rumah / Bakeri/ Cara membakar ikan segar. Bagaimana untuk membakar keseluruhan ikan dalam ketuhar supaya ia adalah resipi langkah demi langkah berair. Cermin karp disumbat dengan cendawan dalam krim masam

Cara membakar ikan segar. Bagaimana untuk membakar keseluruhan ikan dalam ketuhar supaya ia adalah resipi langkah demi langkah berair. Cermin karp disumbat dengan cendawan dalam krim masam

Untuk pemakanan pemakanan dan perubatan, hidangan ikan sering dimakan, yang mempunyai rasa yang enak dan mudah dihadam. Kelebihan produk yang tidak dapat dinafikan ialah cepat masak. Dalam pilihan kami, anda akan belajar cara membakar ikan dalam ketuhar dengan cara yang berbeza.

Apabila anda memutuskan untuk memasak hidangan ikan, maka persoalan segera timbul tentang ikan mana yang lebih baik untuk dibakar. Setiap satu mempunyai kriteria pemilihan yang berbeza, tetapi spesies dengan kandungan tulang rendah lebih kerap diutamakan. Pada asasnya, mereka adalah makhluk laut.

Anda boleh membakar sebarang ikan, tetapi selalunya pilih:

ikan siakap;
ikan salmon;
crucian;
ikan trout;
tenggiri;
tench;
karp;
menggelepar;
tombak
ikan mas perak;
ikan kod;
salmon merah jambu;
sterlet.

Lebih-lebih lagi, setiap ikan dimasak mengikut ciri-cirinya sendiri. Untuk satu varieti, baking hanya dalam foil sesuai, untuk yang lain - dalam bentuk khas, dan untuk yang ketiga - lengan.

Ikan merah dibakar dalam foil

Ikan merah dalam ketuhar menggabungkan kemudahan penyediaan dan hasil yang lazat. Hanya dalam setengah jam, indah, hidangan mahal menghiasi meja perayaan.

bahan-bahan:

garam;
fillet ikan merah - 4 keping;
bawang - 1 pc.;
lemon - 1 pc.;
lada;
jus lemon;
lavrushka - 4 helai.

Memasak:

Lapik lembaran penaik yang disediakan dengan kerajang.
Tetapkan ketuhar kepada 210 darjah.
Cincang bawang. Tutup kerajang dengan cincin bawang yang terhasil. Susun pasli dan biji lada.
Hiris lemon. Letakkan kepingan yang dihasilkan pada bawang. Lumurkan ikan dengan garam. Letakkan di atas loyang kulit sebelah atas. Tuangkan jus. Tutup dengan kerajang.
Letakkan dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira setengah jam.

Betapa lazatnya membakar pollock dalam ketuhar

sangat pollock sedap datang dengan krim masam. Dalam masa yang singkat, hidangan yang ringan, wangi dan sangat menyelerakan akan keluar.

bahan-bahan:

pollock - 760 g;
garam;
bawang - 3 pcs.;
Herba Itali;
keju -120 g keras;
tomato - 1 pc.;
mentega;
bawang putih - 7 ulas;
garam - 0.5 sudu teh;
krim masam - 6 sudu besar. sudu.

Memasak:

Untuk memasak, anda memerlukan bentuk logam, yang mesti digris dengan minyak.
Edarkan separuh cincin bawang di sepanjang bahagian bawah acuan. Potong ikan. Gosok dengan garam dan herba. Susun kepingan ikan di atas bawang.
Ambil penekan bawang putih khas dan langkau ulas bawang putih. Lumurkan buburan yang terhasil ke atas pollock.
Siram dengan krim masam. Potongan ikan mesti ditutup sepenuhnya. Hirisan tomato disebarkan pada krim masam dan taburkan dengan herba. Parut keju dan taburkan hidangan dengan cukur yang dihasilkan.
Hantar untuk membakar. Ketuhar pada masa ini harus memanaskan sehingga 195 darjah. Ia akan mengambil masa setengah jam untuk menyediakan.

Bakar dengan sayur-sayuran

Ikan dengan sayur-sayuran hidangan diet, di mana jus produk disimpan dan ciri berfaedah. Sesuai bukan sahaja untuk makan malam, tetapi juga kelihatan hebat di atas meja istiadat.

bahan-bahan:

fillet siakap- 530 g;
lada;
kentang - 4 pcs.;
bawang - 1 pc.;
garam;
lobak merah - 1 pc.;
perasa untuk ikan;
lada loceng - 1 pc.;
bawang putih - 4 ulas;
tomato - 1 pc.

Memasak:

Hasil laut dipotong menjadi empat segi selebar 4 sentimeter. Gosok dengan garam. Taburkan dengan perasa. Potong ubi kentang. Ia lebih enak dalam kiub kecil. Lobak merah akan diperlukan dalam cincin, dan lada dalam jalur. Bawang - separuh cincin. Hiris tomato. Anda tidak perlu memotong bawang putih.
Potong enam keping foil. Di bahagian bawah setiap tempat fillet, bawang separuh cincin, kiub kentang. garam. Kemudian letakkan tomato, lada dan lobak merah.
Tutup dengan baik dengan kerajang dan tutup tepi dengan ketat. Teratas dengan satu lagi lapisan foil. Cubit tepi. Manipulasi ini akan membantu jus kekal di dalam hidangan.
Ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu (200 darjah). Tahan selama setengah jam.
Hidangkan terus dalam foil, buka di tengah.

Zander keseluruhan dalam jus lemon

Cuba buat ikan keseluruhan. Bangkai yang disediakan dengan cara ini akan menjadi berair, wangi dan sangat menarik.

Memasak:

minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
garam;
jus dari satu lemon;
pike hinggap - 1500 g;
rempah ratus;
lada lemon - secubit;
lemon - 1 pc.;
krim masam - 1 sudu besar. sudu;
bawang putih - 1 pc.

Memasak:

Parut bangkai dengan rempah dan garam. Perap selama seperempat jam. Hiris lemon. Taburkan setengah cincin bawang dengan lada lemon, garam dan tuangkan krim masam.
Buat potongan dalam bangkai, yang sepatutnya dalam, di mana untuk meletakkan cincin separuh lemon. Letakkan bancuhan bawang dalam perut.
Kerajang minyak. Letakkan bahan kerja. Tuangkan jus. Masukkan ke dalam ketuhar, yang mempunyai suhu 180 darjah. Masak selama setengah jam.

Ikan yang dibakar dengan soba

Jika anda ingin menarik perhatian tetamu anda, maka pilihan memasak ini adalah anugerah untuk anda. Hidangan itu ternyata bukan sahaja asli dan lazat dalam penampilan, tetapi juga sangat lazat dan berair. Mana-mana ikan sesuai untuk dimasak.

bahan-bahan:

bangkai ikan - 950 g;
garam;
soba rapuh - 1 cawan rebus;
lada;
krim masam;
telur - 2 pcs. direbus;
tepung - 1 sudu besar. sudu;
bawang - 1 pc.

Memasak:

Potong kepala dan sirip. Keluarkan bahagian dalam supaya perut kekal utuh. bilas. Gosok dengan garam.
Cincang bawang. panggang. Gaul dengan bubur. Potong telur dan masukkan ke dalam inti. garam. kacau. Letak dalam perut.
Taburkan perasa ke dalam tepung. kacau. Gulung bangkai. Letakkan dalam kuali dengan minyak. Pegang bangkai sehingga muncul warna keemasan. Hantar ke ketuhar (180 darjah). Bakar selama setengah jam. Siram dengan krim masam. Rendam selama lima minit.

Trout disumbat dengan sayur-sayuran dan cendawan

Untuk mendapatkan hidangan yang berjaya, perlu memerhatikan perkadaran produk dan rempah ratus.

bahan-bahan:

champignons - 270 g;
trout - 3 bangkai;
garam;
lobak merah - 1 pc.;
rempah ratus;
zucchini - 1 pc.;
jagung dalam tin - 130 g;
bawang - 1 pc.

Memasak:

Parut lobak merah. Potong zucchini. Cincang bawang. Letakkan dalam kuali. Goreng. Taburkan dengan garam dan rempah ratus. Campurkan.
Cendawan yang dihiris digoreng secara berasingan daripada sayur-sayuran.
Gosok bangkai yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan garam. Campurkan dua panggang. Letakkan inti dalam perut. Kencangkan bahagian tepi.
Mod ketuhar ia akan mengambil masa 200 darjah dan masa - setengah jam.

Ikan dan kentang dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, ikan akan mengekalkan semua sifat pemakanan, dan rasa akan kekal semula jadi. Dan terima kasih kepada memasak dengan kentang, anda tidak perlu memikirkan hidangan sampingan.

bahan-bahan:

keju - 110 g;
ikan kod - 750 g;
krim masam - 30 ml;
kentang - 950 g;
dill - 45 g;
minyak sayuran - 25 ml;
tomato - 4 pcs.;
herba provencal - 11 g;
bawang - 140 g.

Memasak:

Potong bangkai menjadi beberapa bahagian. Taburkan dengan garam dan herba. Menjengkelkan. Biarkan berbaring selama setengah jam.
Potong kentang. Lebih cantik jika bulatan diperolehi. Bawang akan diperlukan dalam separuh cincin, dan tomato dalam kepingan. Parut keju.
Minyak acuan. Sebarkan sebahagian daripada kentang. Taburkan dengan garam dan herba. Letakkan sebahagian daripada separuh cincin bawang. Susun kepingan ikan. Taburkan dengan dill cincang. Tutup dengan tomato. Masukkan baki bawang. garam. Ratakan hirisan kentang.

Fillet halibut dalam lavash

Terima kasih kepada yang indah daging putih, ikan mempunyai tinggi kesedapan. Pada chef berpengalaman dia adalah kegemaran. Hampir tiada tulang, jadi halibut sesuai untuk dibakar. Ikan yang dibakar dalam roti pita akan menjadi sangat lembut dan lazat.

bahan-bahan:

halibut - 750 g;
lada sulah;
roti pita - 3 pcs.;
garam;
krim masam - 160 ml;
minyak sayuran - 75 ml;
mayonis - 120 ml;
tomato - 1 pc.;
bawang - 1 pc.

Memasak:

Keluarkan tulang dari bangkai. potong. Potongan hendaklah dibahagikan. Taburkan dengan lada sulah dan garam. Gosok.
Potong bawang dan pisahkan ke dalam cincin individu. Potong tomato. Tuangkan krim masam ke dalam mayonis dan kacau.
Potong setiap helaian roti pita. Letakkan cincin bawang pada separuh helaian. Tutup dengan ikan. Sapukan dengan sos mayonis. Tutup dengan hirisan tomato. garam. Balut tepi roti pita seperti sampul surat. Ulangi proses dengan produk yang tinggal.
Untuk membakar, anda memerlukan lembaran pembakar kecil. Pelincir dengan minyak. Letakkan kepingan jahitan ke bawah. Sapu dengan minyak dan tuangkan ke atas baki sos.
Hantar ke ketuhar, yang dipanaskan hingga 180 darjah. Tahan selama setengah jam.

Hake dengan lobak merah dan bawang

Hake dalam ketuhar terima kasih kepada sayur-sayuran menjadi lebih berair dan lebih aromatik.

bahan-bahan:

minyak sayuran;
hake - 550 g;
marjoram;
lobak merah - 220 g;
selasih kering;
bawang - 110 g;
lada;
krim masam - 2 sudu besar. sudu;
garam;
air - 100 ml.

Memasak:

Potong bangkai. Taburkan dengan garam, herba, tuangkan dengan krim masam.
Cincang bawang. Parut lobak merah. Gunakan hanya parut besar.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan separuh cincin bawang. Gelapkan sehingga lutsinar. Masukkan lobak merah. Tutup dengan tudung dan reneh selama lima minit.
Letakkan satu pertiga daripada gorengan ke dalam acuan. Letakkan ikan. Tutup dengan sayur-sayuran. Taburkan lada sulah dan perasakan dengan garam. Tuangkan air di sekeliling tepi acuan.
Letakkan di dalam ketuhar, yang pada ketika ini mempunyai suhu 180 darjah. Tahan selama setengah jam.

Dalam krim masam dengan keju

Kerak keju wangi yang menyelerakan akan menakluki anda dari saat pertama. Resipi ini akan menjadi hidangan kegemaran keluarga anda.

bahan-bahan:

mustard;
pollock - 2 kg;
garam;
krim masam - 430 ml;
tepung;
keju - 170 g;
telur - 2 pcs.;
Dill;
bawang - 3 pcs.;
rempah ratus;
minyak sayuran.

Memasak:

Potong bangkai. Taburkan garam dan rempah ratus ke dalam tepung. Campurkan. Celupkan kepingan ikan. Letakkan di atas loyang.
Cincang bawang. Goreng dalam minyak dalam kuali.
Tuangkan telur ke dalam krim masam. Masukkan mustard dan dill cincang. Taburkan dengan garam dan masukkan panggang. kacau. Tuangkan ikan. Taburkan dengan serutan keju.
Hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan (180 darjah). Apabila anda melihat kerak emas yang cantik, anda boleh mendapatkannya.

ikan mas

Daripada penduduk air tawar, ikan mas adalah yang paling banyak ikan sedap, yang sering disediakan di rumah oleh tuan rumah. Dengan sayur-sayuran, hidangan itu harum dan enak.

bahan-bahan:

mayonis - 110 ml;
karp - 950 g;
lada tanah putih;
pasli segar - 55 g;
garam;
dill - 55 g;
minyak sayuran - 25 ml;
bawang putih - 5 ulas.

Memasak:

Hancurkan bangkai dan bilas. Taburkan dengan lada sulah dan garam. Gosok.
Lulus ulas bawang putih melalui penekan dan parut ikan. Letakkan sayur-sayuran cincang di dalam perut.
Gris dengan minyak kerajang, yang sebelum ini diletakkan di atas loyang. Letakkan ikan. Sapukan dengan mayonis. Hantar selama sejam dalam ketuhar (180 darjah).

Ikan "di bawah kot bulu"

Semua orang akan menyukai variasi masakan ini, malah kanak-kanak akan seronok makan hidangan ini.

bahan-bahan:

lada tanah;
garam;
bawang - 1 pc.;
fillet ikan - 950 g;
lobak merah - 2 pcs.;
keju - 110 g;
tomato - 2 pcs.;
sedap;
minyak sayuran.

Memasak:

Potong fillet. garam. Taburkan dengan lada sulah. Isi dengan mayonis. Gosok. Letakkan di atas loyang yang telah disapu minyak.
Parut lobak merah. Cincang bawang. Letak atas kuali. Tuangkan minyak. panggang. Letakkan ikan.
Potong tomato, dan tutup hidangan dengan cincin yang dihasilkan. Taburkan dengan serutan keju. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga warna keemasan yang cantik. Mod 180 darjah.

Tenggiri dibakar dalam sos mayonis

Semasa memasak, makarel mengeluarkan bau tertentu, yang sempurna menutup sos mayonis dengan herba.

bahan-bahan:

mayonis - 270 ml;
makarel - 3 bangkai;
Herba Provence - 0.5 sudu teh;
tepung - 2 sudu besar. sudu;
garam - 0.5 sudu teh;
mentega- 85 g;
lada putih tanah - 0.5 sudu teh;
susu - 850 ml.

Memasak:

Mula-mula anda perlu menyediakan sos untuk ikan. Letakkan tepung dalam kuali kering. nyalakan. Menambah minyak. kacau. Tuangkan susu dalam bahagian kecil. Taburkan garam dan lada sulah. Untuk memanaskan. Tuangkan mayonis dan kacau. Didih. Taburkan herba Provence. Campurkan. Taburkan dengan dill cincang. Jika dill segar tidak tersedia, rempah beku boleh digunakan.
Parut bangkai dengan garam dan hantar ke acuan. Tuangkan sos. Ikan mesti ditutup sepenuhnya. Bakar selama sejam pada suhu 180 darjah. Letakkan dalam ketuhar panas. Pada hidangan siap kerak emas yang cantik terbentuk di permukaan.

Ikan dengan bawang putih dan paprika

Ikan yang mudah dihadam untuk makan malam yang ringan.

bahan-bahan:

makarel - 3 pcs.;
garam;
jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
minyak zaitun - 5 sudu besar. sudu;
bawang putih -35 g;
perasa untuk ikan - 1 sudu teh;
paprika tanah - 1 sudu besar. sudu.

Memasak:

Cincang halus ulas bawang putih. Hantar lesung, garam dan hancurkan. Ia sepatutnya menjadi bubur. Tuangkan paprika, perasa untuk ikan dan kacau. Tuangkan minyak zaitun dan kacau.
Asingkan tulang daripada bangkai. Keringkan fillet. Tuangkan jus. Sapukan dengan pasta yang telah dimasak. Tutup dengan kerajang dan sejukkan selama setengah jam. Sapukan fillet pada lembaran penaik. Kulit harus berada di atas. garam.
Hantar untuk bakar dalam ketuhar (180 darjah). Ia akan mengambil masa setengah jam.

Betapa lazatnya membakar salmon coho dalam ketuhar?

Mereka yang menyayangi ikan laut, akan menghargai hidangan yang ringkas dan mudah disediakan dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang halus.

bahan-bahan:

minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
salmon coho - 850 g stik;
lada hitam - secubit;
jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
garam laut - 1 secubit.

Memasak:

Basuh dan keringkan stik. Taburkan dengan garam dan lada sulah dan parut. Sapu dengan minyak dan tuangkan jus.
Pindahkan kosong ke acuan dan hantar ke ketuhar (200 darjah). Tahan tidak lebih daripada setengah jam.

Ikan kod dalam sos krim sawi

Yang paling lembut ikan putih, yang sangat melengkapi dan membuat sos mustard yang sangat lazat.

bahan-bahan:

mentega - 2 sudu besar. sudu;
mustard dalam biji - 3 sudu besar. sudu;
sayuran tarragon - 1 sudu besar. sudu hancur;
vermouth - 120 ml;
garam;
krim lemak - 180 g;
ikan kod - 4 fillet;
lada;
mustard Dijon - 5 sudu teh;
bawang merah - 3 pcs.

Memasak:

Rebus vermouth. Letakkan bawang merah, separuh daripada mustard dalam biji dan rebus selama beberapa minit. Tuangkan krim dan tambah separuh mustard Dijon dengan tarragon. Gelapkan tiga minit. Masukkan garam dan lada sulah. Campurkan.
Parut ikan dengan sisa dua jenis sawi, garam dan taburkan dengan lada sulah. Gosok.
Cairkan mentega dan griskan loyang. Letakkan fillet. Hantar ke ketuhar dan bakar selama setengah jam. Mod 180 darjah.
Keluarkan ikan dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan.

Steak ikan merah di dalam ketuhar

Sediakan ikan diraja yang dibakar dalam kerajang, yang akan menjadi hiasan meja.

bahan-bahan:

sos soya- 2 sudu besar. sudu;
stik ikan merah - 950 g;
pasli segar;
garam;
kulit limau;
perasa untuk ikan;
madu - 1 sudu besar. sudu;
minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
halia - 1 sudu teh;
bawang putih - 2 ulas.

Memasak:

Cincang bawang putih. Campurkan dengan minyak. Tuangkan madu dan kicap. Taburkan halia dengan perahan. garam. Campurkan. Parut ikan. Taburkan dengan pasli cincang.
Lapik loyang dengan foil. Pelincir dengan minyak. Letakkan ikan. Balut dalam foil. Hantar ke ketuhar, yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama setengah jam. Buka stik dan bakar selama seperempat jam lagi sehingga perang keemasan.

Ikan dalam garam

Menakjubkan dan hidangan asli, yang dihidangkan di restoran elit, sangat mudah untuk dimasak sendiri di rumah, sambil membelanjakan wang minimum.

bahan-bahan:

kulit lemon daripada lemon;
dill - 35 g;
trout atau siakap - 1 bangkai 950 g;
protein - 2 pcs.;
pasli - 45 g;
garam laut kasar - 1100 g.

Memasak:

Letakkan sayur-sayuran di dalam perut bangkai, yang tidak perlu dicincang. Pukul putih telur dan taburkan garam. Tambah semangat. Campurkan. Beri masa untuk tenang. Ia akan mengambil masa tujuh minit.
Tutup loyang dengan foil. Edarkan separuh daripada garam. Letakkan bangkai. Tutup dengan garam. Bakar selama setengah jam. Ketuhar mesti dipanaskan (200 darjah).
Dapatkan persediaan. Ambil tukul, ketuk untuk memecahkan kerak dan buka ikan.

Hidangan ikan terkenal dengan sifat penyembuhan dan rasa yang istimewa. Hampir tidak ada orang yang tidak suka makanan laut. Makanan laut diserap dengan baik dan kaya dengan asid lemak, vitamin dan unsur surih yang berguna. Ikan telah menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam menu rawatan, kerana ia membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular.

Pengambilan berterusan produk marin membantu menurunkan paras kolesterol, meningkatkan tidur dan ingatan, menguatkan penglihatan dan sistem saraf pusat, dan mengurangkan kerengsaan. Ikan membentuk asas makanan diet, terima kasih kepada kandungan kalori yang rendah dan kesan positif pada metabolisme, ia sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam, ia digabungkan dengan pelbagai sayur dan produk lain.

Banyak pilihan memasak tersedia, tetapi yang paling cepat, yang membolehkan anda menjimatkan rasa dan nutrien, adalah membakar dalam ketuhar.

Bagaimana untuk memilih ikan yang betul di kedai

Anda boleh membeli ikan beku, sejuk, keseluruhan atau dalam bahagian.

Apabila membeli sejuk, perhatikan perkara berikut:

tahap kesegaran.
Kehadiran sisik berkilat dan sekata.
Ketiadaan perut bengkak dan mata keruh.
Bau bebas daripada wangian dan warna yang keras.
Fillet adalah elastik, mudah memulihkan bentuknya selepas ditekan dengan jari.
Warna bangkai ikan adalah dari putih hingga merah tua, bergantung kepada spesies.

Ikan apa yang lebih baik untuk dibakar dalam ketuhar

Lebih banyak jenis lemak sesuai untuk dibakar. Daging sedemikian ternyata berair dan lembut, tidak kering. Salmon dan trout adalah pilihan ideal yang tidak memerlukan penggunaan sos dan perapan tambahan.

Juga sesuai untuk dimasak dalam ketuhar ialah ikan siakap dan ikan mas, ikan tilapia, ikan mas dan tunggal. Flounder, siakap, makarel adalah jenis kandungan lemak sederhana, dan pollock, hinggap dan ikan kod adalah wakil dari varieti rendah lemak.

Lubricate ikan yang dicairkan dengan minyak untuk menambah juiciness pada hidangan siap.

Adalah lebih baik untuk membakar ikan laut dalam bentuk stik atau fillet, dan ikan sungai keseluruhan. Rempah yang sesuai ialah jus lemon, lada, halia, ketumbar, buah pala, herba kering. Gourmets akan menghargai perapan wain, serta sos balsamic Dan cuka.

Berapa banyak dan pada suhu apa untuk dimasak

Masa membakar bergantung kepada jenis ikan dan cara penyediaan. Suhu dalam ketuhar tidak boleh melebihi 200 °C.

Masa memasak standard untuk seluruh bangkai ialah 30 minit, untuk merawat pada lembaran penaik - 35 minit, dalam lengan atau foil - 25 minit.

Ia juga bernilai mengambil kira saiz dan berat bahan. Jika berat bangkai tidak lebih daripada 300 g, masa membakar akan menjadi 20 minit. Dengan berat 300-500 g, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam, dan dengan berat 1-1.5 kg, dari 45 minit hingga satu jam.

Dengan membuat tusukan dan menekan pada perut, anda boleh menentukan sama ada ikan itu dibakar. Pembebasan cecair jernih adalah tanda kesediaan. Jika cecair keruh dan berdarah, lebih banyak masa diperlukan.

Resipi ikan foil terbaik

Salmon merah jambu keseluruhan dengan sayur-sayuran

mudah dan resepi cepat memasak di rumah, membantu mengekalkan sifat yang berguna, dan daging siap membuat wangi dan berair.

bahan-bahan

Hidangan: 8

salmon merah jambu keseluruhan 1 PC
limau 1 PC
bawang besar 1 PC
lobak merah 1 PC
mentega 20 g
kehijauan untuk hiasan
garam, lada sulah secukup rasa

setiap hidangan

Kalori: 129 kcal

Protein: 13.2 g

Lemak: 7.4 g

Karbohidrat: 2.2 g

30 minit. Resipi video Cetak

Kupas dan basuh salmon merah jambu. Potong lemon dan bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah.

Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak terlebih dahulu.

Isikan bangkai, parut dengan garam dan lada, dengan isi lobak merah-bawang, hirisan lemon dan kepingan mentega.

Balut kosong yang terhasil dalam kerajang, tutup dengan teliti tepi, letakkan pada lembaran penaik dan masak pada suhu 180 darjah selama 20-30 minit.

Keluarkan kerajang, hiaskan hidangan dengan herba dan hidangkan.

Tenggiri dengan kentang dan rempah ratus

Pelbagai variasi sayur-sayuran dan rempah ratus membawakan sesuatu yang baru setiap masa, dan ikan tetap luar biasa lazat walaupun sejuk.

bahan-bahan:

tenggiri.
lobak merah.
Sebiji kentang.
Lada.
garam.
selasih.
ketumbar.
Tarragon.
Minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

Basuh ikan tenggiri, kupas, gosok dengan rempah.
Lobak merah dan kentang yang dikupas dipotong menjadi pinggan, dan bawang menjadi separuh cincin.
Lapik loyang dengan foil dan sapu dengan minyak.
Letakkan ikan yang disumbat dengan bawang pada lapisan lobak merah dan kentang.
Balut dalam foil dan masukkan ke dalam ketuhar selama tidak lebih daripada 40 minit.

Video memasak

Resipi penaik yang paling popular

Fillet dengan kentang dan sayur-sayuran

Resipi ini dan variasinya biasa kepada setiap suri rumah. Di bawah adalah resipi asas.

bahan-bahan:

Satu kilogram isi ikan.
Satu kilogram kentang.
Dua atau tiga tomato.
Keju - 200 g.
Krim masam (mayonis).
Garam, lada sulah, perasa ikan.

Memasak:

Potong isi ikan, masukkan perasa, sedikit garam, lada sulah dan biarkan seketika.
Kentang yang dikupas dipotong menjadi plastik nipis, tambah garam dan lada, campurkan.
Potong tomato dengan cara yang sama seperti kentang.
Griskan loyang atau loyang minyak sayuran.
Letakkan separuh daripada kentang cincang di bahagian bawah, kemudian kepingan fillet dan hirisan tomato masin sedikit.
Lapisan seterusnya ialah baki kentang, yang disapu dengan krim masam atau mayonis.
Teratas dengan keju parut dan tutup dengan kerajang.
Biarkan dalam ketuhar selama setengah jam.
Keluarkan foil dan tunggu 10-15 minit lagi untuk mendapatkan kerak keju kemerah-merahan.

Bahagikan hidangan siap kepada bahagian, tambah herba dan hidangkan.Petua berguna

Untuk memberikan juiciness istimewa, perap ikan selama setengah jam.
Gunakan sos yang akan menghalang daging daripada kering dan memberikan kerak yang menyelerakan.
Untuk melindungi hidangan daripada bau yang tidak menyenangkan, tutup lembaran penaik dengan kerajang atau gosok dengan jus lemon (cuka).
kulit limau dan serbuk kopi membantu menghilangkan bau ikan dari tangan anda.
Isi hidangan pembakar dengan ikan sepenuhnya dan hiaskan supaya kelembapan tidak cepat menguap dan fillet tidak kering.
Masak sebentar sebelum dihidangkan, jika tidak, dari masa ke masa, sejuk, ikan akan kehilangan sedikit rasa.

Pembakar ketuhar adalah salah satu daripada pilihan terbaik memasak setiap hari dan hidangan perayaan. Semasa memasak, anda tidak perlu sentiasa berada di dekat dapur dan memantau prosesnya, membalikkan setiap bahagian. Hasilnya ialah integriti dan bentuk hidangan yang telah dipelihara dengan sempurna. Apabila menggunakan foil, ikan tidak terbakar, tidak kehilangan aroma rempah, herba, rempah dan sayur-sayuran.

Kejutkan dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan lazat dan asli!

Sangat sedap dan hidangan sihat dianggap ikan yang dibakar dalam ketuhar. Hidangan ikan mendapat permintaan istimewa di seluruh dunia dan ini agak dijangka. Terdapat banyak resipi ikan bakar dalam ketuhar, setakat imaginasi suri rumah sudah memadai.

Malangnya, di restoran dan tempat Katering hidangan ikan bakar bukan murah.Bukan semua orang mampu membelinya. Semua orang boleh membuat karya kulinari di rumah dan menggembirakan diri mereka atau orang tersayang dengan ikan yang lazat. Kami akan mencadangkan beberapa yang mudah dan lazat, pada masa yang sama resepi asli memasak ikan bakar.

Mari jadikan ia mudah dan boleh diakses foto langkah demi langkah bagaimana lazat membakar ikan dalam ketuhar dengan kentang dan bawang, dengan telur dan mayonis, di bawah sos Bawang Putih kepingan.
Jom mula memasak!

Trout dalam ketuhar dalam kerajang, dibakar keseluruhan (4 pilihan untuk memasukkan ikan)

Apa yang lebih sedap daripada ikan yang baru dimasak? Tidak pernah sebelum ini trout menjadi tawar atau kering. Ini adalah ikan yang mana-mana tukang masak sentiasa berjaya.

Menyediakan dengan cepat dan mudah. Salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan ikan yang cantik ini ialah membakar dalam foil. Ini adalah bagaimana ia dihidangkan di banyak restoran. Tetapi setiap chef mahu membuat hidangan ikan yang unik. Tambahkan sedikit perahan secukup rasa ikan lembut. Hampir semua bahan tambahan sesuai untuk trout yang dibakar.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan trout untuk dibakar

Beli ikan hendaklah, jika tidak hidup, kemudian sejuk. Ikan trout sungai beku adalah tawar.
Ikan dipilih dengan kepalanya untuk melihat matanya - mereka tidak sepatutnya keruh. Insang harus mempunyai warna merah jambu yang berair.
Lebih baik potong ikan dengan segera. Lebih segar, lebih baik. Ikan trout mempunyai skala keperakan yang agak ketara, ia harus dikeluarkan. Trout bukan ikan berminyak, jadi kulitnya boleh dimakan tanpa rasa takut.
Untuk membakar, kami usus ikan, bersihkannya. Kami meninggalkan kepala, mengeluarkan insang.

Bilas, keringkan pada tuala kertas.

Bangkai sudah siap.

Anda perlu memasak trout dalam foil:

bangkai ikan;
kerajang;
mayonis;
tomato;
kehijauan;
jus lemon;
perasa untuk ikan;
lada garam.

Bagaimana untuk membakar keseluruhan ikan dalam kerajang dalam ketuhar - resipi langkah demi langkah dengan foto:

Kita ada empat bangkai, kita akan cuba buat empat perisa.
Bagaimana kita akan memasak: empat pilihan untuk rasa trout yang dibakar dalam ketuhar

Ikan pertama - dalam gaya klasik. Resipi ikan bakar yang paling mudah.

Kami tidak menambah apa-apa, kecuali rempah dan jus lemon, yang kami taburkan sedikit di dalamnya.

Kami menyebarkan ikan dengan rempah pada kerajang dan bungkus dengan teliti, menutup tepi supaya jus lemon tidak bocor.

Pilihan kedua ialah memasukkan bangkai dengan keju, herba dan tomato.

Potong tomato menjadi bulatan. Kami memasukkannya ke dalam perut ikan. Letakkan kepingan keju di atas tomato.

Dalam resipi ini untuk trout yang dibakar dalam ketuhar, mereka mengambil keju suluguni dengan rempah ratus. Kami meletakkan sekumpulan pasli pada kerajang, pada sayur-sayuran - ikan yang disumbat. Lumurkan ikan dengan mayonis di atasnya. Kami tidak menyiram ikan ini dengan jus lemon, kerana tomato juga mengandungi asid. Anda boleh, jika dikehendaki, taburkan dengan keju parut.

Ikan ketiga akan sedikit berbeza. Kami garamkannya sedikit. Kami meletakkan seluruh pasli di dalam perut. Kami memotong keju menjadi kepingan nipis dan meletakkannya di dalam perut.

Taburkan dalam dan luar dengan jus lemon.

Lumurkan dengan mayonis di atas dan taburkan perasa untuk ikan.

Mayonis memberikan trout rasa berkrim dan lebih juiciness.

Pilihan keempat untuk membakar trout adalah tanpa mayonis, tetapi dengan keju dan herba.
Letakkan seluruh pasli pada kerajang.

Keju dalam kepingan nipis - di dalam perut. Taburkan ikan dengan perasa.

Kami membungkus setiap bangkai trout secara berasingan dalam kerajang dan meletakkannya di atas lembaran penaik, yang kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit. Ia sangat mudah untuk menghidangkan ikan.

Selepas memasak, buka sampul foil dengan berhati-hati supaya jus tidak bocor keluar. Hidangkan dengan atau tanpa foil, mengikut kehendak anda.

Semua ikan ternyata sangat lazat. Mereka yang mengira kalori boleh memasak tanpa keju dan mayonis. Ikan trout yang dimasak dengan keju dan tomato dalam ketuhar keluar lebih memuaskan dan dengan rasa yang cerah.

Bagi mereka yang tidak suka tomato panas, trout yang lazat dengan keju dan mayonis akan sesuai. Gabungan ini menjadikan trout lebih berair, tetapi juga lebih memuaskan.

Jangan takut untuk bereksperimen. Mana-mana sayur-sayuran boleh digunakan. Bawang menambah rasa pedas. Daripada mayonis - krim masam. Rasa yang luar biasa memberikan madu, tetapi gula tidak sesuai untuk pesakit kencing manis.

Ikan dibakar dalam ketuhar dengan hirisan kentang

Satu varian memasak ikan yang lazat dengan kentang dan sayur-sayuran, disusun berlapis-lapis. Sesiapa sahaja boleh membuatnya. Ia mengambil masa hanya 30 minit untuk menyediakan. Secara luaran, hidangan itu menyerupai kaserol kentang dengan ikan. Ternyata menyelerakan, lembut, memuaskan dan wangi. Dengan kerak keju rangup yang indah.

Komposisi produk:

500 gram fillet mana-mana ikan putih atau merah;
kentang - 5-6 keping;
tomato besar berdaging - 2 pcs.;
bawang (anda boleh menggunakan putih, jangan ambil bawang merah, ia akan membiarkan cat pergi dan merosakkan warna halus hidangan);
150 gram keju;
krim 20%;
buah zaitun dan herba untuk hiasan.

Cara memasak ikan yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang dan sayur-sayuran:

Pada nota! lapisan atas daripada keju keras, anda boleh meletakkan bawang separuh cincin dengan lada benggala, daripada krim, gunakan mayonis atau sup ikan biasa. Cuba resipi fillet ikan bakar dengan kentang dalam ketuhar dengan krim dan keju. Dan juga dengan lada dan sup dan tentukan sendiri pilihan memasak yang paling anda sukai.

Bagaimana hendak masak:
Kupas kentang, basuh, potong. Jika ini adalah ubi kecil, maka cincin, jika buah besar, maka separuh cincin. Jadikan ketebalan cincin kentang atau separuh cincin setipis mungkin.

Potong bawang halus atau separuh cincin (jika anda tidak suka bawang dalam hidangan, lebih baik potong halus).
Keluarkan kulit dari tomato. Anda boleh melakukan ini dengan pengupas sayuran atau pisau. Atau dengan bantuan air mendidih, jatuhkan tomato ke dalamnya selama beberapa minit dan kemudian, perlahan-lahan memisahkan kulit.

Potong tomato menjadi kepingan tidak terlalu kecil, anda boleh menjadi separuh cincin. Potong keju menjadi kepingan nipis (hiris).

Perhatian! Anda boleh menggosok keju pada parut biasa, tetapi lebih baik apabila keju dipotong menjadi kepingan. Kemudian ia mencairkan seluruh hidangan, membungkusnya dalam filem keju yang cantik.

Resipi kaserol ikan mudah di dalam ketuhar ini membayangkan kehadiran sayur-sayuran. Sebagai peraturan, mereka mengambil dill segar dari taman dan pasli. Anda juga boleh mengambil - selasih, bawang hijau, daun salad, dll. Kisar sayur-sayuran dan separuh daripada zaitun yang disediakan dengan pisau, campurkan.

Tambah buah zaitun keseluruhan kepada jisim hijau cincang, serta rempah untuk ikan yang anda suka, garam, lada. kacau.
Fillet ikan, jika beku - nyahbeku, lebih baik tidak menggunakan penyahbekuan dalam ketuhar gelombang mikro.

Pada nota! Adalah lebih baik untuk membiarkan ikan beku cair di dalam peti sejuk. Ini mungkin mengambil sedikit masa, jadi keluarkan isi ikan dari peti sejuk ke peti sejuk untuk mencairkan beku semalaman. Mula memasak pada waktu pagi. Sekiranya tidak ada masa untuk mencairkan produk, kemudian turunkan fillet beku untuk seketika dalam air sejuk.

Potong ikan menjadi kepingan kecil.
Ambil loyang, masukkan sedikit minyak. Sebarkan ke atas permukaan acuan dan mula meletakkan lapisan dalam susunan produk berikut:

kentang;
ikan;
campuran sayur-sayuran;
separuh krim;
tomato;
krim (baki).

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan borang dengan hidangan di dalamnya. Bakar ikan dengan sayur-sayuran dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Bergantung pada jumlah makanan yang diambil dan jenis ikan, ia mungkin mengambil masa antara 25 hingga 35 minit untuk dibakar.

Ikan berair yang lazat dengan kentang dan sayur-sayuran dalam ketuhar sudah siap! Hidangkan segera selepas masak, sejukkan sedikit sahaja. Atau sejuk.

Fillet ikan dibakar dalam ketuhar dalam foil dengan mayonis dan telur

Ikan di bawah lapisan mayonis di dalam ketuhar masak dengan cepat, dan untuk penyediaannya anda tidak memerlukan apa-apa selain ikan itu sendiri (fillet), mayonis, telur, keju dan bawang. Ambil semua produk ini mengikut budi bicara anda, dan anda akan belajar cara membakar ikan dengan cepat dan lazat dengan cara ini sekarang.

Biasanya, isi ikan pangasius, telapia, salmon, ikan kod atau pollock diambil untuk memasak ikan di bawah telur dan mayonis. Anda juga boleh membakar ikan laut dalam ketuhar: salmon merah jambu, makarel, salmon, ikan keli atau lain-lain ikan sungai: ikan mas besar, hinggap.

Setiap ikan ini lazat dengan caranya sendiri, dan oleh itu disyorkan untuk bereksperimen pelbagai jenis ikan sebelum mencari resipi masakan kegemaran anda. Jadi, bagaimana untuk membuat fillet ikan yang lazat dibakar dalam ketuhar.

Ikan beku dicairkan terlebih dahulu. Mengikut cadangan dari resipi sebelumnya. Bilas isi ikan, keringkan sedikit dan potong kecil.

Perhatian! Sekiranya terdapat tulang, ia mesti dibuang sebelum dimasak.

Alas loyang dengan kerajang atau berus dengan minyak.
Letakkan lapisan fillet ikan, salut dengan lada hitam tanah dan garam sedikit (anda boleh menambah apa-apa perasa untuk membakar ikan dalam lengan).

Dalam mangkuk, pukul 4 telur (jumlah ini cukup untuk 600-800 gram fillet ikan) dengan tiga sudu besar mayonis atau sos mayonis. Secara pilihan, tambahkan bawang hijau atau mana-mana sayur-sayuran ke dalam sos.

Tuangkan sos ke atas ikan, taburkan dengan keju parut pada parut kasar dan masukkan ke dalam yang dipanaskan hingga 180 gr. ketuhar selama dua puluh minit.

Pada nota! Jika anda mengambil lebih daripada satu kilogram isi ikan dan ia tidak muat dalam satu lapisan pada loyang atau dalam loyang, anda boleh meletakkan ikan dalam beberapa lapisan. Dalam kes ini, jangan lupa tuangkan sos pada setiap lapisan. Keju di antara lapisan ikan tidak perlu ditambah, hanya lapisan atas sahaja yang ditaburkan dengannya.

Selepas dua puluh minit, periksa kesediaan hidangan ikan. Jika sudah siap, biarkan ia sejuk selama 10 minit dan anda boleh menghidangkannya di atas meja, menghias bahagian atasnya dengan herba cincang.

Ikan dibakar dalam ketuhar dengan tomato dan keju di bawah krim masam

Kami mengambil produk berikut untuk memasak:

fillet ikan kod (anda boleh menggunakan mana-mana ikan, termasuk merah) - 400-500 gr;
3 tomato besar atau 8-10 tomato ceri;
krim masam (kandungan lemak tidak kurang daripada 20%) - 5-6 sudu besar;
mustard klasik atau bijirin - satu atau satu setengah sudu besar;
keju keras- 120 gr;
untuk merasai rempah ratus, herba dan garam.

Bagaimana untuk membakar ikan dengan lazat di dalam ketuhar dengan tomato dan keju, kami memberitahu anda dalam beberapa langkah:

Sehari sebelum memasak, kami mencairkan ikan di dalam peti sejuk, mencuci dan membersihkannya dari bahagian dalam jika anda mengambil seluruh bangkai.

Jika perlu, keluarkan tulang dari ikan yang telah dicairkan. Untuk memasak, anda hanya memerlukan fillet. Saya biasanya membeli fillet segar di kedai dan segera menggunakannya untuk memasak.

Kami menasihati anda untuk melakukan perkara yang sama. Ikan yang dicairkan dalam hidangan tidak lagi berair dan lembut seperti yang kita inginkan, dan kadangkala, jika ia disimpan dengan tidak betul, ia benar-benar hancur atau mempunyai bau yang tidak begitu menyenangkan. Di samping itu, apabila mengurut dan mengeluarkan tulang, biasanya daging ikan rosak dan hidangan sudah menjadi tidak begitu cantik dan menyelerakan.

Kami mengambil hidangan penaik, masukkan separuh daripada ikan yang dipotong menjadi kepingan besar ke dalamnya. Produk harus dipotong kasar, dan dibentangkan secara rawak dan supaya kepingan tidak terlalu ketat antara satu sama lain.

Pada nota! Memasak ikan dalam ketuhar mengikut resipi yang ditunjukkan boleh berlaku dalam dua cara: dalam bentuk umum (pada lembaran penaik), dalam acuan kecil yang dibahagikan, di mana ikan kemudiannya dihidangkan terus di atas meja.

Taburkan isi ikan dengan garam, rempah ratus, lada kisar (anda tidak boleh menggunakannya jika terdapat lada dalam rempah yang anda beli untuk ikan).

Di atas ikan, dibumbui dengan rempah, letakkan tomato yang dipotong menjadi separuh cincin, yang dikupas sebelum ini.

Perhatian! Jika anda mengambil tomato ceri, maka cukup untuk mengupasnya dan memotongnya separuh atau dipotong menjadi cincin gemuk.

Satu lagi lapisan ikan diletakkan di atas tomato, ia sekali lagi masin dan perasa dengan rempah.
Dalam mangkuk yang berasingan, krim masam dicampur dengan mustard. Jika anda mendapat sos yang sangat pekat, anda boleh menipiskannya dengan sedikit susu atau krim.

Letakkan keju parut pada lapisan kedua ikan dan isi semuanya dengan anda sendiri sos krim masam.
panaskan ketuhar hingga 180 darjah, masukkan acuan kita atau satu acuan di dalamnya, biarkan bakar selama 20 minit tanpa membuka ketuhar. Sebaik sahaja keju cair dan sedikit keperangan, masakan tamat. Anda boleh mengeluarkannya, menghiasnya dengan menjadi herba cincang panas dan anda sudah selesai, selamat menjamu selera.

Resipi untuk ikan bakar dengan kentang dalam sos bawang putih

Memasak ikan bakar dengan cara ini akan mengambil masa kira-kira sejam. Anda boleh berkhidmat bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja perayaan. Ia lazat, memuaskan, lembut dan ternyata sangat cantik.

Produk untuk memasak:

kentang segar - 6-7 keping.
lobak merah - 1 keping.
mentol satu
ulas bawang putih - 2 atau 3 (lebih kurang).
trout atau mana-mana ikan merah - 700-800 gram (kira-kira 4-5 stik).
krim lemak - 250 ml.
tepung - satu sudu dengan slaid.
mentega - 50-70 gr.
sayuran atau minyak zaitun - beberapa sudu besar.
rempah untuk ikan (tambah secukup rasa).

Jadi, betapa lazatnya membakar ikan dan kentang dalam ketuhar dengan mayonis dengan sos bawang putih - resipi dengan foto dalam langkah-langkah:

Nyahbekukan ikan, jika perlu, bilas, potong.
Kupas kentang, lobak merah, bawang besar, bawang putih.

Cairkan mentega dalam periuk, masukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya, goreng sedikit sehingga keluar rasa bawang putih.
Tuangkan tepung ke dalam campuran mentega dan bawang putih, goreng semua produk ini sedikit.

Tuangkan krim ke dalam periuk. Masukkan mereka tanpa berhenti mengacau bahan-bahan. Tepung harus dibubarkan sepenuhnya dalam krim, tidak boleh ada ketulan.

bancuh sos krim sehingga ia pekat (sepatutnya konsistensi krim masam pekat). Sebaik sahaja ini berlaku, tuangkan rempah, garam, lada ke dalam sos dan tambah beberapa sudu besar (3 sudu besar boleh, bergantung kepada ketumpatan sos) air, campurkan. Biarkan adunan mendidih, matikan. Ketepikan selama 7-10 minit dengan penutupnya.

Pada minyak bunga matahari goreng bawang cincang dan lobak merah. Lobak merah biasanya diparut pada parutan kasar atau dipotong menjadi jalur nipis, bawang dipotong menjadi seperempat cincin. Ambil loyang, sapu rata dengan minyak.

Letakkan lapisan pertama kentang, potong cincin tidak tebal. Lada semua ini, garam, saya sering menggunakan perasa khas untuk kentang dalam hidangan ini dan bukannya garam dan lada. Ternyata sangat wangi.
Hiaskan kentang dengan sedikit minyak.

Garam dan lada fillet ikan, letakkan di atas kentang. Letakkan lapisan sayuran tumis di atas ikan - lobak merah dan bawang.

Tuangkan ke atas hidangan ikan sos krim bawang putih dan boleh dimasukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar.

Perhatian! Sebelum memasukkan ikan dan kentang ke dalam ketuhar, panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Hidangan ikan dimasak di dalam ketuhar pada suhu ini selama kira-kira empat puluh minit.

Ikan bakar yang telah siap dihidangkan panas dalam bahagian, tetapi anda tidak sepatutnya menghidangkannya dengan segera, biarkan ia sejuk, jika tidak, anda boleh membakar lidah anda dan tidak merasai rasa kaserol. Di atas, hidangan ikan biasanya ditaburi dengan dill segar, anda boleh menggunakan tomato ceri segar yang dipotong dua atau sebarang hiasan lain mengikut citarasa anda.

Video: Resipi untuk ikan lembut yang dibakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan keju

Dan jika anda menggunakan foil dalam proses, anda boleh melakukannya tanpa menggunakan minyak, yang sangat penting bagi mereka yang berusaha menurunkan berat badan. Resipi ikan ketuhar sangat pelbagai. Anda boleh memasak hampir semua ikan laut atau sungai. Pelbagai rempah ratus dan herba wangi, beras, bawang, kentang, lobak merah, tomato, herba, cendawan dan semua jenis sos ditambah kepadanya. Dalam sesetengah kes, keju parut boleh ditambah pada akhir memasak, yang akan menambahkan lebih banyak keseronokan dan menyebabkan selera makan. Ikan boleh dibakar keseluruhan atau dalam kepingan kecil.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi ialah:

Pada masa yang sama, bahagian besar boleh disumbat dengan pelbagai hidangan sampingan. Hidangan sedemikian akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk menyediakan hidangan ini dengan betul, anda harus berhati-hati mengikuti resipi dan cadangan yang ditunjukkan. Rasa dan kelembutan hasil akhir bergantung pada masa memasak dan rejim terma yang dipilih, dan ini sangat penting. Tidak sukar untuk mengatasi kerja sedemikian dan seorang pemula pun boleh melakukannya. Perkara utama adalah mematuhi peraturan dengan ketat.

Untuk pemakanan pemakanan dan perubatan, hidangan ikan sering dimakan, yang mempunyai rasa yang enak dan mudah dihadam. Kelebihan produk yang tidak dapat dipertikaikan adalah penyediaan cepat. Dalam pilihan kami, anda akan belajar cara membakar ikan dalam ketuhar dengan cara yang berbeza.

Apabila anda memutuskan untuk memasak hidangan ikan, persoalan segera timbul tentang ikan mana yang lebih baik untuk dibakar. Setiap satu mempunyai kriteria pemilihan yang berbeza, tetapi spesies dengan kandungan tulang rendah lebih kerap diutamakan. Pada asasnya, mereka adalah makhluk laut.

Anda boleh membakar sebarang ikan, tetapi selalunya pilih:

ikan siakap;
ikan salmon;
crucian;
ikan trout;
tenggiri;
tench;
karp;
menggelepar;
tombak
ikan mas perak;
ikan kod;
salmon merah jambu;
sterlet.

Lebih-lebih lagi, setiap ikan dimasak mengikut ciri-cirinya sendiri. Untuk satu varieti, baking hanya dalam foil sesuai, untuk yang lain - dalam bentuk khas, dan untuk yang ketiga - lengan.

Ikan merah dalam ketuhar menggabungkan kemudahan penyediaan dan hasil yang lazat. Hanya dalam setengah jam, hidangan yang indah dan mahal akan menghiasi meja perayaan.

bahan-bahan:

garam;
fillet ikan merah - 4 keping;
bawang - 1 pc.;
lemon - 1 pc.;
lada;
jus lemon;
lavrushka - 4 helai.

Memasak:

Lapik lembaran penaik yang disediakan dengan kerajang.
Tetapkan ketuhar kepada 210 darjah.
Cincang bawang. Tutup kerajang dengan cincin bawang yang terhasil. Susun pasli dan biji lada.
Hiris lemon. Letakkan kepingan yang dihasilkan pada bawang. Lumurkan ikan dengan garam. Letakkan di atas loyang kulit sebelah atas. Tuangkan jus. Tutup dengan kerajang.
Letakkan dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira setengah jam.

Pollock yang sangat lazat diperolehi dengan krim masam. Dalam masa yang singkat, hidangan yang ringan, wangi dan sangat menyelerakan akan keluar.

bahan-bahan:

pollock - 760 g;
garam;
bawang - 3 pcs.;
Herba Itali;
keju -120 g keras;
tomato - 1 pc.;
mentega;
bawang putih - 7 ulas;
garam - 0.5 sudu teh;
krim masam - 6 sudu besar. sudu.

Memasak:

Untuk memasak, anda memerlukan bentuk logam, yang mesti digris dengan minyak.
Edarkan separuh cincin bawang di sepanjang bahagian bawah acuan. Potong ikan. Gosok dengan garam dan herba. Susun kepingan ikan di atas bawang.
Ambil penekan bawang putih khas dan langkau ulas bawang putih. Lumurkan buburan yang terhasil ke atas pollock.
Siram dengan krim masam. Potongan ikan mesti ditutup sepenuhnya. Hirisan tomato disebarkan pada krim masam dan taburkan dengan herba. Parut keju dan taburkan hidangan dengan cukur yang dihasilkan.
Hantar untuk membakar. Ketuhar pada masa ini harus memanaskan sehingga 195 darjah. Ia akan mengambil masa setengah jam untuk menyediakan.

Bakar dengan sayur-sayuran

Ikan dengan sayur-sayuran adalah hidangan diet yang mengekalkan jus makanan dan sifat berfaedah. Sesuai bukan sahaja untuk makan malam, tetapi juga kelihatan hebat di atas meja istiadat.

bahan-bahan:

fillet ikan siakap - 530 g;
lada;
kentang - 4 pcs.;
bawang - 1 pc.;
garam;
lobak merah - 1 pc.;
perasa untuk ikan;
lada loceng - 1 pc.;
bawang putih - 4 ulas;
tomato - 1 pc.

Memasak:

Hasil laut dipotong menjadi empat segi selebar 4 sentimeter. Gosok dengan garam. Taburkan dengan perasa. Potong ubi kentang. Ia lebih enak dalam kiub kecil. Lobak merah akan diperlukan dalam cincin, dan lada dalam jalur. Bawang - separuh cincin. Hiris tomato. Anda tidak perlu memotong bawang putih.
Potong enam keping foil. Di bahagian bawah setiap tempat fillet, bawang separuh cincin, kiub kentang. garam. Kemudian letakkan tomato, lada dan lobak merah.
Tutup dengan baik dengan kerajang dan tutup tepi dengan ketat. Teratas dengan satu lagi lapisan foil. Cubit tepi. Manipulasi ini akan membantu jus kekal di dalam hidangan.
Ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu (200 darjah). Tahan selama setengah jam.
Hidangkan terus dalam foil, buka di tengah.

Zander keseluruhan dalam jus lemon

Cuba buat ikan keseluruhan. Bangkai yang disediakan dengan cara ini akan menjadi berair, wangi dan sangat menarik.

Memasak:

minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
garam;
jus dari satu lemon;
pike hinggap - 1500 g;
rempah ratus;
lada lemon - secubit;
lemon - 1 pc.;
krim masam - 1 sudu besar. sudu;
bawang putih - 1 pc.

Memasak:

Parut bangkai dengan rempah dan garam. Perap selama seperempat jam. Hiris lemon. Taburkan setengah cincin bawang dengan lada lemon, garam dan tuangkan krim masam.
Buat potongan dalam bangkai, yang sepatutnya dalam, di mana untuk meletakkan cincin separuh lemon. Letakkan bancuhan bawang dalam perut.
Kerajang minyak. Letakkan bahan kerja. Tuangkan jus. Masukkan ke dalam ketuhar, yang mempunyai suhu 180 darjah. Masak selama setengah jam.

Ikan yang dibakar dengan soba

bahan-bahan:

bangkai ikan - 950 g;
garam;
soba rapuh - 1 cawan rebus;
lada;
krim masam;
telur - 2 pcs. direbus;
tepung - 1 sudu besar. sudu;
bawang - 1 pc.

Memasak:

Potong kepala dan sirip. Keluarkan bahagian dalam supaya perut kekal utuh. bilas. Gosok dengan garam.
Cincang bawang. panggang. Gaul dengan bubur. Potong telur dan masukkan ke dalam inti. garam. kacau. Letak dalam perut.
Taburkan perasa ke dalam tepung. kacau. Gulung bangkai. Letakkan dalam kuali dengan minyak. Pegang bangkai sehingga muncul warna keemasan. Hantar ke ketuhar (180 darjah). Bakar selama setengah jam. Siram dengan krim masam. Rendam selama lima minit.

Trout disumbat dengan sayur-sayuran dan cendawan

Untuk mendapatkan hidangan yang berjaya, perlu memerhatikan perkadaran produk dan rempah ratus.

bahan-bahan:

champignons - 270 g;
trout - 3 bangkai;
garam;
lobak merah - 1 pc.;
rempah ratus;
zucchini - 1 pc.;
jagung dalam tin - 130 g;
bawang - 1 pc.

Memasak:

Parut lobak merah. Potong zucchini. Cincang bawang. Letakkan dalam kuali. Goreng. Taburkan dengan garam dan rempah ratus. Campurkan.
Cendawan yang dihiris digoreng secara berasingan daripada sayur-sayuran.
Gosok bangkai yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan garam. Campurkan dua panggang. Letakkan inti dalam perut. Kencangkan bahagian tepi.
Mod ketuhar memerlukan 200 darjah dan masa - setengah jam.

Ikan dan kentang dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, ikan akan mengekalkan semua sifat pemakanan, dan rasa akan kekal semula jadi. Dan terima kasih kepada memasak dengan kentang, anda tidak perlu memikirkan hidangan sampingan.

bahan-bahan:

keju - 110 g;
ikan kod - 750 g;
krim masam - 30 ml;
kentang - 950 g;
dill - 45 g;
minyak sayuran - 25 ml;
tomato - 4 pcs.;
herba provencal - 11 g;
bawang - 140 g.

Memasak:

Potong bangkai menjadi beberapa bahagian. Taburkan dengan garam dan herba. Menjengkelkan. Biarkan berbaring selama setengah jam.
Potong kentang. Lebih cantik jika bulatan diperolehi. Bawang akan diperlukan dalam separuh cincin, dan tomato dalam kepingan. Parut keju.
Minyak acuan. Sebarkan sebahagian daripada kentang. Taburkan dengan garam dan herba. Letakkan sebahagian daripada separuh cincin bawang. Susun kepingan ikan. Taburkan dengan dill cincang. Tutup dengan tomato. Masukkan baki bawang. garam. Ratakan hirisan kentang.

Fillet halibut dalam lavash

Terima kasih kepada daging putih yang indah, ikan mempunyai kesedapan yang tinggi. Dengan chef berpengalaman, dia adalah kegemaran. Hampir tiada tulang, jadi halibut sesuai untuk dibakar. Ikan yang dibakar dalam roti pita akan menjadi sangat lembut dan lazat.

bahan-bahan:

halibut - 750 g;
lada sulah;
roti pita - 3 pcs.;
garam;
krim masam - 160 ml;
minyak sayuran - 75 ml;
mayonis - 120 ml;
tomato - 1 pc.;
bawang - 1 pc.

Memasak:

Keluarkan tulang dari bangkai. potong. Potongan hendaklah dibahagikan. Taburkan dengan lada sulah dan garam. Gosok.
Potong bawang dan pisahkan ke dalam cincin individu. Potong tomato. Tuangkan krim masam ke dalam mayonis dan kacau.
Potong setiap helaian roti pita. Letakkan cincin bawang pada separuh helaian. Tutup dengan ikan. Sapukan dengan sos mayonis. Tutup dengan hirisan tomato. garam. Balut tepi roti pita seperti sampul surat. Ulangi proses dengan produk yang tinggal.
Untuk membakar, anda memerlukan lembaran pembakar kecil. Pelincir dengan minyak. Letakkan kepingan jahitan ke bawah. Sapu dengan minyak dan tuangkan ke atas baki sos.
Hantar ke ketuhar, yang dipanaskan hingga 180 darjah. Tahan selama setengah jam.

Hake dengan lobak merah dan bawang

Hake dalam ketuhar terima kasih kepada sayur-sayuran menjadi lebih berair dan lebih aromatik.

bahan-bahan:

minyak sayuran;
hake - 550 g;
marjoram;
lobak merah - 220 g;
selasih kering;
bawang - 110 g;
lada;
krim masam - 2 sudu besar. sudu;
garam;
air - 100 ml.

Memasak:

Potong bangkai. Taburkan dengan garam, herba, tuangkan dengan krim masam.
Cincang bawang. Parut lobak merah. Gunakan hanya parut besar.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan separuh cincin bawang. Gelapkan sehingga lutsinar. Masukkan lobak merah. Tutup dengan tudung dan reneh selama lima minit.
Letakkan satu pertiga daripada gorengan ke dalam acuan. Letakkan ikan. Tutup dengan sayur-sayuran. Taburkan lada sulah dan perasakan dengan garam. Tuangkan air di sekeliling tepi acuan.
Letakkan di dalam ketuhar, yang pada ketika ini mempunyai suhu 180 darjah. Tahan selama setengah jam.

Dalam krim masam dengan keju

Kerak keju wangi yang menyelerakan akan menakluki anda dari saat pertama. Resipi ini akan menjadi hidangan kegemaran keluarga anda.

bahan-bahan:

mustard;
pollock - 2 kg;
garam;
krim masam - 430 ml;
tepung;
keju - 170 g;
telur - 2 pcs.;
Dill;
bawang - 3 pcs.;
rempah ratus;
minyak sayuran.

Memasak:

Potong bangkai. Taburkan garam dan rempah ratus ke dalam tepung. Campurkan. Celupkan kepingan ikan. Letakkan di atas loyang.
Cincang bawang. Goreng dalam minyak dalam kuali.
Tuangkan telur ke dalam krim masam. Masukkan mustard dan dill cincang. Taburkan dengan garam dan masukkan panggang. kacau. Tuangkan ikan. Taburkan dengan serutan keju.
Hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan (180 darjah). Apabila anda melihat kerak emas yang cantik, anda boleh mendapatkannya.

ikan mas

Daripada penduduk air tawar, ikan mas adalah ikan yang paling lazat, yang sering dimasak di rumah oleh tuan rumah. Dengan sayur-sayuran, hidangan itu harum dan enak.

bahan-bahan:

mayonis - 110 ml;
karp - 950 g;
lada tanah putih;
pasli segar - 55 g;
garam;
dill - 55 g;
minyak sayuran - 25 ml;
bawang putih - 5 ulas.

Memasak:

Hancurkan bangkai dan bilas. Taburkan dengan lada sulah dan garam. Gosok.
Lulus ulas bawang putih melalui penekan dan parut ikan. Letakkan sayur-sayuran cincang di dalam perut.
Gris dengan minyak kerajang, yang sebelum ini diletakkan di atas loyang. Letakkan ikan. Sapukan dengan mayonis. Hantar selama sejam dalam ketuhar (180 darjah).

Ikan "di bawah kot bulu"

Semua orang akan menyukai variasi masakan ini, malah kanak-kanak akan seronok makan hidangan ini.

bahan-bahan:

lada tanah;
garam;
bawang - 1 pc.;
fillet ikan - 950 g;
lobak merah - 2 pcs.;
keju - 110 g;
tomato - 2 pcs.;
sedap;
minyak sayuran.

Memasak:

Potong fillet. garam. Taburkan dengan lada sulah. Isi dengan mayonis. Gosok. Letakkan di atas loyang yang telah disapu minyak.
Parut lobak merah. Cincang bawang. Letak atas kuali. Tuangkan minyak. panggang. Letakkan ikan.
Potong tomato, dan tutup hidangan dengan cincin yang dihasilkan. Taburkan dengan serutan keju. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga warna keemasan yang cantik. Mod 180 darjah.

Tenggiri dibakar dalam sos mayonis

Semasa memasak, makarel mengeluarkan bau tertentu, yang sempurna menutup sos mayonis dengan herba.

bahan-bahan:

mayonis - 270 ml;
makarel - 3 bangkai;
Herba Provence - 0.5 sudu teh;
tepung - 2 sudu besar. sudu;
garam - 0.5 sudu teh;
mentega - 85 g;
lada putih tanah - 0.5 sudu teh;
susu - 850 ml.

Memasak:

Mula-mula anda perlu menyediakan sos untuk ikan. Letakkan tepung dalam kuali kering. nyalakan. Menambah minyak. kacau. Tuangkan susu dalam bahagian kecil. Taburkan garam dan lada sulah. Untuk memanaskan. Tuangkan mayonis dan kacau. Didih. Taburkan herba Provence. Campurkan. Taburkan dengan dill cincang. Jika dill segar tidak tersedia, rempah beku boleh digunakan.
Parut bangkai dengan garam dan hantar ke acuan. Tuangkan sos. Ikan mesti ditutup sepenuhnya. Bakar selama sejam pada suhu 180 darjah. Letakkan dalam ketuhar panas. Hidangan siap mempunyai kerak emas yang indah di permukaan.

Ikan dengan bawang putih dan paprika

Ikan yang mudah dihadam untuk makan malam yang ringan.

bahan-bahan:

makarel - 3 pcs.;
garam;
jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
minyak zaitun - 5 sudu besar. sudu;
bawang putih -35 g;
perasa untuk ikan - 1 sudu teh;
paprika tanah - 1 sudu besar. sudu.

Memasak:

Cincang halus ulas bawang putih. Hantar lesung, garam dan hancurkan. Ia sepatutnya menjadi bubur. Tuangkan paprika, perasa untuk ikan dan kacau. Tuangkan minyak zaitun dan kacau.
Asingkan tulang daripada bangkai. Keringkan fillet. Tuangkan jus. Sapukan dengan pasta yang telah dimasak. Tutup dengan kerajang dan sejukkan selama setengah jam. Sapukan fillet pada lembaran penaik. Kulit harus berada di atas. garam.
Hantar untuk bakar dalam ketuhar (180 darjah). Ia akan mengambil masa setengah jam.

Betapa lazatnya membakar salmon coho dalam ketuhar?

Mereka yang menggemari ikan laut akan menghargai hidangan yang ringkas dan mudah disediakan dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang lembut.

bahan-bahan:

minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
salmon coho - 850 g stik;
lada hitam - secubit;
jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
garam laut - 1 secubit.

Memasak:

Basuh dan keringkan stik. Taburkan dengan garam dan lada sulah dan parut. Sapu dengan minyak dan tuangkan jus.
Pindahkan kosong ke acuan dan hantar ke ketuhar (200 darjah). Tahan tidak lebih daripada setengah jam.

Ikan kod dalam sos krim sawi

Ikan putih yang paling halus, yang dilengkapi dengan hebat dan dibuat dengan sos mustard.

bahan-bahan:

mentega - 2 sudu besar. sudu;
mustard dalam biji - 3 sudu besar. sudu;
sayuran tarragon - 1 sudu besar. sudu hancur;
vermouth - 120 ml;
garam;
krim lemak - 180 g;
ikan kod - 4 fillet;
lada;
mustard Dijon - 5 sudu teh;
bawang merah - 3 pcs.

Memasak:

Rebus vermouth. Letakkan bawang merah, separuh daripada mustard dalam biji dan rebus selama beberapa minit. Tuangkan krim dan tambah separuh mustard Dijon dengan tarragon. Gelapkan tiga minit. Masukkan garam dan lada sulah. Campurkan.
Parut ikan dengan sisa dua jenis sawi, garam dan taburkan dengan lada sulah. Gosok.
Cairkan mentega dan griskan loyang. Letakkan fillet. Hantar ke ketuhar dan bakar selama setengah jam. Mod 180 darjah.
Keluarkan ikan dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan.

Steak ikan merah di dalam ketuhar

Sediakan ikan diraja yang dibakar dalam kerajang, yang akan menjadi hiasan meja.

bahan-bahan:

kicap - 2 sudu besar. sudu;
stik ikan merah - 950 g;
pasli segar;
garam;
kulit limau;
perasa untuk ikan;
madu - 1 sudu besar. sudu;
minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
halia - 1 sudu teh;
bawang putih - 2 ulas.

Memasak:

Cincang bawang putih. Campurkan dengan minyak. Tuangkan madu dan kicap. Taburkan halia dengan perahan. garam. Campurkan. Parut ikan. Taburkan dengan pasli cincang.
Lapik loyang dengan foil. Pelincir dengan minyak. Letakkan ikan. Balut dalam foil. Hantar ke ketuhar, yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama setengah jam. Buka stik dan bakar selama seperempat jam lagi sehingga perang keemasan.

Ikan dalam garam

Hidangan yang luar biasa dan asli, yang disajikan di restoran elit, sangat mudah untuk dimasak sendiri di rumah, sambil membelanjakan wang minimum.

bahan-bahan:

kulit lemon daripada lemon;
dill - 35 g;
trout atau siakap - 1 bangkai 950 g;
protein - 2 pcs.;
pasli - 45 g;
garam laut kasar - 1100 g.

Memasak:

Letakkan sayur-sayuran di dalam perut bangkai, yang tidak perlu dicincang. Pukul putih telur dan taburkan garam. Tambah semangat. Campurkan. Beri masa untuk tenang. Ia akan mengambil masa tujuh minit.
Tutup loyang dengan foil. Edarkan separuh daripada garam. Letakkan bangkai. Tutup dengan garam. Bakar selama setengah jam. Ketuhar mesti dipanaskan (200 darjah).
Dapatkan persediaan. Ambil tukul, ketuk untuk memecahkan kerak dan buka ikan.