Cuocere la carne in modo che sia succosa. Come stufare la carne in modo che sia morbida. Come rendere morbida la carne dura: modi

Le ricette seguenti diranno al cuoco come cucinare deliziosamente la carne di manzo. Questa è una carne piuttosto capricciosa, ma con una corretta lavorazione risulta essere insolitamente morbida e succosa. È importante non dispiacersi per le sue erbe aromatiche preferite.

Ci sono un numero enorme di primi piatti di manzo di successo. Tutti loro sono eccezionalmente ricchi e nutrienti.

Zuppa di kharcho Cassiano

Lista degli ingredienti: ½ kg di carne di manzo, peperone, ½ p. riso lungo, 80 g pelato Noci, 60 ml di salsa Tkemali, sale, cipolla, pepe macinato, 70 g di concentrato di pomodoro, aglio.

1. La carne è cotta fino a quando è tenera con lavrushka (circa 90 minuti). La schiuma viene periodicamente rimossa con una schiumarola.
2. Il brodo viene filtrato. La carne viene tagliata a pezzi grossi, rimessa in padella.
3. Cipolla, aglio qb e Peperone mettere in un frullatore, frullato.
4. Il riso viene lavato fino a renderlo trasparente. Versare nel brodo bollito.
5. La massa vegetale è fritta. Quindi salato, pepato. Contiene concentrato di pomodoro.
6. Dopo un paio di minuti si aggiungono le noci tritate.
7. Il contenuto della padella viene trasferito alla zuppa.
8. Dopo l'ebollizione successiva, Tkemali è disposto. Più sale viene aggiunto a piacere. Perfetto per questa zuppa di luppoli-suneli.

Il piatto viene cotto fino a quando i chicchi di riso non saranno morbidi.

Primo piatto di piselli in brodo di manzo

Elenco dei componenti: 1 cucchiaio. piselli, 420 g di manzo, 1,5 litri di acqua, una piccola cipolla, 1 pz. carote e gambo di sedano, 3 patate, lavrushka, 20 g Burro, erbe fresche, sale.

1. I piselli sono pre-riempiti con acqua e lasciati per un paio d'ore.
2. Il brodo viene cucinato con carne di manzo, lavrushka e cipolla. La carne finita viene tritata finemente e restituita al liquido. L'arco viene buttato via.
3. Le carote grattugiate vengono fritte con pezzi di sedano nel burro.
4. Zazharka viene inviato alla zuppa insieme a piselli, fette di patate e sale.
5. Far bollire fino a quando le verdure e i legumi non saranno cotti.

La zuppa è generosamente cosparsa di erbe aromatiche tritate.

Khashlama in armeno

Elenco dei componenti: 2 kg di manzo giovane, 2 pz. patate, peperoni, cipolle, 4 pomodori, 2 mazzi di aneto, ½ cucchiaio. birra, sale grosso, zafferano macinato e paprika.

1. In un calderone profondo, la carne viene subito fritta con tutte le spezie, le cipolle tritate grossolanamente (semianelli) e il sale.
2. Le verdure tagliate a fette medie vengono inviate alla carne già arrossata.
3. L'aneto tritato viene versato sopra e tutta la birra viene versata.

La zuppa languisce in un calderone chiuso a fuoco basso per circa 3 ore.

Shurpa tradizionale su brodo di carne

Elenco degli ingredienti: 830 g di petto (manzo), 3 patate grandi, 2,5 litri di acqua, cipolla, sale, pomodoro, 2 carote, peperoni, aglio, mix di spezie per shurpa.

1. Il petto viene tagliato in più pezzi, vi viene versata dell'acqua. La carne viene cotta insieme a cipolle e carote sbucciate.
2. La carne finita viene separata dalle ossa e restituita alla zuppa. Le cipolle vengono gettate via e le carote tagliate a semicerchi.
3. Pezzi di patate vengono inviati alla carne.
4. I peperoni vengono tagliati a cubetti e fritti fino a renderli morbidi. I pomodori, l'aglio schiacciato si spostano su di esso.
5. Dopo aver ammorbidito le patate, puoi aggiungere sale e spezie alla zuppa. L'arrosto di verdure viene trasferito ad esso.

Dopo 6 - 7 minuti, la padella viene tolta dal fuoco. Shurpa viene infuso per almeno un quarto d'ora.

Insolita zuppa di gulasch di manzo

Elenco dei componenti: 330 g di manzo, 2 cipolle, lo stesso numero di carote e patate, 2 litri. acqua, ½ cucchiaio. ketchup-lecho, sale.

1. I cubetti di carne con pezzi di cipolla e carote vengono fritti fino a doratura. Ketchup-lecho, si aggiunge il sale.
2. Sotto il coperchio, i prodotti vengono stufati per 50 minuti a fuoco basso.
3. I cubetti di patate vengono versati in acqua bollita.
4. Quando è cotto, il contenuto della padella viene trasferito alla zuppa.

Dopo altri 5 - 7 minuti di languire, il piatto sarà finalmente pronto.

Zuppa d'orzo

Elenco degli ingredienti: ½ kg di carne, 120 g di orzo, 3 patate, carote, cipolle, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, sale, erbe aromatiche.

1. Le semole vengono lasciate a bagno per una notte in acqua pulita.
2. Al mattino, la carne viene cotta in un pezzo intero. Si toglie dal brodo e si taglia a fette.
3. Mentre la carne viene macinata, l'orzo lavato viene cotto nel brodo per 20-25 minuti.
4. I pezzi di carne vengono restituiti alla zuppa insieme agli spicchi di patate.
5. Le cipolle e le carote vengono fritte a pezzi fino a doratura, dopodiché vengono stufate con concentrato di pomodoro per un paio di minuti.
6. L'intera massa viene trasferita nella padella. Cuocere fino a quando i pezzi di patate non saranno morbidi.

Servito con verdure.

Deliziosa zuppa di funghi con brodo di carne

Elenco degli ingredienti: 270 g di carne, 180 g di funghi surgelati, 6 pz. patate, spezie preferite, cipolla, 2,5 litri di acqua, carote, 1,5 cucchiai. l. sale da tavola, spezie preferite.

1. I pezzi di carne sono cotti.
2. scongelato Funghi di bosco Bollito per 20 minuti, poi fritto fino a metà cottura e inviato alla carne. Ecco dove vanno le patatine.
3. La tostatura viene preparata dalle restanti verdure tritate. Versare nella zuppa.
4. Si aggiungono spezie e sale.

Quando le patate diventano morbide, la zuppa può essere spenta, coperta con un coperchio e insistito per 25 minuti.

Zuppa di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta

Elenco dei componenti: ½ kg di manzo, 4 tuberi di patata, mazzetto di acetosa, cipolla, bollita uova di quaglia, sale, 1 pz. carote, alloro, 1 cucchiaio. l. radice di prezzemolo macinata.

1. Tutte le verdure vengono tagliate a caso e poste immediatamente nella ciotola del dispositivo.
2. Manzo lavato, lavrushka sono disposti a loro.
3. Radice di prezzemolo macinata cosparsa, sale. Vengono versati 2 litri di acqua.
4. Nel programma di stufatura a coperchio chiuso, il piatto viene cotto per 95 minuti. Puoi anche usare la modalità "Zuppa".
5. L'acetosa viene lavata, tritata grossolanamente e versata in una pentola a cottura lenta circa 17 minuti prima che il piatto sia pronto. Se necessario, viene aggiunto.

Servito con uova di quaglia sode.

Borsch

Elenco dei componenti: 420 g di manzo, 3 patate, condimenti, carote, barbabietole, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 170 g di cavolo cappuccio, peperone, spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. zucchero, sale.

