Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսը պարզ է. Տնական փարթամ կեֆիրի բլիթներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Համեղ նրբաբլիթներ դիետայի համար

Օդային նրբաբլիթները կեֆիրի վրա են սիրելի հյուրասիրություներեխաներ և մեծահասակներ. Թթվասերով, խտացրած կաթով կամ ջեմով փարթամ բլիթներ կարելի է պատրաստել նախաճաշի, կեսօրվա թեյի կամ հյուրերի հետ հանդիպման համար:

Դասական բաղադրատոմս

Բուրավետ ախորժելի հյուրասիրությունը միշտ ուրախությամբ կընդունվի: Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները փարթամ և օդային են։ Խմորը հիանալի բարձրանում է և տապակելուց հետո չի ընկնում։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 500 մլ:
• Ալյուր - երկու ու կես բաժակ:
• Ձու - մեկ կամ երկու կտոր:
• Շաքարավազ - մեկ ճաշի գդալ:
• Աղ.
• Փխրեցուցիչ - մեկ տուփ:
• Բուսական յուղ.

Կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել աղ և շաքար։
• Ավելացնել ձուն և հարել խմորը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլի էքստրակտ կամ վանիլային շաքար՝ համի համար:
• Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել ամանի մեջ։
• Խմորը մանրակրկիտ հարում ենք խոհանոցային հարիչով։
• Տաքացրեք տապակը և սկսեք խմորը փոքր մասերում տարածել:

Տապակել նրբաբլիթները մինչև փափկեն՝ հիշելով դրանք ժամանակին շուռ տալ: Պատրաստի աղանդերը լրացրեք ցանկացած հավելումով կամ պարզապես շաքարի փոշի ցանեք։

Օդային բլիթներ կեֆիրի վրա խնձորով

Խնձորները բազմակողմանի լցոնիչ են բոլոր թխված ապրանքների համար: Դրանց շնորհիվ նրբաբլիթները քաղցր են ու հագեցնող։ Ընդունեք այս պարզ բաղադրատոմսը և զարմացրեք ձեր ընտանիքին օրիգինալ աղանդերով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Կեֆիր - երկու բաժակ:
• Հավի ձու - երկու հատ:
• Շաքարավազ - չորս ճաշի գդալ:
• Աղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը:
• Սոդան անավարտ թեյի գդալ է։
• Ցորենի ալյուր - երեք բաժակ:
• Երկու միջին չափի խնձոր։
• Բուսական յուղ - 100 մլ:

Ինչպես պատրաստել օդային բլիթներկեֆիրի՞ վրա Բաղադրատոմսը համեղ հյուրասիրությունկարդալ ստորև.

• Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք կրակի վրա (մինչև 20 աստիճան), վրան ավելացրեք ձու, աղ և շաքար։
• Արտադրանքը հարում ենք հարիչով, իսկ հետո ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք սպիտակ ալյուրը։
• Մաքրել խնձորներն ու սերմերը: Միսը դանակով շատ մանր կտրատել կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։
• Խմորի սոդան խառնում ենք մի փոքր տաք ջրի հետ, այնուհետև ավելացնում ենք զանգվածը խմորին։
• Հենց վերջում խնձորները լցնում ենք խմորի մեջ և վերջին անգամ հարում ենք կերակուրը։
• Չկպչուն տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և քսեք մի քիչ բուսական յուղով: Նրբաբլիթները արագ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի ուտեստն այնքան համեղ է, որ անմիջապես անհետանում է սեղանից։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ձվի

Դուք կզարմանաք, բայց ապրանքների նվազագույն հավաքածուից կարող եք իսկական հաճույք պատրաստել ողջ ընտանիքի համար։ Առաջարկում ենք դրա համար պատրաստել քաղցր թթվասային միջուկ, որը, անշուշտ, կգնահատեն բոլոր քաղցրատամները։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 500 մլ կեֆիր։
• Երկու գդալ շաքարավազ։
• Աղ.
• Ցորենի ալյուր (որքան կխլի խմորը):
• Սոդա - քառորդ թեյի գդալ:

Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թթվասեր - 250 գրամ:
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Օդային կեֆիրի բլիթները առանց ձվի պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

• Մաղած ալյուրը խառնում ենք կեֆիրի, շաքարավազի և աղի հետ։ Խմորը հարել այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։
• Տապակել նրբաբլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ մինչև փխրուն:
• Առանձին ամանի մեջ միացնում ենք թթվասերն ու շաքարավազը։

Մատուցել ճաշատեսակը միջուկի հետ միասին։

Կեֆիրի վրա ձվերով և կանաչ սոխով տապակներ

Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի տարբերակ սրտանց և համեղ նախաճաշ... Բայց եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը նույնպես առողջարար լինի, ապա օգտագործեք ամբողջական հացահատիկի ալյուրկամ խմորին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ աղացած թեփ։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 100 մլ:
• Ալյուր - ութ ճաշի գդալ:
• Հավի ձու - երեք հատ:
• Կանաչ սոխ - մեկ փունջ:
• Սոդան մի թեյի գդալ է։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Սեղանի քացախ - կես թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Փարթամ օդային կեֆիրի բլիթները սրտանց միջուկով պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

• Երկու ձու եփեք եռման ջրի մեջ, այս գործընթացը ձեզանից կտևի մոտ տասը րոպե։
• Պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար խառնել կեֆիրը հում ձու, աղ, սոդա և ալյուր։
• Պատրաստի ձվերը թաթախեք սառը ջրի մեջ, ապա դրանցից հանեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Կանաչ սոխը դանակով կտրատել։ Խմորի մեջ ավելացնել միջուկը և հարել։
• Տապակը դնել միջին կրակի վրա և ներքևում ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Խմորը գդալով լցնել կլոր տորթերի մեջ։ Երբ նրբաբլիթները մի կողմից կարմրեն, շրջեք և սպասեք ևս մի երկու րոպե։

Սեղանին մատուցեք տաք նախաճաշ, այն լրացրեք յուղոտ թթվասերով։

Օդային կեֆիրի բլիթներ փխրեցուցիչով

Ավանդական խմորի սոդան, որը լավացնում է խմորի հյուսվածքն ու այն օդափոխիչ դարձնում, կարելի է փոխարինել փխրեցուցիչով։ Այս փոշին վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ գտնել այն ձեր մոտակա մթերային խանութում: Այս անգամ նրբաբլիթների համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• Երկու ձու.
• 250 գրամ կաթնաշոռ։
• 200 մլ կեֆիր։
• Վեց գդալ ալյուր։
• Երեք գդալ շաքարավազ։
• Փխրեցուցիչի տոպրակ.
• Մի պտղունց աղ։
• Բուսական յուղ.

Օդի պատրաստումը շատ պարզ է.

• Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։
• Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով և խառնում աղով։
• Կաթնաշոռը խառնել ալյուրի և կեֆիրի հետ։ Այնուհետև խմորին ավելացրեք հարած ձվերը և նորից կերակուրը հարեք։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ դեսերտը ոչ միայն համեղ, այլև անուշաբույր ստացվի, ապա ազատ զգալ ավելացնել աղացած դարչին կամ վանիլին ըստ ճաշակի։
• Տապակել նրբաբլիթները, ինչպես միշտ, ապա դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի:

Մատուցել մուրաբայի, գետնանուշի կարագի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ։

կեֆիրի վրա

Համոզվելու համար, որ ձեր սիրած ուտեստը փարթամ և օդային է, խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք խմորիչ:

Ապրանքներ:

• Կեֆիր - 400 մլ:
• Ալյուր - երկու բաժակ:
• Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ:
• Կենդանի խմորիչ - 20 գրամ:
• Աղ - երկու պտղունց:
• Բուսական յուղ - 50 մլ:

Ինչպես պատրաստել փքված բլիթներ կեֆիրով և խմորիչով.

• Կեֆիրը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան, ապա խառնեք խմորիչի, շաքարավազի և աղի հետ։ Խառնուրդը հանգիստ թողեք տասը րոպե։
• Խմորին ավելացնել մեկ գդալ բուսական յուղ և ձու։ Խմորի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ծածկեք ամանը սրբիչով և տաքացրեք մեկ ժամ։
• Երբ խմորը սկսում է խմորվել, կարող եք սկսել տապակել:

Ինչպես տեսնում եք, ճաշ պատրաստելը արագ և հեշտ է: Բացի այդ, այն ներառում է միայն ամենաշատը պարզ ապրանքներ... Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցեք տաք վիճակում՝ դրանք լրացնելով ձեր սիրելի քաղցր հավելումով։

Բանանի նրբաբլիթներ

Եթե ​​ցանկանում եք բազմազանություն ավելացնել ձեր ընտանիքի սովորական սննդակարգին, ապա ուշադրություն դարձրեք մեր բաղադրատոմսին: Նրա շնորհիվ կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին յուրահատուկ համով օրիգինալ հյուրասիրությամբ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Մի բաժակ կեֆիր.
• Երեք հասած բանան.
• Երկու ձու.
• Մեկուկես բաժակ ալյուր։
• Երեք գդալ շաքարավազ։
• Մի պտղունց աղ։
• Կես թեյի գդալ խմորի սոդա։
• Մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Մենք նկարագրել ենք կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսը ստորև.

• Կլպեք և կտրեք պտուղը շերտերով:
• Բանանը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, վրան ավելացնում ձվերը, այնուհետև հարում ենք կերակուրը մինչև խյուսը:
• Խառնուրդը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, վրան ավելացրեք շաքարավազ, աղ և սոդա։
• Լցնել կեֆիրի մեջ և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը (չմոռանաք մաղել մաղով):

Խմորը տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Արևային փարթամ նրբաբլիթներկհիացնի ձեզ ոչ միայն տեսողությամբ, այլև համով։ Դրանք կույտի մեջ դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք ըմպելիքների հետ։

Curvy կեֆիրի վրա

Ամառը և աշունը թեժ սեզոն ունեն ամառային բնակիչների համար։ Նրանք ոչ միայն պատրաստում են ձմռանը, այլեւ թարմ բանջարեղենից նոր համեղ ուտեստներ են պատրաստում։ Իսկ մենք առաջարկում ենք ձեզ ցուկկինիով նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս, որը դուր կգա երեխաներին և մեծերին։

Բաղադրությունը:

• Մեկ երիտասարդ ցուկկինի.
• Երկու ձու.
• Մի բաժակ կեֆիր.
• Վեց ճաշի գդալ ալյուր։
• Կես թեյի գդալ սոդա և աղ։
• Մի ճաշի գդալ շաքարավազ։

Կեֆիրի օդային բլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

• Կլպեք ցուկկինը, հանեք սերմերը և մանր քերիչով անցկացրեք միջուկը։
• Միավորել թակած բանջարեղենը սոդայի, ձվի, շաքարավազի և աղի հետ։ Դրանից հետո խմորի մեջ լցնել կեֆիրը։
• Բոլոր մթերքները մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված խմորից բլիթներ թխել։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել սխտորով կամ պանրի սոուս.

կեֆիրի վրա

Ահա ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս՝ համեղ և առողջ ուտեստ... Արտասովոր նրբաբլիթները շատ համեղ ու հագեցնող են ստացվում։

Ապրանքներ:

• Կես պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ:
• Երկու ճաշի գդալ թթվասեր։
• Մեկ ձու.
• Կես բաժակ կեֆիր.
• Հինգ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր:
• Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային տապակած տապակներ.

