Menu
Eshte falas
kontrolloni
kryesor  /  Festive / Receta meze për Champignon me foto. Një meze e shpejtë me shampanjë në salcë limoni. Receta rostiçeri të konservuara me shamponjë

Receta meze për Champignon me foto. Një meze e shpejtë me shampanjë në salcë limoni. Receta të rostiçerit të konservuar me kampion

Champignons janë kërpudhat më të zakonshme dhe, në përputhje me rrethanat, përbërësi më i përdorur shpesh për përgatitjen e shumë pjatave. Supat, pjatat anësore, sallatat, përgatitjet, pjatat kryesore dhe meze të lehtë mund të përgatiten me shampanjë! Ky koleksion përmban një përzgjedhje të recetave unike për meze të kërpudhave të nxehta dhe të ftohta.

Snack i shpejtë me kërpudha

Përbërësit:

  • 0,5 kg shampanjë të mesëm të freskët;
  • 100 ml vaj perimesh;
  • 50 ml 3-4% uthull molle;
  • 1 tsp kripë;
  • 0,5 tsp piper i zi;
  • 0,5 tsp koriandër i bluar;
  • 0,5 tsp susam;
  • 2-3 thelpinj hudhër;
  • 1.5 tsp spec djegës i kuq.

Metoda e gatimit:

  1. Lani kërpudhat, thani me një pecetë, prerë në feta.
  2. Përzieni erëza, kripë. Pritini hudhrat në feta. Shtoni uthull. Llokoçis mirë.
  3. Përzieni kërpudhat e copëtuara me përzierjen e aromave.
  4. Sillni vajin në një çiban, shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë kërpudhat në një rrjedhë të hollë, ndërsa trazoni butësisht. Lërini për 10-15 minuta të ftohen dhe shërbejeni.
  5. Kërpudhat mund t’i lini në frigorifer - sa më gjatë që meze pret të vijë radha e tij, aq më shumë kërpudha gjysmë të freskëta do të marinohen.

Tartlets Champignon

Përbërësit:

  • tartleta të gatshme (minierë 5 cm me diametër të brendshëm, 20 copë)
  • kërpudha shampanjë 1 kg.
  • qepë 1 copë.
  • djathë 150-200 gr.
  • krem (jo i rëndë) rreth 1/2 filxhan
  • borzilok i thatë (sasia e zgjedhjes suaj)
  • vaj perimesh për skuqje

Metoda e gatimit:

  1. Lani kërpudhat dhe prerë në kube të vogla. Prisni qepën sa më imët që të mundeni. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni kërpudhat dhe skuqni derisa të zbuten derisa lëngu nga kërpudhat të avullojë.
  2. Sezoni me kripë dhe borzilok. Shtoni kremin (në mënyrë që të mbulojë dy të tretat e kërpudhave) dhe gatuajeni derisa kërpudhat të bëhen pak kremoze. Ftohni kërpudhat.
  3. Grijeni djathin dhe shtoni në kërpudha, përzieni gjithçka së bashku. Nxehim furrën. Mbushni çdo tartlet me kërpudha dhe piqeni në furrë derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Meze Champignon

Përbërësit:

  • shampanjë 0,5 kg
  • qepë 2 copë
  • vaj perimesh për tiganisje 100 ml
  • djath 100 gr
  • piper i zi i bluar

Metoda e gatimit:

  1. Pastroni kërpudhat nga toka dhe mbeturinat me një furçë, pije nën ujë të rrjedhshëm dhe hidhni në një kullesë që të thahet. Kurrë mos vendosni kërpudha në ujë - ato kanë një strukturë të lirshme dhe ngopen menjëherë me lagështi, gjë që do të dëmtojë shijen e tyre.
  2. Prisni dy qepë të mëdha dhe kërpudha
  3. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim qepën në të.
  4. Shtoni kërpudha dhe kavërdisni me qepë. Llokoçis dhe shiko që të mos digjet.
  5. Kërpudhat janë gati për rreth 20 minuta. Sezoni me kripë dhe piper, llokoçis, transferojeni në një enë dhe ftohet.
  6. Butësisht me kripë, sepse djathit do t’i shtohet kësaj pjate!
  7. Grijeni djathin në një rende të imët. Kam përdorur Parmesan, është i fortë dhe i shpërndarë mirë në masën e kërpudhave me nxitje.
  8. Lini mënjanë 1 lugë djathë për të spërkatur tartlet sipër.
  9. Përzieni kërpudhat e ftohura me djathë të integruar.
  10. Mbushni tartlets me kërpudha dhe djathë.
  11. Sasi e vogël djathë në krye. Ky është një meze e gatshme dhe në këtë formë, tartlets mund të shërbehen.
  12. Nëse dëshironi të merrni një meze të lehtë për një piknik ose në zyrë, vendosni kërpudhat në një enë për transport dhe vendosini në tartlets në vend.
  13. Në vetëm 5 minuta, kjo meze e ftohtë mund të shndërrohet në një të nxehtë - vendosni tartlets spërkatur me djathë nën skarë ose në mikrovalë.
  14. Tartlet mund të mbushen me champignon julienne.

Tartlets me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:

  • Djathë rus - 20 gr.
  • Kopra - 5 gr.
  • Majonezë - 7 gr.
  • Kampionë të konservuar - 200 gr.
  • Tartlets (12 copë.) - 240 gr.
  • Karrota - 25 gr.
  • Qepë - 40 gr.
  • Vaj luledielli - 20 gr.
  • Kripë - 2 gr.

Metoda e gatimit:

  1. Prisni qepën, grijeni karotat.
  2. Në një tigan të ngrohur më parë me vaj luledielli, skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin një ngjyrë të artë.
  3. Transferoni qepët dhe karotat e skuqura në një enë të thellë. Vendosni kërpudhat në një tigan, skuqni me kapak të mbyllur për 10-15 minuta në nxehtësi të ulët.
  4. Vendosni kërpudha në një enë me qepë dhe karota, copëtoni me një blender.
  5. Grijeni djathin, copëtoni imët koprën.
  6. Shtoni gjysmën e bimëve të copëtuara, djathin, majonezën, kripën në kërpudhat e ftohura dhe zierjen e tepërt.
  7. Vendoseni përzierjen në tartlets, spërkatni me kopër.
  8. Shërbejeni meze menjëherë në mënyrë që tartlet të mos kenë kohë të humbin shijen e tyre të mprehtë.

Djathi duhet të shtohet në kërpudha të ftohura dhe të zihet shumë, përndryshe do të shkrihet. Meze shkon mirë me verë të bardhë dhe të kuqe, shampanjë dhe kokteje alkoolike.

Julienne me kërpudha dhe krem

Julien mund të bëhet menyra te ndryshme... Derdhja për të mund të bëhet gjithashtu nga majonezë, salcë kosi, krem \u200b\u200bose salcë béchamel. NË version klasik përdorni krem. Ju sugjeroj të provoni këtë meze të shijshme.

Përbërësit:

  • kërpudha të freskëta (zakonisht merren shamponjë) - 400 gr.
  • fileto pule - një gji
  • qepë - 1 copë.
  • djathë i fortë - 100 gr.
  • miell gruri - 1 tbsp. l
  • krem 20-22% - 400 ml
  • kripë, piper i zi, erëz - për shije

Metoda e gatimit:

  1. Gjoks pule lajeni, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni. Kur uji vlon, hiqni shkumën që rezulton, zvogëloni nxehtësinë, kripën. Pas 10 minutash, vendosni disa bizele allspice në pulë, ju merrni një aromë shumë të këndshme. Gatuajeni pulën për 20 minuta pasi të keni zierë ujin.
  2. Ndërsa pula gatuhet, përgatitini kërpudhat. Lani dhe qëroni shampanjat (hiqni lëvoren nga kapaku). Pritini kërpudhat në feta mjaft të mëdha. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepën derisa të zbutet (rreth 2 minuta). Vendosni kërpudha të copëtuara në qepë, përzieni.
  3. Kërpudhat do të lëshojnë ujin, ju duhet të skuqni derisa uji të avullojë, pas së cilës kërpudhat janë skuqur pak. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Kripë kërpudha në fund. Nëse shtoni kripë së pari, kërpudhat do të thahen shumë dhe do të thahen.
  4. Kur pula të piqet, priteni në fibra. Më mirë ta bëni këtë me dy pirunë, sepse pula është akoma e nxehtë.
  5. Kur kërpudhat të skuqen lehtë, shtoni miell në to, llokoçis dhe skuqni për një minutë e gjysmë tjetër.
  6. Timeshtë koha për të shtuar krem \u200b\u200bkërpudha. Hidh në krem, llokoçis. Ziej kërpudhat dhe kremin në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, derisa kremi të fillojë të trashet. Shtoni pulë të copëtuar në kërpudha, llokoçis. Baza për julienne është gati. Mund ta vendosni në prodhuesit ose tenxheret e kokotave.
  7. Kur të jenë mbushur të gjitha format, fërkoni djathin në një rende të trashë dhe vendoseni sipër bazës.
  8. Vendoseni xhulienën në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Isshtë mirë nëse modaliteti "skarë" është gjithashtu aktiv, kështu që ju do të merrni një kore të shijshme djathi më shpejt. Ne e dërgojmë gjellën në furrë vetëm në mënyrë që djathi të shkrihet. Pjesa tjetër e përbërësve janë gati. Përcaktoni gatishmërinë nga ana e djathit kafe.

Julienne në tartlets me champignons

Julienne në tartlets është një pjatë e njohur me një prezantim të pazakontë. Ju duhet ta hani atë menjëherë me një "pjatë", e cila është një shportë me brumë. Një meze e lehtë e shijshme me një kore të artë është e përsosur si një meze e lehtë dhe plotëson pjatat kryesore të tryezës festive.

Përbërësit:

  • fileto pule - 250 g;
  • shampanjë - 200 g;
  • krem (20%) - 200 g;
  • djathë i fortë - 150 g;
  • miell - 1 lugë gjelle;
  • qepë - 1 copë;
  • tartlets të gatshme nga ëmbëlsira e shkurtër − 20;
  • kripë dhe piper për shije.

