Seasonings dhe erëza për të mish. Lista e seasonings, erëza dhe erëza. Aplikimi për shëndetin dhe gatimin. Melmesat për përgatitjen e enëve të kërpudhave

Një total i një çifti erëza me aromë majë mund të transformojë tërësisht çdo pjatë. Por vetëm nën një kusht: Nëse keni zgjedhur një aromë të përshtatshme. Kjo nuk është e lehtë, që sot ka një shumëllojshmëri të madhe të erëza dhe erëza dhe çdo prodhues përpiqet të paraqesë në treg si seasonings tradicionale dhe unike.

Melmesat dhe seasonings me cilësi të lartë janë gjithmonë mjaft të shtrenjta, por për shkak të faktit se ato janë shtuar në enët në sasi të vogla, madje edhe një kavanoz i vogël është i mjaftueshëm për një kohë të gjatë. Këtu të dy me ndonjë produkt tjetër aromatik - aq më i lartë është cilësia, më pak e nevojshme.

Në mënyrë që të mos bëjë një gabim në zgjedhjen e erëza për enët e ndryshme, Ruaj veten këtë memorandum dhe të përgatiteni në kënaqësinë tuaj! Dhe nëse disa erëza ra heshtur - klikoni mbi foto ose emrin dhe shkoni pazar.

Erëza për mish

Paprika është e ndryshme nga butësia e kuqe e piperit: kjo erëz është më pak akute dhe më e ëmbël. Kjo është për shkak të faktit se seasonings janë bërë nga varietete të ndryshme të piper të kuq: paprika - nga piper i dobët, piper i kuq - nga varietetet e hidhura (djegie) të piperit.

Santa Maria "Smoked Paprika" vjen në të gjitha enët, shija e ndritshme e paprikës do të jetë veçanërisht e mirë për mishin e grirë dhe mish derri dhe salcat e skarë. Bashkangjit shijen e tymosur enët e gatshme dhe salads. Shtuar në mish, enët e peshkut, enët e mëlçisë, zogjtë dhe perimet. Përdoret gjatë marinimit dhe ruajtjes. Stizing mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur një salcë Barbecue.

"Erëza për mish" Kotanyi është një përzierje e ekuilibruar e piper, hudhër, oregano, shafran i Indisë, Bazilikës dhe Rozmarinës, e cila jep enët e mrekullueshme të mishit të mishit, aromë piper. Me kujdes erëza e mishit sode dhe le të ngjyhet për disa kohë.

Ideale për përgatitjen e steaks viçi, si dhe për enët nga viçi, qengji dhe mish derri.

Marinadat e thata kanë një cilësi më të pasur dhe shije të reja interesante dhe shije.

Piper i zi, majdanoz, acid limoni dhe qimnon në marinadë janë të përshtatshme për enët mutton. Përdorni kur gatim kebabs, gome qengji dhe kotele.

Origjinaliteti i erëzave: paprika

Vendlindja paprika është Amerika e Jugut. Christopher Columbus, duke e quajtur "kripën e kuqe indiane" në Evropë. Që nga piper i kuq tokësor ishte shumë i shtrenjtë dhe për këtë arsye është në dispozicion ekskluzivisht për mbretërit dhe fisnikët, pluhur paprika është bërë shumë popullor në njerëzit. Paprik filloi të rritet në Evropë, veçanërisht në Hungari, Spanjë dhe Turqi. Megjithatë, për shkak të një klime të mjaftueshme të pjekur, bima humbi një pjesë të mprehtësisë së saj dhe fitoi shijen e tij të njohur të ëmbël.

Melmesat për shpendët

Pulë e pjekur e pjekur e gatuar në fundjavë - një pjatë tradicionale Për shumë familje. Wings, gjirit ose pule të tërë - erëza nga e veja dhimbje të përkryer të përshtatshme!

Ju mund të arrini shijen më të ndritshme si kjo: derdhni mish me vaj ulliri, spërkatni erëza dhe të lënë për 20-30 minuta. Paprika, hudhra, rozmarina, trumzë dhe koriandër do të japin një shije me erëza, dhe Lemongrass do të shtojë shënime të reja.

Për të dhënë një shije më të ngopur, përzierje erëza me një sasi të vogël të vajit të ullirit dhe të lënë copa pule (pule) të turshi për 20-30 minuta. Përbërësit: piper i ëmbël podpick, rozmarinë, trumzë, hudhër, lemongrasc, kripë deti, koriandër, piper i zi.

Erëza për pulë »Kotanyi - një kombinim harmonik i aromat e paprikës, piper, majorani dhe rozmarinë për gatim enët nga pule dhe zogjtë e tjerë. Enët e gatuara me këtë erëza do të fitojnë një kore të shijshme të shijshme.

Përzierja është e mirë për gatim receta klasike: për zogjtë e tiganisjes, gatim palë ose në furrë.

Soda copa të zogjve brenda dhe jashtë kësaj erëza - dhe pulë, duck ose turqi do të fitojnë një kore të shijshme crispy.

Nëse doni të befasoni diçka tuaj amtare ekzotike - erëza tradicionale indiane "Tikka Masala" për të ndihmuar. Shije me aromë të ëmbël-të mprehtë të pulave ose të Turqisë është më e mirë për të liruar oriz ose perime të freskëta.

Santa Maria erëz "Tikka Masala" - përzierja tradicionale indiane indiane është e përshtatshme jo vetëm për gatim enët nga pule, por edhe mish, peshk dhe perime.

