բաժակ արգանակ։ Թողեք եռա, կրակն անջատեք։ Հավի միսը սնկով եփեք 4-5 րոպե։

Պանիրը քսում ենք, ամենավերջում քնում ենք, հարում ենք մինչև լուծվի։ Դրանից հետո սոուսն անմիջապես անջատվում է, բայց մի մոռացեք փորձել։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ, ցանկության դեպքում պղպեղ:

Սպագետին կարելի է կաթսայի մեջ խառնել սոուսի հետ կամ ճաշատեսակը հավաքել ափսեի մեջ։ Չմոռանաք ավելացնել կանաչիները, որոնք ճաշատեսակին կտան համ ու պայծառություն։

Սպագետին կարելի է պատրաստել նաև հնդկահավով, բայց մենք ավելացնում ենք տապակման ժամանակը, այս թռչունը շատ ավելի կոշտ է, քան հավի միսը։

Տարբերակ 10. Սպագետի սնկով սերուցքային սոուսով (բրոկկոլիով)

Բրոկկոլի – վառ ու առողջ կաղամբ, որը հիանալի կտեղավորվի սնկով սպագետտի ուտեստի մեջ։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 15% յուղայնությամբ կրեմ, սոուսն ալյուրով չի թանձրանա։

Բաղադրիչներ

• 250 գ շամպինիոն;
• 250 գ բրոկկոլի;
• 400 գ սպագետտի;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1,5 բաժակ սերուցք;
• 1 գլուխ սոխ;
• 3-4 ճաշի գդալ քերած պանիր։

Ինչպես պատրաստել

Բրոկկոլին շատ ավելի համեղ է եփելուց հետո։ Մենք եփում ենք եռացող ջրի մեջ բառացիորեն երկու րոպե, որից հետո այն ուղարկում ենք քամոց: Սպագետին պատրաստում ենք ըստ հրահանգի, բայց ջուրը քամում ենք երկու րոպե շուտ, թունդ մակարոն է պետք։

Կտրել սոխը խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Բանջարեղենը լցնել տաքացրած յուղի մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ:

Սունկը կտրատել խորանարդի կամ ափսեի մեջ, լցնել սոխի վրա, բերել պատրաստության: Սունկը ծածկել ու շոգեխաշել պետք չէ։ Վերջում, երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, ավելացրեք աղ և քնեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը։

Սնկով լցնել կրեմը։ Եթե ​​նման քանակություն չկա, ապա այն կարելի է նոսրացնել սպագետտի արգանակով, սակայն հաշվի ենք առնում աղի առկայությունը։ Սոուսը սնկով և բրոկկոլիով եփեք տասը րոպե։

Սպագետին միացրեք եփած սոուսի և քերած պանրի հետ։ Նրբորեն խառնել, որպեսզի բրոկոլիի ծաղկաբույլերը չկոտրվեն։ Տապակը ծածկում ենք, թողնում ենք եփվի և հասնենք մակարոնին մինչև եփվի ևս հինգ րոպե։ Սպագետին կլանում է ավելորդ խոնավությունը՝ լցված յուղալի համով։

Բրոկկոլիից բացի, կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբկամ ծնեբեկի լոբի, բուսական խառնուրդամեն ինչ նույնպես լավ կստացվի, ոլոռն ու եգիպտացորենն ավելորդ չեն լինի։

Մակարոնեղենն ու սունկը շատ լավ համադրվում են իրար հետ։ Նման ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ընթրիքին և չանհանգստանալ, որ ձեր ընտանիքը սոված կմնա։ Չէ՞ որ ներկայացված լանչը շատ հագեցնող է ու բարձր կալորիականությամբ։

Այսօր ձեզ կներկայացնենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել սնկով մակարոնեղեն։ Որն ընտրել ծառայելու համար՝ ձեր սեփական գործն է:

Թավայի մեջ աղացած մսով և սնկով մակարոնի պատրաստում

Ներկայացված ուտեստը պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն այն մակարոնեղենը, որը պատրաստվում է կոշտ ցորենից։ Ի վերջո, միայն այս կերպ կարող եք համեղ ճաշ ստանալ, որը կգնահատի ձեր ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամները:

Այսպիսով, թավայի մեջ սնկով մակարոնեղեն պատրաստելու համար մենք պետք է գնենք այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.

