ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆಯೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮೂರು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 3 ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

1. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

4. ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ- ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 15-20 ಗ್ರಾಂ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀತಾಫಲಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 10-15 ಮಿಲಿ.

4. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ.

5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಸೋಲಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರದರ್ಶನದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲಾಧಾರ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್"ನೆಪೋಲಿಯನ್" (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು (5 ಕಪ್), ಹಾಲು (1 ಕಪ್), ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (250 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು. ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಹಾಲು (1.5 ಲೀಟರ್), ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಕಪ್ಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ (2.5 ಕಪ್ಗಳು), ಬೆಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು).

ತಯಾರಿ. ಕೇಕ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಸೇವೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ). ನಾವು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೊರೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - "ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅತಿಯದ ಕೆನೆ(30%), ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್.

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 30% ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (300 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (300 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೀರದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನರಗಳಲ್ಲ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ತಣ್ಣೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್,
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುರುತು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಉಳಿದವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಸಂತೋಷವು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಾರುಟೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 4 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ) - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಣ್ಣೀರು - ಸರಿಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ (ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏಕೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

• ಹಾಲು - 4 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ (ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು). ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಚೊಂಬು (ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು 500 ಮಿಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮೇಲೆ ನೀಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ತಯಾರಿಸೋಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ(ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೋಡಣೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚೂರನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮನೆ ಕೇಕ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮದನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಟೇಬಲ್ಗೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

(ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬಹುಶಃ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓಲ್ಗಾ ತುಲುಪೋವಾ ಅವರು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲದೆ). ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬದಲಾಯಿತು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನನನಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಿಳಿದಿದೆ; ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅನ್ಯುತಾ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೇಗಾದರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ "ಜೀವನ" ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ 60 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಜ್ಜಿ ಅನ್ಯಾ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹಲವಾರು ಚಲನೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಅಜ್ಜಿ ಈಗಾಗಲೇ 87 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ - ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನನಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್(ಮಾಪನ ಸಾಧನವಾಗಿ)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ,
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಶೀತಕ್ಕೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು 7-8 ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 12 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಂಪೆಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಸಾಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು (ಕ್ರಂಪೆಟ್ಸ್) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಪ್ರತಿ ಕ್ರಂಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಿನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ- ಕೆನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ,

ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾರಿಗೂ ನೆನಪಿಲ್ಲ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ "ನಾವೀನ್ಯತೆ" ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಇಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ! ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವರು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಶೋಧಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ವತಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸಂಪರ್ಕ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 257 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಸುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂತಿರುವ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆ-ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷ ಮೀರಬಾರದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ವಿಶೇಷ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದ್ಯಾನಗಳು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ - ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು?

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 87 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ;
4. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹರಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು + ಕೂಲಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 220 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ;
2. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ;
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
7. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತೆ ಹಾಲು - ಹೀಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಭಾರೀ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು + ಕೂಲಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 356 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು;
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದೇ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು;
5. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು;
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಮಾತ್ರ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
3. ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಫಿಲ್ಮ್) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ಒಂದು ಚಮಚದ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಂಕಿ ಎಂಟು ಅಥವಾ ಅನಂತ ಚಿಹ್ನೆಯಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಬಾಣಸಿಗರು ಸೀತಾಫಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೇರಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ!

ಹಳೆಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜೀವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜರಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೊಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸರಿ - ಸ್ವಲ್ಪವೇ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲು 2.5, 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಹಳದಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ 35% - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರಾತ್ರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮರುದಿನ, ಮೊದಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್, ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ. ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆಯೇ, ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಲಂಕಾರವು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ದೇಶದ ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅಮರೆಟ್ಟೊ ಜೊತೆ ಇಂಪ್ರೆಗ್ನೇಷನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿದಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗಲೂ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಬಗ್ಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತೂಕದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.