Ягаан хулд загасны ашигтай жор. Ягаан хулд загаснаас хийсэн хоол: өдөр бүр, баярын ширээнд зориулсан жор. Төмстэй зууханд ягаан хулд загас

Шүүслэг, зөөлөн ягаан хулд загасаар хийсэн хоол нь хямд, боломжийн үнэтэй байдаг. Тийм ээ, амттан биш. Гэхдээ хамгийн ашигтай хоолнуудын тоо тоо томшгүй олон юм. Түүнээс гадна эдгээр нь өдөр тутмын хоол, амттай баярын хоол юм - амтат зууш гэх мэт салат, түүнчлэн хоёр дахь болон эхний хоол, бялуу гэх мэт Күүк. Жигнэх. Шарсан мах. Уур. Хачир? Янз бүрийн! Бүх зүйл маш сайн ажилладаг, ялангуяа хүнсний ногоо. Тэр яг ийм л байна, ягаан хулд загас!

Ягаан хулд загасыг эрүүл мэнд, жингээ хянадаг хүн бүр яагаад дуртай байдаг вэ? Учир нь түүний найрлага нь маш сайн тэнцвэртэй байдаг. Үнэндээ энэ нь өвөрмөц юм.

BTW: Ягаан хулд загас нь түрсээ шахахаас өмнө үүссэн гулуузны дээд хэсэгт байрлах хэлбэр, овойлтоос шалтгаалан нэрээ авсан.

Тийм ээ, энэ энгийн харагдахгүй загас нь олон төрлийн витамин, уураг болон бусад ашиг тустай маш өгөөмөр юм. Ягаан хулд нь энгийн бодисуудаас гадна хром, кобальт, иод, фосфор агуулдаг. Ягаан хулд загасыг бас нэрлэдэг тул ханаагүй тосны хүчил ихтэй байдаг.

BTW: Ягаан хулд загасны улмаас тэжээл өгч байгаа хэдий ч их тооуураг, тэжээллэг, энэ нь хамгийн бага калори агуулдаг.

Хөнгөн давсалсан ягаан хулд загасны гол дүр болох гайхамшигтай салатаар хоол хийж эхэлцгээе. Ягаан хулд загасыг давслах талаар бага зэрэг зөвлөгөө өгье.

Давсалсан ягаан хулд

- цэвэр таашаал. Нимгэн хэрчсэн. Би нэмсэн. Халуун ногоотой амтлагч. Тэгээд л болоо. Ширээн дээр юутай ч зүйрлэшгүй юм амттай амттанмөн төрөл бүрийн хоол хийх маш сайн бэлтгэл.

• Ягаан хулд загасыг давслах: Нимгэн загасны навчийг хайчилж авцгаая. Дээр дурдсанчлан давс нэмээд амттай зүйлээр амтлаарай. 15 минутын дараа хэсгүүдийг усаар зайлсны дараа бид тэдгээрийг ашиглаж болно! Хэрэв та яарахгүй бол илүү том хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэ.
• Давсны уусмал: 0.5 л усанд хоёр хоолны халбага давс, хагас халбага цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо буцалгаж, эцэст нь цуу нэмнэ. Загасыг хөргөгчинд хөргөсөн давсны уусмалд хадгална.

Ягаан хулдтай халуун ногоотой салат - энгийн бөгөөд хурдан жор

Маш олон салат, илүү нарийн, амттай загасны оролцоотой жор байдаг. Аль хэдийн ханасан салатанд шинэ зүйл нэмснээр та өөр амт, үр дүнд хүрэх болно.

Найрлага:

• Давсалсан ягаан хулд - 100 гр
• Өндөг - 1 ширхэг
• Төмс - 1 ширхэг
• Ногоон сонгино - хэд хэдэн өд
• Бяслаг - 50 гр
• Сармис - 2-3 хумс
• Майонез

Ягаан хулдтай түргэн салат бол миний хамгийн сайн жор юм

Өндөг, төмс буцалгана. Хөргөсний дараа нилээд цавчих. Ягаан хулд, сонгино хоёуланг нь яг ижилхэн байдлаар нилээд цавчих. Сармисаа майонезаар нунтаглана. Бяслаг үрнэ. Энэ бүхэнтэй салатыг дүүргэцгээе. Бид сайхан үйлчилдэг!

Ягаан хулд, шар будаатай эрүүл, амттай хоолны шөл

Энэ бол бүх талаараа тэнцвэртэй гайхалтай, хөнгөн хоол юм. Хоол хийхэд хялбар, амттай, маш эрүүл, учир нь маш олон төрлийн хүнсний ногоо байдаг.

Найрлага:

• Нэг литр ус тутамд ягаан хулд загасны толгой
• Сүүл
• Ridge
• Сэрвээ
• Төмс - 3-4 ширхэг
• Сонгино - 100 гр
• Лууван - 100 гр
• Шар будаа - 2 халбага
• лаврын навч
• Халуун ногоо
• Ногоон сонгино
• Сармис

Ягаан хулд, шар будаатай тансаг шөл хийх - амттай эрүүл хоол бэлтгэх

Бид шар будаа, шөл бэлтгэх замаар нарийн шөл бэлтгэж эхэлнэ. Бид шар будаагаа өндөр чанартайгаар угааж, хоол хийж эхэлдэг. Дараа нь 5-10 минутын дараа бид энд илгээж, толгойг нь урьдчилан нилээд цавчих ба гулуузыг гэдсэнд үлдсэн бүх зүйлийг хийнэ. Дахин буцалгаад, жижиг дөл хийж, бид үлдсэн найрлагыг нь авч үзэх болно. Бид бүх зүйлийг хурдан хийдэг, учир нь шөл 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх болно. Нэг үгээр бид хальсалж, угаасан сонгино, төмс, лууваныг цавчих. Бид тэр даруй хайруулын тавган дээр илгээнэ. Усыг буцалгаад загасыг гаргаж ав (үүнээс өмнө 10 минутын турш чанаж болгоно). Хүнсний ногоо буцалж байх үед махыг яснаас нь салгаж, мөн саванд хийнэ. Ус буцалгасны дараа бид энд халуун ногоо, лаврушка, нилээд жижиглэсэн сармисыг илгээх болно. Дараа нь хийнгээ унтрааж, тагийг нь таглаад 5 минут орчим хүлээгээд тавган дээр жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, дээр нь халуун шөл хийнэ.

Уурын ногоотой халуун ногоотой ягаан хулд загас - шүүслэг загасыг хоол хийх нууц

Эрүүл, амттай, маш сэтгэл ханамжтай. Энэхүү жор нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

• Ягаан хулд стейк - 2-3 ширхэг
• Төмс - 4-5 ширхэг
• Залуу сонгины иш - 2-3
• Болгарын чинжүү - 100 гр
• Сармис
• лаврын навч
• Ногоон
• Амтлахын тулд селөдерей
• Оливын тос
• Нимбэгний шүүс - 2 шаантаг
• Дижон гич - амсах болно

Уурын ногоотой амттай ягаан хулд загасыг хоол хийх - батлагдсан жор

Стейкийг хүнсний ногоотой хамт амттай болгох хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, жижиглэсэн эсвэл залуугаар нь сайтар зайлж болно. Болгарын чинжүүг дөрөвний нэг болгон эсвэл өөр хэлбэрээр хайчилж авцгаая. Сармис, селөдерей, залуу сонгино, ургамлыг цавчих. Бид энэ бүгдийг marinate, нимбэгний шүүс, гичтэй хольсон чидуны тосоор хийнэ. Саванд хийж, уураар жигнэнэ (давхар бойлер, олон тогоо гэх мэт). Би энэ гоо сайхныг давсалдаггүй - энэ нь аль хэдийн амттай, сармис нь хоолонд шаардлагатай бүх зүйлийг өгдөг. Бэлэн байдлыг загасаар үнэлээрэй - хэрэв шүүс нь үүлэрхэг бол бүх зүйл эмх цэгцтэй байна!

Ягаан хулд shish kebab хэрхэн хоол хийх вэ - хуурай сонголт биш

Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд мартагдашгүй юм. Ялангуяа зуны улиралд гал дээр чанаж болгосон бол. Хажууд нь шүүс нь амттай исгэрч, цэцэрлэгээс шууд авсан анхилуун үнэрт ногоог оруулдаг ...

Найрлага:

• Ягаан хулд филе - 500 гр
• Цөцгий - хагас шил
• Улаан лоолийн шүүс - хагас шил
• Сармис - 34 хумс
• Халуун ногоо нь дуртай байдаг

Анхилуун, амттай ягаан хулд шарсан мах - бид гэртээ болон гудамжинд хоол хийдэг

Үгүй ээ, зөвхөн гал дээр хоол хийх шаардлагагүй. За ямар ч боломж байхгүй. Гэхдээ та хайруулын тавган дээр, саванд хийж, өөр аргаар хоол хийж болно. Тиймээс, маринад бэлтгэцгээе - буталсан сармис, халуун ногоотой цөцгий хольж, хутгана. Нэмье улаан лоолийн шүүсбүгдийг дахин холино. Мөн ягаан хулд загасны хэсгүүдийг тавь. Хагас цагийн дараа та жигнэх боломжтой - гал дээр (шууд утгаараа 5-7 минут), эсвэл хайруулын тавган дээр (мөн 5-7 минут) гэх мэт. Шорлог дээр хүнсний ногоо уях нь сайхан байх болно - шатаасан, энд хэн ч очно!

Та зууханд ягаан хулд жигнэмээр байна уу? Ийм аргаар, тиймээс аюулгүй аргаар чанаж болгосон загасны үнэ цэнэ маш их байдаг. Энд та зүгээр л төсөөллөө идэвхжүүлж, найрлагыг нь эцэс төгсгөлгүй өөрчлөх боломжтой. Мөн амттангаар бүх зүйл нэг дор сонсогдоно! Булангийн эсвэл стейкийг халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой маринад эсвэл талханд өнхрүүлж, тугалган цаасаар, жишээлбэл, хүнсний ногоогоор жигнэхэд хангалттай. Мөн та ягаан хулд загасыг саванд хийж, цөцгий, цөцгий, халуун ногоо гэх мэт амтлагчаар амталж болно. Энэ загаснаас гайхамшигтай бууз, бялуу олж авдаг. Гайхамшигтай сэндвич, мөн бусад гайхалтай амттай хоол.

Ягаан хулд загасны амт нь хулд загас эсвэл хулд загасны амттай төстэй байдаг. Гэхдээ илүү хуурай байна. Тиймээс сүмс, шөл, жигнэх зэргээр хоол хийх нь дээр. Салмон хулд загас бол гайхалтай! Тиймээс зөвлөгөө! Ягаан хулд загасны хоолыг танд баярлуулахын тулд эдгээр хэдэн зөвлөмж танд туслах болно.

