팬케이크는 러시아 전통 요리입니다. 러시아 팬케이크 클래식 레시피. 러시아에서 팬케이크를 굽는 방법

우리 나라에는 대담하게 국가라고 불리는 많은 요리가 있습니다. 이 목록에는 러시아 팬케이크뿐만 아니라 국가 요리그리고 엄청나게 늙었다. 기원의 역사는 사라졌지만 러시아의 다양한 휴일을 위해 굽는 전통은 확고하게 자리 잡았습니다. 가족이 될 러시아 팬케이크에 대한 가장 좋아하는 요리법을 스스로 선택합시다. 따라서 요리 수첩에서 가치있는 자리를 차지할 것이며 상속을 물려받는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

팬케이크 "Guryevskie"레시피 : 러시아의 국가 오래된 요리

빨리 운전하는 것 외에 어떤 러시아인이 팬케이크를 먹는 것을 좋아하지 않습니까? 순수한 형태로 또는 달콤한 것에서 고기까지. 그리고 여기 Guryev 팬케이크는 항상 상위 5 위를 차지하기 때문에 생명의 은인이 될 것입니다.

식료품 목록:

• 2회 이상 체로 쳐진 고급 밀가루 몇 잔;
• 여섯 개의 큰 닭고기 달걀, 가급적이면 국내산;
• 버터 100g 팩;
• 신 우유 또는 케 피어 2.5 잔;
• 소금 한 스푼;
• 원하는대로 과립 설탕을 넣으십시오.

요리:

1. 계란을 구성 요소로 나눕니다.
2. 우리는 무성하고 강한 거품이 얻어 질 때까지 믹서에 단백질을 넣습니다.
3. 노른자는 희게되고 설탕 알갱이가 사라질 때까지 소금과 과립 설탕으로 갈아서십시오.
4. 우유의 절반을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 부드럽게 한 버터를 혼합물에 넣고 다시 완전히 섞습니다. 휘핑 과정이 좋을수록 더 맛있는 팬케이크가 나옵니다.
6. 남은 우유를 붓고 털다. 반죽은 여전히 ​​​​매우 두껍습니다.
7. 단백질 거품을 추가하면 원하는 액체 농도가 됩니다.

간단하고 맛있는 패스트리매일

우유에

팬케이크는 우리 마을에서 가장 자주 구워집니다.

그런 반죽에서 가장 얇은 팬케이크가 얻어지며 그렇게 채워서 먹을 수 있습니다. 그들은 서리가 내린 날의 아침 식사에 중요한 왕성하고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

식료품 목록:

• 최고 등급의 밀가루 - 반 킬로그램 조금 넘음;
• 큰 스푼에 대한 설탕;
• 연화 버터 - 3 큰 술;
• 계란;
• 생 효모 100g 팩의 1/4;
• 소금 한 스푼;
• 약 1리터의 신선한 젖소;
• 식물성 기름 두 스푼.

요리:

1. 반죽을 준비하여 요리를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 대부분의 우유를 냄비에 붓고 약간 가열하십시오. 설탕, 소금, 밀가루 반, 노른자를 녹입니다. 섞고 효모를 첨가하십시오. 깨끗한 수건으로 덮인 따뜻한 장소에서 일어나도록 두십시오.
2. 발효는 최소 1시간, 가능하면 더 오래 지속됩니다. 목표는 혼합물의 부피를 몇 배로 늘리는 것입니다.
3. 반죽을 숟가락으로 가볍게 치대고 남은 따뜻한 우유와 밀가루, 프로틴폼을 넣어주세요. 철저히 섞어 몇 시간 더 발효시킵니다. 다시 증가해야 합니다.
4. 기름 두른 팬에 볶습니다. 반죽을 팬에 얇은 층으로 붓습니다. 팬케이크 바닥을 갈색으로 만든 후 식물성 기름으로 상단에 기름을 바르고 뒤집습니다.
5. 오일 탑 버터쟁반이나 접시에 올려 덮습니다.

반죽은 절대 과하게 섞어서는 안됩니다.

"프로스티 레이스"

추운 겨울 저녁, 레이스 팬케이크 더미와 함께 향기로운 차를 제공하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 특히 조리법이 그렇게 복잡하지 않기 때문에 가족을 기쁘게 합시다. 그리고 식용 레이스를 굽는 능력을 어떻게 자랑하지 않을 수 있습니까?

최고의 감자 패티 요리법

식료품 목록:

• 두 개의 닭고기 달걀;
• 과립 설탕 약 75g;
• 바닐린 향 주머니;
• 100그램의 물;
• 소금 1/4 티스푼;
• 지방 케 피어 약 1 리터;
• 리퍼 가방;
• 무취 식물성 기름 100ml;
• 밀가루 약 700g;
• 끓는 물.

요리:

1. 믹서 볼에 계란을 넣고 설탕, 바닐린을 넣고 강한 거품과 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 고속으로 치십시오.
2. 치는 것을 멈추지 않고 소금과 보드카를 넣으십시오.
3. 케 피어의 절반을 추가하십시오. 혼합.
4. 반죽이 눈에 띄게 두껍게 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 이러한 반죽은 숟가락으로 만 혼합 할 수 있습니다.
5. 입력하다 식물성 기름, 리퍼, 나머지 케 피어를 사용하여 반죽을 조금 더 얇게 만듭니다. 리퍼가 케 피어와 반응하도록 약 30 분 동안 그대로 두십시오.
6. 반죽을 다시 치대고 액체 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 끓는 물을 넣으십시오.

라드 한 조각으로 기름칠 된 뜨거운 프라이팬에 튀긴.

사워 크림에 증기 팬케이크

이 조리법은 러시아 요리에도 속합니다. 그 위의 팬케이크는 녹고 부드럽습니다. Maslenitsa에서는 손님을 놀라게 해야 합니다. 그리고 사워도우의 존재에 속지 마십시오. 요리 초보자도 쉽게 할 수 있습니다.

식료품 목록:

• 몇 컵 밀가루최상급;
• 메밀 가루 한 컵;
• 두꺼운 사워 크림 두 컵;
• 집에서 만든 우유 한 잔;
• 깨끗하고 따뜻한 물 한 컵;
• 5 달걀 흰자위;
• 약간의 버터;
• 젖은 효모 100g 팩의 1/3;
• 과립 설탕 몇 스푼;
• 소금 한 스푼.

느린 밥솥에서 감자 캐서롤 요리법 5가지

요리:

1. 메밀가루, 물, 설탕 한숟가락에 이스트를 넣고 섞기만 하면 반죽이 완성된다.
2. 반죽이 올라오는 동안 박력분, 사워크림, 남은 설탕, 프로틴폼을 섞어주세요. 우리는 섞는다.
3. 부드러운 버터를 소개합니다. 우리는 섞는다.
4. 다가온 반죽을 소개합니다. 우리는 섞는다.
5. 따뜻한 우유를 붓습니다. 격렬한 속도로 섞는다.
6. 1/4 시간 동안 휴식을 취하십시오. 뜨겁고 기름을 두른 팬에 굽습니다.

