سلطات كبد سمك القد: وصفات بالصور. كيفية تحضير كبد سمك القد في المنزل؟ - معلومات مفيدة للجميع سمك القد كبد

ا فوائد كبد سمك القدلقد كتب الكثير ، ويحتوي على
- البروتينات التي يمتصها جسم الإنسان بسهولة ، وتحتوي على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية ،
- الخامس عدد كبيرفيتامين أ ، وهو ضروري للرؤية الطبيعية والشعر والجلد. وكذلك فيتامينات المجموعتين B و D.
- اثر العناصر والمعادن الحيوية للصحة.

تذكر المثال الكلاسيكي: دهون السمكوالذي لطالما وصفه الأطباء بالملعقة للأطفال الضعفاء والمرضى للتعافي.
هذا ليس أكثر من زيت كبد سمك القد (في المقام الأول) والأسماك الأخرى.

ولكن لا يزال الغرض من هذه المقالة ليس كذلك وصف كاملفوائد كبد سمك القد.
وللأسف ، فإن السؤال الملح للكثيرين " حيث لشراء كبد سمك القد الطازجلن نعطي جوابا. من الناحية المثالية ، أرسل أزواجك يصطادون في بحار الشمال بحثًا عن سمك القد ، ثم ستحصل على طعام شهي حقًا مفيد للبالغين والأطفال على حدٍ سواء. قد تتمكن من تجميدها ، الوصفة مناسبة أيضًا للمنتج الذي تم إذابة الثلج منه.

لذا، كيف لطهي كبد سمك القد الطازج في المنزل.
عند استئصال سمك القد ، اقطع الكبد بعناية ، واحرص على عدم إتلاف قشرته الرقيقة. قطع المرارة بعناية حتى لا تصل المرارة إلى الكبد.


اشطفها في مصفاة تحت الماء الجاري البارد.

إعداد:
- وعاء زجاجي ، يتم اختيار حجمه بناءً على كمية كبد سمك القد الطازج المتاح. عند طيها في مرطبان ، يجب ألا تشغل الحجم بالكامل حتى الحواف نفسها ، بحيث يكون هناك مساحة صغيرة على الأقل للدهون التي ستبدأ في الذوبان. من الأفضل أن تأخذ جرة بغطاء لولبي.
- وعاء للحمام المائي. يجب أن يكون هذا الحجم بحيث يتم تغطية الجرة المختارة بالماء حتى أكتافها وتقف حرة. إذا كان عرض المقلاة قريبًا من حجم العلبة ، فسيكون الحجم الإجمالي للماء صغيرًا ، وسيغلي وسينخفض ​​مستوى الماء بشكل أسرع.

ضع 3-4 أوراق غار في قاع الجرة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود. أضف أي كبد سمك القد الطازج والملح (قليلًا).
قم بتغطيته بغطاء ، لكن لا تشد.


ضع الجرة في قدر ، صب الماء على الشماعات.
ضعها على الموقد ، واتركها حتى الغليان واتركها على نار خفيفة في حمام مائي.

اعتمادا على حجم العلبة ، وقت الطبخمن لحظة الغليان:
علبة 0.5 لتر - حوالي ساعة واحدة ،
لتر جرة - حوالي ساعتين.
ركز على الوقت المشار إليه في الوصفة ، ولكن أيضًا تحكم في العملية بصريًا. نظرًا لأن كبد سمك القد في وعاء زجاجي مغطى بالدهون بحوالي الربع ، فقد انتهيت. إذا كانت قطعك صغيرة (كان سمك القد صغير الحجم) ، فمن الأفضل تقليل الوقت الموضح في الوصفة قليلاً لطهي كبد سمك القد الطازج في المنزل.
كما أوضحت ممارسة مؤلف المقال ، إذا كنت تفرط في التعريض ، إذن كبد منتهيسوف ينهار سمك القد ، ويصبح أقل طعمًا (ثلاث ساعات من الطهي ل علب لترتبين أن الكثير).


بعد انقضاء وقت الطهي ، أخرج البرطمان من الماء واتركه يبرد عند درجة حرارة الغرفة... يخزن في مكان بارد. نظرًا لأن الكتلة بأكملها مغطاة بدهن كبد سمك القد المذاب ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، لكنها عادةً لا تتحمل هذا القدر - يتم تناول كل شيء!

أ وصفاتأطباق الطبخ مع كبد سمك القد كثيرة! الأسهل - شطائر كبد سمك القدكما تلطخ مثل الزبدة. انتشر على الخبز الأسود ، وزينه بالأعشاب الطازجة ، وفي الواقع ، سيكون كل شيء لذيذًا جدًا.
إذا حضر الضيوف ، فيمكنك تعقيد شطائرنا قليلاً: املأ بكبد سمك القد تارتليتوزيّنيها أيضًا بالأعشاب أو الحامض أو شريحة الخيار.
إذا كان المنزل بيتا، ثم يمكنك استخدامه أيضًا: دهنها بطبقة من كبد سمك القد ، وأضف أي حشوة أخرى (حار أو حامض) ، ولفها وقطّعها إلى قطع واسعة.
أيضا تحظى بشعبية كبيرة سلطات لذيذة مع كبد سمك القدمع الجبن أو البطاطس أو الذرة ، غالبًا ما يتم تقديمها على طاولة احتفالية للضيوف.

تجفيف الفطر بالمنزل ، أنواع التجفيف
تخيل كم هو لطيف شتاء بارداصنع حساء الفطر اللذيذ ...

وصفة الخردل في المنزل
نحن جميعًا نحب الخردل كثيرًا ، ولكن كما يحدث غالبًا ، لا يتعلق المنتج الذي تم شراؤه بـ ...

كيف تطبخ خل التفاحفي البيت
يحاول الكثير من الناس القيادة صورة صحيةالحياة ودور مهم ...

كيفية ملح السلمون الوردي في المنزل
من المؤكد أن أطباق السمك ستكون موجودة على طاولتنا ، خاصةً جميع الأطباق ...

طعم الصيف في الشتاء البارد: كيفية تجميد الفواكه والتوت بشكل صحيح
الكرز ، العليق ، العنب البري ، التوت ، البطيخ ... حتى يحصلوا على ...

البطيخ المملح لفصل الشتاء في البنوك وصفة مع صورة
لقد اعتدنا جميعًا على تناول البطيخ الناضج والحلو بشكل جميل ...

أفضل الوصفاتمربى عنب الثعلب: ملكي ، زمرد ، بالجوز
لا يُطلق على كل التوت اسم ملكي ... ومع ذلك ، تم منح عنب الثعلب مثل هذا الشيء ...

قشر كبد سمك القد من الأفلام ، ضعه في قدر بالماء المغلي ، ضعه على نار هادئة. بمجرد أن يغلي الماء ، أطفئ النار وأصر على سمك القد. ثم يُشعل النار مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار لمدة 3 دقائق. ثم يُعاد الإناء بزيت كبد الحوت مرة أخرى إلى نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُصر.

كيف لطهي كبد سمك القد

منتجات
كبد سمك القد - 900 جرام
ماء - 2 لتر
الخل - 2 ملاعق صغيرة
ورق الغار - 3 قطع
فلفل أسود - 8 بازلاء
ملح - قرصة

كيفية طهي كبد سمك القد في قدر
1. نظف كبد الحوت من الأفلام ، واغسله بالماء البارد.
2. صب 2 لتر من الماء والخل في قدر ، ضعي أوراق الغار والفلفل والملح ، وضعيها على نار متوسطة.
3. بعد الغليان ، ضعي كبد سمك القد في قدر ، وانتظري حتى يغلي.
4. أزل القدر مع كبد سمك القد من على الموقد ، واترك المرق ينقع لمدة دقيقتين.
5. ضع القدر على الموقد مرة أخرى ، اتركه يغلي ، ارفعه عن النار ، اتركه لبضع دقائق.
6. أعد الإناء إلى الموقد ، وانتظر حتى يغلي.
7. أوقف تشغيل الموقد ، واترك القدر مع كبد سمك القد ليغمر لمدة 5 دقائق.

كيفية غليان كبد سمك القد في حمام مائي
1. نظف كبد الحوت من الرقائق ، واغسله في ماء جاري بارد.
2. رش القليل من الملح على الكبد واخلطه بيديك.
3. ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود وكبد الحوت في قاع إناء زجاجي سعة 1 لتر بخيط لولبي.
4. قم بتغطية البرطمان بغطاء المسمار ، لكن لا تقم بإحكام ربطه.
5. صب 1.5-2 لتر من الماء البارد في قدر.
6. ضع منديل قماش مطوي مرتين في قاع إناء به ماء ، واضغط عليه لأسفل ببرطمان من كبد سمك القد.
7. ضع الشواية على لوح التسخين ، أشعل الموقد على نار متوسطة.
8. ضع قدرًا مع جرة على رف سلكي واتركه حتى الغليان.
9. خففي النار واتركيها لمدة ساعة.
10. قم بإزالة البرطمان من المقلاة ، ثم قم بلف الغطاء مرة أخرى.

كيفية ملح كبد سمك القد

منتجات
ملح - 1 ملعقة كبيرة
كبد سمك القد - 1 كيلوغرام
فلفل أسود - 8 بازلاء
أوراق الغار - 6 قطع

كيف لطهي الكبد المالح
1. نظف كبد سمك القد من الرقائق واشطفه جيداً في ماء جاري بارد.
2. افركي كبد الحوت بالملح.
3. وزع كمية متساوية من أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود وكبد سمك القد في برطمانين سعة نصف لتر مع أغطية لولبية.
4. قم بتغطية البرطمانات بأغطية لولبية ، لكن لا تشدها.
5. صب 1.5-2 لتر من الماء في قدر كبير ، وضع علب من كبد الحوت فيه.
6. ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي.
7. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، اتركيها على لوح التسخين لمدة 60 دقيقة.
8. أخرج العلب من الماء ، وشد الأغطية.
9. قم بتبريد الطعام المعلب في درجة حرارة الغرفة ، وضعه في الثلاجة للتخزين.

سلطة كبد سمك القد

منتجات
كبد سمك القد المعلب - 190 جرام
جزر - 2 قطعة
بطاطس - 3 درنات
بيض - 3 قطع
جبنة صلبة - 50 جرام
مايونيز (قليل الدسم) - حسب الرغبة
خيار مخلل - 3 قطع
بصل أخضر - 5 أسهم
فلفل أسود - 3 بازلاء

كيفية عمل سلطة كبد سمك القد
1. صبي لترين من الماء في قدر ، وضعيها على نار عالية ، واتركيها تغلي.
2. اغسلي البطاطس والجزر ولا تقشريها.
3. ضعي البطاطس والجزر في الماء المغلي ، واتركيها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
4. صب نصف لتر من الماء البارد في قدر منفصل ، ضعه على نار عالية ، بعد الغليان ، اخفض البيض المغسول واتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب البيض المسلوق بالماء البارد لمدة 10 دقائق.
6. صفي الماء من المقلاة مع الخضار المطبوخة ، بردها ، قشرها ، صرها.
7. قشر البيض المبرد من القشرة ، افصل البياض عن الصفار.
8. في أوعية مختلفة ، ابشر البروتين بخشونة ، صفار البيض ناعماً.
9. صفي الزيت من الطعام المعلب ، ضعي كبد سمك القد في كوب ، اهرسيه بالشوكة.
10. يقشر الخيار المخلل ويقطع إلى شرائح رفيعة بسمك عدة مليمترات وطول 2 سم.
11. يغسل البصل الأخضر ، ويقطع إلى حلقات رقيقة بسماكة بضعة ملليمترات.
12. ابشر الجبن.
13. سحق الفلفل الأسود في هاون.
14. في قاع الطبق نضع البطاطس المبشورة ، طبقة من كبد سمك القد ، نرش بالفلفل الأسود ، البصل الأخضر ، نمد طبقة رقيقة من المايونيز ، نضع المخللات ، بياض البيض ، الجزر ، الجبن ، ننتشر طبقة رقيقة من المايونيز ، يرش صفار البيض.
15. ضع السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع الطبقات.

فوسوفاكتس

- كيفية اختيار الكبد المعلبسمك القد:
1. تشير أعلى درجة من كبد الحوت المعلب إلى أنه تم تصنيعه مباشرة بعد صيد الأسماك ومعالجتها.
2. من الأفضل شراء منتجات كبد سمك القد المعلب المصنوعة في مناطق الصيد: مورمانسك ، أرخانجيلسك.
3. الأطعمة المعلبة عالية الجودة يجب أن تحتوي فقط على الملح وكبد سمك القد.
4. يجب ختم بيانات تاريخ انتهاء صلاحية الأغذية المعلبة على الجزء السفلي من العلبة أو على الغطاء.
5. لا ينبغي أن ينتفخ غطاء وقاع العلبة.
6. إذا هزت البرطمان ، فلا ينبغي أن تكون هناك أصوات غرغرة ، لأنه في الأطعمة المعلبة عالية الجودة ، يتم وضع كبد سمك القد بإحكام قدر الإمكان.

- قطع الكبدمن سمك القد الطازج ، يجب أن تكون حريصًا على عدم إتلاف القشرة الرقيقة. بعد ذلك ، يجب قطع المرارة بعناية حتى لا تنفجر.

علبة كبد سمك القد المعلب تذوق المرإذا تم تجميدها قبل الطهي أو التعليب.

يحتوي كبد سمك القد مفيدمواد للإنسان: زيت السمك ، فيتامينات أ (يحتوي كبد سمك القد على أكثر من المنتجات الأخرى ، هذا الفيتامين المسؤول عن صحة الخلايا) ، د (صحة العظام والجلد ، نظام الغدد الصماء) ، إي (التمثيل الغذائي) ، حمض الفوليك ، الدهون غير المشبعة الأحماض واليود والبروتينات.

عمليا لا يباع كبد سمك القد طازج(معلب فقط). سعر الكبد المعلب 200-300 روبل / 200 جرام. ترجع التكلفة إلى المسافة من روسيا والإنتاج كثيف العمالة: يحتفظ الكبد بأقصى حد له خصائص مفيدةفقط في الساعات الأولى ، عندما يحتاج إلى الحفاظ عليه ، تتم معالجة الكبد مباشرة على متن السفن.

ل يستلميوصى باستخدام كبد سمك القد الطازج لصيد الأسماك بمفردك أو شرائه غير منزوع الأحشاء.

إذا كان لدى كبد سمك القد رائحة خشنة، يجدر تغيير الماء ثلاث مرات أثناء الطهي.

- محتوى السعرات الحراريةكبد سمك القد - 600 سعرة حرارية / 100 جرام. يعتبر كبد سمك القد منتجًا عالي السعرات الحرارية.

علاج كبد سمك القد رقةجاء من الاتحاد السوفيتي ، عندما كان من الممكن الحصول على كبد سمك القد مقابل الكثير من المال ، أو من خلال الأصدقاء. في الوقت الحاضر ، يمكن العثور على كبد سمك القد في أي متجر تقريبًا.

كبد سمك القد تخدمكفاتح للشهية مع بطاطا مسلوقةوالبيض.

- فترة التخزينكبد سمك القد في جرة مفتوحة - يومين في الثلاجة.

وقت القراءة - 6 دقائق.

سلطة كبد سمك القد المفضلة مع البيض على طاولتك. الوصفة الكلاسيكية سهلة التنويع بالمكسرات أو الجبن.

كبد سمك القد هو عنصر حساس للغاية ومفيد للغاية تعطينا الطبيعة. يساعد محتوى الأحماض الدهنية فيه الجسم على الحفاظ على أداء مستقر ويمنع أمراض الشيخوخة. وهي فقط لذيذة بشكل لا يصدق!

• 2 بطاطس
• 180 غ من كبد سمك القد من العلبة ؛
• 2 خيار متوسط ​​الحجم
• 12 سيقان بصل أخضر
• 2 بيض
• 2 فص ثوم.

يجب غسل البطاطس وطهيها. يجب أن يكون على استعداد تام.

يجب أيضًا سلق البيض تمامًا. يجب أن يكون الصفار صلبًا. اطهيه لمدة عشر دقائق بعد الغليان ، ثم برده تحت الماء البارد الجاري وقشر القشرة.

تحتاج البطاطس الجاهزة إلى التبريد قليلاً ، ثم تقشيرها من الجلد. يجب أن تكون مبشورة بخشونة.

اغسل الخيار وتذوقه باللسان من أجل المرارة. إذا كان الأمر كذلك ، فيجب قطع الجلد. ثم تقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة.

يجب أن يفرم البصل المغسول والمجفف ناعماً.

يجب أن يبشر البيض المبرد بنفس طريقة البطاطس.

اسحب الكبد من البرطمان بينما لا تحتاج لتصريف الدهون منه. إنه ضروري للعصارة. كل شيء آخر يحتاج إلى تركه لوقت لاحق.

يجب عجن السمك بشوكة في طبق منفصل ، ويجب أن يتحول إلى عصيدة.

يجب خلط جميع المكونات المدرجة في وعاء سلطة وإضافة التوابل المفضلة لديك.

أزل قشر الثوم. يجب أن تمر من خلال معصرة مباشرة إلى السلطة ، ثم تخلط. كصلصة ، يمكنك استخدام بضع ملاعق كبيرة من زيت السمك أو تناول المايونيز.

الوصفة الثانية: سلطة مع كبد سمك القد والبيض والخيار

تبين أن سلطة كبد سمك القد تكون طرية جدًا ، في نفس الوقت خيار مملحوالجبن والبصل الأخضر تضيف نكهة إليها.

• كبد سمك القد - 1 علبة ؛
• بطاطس مسلوقة بالزي الرسمي - 2-3 قطع ؛
• جزر مسلوق - 2-3 قطع ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• خيار مخلل - 5-6 قطع ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• بعض البصل الأخضر
• مايونيز - 50 جم.

قشر وابشر البطاطس. ضعي في وعاء سلطة (وضعته في أجزاء) مع الطبقة الأولى ودهني بالمايونيز ، ملح خفيف.

يُهرس كبد سمك القدّ جيداً بالشوكة ، ويُوضع على طبقة من البطاطا ، ويُدهن بالمايونيز.

نقطع البصل الأخضر ونضعه على كبد سمك القد.

صر الخيار ، ضعي البصل. دهنها بالمايونيز.

قشر الجزر وابشره أيضًا. توضع فوق الخيار ، وتُدهن بالمايونيز.

الطبقة التالية هي الجبن المبشور. كما يجب دهنها بالمايونيز.

قسمي البيض إلى بياض وصفار. ابشري البروتينات على مبشرة ناعمة ، ضعيها فوق الجزر. يُملح قليلاً ويُدهن بالمايونيز.

الطبقة الأخيرة عبارة عن صفار مبشور على مبشرة.

نترك السلطة تنقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم.

الوصفة الثالثة: سلطة كبد سمك القد مع البيض والبصل (خطوة بخطوة)

سلطة كبد سمك القد مع البطاطس والبيض والخيار ومجموعة كبيرة من الخضر هي طبق الوجبات الخفيفة المفضل على الإطلاق مطابخ وطنية... تحضير هذا سلطة حساسةفي المنزل ، يمكنك تغيير مذاقه ورائحته في كل مرة باستخدام خيار طازج أو مخلل أو مخلل لتحضيره.

• كبد سمك القد - علبة واحدة (230 جم)
• بطاطس - 3 قطع. (300 غرام)
• البيض - 3 قطع.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر. (100 جرام)
• بصل - 1 بصلة صغيرة
• مجموعة أعشاب (بقدونس ، شبت ، بصل أخضر) - 1 حفنة
• خل المائدة
• زيت نباتي
• ملح للتذوق

اغسل البطاطس وقشرها واسلقها في ماء مملح حتى تنضج.

البيض المسلوق.

تبرد البطاطس المسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات.

نقطع البيض ناعما.

نقطع الخيار إلى مكعبات.

يقطع البقدونس والشبت والبصل الأخضر.

يُفرم البصل ناعماً ويُسكب بالماء المغلي.

يُمزج كل شيء مع كبد سمك القد ويتبل بالملح.

نرش السلطة بالخل والزيت النباتي. بالعافية.

الوصفة الرابعة خطوة بخطوة: سلطة كبد سمك القد مع الأرز والبيض

سلطة كبد سمك القد تزين مائدتنا الاحتفالية بشكل تقليدي. هنا واحد من خيارات بسيطةطبخها مع الأرز والخيار الطازج والبيض.

• كبد سمك القد - 160 جم
• أرز - 100 جم
• بصل - 100 جم
• خيار - 100 جم
• بيض - 1 قطعة.
• مايونيز - 4-6 ملاعق كبيرة ملاعق
• أو كريمة حامضة - 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة

يُسكب فوق الأرز مع الكثير من الماء ويُترك ليغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُشطف جيداً ، يُبرّد.

البيض المسلوق. طهي لمدة 7 دقائق. بارد ، قشر ، فرم ناعما.

نقطع الخيار إلى مكعبات.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

طحن كبد سمك القد.

انقل الأرز إلى وعاء. يضاف كبد سمك القد والبصل والبيض والخيار.

تبلي سلطة كبد الحوت بالمايونيز أو القشدة الحامضة. برد لمدة 1 ساعة.

يمكنك أن تخدم. بالعافية!

الوصفة الخامسة: سلطة بالبيض والبصل الأخضر وكبد سمك القد

اليوم سنصنع سلطة كبد سمك القد ، الوصفة الكلاسيكيةمع البيض والبصل الأخضر مثالي لجميع أفراد الأسرة ، الشيء الوحيد هو استخدام زيت الزيتون كصلصة لخيار أسهل ، أو المايونيز كخيار أكثر إرضاءً. المكونات الرئيسية هي كبد سمك القد ، والبيض والبصل الأخضر الطازج تتماشى معها ، كما أنها جيدة هنا سلطة طازجةوبعض الطماطم الناضجة.

• كبد سمك القد - 1 جرة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• خس أو بقدونس أو أعشاب أخرى - حسب الرغبة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير أوراق الخس - اشطفها قليلاً تحت الماء البارد ، ثم مزقها بيديك وضعها في طبق مسطح. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من أوراق الخس.

يُقشر البيض المسلوق المسلوق ويقطع إلى شرائح ويُرتب بشكل عشوائي على "وسادة خضراء". افعل نفس الشيء مع الطماطم. يمكنك استخدام طماطم الكرز.

رتب كبد الحوت على شكل قطع متوسطة. يقطع البصل الأخضر أيضًا ، ويُنثر على السلطة. رجه مع رشة ملح وفلفل.

تبلي السلطة بالمايونيز ، أضيفي البهارات والأعشاب إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا عمل نسخة أكثر إرضاءً من السلطة - اخلطي البيض المفروم مع الكبد ، وأضيفي البصل المفروم ، وعلى سبيل المثال ، البطاطا المسلوقة ، تبلي بالمايونيز.

الوصفة 6 بسيطة: سلطة كبد سمك القد مع البصل والبيض

أقترح اليوم صنع سلطة من كبد سمك القد والبيض ، لأنها ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، وسهلة التحضير ، ولكنها صحية أيضًا. بعد كل شيء ، يعرف الجميع منذ الطفولة ما هي الأسماك مفيدة ، وخاصة زيت السمك ، لأنه مصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة اللازمة للنشاط الحيوي للجسم. ولكن ، منذ الطفولة ، يعرف الجميع فوائد هذا المنتج ، فهم لا يحبونه. وكبد سمك القد هو مصدر هذا الزيت بالذات ، لكن طعمه يفوقه مرات عديدة ، خاصة إذا تم طهيه معه سلطة البيض.

• كبد سمك القد معلب 250 جرام
• بيض دجاج 5 قطع (مختار)
• بصل بصل 100 جرام
• بصل أخضر 50 جرام
• ملح حسب الرغبة (اختياري)

بما أن سلطتنا عبارة عن بيض ، فهي تعتمد على البيض. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون مسلوقة. للقيام بذلك ، ضع المكونات في قدر ، واملأها بالماء بحيث تغطي البيض بهامش. ضعيها كلها على الموقد واتركيها حتى الغليان. ثم استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة.

قم بتبريد البيض الجاهز عن طريق نقله على الفور من الماء الساخن إلى الثلج البارد ، ويفضل أن يكون قيد التشغيل.
يتم تقشير البيض المسلوق المبرد بسهولة من القشرة. استخدم سكينًا لعمل قطع طولاني في كل منها ، دون الوصول إلى الصفار ، وفصل البياض.

ابشر البيض واتركه جانبًا في الوقت الحالي ، واهرس الصفار باستخدام شوكة واتركه جانبًا في الوقت الحالي.

يقسم البصل إلى نصفين ويقشر. ثم نقطع الخضار عن طريق تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا باستخدام سكين المطبخ.
إذا كان البصل مرًا جدًا ورائحته قوية ، صب الماء المغلي فوقه لمدة 2-3 دقائق.

اشطف البصل الأخضر جيدًا بالماء وتخلص من الرطوبة الزائدة أو البقعة بمنديل. نقطع المكون المحضر إلى قطع صغيرة جدًا بسكين.

افتح إناءً من زيت كبد سمك القد وصُب نصف أو القليل من الزيت في وعاء. اهرس الباقي بالشوكة ، وتحويله إلى عصيدة. لجعل السلطة أكثر طراوة ، يمكنك طحن سمك القد باستخدام الخلاط.

أولاً ، ضعي الصفار والبصل في وعاء سلطة ، ثم اسكبي الزيت المصفى من سمك القد واخلطي هذه المكونات جيدًا معًا. ثم صب في البروتينات وكبد سمك القد المفروم. قلّب السلطة جيدًا بملعقة كبيرة. أضف الملح إذا كنت ترى ذلك مناسبًا. هذا يكمل تحضير سلطة البيض مع كبد سمك القد ، كل ما تبقى هو تقديمها على المائدة.

تحويل سلطة جاهزةفي طبق تقديم خاص ، مزين بالأعشاب الطازجة وشرائح الخضار. قدمي هذه الوجبة اللذيذة والصحية على الإفطار أو الغداء أو ببساطة كوجبة خفيفة لطيفة ، موزعة على الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
بالعافية!

الوصفة السابعة: سلطة كبد سمك القد مع الجوز

• كبد سمك القد 1-2 علب
• 2-4 قطع بطاطس مسلوقة.
• عين الجمل
• جزر مسلوق 1-2 حبة.
• تفاحة خضراء (لقد أضفتها من قبل ، لكن ليس مؤخرًا ، لكنها أيضًا لذيذة معها) ،
• 2-4 بيض مسلوق.
• مايونيز

الطبقة الأولى: يعجن كبد الحوت بالشوكة.

الطبقة الثانية: ثلاث حبات بطاطس على مبشرة خشنة ، صب القليل من زيت كبد سمك القد أو دهن المايونيز.

الطبقة الثالثة: ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة.

الطبقة الرابعة: ثلاث بيضات على مبشرة متوسطة الحجم ، دهن بالمايونيز.

الطبقة الخامسة: يرش بالجوز المفروم.

نضع السلطة النهائية في الثلاجة طوال الليل للنقع.

الوصفة الثامنة: كبد سمك القد بالبيض والجبن - سلطة (بالصور)

نقدم وصفة سلطة مع كبد سمك القد والبيض. وصفة أخرى مجنونة بسيطة من حيث التحضير ، ولكن بجنون لذيذ في الذوق!

• كبد سمك القد - 180 جرام ؛
• جبنة صلبة - 80-100 جرام ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع

نفتح الطعام المعلب ونضع المحتويات في وعاء السلطة.

بعد ذلك نأخذ الجبن. صلبة بالضرورة!

نقوم بفركه على مبشرة خشنة للحصول على جزيئات نسيج طولية عند الإخراج.

نضيفها إلى وعاء السلطة إلى الكبد في انتظار الجبن بالفعل.

نحن نمزجهم. ثم ننتقل إلى البيض المسلوق بالفعل. نحتاج 4 قطع. نحن ننظفهم ونقطعهم.

والآن ، عندما تكون المكونات الثلاثة في وعاء السلطة ، نبدأ في خلط الكتلة الناتجة مرة أخرى.

يعتبر كبد سمك القد من الأطعمة البحرية الشهية المتنوعة التي تتوافق بشكل جيد مع العديد من الأطعمة المألوفة لدينا. نطاق تطبيقه واسع جدا. يتم تحضير الوجبات الخفيفة الباردة معه ، أطباق العيدوحتى الشوربات الساخنة. يتضمن كل طاه مكونًا خاصًا في وصفة سلطة كبد سمك القد الكلاسيكية. لذلك ، لا يمكن لأي وصفة أن تدعي أنها الوصفة الصحيحة الوحيدة. في عائلة واحدة ، يتم إعداد الطبق على طريقته الخاصة. وأي ربة منزل ستؤكد بجرأة أن سلطتها هي بالضبط "نفس" ، "كلاسيكية". على الرغم من أنها في الواقع تعده بطريقة فريدة وفريدة من نوعها تمامًا.

إن وعاء من كبد سمك القد المعلب هو اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ ، لكنهم لا يحبون العبث حول الموقد. ما يمكن أن يكون أسهل: احصل على منتج منتهيمن العبوة ، وزعيها على شريحة من الخبز وزيّنيها بشريحة بيضة مسلوقة. أليست هذه وجبة خفيفة لك؟ وإذا كنت تستحضر قليلاً ، أضف إلى الطيبة الخضروات المغليةأو الحبوب والأعشاب المقطعة وشيء آخر - تحصل على طبق احتفالي حقًا.

يمكن دمج كبد سمك القد مع أي مكونات ، لكنه يشكل أنجح تركيبة مع بيضة مسلوقة. هذه المنتجات تكمل بعضها البعض بشكل مثالي ويمكن أن تكون أساس أي سلطة.

يمكن لمنتج مثل الجبن تزيين طبق بنجاح دون الإخلال بالتناغم. يُنصح باختيار أصناف كريمية حساسة لا يمكنها التغلب على رائحة المكون الرئيسي.

للتوابل ، يمكن إضافة البصل الطازج المفروم إلى السلطة. للتخلص من المرارة الزائدة ، يجب صبها بالماء المغلي. يكفي سكب الماء الساخن على البصل مرتين ، وتصفيته من السائل ، ولن يكون حارًا بعد الآن.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المرارة ولكنهم يعشقون قرمشة لب البصل العصير ، نوصي بتخليله. هذا من السهل جدا القيام به. نقطع لفتة كبيرة إلى مكعبات. ضعه في كوب أو وعاء. أولا ، صب الماء المغلي وصفي السائل. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البصل ، وكذلك ملعقة صغيرة من خل التفاح الطبيعي ويفضل خل العنب. امزج كل شيء وأرسله إلى الثلاجة. بعد نصف ساعة ، اعصروا السائل واستخدموا البصل في السلطة.

لإرضاء الطبق ، يمكنك إضافة البطاطس المسلوقة أو الأرز إليه إذا كنت ترغب في ذلك. الدمج مع كلا المنتجين له الحق في الوجود. الجميع يختار ما يحبه أكثر.

الخامس سلطة نفخةغالبًا ما نضع الجزر ، وليس دائمًا مسلوقًا ، وأحيانًا طازجًا. يدعي عشاق الأطباق غير العادية ذلك بالضبط النباتية الخامأفضل ما في الأمر هو طعم كبد الحوت.

إضافة سلطة نفخة وبسيطة البازلاء الخضراء... يمكنك وضع المعلبات المعتادة. أولئك الذين يتمكنون من العثور على الأطعمة الطازجة أو المجمدة محظوظون بشكل خاص. إذا كانت البازلاء من الفريزر ، اغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم اشطفها في الماء البارد ، وسوف تتذوق بمجرد قطفها من الحديقة.

محتوى السعرات الحرارية في كبد سمك القد مرتفع. لا يحب الجميع وجبة زائدة. إذا كنت تريد أن تجعلها أخف ، أضف إليها خيارًا طازجًا. وعند تحضير سلطة بالبطاطس ، ضعي فيها خضروات مملحة أو مخللة.

مع الصلصات ، كل شيء أيضًا ليس واضحًا. يمكن لعشاق تتبيل السلطة:

• مايونيز؛
• الكريمة الحامضة؛
• زيت نباتي؛
• الدهون من الأطعمة المعلبة.
• خردل.

يرش سلطة البصل عصير ليمون... أضف الفلفل الأسود المطحون أو الثوم المهروس إلى الطبق. بعض الوصفات تقترح التتبيلة مقبلات باردة صلصة الصوياأو الكاتشب.

وصفة سلطة كبد الحوت الكلاسيكية

هذه طبق لذيذيمكن تحضيره من الكبد الطازج والمعلب. تجد منتج خامليس بالأمر السهل ، لكنه لا يزال يظهر للبيع في بعض الأحيان. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها مجمدة.

يجب تحضير طعام شهي طازج قبل تقطيعه إلى سلطة. لا يتم غلي الكبد ولكن يتم تعقيمه في حمام مائي. تستغرق العملية برمتها 1.5-2 ساعة.

في الجزء السفلي من وعاء زجاجي ، تحتاج إلى وضع 7-8 بازلاء من الفلفل الأسود ، قطعتين من أوراق الغار. اشطف الكبد والملح والفلفل ، واخلطهم بملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، ثم دحرجهم في البصل المفروم. ضع في جرة.

صب الماء في قدر. ضع قطعة قماش في الأسفل. ضع وعاء زجاجي عليه. قم بتغطية المنتج بغطاء معدني واتركه على النار حتى يصبح طريًا.

في النهاية يجب إخراج الكبد من البرطمان وتبريده وتركه في الثلاجة لمدة ساعة. ستصبح أكثر كثافة وأسهل تقطيعها إلى قطع.

أثناء تبريد المكون الرئيسي ، قم بإعداد المكونات الأخرى. للحصول على سلطة تزن 250 جرامًا من الكبد ، خذ 3-4 مسلوق بيض الدجاجونصف بصلة ومائة جرام جبنة قاسيةمتنوعة خفيفة (نوع "روسي").

يجب أن يكون الجبن مبشورًا بفتحات متوسطة. نفرم البصل ناعما. يمكن غمرها بالماء المغلي أو المخلل. ثلاث بيضات على مبشرة جيدة. ضعي جميع المكونات في وعاء وأضيفي إليها المنتج الرئيسي.

يمكن عجن الكبد قليلاً بشوكة أو تقطيعه بسكين. لا تحتاج إلى أن يتم سحقها وتحويلها إلى عجينة. مذاقها أفضل عندما تكون القطع في السلطة.

الطبق مغطى بالمايونيز أو صلصة مصنوعة من خليط من المايونيز والقشدة الحامضة. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن السلطة ستكون دهنية للغاية. يمكن أيضًا تتبيله قليلاً بالفلفل المطحون. لا نضيف الملح ، يوجد ما يكفي منه بالفعل في الجبن والصلصة والأطعمة الجاهزة.

ل عرض جميلنضع الطبق في وعاء السلطة ونزينه بأغصان البقدونس.

كلاسيك وصفة كبد سمك القد المعلب

الآن دعونا نتعرف على كيفية صنع سلطة كبد سمك القد المعلب. الأمر أسهل هنا. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج لائق.

اقرأ الملصق بعناية. يجب أن يشير الاسم إلى "كبد سمك القد الطبيعي" ، وفي التكوين فقط الطعام الشهي نفسه ، الملح والتوابل ولا شيء أكثر من ذلك. يجب أن يبدأ رمز المنتج بالأرقام 010. يجدر الانتباه إلى موقع الشركة المصنعة ، مع إعطاء الأفضلية للمناطق الشمالية.

رج العلبة. يجب ألا تسمع أي غرغرة. وبالطبع نحن مهتمون بالسعر. لا يمكن أن يكون المنتج المحدد المصنوع وفقًا لجميع المعايير رخيصًا.

مع الاختيار ، كل شيء واضح ، دعنا ننتقل إلى الطهي. دعنا نبتعد قليلاً عن الوصفة القياسية ونجري تغييرات صغيرة عليها. دعونا نستبدل بيض الدجاج ببيض السمان. الطبق سيستفيد فقط من هذا. بيض السمان أكثر نعومة في الذوق ، بالإضافة إلى أنه أغنى في التكوين بمواد مفيدة. هذه المرة لن نستخدم الجبن ، لكن بدلاً من البصل ، سنقطع البصل الأخضر.

بالإضافة إلى وعاء من الأطعمة المعلبة الشهية ، نحتاج إلى 12 بيض طائرة السمانومجموعة من الأعشاب الطازجة. أخرجي الكبد من الثلاجة ، أخرجيها من البرطمان ، قطعيها إلى مكعبات وضعيها في وعاء. اسلقي البيض لمدة ثلاث دقائق ، برده في ماء جار ، نظفه ، قسّمه إلى نصفين ، ضعه في وعاء سلطة. يضاف البصل الأخضر المفروم إلى المكونات. تبلي السلطة بالمايونيز بمقدار ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة.

وصفات سلطة أخرى:

يتمتع كبد سمك القد بمذاق قوي ، لذلك يتناسب مع المنتجات المحايدة.

يمكن أن تكون هذه المكونات ، على سبيل المثال ، البطاطس أو الأرز أو الأفوكادو أو البازلاء الخضراء.

يعتبر زيت كبد الحوت دهنيًا جدًا ويمكن أن يترك مذاقًا غير محببًا يتم تحييده بنجاح عن طريق الأطعمة الحلوة والحامضة.

استرشادًا بالقواعد البسيطة للجمع بين المنتجات ، يمكنك استنباط العديد من الوصفات للسلطات اللذيذة بجنون.

سلطة كبد سمك القد مع الأرز

هذا الطبق ، بسبب مذاقه الممتاز ، لن يخجل من تقديمه للضيوف. يمكن أيضًا طهيه في الأيام العادية لتناول العشاء.

سوف تحتاج إلى علبة طعام معلب ، 2 بيضة ، كوب رز مسلوقوحفنة من البصل الأخضر. حرر الكبد من العبوات. يُهرس بالشوكة مع البيض المسلوق. أضف الأرز والخضر المفروم إلى الكتلة. تبلي السلطة بقليل من الملح. ضعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز والقشدة الحامضة ، وتبليها وضعيها بعناية على الأطباق.

مع بيض وخيار طازج

مزيج من كبد سمك القد والبيض المسلوق كلاسيكي. خيار طازجسيؤدي فقط إلى تخفيف المجموعة الحالية بنجاح ، وإضافة لمسة من الخفة ، وتحييد طعم المكون الرئيسي قليلاً.

يتطلب إناء من الأطعمة الشهية ثلاث بيضات دجاج مسلوقة وخيار متوسط. نقطع كل شيء إلى مكعبات متساوية وتتبل بالمايونيز. بسيط جدا سلطة لذيذةجاهز. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.

سلطة بف مع كبد سمك القد

بواسطة هذا طبق دسميمكنك علاجها طاولة احتفالية... هذه السلطة يعشقها عشاق المأكولات البحرية. لها طعم معتدل ومتطور.

نوصي بتناول زيت كبد سمك القد المعلب لتنقذ نفسك من المتاعب. اسلقي 4 درنات بطاطس في الجلد للحصول على سلطة. ستحتاج أيضًا إلى بيضتين وقطعة جبن 100 جرام. درجة صعبة... اسلقي جزرة كبيرة. انقع البصل الأحمر الصغير.

السلطة مكدسة في طبقات على طبق مسطح واسع. يُبطن البصل المخلل بالطبقة الأولى. نضع الكبد المعلب عليها ، مقطعة إلى قطع كبيرة. يمكن تلطيخ هذه الطبقة بقليل من المايونيز.

وزعي الجزر المسلوق المقشر والمبشور جيداً في الأعلى. دهن الطبقة قليلاً بالمايونيز. ضعي البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة على الجزر ، وملحها قليلًا ثم دهنها بكثرة.

الطبقة التالية ستكون عبارة عن جبن مبشور على مبشرة ناعمة. بعد ذلك ، الصلصة. وفي الختام ، رش السلطة بالبيض المسلوق المبشور. للجمال ، يمكنك طحن البيض والصفار بشكل منفصل. ضعي البياض في طبقة واحدة واستخدمي الصفار كزينة.

غطي السلطة بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. عندما يقف الطبق قليلاً ، سوف ينقع ويصبح كثير العصير.

سلطة كبد سمك القد مع البطاطس

توجد البطاطا المسلوقة في العديد من سلطات كبد سمك القد. إليك خيار آخر لوجبة لذيذة وشهية وسريعة.

اسلقي ثلاث بطاطس متوسطة الحجم وبيضتين دجاج. أخرج الكبد المعلب من البرطمان أو قم بطهي 200 جرام من المأكولات البحرية الطازجة مسبقًا. اشطف كمية صغيرة من البصل الأخضر تحت الماء الجاري.

يجب تقطيع جميع المكونات (البصل المفروم) وخلطها في وعاء عميق. السلطة تحتاج القليل من الملح. أضف الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك. يرش عصير نصف ليمونة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز وملعقة من الزيت المعلب. يقلب ويوضع في وعاء سلطة لطيف. بالإضافة إلى الطبق ، يمكنك تقديم الخبز المحمص الأبيض أو الأسود.

مع البازلاء الخضراء

لطيف سلطة اصليةبالتأكيد سوف ترضي ضيوفك. يمكن تناول البازلاء معلبة ومجمدة. في بداية المقال ، قيل عن كيفية التعامل مع الإمدادات من الفريزر.

للحصول على جرة واحدة من الطعام المعلب ، اسلق ثلاث بيضات وجزر كبير وثلاث بطاطس "في دثارها". حرر الكبد من الزيت والبيض من القشرة والخضروات من القشر. قطع كل شيء إلى مكعبات.

خذ حبتين صغيرتين من الخيار المخلل أو المخلل وواحد صغير طازج ، وإذا كان كبيرًا ، ثم نصفه. يقطع الخيار ، مثل جميع المكونات الأخرى ، ويرسل إلى وعاء مشترك.

أضف 4-5 ملاعق كبيرة من البازلاء إلى السلطة. تبليها بالمايونيز حسب الرغبة. عند تحضير سلطة ، اخلطها أولاً في وعاء ، ثم انقلها إلى وعاء سلطة جميل ، بحيث تبدو أكثر أناقة.

كبد سمك القد وسلطة الذرة

لاحظ هذه الوصفة غير القابلة للكسر. من الواضح أن الضيوف سيفاجأون بمثل هذا المزيج غير العادي. السلطة لذيذة. إنه بالتأكيد سيحتل مكان الصدارة على طاولتك.

سيكون خبز الخبز المحمص زخرفة. قم بإعدادهم مسبقًا. قطع 3-4 شرائح خبز ابيضإلى مكعبات نظيفة. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً في مقلاة مع قطرة من الزيت النباتي ورشة ملح.

أثناء تبريد الخبز المحمص ، اعمل على المكونات الأخرى. ضع الكبد المعلب على منشفة ورقية. للسلطة ، تحتاج محتويات جرة واحدة. انتظر حتى يتم تصريف الزيت الزائد من الطعام الشهي. اسلقي 3-4 بيضات دجاج واشطف حزمة البصل الأخضر.

يُهرس الكبد بالشوكة. يقطع البيض بسكين. يقطع البصل. أضف محتويات جرة صغيرة إلى الكتلة ذرة معلبةبعد تصريف الماء. تخلط جميع المكونات.

تحضير الصلصة. خففي 4 ملاعق كبيرة من المايونيز الكثيف بقطرة من الحليب أو الكريمة. أضف الملح والسكر على طرف السكين. ضعي الفلفل قليلًا ثم اعصري فصًا كبيرًا من الثوم في الخليط.

انشر الصلصة على السلطة. ضعها في طبق جميلويرش فوقها خبز محمص القمح قبل التقديم.

سلطة كبد سمك القد العجاف بدون بيض

يُسمح بتناول طعام شهي صحي بدلاً من السمك في أيام معينة من الصيام. حتى بدون البيض والمايونيز ، يمكن تحويل السلطة إلى طبق لذيذ.

اغلي بضع درنات من البطاطس في قشرها. قشرهم. مقطعة إلى شرائح رفيعة. وزعيها فوق الطبقة الأولى من الخس.

الطبقة الثانية ستكون مخلل البصل. يجب تحضيره مسبقًا بتقطيعه إلى نصف حلقات ونقعه في الخل. كيف نخلط البصل ، قيل في بداية المقال. ضعها بقدر الضرورة. نرش بعض الأعشاب المفرومة على الوجه.

الطبقة الأخيرة هي كبد سمك القد. في حالة استخدام المعلبات ، أخرجها من البرطمان وقسمها إلى قطع كبيرة.

استخدم الزيت المعلب كصلصة. نسكبها في وعاء منفصل ونضيف ملعقة صغيرة من الخردل. أضف بعض الملح والفلفل المطحون. صب هذه الصلصة على السلطة.

مع الخوخ

في قوائم المقاهي والمطاعم ، تسمى هذه السلطة "الرقة". حقًا له نكهة لطيفة للغاية وخفيفة. يخلق الكبد الحار والخوخ الحلو مزيجًا رائعًا.

للسلطة ، تحتاج إلى غلي 4 درنات بطاطس. بالنسبة للخضروات ، نحتاج أيضًا إلى 3 جزر مسلوق صغير. اسلق 4 بيضات. اغسل واسكب الماء المغلي على حوالي 150 جرامًا من البرقوق المنقى.

سنقوم بإعداد الطبق من المأكولات البحرية المعلبة. يجب أن تكون كتلة الكبد بدون دهون 200 جرام. أخيرًا ، أضيفي القليل من البهارات عن طريق إضافة رأس البصل.

الخضار كذلك بروتينات الدجاجفرك على مبشرة خشنة. طحن الصفار على مبشرة مع ثقوب دقيقة. نقطع البصل ناعما جدا. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة. يُهرس الكبد بالشوكة حتى يتماسك قوامه معجونًا.

سنضع السلطة في طبقات. بمساعدة حلقة معدنية ، نصنع أجزاء منفصلة. ضعي الطبق في منتصف الطبق وضعي البطاطس والكبد والبصل والبرقوق والأبيض والجزر وصفار البيض بالترتيب. نحن نغطي كل طبقة بالمايونيز. بعد الكبد ، ضعي البصل أولاً ، ثم المايونيز فقط.

تحت هذا الاسم العام ، يتم توحيد الأطباق ، وهي مزينة بطريقة مناسبة. يمكن أن يكون تكوين السلطة نفسها مختلفًا تمامًا. دعنا نلقي نظرة على أحد الأمثلة.

خذ محتويات علبة واحدة من طعام سمك القد ، وزوجين من البيض المسلوق ، وثلاث بطاطس مسلوقة في جلودهم. يمكن لعشاق الطعم الحار إضافة البصل المخلل إلى السلطة.

نضع البطاطس المسلوقة ، المبشورة من خلال ثقوب كبيرة ، على الطبقة الأولى. قم بتشحيمها بالمايونيز ، قم بتدليكها برفق بملعقة. مع الطبقة الثانية ، يُمزج الكبد ، المهروس بالشوكة ، ويتبل قليلاً بالمايونيز. افرد بياض البيض المبشور كطبقة تالية. هذا المستوى مفقود أيضًا. دعونا تزيين الطبقة الأخيرة مع صفار مفروم.

لن يجوع ضيوفك إذا تم تقديم السلطة في كعكات على طاولة البوفيه.

للحشوة ، خذ 120-150 جرامًا من كبد سمك القد. دعونا نضيف إليها اثنين البيض المسلوقواعجن كل شيء مع شوكة حتى يتماسك معجون.

صر الجزر الخامونقطع بصلة واحدة إلى مكعبات صغيرة. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً زيت نباتيمع إضافة قطرة ملح وسكر. نضع الخضار على منشفة ورقية ونزيل الدهون الزائدة.

اخلطي الكبد وكتلة البيض مع قطع الجزر والبصل المقلية. أضف 4 ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة إليها. يتبل بالمايونيز حسب الرغبة. قسّم السلطة إلى كعكات. القلبية و مقبلات حارةجاهز.

لا تخف من إظهار خيالك ، اجمع بين المنتجات على النحو الذي تراه مناسبًا. يعمل كبد سمك القد بشكل جيد مع العديد من المكونات. لذلك ، يمكنك بسهولة أن تأخذ أيًا من الوصفات المقترحة كأساس وتضيف شيئًا مميزًا إليها.

كيفية طهي كبد سمك القد في المنزل حتى تتمكن من استخدامه للسلطات والسندويشات و أطباق مختلفة؟ يُباع المنتج الجاهز للأكل في المتاجر ، لكننا سنتعلم كيفية معالجة الكبد النيء بمفردنا.

يشتهر كبد سمك القد به القيمة الغذائية... يحتوي على الكثير من الفيتامينات واليود والبروتينات سهلة الهضم وحمض الفوليك وزيت السمك. من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في المنتج ، من المهم معالجتها بشكل صحيح.

الحفاظ على الكبد الطازج

مكونات:

• 1 كغم من كبد سمك القد.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 3 أوراق غار.
• 10 حبات فلفل أسود.

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وزن وجبة جاهزة: 1 كيلو جرام تحضير:

1. احرص على قطع الكبد من سمك القد حتى لا يتلفه. يجب إزالة المرارة بحذر شديد. لا ينبغي أن تصل الصفراء منه إلى الكبد ، وإلا فإن طعم المنتج سوف يفسد. اغسل الكبد جيدًا تحت الماء الجاري.
2. ضعي ورق الغار والفلفل في وعاء زجاجي معقم.
3. ثم وضع الكبد مضيفا عليه. يجب أن يكون هناك على الأقل بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة أعلى العلبة. أثناء عملية الطهي ، سيتم إذابة الدهون ، والتي ستحل في هذا المكان. البرطمان الزجاجي ذو الغطاء اللولبي هو الأفضل لصنع الكبد.
4. قم بتغطية المرطبان بغطاء ، لكن لا تغلقه بإحكام. ضعي البرطمان في قدر وغطيه بالماء. يُطهى على نار خفيفة في حمام مائي لمدة 1.5 ساعة.
5. اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة وضعيه في الثلاجة. في هذا الشكل ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى شهر واحد ، لكن من المستحسن تناول الكبد بشكل أسرع.

عند صنع مثل هذه الأطعمة المعلبة بنفسك ، يمكنك التأكد من أن المنتج النهائي سيكون من أعلى مستويات الجودة. في تخزين الأطعمة المعلبة والمرارة والمواد الحافظة الكيميائية قد تكون موجودة. بل إن بعض الشركات المصنعة عديمة الضمير تضيف الحليب لصنع مزيف أرخص. من خلال تعلم كيفية طهي كبد سمك القد في المنزل ، يمكنك توفير الكثير والحصول على طعام شهي حقيقي.