Metoda e gatimit:

  1. Fileto pule vlim, i ftohtë.
  2. Pritini shampanjët në copa të vogla. Në këtë rast, mund të përdorni kërpudha të freskëta (të lara dhe të pastruara paraprakisht) dhe turshi.
  3. Grijeni djathin në një rende të trashë.
  4. Nxehni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët më parë në të, dhe më pas shampanjat (nëse përdoren kërpudha të freskëta).
  5. Pritini filetot e ftohta të pulës në kubikë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve në tigan.
  6. Nxehni kremin dhe hollojeni supë pule, në të cilën fileto ishte gatuar (rreth 50 ml). Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan dhe lini gjithçka të ziejë mbi një zjarr të cekët derisa lëngu të ziejë rreth gjysmë. Spec për shije dhe shtim miell duke e trazuar vazhdimisht. Në gjysmë minutë, julienne do të jetë gati.
  7. Julienne vendoset në tartlete të gatshme, spërkatet sipër me djathë të integruar dhe piqet në furrë në 200 gradë derisa të marrë një ngjyrë të artë.

Profiterolet me kërpudha

Përbërësit:

Për provën:

  • gjalpë - 100 g
  • vezë - 5 copë.
  • ujë - 125 ml
  • qumësht (2.5%) - 125 ml
  • miell - 150 g
  • sheqer - 8 g
  • kripë - 10 g

Për mbushje:

  • kërpudha porcini - 300 g
  • kërpudha qumështi - 300 g
  • gjalpë - 60 g
  • djathë feta - 500 g
  • majdanoz - 5 degë
  • piper i zi i bluar - 3 g

Metoda e gatimit:

  1. Gatuaj brumin: bashkoni ujë, qumësht, gjalpë, kripë dhe sheqer. Sillni një çiban, shtoni miell, vlim, duke përzier vazhdimisht, për 30 sekonda.
  2. Hiqeni nga nxehtësia, vazhdoni të përzieni për 30 sekonda, ndizni sobën dhe mbajeni në zjarr për një gjysmë minute tjetër, duke e përzier. Pastaj ftohni brumin për 5 minuta. dhe shtoni vezë një në një në interval prej 10 sekondash.
  3. Duke përdorur një qese ëmbëlsirash, vendosni pjesët e brumit në një fletë pjekje me pergamenë. Lubrifikoni majat me ujë. Piqni për 10 minuta. në një temperaturë prej 210oC. Pastaj ulni temperaturën në 175oC dhe piqni edhe për 20 minuta. Lëreni profiterolët e përfunduar në furrë me derën e hapur për 5 minuta.
  4. Për mbushjen - prerë kërpudhat e ziera në kube, skuqini në gjalpë për 10 minuta. Ndajeni bryndza të copëtuar me një blender në dy pjesë. Në pjesën tjetër shtoni bimë të copëtuara, kërpudha të skuqura dhe piper të zi në pjesën tjetër.
  5. Pritini pjesën e sipërme të profiteroles, vendosni mbushjen me kërpudha, pastaj përdorni një qese ëmbëlsirash për të vendosur djathin me bimë në formën e një lule. Mbuloni mbushjen me majën e prerë.

Profiterolet me shampanjë

Për profiterolet:

  • gjalpë - 100 gr;
  • ujë - 1 gotë;
  • miell - 1 gotë;
  • vezë - 5 copë;

Për mbushje:

  • shampanjë - 800 gr;
  • qepë - 2 copë;
  • krem 22% - 500 ml;
  • vaj perimesh - 3 lugë;
  • kripë.

Metoda e gatimit:

  1. Hidhni ujë në një tenxhere, prisni gjalpin në kube të mëdha dhe vendoseni në ujë. Ne kemi vënë në zjarr, ne kemi nevojë për të sjellë një çiban.
  2. Sapo të vlojë, vendosni miellin në tigan dhe menjëherë tërhiqni tiganin nga nxehtësia. Përziejeni fuqishëm. Rezulton se një masë e tillë.
  3. Tjetra, ne ngasim vezët një nga një dhe trazojmë pas secilës derisa të qetë. Si rezultat, kemi një masë kaq të lëmuar.
  4. Ne ngrohim furrën në mënyrën e konvekcionit deri në 200 gradë. Mbuloni fletën e ftohtë të pjekjes me letër pjekjeje. Nuk e kishim, morëm petë - por është më keq.
  5. Me një lugë gjelle (2/3 tbsp) në një distancë të konsiderueshme nga njëra-tjetra ne "mbjellim" ëmbëlsira (ato rriten shumë kur pjekim). Ne e dërgojmë atë në furrë për gjysmë ore. Mos u hap!
  6. Kërpudhat e mia. Prisni qepën imët. Pritini kërpudhat në kube. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe shtoni qepë në të. Qepeni për 3 minuta në nxehtësi mesatare, përzieni.
  7. Pastaj ne i dërgojmë kërpudhat atje, skuqim për rreth 5 minuta. Pastaj derdhim kremin, sjellim një çiban, kripë. Ziejini për 5 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
  8. Nxirrni tufat e përfunduara nga furra. Ne menjëherë i shkëputim ato nga petëza (atëherë do të jetë joreale për ta bërë këtë). Easiershtë më lehtë të hiqni letrën.
  9. Pritini simite për së gjati me një thikë të mprehtë dhe vendosni mbushjen brenda. Mbuloni me një "kapak" brumë.

Zarfat e ëmbëlsirave

Përbërësit:

  • pastë pudre - 1 paketë (ka 6 fletë në paketën time).
  • shampanjë - 0,5 kg (ose kërpudha të tjera)
  • qepë - 2 copë.
  • gjalpë - 1 tbsp. l
  • djathë - 100-200 g
  • qepë jeshile opsionale
  • vezë - 1 copë. (e verdhë veze për larje)
  • miell - 1-2 tbsp. l
  • kripë për shije

Metoda e gatimit:

  1. Ne fillojmë me mbushjen: copëtoni imët kërpudhat dhe qepët, skuqini ato në gjalpë, duke shtuar kripë për shije. Cilëndo mbushje të zgjidhni, është më mirë ta skuqni pak.
  2. Perimet do të ulen në madhësi dhe do të japin pak ujë. Në këtë mënyrë zarfat tuaj nuk do të rrafshohen pas pjekjes dhe mbushja nuk do të laget shumë.
  3. Shkrijmë fletët e brumit (pasi i kemi nxjerrë nga frigoriferi), i presim në katrorë, shtojmë pak miell dhe secilin katror e mbështjellim veç e veç. Nëse shtoni shumë miell, nuk do të ngjitet mirë. Gjithashtu nuk është e dëshirueshme që brumi të "presë" për një kohë të gjatë për mbushjen. Moton dhe thahet mjaft shpejt.
  4. Vendosni mbushjen e ftohur në secilin katror të brumit. Ne lidhim skajet e kundërta të sheshit, dhe skajet duhet të qepen në mënyrë që të marrim një zarf.
  5. Mund ta përdorni si mbushje produkte të ndryshme dhe çdo kombinim i tyre. Për shembull, djathë të copëtuar imët dhe pendë të qepës së gjelbër. Një tjetër mundësi është proshutë, djathë dhe speca zile:
  6. Ne përhapim zarfat që rezultojnë në një fletë pjekje, pjesa e poshtme e së cilës është mbuluar më parë me letër pjekjeje. Rrahni pak të verdhën e verdhë dhe lyeni sipërfaqen e zarfave.
  7. Vendoseni fletën në një furrë të parangrohur në 200 C (375 F). Piqni derisa zarfet të marrin ngjyrë kafe të artë. Zgjat 20-25 minuta.

Meze Champignon

Përbërësit:

  • Pastiçeri - 1 copë (paketim)
  • Gjalpë - 100 gramë
  • Champignons - 4 gota
  • Hudhër - 4 karafil
  • Verë e bardhë e thatë - 1/2 gotë
  • Parmezan e integruar - 1/3 gotë

Metoda e gatimit:

  1. Prisni shampanjat (jo shumë imët).
  2. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni hudhër dhe skuqni pak në zjarr të ngadaltë.
  3. Pastaj ne rrisim zjarrin, shtojmë kërpudha në hudhër, trazim, shtojmë kripë dhe derdhim verën.
  4. Ziejini kampionët derisa të avullojë i gjithë lëngu.
  5. Para se të punoni me brumin, duhet të shkrihet.
  6. Pritini shtresën e brumit në 4 pjesë të barabarta dhe lyejeni lehtë me vaj. Vendosni mbushjen në mes të secilit katror.
  7. Sasi e vogël me parmixhano të integruar në mbushje
  8. Ne mbledhim sheshin në një nyjë.
  9. Vendosim një fletë pjekje në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosim të piqet në furrë në 200 gradë për 15 minuta.

Tufa kërpudhash në brumërat e ëmbëlsirave

Përbërësit:

  • fryrje brumë pa maja500 g
  • patate 5 copë.
  • qepë 2 copë.
  • djathë i fortë 100 g
  • kërpudha (pyll i thatë ose shampanjë të freskët) 200 g
  • vezë pule 2 copë.
  • vaj perimesh i rafinuar 2 tbsp. l
  • 1 tufë e vogël majdanozi të freskët
  • piper i zi i bluar 0,5 tsp
  • bimeve provansale 1 tsp
  • kripë e imët për shije

Metoda e gatimit:

  1. Sepse brumë sfoliat tashmë e kemi gati, duhet të përgatisim mbushjen për tufat e kërpudhave. Së pari, lani dhe qëroni patatet tërësisht. Mbushni rrënjët e përgatitura me ujë të ftohtë.
  2. Pastaj vendosni një tenxhere me perime në nxehtësi mesatare dhe prisni derisa uji të fillojë të vlojë. Hiqni shkumën me një lugë të çarë, pastaj shtoni kripë në ujë. Zieni patatet për 15-20 minuta pasi të zihen.
  3. Koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria dhe madhësia e korrjes së rrënjës. Nëse keni patate me madhësi të ndryshme, mund të prisni zhardhokët e mëdhenj në gjysmë, në mënyrë që të gjitha perimet të gatuhen në të njëjtën kohë.
  4. Kur patatet të jenë zier dhe të buta, kulloni butësisht ujin prej tyre. Lërini rrënjët të ftohen në temperaturën e dhomës. Pastaj prerë patatet në kube të vogla.
  5. Ne do të pastrojmë dhe lajmë të dy qepët. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
  6. Nxehni disa lugë vaj vegjetal të rafinuar në një tigan të thellë që nuk ngjit. Kam përdorur vaj luledielli, vaj ulliri ose vaj misri do të funksionojë gjithashtu. Vendosni qepë të bardha të copëtuara në një tigan dhe skuqini derisa të bëhen transparente.
  7. Tani le të shkojmë te kërpudhat. Ju mund të përdorni kërpudha të thata për të bërë topa kërpudhash. kërpudha pylli ose shampanje te fresket.
  8. Kërpudhat e thata duhet së pari të ngjyhen në ujë të pastër të pastruar për një orë. Pastaj ata duhet të shtrydhen nga lagështia e tepërt dhe të priten në copa të mesme. Lani dhe pastroni shampanjat, nëse është e nevojshme. Pritini kërpudhat në copa të vogla.
  9. Kur qepët në tigan bëhen të buta, shtoni kërpudha të copëtuara në të. Ndërsa trazojmë herë pas here, ne vazhdojmë të skuqim përbërësit në mënyrë që të gjithë lëngu të avullojë.
  10. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe hiqeni nga nxehtësia. Transferoni masën e përfunduar në një tas të thatë, në të cilin do të përziejmë mbushjen për topat e kërpudhave. Copë djathi varietete të forta bluajeni në rende, siç kërkohet nga receta.
  11. Kur kërpudhat me qepë të jenë ftohur pak, shtoni atyre djathin e integruar në mënyrë që të mos shkrihet.
  12. Lani dhe thani majdanozin. Për më tepër, ju mund të shtoni kopër ose cilantro. Prisni majdanozin imët dhe shtojeni në një tas me ushqime të tjera. Tjetra, shtoni patate të ziera të copëtuara në pjesën tjetër të përbërësve.
  13. Shtoni disa bimë provansale në përzierje dhe përzieni gjithçka plotësisht. Nëse dëshironi, erëza mund të hiqet ose erëza të tjera mund të përdoren, për shembull, arrëmyshk ose borzilok i thare. Ne patjetër do të provojmë mbushjen e përfunduar dhe, nëse është e nevojshme, shtojmë edhe pak kripë ose erëza.
  14. Shkrini paraprakisht brumin e përfunduar në temperatura e dhomëssiç tregohet në udhëzimet në paketim. Sasi e vogël mielli në sipërfaqen e punës dhe hapni brumin pa maja në një shtresë të trashë 3 milimetra. Me anë të një thike, prerë brumin në drejtkëndësha (kam rreth 10 me 15 centimetra).
  15. Në një tas të veçantë, mundi dy vezët e pulës... Duke përdorur një furçë të veçantë gatimi, lani çdo drejtkëndësh të brumit me një vezë të rrahur.
  16. Pastaj në secilën pjesë vendosim rreth një e gjysmë lugë gjelle të mbushjes në mënyrë diagonale, si në foto. Së pari, mbështillni skajin e sipërm të brumit, duke mbuluar mbushjen me të. Pastaj mbështjellim buzën e poshtme të brumit, duke formuar produktet në formën e një qese.
  17. Dele buzën e brumit mbrapa dhe majën buzë pak. Vendosni qeset e përgatitura me mbushjen në një fletë pjekje të mbuluar me letër gatimi. Lubrifikoni produktet e pjekura me një vezë të rrahur që produktet e pjekura të marrin ngjyrë kafe të artë dhe vendosni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë. Ne do të pjekim qeset për 15-20 minuta në 200 gradë. Kur të jenë artë, hiqini me kujdes nga furra dhe vendosini në një pjatë. Kam 16 produkte.
  18. Isshtë më mirë të shërbeni pasta aromatike të gatshme të ngrohta, menjëherë pas gatimit. Përndryshe, çanta të ftohura me mbushje kërpudhash mund të nxehen në mikrovalë, atëherë ato do të jenë si të pjekura të freskëta.

Meze Champignon

Përbërësit:

  • Champignons - 24 Copë
  • Turqi i grirë - 450 Gram
  • Hudhra - 1 karafil
  • Qepë të njoma - 1 tufë
  • Breadcrumbs - 1/3 Kupë
  • Salcë soje - 3 tbsp. lugë
  • Rrënjë xhenxhefili - Për shije
  • Proteina - 1 Copë
  • Thekon djegës - Për shije

Metoda e gatimit:

  1. Lani kërpudhat, prerë këmbën, pastaj copëtoni. Nxehim tavën me të vaj perimesh... Renditini kërpudhat, shtoni gjelin e grirë dhe trazojeni. Lexo më shumë:
  2. Qëroni hudhrën, kalojeni atë përmes një shtypi dhe shtojeni në tigan.
  3. Në një tas të veçantë, kombinoni therrime buke, qepë të njoma të copëtuara, salce soje (2 lugë gjelle) të grira imët 1 centimetër rrënjë xhenxhefili, të bardhë veze dhe 1/8 lugë çaji thekon speci të kuq.
  4. Shtoni gjithçka në tigan dhe trazojeni mirë.
  5. Qëroni dhe lani kapakët e kërpudhave, hidhni sipër tyre salcën e sojës. Lugë në rreth 2 lugë çaji secila nga mbushja.
  6. Vendosni kërpudhat në një fletë pjekje dhe vendosni në një furrë të parangrohur në 160 gradë, piqni për 10-20 minuta (në varësi të madhësisë së kapakëve).
  7. Vendoseni meze të gatshme në një pjatë dhe shërbejeni atë tashmë të ftohur.

Për një kohë të gjatë njerëzit kanë mësuar të bëjnë dallimin midis kërpudhave helmuese dhe të ngrënshme. Shumë gatime të ndryshme përgatiten nga kjo e fundit, dhe ato dikur konsideroheshin si një delikatesë. Tani nuk do të habisni askënd me ta. Shkathtësia e tyre dhe tipare të dobishme ju lejon të përdorni këtë produkt për përgatitjen e më të shijshme dhe pjata të hollë... Përveç supave të ndryshme, pjatat e dyta, shpesh përgatiten snacks nga kërpudhat turshi. Dhuratat e pyjeve nuk hahen të gjalla, por ato zihen, skuqen, piqen dhe konservohen. Kur erëzat e turshive zbulojnë shijen dhe aromën e tyre. Bestshtë më mirë të përdorni kërpudha që rriten në natyrë. Ato përmbajnë një sasi më të madhe të elementëve gjurmë të dobishëm dhe vajra esencialeduke dhënë një aromë karakteristike. Kërpudhat e rritura artificialisht - shampanjë dhe kërpudha gocë deti - nuk janë më pak të shijshme, dhe gjithashtu të sigurta, gjë që është e rëndësishme.

Kërpudhat e aspenit, turshi, kërpudha boletus, kërpudhat e mjaltit, kushërinjtë e pyjeve të bardhë dhe të tjerë të ngrënshëm do të jenë një bazë ose shtesë e shkëlqyeshme në përgatitjen e snacks të ndryshme.

Kërpudha është një produkt i plotë, dhe bëhet baza e pjatës dhe, për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, është në gjendje të zëvendësojë mishin. Jo vetëm pjatat e para dhe të dyta shpesh përgatiten prej saj, por ato përdoren me sukses për mbushje dhe salca. Një meze e lehtë e përgatitur për kërpudha do të kënaqë shtëpinë dhe mysafirët tuaj.

Avantazhi i kërpudhave qëndron në thjeshtësinë dhe shpejtësinë e gatimit, por kjo nuk do të thotë aspak se mjafton t'i blini ose t'i grumbulloni në pyll, dhe pastaj t'i zieni menjëherë. Ata kërkojnë përgatitje të kujdesshme, veçanërisht ato mostra që janë rritur në natyrë.

Para së gjithash, kërpudhat për turshi për një meze të lehtë duhet të pastrohen nga papastërtitë, kërpudhat dhe kërpudhat e gocave janë të mjaftueshme për t'u shpëlarë nën ujë të rrjedhshëm, por ju duhet të kallajisni me dhuratat e pyllit. Varietetet me tuba së pari duhet të ngjyhen dhe të shpëlahen disa herë, dhe pastaj të lënë lagështinë e tepërt të kullojë.

E rëndësishme: të gjitha kërpudhat thithin lëngun si një sfungjer.

Kërpudhat porcini, chanterelles, agarics mjaltë dhe lloje të tjera të sigurta kanë një shije të këndshme dhe, pas përpunimit, menjëherë mund të bëhet një darkë e shijshme. Por speciet konvencionale të ngrënshme, të tilla si valët ose kërpudhat, janë mjaft të vështira dhe të hidhura, kështu që ata kanë nevojë për trajtim paraprak të nxehtësisë. Kjo vlen edhe për ato që së shpejti do të bëhen turshi.

Speciet e brishta të tilla si russula gjithashtu kërkojnë vëmendje të veçantë. Gatimi i rregullt mund të prishë jo vetëm pamjen e tyre, por edhe shijen. Prandaj, është më mirë të mos ndërmerrni rreziqe me këtë larmi, por të përdorni blanchings si një trajtim përgatitor.

Të gjitha kërpudhat e ngrënshme janë turshi. Ajo mund të jetë:

  • champignon;
  • kërpudha goca deti;
  • kërpudha aspen;
  • boletus;
  • kërpudha;
  • chanterelles;
  • valët;
  • kërpudha qumështi të zi;
  • llastiqe;
  • vazo;
  • rreshtave;
  • ngarkim;
  • qime të zeza;
  • rusula;
  • higroforët, etj.

Kërpudhat e kripura dhe turshi nuk kërkojnë përpunim shtesë dhe shtohen në pjatë direkt nga kavanoza. Nëse produkti kryesor është shumë pikant ose i kripur, ai mund të shpëlahet me ujë. E njëjta gjë duhet të bëhet me chanterelles dhe kërpudha qumështi: ata, si rregull, sekretojnë mukus, i cili është i rëndësishëm për t'u larë menjëherë në mënyrë që të mos prishë shijen. Gjatë përgatitjes së vakteve të nxehta, kërpudhat duhet së pari të zihen direkt në shëllirë në mënyrë që produkt i perfunduar nuk u përkeqësua para kohe.

Kërpudha turshi

Rrallë ndodh që një festë të zhvillohet pa një meze të lehtë kërpudhash turshi. Por ju nuk doni t'i vendosni ato vetëm jashtë kavanozit në një pjatë dhe t'i rregulloni me vaj. Në dyqanet në raftet mund të gjeni shumë lloje të ndryshme dhe të gjitha llojet e marinadave të ndryshme. Sidoqoftë, për ata që nuk janë dembelë, një meze mahnitëse dhe e pazakontë e bërë nga kërpudha të kripura është e përshtatshme. Ajo diversifikon tryezën e përditshme dhe atë festive. Sigurisht, është shumë më e shijshme dhe më e këndshme për të shërbyer snacks nga kërpudhat, turshi vetë, për një festë. Atëherë nuk ka asnjë dyshim në lidhje me cilësinë, ngrënshmërinë e produktit, dhe ato bëhen gjithmonë sipas shijes dhe preferencës suaj. Dihet paraprakisht se sa të kripura, speca dhe të kalitur janë dhe kjo është e rëndësishme kur përgatitni pjatën përfundimtare.

Për turshi, është më mirë të marrësh varietete me tuba dhe të zgjedhësh mostra të vogla. Kërpudhat e reja janë më lëng, dhe ato të vogla duken më elegante dhe tërheqëse.

Mënyra më e lehtë është të shkosh në dyqan dhe të marrësh më të bukurën dhe, ka shumë të ngjarë, jo më pak kërpudha të shijshme në raft. Një larmi dhe shumëllojshmëri e gjerë ju lejon të blini produkte të konservuara për çdo shije dhe buxhet. Prodhuesit ofrojnë jo vetëm kërpudha primitive turshi, por edhe në marinata të ndryshme, si dhe lloje të caktuara dhe përzierjet, të ashtuquajturat të ndryshme.

Por nëse, për ndonjë arsye ose për sigurinë e shëndetit tuaj, vendosni të bëni turshi kërpudha vetë, është e rëndësishme të njihni të gjitha hollësitë dhe nuancat e përgatitjes së tyre.

Para turshisë së drejtpërdrejtë, kërpudhat duhet të kalojnë nëpër disa faza të pastrimit dhe përpunimit. Ato duhet të shpëlahen plotësisht nga papastërtitë nën ujë të rrjedhshëm, nëse është e nevojshme, të ngjyhen për disa kohë. Hiqeni filmin nga kapaku nga kërpudhat e egra: jep mukus dhe hidhërim.

Pothuajse të gjitha llojet e kërpudhave pyjore ose të rritura artificialisht kanë nevojë për trajtim termik. Së pari zihen, dhe më pas vendosen në marinadë. Në të, ato janë të mbarsura me një aromë dhe shije të këndshme nga erëza dhe erëza. Importantshtë e rëndësishme të dini kombinimin dhe kohën e gatimit të varieteteve të ndryshme, të cilat do të ndikojnë në rezultatin përfundimtar të asortimentit të kërpudhave.

Ka shumë marinada të ndryshme, të cilave u shtohen erëzat më të pazakonta ose mjaft të njohura.

Për marinadën më të thjeshtë të zakonshme klasike ju nevojiten:

  • kripë;
  • sheqer pluhur;
  • ujë;
  • uthull

Për t'i bërë kërpudhat pikante, vendosni marinadën për shije:

  • fletë dafine;
  • hudhra;
  • karafil;
  • koriandër;
  • lloje të ndryshme speci dhe përzierja e tij;
  • shafran i Indisë;
  • kopër;
  • majdanoz;
  • borzilok;
  • mustardë;
  • rrikë;
  • borzilok;
  • carway.

Receta pjatash

Mënyra më e lehtë është nxjerrja e kërpudhave të turshit nga kavanoza, sezoni me vaj dhe shtimi i qepëve. Ky lloj meze i lehtë është shumë i popullarizuar në çdo vakt. Por ju mund të ëndërroni dhe të përgatitni ushqime origjinale me kërpudha, ku kryesore ose përbërës shtesë do të ketë një kërpudhë turshi.

Meze austriake

Për të përgatitur një pjatë për 6 persona që ju nevojiten:

  • 250 gram mish viçi të zier ose proshutë të gatuar;
  • 200 gram agarikë të mjaltit ose kripëra të kripura;
  • 150 gram karota të ziera;
  • 150 gram tranguj turshi;
  • koka e mesme e lulelakrës;
  • 2 lugë majonezë;
  • kripë, piper i zi.

Së pari ju duhet të gatuani lakër, pije dhe ndani në tufë lulesh. Pasi të zihet derisa të zbutet në ujë të kripur. Pritini mishin në feta të holla, tranguj dhe karota të gatshme në kubikë të vegjël.

Në një pjatë për servirje, shpërndani gjysmën e majonezës në qendër, lakrën e zierë sipër dhe fetat e mishit përreth. Karrotat grumbullohen në majë për zbukurim. Kastravecat e prera turshi dhe kërpudhat e plota të turshit vendosen në mes. Sasi e vogël me mustardë, majonezë të mbetur dhe sezonin.

Kërpudha kërcej

Më shpesh, një meze e shampanjave të turshit përgatitet për një festë dhe alkooli shkon mirë. Por pak njerëz e dinë që alkooli mund të bëhet një përbërës i marinadës dhe ta bëjë pjatën edhe më të rafinuar dhe të pazakontë. Për gatim ju duhet të merrni:

  • 0,5 kg. kërpudha të freskëta;
  • 75 ml. verë e Bardhë;
  • 50 gramë uthull tryeze;
  • 75 gram vaj luledielli;
  • fletë dafine, trumzë, piper dhe kripë.

Përbërësi kryesor duhet të përpunohet së pari. Pas qërimit dhe shpëlarjes së kërpudhave, derdhni ato me alkool, vaj, sezonin me erëza dhe vendosni në nxehtësi të ulët. Gatuajeni në marinadë derisa të zbutet, dhe më pas lëreni të qëndrojë për 5 - 6 ditë.


Champignons në konjak

Kjo recetë i bën kërpudhat një rostiçeri të shkëlqyeshme më vete. Për një kavanoz gjysmë litri duhet të merrni:

  • 400 gram shampanjë të konservuar;
  • 4 lugë raki dhe të njëjtën sasi lëng limoni;
  • 50 ml. vaj perimesh;
  • erëza për shije, por kanella dhe arrëmyshk janë të kombinuara më së miri.

Possibleshtë e mundur të përgatitni një pjatë të tillë aromatik në çdo kohë të vitit, sepse shampanjët rriten në serra. Ato mund të bëhen në sasi të vogla sipas nevojës pa u shqetësuar për prishje.

Së pari, pije kërpudhat dhe thajini në mënyrë që lëngu i tepërt të zhduket. Pastaj, nëse është e nevojshme, priteni në disa pjesë, por nëse ekzemplarët janë të vegjël, lërini ashtu siç janë. Vendoseni në vaj perimesh dhe sezoni, nuk keni nevojë të derdhni ujë: kërpudhat do ta lënë lëngun të dalë. Hidhni lëng limoni dhe më pas raki. Mbulojini dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Transferoni kërpudhat e përgatitura në një enë dhe lëreni të ftohen. Nuk ka nevojë të presim: enët e tilla me shampanjë lejohen menjëherë pas ftohjes.

Domatet e mbushura me kërpudha

Ky meze shamponjë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për tryezën festive, por shpejtësia e përgatitjes do t'ju lejojë t'i gatuani ato gjithashtu gjatë ditëve të javës për drekë ose darkë.

Për gatim ju duhet të merrni:

  • 5 domate të mëdha të pjekura;
  • 120 gram gjalpë turshi ose shampanjë të gatshëm;
  • 3 lugë salcë kosi;
  • kopër, majdanoz, qepë të njoma.

Pritini majat nga domatet e lara dhe hiqni përmbajtjen. Vetëm gjysma e pulpës është e nevojshme për të mbushur, kështu që për të mos transferuar ushqim, ju thjesht duhet të shtrydhni lëngun. Shpëlarje gjellën e recetës nga marinata dhe prerë në kube të vogla. Përzihet me tul, barishte dhe salcë kosi, kripë dhe piper. Mbushni domatet dhe mbulojini me majën e prerë. Shërbejeni me barishte.


Më shpesh, sufllaqe, pateza bëhen nga kërpudhat e ziera, por ju mund të bëni një meze të lehtë të mahnitshme nga produktet e gatshme të turshisë. Ju duhet të merrni:

  • 200 gram chanterelles të gatshme;
  • 2 karota;
  • 1 qepë;
  • 50 gram gjalpë;
  • erëza për meze për kërpudha.

Pas larjes së kërpudhave nga mukusit, ato duhet të skuqen lehtë me qepë. Zieni karrotat derisa të zbuten dhe pritini në 4 pjesë. Përzieni gjithçka dhe, duke përdorur një blender, rrihni në një pastë. Shtoni vaj, sezoni me erëza dhe shërbejeni si një meze të lehtë në feta baguette. Ju gjithashtu mund të shërbeni pate të shijshme në tartlets ose croutons hudhër.

Kroketa rostiçeri

Ato zgjasin pak më shumë se një meze të lehtë, por koha e kaluar kompenson shijen e pazakontë të këtyre topave të kërpudhave.

  • 0,5 kg. çdo kërpudha të kripura (merrni parasysh peshën me marinadën);
  • 250 ml. qumësht;
  • 100 gram miell gruri;
  • 50 gram gjalpë;
  • bukëpjekje për rrokullisje;
  • djathë të integruar për shërbim;
  • zarzavate, erëza për shije.

Kullojeni marinadën nga kërpudhat dhe priteni imët. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë, shtoni miell dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni qumësht dhe përzieni derisa salca të trashet. Ndërsa është e nxehtë, shtoni erëza, pastaj shtoni kërpudha të copëtuara. Përzieni gjithçka dhe përdorni një lugë për të formuar cutlets. Zhytuni në copa buke, skuqini në një sasi të madhe të vajit vegjetal. Ndërsa kroketat janë të ngrohta, spërkatini me djathë të integruar dhe zbukuroni me barishte.

Tartlets me kërpudha në një salcë pikante

Shërbyer në tartlets waffle do të dekoroj çdo tryezë, dhe një salcë e pazakontë do të plotësojë kërpudha të shijshme turshi.

Për gatim ju nevojiten:

  • 10 tartlets;
  • 300 gramë boletus turshi, agarikë mjalti ose kërpudha porcini;
  • 1 mollë;
  • 2 vezë pule;
  • 1 kastravec i freskët;
  • 1 piper sallate;
  • majonezë ose salcë kosi për mbushje;
  • majdanoz, erëza për shijen tuaj.

Për të përgatitur mbushjen, zieni vezët, dhe prisni ose grijini perimet imët. Prisni vezët dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve. Sezoni gjithçka dhe përziejeni me salcë kosi ose majonezë. Vendosni mbushjen në tartlets dhe shërbejeni, zbukuroni me bimë.

Vezë të mbushura

Ka shumë variacione se si të bëjmë vezë të mbushura. Pothuajse të gjitha perimet, mishi dhe produktet e qumështit të njohura përdoren si mbushje për meze të ftohta. Kërpudhat nuk janë përjashtim. Në recetën e zakonshme, ato janë gjithmonë të freskëta dhe të ziera posaçërisht. Por mund të merrni ato tashmë turshi, të cilat do të shtojnë gjellë në gjellë.