• փոքր շամպինիոններ - 7-8 հատ;
• մակարոնեղեն - մոտ 3 բաժակ;
• հոտազերծված յուղ - 35 մլ;
• ճարպային թթվասեր - 3 մեծ գդալ;
• քաղցր լամպ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 մեծ մահճակալ;
• թարմ հավի ֆիլե - մոտ 300 գ;
• աղ, թարմ խոտաբույսեր, պղպեղ - կիրառեք հայեցողությամբ:

Եռացող մակարոնեղեն

Նման ուտեստը թավայի մեջ եփելու համար մակարոնը պետք է նախապես եռացնել։ Դրա համար ջուրը եռացրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք, ապա դրեք ալյուրի արտադրանք. Նրանք պետք է եփվեն միջին ջերմության վրա մոտ 5-8 րոպե (տես ապրանքի փաթեթավորումը)։

Մակարոնեղենը եփելուց հետո այն պետք է դեն նետել քամոցի (կամ մաղի մեջ), մանրակրկիտ լվանալ, ապա մաքրել ամբողջ խոնավությունից՝ ուժեղ թափահարելով լվացարանի վրա:

Աղացած մսի պատրաստում

Սնկով և աղացած մսով մակարոնեղենը շատ գոհացուցիչ է։ Ներկայացված ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է ողողել շամպինիոնները, կտրատել ոտքերի երկայնքով, այնուհետև անցնել թռչնի մշակմանը։ Հավի դոշիկներն անհրաժեշտ է լվանալ, կտրատել ֆիլեների մեջ և կտրատել մսաղացի մեջ՝ քաղցր սոխի հետ միասին։

Միսն ու բանջարեղենը մանրացնելուց հետո աղացած միսը պետք է համեմել պղպեղով և աղով, ապա լավ խառնել։

Ջերմային բուժում թավայի մեջ

Աղացած միսը պատրաստելուց և սունկը կտրատելուց հետո պետք է մի կաթսա վերցնել և դրա մեջ տաքացնել հոտազերծված յուղը։ Դրանից հետո ճաշատեսակների մեջ դուք պետք է դնեք հավի կրծքամիսև շամպինիոնները, իսկ հետո եփել այնքան, մինչև ավելորդ խոնավությունը լիովին գոլորշիանա։ Հաջորդը, բաղադրիչները պետք է տապակվեն, համեմվեն համեմունքներով, խոտաբույսերով, տոմատի մածուկև հաստ թթվասեր։ Այս բաղադրության մեջ արտադրանքը պետք է թույլ կրակի վրա պահել ևս երեք րոպե։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է նրանց վրա դնել նախապես խաշած մակարոնեղենը և մանրակրկիտ խառնել: Ցանկալի է ընթրիքը եփել այս բաղադրությամբ, քանի դեռ այն չի տաքանա։

Մատուցեք համեղ և առատ կերակուր

Մակարոնեղենով և սնկով ընթրիք պատրաստելուց հետո այն պետք է բաժանել ափսեների վրա, իսկ հետո տաք վիճակում մատուցել ընտանիքի անդամներին կամ ընկերներին։ Բացի ճաշատեսակից, կարող եք ներկայացնել բանջարեղենային աղցան, կտոր հաց և թարմ խոտաբույսեր։

Ինչպե՞ս պատրաստել թաս մակարոնով և սնկով:

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր երեխաներին, ապա առաջարկում ենք պատրաստել ոչ միայն խաշած մակարոնեղեն բուրավետ սուսով, այլ համեղ կաթսաջեռոցում։ Նման ընթրիքի համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• փոքր շամպինիոններ - 8-10 հատ;
• մակարոնեղեն - մոտ 4 բաժակ;
• հոտազերծված յուղ - 45 մլ;
• ճարպային մայոնեզ - 4 մեծ գդալ;
• ցանկացած կոշտ պանիր - 110 գ;
• խոշոր երկրի ձու - 4 հատ;
• աղ, թարմ խոտաբույսեր, պղպեղ - օգտագործեք հայեցողությամբ;
• հասած լոլիկ - 3 հատ;
• քաղցր լամպ - 2 հատ:

Մակարոնեղեն պատրաստելը վառարանի վրա

Նախքան ջեռոցում կաթսա պատրաստելը, պետք է նախապես եփել մակարոնեղենը։ Դրանք պետք է աղի հետ միասին լցնել եռացող ջրի մեջ, այնուհետև եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի միջին ջերմության վրա։ Դրանից հետո արտադրանքը պետք է դեն նետվի քամոցի մեջ, ողողվի և զրկվի հեղուկից:

Թավայի մեջ սոխով աղացած սունկ պատրաստելը

Սնկով և պանրով մակարոնեղենը սրտանց և բուրավետ պատրաստելու համար շամպինիոնները նախ պետք է տապակել կաթսայի մեջ։ Դրա համար դրանք պետք է լավ լվանալ, ապա բլենդերով մանրացնել սոխի գլուխների հետ միասին։ Այնուհետև ստացված աղացած միսը պետք է դնել տապակի մեջ, այնուհետև ավելացնել հոտազերծված ձեթ, պղպեղ և աղ։ Ցանկալի է տապակել այս բաղադրիչները, մինչև դրանցից ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։

Մակարոնեղենի և սնկով տապակի ձևավորում

Կաթսայի տեսքով սնկով և լոլիկով մակարոնեղենը շատ գոհացուցիչ է։ Բայց ներկայացված ուտեստը ձևավորելու համար դուք պետք է շատ ջանք գործադրեք: Դա անելու համար խաշած մակարոնեղենը պետք է խառնել տապակած սնկի և սոխի հետ, այնուհետև դնել: խորը ձև. Հաջորդը, դուք պետք է ծեծեք մեծ գյուղական ձվերը և ստացված խառնուրդը լցրեք նույն ամանի մեջ: Վերջում կաթսան պետք է ամբողջությամբ ծածկել լոլիկի շրջանակներով, որոնք նախ պետք է սպիտակեցնել և մաքրել կեղևը։ Դրանից հետո լոլիկի շերտը պետք է առատորեն քսել ճարպային մայոնեզով և շաղ տալ քերած պանրով:

Ջեռոցում կաթսա պատրաստելը

Ճաշատեսակը ձեւավորվելուց հետո այն պետք է դնել ջեռոցում։ Թխել Համեղ ընթրիքխորհուրդ է տրվում կես ժամ 220 աստիճան ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք հասկանալ, որ ձեր ուտեստը լիովին պատրաստ է հետևյալ նշաններով. կաթսան պետք է լավ բռնի և մի փոքր կարմրի։

Ինչպե՞ս պետք է համեղ ուտեստ մատուցել ճաշի սեղանին.

Հենց որ կաթսան պատրաստ է, այն պետք է զգուշորեն հանել և մի փոքր սառչել հենց ձևի մեջ։ Ճաշատեսակը մի փոքր սառչելուց հետո այն պետք է կտրել քառակուսի մասերի և դնել ափսեների վրա՝ օգտագործելով լայն սպաթուլա: Եթե ​​ընթրիքը ջեռոցում թխելուց անմիջապես հետո կատարեք այս քայլերը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն կփլվի երեսարկման ժամանակ։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում նախ այն հովացնել։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ սնկով և լոլիկով մակարոնեղենը չափազանց չոր է, ապա դրանց ձևավորման ընթացքում կարող եք օգտագործել ոչ միայն մայոնեզ, այլև, օրինակ, հաստ թթվասեր: Հարկ է նաև նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ հավելյալ անուշաբույր սուս են պատրաստում տոմատի սոուսից կամ կրեմից նման ուտեստի համար։ Դրանով ձեր ուտեստն էլ ավելի հյութեղ, հագեցնող և համեղ կդառնա։ Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենը ամենապարզ ուտեստն է, որն առաջինն է մտքիդ գալիս, երբ չգիտես ինչ պատրաստել: Պատրաստեք սնկով մակարոնեղեն, և պարզ ուտեստը կվերածվի համեղ, նուրբ և համեղ ճաշի։

Կրեմը մակարոնը կդարձնի նուրբ, համեղ և կթաքցնի դրանց չորությունը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սերուցք - 0,3 լ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• մակարոնեղեն - 0,4 կգ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• շամպինիոն սունկ - 0,3 կգ;
• ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի;
• սոխ - 1 հատ;
• երկու պտղունց սև պղպեղ;
• մի կտոր կարագ - 110 գր.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Երկու տեսակի ձեթը տաքացրեք տապակի մեջ։
2. Սխտորի պճեղներից հանում ենք կեղևը և սեղմում մամուլում։ Մանրացրեք տաք յուղի մեջ:
3. Տապակել սխտորը 3 րոպե, ապա դնել ամանի մեջ։
4. Շամպինիոնները մաքրում ենք կեղտից և կեղևից, կտրատում պլաստմասսա և քնում թավայի մեջ։
5. Սոխը մանր կտրատել և հենց սնկով ջուրը գոլորշիանա, սոխի կտորները լցնել տապակի մեջ։
6. Եփել մինչև սոխը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Լցնել կրեմի մեջ, ցանել աղ և աղացած պղպեղ։
7. Մթերքները եփեք 10 րոպե։ Եթե ​​սոուսը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր։
8. Զուգահեռաբար մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, աղ ավելացնել և սպասել, մինչև հեղուկը եռա։
9. Մակարոնեղենը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, ապա կարելի է մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել։
10. Երբ մակարոնեղենը եփվի, մշակեք այն քամոցով։ Այնուհետեւ ավելացրեք մի կտոր կարագ։
11. Մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ և լցնել այն նուրբ, անուշաբույր սերուցքային սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Հավի բաղադրատոմսը

Հավի մսով մակարոնեղենն ավելի ախորժելի և սննդարար դուրս կգա։

Բաղադրիչների ցանկ.

• մի փունջ կանաչ սոխ;
• հավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• բուսական յուղ - 18 մլ;
• մակարոնեղեն - 0,4 կգ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավով և սնկով.

1. Լվացված և չորացրած հավը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Լցնել դրանք տապակի մեջ տաք յուղի մեջ: Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կեղևավորված սունկը կտրատել միջին չափի կտորներով և տրորել հավի միսը:
4. Տապակել բաղադրիչները, մինչև սնկի հեղուկը վերանա։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ եւ աղ։
5. Առանձին-առանձին մակարոնեղենը եփել եռացրած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Չմոռանաք աղ ավելացնել։
6. Լվացեք մակարոնեղենը քամոցով և քամեք ջուրը։
7. Լցնել տապակի մեջ և տաքացնել 4 րոպե։
8. Վերջում մանր կտրատել կանաչ սոխ. Սնունդը պատրաստ է։

Թթվասերի սոուսում

Հիմնական ապրանքներ.

• սոյայի սոուս - 20 մլ;
• մակարոնեղենի կեղևներ - 300 գր;
• արեւածաղկի ձեթ - 35 մլ;
• շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• թթվասեր - 80 գր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• սոխ - 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն սնկով թթվասերի սոուսում.

1. Տապակը տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթով։
2. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Լցնել կտորները տապակի մեջ:
3. Վերամշակված սունկը կտրված է միջին չափի խորանարդի մեջ: Եթե ​​սունկը փոքր է, ապա պետք չէ կտրել։
4. Հենց սոխը ձեռք բերի վարդագույն երանգ, վրան ավելացրեք սունկ։
5. 10 րոպե հետո լցնել աղը, լցնել սոյայի սոուսը։
6. Ավելացնել թթվասեր և եփ գալ 5 րոպե՝ խառնելով արտադրանքը։
7. Կաթսայի մեջ մակարոնեղենը առանձին եփել ջրի մեջ, ավելացնել աղ։
8. Հենց եփվեն, տեղափոխեք քամոց և լվացեք ջրով։
9. Թավայի պարունակությունը ավելացնել մակարոնին և հարել։
10. Սեղանին կարող եք մատուցել համեղ փափուկ ուտեստ։

Խոհարարություն պանրով

Նուրբ, հալած պանիրը ճաշատեսակը կծածկի համեղ կաթնային ընդերքը։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• մեկ լամպ;
• եղջյուրներ - 130 գր.;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սերուցք 20% - 0,2 լ;
• սև պղպեղ - 8 գր;
• վերամշակված պանիր - 90 գր.;
• թարմ շամպինիոն սունկ - 250 գր.;
• երկու պճեղ սխտոր.

