Come fare gli gnocchi di zuppa di farina. Il corso delle mie azioni. Preparazione passo passo della zuppa di piselli con gnocchi

Tra le ricette della padrona di casa si trovano sicuramente i primi piatti, che vengono serviti con canederli, gnocchi o gnocchi pigri... Che sono ottimi come componente della zuppa. Questo è un piatto molto semplice ma gustoso, soprattutto con il brodo, piatto di farina che ci è arrivato dall'Europa ed è diventato uno dei preferiti della casa. Spesso gli gnocchi vengono confusi con gnocchi o gnocchi pigri, ma in linea di principio, se teniamo conto del fatto che ogni casalinga prepara gnocchi, gnocchi e gnocchi pigri a modo suo, allora la differenza tra questi tre portate consiste solo di una cosa: il nome. Zuppa con gnocchi, gnocchi secondo questa ricetta, i bambini divorano con piacere.

Ravioli- questa è una pasta bollita ripida, in brodo, zuppa, che può essere servita come aggiunta, come piatto principale separato o come parte del primo. Gli gnocchi sono un impasto di farina e uova, eventualmente con l'aggiunta di acqua o latte. Possono essere serviti con i dessert. Gli gnocchi non si preparano con il ripieno, sono sempre costituiti da pasta. È vero, alcune cucine dei popoli del mondo preparano gnocchi anche con purè di patate. Ma gli gnocchi russi sono un impasto semplice.

Ravioli – Cibo ucraino... Anche questo piatto è composto da pasta, ma non così dura come gli gnocchi. Ecco come differiscono, sebbene molte casalinghe e gnocchi siano fatti con un impasto denso. La composizione degli gnocchi, di base: farina, acqua, uova, sale o senza. Gli gnocchi possono essere bolliti in acqua o brodo, serviti come piatto separato o nella zuppa.

Gnocchi pigri Sono gnocchi senza ripieno (wikipedia). Cioè, per la loro preparazione hai bisogno del solito pasta non lievitata come gnocchi. Ma, naturalmente, ci sono molte ricette diverse.

Cucineremo la zuppa con il massimo ricetta semplice chiama gnocchi (gnocchi o gnocchi pigri) come vuoi.

Ingredienti:

Farina- 1-1,5 tazze

acqua- 0,5 tazze

Uovo di pollo-1 pezzo

Carne con l'osso(maiale, manzo) -0,5 kg

Patate- 3-4 pezzi di media grandezza

Carota- 1 pezzo di media grandezza

Cipolle- 1 capo di media grandezza

Olio vegetale- per friggere

Spezia: sale, pepe nero macinato, alloro, erbe aromatiche, aglio (facoltativo).

Come fare la zuppa con gnocchi, gnocchi o gnocchi pigri

1. Bollire il brodo. Per fare questo, lavare la carne con l'osso sotto l'acqua corrente, metterla in una casseruola e riempirla di acqua fredda. Mettiamo a fuoco medio e facciamo cuocere per circa 1 ora (dipende dal tipo di carne che usate per il brodo). Puoi cucinare la zuppa con gnocchi e pollo e solo brodo vegetale. La carne dovrebbe essere pronta, facilmente separata dall'osso.

Non dimenticare di rimuovere la schiuma sporca dalla superficie della zuppa.

2. Quando la carne è bollita, deve essere rimossa dal brodo. Quando si sarà leggermente raffreddato, separare la carne dall'osso, tritarla e metterla nella zuppa.

3. Filtrare il brodo in modo che le piccole ossa non si incontrino nella zuppa con gli gnocchi. Questo non è solo spiacevole, puoi rompere un dente e soffocarlo. Quindi non essere pigro.

4. Gnocchi di cottura. Mettere un uovo in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e dell'acqua, mescolare. Quindi aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto sodo ma flessibile. Molte casalinghe consigliano di aggiungere 1 cucchiaino di olio vegetale all'impasto. Tiriamo fuori flagelli sottili, li tagliamo in cerchi e li schiacciamo leggermente al centro (anche se qui, come si suol dire, "chi è buono per cosa"). Altri, di più ricette complesse gnocchi, gnocchi e gnocchi pigri che puoi vedere di seguito.

5. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mandiamo al brodo bollente.

6. Non appena l'acqua bolle, mettete gli gnocchi nella zuppa. Aggiungi le spezie. Cuocere la zuppa a fuoco medio o basso, mescolando di tanto in tanto. Se le patate sono giovani, prima metti l'impasto nella zuppa, altrimenti le patate bolliranno.

7 ... Sbucciare e tritare le carote con le cipolle in qualsiasi modo conveniente per te. Le carote possono essere tritate o grattugiate. Tagliare la cipolla a cubetti. friggere olio vegetale e aggiungere alla zuppa di gnocchi. Cuocere per 5 minuti. Aggiungi verdure (prezzemolo, aneto, cipolle verdi - a tua discrezione). Spegnere il fuoco e coprire la casseruola.

La deliziosa zuppa con gnocchi (gnocchi) è pronta

Buon appetito!

In che modo gli gnocchi differiscono dagli gnocchi?

• Impasto. L'impasto per gli gnocchi è ripido, per gli gnocchi - morbido. Gli gnocchi sono composti da uova e farina, come tagliatelle fatte in casa... Ma gli gnocchi sono resi più morbidi, l'impasto respira, puoi aggiungere acqua, latte o burro fuso per tenerezza.
• Ingredienti aggiuntivi. Questa è la principale differenza tra questi due piatti. Gli gnocchi possono essere riempiti con qualsiasi ripieno, carne e verdure. C'è anche una tale varietà di gnocchi come gnocchi pigri, nell'impasto di base mettiamo semplicemente la ricotta grattugiata e cuociamo in acqua, serviamo con panna acida.
• Il modulo. Gli gnocchi sono generalmente fatti rotondi e gli gnocchi sono così: arrotolare l'impasto in una salsiccia e tagliarlo a pezzetti e farlo bollire.

Ma in realtà gnocchi e gnocchi sono la stessa cosa, solo in paesi diversi hanno le loro caratteristiche di preparazione e servizio. Ogni cucina del mondo ha i suoi gnocchi e gnocchi - impasto, con l'aggiunta di qualsiasi ingrediente spesso usato in cucina tradizionale bollito in acqua o brodo, o anche latte.

Puoi servire sia gnocchi che gnocchi con zuppe completamente diverse: pollo, grano saraceno, patate, riso. Si possono cuocere anche separatamente in brodo, e servire con carne, pancetta, cipolle fritte, con carne macinata, carne bollita e un uccello. Con panna acida, latte condensato, marmellata.

Ricette - gnocchi

Ricetta: gnocchi di farina

• Latte - mezzo bicchiere.
• Farina - 6 cucchiai.
• Cipolle - 1 pezzo.
• Burro - 40 grammi.
• Uova - 2 pezzi.
• Sale e pepe.

Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con il burro, versare il latte. Mescolare e versare la farina a filo sottile, aggiungere sale e condimenti, quindi aggiungere gli albumi, mescolare ancora. Ora lasciamo l'impasto per 10 minuti, mettiamo l'acqua a bollire, facciamo bollire gli gnocchi per circa 7 minuti, poiché l'impasto in questa ricetta è più sottile. Riempiamo gli gnocchi con la frittura di cipolle tritate finemente e olio di semi di girasole.

Ottieni la ricetta: gnocchi di patate

• Patate - 5 pezzi.
• Farina - mezzo bicchiere.
• Burro - 40 grammi.
• Sale e pepe.
• Uova - 2 pezzi.
• Cipolle - 1 pezzo.

Cottura del purè di patate: pelare le patate, tagliarle, lessarle, schiacciarle e aggiungere il burro, se c'è si può aggiungere anche qualche cucchiaio di latte. Sale e pepe. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, fatela appassire in una padella e mescolatela con il purè di patate.

Alla purea aggiungiamo le uova, la farina, che spolvereremo a filo, mescoliamo bene, pepe e sale. Poi mettete l'acqua a bollire e fate bollire gli gnocchi, per circa 10 minuti, serviteli con cipolla e burro rosolati.

Ricette - gnocchi

Galushki "secondo la ricetta Poltava"

• Farina - mezzo chilo.
• Kefir - mezzo litro.
• Uovo - 1 pezzo.
• Sale a piacere.
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Condimento: strutto - 1 cucchiaino.
• Cipolla - 1 pezzo.
• Carote - 1 pezzo.
• Maiale, carne macinata - 300 grammi.
• Aglio - 6 denti.
• Brodo - per cucinare.
• Condimenti e spezie.

Gnocchi molto soddisfacenti e insoliti, piaceranno agli uomini. Puoi cucinarli in 20 minuti. Iniziamo con l'impasto: aggiungi la farina (250 grammi), l'uovo e il sale al kefir, mescola, aggiungi la soda schiacciata. Mescolare il tutto, aggiungere un po' la farina rimanente, impastare l'impasto e lasciarlo per 15 minuti. Tagliamo gli gnocchi come siete abituati, potete semplicemente staccare un pezzo di pasta. Far bollire l'impasto per circa 10-15 minuti nel brodo.

Preparare un condimento per gnocchi come questo: sciogliere lo strutto in una padella, soffriggere la carne macinata con cipolle e carote, condire e aggiungere le spezie, mettere sugli gnocchi.

Gnocchi o gnocchi pigri "dolci ai semi di papavero"

• Ricotta frullata - 300 grammi.
• Zucchero - 4 cucchiai, ma è meglio provare.
• Zucchero vanigliato - mezza busta.
• Farina - 200 grammi.
• Uovo - 1 pezzo.
• Papavero - 3 cucchiai.

Mescolare la ricotta con la vaniglia e lo zucchero. Se hai mangiato la ricotta troppo secca, aggiungi i mulini o il latte. Sbattete un uovo e aggiungete il papavero, mescolate ancora. Ora aggiungerai gradualmente la farina e mescolerai finché l'impasto non avrà una consistenza omogenea e non si appiccicherà più alle mani.

Stendete le salsicce e fatele a pezzetti. Mettiamo a bollire l'acqua e cuociamo gli gnocchi pigri per circa 5 minuti. Quando gli gnocchi vengono fuori, togliere e servire con panna acida o so burro, marmellata.

Stanchi dello stesso tipo di zuppe con patate o riso? Diversifica il menu e cucina zuppa gustosa con gnocchi. Un minimo di tempo, prodotti disponibili e un sostanzioso primo piatto caldo arredano la tavola. TOP 4 ricette e video ricette.
Contenuto della ricetta:

Gli gnocchi sono piccole palline di farina che hanno nomi diversi nei diversi paesi. In Ucraina, questi sono gnocchi, Bielorussia - taccole, Germania - gnocchi, Italia - gnocchi, Repubblica Ceca - gnocchi. Oggi ogni casalinga sa come cucinarli. Tuttavia, molti commettono l'errore principale: li fanno da un impasto denso, che consiste negli ingredienti principali: uova e farina. Sebbene la tecnologia per la loro preparazione non si limiti a un insieme così scarso di prodotti. Scopriamo come vengono preparati questi piccoli "kolobok".

Come fare gli gnocchi per la zuppa: segreti e sottigliezze

La tecnologia per fare gli gnocchi è molto primitiva: uova, burro, latte o panna, sale e farina. Questo è l'intero scarso set di prodotti per fare gnocchi ariosi e morbidi. Tuttavia, affinché siano teneri, è necessario osservare alcune sottigliezze.

• Per rendere gli gnocchi morbidi e soffici, aggiungete all'impasto burro, latte o panna.
• Aggiungere il burro fuso. È sempre desiderabile introdurlo nell'impasto, anche se la ricetta ne tace.
• Refrigerare le uova prima dell'uso.
• Setacciare la farina in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi i prodotti avranno una struttura porosa.
• Gli gnocchi risulteranno più morbidi se sostituirete parte della farina con la semola.
• Puoi aggiungere un gusto squisito ai prodotti aggiungendo erbe tritate finemente, spezie, condimenti, aglio passato attraverso una pressa, ecc.
• L'impasto va preparato poco prima di preparare la zuppa.
• Immergete gli gnocchi nella zuppa qualche minuto prima che il piatto sia pronto. cuociono molto velocemente.
• La loro disponibilità a capire è molto facile. Se vengono a galla sulla superficie della padella, sono cotti.
• La dimensione degli gnocchi dovrebbe essere piccola. Ideale se l'impasto occupa mezzo cucchiaino, perché durante il processo di cottura, i "tamponi" bolliranno e aumenteranno di volume di 2-3 volte.

Va notato che gli gnocchi non sono solo ingrediente delizioso per una zuppa nutriente e aromatica. A molte persone piace usarli separatamente, prima bolliti e poi fritti con una cipolla in padella.

Come fare gli gnocchi di zuppa: una ricetta classica

Gli gnocchi sembrano attraenti, possiedono gusto delicato si stanno preparando in fretta. Come farli in modo che il primo piatto sia tenero e aromatico? Segui il semplice processo descritto di seguito, quindi le "ciambelle" saranno morbide e ti delizieranno con il loro risultato.

• Contenuto calorico per 100 g - 51,8 kcal.
• Porzioni - 2
• Tempo di cottura - 15 minuti

Ingredienti:

• Farina - 4 cucchiai
• Uova - 1 pz.
• Burro - 2 cucchiai
• Latte - 2 cucchiai
• Sale - un pizzico

Cucinare passo dopo passo gnocchi per zuppa:

1. Separare le uova in albumi e tuorli.
2. Manda il primo al frigorifero, aggiungi il latte ai tuorli e sbatti con una frusta.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria senza farlo bollire e mescolare.
4. Unire le proteine ​​con il sale, sbattere con un mixer e aggiungere all'impasto. Mescolare delicatamente in modo che i bianchi non cadano.
5. Versare la farina nella base liquida e impastare l'impasto.
6. Prendete l'impasto con un cucchiaino e formate dei "pads". Immergeteli in brodo o acqua bollente e fateli cuocere per circa 2 minuti.

Per sano e nutrizione appropriata i medici consigliano di consumare i primi pasti liquidi caldi ogni giorno. Una delle tante opzioni di questo tipo è la zuppa di gnocchi di pollo, che può cucinare qualsiasi casalinga alle prime armi.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 0,5 kg
• Acqua - 2 l
• Patate - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Uova - 1 pz.
• Latte - 2 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Olio vegetale - per friggere le cipolle
• Verdi a piacere

Come preparare la zuppa di canederli di pollo passo dopo passo:

1. Immergere le cosce lavate in acqua bollente e cuocere per 1,5 ore a fuoco basso. Aggiustate di sale 15 minuti prima della cottura.
2. Filtrare il brodo finito con un colino fine.
3. Aggiungere al brodo le patate sbucciate e tritate, le carote grattugiate e le cipolle saltate in olio vegetale.
4. Mentre la cottura è in corso, procedete con gli gnocchi. Sbattere l'uovo con una frusta e versare il latte. Mescolate e aggiungete la farina setacciata. Impastare l'impasto fino a che liscio.
5. Formate gli gnocchi con un cucchiaino e immergeteli nella zuppa bollente quando le verdure saranno tenere.
6. Lessateli per 5 minuti e spegnete il fuoco.
7. Aggiungere le verdure tritate, sale e pepe.
8. Metti in ogni porzione coscia di pollo, una piccola porzione di verdure con gli gnocchi e bagnare con il brodo.

Preparare gli gnocchi per zuppa di piselli non sarà difficile. Per di questa ricetta avrai bisogno di un set standard per gnocchi e piselli. Questi ultimi possono essere freschi, in scatola, congelati o essiccati. Molto spesso si usa l'essiccato schiacciato, quindi cucineremo la zuppa con esso.

Ingredienti:

• Piselli secchi - 100 g
• Patate - 1 pz.
• Coscia di pollo - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Burro - 3 cucchiai
• Uova - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Pepe nero macinato - un pizzico

Preparazione passo passo della zuppa di piselli con gnocchi:

1. Riempite i piselli con acqua in rapporto 1:2 e lasciate gonfiare per 2 ore.
2. Lavate la coscia di pollo, copritela d'acqua e mettetela sul fuoco. Far bollire, aggiungere la cipolla, aggiustare di sale e far cuocere per un'ora a coperchio chiuso.
3. Unite poi i piselli ammollati e lavati e proseguite la cottura.
4. Dopo 15 minuti aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi con le carote.
5. Preparate gli gnocchi. Sbattere le uova con il sale e il burro fuso. Aggiungere la farina, un pizzico di sale e impastare l'impasto.
6. Quando i piselli e le verdure saranno pronte, abbassate gli gnocchi formati con un cucchiaino e fateli cuocere per 5 minuti.
7. A fine cottura condire la zuppa con pepe macinato ed erbe aromatiche tritate.

Ricetta zuppa di latte molti hanno familiarità con gli gnocchi fin dall'infanzia. Presenta alcuni vantaggi come leggerezza e semplicità, valore nutritivo e disponibilità dei prodotti.

Ingredienti:

• Latte - 500 ml
• Burro - 1 cucchiaio
• Farina - 80 g
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
• Uova - 1 pz.

Preparazione passo passo della zuppa di latte con gnocchi:

1. Unire le uova con la farina e un pizzico di sale. Strofinare la massa in modo che non ci siano grumi.
2. Far bollire il latte e ridurre il calore.
3. Immergete l'impasto nel latte bollente aiutandovi con un cucchiaino. Mescolate periodicamente gli gnocchi per evitare che si attacchino al fondo.
4. Aggiungere lo zucchero, un po' di sale e cuocere la zuppa per 10 minuti.
5. Aggiungere il burro e mescolare per farlo sciogliere.
6. Servire la zuppa subito dopo la cottura. Di solito lo cucinano per una seduta.

Questa ricetta passo passo zuppa di verdure su brodo di pollo con gnocchi teneri ti dirà come cucinare il primo piatto usando un multicooker. Questo prezioso assistente culinario ti aiuterà a cucinare rapidamente cibi deliziosi.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz.
• Patate - 0,5 kg
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Uova - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Verdure (qualsiasi) - a piacere

Cuocere passo passo la zuppa di gnocchi in una pentola a cottura lenta:

1. Tagliare il petto di pollo a pezzi, versare 3,5 litri di acqua, aggiungere la cipolla sbucciata e accendere il multicooker in modalità "cottura normale". Chiudete la ciotola con un coperchio. Far bollire il contenuto, salare e cuocere per mezz'ora. Se il liquido bolle vigorosamente, imposta il multicooker sulla modalità "zuppa".
2. Dopo 20 minuti, unire al brodo le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
3. Quindi aggiungere le carote pelate e grattugiate.
4. Cuocere le verdure fino quasi a cottura, circa 15 minuti.
5. Per gli gnocchi, mescolare l'uovo con 1 cucchiaio. acqua. Sale e pepe. Aggiungere la farina e impastare l'impasto fino alla consistenza di una spessa panna acida.
6. Immergete gli gnocchi nella zuppa bollente con un cucchiaino. L'impasto deve staccarsi facilmente dalle posate.
7. Dopo l'ebollizione, far bollire gli gnocchi per 2 minuti.
8. Aggiungi verdure tritate finemente. Aggiustare di sapore con sale e pepe. Spegni il multicooker e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.

La zuppa di gnocchi è molto popolare in molti paesi. In diverse parti del mondo, questi pezzi di pasta bollita hanno nomi completamente diversi: gnocchi, gnocchi, cropkakor, salma, buckerbzee o gnocchi. Questi deliziosi prodotti sono fatti con uova, farina, riso, formaggio, semola e tanti altri semplici componenti. Per cucinare uno stufato delizioso e insolito, devi preparare adeguatamente gli gnocchi. La ricetta per l'impasto della zuppa ti delizierà con la sua semplicità e convenienza.

Tradizione del gusto

Gli gnocchi si trovano in quasi tutte le cucine del mondo. In Austria, Russia, Ucraina, Bielorussia, Germania, Polonia, Italia, Francia, Lettonia, Norvegia, Slovenia e molti altri paesi del mondo si possono gustare pezzi deliziosi impasti preparati secondo ricette speciali. In molti paesi la zuppa di canederli è inclusa nell'elenco dei piatti nazionali tradizionalmente serviti a pranzo.

Con gli gnocchi non si preparano solo primi piatti. A seconda della composizione, della forma e delle dimensioni, gli gnocchi possono fungere da piatto indipendente, contorno e persino dessert.

Ad esempio, in Cina, gnocchi con ripieno di carne, e in Lituania preparano i famosi kukuliai - gnocchi di patate. In India e Pakistan è molto popolare la malpura, gnocchi dolci che vengono serviti anche nelle festività più sacre.

Non importa come si chiamano gli gnocchi, una cosa è importante: questo è piatto delizioso, sulla base del quale puoi creare un'ottima zuppa.

La semplicità di fare gli gnocchi delizierà sia gli chef esperti che quelli alle prime armi. L'impasto per gli spazi vuoti viene impastato molto rapidamente e facilmente formato. Gli gnocchi renderanno qualsiasi zuppa più soddisfacente, densa e ricca.

Tecnologia di cottura

Qualunque sia la ricetta degli gnocchi, ci sono regole generali la loro preparazione:

• impastare la pasta della consistenza richiesta;
• formatura di spazi vuoti;
• affondando pezzi crudi in un liquido bollente;
• far bollire fino a quando non viene a galla.

Molto spesso, gli gnocchi vengono immersi nella zuppa nella fase finale. Se vuoi che il brodo rimanga trasparente e gli gnocchi mantengano il loro sapore originale, dovrebbero essere bolliti separatamente. In questo caso mettete i pezzi di pasta in acqua bollente e salata e cuocete fino a quando non verranno a galla. Quindi gli gnocchi vanno estratti con una schiumarola, distribuiti nei piatti e ricoperti di zuppa cotta a parte.

La formazione degli gnocchi merita un'attenzione particolare. In base alla consistenza dell'impasto, gli gnocchi possono essere suddivisi in tre tipologie:

Il liquido in cui vengono immersi gli gnocchi non deve bollire troppo intensamente, basta una leggera bollicina. Gli gnocchi devono essere abbassati sui lati opposti della padella, quindi non si attaccheranno tra loro. Non appena i prodotti vengono a galla, spegnere immediatamente il fuoco, altrimenti gli gnocchi possono essere scotti e la zuppa con l'impasto si trasforma in porridge.

Se hai bisogno di cucinare un pranzo delizioso, abbondante e insolito, la zuppa con gnocchi verrà in soccorso. Ricette passo passo gli gnocchi più popolari ti aiuteranno a creare un piatto che tutti i parenti apprezzeranno.

Ricetta gnocco classico

Alla domanda su come preparare gli gnocchi di farina per la zuppa in modo che piacciano anche a un bambino, c'è una risposta semplice: usa versione classica cucinando. Dopo l'ebollizione, l'impasto risulta morbido e tenero, che delizierà non solo i bambini, ma anche i loro genitori. Una serie di prodotti per tali gnocchi si trova sicuramente in ogni casa.

Avrai bisogno:

• un uovo di gallina;
• qualche cucchiaio di latte (può essere sostituito con acqua);
• un pizzico di sale;
• Farina.

Guida passo passo:

Suggerimento: è possibile aggiungere la farina fino a quando la consistenza non è adatta per essere stesa. Formare una salsiccia, tagliarla a pezzi e modellare diverse figure. I bambini saranno deliziati con gnocchi di latte sotto forma di fiocchi, pesce, cuori, ecc.

Gnocchi al formaggio

I deliziosi pezzi di pasta al formaggio sono molto facili da realizzare. A cottura ultimata il formaggio si scongela e gli gnocchi acquistano un gusto incredibilmente delicato e originale. Tali prodotti sono adatti non solo per la zuppa, sono deliziosi da soli! Se condisci gli gnocchi di formaggio caldi con il burro e cospargili di erbe aromatiche, ottieni un ottimo secondo piatto.

Prodotti:

Suggerimento: se durante l'impasto si aggiunge aneto o prezzemolo tritati finemente, gli gnocchi acquisiranno nuovi sapori e diventeranno più eleganti.

Kukuliai - gnocchi di patate

La famosa prelibatezza lituana può essere aggiunta alla zuppa al posto delle patate o servita come contorno a piatti di carne... Tali gnocchi hanno un gusto ricco, un aroma brillante e si sciolgono semplicemente in bocca. Cuocere le patate piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Avrai bisogno:

• un chilogrammo di patate;
• grande uovo di gallina;
• bicchiere di farina incompleto;
• sale.

Guida passo passo:

Consigli: se si preparano gli gnocchi di patate come contorno, lessarli nel latte... Per una tale quantità di prodotti occorrono circa due litri di latte. Versare il kukulya caldo con il burro fuso e servire.

Gnocchi di semolino

Tali prodotti sono molto popolari in Italia, Francia e Germania. Se impasti l'impasto per gnocchi in una zuppa senza farina, che può essere sostituita con successo dalla semola, allora risulteranno più friabili e teneri. Gli gnocchi aggiungeranno extra valore nutrizionale e sazietà.

Prodotti:

Consigli: se aggiungi zucchero al posto di sale e pepe, ottieni gnocchi dolci... Con tali prodotti si ottengono deliziose zuppe di latte per bambini.

Gnocchi piccanti con aglio ed erbe aromatiche

La ricetta degli gnocchi per zuppa di farina, uova e aglio è considerata tradizionale in Polonia. Gli gnocchi piccanti realizzano primi piatti molto ricchi e aromatici. I prodotti all'aglio sono preparati in modo molto semplice e veloce.

Avrai bisogno:

• due uova medie;
• un mazzetto di prezzemolo o aneto;
• qualche pizzico di sale;
• tre spicchi d'aglio;
• Farina.

Guida passo passo:

Consiglio: se l'impasto vi sembra troppo denso potete diluirlo con la maionese. Il prodotto va aggiunto con cautela, in piccole porzioni.

Gnocchi dolci di cagliata

I prodotti a base di ricotta lussureggianti, dolci e teneri sono molto apprezzati con un po' di pignoli. Tali gnocchi possono essere utilizzati per cucinare deliziose zuppe di latte o servire come piatto indipendente, conditi con burro. Una ricetta semplice delizierà tutti i dolci.

Prodotti:

• mezzo chilo di ricotta 5%;
• quattro uova;
• mezzo bicchiere di zucchero (la quantità può essere variata a vostra discrezione);
• bicchiere Farina di frumento;
• un pizzico di sale.

Processi:

Consigli: nella sua forma, il piatto è in perfetta armonia con la panna acida, marmellata e purea di frutta.

I segreti dei ravioli perfetti perfect

È molto facile accontentare la tua famiglia con un piatto famoso in tutto il mondo. Non ci vuole molto e non richiede prodotti costosi. Di solito in ogni cucina si trova una serie di ingredienti. Per rendere gli gnocchi gustosi e belli, dovresti seguire alcuni semplici consigli:

Gli gnocchi sono un ottimo piatto che si può avere assolutamente gusto diverso... Utilizzando varie erbe, erbe e spezie, i prodotti possono ricevere un aroma magico e un aspetto molto appetitoso. Immagina, sperimenta e coccola la tua famiglia con un capolavoro culinario conosciuto in tutto il mondo. buon appetito!

Attenzione, solo OGGI!

Zuppa di gnocchi - incredibilmente gustosa e piatto abbondante, che è garantito per conquistare lo stomaco di un adulto e di un bambino. Un tale primo piatto sazia perfettamente ed elimina la sensazione di fame; inoltre è molto aromatico e appetitoso. A volte, dopo averlo mangiato solo, non è nemmeno necessario iniziare il secondo. Inoltre, il piatto è versatile: in effetti, puoi diversificare qualsiasi standard prima con gli gnocchi. Ad esempio, brodo di funghi o borscht.

Gli gnocchi sono diversi, ma il più delle volte sono fatti con un impasto ordinario e scomodo. Circa lo stesso utilizzato nella preparazione di gnocchi o gnocchi. Nonostante questo, alcune casalinghe che amano improvvisare complicano le ricette con formaggi e persino carne.

Potete preparare gli gnocchi come più vi aggrada. Pertanto, se sei pronto a coccolare la tua famiglia con un primo piatto così sostanzioso e aromatico, ti invitiamo a familiarizzare con la sua ampia varietà di ricette.

Gnocchi tradizionali (gnocchi)

Ingredienti:

• Farina;
• Acqua;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Sale qb;
• Brodo - 2 cucchiai.

Come cucinare:

1. Rompi l'uovo e versalo in un comodo contenitore (alcuni dicono che è meglio prendere solo una parte dell'uovo, ad esempio metà, perché quando si usa l'intero, a volte si ottengono troppi gnocchi già pronti);
2. Aggiungi due cucchiai di brodo all'uovo, che devi raffreddare leggermente (basta soffiarlo);
3. Quindi, salare e pepare la massa a propria discrezione, macinare insieme i suoi componenti;
4. Iniziate ad aggiungere la farina in modo tale da ottenere una pastella;
5. Ora aggiungi un po 'di farina in modo che l'impasto smetta di essere troppo liquido, ma non diventi troppo ripido (in caso di esagerare con la farina, diluire le materie prime risultanti con un paio di cucchiai di acqua potabile, anche se questo è indesiderabile - cercate di seguire subito l'impasto);
6. Non è necessario lasciare l'impasto, ma è consigliabile: se viene infuso un po ', gli gnocchi risulteranno ancora più deliziosi;
7. Quando si prepara una zuppa, aggiungerli per ultimi - circa 10 minuti prima della cottura. Si fa così: si stacca un pezzetto di impasto con una forchetta, un cucchiaio o con la mano e lo si getta nel liquido caldo. Tieni presente che gli gnocchi preparati secondo questa ricetta si gonfiano parecchio, quindi prendi dei pezzi molto piccoli.

Qualche altro segreto in cucina:

• Gli gnocchi classici si preparano con acqua, farina e uova. Per diversificare il gusto, alcune casalinghe preferiscono aggiungere erbe fresche tritate finemente all'impasto proprio durante l'impasto. Altri decidono di diversificare le "materie prime fresche" con una varietà di spezie esotiche ed erbe essiccate naturali: basilico, origano e simili.
• Per rendere l'impasto più tenero, molte persone preferiscono aggiungervi del burro fuso.
• Alcune persone usano il latte invece dell'acqua per impastare: in questo caso gli gnocchi si ottengono non solo sciogliendosi in bocca, ma anche caratteristicamente ariosi.
• La farina non deve essere usata pura. Può essere diluito con la semola in rapporto uno a uno. Quindi anche gli gnocchi avranno un sapore particolare.
• Se volete colorare l'impasto e dare una certa sfumatura agli gnocchi, potete usare la curcuma o la paprika. Potete usare anche il wasabi in polvere, ma attenzione in questo caso, perché gli gnocchi possono risultare troppo piccanti.
• C'è una ricetta per gli gnocchi senza aggiungere le uova. In questo caso, si rivelano più duri, ma piacciono anche a certe persone. Gli gnocchi senza uova sono più densi, il loro impasto ricorda gnocchi o gnocchi (che, in effetti, è). Se stai preparando solo un prodotto del genere, è consigliabile aggiungere del burro chiarificato per aggiungere succosità e tenerezza all'impasto.

Gnocchi di patate alla bielorussa

Sebbene gnocchi di patate siamo abituati ad associare la cucina bielorussa, si trovano in piatti nazionali diversi paesi del mondo. Tali gnocchi sono molto gustosi e soddisfacenti.

A differenza dei normali gnocchi di pasta, gli gnocchi di patate dovrebbero essere arrotolati in palline, come polpette o polpette, e solo allora immersi nel brodo. Ciò si tradurrà in un doppio profitto: gli stessi gnocchi sono garantiti per non disintegrarsi e avranno una forma attraente.

Ingredienti:

1. Patate: tre grandi radici;
2. Farina - 2 cucchiai;
3. Uovo di gallina - 1 pezzo.

Come cucinare:

• Schiacciare o grattugiare le patate bollite su una grattugia fine (è preferibile che sia leggermente poco cotta - è meglio che bollita);
• Inserisci un uovo crudo nella massa risultante, sale, pepe, condisci con le tue erbe e spezie preferite;
• Versare la farina gradualmente in modo che l'impasto non sia troppo denso e non troppo ripido;
• Si consiglia di arrotolare gli gnocchi in palline in anticipo. Per fare questo, inumidisci le mani in acqua e tira fuori rapidamente le figure rotonde pasta di patate... Immergeteli nel brodo bollente. Prenderanno quasi subito.

Prova questa ricetta e scopri quanto sarà delizioso e soddisfacente il piatto. Anche cucinare una zuppa basata su un tale componente è facile. In generale basta diversificare con gli gnocchi di patate una certa quantità Brodo di pollo- e si rivelerà un primo piatto a tutti gli effetti. E se aggiungi anche la carne, ottieni una delizia, che ti conquisterà sicuramente dal primo cucchiaio.

Gnocchi al formaggio

Come tale, la ricetta gnocchi al formaggio perché la zuppa non esiste. È solo che il formaggio grattugiato viene aggiunto alla versione tradizionale dell'impasto invece di spezie o erbe aromatiche. Naturalmente, per questo è meglio usare varietà dure e sufficientemente piccanti di prodotti a base di latte fermentato, altrimenti semplicemente non sentirai il sapore del formaggio.

Vale la pena aggiungere molto formaggio, è meglio mescolare le briciole di formaggio in proporzioni uguali con la farina aggiunta all'uovo. Si consiglia inoltre di aggiungere a questa composizione verdure fresche tritate finemente, in modo che gli gnocchi risulteranno ancora più piccanti.

Gnocchi di carne

Esistono molte ricette per gnocchi con carne e talvolta vengono utilizzati come piatto separato, ovvero vengono bolliti, fritti, al forno e serviti senza brodo.

Come cucinare:

1. Macina la carne (nella giusta quantità per te e la tua zuppa) con mezza (o intera) cipolla sbucciata in un frullatore;
2. Nella massa risultante, aggiungi sale e pepe (facoltativo);
3. Aggiungere la farina fino ad ottenere una massa densa e appiccicosa (non dovrebbe essere troppo densa o liquida).

L'ulteriore preparazione avviene secondo il solito principio: gli gnocchi vengono formati a mano o con un cucchiaio, dopodiché vengono immersi in un brodo bollente e bolliti con il resto degli ingredienti finché sono teneri.

Tradotto dal tedesco, la parola "gnocco" significa "grumo". In effetti, gli gnocchi sono grumi di pasta che vengono preparati come piatto indipendente o riempitivo per altri piatti, solitamente zuppe. Tuttavia, non c'è ancora consenso sull'origine degli gnocchi. Questo piatto, sotto un nome o l'altro, è presente nelle cucine di varie nazioni.

È preparato non solo da tedeschi, ma anche da polacchi, cechi, lituani e le loro ricette per fare gli gnocchi sono molto diverse tra loro. Tuttavia, per quanto riguarda gli ingredienti principali (farina, uova, latte), le modalità di preparazione di questo piatto sono molto simili in tutte le cucine. Alcuni popoli rendono gli gnocchi più saporiti con l'aiuto di spezie ed erbe aromatiche, mentre tedeschi e ungheresi, ad esempio, aggiungono salsicce e ciccioli agli gnocchi.

Come dicevamo per fare gli gnocchi si usano farina, uova e acqua, ma sono anche fatti di semola, patate e altri prodotti. In alcune ricette, gli gnocchi vengono preparati con la carne, aggiungendola all'impasto o come ripieno.

Gnocchi - preparazione del cibo

Gli ingredienti principali per fare gli gnocchi sono farina, latte e uova. Come in altri casi, assaggia e aspetto pasto pronto dipendono in larga misura dalla qualità dei prodotti di partenza.

Prima di fare l'impasto per gnocchi, la farina va setacciata, e più di una volta, in modo da arricchirla di ossigeno e rendere l'impasto più arioso. Va ricordato che la quantità di farina nella ricetta è sempre indicata come approssimativa, perché la densità dell'impasto risultante è determinata non solo dalla quantità di farina, ma anche dalla sua qualità, contenuto di grassi e densità del latte, ecc. Pertanto, la padrona di casa dovrebbe essere preparata al fatto che l'impasto per gli gnocchi può andare più o meno farina rispetto alla quantità indicata nella ricetta.

Per la preparazione degli gnocchi, dovrebbero essere selezionate uova fresche con gusci lucidi puliti. Il latte viene solitamente preso fresco o pastorizzato.

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Ricetta 1: gnocchi di farina

Questi gnocchi vengono utilizzati nelle zuppe o come piatto indipendente... Per cucinare, puoi prendere farina di grano o grano saraceno, oppure puoi usare una miscela di segale, orzo e farina di grano saraceno. Il latte nella ricetta può essere sostituito con acqua. Inoltre, poiché diversi tipi di farina e olio hanno proprietà diverse, la quantità di liquido nella ricetta può essere variata per ottenere la consistenza desiderata dell'impasto per gnocchi.

ingredienti:

6 cucchiai. cucchiai di farina (senza cima);
100 grammi latte;
2 uova;
30 gr. burro (l'olio di girasole può essere usato a seconda dei casi);
1 cipolla piccola;
0,5 cucchiaini di semi di cumino.

Metodo di cottura:

1. Macinare burro e latte con tuorli d'uovo bianco, quindi aggiungere gradualmente farina e acqua a questa massa in piccole porzioni.

2. Salare l'impasto risultante e condirlo con le spezie, aggiungere gli albumi, precedentemente montati, e macinare di nuovo. Otteniamo un impasto che ha la consistenza di una crema spalmabile.

3. Dall'impasto risultante, con un cucchiaino, che inumidiamo in acqua, separiamo piccoli pezzi, che facciamo bollire per circa 5 minuti (dopo aver aggiunto acqua). Gli gnocchi sono pronti quando iniziano a salire a galla.

Ricetta 2: gnocchi di farina

Per preparare tali gnocchi, viene prodotta la farina. La ricetta degli gnocchi alla crema assume proporzioni leggermente diverse di farina e altri componenti, a differenza della ricetta precedente, quindi hanno un sapore leggermente diverso.

ingredienti:

50 gr. Farina;
3 cucchiai. cucchiai di burro;
2 uova;
100 grammi latte;
2 cucchiaini verdure tritate (prezzemolo con aneto),
sulla punta di un coltello da sale.

Metodo di cottura:

1. Far bollire il latte e il burro, aggiungere la farina e, senza togliere dal fuoco, mescolare rapidamente il composto per ottenere una massa elastica che rimarrà dietro le pareti.

2. Quindi rimuoviamo il ricevuto pasta choux dal fuoco e mescolando continuamente aggiungete sale e spezie. Dopo che l'impasto si è raffreddato, mescolarlo con i tuorli pre-macinati e sbattere. Quindi introdurre gradualmente gli albumi montati a neve, mescolare di nuovo bene l'impasto.

3. Quindi, bagnando un cucchiaino in acqua, separare piccoli pezzi dall'impasto risultante e, immergendoli in acqua bollente salata, cuocere a fuoco lento fino a quando gli gnocchi non saranno in superficie.

Ricetta 3: gnocchi di semolino

Gli gnocchi di semola sono molto delicati nel gusto, possono essere utilizzati come piatto autonomo o come ripieno per le zuppe. Inoltre, gli gnocchi di semola possono essere resi dolci.

ingredienti:

10 cucchiai. l. semolino;
500 gr. latte;
20 gr. burro;
2 uova.

Metodo di cottura:

1. Portare il latte a bollore a fuoco basso, quindi, mescolando continuamente, versarvi dentro a filo semolino... Aggiungere lo zucchero e il sale, cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare sotto il coperchio.

2. Dopo aver sbattuto le uova con un mixer, aggiungerle alla semola raffreddata, quindi aggiungere il burro e sbattere il composto risultante in una massa soffice e omogenea.

3. Prendiamo una sac a poche, nella quale è inserito un tubo di metallo, e la riempiamo per tre quarti con la polenta che abbiamo preparato. Giriamo l'ampia estremità libera del sacchetto, quindi, prendendolo con la mano sinistra, spremiamo il porridge sui piatti in cui l'acqua bolle. Quando il porridge viene spremuto dalla sac à poche, tagliamo gli gnocchi in pezzi regolari con un coltello, che di tanto in tanto immergiamo nell'acqua.

Ricetta 4: gnocchi di miglio

Anche se non ti piace il porridge di miglio, assicurati di provare gli gnocchi di miglio. Hanno un gusto molto particolare, sono nutrienti e salutari.

ingredienti:

50 gr. miglio;
100 grammi latte;
2 cucchiaini Sahara;
2 uova;
50 gr. panna acida;
1 cucchiaio. l. Farina;
40 gr. burro.

Metodo di cottura:

1. Cuocere un porridge viscoso di miglio, zucchero e latte, raffreddarlo a circa 70 gradi, quindi mescolare il porridge con uova, panna acida e farina di frumento, mescolare bene.

2. Formare gnocchi dalla massa risultante e farli bollire in acqua salata. Servire con burro fuso o panna acida.

Ricetta 5: gnocchi di patate

Nelle cucine di quasi tutti i popoli, gli gnocchi di patate occupano un posto speciale e onorevole. Sono deliziosi, nutrienti e facili da preparare. Se sai cucinare purè di patate, quindi gnocchi di patate che puoi anche padroneggiare senza difficoltà.

ingredienti:

5 patate;
100 grammi farina di segale o frumento;
50 gr. burro;
2 uova;
1 cipolla;
1 cucchiaino. sale e cumino.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate in acqua salata e impastarle nel purè di patate, aggiungere il burro.

2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale, mescolarla con purè di patate, tuorli schiacciati, farina (lo introduciamo gradualmente) e albumi leggermente montati. Aggiungi il cumino alla massa risultante, sala e mescola tutto accuratamente.

4. Lessare gli gnocchi in acqua salata, servirli con burro e cipolle fritte.

Sebbene tu possa sostituire l'acqua con il latte quando fai gli gnocchi, non dovresti farlo se possibile, poiché gli gnocchi fatti con il latte sono più morbidi e gustosi.

Non dovresti trascurare il consiglio di sbattere prima i tuorli con il burro e solo allora, dopo averli mescolati con l'impasto, aggiungere lì gli albumi montati. Solo in questo caso gli gnocchi risulteranno teneri, ariosi e molto gustosi.