Суп пюре з броколі дієтичний рецепт. Суп-пюре із броколі - рецепт з фото. Як приготувати крем-суп дієтичний, сирний чи вершковий із броколі. Що таке крем-суп: коротка довідка

Суп-пюре з брокколі – приємна на смак і ніжна перша страва, що підходить для дієтичного харчування. Брокколі можна сміливо назвати одним з найбільш корисних овочівза рахунок високого вмісту вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Капусту броколі легко готувати, вона ситна низьку калорійність. Крім того, овоч здатний швидко втамовувати голод і знижувати апетит через великий вміст у ньому грубих. харчових волокон. Готувати суп-пюре можна як із свіжої капусти, так і із замороженої – смакові якостісупу це анітрохи не вплине.
Розглянемо найсмачніші рецепти супів для схуднення з броколі.

Рецепт низькокалорійного супу з броколі

Необхідні продукти:

Бульйон з м'яса курки або індички – 2 л
Суцвіття броколі – 400 г
Картопля – 250 г
Цибуля – 50 г
Натуральна оливкова олія
Сіль, прованська трава, зелень.

Як приготувати страву:

1) Насамперед потрібно зварити бульйон. Для бульйону бажано вибрати м'ясо на кістки: гомілки, крила птиці. Кістки зроблять смак супу більш насиченим. Якщо бульйон з індички або курки потрібний для крем-супу, то можна не робити його прозорим, а лише процідити в кінці. Не варто ігнорувати спеції, для такого супу відмінно підійдуть селера, часник, петрушка. Варити бульйон потрібно 1:00 на невеликому вогні.
2) Приступимо безпосередньо до супу-пюре. У каструлі з товстим дном необхідно нагріти оливкову олію. Далі, коли олія нагріється, додаємо дрібно порубану цибулю.
3) Вливаємо не велика кількістьбульйону.
4) Після повного випаровування рідини, томимо цибулю ще кілька хвилин.


5) Потім слід додати нарізану картоплю.
6) Наливаємо в каструлю гарячий бульйон, варимо до готовності картоплі приблизно 10 хвилин.
7) Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття.
8) Варимо брокколі 10 хвилин із моменту закипання, обов'язково накривши кришкою.
9) Подрібнюємо суп блендером до стану пюре, додаємо сіль та приправи.
10) Можна доповнити суп молоком чи вершками, але це не обов'язково, виходить смачно та без зайвих калорій.

Овочевий суп-пюре з броколі та печериць для схуднення

• Потрібно 30 хвилин.
• Рецепт на 2 порції.

У даний рецептдієтичного супу входять такі продукти:

Капуста броколі – 250 г
Гриби – 250 г
Вершкове масло – 30 г
Обезжирене молоко- 250 мл
Сіль, італійські трави, мелений часник.

Як готувати суп для схуднення:

1) Відварити капусту у підсоленій воді до м'якого стану.
2) Нарізати гриби та протягом 8 хвилин відварити разом з капустою.
3) Дістати масло з холодильника, щоб воно пом'якшало.
4) Відварені капусту та гриби, а також молоко та половину склянки бульйону поміщаємо в блендер та подрібнюємо до консистенції пюре.
5) Довести суп до кипіння.
6) Не забути додати приправи до смаку.

Дієтичний суп з броколі, селери та шпинатом.

• Потрібно 35 хвилин.
• Розраховано на дві порції.

Необхідні інгредієнти для дієтичного рецепту:

Суцвіття капусти – 200 г
Селера – 150 г
Шпинат – 1-2 пучки
Томат – 1 штука
Морква – 100 г
Паприка, базилік, перець, сіль|соль|.

Як приготувати дієтичний суп:

1) Моркву, броколі, селера відварити до м'якості.
2) У процесі варіння овочів додати шпинат, спеції, варити трохи більше 15 хвилин.
3) Усі інгредієнти перемішати у блендері та варити ще 8 хвилин.

• Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то насамперед необхідно розморозити суцвіття. Для цього потрібно дістати броколі із морозильної камери за півгодини до приготування. Важливо враховувати, що заморожені овочі варяться швидше за свіжі.
• До таких супів обов'язково потрібно додавати заправку. Це може бути молоко, вершки, сир або вершкове масло. Якщо використати невелику кількість нехай і досить калорійної заправки, то енергетична цінністьстрави суттєво не підвищиться, а отже, не зашкодить дієті.
• Бажано зберігати капусту в герметичній плівці і лише в холодильнику. Період зберігання – трохи більше 5 діб.
• Під час варіння брокколі трохи змінює свій колір, тому з метою збереження його насиченості додайте в бульйон кілька листочків свіжого шпинату.
• З крем-супом чудово поєднуються грінки. Перебуваючи на дієті, краще зупинити свій вибір на житніх грінках.

Готувати суп будемо із 450 гр брокколі. Таку кількість я вибрала тому, що ця стандартна вага упаковки замороженої броколі. Розморожувати для супу капусту необов'язково, все одно ми додаватимемо її в гарячий вже бульйон.

Для початку очистити цибулину, дрібно її нашаткувати.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору в сотейнику рослинній олії.

Поки цибуля обсмажується, вимити, почистити картоплю і не крупно нарізати.

До обсмаженої золотистої цибулі додати нарізану картоплю.

Обсмажену в олії цибулю та картоплю залити гарячим бульйоном. Можна вибрати курячий, м'ясний або овочевий бульйон. І краще додавати його гарячим, щоб не збивати температуру страви. Довести бульйон з овочами до кипіння, вогонь зменшити та варити суп далі до м'якості картоплі на середньому вогні.

Як тільки картопля буде готова, висипати в сотейник суцвіття броколі. Знову довести суп до кипіння та варити ще буквально 3-5 хвилин до м'якості капусти.

Свій дивовижний яскравий зелений колірброкколі, звичайно, втратить, але можна додати для збереження кольору шпинат.

Також на цьому етапі можна додати в суп підігріті вершки для м'якшого вершкового смаку.

Суп посолити і поперчити до смаку, пюрувати занурювальним блендером.

Перед подачею додати гарбузове насіння.

Добре до такого супу подати сухарики або домашні грінки: обсмажити у невеликій кількості олії скибочки білого хліба. Для грінок краще вибирати довгі вузькі багети. Можна грінки також присипати тертим сиром і поставити під гриль, щоб сир розплавився.

Дуже добре до осіннього супу додати смужку хрумкого, обсмаженого на сухій сковороді бекону. Аромат серпанка його дуже прикрасить, а бекон зробить трохи ситнішим.

Такі супи пюре добре зігрівають, насичують. І, приготувавши такий супчик один раз, хочеться експериментувати далі.

Сьогодні тема: суп - пюре з броколі дієтичний рецепт. Ти дізнаєшся про способи приготування супу — пюре з броколі, яка в нього калорійність і як його приготувати в мультиварці. Салати та запіканки – все для тебе в цій статті. Поїхали!

— Не можу, мені вже сниться ця зелена капуста!

- Яка "капуста"?

- Та не долари! Хоча... Вона стільки коштує, що час уже прирівняти...

Привіт друзі! Хочеться навесні побалувати себе зеленню, вітамінчиками і чимось смачненьким! Ось, наприклад, суп - пюре з броколі - дієтичний рецепт для тебе. Відмінна річ! Смачно, калорій небагато, і готується легко. Спеціально для всіх, у мене є кілька корисних рецептів, На всі випадки життя.

Суп - пюре з броколі - дієтичний рецепт: холодний та вітамінний

Знадобиться:

• гілка свіжої броколі;
• склянку мінеральної води без газу;
• 150 г білого хліба;
• сіль та імбир.

Моєму броколі, ріжемо в склянку блендера.

З булки знімаємо скоринку і кришимо туди ж.

Заливаємо мінеральною водоюі перемелюємо блендером.

Кладемо на смак сіль і щіпку імбиру.

Супчик готовий! Щоб не переїсти — саме те! Калорійність менша за 100.

Суп – пюре з броколі – дієтичний рецепт для схуднення.

Дієтичні способи приготування супчиків з капусти це ціла наука! Якщо їх зробити несмачними — давитимешся через силу. А треба їсти із задоволенням.

Знадобиться:

• грам двісті брокколі, стільки ж цвітної капусти та кольрабі;
• півкіло курячої грудкибез шкірки;
• штуку моркви та цибулі;
• зелень петрушки та кропу;
• пастернак, селера та болгарський перець- Потроху;
• сіль та спеції - за смаком.

Всі овочі ріжемо, опускаємо в киплячу, підсолену воду і варимо до готовності. Грудку ріжемо шматочками і теж варимо до готовності. Можна все це варити разом, у мультиварці.

Остуджуємо, перемелюємо, додаємо спеції.

Додати в готове блюдо ложку сметани.

Можна їсти!

Суп – пюре з броколі – дієтичний рецепт для очищення

Нам знадобляться прості та звичні продукти:

• броколі півкіло;
• зелень петрушки - пучок;
• заморожений зелений горошок- грам 150;
• шпинат чи щавель;
• одна картоплина;
• 200 грам хліба з висівками;
• одна цибулина;
• пару часточок часнику;
• літр бульйону з кореневого селери;
• столова ложка оливкової олії.

Брокколі, картопля, цибуля та горошок варимо у готовому бульйоні хвилин 20.

Зелень петрушки, щавель обдаємо окропом і протираємо блендером з невеликою кількістю бульйону.

Часник видавлюємо часником.

Хліб очищаємо від скоринки.

З'єднуємо всі інгредієнти, перетираємо блендером і випиваємо як першу страву.

Можна додати склянку нежирного кефіру і буде досягнуто повною мірою.

Просто супчик

Крем-суп із броколі має на увазі наявність вершків. Тому беремо:

• півкіло броколі;
• склянка вершків 10% жирності;
• бульйон курячий або яловичий;
• 1 картоплину;
• 1 морквину;
• 1 цибулину;
• сіль та мелений перець;
• зелень для оздоблення;
• готові сухарики на смак.

Брокколі варимо ніжно, п'ять хвилин.

Картоплю, моркву та цибулю ріжемо і варимо до готовності в бульйоні.

Опускаємо броколі до решти інгредієнтів, додаємо за смаком сіль та перець.

Перемелюємо блендером, заливаємо вершки, зверху кладемо сухарики та зелень. Можна без вершків.

Як бачите на фото дуже смачний.

Їсти подано!

Суп – пюре з броколі – дієтичний рецепт: корисне доповнення

З броколі можна робити не лише супчики. Як вітамінна закуска можна взяти свіжу броколі, відварити п'ять хвилин, покришити з зеленим яблуком, додати часточку лимона, окропити оливковою олією та з'їсти. Чудовий салат!

Добре йде запечена броколі з печерицями, у вигляді запіканки з омлетом, на пару, або навіть у пирозі.

Питання над ній, а нашому надмірному захопленні рекламою. Феномен віри вражаючий. Якщо ми у щось віримо, логіка в нас відключається геть-чисто. Ми готові купувати капусту по 200 грн. за кілограм, бо вона «від усіх хвороб найкорисніша».

Я в жодному разі не ставлю під сумнів користь, яку може принести броколі, як будь-яка зелень. Але за вмістом вітаміну С її обходить величезна кількість продуктів: шипшина, солодкий перець, смородина, обліпиха та калина, петрушка та кріп. До того ж, магазинна броколі щодня зберігає частину цінного вітамінчика. Це її властивість.

Дуже корисний вітамін PP в зеленій капустці майже не міститься, що б не говорилося в рекламі. Його найбільше в горіхах та м'ясі.

Кожен сам вирішує, що йому є і на що витрачати. Я скажу лише, що броколі не замінить повноцінної їжі. Харчуватись потрібно правильно, з нею або без неї. Хочеться схуднути — прошу милості до мого «Курсу Активного Схуднення» . Думаєте, що це не кожному під силу — читайте «7 причин, через які ви не схуднете ніколи». А головне — думайте своєю головою та прислухайтеся до логіки.

На сьогодні все.

Дякую, що дочитали мою посаду до кінця. Діліться цією статтею зі своїми друзями. Передплатіть мій блог.

Існує велика кількість різновидів брокколі, але для супу-пюре найкраще використовувати ранні сорти, такі як Батавія F1, Лінда і Кучерява голова. Вони мають яскраво виражені смакові якості і несуть багато користі для організму людини. Правильне приготуванняпродукту забезпечить захоплення від кулінарного відкриття та стане улюбленою стравою на все життя.

Суп-пюре з брокколі з вершками

Потенціал броколі розпізнали ще давні римляни, потім захоплюватися цим джерелом вітамінів почали італійці, французи. Ніжний кремовий супчик з броколі та вершків сьогодні готують найуспішніші кухарі світу та подають у найкращих ресторанахземної кулі. То чому б не спробувати створити ці ласощі вдома?

Щоб максимально наблизитися до секретних рецептів досвідчених кулінарів потрібно запастись такими продуктами:

• 500 г нового брокколі;
• 1 середнє стебло цибулі-порею (можна замінити на ріпчасту);
• 15 грам вершкового масла;
• 1 склянка вершків 15% жирності;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка курячого бульйону;
• 3-4 гілочки петрушки;
• дрібка солі;
• щіпка перцю.

Приготування супу-пюре із броколі складається з кількох етапів.

1. Насамперед потрібно підрум'янити дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі.
2. Далі капусту поділяємо на окремі парасольки і відправляємо в сотейник смажитися до цибулі.
3. Через кілька хвилин овочі заливаємо курячим бульйоном і проварюємо близько 10 хвилин. Варити брокколі більше ніж 7-10 хвилин не варто, це позбавить його корисних якостей.
4. Знімати з вогню слід тоді, коли суцвіття стали м'якими.
5. Тепер за допомогою блендера змішуємо отриманий суп, вершки, сіль, перець, подрібнений часник.
6. Після отримання однорідного пюре його потрібно ще кілька хвилин проварити, постійно помішуючи. Подача буде ефектнішою, якщо страву попередньо прикрасити листочками петрушки.

Овочевий суп – дієтичний рецепт

Брокколі – цінний низькокалорійний продукт, що містить велику кількість вітамінів та мікроелементів, тому його вживання рекомендовано при дієті. У 100 г цієї капусти міститься всього 34 ккал, що дозволяє ефективно спалювати кілограми. Але свідченнями до вживання є не лише надмірна вага. Страви з броколі включають у меню післяопераційний відновлювальний період хворих.

Для приготування корисного дієтичного овочевого супу з броколі потрібно:

• 250 грам броколі;
• 150 г консервованого зеленого горошку;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини;
• 1 морква;
• 50 г нежирного йогурту без наповнювачів;
• 1 помідор;
• 3 літри води;
• 1 болгарський перець;
• зелень до смаку;
• дрібка солі.

Головне правило, що визначають дієтичні страви– їх не потрібно засмажувати.

Суп має вийти легким, але запашним. Всі овочі подрібнюємо в кубики, броколі поділяємо на суцвіття. Варити всі інгредієнти потрібно так:

1. Картопля, цибуля, морква;
2. Горошок, помідор, перець;
3. Брокколі.

Інтервал між додаванням продуктів має бути близько 5 хвилин. Загалом варіння супу займає лише 20 хвилин. Наприкінці потрібно додати трохи солі, а перед подачею заправити страву йогуртом і прикрасити зеленню.

Оригінальний рецепт із плавленим сиром

Любителям ситних ароматних супівВарто звернути увагу на цей рецепт. В даному випадку страва вийде ситною і дасть енергію на весь день. У процесі приготування сирок повинен розплавитися, тому потрібно підібрати м'який вершковий продукт. краще 2-3 брусочки.

Складові:

• 2-3 брусочки плавленого сиру;
• 350 грам броколі;
• 2 ст. ложки борошна;
• 1 цибулина;
• 3 середні картоплини;
• 1 морква;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 гілочка зеленої цибулі;
• щіпка мускатного горіха;
• лавровий лист;
• 1 гілочка петрушки;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Для початку потрібно розділити брокколі на частини та нарізати інші овочі.
2. Ріпчаста цибуля та морква обсмажується на сковороді близько 5 хвилин, після чого додається борошно та півсклянки води.
3. Гасити таку піджарку потрібно ще 15 хвилин, іноді помішуючи. Тим часом можна поставити варитися картоплю та натерти на дрібній тертціплавлений сир.
4. Коли картопля стала м'якою, до неї слід додати сирок, цибулю, моркву та броколі.
5. Після закипання кидаємо в каструлю зелень та приправи. Кипіти суп повинен не довго, близько 5 хвилин, після чого краще дати йому настоятися 10-20 хвилин.

Смачний суп-пюре з броколі та грінками

Ще одним гідним варіантом страви можна назвати крем-суп із грінками. Така страва найбільше підходить для першої половини дня або обіду. Калорійність його не висока, але за рахунок додавання грінок організм отримує повільні вуглеводи та наповнюється силами.

Складові:

• 250-300 грам броколі;
• 400 мл води або м'ясного бульйону;
• 150 грам сметани 18% жирності;
• 2-3 картоплини;
• 1 червона цибулина;
• пару зубків часнику;
• 10 грам оливкової олії;
• дрібка солі;
• 50 грам грінок.

Приготування:

1. На розігріту сковороду, змащену оливковою олією, висипаємо подрібнену цибулю та часник, обсмажуємо до утворення золотого відтінку.
2. Розділяємо суцвіття броколі на невеликі частини, нарізаємо кубиками картопля.
3. Тепер додаємо овочі на сковорідку і трохи підрум'янімо.
4. Весь вміст акуратно перекладається в каструлю і заливається водою або бульйоном. Коли овочі стануть м'якими, страву потрібно посолити та зняти з вогню.
5. Далі за допомогою блендера збивається пюре разом із сметаною. Перед подачею на стіл отриманий крем потрібно посипати грінками.

Варіант із куркою

Варіант супу з куркою гарний тим, що його можна їсти навіть на вечерю. Курка містить велику кількість білка, який так необхідний організму у вечірній час, а броколі багата на клітковину, тому сприяє правильній роботі системи травлення. Крім того, ця страва не нашкодить фігурі, адже жиру в ній дуже мало.

Рецепт супу з брокколі та куркою вкрай простий. Для початку потрібно підготувати таку низку інгредієнтів:

• 1 куряча грудка;
• 400 грам броколі;
• 2 стебла селери;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• 10 г оливкової або соняшникової олії;
• 1 куряче яйце;
• щіпка суміші перців;
• лавровий лист;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Насамперед потрібно зварити яйце круто. Це займає 10-12 хвилин після закипання.
2. Курячі грудки ріжемо кубиками, заливаємо 3 літрами води і відправляємо варитися на півгодини.
3. Тим часом готуємо овочі: кільцями нарізаємо селеру, цибулю, моркву. Додаємо їх до м'яса, а через 10-15 хвилин туди ж відправляємо суцвіття броколі, дрібно нарізане яйце, приправляємо та солимо суп. Ще 7 хвилин та страва готова.

Дитячий суп-пюре із брокколі

Зростаючому організму дуже важливо отримувати необхідний обсяг корисних речовин щодня. Тому дитячий суп, У складі якого є броколі, заповнить левову частку добової норми. Страви для малюків рекомендується готувати зі свіжих овочів. Зимою можна обійтися замороженими продуктами. Щоб бути впевненими у їх якості, можна самостійно заготовити овочі в сезон.

Додавати в дитячий супчик слід наступні вітаміни:

• 300 грам броколі;
• 1 цибулина;
• 50 грам кабачків;
• 1 морква;
• 2 картоплини;
• 2-3 ст. ложки сметани чи вершків;
• дрібка солі.

Приготування:

1. У окропі відварюємо картоплю, цибулю і моркву близько 30 хвилин і броколі з кабачками близько 10 хвилин.
2. Коли всі овочі готові, перемелюємо їх за допомогою блендера в кашку, додаємо сіль.
3. Щоб пюре не було надто густим, на око додаємо бульйон, в якому варилися овочі та ще раз добре перемішуємо. Безпосередньо перед подачею додаємо ложку сметани чи вершків.

Іноді малюків дуже складно вмовити з'їсти всю належну порціютому можна піти на хитрість: викласти поверх густого супу вирізані з овочів форми звірів або птахів. Це приверне увагу маленького непосиди та покращить апетит.

Немає подібних матеріалів.

Смачний, корисний, натуральний, дієтичний суп-пюрез броколі: найкращі рецептиприготування у нас!

Пропоную дуже смачний та корисний суп-пюре з броколі та індички.

Ця перша страва має суцільні переваги: ​​вариться швидко, за смаком дуже ніжний, крім того корисний. Підійде всім, хто за здоровий та некалорійний спосіб життя.

• Брокколі 1 середній качан у свіжому вигляді
• Індичка філе 300-400 гр.
• Перець болгарський 1 шт.
• Морква 1 шт. середнього розміру
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Картопля 3 шт. середнього розміру
• Сіль за смаком
• Лавровий лист 2 листочки

Беру невелику частину філе індички (близько 200 г), промиваю і нарізаю її на кілька шматочків. Зазвичай, купуючи філе індички, відразу розрізаю її на шматки потрібного розміру, розкладаю по мішечках і заморожую. Це дуже зручно у випадку маленької дитини, можна завжди швидко зварити супчик або пюре з м'ясом.

Тепер беруся за овочі. Оскільки я варю суп-пюре, то всі овочі ріжу крупно. Індичка вариться дуже швидко, у зв'язку з чим усі овочі закладаю в суп відразу після того, як м'ясо поставила на плиту.

Чищу і мою цибулю ріпчасту, моркву, картопля, перчик болгарський. Цибулю ріпчасту розрізаю на кілька частин і додаю до м'яса.

Болгарський перець ріжу на великі шматочки.

Якщо качан великий, то частину суцвіть кладу в пакет і заморожую. Капуста чудово зберігається і всі вітаміни у замороженому вигляді зберігаються.

Додаю лавровий лист, солю до смаку.

Тепер каструлю накриваю кришкою. Варю суп 20-25 хвилин|мінути| до м'якості овочів.

Овочі м'які, суп готовий. Більшість бульйону зливаю в окрему ємність. Індичку, овочі з бульйоном за допомогою блендера доводжу до однорідного стану. І вже бульйоном розводжу до потрібної консистенції (комусь подобається супчик густіший, комусь рідше). Мені подобається суп по консистенції густих вершків.

Такий легкий супчиксподобається і дорослим, і дітям. Приємного вам апетиту!

Рецепт 2: суп-пюре з броколі на курячому бульйоні

• курячий бульйон – 1.5 л;
• броколі – 350 г;
• картопля – 250 г;
• цибуля – 150 г;
• олія для смаження – 15 мл;
• масло вершкове – 15 г;
• сіль морська – 7 г.

Варимо курячий бульйон. Особливих навичок для його приготування мати не потрібно, але деякі моменти допоможуть зробити його смачнішим і наваристішим. По-перше, кістки в бульйоні потрібні обов'язково, тому використовуйте гомілки, крила та скелет птиці. По-друге, спеції - корінь петрушки, лавровий листок кілька зубчиків або стрілки часнику, пучок селери або петрушки.

Якщо бульйон із курки призначений для крем-супу, то не потрібно намагатися зробити його прозорим, досить просто процідити наприкінці.

Варять курячий бульйон зазвичай 1:00 на тихому вогні.

Отже, готуємо суп-пюре. У каструлі з товстим дном нагріваємо олію для смаження, додаємо столову ложку вершкового. Потім, коли масло розтане, кидаємо дрібно порубану цибулю.

Щоб цибуля стала м'якою і прозорою, але не підгоріла, додаємо кілька ложок курячого бульйону або гарячої води. Коли рідина випарується, томимо цибулю ще 1-2 хвилини і можна продовжити варіння.

Кладемо нарізану невеликими кубиками картопля. Для крем-подібних супів я раджу використовувати сорти картоплі, що розварюються.

Наливаємо в каструлю гарячий бульйон, варимо до готовності картоплі, тобто приблизно 10 хвилин.

Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття. Ви можете готувати суп як із замороженою, так і свіжою капустою, на смак готової стравице не позначається.

Варимо броколі 10-12 хвилин після закипання, каструлю закриваємо кришкою!

Подрібнюємо готовий суп занурювальним блендером до однорідного пюре, насипаємо морську сіль.

На смак можна приправити його молоком або вершками, але це не обов'язково, виходить смачно і без зайвих калорій.

До столу дієтичний суп-пюре з броколі подаємо теплим. Якщо дозволяє дієта, то з підсушеним у тостері шматочком житнього хліба. Смачного!

Рецепт 3: суп пюре з броколі з вершками (покроково)

• капуста броколі – 0,5 кг;
• картопля – 2-3 шт. середнього розміру;
• цибуля – 1 велика головка;
• морква – 1 шт. невелика;
• бульйон м'ясний - 2 літри;
• сіль – на смак господині;
• вершки – 150 грамів.

Головку капусти розділити на окремі кішечки, ретельно вимити, обрізати все зайве - листочки біля основи "ніжки", потемнілі місця.

Картопля, цибуля та морква очистити, помити, нарізати невеликими шматочками. В принципі неважливо, якою формою будуть нарізані овочі – кружечки, соломка чи кубики, вони все одно відварюються та пюруються.

Усі підготовлені овочі скласти в каструлю, залити гарячим бульйоном, посолити та поставити на плиту. Після закипання варити на повільному вогні до готовності це займе хвилин 20.

Потім зняти каструлю з вогню і дати вареві трохи охолонути, додати вершки. Блендер спочатку на низьких, а потім на високих оборотах пюрировать супчик до однорідної консистенції.

Чудовий супчик з ніжною кремовою текстурою готовий. Страву потрібно розлити по порційних тарілках і подавати у теплому вигляді із сухариками або грінками.

Рецепт 4, покроковий: суп пюре з сиром та броколі

Ніжний, смачний, ситний, просто неможливо відірватися - все це можна сказати про сирний крем-супз броколі, який ми пропонуємо приготувати.

• 150 г плавленого вершкового сирутипу Президент, Хохланд чи Бурштин
• 5-10 суцвіть броколі (кількість за бажанням)
• 3 середні картоплини (з розрахунку 1 штука на порцію)
• 1 середня цибулина
• 1 середня морквина
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 лаврові листочки
• по щіпці сушених трав (чебрець, базилік, орегано, м'ята)
• щіпка меленого мускатного горіха
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• олія для смаження

Для приготування сирного крем-супу з броколі зручно використовувати каструлю з товстим дном, в якій можна овочі обсмажити.

Цибулину чистимо, ріжемо дрібними кубиками і прямо в каструлі пасеруємо на олії без запаху до м'якості, я це роблю на рафінованій оливковій олії.

Додаємо до цибулі натерту на великій тертці моркву і продовжуємо пасерувати до м'якості моркви.

Чистимо 3 середні картоплини, нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструлю.

Додаємо гарячу воду з чайника, щоб вона була трохи вище картоплі. Солимо на смак, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння і варимо при невеликому кипінні 5 хвилин.

Потім додаємо броколі, спробуйте спочатку покласти 5-6 великих суцвіть. Взагалі-то, чим більше, тим смачніше крем-суп, але це я так думаю, бо люблю броколі, а якщо додати трохи, смак броколі майже не відчувається, просто дає свою нотку. Кладемо 1-2 лаврові листочки, закриваємо кришкою і продовжуємо варити хвилин 10 до готовності картоплі.

Коли картопля зварилася, вимикаємо вогонь, витягуємо лаврові листочки і викидаємо їх, інакше потім від них сирний крем-суп тільки гірчить. Вміст каструлі подрібнюємо блендером або товкачем для приготування пюре. Якщо немає блендера, можна обійтися однією товкушкою, всі інгредієнти дуже м'які, але не буде кремової консистенції. Я використовую і те, й інше. Спочатку подрібнюю блендером...

А потім проходжуся дном товкачем, щоб напевно не залишилося великих шматочків.

Кладемо в каструлю 150 г сиру плавленого, знову ставимо на вогонь і заважаємо до розчинення сиру.

Додаємо 1 ст. л. лимонного соку, перець, сушені трави (базилик, чебрець, м'яту або інші), мускатний горіхта перемішуємо. Вимикаємо плиту, закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.

Сирний крем-суп з броколі подавайте із сухариками та четвертинками лимона, щоб полити трохи крем-суп лимонним соком. Повірте, це смачно, буквально кілька крапель згори. Можна додати трохи дрібно|мілко| нарізаної зелені.

А смачні сухарики робимо так. Декілька скибочок білого або сірого хліба, краще прямокутної форми, змащуємо олійним соусом з часником або з будь-якими сушеними травами, наприклад, з чебрецем. Розрізаємо на кубики та підсушуємо на пергаменті в духовці.

Рецепт 5: приготування простого супу пюре з броколі

Цей супчик смачний, корисний, дуже легкий, а як тішить око своїм яскравим кольором! Рецепт дуже простий, а приготування займає зазвичай 30-40 хвилин.

• брокколі заморожена – 0,5 кг
• 1 цибулина
• вершки 10% жирності - 1 склянка
• вода або бульйон – 2 склянки
• сіль та перець за смаком
• білий хлібдля сухариків

Цибулю ріпчасту нарізаємо, можна не дуже дрібно, тому що потім все одно його подрібнюватимемо в блендері.

У попередньо розігрітій олії підсмажуємо цибулю до прозорого золотистого стану.

Готуємо сухарики. Нарізаємо білий хліб невеликими кубиками і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин, щоб вони підрум'янилися.

У киплячу підсолену воду (або бульйон) опускаємо заморожену броколі, доводимо знову до кипіння і варимо до готовності, наприкінці додавши в каструлю обсмажену цибулю. Зазвичай це займає 10 хвилин.

Подрібнюємо отриману суміш у блендері до однорідного стану.

Повертаємо суміш назад у каструлю, додаємо склянку вершків, перець за смаком і прогріваємо, не доводячи до кипіння.

Суп готовий! Залишилося лише додати сухарики. Смачного! Іноді, якщо залишається трохи супу, я порційно розливаю його в тарілки чи контейнери та відправляю у морозилку. Там він чудово почувається хоч цілий місяць. Потім, при необхідності, порцію можна дістати і просто розморозити та підігріти у мікрохвильовій печі. Таким чином виходить чудовий швидкий перекус!

Рецепт 6: вершковий крем-суп з броколі та моркви.

• Капуста броколі 300 г
• Морква 60 г
• Вершки 100-150 г
• Яйце перепелине 8 шт
• Вода 400 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Зелень 1 ч.л

Відварюємо у підсоленій воді броколі та моркву до м'якості.

Пюруємо овочі.

Потім вливаємо вершки та доводимо до кипіння.

Солимо і перчимо на смак і знімаємо з вогню. Даємо супу трохи настоятися.

Подаємо суп, посипавши зеленню, з відвареними перепелиними яйцями(По 2 шт на порцію).

Рецепт 7: як приготувати суп-пюре з капусти броколі та вершків

Крем-суп із броколі – ніжний, яскравий та дуже ароматний! Така їжа буде дуже доречною після великого застілля, коли шлунку необхідний повний спокій і відпочинок.

• Брокколі - 400 г
• Картопля - 2 шт.
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Вершки 10% жирності - 100 мл
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Коріандр - 1 щіпка
• Вода очищена - 1 л

Моєму броколі. Якщо ви використовуєте її свіжою, потрібно нарізати картоплю великими кубиками.

Відварюємо капусту до готовності разом із картоплею в трохи підсоленій воді (близько 1 літра).

За бажанням можна додати до них пару горошин чорного та запашного перцю або лавровий лист. Але це не обов'язковий пункт. Якщо ви готуєте блюдо у мультиварці, вибирайте режим «Гасіння» протягом 15 хвилин.

Поки брокколі з картоплею варяться, готуємо соус. У невелику каструльку вливаємо вершки, оливкову олію, всипаємо сіль, коріандр та чорний мелений перець.

Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, регулярно помішуючи. Але не варто суміш кип'ятити.

Соус готовий!

Готові овочі разом з бульйоном переливаємо у відповідну миску, якщо ви готували овочі в мультиварці.

Збиваємо трохи ще раз, досолюємо за потребою.

Крем-суп із броколі готовий!

Рецепт 8: суп пюре з броколі та цвітної капусти

Суп-пюре з броколі та цвітної капусти – апетитний і, що важливо – дієтичний суп. У цій страві чудово «уживаються» відразу два види капусти – смарагдова броколі та м'ясисті суцвіття цвітної капусти ніжного кремового кольору. З цим дуетом чудово гармонують запашна зелень петрушки, чорний перець свіжого помелу і каррі, що надає супу характерного аромату і приємного відтінку, завдяки куркумі, що входить до її складу.

• капуста цвітна – 800 г
• броколі – 300 г
• батон (білий хліб) – 150 гм
• борошно пшеничне – 2 ст. л. без гірки
• олія соняшникова рафінована – 1 ст. л.
• зелень петрушки – 6-7 гілочок
• каррі – щіпка
• перець чорний свіжомелений – за смаком
• сіль за смаком

З батона (хліба) зріжте скоринки. М'якуш наріжте кубиками розміром приблизно 1 см. Викладіть їх на суху сковороду і підсушіть на невеликому вогні.

Качани капусти ретельно промийте під струменем холодної води. Розділіть брокколі та цвітну капустуна невеликі суцвіття. Стебла наріжте впоперек на пластини завтовшки приблизно 5 мм.

Зелень петрушки промийте, обсушіть і порубайте.

У 3-літровій каструлі закип'ятіть 1,5 літра води. Підсоліть. Викладіть підготовлену капусту та варіть 25 хвилин.

Через 8 хвилин від початку варіння вийміть із каструлі ¼ частина суцвіть. Вони вам знадобляться для оформлення страви. Решту капусти продовжуйте варити.

Потім загуснути суп. Для цього вогонь зменшіть до самого повільного і, постійно помішуючи, тонким струмком всипте борошно.

Отриманий суп пюруйте, скориставшись занурювальним блендером.

Влийте олію.

Додайте в каструлю подрібнену зелень петрушки, каррі, мелений чорний перець та сіль.

Варити на слабкому вогні, помішуючи, 5 хвилин.

Гарячий суп-пюре з броколі та цвітної капусти розлийте в порційні тарілки, додайте раніше відкладені варені суцвіття та подавайте до столу. Сухарики можете подати на окремій тарілці, а можете посипати ними суп перед подачею.

Рецепт 9: овочевий крем-суп з капустою броколі.

Ніжні, бархатисті, корисні та смачні супи-пюре улюблені багатьма, їх можна рекомендувати і для дитячого харчування. Сьогодні пропоную приготувати суп-пюре із броколі та цвітної капусти. Я його зробила на воді, але можна взяти будь-хто м'ясний бульон. Консистенцію супу регулюйте на свій смак, адже комусь подобається рідкіший, а комусь більше густий суп. Із зазначених інгредієнтів виходить 4 порції супу.

• картопля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля-порей - 100 г;
• броколі - 150 г;
• цвітна капуста - 150 г;
• зелений горошок (свіжий або заморожений) - 50 г (за бажанням);
• часник - 2 зубчики;
• вершки 20% - 150 мл;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Ніжний, смачний, корисний суп-пюре з броколі та цвітної капусти готовий. Подаємо на перше в обід.

Рецепт 10: смачний суп-пюре з броколі з печерицями

Суп-пюре з броколі та печериць - простий і дуже смачний супдля різноманітності вашого повсякденного столу. Цей суп сподобається тим, хто дотримується правильного харчуваннячи дієти. Суп з ніжною структурою, вираженим овочевим та грибним смакомобов'язково вам сподобається, спробуйте!

• Капуста броколі – 200 г;
• Печериці свіжі – 100 г;
• Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт;
• Морква – 0,5 шт;
• Вершки жирні або сметана – 100 г;
• Сіль, спеції для супу, перець чорний мелений (за смаком);
• Вода.

Капусту броколі розібрати на суцвіття, помістити у каструлю. Додати порізану цибулю і моркву.

Сюди додати розрізані на 4 частини свіжі печериці. Влити воду. Вода має бути на рівні овочів та грибів, не більше. Довести до кипіння, посолити, всипати спеції і варити при слабкому кипінні 30-35 хвилин.

Далі овочі з грибами пюрировать занурювальним блендером до однорідного стану. Влити гарячі вершки чи додати сметану, продовжуючи пюрировать. Знову помістити каструлю із супом на вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння.

Гарячий суп-пюре розлити по тарілках, зверху додати трохи сметани, трохи поперчити та подати до столу. Смачного!