1. La carne viene cotta per 95 minuti.
2. Mentre la carne cuoce, le cipolle tritate, le carote a listarelle sottili, il cavolo cappuccio tritato, le carote grattugiate e i bastoncini di pepe vengono stufati insieme fino a renderli morbidi. Alle verdure si aggiungono zucchero, sale, concentrato di pomodoro e aglio schiacciato. Versare ½ cucchiaio. acqua pura.
3. La carne bollita viene tagliata a pezzi e rimessa in padella. Anche i cubetti di patate vengono versati lì. Quando i tuberi si ammorbidiscono, puoi aggiungere la frittura di verdure. La patata è un ingrediente facoltativo nel borscht. Può essere escluso dalla ricetta.
4. Il piatto dovrebbe bollire per altri 8 - 9 minuti.

Il borscht di manzo pronto è delizioso da provare con una spessa panna acida fatta in casa.

Per il secondo

La carne di manzo è ideale per secondi piatti caldi. Il pranzo ti darà una sensazione di sazietà per molto tempo.

Al forno in pasta sfoglia

Elenco dei componenti: ½ kg di filetto di manzo, una confezione di pasta sfoglia già pronta, senape, ½ kg di funghi, cipolla, 180 g di pancetta, tuorlo, sale.

1. Un intero pezzo di carne viene coperto di sale e fritto su tutti i lati fino a doratura. Puoi usare qualsiasi spezia in questa fase.
2. La carne di manzo raffreddata è completamente ricoperta di senape.
3. Funghi e cipolle vengono fritti nella stessa padella. La massa già preparata viene schiacciata con un frullatore. Salato.
4. Le strisce di pancetta sono disposte su pellicola trasparente. Dall'alto sono ricoperti da una massa di funghi.
5. Ulteriore adattamento filetto di carne. Si pulisce per un paio d'ore in un luogo freddo.
6. Resta da posare il pezzo sull'impasto steso, imbrattato di tuorlo. Il film è stato rimosso! L'impasto è avvolto intorno alla carne. I tagli sono fatti su di esso. La superficie è anche imbrattata di tuorlo.

Il piatto viene cotto per 50 minuti in forno caldo.

Ricetta classica dell'ossabuk di manzo

Elenco degli ingredienti: 5 polpette, 290 ml di vino bianco secco, 1 cucchiaio. succo d'arancia, 2 pz. cipolle e carote, 1 pomodoro grande, ½ cucchiaio. concentrato di pomodoro, aglio in grandi quantità, 1 cucchiaio. l. buccia d'arancia, sale.

1. I rotoli strofinati con sale vengono fritti fino a doratura.
2. Tutte le verdure e l'aglio vengono tritati in qualsiasi modo. La quantità dell'ultimo culinario si adatta ai tuoi gusti. Ma dovrebbe esserci molto aglio.
3. I pezzi di carne, le verdure preparate e il sale sono disposti in una grande padella di ghisa.
4. Dopo 6 minuti si versano gli agrumi freschi, si aggiungono scorza, vino e concentrato di pomodoro. La massa langue fino a quando l'alcol non evapora.
5. L'acqua viene aggiunta per coprire la carne.

Il piatto viene stufato per 120 - 130 minuti.

Insalata di carne bollita abbondante

Elenco degli ingredienti: 420 g di bollito di manzo, 2 cetriolo acido, 8 anelli di ananas in scatola, sale, maionese alle olive, pepe nero.

1. La carne bollita viene raffreddata e tagliata a dadini.
2. Devi anche tagliare e cetrioli, strizzandoli leggermente dalla salamoia.
3. Gli ananas vengono tagliati un po' più grandi.
4. I prodotti sono misti. Cospargere con sale e pepe a piacere.

L'antipasto viene condito con maionese alle olive e servito subito.

Manzo alla Stroganoff in padella

Elenco degli ingredienti: ½ kg di manzo, 1,5 cucchiai. panna acida, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 3 cipolle piccole, 2 cucchiai. l. farina di prima scelta, sale, condimenti preferiti.

1. I piatti di carne sottili vengono battuti con un martello, dopodiché vengono tagliati a strisce.
2. Sbriciolare finemente e soffriggere la cipolla.
3. È qui che entra in gioco la carne.
4. Dopo aver versato farina, sale e spezie, è necessario friggere la carne per 4 minuti.
5. La panna acida viene aggiunta e pasta di pomodoro.
6. Cuocere per altri 7 minuti.

La carne così cotta in padella risulta morbida con il sugo più delicato.

Manzo, cotto in una manica, con salsa di funghi

Elenco dei componenti: 1 kg di carne, 3 cucchiaini ciascuno. senape ed erbe essiccate, 60 ml di olio, ½ lime, 280 g di funghi prataioli scongelati, 25 g di essiccati funghi di bosco, sale, 2 cucchiai. l. farina, 3 cipolle piccole, ½ l di panna.

1. Senape, olio, erbe aromatiche, succo di mezzo lime, sale sono mescolati. Strofinano un pezzo di manzo.
2. La carne viene confezionata in una manica per arrosti e cotta per 90 minuti in forno caldo.
3. I funghi secchi vengono schiacciati, fritti con le cipolle, salati. La polvere di funghi risultante viene versata nella padella. Versare ½ cucchiaio. acqua. La base per la salsa viene stufata per mezz'ora.
4. Resta da aggiungere panna e farina, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.

Quando la carne in forno è completamente pronta, viene tagliata a fette, annaffiata salsa ai funghi e servito per cena.

delizioso gulasch

Elenco dei componenti: 3 cucchiai. brodo di manzo, lavrushka, sale, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, ½ kg di filetto di manzo, 1 cucchiaio. l. farina, pepe.

1. I cubetti di carne vengono cosparsi di sale, pepe, fritti in una padella con olio fino a metà cottura.
2. Le cipolle tritate vengono aggiunte a loro.
3. Quando la verdura si ammorbidisce, puoi aggiungere la farina.
4. Dopo un paio di minuti, viene versato il brodo e vengono aggiunti i componenti rimanenti.

Il gulasch di manzo viene stufato per 95 minuti.

Arrostire a casa in una pentola a cottura lenta

Elenco dei componenti: 620 g di manzo giovane, 40 g di burro, 2 cipolle, 700 g di patate, aglio secco, carote, sale, paprika macinata.

1. L'apparecchio scioglie il burro nel programma di frittura.
2. Le cipolle tritate vengono fritte su di esso fino a doratura.
3. Pezzi di carne sono disposti lì, cotti fino a quando il colore non cambia.
4. Si aggiungono le fette di patate, i bastoncini di carota, l'aglio tritato.
5. Tutte le spezie, il sale si addormentano.
6. L'acqua viene versata, che coprirà tutti i prodotti.

Il manzo in una pentola a cottura lenta viene stufato per 85 - 90 minuti.

bistecca classica

Elenco dei componenti: 420 - 440 g di polpa di manzo, sale, 2 cucchiai. l. panna acida, pepe macinato.

1. La polpa di carne viene lavorata da un tritacarne.
2. Mescolato con il resto degli ingredienti direttamente a mano.
3. La carne macinata batte bene su una superficie piana. Quindi da esso si formano torte rotonde piatte.
4. 4. Vengono fritte su entrambi i lati nel grasso bollente fino a doratura.

Delizioso servito con cipolle fritte e maionese.

Manzo alla Stroganoff con panna acida

Elenco degli ingredienti: 390 g di manzo giovane, cipolla, 2/3 cucchiai. brodo di manzo, 3 cucchiai. l. panna acida, 2 cucchiaini farina, 2 cucchiai. l. burro, sale.

1. La carne viene tagliata a bastoncini lunghi e sottili. Friggere nel burro fino a quando il colore non cambia, trasferire in una ciotola.
2. I pezzi di cipolla vengono fritti nello stesso grasso. La farina si versa. La verdura viene fritta per altri 3-4 minuti.
3. Il brodo di carne viene riscaldato. Versare nella padella.
4. Quando il liquido bolle, vi viene adagiata la carne. Viene cosparso di sale e stufato per 25 minuti.

Il manzo viene versato con panna acida e languisce per altri 7 minuti.

Carne cotta a pezzi al cartoccio in forno

Elenco dei componenti: 2 cucchiai. l. senape, ½ testa d'aglio, 1,5 kg di manzo, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, succo di lime, vino bianco secco, spezie, sale.

1. Le spezie sono combinate con purè d'aglio, sale. Tutti gli ingredienti liquidi vengono versati al loro interno, la senape è disposta.
2. La carne viene strofinata con una marinata ben miscelata.
3. Se c'è tempo, la carne viene marinata per un giorno.
4. La carne viene trasferita nel sacchetto di alluminio insieme alla marinata rimanente.
5. Cuocere 70 minuti.

Negli ultimi 10 minuti, la parte superiore del foglio viene tagliata in modo che la carne sia dorata. La temperatura è di 170 gradi.

Azu in tartaro

L'azu è un piatto dal peculiare sapore speziato, un gradevole profumo di stufato e verdure.

Elenco degli ingredienti: 620 g ciascuno di patate e carne da stufare, 3 cetriolo a botte, sale, cipolla, un bicchiere di pomodori dentro proprio succo, aglio, 1 cucchiaio. l. farina, coriandolo verde.

1. Le strisce lunghe e sottili di carne stanno cuocendo sul fuoco. L'acqua scorre verso di loro. Coprirà completamente i pezzi.
2. La carne viene stufata per 80 minuti, quindi viene nuovamente arrossata senza coperchio fino a quando il liquido rimanente non è evaporato.
3. Cubetti di cipolla, la farina viene versata sulla carne. I prodotti vengono fritti fino a quando la verdura non è morbida.
4. Sono aggiunti pomodori in scatola senza pelle, sale, aglio schiacciato.
5. Dopo 6 - 8 minuti di stufatura, vengono deposte cannucce di cetrioli a botte.
6. In una padella separata, le cannucce di patate vengono fritte fino a ottenere una bella crosta. Salato.
7. Le patate si uniscono alla carne.

Dopo 6 - 7 minuti, il riscaldamento della stufa si spegne, il trattamento viene cosparso di erbe tritate.

Bistecca di filetto di manzo succosa e morbida

Elenco degli ingredienti: bistecca di ribeye - 1 pz., sale, rosmarino essiccato, pepe.

1. La bistecca è ricoperta di sale e spezie. Riscaldato dopo il frigorifero a temperatura ambiente.
2. Arrostito in una padella calda. Abbastanza per 1,5 minuti per lato. Anche le parti laterali devono essere fritte, ma meno in tempo.
3. In una padella - bistecca alla griglia portato al grado di tostatura desiderato.

Potete cuocerla anche su una teglia - grigliare in forno a 200°.

Pilaf con carne di manzo in una pentola a cottura lenta

Elenco degli ingredienti: ½ kg di carne, 2 cipolle, 2 cucchiai. riso lungo, 3 carote, aglio, sale, erbe aromatiche per pilaf.

1. Nella ciotola dell'apparecchio, i pezzi di carne medi vengono fritti fino a quando non diventano scuri. Sono salati subito.
2. Dopo aver aggiunto pezzi di cipolla e cannucce di carote, la frittura continua per altri 8 - 9 minuti.
3. Le spezie vengono versate, ½ cucchiaio. acqua.
4. La modalità di spegnimento viene attivata per 70 minuti.
5. Già da prodotti finiti si distribuiscono riso e spicchi d'aglio sbucciati.
6. Versare ½ litro di acqua calda.
7. La modalità appropriata viene attivata per 45 minuti.

Il pilaf di manzo, se necessario, viene aggiunto di sale e lasciato raggiungere in modalità riscaldamento per 20 minuti.

Ragù di verdure

1. Elenco dei componenti: ½ kg di manzo, 400 g di pomodori, 1 kg di zucchine, peperoni dolci, vengono fritti pezzi di manzo medi. Condita con una miscela di sale e pepe.
2. Tutte le verdure tritate vengono spostate sulla carne già quasi completamente cotta.
3. Dopo 10 minuti di frittura, l'acqua viene versata nella padella, chiusa con un coperchio e stufata per un quarto d'ora.
4. L'aglio schiacciato è disposto per ultimo. Se necessario, il piatto viene aggiunto con sale e languisce per 6 - 7 minuti.

Lo stufato finito è cosparso di aneto.

Le cotolette di manzo più deliziose

Elenco degli ingredienti: 1 kg di carne macinata, 6 cucchiai. l. fiocchi d'avena, 3 cipolline, 2 uova, sale.

1. Al cereale versa 1,5 cucchiai. acqua bollente.
2. Le uova vengono sbattute nella carne macinata. La massa è salata.
3. La cipolla intera viene strofinata finemente, aggiunta alla miscela principale.
4. Anche la farina d'avena gonfia viene trasferita lì.
5. La carne macinata viene impastata, leggermente battuta sul tavolo, da essa si formano delle cotolette.

Gli spazi vuoti sono fritti in una bella crosta.

Pasta di manzo marinata

Elenco dei componenti: 1,5 kg di manzo, 1,4 litri di acqua, 130 g di sale, 90 g di zucchero bianco e 60 g di zucchero di canna, 8 semi di coriandolo e senape ciascuno, 3 denti. aglio, una manciata di grani di pepe, un pizzico ciascuno Noce moscata e zenzero, bastoncino di cannella.

1. La carne viene messa in una ciotola profonda.
2. Tutti gli altri prodotti sono misti. Portare ad ebollizione.
3. La marinata viene versata sulla carne. La carne viene pressata con una ciotola d'acqua e messa al freddo per 48 ore.
4. La carne viene asciugata con carta assorbente, messa in forno per 11 ore, preriscaldata a 60 gradi.
5. Poi infornate per 12 minuti a 220°C.

Il pastrami viene raffreddato e avvolto in un foglio per la conservazione.

Ricette dietetiche di manzo

Offriamo ricette che aiuteranno a preparare piatti dietetici da esso.

Zuppa di manzo con piselli e cavolfiore

Elenco dei componenti: 4 litri di acqua, 1 kg di polpa di manzo, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 3 patate, cipolla, sale, 160 g di cavolfiore, 2 cucchiai. l. olio vegetale, ½ cucchiaio. piselli surgelati

1. La carne viene cotta a tocchetti insieme alla cipolla. Dopo mezz'ora, la verdura viene rimossa dalla padella e la carne viene cotta per altri 60 minuti.
2. Il cavolo cappuccio viene tagliato a infiorescenze, fritto con la pasta.
3. Le patate vengono schiacciate e disposte nel brodo con già carne cotta. Ecco dove entrano i piselli.
4. Aggiunto cavolo cappuccio.

Il piatto viene cotto per un'altra mezz'ora.

Ricetta per cuocere la carne a vapore in una pentola a cottura lenta

Elenco degli ingredienti: 640 g di carne, ½ cucchiaino. sale.

1. La carne è cosparsa di sale.
2. Il contenitore per la cottura a vapore è coperto con un foglio, lubrificato con qualsiasi olio.
3. ½ l di acqua grezza viene versato nel dispositivo.
4. Sopra è posizionato un contenitore con carne di manzo.

Attivato nella modalità appropriata per 45 minuti.

Manzo profumato in salsa di pomodoro al curry

Elenco degli ingredienti: ½ kg di manzo, cipolla, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, sale, 1 cucchiaio. l. curry in polvere, un pizzico di aglio essiccato.

1. Grandi pezzi di manzo vengono fritti nell'olio. È meglio usare una componente di oliva.
2. Cipolla tritata molto finemente, viene loro versato il sale.
3. I prodotti vengono stufati per mezz'ora con concentrato di pomodoro.

5 - 6 minuti prima di spegnere il fuoco si aggiungono curry in polvere e aglio essiccato.

Spezzatino di manzo magro con albicocche secche

Elenco dei componenti: ½ kg di carote, 1 kg di bocconcini di manzo, aglio, 2 cipolle, 90 g di albicocche secche, ½ l di brodo di manzo, sale, 2 cucchiai. l. zenzero grattugiato.

1. I pezzi di carne vengono salati, versati con acqua (1/3 di tazza) e stufati per un quarto d'ora.
2. Le verdure tritate, l'aglio schiacciato, lo zenzero sono cosparsi di manzo. Il brodo di carne viene versato.
3. Alla fine si aggiungono le albicocche secche tritate finemente.

