Rețete sănătoase de somon roz. Preparate cu somon roz: retete pentru fiecare zi si pentru masa festiva. Somon roz la cuptor cu cartofi

Mâncărurile din somon roz moale și suculent sunt ieftine și accesibile. Da, nu este o delicatesă. Dar numărul de feluri de mâncare utile nu poate fi numărat. Mai mult, acestea sunt mâncăruri de zi cu zi și cele delicioase de sărbători - cum ar fi aperitive sub formă de aspic etc., salate, feluri secundare, primele feluri, plăcinte etc. Gătiți. Coace. Friptură. Gătește pentru un cuplu. Garnituri? Varietate! Totul este perfect mai ales legumele. Asta este ea, somon roz!

De ce sunt mâncărurile cu somon roz iubite de toți cei care monitorizează sănătatea și greutatea? Și pentru că compoziția sa este extrem de bine echilibrată. De fapt, el este unic.

BTW: somonul roz și-a primit numele datorită formei și cocoașului, care se află în partea superioară a carcasei, care se formează înainte de a depune icre.

Da, acest pește cu aspect obișnuit este atât de generos cu o varietate de vitamine, proteine ​​și alte beneficii. Pe lângă substanțele comune, somonul roz conține și crom, cobalt, iod și fosfor. În somonul roz, așa cum este numit și această varietate de pește, există o mulțime de acizi grași nesaturați.

BTW: În ciuda faptului că somonul roz este satisfăcător datorită un numar mare proteine ​​si hranitoare, are un minim de calorii.

Să ne începem gătitul cu o salată minunată, în care personajul principal va fi somonul roz ușor sărat. Și voi prefața rețeta cu un mic sfat despre sărarea somonului roz.

Somon roz sarat

- plăcere pură. Taiate subțiri. Sărat. Umplut cu condimente. Si asta e. Pe masă incredibil tratare delicioasăși o pregătire excelentă pentru diverse feluri de mâncare.

• Sărarea somonului roz: Tăiați frunzele subțiri de pește. Sare, cum am scris mai sus, și condimentați cu ceva gustos. Dupa 15 minute, dupa spalarea bucatilor in apa, le putem folosi! Dacă nu vă grăbiți, atunci pregătiți din timp bucăți mai mari.
• Saramură: se fierb cateva linguri de sare in 0,5 litri de apa, o jumatate de lingura de otet si zahar, condimente, se adauga otet la final. Lăsați peștele să se întindă în saramura răcită din frigider.

Salata picanta cu somon roz - o reteta simpla si rapida

Există o mulțime de salate, sau mai degrabă rețete cu participarea peștelui gourmet. Introducând ceva nou într-o salată deja sătulă, vei obține un gust și un efect diferit.

Ingrediente:

• somon roz sarat - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa verde - câteva pene
• Brânză - 50 gr
• Usturoi - 2-3 catei
• Maioneză

Salată rapidă cu salată roz - cea mai bună rețetă a mea

Fierbe ouăle și cartofii. După răcire, se toacă mărunt. În același mod, toacă mărunt atât somonul roz, cât și ceapa. Frecați usturoiul cu maioneză. Răziți brânza. Să umplem salata cu toate acestea. Servim frumos!

Supă dietetică sănătoasă și gustoasă cu somon roz și mei

Acesta este un preparat minunat, ușor din toate punctele de vedere, echilibrat. Ușor de gătit, gustos și foarte sănătos, pentru că are atât de multe legume diferite.

Ingrediente:

• Cap de somon roz la litru de apă
• Coadă
• creastă
• Aripioare
• Cartofi - 3-4 bucăți
• Ceapa - 100 g
• Morcovi - 100 g
• Mei - 2 linguri.
• frunza de dafin
• Condimente
• ceapa verde
• Usturoi

Gătirea supei gourmet cu somon roz și mei - gătirea alimentelor sănătoase delicioase

Să începem să pregătim o supă fragedă cu preparatul de mei și bulion. Clătiți meiul de înaltă calitate și începeți să gătiți. Apoi, după 5-10 minute, îl vom trimite aici, tocând în prealabil capul mărunt și tot ce rămâne după eviscerarea carcasei. Se fierbe din nou si, dupa ce am facut focul mic, ne vom ocupa de restul ingredientelor. Facem totul rapid, pentru ca supa va continua sa se gateasca 10-15 minute. Intr-un cuvant, tocam ceapa curatata si spalata, cartofii si morcovii. Trimite imediat la tigaie. Aduceți apa la fiert și scoateți peștele (până se fierbe timp de 10 minute). În timp ce legumele se gătesc, separă carnea de oase și se pune tot în tigaie. De îndată ce apa fierbe, vom trimite aici condimente, lavrushka și usturoi tocat mărunt. Apoi, stingând gazul, acoperiți cratița cu un capac și așteptați aproximativ 5 minute.Presărați ceapa verde tăiată într-o farfurie, umpleți-o cu supă fierbinte.

