Qovun ilə qovurma Tərkibi: 500 q mal əti pulpası, 200 q qovun, 2 kartof, 1 baş soğan, 150 ml xama, 70 ml quru ağ şərab, 60 q kərə yağı, 3 osh qaşığı. l. un, 10 q cəfəri və şüyüd, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş qara bibər, dadmaq üçün duz.Kartofun qabığını soyun və doğrayın

Qovun ilə siyənək 200 q duzlu siyənək, 120 q təzə qovun, 80 q təzə şampinonlar, 80 q təzə bibər, 40 q kahı, 40 q zeytun, 40 ml Günəbaxan yağı, 1 limon, 12 q şəkər, 8 q göyərti, 8 q duz, dadmaq üçün qara bibər.Orta ölçülü siyənəyi təmiz doğrayın

Qovun dolması möhtəşəm bir pasta dolmasıdır.

İstənilən sınaqda istifadə oluna bilər, kulinariya şah əsərləri yarada və hər dəfə evinizi təəccübləndirə bilər.

Heç kim belə bir tortdan mütləq imtina etməyəcək!

Qovun pastası - ümumi bişirmə prinsipləri

Qovun özü kifayət qədər şirin və suludur, onu çiy və tək başına, yəni şəkərsiz də istifadə etmək olar. Çox yetişməmiş və ya şirin bir meyvə tutulursa, bu bişirmək üçün başqa bir səbəbdir ətirli tort... Şəkər, vanil və ya darçın əlavə edin, qarışdırın. Parçaları tavada qızartmaq və ya qazanda buxarlamaq olar.

Xəmirin növündən asılı olaraq qovun piroqları açıq, qapalı və ya üstü torla, yəni yarımqapalı formada hazırlanır. V xəmir yalnız doğranmış parçalara qarışdıra bilərsiniz, bir növ şarlotta alırsınız.

İrmik ilə kefirdə qovun pastası "Zərif"

Bir qabartma tozu üzərində tender qovun pastası üçün resept. Onu soda ilə əvəz etsəniz, xidmətin yarısını istifadə edin və kefirdə söndürün. Siyahıda qabığı və toxumu olmayan təmiz bostan pulpasının miqdarı göstərilir.

Tərkibi

yağlar 100 q;

bir stəkan kefir;

400 q qovun;

120 q şəkər;

Bir stəkan irmik;

1 ç.q sökücü dağ ilə;

üç yumurta;

Bir stəkan un.

Hazırlıq

1. Krupu kefirlə qarışdırın. Piroqun həqiqətən adına uyğun olması üçün qarışığı yarım saat buraxaq. İrmik şişəcək, yumşaq və yumşaq olacaq.

2. Böyük və dərin bir qabda şəkəri bir çimdik duz və üç yumurta ilə doğrayın.

3. Hər iki qarışığı birləşdirin, şəkər əlavə edin, ərinmiş kərə yağı tökün. Bu piroqu marqarinlə də hazırlamaq olar.

4. Un əlavə edirik, onunla birlikdə xəmirə qabartma tozunu göndəririk.

5. Hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq qalır. Beş dəqiqə dayanmasına icazə verin.

6. Bu müddət ərzində soyulmuş qovun pulpasını kublar şəklində kəsmək lazımdır.

7. Hazırlanmış parçaları xəmirə qarışdırın. Yağlanmış qəlibə tökün.

8. Hazırlaşır tender tort yarım saat, qurun və 180-də bişirin. Xəmiri yavaş sobaya tökə bilərsiniz, çörəkçilik rejimində 50 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, tortu sonunda çevirin ki, digər tərəfi də qızarsın.

Mayalı qovun pastası (süd xəmirindən hazırlanır)

Yarı qapalı seçim maya tortu günəşli qovun ilə. Tam süd əvəzinə xəmir üçün seyreltilmiş quru konsentratdan istifadə edə və ya su əlavə edərək bir qarışıq götürə bilərsiniz.

Tərkibi

Süd 220 ml;

7 q maya;

40 q şəkər;

3,5 stəkan psh. un;

yağlar 50 qram;

Doldurmaq üçün:

300 q soyulmuş qovun;

2 xörək qaşığı nişasta;

Şəkər isteğe bağlıdır.

Yağlama üçün bir sarısı, protein xəmirə göndərilə bilər.

Hazırlıq

1. Bişirmədən 1,5 saat əvvəl xəmiri yoğurmaq lazımdır. Südü qızdırın, maye isti olmalıdır, reseptə uyğun olaraq bütün inqrediyentləri əlavə edin, yağ əvvəlcədən əridilməlidir və soyudulmalıdır. Unla yoğurun.

2. Yumşaq, yüngül xəmiri böyük bir qaba və ya qazana qoyun, üstünü çay dəsmalı ilə örtün və yaxşıca qalxın.

3. Qovunu səliqəli parçalara kəsin. Şirindirsə, şəkər lazım deyil. Əgər tortda dadsız qovun müəyyən etmək istəyirsinizsə, o zaman məhsulu formalaşdırarkən bir az qum əlavə edə bilərsiniz.

4. Xəmiri çıxarın, üçdə birini çimdikləyin. Tortu qalan hissəsindən əllərinizlə yayın, qəlibə qoyun, barmaqlarınızla kiçik kənarları düzəldin.

5. Qovunu nişasta ilə qarışdırın və xəmirin üstünə qoyun. Üstünə şəkər səpin, amma çox əlavə etməyin, üç yemək qaşığı kifayətdir.

6. Çıxarılan hissədən nazik bayraq düzəldirik, tortun üzərinə hörgü düzəldirik.

7. Mesh və tərəflərin bütün elementlərini sarısı ilə yağlayın.

8. Xəmir hazır olana qədər 200 ° C-də sobaya qoyun.

Qovun və xəmir jele ilə pasta

Quru jele əlavə edilən heyrətamiz doldurulması olan bir pasta variantı. İstənilən dad ala bilərsiniz, qovun bütün giləmeyvə və meyvələrlə yaxşı gedir. Xəmirdə marqarin və yağ bir-birini əvəz edir, lakin yağ tərkibi 70%-dən aşağı olmamalıdır.

Tərkibi

220 q yağ tərkibi 70% və ya daha çox olan kərə yağı;

Yumurta üstəgəl bir sarısı;

450 q un;

60 qram şəkər;

400 q qovun;

80 q quru jele.

Hazırlıq

1. Kərə yağı və ya marqarini əvvəlcədən istiyə qoyun ki, yumşalsın. Şəkər və duz əlavə edin, yaxşı əmələ gələnə qədər mikserlə çalın. Məhsulun yağ tərkibi 70-dən yuxarıdırsa, bu, problem deyil.

2. Sarısı və bütün yumurtanı əlavə edin, ancaq tədricən, hamarlanana qədər döyməyə davam edin.

3. Mikseri çıxarın, un əlavə edin, əlinizlə xəmir yoğurun. Uzun müddət tərəddüd etməyin, sürünməməlidir. Otuz dəqiqə soyuducuya qoyun.

4. Qovunu gözəl, nazik dilimlərə kəsin.

5. Xəmiri çıxarın, formada paylayın, tərəfləri təxminən iki santimetr korlayın.

6. Jelly tökün, üzərinə qovun dilimlərini yayın.

7. 200 dərəcədə orta hesabla 22-24 dəqiqə bişirin. Tərəflərin hazırlığına baxın.

8. Tortu sobadan çıxarın və çörək qabında soyumağa buraxın.

Şişmiş qovun və alma pastası

Pasta seçimi aktivdir tələsik, bunu hazırlamaq göründüyündən daha asandır. Turş almadan istifadə etmək daha yaxşıdır, qovun dadını sulandıracaq.

Tərkibi

Bir paket xəmir;

300 q qovun;

Böyük alma;

70 q şəkər;

30 q nişasta;

Dadmaq üçün vanil və ya darçın.

Hazırlıq

1. Ərimiş xəmiri iki təbəqəyə bölün. Dəyirmi pasta hazırlamaq üçün tortillaları kəsə bilərsiniz. Kiçik tərəflər əldə etmək üçün birini bir az daha etmək məsləhətdir. Alt təbəqəni kalıba köçürün.

2. Alma və qovun pulpasını doğrayın, qarışdırın, nişasta və şəkərlə ədviyyat edin.

3. İçliyi piroqun dibinə qoyun.

4. Kenarlarını yumurta ilə fırçalayın.

5. Masanın üstündə qalan təbəqəni bıçaqla kəsin, çoxlu deşiklər edə bilərsiniz. Torta köçürün, yağlanmış kənarları ilə birləşdirin, yapışdırın.

6. Üstünü yumurta ilə örtün.

7. 200 dərəcədə bişirin.

Qızardılmış qovun pastası (qapalı maya)

Qızardılmış qovunla doldurulmuş qapalı tortun bir variantı. Xəmir suda xama ilə yoğrulur, lazım olan qədər un istifadə edin.

Tərkibi

200 ml su;

80 q xama;

40 ml yağ;

4-6 stəkan un;

10 q maya (quru istifadə olunur);

60 q şəkər.

Doldurmaq üçün:

400 q qovun;

30 q kərə yağı;

110 q şəkər;

1 ç.q darçın.

Hazırlıq

1. Unu oksigenləşdirmək üçün süzün. Suyu qızdırın, şəkər və maya ilə qarışdırın. Bir çimdik duz və bir stəkan un əlavə edin. Xəmiri yarım saat buraxın.

2. İndi siz siyahıya bütün digər inqrediyentləri əlavə edə bilərsiniz. Yumşaq, bir az yapışqan xəmir yoğurun. Yüksək tərəfli bir qazana köçürün və isti saxlayın.

3. Xəmir yaxşı qalxdıqdan sonra aşağı salın və ikinci dəfə gözləyin.

4. Kərə yağı tavada qızdırın.

5. Qovunu doğrayın, yağa qoyun və bütün nəmi buxarlayın. Sonda şəkər əlavə edin, qızdırın və içinə darçın əlavə edin. Bir az likör və ya brendi əlavə edə bilərsiniz, daha dadlı olacaq. Onu sərinləyin.

6. Xəmir və qızardılmış qovun ilə qapalı pasta düzəldin. Qatları mümkün qədər incə yayın. Buxarın çıxması üçün üstündə deşiklər açmağınızdan əmin olun.

7. Üstünə sarısı sürtün. 190 ° C-də 15-18 dəqiqə bişirin. Tortların rənginə və hazırlığına baxın.

Qovun "Günəş" ilə biskvit tortu

Ən sadə variant yumşaq və yüngül pasta, təhlükəsiz bir qovun şarlotta adlandırıla bilər. Bunun üçün çoxlu içliyə ehtiyac yoxdur, sadəcə 300 qram kifayətdir. Zest quru qəbul edilə bilər, bu halda miqdarı yarıya endir.

Tərkibi

beş yumurta;

1,2 stəkan şəkər;

1 tsp ripper;

2/3 ç.q ləzzət;

250-300 q qovun;

1,5 stəkan un.

Hazırlıq

1. Xəmir tez hazırlandığı üçün qızdırmaq üçün dərhal sobanı işə salmaq lazımdır. 190 dərəcə təyin edin.

2. Qovunu dərhal dilimlərə kəsin.

3. Unu süzün, doğranmış qabıq və ripper ilə qarışdırın.

4. Kalıbı yağlayın.

5. Xəmiri yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Çox qədər gur köpük beş yumurta və reçeteli qum döyün.

6. Un və qabıqlı qarışığı əlavə edin. Bir spatula ilə tez qarışdırın.

7. Qovun dilimlərini əlavə edin.

8. Hazırlanmış formaya tökün, bişirməyə göndərin.

9. 20 dəqiqədən sonra piroqun ortasını çubuqla deşin. Quru qalırsa, bişmiş məhsulları sobadan çıxara bilərsiniz.

10. Kalıbda dayanmağa icazə verin, sonra çıxarın. Soyuduqdan sonra bəzəyin şəkər pudrası.

Xama ilə qovun pastası (qabartma tozu ilə)

Sürətli qovun pastasının başqa bir versiyası. Xəmir yoğurmağı tələb edir, lakin hər şey çox tez edilir. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün dərhal sobanı yandırın. Set 180. Resept multivark üçün uyğundur.

Tərkibi

250 q darı. un;

300 q qovun;

1,3 ç.q qabartma tozu;

250 q şəkər;

200 q xama 20%;

Hazırlıq

1. İstisna bütün inqrediyentlər buğda unu və qovunları bir qaba qoyun, üç dəqiqə çırpma ilə və ya bir dəqiqə mikserlə döyün.

2. Xəmirə un əlavə edin.

3. Qarışığın yarısını yağlanmış qaba tökün.

4. Qovun pulpasını tez xəmirə əzin. Şəkər əlavə etmək lazım deyil, ancaq ləzzət üçün parçaları darçın və ya sürtgəcdən keçirilmiş qabıqla yüngülcə səpə bilərsiniz.

5. Qalan xəmirlə çiləyiniz.

6. Bişənə qədər bişirin. 180-də təxminən yarım saat çəkəcək.

Qapalı qovun piroqlarında deşiklər etmək məcburidir. Doldurmanın qaynar şirəsindən buxar onların vasitəsilə qaçacaq. Heç bir deşik yoxdursa, o zaman üst hər hansı bir yerdə partlaya bilər və bişmiş məhsullar təqdim olunan görünüşünü itirəcəkdir.

Qovun çox şirəli olarsa, o zaman parçalardan suyu buxarlamaq daha yaxşıdır. Bunu bir tavada edə bilərsiniz ki, heç bir şey yapışmasın, bir az yağ əlavə edin.

İstənilən xəmirə qabartma tozu əlavə etmək olar. Bu toz qırıntıların məsaməliliyini homojen, bişmiş məhsulları isə yumşaq, havadar edəcək və onların düşməsinə imkan verməyəcək.

Kütlənin özü qabların divarlarını soymağa başlayana qədər maya xəmiri yaxşıca yoğrulmalıdır. Uzun manipulyasiyalardan qısa çörək xəmiri sürünəcək, çörəkçilik çətin olacaq. Biskvit xəmiriçırpmağı sevir, lakin unla uzun yoğrulmağa dözmür.

Qovun şirin və dadlı tərəvəzdir. Bəli, bəli, meyvə deyil, tərəvəzdir. Qarpız kimi bostan bitkilərinə aiddir. Şirin, şirəli, təravətləndirici dadına əlavə olaraq, qovun tərkibində çoxlu faydalı maddələr var və buna görə də sağlamlıq üçün çox faydalıdır.

Məsələn, onun istifadəsi bədənin yığılmış toksinlərdən və toksinlərdən yumşaq təmizlənməsinə kömək edir. Toxumların bir həlimi böyrək xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bilənlər ənənəvi tibb stress, sinir xəstəlikləri və xroniki yorğunluq üçün qovun yeməyi tövsiyə edin.

Ənənəvi olaraq, şirin pulpa təzə istehlak olunur - bu, bədən tərəfindən ən yaxşı şəkildə mənimsənilir. Bununla belə, aşpazlar müxtəlif ölkələrçox vaxt onu müxtəlif desertlərə və qəlyanaltılara əlavə edirlər. Burada əsas odur ki, ona uyğun gələn və onu qoruyub saxlamağa imkan verən məhsulları düzgün seçmək və istifadə etməkdir. faydalı xüsusiyyətlər və dad.

Təxmin etdiyiniz kimi, bu gün qovun yeməkləri hazırlayacağıq: reseptlər, yavaş ocaqda bişirmək, onunla necə hazırlanır - bütün bunları nəzərdən keçirəcəyik və müzakirə edəcəyik. Yaxşı, yüngül salatlar və qəlyanaltılar hazırlamağa başlayaq:

Necə bişirilir dadlı qida evdə bostandan?

Otlar və yumurta ilə tərəvəz salatı

Yemək üçün bizə lazımdır: bir kilo qovun pulpası, 2 kiçik xiyar, bir güclü, sıx pomidor, bərk qaynadılmış yumurta. Sizə həmçinin bir neçə lələk yaşıl soğan, cəfəri və ya cilantro (cilantro daha yaxşıdır), hər biri 1 xörək qaşığı lazımdır. hazır sous tartar və soya, həmçinin bitki yağı (neytral qoxusuz), bir az limon suyu və duz.

Bişirmək:

Şirin pulpanı kiçik kublara kəsin, dərin bir qaba qoyun. Pomidor, xiyar yuyun, bir dəsmal ilə qurudun. Pomidoru incə dilimlərə kəsin. Xiyarları soyun, yarımdairələrə kəsin, pomidorla eyni qaba qoyun.

Yaşılları yuyun, qurudun, incə doğrayın. Yumurtanı soyun, böyük kublara kəsin. Bütün bunları bir qaba qoyun, iki salat qaşığı ilə yumşaq qarışdırın.

İndi salatımız üçün sous sousunu hazırlayaq: dərin bir qaba 2 xörək qaşığı tökün. bitki yağı, 1 xörək qaşığı soya əlavə edin. Oraya 2 xörək qaşığı tartar sousu qoyun, 1 xörək qaşığı limon suyu, duz tökün. Yaxşı qarışdırın, sousu tökün hazır yemək. Daha yaxşı salat gələcək istifadə üçün bişirməyin, dərhal xidmət edin. Səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün əladır.

Hisə verilmiş toyuq göğsü məzə

Dadlı, doyurucu və qeyri-adi qəlyanaltı üçün məhsullar hazırlayacağıq: 2 toyuq döşləri(dəri olmadan), bir kilo qovun pulpası, təzə kahı (təxminən yarım baş kələm), 1 xörək qaşığı nanə yarpağı. Siz həmçinin 100 q sürtgəcdən keçirməlisiniz sərt pendir, 100-150 q təbii qalın qatıq, duz, istiot.

Bişirmək:

Ayrı toyuq filesi sümükdən. Kiçik kublara kəsin. Qovun pulpası - kiçik nazik dilimlərdə. Salatanı əllərinizlə yırtın (daha kiçik). Hər şeyi bir qaba qoyun. Bir neçə qovun dilimini daha sonra saxlamaq üçün saxlayın. Duz, istiot, qatıq əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda bir qaşıq ilə pendiri yayın, hər iki tərəfə qızardın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş ayrı bir boşqaba qoyun.

Hazır qəlyanaltını salat qabına qoyun. Üzərinə qızardılmış dilimləri yayın rəndələnmiş pendir, nanə yarpaqları, qalan qovun dilimləri ilə bəzəyin. Buraya və ora yayıla bilər təzə giləmeyvə zoğal və ya lingonberries. Yeməyə bayram görünüşünü verəcəklər.

Yay şorbası karides ilə tərəvəz bulyonunda

4 porsiya üçün sizə lazım olacaq: 2 kiçik qovun (hər biri 1 kq-a qədər), 2 xörək qaşığı şam qozu ləpəsi, 8 soyulmuş karides, həmçinin 400 ml hər hansı bir tərəvəz suyu, həmişə soyuq və limon suyu. Sizə də lazım olacaq: bibər, duz, təzə, doğranmış reyhan, təxminən 1 xörək qaşığı.

Bişirmək:

Bostanı yarıya bölün. Pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, alt və yanlarda 1 sm buraxın. Dörd dərin fincanınız olmalıdır. Pulpanın bir hissəsindən dörd kiçik top düzəldin, bir plaka qoyun, qoz-fındıq səpin və yarım saat dondurucuya qoyun.

Qalan pulpanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın, soyudulmuş tərəvəz suyu ilə bir qaba qoyun. Orada limon suyu tökün, duz. Şorbanı qovun qablarına tökün. Hər birində qoz-fındıq olan iki karides, qovun topları qoyun. Fesleğen səpin və xidmət edin.

Yavaş ocaqda qovun yeməkləri

Qovun pastası

Pasta üçün bizə lazımdır: bir funt qovun pulpası, 1 çox stəkan dənəvər şəkər və 1 çox stəkan un, bir parça kərə yağı (50 q). Həmçinin 2 soyudulmuş çiy sarısı, bir az vanilin (dadmaq üçün) götürün.

Bişirmək:

Pulpa kiçik kublara kəsilir, dərin bir qaba qoyulur. Sarısı, şəkər, yumşaldılmış və ya əridilmiş kərə yağı və vanilin əlavə edin. Blenderlə yaxşıca çalın. Bir az un əlavə edərək yoğurun elastik xəmir.

Multivarka qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Xəmiri köçürün, bərabər yayın. Cihazın taymerini 45 dəqiqəyə təyin edin. Siqnaldan sonra tortu çevirin və eyni rejimdə daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Hazır piroq bir az sərinləyin, hissələrə kəsin. Üzərinə şəkər tozu səpin, təzə qovun dilimləri ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Əgər siz də qovun xörəkləri, onunla xəmir xörəkləri bişirməyi və qovundan hər cür digər delikateslərin reseptlərini bilirsinizsə, reseptlərinizi bizimlə paylaşın. Hamımız üçün maraqlı olacaq. Onları burada, eyni səhifədə, şərh bölməsində yaza bilərsiniz. Əvvəlcədən təşəkkürlər!