Il cibo viene stufato su un piccolo fuoco per 1 ora.

Carne bollita, per chi è a dieta

Elenco degli ingredienti: 1 kg di polpa di carne, grani di pepe, cipolla, 2 foglie di alloro, 1 carota, sale.

1. La carne viene cotta per 40 - 45 minuti a ebollizione bassa. È necessario rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie del liquido.
2. Lavrushka intera, pepe, salgemma, Verdure Pelate.
3. La carne cuoce per altri 70 minuti.

La carne bollita viene tagliata a fette e servita con salse dietetiche.

Carne dietetica al forno con funghi

Elenco dei componenti: ½ kg di manzo, cipolla grande, 160 g di funghi, sale.

1. La carne viene tritata finemente.
2. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, i funghi a fette.
3. I prodotti vengono mescolati, salati e disposti su un foglio oliato.
4. La copertina si arrotola.

Il piatto viene cotto per 70 minuti.

Una varietà di contorni sono abbinati a carne di manzo calda: eventuali cereali, verdure, pasta. Le varianti di piatti di carne con sugo completano perfettamente il grano saraceno bollito, il riso o i broccoli in umido. E le prelibatezze dietetiche si combinano al meglio con verdure assortite.

Il manzo è considerato carne dietetica e persino magra. Qui, ovviamente, a seconda di cosa confrontare, se con carne di maiale o di agnello, poi, infatti, c'è meno grasso e meno calorie. Rispetto alla carne di pollame, la carne bovina perderà in questi indicatori. In ogni caso, per una corretta e razionale alimentazione, la carne bovina deve essere nella dieta umana.

È qui che sorge la domanda, che tipo di piatti di manzo cucinare, ricette con foto facili da preparare possono essere abbastanza difficili da trovare. Ma, con il nostro progetto culinario, i padroni di casa giovani o esperti non avranno sicuramente alcuna difficoltà. Offriamo una grande varietà di ricette, comprese quelle che utilizzano la carne di manzo come ingrediente principale o addirittura aggiuntivo.

Devi capire che cucinare la carne, proprio per il fatto che è magra, dovrebbe essere fatta con cura. Se la carne è troppo stufata, sovraesposta al fuoco, non risulterà gustosa e gommosa: sarà abbastanza difficile masticare anche un piccolo pezzo. Pertanto, nelle pagine del nostro sito si parla non solo di come cucinare i piatti di manzo, ma le ricette con foto sono semplici e gustose, svelando tutti i segreti della corretta lavorazione e cottura di questo tipo di carne.

Ci sono piatti abbastanza classici che puoi cucinare dalla carne di manzo per il secondo: veloce e gustoso. Ad esempio può essere un medaglione fritto su entrambi i lati e ha una crosta croccante, ma tenera e succosa all'interno. Puoi friggere i pezzi di manzo in salsa di panna acida per ottenere delizioso sugo. Ci sono alcuni piatti per i quali la carne bovina è completamente inadatta, ad esempio il barbecue. In altre ricette, questa particolare carne è considerata la più preferibile.

In generale, devi essere in grado di cucinare piatti e carne di manzo. Se il maiale risulta sempre succoso e gustoso, allora le cose non sono così semplici con il manzo. Ma, per questo, esiste il nostro sito, che non fornisce solo ricette, ma consigli chiari e specifici su come cuocere esattamente questo tipo di carne per renderla saporita, succosa, profumata e ricca di gusto.

04.08.2019

Patate stufate con carne di manzo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: patate, manzo, cipolle, carote, olio vegetale, sale, pepe, spezie

In una pentola a cottura lenta, anche i piatti più ordinari sono più facili da cucinare. e hanno un sapore migliore. patate in umido con la carne non fa eccezione, quindi cucina - non te ne pentirai!
Ingredienti:
- 1 kg di patate;
- 600 g di manzo;
- 1 cipolla;
- 3 carote;
- 40 ml di olio vegetale;
- sale qb;
- spezie a piacere;
- pepe qb.

12.06.2019

Carne di ussaro di Golubkina

Ingredienti: manzo, maionese, champignon, patate, cipolla, formaggio, sale, spezie, olio vegetale, verdura, erbe aromatiche

La carne cotta al forno in compagnia di champignon e patate sotto una crosta di formaggio piacerà sia alla tua famiglia che ai tuoi ospiti: questo piatto è gustoso e appetitoso.

Ingredienti:
- 400 gr di manzo;
- 2,5 cucchiaini Maionese;
- 6-7 champignon;
- 3 patate;
- 2 cipolle;
- 100 gr di formaggio a pasta dura;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 1/3 cucchiaino spezie per carne;
- 2 cucchiai olio vegetale;
- verdure fresche per servire;
- verdure per servire.

01.06.2019

Pilaf di farro con carne

Ingredienti: manzo, farro, cipolla, carota, crespino, aglio, peperoncino, alloro, pepe, cumino, coriandolo, paprika, sale, olio vegetale

Dal farro puoi cucinare molto delizioso e piatti interessanti, uno di questi è pilaf con carne. Questa è un'ottima opzione pranzo abbondante o cena per tutta la famiglia.

Ingredienti:
- 500 gr di manzo;
- 350 gr di farro;
- 120 gr di cipolle;
- 150 gr di carote;
- 1 cucchiaio crespino;
- 1 testa d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 2-3 foglie di alloro;
- Pepe;
- cumino;
- coriandolo;
- paprika dolce macinata;
- sale;
- olio vegetale.

03.01.2019

Basturm di manzo

Ingredienti: manzo, sale, zucchero, fieno greco, aglio, paprika, pepe

Probabilmente ami il basturma: delizioso, profumato ... Ti suggeriamo di non acquistarlo in negozio, ma di farlo da solo, a casa, usando la nostra ricetta dettagliata.

Ingredienti:
- 1 kg di carne bovina;
- 55 grammi di sale;
- 15 grammi di zucchero;
- 3 cucchiaini fieno greco macinato;
- 1,5 cucchiaini polvere d'aglio;
- 2 cucchiaini paprika dolce macinata;
- 0,5 cucchiaini peperoncino macinato caldo.

02.01.2019

Manzo Borgogna

Ingredienti: manzo, cipolla, carota, pomodoro, vino, brodo, champignon, timo, alloro, coriandolo, rosmarino, aglio, pepe, farina, olio, sale

Se vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con un piatto incredibilmente delizioso piatto di carne, quindi vi consigliamo di cucinare il manzo alla Borgogna nella versione classica: con verdure, spezie, vino rosso e brodo.

Ingredienti:

- 1 kg di manzo (spalla disossata);
- 250 gr di cipolle;
- 120 gr di carote;
- 200 gr di pomodori;
- 0,5 litri di vino rosso secco;
- 0,5 litri di brodo di manzo;
- 400 gr di funghi prataioli;
- 3 rametti di timo;
- 4 pezzi di alloro;
- 1,5 cucchiaini coriandolo;
- 1 rametto di rosmarino;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 peperoncini;
- Farina di frumento, olio d'oliva, sale, pepe.

05.08.2018

Spezzatino di manzo con prugne secche

Ingredienti: manzo, prugne, cipolla, olio, acqua, sale, spezie, alloro, pepe

Lo stufato di manzo con le prugne è molto gustoso e pasto abbondante, che puoi facilmente preparare sia per tutti i giorni che per tavola festiva.

Ingredienti:

- 500-600 grammi di carne di manzo,
- 150 grammi di prugne secche,
- 1 cipolla,
- 1 cucchiaio pasta di pomodoro,
- 3-4 cucchiai olio vegetale,
- 250-400 ml. acqua o brodo
- sale,
- spezie,
- Foglia d'alloro,
- piselli pimento.

17.07.2018

Khashlama di manzo con patate

Ingredienti: manzo, patate, peperoni dolci, aglio, pomodori, cipolle, erbe aromatiche, olio vegetale, sale, pepe, acqua

Se non avete mai cucinato il khashlama, vi assicuro che vale la pena provarlo! Siamo sicuri che apprezzerete questo piatto di carne e verdure tanto quanto noi. La nostra ricetta ti aiuterà in questo.
Ingredienti:
- manzo - 600 gr;
- patate - 400 gr;
- peperone dolce - 1 pz;
- aglio - 2 spicchi;
- pomodori maturi - 3-4 pezzi;
- fiocco - 1 pz;
- verdure a piacere;
- olio vegetale - 30 gr;
- sale qb;
- pepe qb;
- acqua.

26.06.2018

Echpochmak in tartaro

Ingredienti: kefir, farina, zucchero, sale, burro, lievito in polvere, panna acida, manzo, alloro, patate, cipolla, pepe

Ti suggerisco di cucinare una pasticceria tartara molto gustosa e soddisfacente - echpochmak con manzo. Il piatto è molto gustoso e abbondante.

Ingredienti:

- 200 ml. kefir,
- 400 grammi di farina,
- 2 cucchiaini Sahara,
- 2 pizzichi di sale,
- 100 grammi di burro,
- 1 cucchiaino lievito in polvere,
- 1 cucchiaio panna acida
- 300 grammi di manzo,
- 1 foglia di alloro,
- 1 patata,
- 1 cipolla,
- un pizzico di pepe nero macinato.

16.06.2018

Ricetta classica del beshbarmak

Ingredienti: filetto, farina, uova, cipolla, coriandolo, olio, sale, spezie

Ti suggerisco di cucinare una deliziosa zuppa kazaka - beshbarmak. La preparazione del piatto è abbastanza semplice e veloce.

Ingredienti:

- 600 grammi di filetto;
- 100 grammi di farina;
- 1 uovo;
- 160 grammi di cipolla;
- 100 grammi di coriandolo;
- 100 grammi di menta;
- 35 grammi di burro;
- sale;
- spezie.

31.05.2018

Echpochmak con carne e patate

Ingredienti: farina, sale, zucchero, acqua, uova, panna acida, burro, manzo, patate, cipolla, sale, pepe, aneto

Vi consiglio di cucinare un delizioso tradizionale Piatto tartaro. Echpochmak con carne e patate sembra samsa e in traduzione significa un triangolo. In realtà, questo è l'aspetto della torta.

Ingredienti:

- 500 grammi di farina,
- 1 cucchiaino sale,
- 1 cucchiaino Sahara,
- 100 ml. acqua,
- 1 uovo,
- 6 cucchiai panna acida
- 50 grammi di burro,
- 250 grammi di carne di manzo,
- 3 patate,
- 2 cipolle,
- sale,
- Pepe nero,
- Aneto.

14.05.2018

Stufato di manzo

Ingredienti: manzo, aglio, senape piccante, sale, pepe nero, paprika, senape francese con grani

Ci sono molti ricette diverse bollito di maiale, ma il nostro oggi sarà dedicato alla sua preparazione dal manzo. Suggeriamo di cuocere la carne in un foglio, così sarà tenera. morbido e molto gustoso.
Ingredienti:
- 600 gr di manzo;
- 2-3 spicchi d'aglio grandi;
- 2 cucchiaini senape piccante;
- 1 cucchiaino incompleto sale;
- 1 cucchiaino Pepe nero;
- 1,5 cucchiaini paprica;
- 1 cucchiaino Senape francese con grani.

07.05.2018

Manzo fritto con cipolle in padella

Ingredienti: manzo, cipolla, olio vegetale, sale, pepe

delizioso, manzo succosa, fritto in padella - è abbastanza semplice, credetemi! Segui le nostre istruzioni, descritte in una master class dettagliata, e vedrai di persona. Avrai un ottimo pasto per tutta la famiglia.

Ingredienti:
- manzo (vitello) - 300 gr;
- cipolla - 150 gr;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere.

07.05.2018

Cotoletta di manzo

Ingredienti: manzo, uova, briciole di pane, farina, sale, pepe, olio vegetale

La cotoletta è un piatto incredibilmente gustoso, nutriente e bello. Non è così difficile da cucinare come sembra a prima vista, ma ci sono comunque alcune sfumature. Imparerai a conoscerli dalla nostra ricetta.
Ingredienti:
- manzo - 400 gr;
- uova - 2 pezzi;
- pangrattato - 150 gr;
- farina di frumento - 150 gr;
- sale qb;
- pepe qb;
- olio vegetale per friggere.

06.04.2018

Cotolette di manzo succose e gustose

Ingredienti: carne macinata, cipolla, pane, uova, concentrato di pomodoro, acqua bollente, spezie, sale, cracker

Le cotolette di manzo possono anche essere succose e tenere. la cosa più importante è prepararli correttamente. Ed è proprio questo il nostro ricetta dettagliata. Descrive in dettaglio tutto ciò che deve essere fatto.
Ingredienti:
- 500 gr di carne macinata;
- 1 cipolla;
- 2 fette di pane;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- 300 ml di acqua bollente;
- spezie a piacere;
- sale qb;
- 200 gr di pangrattato.

18.03.2018

Osso buco

Ingredienti: stinco, farina, cipolla, carota, brodo, pomodoro, sale, miscela di pepe, erbe aromatiche, limone

L'ossobuco è uno stinco di vitello cotto al forno con verdure, che risulta essere molto gustoso e spettacolare. A tutti, senza eccezioni, piacerà un piatto del genere e la padrona di casa sarà soddisfatta della semplicità della sua preparazione.

Ingredienti:
- stinco di vitello - 1 fetta del peso di 0,5 kg;
- farina - 2 cucchiai;
- olio d'oliva per friggere;
- cipolla - 1 pz;
- carote - 1 pz;
- brodo - 0,5 cucchiai;
- pomodori tritati nel loro stesso succo - 2-3 cucchiai;
- sale - 2 cucchiaini incompleti;
- una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
-verdure per decorazione;
- Limone per guarnire

Fonte di ferro, proteine ​​e minerali, la carne di manzo è sempre un'opzione vantaggiosa per una cena gustosa e salutare. Pertanto, la master class di oggi è dedicata a come cucinare la carne in modo che sia morbida e succosa in padella. Sveliamo i segreti piatto tenero: dalla selezione dei cibi alle ricette uniche.

La scelta della carne per la cottura in padella

Il gusto dell'intero piatto dipende dalla freschezza e dalla succosità della carne. A cosa prestare attenzione? Come non sbagliare nella scelta del pezzo giusto? Elenchiamo i criteri principali per una carne adatta.

Regole per l'acquisto di carne fresca

• Colore rosso intenso, l'assenza di macchie scure non necessarie - indica la freschezza della carne. Il colore marrone è il manzo di un vecchio animale, è improbabile che ne tragga un piatto succoso.
• La carne di qualità ha grasso bianco denso, che potrebbe sbriciolarsi leggermente. L'ombra di grasso della senape ha una carne dura. Il riferimento è considerato carne marmorizzata, la cui struttura è penetrata da piccoli strati di grasso.
• La carne fresca ha superficie asciutta. Solo i bordi del taglio rimangono bagnati. Per non sbagliare, attenersi semplice consiglio: scegli la carne leggermente arrotolata, non quella che giace nel sangue.
• Odore prodotto di qualità non deve contenere impurità aggiuntive. Qualsiasi accenno di odore sgradevole non parla a favore dell'acquisto.
• Un altro criterio è elasticità. La superficie della carne fresca viene quasi immediatamente levigata dopo una leggera pressione.
• Prezzo gioca un ruolo importante nella scelta del prodotto. La buona carne di manzo degli allevatori domestici non è un piacere a buon mercato.
• Risulta una morbida carne di manzo fritta in padella dal lombo, è possibile utilizzare bordi sottili e spessi o una groppa.