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն սնկով և պանրով.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ։ Սպասում ենք, որ հեղուկը հասնի եռման վիճակի։
2. Երբ արտադրանքը դառնում է փափուկ, մի բաժակ ջուր լցնել թավայի մեջ: Այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի, եթե սոուսը չափազանց հաստ է։
3. Մնացածը լցնել, մակարոնեղենը քամոցով մշակել։
4. Մակարոնեղենը եփելիս կարող եք խնամել սունկը, կեղևազատել և կտրատել միջին չափի կտորների։
5. Սոխը մանր կտրատում ենք։
6. Տապակել սունկը աղով տաք տապակի մեջ։ Ձեթ մի լցնել։ Երբ հեղուկը գոլորշիանա, լցնել մի քիչ ձեթ և լցնել սև պղպեղ։
7. 8 րոպե հետո ավելացնել կրեմը, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 3 րոպե։
8. Հալած պանիրն անցկացնում ենք քերիչով և լցնում տապակի մեջ։
9. 2 րոպե անց դրեք պանրի սոուսմակարոնեղեն, լավ խառնել։
10. Անհրաժեշտության դեպքում լցնել նախապես պահված մակարոնեղենի ջուրը։
11. Ուտեստը թողնել 2 րոպե և մատուցել՝ ցանկության դեպքում զարդարելով խոտաբույսերով։

Աղացած միսով և սնկով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• պանիր - 60 գր;
• սունկ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մակարոնեղեն - 0,2 կգ;
• աղացած տավարի միս - 0,2 կգ;
• աղ - 4 գր;
• կանաչ սոխ - 5 նետ;
• աղացած պղպեղ - 3 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 0,2 լ.

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն աղացած միսով և սնկով.

1. Սկզբում մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Զուգահեռաբար դանակով կտրատեք կեղևավորված սխտորի պճեղները։
3. Լցնել այն տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։
4. Այնտեղ մանր կտրատել սոխը, ավելացնել աղացած միսը և սնկով ափսեները։
5. Տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը փայլի։ Լցնել աղը և խառնել։
6. 5 րոպե հետո ամեն ինչ լցնել թթվասերով և լցնել սև պղպեղ։
7. 3 րոպե հետո մանր կտրատել կանաչ սոխի սլաքները։
8. Անջատեք և քամոցով մշակված մակարոնեղենը լցրեք թավայի մեջ։ Խառնում ենք։
9. Ճաշատեսակը շարել ափսեների վրա և ցանել քերած պանիր։

Լոլիկի հավելումով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 150 գր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մակարոնեղեն - 150 գր;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• սունկ - 300 գր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• լոլիկ - 300 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրած սոխը դանակով մանր կտրատել։
2. Նույն գործողությունը կատարում ենք սնկով։
3. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Անցնում ենք ներս բուսական յուղսոխ. 3 րոպե հետո վրան ավելացրեք սնկով ափսեներ։
5. Եփել աղով և պղպեղով ևս 5 րոպե։
6. Ավելացնել լոլիկի խորանարդիկներ և տապակել ևս 6 րոպե։
7. Սնկերին զուգահեռ եփել մակարոնեղենը մինչև փափկի։
8. Մնում է դրանք տեղափոխել թավայի մեջ, խառնել բոլոր ապրանքները։
9. Պարզ, բայց շատ համեղ և նուրբ ուտեստպատրաստ.

Ինչ վերցնել.

• սերուցք - 0,2 լ;
• ձու - 4 հատ;
• արիշտա - 250 գր;
• թարմ սամիթ - 50 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 100 գր;
• մի կտոր կարագ - 30 գր;
• երկու մեխակ սխտոր;
• կաթնային պանիր - 150 գր;
• շամպինիոններ - 100 գր.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Լապշան կամ մակարոնեղենը դնում ենք աղաջրի մեջ եփելու։ Առայժմ, եկեք անցնենք սոուսին:
2. Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք տապակի մեջ։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։
4. Խոզապուխտը և կեղևավորված սունկը կտրատում ենք կամայական կտորների։
5. Մենք դրանք տարածում ենք բանջարեղենի վրա և տապակում, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
6. Առանձնացրեք հում դեղնուցները, միացրեք քերած պանրի և սերուցքի հետ և հարեք։
7. Խառնուրդին ավելացնել պղպեղ և աղ։ Նորից ծեծել:
8. Թավայի պարունակությունը լցնել ձվի զանգվածով և խառնել։
9. 4 րոպե հետո ավելացնել եփած արիշտա։ Կրկին խառնեք և կարող եք մատուցել՝ վրան թակած խոտաբույսերով շաղ տալով։