안전한 메밀전병

메밀 팬케이크는 고기 및 기타 짭짤한 속재료와 잘 어울립니다. 따라서 동일한 레드 캐비아를 제공할 계획이라면 훌륭한 솔루션메밀빵에 싸줍니다. 손님은 이 요리법을 좋아할 것입니다. 5월이나 메밀 꿀을 사용하면 그들은 또한 단순히 믿을 수 없을 것입니다. 모든 것을 시도해야 합니다.

식료품 목록:

• 메밀 가루 한 컵;
• 밀가루 반 컵;
• 우유 반 리터 이상;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 알갱이로 만든 설탕과 소금 티스푼;
• 버터 100g 팩.

러시아 팬케이크 고전 요리법을 요리하는 방법 - 전체 설명요리를 매우 맛있고 독창적으로 만드는 요리.

팬케이크는 고대부터 현재까지 모든 러시아 가정에서 확실히 준비되는 전통적인 슬라브 요리입니다. 많은 국가 요리에는 미국인을 위한 팬케이크, 프랑스인을 위한 얇은 팬케이크, 멕시코인을 위한 또띠야 등 자체 버전의 팬케이크가 있습니다.

러시아인의 변함없는 속성 국가 요리우유와 팬케이크입니다. 전통적으로 팬케이크도 메밀가루를 사용하여 효모로 만들었습니다. 오늘은 토마토, 귀리 플레이크또는 카제인.

전통적인 "할머니"팬케이크를 요리하거나 특이한 요리로 가족을 놀라게하는 방법은 무엇입니까? 팬케이크에는 몇 개의 계란이 필요합니까? 맛있는 다이어트 팬케이크를 요리하는 방법? 단계별 레시피의 모든 질문을 분석합니다.

전통적인 우유 팬케이크 조리법

다양한 레시피에도 불구하고 전통 팬케이크우유에 대부분의 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 그들은 가장 많이 준비되어 있습니다. 다양한 충전재: 캐비어, 생선, 고기, 버섯, 치즈, 코티지 치즈 또는 베리류.

• 신선한 지방 우유 0.5리터.
• 계란 3개.
• 프리미엄 밀가루 1잔.
• 설탕 1큰술.
• 2 큰술. 해바라기 기름 숟가락.
• 소금 1꼬집.

요리:

1. 계란, 설탕, 소금을 섞는다. 밀가루를 여러 번 체로 치십시오. 거품기나 포크로 섞어주세요 균질한 질량. 계속 저어주면서 우유를 조금씩 첨가하십시오. 우유 팬케이크 반죽은 두꺼운 젤리와 비슷해야합니다.
2. 결과 덩어리에 기름의 절반을 추가하십시오.
3. 팬은 잘 가열되어야 하고 기름이나 라드로 기름칠을 해야 합니다. 레이어를 균일하게 만들기 위해 냅킨을 사용할 수 있습니다.
4. 국자로 팬 중앙에 반죽을 소량 부어주세요. 옆으로 기울여 반죽이 전체 표면에 고르게 퍼지도록 합니다.
5. 갈색이 될 때까지 한쪽의 작은 불에 팬케이크를 굽습니다. 주걱으로 살살 뒤집어 1분 30초 정도 볶는다.

전통적인 밀가루 팬케이크는 우유에 라즈베리 또는 딸기 잼을 곁들인 차와 함께 제공됩니다.

붉은 생선, 치즈 또는 캐비아로 요리하려면 얇은 팬케이크가 이상적입니다. 우유 반 리터의 경우 중간 크기의 팬케이크 15-20개를 얻을 수 있습니다.

이 조리법에 따른 반죽은 액체로 밝혀 지지만 팬케이크가 통풍이 잘되고 구멍이 나는 것은 덕분입니다.

• 따뜻한 우유 0.5리터.
• 4 큰 스푼 (슬라이드 포함)은 밀가루를 체로 쳤습니다.
• 4테이블스푼(슬라이드 제외) 감자 전분.
• 계란 4개.
• 고운 소금 1꼬집.
• 맛에 설탕.
• 바닐라 추출물 맛.
• 3 예술. 정제 된 식물성 기름 숟가락.

이 팬케이크는 냉동실에 잘 보관됩니다. 필요한 경우 꺼내고 해동하고 추가하십시오. 원하는 채우기그리고 전자레인지나 오븐에 데워주세요.

또 다른 전통적인 러시아 요리법은 효모가 들어간 팬케이크입니다. 이 팬케이크는 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

• 완전 지방 우유 1리터.
• 계란 3개.
• 버터 200g.
• 프리미엄 밀가루 2컵.
• 3 예술. 설탕 숟가락.
• 소금 1티스푼(슬라이드 제외).
• 신선한 이스트 1/3팩
• 2 큰술. 정제 된 기름의 큰 스푼.

이 조리법에 따르면 우유 1리터당 팬케이크 한 뭉치를 얻을 수 있어 온 가족이 먹을 수 있습니다. 팬케이크에 바로 설탕을 뿌리거나 가루 설탕디저트의 훌륭한 베이스가 됩니다. 커드 크림과 베리와도 잘 어울립니다.

끓는 물에 커스터드 팬케이크

끓는 물이 든 팬케이크는 우선 평평하고 매끄러운 표면으로 구별됩니다. 그들의 색깔은 균일하게 황금색입니다. 이 팬케이크는 살구와 잘 어울립니다. 딸기 잼, 연유 또는 꿀.

• 끓는 물 1컵.
• 우유 1잔 3.2% 지방.
• 밀가루 2컵.
• 설탕 150g.
• 큰 계란 2개.
• 소다 1티스푼.
• 정제된 올리브 오일 50g.

이 팬케이크 만들기 레시피는 냉장고에 우유가 없는 사람들에게 적합합니다. 이 팬케이크의 맛은 매우 부드럽고 기름기가 없습니다.

• 중간 크기의 신선한 계란 4개.
• 최고급 밀가루 300g.
• 정제유 2큰술.
• 소다수 1작은술.
• 칼 끝에 소금.
• 설탕 1큰술.
• 차갑고 끓인 물 1리터.

1. 그릇에 계란, 베이킹 소다, 소금, 설탕을 물과 섞습니다.
2. 여러 번 체로 친 후 밀가루를 넣으십시오.
3. 중간 믹서 속도로 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽의 일관성은 젤리와 비슷해야 합니다.
4. 올리브 오일을 넣고 반죽을 20분간 휴지시킵니다.
5. 우리는 기름을 바르는 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.

이러한 팬케이크의 또 다른 장점은 탄력성입니다. 이 팬케이크는 고기, 버섯 또는 간과 잘 어울립니다. 예를 들어 가방 형태로 포장할 수 있습니다. 다른 먹거리, 파 깃털로 묶습니다. 이 요리를 사워 크림이나 천연 요구르트와 함께 제공할 수 있습니다.

물에 팬케이크를 요리하는 방법 - 비디오

미네랄 워터에 에어 팬케이크

계란 1개로 만드는 또 다른 경제적인 팬케이크 레시피. 이 팬케이크는 매우 빨리 요리되기 때문에 아침 식사에 적합하며 조리법 자체는 2인분으로 설계되었습니다.

1. 볼에 계란, 설탕, 바닐라, 소금을 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
2. 점차적으로 우유와 미네랄 워터를 추가하십시오. 반죽을 균일하게 만들기 위해 믹서를 사용할 수 있습니다.
3. 팬은 팬케이크가 달라 붙지 않도록 잘 가열되고 조심스럽게 기름을 발라야합니다.
4. 요리 될 때까지 양쪽에서 제품을 볶습니다.

팬케이크 광천수매우 가볍고 통풍이 잘됩니다. 그들은 신선한 딸기, 복숭아, 캐러멜 배 또는 호박으로 완벽하게 보완됩니다.

미네랄 워터에 팬케이크 - 비디오 레시피

양질의 거친 밀가루가 든 팬케이크는 흥미롭고 매우 향긋합니다. 레시피에서 밀가루를 완전히 또는 절반으로 대체할 수 있습니다.

• 따뜻한 우유 1잔 3.2% 지방.
• 따뜻한 물 1잔.
• 중간 계란 2개.
• 설탕 2큰술(슬라이드 제외).
• 양질의 거친 밀가루 3큰술.
• 올리브 오일 50ml.
• 소금 1꼬집.
• 밀가루 - 반죽이 원하는 밀도로 얼마나 걸릴지 눈으로.

반죽의 양질의 거친 밀가루는 밀가루를 절반 또는 완전히 대체 할 수 있습니다.

1. 우유에 소금, 설탕, 물을 넣습니다.
2. 혼합물에 계란을 깨서 넣고 잘 섞는다.
3. 점차적으로 양질의 거친 밀가루를 추가하고 계속 치십시오.
4. 반죽을 따뜻한 곳에 30분 정도 두어 세몰리나가 부풀도록 합니다.
5. 우리는 밀가루의 도움으로 반죽을 원하는 일관성으로 가져옵니다.
6. 튀기기 직전에 올리브유를 넣는다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 팬케이크는 꿀이나 라즈베리 잼. 차나 우유와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

메밀가루로 만든 팬케이크

이 조리법은 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들에게 적합합니다.

• 탈지유 0.5리터.
• 메밀가루 0.5컵.
• 통밀가루 0.75컵
• 소금 1꼬집.
• 큰 계란 3개.
• 큰 숟가락의 설탕.
• 올리브 오일 50g.

1. 우리는 모든 재료를 믹서에 보내고 잘 치십시오.
2. 반죽을 냉장고에 밤새 두십시오.
3. 우리는 튀기기 1 시간 전에 꺼내서 다시 섞습니다. 반죽은 다음과 같이 보일 것입니다. 헤비 크림. 반죽이 너무 두꺼우면 우유를 넣고 액체이면 밀가루를 넣으십시오.
4. 팬케이크는 올리브 오일을 두른 팬에 튀겨야 합니다.

이 팬케이크는 살짝 소금에 절인 붉은 생선과 크림 치즈와 잘 어울립니다. 또 다른 인기 있는 옵션은 두부 치즈, 허브 및 토마토입니다.

이 조리법에 따른 팬케이크는 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다. 저지방 우유와 계란으로 만든 이 팬케이크는 단백질과 귀리가루활력을 불어넣다.

• 오트밀 50g.
• 통밀가루 50g.
• 날달걀 2개.
• 탈지유 1.5컵.
• 정제유 3큰술.
• 맛에 소금.

1. 체로 쳐진 밀가루를 오트밀에 첨가하십시오.
2. 혼합물에 계란과 기름을 넣고 잘 섞는다.
3. 우유를 조금씩 붓습니다.
4. 반죽을 30분 동안 덮어두세요.
5. 반죽을 팬에 보내기 전에 털로 저어주세요. 이것은 오트밀이 바닥에 가라앉지 않고 고르게 분포되도록 해야 합니다.

이 팬케이크는 칼로리가 상당히 높습니다. 예를 들어 꿀, 견과류, 말린 살구 또는 건포도를 뜨거운 차와 함께 제공할 수 있습니다. 그들은 또한 코티지 치즈, 버섯 또는 닭고기와 같은 짠 충전재와 잘 어울립니다.

이 팬케이크를 만들기 위해서는 카제인 단백질이 필요합니다. 최근에는 대형 슈퍼마켓의 선반에서도 찾을 수 있지만 스포츠 영양점에 갈 수 있습니다. 이러한 팬케이크의 확실한 장점은 저녁에도 몸매를 망치는 것을 두려워하지 않고 먹을 수 있다는 것입니다.

• 오트밀 70g.
• 저지방 우유 50g.
• 단백질 1스쿱.
• 날계란 흰자 0.5컵.

1. 믹서기에 모든 재료를 섞는다.
2. 결과 혼합물을 뜨거운 팬그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽에서 볶습니다. 그런 다음 조심스럽게 뒤집어 1-2분 더 튀깁니다.
3. 땅콩 버터, 바나나 및 아몬드와 함께 제공하십시오.

이 팬케이크는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다.

천연 재료를 염료로 사용하여 요리를 아름답고 맛있을뿐만 아니라 건강하게 만듭니다.

• 밀가루 2컵.
• 우유 0.5컵.
• 저지방 케 피어 0.5 컵.
• 계란 2개.
• 설탕 3큰술.
• 베이킹파우더 2작은술.
• 소다 1티스푼.
• 녹인 버터 3큰술.

팬케이크에 색을 더하다 다음 성분:

• 체리 50g(신선하게 얼 수 있음).
• 시금치 반 묶음.
• 1 중간 당근.
• 한 줌의 블루베리
• 잘 익은 토마토 1개
• 코코아 스푼.

핑크, 퍼플의 경우, 초콜릿 팬케이크완벽한 두부 크림베리 또는 카라멜화된 과일과 함께. 그러한 요리를위한 훌륭한 장식은 민트 잎이나 계피 스틱입니다. 녹색, 노란색 및 빨간색 팬케이크의 경우 충전물을 선택하십시오(예: 부드러운 두부 치즈야채와 해산물.

팬케이크가 러시아 요리의 가장 오래된 요리 중 하나로 간주된다는 사실에도 불구하고 실험을 두려워하지 마십시오. 전통적으로 팬케이크는 태양을 상징하는 둥근 모양이어야 합니다.

• 서빙을 독창적이고 독특하게 만들기 위해 팬케이크를 메쉬 형태로 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 팬케이크를 요리 주사기에서 팬으로 짜십시오. 그러한 팬케이크에서 채우기가 떨어지는 것을 방지하기 위해 시금치 잎 층을 만들 수 있습니다.

• 사각형 모양의 팬케이크에서 다양한 충전재로 롤을 만들 수 있습니다.
• 식용 색소를 사용하여 접시에 실제 무지개를 배열할 수 있습니다.
• 팬케이크를 채우기 위해 냉장고에있는 거의 모든 것이 적합합니다. 소금에 절인 생선과 크림 치즈~ 전에 땅콩 버터그리고 구운 호박.
• 팬케이크는 메이플 시럽, 초콜릿 토핑, 넌출 월귤 소스다른 사람.

우유를 곁들인 클래식 팬케이크

종종 값 비싼 레스토랑과 일반 카페 메뉴에는 수제 케이크 인 팬케이크가 있습니다. 이 요리를 준비하는 데 복잡한 것은 없는 것 같습니다. 오랫동안 평범한 것으로 여겨져 왔지만 맛있는 파이핑 핫 팬케이크를 맛보기를 거부하는 사람은 거의 없습니다. 예, 분명히 팬케이크는 "요리"인기를 잃지 않을 것입니다!

빵 굽기 맛있는 팬케이크많은에서 가능 다양한 레시피. 영구 재료가 보완되고 변형되지만 모든 안주인은 우유로 클래식 팬케이크를 요리 할 수 ​​​​있어야합니다. 이 전통적인 조리법 홈 베이킹특히 간편하기 때문에 요리 저금통에 보관해야 합니다.

사워 크림이나 꿀로 맛있는 팬케이크를 먹거나 충전물을 포장 할 수 있습니다. 우리는 고전적인 조리법을 가지고 있기 때문에 당신의 마음이 원하는 대로 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다.

필요한 양의 음식, 그릇, 거품기, 국자 및 적절한 프라이팬으로 몸을 준비하십시오. 사진과 함께 조리법의 도움으로 고전을 구울 것입니다. 얇은 팬케이크우유에. 제안 된 제품 수에서 4 인분을 얻을 수 있으며 채우면 훨씬 더 많을 것입니다. 조리시간 30분.

• 우유 - 500ml;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 밀가루 - 180g;
• 버터 - 1 큰술;
• 소금 - 1/2 티스푼;
• 설탕 - 1티스푼;
• 식물성 기름 - 팬에 기름을 바릅니다.

1리터의 우유에 대한 클래식 팬케이크를 준비하려면 모든 재료를 두 배로 늘립니다.

우유로 고전적인 얇은 팬케이크를 요리하는 방법

제안 된 홈 베이킹을 위해 반죽을 반죽하는 것을 더 편리하게 만들려면 넓은 컵을 가져 가십시오. 계란을 깨서 레시피 구현을 시작하십시오. 몇 조각이면 충분하지만 계란이 작 으면 개수를 한 조각 늘릴 수 있습니다.

계란에 소금과 설탕으로 간을 맞춥니다. 우유를 곁들인 클래식 팬케이크는 달거나 짜지 않아야 하기 때문에 사용된 향신료의 양은 적습니다.

추가 절차를 위해서는 털기가 필요합니다. 균질한 계란 덩어리가 얻어지도록 그릇의 내용물을 치십시오. 많은 안주인은 더 "현대적인"도구 인 믹서를 사용하는 것을 선호합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 수동 버전의 휘핑을 사용하는 것이 좋습니다.

결과 계란 덩어리에 우유 표준의 절반을 붓습니다. 재료를 저어주세요.

밀가루를 그릇에 일괄적으로 붓습니다. 철저히 섞는다. 반죽은 이 요리 단계에 있어야 하므로 두껍게 나옵니다.

버터를 녹입니다. 두꺼운 팬케이크 반죽에 붓습니다. 나머지 우유도 넣어주세요. 모든 재료를 아주 잘 섞는다. 팬케이크 반죽의 일관성은 베이킹에 적합했습니다!

크레이프 팬을 가열합니다. 식물성 기름으로 표면을 윤활하십시오. 이제 팬에 클래식 팬케이크를 굽기 시작합니다. 반죽을 국자로 떠서 팬에 붓고 전체 표면에 퍼뜨립니다. 팬케이크를 앞뒤로 약 1분간 굽습니다. 구운 후 팬케이크를 접시에 놓고 버터로 기름칠하십시오.

우유를 곁들인 팬케이크는 식욕을 돋우고 맛있습니다! 이 고전적인 팬케이크를 사워 크림과 함께 제공하십시오!

전통적인 팬케이크 : 요리법

팬케이크는 국가, 기본적으로 러시아 요리입니다. 최근 몇 년 동안 준비를위한 많은 새로운 요리법이 나타났습니다. 이제는 매우 어렵고 계산하는 것이 거의 불가능합니다. 이 요리는 발효 구운 우유, 사워 크림, 케 피어, 야채와 함께 주스, 미네랄 워터, 과일 또는 야채 퓌레, 코코아와 과일. 우리는 전통적인 팬케이크, 준비 방법을 고려할 것입니다. 가장 긴 러시아 휴가인 Maslenitsa에 대한 다양성에 대해 이야기합시다.

가장 일반적인 팬케이크 레시피

5인분에는 우유 3컵, 밀가루 2컵, 과립 설탕 3테이블스푼, 소금 1스푼(차), 식물성 기름 반 컵, 3컵이 필요합니다. 닭고기 달걀. 조리법이 매우 간단한 전통적인 팬케이크를 요리하려면 이 모든 것이 확실히 필요합니다. 원칙적으로 모든 사람이 마스터합니다. 우리는 모든 제품을 가져다가 섞은 다음 덩어리가 없도록 믹서를 사용할 수 있습니다. 충분히 나온다 반죽. 이제 항상 양쪽에서 튀기십시오. 그리고 접시에 담습니다. 모든 것, 우리 요리가 준비되었습니다. 버터, 잼, 꿀 또는 사워 크림과 함께 제공해야합니다. 이 팬케이크를 속을 채울 수 있습니다. 충전재로, 바람직하게는 달콤한 것입니다.

이 요리 방법은 한 세대에서 다른 세대로 넘어가므로 가장 성공적이고 최고입니다. 그러한 아름다움은 처음부터 얻습니다. 그들은 결코 울퉁불퉁하지 않으며 이것은 특히 즐겁습니다. 그들은 팬케이크 파이와 케이크로 만든 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 옵션에 관계없이 흥미롭고 맛있습니다. 러시아 전통 팬케이크를 만들려면 소금 약간, 밀가루 100g, 설탕 2테이블스푼, 계란 2개, 우유 300ml, 식물성 기름 1테이블스푼이 필요합니다.

전통 팬케이크 요리하기

밀가루와 소금을 큰 볼에 넣고 우리가 계란을 넣을 우물을 만드십시오. 우리는 데운 우유를 가져다가 조금 붓습니다. 설탕 모래를 넣으십시오. 털로 그들을 때리고 점차적으로 밀가루를 포착하고 약간의 우유를 부으십시오. 사워 크림처럼 두꺼운 반죽이 나옵니다. 완전히 균질해질 때 우리는 박동을 멈춥니다. 그런 다음 식물성 기름을 첨가하십시오. 이제 우리는 거품을 멈추지 않고 나머지 우유를 보낼 것입니다. 반죽은 저지방 크림의 일관성이어야합니다. 전통적인 팬케이크 (위에 제시된 조리법)는 매우 복잡한 것 같습니다. 그러나 이것은 그렇지 않고 완성 된 반죽으로 그릇을 덮고 덮고 집착 필름을 사용하고 30 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.튀기는 것만 남습니다. 라드 또는 식물성 기름으로 뜨거운 프라이팬에 윤활유를 바르고 약간의 반죽을 부으십시오. 바닥을 따라 전체 질량을 분배하기 위해 다른 방향으로 기울입니다. 그런 다음 불을 붙이고 약 1분 동안 팬케이크를 굽습니다. 주걱으로 반대쪽을 뒤집고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 반죽이 모두 없어질 때까지 반복합니다.

Maslenitsa를 위한 맛있는 팬케이크 요리하기

그들은 쾌활하고 장난스러운 분위기로 일주일 내내 러시아의 겨울에 작별 인사를합니다. 박람회와 축제는 음식 없이는 할 수 없으며 주로 먼 조상이 우리에게 준 팬케이크와 함께 할 수 있습니다. 결국 7일 동안 고기를 먹을 수는 없지만 생선, 우유, 계란, 치즈, 버터, 팬케이크는 최대한 먹을 수 있습니다. 그들은 모든 집에서 구워지고 일주일 내내 손님을 대합니다. 몇 가지 조리법, 준비 방법을 알려 드리겠습니다. 맛있는 팬케이크슈로베타이드에게. 가장 평범한 경우 밀가루 2 잔, 우유 - 4 잔, 계란 - 2 조각, 효모 - 1 큰술, 알갱이 설탕 - 같은 양, 식물성 기름 - 2 큰 스푼, 소금이 필요합니다. 우리는 조리법에 대해 너무 자세히 설명하지 않을 것입니다. 가장 작은 덩어리를 피하고 반죽을 반죽하고 예열 된 팬에 굽고 식물성 기름을 붓습니다. 신 우유가 든 팬케이크의 경우 밀가루 2 잔, 계란 4 개, 마가린 또는 버터 - 100 그램, 과립 설탕 - 1 큰 술, 상한 우유- 두 잔, 식물성 기름 - 4 큰 술, 소금. 이 조리법은 단백질이 반죽에 도입되고, 혼합물이 반죽된 후에 반드시 휘핑되어야 한다는 점에서만 다른 조리법과 다릅니다.

우리는 Maslenitsa를 위해 팬케이크를 계속 요리합니다.

버터 팬케이크, 슬라브어. 밀가루 - 4 잔, 사워 크림 - 1 잔, 계란 - 10 조각, 소금이 필요합니다. 조리법은 매우 간단합니다. 밀가루와 사워 크림, 소금을 섞어 저어줍니다. 점차적으로 노른자 - 10 조각을 넣은 다음 모든 단백질을 거품에 넣고 매우 조심스럽게 조심스럽게 섞고 팬에 기름을 바르고 팬케이크를 굽습니다. 설탕 모래, 젤리 및 잼과 함께 제공하십시오. 우리는 전통적인 팬케이크 (고전적인 조리법)를 계속 요리합니다. 제품 : 우유 - 1 리터, 2 큰 스푼, 큰 스푼, 설탕, 계란 3 개, 밀가루 250 그램, 밀가루 반 스푼, 반죽에 - 식물성 기름 100 ml, 버터 - 100 그램. 먼저, 맛있고 좋은 팬케이크를 만들기 위해 반죽을 준비합니다. 그것은 중간 밀도 사워 크림처럼 밝혀야합니다. 그런 다음 튀김을 시작합니다. 혼합물에 첨가했을 때 식물성 기름이없는 뜨거운 프라이팬에서 이것을합니다. 반죽이 바닥을 따라 고르게 분포될 때까지 팬을 원을 그리며 돌립니다. 그런 다음 스토브에 올려 놓고 잠시 후 다른 쪽에서 뒤집습니다. 완성된 팬케이크는 밝은 베이지색이어야 합니다.

우유에서 맛있는 팬케이크 요리하기

필요한 재료: 우유 1리터, 계란 3개, 밀가루 2컵(아마도 3개), 과립 설탕 1티스푼, 소금 한 꼬집, 칼날에 베이킹 소다, 식물성 기름 3테이블스푼, 완제품 윤활용 - 버터 . 이제 팬케이크 레시피입니다. 얇고 달콤한 - 진정한 기쁨. 또한 구멍이 있습니다. 반죽을 반죽하기 전에 냉장고에서 모든 제품을 꺼내고 실온. 그런 다음 우리는 10 % 사워 크림 상태로 덩어리없이 만듭니다. 우리는 식물성 기름 3 큰술을 계속 섞어 붓습니다. 그리고 이제 반죽에 구멍이 나타나도록 끓는 물 반 컵을 추가합니다. 표준 방식으로 팬케이크 튀김을 시작합니다. 우유, 밀가루 - 거의 모든 구성 제품 맛있는 요리. 버터로 기름을 바르는 것만 남아 있으며 계속 튀길 수 있습니다.

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옛날에 팬케이크는 슬라브인들에게 제의식이었지만 지금은 아무 때나 준비할 수 있는 일상적인 식사가 되었습니다. 예를 들어 프랑스 팬케이크와 달리 러시아 팬케이크는 전통적으로 스폰지 방식으로 효모로 반죽되었다는 점에 주목하는 것이 흥미 롭습니다. 반죽을 할 때 여러 종류의 밀가루를 섞는 경우가 많았습니다. 팬케이크에는 사워 크림, 코티지 치즈 및 소금에 절인 생선, 그리고 캐비아와 함께 일부 장소. Shrovetide 주간에 모든 주부는 적어도 한 번은 붉게 팬케이크로 가족을 기쁘게 할 것입니다. 아래 레시피를 사용하여 가족에게 진짜 러시아 팬케이크를 대접할 수 있습니다.

사진과 함께 코티지 치즈와 소금에 절인 핑크 연어 레시피를 곁들인 러시아어 팬케이크.
코티지 치즈와 소금에 절인 핑크 연어로 러시아 스타일의 팬케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
테스트:
밀가루 1kg
4.5 예술. 따뜻한 우유
3 예술. 엘. 버터
2 큰술. 엘. 사하라
1/3 스틱 신선한 이스트
계란 4-5개
소금 - 맛보기
팬에 기름을 바르기 위한 신선한 라드 조각.
채우기:
소금에 절인 핑크 연어 200g
코티지 치즈 200g
사워 크림 50g
소금, 딜 및 파슬리 - 맛보기.

코티지 치즈와 소금에 절인 핑크 연어로 러시아식 팬케이크를 만드는 방법:
1. 으깬 효모를 따뜻한 물 두 잔에 녹이고 밀가루 반 컵을 혼합물에 부어 섞어 초안이없는 따뜻한 방에 1 시간 동안 두십시오. 1시간 후, 반죽에 소금과 설탕으로 으깬 노른자, 녹인 버터, 남은 밀가루를 넣고 섞는다. 혼합 방법. 반죽에 우유를 넣고 섞어 1시간 반 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 반죽은 2-3 번 반죽해야합니다. 정해진 시간이 지나면 반죽에 달걀 흰자를 조심스럽게 붓고 숟가락을 위아래로 움직여서 섞는다. 매우 뜨거운 프라이팬에 베이컨을 두르고 양면에 팬케이크를 굽습니다.
2. 충전물을 준비합니다. 채소를 씻고 자르고 코티지 치즈, 소금 및 사워 크림과 섞습니다. 나사 소금에 절인 핑크 연어스트립으로 자른다. 각 팬케이크에 바르십시오. 두부 필링, 생선 조각으로 덮고 팬케이크를 튜브로 굴립니다. 튜브를 넓은 접시에 놓고 한쪽 끝에서 비스듬히 자르고 허브를 뿌립니다. 제공하다 박제 팬케이크사워 크림으로.

연어와 레드 캐비어를 곁들인 러시아 팬케이크.
연어와 레드 캐비아로 러시아식 팬케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
메밀가루 150g
밀가루 150g
효모 20g
우유 300ml
2 큰술. 엘. 녹은 버터
계란 2개
소금 - 맛보기
약간 소금에 절인 연어 400g
사워 크림 200g
캐비어 100g.

연어와 레드 캐비아로 러시아 스타일의 팬케이크를 준비하는 방법: 1. 메밀과 밀가루를 섞어 마른 혼합물에 효모를 녹인 따뜻한 우유를 부어 녹인 버터와 소금을 넣으십시오. 반죽으로 그릇을 덮고 접근하기 위해 따뜻한 장소에 두십시오 (1 시간 반).
2. 다람쥐를 노른자에서 분리하여 뻣뻣한 거품으로 치고 부풀어 오른 반죽에 부드럽게 접습니다. 녹인 버터에 팬케이크의 양면을 굽습니다. 연어 캐비아와 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

두부 팬케이크

양질의 거친 밀가루를 곁들인 팬케이크

얇은 팬케이크 - 조리법

Guryevskie, "레이스 폼"외

팬케이크 ... 바로 이 단어에서 축제 Maslenitsa 재미가 눈 앞에 즉시 나타납니다. 언덕에서 스키를 타는 것과 장밋빛 뺨을 가진 미녀가 이 팬케이크를 열과 함께 제공합니다! 음, 맛있다!.. 그건 그렇고, 팬케이크는 또한 태양의 상징이기도합니다. 붉고 둥글고 뜨겁습니다. 그리고 그들은 밀뿐만 아니라 메밀 가루로도 구운 것입니다. 또한 매우 맛있고 건강합니다. 진짜 러시아 "Shrovetide"팬케이크는 반죽으로 요리되지만 더 나쁘지는 않습니다. 얇은 팬케이크효모없이. 또한 - "pripekom 포함", 즉 채우는 매우 맛있는 팬케이크. 그것은 무엇이든 될 수 있습니다 - 잘게 썬 사과, 계란 또는 양파, 청어 또는 기타 생선 조각 ... 환상 - 당신은 성공할 것입니다! 그리고 "첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하지 않을 것입니다"!

팬케이크 "어머니의 조리법에 따라"

재료:
우유 1리터
계란 5개
1/3 tsp. 엘. 소금
2 테이블. 엘. 사하라
베이킹 소다 반스푼
조금 구연산(칼 끝에)
2-3 테이블. 엘. 식물성 기름
끓는 물 한 컵 반

레시피:
1. 먼저 우유에 계란을 넣고 휘핑한 혼합물에 설탕, 소금을 넣고 다시 휘젓는다. 그런 다음 소다와 구연산을 첨가하십시오.
2. 액체 사워 크림처럼 보일 때까지 혼합물에 밀가루를 추가합니다. 밀가루의 양은 계란의 크기에 따라 다릅니다. 보통 4컵 정도 소요됩니다(처음에는 반죽이 일반 팬케이크 반죽보다 약간 두껍습니다).
3. 생성된 혼합물에 식물성 기름을 첨가하고 끓는 물로 원하는 농도가 되도록 합니다.
4. 반죽을 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 평소와 같이 팬케이크를 양면에 굽습니다.

교활한:팬에 기름을 한 번만 두릅니다. 숟가락을 붓고 가열하고 반죽에 붓습니다 (이미 추가 된 것 외에). 이 트릭 덕분에 팬케이크가 팬에 달라붙지 않습니다. 그건 그렇고, 팬케이크는 특별해야합니다.

당신은 당신의 자신의 취향에 따라 채우기를 선택합니다. 당신은 그것을 채울 수 있습니다, 당신은 참깨를 뿌리거나 꿀로 팬케이크를 퍼뜨릴 수 있습니다.

구례프 팬케이크

재료:
밀가루 - 두 컵
계란 - 5개
버터 - 100g
신 우유 (케 피어) - 2 1/2 컵
소금, 설탕 맛.

레시피:
냄비에 붓는다 달걀 노른자그리고 거기에 소금과 설탕을 넣고 잘 갈아줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 버터, 우유를 넣고 상당히 액체 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 아주 잘 치워야 합니다. 반죽을 더 잘 치면 더 맛있는 팬케이크가 나옵니다.

러시아 팬케이크

재료:
밀가루 - 600g.
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
버터 - 5작은술
계란 - 1 개
효모 - 25g.
소금 - 1작은술
우유 - 4 컵,
올리브 오일 - 3-4 큰술. 엘.

레시피:
3 컵의 우유를 데우고 효모를 녹이고 1/2 tbsp를 넣으십시오. 과립 설탕, 소금, 노른자 및 녹인 버터의 숟가락, 밀가루 300g을 섞어서 첨가하십시오.

반죽을 반죽하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳(25~30시간)에서 발효를 시킨다. 2시간 후 반죽의 부피가 2배가 되면 남은 우유로 희석하여 50°C로 가열한 후 나머지 박력분과 설탕을 넣고 휘핑한 단백질을 서서히 부어줍니다. 반죽을 다시 반죽하고 부풀게하십시오. 반죽은 총 약 3시간 동안 발효되어야 합니다.

팬에 식물성 기름을 얇게 바르고 연기가 사라질 때까지 가열하십시오. 반죽의 일부를 숟가락으로 조심스럽게 떠서 팬에 붓습니다. 팬케이크의 바닥면이 갈색으로 변하면 브러시를 식물성 기름에 담그고 윗면을 닦고 팬케이크를 뒤집습니다.

팬케이크의 두 번째 면이 갈색으로 변하면 다시 윗면에 식물성 기름을 바르고 팬케이크를 수건으로 감싼 팬에 옮깁니다. 굽는 동안 반죽을 휘젓지 마십시오.

뜨겁거나 따뜻하게 부어 꿀, 사워 크림, 잼을 제공하십시오.

팬케이크 "레이스 폼"

재료:
계란 2개
3큰술 사하라
1티스푼 바닐라 설탕
보드카 100ml
0.5티스푼 소금
지방 함량이 1%인 케피어 1리터
밀가루
1티스푼 탄산 음료
3큰술 라스트. 유화

레시피:
1. 거품이 날 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 바닐라 설탕, 보드카, 소금을 넣고 다시 치십시오.
2. 케 피어를 부어 섞는다.
3. 밀가루를 체로 치고, 반죽이 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 혼합물에 서서히 붓습니다.
4. 반죽에 베이킹 소다와 식물성 기름을 넣습니다. 혼합하고 20분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 반죽을 휘젓고 반죽이 액체 사워 크림과 비슷해질 때까지 끓는 물에 점차적으로 붓습니다.
5. 팬에 식물성 기름을 데우십시오. 반죽을 조금 붓고 팬 전체에 원을 그리며 펴십시오. 빵 굽기. 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 30초 더 굽습니다. 모든 팬케이크를 굽습니다.
6. 팬케이크에 버터를 살짝 바르고 설탕을 뿌린다. 네 번 굴립니다. 팬케이크를 냄비에 넣고 위에 2 큰술을 뿌립니다. 설탕과 버터 100g을 넣으십시오.
단단히 덮고 15분 동안 따뜻한 오븐에 넣습니다.

팬케이크에 대한 흥미로운 사실

최대 오래된 조리법팬케이크 영어 15세기부터.

가장 큰 팬케이크에 대한 세계 기록은 1994년 Rochdale에서 설정되었습니다. 팬케이크는 지름이 15미터, 무게가 3톤, 200만 칼로리였습니다.

매년 미국 매사추세츠주 스프링필드에서 세계 최대 규모의 팬케이크 아침 식사가 열립니다. 수백 명의 자원 봉사자가 이 행사에 참여하고 1999년부터 40,000명이 넘는 사람들이 71,233회 이상 봉사했습니다. 이 팬케이크를 모두 쌓으면 3.5km가 넘습니다.

라이프치히의 랄프 라우(Ralph Lau)는 팬케이크를 2분 만에 416번 던진 세계 기록을 세웠다. 그리고 Mike Kutsakre는 3시간 2분 27초 동안 팬케이크를 끊임없이 던지며 마라톤을 달렸습니다.

세계 각국의 팬케이크

아시다시피 팬케이크는 러시아에서만 구운 것이 아니라 종종 이것이 우리의 국가 요리 인 것처럼 보입니다. 그러나 예를 들어, 프랑스인은 팬케이크가 부엌에서 가져온 "말"이라고 믿습니다. 패스트푸드를 좋아하는 미국인들은 조리된 음식도 높이 평가합니다. 내 손으로(비록 돈을 절약하기 위해 만드는 모든 것과 마찬가지로 팬케이크의 조리법은 가능한 한 간단합니다).
그래서 어떤 종류의 팬케이크가 있습니까?

러시아어, 전통적인 것들부터 시작합시다.

러시아 팬케이크

재료:
(팬케이크 20~25개용 제품)
밀가루 - 600g
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
버터 - 5작은술
계란 - 1 개
효모 - 25g
소금 - 1작은술
우유 - 4컵
올리브 오일 - 3-4 큰술. 엘.

레시피
이 조리법에 따라 팬케이크를 준비하려면 우유 3 잔을 30-35 °로 가열하고 효모를 녹인 다음 1/2 tbsp를 추가해야합니다. 과립 설탕, 소금, 노른자 및 녹인 버터의 숟가락, 밀가루 300g을 섞어서 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽으로 접시를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 1 1/2 - 2시간 후 반죽의 부피가 2배가 되면 남은 우유로 희석하고 50°의 온도로 가열하고 나머지 밀가루와 설탕을 넣고 휘핑한 단백질을 서서히 부어줍니다 . 반죽을 다시 반죽하고 부풀게하십시오. 반죽은 총 약 3시간 동안 발효되어야 합니다.
프라이팬에 기름을 얇게 두르고 연기가 사라질 때까지 가열합니다. 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 붓습니다. 팬케이크의 밑면이 갈색으로 변하면 브러시에 기름을 묻혀 윗면을 솔질하고 팬케이크를 뒤집습니다. 팬케이크의 두 번째 면이 노릇노릇해지면 다시 윗면에 기름을 바르고 팬케이크를 수건으로 감싼 팬에 옮깁니다. 굽는 동안 반죽을 휘젓지 마십시오.

스코틀랜드 팬케이크

재료:
오트밀 - 100g
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
강판 치즈 (바람직하게는 체다) - 3 큰술. 숟가락
노른자 - 1 개
우유 - 3 큰술. 숟가락
버터 - 1 큰술. 숟가락
탄산 음료
소금

레시피
오트밀, 밀가루, 치즈, 소금, 소다, 기름을 섞는다. 즉시 우유를 추가하십시오. 반죽을 반죽하고 얇은 층으로 굴립니다. 접시로 큰 원을 자르고 각각 4 조각으로 자릅니다. 가장자리에 노른자를 바르십시오. 오븐에서 팬케이크를 굽습니다.
치즈를 설탕으로 대체하면 달콤한 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 반죽에 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 표준을 초과하는 한 숟가락의 밀가루, 그러나 팬케이크는 가혹할 것입니다. 달콤한 옵션을 위해 땅콩이나 양귀비 씨를 추가할 수 있습니다.

프렌치 팬케이크

재료:
밀가루 - 100g
소금 한 스푼
큰 달걀 - 1
우유 - 300ml
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

레시피
여기서 가장 중요한 것은 요리 의식을 준수하는 것입니다.
큰 접시에 밀가루와 소금을 넣고 중앙에 우물을 만드십시오.
이 구멍에 계란을 깨서 넣은 다음 계란 노른자를 넣고 우유를 붓습니다.
거품기로 달걀과 우유를 섞어준 후, 밀가루를 가장자리에서 중앙으로 점차적으로 섞는다. 반쯤 휘핑 크림의 농도가 될 때까지 우유를 첨가하십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 치댄 다음 식물성 기름과 섞습니다.
남은 우유를 저어주세요. 이제 반죽은 액체 크림의 농도를 갖게 됩니다. 접시를 닫고 30분 동안 그대로 두십시오. - 줄 것이다 준비된 반죽경쾌함.
팬을 가열합니다. 뜨거워지면 식물성 기름을 살짝 바르고 푼 반죽 25~30ml를 붓는다. 반죽이 바닥에 고르게 퍼지도록 팬을 기울입니다. 불에 올려 1분간 볶는다.
팬케이크 아래에 주걱(넓은 칼)을 넣고 뒤집어 반대편을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 옮깁니다. 나머지 테스트로 절차를 반복합니다.

미국 팬케이크

재료:
(약 16-18개 분량)
밀가루 - 2컵
우유 - 1.5 컵
베이킹 파우더 - 1
설탕 - 4큰술
식물성 기름 - 8 큰 술
계란 - 2
소금 한 스푼

레시피
반죽을 희석하십시오 (얇은 사워 크림의 일관성). 마른 프라이팬에 일반 팬케이크처럼 굽습니다. 당신은 그들에게 아무 것도 감쌀 수 없습니다 - 그들은 아주 푹신합니다. 사워 크림, 꿀, 잼과 함께 제공하십시오.

인도 팬케이크

재료:
밀가루 - 600g
계란 - 10개
버터 - 200g
설탕 - 4 큰술. 숟가락
우유 - 1잔
시나몬 맛
오렌지 껍질 맛

레시피
노른자를 냄비에 넣고 밀가루, 버터를 넣고 잘 문질러 우유로 희석합니다. 계피를 제거하고 단백질을 반죽에 도입합니다. 오렌지 껍질. 그들은 냄비에 굽습니다. 준비된 팬케이크는 접시에 놓고 설탕을 뿌리고 오븐에 넣습니다.

러시아인을 위한 팬케이크, 쉽지 않다 좋아하는 요리- 이것은 러시아 마을, Maslenitsa의 즐거운 축제, 오래된 러시아 전통과 기초의 유전적 기억입니다. 우리 조상들은 손님에게 팬케이크를 대접하고, 팬케이크로 아이의 탄생을 축하하고, 출산 후 분만 중인 여성에게 팬케이크를 주고, 마지막 여행에서 팬케이크를 호위하고, 죽은 친척을 추모했습니다. 러시아 팬케이크는 러시아 세계의 천년 역사와 그 정신, 전통 및 색상을 반영한다고 해도 과언이 아닙니다.

고대 러시아의 팬케이크

러시아 팬케이크의 역사는 시간의 안개로 거슬러 올라갑니다. 최초의 팬케이크는 1005년에서 1006년 사이에 구운 것으로 알려져 있으므로 러시아 팬케이크는 확실히 천년이 넘었습니다!

러시아의 팬케이크는 오랫동안 러시아 요리의 평범한 요리 였지만 고대에는 슬라브 사람들의 팬케이크에 특별한 의식적 의미가 있었고 그들의 준비는 의식, 외부인이 허용되지 않는 전체 성사였습니다. 팬케이크 조리법은 어머니에서 딸로, 할머니에서 손녀로 대대로 전해졌습니다. 여주인은 달빛 아래서 저녁에 비밀리에 집에서 팬케이크 반죽을 준비했습니다.

슬라브 사람들 사이에서 뜨겁고 둥근 팬케이크가 태양의 상징이라고 잘못 믿어집니다. 사실 팬케이크는 고대 슬라브인들 사이에서 항상 기념식이었습니다. 팬케이크는 죽은 친척을 기념하기 위해 팬케이크를 "다른 세계"로 "전달"하고 처음으로 만난 방랑자 인 가난한 사람들에게 배포했습니다. 고대부터 "첫 번째 팬케이크는 항상 휴식을 위해"라고 말하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

그들은 마지막 여행에서 죽은 친척뿐만 아니라 겨울까지 팬케이크를 호위했습니다. Maslenitsa에서 팬케이크는 Maslenitsa의 기념 캐릭터와 일치하기 때문에 항상 이 휴가의 필수 불가결한 속성이었습니다. Shrovetide는 겨울을 자르고 봄을 맞이했을뿐만 아니라 노년러시아에서 14 세기까지 올해가 3 월에 시작되었기 때문에 새로운 것을 만났습니다. Maslenitsa가 정직하고 넓으며 폭식했다고 불린 것은 아무 것도 아닙니다. 왜냐하면 당신이 해를 만날 때 그것을 보낼 것이기 때문에 러시아인은 잔치와 재미를 위해이 휴가를 아끼지 않았습니다.

러시아에서 팬케이크가 준비된 방법

많은 국가에서 다양한 유형의 밀가루를 사용하여 유형과 일관성이 다른 팬케이크를 요리하는 다양한 방법을 알고 있습니다. 중앙 아시아와 서유럽 국가에서는 팬케이크를 요리하는 것이 일반적입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽러시아에서는 다양한 구성을 선호했지만 효모 팬케이크- 액체로 만든 효모 반죽, 반죽에 이산화탄소가 형성될 때까지 숙성시킵니다.

이제 밀, 메밀, 보리, 오트밀 및 완두콩 가루 또는 그 조합이 팬케이크를 굽는 데 사용되지만 메밀 팬케이크는 고전적인 러시아 팬케이크로 간주됩니다. 그들은 즐거운 맛과 약간의 산도를 가지고 있습니다. 밀가루로 만든 팬케이크에 비해 메밀 팬케이크는 더 푹신하고 느슨합니다.

전통적인 러시아 팬케이크는 접시 크기의 작은 팬케이크로, 옛날에는 소금으로 세척하고 잘 가열된(주철이 바람직함) 팬에서만 구워졌습니다. 각 팬케이크를 굽기 시작하기 전에 포크에 다진 양파나 감자 또는 라드 한 조각을 사용하여 팬케이크 팬에 기름을 두릅니다. 팬케이크는 러시아 오븐에서 구워졌기 때문에 여전히 팬케이크를 튀기지 않고 "굽는다"고 말합니다.

러시아에서 구워지고 박제 팬케이크 (소금 포함)-팬 중앙에 충전물이 놓여지고 팬케이크 반죽이 부어집니다. 베이킹 파우더는 기성품 분쇄 제품을 사용했습니다. 다음과 같을 수 있습니다.

• 층 튀긴 양파또는 당근
• 삶은 계란
• 버섯
• 다진 생선 또는 고기
• 코티지 치즈 등

준비된 팬케이크를 쌓아서 뜨겁게 제공합니다.

요즘 팬케이크는 더 이상 의식 음식으로 인식되지 않으며 일반적인 러시아 메뉴에서 오랫동안 정당한 위치를 차지해 왔습니다.

러시아 오븐에서 팬케이크를 굽는 방법에 대한 비디오