La giusta scelta di carne congelata

Non tutte le casalinghe possono vantare l'opportunità di acquistare carne fresca sul mercato. Molti supermercati e ipermercati offrono una vasta gamma di carni congelate. Le regole per la scelta di un tale prodotto sono leggermente diverse:

Il colore della carne, se adeguatamente congelata, non cambia significativamente o diventa di qualche tono più chiaro. Quando si utilizza il confezionamento sottovuoto, la carne può avere una ricca tonalità bordeaux, ma una volta scongelata a casa, diventa di nuovo rossa.

La carne congelata non deve essere conservata per più di 10 mesi (dalla data di confezionamento). Pertanto, prestare attenzione ai tempi di produzione.

L'abbondanza di ghiaccio indica che la carne è stata congelata più di una volta: le condizioni per il trasporto o la conservazione del prodotto sono state violate. Vale la pena rischiare? Il ghiaccio è consentito solo sulla superficie della confezione. A proposito, l'imballo stesso deve rimanere integro: senza inutili rotture.

In conclusione, ricordiamo che la carne bovina si scongela solo in frigorifero. Certo, sarebbe più comodo lasciare la carne nel lavandino in cucina tutta la notte. Ma uno scongelamento così rapido può andare a scapito della qualità del piatto principale.

I segreti della carne morbida e succosa

Se la capacità di scegliere la carne giusta viene dall'esperienza, anche i cuochi alle prime armi possono rendere il piatto tenero. Basta seguire semplici consigli.

• Marinare

È meglio iniziare a prepararsi per friggere la carne in padella in anticipo. Non trascurare il lungo ammollo del prodotto nella salsa. Ci sono diversi modi:

1. Immergere ogni pezzo in olio vegetale, cospargere di sale, pepe e altre spezie su tutti i lati. Piegare in una ciotola profonda, coprire e conservare in frigorifero per 2-2,5 ore.
2. Per carne dura, ammollo salsa di soia con l'aggiunta di un cucchiaio di senape, miele e 2-3 cucchiaini di limone spremuto. Lasciate marinare per 3 ore.
3. I buongustai apprezzeranno la marinata a base di vino secco o in combinazione con soia e succo di limone.

• Battere il manzo

Prima di iniziare la cottura si consiglia di sbattere bene la carne.

• La scelta di una padella

Molte casalinghe notano che invece di friggere, riescono a stufare la carne. Per ridurre al minimo la selezione un largo numero liquidi, meglio stendere i pezzi su una padella preriscaldata con superficie rigata.

• Disporre la carne correttamente

È importante che i pezzi non si tocchino nella padella. Dovrebbero trovarsi a una piccola distanza, poiché una lunga distanza porterà alla combustione di grasso o olio vegetale.

• Quanto friggere?

Il tempo di frittura dipende dalla forma dei pezzi di carne. Se preferisci tagliare il prodotto sotto forma di piatti, è sufficiente friggere per 7-8 minuti su ciascun lato. Le barrette vengono fritte per un totale di un quarto d'ora. Anche i pezzi di carne del peso di 35 g vengono fritti per circa 20-25 minuti con il coperchio aperto.

Ricette succose di roast beef

La carne tenera e profumata è apprezzata in tutto il mondo. Quindi proviamo alcuni ricette semplici da vari paesi.

"Manzo fiammingo" - una ricetta passo passo con una foto

I belgi sanno molto sulle prelibatezze di carne. Pertanto, secondo la loro ricetta, la carne si scioglie semplicemente in bocca. Il piatto è ugualmente ben preparato sia in un calderone che in una padella.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Manzo (lombo) - 800 g;
• Pane bianco - 1 fetta;
• Senape - 2 cucchiaini. falso;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Foglia di alloro - 3-4 pezzi;
• Birra scura - 1 bot. (o 300-400 ml);
• Olio d'oliva;
• Burro - 50 g;
• Sale;
• Pepe, spezie (a piacere).

	Tagliate la carne e la cipolla a pezzi grossi.
	Metti la cipolla in una padella riscaldata con olio e falla soffriggere fino a renderla ambrata.
	Mentre la cipolla cuoce, è ora di iniziare la carne. Versare l'olio d'oliva sul fondo di un calderone (o una padella profonda) e aggiungere un pezzetto di burro, che rivelerà l'aroma dell'intero piatto.

Cucinare è un duro lavoro. E quando la questione della cucina riguarda la carne, generalmente puoi afferrare la testa. Quasi cotto - non gustoso, digerito - la stessa cosa. Ma cosa può fare la tavola delle feste senza la carne, e ancor di più senza la carne bovina? Questa carne è allo stesso tempo gustosa e salutare, soprattutto se sai come cucinarla correttamente.

Come cucinare la carne di manzo al forno

Manzo al forno con patate e funghi

Cosa sarà richiesto:

• bistecche di manzo 4 pezzi;
• patate grandi 5 pezzi;
• funghi (a vostro gusto) 300 g;
• crema 150 ml (grassa);
• cipolla (a piacere) da 1 a 3 teste;
• spezie a piacere;
• olio vegetale.

Cucinando:

La carne è meglio servita con verdure fresche.

Come cucinare la carne in padella

Gara di manzo

Per cuocere il manzo questa ricetta devi usare un calderone o una padella profonda.

Per cucinare avrai bisogno di:

• manzo 500 g;
• una cipolla grande;
• mela 1 pz;
• cucchiaio di miele;
• panna (grassa) 200 ml;
• cucchiaio di farina;
• spezie a piacere;
• cremoso e olio vegetale per friggere;
• acqua 2 tazze.

Cucinando:

1. Per prima cosa si taglia la carne, è importante che i pezzi siano piccoli.
2. Preriscaldare la padella, aggiungere olio vegetale e burro, attendere che siano completamente amalgamati. Quindi aggiungere il miele e mescolare.
3. Mettere i pezzi di carne nella padella e friggere fino a doratura. Aggiungere le spezie a piacere.
4. Friggere la cipolla in una padella separata fino a doratura e aggiungerla alla carne in una padella ampia.
5. Sbucciare la mela, grattugiarla e aggiungerla in padella con il resto.
6. Versare in due bicchieri d'acqua, se lo si desidera, aggiungere altre spezie e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
7. Mescolare la panna fredda con la farina in modo che non ci siano grumi. Versare la miscela risultante in un filo sottile nella padella, mescolando delicatamente il contenuto. Lasciare a fuoco basso per altri quindici minuti.
8. Dopo un po' il piatto è pronto.

Manzo al dente

Quello di cui hai bisogno:

• carne di manzo 300 g;
• cucchiaino di paprika;
• una miscela di peperoni (a piacere);
• spicchio d'aglio
• basilico 1 cucchiaino;
• aceto da tavola cucchiai. (puoi prendere la mela);
• acqua 2 tazze.

Cucinando:

1. Per prima cosa tagliate la carne in piattini (sarà più comodo sbatterla) e mettetela a bagno in due bicchieri d'acqua con aceto. Lasciare per mezz'ora o un'ora.
2. Quindi sbattere bene la carne, strofinare con un composto di peperoni, aglio e lasciare in ammollo per altri quindici minuti.
3. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere l'olio e friggere i pezzi di carne fino a quando saranno teneri. Dovrebbe avere una bella tonalità dorata.
4. Pochi minuti prima della fine della cottura, spolverizzate generosamente con paprika e basilico.

Come cucinare il manzo morbido e succoso

Manzo succoso in marinata di senape e miele

Cosa sarà richiesto:

• manzo 500 g;
• maionese 3 cucchiai;
• senape 1,5 cucchiai;
• miele 2 cucchiaini;
• noci 100 g;
• sale, pepe qb.

Cucinando:

1. Prepara una marinata. Mescolare senape, miele, maionese. Schiacciare o macinare le noci in un macinacaffè, aggiungere al resto. Mescolare.
2. La carne di manzo viene tagliata a fette sottili, posta nella marinata per trenta minuti.
3. Scaldare una padella e friggere la carne marinata a fuoco medio fino a cottura.

Manzo alla cinese

Cosa sarà richiesto:

• manzo 500 g;
• cucchiai di amido di mais;
• salsa di soia 2 cucchiai;
• cucchiai di aceto di vino;
• mirtilli 2 cucchiai (puoi anche gelato);
• sale, pepe qb.

Cucinando:

1. Il primo passo è preparare la salsa. Mescolare l'amido di mais, la salsa di soia, il pepe, il sale, l'olio vegetale, i mirtilli rossi, l'aceto.
2. Tagliate la carne a pezzi, ma non grandi. Mettere in una casseruola più piccola e versare sopra la salsa. Mescolare bene, coprire con un piatto o un piccolo coperchio in cima in modo da poter premere bene. Lasciare marinare per un'ora.
3. Quindi versare altra acqua nella padella e metterla sul fuoco.Quando l'acqua bolle, abbassare il fuoco a medio e posizionare sopra una casseruola con la carne. Pertanto, la carne viene cotta a vapore fino a renderla tenera. Di conseguenza, risulta molto succoso e morbido.

Come cucinare la carne marmorizzata

Manzo con salsa alla maionese

Cosa sarà richiesto:

Cucinando:

1. Inizia con la marinata. Per fare questo, mescola gli ingredienti necessari: miele, succo di limone, sale, pepe, puoi aggiungere le tue spezie preferite alla carne a piacere.
2. Strofinate la marinata sulla bistecca e lasciate in ammollo per dieci minuti.
3. Mentre la carne prende il succo, accendi il forno e preriscalda a duecento gradi.
4. Per dare alla carne un aspetto più appetitoso, friggetela prima in padella. Da tutte le parti, in modo uniforme.
5. Quindi mettere la bistecca in forno e lasciarla lì per venti minuti.
6. Ora puoi procedere direttamente a . Mescolare accuratamente lo yogurt, la maionese, il sale e il pepe. Puoi aggiungere del verde se lo desideri.
7. Togliere la carne dal forno e tagliarla a pezzetti. Guarnire con la salsa. Il piatto si accompagna al meglio con verdure fresche o grigliate.

Come cucinare la gelatina di manzo

Cosa sarà richiesto:

• stinco di manzo 1 pz;
• lingua di manzo 1 pz;
• stinco di maiale (è meglio prendere la zampa anteriore);
• sale (per 18 l) 3 cucchiai;
• due teste di cipolla;
• alloro (a piacere);
• una testa d'aglio;
• grani di pepe nero (a piacere);
• gelatina 30 g.

Cucinando:

Dopo che la gelatina si è ben congelata, puoi procedere alla prelibatezza. Buon appetito.

Come cucinare la carne di manzo in una pentola a cottura lenta

Manzo sotto un grado in una pentola a cottura lenta

Cosa sarà richiesto:

Cucinando:

1. La carne viene tagliata a pezzi di media grandezza.
2. La cipolla viene tagliata a cubetti. Attiva la modalità di frittura per friggerlo. Trasferire in un piatto.
3. Quindi friggere la carne fino a formare una leggera crosticina.
4. Dopo la frittura, infarinate la carne e rimettetela nella pentola a cottura lenta. Metti la cipolla sopra. Aggiungi sale, pepe.
5. Riempi la carne con la birra. Quando lo fai, fai attenzione, poiché potrebbe formarsi una forte schiuma. Pertanto, prova a versarlo più vicino al bordo.
6. Spalmate due fette di pane con la senape e adagiatele sulla carne.
7. Chiudere il coperchio e attivare la modalità di estinzione. Tempo per un'ora e mezza.
8. Dopo mezz'ora, togliere le fette di pane dal multicooker. Durante questo tempo, saturerà completamente la carne con il suo aroma. Continua a cuocere a fuoco lento fino allo scadere del tempo.
9. Trascorso il tempo, il piatto è pronto. Cospargetelo di erbette fresche e potete servirlo in tavola.

Come cucinare le cotolette di manzo

Cosa sarà richiesto:

• carne di manzo macinata 500 g;
• due lampadine;
• un paio di spicchi d'aglio;
• due uova;
• formaggio a pasta molle 100 g;
• pangrattato 20 g;
• maionese 3 cucchiai;
• semola 5 cucchiai;
• prosciutto di manzo in scatola 1 lattina;
• sale, pepe qb;
• olio per friggere.

Cucinando:

1. L'aglio delle cipolle è attorcigliato, aggiunto alla carne macinata. Aggiunto un uovo, sale. Per mescolare tutto.
2. Ora puoi avviare la "shell". Prosciutto, formaggio, uova, maionese, aglio, sale, pepe si mescolano bene.
3. Ora, metti il ​​"guscio" sul palmo e sopra la carne macinata. Formate una cotoletta.
4. Passare in un composto di semola e pangrattato e inviare nella padella.
5. Friggere su entrambi i lati fino a cottura.

Come cucinare il manzo con le patate

zuppa di patate

Cosa sarà richiesto:

• manzo 300 g;
• una carota grande;
• una cipolla grande;
• misura media 5 pezzi;
• un mazzetto di verdure;
• Pepe bulgaro grande 1 pz;
• spicchio d'aglio;
• sale, pepe qb.

Preparare questo piatto è molto semplice:

1. Tagliare la carne a pezzetti (ma non piccoli), friggerla in poco olio con l'aglio fino a metà cottura.
2. Le verdure vengono tagliate a cubetti grandi e poste in una pentola capiente. Aggiungi la carne. Versare il tutto con acqua e mettere a stufare su un piccolo fuoco per circa un'ora.
3. Dieci minuti prima della prontezza, tritare le verdure, ma non finemente, e aggiungerle alla padella. Sale e pepe.

Trascorso il tempo, la zuppa è pronta. Non è solo delizioso, ma sembra anche molto bello su un piatto.

Come cucinare il manzo alla Stroganoff

Manzo alla Stroganoff con funghi di bosco

Cosa sarà richiesto:

Cucinando:

1. Lessate il riso in acqua salata. Scolare, sciacquare.
2. Funghi tagliati a fette di media grandezza, cipolle e cetrioli ad anelli. Tritare finemente le verdure.
3. Sbattere leggermente la carne e tagliarla a striscioline. Condire con spezie, paprika.
4. Friggere la carne e i funghi separatamente.
5. Mentre si frigge la carne, versarvi il cognac e dargli fuoco, cioè flambare la carne. O semplicemente bollirlo, ma col tempo sarà più lungo.
6. Quando i funghi avranno un colore dorato, aggiungere cipolle e cetrioli, un po' di verdure. Cuocere a fuoco medio per cinque minuti. Mescolare continuamente.
7. Quindi trasferire i funghi sulla carne e cuocere per un altro paio di minuti.
8. Nella fase finale, lo yogurt con il latte viene versato nella padella con carne e funghi. Coprite e fate cuocere per altri cinque minuti a fuoco basso.
9. Il piatto è pronto. Disporre il riso su un piatto e adagiare sopra con cura lo Stroganoff di manzo. Decorate con le verdure rimanenti. Buon appetito.

Marinate per manzo

Per rendere la carne morbida e succosa, e anche acquisire un aroma delicato o brillante, viene marinata. Questo viene fatto in contenitori di plastica o smaltati in modo che i pezzi non tocchino il metallo esposto e il loro gusto non si deteriori. Marinare la carne durante la cottura. A volte ne viene ricavata una salsa: si aggiungono farina e amido, si mettono a fuoco basso.

Per barbecue

Componenti:

• 3 art. cucchiai di aceto di vino;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
• 2 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Tritare finemente la cipolla, aggiungere pepe, sale, aceto, coriandolo. La carne tritata viene mescolata con la marinata con le mani e leggermente compattata. La nave viene chiusa con un coperchio e lasciata per un giorno in un luogo fresco per 1 giorno.

Per la cottura al forno

Ingredienti:

• Limone;
• 2 cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di pepe macinato

Il succo di limone viene mescolato con acqua fredda, vengono aggiunti cipolla tritata finemente, aglio, sale e pepe. La carne viene tagliata a pezzi, versata con una marinata fresca e lasciata per 3 ore.

Per bistecca

Componenti:

• 6 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 3 art. cucchiai di aceto al 9%;
• mezzo bicchiere di olio d'oliva;
• mezzo bicchiere di salsa di soia;
• 2 cucchiai. cucchiai di senape;
• cucchiaino di sale;
• cucchiaino di pepe;
• rosmarino

Tutti gli ingredienti vengono macinati in un frullatore fino a che liscio. bistecche di manzo versare sopra la marinata e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.

Per friggere

Ingredienti:

• bicchiere d'acqua;
• 2 cipolle;
• Limone;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• ½ cucchiaino di curry;
• 1 cucchiaino di condimento per carne

Tritare finemente la cipolla, impastarla con le mani e mescolare con il trito di manzo, cospargere di condimento. L'acqua viene mescolata con succo di limone, zucchero e sale, versata in una ciotola con la carne. Amalgamate bene il tutto e fate marinare in frigorifero per almeno 4 ore.

Quanto tempo per arrostire il manzo?

La carne viene fritta a pezzi, sotto forma di bistecche o braciole. Per fare questo, utilizzare una padella, una griglia, un forno. Ogni piatto ha il suo grado di preparazione.

Una bistecca è un pezzo di polpa di manzo di 2-4 cm di spessore, cotto in una padella speciale con una superficie ondulata. Viene fritto da 30 secondi a 5 minuti su entrambi i lati, conoscendo i metodi di base per friggere le bistecche.

Per verificare se la bistecca è pronta, è necessario premere su di essa.

Un modo più semplice per friggere la carne è in cubetti di 3-4 cm e cuocerli in una padella preriscaldata per 25-30 minuti.

La braciola viene tenuta sul fuoco fino a quando appare una crosta, dopo di che viene girata e fritta per 2 minuti per lato.

Spezzatino di manzo classico con cipolle

Per cucinare, hai bisogno di una padella con un fondo spesso, la ghisa è la migliore. In esso, la carne non si secca e non brucia.

Il contenuto calorico di questo piatto è di 275 kcal. Gli ingredienti seguenti possono fare 3 porzioni.

Componenti:

• 500 g di manzo;
• 2 cipolle;
• olio vegetale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• 100 ml. bevendo acqua;
• 1 cucchiaino di sale

Come cucinare:

Lavate la carne, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a porzioni medie. Conditele con sale e pepe e mescolate. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli. Scaldare l'olio in una padella, mettervi la carne. Rosolatela per 10 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.

Mettere la cipolla sui pezzi rosolati, mescolare il tutto. Soffriggere gli ingredienti fino a quando la cipolla non sarà morbida e traslucida. Versate l'acqua calda nella padella, abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire la carne per un'ora.

Manzo con verdure in padella

Delizioso e ricetta veloce. Per questo piatto è meglio usare il collo di manzo, quindi la carne risulterà morbida. Può essere servito con diversi contorni e da solo.


Componenti:

• 350 g di manzo;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• carote - 1 pz. o metà;
• 2 pomodori freschi;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale, condimenti per carne,
• Pepe nero appena macinato;
• 3 art. cucchiai di olio vegetale;
• 50 ml. acqua;
• verde

Tagliare la carne a fettine sottili e sbattere leggermente con un martello. Friggerlo, mescolando a fuoco moderato fino a doratura. Aggiungere la cipolla o le piume tritate alla carne.

Tagliate le carote a fettine sottili e mettetele in padella. Rosolatela a fuoco basso e mescolate per 5-7 minuti. Aggiungere una cannuccia di peperone.

Salare il cibo, versare 50 ml. acqua e fate sobbollire la carne con le verdure sotto il coperchio per 7 minuti. Aggiungi le fette pomodori freschi e l'aglio tritato finemente, mescolare. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti in modo da preservare la forma delle fette di pomodoro.

Cospargete il piatto con le erbe aromatiche tritate finemente e servite.

Manzo in panna acida in padella

La carne cucinata secondo questa ricetta non è affatto grassa.

Componenti:

• 600 g di manzo;
• 100 g di panna acida;
• 1 cipolla;
• sale;
• spezie per carne;
• olio di semi di girasole

Tritare finemente la carne. Scaldare l'olio in una padella, friggere la carne su entrambi i lati, mescolando di tanto in tanto. Cuocere coperto a fuoco basso. Aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli, soffriggere fino a doratura.

Mescolare 100 ml. panna acida e 200 ml. acqua bollita. Versate questo composto sui pezzi di manzo, sale, pepe e altre spezie a vostro gusto. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Quindi puoi rimuovere il trattamento dal fuoco e servirlo in tavola.

Manzo alla griglia in salsa di cocco

manzo dentro salsa di cocco

La carne in un guscio così insolito risulta essere piccante. Per preparare il piatto vi servirà latte di cocco, che può essere acquistato presso il negozio o spremere tu stesso la polpa di noci.

Componenti:

• 500 g di filetto di manzo;
• 1 bicchiere di latte di cocco;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• peperoncino fresco;
• un pezzo di zenzero;
• 1° un cucchiaio di olio vegetale;
• 2 rametti di melissa fresca;
• ½ p. cucchiai di zucchero di canna

Tritare finemente la cipolla. Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a pezzi grossi. Rimuovere i semi da peperoncino. Mettere tutto in un frullatore, compreso l'aglio e la melissa. Versare il latte di cocco e massa omogenea. Quindi versarlo in una padella profonda con olio e cuocere per 3 minuti.

Tagliare la carne a cubetti, metterla in padella, versare il latte rimanente e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera e la salsa si addensa.

Condite il piatto con zucchero e sale.

Manzo in salsa cremosa di lamponi

Manzo in salsa di lamponi

Si scopre che non solo i contorni, ma anche i frutti di bosco sono adatti per la carne. In questo caso, la carne può essere stufata, fritta e affumicata.

Prodotti richiesti:

• 800 g di carne;
• una manciata di lamponi freschi o surgelati;
• 1,5-2 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi;
• 200 ml. crema;
• 60 g di burro;
• ½ bicchiere di vino rosso;
• ½ tazza di brodo;
• sale;
• pepe nero grosso

La marmellata può essere acquistata in negozio, purché non contenga conservanti. Il mirtillo rosso può essere sostituito con il mirtillo rosso.

Se la carne è congelata, lasciarla scongelare gradualmente per trattenere i succhi all'interno. Quindi tagliatela a fettine sottili e spolverate di pepe.

Scaldare l'olio in una padella profonda e mettervi i pezzi di manzo. Devono essere ben cotti, ma non bruciati. Quindi salare a piacere.

Mescolare leggermente le fette di carne. Aggiungere la marmellata e il vino rosso, far sobbollire per 6 minuti senza chiudere il coperchio. A questo punto, sciacquare le bacche con acqua fredda e asciugarle, puoi su un tovagliolo di carta.

Aggiungere il brodo e la panna alla carne, mescolare e attendere che il liquido sia evaporato. Se non c'è abbastanza sale, salate di nuovo la carne.

Mettere i frutti di bosco in una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 10-12 minuti.

Togliere il piatto dal fuoco e portarlo in tavola.

Come preparare una succosa bistecca di roast beef

Componenti:

• carne di manzo selezionata a forma di bistecca, 2 pezzi;
• olio di semi di girasole per friggere;
• sale;
• Pepe;
• erbe francesi

Come cucinare:

La bistecca non ha bisogno di essere lavata. Asciugalo con un tovagliolo di carta. Cospargere la carne con pepe e sale, oltre alle spezie. Strofinateli sulla bistecca con le mani. Trattare la carne su entrambi i lati olio di semi di girasole. Versate un po' d'olio in una padella di ghisa e fatela scaldare.

Metti la bistecca in una ciotola e cuoci 1 minuto per lato. Giralo più volte fino a quando non sarà pronto. Per fare questo, è consigliabile utilizzare una pinza da cucina e non una forchetta, in modo che il succo non fuoriesca.

Il manzo è una carne schizzinosa ma versatile che si sposa benissimo con ingredienti salati, speziati e anche dolci. Spero che queste ricette ti aiutino a preparare piatti deliziosi e succosi.
Impara anche a cucinare la carne in una pentola in russo
Buon appetito!

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