Somon roz picant cu legume la abur - secretele gătirii peștelui suculent

Sanatoasa, gustoasa si foarte satisfacatoare. Această rețetă este perfectă pentru micul dejun, prânz și cină.

Ingrediente:

• Fripturi de somon roz - 2-3 bucăți
• Cartofi - 4-5 buc
• Tulpină tânără de ceapă - 2-3
• ardei bulgaresc - 100 g
• Usturoi
• frunza de dafin
• Verdeaţă
• Telina - dupa gust
• Ulei de masline
• Suc de lamaie - 2 felii
• Muștar de Dijon - după gust

Gătitul delicios somon roz cu legume la abur - o rețetă dovedită de-a lungul anilor

Fripturile trebuie procesate delicios împreună cu legumele. Cartofii pot fi curățați și tăiați sau luați unul tânăr, spălându-i bine. Tăiați ardeiul gras în sferturi sau în alt format. Tocați usturoiul, țelina, ceapa tânără și verdeața. Marinați toate acestea turnând ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie și muștar. Îl punem într-un bol și gătim pentru un cuplu (la dublă, slow cooker, etc.). Nu sare această frumusețe - este deja gustoasă, iar usturoiul oferă tot ce aveți nevoie pentru mâncare. Pregătirea este judecată de pește - dacă există suc tulbure, totul este în ordine!

Cum să gătești frigărui de somon roz - nu o opțiune uscată

Este incredibil de delicios și de neuitat. Mai ales dacă este gătit vara, pe foc. Și sucul din apropiere șuieră apetisant, care este eliberat de legumele parfumate luate direct din grădină...

Ingrediente:

• File de somon roz - 500 g
• Smântână - o jumătate de cană
• Suc de roșii - jumătate de pahar
• Usturoi - 34 căței
• Condimentele sunt preferatele mele

Kebab de somon roz parfumat și gustos - gătim acasă și pe stradă

Nu, nu este necesar să-l gătiți doar pe foc. Ei bine, nu ai cum. Dar puteți găti în siguranță într-o tigaie și într-un wok și într-un alt mod acceptabil pentru dvs. Deci, haideți să pregătim marinada - amestecați smântâna cu usturoiul zdrobit, condimentele și amestecați. Să adăugăm suc de roșii amestecă totul din nou. Și puneți bucățile de somon roz. După o jumătate de oră, puteți coace - fie pe foc (literal 5-7 minute), fie într-o tigaie (tot 5-7 minute) și așa mai departe. Ar fi bine să înșiri legumele pe o frigărui - coapte, oricare va merge aici!

Vrei să coaceți somon roz la cuptor? Valoarea peștelui preparat în acest fel și, prin urmare, într-un mod sigur, este mare. Aici doar porniți imaginația și variați ingredientele la nesfârșit. Și totul va suna la unison cu delicatețea! Este suficient să rulați fileuri sau fripturi într-o marinadă sau pane picant sau picant și să coaceți în folie, de exemplu, cu legume. Și mai poți tocăni delicios somon roz într-o oală, asezonat cu smântână, smântână, condimente etc. Cu acest pește se obțin găluște și plăcinte excelente. Sandvișuri minunate, precum și alte feluri de mâncare incredibil de delicioase.

Gustul cărnii de somon roz este similar cu gustul somonului sau al păstrăvului. Dar este mai uscat. Prin urmare, este mai bine să gătiți cu sosuri, tocană și coacere. Minunat somon roz la murat! Deci sfaturi! Pentru a face mâncăruri cu somon roz să vă încânte, aceste câteva sfaturi vă vor ajuta.

• Nu vrei pulpă fragedă, ci o crustă? Lăsați fileul să se usuce și prăjiți în puțin ulei. Ar fi bine să-l rulezi într-un amestec de pâine cu condimente.
• Vrei un gust neobișnuit? Marinați fileurile în, să zicem, vin alb sau roșu sec. Kislinka va fi neobișnuit de original!
• Ai nevoie de somon roz suculent? Petreceți un minim de timp pregătindu-l. De exemplu, pestele prajit pe ambele parti si invelit in folie este suficient pentru a petrece un sfert de ora la 160 de grade in cuptor. O felie de lămâie completează gustul unic.
• Pentru a face somonul roz și mai gustos , se ia un ulei de masline bun, de preferat presat la rece. Sau smantana in loc de smantana.
• Supe cu somon roz va fi bun atat cu un set de supa cat si in combinatie cu bucatele de peste.
• Cât despre condimente , apoi somonul roz va suna superb cu anason, salvie, menta, busuioc, rozmarin, cimbru, etc. Ceva din ierburi, sau o combinatie, este bun si separat.
• Garnituri pentru somon roz: În principiu, somonul roz nu este un produs complex. După prima gătire, vei înțelege ce mai este nevoie pentru a găti delicios. somon roz suculent fierte la abur, la cuptor, la tigaie etc. Aici vine cartoful ardei grasțelină tulpină, roșii, precum și garnituri din cereale și Paste. Pregătește-te să fantezi!
• Sosuri pentru somon roz: Lactatele sunt foarte bune, adica pe baza de smantana, smantana, iaurt natural. O combinație grozavă cu roșii. Nu poți gestiona nimic. Dar, dacă vrei așa ceva, atunci adaugă aici condimentele tale preferate și diverse alte facilități. Nu vor strica somonul roz!
• Marinade pentru somon roz: Cea mai de înaltă calitate și cea mai dovedită bază pentru marinată este uleiul de măsline. Și în ceea ce privește condimentele, puteți experimenta la nesfârșit.

Sărbătorile, sărbătorile în familie, întâlnirile cu prietenii sunt întotdeauna o bătaie de cap pentru gospodine, pentru că trebuie să-ți dai seama cum să tratezi oaspeții, ce fel de mâncare să servești la masă. Și vreau să te surprind cu ceva nou de fiecare dată. Și chiar dacă există o mulțime de rețete pe internet, este totuși o problemă de alegere. bucate de sarbatoare nu merge nicăieri. Da, și nu întotdeauna rețeta pentru un anumit fel de mâncare poate avea succes, dar somonul roz la cuptor va deveni un favorit care va fi pe masa ta de mai multe ori.

De sărbători, de regulă, pe masă apar delicatese, cele mai scumpe gustări, vinuri, carne și pește. Dar până la urmă nu este deloc necesar să cheltuiești sume exorbitante pentru a organiza un generos și masa delicioasa. Somonul și păstrăvul scump pot fi înlocuiți cu somon roz proaspăt, care nu este în niciun fel inferior ca gust și utilitate.

Atunci când gătiți fiecare tip de pește, trebuie să aveți în arsenal câteva trucuri care vă vor ajuta să faceți preparate din pește cât mai reușite și suculente posibil.

Este necesar să cumpărați doar somon roz proaspăt, care a plutit în apă în urmă cu câteva zile. La urma urmei, prospețimea peștelui îi afectează foarte mult gustul. Încercați să evitați să cumpărați pește congelat, dar dacă magazinele locale vând doar această versiune de somon roz, atunci decongelați-l la temperatura camerei.

Este destul de dificil să se obțină suculenta în prepararea somonului roz. Înainte de a găti, asigurați-vă că marinați peștele și folosiți sosuri grase care vor da foarte suculenta preparatului. Și pentru a-l realiza cu siguranță, este recomandat să acoperiți somonul roz cu folie la gătit. Merită să iei acest moment în serios, pentru că nu degeaba gospodinele au foarte des o întrebare: cum să gătești somon roz suculent?

Fiecare gospodină preferă să coacă peștele în felul ei. Cineva nu măcelează carcasa și o trimite la cuptor în întregime, în timp ce cineva o taie în bucăți. Pentru a nu te încurca cu peștele, tăind părțile inutile, este mai ușor să achiziționezi un file tăiat în magazin.

Cele mai delicioase retete

După cum am menționat mai devreme, există o mulțime de rețete pe internet, dar nu toate sunt testate și de succes. Cu toate acestea, iată o selecție dintre cele mai multe retete delicioase somon roz.

Pește întreg copt

Pentru a prepara 1 kilogram de pește, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carcasă de somon roz;
• lămâie - 1 bucată;
• smântână - 60 de grame;
• cartofi - 1 kilogram;
• ulei vegetal;
• măsline pentru decorare;
• Sarat la gust;
• piper negru;
• condimente pentru marinată după gust.

1. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine cu apă, apoi faceți o incizie pe stomac cu un cuțit și îndepărtați interiorul. De asemenea, trebuie să clătiți peștele din interior.
2. Apoi, trebuie să faceți o marinadă. Pentru a o prepara, amestecă smântâna cu piper, sare și alte condimente după gustul tău. Afară și înăuntru, frecați somonul roz cu marinada pregătită, acoperiți cu ceva și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca carnea peștelui să fie înmuiată.
3. Setați temperatura în cuptor la 180 de grade. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Apoi ungeți cu ulei și sare după gust.
4. Acoperim foaia de copt cu o foaie de folie, iar peste ea punem somon roz. Lângă pește punem bucăți de cartofi. Trimitem pestele la cuptor pentru 40 de minute. Dupa ce a trecut timpul, se decoreaza vasul cu masline si se stropeste cu zeama de lamaie.

Pentru a pregăti 1 kilogram de pește finit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de somon - 1 kilogram;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 2 glume;
• smântână - 200 de grame;
• cartofi - 4 tuberculi medii;
• Sarat la gust;
• piper negru;
• ulei vegetal;
• condimente după gust;
• maioneză.

1. Tăiați fileul de pește în bucăți mari. Amestecam smantana cu condimente, sare, piper si imbracam fiecare bucata de peste cu marinada rezultata. Scoatem somonul roz la frigider pentru cateva ore.
2. În acest moment, curățăm legumele. Tăiem cartofii în felii, frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiem ceapa în jumătate de rondele subțiri.
3. Pe ulei vegetal timp de 10 minute, prăjiți ceapa cu morcovi, fără a uita să amestecați.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Luați un vas adânc pentru coacere. Pentru a preveni lipirea peștelui, ungeți vasul cu o cantitate mică de ulei vegetal.
5. Distribuiți cartofii pe fundul vasului, apoi întindeți feliile de somon roz și deasupra legumelor prăjite. Ungeți creativitatea noastră culinară cu maioneză, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptor pentru 40 de minute.

Somon roz cu lamaie copt in folie

• file de somon - 1 kilogram;
• lămâie - 2 bucăți;
• verdeturi (patrunjel, marar etc.);
• Sarat la gust;
• piper negru.

Rețeta pas cu pas este următoarea.

1. În acest moment, tăiați mărunt verdeața și adăugați două lămâi în suc.
2. Pe fiecare bucată de pește se pune puțin dressing de lămâie și se înfășoară în folie.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem toate plicurile noastre de folie pe o tava de copt si trimitem somonul roz la copt timp de 30-40 de minute.

Pentru a prepara 1 kilogram de somon roz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de somon - 1 kilogram;
• roșii - 2 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• Sarat la gust.

Aceasta este rețeta pas cu pas.

1. Clătiți bine peștele sub jet de apă și uscați. Tăiați fileul de somon în bucăți mari, sare și piper după gust și puneți deoparte.
2. Curatam legumele. Frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră și tocăm ceapa. Aruncăm morcovii cu ceapa și prăjim în ulei vegetal 10 minute, fără a uita să amestecăm.
3. Roșiile mele și tăiate în felii.
4. Scoatem o tavă de copt, întindem pe fundul ei prăjirea morcovilor și a cepei, distribuind-o uniform. Apoi sunt bucăți de somon roz, cercuri de roșii și un strat de brânză rasă completează totul.
5. Peștele se coace 30-40 de minute la 180 de grade. Crusta de brânză conferă un gust foarte delicat și moale, astfel încât să vă lingeți degetele.

Pește umplut cu brânză și ciuperci

Pentru a prepara 1 kilogram de somon roz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de somon - 1 kilogram;
• brânză soiuri dure- 100 de grame;
• ciupițe - 350 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• lămâie - 1 bucată;
• ulei vegetal;
• maioneză;
• piper negru;
• Sarat la gust.

Rețeta pas cu pas este următoarea.

1. Înainte de gătit, este necesar să clătiți și să tăiați bine peștele: îndepărtați toate părțile interioare, tăiați aripioarele, coada, capul și coloana vertebrală.
2. Ciupercile au nevoie și de o spălare bună, iar după aceea va trebui să le tocați mărunt împreună cu ceapa și să le prăjiți în ulei vegetal pentru aproximativ 10 minute.
3. După ce ciupercile cu ceapă s-au răcit puțin, trebuie amestecate cu brânză rasă.
4. Avand somonul roz umplut cu umplutura rezultata, este necesar sa se injunghie o incizie in abdomenul pestelui cu ajutorul scobitorilor.
5. Nu uitați să stropiți puțin ulei vegetal pe fundul vasului de copt. Dupa ce asezati pestele intr-o forma, il ungem cu maioneza si il dam la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.
6. După ce tăiați peștele și îl întindeți pe farfurii, stropiți fiecare bucată cu zeamă de lămâie pentru acru.

Somon roz copt cu muștar

Pentru a prepara 1 kilogram de somon roz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de somon - 1 kilogram;
• muștar boabe - 3 linguri;
• usturoi - 4 catei;
• lămâie - 2 bucăți;
• ulei de masline;
• piper negru;
• Sarat la gust.

Rețeta pas cu pas este următoarea.

1. Clătiți bine peștele sub jet de apă și uscați. Tăiați fileul de somon în bucăți mari, sare și piper după gust și puneți deoparte.
2. În acest moment, tăiați lămâile în felii subțiri, iar usturoiul se toacă foarte fin.
3. Acoperim foaia de copt cu o foaie de folie, punem pe ea bucatile de peste, imbracam cu mustar, stropim cu ulei de masline, iar deasupra intindem feliile de lamaie.
4. Acoperim deasupra tava de copt cu o alta foaie de folie si coacem pestele 30 de minute la 180 de grade.

Pentru a prepara 1 kilogram de somon roz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de somon - 1 kilogram;
• smântână 20% - 600 mililitri;
• verdeaţă;
• piper negru;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal.

Aceasta este rețeta pas cu pas.

1. Clătiți bine peștele sub jet de apă și uscați. Tăiați fileul de somon în bucăți mari, sare și piper după gust și puneți deoparte.
2. Această rețetă necesită fragedă, sos de smântână. Se adauga putina sare, piper negru si ierburi tocate in crema, apoi se amesteca bine.
3. Ungeți fundul unui vas adânc cu ulei și așezați bucăți de somon roz. Umpleți pestele cu sos, este necesar ca acesta să acopere aproape complet bucățile.
4. La temperatura de 180 de grade se coace somonul roz timp de 30 de minute.

Somon roz „sub o haină de blană”

Pentru a prepara 1 kilogram de somon roz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de somon - 1 kilogram;
• ceapa - 2 bucati;
• morcov - 1 bucată;
• brânză tare - 150 de grame;
• lapte - o jumătate de pahar;
• maioneză;
• lămâie - 1 bucată;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• Sarat la gust.

Rețeta pas cu pas arată așa.

1. Clătiți bine peștele sub jet de apă și uscați. Tăiați fileul de somon în bucăți mari, sare și piper după gust și puneți deoparte.
2. Curatam legumele. Tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri și frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele în ulei vegetal până devin ușor aurii.
3. Ungeți fundul formei cu ulei, așezați bucățile de somon roz. Apoi distribuim uniform prajirea morcovilor si a cepei, turnam lapte si presaram generos cu branza rasa deasupra.
4. Trimitem pestele pentru 40 de minute la cuptor la 180 de grade.

Somonul roz este un pește care se usucă foarte des când este gătit. Înainte de coacere, asigurați-vă că îl țineți ceva timp în marinată. Cea mai bună marinadă este sucul de lămâie cu condimente.

Concluzie

Întrebarea cum să gătești somonul roz în cuptor a fost soluționată, deoarece toate secretele au fost dezvăluite. Ascultând recomandările, somonul roz va fi întotdeauna foarte suculent și fraged. Lista de ingrediente este foarte simplă și nu scumpă, iar felul de mâncare se lingă degetele.

Somonul roz este cea mai populara specie din tara noastra din familia Somonului. Acesta este un pește comercial valoros, răspândit în apele arctice și Oceanele Pacifice, pe Peninsula Kola, de la râul Lena din Siberia până în Coreea. Dintre toate rudele sale, somonul roz este cel mai accesibil și la un preț. Se gaseste la conserva, congelata sau proaspata in orice supermarket.

Este o sursă excelentă de proteine ​​și acizi grași omega-6, omega-3. Mai mult, sunt atât de multe dintre acestea din urmă în 100 g de produs încât 100% din necesarul uman zilnic pentru ele este acoperit. Să vorbim despre ce poate fi preparat din somon roz și cum să nu strici acest produs valoros. Pe lângă secretele de gătit, oferim mai multe retete interesante care poate decora chiar și o masă festivă.

Cum să gătești somon roz?

Cel mai simplu și drumul rapid gătit somon roz - gătit. Înainte de a începe, peștele trebuie pregătit. Totul depinde de forma în care a fost cumpărat: carcasă, bucăți de file sau fripturi. De fapt, pentru supa de pește și diverse supe, prima variantă este cea mai bună. Peștele trebuie curățat bine de solzi, eviscerat și clătit sub jet de apă. Dezghețați alimentele congelate la temperatura camerei. În ceea ce privește procesul de gătit în sine, atunci:

• puneți bucățile de pește sau carcasă în apă rece, aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura la mediu;
• adăugați sare chiar la sfârșitul gătitului;
• gătiți peștele sub un capac închis, astfel încât să păstrați aroma și suculenta;
• pentru ca bucățile să nu se destrame, adăugați în bulion o cantitate mică de orice ulei vegetal;
• timpul de gătire depinde de mărimea bucăților, 20-25 de minute sunt suficiente pentru o carcasă întreagă, în timp ce carnea trebuie împărțită cu ușurință în farfurii separate.

Nu toată lumea știe ce poate fi preparat din somon roz proaspăt sau congelat. La început, vă recomandăm o finlandeză parfumată și unică supa cremoasa. Cine, dacă nu oamenii din nord și pescarii pasionați, știe multe despre peștele roșu.

lohikeyto

Sub un nume neobișnuit și greu de pronunțat, există un finlandez tradițional Gros, consistent și bogat, este tocmai potrivit pentru un prânz de iarnă. Setul de produse este simplu și accesibil:

• somon roz (file) - 350 g;
• praz - 1 buc.;
• cartofi - 350 g;
• smântână groasă - ¾ cană;
• apă - 3 pahare;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• Frunza de dafin;
• unt - 1 lingura. l.
• amidon - 1 lingura. l.
• sare, mărar, lămâie, piper - după gust.

Aceasta este cea mai optimă, bugetară și cea mai rapidă opțiune pentru ceea ce poți găti. din somon roz proaspăt congelat sau proaspăt. Procesul nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul greu și călește prazul tocat mărunt în el. Imediat ce devine moale se adauga apa, dafinul si se aduce la fierbere la foc iute. Înmuiați cartofii, tăiați în bucăți mari (sau mici întregi), în tigaie. Gatiti pana este gata. Se adauga apoi bucatile de peste, se fierbe 5 minute, se toarna smantana si se amesteca bine. Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb cu 1 lingură. l. apă, dizolvând-o complet. Adăugați terciul în tigaie și gătiți supa până se îngroașă. Puteți crește sau micșora cantitatea de amidon în funcție de preferințele de gust. Cu cât este mai mult, cu atât bulionul este mai gros. V supa fierbinte adauga unt. Stropiți generos cu ierburi și stropiți cu suc de lămâie înainte de servire.

Gătit pentru un cuplu

Aceasta este o opțiune grozavă pentru cei care țin post, țin dietă sau doresc doar să organizeze câteva zile de post pentru organism, de exemplu, după sărbători. Ce se poate găti din pește? Somonul roz este un peste din care poti face fripturi excelente la abur. Nu este necesară o rețetă specială. Este suficient sa ai un boiler sau un multicooker cu aceasta functie. Ei bine, totul ține de preferințele tale personale.

Utilizați o varietate de legume. De exemplu, morcovi, porumb, dovlecei sau sparanghel verde, mazăre, fasole și diverse verdețuri. Peștele roșu este perfect completat de spanac. Puteți găti toate împreună sau separat. Pentru ca felul de mâncare să nu pară fad, adăugați usturoi, suc de lămâie sau putin sos de soia, diverse ierburi.

Prăjim delicios somonul roz

Somonul roz și-a câștigat reputația de pește uscat, care este destul de greu de consumat prăjit și nu diferă prin gustul deosebit. Opinia este absolut greșită. Peștele este grozav pentru prăjit, trebuie doar să știi cum să o faci.

În primul rând, marinate. Acestea sunt necesare pentru a se asigura că carnea de pește rămâne suculentă în timpul procesului de gătire. Utilizare sos de soia, sucul de lămâie, vinul, smântâna, ardeiul alb și negru măcinat, ghimbirul, busuiocul, mărarul, pătrunjelul sunt cele mai potrivite din condimente.

În al doilea rând, rețineți că puteți găti delicioase bucăți de pește prăjit din somon roz doar dacă sunt respectate temperatura și timpul. Dacă supraexpuneți fileul într-o tigaie, acesta va fi fără speranță uscat. În plus, doar sosurile și diverse dressing-uri pot salva situația.

În al treilea rând, prăjiți somonul roz fără a îndepărta pielea, astfel încât să nu se destrame și să rămână suculent. Nu tăiați fileul în bucăți prea mici, este mai bine să îl tăiați în porții înainte de servire.

în marinată de miere-soia

Rețeta este surprinzător de simplă, dar în același timp originală și interesantă. Somonul roz gătit într-o marinadă picant este suculent și fraged. Tot ce aveți nevoie este file de somon roz (aproximativ 1 kg), 1 lingură. l. unt (topit), zahar brun, ulei de masline, miere, sos de soia si un catel de usturoi (tocat).

Împărțiți peștele în opt părți egale. Într-un castron puțin adânc și larg, amestecați toate celelalte ingrediente până la omogenizare. Se toarnă fileul de somon cu marinada rezultată și se lasă cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de o oră. Prăjiți bucățile pregătite într-o tigaie (gretar sau antiaderentă) până sunt fierte. Inițial, puneți-le cu pielea în jos și gătiți timp de 10-20 de minute. la foc mic. Se unge periodic cu restul de marinată. Carnea gata trebuie stratificată în farfurii. Servește peștele fierbinte legume la abur si sos de iaurt usor cu marar si lamaie. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru ceea ce poate fi preparat din fileul de somon roz rapid și gustos.

Somon roz pe cărbune

Această metodă de gătit este oarecum similară cu cea anterioară. Ca și în cazul prăjirii, nu uitați să vă înmuiați în prealabil și să stabiliți timpul. Somonul gătit pe cărbune este capabil să decoreze întâlniri prietenoase și să diversifice grătarul obișnuit cu carne pentru toată lumea. În acest caz, ar trebui să se acorde preferință proaspăt sau congelat va fi vizibil inferioară ca calitate și gust. Există o mulțime de opțiuni pentru ceea ce poate fi gătit din somon roz pe cărbuni. Folosiți o carcasă întreagă sau fripturi porționate, bucăți de file sau faceți frigărui.

Somon întreg pe cărbune: rețetă

Vei avea nevoie peste mare, cu o greutate de 1,5-2 kg. Curățați-l de solzi, intestine, clătiți bine sub jet de apă. Apoi frecați peste tot și în interior cu ulei de măsline, sare și piper. Îl poți umple cu lămâie, mărar și pătrunjel. Așezați peștele pe folia unsă cu ulei și răsuciți cu un garou astfel încât capul să fie tras spre coadă. Întindeți niște chipsuri de arin în jurul peștelui și adăugați apă. Peștele la grătar timp de o oră, apoi se lasă să se răcească și se servește.

Cum poți găti somon roz în cuptor?

Una dintre cele mai populare moduri de a găti somonul roz este coacerea în cuptor cu adaos de diverse legume, condimente și mirodenii. Există exact atâtea rețete câte iubitori de pește roșu. Principiul principal în acest caz este să nu gătiți prea mult, altfel carnea va fi uscată. Timpul optim de gătit este de 30-35 de minute, faceți ajustări într-o direcție sau alta, în funcție de dimensiunea pieselor sau a carcasei.

Începe-ți cunoștința de la bun început varianta simpla. Împărțiți carcasa în două fâșii mari de file, curățați-le de oase. Pregătiți un vas de copt puțin adânc pentru a se potrivi peștelui. În partea de jos, puneți bucăți de unt (4 linguri) și 2 linguri. l. pătrunjel sau mărar tocat. Se introduce in cuptorul preincalzit la 240°C. Lasă până când planta începe să sfârâie în untul topit. Scoateți forma și puneți fileul de somon cu pielea în sus. Se coace la cuptor timp de 8 minute. Apoi îndepărtați pielea (ar trebui să se despartă ușor), sărați peștele și asezonați cu piper. Se da din nou la cuptor pentru 5-10 minute. Se unge peștele finit cu unt și se stropește cu ierburi, se ornează cu felii de lămâie înainte de servire.

Este imposibil să nu menționăm o astfel de metodă de gătire a somonului roz la cuptor precum coacerea în aluat. Poate fi drojdie, puful sau chiar paine scurte. Acordați atenție unei alte rețete tradiționale finlandeze - plăcinta Kalakukko. Aluatul se face dintr-un amestec de grau si făină de secară. Cel mai important lucru la această plăcintă este umplutura, constând din bucăți de pește roșu, grăsime de porc și smântână groasă.

Somon roz sarat

La întrebarea ce se poate prepara din somon roz (congelat sau proaspăt) pentru o gustare, cel mai bun răspuns este sărarea picant. Procesul este extrem de simplu de realizat. Timpul de sărare depinde direct de mărimea peștelui. Deci, pentru o carcasă care cântărește 1-1,5 kg sunt suficiente 4-5 zile, uneori o zi este suficientă pentru bucăți mici. Când gătiți pește ușor sărat, păstrați proporția de zahăr și sare 1: 2. Frecați amestecul peste pește și puneți-l în straturi strânse într-un recipient ermetic. Pune-l la frigider și lasă-l să stea la momentul potrivit. Pe parcurs, după gust, puteți adăuga suc de lămâie, diverse ierburi (mărarul este cel mai popular), piper. Peștele gata poate fi folosit pentru a face sandvișuri, tartine, profiterole neîndulcite umplute cu caș etc.

Ce se poate prepara din laptele de somon roz proaspăt?

Dacă totul este suficient de clar cu peștele și îl puteți găti prin oricare dintre metodele general cunoscute de gătit, atunci rămâne o întrebare rezonabilă despre ce să faceți cu laptele. Uneori el derutează chiar și gospodinele cu experiență. Somonul are dimensiuni mari și chiar și în ciuda faptului că somonul roz este cel mai mic dintre reprezentanții lor, laptele poate fi destul de mare. Nu vom aprofunda în rețete specifice, ci doar să ne amintim că acesta face parte din pește și, prin urmare, poate fi gătit în toate modurile de mai sus.

Le-am sugerat gospodinelor începătoare ce poate fi gătit din somon roz, iar cei mai experimentați probabil au întâlnit câteva idei interesante. Gătitul peștelui nu trebuie limitat la o rețetă specifică. Acesta este un produs foarte interesant, sănătos și gustos, care este ușor de introdus în meniul zilnic într-o varietate de moduri. Se fierbe, se fierbe, se prajesc, se sare, se coace, pe gratar. Într-un cuvânt, experimentează.

Să uităm de cel mai proaspăt somon roz, care nu este familiarizat cu frigiderul. Locuitorii din Orientul Îndepărtat își pot permite un astfel de lux, dar astăzi avem în principal acces la somon roz congelat din fabrică.

Cu toate acestea, alegerea este acum grozavă. Puteți cumpăra pește deja tăiat în „fripturi”, file pe piele și file fără piele, partea balyk - spate) sau teshu - partea abdominală. Numai că vă va face masa mai ușor de pregătit.

Dar, mai întâi, să ne ghidăm în cumpărarea unui somon roz întreg.

Și aici sunt diferențe. Poate fi întreg, nu eviscerat și cu un cap - de la care prețul său este de obicei mai mic. Dar atunci când cumpărați un astfel de pește, estimați că cel puțin 37 la sută se vor pierde - și apoi imaginați-vă raportul dintre cantitate și preț.

Există pește eviscerat de vânzare. Cu sau fără cap. Are si diferente de pret. Dar minor. Și, prin urmare, în alegere, ghidați-vă de faptul - pentru prepararea cărui fel de mâncare aveți nevoie de pește. Îl vei coace întreg, îl vei umple sau poate îți place supa de pește - atunci cumperi cu capul.

Dacă aveți de gând să tăiați peștele în bucăți sau să îl sărați, atunci nu aveți nevoie de un cap de pește.

În medie, greutatea somonului roz variază de la 800 de grame la 1,5 kilograme. Când cumpăr un pește întreg cu cap, calculez aproximativ 2/3 pentru mine în minte. De exemplu, greutatea unui pește este de 1,2 kilograme. Mijloace, carnea gata peste dezosat primesc 800 de grame. Acestea sunt desigur aproximative, cu o marjă mare de calcule. Dar stocul nu a stricat niciodată.

Alege-ți peștele cu grijă. Deși, în general, somonul roz nu este foarte pește scump, toate

va fi totuși păcat când, după ce a petrecut timp și efort pentru prepararea lui, îți vei da seama că, de exemplu, este amar.

Pește amar de obicei bătrân. Sau pește, în timpul depozitării cărora au existat încălcări. De exemplu, decongelat și congelat din nou. Din păcate, uneori vânzătorii fără scrupule sortează astfel de pești „vechi” în alții proaspeți. Prin urmare, luați în considerare cu atenție peștele pe care îl cumpărați.

În primul rând, dacă este posibil, uită-te în abdomenul ei. Burta somonului roz trebuie să fie roz, dar nu gălbuie. Dacă nu ai ocazia să te uiți înăuntru dintr-un motiv oarecare, ca și cum ai cumpăra pește care nu este eviscerat sau este atât de înghețat încât nu poți face asta fără a deteriora peștele, atunci aruncă o privire atentă la capul, coada și suprafața peștelui.

• Privind capul - atenție la branhii, peștele învechit este destul de ușor de observat (ți-amintești „peștele putrezește din cap”?, o zicală foarte corectă) și la propriu este. Deoarece peștii încep de obicei să se strice la branhii, devin verzi și se acoperă cu mucus.
• Ochii tulburi nu sunt un indicator aici, deoarece peștii congelați vor avea oricum ochii tulburi.
• Dacă peștele a fost păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp sau dezghețat înainte, atunci acest lucru va fi vizibil clar de coada „încălțată” și uscată.
• Inspectați pielea pentru orice deteriorare și că pare a fi uniform curată și, cel mai important, foarte strânsă pe carne. Pielea roz de somon care părăsește cu ușurință carnea este primul semn al „vârstei înaintate” sau al depozitării necorespunzătoare. Și peștele cu pielea care cade este garantat să aibă un gust „ruginit”.
• Dacă cumpărați file de somon roz, atunci carnea ar trebui să fie roz. Dacă devine alb, înseamnă că fileul a fost pur și simplu înghețat. Și apoi, indiferent cât de mult ai încerca să gătești peștele, acesta se va dovedi a fi destul de uscat.

pește rupt

Există un alt tip de căsătorie. Acesta este așa-numitul pește „rupt”. Acest defect, din păcate, poate fi foarte rar detectat prin inspecție vizuală. Dar când tăiați, veți vedea pete pe pulpă asemănătoare vânătăilor. De fapt, aceasta este vânătăile pe care le primește peștele în momentul în care este scos din apă cu un traul (o plasă mare de pescuit). Uneori, traulul trage mai mult de o tonă de pește, iar acei pești care sunt mai aproape de plasă au multă presiune. De aici vânătăile.

Pe calități gustative pește această căsătorie nu este afectată. Alt lucru - aspect bucate.

Prin urmare, dacă dați peste un pește „rupt”, pur și simplu îndepărtați aceste locuri tăind-l cu un cuțit.

În general, somonul roz de bună calitate din magazin este întotdeauna vizibil imediat - strălucește cu un solz argintiu, carcasele de pește sunt înghețate uniform, fără îndoituri, fără impurități, mucus, vânătăi, fără pete ruginite la suprafață.

Nu va fi de prisos să se verifice certificatul de calitate și certificatul de calitate pentru transportul de mărfuri, care trebuie păstrate de către vânzători.

Somonul roz este prins în iulie și septembrie, doar imaginați-vă cât de departe a trebuit să meargă până la domiciliul dvs. și de acolo până la ghișeul magazinului. Și, prin intermediul unor calcule destul de simple, stabiliți dacă cumpărați pește proaspăt prins, sau veterani pe tejghea, prins cu doi sau chiar mai mult de un an în urmă.

Uneori, sub masca somonului roz obișnuit, puteți cumpăra somon roz de râu. