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Dime la receta del pollo. Recetas de pollo, pato, pavo. Cazuela de pollo con berenjenas y tomates al horno

El pollo es probablemente el ave más popular y querida de nuestro planeta. En el sentido culinario, por supuesto ... Carne delicada, dietética, la capacidad de usar diferentes partes de la carcasa para crear obras maestras culinarias elevan al pollo al rango de producto cárnico favorito, además, mucho más asequible que la carne de res y cerdo.

¿Cómo puedes cocinar pollo?

El pollo se puede cocinar mediante todos los métodos conocidos de procesamiento térmico de productos: hervir, hornear, freír, guisar, cocinar al vapor, asar a la parrilla, en grasa. Los platos de pollo pueden ser completamente diferentes y de naturaleza: dietéticos y ligeros o abundantes y picantes, simples y primitivos o sofisticados y refinados, platos rápidos y asequibles para precipitadamente exclusivamente para comidas caseras o viceversa, apropiado solo en menús de vacaciones y en ocasiones especiales.

Este es el tipo de carne más "democrático", porque el pollo se puede cocinar de tantas maneras que será fácil satisfacer los gustos y preferencias individuales de todos. Y la elección de una guarnición adecuada para el pollo tampoco causará ningún problema: cualquier original o clásico servirá.

La variedad de platos de pollo es realmente excelente, desde el legendario caldo de pollo, platos principales calientes y aperitivos fríos, hasta ensaladas, canapés y aderezos para verduras rellenas y hornear. El pollo va bien con todo tipo de verduras, especias, frutas, cereales, tubérculos, es compatible con todos los demás tipos de carne y en algunos cocinas nacionales se usa en combinación con mariscos e incluso pescados. Dependiendo de sus propias preferencias, los platos de pollo pueden ser tiernos, picantes, agrios, picantes e incluso salados y dulces.

Toda buena ama de casa debe saber cocinar un delicioso pollo. Es una carne barata y baja en calorías, que definitivamente debería formar parte de la dieta diaria de la familia. Hay muchos platos exitosos a base de pollo por ahí.

La forma más fácil y rápida de hornear un pájaro es en el horno. La carne quedará jugosa y tierna. Especialmente si cuidas un adobo sabroso y fragante.

Pollo entero al horno con especias

Ingredientes: una canal grande de pollo (unos 2 kg), medio limón, 40 ml de aceite refinado, sal, una pizca de cilantro molido, pimiento rojo y negro, jengibre, comino integral, curry.

  1. Se enjuaga todo el ave con agua fría. El exceso de humedad de la carcasa se elimina con toallas de papel.
  2. El pollo se coloca en un tazón ancho y profundo. Por todos lados, se frota primero con rodajas de limón y luego con jugo exprimido de medio cítrico. El cadáver se deja durante 45 minutos.
  3. Todas las especias declaradas se combinan y muelen. Se les vierte aceite, se agrega sal.
  4. Con la marinada resultante, se frota el pollo por cada lado, se cubre el bol con un film y se deja directamente sobre la mesa durante 3 horas.
  5. El pollo preparado se coloca en un molde, cubierto con papel de aluminio. La temperatura del horno se fija en 220 grados.

El pollo entero se hornea en el horno durante 40 a 45 minutos, después de lo cual se quita la tapa. La temperatura desciende a 170 grados. Después de otra media hora, vuelve a su nivel anterior. Pronto aparecerá una agradable costra en el plato.

Filete francés

Ingredientes: 540 g de filete, 4 cucharadas. l. mayonesa clásica y crema agria espesa, cebolla, 220 - 240 g de queso sin sal, ajo en cebollino, eneldo fresco, sal, pimentón dulce y pimienta negra, machacados en un mortero.

  1. Los filetes se cortan en plásticos delgados, cada uno de los cuales se procesa con un martillo de cocina, se muele con sal y especias.
  2. La cabeza de cebolla se corta en medias anillas delgadas, después de lo cual se fríen en grasa caliente hasta que estén transparentes.
  3. Para la salsa, combine la crema agria salada, el queso rallado (60 g), la mayonesa y el ajo rallado. Se agrega eneldo fresco picado a la mezcla.
  4. La forma preparada se aceita. Se colocan trozos de pollo en la parte inferior (la mayoría). Se esparce la mitad de la salsa encima y se coloca la cebolla.
  5. A continuación están los trozos de filete restantes y el resto de la salsa.
  6. Espolvorea la cazuela con el resto del queso rallado.

El plato se hornea a alta temperatura durante 25 a 30 minutos.

Juliana con champiñones

Ingredientes: cebolla, sal, mezcla seca de hierbas provenzales, filete de pollo, 330 g de champiñones descongelados, 3 pizcas de harina, un vaso de nata, 2 cucharadas. l. manteca, 220 g de queso salado.

  1. La grasa se calienta en la sartén. Se fríen trozos de cebolla en miniatura. Tan pronto como la verdura se vuelve transparente, se vierten sobre ella rodajas de champiñones y rodajas de filete.
  2. Los productos se fríen durante otros 4 a 7 minutos. Se vierten especias, sal, harina.
  3. Después de un par de minutos, se vierte la crema. Después de hervir, la masa permanece a fuego lento hasta que espese.
  4. La mezcla resultante se rellena con aproximadamente ¾ de moldes especiales para juliana.
  5. El espacio restante se llena con queso rallado.

La juliana se hornea en el horno durante 17 a 25 minutos. Durante este período, el queso debe dorarse.

¿Cómo cocinar pollo a la parrilla en el horno?

Ingredientes: carcasa (que pesa unos 2 kg), una cucharada grande de sal, una pizca de pimentón dulce y pimienta negra, 3 cucharadas grandes de mayonesa de aceitunas, 1 cucharada grande de mostaza, aceite vegetal.

  1. Las aves de corral preparadas se frotan con sal y especias en cada lado (excepto el pimentón). También necesitas procesarlo en el interior.
  2. En otro bol se mezclan mayonesa de aceitunas y mostaza. El pollo se cubre con una masa picante encima.
  3. El pollo se coloca sobre la rejilla. Una forma grande con agua se instala debajo.