• Կաղամբը մանր կտրատել, ապա կարճ ժամանակով շոգեխաշել թթվասերով։
• Հում ձուն հարել աղով և համեմունքներով։ Խառնուրդին ավելացրեք նուրբ թակած խոտաբույսեր:
• Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կեֆիր և մեկ գդալ բուսական յուղ։
• Խմորին ավելացնել ալյուրը և հովացրած կաղամբը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Տապակել նրբաբլիթները սովորական եղանակով, մինչև եփվեն։ Ծառայել դրանք թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։

Բլիթներ պանրով և սոխով

Փնտրում եմ նախաճաշի բաղադրատոմս հապճեպամբողջ ընտանիքի համար? Ապա ուշադրություն դարձրեք սրան համեղ ուտեստ... Գեղեցիկ կարմրավուն նրբաբլիթները հաճելի անակնկալ կլինեն ձեր ընտանիքի համար։ Նախաճաշի կամ հանգստյան օրերին ցերեկային խորտիկի համար պատրաստեք հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր և կեֆիր՝ մեկական բաժակ։
• Ձու - երկու հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գրամ:
• Կանաչ սոխ - մեկ փունջ:
• Սոդան դանակի ծայրին է։
• Մի պտղունց աղ և շաքար:
• Թթվասեր - երկու գդալ:
• Բուսական յուղ - չորս գդալ խմորի համար:

Շերտերն ու սոխը պատրաստվում են բավականին պարզ.

• Նախ հարում ենք թթվասերը ձվի, աղի և շաքարավազի հետ։
• Այնուհետև ամանի մեջ ավելացնել կեֆիրը, կարագը և սոդան։ Կրկին խառնեք մթերքները։
• Խմորի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը։ Եթե ​​դուք սիրում եք հաստ նրբաբլիթներ, կարող եք ավելացնել այս բաղադրիչի քանակը։
• Պանիրը քերել և կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Խմորի մեջ ուտելիք ավելացնել։

Բլիթները երկու կողմից տապակել փակ կափարիչով տապակի մեջ։

Անակնկալ նրբաբլիթներ

այն օրիգինալ ուտեստկգնահատեն թխելու բոլոր սիրահարները։ Այս անգամ կպատրաստենք պանրի միջուկով հյուրասիրություն։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 200 գրամ:
• Կեֆիր - 150 մլ:
• Երկու ձու.
• Երեք կույտ գդալ ալյուր։
• Աղ և սոդա՝ յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ։
• Ցանկացած կոշտ պանիր- 150 գրամ:
• Սամիթ - մի քանի ճյուղ:
• Թթվասեր - երկու մեծ գդալ:
• Սխտոր - երկու պճեղ:

Կեֆիրի վրա օդային բլիթներ պատրաստելը.

• Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Պանիրը քերել, խառնել մանր կտրատած սխտորով, մանր կտրատած սամիթով և թթվասերով։ Այս բոլոր մթերքները խառնել ամանի մեջ:
• Հաջորդը, պատրաստեք խմորը: Նախ հարիչով խառնել կաթնաշոռը, կեֆիրն ու ձվերը, ապա վրան ավելացնել ալյուրը, աղն ու սոդան։
• Տաքացրեք ծանր հատակով տապակը միջին բարձր ջերմության վրա, ապա քսեք յուղով:
• Խմորը լցնել գդալով, ապա վրան դնել մի փոքր քանակությամբ միջուկ: Մեկ այլ խմոր լցնել պանրի վրա։ Երբ նրբաբլիթները կարմրեն, շրջեք և եփեք մինչև փափկի:

Միջուկը համ է հաղորդում այս ուտեստին։ Բայց եթե ժամանակ չունեք միջուկը պատրաստելու համար, ապա պարզապես տապակել խմորը։ Ճաշատեսակը մատուցեք թեյի կամ ցանկացած այլ տաք ըմպելիքի հետ։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե այս հոդվածում գտնեք որոշ նոր գաղափարներ: Ընտրեք ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսը և համարձակորեն կյանքի կոչեք այն ձեր խոհանոցում։ Ձեր ընտանիքն ու ընկերները կգնահատեն համեղ ուտեստը և անպայման հավելյալ չափաբաժին կխնդրեն:

Սրտանց ու համեղ նրբաբլիթները սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։ Բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր ճաշակով։ Այսօր մենք շտապ կպատրաստենք կեֆիրով փափկամազ բլիթներ։ Նրբաբլիթները փարթամ դարձնելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ խորհուրդների.

Բայց եկեք երկար չվիճենք, այլ անցնենք խոհարարությանը։ Կեֆիրի վրա արագ և համեղ փափկամազ բլիթներ պատրաստելու համար պատրաստելու ենք ապրանքները ըստ ցանկի, դրանք ամենապարզն են։ Ապակի - 200 մլ.

Մեզ տաք կեֆիր է պետք, այն տաքացնելու ենք վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։ Այդ ընթացքում ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել։

Տաք կեֆիրին ավելացնել աղ և սոդա։

Ներս կթափենք ձվի խառնուրդկեֆիր աղով և սոդաով։ Սոդան ակնթարթորեն արձագանքում է կեֆիրի թթվային միջավայրին։

Լավ խառնել և ալյուրը մաղել ամանի մեջ։ Խորհուրդ եմ տալիս ամբողջ ալյուրը միանգամից չավելացնել, կարող է մի քիչ քիչ անհրաժեշտ լինել, քանի որ ալյուրի հատկությունները տարբեր են։ Իսկ ձվի չափը կարևոր է: Ես ունեմ 65 գ քաշով ընտրված ձու:

Ահա այսպիսի հաստ խմոր ունենք։

Թողեք մնա 5 րոպե, իսկ առայժմ տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Խմորը շարել գդալով (ես աղանդեր եմ օգտագործել): Հրդեհը պետք է լինի միջին, որպեսզի նրբաբլիթները ժամանակ ունենան թխելու։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Շրջեք այն մյուս կողմից և տապակեք բլինչիկները առանց կափարիչի 3-4 րոպե։

Կեֆիրի վրա փարթամ բլիթները, շտապ հարած, պատրաստ են համտեսելու, հնարավորինս շուտ հանեք ջեմը, թթվասերը կամ խտացրած կաթը և հրավիրեք ձեր ընտանիքին օգնելու իրենց:

Հիմնական կանոնն այն է, որ ոչ մի դեպքում չշեղվեք բաղադրատոմսից և փորձեք գտնել հաստ հատակով տապակ, որպեսզի կեֆիրի բլիթները բարձրանան և ճիշտ թխվեն։

Ցանկացածի երջանիկ տերերը թարմ հատապտուղներանպայման ավելացրեք դրանք խմորին, նրբաբլիթները կդառնան ամբողջովին աստվածային։!

ՕԼԱԴԻԱՅԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԿԵՖԻՐԻ ՎՐԱ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
0,5 լ կեֆիր
1 ձու
2 ճ.գ Սահարա
մի փոքր պտղունց աղ
300-350 գ ալյուր
0,5 ճ.գդ սոդա (ոչ թխում փոշի)
բուսական յուղ- տապակելու համար (նրանք, ովքեր չեն վախենում իրենց կազմվածքից, կարող են տապակել բլիթները կարագի մեջ)

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ.

1. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք կեֆիրը, ձվերը, շաքարավազը և աղը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք հարածով։

2. Ալյուրը մաղել սոդայի հետ։ Խմորի մեջ խառնել ալյուրը և կրկին ակտիվորեն խառնել: Խմորը թողնում ենք կես ժամ հանգստանա։

3. Տապակը յուղով տաքացրեք, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և տապակեք բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Բլիթները կեֆիրի վրա մատուցել թթվասերով, մեղրով, կարագով, խտացրած կաթով։

Ցանկանու՞մ եք փորձել կեֆիրի էքստրավագանտ բլիթներ հապալասով և բեկոնով: Ամերիկացի հայտնի խոհարար Իսահակ Կորեան կիսվել է բացառիկ բաղադրատոմսով.

Փարթամ, ախորժելի կեֆիրի բլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Կեֆիրի նրբաբլիթները հիանալի տարբերակ են նախաճաշի, ինչպես նաև մի բաժակ թեյի շուրջ հավաքույթների համար, երբ ցանկանում եք ինչ-որ հարմարավետ և տնային բան: Կեֆիրով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ և մատչելի ապրանքները՝ ալյուր, կեֆիր, ձու (կարելի է առանց դրանց), սոդա կամ փխրեցուցիչ (նրբաբլիթները դրանցով փարթամ են), մի քիչ աղ և շաքար։ Ցանկացած ալյուր կբերի, բայց ամենաշատը համեղ նրբաբլիթներկստացվի բարձրակարգ ցորենի ալյուրից։

Մենք ձեզ կասենք մի քանի գաղտնիք, որոնք դուք կարող եք ի գիտություն ընդունել: Եթե ​​խմորին ավելի շատ ալյուր ավելացնեք, ապա նրբաբլիթները կլինեն ավելի փարթամ, բայց ավելի խիտ, քան ծեծել... Եթե ​​մի քիչ ալյուր ավելացնեք, ապա նրբաբլիթները կստացվեն հարթ, բայց շատ նուրբ, բառացիորեն հալչելով բերանում։ Այսպիսով, խմորին ալյուր ավելացրեք՝ առաջնորդվելով ձեր ճաշակով։ Ինչ վերաբերում է կեֆիրին, ապա նույնիսկ թթու կօգտագործվի։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ որքան կեֆիրը թթու լինի, այնքան նրբաբլիթները ավելի շքեղ ու համեղ կստացվեն։ Խմորը պատրաստելուց առաջ կեֆիրը պետք է մի փոքր տաքացվի, որպեսզի ավելացված սոդան կարողանա մարել կեֆիրի մեջ պարունակվող թթուն և թուլացնել խմորը։

Խոսելով սոդայի մասին՝ պարտադիր է նշել, որ այն պետք է խնամքով ցողել խմորի վրա, այլ ոչ թե մի կտորով ավելացնել խմորին։ Ի դեպ, կեֆիրի փոխարեն միանգամայն հնարավոր է օգտագործել այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ թթվասեր, մածուն, ֆերմենտացված թխած կաթ, բնական յոգուրտ, acidophilus եւ այլն:

Կեֆիրի բլիթները կարող են տարբեր լինել: Դրանք են, օրինակ, «պարզապես» բլիթները կեֆիրով սոդայով կամ փխրեցուցիչով, բլիթներ խմորիչով, բլիթներ առանց ձվի։ Դուք կարող եք փորձարկել և պատրաստել նրբաբլիթներ, որոնք տաք են, քաղցր կամ կծուծ ախորժակ։

Պատրաստի խմորը (իդեալական է, երբ այն չի թափվում գդալից, բայց սահուն հոսում է դրանից), ճաշի գդալով, չափաբաժիններով լցնում ենք տապակի մեջ, որպեսզի իրար հետ չշփվեն, և երկու կողմից բլիթներ թխում ենք։ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձեր նրբաբլիթները գեղեցիկ պահելու համար, ամեն անգամ խմորի նոր խմբաքանակ ընդունելիս մի գդալ թրջեք ջրի մեջ:

Տաք նրբաբլիթները պատրաստ են։ Դրեք մուրաբա, խտացրած կաթ կամ կարագև թեյ եփել... Ախորժակ ունե՞ք: Ընտրեք մեր բաղադրատոմսերից որևէ մեկը:

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա «Այցելություն տատիկին»

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կեֆիր,
250 գ ալյուր
2 ձու,
3 ճ.գ Սահարա,
1 պտղունց աղ
½ թ/գդ սոդա,
վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ալյուրը մաղել և խառնել սոդայի, շաքարավազի և վանիլային շաքար... Ավելացնել ձու, կեֆիր և հարել խմորը։ Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և ճաշի գդալով բլիթներ քսել վրան, թխել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը 1-2 րոպե երկու կողմից։ Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել բուսական յուղ։

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա «Մեղր»

Բաղադրությունը:
3 ձու,
2.5 բուրգ: կեֆիր,
1.5 բուրգ: ալյուր,
2 ճ.գ մեղր,
½ թ/գդ աղ,
⅓ թեյի գդալ սոդա,
3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Խառնել ձվի դեղնուցներ, կեֆիր, մեղր, ալյուր, աղ, սոդա և հարում ենք հարթ խմոր: Այնուհետև սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և խառնել խմորի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան խմորը փոքր չափաբաժիններով լցնել գդալով և բլիթները երկու կողմից թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթներ «Սուրճ»

Բաղադրությունը:
1-2 ճ.գ լուծվող սուրճ,
3 ճ.գ Սահարա,
500 մլ թթու կաթ,
100 մլ ջուր
400 գ ալյուր
1 ճ.գ սոդա։