Për gatim do t'ju duhet:

  • 5 vezë pule;
  • 100 gram djathë të përpunuar;
  • salcë kosi për mbushjen e mbushjes;
  • barishte, kripë dhe piper.

Receta është shumë e thjeshtë, thjesht duhet të zieni vezë të ziera fort dhe të kërpudhat dhe djathin. Sezoni me salcë kosi dhe sezoni me erëza. Pastaj përzieni vezën e zier me të verdhën e verdhë dhe mbushni gjysmat e proteinave.

Patëllxhan me kërpudha

Një meze shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur me kërpudha turshi, e shërbyer e nxehtë dhe e ftohtë. Për të duhet:

  • 3 patëllxhanë të mesëm
  • 200 gram shampanjë;
  • 200 gramë të çdo djathi të shkrirë;
  • 100 gramë zarzavate të ndryshme;
  • 50 gram kumbulla të thata;
  • majonezë;
  • erëza për shije.

Për të filluar, shija e hidhur eliminohet nga perimet. Për ta bërë këtë, hiqni kërcellin dhe prerë patëllxhanin në gjysmë, hiqni qendrën me fara me një lugë çaji. Shkrijeni kripën në ujë të ngrohtë dhe vendosni anijet mbushëse për 20 - 30 minuta. Ndërsa hidhërimi është zhdukur, përgatitni mbushjen. Prisni kërpudhat, grijeni djathin, copëtoni bimët dhe kumbullat e thata imët dhe përzieni me kërpudhat. Kombinoni gjithçka, sezoni me majonezë dhe spërkatni me erëza. Vendoseni përzierjen në anije blu dhe piqni në furrë në 190 gradë për 25 minuta.

Ka shumë më shumë mundësi për mënyrën e përgatitjes së vakteve me kërpudha turshi, dhe çdo amvise mund t'i bëjë ato. Për të befasuar me të vërtetë mysafirët tuaj, mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt dhe të plotësoni recetat me përbërës të tjerë.

Meze të kërpudhave me turshi konsiderohen të njohura në kohën e tanishme, sepse shija e tyre është delikate, dhe gjellë e lehtë dhe me pak kalori. Çdo meze e kërpudhave e përgatitur në mënyrë rigoroze sipas recetës e bën vaktin festiv më të pasur dhe më modern.

Dihet që pjatat, ku përbërësi kryesor është kërpudha e kripur, janë gjithmonë të shijshme dhe ushqyese. Prandaj, ky përbërës shpesh shtohet në snacks për pije alkoolike ose të nxehta, sepse atëherë ato domosdoshmërisht do të dalin të shijshme dhe të pazakonta në shije.

Sot, një numër i madh i recetave njihen në kuzhinën ruse, të cilat përfshijnë kërpudha të kripura ose turshi. Kjo është e saktë, sepse një produkt i tillë mund të dekoroj çdo pjatë, duke e bërë atë të butë dhe me lëng. Kthehu në kohërat antike kërpudha të kripura ishin të nderuar në kuzhinën ruse, sepse deri vonë ky produkt ishte një delikatesë që nuk ishte në dispozicion për të gjithë. Sot situata është e ndryshme: bërja e snacks me shampanjë dhe kërpudha të tjera në tryezë nuk është e vështirë, sepse është mjaft e lehtë t'i gjesh në dyqan. Kjo është arsyeja pse meze me kërpudha turshi janë veçanërisht të zakonshme në mes të amvise moderne.

Sot, meze për kërpudha është më e famshme, sepse kjo lloj kërpudhe është veçanërisht e famshme. Përveç kësaj, nuk do të jetë e vështirë për ta gjetur atë në dyqan, të freskët dhe të kripur.

Meze me kërpudha turshi kombinohet më së miri me produktet e mëposhtme:

  • zarzavate;
  • salcë kosi;
  • majonezë;
  • tranguj;
  • mish pule ose lloj tjetër;
  • perime (qepë, karota, speca, domate);
  • kompozime të ngrira.

Kombinimi i duhur i produkteve do ta bëjë pjatën të shijshme dhe të shijshme, e cila do t'u pëlqejë të gjithëve që vendosin të provojnë një meze të lehtë me kërpudha.

Appeshtë shërbyer meze për kërpudha pije alkoolike, peshk, mish, pjata të nxehta dhe produkte gjysëm të gatshme. Lëngshmëria dhe lehtësia e saj mund të plotësojnë pothuajse çdo recetë, kështu që ushqimi mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezën festive, sepse dihet që kërpudhat e turshit në formën e tyre nuk janë aq të shijshme dhe festive.

Vlen të përmendet se shumë meze të lehtë përgatiten pa kërpudha, ky përbërës konsiderohet një shtesë ose shërben si një zbukurim.

Especiallyshtë veçanërisht e mirë të përgatisni meze të tilla gjatë sezonit të ftohtë, kur kërpudhat e freskëta janë një gjë e rrallë në dyqane. Në këtë rast, nëse zonjusha turshi kërpudha goca deti ose porcini deri në dimër, nuk do të duhet të mendoni për meze, sepse me to me të vërtetë mund të bëni shumë receta, secila prej të cilave do të dalë e shijshme, e kënaqshme dhe ushqyese.

E rëndësishme: çdo meze e kërpudhave të kripura bëhet në mënyrën e vet, por akoma, zgjedhja e produkteve të konservuara duhet të kryhet sipas rregullave të caktuara:

  • shampanjë ose produkt tjetër nuk duhet të jetë shumë i kripur;
  • është e dëshirueshme që kërpudha të bëhet turshi pa shumë erëza, sepse ato mund të shqetësojnë shumë shijen e pjatës së përfunduar;
  • është më mirë të zgjidhni shampanjë të vegjël ose t'i prisni në copa të vogla gjatë gatimit, sepse në këtë formë ato janë shumë më të shijshme;
  • kërpudha më e dobishme është turshi pa uthull.

Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të merrni parasysh llojin e këtij produkti kur gatuani, sepse secili prej tyre ka një shije, lëngje dhe butësi të ndryshme, të cilat mund të ndikojnë shumë në pjatë.

  1. Snacks më të mira bëhen nga ato që janë mjaft të buta dhe me lëng. Nëse i blini në dyqan, nuk keni pse ta pastroni dhe bluani produktin. Ju mund të zgjidhni çdo shampanjë: të kripur, të konservuar, turshi. Në çdo rast, edhe një meze e lehtë e thjeshtë do të jetë e shijshme dhe ushqyese.
  2. Gjithashtu, snacks me kërpudha mund të bëhen nga kërpudhat gocë deti, të cilat janë të shijshme dhe të shëndetshme. Në këtë rast, kërpudhat e freskëta duhet t’i marinoni vetë pa uthull, por me shtimin e erëzave.
  3. Ceps, të kripura ose të konservuara, do të duken mirë në meze me majonezë dhe perime, sepse struktura dhe dendësia e tij do të lejojnë që produkti të dalë mirë nga përbërja.
  4. Shumë receta kërkojnë pjekjen e kërpudhave të kripura. Për t'i bërë ato të shijshme, së pari duhet të prisni derisa lagështia të avullojë plotësisht, pas së cilës ia vlen të shtoni vajra dhe t'i jepni produktit një nuancë të artë.
  5. Chanterelles, të cilat janë zakonisht të vogla dhe të shijshëm, gjithashtu mund të shërbehen si një meze të lehtë. Sallatat meze janë bërë me to, ku kërpudha konsiderohet si përbërësi kryesor.

Duke vëzhguar saktë teknologjinë për përgatitjen e snacks, mund të bëni gjellë e mirë, e cila do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e ushqimit shtëpiak.

Kërpudhat e turshit vendosen në shumë receta, kështu që kur përgatitni pjata me këtë përbërës, duhet të ndiqni këshillat dhe rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë, të cilat do t'ju ndihmojnë të mos bëni gabime kur gatuani.

  • është më mirë t'i kriposni kërpudhat vetë sipas dëshirës tuaj, në mënyrë që ato të përmbajnë një sasi normale kripe dhe erëza;
  • kërpudhat e freskëta duhet të pastrohen mirë dhe të gjitha pjesët e buta duhet të hiqen;
  • kur bëni një pjatë me shampanjë, këshillohet të shtoni majonezë ose salcë kosi në to, duke zbutur në masë të madhe shijen e tyre;
  • një produkt shumë i kripur mund të shpëlahet në ujë të ftohtë për ta bërë atë më të shijshëm;
  • si një meze të lehtë, lejohet të përdoren shampanjë në formën e tyre (pa produkte të tjera), gjëja kryesore është t'i kriposni ose turshi ato në mënyrë korrekte.

Sot, njihen një numër i madh i recetave për snacks, të cilat përfshijnë shampanjë të kripur, prandaj, para se t'i zgjidhni, duhet të lexoni me kujdes përbërjen, e cila do të bëjë të mundur të kuptoni nëse meze do të dalë e shijshme apo jo.

Kampionë të nxehtë të marinuar

Kjo recetë konsiderohet më e mira, sidomos kur gatuhet me qepë. Ju mund të bëni një korrje në çdo kohë: në dimër, vjeshtë ose pranverë, gjatë korrjes së kërpudhave.

Gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri udhëzimet kur gatuani në mënyrë që të mos e teproj me erëza dhe uthull.

Përbërësit e kërkuar:

  • 500 gram shampanjë,
  • kokë të madhe qepësh,
  • 300 ml ujë,
  • një lugë gjelle kripë
  • 2 gjethe dafine,
  • 2 lugë uthull (verë ose musht molle),
  • 3 kokrra speci,
  • 2 karafila.

Për karburant do t'ju duhet:

  • 3 - 5 thelpinj hudhër,
  • 5 lugë vaj
  • 1 lugë uthull molle,
  • pak spec.

Për të bërë një meze të ftohtë, duhet të zgjidhni kërpudhat e duhura: të lehta, të vogla, jo të çara dhe të freskëta. Ne i lajmë kërpudhat mirë në ujë të ftohtë, pastaj mbushim me ujë dhe vendosim në zjarr. Sillni një çiban në ujë pak të kripur, shtoni erëza dhe hiqni me kujdes produktin. Lëreni marinadën derisa të ftohet plotësisht.

Ne pastrojmë qepën dhe prerë në unaza të hollë. E rëndësishme: sa më e hollë të pritet qepa, aq më shpejt do të japë hidhërim dhe marinim.

Ne përhapim kërpudha të ftohta në një kavanoz, jo shumë fort, të mbuluar me qepë. Hidh në supë shumën e duhur uthull dhe hidheni atë në kavanoz. E mbyllim enën me kapak dhe e fusim në frigorifer për 5 - 7 orë (rekomandohet të lihet brenda natës). Pas 12 orësh, shampanjë turshi mund të shërbehet në tryezë, por është akoma më mirë ta bëni me salcë: atëherë meze do të dalë e shijshme dhe ushqyese.

Ne bëjmë salcë: shtrydh hudhër përmes shtypit hudhër dhe përzierje me vaj perimesh dhe piper. Hidhni uthull dhe trazoni salcën. Hidhni kërpudha mbi to pa supë dhe shërbejeni.

Një meze e lehtë ruhet në frigorifer. Isshtë më mirë të derdhni shampanjë me salcë para se të shërbeni.

Rrotulloni Lavash me kërpudha të kripura

Edhe një nikoqire e papërvojë mund ta përgatisë këtë meze për një familje apo një tryezë festive, sepse bëhet lehtë dhe shpejt, por rezulton të jetë e bukur dhe e shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 bukë e hollë pita,
  • kokë të madhe qepësh,
  • 300 gram shampanjë ose kërpudha të tjera të kripura,
  • vaj per skuqje,
  • 1 karotë.

Nëse dëshironi, djathi i shkrirë ose i rregullt futet në listë.

Ne pastrojmë karotat, lajmë dhe tre në rende (mundësisht mirë). Skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Skuqeni atë në vaj derisa të marrë një nuancë të lehtë të artë (kjo duhet të bëhet në një tigan të ndarë nga karrotat).

Prisni kërpudhat imët dhe skuqini lehtë nëse dëshironi. Nëse kërpudhat janë shumë të kripura, pije ato me ujë të rrjedhshëm. Kombinoni përbërësit e përgatitur në një enë dhe përzieni mirë.

Përhapeni mbushjen në bukën e pites në një shtresë të barabartë dhe e niveloni me kujdes që të mos dëmtojë brumin. Kështu që pita nuk është e thatë, ajo është e lubrifikuar paraprakisht me majonezë.

Sapo të shpërndahet mbushja, mbështilleni rrotullën dhe shtypeni lehtë. E fusim në një qese dhe e fusim në frigorifer për 20 minuta. Prisni rrotullën në copa para se ta shërbeni.

Për një trajtim të tillë, mund të përdorni çdo lloj kërpudhash: kërpudha të bardha, gocë deti, shampanjë, chanterelles.

Një meze e bukur dhe origjinale që mund të dekoroj një tryezë festive. Kërpudhat janë të shijshme, aromatike dhe të buta. Proshuta në këtë recetë mund të zëvendësohet me suxhuk të tymosur.

Përbërësit e kërkuar:

  • 600 gram shampanjë,
  • 100 gram djathë të kripur,
  • 60 gram proshutë,
  • kokën e qepës,
  • 100 gramë krem
  • pak spec
  • vaj ulliri.

Kjo recetë kërkon përdorimin e kërpudhave të freskëta, por mund të përdorni edhe të kripura. Gjëja kryesore është se ato janë të mëdha dhe pa këmbë.

Prisni imët këmbët e qepës dhe kërpudhave (ose shampanjë të vegjël), skuqini në vaj derisa të zbuten, nuk keni nevojë të skuqni qepën. Përzierja duhet të jetë erëza me kripë dhe piper.

Hidhni kremin në tigan, mbajeni në zjarr për 3 minuta të tjera, fikeni dhe lëreni të ftohet. Vendoseni masën në kapakët e kërpudhave, vendosni një copë të vogël djathi sipër. Mbuloni çdo kampion me një fetë të hollë proshute dhe vendosni fletën e pjekjes në furrë. Kushton 15 minuta për të pjekur një meze të lehtë në një temperaturë prej 200 gradë.

Kjo recetë është e shijshme e nxehtë dhe e ftohtë. Mund të shërbehet me verë ose një pije alkoolike më të fortë.

Havjar kërpudhash nga gjalpi i kripur

Përgatitja e një meze të lehtë është aq e lehtë sa të guaskoni dardhat: do t'ju duhet gjalpë turshi, i cili nuk do të përmbajë erëza dhe uthull. Goodshtë mirë ta shërbeni atë në bukë, të kafshojë me patate, perime të ziera, dhe gjithashtu si një mbushje për dumplings dhe pasta të këndshme.

Përbërësit e kërkuar:

  • 500 gram gjalpë,
  • kokën e qepës,
  • kripë për shije
  • vaj skuqjeje.

Havjar përgatitet shpejt dhe lehtë. Ne marrim gjalpin nga marinata dhe e presim në kubikë të vegjël. Qëroni dhe copëtoni qepën në kubikë të vegjël. Përzieni produktet në një tigan, derdhni vaj dhe skuqni derisa të shfaqet një kore e lehtë në kërpudha.

Fikni tiganin dhe lëreni përzierjen të ftohet plotësisht. Ne përgatisim mulli të mishit, pas së cilës ne lëvizim gjalpin përmes tij, nëse është e nevojshme, 2 herë. Shtoni pak kripë, erëza, përzieni mirë dhe vendosni në kavanoza. Havjar mund të ruhet në frigorifer ose të bëhet pak para se ta shërbeni.

Kjo është e gjitha, havjar është gati. Mund ta shërbeni në tryezë menjëherë pas gatimit. Nëse dëshironi, 2 - 3 thelpinj hudhër shtrydhen në enë.

Snack djathi, shampanjë dhe kastravec

Një rostiçeri i shpejtë dhe i lehtë për t’u përgatitur që do t’ju \u200b\u200bkursejë në momentin e ardhjes së papritur të mysafirëve. Ju mund ta bëni atë para një feste, sepse një sallatë e tillë nuk kërkon kohë për të zhytur.

Përbërësit e kërkuar:

  • kërpudha turshi - 300 gram,
  • 100 gram djathë
  • 300 gram tranguj,
  • 3 vezë të ziera,
  • 3 lugë majonezë,
  • disa ullinj,
  • piper dhe kripë.

Shtë më mirë të marrësh djathë të kripur dhe të fortë në mënyrë që të dallohet në një meze të lehtë.

Kombinoni vezët e ziera paraprakisht dhe të prera, djathin e grirë, kërpudhat e grira imët, kripën dhe piperin në një pjatë. Pritini kastravecin në feta të holla, gjerësia e së cilës do të jetë 3 - 4 mm. Për këtë, është më mirë të marrësh tranguj të gjerë dhe të dendur.

Champignons janë kërpudha që janë në dispozicion për ne gjatë gjithë vitit. Shumë prej tyre mund të përgatiten pjata te shijshme... Më poshtë do të gjeni receta për shampanjë të freskët, turshi dhe të pjekur.

Meze Champignon në furrë

Përbërësit:

  • shampanjë - 500 g;
  • djathë i fortë - 150 g;
  • majonezë - 3 tbsp. lugë;
  • hudhër - 2-3 thelpinj;
  • gjalpë - 25 g.

Përgatitja

Lani shampanjët tërësisht dhe prerë këmbët sa më afër kapakut. Vendosni kërpudhat në një enë pjekje me kapelën poshtë, duke shtypur fort njëra-tjetrën, pasi ato do të bëhen më të vogla gjatë procesit të pjekjes. Vendosni një copë gjalpë në secilën kapak kërpudhash. Për mbushjen, tre djathë të fortë në një rende të imët, shtoni hudhrën e kaluar përmes një shtypi dhe përziejeni. Mbushni kapakët me mbushjen dhe piqni në 180 gradë për rreth 20 minuta. Kjo është gjithçka, meze për shampanjë dhe djathë është gati, mund ta shërbeni si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Meze me shamponjë kërpudhash

Përbërësit:

  • shampanjë - 0,5 kg;
  • qepë - 1 copë;
  • karrota - 1 copë;
  • hudhër - 3 thelpinj;
  • vaj perimesh - 70 ml;
  • kripë, piper i zi.

Përgatitja

Lani kërpudhat dhe prerë në copa arbitrare. Pritini qepën në kube, dhe tre karota në një rende. Në një tigan, ngrohni gjysmën e vajit vegjetal dhe skuqni perimet në të derisa të gatuhen në nxehtësi të ulët. Pastaj i transferojmë në tasin e një blenderi ose procesori ushqimi. Hidhni pjesën tjetër të vajit në tigan dhe skuqni kërpudhat. Gjithashtu, pastaj i transferojmë në qepë me karota dhe presim. vendosni përsëri në tigan, kripë, piper për shije, shtoni hudhër të copëtuar, kripë, piper për shije, përziejeni dhe ziej për rreth 5 minuta në zjarr të ulët.

Meze e freskët për shampanjë

Përbërësit:

  • shampanjë - 300 g;
  • piper i ëmbël - 200 g;
  • qepë - 200 g;
  • salcë soje me kërpudha - 1 tbsp lugën;
  • kripë, barishte italiane, spec i kuq, rigon - për shije;
  • uthull - 1 tbsp. lugën;
  • vaj perimesh - 2 tbsp. lugë

Përgatitja

Lani shampanjët mirë, prerë këmbët. Nëse kërpudhat janë të vogla, i lëmë të paprekura, nëse janë të mëdha, i presim në copa. Piper zile prerë në gjysmë unaza. Shtë e këshillueshme që të merrni speca me ngjyra të ndryshme, atëherë sallata do të dalë e ndritshme dhe e bukur. Ne gjithashtu prerë qepë në gjysmë unaza. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni salcë soje, erëza dhe përzieni. Ne përziejmë uthullën me vaj perimesh, hedhim përzierjen që rezulton mbi snack me shampanjë, e vendosim në frigorifer për rreth 1 orë, pastaj trazojmë dhe shërbejmë.

Meze me shampanjë të mbushur

Përbërësit:

  • shampanjë të mëdhenj - 4 copë;
  • karkaleca të ngrirë të ngrirë - 100 g;
  • salcë kosi 25% yndyrë - 1 tbsp. lugën;
  • havjar i kuq - 1 tbsp lugën;
  • djathë të fortë të integruar - 1 tbsp. lugën;
  • qepë të njoma - për shije;
  • vaj perimesh - 15 ml;
  • gjalpë - 40 g;
  • kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Pritini këmbët në shampanjë. Shkrini gjalpin në një tigan, derdhni vaj perimesh, vendosni këmbë kërpudha të copëtuara, qepë të njoma, karkaleca dhe skuqni, kripë dhe piper për shije. Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen që rezulton, spërkatni me djathë të integruar dhe piqni në 200 gradë për 15 minuta. Gati shampanjë të mbushur dekoroj me havjar të kuq.

Meze me kampione turshi

Përbërësit:

Përgatitja

Zieni të gjithë kërpudhat derisa të zbuten në ujë të kripur, dhe më pas ftoheni. Pritini qepën në unaza, piperin në kube. Për marinadën, përzieni vajin e perimeve, uthullën, hudhrën e copëtuar, sheqerin dhe 200 g lëng mishi të kërpudhave. Ne vendosim kërpudhat e ziera në një kavanoz, mbushim me marinadë dhe vendosim në frigorifer për të paktën 12 orë. Vendosni shampanjët e gatuar me turshi në një tas sallatë dhe spërkatni sipër me majdanoz të copëtuar.

Nga një produkt i tillë i gjithanshëm si shampanjat, mund të përgatisni meze të lehtë dhe tryeza festive, dhe për vaktet e përditshme. Këto gatime zakonisht përgatiten shumë shpejt, dhe rezultati sigurisht që është i shkëlqyeshëm. Për të befasuar mysafirët dhe për të kënaqur të dashurit tuaj, mund të përdorni të dy kërpudha të freskëta dhe të konservuara për meze. Një aftësi e vogël - dhe gjellë origjinale do të dekoroj çdo festë!

Meze Champignon me djathë në furrë.

Përbërësit:

  • kërpudha (shampanjë) - 200 g,
  • djathë i fortë - 100 g,
  • proshutë - 300 g,
  • bizele të njoma (të ngrira ose të freskëta) - 200 g,
  • vaj perimesh - 50 ml.

Gatimi.

Pritini kërpudhat e lara dhe të qëruara në lagje. Skuqeni në vaj luledielli.

Prisni proshutën në rrathë ose sheshe të hollë, varësisht nga forma e copës.

Vendosni proshutën në tufat e kifleve, duke shtypur në mënyrë që mbushja të shtohet brenda. Vendosni kërpudhat dhe bizelet e përgatitura brenda. Nëse përdorni bizele të ngrira, shkrini ato dhe kullojeni çdo lëng të tepërt përpara se ta gatuani.

Djathë i fortë grijeni dhe spërkatni bujarisht me kiflet në mënyrë që, kur të shkrihen, të kombinojë pjesën tjetër të përbërësve mbushës.

Dërgoni formën në furrën e nxehur më parë në 180 ° C. Piqni për 15 minuta.

Ky meze i shampanjës dhe djathit mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë, por nuk duhet ta mbani në frigorifer për shumë kohë.

Meze e nxehtë me kërpudha dhe mish pule.

Përbërësit:

  • shampanjë - 200 g,
  • djathë i fortë - 100 g,
  • domate të freskëta - 6 copë,
  • fileto pule - 300 g,
  • qepë - 1 qepë të mesme,
  • vaj perimesh - 50 ml,
  • gjalpë - 50 g,
  • kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit.

Hidhni petëzimin në një trashësi prej 3 mm dhe prerë qarqet me një diametër prej 10 mm. Vendosni qarqet e brumit në format e kifleve në mënyrë që të formohet një shportë. Prisni pjesën e poshtme me një pirun dhe piqeni në një furrë të parangrohur për 5 minuta. Grini fileton e pulës në një blender derisa të qetë, shtoni kripë dhe piper. Prisni imët kërpudhat dhe qepën dhe skuqini në vaj luledielli. Pritini domatet në gjysma, është më mirë të zgjidhni ato që përshtaten me diametrin e formës. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë. Në format me brumë sfoliat vendosni gjysmë domate. Shtoni në pulë e grirë... Vendoseni sipër kërpudha të skuqura me qepë. Spërkatni gjithë këtë bujarisht me djathë të integruar. Piqeni në një furrë të nxehtë mirë për 20 minuta. Shërbejeni meze me kërpudha të nxehta.

Snack me pulë dhe kërpudha të mbushura me djathë.

Përbërësit:

  • pastë pudre, fileto pule - 300 g,
  • kërpudha (shampanjë) - 300 g,
  • qepë - 2 copë,
  • djathë Hollandez - 150 g,
  • salcë kosi - 2 tbsp. l.,
  • vaj perimesh - 50 ml,
  • kripë për shije.

Metoda e gatimit.

Vendosni gotat e brumit në një formë kifle, shpojeni me një pirun dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 5 minuta. Përgatitni mbushjen për kiflet. Zieni gjoksin e pulës për 20 minuta, ftohet dhe priteni imët. Prisni imët dy qepë të mesme dhe ziejini në zjarr të ngadaltë. Prisni kërpudhat dhe shtoni në qepë. Ziejini në zjarr mesatar. Përzieni pulën, kërpudhat e skuqura dhe qepët dhe sezonin me 2 tbsp. l salcë kosi. Vendosni mbushjen në kifle. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Dërgoni shampanjë dhe meze me djathë në furrë për 10-15 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.

Meze për shampanjë dhe djathë.

Përbërësit:

  • kërpudha (shampanjë) - 500 g,
  • djathë i fortë - 100 g,
  • miell - 1 gotë,
  • kefir - 1 gotë,
  • vezë - 2 copë,
  • gjalpë - 100 g,
  • vaj perimesh - 20 ml,
  • sode - ½ lugë. i shuar me uthull,
  • kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit.

  1. Prisni imët kërpudhat dhe skuqini në vaj luledielli.
  2. Për brumin, vendosni sodë të thërrmuar me uthull në kefir. Udhëtoni në vezë. Shkrini gjalpin, ftohet dhe derdhni në përzierje. Shtoni miell.
  3. Grijeni djathin e fortë në një rende të imët. Shtoni kërpudha dhe djathë të integruar në brumë. Rrihni në një blender.
  4. Format e kekave të yndyrës gjalpë.
  5. Ngroheni furrën në 180 ° C.
  6. Hidheni brumin në tufat e kifleve gati në buzë (nuk do të rritet).
  7. Dërgoni mesazh meze të shijshme nga kërpudhat në furrë për 30 minuta.

Recetë për një rostiçeri të shpejtë të bërë nga kërpudha të papërpunuara

Përbërësit:

  • 400 g shampanjë të freskët,
  • 1 piper zile,
  • 1 karotë,
  • 1 qepë
  • 150 g cervelat
  • 50 ml vaj perimesh,
  • 1 lugë uthull
  • 1 thelpinj hudhër
  • gjethe marule jeshile,
  • majdanoz,
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Për këtë recetë, snacks nga kërpudha të papërpunuara kërpudhat duhet të lahen, qërohen dhe priten në feta të holla. Lani gjethet e marules dhe majdanozit. Qëroni karotat, specat dhe qepët, lani dhe prerë në shirita së bashku me cervelat. Qëroni, lani dhe copëtoni hudhrën. Përzieni uthull me vaj perimesh, shtoni hudhër të copëtuar, kripë dhe piper. Vendosni kërpudha, perime dhe cervelat në gjethe marule, derdhni salcën e përgatitur. Zbukuroni një meze të lehtë të kërpudhave të papërpunuara me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Receta rostiçeri të konservuara me shamponjë

Një meze me kërpudha të konservuara.

Përbërja:

  • shampanjë të konservuar - 200 g,
  • patate - 200 g,
  • lakër turshi - 1 gotë,
  • kastravec turshi - 1 copë,
  • vaj perimesh - 2-3 tbsp. l.,
  • kripë, piper, barishte.

Metoda e gatimit.

Zieni patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe pritini në feta. Prisni imët shampanjat, lakër turshi zgjidh, shtrydh shëllirë të tepërt. Përzieni perimet me kërpudha, shtoni qepë të prera imët, derdhni me vaj dhe uthull, spërkatni me kripë, piper dhe përzieni mirë. Dekoroni një meze të lehtë me shampanjë të konservuar me feta trangujsh turshi, kapele të vogla kërpudhash, kopër të copëtuar imët dhe majdanoz.

Meze për kërpudha dhe qepë të konservuara.

Përbërësit:

  • 200 g kërpudha të konservuara,
  • 3 qepë,
  • 50 ml vaj perimesh,
  • 1 tufë kopër
  • piper

Metoda e gatimit.

Qëroni, lani dhe prerë qepën në unaza. Lani zarzavatet e koprës. Pritini kërpudhat e marinuara në feta, vendosni një pjatë, vendosni qepë sipër, piper, derdhni me vaj perimesh. Dekorojeni meze kopër të konservuar sipas kësaj recete me kopër dhe shërbejeni.

Gatimi i vakteve të kërpudhave nga shampanjë të skuqur

Snack nga kërpudha të skuqura në një pështymë.

Për të përgatitur një meze të kërpudhave të skuqura në një pështymë, lani brinjët e mëdhenj në ujë të ftohtë, sezonin me kripë, spërkatni me piper, vargun në një hell të metalit dhe skuqni mbi qymyr të nxehtë në një tigan (pa flakë) për 10 minuta.

Gjatë skuqjes, kërpudhat duhet të lyhen periodikisht me gjalpë dhe pështyma duhet të kthehet në mënyrë që kërpudhat të skuqen në mënyrë të barabartë.

Kur i shërbeni, hiqni kërpudhat nga helli, vendoseni në një enë të nxehtë dhe sezoni me domate të freskëta të skuqura në një hell, qepë dhe qepë të njoma dhe majdanoz.

Snack me këmbët e shampanjës së skuqur.

Përbërësit:

  • 12 kërpudha të mëdha,
  • 1 presh (pjesë e bardhë) ose qepë,
  • 150-180 g djathë shtëpiak me pak yndyrë,
  • 1 tbsp. një lugë thërrime buke ose thërrime buke,
  • kripë,
  • piper i sapo bluar.

Metoda e gatimit.

Për këtë meze, shampanjat lahen dhe thahen. Në kampionët, këmbët hiqen me kujdes në mënyrë që të mos dëmtohen kapakët. Vendosni kapakët në një enë pjekjeje ose fletë pjekje dhe kripë ato lehtë brenda. Përgatitni mbushjen: prisni qepën imët ose grijeni atë.

Këmbët e kërpudhave janë copëtuar. Djathi i bërë në shtëpi është integruar në një rende mesatare, shtohet qepë e integruar. Pastaj shtoni këmbët e shampanjës, kripë, piper dhe skuqni kërpudhat dhe qepët për rreth 5 minuta. (hudhra e grirë hollë mund të shtohet) në një tigan që nuk ngjit. Shtoni copa buke ose thërrime buke dhe përzieni. Kërpudhat dhe qepët ftohen pak dhe përzihen me gjysmën e djathit të integruar. Mbushja vendoset në kapele kërpudhash, të spërkatura me djathë sipër.

Shikoni se si duken në foto snacks me shije të shijshme të gatuara sipas këtyre recetave:

Meze origjinale nga kapelet e shampanjës

Kapele Champignon të mbushura me vezë dhe qepë.

Përbërësit:

  • 500 g shampanjë,
  • 5-7 vezë (të ziera fort)
  • 2 tufa qepë të njoma,
  • 100 g majonezë
  • 1 tufë majdanoz
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Renditini kërpudhat, zhvishem, shpëlajini dhe zieni tërësisht në ujë të kripur, pastaj ndani kapakët nga këmbët. Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani dhe copëtoni qepët e njoma. Lani majdanozin. Kaloni këmbët e kërpudhave përmes një mulli mishi, përzieni me vezë, qepë të njoma dhe majonezë, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me përzierjen e përgatitur. Meze origjinale Vendosni kapakët e kërpudhave në një pjatë, zbukuroni me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Kapele champignon, të mbushura me vezë, oriz dhe kopër.

Përbërësit:

  • 500 g shampanjë,
  • 5 vezë,
  • 2 tufa kopër
  • 100 g oriz (i zier),
  • 3 lugë majonezë
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Renditini kërpudhat, shpëlajini, thani dhe zieni tërësisht në ujë të kripur, pastaj ndani kapakët nga këmbët. Vezë të ziera fort, zhvishem dhe copëtoni. Lani dhe copëtoni koprën. Kaloni këmbët e kërpudhave përmes një mulli mishi, përzieni me vezë, kopër, oriz dhe majonezë, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me përzierjen e përgatitur. Vendosni meze për kërpudha kampion në një pjatë, freskoni dhe shërbejeni.

Kapakë kampionesh të mbushur me djathë dhe sallam të zier.

Përbërësit:

  • 500 g shampanjë,
  • 200 g djathë (ndonjë),
  • 100 g suxhuk të zier,
  • 2 vezë (të ziera fort)
  • 1 tufë kopër
  • 4 lugë majonezë
  • 2 lugë ketchup
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Renditini kërpudhat, zhvishem, shpëlajini dhe zieni tërësisht në ujë të kripur, pastaj ndani kapakët nga këmbët. Grini suxhukun. Grijeni djathin në një rende të trashë. Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani dhe copëtoni zarzavatet e koprës.

Kaloni këmbët e kërpudhave përmes një mulli mishi, përzieni me suxhuk, djathë, vezë, kopër dhe majonezë, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me përzierjen e përgatitur.

Vendosni një meze të shijshme të shampanjës në një pjatë, hidhni sipër me ketchup dhe shërbejeni.

Kapele champignon, i mbushur me mish pulë dhe ananas.

Përbërësit:

  • 500 g shampanjë,
  • 200 g mish pule (i zier),
  • 3 vezë,
  • 150 g ananas (i konservuar)
  • 4 lugë salcë kosi
  • 1 tufë majdanoz
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Renditini kërpudhat, shpëlajini, thani dhe zieni tërësisht në ujë të kripur, më pas ndani kapakët nga këmbët. Vezë të ziera fort, zhvishem dhe copëtoni. Lani majdanozin. Prisni imët ananasit dhe shtrydhni lëngun. Kaloni këmbët e kërpudhave përmes një mulli mishi së bashku me mishin, përzieni me vezë, ananas, sezoni me salcë kosi, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me përzierjen e përgatitur.

Vendosni meze të kërpudhave nga shampanjat në një pjatë, zbukuroni me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Snacks të tjera kërpudhash

Meze me kërpudha turshi, qepë dhe mollë.

Përbërësit:

  • 3 qepë,
  • 300 g kërpudha turshi,
  • 2 mollë,
  • 50 ml vaj ulliri
  • 1 tufë majdanoz
  • piper

Metoda e gatimit.

Qëroni, lani dhe prerë qepën në unaza. Lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni. Lani mollët, bërthamën e tyre dhe prerë në feta të vogla. Prisni një meze të shpejtë për shampanjë në feta, përzieni me mollë, vendoseni në një pjatë, vendosni qepë sipër, piper, spërkatni me vaj ulliri, spërkatni me majdanoz dhe shërbejeni.

Një meze e kërpudhave të marinuara dhe bizeleve të njoma.

Përbërësit:

  • 500 g kërpudha turshi,
  • 200 g bizele të gjelbra (të konservuara),
  • 2 vezë (të ziera fort)
  • 3 lugë majonezë
  • 50 g salcë kosi,
  • 1 piper zile,
  • 1 tufë kopër.

Metoda e gatimit.

Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani piper zile, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në unaza. Lani zarzavatet e koprës. Pritini kërpudhat në feta, përzieni me vezë dhe bizele të njoma, vendosni në një pjatë, sezoni me një përzierje të majonezës dhe salcë kosi. Dekoroni meze me shampanjë turshi me unaza piper zile dhe degë kopër dhe shërbejeni.

Kampionon dhe meze me vezë.

Përbërësit: 300 g shampanjë, 3-4 vezë të ziera fort, 1 lugë gjelle uthull 3%, 3 lugë vaj perimesh, 1 tufë kopër, piper, kripë.

Metoda e gatimit.

Qëroni kërpudhat, pije, vlim në ujë të kripur të vluar, pastaj vendosni në një kullesë, të ftohtë dhe të prerë në feta. Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni dhe spërkatni me uthull. Përzieni kërpudhat me vezë, piper, vendosni në një pjatë, derdhni me vaj perimesh, spërkatni me kopër dhe shërbejeni.

Parazgjedhje për kampion dhe patate.

Përbërësit:

  • 300 g shampanjë,
  • 1 qepë
  • 2 patate,
  • 100 g bizele jeshile (të konservuara)
  • 100 g majonezë
  • majdanoz,
  • zarzavate tarragon,
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Shpëlaj kërpudhat, zhvishem, vlim dhe prerë në feta. Lani patatet, zieni, pastaj qëroni dhe pritini në kubikë. Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në gjysmë unaza. Lani majdanozin dhe tarragonin. Champignons, patate, bizele jeshile, qepë dhe tarragon të copëtuar, përzierje, kripë, piper, sezonin me majonezë dhe përziejeni përsëri. Dekoroni meze të gatshme me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Meze për shampanjë dhe djathë.

Përbërësit:

  • 500 g shampanjë,
  • 100 g djathë (ndonjë),
  • 200 g majonezë,
  • 2 tufa qepë të njoma,
  • 1 tufë majdanoz
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Shpëlani kërpudhat, zhvishem dhe zieni tërësisht në ujë të kripur, pastaj ndani kapakët nga këmbët. Lani dhe copëtoni qepët e njoma dhe majdanozin. Grijeni djathin në një rende të trashë. Kaloni këmbët e kërpudhave përmes një mulli mishi, përzieni me djathë, qepë të njoma dhe majonezë, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me përzierjen e përgatitur. Vendosni kapelet e mbushura në një pjatë, zbukuroni me degë majdanozi dhe shërbejini.

Pate champignon dhe kërpudha turshi mjaltë.

Përbërësit:

  • 300 g shampanjë,
  • 200 g kërpudha mjaltë (turshi),
  • 2 lugë vaj ulliri
  • 1 qepë
  • 100 g qepë jeshile
  • 1 lugë gjelle uthull molle
  • 3 thelpinj hudhër
  • piper,
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Qëroni, lani dhe copëtoni qepët. Lani qepët e njoma, thajeni dhe copëtoni. Qëroni, lani dhe shtypni hudhrën. Shpëlaj kërpudhat, thatë, vlim në ujë të kripur dhe grirë së bashku me kërpudha turshi. Vendosni qepët në një tigan, shtoni kërpudha, vaj ulliri, piper, shtoni pak ujë dhe ziejini për 10-15 minuta. Përzieni pate kërpudhash me hudhër të shtypur dhe uthull, vendoseni në një pjatë, spërkatni me qepë të njoma të copëtuara dhe shërbejeni.

Rostiçeri i shpejtë me shampanjë brenda salcë limoni.

Përbërësit:

  • 100 g shamponjë
  • 150 g krem
  • 2 vezë
  • 1/2 limon
  • 20 g kaperi
  • kripë.

Metoda e gatimit.

Rrihni vezët mirë me një lëvizje, bashkoni me krem, shtoni lëvore limoni dhe rrihni derisa të trashet në një banjë uji, pastaj sezoni me lëng limoni dhe kripë për shije. Prisni shampanjat dhe zieni së bashku me kaperi, më pas vendosini në një sitë dhe bashkojini me salcën.

Meze për vezë shampanjë dhe thëllëza.

Përbërësit:

  • Champignons - 400 g,
  • xhelatinë - 20 g,
  • vezë thëllëza të ziera - 4 copë,
  • zarzavate majdanoz - 30 g,
  • kripë për shije.

Metoda e gatimit.

Kërpudhat priten në feta të mëdha, zihen në ujë të kripur dhe priten imët. Xhelatina e lagur paraprakisht derdhet me lëng mishi kërpudhash dhe nxehet, duke e përzier, derisa të tretet plotësisht. Vendosni kërpudha në kallëpe, derdhni supë me xhelatinë dhe vendosni në një vend të freskët për 1 orë. Vezët pastrohen dhe priten në 2 pjesë secila.

Meze është zbukuruar me vezë të përgjysmuara dhe degë majdanozi dhe shërbehet në tryezë.

Meze e freskët për shampanjë.

Përbërja:

  • shampanjë - 200 g,
  • xhelatinë - 1 tbsp. lugë,
  • supë kërpudhash - 300 g,
  • zarzavate

Metoda e gatimit.

Qëroni shampanjat e freskët, pritini në copa të mëdha dhe zieni në pak ujë, pastaj hidhni, kripë dhe, duke i lënë të qëndrojnë për një kohë, copëtoni imët.

Xhelatina e lagur paraprakisht dhe e fryrë duhet të tretet në lëng mishi të kërpudhave, kripë dhe të nxehet derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hidhni pak supë kërpudhash në kallëpe të vegjël, lëreni të ngrijë në një vend të ftohtë, pastaj vendosni kërpudha të copëtuara, një fetë vezë të zier fort dhe një degë zarzavate në një shtresë pelte të ngrirë, hidhni me kujdes supën e kërpudhave, lëreni të ngrijë . Pastaj vendosni meze të lehtë për kërpudha gjellë e zakonshme.

(funksioni) d.createElement ("skenari"), g \u003d "getElementByTagName"; s.type \u003d "teksti / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d e vërtetë; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("trupi"); h.appendChild (s);))) ();