La carcasa se hornea durante aproximadamente una hora, después de lo cual se frota con una mezcla de 2 cucharadas. l. mantequilla y pimentón y deje que esté listo por otros 10 minutos, esto le permitirá cocinar un plato con una corteza dorada.

Pechuga de piña al horno

Ingredientes: pechuga grande, 4 "discos" de piña fresca o enlatada, 60 g queso duro, 5 cucharadas. l. yogur espeso sin azúcar, mantequilla, curry, sal marina, pimenton.

  1. La pechuga se corta en 4 rodajas finas. Se baten, se untan con sal, curry y pimentón.
  2. Los trozos de ave se colocan en un molde aceitado. Los anillos de frutas se distribuyen desde arriba. Se agrega yogur salado. En su lugar, puedes usar mayonesa clásica.
  3. El queso rallado se esparce por encima.

El pecho se hornea de esta forma durante media hora. La temperatura media será suficiente

Cazuela de patatas con aves

Ingredientes: media libra de patatas y carne, 2 cebollas, 230 g de queso, 4 dientes de ajo, 1,5 cdas. crema agria mediana en grasa, 3 cucharadas. l. mayonesa clásica, sal de roca, especias.

  1. El filete se corta finamente, se engrasa con una marinada de mayonesa, ajo, sal y especias.
  2. El pollo se infunde durante aproximadamente un cuarto de hora.
  3. Los círculos finos de papa se colocan en la forma preparada. Sobre ellos se distribuyen aros de cebolla.
  4. Luego viene la crema agria salada con especias y pollo.
  5. Todo el queso rallado se vierte encima.

La cazuela se prepara durante aproximadamente una hora a 180-190 grados. La preparación del plato se verifica con un palillo o un cuchillo afilado.

Tabaka de pollo clásico

Ingredientes: carcasa de pollo, 6 cucharadas. l. aceite refinado, 1 cucharadita. lúpulo-suneli, adjika picante y cilantro seco, sal, 2 dientes de ajo.

  1. La canal de ave preparada debe extenderse por el lomo con la piel hacia arriba.
  2. Todas las especias se muelen. Se les vierte ajo machacado y sal gruesa.
  3. La masa resultante se unta con una carcasa a cada lado.
  4. Primero, se fríe el pollo hasta que se dore en una sartén, luego se pasa al molde y se envía al horno precalentado.

El pájaro debe presionarse hacia abajo con una tapa pesada. Ella se preparará durante aproximadamente un cuarto de hora.

Horneamos con verduras en ollas.

Ingredientes: 1 ud. cebollas, la misma cantidad de patatas, calabacín, berenjena y zanahoria, 1 kg de pechuga de pollo, un vaso queso rallado, 4 - 6 dientes de ajo, una pizca de sal y pimienta.

  1. Primero necesitas freír medios aros de cebollas peladas. Luego vierta la carne picada y cocine a fuego lento los productos hasta que estén cocidos.
  2. Todas las demás verduras peladas y lavadas se cortan al azar. Se fríen hasta que estén tiernas. Sal pimienta. Se agrega puré de ajo.
  3. Primero, la carne se coloca en ollas, luego las verduras. Se agrega un poco de agua salada.

Cubra con pollo con papas y otras verduras, espolvoree con queso rallado. El plato en ollas se hornea durante aproximadamente una hora a alta temperatura en el horno.

Pollo al horno con limón y tomillo en papel de aluminio

Ingredientes: 230 g cada uno muslos de pollo y muslos de pollo, limón grande, 30 ml de aceite de oliva, 30 g de mantequilla grasa, 20 g de tomillo, 4 dientes de ajo, 120 ml de vino blanco seco, sal.

  1. Todas las partes de pollo se frotan con pimienta, sal y se colocan en una fuente para hornear preparada.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la ralladura de un limón entero (finamente rallado), tomillo seco, dos tipos de aceite, ajo picado. Primero hay que ablandar la mantequilla.
  3. La mezcla obtenida en el segundo paso se frota sobre la superficie del pollo. El limón que queda sin ralladura se corta en rodajas y se coloca uno al lado del otro.
  4. El vino se vierte en el molde.

El plato se hornea durante 45 a 55 minutos. Suficiente 190 grados en el horno.

Caderas en la manga

Ingredientes: 8 - 9 muslos, una mezcla de mayonesa clásica con crema agria, 5 dientes de ajo, sal, especias.

  1. Los muslos preparados se cubren con sal, tus especias favoritas y ajo rallado. Si tienes tiempo, debes dejarlos macerar durante 40-50 minutos.
  2. Los muslos se lubrican con una mezcla de crema agria y mayonesa, ubicada en la manga. En los lados se fija con clips especiales. En varios lugares, la manga se perfora con un palillo. De lo contrario, el pollo no tendrá una corteza dorada apetitosa.
  3. El plato se hornea a 220 grados en el horno. Todo el proceso tardará entre 40 y 45 minutos.

El pollo horneado de esta manera va bien con varias ensaladas de verduras.

Alas en miel y salsa de soja

Ingredientes: medio kilo alitas de pollo, 1 cucharada. l. miel natural líquida, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. l. aceite refinado, 3 cucharadas. l. salsa de soja clásica, sal, mezcla de pimienta.

  1. Para la mezcla de adobo salsa de soja, mantequilla, miel líquida, ajo machacado.
  2. Cada ala está dividida en 3 partes. La última pequeña parte se corta y se desecha. No tiene carne.
  3. El pájaro se coloca en un recipiente hondo. Frote con sal y una mezcla de pimientos. Recuerda que la salsa de soja también es salada.
  4. La marinada se vierte encima. De esta forma, las alas se dejan durante un par de horas.
  5. El pollo se coloca en una forma resistente al calor y se coloca en un horno caliente durante 40 minutos.

La preparación del plato está determinada por el color rojizo brillante de la corteza.

En una multicocina

Si un especialista culinario tiene una multicocina a su disposición, entonces puede usarse activamente en la preparación de carne de pollo. Dicho dispositivo es especialmente relevante si planea preparar un almuerzo saludable y bajo en calorías.