Պատրաստում:
Նախ պատրաստեք սուրճի օշարակը։ Դրա համար խառնել 1-2 ճ.գ. լավ լուծվող սուրճ, 3 ճ.գ. շաքարավազ և 100 մլ եռման ջուր։ Պատրաստի սուրճի օշարակը խառնել և փչացած կաթ, ավելացնել սոդա, ալյուր, հունցել խմորը և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետեւ բուսայուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ տապակել բլինչիկները։

Մեծ շոկոլադե բլիթներ կեֆիրով

Բաղադրությունը:
500 մլ կեֆիր,
2-2,5 կույտ ալյուր,
4 ճաշի գդալ Սահարա,
4 ճաշի գդալ կակաո,
½ թ/գդ սոդա։

Պատրաստում:
Տաք կեֆիրը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդան, ավելացնել կակաոն և հարել։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը և թողնել 10-15 րոպե։ Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ տապակի մեջ։ բուսական յուղ. Խմորը լցնել տապակի մեջտեղը 1,5-2 ճ/գ չափով։ գդալներ, ծածկել և տապակել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե։ Այնուհետև շրջեք նրբաբլիթը և նույնքան տապակեք կափարիչի տակ։ Նույն կերպ տապակում ենք մնացած նրբաբլիթները՝ ըստ անհրաժեշտության ձեթ ավելացնելով։

Փափկամազ բլիթներչոր ծիրանով և չամիչով

Բաղադրությունը:
200 մլ կեֆիր,
100 գ ալյուր
100 գ չամիչ
200 գ չոր ծիրան,
2 ճ.գ Սահարա,
½ թ/գդ սոդա։

Պատրաստում:
Կեֆիրը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդան։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, հարել եւ թողնել 20 րոպե։ Չորացրած ծիրանն ու չամիչը լավ լվանալ։ Չորացրած ծիրանը կտրատել բարակ շերտերով և խմորին ավելացնել պատրաստի չրերը։ Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ տապակի մեջ։ բուսական յուղ. Բլիթները գդալով լցնել և թխել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե։ Այնուհետև բլիթները շրջել, ծածկել և եփել ևս 3 րոպե։

Բլիթներ նարինջով

Բաղադրությունը:
2 կույտ կեֆիր,
2 ձու,
3 նարինջ,
½ բուրգ: Սահարա,
¼ թ/գդ սոդա,
վանիլին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիրը, ալյուրը, սոդան, վանիլինը և խառնել։ Նարինջները կեղևազրկեք, բաժանեք կտորների և կտրեք դրանք կիսով չափ։ Խմորին ավելացրեք նարինջներ և նրբորեն հարեք։ Բլիթները երկու կողմից թխում ենք տաք բուսայուղի մեջ։

Բանանի նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:
300 մլ կեֆիր,
2 բանան
3 ձու,
2 կույտ ցորենի ալյուր,
70 գ կարագ
½ բուրգ: Սահարա,
10 գ փխրեցուցիչ,
1 պտղունց աղ։

Պատրաստում:
Հալեցնել և սառեցնել կարագը։ Ձուն լավ հարել շաքարավազի հետ։ Միավորել տաք կեֆիրը, կարագը և հարած ձվերը։ Կլպեք բանանը, կտրատեք խորանարդի մեջ և խառնեք կեֆիր-ձվի խառնուրդը: Ալյուրն առանձին մաղել, ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ։ Լայն կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Այնուհետև զգուշորեն, բայց արագ (30 վայրկյանից ոչ ավել, հակառակ դեպքում բլիթները չեն բարձրանա) միացրեք և չոր խառնուրդը խառնեք հեղուկ զանգվածին։ Թույլ մի տվեք, որ խմորի կտորները ձեզ շփոթեցնեն, խմորն այլևս մի խառնեք։ Խմորը ճաշի գդալով դնել տապակի մեջ, ծածկել և տապակել բլիթները 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Բլիթներով թավան պտտելուց հետո թավան ծածկել այլեւս պետք չէ։

Բլիթներ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:
300 մլ կեֆիր,
100 գ կաթնաշոռ,
1 ճ.գ Սահարա,
1-2 ձու
1 ճ.գ սոդա,
2-3 կույտ ալյուր,
¼ թ/գդ աղ.

Պատրաստում:
Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու մի պտղունց աղ, լավ խառնել ու ավելացնել ձուն ու կաթնաշոռը։ Հարիչով հարում ենք, ավելացնում նախապես մաղած ալյուրը, հարում ենք հաստ, համասեռ խմոր, որը խտությամբ յուղոտ թթվասերի է հիշեցնում, և բլիթները տապակում ենք տաքացրած բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի մրգերով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կեֆիր,
2 կույտ ալյուր,
1 ձու,
2 ճ.գ Սահարա,
1 փոքր բուռ միջուկ ընկույզ,
½ խնձոր,
30 գ չամիչ
1 կիվի,
2-3 ճ.գ ազնվամորու ջեմ.

Պատրաստում:
Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ սենյակային ջերմաստիճան, ավելացրեք ձուն։ Ընկույզի միջուկները կալցինայում ենք չոր տապակի մեջ, մաքրում ենք դրանք՝ քսելով ափերի միջև և ուղարկում խմորի մեջ։ Չամիչը լցնել եռման ջրով, թողնել, որ կանգնի, ապա քամել ջուրը, քամել չամիչը և ավելացնել խմորին։ Մաքրել պտուղը: Կիվին կտրատել բարակ կես օղակների, խնձորը՝ փոքր խորանարդիկների։ Ամբողջ խնձորն ու մանր կտրատած կիվիի կեսը լցնում ենք խմորի մեջ ու շաքարավազ ցանում։ Խմորը հարում ենք մինչև միատարր զանգվածը հարել: Այնուհետև խմորի մեջ աստիճանաբար լցնում ենք ալյուրը՝ հասցնելով այն հաստ թթվասերի խտությանը։ Տապակը լավ տաքացնել և խմորը ճաշի գդալով քսել վրան՝ դրանց միջև փոքր տարածություն թողնելով։ Բլիթները բովում են միջին ջերմության վրա՝ ծածկված կափարիչով, որպեսզի բլիթների ներսը թաց չլինի։ հյութալի միջուկ... Երբ նրբաբլիթները մի կողմից կարմրեն, շրջեք և եփեք։ Պատրաստի նրբաբլիթները դնել բաժանված ափսեների վրա, լցնել դրանք ազնվամորու ջեմև զարդարել կիվիի կտորներով։

Բլիթներ գազարով և նարինջով

Բաղադրությունը:
1 լիտր կեֆիր,
200 գ կաթնաշոռ,
400 գ ալյուր
3 ձու,
100 գ շաքարավազ
1 ճ.գ սոդա,
1 ճ.գ մեղր,
500 գ գազար
1 նարինջ.

Պատրաստում:
Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, հանում նարնջի կեղևը և ամեն ինչ լցնում բուսայուղով տապակի մեջ։ Բառացիորեն մեկ րոպեի ընթացքում այս զանգվածին ավելացրեք ½ նարնջի հյութ, 1 ճ.գ. մեղր և եփ գալ 15 րոպե: Խմորը պատրաստելու համար ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիրը, կաթնաշոռը, սոդան և ալյուրը։ Բլենդերի օգնությամբ գազարը խյուսի ենթարկեք, ավելացրեք խմորին և լավ խառնեք։ Խմորը գդալով լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մի կողմից կափարիչի տակ, ապա շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Կծու դդումի բլիթներ կոճապղպեղով և դարչինով

Բաղադրությունը:
150 մլ կեֆիր,
200 գ դդում
1 խնձոր,
100 գ ձիթապտուղ,
3 ճ.գ չամիչ,
1 ձու,
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ
1 ճ.գ աղացած դարչին
¼ թ/գդ աղ.

Պատրաստում:
Լցնել կեֆիրի մեջ ձավարեղեն, դարչին, կոճապղպեղ, աղ. Խառնել և մոտ 10 րոպե մի կողմ դնել, որպեսզի ձիաձուկը ուռչի։ Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք դդումի և խնձորի միջուկը։ Կեֆիրի խմորը միացնում ենք մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդին, ավելացնում ենք ձուն, եռացրած ջրով եռացրած չամիչը և հարում ենք։ Ճաշի գդալով զանգվածը քսել վրան տաք կաթսաբուսայուղով և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հնդկացորենի բլիթներ պանրով

Բաղադրությունը:
5 ճ.գ հնդկաձավարի ալյուր,
3 ճ.գ ցորենի ալյուր,
1 բուրգ կեֆիր,
3 ձու,
1 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
աղ՝ ըստ ճաշակի
թարմ խոտաբույսեր, ընկույզ, վերամշակված պանիր - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:
Խորը ամանի մեջ միացրեք հնդկաձավարը և ցորենի ալյուր, աղ, շաքար և փխրեցուցիչ։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և խառնել կեֆիրի հետ։ Սպիտակուցները հարել խիտ փրփուրի մեջ։ Ձվի-կեֆիրի զանգվածը լցնել չոր հիմքի մեջ և խառնել այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։ Ձվի սպիտակուցները լցնել խմորի մեջ և նրբորեն խառնել։ Խմորի մասերը լցնում ենք տաք, յուղապատ տապակի մեջ՝ մի փոքր քսելով 0,5-0,7 սմ հաստությամբ: Փռված խմորի վրա մի կտոր դնել: վերամշակված պանիր(ավելացնել խոտաբույսեր և ընկույզ ըստ ճաշակի), խմորը լցնել վրան և տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Կեֆիրի բլիթներ խնձորով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
1 ձու,
1 բուրգ կեֆիր,
100 թթվասեր,
1 խնձոր,
1 ճ.գ Սահարա,
սոդա դանակի ծայրին,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Մաքրած խնձորը քերել խոշոր քերիչով։ Խմորը հունցում ենք ալյուրից, կեֆիրից, ձվից, աղից, սոդայից և շաքարավազից։ Ավելացնել դրան քերած խնձոր, խառնեք և թխեք բլիթները երկու կողմից բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բլիթներ թխած մսով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
350 մլ կեֆիր,
3 ձու,
1,5 ճ.գդ սոդա,
1 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ Սահարա,
300 գ ալյուր։
Լրացնելու համար.
500 գ ցանկացած աղացած միս,
1 սոխ
10 գ կանաչի
½ թ/գդ աղ,
¼ թ/գդ համեմունքներ մսի համար.

Պատրաստում:
Կեֆիրին ավելացնել ձուն, հարել ու ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Այնուհետև ավելացնել սոդա և հարել։ Ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Հունում ենք միատարր խմորին և թողնում 10-15 րոպե։ Այդ ընթացքում մաքրել սոխը, կտրատել և խառնել աղացած միս, աղ և պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Խմորը ճաշի գդալով լցնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել 1 թ/գ. աղացած մսի սլայդով: Մեղմորեն լցնել ևս ½ ճաշի գդալ աղացած միսի վրա: խմոր և դրանով ծածկել աղացած միսը։ Նրբաբլիթները թխում ենք միջին ջերմության վրա՝ ծածկված, նախ մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջում ենք և թխում ևս 2-3 րոպե մյուս կողմից։

Սնկով նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:
1 լիտր կեֆիր,
2 ձու,
2 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ սոդա,
1 պտղունց աղ
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
ալյուր,
թարմ կամ սառեցված սունկ.

Պատրաստում:
Խորը տարայի մեջ խառնել կեֆիրը, ձուն, աղը, շաքարավազը։ Կեֆիրի մեջ ավելացնել սոդան, հարել և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերին։ Վերջում խմորին ավելացնել բուսական յուղ։ Սունկը եռացնել և մանր կտրատել։ Որքան շատ սունկ վերցնեք, այնքան շատ սնկի համըկստացվի նրբաբլիթներով: 500 մլ խմորի համար ազատ զգալ վերցնել 500 գ սունկ։ Սունկը խառնել խմորի հետ և տապակել բլիթները նախապես տաքացրած բուսայուղով երկու կողմից, մինչև փափկի:

Նրբաբլիթի հաստ բլիթներ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:
300 գ պատրաստի փխրուն հնդկաձավարի շիլա,
1 ձու,
1 փունջ կանաչ սոխ
200 գ կեֆիր
100 գ կաթնաշոռ,
100 գ հնդկաձավարի ալյուր
աղ, պղպեղ, սոդա - ըստ ճաշակի,
սխտոր - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:
Հնդկաձավարին ավելացնել 1 ձու, կաթնաշոռ, մի փունջ մանր կտրատած սոխ, ապա ավելացնել հնդկաձավարի ալյուրը, կեֆիրը, սոդան, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մի քիչ մամլիչով անցած սխտոր։ Խառնել և թողնել, որ խմորը մնա 30 րոպե, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Խմորը լցնում ենք յուղած ամանի մեջ, սահմանում «Թխում» ծրագիրը և 7-10 րոպե տապակում բլիթները յուրաքանչյուր կողմից՝ փակ կափարիչով: Պատրաստի բլիթները մատուցում ենք թթվասերի, թթու վարունգի կամ աղած ձկան հետ։

Թող ձեր կեֆիրի բլիթները փարթամ, կարմրավուն և համեղ լինեն, և ընտանիքը լավ սնված և ուրախ կլինի:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ֆրիտեր - ավանդական ուտեստ, որը անհիշելի ժամանակներից սիրվել ու պատրաստվել է Ռուսաստանի գյուղերում ու քաղաքներում։ Բայց մենք մենակ չենք նրբաբլիթների հանդեպ մեր սիրո մեջ, խոհանոցներում տարբեր երկրներաշխարհը նման թխելու տեսակ ունի, օրինակ՝ ամերիկացիներն ունեն բլինչիկներ, իսկ բրիտանացիները՝ ճմրթված։

Ճաշատեսակը պատրաստման մեջ այնքան պարզ է, ծախսված ժամանակում՝ արագ և ապրանքների հավաքածուի առումով հասանելի, որ դա կարող է անել նույնիսկ ամենածույլ կամ անփորձ տնային տնտեսուհին։ Շատերը նրբաբլիթները շփոթում են նրբաբլիթի հետ, սակայն դրանք տարբերվում են չափերով, խտությամբ և համով:

Խոհարարության համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ամենահամեղ և հանրաճանաչներից են կաթնաշոռ կաթը, կեֆիրը, թթու կաթը՝ խմորիչի ավելացումով: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա դրանք փարթամ, օդային և զարմանալիորեն համեղ են ստացվում:

Սա նրանց մանկության ամենասիրելի ուտեստներից է՝ հրաշալի նախաճաշ կամ կեսօրվա թեյ։ Երեխաները, մյուս կողմից, այնքան են սիրում կեֆիրի բլիթները, որ կարող են հաճույքով ուտել ճաշի և ընթրիքի համար: Եթե ​​նայեք դրան, ապա այս տեսակի թխումը հսկայական ճակատ է խոհարարական փորձերի համար, քանի որ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և բաղադրիչները կարող են ապահով կերպով փոխվել:

Շատերը կպնդեն, որ դա այնքան էլ այդպես չէ դիետիկ ուտեստև հարմար չէ կազմվածքը դիտող մարդկանց համար, բայց եթե մի փոքր երևակայություն ցուցաբերեք, ապա կարող եք հաճոյանալ նույնիսկ բուսակերներին կամ նրանց, ովքեր դիետա են պահում:

Օրինակ՝ ցորենի ալյուրը փոխարինել վարսակի ալյուրով, տարեկանի կամ եգիպտացորենի ալյուրով, ինչպես նաև ավելացնել տարբեր թեփի, կտավատի կամ քնջութի սերմեր։ Ձվերը հաճախ փոխարինվում են կտավատի սերմերից պատրաստված և տաք ջրով շոգեխաշած խառնուրդով. այն իր հետևողականությամբ շատ նման է ձվի սպիտակուցին, իսկ սննդային հատկանիշներով այն լավ փոխարինող է:

Շաքարավազը կարելի է անվտանգ փոխարինել մեղրով, ստևիոզիդով կամ այլ բնական քաղցրացուցիչով: Տապակելու համար ընտրեք ձիթապտղի յուղ, այնուհետև պատրաստի նրբաբլիթները քսեք թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի:

Նրբաբլիթները կարելի է տապակել նաև առանց ձեթի` հատուկ կերամիկական թավայի մեջ, այնուհետև դրանք ձեռք են բերում բոլորովին նոր և անսովոր համ, և միևնույն ժամանակ դրանք ավելի քիչ կալորիական կլինեն։ Ալյուրն ու կեֆիրն ամենևին էլ այս թխման հիմնական բաղադրիչները չեն, կան հիանալի բաղադրատոմսեր բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի ավելացումով։

Չքաղցրած նրբաբլիթները շատ համեղ են։ Նրանք պատրաստվում են պարզապես կեֆիրի խմորկամ խմորին ավելացնել մի շարք բանջարեղեն, որպեսզի դրանք էլ ավելի համեղ ու առողջարար դառնան։

Ամենատարածված բաղադրատոմսերը ցուկկինի, դդմի, բրոկկոլիի, սպանախի ավելացումն են: Կարող եք դրանք պատրաստել սամիթով կամ այլ խոտաբույսերով, ավելացնել դեղաբույսեր։ Նման նրբաբլիթները կարող են լինել առանձին ուտեստկամ ծառայել է որպես առաջին դասընթացների հավելում:

Համեղ փարթամ նրբաբլիթներ վրան թթու կեֆիր(ավանդական բաղադրատոմս)

Խոհարարության գործընթացը.

Միացրեք բոլոր զանգվածային բաղադրիչները;

Հեղուկ բաղադրիչները միացրեք առանձին տարայի մեջ։ Փոքր հոսքով ալյուրի մեջ լցնել կեֆիրի և ձվի խառնուրդը: Հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան վրանը բարակ նրբաբլիթներ... Եթե ​​խտությունը հեղուկ է, ապա պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չկան;

Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Խմորը գդալով լցնել՝ ձևավորելով փոքր կլոր բլիթներ (հաշվի առնելով, որ խմորը դեռ բարձրանում է)։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մի քանի անգամ շրջելով մինչև փափկի;

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։

Կեֆիրի խմորի վրա թխած խնձորով տապակներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Կեֆիր - 250 գ;
• Ձու - 1 մեծ հավ;
• Շաքարավազ - 20-35 գ;
• Կանաչ խնձոր - 150 գ;
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ .;
• Կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեֆիրին ավելացրեք ձու, շաքարավազ, կարագ, աղ և թխում փոշի։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ;
2. Մաքրել խնձորները (ավելի լավ է ընտրել թթու կամ քաղցր-թթու, որպեսզի դրանց համը զգացվի բլիթների մեջ), կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել խմորի հետ;
3. Բլիթները լցնում ենք եռացող յուղով տապակի մեջ։ Նրբորեն շրջեք մինչև կեղևը: Բլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ բլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն խնձորով, դրանք հիանալի կստացվեն հաղարջով, կեռասով, չամիչով, դեղձով։ Եվ նաև խոզապուխտով կամ երշիկով, եթե բաղադրատոմսից բացառեք շաքարի կեսը և աղ ավելացնեք։

Ինչպես պատրաստել խմորիչ խմոր կաթնաշոռի բլիթների համար

Վերցրեք:

• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• հատիկավոր չոր խմորիչ - 6 գ;
• Շաքարավազ - 1/3 բաժակ;
• Կարագ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Կեֆիրից, աղից, խմորիչ շաքարից և մի քանի ճաշի գդալ ալյուրից խմոր պատրաստել։ Թողնել տաք մի որոշ ժամանակ;
2. Ավելացնել մնացած ալյուրը և լավ հունցել փայտե գդալով։ Խմորը պետք է յուղոտ թթվասերի նմանվի, եթե շատ հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Տեղադրել տաք տեղում 35-45 րոպե, որպեսզի տեղավորվի;
3. Բլիթները կարող եք ձևավորել գդալով կամ ձեռքերով։ Տապակել եռման յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի խմորը չկպչի գդալին, այն պետք է պարբերաբար յուղով քսել։

Ինչպես պատրաստել խմոր դդումի բլիթների համար թթու վրա առանց ձվի

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր քաշ են փնտրում կամ դիետա են պահում: Շնորհիվ դդմի, որը պարունակում է շատ վիտամիններ և կտավատի սերմեր, որոնք հարուստ են էական ճարպերով, նման նրբաբլիթները շատ օգտակար կլինեն ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։

Վերցրեք:

• Դդումներ - 0,5 կգ;
• Կեֆիր 1% յուղ - 220 մլ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Կտավատի սերմեր - 2 ճ.գ. լ .;
• Ալյուր - 100 գ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ .;
• Յուղեր - 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Կտավատի սերմերը մանրացնել փոշու մեջ և ավելացնել հեղուկ։ Եռացրեք խառնուրդը մինչև մածուցիկություն հայտնվի։ Վ այս բաղադրատոմսըայս խառնուրդը ձվի փոխարինող է;
2. Հում դդումը մանրացրեք բլենդերով (որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում նախ այն եռացնել, բայց հետո ուտեստը կկորցնի ավելի շատ վիտամիններ. ջերմային բուժում): TO դդումի խյուսավելացնել կեֆիր կամ թթու կաթ, շաքարավազ, աղ (նրբաբլիթները կարելի է աղի պատրաստել, դրա համար անհրաժեշտ է կարգավորել աղի և շաքարի քանակը ըստ ճաշակի), սոդա, կտավատի սերմեր, բուսական յուղ։ Լավ խառնել բաղադրիչները;
3. Տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մինչև փափկի։ Ծառայել հետ Հունական յոգուրտկամ թթվասերով։

1. Որպեսզի կեֆիրի խմորը լավ շարժվի գդալից, այն պետք է պարբերաբար թաթախել սառը ջրով տարայի մեջ կամ յուղել բուսական յուղով;
2. Նրբաբլիթներն ավելի փարթամ դարձնելու համար նախ պետք է խմոր պատրաստել և թողնել, որ այն գա, բայց միայն խմորի մնացած բոլոր բաղադրիչներից հետո;
3. Եթե ​​նրբաբլիթները բանջարեղենի կամ մրգերի ավելացումով են, որոնք շատ հյութալի են, ապա դրանք պետք է թեթև քամել կամ դեն նետել քամոցի մեջ՝ նախքան խմորի հետ համադրելը։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ ալյուր ավելացնել, որը կվերցնի հյութը;
4. Բանջարեղենի հարթ տապակների համար բանջարեղենը մանրացրեք բլենդերի մեջ;
5. Որպեսզի նրբաբլիթները լավ տեղավորվեն, կեֆիրը չպետք է սառը լինի, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Թթու կեֆիրի վրա եփած նրբաբլիթներն ավելի համեղ և շքեղ են.
6. Տապակելու ընթացքում բալով կամ սալորով կամ դեղձով բլիթներ պատրաստելիս պետք է փորձել, որպեսզի հատապտուղները խմորից դուրս չգան, քանի որ դրանք կարող են այրվել՝ կորցնելով իրենց տեսքն ու համը.
7. Նրբաբլիթները կարմրավուն և արտաքին տեսքով ախորժելի դարձնելու համար, հունցման վերջում խմորին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական կամ կարագ;
8. Որպեսզի խմորը համասեռ լինի, նախ պետք է ալյուրը մաղել;
9. Տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով չկպչող, կերամիկական կամ չուգունի կաթսա: Նրբաբլիթի բարակ տապակի մեջ դրանք արագ կվառվեն և ներսը նորմալ չեն տապակվի։

Մատուցվում են քաղցր բլիթներ թթվասերով, ջեմով, ջեմով, շոկոլադով, թփինգով կամ օշարակով, իսկ համեմվածների համար՝ պատրաստում սերուցքային սոուսներսխտորով և համեմունքներով: Իրականում, կան բազմաթիվ տարբերակներ բլիթների համար սոուսներ պատրաստելու համար, սակայն, ինչպես նաև բլիթի տեսակները: