Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  Sup krim, sup krim/ Apa yang boleh dibuat daripada plum liar. Plum putih. resepi. mengetin. (Siaran dipulihkan). Jem plum beku dengan kismis

Apa yang boleh dibuat daripada plum liar. Plum putih. resepi. mengetin. (Siaran dipulihkan). Jem plum beku dengan kismis

Jem plum sangat popular semasa musim menuai. Setiap suri rumah cuba menyimpan stok buah untuk masa yang lama. Ini tidak menghairankan, kerana plum mengandungi banyak enzim yang bermanfaat. Terima kasih kepada penggunaan biasa, sistem vaskular diperkuat, aktiviti saluran gastrousus dan jantung bertambah baik, dan tekanan darah stabil. Plum mengeluarkan garam berlebihan dari badan, melawan anemia, meningkatkan mood. Pertimbangkan resipi yang paling popular untuk merawat.

Jem plum: kehalusan memasak

  1. Jika plum mempunyai kulit yang keras, hantar buah ke dalam periuk dan rebus selama dua minit. Seterusnya, letakkan buah dalam air ais. Langkah sedemikian akan mengelakkan keretakan buah semasa rawatan haba.
  2. Pilih bahan mentah yang sesuai untuk memasak hidangan. Varieti di mana pulpa mudah dipisahkan dari batu dianggap optimum, akibatnya yang terakhir dikeluarkan dengan cepat.
  3. Jika anda membuat hidangan daripada spesimen kecil, biarkan ia tidak dipotong. Untuk mengekalkan bentuk buah-buahan, hantarkannya selama 3-5 minit dalam larutan soda, kemudian bilas.
  4. Plum keseluruhan tidak sepatutnya mempunyai lubang cacing, lebam atau retak. Untuk impregnasi terbaik tusuk setiap buah dengan pencungkil gigi. Jadi sirap akan cepat meresap ke dalam rongga dan memaniskan pulpa.
  5. Jika jem dibuat daripada bahagian plum, keluarkan tangkai dan periksa bahagian dalam buah. Jika perlu, kikis bintik hitam dari batu dengan pisau.

Jem plum: resipi klasik

  • gula pasir - 1.1 kg.
  • plum - 1.2 kg.
  • air meja - 120 ml.
  1. Pilih buah-buahan yang sederhana masak, plum tidak boleh terlalu masak. Buang bahan mentah ke dalam sinki, bilas dengan baik, keluarkan salutan keputihan. Berhati-hati memotong plum menjadi 2 bahagian, keluarkan batu. Bilas pulpa sekali lagi.
  2. Ambil periuk masak, buang buah ke dalamnya, taburkan gula dan kacau. Masukkan air, hantar bekas tahan panas ke dapur dan masak sehingga mendidih. Kacau sentiasa untuk melarutkan gula.
  3. Apabila ini berlaku, matikan penunu, biarkan merawat selama 3 jam. Pada masa ini, buah akan mengeluarkan jus. Kemudian ulangi rawatan haba selama 7 minit.
  4. Selepas tempoh ini, keluarkan bekas dari haba, biarkan selama 8 jam. Akhirnya, masak komposisi sehingga mendidih, masak selama 10 minit selepas permulaan mendidih. Sejukkan lagi, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan loyang.

Jem plum dalam ketuhar

  • gula pasir - 2.4 kg.
  • plum - 2.2 kg.
  • air meja - 130 gr.
  1. Bilas plum di bawah paip, biarkan cecair mengalir, kemudian keringkan setiap buah dengan tuala. Pastikan tiada salutan keputihan. Belah separuh spesimen, tarik tulang.
  2. Sediakan loyang yang bersih dan kering, letakkan bahagian potongan plum di dalamnya. Tuangkan kandungan dengan air, taburkan dengan gula. Hantar lembaran penaik ke ketuhar yang tidak dipanaskan, tetapkan suhu kepada 190-200 darjah.
  3. Rebus beri selama setengah jam, kacau sekali-sekala. Pada masa ini, plum akan membiarkan jus di mana gula larut. Tuangkan komposisi siap ke dalam bekas yang disterilkan atau sajikan selepas penyejukan.

  • akar halia - 2-3 cm.
  • air minuman - 60 ml.
  • gula pasir - 775 gr.
  • plum - 0.9-0.95 kg.
  1. Mula-mula, susun buah-buahan, tidak termasuk semua yang berulat, hijau, hancur. Bilas, masukkan ke dalam colander dan biarkan air mengalir. Apabila plum kering, potong separuh, keluarkan benih.
  2. Isi mangkuk multicooker dengan 60 ml. air, hantar buah-buahan ke dalam. Hidupkan fungsi "Fry" selama 7 minit. Tutup penutup dan tunggu program selesai.
  3. Pada masa ini, plum akan melembutkan. Sekarang kisar bahan-bahan kepada keadaan puri menggunakan pengisar atau penapis.
  4. Bilas halia, kupas, parut. Kacau dalam plum. Masukkan gula pasir. Hidupkan fungsi "Memasak wap", masak dalam periuk perlahan tertutup selama satu pertiga daripada satu jam.
  5. Apabila kandungan mula mendidih, keluarkan buih dan buka pinggan. Kacau bahan sentiasa sementara menunggu pemasa dimatikan. Seterusnya, sterilkan bekas, bungkus makanan dalam bekas hangat.

Jem plum beku dengan kismis

  • hazelnut atau kenari- 225-230 gr.
  • kayu manis yang baru dikisar - 3 secubit
  • plum segar-beku - 1.1 kg.
  • gula pasir - 940 gr.
  • kismis berlubang besar - 100 gr.
  1. Nyahbekukan plum tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro atau air panas. Bilas beri di bawah paip, keluarkan benih. Basuh kismis, rendam dalam air suam selama 25 minit, kemudian toskan cecair.
  2. Sekarang goreng walnut (hazelnut) dalam kuali kering tanpa minyak, rawatan haba berlangsung 7-8 minit. Sejukkan, kupas kulitnya. Satukan gula pasir, kismis dan plum dalam satu besen, taburkan dengan kayu manis.
  3. Letakkan kandungan mendidih, tunggu sehingga zarah larut. Apabila sirap menjadi homogen, tambah kacang yang dihancurkan. Masak hidangan selepas mendidih selama 8 minit.
  4. Pastikan untuk menghilangkan buih. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan makanan istimewa dari api, biarkan selama 7 jam. Lakukan rawatan haba kedua, kemudian sejukkan jem terus di dalam kuali. rasa.

  • air - 400 ml.
  • gula pasir - 1.2 kg.
  • plum - 1 kg.
  1. Pilih plum kecil untuk resipi ini. Isih dengan menghapuskan semua kejadian buruk. Bilas di bawah paip, biarkan kering.
  2. Sekarang mulakan blanching. Tuangkan air biasa ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Letakkan plum dalam bahagian dalam ayak, tahan stim selama 3-5 minit.
  3. Selepas rawatan haba, segera hantar buah-buahan ke air sejuk. Tebuk bahan mentah dengan pencungkil gigi, buat 4-5 lubang.
  4. Sediakan peralatan memasak. Tuangkan ke dalamnya 400 ml. air minuman dan masukkan gula. Reneh kandungan sehingga butiran dibubarkan pada kuasa rendah, kacau sentiasa.
  5. Apabila gula larut, letakkan plum keseluruhan dalam asas manis dan biarkan selama 6 jam untuk direndam. Jika plum sangat kecil, segera mula memasak.
  6. Letakkan kuali enamel dengan kandungan pada penunu, masak selama satu pertiga daripada satu jam. Sentiasa pastikan bahawa komposisi tidak mendidih terlalu kuat. Jangan lupa keluarkan buih.
  7. Selepas rawatan haba, biarkan minuman itu diseduh selama 7-8 jam. Luangkan sekali lagi merana selama 20 minit, kemudian biarkan makanan istimewa itu sejuk. Kali terakhir rawatan haba berlangsung selama setengah jam.
  8. Seterusnya, biarkan jem datang suhu bilik Bungkus dalam balang kering dan bersih. Lakukan penutup dengan kertas atau nilon, simpan dalam keadaan sejuk.

Jem plum dengan koko

  • vanillin - 7 gr.
  • plum masak (tetapi tidak terlalu masak) - 2 kg.
  • serbuk koko - 90 gr.
  • gula pasir - 950 gr.
  1. Spesimen elastik, masak sederhana sesuai untuk menyediakan makanan istimewa mengikut resipi ini. Bilas dengan baik untuk menghilangkan plak. Biarkan kering di atas tuala, kemudian potong terbuka dan buang lubang.
  2. Taburkan plum dengan gula, simpan selama sehari. Pada masa ini, buah akan mengeluarkan jus. Selepas masa berlalu, taburkan komposisi dengan vanila dan serbuk koko, gaul sehingga ketulan hilang.
  3. Pindahkan bahan mentah ke dalam besen enamel. Masak dengan kuasa rendah hingga sederhana selama 35-45 minit. Kacau sentiasa, keluarkan buih. Sediakan bekas untuk memutar, tuangkan hidangan yang telah siap.

Jem plum dengan kacang dan lemon

  • walnut (badam, walnut atau hazelnut) - 225 gr.
  • soda - 6 gr.
  • air meja - 0.8 l.
  • lemon - 1 pc.
  • plum - 1 kg.
  • vanillin - 8 gr.
  • gula pasir - 950 gr.
  1. Pertama, susun dan bilas plum. Kemudian keringkan buah, sediakan larutan air biasa dan soda. Letakkan buah-buahan di dalamnya, tahan selama 3 minit.
  2. Toskan cecair soda, bilas plum dengan baik. Biarkan ia kering di atas ayak atau tuala. Keluarkan batu tanpa memotong buah kepada 2 bahagian. Anda boleh menggunakan lidi atau pensel.
  3. Panggang keseluruhan kacang yang telah dikupas dalam kuali tanpa menambah minyak. Selepas 7 minit, sejukkan, masukkan 1 salinan ke dalam plum keseluruhan. Campurkan air meja dan gula secara berasingan, masak asas manis.
  4. Biarkan sirap sejuk, kemudian hantar plum yang disumbat kepadanya. Tetapkan penunu ke tahap minimum, masak jem dalam sirap selama 15-20 minit. Kacau perlahan-lahan supaya kacang tidak gugur.
  5. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, tambah jus lemon yang diperah dan ditapis, vanila ke dalam jem. Masak selama satu pertiga jam lagi sehingga tanda ketumpatan.
  6. Selepas memasak, keluarkan kandungan dari api, tutup pinggan mangkuk dengan tuala, biarkan selama 2-3 jam. Kemudian bungkus dalam balang steril, tutup dengan nilon atau parchment.

  • gula pasir - 1.6-1.7 kg.
  • epal (sebaik-baiknya manis dan masam) - 1.1 kg.
  • asid sitrik - 4 gr.
  • plum - 1 kg.
  • air meja - 120 ml.
  1. Bilas plum dengan baik, potong ke bahagian yang sama untuk mengeluarkan batu. Bilas epal, jangan keluarkan kulit, potong tengah. Potong dengan kepingan "oren", campurkan dengan plum.
  2. Letakkan semua buah dalam besen yang ditutup dengan enamel. Masukkan ½ isipadu gula pasir. Satukan selebihnya dengan air meja dan rebus sirap.
  3. Tuangkan plum dengan epal dengan asas mendidih manis, campurkan. Biarkan selama 2 jam, kemudian rebus komposisi selama 8 minit. Sentiasa kacau kandungan dan keluarkan buih.
  4. Tutup api, biarkan hidangan sejuk selama 6 jam. Ulangi rawatan haba, tambahkan masa kepada 12 minit. Sejukkan badan semula.
  5. Sekarang anda perlu mereneh jem untuk kali ketiga dengan menambah asid sitrik. Makanan istimewa panas dibungkus dalam balang bersih sempurna dan segera dimeterai dengan timah. Selepas sejuk terbalik, keluarkan hidangan dalam keadaan sejuk.

Jem plum dengan wain dan badam

  • buah pelaga - 1 gr.
  • badam - 60 gr.
  • wain (putih kering) - 425 ml.
  • gula pasir - 2 kg.
  • plum - 4.7 kg.
  • kayu manis cincang - 4-5 gr.
  1. Sediakan plum untuk manipulasi selanjutnya (mencuci, mengeringkan, mengeluarkan benih). Letakkan buah dalam besen enamel dan taburkan dengan gula. Biarkan jisim diseduh selama 11 jam.
  2. Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan wain, tambah buah pelaga dan kayu manis yang dihancurkan. Letakkan bekas di atas penunu, masak dengan api perlahan hingga pekat. Jangan lupa keluarkan buih dan campurkan komposisi.
  3. Lebih kurang 10 minit sebelum tamat proses merana, masukkan badam yang digoreng dalam kuali kering. Tuangkan jisim panas ke dalam bekas bersih, tutup.

Jem plum dengan oren

  • pasir gula - 550 gr.
  • epal masam manis - 150 gr.
  • oren - 150 gr.
  • plum (sebaik-baiknya kuning) - 600 gr.
  • seluruh kayu manis - 1 pod
  1. Basuh plum, potong ke bahagian yang sama untuk memudahkan membuang batu. Anda boleh memotong buah menjadi kepingan, semuanya bergantung pada keutamaan peribadi. Taburkan dengan gula (300 gr.) Dan uli.
  2. Bilas sitrus, keluarkan "punggung", potong buah dengan kepingan bersama dengan semangat. Buang biji, letakkan oren di atas plum. Tambah lagi 150 gr. Sahara.
  3. Sekarang sediakan epal, mereka mesti dibasuh, dibebaskan dari tengah dan dicincang bersama dengan kulitnya. Tambah ke komposisi sebelumnya, perasakan dengan baki gula.
  4. Hidupkan api minimum, masak buah selama 1.5 jam. Kacau untuk mengelakkan hangus. Sekarang biarkan makanan istimewa sejuk, ulangi kelesuan satu setengah jam. Sejukkan badan semula.
  5. Bahagikan jisim ke dalam balang bersih. Penutupan dilakukan dengan kertas parchment atau penutup nilon. Simpan di tempat yang sejuk daripada cahaya matahari langsung.

Lihatlah resipi popular untuk merawat dengan penambahan buah sitrus, epal, serbuk koko, kayu manis tanah, vanillin. Jem plum disediakan dalam 2-3 peringkat. Selepas setiap rawatan haba, adalah perlu untuk membiarkan rawatan itu sejuk, kemudian menghantarnya merana semula. Oleh itu, buah-buahan tepu sama rata dengan sirap dan tidak hancur.

Video: cara membuat jem dari plum

Plum banyak muka: 11 resipi terbaik

Adakah anda suka plum? Saya amat! Dari plum anda boleh memasak pelbagai jenis pencuci mulut manis, pastri, minuman, salad buah-buahan, persediaan untuk musim sejuk. Tetapi, sebagai tambahan, plum sangat bagus untuk beberapa hidangan kedua. Ia sesuai dengan daging! Ia boleh disumbat dengan ayam, dibakar dengan daging babi atau direbus dengan daging lembu, dan hasilnya sentiasa sangat baik. Dan juga chutney yang sangat baik (perasa tradisional India) dan sos keluar dari plum.

Menariknya, pelbagai jenis plum digunakan untuk hidangan yang berbeza. Untuk hidangan daging, perasa dan sos, jenis masam (tkemali, plum ceri) secara tradisinya diambil, dan yang lebih manis (Hungaria, renklods, dll.) Digunakan untuk minuman manis, pencuci mulut, pastri.


Pai yang disumbat dengan plum dan biji popi

Pai yang indah diperbuat daripada doh kaya lembut yang disumbat dengan buah plum berair dan biji popi.

Soufflé keju kotej dengan plum karamel

Gabungan keju kotej dan buah-buahan telah lama menjadi klasik! Asas dadih berkrim yang paling halus dan letupan manis dan masam yang cerah dari rasa topping plum akan memukau gourmet yang paling menuntut! Pencuci mulut ini akan menjadi hiasan untuk sarapan pagi Ahad atau snek petang yang indah untuk kanak-kanak yang tidak mahu makan keju kotej yang sihat tetapi membosankan. Dan tidak seorang pun orang dewasa akan dapat menolak hidangan yang begitu indah dan lazat.
Ngomong-ngomong, apabila musim plum yang singkat berlalu, soufflé ini boleh disediakan dengan mudah daripada buah-buahan yang dibekukan pada musim panas.

Pastille plum di rumah

Marshmallow buatan sendiri ini adalah kacukan antara marmalade dan jem. Barang sedap, percayalah! Di England, adalah kebiasaan untuk menghidangkan makanan istimewa ini dengan biskut oat dan keju dengan acuan putih. Ia mungkin akan menjadi lebih kebiasaan bagi kita untuk menghidangkannya sebagai manisan, secara tradisional untuk teh. Saya membuatnya buat kali pertama pada musim panas lalu dan ia mendapat sambutan hangat dengan suami saya.

Kek manis dengan plum dan krim badam

Saya mempersembahkan kepada perhatian anda yang menakjubkan dan menakjubkan pai manis, benar-benar wajib untuk dibakar pada akhir musim panas dan musim luruh, apabila plum masak. Ia sama sekali tidak sukar untuk dilakukan, tetapi benar-benar tidak dapat dilupakan dalam rasa, sungguh, sungguh! Gebu dan lembut doh roti pendek, krim badam wangi dan plum berair adalah rahsia kejayaannya. Dia tidak lagi memerlukan sebarang tambahan, kecuali secawan teh panas. Selamat minum teh!

Pai coklat dengan plum

Tart plum ini kaya dengan coklat dengan tekstur yang lembut dan lembap, dan buah plum menambahkan kelazatan padanya. Daripada plum, saya fikir anda boleh menggunakan mana-mana buah: pic atau nektarin, epal atau pir, dihiris - sebarang variasi pai ini akan menjadi win-win, jadi ia boleh dipanggil universal. Ia sesuai untuk minum teh di kalangan keluarga atau untuk bertemu tetamu.

puding plum

Adakah anda suka pencuci mulut yang hangat dan cair di mulut anda yang disajikan dengan aiskrim? Jika ya, maka ini puding plum anda pasti dan pasti menyukainya, kerana saya dan keluarga menyukainya.

Bakul kek dengan plum dan krim Inggeris

Untuk membuat bakul kek yang lazat, anda memerlukan doh yang rangup, rapuh dan pemadat berair tetapi jangan terlalu banyak supaya doh tidak hancur! Dan itu sahaja! Tetapi jika anda menambah beberapa sentuhan yang lebih cerah, sebagai contoh, krim Inggeris yang lazat, maka kek buah-buahan biasa akan berubah menjadi karya yang layak untuk kedai pastri terbaik. krim Inggeris- biasa kepada semua orang kastard, hanya dimasak dengan banyak kuning telur, vanila asli dan tiada bahan pemekat tambahan, tepung atau kanji langsung. Krim yang disediakan dengan cara ini adalah sangat halus, dengan rasa halus dan aroma vanila. Jika anda tidak mempunyai kacang vanila asli, gunakan gula vanila atau ekstrak vanila. Pastikan anda mencuba bakul kek mewah ini dan saya pasti anda, sama seperti saya, ingin membakarnya lebih daripada sekali!

Kek dadih dengan plum

Saya sangat menghormati pastri keju kotej. Sentiasa sedap dan doh lembut dengan aroma yang tidak dapat dilupakan, atau isi yang cair dalam mulut anda, keju kotej adalah baik di mana-mana.

pai plum

Kek plum ini mempunyai rasa masam manis dan aroma plum yang ketara. Di bawah - doh kering dari serbuk tepung, di tengah - pemadat dari plum, di atas - fudge kastard manis. mudah dan resepi cepat pai plum. Suami makan keseluruhan kek dan pada hari yang sama menuntut untuk mengulanginya lagi

Terung dengan plum

Saya tidak dapat melewati kombinasi yang luar biasa - sayur-sayuran dengan buah-buahan. Hasilnya melebihi semua jangkaan saya: terung yang direndam dalam jus plum sangat lazat! Baik untuk sendiri atau sebagai ulam. Saya pasti akan memasak lebih banyak.

Bagaimana untuk membekukan aprikot dan plum

Musim panas lalu kami mempunyai tanaman aprikot yang sangat besar dan terutamanya plum. Banyak jem, marshmallow telah dimasak, pelbagai jenis pai yang luar biasa telah dibakar, dan sudah tentu, saya membekukan banyak buah-buahan. Tahun ini terdapat lebih banyak aprikot, jadi saya mengulangi skim pembekuan yang telah terbukti!

Pai plum Strasbourg - lazat dan mudah Kek keju yang disediakan dengan buah plum segar. Doh pai diperbuat daripada tepung, marjerin, gula dan sebiji telur. Semuanya mudah dan bijak!

Kompot plum untuk musim sejuk boleh dimasak dari mana-mana plum: kuning, merah, putih, biru. Dan setiap balang akan berbeza dalam warna dan rasa. Tetapi hanya ada satu resipi! Anda boleh menukar jumlah gula mengikut rasa plum.

Jem dari plum mempunyai rasa dan aroma yang mulia. Ia mudah disediakan untuk musim sejuk. Kejayaan jem sedemikian dijamin serta-merta! Lagipun, ini adalah pencuci mulut bebas yang lazat dan pengisian siap sedia untuk pai.

Plum jeruk dengan bawang putih sesuai sebagai ulam untuk daging dan sebagai pembuka selera. Plum boleh digunakan dalam kedua-dua jenis masam dan manis. Rasanya luar biasa, tetapi anda mahukan plum seperti itu. Sangat mengesyorkan!

Plum tart adalah tart yang sangat ringkas dan murah yang sering saya buat semasa musim buah-buahan apabila semuanya tumbuh di kebun datuk saya. Lazat, cantik, murah, mudah disediakan, membawa banyak kegembiraan.

Hati buah dengan plum adalah pencuci mulut yang sangat asli dan agak mudah untuk disediakan. Untuk menyediakannya - anda perlu bekerja keras, tetapi ia berbaloi!

Jem plum yang lazat tanpa pektin bukanlah kisah dongeng, tetapi realiti! :) Hanya 2 bahan, 2 jam masa - dan anda disediakan dengan jem plum yang paling lazat untuk tahun hadapan. Berkongsi resipi!

Anda jarang melihat buah plum jeruk di atas meja kami. Tetapi sia-sia - plum jeruk pergi untuk snek tidak lebih buruk daripada sayur-sayuran jeruk yang popular. Saya memberitahu anda cara memetik plum - anda mungkin mahu juga!

Kolak plum adalah minuman yang lazat dan disukai yang boleh disediakan sepanjang tahun lebih awal. Alternatif yang kurang berbahaya dan lebih enak kepada jus dan kolak dari kedai.

Buah plum adalah makanan istimewa tradisional Rusia yang popular beberapa abad yang lalu, tetapi kini hampir dilupakan. Mari kita ingat apa itu ara! :)

Pancake dengan plum adalah gabungan yang sangat berjaya. ujian yang baik untuk penkek dan sangat topping yang sedap. Lempeng sedemikian, digabungkan dengan teh yang baik atau susu - permulaan hari yang sempurna.

Tarte tatin dengan plum agak popular di masakan perancis kek terbalik doh cincang. Plum boleh digantikan dengan buah-buahan atau beri lain - ia tidak akan menjadi lebih teruk.

Pai plum terbuka ialah hidangan yang patut ditambah kepada senjata masakan anda. Bersedia untuk kegilaan adalah mudah, tetapi ternyata sangat menakjubkan dan, tentu saja, lazat.

Resipi pai plum. Membuat kek ini untuk hujung minggu adalah idea yang bagus.

Resipi untuk Kek Plum dengan Peanut Streusel. kek plum ternyata wangi dan sangat sedap.

Resipi tart dengan plum, kayu manis tanah, buah pala dan hazelnut.

Anda boleh menyediakan plum untuk musim sejuk cara yang berbeza dan manjakan saudara-mara anda dengan hidangan manis dalam bentuk jem atau kolak atau menyenangkan mereka dengan yang asli makanan ringan yang sedap- sos atau buah jeruk. Mana-mana pemeliharaan adalah pelbagai jenis balang yang sesuai dengan stok di pantri.

Apa yang perlu dimasak dari plum untuk musim sejuk - resipi

Plum untuk kosong musim sejuk yang boleh dibuat bukan sahaja dalam versi manis. Pelbagai resipi akan membolehkan anda menyingkirkan tanaman berlebihan dengan mencipta makanan ringan yang luar biasa, kadang-kadang pedas atau masin.

  1. Plum dalam tin untuk musim sejuk dalam bentuk jem atau kompot ringkas, sebagai peraturan, tidak memerlukan pensterilan tambahan, oleh itu ia akan mengambil masa minimum untuk memasak.
  2. Mana-mana jenis plum sesuai dengan buah-buahan lain, jadi anda boleh menggabungkannya dan mencipta variasi asal bahan kerja anda sendiri.
  3. Walaupun tanpa memasak, plum disimpan sepanjang musim sejuk, adalah penting untuk tidak mengabaikan penambahan gula, ia bertindak sebagai pengawet utama dalam bahan kerja.
  4. Hidangan dari plum untuk musim sejuk, resipi yang melibatkan berputar dengan tulang, tidak disimpan untuk masa yang lama. Nukleus mengandungi sejumlah besar asid hidrosianik, oleh itu, selepas enam bulan, pemeliharaan akan menjadi tidak dapat digunakan.

Jem plum - resipi untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan jem plum untuk musim sejuk. Jisim yang mengandungi kepingan kecil akan menjadi ideal. Buah-buahan kaya dengan pektin, jadi tidak perlu menambah bahan pembentuk gel, jem akan mencapai konsistensi yang diingini semasa penyimpanan. Jem keluar lazat daripada plum madu kuning atau putih.

bahan-bahan:

  • plum - 5 kg;
  • lemon - 2 pcs.;
  • gula - 4 kg.

Memasak

  1. Basuh plum, keluarkan lubang, potong 4-6 keping.
  2. Tutup dengan gula, biarkan selama 2-3 jam.
  3. Potong lemon menjadi kiub, tambahkan kepada plum.
  4. Masak sehingga mendidih, keluarkan semua buih.
  5. Rebus pada api kecil selama 20 minit, tuangkan ke dalam balang, gabus.

Kolak plum dan epal untuk musim sejuk

Kolak plum mudah untuk musim sejuk boleh ditambah dengan pelbagai buah-buahan bermusim, epal atau pir adalah ideal. Minuman disediakan tanpa pensterilan tambahan dan disimpan selama lebih daripada satu tahun, dengan syarat bahawa plum diadu. Lebih baik menggunakan buah-buahan biru, jenis masam. Jumlah bahan ini dikira untuk mengisi 1 tin 3 liter.

bahan-bahan:

  • plum - 500 g;
  • epal - 2 pcs.;
  • gula - ½ sudu besar;
  • air - 2.5 l.

Memasak

  1. Basuh dan kupas plum, potong epal, keluarkan kotak benih.
  2. Rendam buah dalam balang yang disterilkan, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup, biarkan selama 20 minit.
  3. Tuangkan sup ke dalam periuk, tambah gula, rebus selama 5 minit.
  4. Isi balang dengan sirap, tutup.

Bagaimana untuk memasak tkemali plum untuk musim sejuk?

Sedap adjika Georgian dari plum untuk musim sejuk - tkemali. Untuk membuat sos, mereka menggunakan pelbagai plum dengan nama yang sama, tetapi jika tidak ada, buah-buahan masam lain sesuai - Hungaria yang belum masak, blackthorn. Bahan utama ialah rempah ombalo boleh digantikan dengan pudina kering.

bahan-bahan:

  • plum - 5 kg;
  • air - 500 ml;
  • lada pedas- 3 buah;
  • bawang putih - 4 kepala;
  • garam - 1.5 sudu besar. l.;
  • gula - ½ sudu besar;
  • ucho-suneli, dill kering dan pudina, ketumbar tanah - 1.5 sudu besar. l.

Memasak

  1. Basuh plum, pindahkan ke mangkuk besar, tuangkan air.
  2. Masak sehingga kulit terpisah dan plum menjadi lembut.
  3. Gosok buah melalui ayak.
  4. Masukkan garam, gula, rempah kering, lada puri dan bawang putih.
  5. Rebus jisim selama setengah jam lagi.
  6. Tuangkan ke dalam balang, tutup.

Plum dalam jus sendiri untuk musim sejuk

Pemeliharaan plum sedemikian untuk musim sejuk tidak memerlukan banyak masa dan kesabaran. Sediakan bekas besar untuk pensterilan, yang akan memuatkan sekurang-kurangnya 3 balang 0.5 liter. Terpulang kepada tukang masak untuk mengeluarkan batu atau tidak, semasa proses pasteurisasi, kandungan bekas akan berkurangan dalam jumlah, tetapi anda tidak perlu menambah plum.

bahan-bahan:

  • buah plum.

Memasak

  1. Basuh plum, isi balang dengannya.
  2. Tutup bahagian bawah periuk besar dengan tuala, letakkan kosong, isi dengan air ke "bahu" tin.
  3. Dalam proses mendidih, buah akan mengeluarkan jus. Kandungan balang harus mendidih selama 5-8 minit.
  4. Plum disumbat dalam jus untuk musim sejuk, letakkan di bawah selimut untuk penyejukan perlahan.

Plum jeruk dengan bawang putih untuk musim sejuk - resipi

Penyediaan pedas yang luar biasa - plum disumbat dengan bawang putih untuk musim sejuk. Rasa asli pemeliharaan sedemikian pasti akan menarik minat pencinta kombinasi luar biasa dalam makanan. Pembuka selera boleh dihidangkan bersama minuman keras, salad buah atau hidangan utama. Adalah lebih baik untuk menggulung pemuliharaan dalam balang kecil 0.5 liter.

bahan-bahan:

  • plum - 400 g;
  • air - 300 ml;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • lavrushka - 3 helai;
  • carnation - 3 tunas;
  • cuka - 50 ml;
  • gula - 60 g;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • lada dan lada sulah - 5 pcs.

Memasak

  1. Basuh plum, keluarkan batu tanpa merosakkan integriti plum.
  2. Kupas bawang putih, basuh dan keringkan.
  3. Masukkan 1 ulas bawang putih ke dalam setiap buah plum.
  4. Letakkan lavrushka, lada dan cengkih dalam balang yang disterilkan.
  5. Isi dengan plum yang disumbat.
  6. Dalam periuk, satukan air, garam, gula, cuka, rebus.
  7. Tuangkan balang dengan perapan panas, tutup, biarkan selama 10 minit.
  8. Toskan perapan, rebus, tuangkan plum lagi, gabus untuk musim sejuk, masukkan ke dalam api untuk menyejukkan.

Jus plum untuk musim sejuk

Ternyata sedap jus dalam tin dari plum untuk musim sejuk. Untuk menjimatkan ruang dan menggunakan lebih sedikit tin, proses penyediaan air menggunakan jumlah minimum. Minuman itu ternyata sangat pekat, jadi ia boleh dengan yakin dicairkan dengan air semasa disajikan.

bahan-bahan:

  • plum - 5 kg;
  • air - 2 l;
  • gula - 2 kg.

Memasak

  1. Basuh plum, keluarkan lubang, dan melalui pemerah jus.
  2. Masukkan gula dan air.
  3. Masak dengan api sederhana, rebus jus selama 25 minit.
  4. Tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan, tutup.

Plum dalam coklat untuk musim sejuk - resipi

Hidangan luar biasa yang akan dihargai oleh penonton muda pemakan - plum dalam tin dalam coklat untuk musim sejuk. Proses membuat makanan istimewa tidak berbeza dengan mencipta jem tebal, tetapi kepingan coklat gelap ditambah semasa memasak. Anda tidak boleh kedekut apabila memilih coklat, ia mesti pahit dan sentiasa berkualiti tinggi, keputusan akhir bergantung padanya.

bahan-bahan:

  • plum - 1 kg;
  • coklat - 100 g;
  • gula - 800 g.

Memasak

  1. Basuh plum, pisahkan lubang, tatal pulpa melalui penggiling daging.
  2. Letakkan puri pada api minimum, tambah gula, reneh, keluarkan buih.
  3. Masak selama 15 minit.
  4. Tuangkan coklat yang telah pecah, tunggu sehingga cair sepenuhnya.
  5. Tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan, tutup.

Jeli plum tanpa biji untuk musim sejuk

Jeli plum dalam tin yang luar biasa lazat untuk musim sejuk. Anda boleh mencapai konsistensi yang diingini dengan penambahan gelatin, pektin atau gelfix. Anda boleh merasai dan menilai kualiti bahan kerja pada keesokan harinya, tetapi semasa penyimpanan, makanan istimewa akan menjadi lebih tebal dan lebih jeli. Untuk membuat jeli telus, anda tidak boleh mengabaikan penyingkiran buih semasa memasak.

bahan-bahan:

  • plum kuning - 1 kg;
  • gula - 600 g;
  • gelatin - 50 g.

Memasak

  1. Gelatin tuangkan ½ sudu besar. air suam.
  2. Basuh plum, keluarkan lubang, gosokkan pulpa melalui penapis.
  3. Masukkan gula, biarkan mendidih.
  4. Rebus selama 10 minit, keluarkan buih.
  5. Ketepikan, selepas 5 minit masukkan gelatin bengkak, gaul.
  6. Didihkan, tunggu peringkat mendidih (jangan rebus!), Segera keluarkan dari api.
  7. Tuangkan ke dalam balang, tutup.

Bagaimana untuk membekukan plum untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Cara paling mudah dan tanpa kerumitan untuk mengekalkan semua sifat berharga dan rasa buah-buahan adalah dengan membekukan plum untuk musim sejuk. Sebagai peraturan, separuh dituai, tetapi jika plum terlalu besar, mereka dipotong menjadi 4-6 bahagian. Pada musim sejuk, kompot, sos, jem dimasak daripada mereka, menghias atau mengisi kek buatan sendiri.

bahan-bahan:

  • buah plum.

Memasak

  1. Basuh buah dan keringkan dengan baik.
  2. Keluarkan lubang dan potong separuh jika perlu.
  3. Masukkan satu lapisan atas dulang, masukkan ke dalam peti sejuk beku.
  4. Apabila bahan kerja mengeras, ia diagihkan dalam bahagian ke dalam bekas yang sesuai dan disimpan untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Plum kering di dalam ketuhar untuk musim sejuk

Terdapat dua cara untuk menyediakan plum kering untuk musim sejuk. Versi pedas pedas diterangkan di bawah, tetapi menggunakan teknik ini anda juga boleh membuat penyediaan manis dengan merendam buah dalam sirap manis dan di bawah penindasan selama 4 jam. Kedua-dua persediaan pedas dan manis disimpan dalam bekas kaca, tertutup rapat.

bahan-bahan:

  • plum - 2 kg;
  • rosemary - 3 tangkai;
  • kering thyme dan basil - 2 sudu kecil;
  • madu - 50 g;
  • bawang putih - 8 ulas;
  • garam laut;
  • minyak zaitun berkualiti tinggi - 150 ml.

Memasak

  1. Basuh plum, keringkan, keluarkan lubang.
  2. Letakkan bahagian pada lembaran penaik yang dialas dengan kerajang.
  3. Taburkan dengan garam.
  4. Campurkan madu dengan 50 ml minyak, tuangkan plum di atas.
  5. Potong rosemary segar dengan pisau, campurkan dengan herba kering, taburkan di atas plum.
  6. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 110 darjah, jangan tutup sepenuhnya, biarkan pintu terbuka sedikit.
  7. Plum kering selama 3 hingga 5 jam.
  8. Pindahkan ke bekas yang disterilkan, selang seli lapisan plum dengan hirisan bawang putih dan herba.
  9. Panaskan minyak zaitun (jangan rebus!), Tuangkan balang dengannya.
  10. Plum gabus untuk musim sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Plum tumbuk dengan gula untuk musim sejuk

Plum dalam tin dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak disimpan sepanjang musim sejuk dan tidak merosot, terima kasih kepada lapisan gula, yang menyumbat bahan kerja dan membenarkan oksigen ke dalam balang. Ia juga penting untuk tidak mengedarkan puri dalam bekas dengan cepat sehingga kristal gula tidak cair. Plum yang dituai dengan cara ini mengekalkan sifat berharganya dan pada musim sejuk ia akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk teh atau pengisian yang sangat baik untuk pai cepat.

bahan-bahan:

  • plum - 1 kg;
  • gula - 1.2 kg.

Memasak

  1. Basuh plum, keringkan, keluarkan batu, pukul dengan pengisar.
  2. Melewati penapis, menyingkirkan sisa-sisa kulit.
  3. Tuangkan gula, campurkan.
  4. Isi balang tanpa mengisi sehingga tepi 2-3 cm.
  5. Isi ruang yang tinggal dengan gula dan tutup dengan segera.
  6. Simpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.

Plum kuning kosong untuk musim sejuk - resepi terbaik jem, kolak, sos dengan pemeliharaan semua vitamin.

Buah ini mampu menyebabkan letupan otak yang lengkap! Ia bukan sahaja membuat kelainan hebat seperti jem atau jem, tetapi juga indah sos sedap, sebelum itu semua masakan asia hanya menangis kerana rendah diri.

Perlu diperhatikan terlebih dahulu bahawa plum kuning (mirabelle) sering dikelirukan dengan plum ceri. Oleh itu, artikel ini dibahagikan kepada dua bahagian besar:

TENTANG PLUM KUNING

“Beli mirabelle plum. Glukosa tulen! Beli dan makan untuk kesihatan anda dalam kesejukan di bawah akasia. Ia sangat menguatkan saluran darah!” - frasa daripada Paustovsky benar-benar melampau.

Terdapat banyak vitamin dalam plum ini, ia meningkatkan imuniti dengan hebat, membantu pulih daripada strok, ia mengandungi kalsium, kalium, fosforus, zat besi, vitamin C, E, A, antioksidan dan unsur mikro berguna yang lain. Plum kuning menyembuhkan buah pinggang, melarutkan bekuan darah, membersihkan badan, mengisi dengan tenaga! Dengan bantuannya, mereka juga menurunkan berat badan, menggunakannya sebagai pemecut metabolisme yang selamat (tidak seperti kafein).

Dan yang paling penting, struktur berserabut membolehkan kebanyakannya elemen berguna untuk dipelihara walaupun dalam liku untuk musim sejuk!

Pokok buah ini ditanam di plot mereka oleh ramai penduduk musim panas, di Rusia terdapat sejumlah besar jenis domestik ("Altai", "Madu", "Yubileinaya"), yang menghasilkan buah yang sangat baik dan memberikan asas yang sangat baik untuk pengetinan musim sejuk.

Kebanyakan orang membuat jem dan kolak dari plum kuning, walaupun dalam praktiknya sos masin yang sangat lazat diperoleh daripada mereka.

Sebelum memilih satu atau resipi lain, adalah perlu untuk menilai kualiti buah. Di Rusia (dan di selatan pada musim panas hujan) buah ini tidak selalu masak sepenuhnya. Jika plum kuning manis, buahnya lembut dan masak, ia sesuai untuk memasak buah jus sendiri, untuk jem atau jem.

Plum masam keras sesuai untuk sos atau kompot. Mereka juga membuat wain dan tincture yang agak baik kerana buah ini, tetapi ini adalah topik untuk perbincangan yang berasingan.

Jadi, bahagian atas resipi terbaik untuk kosong plum kuning untuk musim sejuk.

Plum kuning untuk musim sejuk dalam jusnya sendiri boleh terdiri daripada 2 pilihan: dengan batu dan tanpa batu. Pilihan pertama menarik ramai kerana istimewa kesedapan, tetapi anda perlu ingat bahawa batu plum merembeskan asid hidrosianik.

Oleh itu, lebih baik makan makanan dalam tin sedemikian dalam dua bulan akan datang, kemudian anda boleh keracunan. Untuk menyediakan pilihan pertama, anda hanya perlu meninggalkan kira-kira separuh buah dengan batu, engkol selebihnya dalam penggiling daging dalam bentuk bubur, dan lakukan semua yang lain mengikut resipi kedua.

Untuk menyediakan keseluruhan plum kuning dalam jus mereka sendiri, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 4-5 kilogram buah-buahan;
  • 1.5-2 kg gula;
  • gula vanila;
  • Asid limau.

Perkadarannya mudah - untuk setiap 2 kg buah, terdapat 1 kg gula dan 1/2 sudu teh asid sitrik. Vanillin - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  • Buah-buahan perlu dibasuh, tulang dikeluarkan darinya dan dikeringkan.
  • Lulus satu pertiga daripada buah-buahan melalui penggiling daging.
  • Perah jus, biarkan selama sehari di dalam peti sejuk.
  • Campurkan jus dengan gula, rebus di atas dapur. Pada akhir masukkan vanila.
  • Tuangkan plum pitted atau pitted dengan sirap yang terhasil.
  • Tuangkan ke dalam balang, sterilkan dan gulung, letakkan di bawah selimut hangat atau kot bulu sehingga sejuk dengan penutup bawah.

Itu sahaja, penyediaan plum kuning untuk musim sejuk dalam jus sendiri sudah siap. Anda perlu menyimpan lazat ini di dalam pantri gelap, jangka hayat adalah kira-kira 1 tahun. Jika dengan tulang - maksimum 3 bulan.

jem

Jem sesuai sebagai putaran musim sejuk daripada plum kuning, kerana ia mudah dibuat walaupun pada mesin dalam periuk tekanan. Dan satu lagi kelebihan besar - anda boleh memasaknya dari mana-mana buah, walaupun dari yang belum masak, walaupun dari yang busuk - resipi itu ternyata menjadi kelembutan semata-mata. Walaupun anda meludah dalam sirap, tetamu tetap akan makan untuk jiwa yang manis.

Jem dari plum kuning boleh disediakan dengan kulit oren - ternyata sangat lazat, seperti buah manisan secara tidak wajar.

bahan-bahan:

  • Kira-kira 4 kg plum kuning dari sebarang kualiti.
  • kulit oren(pilihan).
  • 4 kg gula pasir.
  • Lebih kurang 500 ml air.

Bagaimana hendak masak:

  • Basuh plum kuning, keringkan;
  • Tarik tulang, potong, dan jika lembut, kemudian picit;
  • Rebus gula dengan air;
  • Tambah plum;
  • Lulus jem melalui penapis atau kain kasa;
  • Didihkan lagi dan reneh dengan api kecil selama 10 minit, masukkan kulit.
  • Sterilkan dalam balang dan gulung.

Itu sahaja, jem plum kuning sudah siap, ia akan menjadi hidangan yang hebat sepanjang musim sejuk. Ia tahan lama jika digulung dengan betul.


kompot

Adalah baik untuk memasak kolak plum kuning untuk musim sejuk, jika terdapat banyak buah-buahan dan balang percuma, dan tidak terlalu banyak gula. Kompot sangat menyenangkan untuk diminum pada hari cuti, dan terdapat sejuta vitamin di dalamnya. Minuman ini sangat mudah untuk disediakan.

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

  • Plum kuning - 1 kg.
  • Gula - kira-kira 300-600 gram. Jika plum masam, tambah gula lagi.
  • Air - 3 liter, sedikit lagi mungkin.
  • Resipi kompot plum:
  • Basuh plum, keluarkan lubang dan potong.
  • Masukkan buah ke dalam balang.
  • Rebus sirap, tuangkan plum dalam balang, biarkan sejuk (supaya buah menyerap gula dengan lebih baik).
  • Buang semuanya kembali ke dalam bekas, tinggalkan beri.
  • Rebus lagi, tuang, gulung.

Secara umum, anda boleh memasak kompot segera dalam periuk dengan beri, tetapi kemudian beri tidak akan kekal utuh. Plum untuk kolak lebih baik dipilih secara keseluruhan, lebih baik tanpa cacing dan reput. Tetapi ini dilakukan semata-mata untuk alasan estetik, jika pada mulanya buah-buahan tidak begitu cantik, ini boleh dikatakan tidak menjejaskan rasa minuman. Kolak plum kuning, anda boleh menambah semangat, sedikit vanila, kayu manis. Ia juga baik untuk menggunakan beberapa buah-buahan lain, seperti ceri atau epal, resipi dan analogi memasak adalah sama.


jem

Bagaimanakah jem plum kuning sebagai persediaan untuk musim sejuk berbeza daripada jem? Fakta bahawa tiada air ditambah sama sekali. Beri memberi jus, jus ini direbus. Jem, dengan itu, mempunyai rasa yang lebih kaya.

Tetapi terdapat ciri-ciri tertentu, jika buah-buahan tidak masak, maka sangat sukar untuk mendapatkan jumlah jus yang optimum. Oleh itu, jem yang sempurna diperolehi walaupun dari plum yang sedikit terlalu masak.

bahan-bahan:

  • Plum kuning - 2 kg.
  • Gula 1.5 kg.

Resipinya sangat mudah, plum kuning mesti dibasuh, disusun, dikeringkan dan diadu. Untuk kesan yang lebih baik, lebih baik dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian semua ini ditutup dengan gula, diletakkan di dalam peti sejuk selama 9-12 jam. Pada masa ini, buah-buahan harus memberi jus.

Peringkat kedua ialah memasak jem secara langsung dari plum kuning. Kali pertama sirap dengan beri mesti dididihkan dengan api perlahan, biarkan mendidih selama setengah jam, berhati-hati mengeluarkan buih. Selepas jem telah disejukkan sepenuhnya, ia mesti direbus semula, kira-kira 20-30 minit lagi. Selepas itu, makanan istimewa yang terhasil disterilkan dalam balang, digulung, ditutup dengan sesuatu untuk tempoh penyejukan. Jangka hayat kosong tersebut adalah maksimum.