Melmesat për peshk dhe ushqim deti

Ngjitje Lindore Carry është një përzierje e erëzave me bazën e shafran i Indisë me një erë të ndritshme aromatike dhe ngjyrë të pasur.
Në kundërshtim me besimin popullor erëza klasike E drejta nga India është shumë më e kombinuar me peshk, dhe jo me enët e mishit. Curry do të japë një shije të ëmbël fibër të ëmbël dhe një hije të artë.

Ju gjithashtu mund të përdorni atë për të dhënë platforma piny, perime, mish dhe zog, ushqim deti. Më enët popullore Me përdorimin e pluhur kerri, salads me pulë, merak, pilaf ëmbël, spageti me pulë, mish të copëtuar dhe qofte janë konsideruar.

Santa Maria "Curry" përmban shafran i mallkuar, koriandër, quinch, kopër, fenugreek dhe disa varieteteve të piper. Në këtë rast, kripë në këtë përzierje mungon.
Jepni enët një aromë magjike, një shije të lehtë të ëmbël dhe një hije simpatik të artë.

Erëza "Santa Maria" me një shije të pasur dhe aromë limoni. Kjo përzierje e bimëve me acid limoni Kjo do të ndihmojë për të zbuluar dhe pasuruar shijen e peshkut dhe ushqim deti. "Furnizim" është e mirë për të peshk lumit, për shembull, për pike, krap dhe pike, si dhe për karkaleca.

Perfect jo vetëm për peshk, si dhe perime dhe salads, për shembull, nga prodhimet e detit.

Shija e ëmbël e mprehtë e erëza tradicionale japoneze e Teriyaki do të bëhet një salcë e shkëlqyer për sallatë të detit. Spice është gjithashtu e mirë për çdo lloj peshku dhe supë peshku

Santa Maria Japonia Terrians është e kombinuar mirë me perime, peshk dhe mish, të përshtatshme për enët që janë të përgatitura në skarë ose në zjarr në natyrë. Për Marinada, lidhni sezonin me salcë soje, xhenxhefil, lëng dhe skuadra limoni. Në mënyrë të përkryer të përshtatshme për salcë sallatë aziatike.

Spice me origjinë: kerri

Besohet se fjala "kerri" ka origjinë tamil dhe në përkthim do të thotë "salcë". Kolonitë britanike e sollën këtë erëz në Britani nga India e Jugut. Pavarësisht nga fakti se në të gjithë botën kerri është më i njohur si erëza në pluhur, në Indi, salcë që zakonisht ka një konsistencë të lëngshme dhe të përgatitet nga përbërës të freskët menjëherë para ngrënies. Nuk ka asnjë recetë të vetme të kryer - në të njëjtën Indi, mund të përfshijë deri në 30 produkte të ndryshme. Përbërësi i detyrueshëm i përgjithshëm i të gjitha kryerjes është rrënja e shafranit.

Erëza për supave

Klasik midis seasonings dhe komponentit të detyrueshëm të çdo supë. Piper gjithmonë jep supë të ngopur, shije të thellë. Një "mulli" i rehatshëm që ka dy gradë të bluarje, speca të mprehta, në mënyrë që topi i hidhur nuk do të bjerë në një pjatë.

Stizing Kotanyi "4 Peppers" është një thesar i vërtetë kuzhinës! Të ndritshme, të mprehta, posedojnë një aromë madhështore, kjo përzierje e specave është e përkryer për të dy karburantet dhe dekorimin e një shumëllojshmëri të pjatave.

Shtoni supë shijen e kërpudhave mund të jetë pa shtuar kërpudha të freskëta. Një përzierje e bardhë e thatë me majdanoz dhe kopsht Charker do të rifreskojë dhe të shtojë shënime të reja për recetat e provuara. Spice është e përshtatshme për supave të perimeve.

Përzierje e hollë e kërpudhave të bardha dhe aromatik bimor Përmirësimi i shijes së enëve të mishit dhe perimeve, si dhe salcat, salads dhe supave.

Një satelit i besueshëm i aventurave tuaja të kuzhinës për më shumë se 50 vjet, erëza Vegeta vazhdon të jetë një nga produktet më të famshme kroate, pa të cilën është pothuajse e pamundur të imagjinoni gatim. Fushëveprimi i kësaj kombinimi të perimeve dhe erëzave të thata nuk është i kufizuar: është perime, mish, dhe enët anësore, dhe çdo gjë në skarë, dhe enët minimale, dhe enët nga shijshme komplekse - një lugë çaji vegeta është gjithmonë e mjaftueshme për të ndjehen të hollë ndryshim. Prandaj, përgatitja e ushqimit, le lirinë e fantazisë suaj dhe të shijoni - shumë kombinime të reja të erëza vegeta duke pritur për një takim me ju!

Erëza për garnishes

Pashed, patate të skuqura dhe të ziera do të marrin edhe më shumë shijshëm me erëza, të zgjedhura posaçërisht nën enët e patates. Përzierja e majdanozit, rozmarinë, paprikën, qepët dhe kopshtin ChaSube do të japin një shije të re për pjatën e zakonshme. Dhe petalet e lulediellit dhe marigolds do të dekoroj pjatën.

Për të marrë një pjatë më aromatik, shtoni erëza në fund të gatimit.

Bimët me aromë të Mesdheut janë tharë nga një mënyrë e veçantë e kujdesshme. Falë kësaj, një aromë tipike italiane e montuar është zbuluar gjatë gatimit dhe madje enët e thjeshta Fitojnë një shije të rafinuar. Këto bimë të thata italiane do të kthehen në oriz të zier në risoto pothuajse të gatshme, dhe makarona në makarona. Basil, Majer, Timyan dhe Sage do të zbulojnë shijen e shumëfishtë të gjellës. Mbetet për të shtuar djathë dhe domate, dhe ju në Itali!

Sëmurë hudhër me herbs është e mirë për të dy enët e freskëta të perimeve, dhe për salads bazuar në kos, krem \u200b\u200bkosi, krem djathi dhe krem. Përzierje erëz me salcë kosi ose kos, I. salcë me erëza Gati.

Përzierja gjithashtu do të pasurojë shijen e perimeve të gatuara në skarë ose për një çift dhe të përshtatshme për mish, peshk, zog dhe salads.

Erëza për enët e pjekur në skarë dhe wok

ahar, shafran i Indisë dhe xhenxhefil në përbërjen do të ndihmojnë të bëjnë ndonjë pjatë aziatike Autentike, jini petë me pulë dhe perime ose oriz me kërpudha shiitake.

Sëmurë për varfërinë është një përzierje e bimëve me aromë dhe perimeve delikate, të krijuara posaçërisht për enët e përgatitura në Wok.

Bimët dhe erëzat e zgjedhura në mënyrë të përkryer do të japin enët nga shija me aromë me erëza të shpendëve dhe oreksin e kuqërremtë.

Erëza e ëmbël e ëmbël me piper dhe paprika është e madhe për të dy picking zog dhe duke shtuar direkt gjatë gatimit të skarë. Kebab pule, biftek i fileto dhe lula-kebab - të gjitha delikatesë pule do të fitojnë shijen "shumë".

Ndeshja e dyabolo është projektuar posaçërisht për ata që e duan "injorueshëm". Shije delikate Karrota, majdanoz dhe parsnips zbutur pak bollëkun e piper të zi dhe paprika. Dhe erëza mund të shtohet në ketchup për të prodhuar salcë domatesh islant.

Për shijen e enëve shtëpi në Wok, doli aq më e afërt me origjinalin që të jetë e mundur, nuk është e mjaftueshme për të blerë një tigan të madh të thellë. Bollëku i naftës dhe një përzierje e veçantë për gjërat janë çelësi juaj për suksesin. Brown S.

Seasonings për pjekje

Shtoni erëza enët e mishit Njerëzit filluan shumë kohë më parë, duke marrë dy karakteristika të erëzave: së pari, ata përfitojnë me përfitim të mishit, dhe së dyti, mishi, i gatuar me erëza, nuk përkeqësohet më gjatë. Një tendencë është e dukshme - se në jug, më shumë erëza përdoren kur gatim mish. Është e lidhur me faktin se ka më shumë bimë me aromë në jug, dhe me faktin se në klimën e ngrohtësisë është më e vështirë të mbash freskinë e mishit.

Çfarë erëza janë të përshtatshme për mish?

Melmesat e thata janë në dispozicion kudo dhe kanë pushuar gjatë të jenë ekzotike.

1. Peppers të zezë, të gjelbër dhe të bardhë. Këto janë seasonings më universale që mund të përdoren veçmas ose me erëza të tjera. Në një formë bluarje, piper mund të përdoret me mish të tiganit, kebabs gatim, ngacmim ose pjekje. Supë të gatuar të mishit me piper piper. Djegur speca - për amatorë të enët e mishit të mprehtë. Speca të mprehta të kuqe dhe të gjelbra të varieteteve të ndryshme këshillojnë të përdoren si salcat e gatshme - Etiketat tregojnë shkallën e mprehtësisë për të llogaritur me saktësi dozën. Shpërthimi i specave shton enët e mishit të përfunduar. Paprika - tharë zile piper. I përshtatshëm për çdo lloj mishi dhe zogu. Mirë në kombinim me piper të zi.

1. Paprika është aroma aromatik, e ndritshme e kuqe. Kombinon një shije të ëmbël dhe një shënim të lehtë të mustardës.

2. Barbaris - një erëz me një aromë shumë të këndshme dhe një shije acid. Barberry fara tingëllojnë mirë në mish viçi dhe qengji.

3. Saffron - erëz e vlefshme me shije të hollë, duke i dhënë enët ngjyra të ndritshme portokalli. Në kuzhinë të mishit, ajo është përdorur më shpesh për të përgatitur një pila.

4. Kurkuma është një zëvendësues i lirë i shafranit. Shafran i Indisë mund të shtojë në mishin e pulave ose mishit të derrit së bashku me hudhër dhe piper të mprehtë.

5. Farërat e sinapit - një erëz akut me një shije të ëmbël, e cila i jep shijen e pazakontë të mishit dhe sidomos enët nga pule ose nënproduktet e mishit.

6. Qimnon ose zira - fara aromatike, erëz e përdorur për gatim lëndë mishi, Plov, Ram Kebab. Zira është veçanërisht e mirë në kombinim me barbaris.

7. Hudhra, të freskëta ose të thata, vjen deri tek mishi dhe zogu. Meqenëse era e hudhërve është mjaft e fortë, aroma të tjera nuk janë të nevojshme. Zarzavate të freskëta janë më të mira duke shtuar enët e mishit me hudhër.

8. Curry është një përzierje indiane jo-njollosur e erëzave, ideale për enët nga qengji, pule ose gjeldeti.

9. Oregano (Oregano) - një bar aromatik që i jep enët e mishit një aromë të mrekullueshme. Aromë më e mirë e aromës zbulohet në enët e copëtuara të mishit. Oregano - erëz jo-njollosur, kështu që është veçanërisht e mirë me piper të zi.

10. Basil është një erëza universale me një shije dhe aromë të pasur, në të freskët, të thata ose në formën e një salcë vjen në çdo mish të përgatitur në asnjë mënyrë dhe kombinon me erëza të mprehta.

Erëza për mish derri - Tashmë e gatshme e aromave tokësore (shih foto), me të cilën mund të përmirësoni shijen dhe aromën e çdo pjatë të gatuar nga mish derri. Kjo përzierje është një produkt i përballueshëm, dhe sot mund të blihet në çdo dyqan ushqimor.

Firmat më të njohura të angazhuara në prodhimin e këtij erëza konsiderohen si cikoria, knorr dhe kotanyi. Përzierjet e tilla shiten në paketat vakum që peshojnë jo më shumë se tridhjetë gram. Gjithashtu në shumëllojshmëri të këtij produkti ka erëza për mish derri, të paketuara në kavanoza plastike. Për shembull, në tanke të tilla, kompania avokado zakonisht prodhon. Paketimi plastik në disa herë paketa të butë, pasi pas hapjes mund të jetë e mbyllur.

Lista e mëposhtme e komponentëve është përfshirë në kërkimet standarde për derri:

• basil;
• koriandër;
• piper i kuq;
• shafran i vogël;
• dëllinjë;
• arrëmyshk;
• paprika;
• majdanoz;
• sheqer;
• kripë;
• kopër;
• piper i zi.

Natyrisht, përbërësit e këtij produkti mund të ndryshojnë në varësi të qëllimit të saj. Për çdo lloj të përpunimit të mishit të derrit ekziston pamje private Përzierje me spice.

Çfarë seasonings janë të përshtatshme për mish derri?

Ekziston një numër i madh i erëzave dhe erëzave, në mënyrë ideale për mish derri. Deri më sot, kuzhinierët profesionistë alokojnë më shumë se njëzet varietetet e tyre, të cilat janë të kombinuara me të vërtetë me mish derri, por ne do të ndajmë vetëm disa prej tyre.

• Piper i zi është një erëz universal, i përdorur në përgjithësi, grimcuar dhe çekiç, i kombinuar absolutisht me të gjitha enët e derrit. Në rrjedhën e eksperimenteve të kuzhinës, u zbulua se për tiganisje të këtij lloji të mishit është më mirë të përdorësh një stilolaps të grimcuar, dhe për gatim dhe shuarje - në formën e bizele.
• Cumin (Zir) - një erëz i tillë ka një shije unike, në të cilën ka një shënim shumë të këndshëm, është i njohur si komponenti kryesor spice në moçal. Lite fjalë për fjalë një copë e një spice të tillë për të përmirësuar gjellë derri.
• Basil - dallon nga fakti se ka një aromë të ëmbël të freskët. Ky erëz ndryshon shijen e derrit përtej njohjes, veçanërisht në supave.
• Korianderi është një përbërës popullor gjeorgjian me shije të ndritshme. Pavarësisht nga era e dobët, rekomandohet të shtohet në enët në sasi të vogla, pasi ka shije shumë të pasur.
• Oregano - ideale për enët e para të derrit, ka të dhëna të shkëlqyera. Nuk rekomandohet të kombinosh këtë erëz me mish të përgatitur në Mangale.
• Kopër - farat e këtij erëz kanë shije të fortë. Më shpesh ata përdoren për të përgatitur mish derri të zier dhe të pjekur.
• Sumy është një erë e famshme lindore, e cila ka një shije të shkëlqyer me një shënim të këndshëm të plotë. Ajo harmonizon me një pilaf dhe kebab.
• Shafran i Indisë - më shpesh të përdorura për enët e derrave të njollosur në ngjyrën e verdhë të shijshme. Për shkak të shijes së ndritshme, duhet të merret në shumën e jo më shumë se një copëtimi.
• Piper i gjelbër - Kjo erëz lejohet të kombinohet absolutisht me ndonjë erëza. Ajo kombinon mirë me swine cutlets, si dhe me steaks dhe steaks.
• Paprika - i përshtatshëm për çdo pjatë të mishit të derrit, dhe sidomos për të ecur. Kjo erë "shpërblime" derri me një shije të lehtë të mprehtë dhe me aromë.
• Curry është një nga komponentët kryesorë lindorë që plotësojnë mishin e derrit në enët e para, si dhe në pilula dhe në shumë kushanë të tjerë.
• Hudhra (e thatë) - Kjo erëz është e pamundur të prishë çdo kryevepër të mishit të kuzhinës. Ajo do të japë çdo lëng të shijshme të mishit dhe aromë të mahnitshme djegëse.
• Saffron - Ky lloj i erëzave përdoret më shpesh në vetë-formë. Është shumë rrallë e përfshirë në përbërjen e përzierjeve të gatshme. Kjo fabrikë është më e vlerësuar në vendet e Lindjes.

Mish derri gjithashtu "e do" trumzë, rozmarinë dhe barbaris. Këto varietete të erëzave lejohen të përdoren në gatim si në formë individuale dhe në kombinim.

Si të bëni duart tuaja?

Ka shumë arsye për të cilat erëza për mish derri është bërë më mirë me duart e tyre. Së pari, mund të jeni plotësisht të sigurt si një përzierje në shtëpi. Së dyti, është e mundur për të kombinuar erëza më të mira që nuk janë vetëm të kombinuara mirë me mish, por edhe me të vërtetë bien në shije.

Duke pasur parasysh faktin se metodat dhe recetat e përgatitjes së mishit të derrit ka shumë, opsionet e përzierjeve mund të jenë gjithashtu shumë. Për shembull, për të përgatitur erëza për derri Plov, merrni erëza të tilla në proporcione të barabarta:

• shafran i vogël;
• piper i zi dhe i kuq;
• ziru;
• basil;
• koriandër;
• hudhër.

Komponentët e listuar më sipër duhet të merren në tharë. Çdo gjë që duhet bërë me ta është që të bëhet erë e gatshme, është përzierje në një qelqe të zakonshme dhe të shkojë në një kavanoz të thatë hermetik për ruajtje të mëtejshme. Opsionale, përzierja që rezulton mund të plotësohet me kripë, hark ose barberry.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të krijoni një përzierje për enët e para nga mish derri, por në këtë rast është propozuar për të përzier një erëza të tilla:

• basil;
• marjoram;
• majdanoz;
• selino;
• trumzë;
• këndshëm;
• hudhër.

Disa gatuan preferojnë erëza të renditura më lart shtojnë në supave veç e veç. Megjithatë, gatuhen me përvojë janë të rekomanduara për përzierjen e tyre. Pra, enët e para janë disi të shijshme.

Nëse keni nevojë për një erëza origjinale për të derri kebabPa menduar, e bëjnë atë nga erërat e mëposhtme:

• piper i zi;
• koriandër;
• zira;
• luka;
• trumzë.

Lista e erëza të përmendura më lart është ideale për mishin e pjekur në skarë. Sipas kuzhinier, në këto erëza, kebabi është shënuar fjalë për fjalë në dhjetë minuta, me kusht që ato të plotësohen nga unazat e qepëve të freskëta.

Përveç kësaj, ka një listë të veçantë të komponentëve për pjekje derri në furrë. Në këtë rast, një erëza të tilla me aromë janë të përshtatshme:

• qimnon;
• shafran i vogël;
• gjethe gji;
• arrëmyshk;
• paprika;
• chilli;
• rozmarinë;
• fara mustardë;
• hudhra e tharë;
• piper i zi;
• tarragon.

Nëse të gjithë përbërësit e listuar më lart, atëherë do të lëshohen erëza të shkëlqyera, me të cilat mund të bëni derri më të shijshëm të pjekur.

Shpesh në bazë të mishit të derrit e bëjnë Buoyenin. Për prodhimin e kësaj rostiçeri të ftohtë, zakonisht përdoret lista minimale e erëzave, e cila, si rregull, përfshin trumzë, dy lloje piper (të kuq dhe të zi), si dhe hudhër, kripë dhe mustardë.

Tani, absolutisht çdo zonjë do të jetë në gjendje të krijojë erëza origjinale për derri, sepse disa opsione të përmendura në këtë seksion mbeten vetëm për të përsëritur. Ju bëftë mirë!

Dyqan Shtëpi Mixes ndjek në një enë Hermetic dhe domosdoshmërisht në një vend të thatë, pasi me lagështi të lartë ky produkt shpejt humbet cilësi, shije dhe aromë.

Sëmurë për mish derri është një përbërës shumë i rëndësishëm në gatim, pa të cilën është pothuajse e pamundur të përgatisë me lehtësi mishin e derrit.

Erëza për mish

Shtimi i erëza në pjatën e mishit jo vetëm që jep shije të mahnitshme, duke bërë një theks të veçantë, por edhe pasuron trupin e njeriut me vitamina dhe minerale. Vlera e veçantë e seasonings konsiston në sasi të mëdha vajra esencialeMe të cilën erëza janë kaq të pasura në përbërjen e tyre. Stimulimi i prodhimit të enzimeve të tretjes, erëza ndihmon trupin të thithë lehtë mishin.

Për të bërë më të qartë identifikimin e shijes së mishit, ju duhet të dini se cili erë është më i përshtatshëm dhe kur është më mirë t'i shtoni ato.

Seasonings dhe erëza për mish derri

I jep basilit të mishit të derrit, dhe aromave oregano plotësojnë përkryer supë e mishit. Aplikoni në kompozime se erëza në mish derri: Sumax është manaferrat acid, duke zëvendësuar limon, të cilat janë të kujtohen të shijojnë një granatë, si dhe një kuinam, të karakterizuar nga një lloj aromë acid dhe shije.

Për pjekjen e mishit të mishit në furrë, idiot, shafran i Indisë, gjeth, qepë, earagon, rozmarinë, piper i zi, djegës, paprikë, fara mustardë, arrëmyshk, hudhër të thata janë të përsosur. Kombinimi i këtyre përbërësve, ju mund të krijoni një erëza origjinale për të marrë derri jashtëzakonisht të shijshme të pjekur.

Kur pjekur në furrë, mish derri është rubbed me një përzierje të hudhër, rozmarinë, bazilikën e gjelbër, majoran. Rezultati është mish i butë, aromatik dhe i butë. Për të shuar mishin e derrit, nuk ka nevojë të përdorni erëza të rralla, por ju mund të bëni majën e piperit të tokës, një sasi të vogël të hudhër dhe një fletë laurel.

Sëmurë origjinale për marinimin e mishit të derrit përbëhet nga erërat e mëposhtme:

- piper i zi;

- koriandër;

- qimnon (zira);

- trumzë.

Në erëza të tilla, të plotësuara nga unazat e qepëve të freskëta, derri kebab shënuar për dhjetë minuta.

Një aromë e mrekullueshme e mishit të derrit të tharë jep një përzierje të Kinse, Thyme dhe Bazilikës.

Seasonings dhe erëza për qengj. Për Qengjin, me erën e tij origjinale, është shumë e rëndësishme të zgjidhni erëza të drejta. Më shpesh përdorin terren paprika (e ëmbël) dhe piper djegës. Bie në gjumë Qengji me erëza, ajo është derdhur me ujë mineral.

Erëza dhe erëza për mish pule dhe lepuri

Kombinuar në mënyrë të përkryer nga S. mish pule Llojet e ndryshme të speca, Mayorrran, Sage, Basil.

Shije e hollë orientale dhe aroma japin kerri dhe pule xhenxhefil. Zgjedhja e erëza varet nga metoda e gatimit. Me skarë të pjekur në skarë, një shafran i vogël jep ngjyrë të artë dhe aromë të shkëlqyeshme. Lartësia aromatike Oregano është shtuar në pulë të grirë pule.

Për pjekje, pule përdor një erëza të përbërë nga paprika, rozmarinë, fjalorin, piperin e zi tokësor dhe hudhër. Megjithatë, përdorimi i tyre është efektiv në përputhje me teknologjinë e prodhimit.

1. Majdanoz, fletë gji, dëllinjë dhe manaferrat e trummave;
2. Mint, selino, Majer dhe Melisau;
3. Rozmarinë, mirt, një copë të vogël të lëvozhgës portokalli.

Për përgatitjen e një Barbecue nga mishi lepuri, marinada është e përgatitur me shtimin e bazilikës të mëdha, të thata, fletë dele, xhenxhefil, uthull dhe piper. Real kebab Nga pule me mish të butë, të butë dhe aromatik, rezulton në qoftë se ju përdorni një përzierje të shafran i Indisë, koriandër, terren paprika dhe lëng boronicë ose granata për marinimin e mishit.

Seasonings dhe erëza për viçi

Viçi, si asnjë lloj tjetër i mishit, duke pranuar një larmi të madhe të erëzave, bimëve dhe seasonings. Së bashku me erëza të tilla të përhapura si piper, basil, rigon, koriandër, shafran i Indisë, Timma, fara mustardë, tarkhun dhe një numër i të tjerëve përdoren kur përgatitja e viçit. Si seasonings për mish derri dhe viçi përdorin dashamirësit. Sage, qimnon, arrogeg i përshtatet pothuajse të gjitha llojeve të mishit.

Me ushqime të tiganisura, Kili, Oregano, Majora, Basil, Estragon, Sage, Rosemary janë përdorur. Duhet të konsiderohet se si këto erëza janë të kombinuara me njëri-tjetrin. Për shembull, gjethet e dafinës nuk mund të përdoren me rozmarinë, dhe një aromë e fortë e urtë me aromë do të dëmtojë herbs të tjera në mish.

Kur mbante viç pa shtuar domate, bimët me aromë përdoren në sasi minimale. Shuarja e viçit me një numër të madh të perimeve dhe domate kërkon aditivë të seasonings më aromatik (oregano, rozmarinë, majoran), të cilat janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin. Për të rritur aromën me aromë, ju mund të shtoni karafil dhe shpirtra, si dhe issop, erëz, me një erë të këndshme dhe një shije pak të hidhur.

Paprika, humbja e ngjyrës me RFJ, shtohet vetëm për enët e mishit të mishit.

Për përgatitjen e marinadës, në të cilën viçi është ngjyhet, trumzë, barbar, rozmarinë dhe piperin dhe solu janë të përziera.

Vetitë e seasonings, erëza dhe erëza për mish

Piper. Fama dhe popullariteti më i madh në erëza për mish ka një përbërës të tillë si piper, i cili ka për një duzinë varietetesh. Pena e gjelbër, e cila është fruta e papjekur, ka një shije të butë dhe aromë të freskët unike. Lloji më i zakonshëm i piperit është i zi, ka një shije të mprehtë intensive. Tokë, prerje ose bizele piper i zi stimulon procesin e tretjes.

Frutat e piper të bardhë, që përmbajnë një numër të madh të vajrave esenciale, ndryshojnë në shije shumë të mprehtë. Përmirësimi i shijes së mishit, ata eliminojnë stanjacionin në zorrë. Piper i kuq i një shije të ëmbël për ndjenjat e shijes i ngjan një koriandër. Piper Cayenne ka një shije shumë të djegur. Një sasi e vogël e piperit të Cayenne jep enët një pamje të bukur dhe një shije të mprehtë djegëse.

Një përzierje e erëzave të marra nga varietetet e ndryshme të piperit të djegës, ka një emër të përgjithshëm të piperit të djegës. Pods të vogla të djegies së piperit, që kanë një efekt të dhimbshëm shumë të popullarizuar në enët meksikane dhe kuzhinë orientale. Paprika është nënvizuar nga një shije e ëmbël dhe e kuqe e pasur. Është përdorur në mënyrë aktive në përzierje për marinimin e mishit të mishit të mishit dhe zogjve, aditivëve për të Mjekët. Bizele të lehtë piper, me aromën e saj intensive, të përdorura në përgatitjen e enëve të mishit të çdo lloji, duke përfshirë lojën.

Cmin (zira). Shëroni bukur shijen e pulave dhe farave të qengjit të farës së aromës intensive dhe shije pak të mprehtë, dhe qimnon bën ëmbëlsirat e tyre - shënime të mprehta. Spicy, me një aromë të ngrohtë të kardamonit përdoret gjerësisht në kuzhinë të vendeve të Lindjes, është e kombinuar në mënyrë të përkryer me një zog, qengji dhe mish derri. Kanellë, me shijen e saj të ëmbël - të ëmbël përmirësohet dhe e bën enët e mishit më të ngopur. Karafil, me aromën e saj intensive është e domosdoshme në marinadat e bazuara në uthull.

Xhenxhefil përfaqëson rrënjë ngjyrë e bardhë Me aromë të fortë. Lindja më e afërt e xhenxhefil, shafran i Indisë ka një shije të mprehtë, të thartë me një shije pak të hidhur. Pluhuri i shafkës është një përbërës i detyrueshëm i përzierjes për kerri. Curry në përbërjen e saj ka rreth 15 erëza, duke përfshirë varietetet e mprehta të piper, koriandër, karafil, fara mustardë, xhenxhefil. Sezoni indian përdoret në përgatitjen e enëve të shpendëve, si dhe derri.

Fara mustardë Shtoni në enët për të dhënë mprehtësinë. Farërat e susamit me një përmbajtje të madhe të vajrave, për të shijuar arra të ngjajnë. Ato përdoren si erëza për Qengjin. Berries të vogla dëllinjë, duke kombinuar ëmbëlsinë dhe hidhërimin, janë përdorur për gatim enët djegëse, për të rritur shijoni cilësinë Mish i tymosur. Arra arremeg është aroma e dobët me aromë, është pjesë e shumë seasonings, në sajë të vitaminës dhe përbërjes minerale më të pasur. Shaset e shijes së gustatorit të mishit jep sheqer vanilje. Pushimi i këndshëm i frutave të podlock të familjes orkide ndihmon një balancë të ndjenjave të shijes. Era dhe shija akute e basilit është e kombinuar në mënyrë të përkryer me të gjitha llojet e mishit. Spice ka një ndikim qetësues në qendrën sistemi nervor.

Shije delikate estragon, duke kujtuar Mint, është e shkëlqyer për shumë lloje të mishit. Akute dhe Rosemary me shije aromatike dhe erë të veçantë bashkangjitur në enët piqyancy veçantë. Spice përdoret si pjesë e marinadave për gatim kebabs, Barbecue dhe lloje të tjera të gatimit në ajër të pastër. Majoruar me gjethe të hidhura të mprehta është e kombinuar mirë me aromë të butë të ëmbël dhe pak të mprehtë të qimnës. Sage midis erëzave të tjera thekson një aromë të fortë dhe shije të mprehtë me mustardë. Oregano në ndjenjat e shijes i ngjan Majorrit, por ai është më i mprehtë dhe me një aromë më të fortë. Era e njohur, dhe shija e koriandër është përdorur gjerësisht në përgatitjen e enëve të mishit.

Recipes erëza për mish

Tregtia ofron shumë seasonings të gatshëm, por nëse doni të merrni erëza që korrespondojnë me shijen tuaj dhe të freskët, ju mund ta gatuani vetë.

Përzierjet veçanërisht të njohura të gatuara në mënyrë të pavarur për marinimin e mishit.

Për kebabs nga pule, një detar është përgatitur, i përbërë nga një rosto xhenxhefil (2.5 cm), patate të skuqura të qimnon, koriandër dhe paprika (2 tsp), 0.5 ppm Piper i piperit të Kilit.

Përzierja universale për pulë përbëhet nga disa komponentë:

- pluhur kerri (1.5 tbsp);

- koriandër (1 tbsp.);

- trumzë (2 art. L.) dhe 0.5 art. l. shafran i Indisë. Nga 1 kg produkt, një sipërfaqe prej 0.5 lugë çaji është e mjaftueshme.

Për gatim viçi me lloje të ndryshme të trajtimit të kuzhinës, një erëza është e përsosur, që përmban një përzierje të parukave të ëmbla, speca të zezë dhe të bardhë, të marra në një lugë gjelle, të përziera me 0.5 tsp. Rozmarinë.

Përzierja për mish derri përbëhet nga 2 tbsp. l. Karrota të thata dhe majdanoz, 1 tbsp. l. Gjelbrit, 10 copë. Bizele të zeza prej 0.5 cl. Paparët dhe kokrra koriandër, dy rozmarinë dhe kripën e derdhur. Mund të përdoret kur pjekje, tiganisje dhe lloje të tjera të përpunimit.

Popular edhe erëza, e cila mbart emrin Bouquet Garni. Përdoret për marinadat dhe përgatitjen e enëve të ndryshme të mishit. Versioni gjerman, anglisht dhe frëngjisht i buqetëve të garni ndryshojnë. NË version klasik Bouquet përfshin 4 twigs të trumzë, 2 fletë laurel, dy sprigs të majdanozit dhe një gjethe jeshile Luka këndon.

Video "seasonings, erëza për kebab"

Video "erëza për mish derri"

Video "marinadë për pulë"

Artikulli po flet për erëza, tregoni për pronat e tyre të dobishme dhe përdorimin në gatim. Ju do të mësoni se cilat lloje të erëzave janë, çfarë seasonings dhe erëza janë të mira për shëndetin. Duke përdorur këshillën tonë, ju do të mësoni se si të zgjidhni aditivët e shijes në enët.

Erëza ose erëza - aditivë për ushqimin e origjinës së bimëve. Kanë një shije dhe aromë të qëndrueshme. Roli i erëzave nuk përfundon në përmirësimin e shijes së enëve - ato kontribuojnë në tretje dhe zgjerojnë produktet kohore të ruajtjes.

Në Rusi, erëza u quajtën erëza, nga fjala "piper" - shtatori i parë i njohur. Mos ngatërroni erëza me seasonings, nën këtë të fundit gjithashtu nënkuptojnë kripë, sheqer, uthull dhe aditivë të tjerë nuk janë origjina e perimeve.

Si një erëz, pjesë të ndryshme të bimëve janë përdorur: gjethe, rrjedh, rrënjë, lule, fruta, fara, leh dhe lëkurë.

Pronat e dobishme të erëzave

Përmbledhje e erëza dhe erëza popullore.

Melmesat kontribuojnë në shpërndarjen aktive të lëngut stomak dhe për të përmirësuar procesin e tretjes. Varet nga përbërje kimike shtesat ushqyese Kanë një gamë të tërë të pronave të dobishme.

Shumë herbs përdoren për të normalizuar presionin arterial dhe frekuencën kardiake. Valerian, Mint dhe Melissa zvogëlojnë nivelin e presionit të gjakut, eliminojnë takikardinë, qetësojnë sistemin nervor dhe të ndalet dhimbje koke. Nëse vuani nga hipotensioni, përdorni rozmarinë, shafran i kuq, piper i kuq i mprehtë në doza të moderuara.

Për të rritur imunitetin pije çaj me xhenxhefil. Hudhra, kopër dhe oshinitsa janë imunomodulues.

Eliminimi i dhimbjes në kokë dhe trupi do të ndihmojë shafran, kanellë, karama, qimnon dhe piper i zi. Ne kemi thënë më shumë për veprimet e dobishme të secilës erëz në artikuj të veçantë.

Llojet e erëzave

Ka një sasi të madhe të erëza - erëza të mprehta, erëza ëmbël, perime me erëza dhe bimë. Shpesh është e vështirë të kuptojmë këtë shumëllojshmëri.

Në tabelë ne ju çamam në ju karakteristikat e shijes së erëza dhe enët më të njohura në të cilat ato janë shtuar.

Tabela e Spice:

Për detaje mbi disa erëza, shihni videon e mëposhtme:

Melmesat për shëndetin

Në fillim të artikullit, ne kemi thënë tashmë se erëza janë të mira për shëndetin. Më poshtë është një listë e erëzave më të dobishme.

Mos harroni se trajtimi me erëza mund të kryhet vetëm si një masë ndihmëse në terapinë kryesore. Para se të përdorni drogë në drogë, shihni kundërindikacionet dhe konsultohuni me mjekun tuaj. Përfitimet dhe dëmtimet e erëzave varen nga doza dhe aplikimi.

Melmesat për humbje peshe

Shumë erëza përmirësojnë procesin e metabolizmit dhe tretjes, dhe disa madje kontribuojnë në ndarjen e yndyrave. Më poshtë kemi paraqitur erëza më efektive për humbje peshe.

Çfarë erëza mund të përdoret për të reduktuar peshat e tepërta dhe pse:

Erëza aphrodisiaca

Disa erëza janë aphrodisiacs të forta. Ata rrisin tërheqjen seksuale, rrisin seksualitetin dhe sensualitetin.

Melmesat - Afrodiziacs për gratë:

• Anis - nxit pasionin midis partnerëve.
• Vanilla - zgjon feminitetin dhe rrit ndjeshmërinë.
• Kanellë - forcon dëshirën, siguron një valë të gjakut për organet intime dhe rrit tonin e mitrës.
• Cardamon - rrit tërheqjen seksuale.
• Kili piper - rrit ndjeshmërinë e zonave erogjene.
• Mutmeg - rrit tërheqjen seksuale dhe rrit seksualitetin.

Melmesat - Afrodiziacs për burrat:

• Ginger - rrit forcën e burrave, siguron një marrëdhënie seksuale të gjatë, përmirëson qarkullimin e gjakut në organet gjenitale.
• Koriander - Rrit tërheqjen në seksin e kundërt.
• Majer - relakson trupin dhe rrit epshin.
• Shafran - rrit ndjeshmërinë.
• Piper - përmirëson qarkullimin e gjakut dhe rrit ndjeshmërinë.
• Charber - rrit forcën mashkullore dhe zgjat marrëdhëniet seksuale.

Çfarë erëza mund të fëmijëve

Shtoni erëza në dietën e fëmijëve rekomandohet nga 2-4 vjeç, në varësi të vetë erëzave. Për shembull, kopja mund të administrohet në menynë për një fëmijë 10-muajsh dhe nga përdorimi i piperit të zi është më mirë të përmbahen deri në 5 vjeç.

Cilat erëza u lejohet fëmijëve nga 2 vjet:

• kopër;
• kopër (nga 4 muaj);
• majdanoz (nga 10 muaj);
• basil;
• xhenxhefil;
• kanellë;
• hudhër.

Çfarë erëza janë kundërindikuar për fëmijët nën 5 vjet:

• piper i kuq i mprehtë;
• shafran;
• shafran i vogël;
• mustardë;
• rrikë;
• koriandër.

Rreth futjes së këtyre erëzave në menunë e fëmijës mbi 5 vjeç, konsultohuni me një pediatër.

Magazinimi i erëzave

Melmesat duhet të ruhen në xhami ose kavanoza prej druri në një vend të thatë dhe të errët. Në erëza të ngurta, koha e ruajtjes është më e lartë se ajo e tokës. Më poshtë janë data e skadimit për lloje të ndryshme.

Erëza dhe herbs:

• lë dhe lule - 1-2 vjet;
• fara 2-3 vjet;
• rrënjët - 3 vjet.

Melmesat tokësore:

• lë dhe lule - 1 vit;
• farërat - 1 vit;
• rrënjët - 2 vjet.

Çfarë duhet të mbani mend

1. Melmesat ose erëzat janë aditivët e shijes së origjinës së bimëve.
2. Melmesat kanë një shije dhe aromë të theksuar, ato shtohen në ushqim në sasi të vogla.
3. Melmesat kanë vetitë e dobishme, ato përdoren për të trajtuar dhe parandaluar sëmundjet. Para përdorimit të seasonings për drogë. Konsultohuni me mjekun tuaj.