Gelatina de pollo en una olla de cocción lenta

Ingredientes: canal de pollo entero (1,6 - 1,8 kg), 1 kg patas de pollo, 2 cebollas, zanahorias medianas, 2 hojas de laurel, ajo, sal, agua, especias.

  1. Se lavan las patas, se les cortan las garras. Además, estas partes de la carcasa se sumergen en agua fría durante 2 horas.
  2. El pollo entero se lava, se corta en trozos y también se llena con agua.
  3. La carne preparada se transfiere al recipiente del aparato junto con sal, especias, lavrushka y verduras.
  4. El contenido del recipiente se llena con agua para cubrir completamente la comida. El modo de extinción está activado. La carne se cocinará durante 3,5 a 4 horas. Si está completamente listo, se separará fácilmente de las semillas.
  5. 20 minutos antes de que el caldo esté listo, se prueba la sal. El ajo picado se envía al tazón. Su cantidad se ajusta según el gusto.
  6. La carne se quita de los huesos, se corta y se coloca en moldes.
  7. El caldo colado se vierte encima.
  8. La carne en gelatina se congela.

El aperitivo se puede adornar con rodajas de zanahorias hervidas.

Pilaf delicioso

Ingredientes: carcasa de ave mediana, 2 zanahorias, 2 tazas de arroz largo, 2 cucharadas. l. jengibre fresco picado, la misma cantidad de agracejo seco, 6 vasos múltiples de agua, 3 cebollas, sal de roca.

  1. Sobre la grasa calentada en el dispositivo, se fríen pajitas de verduras hasta que estén bellamente doradas.
  2. Una canal de pollo, cortada en trozos, se coloca en la fritura.
  3. Después de 12 a 15 minutos, se agregan todas las especias y la mitad del agua con sal.
  4. El modo de extinción se activa durante 20 minutos.
  5. A continuación, se coloca el cereal lavado en el bol, se vierte el agua restante y se agrega sal al gusto.
  6. El modo "Pilaf" se establece con el tiempo estándar para ello.

El pilaf de pollo listo para usar se deja calentar durante otra media hora.

Sopa ligera de pollo con fideos

Ingredientes: 2 litros de agua, lavrushka, 90 g de fideos finos, 3 patatas, 2 zanahorias, muslo de pollo, cebolla, hierbas frescas, sal, especias.

  1. Las zanahorias redondas se asan en un ajuste adecuado hasta que estén tiernas.
  2. Con la verdura se colocan cubos de patatas, una cebolla entera, una pierna y una lavrushka.
  3. Se agregan sal y especias.
  4. En el programa de cocción, el plato se cocina durante 50 - 55 minutos.
  5. Las cebollas y lavrushka se tiran, la carne se quita del hueso y se devuelve a la sopa en trozos pequeños.
  6. Se agrega agua al nivel requerido, se agrega más sal.
  7. Vierta los fideos.

Queda cocer la sopa durante 8 - 9 minutos. Ya comida lista decorado con hierbas frescas.

Filete de pollo al vapor dietético

Ingredientes: 2 filetes de pollo, 1 litro de agua cruda.

  1. El filete de pechuga está bien lavado, elimina todas las películas.
  2. El pollo se coloca sobre un soporte para cocinar al vapor.
  3. Toda el agua caliente se vierte en la olla eléctrica. Arriba está la construcción del segundo paso.

Debajo de la tapa, los filetes se cuecen al vapor durante 40 - 45 minutos en un ambiente adecuado.

Guiso con crema agria y ajo

Ingredientes: 1 kg de cualquier parte de pollo, un vaso lleno de crema agria casera, 4 a 5 dientes de ajo fresco, 3 hojas de laurel, agua, sal, especias.

  1. El pollo se corta en porciones y se coloca inmediatamente en el dispositivo.
  2. Toda la crema agria mezclada con puré de ajo se distribuye desde arriba. La cantidad de este último se puede aumentar al gusto.
  3. Se agregan especias y lavrushka, así como aproximadamente 1 cucharada. agua caliente.
  4. El modo "Papilla de leche" se inicia durante 40 - 55 minutos.

Es muy sabroso servir ese pollo con salsa en cualquier guarnición seca.

Chuletas con queso en olla de cocción lenta.

Ingredientes: pechuga de pollo grande, 90 - 120 g de queso, especias de pollo, sal, 3 cucharadas de huevos, 4 cucharadas grandes de mayonesa clásica, 1 cucharada. harina, pimienta.

  1. Corta el filete de pechuga en rodajas finas y uniformes. Es mejor hacer esto mientras el pollo aún está ligeramente congelado.
  2. Las piezas se cubren con dos capas de film transparente o una bolsa normal, después de lo cual se golpean cuidadosamente con el lado del martillo con clavos. Lo principal es que el filete no se rompe durante el proceso.
  3. Las rodajas preparadas se salan, pimienta, se frotan con especias de aves de corral seleccionadas.
  4. El queso se frota toscamente.
  5. La masa se prepara a partir de los productos restantes. Se baten intensamente. También se agrega un poco de mezcla de pimienta a la composición lista para usar.
  6. Cada trozo de pollo se sumerge en la masa resultante.
  7. A continuación, se coloca en el recipiente multicocina con aceite caliente en el modo de freír.

Cuando un lado de las chuletas está listo, se dan la vuelta y se vierte el queso rallado por el otro lado. Mientras el fondo se dore, debería derretirse por completo.

Pasta de pollo en olla de cocción lenta

Ingredientes: 620 g de filete de pechuga, zanahorias, un par de pimientos morrones, cebolla, medio kilo pasta, sal, hierbas aromáticas.

  1. Primero, en el dispositivo, las zanahorias picadas con cebolla se fríen hasta que estén blandas sobre la grasa calentada. Luego se agrega una pajita de pimientos a las verduras. El asado continúa durante otros 11 a 13 minutos.
  2. Se vierten en el tazón pequeños trozos de filete de pollo.
  3. Después de aproximadamente 9 a 10 minutos, se agrega la pasta.
  4. Se vierte agua con sal disuelta y hierbas. El líquido debe cubrir ligeramente la pasta.

El pollo multicocina se cocinará en el programa pilaf hasta el final del programa. El plato resultará inmediatamente con una guarnición.

Estofado de pollo con champiñones y patatas

Ingredientes: medio kilo de champiñones, 5 patatas, 420 g de filete de pollo, 1 ud. cebollas, zanahorias jugosas, medio vaso de crema agria, ajo, especias, sal fina.

  1. Primero, todas las verduras cortadas se fríen en el dispositivo en aceite. Luego se cuecen con rodajas de champiñones antes de que el líquido se evapore del recipiente multicocina.
  2. Se agregan trozos de pollo al recipiente. La cocción continúa hasta que la carne se pone blanca.
  3. Las patatas se cortan en rodajas, que luego se colocan encima del asado. Se agregan crema agria, sal, ajo picado, especias. Se vierte un vaso de agua caliente.

Después de mezclarlo bien, la golosina se cuece en una olla multicocina durante 60 a 70 minutos.

Freír y hervir a fuego lento en una sartén.

Incluso en la sartén más simple puedes hacer una verdadera obra maestra culinaria con pollo. Es aconsejable elegir platos de paredes gruesas para este propósito. Por ejemplo, una sartén de hierro fundido.

Chakhokhbili de pollo

Ingredientes: 1,4 kg de muslos de pollo, 2 cebollas, 3 tomates, un manojo de albahaca fresca y cilantro, 3 dientes de ajo, 30 g de mantequilla, sal.

  1. Las piernas se lavan y se cortan en dos. Luego se fríen por cada lado hasta que se doren en mantequilla. El pollo debe estar crujiente.
  2. Los cubos de tomate se colocan con la carne. Debajo de la tapa, la comida se cuece durante un cuarto de hora.
  3. Las cebollas rojizas fritas por separado se envían a la sartén.
  4. Después de otra media hora, se agregan todas las hierbas picadas, el ajo y la sal.

El plato languidece debajo de la tapa durante otros 7 a 8 minutos.

Trozos de pollo frito en una sartén

Ingredientes: canal grande de pollo, condimento para aves, sal.

  1. La canal lavada se corta en trozos. Cada uno se bate ligeramente con un martillo, se frota con especias seleccionadas y sal.
  2. Se deja la carne durante 10 minutos.
  3. Las piezas preparadas se fríen en una sartén en pequeños lotes en aceite caliente. Cada rebanada debe quedar crujiente.

Si pollo frito está listo en una sartén, luego cuando se pincha un trozo con un cuchillo cerca del hueso, se destacará el jugo claro.

Chuletas de pollo jugosas

Ingredientes: 1 kg de filete de pollo, 230 g pan blanco, 2 cebollas, 2 huevos, 90 cualquier caldo, pan rallado, sal, especias.

  1. El pan se deshace de las costras y se vierte con caldo.
  2. Corta la cebolla en rodajas medianas.
  3. El filete se pica al azar.
  4. La carne de pollo se pasa por una picadora de carne junto con las cebollas y el pan exprimido.
  5. La masa se espolvorea con especias y sal, después de lo cual golpea un poco contra el fondo del recipiente.
  6. La carne picada debe permanecer fría durante aproximadamente media hora.
  7. Luego puedes formar chuletas, enrollarlas en pan rallado y freír por ambos lados hasta que estén tiernas.

No haga las piezas de trabajo demasiado delgadas, de lo contrario, el plato terminado resultará seco.

Receta de fritura de soja

Ingredientes: aproximadamente 1 kg de cualquier parte de la canal (muslos de pollo, alas, patas), 2 cebollas, 120 ml de salsa de soja clásica, hierbas secas, sal, 1 cucharada. l. aceite refinado.

  1. Las partes de pollo se lavan, se les quita la piel.
  2. La cebolla se corta en mitades.
  3. Los trozos de pollo se salan, se mezclan con una verdura.
  4. Se vierte encima una marinada de los componentes restantes.
  5. El pollo se infunde en él de 1 a 12 horas.
  6. En una sartén caliente con aceite caliente, se fríen los trozos en escabeche por cada lado.

El pollo ya rojizo se cubre con la marinada restante y continúa "alcanzando" debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.

Chuletas picadas

Ingredientes: una libra de filete de pollo, 1 cucharada. arroz redondo hervido, pimiento morrón, 2 cucharadas. l. eneldo picado, 2 huevos, sal, especias.

  1. La carne se corta en cubos muy pequeños.
  2. El pollo se mezcla con arroz hervido aún caliente, especias, eneldo y sal.
  3. Se agregan pequeñas tiras de pimiento morrón a la carne.
  4. Los huevos se introducen en la masa uno por uno. Debe observar el grosor de la carne picada. Quizás incluso un huevo sea suficiente.

A partir de la masa resultante, se moldean pequeños pasteles, que se fríen hasta que se doren en aceite caliente.

Chuleta de pollo

Ingredientes: 3 filetes de pollo, un vaso de pan rallado, un huevo grande, sal, especias.

  1. Cada filete se corta en dos partes, se golpea con un martillo, se sala y se espolvorea con hierbas secas.
  2. Se suelta el huevo en un bol.
  3. Las migas de pan se vierten en un recipiente aparte.
  4. Las chuletas se sumergen primero en la masa de huevo y luego se enrollan en pan rallado.

En salsa cremosa

Ingredientes: 330 g de filete de pollo, 1 cebolla, ajo, 1/2 taza de crema agria espesa, 140 ml crema espesa, sal, mezcla de pimienta.

  1. Los filetes se cortan en trozos pequeños y se fríen hasta que estén dorados en la grasa caliente.
  2. Primero, se vierten rodajas finas de cebolla sobre el pollo. Cuando se aclare, se agrega ajo picado.
  3. Se agrega la masa, salpimentada.
  4. Después de otros 2 a 4 minutos, se vierte la crema en la sartén y se transfiere la crema agria.
  5. La salsa se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento hasta que esté tierna.

Sirve deliciosamente con pasta.

Muslos de pollo en una sartén con costra dorada

Ingredientes: 5 muslos de pollo, sal, condimento para aves, 80 ml de agua.

  1. Cada ala está dividida en tres secciones. El pollo se pica en las articulaciones. El borde sin carne se tira.
  2. Todos los demás productos declarados, excepto la mostaza y la miel, se mezclan. El vino tinto se puede reemplazar con jugo de granada natural.
  3. La mostaza con miel se muele en un recipiente aparte.
  4. Las alas preparadas se vierten con adobo y se dejan durante al menos una hora a temperatura ambiente... En el proceso, se mezclan periódicamente a mano. Para un marinado más prolongado, la masa se puede refrigerar.
  5. A continuación, el pollo se vierte en una capa en una sartén con grasa calentada. En primer lugar, se fríen las alitas a fuego alto durante 5 a 6 minutos, para que queden cubiertas con una costra.
  6. Luego, los espacios en blanco se vierten con la marinada restante, se cierran con una tapa y se cuecen a fuego lento durante otros 25 a 30 minutos.

Durante 3 a 4 minutos antes de la preparación completa, las alas se untan con una mezcla de mostaza y miel. Es conveniente hacerlo con un cepillo de silicona. Esto permitirá que la carne adquiera una deliciosa corteza de caramelo.

Aperitivos

La carne de pollo es una de las más diferentes bocadillos... Estas son opciones tanto frías como calientes. Los filetes de ave pueden ser la base de una abundante ensaladas festivas y relleno para una variedad de bocadillos.

Ensalada de pechuga hervida y col china

Ingredientes: 210 g de pechuga de pollo hervida, 30 g de queso, medio vaso Zanahorias coreanas, sal, 1/3 taza de maíz dulce enlatado, 150 g Pekín, mayonesa clásica.

  1. La col china se corta en tiras muy finas y largas. Todo el queso se frota finamente.
  2. El pollo enfriado se corta en trozos pequeños.
  3. En un bol grande, combine todos los productos preparados en los pasos anteriores, así como las zanahorias y los granos de elote exprimidos del adobo.

El aperitivo resultante se sala, se vierte con mayonesa y se mezcla.

Rollitos de pollo con champiñones

Ingredientes: 190 g de champiñones descongelados, 2 cebollas, especias, un kilo de filete de pollo, sal de mesa.

  1. La cebolla se corta finamente y se fríe en grasa caliente hasta que se dore.
  2. Los champiñones se cortan en rodajas finas y se espolvorean con la verdura. Los alimentos se cocinan juntos hasta que todo el líquido se haya evaporado de la sartén.
  3. La carne se corta en rodajas finas, se sala y se frota con especias seleccionadas.
  4. Se envuelve una pequeña cantidad en cada trozo de filete. relleno de champiñones... Se enrollan rollos densos y prolijos.
  5. Cada uno de ellos está asegurado con un palillo. Las piezas de trabajo se mueven a una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio engrasado con la costura hacia abajo.

Los panecillos se hornean durante 15 a 17 minutos en un horno muy caliente.

Ensalada de champiñones con filete de pollo

Ingredientes: una libra de filete de muslo, 320 g de champiñones en escabeche, 5 huevos duros, sal, mayonesa, pepino agrio grande.

  1. El filete se hierve o se hornea hasta que esté tierno. La carne enfriada se corta en cubos pequeños. También se corta el pepino agrio.
  2. Los huevos se dividen en componentes. La proteína se frota toscamente. La yema se desmenuza con los dedos.
  3. La marinada se escurre de los champiñones. Si es necesario, se cortan en rodajas.
  4. La primera capa del refrigerio será carne con mayonesa salada.
  5. El segundo son cubos de pepino.
  6. Posterior: proteína, champiñones con mayonesa y yema desmenuzada.

    1. La pechuga se hierve, luego se deja enfriar y se retuerce en un procesador de alimentos hasta que se vuelva mediana o pequeña.
    2. La mayonesa se sala y se mezcla con puré de ajo. La mezcla se agrega a la carne. La masa se amasa hasta que quede suave.
    3. El primer pan de pita se unta con mayonesa con pollo picado y se cubre con una segunda hoja.
    4. La capa superior se cubre con salsa salada y se cubre con queso rallado.

    Envuelve apretado rollo limpio... Debe envolverse en una bolsa y guardarse en frío.

    Ensalada coreana de zanahoria y pepino

    Ingredientes: medio kilo de filete de pollo, la misma cantidad de zanahorias coreanas, 3 huevos duros, medio vaso de queso rallado, 2 pepinos frescos densos, mayonesa salada.

    1. El pollo se hierve, se enfría y se corta en cubos.
    2. También se trituran los pepinos pelados y los huevos enfriados.
    3. Las zanahorias se exprimen del adobo.
    4. Todos los productos se mezclan. Se les agrega queso rallado.

    El plato se vierte con mayonesa salada.

    Para que el pollo siempre resulte jugoso y con un rico sabor brillante, antes tratamiento térmico debe estar en escabeche. Por ejemplo, solo frótalo aceite vegetal con especias o rociar con salsa de soja. Para las ensaladas, es especialmente conveniente comprar pollo ahumado listo para usar.

Todos quieren y saben cómo cocinar pollo a su manera, observando sus propias reglas que alguna vez fueron derivadas y siguiendo pequeños trucos. Para realzar el sabor, los platos de pollo se complementan con ciertas especias. Y al mismo tiempo, alguien está satisfecho con pimiento rojo molido y alguien: pimienta negra molida. El sabor y el color, como dicen ... Por cierto, los más deliciosos son los filetes de pollo, porque tienen el sabor más delicado y agradable. Pero la preparación de muslos de pollo puede considerarse la más popular. La explicación es simple: precios asequibles.

El pollo se encuentra más comúnmente en recetas con estos cinco alimentos:

El pollo domesticado es una de las mascotas más saludables del mundo. En primer lugar, para muchos, las gallinas son, en primer lugar, una fuente de huevos. Además, todos los días. En segundo lugar, los pollos proporcionan un excelente producto dietético: su propia carne, también llamada pollo. En tercer lugar, desde la antigüedad, las almohadas, los colchones de plumas, los colchones y otros se fabrican con plumón y plumas de pollo.

¿Cómo cocinar el pollo deliciosamente?

Muchos eminentes expertos culinarios del mundo consideran que la preparación de la pechuga de pollo es uno de los procesos más importantes de su trabajo. Y las amas de casa rusas están cocinando higado de pollo han logrado durante mucho tiempo y con éxito llevarlo a la perfección. Un ejemplo de esto es el delicioso paté hecho en casa... La cocción de pollo en el horno de Año Nuevo se ha convertido en una buena tradición de los rusos y residentes de los países vecinos.

Los pollos, como muchos miembros de la fauna, se subdividen en razas. Las funciones de cada raza de pollo son diferentes: todo depende de para qué se destina exactamente este o aquel pollo (y su raza). En total, se pueden distinguir tres grupos principales de pollos:
a) los llamados pollos. raza de huevos;
b) los llamados pollos. razas de carne y huevo;
c) pollos de raza cárnica.

¿Qué puedes cocinar con pollo?

Cocinar pollo es familiar para cualquier ama de casa, porque su carne es parte de un número grande platos. Los pollos en el horno, o mejor dicho, el aroma que desprenden, reunirá a todos los vecinos amistosos. La ensalada César con pollo es mucho más sabrosa que la misma ensalada con carne. La ensalada Olivier con carne de pollo es más tierna que la misma ensalada con salchicha. El caldo de pollo es un plato generalmente reconocido para todas las personas enfermas y en recuperación. ¿Quién diría que los pollos ahumados son un atributo obligatorio de cualquier turista que viaje en tren? Y el pollo con champiñones es una verdadera canción para los gourmets y los que están "al tanto". Y, por supuesto, los platos de filete de pollo, que son adecuados tanto como producto dietético como comida para bebé... Además, la preparación de alas se ha vuelto popular recientemente.

Al mismo tiempo, no lleva mucho tiempo cocinar el pollo, ya que la carne de pollo se cocina con bastante rapidez (especialmente si el pollo no se compró en el mercado, sino en una tienda). Y los segundos platos de pollo también se incluyen en esta lista (los platos de filete de pollo ya mencionados anteriormente se preparan casi a la velocidad del rayo).

En nuestro sitio web puede encontrar platos interesantes pollo con fotos agregadas por azafatas de todo el mundo, aprende a cocinar alitas de pollo o cómo cocinar pollo en el horno. Estos incluyen tanto platos principales de pollo como platos de Pollo picada y platos de pechuga de pollo, y platos de hígado de pollo, y platos de estómagos de pollo y platos de pollo al horno.

Como puede ver, a la pregunta de qué se puede hacer con pollo, no solo habrá muchas respuestas, sino muchas respuestas. No quedan solicitudes menos populares de los cocineros novatos: qué cocinar con pechuga de pollo, cocinar pollo en el horno y recetas de filetes de pollo, que también están disponibles en esta sección. Si no sabe qué cocinar con filete de pollo o cómo cocinar alitas, cómo cocinar. delicioso pollo, y en general lo que se puede preparar a partir de "componentes" de pollo, mire detenidamente las recetas, porque muchos platos de filete son una decoración de la mesa festiva.

La carne de pollo es una de las más sabrosas y rápidas de preparar. Entre otras cosas, también es fácilmente absorbido por el cuerpo, está ampliamente disponible y es económico. Por lo tanto, la mayoría de las veces este tipo de carne está presente en nuestras mesas, tanto festivas como ordinarias. Después de todo, no hay nada para reinventar la rueda cuando ya está todo.

Que cocinar con pollo

¿Qué puedes cocinar con pollo? Cualquier cosa, solo necesitas un poco de trabajo e imaginación. Las opciones para platos, desde ensaladas hasta platos calientes, se escribirán en un par de volúmenes del libro. Y todo porque el producto es bastante popular y muy solicitado.

La receta del plato depende principalmente del evento al que esté programado. Si es solo una cena familiar, puedes hornearla en el horno. Si los invitados están a punto de acudir a usted, existe la opción de hacer una juliana. Muy popular últimamente barbacoa de pollo o un kebab. Lo principal es marinar adecuadamente la carne.

Al organizar cena romántica, puedes hacer un filete de pollo tierno en una salsa cremosa. Tal plato saturará el estómago, pero no sacará una piedra. Esto también es, y para presentación correcta, también hermosa.

Sobre el mesa festiva El pollo se puede servir no solo como plato principal, sino también como aperitivo. Entre otras cosas, paté de pollo o la carne en gelatina es uno de los platos más deliciosos.

Que cocinar con pollo rápidamente.

Pollo perezoso

Sucede que quieres algo sabroso, festivo, pero no tienes fuerzas y tampoco quieres molestarte en cocinar mucho. Entonces esta receta es perfecta para ti.

  • muslos de pollo 500 g;
  • salsa de soja 2 cdas. l.;
  • blanco Vino seco 100 ml;
  • cucharada de aceite de oliva;
  • cebolla mediana;
  • pimiento 2 piezas;
  • tomates 4 piezas;
  • 5 dientes de ajo;
  • arte de las aceitunas. l.;
  • médula joven de tamaño mediano (!);
  • 1 pizca de azúcar;
  • condimento al gusto.

Procedimiento de cocción:

  1. Empiece por enjuagar bien las verduras. Secalos.
  2. Pele la cebolla y el ajo y córtelos en rodajas grandes.
  3. Retire la piel de las piernas de pollo.
  4. Ponga la carne en una fuente para horno, acomode las verduras. Los tomates se sirven mejor enteros.
  5. Pimienta, sal, agregue azúcar, especias. Rocíe con salsa de soja.
  6. Agregue vino, aceite de oliva.
  7. Precalienta el horno a 120 grados. Coloque el plato en él y déjelo hornear durante una hora.

El estado de preparación se puede verificar fácilmente para detectar un pinchazo en la pierna con un pincho o un cuchillo. Si la carne comienza a liberar un jugo claro, entonces el plato está listo.

Pollo a la cerveza

  • un kilogramo de pollo (piernas, filete de su elección);
  • 3 cebollas grandes;
  • un vaso de cerveza (preferiblemente ligera);
  • varios dientes de ajo;
  • especias al gusto.

Cocine paso a paso:

  1. Empiece por el pollo. Divídalo en pedazos que le resulten convenientes. Espolvorear con especias, sal. Muela el ajo en él (rallado o con una prensa de ajo). Déjelo actuar durante treinta minutos.
  2. Mientras se marina el pollo, cortar la cebolla en mitades y freír hasta que se dore.
  3. A continuación, rastrille las cebollas para que quede libre la serina de la sartén. Coloque los trozos de pollo allí.
  4. Dorar la carne por ambos lados.
  5. Vierta un vaso de cerveza y cocine a fuego lento durante quince minutos.

El plato se puede servir en una sartén o en platos.

Cómo cocinar pollo en una olla de cocción lenta.

Calabaza + pollo + champiñones

  • filete de pollo 500 g;
  • calabaza dulce 200 g;
  • champiñones a su discreción 200 g;
  • una cebolla
  • un par de dientes de ajo;
  • cucharada de aceite de oliva;
  • crema 200 g;
  • sal, hierbas al gusto.

La cocción está diseñada para una multicocina con una capacidad de novecientos vatios. El programa se selecciona "multi-cook" durante cuarenta minutos y adicionalmente "freír" veinticinco minutos.

  1. Cortar la calabaza en cubos pequeños y los champiñones en rodajas gruesas.
  2. La cebolla se corta en aros, el ajo se ahoga o se ralla.
  3. Enjuague el pecho, seque con servilletas. Corta la carne en trozos pequeños.
  4. Vierta aceite en la taza multicocina (pero no toda) y configure el modo de fritura. Freír el pollo hasta que esté dorado y reservar.
  5. Agregue el aceite restante al tazón y guarde el ajo y la cebolla.
  6. Ahora agregue la calabaza con champiñones y cocine por quince minutos.
  7. Luego agregue el pollo allí, sal, vierta la crema.
  8. Encienda "multipovor" y cocine durante cuarenta minutos, temperatura 120 grados.

Especias de pollo

  • filete de pollo una libra;
  • arroz de grano largo 200 g;
  • una zanahoria grande (o dos medianas);
  • cucharadita jengibre;
  • un par de dientes de ajo;
  • aceite de oliva 4 cucharadas;
  • caldo 400 ml;
  • verduras al gusto;
  • sal y pimienta para probar.

Programas de cocción: guisado y fritura.

  1. Pica finamente el filete de pollo.
  2. Saltee ligeramente durante unos minutos y agregue la zanahoria, el ajo y el jengibre. Corta las zanahorias en tiras.
  3. Agrega sal y pimienta.
  4. Ahora agregue un vaso de arroz y rellénelo con caldo.

Una vez finalizado el programa de estofado, el plato está listo.

Cómo cocinar pollo y papas fritas en el horno.


  1. Corta el pollo en trozos. Colóquelos en un recipiente hondo, agregue la crema agria, la sal, la albahaca, la cebolla (cortada en aros) y déjela marinar.
  2. Mientras la carne se remoja, corte las papas. Pelar, cortar en trozos (elija el tamaño usted mismo). Cuanto más fino cortes, mejor se horneará.
  3. Coloca las patatas en una fuente para horno. Cubra con trozos de carne y cubra con adobo.
  4. Coloque el plato en un horno precalentado (200 grados) y cocine de treinta a cuarenta minutos.

Cómo cocinar juliana con pollo

Juliana es deliciosa. Sin embargo, no todas las amas de casa tienen un fabricante de cocoteros en su arsenal. Sin embargo, también existe una solución para ese problema. Leer más en la receta.

Juliana en un bollo


  1. Coloca el pollo en una cacerola y hierve un poco.
  2. Unta la cebolla hasta que esté medio cocida, agrega los champiñones y sofríe hasta el final.
  3. Agregue la crema agria y el pollo a la sartén y cocine a fuego medio durante quince minutos.
  4. Los bollos ahora deben estar preparados. Cortar la parte superior y quitar la miga.
  5. Coloque la juliana ya preparada en panecillos y espolvoree con queso rallado.
  6. Coloque los bollos rellenos en una bandeja para hornear (unte con un poco de mantequilla) y colóquelos en el horno durante cinco a siete minutos.

Cómo hacer pollo César

Para la ensalada César, deberá comprar:

  • filete de pollo 200 g;
  • Repollo de Beijing 1 pc;
  • galletas saladas 100 g;
  • queso feta 100 g;
  • tomates cherry 3 piezas;
  • Salsa César (en su ausencia, puede usar crema agria con mostaza como aderezo).

Preparación:

  1. Batir el filete de pollo, hervir hasta que esté tierno. Elija trozos de pollo.
  2. A continuación, pique las hojas de col en trozos grandes, agréguelas al pollo.
  3. Cortar el queso en dados y añadir al resto de ingredientes.
  4. Corta los tomates cherry en mitades y agrégalos al resto.
  5. Sazone todo con salsa y revuelva.

Que cocinar del filete de pollo.

Hay muy deliciosa receta con filete de pollo y lleva toda una masa de nombres y "Carne de un comerciante", "Carne en francés", "Julien en una sartén".


  1. Primero, precaliente el horno, prepare una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal.
  2. Corta el filete en varios trozos a lo largo. Batir un poco, sal, pimienta y colocar en una bandeja para horno.
  3. Cortar los champiñones en trozos pequeños, la cebolla en mitades, guardar todo.
  4. Ahora ponga unos champiñones y cebollas en cada trozo de pollo.
  5. Coloca el tomate cortado en círculos como la siguiente capa.
  6. Espolvorea todo con queso rallado por encima.
  7. Colocar en un horno precalentado a 220 grados y cocinar por media hora.

Cómo cocinar pollo en una sartén.

Pollo en miel y salsa de soja

  • pollo 600 g;
  • miel 20 g;
  • salsa de soja 50 ml;
  • aceite vegetal;
  • sal, especias al gusto.
  1. Divide el pollo en trozos. Enjuágalo, sécalo.
  2. Luego lo sofríe a fuego lento, revolviendo constantemente durante quince minutos.
  3. Sal, agrega especias.
  4. Lleve el fuego a medio y agregue miel al pollo, fríalo por otros 10 minutos. Sin olvidar interferir.
  5. Luego vierta la salsa de soja en la sartén, cocine por unos minutos más hasta que la salsa se haya evaporado.

Muslos de pollo en una sartén

  • muslos de pollo refrigerados 300 g;
  • mayonesa 2 cdas. l.;
  • condimentar la barbacoa "Maggi";
  • baselik.

Preparación:

Todo lo que necesita hacer es lavar las piernas y marinarlas en mayonesa con condimentos y cebollas. Déjalo por media hora, esto es suficiente. Corta la cebolla en medias anillas grandes.

  1. Use una sartén profunda para cocinar. Vierta un poco de aceite y extienda la carne.
  2. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Recuerda dar la vuelta a las baquetas para que se doren por todos lados.
  3. Luego freír durante otros 5 minutos a fuego alto, también dando vueltas constantemente.

Cómo cocinar pollo jugoso

Pollo jugoso en salsa cremosa

  • 3 pechuga de pollo;
  • champiñones (a su gusto) 200 g;
  • hebras 300 ml;
  • Salsa Worcestershire 1 cucharadita;
  • mostaza 2 cucharadas;
  • una cebolla
  • verdes frescos;
  • sal pimienta al gusto.

  1. Los champiñones se fríen con cebolla.
  2. Luego se agrega la nata, la salsa y la mostaza. Si de repente no encontró una salsa en la tienda WORCESTERSHIRE, puede hacerlo sin ella, habrá un sabor ligeramente diferente.
  3. La pechuga de pollo se corta en tiras pequeñas, cuanto más delgadas, mejor. Frito en una sartén, revolviendo constantemente.
  4. Luego, la carne se coloca en platos y se vierte encima. salsa cremosa con champiñones.

Buen provecho.

Cómo cocinar pollo en tu manga

Pollo con verduras en la manga

  • patas de pollo 5 piezas;
  • dos cebollas medianas;
  • patatas 6 piezas;
  • una zanahoria grande;
  • brócoli 200 g;
  • albahaca fresca 20 g (si se seca cucharada);
  • sal y pimienta para probar.
  • un montón de verduras.
  1. Enciende el horno y deja que se caliente. Prepara la manga y las corbatas.
  2. Ahora ocúpate de la carne. Córtelo en trozos que le resulten convenientes. Sal y pimienta y manda hasta la manga.
  3. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en 4 trozos y añadirlas al pollo.
  4. Corta las cebollas y las zanahorias en aros grandes y colócalas en la manga.
  5. Ahora agregue brócoli, albahaca, hierbas al resto. Puede agregar un poco de aceite vegetal o aceite de oliva.
  6. Ata la manga, haz algunos pinchazos. Colóquelo en un horno precalentado a 220 grados durante cuarenta minutos.

"¡Una mala anfitriona que no puede cocinar nueve platos de un pollo!" Cinco platos que pueden alimentar a una familia de dos adultos fueron fáciles para mí. Probablemente saldrán nueve si realmente lo necesita, especialmente si el pollo tiene menudencias.

Vale la pena comenzar con un corte cuidadoso de una canal de pollo que pesa aproximadamente 2 kg.

Lo primero que hago es tomar mis tijeras de cocina y cortar el borde y cortarlo por la mitad. Corté las alas con unas tijeras. Ahora, con un cuchillo, separo el filete de pechuga del hueso de la quilla, luego corto las piernas. Corté cada pierna en dos partes: una pierna y una baqueta. Con un cuchillo pequeño, corto un hueso de la pierna y le quito la piel a todas las partes.

¿Qué tengo como resultado de este corte?
Dos senos, dos piernas, dos piernas, así como alas, una cresta con un cuello y una cola adyacentes, un esqueleto, huesos y piel.

Es natural preparar caldo de la cresta, las alas, todos los huesos y las piezas deficientes. Ambas espinillas también entrarán en él. No tomo la piel, de todos modos no le dará nada más que grasa al caldo. Puedes cocinar cualquier sopa en caldo, pero solo me gusta caldo de pollo con profiteroles. No consomé, por supuesto, ¡pero también delicioso!

¿Es posible uno pechuga de pollo alimentar a dos adultos? Bastante, especialmente si hay arroz en la guarnición. Es decir, el arroz es la base y la carne es un aditivo aromatizante.
Puede que tenga que comprar una ostra y salsa de pescado, pero en primer lugar, están perfectamente almacenados y, en segundo lugar, serán útiles más de una vez.

Sugiero hacer un salteado con el segundo filete de pechuga. Ahora, en el otoño, hay melocotones y carnosos. Pimiento morrón, y van bien entre sí y con el delicado blanco carne de pollo... Los melocotones pueden reemplazarse con nectarina o cancelarse por completo si cree que las frutas no son amigables con la carne. Solo toma otro pimiento.

Teniendo cuidado alimentación saludable, tratamos de reducir la cantidad de grasas animales en la dieta. Y la piel es la parte más gorda del pollo. ¡Pero no lo tiraremos! Porque derrite una maravillosa manteca de pollo, sobre la que puedes freír pollo o carne, agregar a la masa y simplemente untar sobre una rebanada de pan tostado. Y qué maravilloso paté de higado de pollo resulta en grasa de pollo derretida!

Bueno, y una ventaja: chicharrones crujientes. Sazonarlos guindilla o hierbas picantes y cómelas así o agréguelas a una ensalada o sándwich para que quede crujiente. No les queda absolutamente nada de grasa, ¡todo está derretido!


Se gastaron alrededor de 1.700 rublos en la compra de productos para la preparación de todos los platos enumerados.