Sos dengan tomato untuk daging

Anda boleh membuat sos atau kaviar yang hebat dari plum kuning, jika anda merebus buah-buahan ini bersama rempah dan garam, anda mendapat asas yang indah.

Anda boleh membuat sos tomato dengan menambah sedikit pes tomato, bawang putih dan selasih ke dalam sup plum. Kesudahannya sos sedap untuk daging, kalau guna cili api, kari dan perasa lain.

bahan-bahan:

  • Tomato: 1.2 kg;
  • Plum kuning: 1kg;
  • Bawang putih: 10 ulas;
  • Capsicum;
  • Gula: 5 sudu besar;
  • Garam: 2 sudu besar;
  • Cuka: 2 sudu besar

Resipi cara memasak: Tarik biji dari plum, potong tomato, keluarkan biji dari lada, peras bawang putih. Masukkan rempah, cuka. Seterusnya - proses semuanya dengan pengisar ke tahap jisim homogen, letakkan di atas api, biarkan mendidih dan rebus selama 10 minit.

Untuk menyediakan sos ini untuk musim sejuk, prosedurnya adalah sama seperti semasa membuat jem. Rawatan haba, garam sebagai pengawet, pensterilan balang - twist sudah siap. Tetapi, sudah tentu, adalah yang terbaik untuk menggulung asas plum dengan garam, dan tambah bawang putih dan herba yang sudah segar.

Ini telah dituai dari plum kuning untuk musim sejuk, resipi terbaik.

TENTANG PLURY

Plum ceri berbeza daripada plum kuning dalam bentuk, rasa dan komposisi nutrien. Ia mengandungi banyak vitamin C, ia mempunyai sifat koleretik dan imunostimulasi. Ia menggalakkan penyingkiran toksin, membantu dengan selsema. Malah secara semula jadi, plum ceri lebih tahan lasak, ia jarang dipengaruhi oleh perosak dan kulat.

Daripada sisi negatif - ia mempunyai banyak asid, ia sesuai untuk memasak sos masam manis, tetapi penggunaan berlebihan untuk orang yang mempunyai saluran gastrousus yang lemah penuh dengan gejala yang tidak menyenangkan.

Walaupun berasal dari Azerbaijan, di Rusia terdapat banyak jenis plum ceri "Zlato Skifov", "Komet Kuban", "Hadiah", "Tsarskaya" - jika musim panas hangat, buah-buahan mempunyai kandungan gula yang cukup untuk menghasilkan kolak dan jem. .

Resipi ceri plum

Cherry plum tkemali resipi Georgian

Red cherry plum tkemali Resipi Georgian untuk musim sejuk dan sebagai makanan ringan - resipi terbaik untuk memasak, dari mana semua orang akan menyanyi "Suliko" dan mengerang dengan keseronokan. Ada yang mengatakan ia adalah sos, yang lain memanggilnya kaviar tkemali, pasta atau rebus. Secara umum, ini hidangan sayur, yang sangat baik untuk dihidangkan ke meja hidangan daging, sangat bagus untuk mereka menikmati sesuap wain atau cognac yang kuat, dan hanya menyapukannya pada roti - sedap yang tidak dapat digambarkan.

Komponen utama sos tkemali adalah rempah Georgia. Anda boleh membeli satu beg perasa daging yang dikumpul kering, tetapi ketumbar segar, dill aromatik, ketumbar tanah dan lada merah panas adalah satu kemestian. Di samping itu, anda memerlukan plum ceri.

Ia tidak sepatutnya terlalu masak, kerana hidangan itu masam, tetapi untuk warna, anda boleh menggunakan mana-mana buah. Plum ceri kuning akan berjaya, tetapi yang merah adalah yang paling berjaya. Dialah yang mempunyai sejambak aroma yang diperlukan, yang sangat sesuai dengan sayur-sayuran dan perasa pedas.

Jadi, untuk menyediakan tkemali dari plum ceri merah mengikut resipi Georgia (iaitu, yang lama dan klasik), bahan-bahan berikut diperlukan:

  • Plum ceri merah - 1 kg;
  • Gula - 2 sudu besar;
  • Bawang putih - 3 kepala besar;
  • Lada merah - 1 buah (secukup rasa);
  • Cilantro, dill, ketumbar, lavrushka, suneli hop - secukup rasa;

Langkah demi langkah memasak tkemali di atas dapur:

Plum ceri mesti dibasuh, diletakkan di atas surat khabar supaya ia kering. Seterusnya, potong tulang dengan pisau atau jari, kisar ketulan dengan rempah dan garam, tuangkan segelas (atau kurang sedikit) air, letakkan di atas dapur dan masak selama 10 minit.

Peringkat kedua ialah penambahan sayur-sayuran (cilantro dan dill), serta bawang putih. Bahan-bahan ini hanya boleh diputar dalam pengisar daging.

Sekiranya hidangan sedang disediakan untuk musim sejuk, penambahan herba dan bawang putih dilakukan dalam air mendidih. Lebih kurang 1 minit mendidih dan tkemali boleh dituang ke dalam balang yang disterilkan dan digulung.

Pada tkemali dari plum ceri merah, resipi Georgia melibatkan penggunaan hanya sayur-sayuran segar dan rempah-rempah berkualiti tinggi, dan lebih baik memasak hidangan ini di atas api dan di udara segar - ternyata sangat lazat apabila ia berbau sedikit daripada asap. Resipinya sangat mudah, dan pembalut yang terhasil boleh digunakan kemudian dengan pasta, bijirin, atau bahkan ditambah kepada sup.

Orang Georgia adalah orang yang bijak, jadi tkemali sentiasa sangat popular, dan memandangkan penduduk musim panas sering kehilangan plum ceri, resipi ini akan menjadi penyelesaian yang ideal untuk gourmet yang berjimat cermat.


Jem plum ceri dalam periuk perlahan

Jem plum ceri boleh dimasak dengan cara yang sama seperti dari plum kuning. Tapi yang bestnya jimat masa dan guna slow cooker.

bahan-bahan:

  • Plum ceri - 2 kg;
  • Gula - 1.5 kg;
  • Vanillin - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak: Susun plum ceri, keluarkan biji, potong yang busuk, bilas. Taburkan dengan gula, biarkan selama 1-2 jam. Kemudian letakkan dalam periuk perlahan, tambah vanillin, pilih mod "Jam" atau "Rebus", letakkannya selama 40 minit. Sekiranya ketumpatan tidak mencukupi, maka jem plum ceri perlu direbus beberapa kali lagi dalam mod yang sama. Kemudian balang disterilkan, semuanya digulung untuk musim sejuk dengan cara biasa.

Persediaan untuk musim sejuk dari plum kuning dan plum ceri akan diisi semula setiap tahun dengan resipi baru.