• Зөөлөн целлюлозын оронд царцдас хүсч байна уу? Булангийн махыг хатааж, бага зэрэг тосонд хуурч ав. Талх, халуун ногоотой холилдон өнхрүүлбэл сайхан байх болно.
• Та ер бусын амтыг хүсч байна уу? Хуурай цагаан эсвэл улаан дарсанд филетэй даршилна. Исгэлэн нь ер бусын анхны байх болно!
• Шүүслэг ягаан хулд загас хэрэгтэй байна уу? Үүнийг хоол хийхэд хамгийн бага цаг зарцуул. Жишээлбэл, хоёр талдаа шарсан, тугалган цаасаар ороосон загас нь 160 градусын зууханд дөрөвний нэг цагийг өнгөрөөхөд хангалттай. Нимбэгний зүсмэл амт нь өвөрмөц байдлыг бүрэн дүүрэн болгоно.
• Ягаан хулд загасыг илүү амттай болгохын тулд , сайн чидун жимсний тос ав, болж өгвөл хүйтэн дарсан. Эсвэл цөцгийн оронд цөцгий.
• Ягаан хулд загастай шөл Шөлний багц болон загасны хэсгүүдтэй хослуулан сайн байх болно.
• Халуун ногооны хувьд , дараа нь ягаан хулд гоньд, мэргэн, гаа, лаврын, розмарин, ганга гэх мэт гоёмсог сонсогдох болно За, мөн тус тусад нь ургамал, эсвэл хослуулан ямар нэг зүйл.
• Ягаан хулд загасны чимэглэл: Зарчмын хувьд, ягаан хулд загас нь хэцүү бүтээгдэхүүн биш юм. Эхний бэлтгэлийн дараа та амттай хоол хийхэд өөр юу хэрэгтэйг ойлгох болно шүүслэг ягаан хулд загасуураар жигнэх, зууханд, хайруулын тавган дээр гэх мэт. Энд төмс явдаг амтат чинжүүселөдерей иш, улаан лооль, түүнчлэн үр тарианы хачир болон гоймон... Тогооч, уран зөгнө!
• Ягаан хулд загасны сүмс: Сүүн бүтээгдэхүүн нь маш сайн, өөрөөр хэлбэл цөцгий, цөцгий, байгалийн тараг дээр үндэслэсэн байдаг. Улаан лоольтой төгс хослол. Та юугаар ч дүүргэх шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв та үүнтэй төстэй зүйлийг хүсч байвал дуртай халуун ногоо, бусад төрлийн амтлагчаа энд оруулаарай. Тэд ягаан хулд загасыг сүйтгэхгүй!
• Ягаан хулд загасны маринад: Маринадын хамгийн чанартай, батлагдсан суурь бол оливын тос юм. Мөн амтлагчийн хувьд та эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж болно.

Баяр ёслол, гэр бүлийн баяр, найз нөхөдтэйгээ уулзах нь гэрийн эзэгтэй нарын толгойны өвчин байдаг, учир нь та зочдод хэрхэн хандах, ямар хоолоор үйлчлэхээ олж мэдэх хэрэгтэй. Мөн тэр болгондоо шинэ зүйлээр гайхшруулахыг хүсдэг. Интернет дээр маш олон жор байдаг ч энэ нь сонголтын асуудал хэвээр байна баярын хоолхаана ч алга болдоггүй. Мөн тодорхой хоол хийх жор үргэлж амжилттай байдаггүй, гэхдээ зууханд байгаа ягаан хулд загас нь таны ширээн дээр нэгээс олон удаа гарч ирэх дуртай зүйл болно.

Баярын өдрүүдэд амттан, хамгийн үнэтэй зууш, дарс, мах, загас ширээн дээр гарч ирдэг. Гэхдээ эцэст нь өгөөмөр зохион байгуулалтад орохын тулд хэт их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй юм амттай ширээ... Үнэтэй хулд, хулд загасыг шинэхэн ягаан хулд загасаар сольж болох бөгөөд энэ нь амт, эрүүл мэндэд ямар ч хамаагүй юм.

Загасны төрөл бүрийг хоол хийхдээ та загасны хоолыг аль болох амжилттай, шүүслэг болгоход туслах хэдэн заль мэхтэй байх хэрэгтэй.

Та хэдхэн хоногийн өмнө усанд сэлж байсан шинэхэн ягаан хулд загас худалдаж авах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, загасны шинэхэн байдал нь түүний амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Хөлдөөсөн загас худалдаж авахгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ орон нутгийн дэлгүүрүүд зөвхөн ягаан хулд загас зардаг бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.

Ягаан хулд загасыг бэлтгэхэд шүүслэг байдалд хүрэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Хоол хийхээсээ өмнө загасыг даршилж, өөх тостой сүмс хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоолонд маш шүүслэг байдлыг өгөх болно. Үүнд хүрэхийн тулд ягаан хулд загасыг хоол хийхдээ тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна. Энэ мөчийг нухацтай авч үзэх нь зүйтэй юм, учир нь гэрийн эзэгтэй нар шүүслэг ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултыг байнга асуудаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр загасыг өөрийнхөөрөө жигнэхийг илүүд үздэг. Хэн нэгэн гулууз махыг огтолж, бүхэлд нь зууханд илгээдэг бол хэн нэгэн хэсэг болгон хуваасан. Загасыг зовоохгүйн тулд шаардлагагүй хэсгийг таслахын тулд дэлгүүрт зүссэн филе худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг.

Хамгийн амттай жор

Өмнө дурьдсанчлан, Интернетэд маш олон жор байдаг, гэхдээ бүгдийг нь туршиж, амжилтанд хүрээгүй. Гэсэн хэдий ч энд хамгийн олон сонголт байна амттай жорягаан хулд загас.

Бүтэн шатаасан загас

1 кг загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ягаан хулд загасны гулууз;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 60 грамм;
• төмс - 1 кг;
• ургамлын тос;
• Чимэглэлийн зориулалттай чидун;
• амтлах давс;
• хар перц;
• амт нь marinade нь халуун ногоо.

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө загасыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд усаар сайтар зайлж, дараа нь ходоодонд хутгаар зүсэлт хийж, дотор талыг нь арилгана. Та мөн дотор нь загасыг зайлах хэрэгтэй.
2. Дараа нь та marinade хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цөцгий, чинжүү, давс, бусад халуун ногоотой холино. Ягаан хулд загасыг гадна болон дотор нь чанаж болгосон маринадаар үрж, ямар нэгэн зүйлээр таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Загасны мах ханасан байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
3. Зууханд 180 градусын температурыг тохируулна. Энэ үед бид төмсийг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь амтлахын тулд тос, давсаар бүрхэнэ.
4. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь ягаан хулд загасыг тараана. Бид загасны дэргэд төмсний хэсгүүдийг тавьдаг. Бид загасыг 40 минутын турш зууханд илгээдэг. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа таваг чидунаар чимэглээд нимбэгний шүүсээр цацна.

1 кг бэлэн загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 хошигнол;
• цөцгий - 200 грамм;
• төмс - 4 дунд булцуу;
• амтлах давс;
• хар перц;
• ургамлын тос;
• амтлах халуун ногоо;
• майонез.

1. Загасны буланг том хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийг халуун ногоо, давс, чинжүүтэй хольж, загасны хэсэг бүрийг үүссэн маринадаар бүрхэнэ. Бид ягаан хулд загасыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Энэ үед бид хүнсний ногоог цэвэрлэдэг. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Асаалттай ургамлын тос 10 минутын турш луувантай сонгино хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.
4. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Гүн жигд таваг ав. Загас наалдахгүйн тулд таваг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно.
5. Төмсийг тавагны ёроолд тарааж, ягаан хулд загасны хэсгүүдийг тавьж, дээр нь хүнсний ногоог хуурч ав. Бид хоол хийх бүтээлч байдлаа майонезаас тосолж, тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш жигнэх зориулалттай.

Нимбэгтэй ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар шатаасан

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• ногоон (яншуй, dill гэх мэт);
• амтлах давс;
• хар перц.

Алхам алхмаар хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна.

1. Энэ үед ургамлыг нилээд цавчих ба шүүсэнд хоёр нимбэг нэмнэ.
2. Загасны хэсэг бүр дээр бага зэрэг нимбэгний боолт хийж, тугалган цаасаар боож өгнө.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бидний бүх тугалган дугтуйнуудыг жигд хуудсан дээр тавиад 30-40 минутын турш жигнэх ягаан хулд загасыг илгээнэ.

1 кг ягаан хулд загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос;
• хар перц;
• амтлах давс.

Алхам алхмаар хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна.

1. Загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. Ягаан хулд загасны буланг том хэсэг болгон хайчилж, амт нь давс, перец нэмээд хойш тавь.
2. Бид хүнсний ногоо цэвэрлэдэг. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино цавчих. Лууван, сонгино хийн, ургамлын тосонд 10 минут хуурч, байнга хутгана.
3. Бид улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
4. Бид жигд хуудсыг гаргаж аваад ёроолд нь лууван, сонгино шарж, жигд тараана. Дараа нь ягаан хулд загасны хэсэг, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сараалжтай бяслагны бүх давхаргыг дүүргэдэг.
5. Загасыг 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэнэ. Бяслагны царцдас нь маш нарийн бөгөөд зөөлөн амтыг өгдөг тул хуруугаа долоох болно.

Бяслаг, мөөгөөр дүүргэсэн загас

1 кг ягаан хулд загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• бяслаг хатуу сортууд- 100 грамм;
• Champignons - 350 грамм;
• сонгино - 2 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• майонез;
• хар перц;
• амтлах давс.

Алхам алхмаар хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

1. Хоол хийхээс өмнө загасыг сайтар зайлж, сайтар огтолж авах шаардлагатай: бүх гэдэсийг зайлуулж, сэрвээ, сүүл, толгой, мөн нурууг нь таслана.
2. Champignons нь бас сайн зайлах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та сонгинотой хамт нилээд цавчих, ургамлын тосонд 10 минутын турш хуурч авах хэрэгтэй.
3. Мөөг, сонгино бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг сараалжтай бяслагтай холих хэрэгтэй.
4. Ягаан хулд загасыг дүүргэсний дараа шүдний оо ашиглан загасны гэдсэнд зүсэлт хийх шаардлагатай.
5. Жигнэсэн тавагны ёроолыг бага зэрэг ургамлын тосоор цацаж бүү мартаарай. Загасыг хэвэнд оруулсны дараа майонезаас түрхээд 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Загасыг хэрчиж, аяганд хийж тараасны дараа хазах бүрийг нимбэгний шүүсээр цацаж исгэлэн амттай болно.

Гичтэй жигнэсэн ягаан хулд загас

1 кг ягаан хулд загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• нунтагласан гич - 3 хоолны халбага;
• сармис - 4 хумс;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• оливын тос;
• хар перц;
• амтлах давс.

Алхам алхмаар хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

1. Загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. Ягаан хулд загасны буланг том хэсэг болгон хайчилж, амт нь давс, перец нэмээд хойш тавь.
2. Энэ үед нимбэгээ нимгэн зүсэж, сармисаа маш нарийн хэрчинэ.
3. Жигнэмэгээ тугалган цаасаар хучиж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавиад, гичээр бүрж, оливын тосоор цацаж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдийг тараана.
4. Дээрээс нь жигд хуудсыг өөр тугалган цаасаар хучиж, загасыг 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

1 кг ягаан хулд загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• цөцгий 20% - 600 миллилитр;
• ногоон;
• хар перц;
• амтлах давс;
• ургамлын тос.

Алхам алхмаар хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна.

1. Загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. Ягаан хулд загасны буланг том хэсэг болгон хайчилж, амт нь давс, перец нэмээд хойш тавь.
2. Энэ жор нь зөөлөн, цөцгий сумс... Цөцгий дээр бага зэрэг давс, хар перц, жижиглэсэн ургамал нэмээд сайтар холино.
3. Гүн тавагны ёроолыг цөцгийн тосоор тосолж, ягаан хулд загасны хэсгүүдийг тавь. Загасыг соусаар дүүргэж, хэсэг хэсгүүдийг бараг бүрэн бүрхэх шаардлагатай.
4. 180 градусын температурт бид ягаан хулд загасыг 30 минутын турш жигнэх болно.

Ягаан хулд "үслэг дээл дор"

1 кг ягаан хулд загас бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 грамм;
• сүү - хагас шил;
• майонез;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• хар перц;
• амтлах давс.

Алхам алхмаар хоол хийх жор иймэрхүү харагдаж байна.

1. Загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. Ягаан хулд загасны буланг том хэсэг болгон хайчилж, амт нь давс, перец нэмээд хойш тавь.
2. Бид хүнсний ногоо цэвэрлэдэг. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван RUB. Ургамлын тосонд хүнсний ногоо бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Маягтын ёроолыг тосоор тосолж, ягаан хулд загасны хэсгүүдийг тараана. Дараа нь лууван, сонгино шарсан махыг жигд тарааж, сүүгээр дүүргэж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
4. Бид загасыг 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд илгээдэг.

Ягаан хулд загас бол хоол хийхдээ ихэвчлэн хуурай байдаг загас юм. Жигнэхээсээ өмнө маринаданд хэсэг хугацаанд байлгахаа мартуузай. Хамгийн сайн marinade бол халуун ногоотой нимбэгний шүүс юм.

Дүгнэлт

Зууханд ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуулт дуусч, учир нь бүх нууцууд илчлэгдсэн. Зөвлөмжийг сонсоход ягаан хулд загас үргэлж маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт нь маш энгийн бөгөөд хямдхан бөгөөд таваг нь хуруугаараа долоох юм.

Ягаан хулд бол Салмоны гэр бүлээс манай улсад хамгийн алдартай зүйл юм. Энэ бол Арктикийн усанд өргөн тархсан арилжааны үнэ цэнэтэй загас юм Номхон далай, Кола хойг дээр, Сибирийн Лена голоос Солонгос хүртэл. Бүх хамаатан садныхаа ягаан хулд загас нь хамгийн боломжийн, боломжийн үнэтэй байдаг. Үүнийг ямар ч супермаркетаас лаазалсан, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн хэлбэрээр олж болно.

Энэ нь уураг, омега-6, омега-3 тосны хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Түүгээр ч барахгүй 100 грамм бүтээгдэхүүнд сүүлийнх нь маш олон байдаг тул хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээг 100 хувь хангадаг. Ягаан хулд загаснаас юу хийж болох, энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сүйтгэхгүй байх талаар ярилцъя. Хоол хийх нууцаас гадна бид хэд хэдэн санал болгож байна сонирхолтой жор, тэр ч байтугай баярын ширээг засах боломжтой.

Ягаан хулд загасыг яаж хоол хийх вэ?

Хамгийн энгийн ба хурдан аргаягаан хулд загасыг хоол хийх - хоол хийх. Үүнийг эхлүүлэхийн өмнө загасыг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь түүнийг худалдаж авсан хэлбэрээс хамаарна: гулууз мах, махны зүсмэл эсвэл стейк. Үнэн хэрэгтээ эхний сонголт нь загасны шөл, төрөл бүрийн шөл хийхэд тохиромжтой. Загасыг хайрсаас сайтар цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж угаана. Хөлдөөсөн хоолыг тасалгааны температурт гэсгээх. Хоол хийх процессын хувьд:

• загас эсвэл гулуузны хэсгүүдийг хүйтэн усанд хийж, буцалгаад дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулна;
• хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ;
• загасыг хаалттай таган дор чанаж, ингэснээр та үнэр, шүүслэг байдлыг хадгалах болно;
• хэсгүүд нь салахгүйн тулд шөлөнд бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ;
• хоол хийх хугацаа нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна; бүхэл бүтэн гулуузны хувьд 20-25 минут хангалттай, харин махыг тусад нь ялтсуудад хялбархан хувааж болно.

Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ягаан хулд загаснаас юу бэлтгэж болохыг хүн бүр мэддэггүй. Анх удаа бид танд анхилуун үнэртэй, өвөрмөц Финляндыг санал болгож байна өтгөн шөл... Хэрэв хойд нутгийн хүмүүс, шуналтай загасчид биш бол улаан загасны талаар ихийг мэддэг хүн.

Лохикейто

Ер бусын, хэлэхэд хэцүү нэрийн дор уламжлалт Финляндын Зузаан, чин сэтгэлтэй, баялаг, өвлийн үдийн хоолонд маш тохиромжтой байдаг. Бүтээгдэхүүний багц нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй:

• ягаан хулд (филе) - 350 гр;
• таана - 1 ширхэг;
• төмс - 350 гр;
• өтгөн тос - ¾ шил;
• ус - 3 шил;
• оливын тос - 3 tbsp л .;
• Лаврын навч;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
• цардуул - 1 tbsp. л.
• давс, дилл, нимбэг, чинжүү - амсах болно.

Энэ бол таны хоол хийх хамгийн оновчтой, төсөвтэй, хурдан сонголт юм. шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загас эсвэл шинэхэн. Процесс хагас цагаас илүүгүй үргэлжилнэ.

Хүнд ёроолтой саванд чидуны тосыг халааж, дотор нь нилээд жижиглэсэн таана буцалгана. Зөөлөн болсны дараа ус, булан навч нэмээд өндөр дулаан дээр буцалгана. Том хэсэг болгон хуваасан төмс (эсвэл жижиг бүхэл бүтэн) саванд дүрнэ. Зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь загасны хэсгүүдийг нэмээд 5 минутын турш чанаж, цөцгий рүү хийнэ, сайтар холино. Тусдаа саванд цардуулыг 1 tbsp холино. л. ус, түүнийг бүрэн уусгана. Хайруулын тавган дээр гурил нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл шөл хийнэ. Та өөрийн амтаас хамааран цардуулын хэмжээг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно. Илүү их байх тусам шөл нь зузаан болно. Халуун шөл рүү цөцгийн тос нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Уураар жигнэх

Энэ нь мацаг барьдаг, хоолны дэглэм барьдаг, эсвэл зүгээр л бие махбодод зориулж хэд хэдэн мацаг барих өдрийг, жишээлбэл, амралтын дараа зохион байгуулахыг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Загаснаас юу хийж чадах вэ? Ягаан хулд загас бол гайхалтай стейк хийхэд ашиглаж болох загас юм. Энэ нь тусгай жор шаарддаггүй. Энэ функцтэй уурын зуух эсвэл олон тогооч байхад хангалттай. За тэгээд бүх зүйл таны хувийн сонголтоос хамаарна.

Төрөл бүрийн ногоо хэрэглээрэй. Жишээлбэл, лууван, эрдэнэ шиш, цуккини эсвэл ногоон спаржа шош, вандуй, шош, төрөл бүрийн ногоонууд. Бууцай нь улаан загасанд маш сайн нэмэлт юм. Та бүгдийг хамтад нь эсвэл тусад нь хоол хийж болно. Хоолыг зөөлөн болгохын тулд сармис нэмнэ. нимбэгний шүүсэсвэл бага зэрэг шар буурцаг сумс, төрөл бүрийн ургамал.

Бид ягаан хулд загасыг амттайгаар шарсан

Ягаан хулд нь хуурай загасны алдар нэрийг олж авсан бөгөөд энэ нь шарсан үед идэх нь нэлээд хэцүү бөгөөд энэ нь онцгой амтаараа ялгаатай биш юм. Үзэл бодол нь туйлын буруу юм. Загас нь шарсан маханд маш сайн байдаг, та үүнийг яаж хийхийг мэдэх хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, маринад. Тэд хоол хийх явцад загасны махыг шүүслэг байлгахад зайлшгүй шаардлагатай. Ашиглах Шар буурцгийн соус, нимбэгний шүүс, дарс, цөцгий, амтлагчаас цагаан, хар газрын чинжүү, цагаан гаа, лаврын, dill, яншуй зэрэг нь хамгийн тохиромжтой.

Хоёрдугаарт, температур, цаг хугацааны горимыг дагаж мөрдвөл л та ягаан хулд загаснаас амттай шарсан загасыг хоол хийж болно гэдгийг санаарай. Хэрэв та филеийг хайруулын тавган дээр хэтрүүлбэл энэ нь найдваргүй хуурай болно. Цаашилбал, нөхцөл байдлыг зөвхөн сүмс, янз бүрийн боолтоор аврах боломжтой.

Гуравдугаарт, ягаан хулд загасыг хальсыг нь салгалгүй хуурч авбал задрахгүй, шүүслэг хэвээр үлдэнэ. Булангийн махыг хэт жижиг хэсэг болгон хувааж болохгүй, үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь таслах нь дээр.

зөгийн бал-шар буурцагтай маринад

Жор нь гайхалтай энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг анхны бөгөөд сонирхолтой юм. Халуун ногоотой marinade-д чанаж болгосон ягаан хулд нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол ягаан хулд филе (ойролцоогоор 1 кг), тус бүр 1 tbsp. л. цөцгийн тос (хайлсан), бор элсэн чихэр, оливын тос, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, сармисны хумс (татсан).

Загасыг найман тэнцүү хэсэгт хуваа. Гүехэн, өргөн аяганд бусад бүх найрлагыг жигд болтол нь холино. Үүссэн marinade нь ягаан хулд филе хийнэ, дор хаяж 30 минут, гэхдээ нэг цагаас илүүгүй байлгана. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр (шарсан эсвэл наалддаггүй) зөөлөн болтол нь хуурч ав. Эхлээд арьсыг нь доош нь тавиад 10-20 минутын турш хооллоорой. бага дулаан дээр. Үлдсэн маринадтай үе үе услана. Дууссан махыг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Загасыг халуунаар нь үйлчил уурын ногоомөн дилл, нимбэгтэй хөнгөн тарагтай соус. Энэ хоол нь ягаан хулд филе хурдан, амттай бэлтгэх маш сайн сонголт юм.

Нүүрс дээрх ягаан хулд загас

Энэ хоол хийх арга нь өмнөхтэй төстэй юм. Шарсан хувилбартай адилаар урьдчилан дэвтээж, мөн цагийг санах хэрэгтэй. Нүүрс дээр чанаж болгосон ягаан хулд загас нь нөхөрсөг цуглааныг чимэглэж, хүн бүрийн ердийн махны шарсан махыг төрөлжүүлж чаддаг. Энэ тохиолдолд шинэхэн зүйлд давуу эрх олгох хэрэгтэй, учир нь хөлдөөсөн нь чанар, амт нь мэдэгдэхүйц муу байх болно. Ягаан хулд загаснаас нүүрс дээр юу хийж болох олон сонголт байдаг. Бүхэл бүтэн гулууз эсвэл хэсэгчилсэн стейк, филений хэсгүүдийг хэрэглээрэй, эсвэл kebab хийх.

Нүүрс дээрх бүхэл бүтэн ягаан хулд: жор

Танд 1.5-2 кг жинтэй том загас хэрэгтэй болно. Үүнийг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь чидун жимсний тос, давс, перцээр бүх талаас нь болон дотор талыг нь үрнэ. Та нимбэг, дилл, яншуйгаар дүүргэж болно. Загасыг тос түрхсэн тугалган цаасан дээр тавьж, толгойг нь сүүл рүү татахын тулд утас ашиглан эргүүлнэ. Загасны эргэн тойронд нижний чипс тарааж, ус нэмнэ. Загасыг нэг цагийн турш нүүрсээр чанаж, хөргөөд үйлчил.

Зууханд ягаан хулд загасыг яаж хоол хийх вэ?

Ягаан хулд загасыг хоол хийх хамгийн алдартай аргуудын нэг бол зууханд нэмж шарсан мах юм төрөл бүрийн хүнсний ногоо, халуун ногоо, халуун ногоо. Улаан загасыг хайрлагчидтай адил олон жор байдаг. Энэ тохиолдолд үндсэн зарчим нь хэт задлахгүй, эс тэгвээс мах хуурай болно. Хоол хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь 30-35 минут, хэсэг эсвэл гулуузны хэмжээнээс хамааран нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд тохируулга хийнэ.

Танилцлаа маш их эхлүүлээрэй энгийн сонголт... Суурийг хоёр том тууз болгон хувааж, ясыг нь салгана. Загас барихын тулд гүехэн жигд таваг бэлтгэ. Доод талд нь цөцгийн тос (4 халбага), 2 хоолны халбагын хэсгүүдийг тавь. л. жижиглэсэн яншуй эсвэл dill. 240 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хайлсан цөцгийн тосонд өвс хатаж эхлэх хүртэл үлдээгээрэй. Мөөгөнцөрийг аваад, ягаан хулд загасны филе, арьсны талыг дээш нь тавь. Зууханд 8 минутын турш жигнэх. Дараа нь арьсыг зайлуулна (энэ нь амархан хальслах ёстой), загасыг давсалж, чинжүүтэй амтлана. Дахин 5-10 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн загасыг цөцгийн тосоор тосолж, ургамлаар цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Зууханд ягаан хулд загасыг зуурмаг дээр жигнэх гэх мэт хоол хийх энэ аргыг дурдахгүй байх боломжгүй юм. Энэ нь мөөгөнцөр, царцдас, бүр элсэрхэг байж болно. Финляндын өөр нэг уламжлалт жорыг анхаарч үзээрэй - Калакукко бялуу. Зуурмагийг улаан буудайн холимогоос бэлтгэсэн ба хөх тарианы гурил... Энэ бялуугийн хамгийн чухал зүйл бол улаан загас, гахайн өөх, өтгөн цөцгийн хэсгүүдээс бүрдэх дүүргэлт юм.

Давсалсан ягаан хулд

Ягаан хулд загаснаас (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) зуушаар юу бэлдэж болох талаар асуухад хамгийн сайн хариулт бол халуун ногоотой даршилсан ногоо юм. Процессыг дагаж мөрдөхөд маш хялбар байдаг. Давслах хугацаа нь загасны хэмжээнээс шууд хамаарна. Тиймээс 1-1.5 кг жинтэй гулууз маханд 4-5 хоног хангалттай, заримдаа жижиг хэсгүүдэд нэг өдөр ч хангалттай. Бага зэрэг давсалсан загасыг хоол хийхдээ элсэн чихэр, давсны харьцааг 1: 2 харьцаатай ажиглаарай. Холимог загасыг үрж, нягт давхаргад хийж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Үүнийг хөргөгчинд хийж, тогтоосон хугацаанд байлгана. Замдаа та нимбэгний шүүс, төрөл бүрийн ногоон (дилл нь хамгийн алдартай), амт нь чинжүү нэмж болно. Бэлэн загасыг сэндвич, канапе, чихмэл амттай профитерол хийхэд ашиглаж болно ааруул бяслаггэх мэт.

Шинэхэн ягаан хулд загасны сүүнээс юу бэлдэж болох вэ?

Хэрэв загасны хувьд бүх зүйл тодорхой бөгөөд та үүнийг нийтээр мэддэг хоол хийх аргуудын аль нэгээр нь хийж чадвал сүүг юу хийх вэ гэсэн үндэслэлтэй асуулт хэвээр байна. Заримдаа тэр туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарыг хүртэл гайхшруулдаг. Салмон загас нь том хэмжээтэй бөгөөд ягаан хулд загас нь тэдний хамгийн жижиг төлөөлөгч боловч сүү нь нэлээд том байдаг. Бид тодорхой жорыг судлахгүй, гэхдээ энэ нь загасны нэг хэсэг бөгөөд иймээс үүнийг дээр дурдсан бүх аргаар чанаж болно гэдгийг санаарай.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт бид ягаан хулд загаснаас юу хийж болохыг санал болгосон бөгөөд илүү туршлагатай хүмүүст бид хосуудыг түлхсэн байх. сонирхолтой санаанууд... Загасны хоол хийх нь зөвхөн нэг жороор хязгаарлагдах ёсгүй. Энэ нь маш сонирхолтой, эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд өдөр тутмын цэсэнд янз бүрийн хэлбэрээр хялбархан нэвтэрч болно. Буцалгана, буцалгана, шарсан мах, давс, жигнэх, шарах. Товчхондоо туршилт.

Хөргөгчийг мэддэггүй хамгийн шинэхэн ягаан хулд загасыг мартцгаая. Алс Дорнодын оршин суугчид ийм тансаг байдлыг хангаж чаддаг ч өнөөдөр бид голчлон үйлдвэрийн аргаар хөлдөөсөн ягаан хулд загастай байдаг.

Гэсэн хэдий ч сонголт нь одоо маш сайн байна. Та аль хэдийн "стейк" болгон хуваасан загас, арьсан дээрх филе, арьсгүй филе, балыковын хэсэг - нуруу) эсвэл хэвлийн хэсгийг зугаацуулж болно. Энэ нь зөвхөн таны хоолыг бэлтгэхэд хялбар болгоно.

Гэхдээ эхлээд бүхэл бүтэн ягаан хулд загас худалдаж авахдаа анхаарлаа хандуулцгаая.

Энд бас ялгаа бий. Энэ нь бүхэлдээ, гэдэстэй, толгойтой байж болно - үүнээс үнэ нь ихэвчлэн доогуур байдаг. Гэхдээ ийм загас худалдаж авахдаа хамгийн багадаа 37 хувь нь хаягдал болно гэж тооцоолж, дараа нь тоо хэмжээ, үнийн харьцааг өөрөө төсөөлөөд үз дээ.

Гэдэстэй загас худалдаанд гарлаа. Толгойтой эсвэл толгойгүй. Тэр бас үнийн зөрүүтэй. Гэхдээ ач холбогдолгүй. Тиймээс, сонголт хийхдээ ямар төрлийн загасыг хоол хийх хэрэгтэйг анхаарч үзээрэй. Та үүнийг бүхэлд нь жигнэх, дүүргэх, эсвэл загасны шөл дуртай эсэхээс үл хамааран үүнийг шууд худалдаж аваарай.

Хэрэв та загасыг хэсэг болгон хувааж эсвэл давслах гэж байгаа бол загасны толгой хэрэггүй.

Дунджаар ягаан хулд загасны жин 800 граммаас 1.5 килограмм хүртэл байдаг. Толгойтой бүхэл бүтэн загас худалдаж авахдаа би оюун ухаандаа 2/3-ыг өөртөө тооцдог. Жишээлбэл, загас 1.2 кг жинтэй. гэсэн үг, бэлтгэсэн махясгүй загас, би 800 грамм авдаг. Эдгээр нь мэдээжийн хэрэг, их хэмжээний зөрүүтэй ойролцоо тооцоолол юм. Гэхдээ хувьцаа хэзээ ч хохироогүй.

Загасыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Хэдийгээр ихэвчлэн ягаан хулд загас байдаг - тийм ч их биш үнэтэй загас, бүгд

Бэлтгэхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргасны дараа, жишээлбэл, энэ нь гашуун амттай гэдгийг ойлгох нь бас ичгүүртэй байх болно.

Хуучин загас ихэвчлэн гашуун байдаг. Эсвэл зөрчилтэй хадгалсан загас. Жишээлбэл, гэсгээж, дахин хөлдөөсөн. Харамсалтай нь заримдаа ийм "хуучин" загасыг шударга бус худалдагчид шинэхэн болгож ангилдаг. Тиймээс худалдаж авсан загасаа сайтар бодож үзээрэй.

Юуны өмнө, хэрэв боломжтой бол хэвлийг нь хараарай. Ягаан хулд загасны гэдэс нь ягаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ шаргал биш. Хэрэв танд ямар нэг шалтгааны улмаас дотогшоо харах боломж байхгүй бол, тухайлбал, гэдэс нь хатаагүй, эсвэл хөлдөөсөн загас худалдаж авбал загасыг гэмтээхгүйгээр хийж чадахгүй бол толгой, сүүл, загасыг сайтар шалгаж үзээрэй. гадаргуу.

• Толгойг нь шалгаж үзэхэд - заламгайнд анхаарлаа хандуулаарай, хуучирсан загасыг олоход маш хялбар байдаг ("загас толгойноосоо ялзардаг" гэдгийг санаарай, маш зөв хэллэг) бөгөөд энэ нь яг тийм юм. Загас ихэвчлэн заламгайгаас муудаж эхэлдэг тул ногоон болж, салстаар бүрхэгдсэн байдаг.
• Хөлдөөсөн загасны нүд ямар ч байсан үүлэрхэг харагдах тул үүлэрхэг нүд нь энд үзүүлэлт биш юм.
• Хэрэв загас маш удаан хадгалагдсан эсвэл өмнө нь гэсгээсэн бол "салхитай", хуурай сүүлээр тодорхой харагдах болно.
• Арьсанд ямар нэгэн гэмтэл байхгүй, жигд цэвэрхэн харагдах, хамгийн чухал нь маханд маш нягт наалддаг эсэхийг шалгаарай. Целлюлозыг амархан орхидог ягаан хулд загасны арьс нь "хөгшин нас" эсвэл зохисгүй хадгалалтын анхны шинж тэмдэг юм. Мөн хальслах арьстай загас "зэвэрсэн" амттай байх нь баталгаатай.
• Хэрэв та ягаан хулд филе худалдаж авбал мах нь ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь цагаан болж хувирвал филе зүгээр л хөлдсөн гэсэн үг юм. Дараа нь та загасыг хэр их хоол хийхийг оролдсон ч энэ нь хуурай хэвээр байх болно.

Эвдэрсэн загас

Өөр нэг төрлийн гэрлэлт бий. Энэ бол "эвдэрсэн" загас гэж нэрлэгддэг загас юм. Энэ сул тал нь харамсалтай нь маш ховор тохиолдолд харааны үзлэгээр илрүүлдэг. Гэхдээ зүсэх үед целлюлоз дээр хөхөрсөнтэй төстэй толбо харагдах болно. Үнэн хэрэгтээ энэ бол загасыг тролоор (том загас агнуурын тор) уснаас гаргах үед авдаг хөхөрсөн юм. Заримдаа трол нь нэг тонноос илүү загас чирдэг бөгөөд торонд ойртсон загаснууд хүчтэй дарамтанд өртдөг. Тиймээс "хөхөрсөн".

Асаалттай амт чанарзагас энэ гэрлэлт нөлөөлөөгүй. Өөр нэг зүйл - Гадаад төрхаяга таваг.

Тиймээс, хэрэв та "эвдэрсэн" загастай тулгарвал эдгээр газруудыг хутгаар огтолж ав.

Ерөнхийдөө дэлгүүрт байгаа сайн чанарын ягаан хулд загас үргэлж шууд харагддаг - хайрс нь мөнгөлөг өнгөөр ​​гялалзаж, загасны гулууз жигд хөлдсөн, нугалж, хольцгүй, салиа, хөхөрсөн, гадаргуу дээр зэвэрсэн толбо байхгүй.

Худалдагчдад заавал байлгах ёстой багц барааны чанарын гэрчилгээ, чанарын гэрчилгээг шалгах нь илүүц байх болно.

Ягаан хулд загас барих нь 7, 9-р сард явагддаг бөгөөд тэр таны оршин суугаа газар, тэндээс дэлгүүрийн лангуу хүртэл ямар замаар явах ёстойг төсөөлөөд үз дээ. Мөн маш энгийн тооцоогоор дамжуулан та шинэ загас худалдан авч байна уу, эсвэл лангуун дээр ахмад дайчид, хоёр, бүр жил гаруйн өмнө баригдсан эсэхийг олж мэдээрэй.

Заримдаа энгийн ягаан хулд загасны нэрийн дор голын ягаан хулд загасыг худалдан авч болно. Нэг байна. Энэ нь жинхэнэ Алс Дорнодын ягаан хулд загаснаас маш их ялгаатай. Түүний мах нь бараг цагаан, ястай байдаг. Сүүл ба сэрвээ бүхэл бүтэн загас- ягаан өнгө. Мөн гадаргуу нь өөрөө маш гулгамтгай салстаар бүрхэгдсэн байдаг.

Зарим шалтгааны улмаас ийм загас нь "snotty" болон сүүлний өнгөөр ​​аль алинд нь алгана санагдуулдаг. Энэ нь ядаж биологийн хувьд үнэхээр ягаан хулд загас юм. Гэхдээ энэ бол ягаан хулд загасны дуртай далайн загас биш юм!

Ягаан хулд загас, лаазалсан хүнсний тухай бага зэрэг

Хамгийн түгээмэл лаазалсан хулд загас бол "Байгалийн ягаан хулд", "Алс Дорнодын загасны шөл", "Алс Дорнодын загасны шөл", мэдээжийн хэрэг улаан түрс юм.

Лаазалсан хоол худалдаж авсан ч гэсэн лаазалсан хоолонд шууд орохоос өмнө хөлдөөсөн загас маш хол замыг туулсан нь тодорхой болно.

Энэ нь лаазны агууламж шошгон дээрх зурагтай огт тохирохгүй байна гэсэн үг юм.

Жишээ : үйлдвэрлэсэн огноо - 11-р сар.

Үйлдвэрлэлийн газар - Калининград муж.

Агуулгын банк

Өөр нэг жишээ: үйлдвэрлэлийн огноо - 8-р сар.

Үйлдвэрлэсэн газар: Сахалин муж.

Та ялгааг анзаарч байна уу?

Хэсэг хугацаанд увайгүй үйлдвэрлэгчид зальтай аргаар худалдан авагчдыг хуурч эхэлжээ.

Лаазны шошгон дээр "Камчаткаас (Сахалин, Алс Дорнод) барьсан загаснаас үйлдвэрлэсэн" гэж том үсгээр бичдэг. Хүлээгдэж буй зүйл бол лаазлах шууд газар (Алс Дорнодоос маш хол) жижиг хэвлэмэл хэлбэрээр бичсэн газарт хэн ч анхаарал хандуулахгүй байх явдал юм. Болгоомжтой байгаарай.

Би танд лаазалсан хоолыг хэрхэн зөв сонгох талаар хэлсэн.

Гэхдээ би давтан хэлэхэд:

• Үйлдвэрлэсэн он сар өдөр, газрыг сайтар ажигла, тэгвэл та эндүүрэхгүй.
• Үйлдвэрлэсэн огноо нь лаазны дээд талд байх ёстой. Мөн ягаан хулд загасны хувьд энэ нь 7, 8, 9-р сар байх ёстой.
• Үйлдвэрлэсэн газар - Сахалин муж, үүнд Курилын арлууд, Камчатка, Приморский, Хабаровскийн нутаг дэвсгэр орно.

Эдгээр үндсэн дүрмүүд нь зөв сонголт хийхэд тань туслах бөгөөд гахайг нудрах үед худалдаж авахгүй байх болно.

Амьдралаас авсан түүх!

Нэг удаа миний туслах Женя лаазалсан ягаан хулд загастай бялуу хийхээр шийджээ. Тэр хамгийн ойрын дэлгүүрт очоод хоёр сайхан хийцтэй лонхтой авчирч өглөө. "Байгалийн ягаан хулд" - энэ нь тэдний дээр бичигдсэн байв. Зураг нь гүн ягаан загасны шүүслэг хэсгүүдийг харуулж байна.

Би банкуудыг арай ойроос харлаа.
-Таныг одоо лааз нээвэл тэнд байгаа загас саарал өнгөтэй, бага зэрэг хуурай амттай байх болно гэж бид мөрийцсөн үү?
Шалгасан - тэгээд болсон.
- Чи яаж мэдсэн юм? гэж Женя асуув.
- Дээд хавтас дээрх огноо нь ягаан хулд загасыг чанаж болгосон огноо: 3-р сар. Гуравдугаар сард энэ загас баригддаггүй тул лаазалсан хоолыг аль хэдийн хөлдөөсөн загасаар хийсэн. Тэгээд дараа нь - үйлдвэрлэлийн үйлдвэр - Москва мужид. Ягаан хулд загас Москва мужид баригддаггүй.

Шарсан ягаан хулд - стейк

Шарсан ягаан хулд - стейк

Ягаан хулд загасыг "стейк" болгон хэрчиж, хэрчиж үзье. Мөн бид ийм аргаар зүссэн загаснаас аяга таваг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд хайрс, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн загасыг гулуузны дундуур 2 см өргөн хэсэг болгон хайчилж ав. Загасны зөвхөн хавирганы яс, нуруутай хэсэг нь ашигтай байх болно. Сүүлийг нь стейк болгон огтолдоггүй.

Энэ тохиолдолд хэсэг болгон хуваасан загасны сэрвээг хайчаар авах нь дээр. Энэ сонголтын хувьд гулууз нь өргөн, том ягаан хулд загасыг сонгох нь дээр. Дунджаар 1.3-1.5 кг жинтэй том ягаан хулд загаснаас тус бүр нь 100-120 грамм жинтэй 8 ширхэг загас авах ёстой.

Ийм загасыг хоол хийх нь таатай байдаг. Жишээлбэл, та зүгээр л загасыг хуурч, шарсан төмс, дуртай соустай хамт үйлчилж болно.

8 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 ягаан хулд загасыг 8 ижил стейк болгон хуваасан
• 4 халбага гурил
• 1 халбага давс
• 1/2 халбага улаан чинжүү

1. Гурилыг давс, чинжүүтэй холино.
2. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
3. Ягаан хулд загасны хэсгүүдийг гурилаар сайтар боов.
4. Мөн тосонд нэг талдаа 5 минут, нөгөө талдаа 3-4 минут хуурна.

Загасыг маш хурдан шарсан тул хэт чанаж, хэт хатааж болохгүй. Илүүдэл тосноос салахын тулд бэлэн загасыг нүхтэй халбагаар тавган дээр тавь.

Нэг талдаа шарсан загасыг эргүүлбэл ижил ягаан хулд загасыг илүү зөөлөн болгож болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр хагас шил хуурай цагаан дарс асгаж, тагийг нь таглана. Загасыг бүрэн уурших хүртэл дарсанд чанаж, таваг дээр тавина.

2 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 ширхэг ягаан хулд филе, тус бүр нь 150 грамм
• 4 том мөөг
• 1 улаан лооль
• 50 грамм хатуу бяслаг
• 4 халбага майонез
• 1 халбага гурил
• 1/2 халбага давс

1. Ягаан хулд загасны буланг урьдчилан гэсгээж, зайлж, салфеткаар хатаана. Гурилыг давстай хольж, энэ хольцонд загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь сайтар өнхрүүл.
2. Зөөврийн бариултай хайруулын тавагны ёроолыг эсвэл жижиг хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тосоор тосолно. Загасны хэсгүүдийг тавь. Хэрэв арьсан дээр филе байгаа бол загасны арьсыг доош нь тавь.
3. Мөөгийг нимгэн хэрчээд 1 амны халбага ургамлын тосоор 5-8 минут хуурна.
4. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Загасан дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, хэсгийн гадаргуу дээр жигд тараана. Дараа нь мөөгийг тараана.
6. Бяслагаар нь цацна.
7. Загасны хэсэг болгонд 2 хоолны халбагын майонезаас бяслагны дээр тавина.
8. Майонезыг хутгаар жигд болго.
9. Загастай хайруулын тавгаа 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, майонезаас алтан шаргал өнгөтэй болтол 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан төмс нь хачир шиг сайн ажилладаг.

Нимгэн зүсмэл ягаан хулд филе нь омлет дээр шарсан байж болно. Энэ нь маш сайхан хоол болж хувирдаг. Мөн өндөг нь царцдас шиг загасны шүүслэг байдлыг хадгалдаг. Ийм аргаар шарсан загас эсвэл махыг нэрлэдэг бризол.

Зөвлөмж, хэрэв та загасыг гурил, дараа нь өндөг болгон өнхрүүлэн шарсан бол гадаргууг нь таглаад үзээрэй. өндөгний хольц, гурил биш. Хэрэв та тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халаавал загасны хэсгүүд наалдахгүй, гадаад төрх нь илүү сайхан болно. Та өндөгнөөс жигд, улаан царцдас авах болно. Мөн гурил нь эсрэгээрээ шатаж, үзэмжийг сүйтгэх болно.

4 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Ягаан хулд филе 4 нимгэн зүсмэлүүд, тус бүр нь 100 грамм
• 4 түүхий өндөг
• 2 халбага гурил
• 1/2 халбага давс
• 4 халбага ургамлын тос

Мөн 10-15 сантиметр диаметртэй жижиг хайруулын таваг хэрэгтэй.

1. Загасны хэсгүүдийг давслаарай. Бризолигийн хувьд би ихэвчлэн сүүлний төгсгөлд нимгэн зүсмэлүүдийг үлдээдэг.
2. 1 өндөгийг жижиг аяганд хийж хутгаад сэрээгээр хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тос хийнэ, халаана. Загасны талхыг хоёр талдаа гурилаар хийж, өндөгтэй саванд хийнэ.
4. Өндөгний зүсмэлийг хэд хэдэн удаа эргүүлж, өндөг нь загасны бүх гадаргууг бүрхэнэ. Дараа нь зөөлөн боловч хурдан загасыг хайруулын тавган дээр хийж, өндөгний үлдсэн хэсгийг дээрээс нь хийнэ.
5. Нэг талдаа 3-4 минутын турш хуурна. Дараа нь үүссэн "бялууг" өргөн хусуураар эргүүлж, нөгөө талдаа 3-4 минутын турш хуурна.
6. Дууссан загасыг тавган дээрээс аваад таваг руу шилжүүлнэ.

Дараа нь хайруулын тавган дээр бараг ямар ч тос үлдээгүй гадаргуу - энэ нь бризолоор шингэж, ердийн цаасан алчуураар арчиж, дахин нэг халбага тос асгаж, бүх процессыг эхнээс нь давтана. Та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Энэ аргаар бэлтгэсэн загас нь баяр ёслол, ялангуяа буфет ширээн дээр сайн байдаг. Энэ нь үргэлж маш хурдан бөгөөд таашаалтайгаар иддэг бөгөөд маш дэгжин харагддаг. Хэсэг нь жижиг бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс хүртэл тэр хэсгийг идэхийг хүсдэг.

6-10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг ягаан хулд загасны 2 хагас филе (ойролцоогоор 800 грамм)
• 2 халбага Кавказын adjika
• 6-8 хоолны халбага талхны гурил
• зуурсан гурилын хувьд:
• 500 грамм дээд зэргийн гурил
• 0.5 литр хөнгөн, сул шар айраг
• 2 өндөг
• 1/2 халбага давс
• гүн өөхний хувьд:
• 1 литр цэвэршүүлсэн ургамлын тос

1. Ягаан хулд загасны буланг арьснаас нь салгаж, 4-5 см урт, 1-1.5 см өргөн, 1-1.5 см өндөртэй шоо болгон хуваана. Загасны хэсгүүдийг adjika-тай жигд сойз.
2. Зуурмагийг бэлтгэ. Гурил, өндөг, шар айраг зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгана. Давс. Цавуулаг хавдахын тулд 20 минут байлгана. Та цөцгий шиг өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
3. Жижиг саванд ургамлын тосыг халаана.
4. Загасны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь ав. Гурилыг бүх талаас нь дүрнэ. Зуурсан гуриланд дүрнэ. Зуурсан гурилаас аваад илүүдэл зуурсан гурилыг нь шавхана. Гүн өөхөнд дүрнэ.
5. Нэг дор их унахгүй байхыг хичээ. Зуурмаг дахь загасны хэсгүүд бие биендээ наалдалгүйгээр тосонд чөлөөтэй хөвөх ёстой. Зуурсан гурилтай загасыг хоёр талдаа хуурна. Сайн халсан тосонд хэсгүүд нь нэн даруй хөвж, зуурсан гурил нь "хавдах" ёстой.
6. Та тал бүр дээр 5-7 минутаас илүүгүй шарсан мах хийх хэрэгтэй. Загасыг тосноос нь нүхтэй халбагаар аваад эхлээд коланд хийхээ мартуузай. Тэгээд дараа нь дусал тусгаарлах замд шилжих шарсан зуурмаг- тэд зөвхөн бэлэн тавагны үзэмжийг сүйтгэх болно.

Ийм хоолыг ихэвчлэн нийтлэг том таваг эсвэл хэсэгчилсэн таваг дээр үйлчилдэг - "овоохой" -д тарааж, гараараа иддэг. Хэрэв та буфет ширээн дээр хоол хийж байгаа бол шорлог эсвэл шүдний оо хийж болно.

Ийм marinade дор ямар ч загасыг чанаж болно. Гэхдээ хамгийн гол нь ийм маринад нь ягаан хулд загасанд тохиромжтой - энэ нь соусаар дэвтээсэн зөөлөн, шүүслэг болдог.

4 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 600 грамм ягаан хулд филе
• 1 том сонгино
• 2 улаан лооль
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага давс
• 3 халбага гурил
• 4 хумс сармис
• 3 хоолны халбага талхны гурил
• 6 халбага ургамлын тос
• нэг халбага 9% цуу

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та арьстай филе болон цэвэр ягаан хулд загасны буланг хоёуланг нь ашиглаж болно. Таны амтанд. Та энэ хоолыг урьдчилан бэлтгэж болно, энэ нь халуун юм шиг сайн байдаг бие даасан хоолмөн хөнгөн зууш шиг хүйтэн. Хэрэв та чанасан загасыг маринад дор 24 цагийн турш исгэж байвал амт нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

1. Ягаан хулд буланг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. 600 грамм хэмжээтэй булангийн хувьд 12-16 ширхэг, нэг үйлчлэлд 3-4 ширхэг хуваасан нь оновчтой байдаг.
2. Загасны хэсэг бүрийг бүх талаас нь гурилаар хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол 4 хоолны халбага ургамлын тосонд хуурч ав.
3. Загасны хэсгүүдийг тосноос нь салгаж, коланд эсвэл салфетка дээр байрлуулж илүүдэл тосыг арилгана.
4. Дараа нь маринад бэлтгэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
5. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх нь хангалттай бөгөөд арьсыг арилгахад хялбар байх болно. Улаан лоолийн целлюлозыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
6. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг 4 хэсэг болгон хуваа.
7. Жижиг гүн хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тосыг халаана. Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр тавиад тосонд хуурч, дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш модон хусуураар хутгана.
8. Дараа нь сармисаа нэмээд хутгахдаа дахин 2-3 минут хуурна. Дараа нь элсэн чихэр, давс, улаан чинжүү нэмнэ. Сайн хутгаж, элсэн чихэрийг уусгахын тулд дахин 2 минутын турш хуурч ав.
9. Дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лооль тавьж, улаан лоолийн ооҮргэлжлүүлэн хутгахдаа бүгдийг нь 1-2 минут хуурна.
10. Marinade руу нэг аяга ус, нэг халбага цуу хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
11. Үүссэн маринад руу шарсан загасыг дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, маринад (ойролцоогоор 5 минут) загасыг бага зэрэг буцалгана, ингэснээр шингэн нь бага зэрэг ууршиж, маринад өтгөрдөг.

Татсан загасны котлет дээр та үргэлж ямар нэг зүйл нэмэх хэрэгтэй. Мөн татсан ягаан хулд загасанд - бүр ч илүү. Ихэнхдээ жижиглэсэн ягаан хулд загасанд энгийн гахайн өөх нэмнэ. Гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас энэ сонголт танд тохирохгүй бол элсэн чихэргүй зуслангийн бяслаг эсвэл мах бутлуураар дамжуулсан ердийн цуккини целлюлоз эсвэл нилээд сараалжтай цуккини ашиглана уу.

Одоо дэлгүүрт элбэг байдаг бэлэн татсан ягаан хулд загасыг бүү худалдаж ав. Энэ нь ихэвчлэн хямдхан боловч гадаад төрх нь найдвартай биш юм. Бид үүнийг нэг удаа туршиж үзсэн боловч маш гашуун амттай тул энэ татсан махаар хийсэн бүх зүйлийг хаяхаас өөр аргагүй болсон.

Загасны бүх нухашыг бүхэлд нь зайлуулж, татсан махыг өөрөө чанаж бэлтгэхийн тулд цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах нь дээр. Харин дараа нь та бэлтгэсэн тавагнаас маш их таашаал авах болно.

Тиймээс бид татсан мах бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд та ягаан хулд загасыг огтолж, бүх ясыг зайлуулж, целлюлозыг арьснаас нь салгах хэрэгтэй. Үүссэн целлюлозыг хутгаар цавчихыг чин сэтгэлээсээ зөвлөж байна. Надад итгээрэй, жижиглэсэн нухаштай бүтээгдэхүүн нь татсан нухашаас хамаагүй шүүслэг, зөөлөн байдаг. Гэхдээ хэрэв та мах бутлуураар дамжин өнгөрөхөөр шийдсэн хэвээр байвал том сараалж ашиглана уу. Ягаан хулд загасыг бэлтгэхэд ийм парадокс байдаг. Татсан мах нь илүү нарийн байх тусам котлетын масс, үүний дагуу бэлэн котлетууд илүү хүнд болно.

Гэхдээ татсан махнаас та татсан махнаас хийсэн бараг бүх хоолыг хийж болно. Котлет, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг. Банш, шницель.

Санаж байна уузөвхөн татсан мах, түүнд агуулагдах нэмэлтүүдийн харьцааны тухай. Татсан махны 2/3 хувьд - эдгээр нэмэлтүүдийн 1/3-ийг нэмнэ.

8-10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм цуккини нухаш
• 1 түүхий өндөг
• 1 том сонгино
• 1 халбага дээд давс
• 1/2 аяга ургамлын тос
• хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
• 4 халбага талхны үйрмэг

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Ягаан хулд загасыг гэсгээж, зүсэж, махыг яс, арьснаас нь салгана. Үүссэн целлюлозыг маш жижиг хэсэг болгон самбар дээр хутгаар цавчих.
2. Цуккини болон үрийг хальслаарай. Сонгино хальслах. Цөцгий болон сонгиноо жижиглэн хэрчиж, хутгагчаар жижиглэж хэрчинэ.
3. Татсан загас, татсан ногоог нэгтгэнэ. Давс, перцээр амталж, түүхий өндөг нэмнэ.
4. Татсан махыг жигд болтол нь сайтар хутгана.
5. Татсан махыг нойтон гараар 8-10 тэнцүү хэсэгт хувааж, хэсэг бүрээс зууван котлет үүсгэнэ. Талхны үйрмэгээр дүрнэ.
6. Би үргэлж өргөн ирээр котлетуудыг талхны үйрмэгээр талхалдаг. Би талхны үйрмэгийн давхаргыг ширээн дээр эсвэл хайчлах тавцангийн хавтгай гадаргуу дээр цацаж, ирийг хэвтээ байдлаар өргөжүүлж, эхлээд нэг талыг нь талхны үйрмэг рүү дараарай. Дараа нь хутгаар котлетыг эргүүлж, нөгөө талаас нь бутлана. Би маш жигд гадаргуутай, талхны үйрмэгээр жигд цацсан котлет авдаг. Ижил хутга ашиглан би котлетуудын ирмэгийг тэгшлээд, бүгд ижил хэлбэрийг өгдөг.
7. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халаана. Тал тус бүр дээр 4-5 минутын турш бялууг хуурна. Хэрэв та котлетоо сайн шарсан гэдэгт итгэлтэй байхыг хүсч байвал 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш хийж бэлэн байдалд хүргэнэ.

Халуун ногоотой соустай махны бөмбөг

Амтат чинжүү, сонгины соустай шүүслэг, халуун ногоотой махны бөмбөгийг котлетын массаас хийж болно.

6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

бөмбөгний хувьд:

• 1 ягаан хулд загас ойролцоогоор 900 грамм жинтэй
• Элсэн чихэргүй зуслангийн бяслаг 200 грамм
• 1 түүхий өндөг
• 1 халбага дээд давс
• 4 халбага гурил
• 2 халбага ургамлын тос

соусын хувьд:

• 2 амтат чинжүү
• 1 халбага паприка
• 1 том сонгино
• 4 улаан лооль
• 1 халбага гурил
• 3 хумс сармис
• 1/2 халбага давс
• 1 халбага элсэн чихэр
• хутганы үзүүр дээр улаан газрын чинжүү
• 1 халбага 9% цуу

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Ягаан хулд загасыг хайчилж, махыг яс, арьснаас нь салгана. Үүссэн целлюлозыг маш жижиг хэсэг болгон самбар дээр хутгаар цавчих.
• Татсан махыг зуслангийн бяслагтай хольж, түүхий өндөг, давс нэмээд сайтар зуурч, татсан махыг зоддог. Массыг 12 тэнцүү хэсэгт хуваа.
• Хэсэг бүрийг дугуй хэлбэртэй, тэгшхэн, дээр нь бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй болго. Тэднийг гуриланд дүрнэ.
• Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зууханд жигнэх. Та 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг жигд хуудсан дээр хөргөнө. 15 минутын дараа нимгэн төмөр хусуураар зөөлөн арилгаж, жижиг гүн жигд хуудас эсвэл бариулгүй том гүн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
• Соусыг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Перецээс үр, ишийг нь аваад нимгэн тууз болгон хуваана.
• Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино, чинжүүгээ хуурч, модон хусуураар 10 минутын турш хутгана.
• Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь арилгана. Целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийн целлюлозыг бусад ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгана. Өөр 3-4 минутын турш хуурч ав. Улаан чинжүү, давс, элсэн чихэр, улаан чинжүү нэмнэ.
• Дараа нь нэг халбага гурил нэмээд хүнсний ногоотой хамт сайтар халаана. Үүнийг хийхийн тулд 1-2 минутын турш хутгана.
• Дараа нь хайруулын тавган дээр 1 - 1.5 аяга хүйтэн ус, цуу хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Сайн хутгаад дулаанаас нь салга.
• Үүссэн соустай махны бөмбөгийг хийнэ.
• Банштай тавиурыг 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Зөвхөн бөмбөгийг соусанд дулаацуулж, бага зэрэг шингээж авахын тулд удаан хугацаагаар буцалгахгүй байх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бөмбөлөгтэй хамт үйлчил төмсний нухашдээр нь үлдсэн соусыг хийнэ.

10 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 - 1.2 кг жинтэй 1 том толгойгүй ягаан хулд загас
• 1 шил будаа
• 1 түүхий өндөг
• 1 том сонгино
• 1 халбага давс
• 2 халбага ургамлын тос

соусын хувьд:

• 4 халбага ургамлын тос
• 2 халбага гурил
• 200 грамм цөцгий
• 1 халбага хатаасан dill
• 1 халбага дээд давс

1. Сонгино хальслах. Ягаан хулдны целлюлозыг салгаж, сонгинотой хамт нилээд цавчих эсвэл том ширхэгтэй мах бутлуурын дундуур явуулна.
2. Цагаан будааг зайлж, хоёр аяга ус, давсаар таглана. Буцалсны дараа бүх шингэнийг буцалгах хүртэл маш бага дулаанаар буцалгана. Цагаан будаа сайн буцалгаж, наалдамхай байх ёстой. Чанасан будаагаа хөргөнө өрөөний температур... Будаа дээрээ татсан мах, өндөг нэмээд сайтар хутгана.
3. Үр массыг нойтон гараар 20 тэнцүү хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг жигд тавагнаас салгахгүйгээр бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь жигд хуудас эсвэл гүн хүрээтэй тавиур руу шилжүүлнэ.

Соусыг тусад нь бэлтгэ. Гурилыг ургамлын тосонд цөцгий болтол тараана. Цөцгий нэмээд хутгахаа зогсоолгүй 1 литр хүйтэн усаар зөөлөн хийнэ. Давс. Соусыг бөөгнөрөлгүй хутгаж, буцалгаад авчирна. В бэлэн соус dill нэмж, махны бөмбөгийг халуун соустай асгаж, махны бөмбөгтэй жигд хуудсыг 25 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.

Махны бөмбөгтэй шөл

8 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

махан бөмбөлөгний хувьд:

• Ойролцоогоор 700-800 грамм жинтэй 1 жижиг толгойгүй ягаан хулд загас
• 1 өндөг
• 1/2 халбага давс

шөлний хувьд:

• 2 литр загасны шөл
• 4 төмс
• 2 лууван
• 4-5 ногоон сонгино
• 4 халбага цөцгий, 33% өөх тос

1. Ягаан хулдны целлюлозыг салгаж, хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Давс, өндөг нэмнэ. Сайн зуурна. Махны бөмбөгийг (татсан махны жижиг бөмбөг) нойтон гараар хэлбэржүүлнэ. Үүссэн махан бөмбөлгийг 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Шөлийг загасны шөлөөр хооллоорой. Хэрэв шөл давсгүй бол түүнд нэг халбага давс нэмнэ. Лууванг хэрчиж, буцалж буй шөлөнд дүрнэ. Лууванг 10-15 минутын турш чанаж, дараа нь жижиглэсэн төмсөө бууруулна. Цөцгийд хийнэ, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
3. Махны бөмбөгийг тусад нь саванд буцалгана. Дараа нь махны бөмбөлгийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад шөл рүү дүрнэ. Махны бөмбөгтэй шөлийг буцалгаад зуухнаас гарга. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
Хэрэгтэй:

• 1 хуудас нимгэн Армен лаваш
• 200 грамм "Cream Bonjour" ургамал, ногоон хэсгүүдтэй
• 120 грамм хүйтэн утсан ягаан хулд (эсвэл бусад улаан загас)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Нэг хуудас пита талхыг тараана. Хагасыг нь тайрч, талыг нь нугалж, зүссэн хэсэгтээ тохируулна.
• Пита талхны ирмэгээс 1-2 см зайд ухарч, Bonjour Cream хуудасны нэг хэсгийг тосолно. Цөцгийн өргөн нь 5-6 сантиметр байх ёстой.
• Ягаан хулд загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Ягаан хулд загасны хэсгүүдийг цөцгийн дундуур туузанд хийнэ.
• Өнхрөх.
• Пита талхны зузаан ирмэгийг хайчилж ав.
• Бэлэн болсон өнхрүүлгийг хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Оксана Путан бол 20 жилийн туршлагатай тогооч юм. Тэрээр ресторан, кафе, нарийн боов, аялалын хөлөг онгоц, сүмийн хоолны газруудад ажиллаж байсан.

Тэрээр нарийн боовны цехийн шинэхэн залуу ажилчнаас тогооч хүртэл явсан. Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд Оксана корпорацийн хоолны чиглэлээр мэргэшсэн гуанз ажиллуулдаг.

Хоол хийж сайхан өнгөрүүлээрэй! Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• 1.5 кг тутамд 1 загасны гулууз;
• 2 tbsp. л. ширээний давс;
• 2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 3.5 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос.

Загасны гулуузыг сайтар гэдсийг нь мөстэй усаар зайлж угаана. Толгойг нь хурц хутгаар ав. Нурууны дагуу цэвэрхэн, бүр огтолж ав. Ясыг арилгах. Арьсаа орхи. Үлдсэн филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Видео бичлэгийг хэрхэн зөв тайрах талаар та сэдэвчилсэн видеонуудаас харж болно. Элсэн чихэр, давс холино.

Загасны зүсмэлүүдийг хавтгай тавган дээр нэг давхаргаар байрлуул. Бүх хэсгүүд нь бие биенээсээ тодорхой зайд байх ёстой. Ягаан хулд загасыг элсэн чихэр, давсны холимогоор цацна.

Загасны хэсгүүдтэй савыг 30 цагийн турш хүйтэн газар илгээнэ. Гарсан шингэнийг зайлуулж, бүх зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар сайтар хатаана. Ягаан хулд загасны хэсгүүдийг цэвэршүүлсэн тосоор хийнэ. Энэ хэлбэрээр 8 хоногоос илүүгүй хугацаанд сэрүүн байлгана.

Бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас

Давсалсан ягаан хулд загасны салат

Найрлага:

• 1.5 ширхэг. давсалсан ягаан хулд загасны филе;
• 1 том махлаг улаан лооль;
• 1 жижиг ягаан сонгино
• 3 tbsp. л. сонгодог майонез;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амтлах болно.

Нил ягаан сонгино хальсалж, зайлж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Улаан лоолийг арьстай хамт дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Шаардлагатай бол давсалсан загасны филеийг яс, арьснаас зайлуулна. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өөрийнхөө давсалсан загасыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно. Улирлын салат сонгодог майонезгазрын чинжүүтэй хольсон. Шаардлагатай бол зуушанд давс нэмнэ, гэхдээ ихэвчлэн загаснаас хангалттай давс байдаг.

Энэхүү жор нь гэртээ хурдан бөгөөд хялбар хоол хийх боломжийг танд олгоно анхны салат... Та үүнийг шууд ширээн дээр тавьж болно (урьдчилан шаардахгүйгээр).

Давсалсан ягаан хулд загасны салат

Утсан ягаан хулд загастай төмсний салат

Төмсний саладзагастай

Найрлага:

• 5 том төмс;
• 2 том даршилсан өргөст хэмх;
• 330 гр тамхи татдаг ягаан хулд;
• 4 урьдчилан чанасан өндөг;
• 1 сонгино;
• 1 tsp ширээний цуу;
• бөднө шувууны өндөгний майонез;
• амтлах давс.

Нум бэлтгэ:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана.
2. Нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
3. Бага зэрэг ус, цууны хольцоор таглана.
4. Цагийн дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй.

Төмсний булцууг зөөлөн болтол нь урьдчилан бэлтгэ. Хөргөх, хальслах. Хүнсний ногоог том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Хавтгай таваг дээр эхний давхаргад хийнэ. Майонезаас давстай холино. Үүссэн соусыг төмсний давхаргаар хучих.

Хөргөсөн өндөгийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваана. Тус тусад нь бүдүүн ширхэгтэй үрнэ. Жижиглэсэн уурагуудыг соустай хольж, хоёр дахь давхаргад салат дээр тараана.

Даршилсан сонгиноыг илүүдэл шингэнээс шахаж ав. Өндөг дээр тавь. Дээрээс нь давсалсан майонезаас том ширхэгтэй сараалжтай даршилсан өргөст хэмхийг хийнэ.

Утсан загасыг сэрээгээр жижиг хэсгүүдэд хуваа. Үүнээс бүх жижиг ясыг сонгоод соустай холино. Даршилсан өргөст хэмх дээр зүсмэлүүдийг тавь.

Буталсан шарыг хамгийн сүүлд тараана. Хоолны амтлагчаа өөрийн үзэмжээр чимэглээд сэрүүн илгээгээрэй.

Лаазалсан ягаан хулд зууш

Найрлага:

• 230 гр лаазалсан загас;
• 2 tbsp. л. сонгодог майонез;
• 70 гр шинэхэн селөдерей (иш);
• 40 гр шинэхэн ногоон сонгино;
• 1 жижиг сонгино;
• ½ том махлаг улаан лооль;
• нарийн давс;
• чинжүү холимог.

Загасчлахаар явах:

1. Лаазалсан ягаан хулд загасыг тавган дээр тавь.
2. Үүнээс бүх шингэнийг зайлуулна.
3. Сэрээгээр нунтаглана.
4. Энэ явцад хамгийн жижиг ясыг ч хүртэл арилгана.
5. Ягаан хулд загасыг салат аяга руу илгээ.

Сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих. Селөдерей ишийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Улаан лоолийг арьстай хамт дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино. Үр дүнгийн амтлагчийг давс, чинжүү. Үүнийг сонгодог майонезаар амтлаарай. Ийм салатыг зөвхөн уламжлалт аргаар төдийгүй давсалсан жигнэмэг эсвэл вафли tartlets дээр үйлчлэх нь амттай байдаг.

Загасны хоолны дэглэмийн бялуу

Хоолны дэглэм загасны бялуу

Найрлага:

• 530 гр хөлдөөсөн ягаан хулд;
• 140 гр өчигдрийн цагаан талх;
• 60 мл ус;
• 2 жижиг сонгино;
• 90 гр гахайн өөх;
• 1 том өндөг
• 40 гр шигшсэн улаан буудайн гурил;
• 1 tsp Элсэн чихэр;
• 2 tsp цөцгийн тос;
• нарийн давс;
• газрын чинжүү.

Загасыг бүх илүүдэлээс цэвэрлэж, зайлж угаана. Үлдсэн филеийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Олж авсан яс, таслагдсан толгойг бага зэрэг усаар асгаж, буцалгана.

Том жижиглэсэн сонгинотой хамт ба гахайн өөхфилеийг хутгагч руу илгээнэ үү. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн татсан мах болгон хувиргана.

Үүссэн масс руу давс, элсэн чихэр, түүхий өндөгний агууламжийг нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Жижиг зууван котлетууд болгон хийнэ. Тэднийг хайлсан хэлбэрээр хуурч ав цөцгийн тосамттай алтан хүрэн царцдас хүртэл.

Бэлтгэсэн загасны шөлийг зузаан ханатай таваг руу хийнэ. Дотор нь бэлэн котлетуудыг хийж, дунд температурт хагас цагийн турш зууханд илгээнэ. Котлет хоол хийх ийм ер бусын технологи нь тэднийг ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болгоно. Дулаан чанасан будаагаар үйлчил.

Зөөлөн загасны бялуу

Талхан дахь ягаан хулд загас

Найрлага:

• Шинэ хөлдөөсөн загасны 1 гулууз (ойролцоогоор 1 кг);
• 350 гр саарал талх;
• 330 гр шинэ улаан лооль;
• 80 мл ургамлын тос;
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• давс;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Загасыг гэсгээж, давхарга болгон хайчилж ав. Нурууг болгоомжтой авч, ясыг нь салга. Ягаан хулд загасыг давс, хар перцээр хучих. Шар буурцагны соусаар дуслаарай.

4 зүсмэл саарал талхыг төмөр тавиур дээр тавь. Тэдэн дээр ижил тооны зүсмэлүүд байна. Загасыг талх дээр тавь. Нимгэн улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучих. Найрлага дээр ургамлын тос хийнэ. Үлдсэн талхны зүсмэлүүдийг тавь.

Хагас цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд таваг жигнэх. 170 градусын температур хангалттай байх болно. Загасны шүүсийг цуглуулахын тулд төмөр тавиурын доор том таваг тавь.

Бэлэн хоолыг хэсэг болгон хайчилж ав. Ямар ч хачир эсвэл даршилсан ногоотой талханд шууд үйлчил.

Загасны бялуу

Загасны бялуу

Найрлага:

• 270 гр өөх тос цөцгий;
• 230 гр сонгодог майонез;
• 1 лааз лаазалсан ягаан хулд загасөөрийн шүүсээр;
• 3 чанасан, 3 түүхий өндөг;
• 1 tbsp. дээд зэргийн гурилын овоолго;
• ½ халбага унтраасан сод;
• 1 чимх том ширхэгтэй давс;
• баглаа ногоон сонгино.

Хоосон аяганы агууламж түүхий өндөг... Давс нэмнэ. Өндөгийг бага зэрэг цөцгий болтол нь хутгана. Сод нэмнэ. Дээд зэргийн гурилыг эдгээр найрлагад шигших. Зуурмагийн суурь дээр цөцгий болон майонезаас хутгана. Үр дүн нь нимгэн зуурсан гурил юм. Амтлахын тулд та дуртай халуун ногоотойгоо амталж болно.

Лаазнаас лаазалсан загасбүх шингэнийг зайлуулна. Түүний агууламж нь хамгийн жижиг ясыг хүртэл арилгах болно. Сэрээгээр сайтар нухаарай. Чанасан өндөгнилээд цавчих. Ногоон сонгино зайлж, хатааж, санамсаргүй цавчих.

25 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэрийг тосолсон илгэн цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Дээрээс нь загас, өндөг, сонгино дүүргэж тараана. Үлдсэн зуурсан гурилаа нэмнэ.

Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Тэнд явуул загасны бялуу... Алтан хүрэн хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөж, хэсэг болгон хувааж, гар хийцийн цөцгий дээр хийнэ.

Ягаан хулд загастай "Царский" өнхрүүлээрэй

Найрлага:

• 230 гр давсалсан ягаан хулд;
• 3 төмс;
• 2 лууван;
• 3 өндөг;
• 120 гр чидун майонез;
• амтлахын тулд том ширхэгтэй давс.

Шаардлагатай бүх найрлагыг нь буцалгана - өндөг, үндэс ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана. Хамгийн том хуваагдсан grater ашиглан хөргөсөн төмсийг нунтаглана. Өндөг, луувантай ижил зүйлийг хий. Заасан найрлагыг нь хольж, амт нь давсалж, чидун майонезаас амтлана.

Улаан бага зэрэг давсалсан загаснимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Шаардлагатай бол үлдсэн яснаас нь салга.

Ширээн дээр илгэн цаасыг тараана. Үүссэн ногоо, өндөгний салатыг дээр нь тавь. Үүнийг гараараа сайтар нунтаглана.

Дээрээс нь нимгэн загасны хэсгүүдийг тараана. Бөөрөнхий цаасыг илгэн цаасаар зөөлөн өнхрүүлээрэй. Ажлын хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, хэдэн цагийн турш хөргөнө. Зүсмэл бэлэн зуушмөн үйлчил.

Загастай бяслагтай суфле

Загастай бяслагтай суфле

Найрлага:

• 550 гр ягаан хулд филе;
• 3 том өндөг;
• 4 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 70 гр хагас хатуу бяслаг;
• давс;
• чинжүү;
• нимбэгний шүүс.

Булангийн хальснаас арьсыг зайлуулна. Жижиг тууз болгон хайчилж ав. Тэдний хувьд хамгийн тохиромжтой өргөн нь 2.5 - 3 см, давс, перецийг хольж, загасыг тагла. Дээрээс нь ягаан хулд загасыг бага хэмжээний шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цаг байлгана.

Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг хуруу шилэнд хийж, хагас болгосон хүртэл хайлсан цөцгийн тосонд хуурна. Ажлын хэсгийн тал бүр дээр 4-5 минут хангалттай.

Тохиромжтой жигд тавагыг үлдсэн тосоор тосолно. Бэлтгэсэн загасны зүсмэлийг тус бүрт нь хийнэ.

Хагас хатуу бяслагийг маш нарийн нунтаглана. Өндөгийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нь хуваа. Хөнгөн цагааныг давсалж, сэвсгэр, хүчтэй хөөс хүртэл цохино. Жижиглэсэн бяслагыг шараар нунтаглана. Энэ масс руу сэвсгэр уурагуудыг зөөлөн холино. Үүнийг халбагаар загастай саванд хийнэ.

Хоолыг маш сайн жигнэх халуун зуухдөрөвний нэг цаг. Халуун эсвэл хүйтэн зууш болгон үйлчил.

Ягаан хулд "Баярын"

Найрлага:

• 1 загасны гулууз;
• ½ сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 чимх загасны амтлагч холино
• 3 tbsp. л. хөнгөн майонез;
• 2 өндөг;
• 120 мл өндөр карбонатлаг рашаан;
• 1.5 tbsp. л. гурил;
• 60 гр бяслаг;
• хэвийг тослох зориулалттай тос;
• давс.

Загасны гулуузнаас толгойг нь таслана. Сэрвээ, сүүл болон бусад илүүдэл хэсгүүдийг арилгана. Үлдсэн гулуузыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.

Загасны зүсмэлүүд дээр түүхий сонгины жижиг туузыг хийнэ. Бүх буталсан сармисыг тэдэнд илгээ. Шар буурцагны соусыг хийнэ. Шаардлагатай бол халуун ногоо, майонез, давс нэмнэ. Найрлагыг нь гараараа холино. Сод хийнэ. Хэдэн цагийн турш хүйтэнд бүх агууламжтай савыг хутгана.

Маффины савыг бэлтгэ - тэдгээрийг ямар ч өөх тосоор тосолно. Сонгино, бага хэмжээний маринадтай хамт загасны нэг хэсгийг хийнэ.

Өндөгийг тусад нь давстай холино. Тэдэнд гурил, маш нарийн сараалжтай бяслаг нэмнэ. Үүссэн хольцыг загасан дээр саванд хийнэ. 25 минутын турш сайтар халаасан зууханд таваг жигнэх. Оройн хоолонд нухсан төмс эсвэл бусад тохиромжтой халуун чимэглэлээр үйлчил.