Սպագետին հաճախ օգտագործվում է մսով եփելու և մսամթերք, աղացած մսով, կամ ուղղակի խաշած՝ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։ Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ սնկով սպագետտի բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի համադրվում են դրանց հետ: Ուտեստները զարմանալիորեն դուրս են գալիս նուրբ համպատրաստվում են բավականին արագ։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• սունկ - 250 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• լամպ;
• բանջարեղեն և կարագ;

Նախ պետք է մանր կտրատել սոխը, սխտորը։ Բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա դնել սունկը, կտրատել ափսեների մեջ։ Տապակել մինչև ամբողջ հեղուկը եռա։ Եփել մակարոնեղենը։ Չորացրեք, դրանք տեղափոխեք թավայի մեջ պատրաստի ջեռոցներ։ Սունկը խառնել մակարոնեղենի հետ, կարագ դնել։ Փակեք կափարիչը, թողեք թրմվի 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։

Որպեսզի ճաշատեսակը իտալական շունչ ունենա, ավելի լավ է օգտագործել իտալական մակարոնեղեն, կարագը փոխարինեք սառը սեղմված ձիթապտղի յուղով, իսկ սովորական պանրի փոխարեն օգտագործեք պարմեզան։

Մակարոնեղենի պատրաստում շամպինիոններով և սերուցքային սոուսով, որը հարմար է երկուսի համար ընտանեկան ընթրիքինչպես նաև ընթրիքի համար: Ճաշը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Մակարոն շամպինիոններով նուրբ համ, շատ գոհացուցիչ։ Նրանց հետ լավագույնս մատուցվում է թեթեւ աղցանբանջարեղենից, սպիտակ գինի.

Սերուցքային սոուսով սնկով սպագետտիի բաղադրիչները հետևյալն են.

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• սունկ - 300 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարագ - 25 գ;
• 20% սերուցք - 35 մլ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ռեհան - 3 ճյուղ;
• բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ;
• պղպեղ;
• աղ.

Վառարանները նախ պետք է մաքրել աղտոտվածությունից: Ավելի լավ է բոլոր սնկերը սրբել խոնավ սպունգով կամ արագ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մաքրելիս դրանք թրջվելու կարիք չունեն։ Չամրացված կառուցվածքի շնորհիվ ջեռոցները արագ կլանում են ջուրը, իսկ եփման ընթացքում բույրերն այլեւս այնքան էլ բնական չեն։ Սունկը պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք մանր կտրատել ափսեներով։

Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել կարագը տաքացրած տապակի մեջ։ Կարելի է մի քիչ բուսական յուղ լցնել, հակառակ դեպքում կարագը տաքացնելու ժամանակ կարող է այրվել։ Տապակել սոխը մինչև փափուկ կառուցվածքը, այն պետք է ոսկեգույն լինի։

Պեչերիցին դնել սոխի վրա, եփել բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Տապակել մինչև ամբողջովին եփվի, կարմրել: Լցնել գինու մեջ, արտադրանքը հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 2 - 3 րոպե, որպեսզի գինին գոլորշիանա։ Ապա ավելացրեք կրեմ։ Փոքր կրակի վրա սունկը պետք է եփվի սերուցքային սուսի մեջ մոտ 5 րոպե։

Քանի դեռ սուսը պատրաստվում է, մանր կտրատել սխտորը, ռեհանը և պանիրը քերել մանր քերիչ. Երբ սոուսը մի փոքր թանձրանա, կարող եք ավելացնել պանիր, սխտոր, ռեհան։ Բաղադրիչները լավ խառնել, ամեն ինչ միասին եփել 5 րոպե։ Սուսի պատրաստման վերջում կարելի է աղել և պղպեղ անել։

Մինչ սուսը եռում է, անհրաժեշտ է եռացնել վերմիշելը։ 100 գրամ մակարոնեղենի համար պահանջվում է 1 լիտր ջուր։ Եփել մակարոնեղենը։ Հետո գցում ենք քամոցի մեջ, յուղով ցանում, խառնում։ Սուսը նոսրացնելու համար պետք է թողնել մի բաժակ ջուր, որի մեջ եփել են մակարոնեղենը։

Այժմ սնկերի մեջ կարող եք ավելացնել եփած մակարոնեղենը։ Լավ է խանգարել: Մեկ րոպե տաքացրեք ուտեստը։ Անհրաժեշտության դեպքում այս փուլում սոուսը կարող եք նոսրացնել մակարոնեղենի պատրաստումից մնացած ջրով։ Սեղանին կարելի է մատուցել սնկով սոուսով մակարոն։

Աղացած միսով և սնկով սպագետտի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն - 400 գրամ;
• ջեռոցներ - 100 գրամ;
• տոմատի մածուկ - 100 գրամ;
• աղացած հավ - 300 գրամ;
• բուսական յուղ;
• աղ.

Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել, մակարոնը դնել եռման։ Պատրաստի արտադրանքը դնել մաղի վրա, լվանալ։ Լվացեք ջեռոցները, մաքրեք, կտրատեք։ Տաքացած թավայի մեջ բուսայուղով տապակել աղացած միսը, սունկը։ Հետո դրեք տոմատի մածուկ, լավ խառնել։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել կես բաժակ ջուր: Սուսը պետք է եռա:

Մակարոնեղենը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և վրան լցնում պատրաստի սոուսը։ Մակարոնեղենը ցանել աղացած միսով, իսկ սունկը՝ պանրով։

Սպագետի սնկով սոուսով բաղադրատոմս

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

• մակարոնեղեն - 300 գրամ;
• շամպինիոններ - 150 գրամ;
• թթվասեր - 2 մեծ գդալ;
• Հոլանդական պանիր - համտեսել;
• համեմունք - համտեսել;
• bouillon խորանարդ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ.

Եփել մակարոնեղենը մինչև պատրաստ լինի։ Սոխը մանր կտրատել պեչերիկայի հետ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել համեմունքներ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, մի փոքր տապակել։ Ապա ավելացրեք կես բաժակ ջուր, եփեք 10 րոպե։

Մակարոնին խառնել սոուսի հետ, խառնել։ Այն համեղ է, որը մատուցվում է պանրի հետ:

Սպագետի սնկով թթվասերի սոուսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• մեծ ջեռոցներ - 10 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մածուկ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• ձիթայուղ;
• համեմունքներ, աղ:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել՝ ավելացնելով ձեթ։ Լոլիկի կեղևն առանձնացնել, բլենդերի միջոցով տրորել։ Լցնել սոխի վրա։ Եփել այնքան, մինչև սուսը թանձրանա: Պեչերիտները կտրատել, դնել սուսի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Թթվասերը լցնել տապակի մեջ, միացնել բաղադրիչները և եփ գալ մոտ 5 րոպե։

Պատրաստել մակարոնեղենը, չորացնել, ավելացնել սոուսին։ Եփել փակ կափարիչով մոտ 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով և պանիրով՝ ըստ ճաշակի։

Մակարոնեղեն սնկով և պանրով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն - 400 գրամ;
• թարմ հացթուխներ - 300 գրամ;
• պանիր - 150 գրամ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• չիլի պղպեղ `համտեսել;
• օրեգանո ըստ ճաշակի:

Եռացրած ջուրը աղ անելուց հետո մակարոնը նետել, եռացնել։ Եփած մակարոնեղենը տեղափոխում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի մնացած հեղուկը քամվի։ Մաքրեք վառարանները, լվացեք, չորացրեք։ Կտրել ափսեների մեջ: Տաքացրեք տապակը, տապակեք մինչև պատրաստ լինի:

Մեկ այլ տապակ տաքացրեք, կտրատած սխտորի պճեղները տապակեք մինչև կարմրեն: Հեռացրեք այն թավայի միջից, ավելացրեք չիլի յուղի մեջ, օրեգանոն։ Ապա դնել մակարոնեղենն ու պատրաստված ջեռոցները, խառնել բաղադրիչները, ամեն ինչ միասին տապակել մոտ 10 րոպե՝ կրակը նվազեցնելով։

Պատրաստի կերակուրՇարել ափսեների վրա, վրան ցանել քերած պանիր։

Սնկով եփած մակարոնեղենը համեղ է, բուրավետ։ Ուստի մսով ավանդական սպագետտի սիրահարները կգնահատեն այս ուտեստը։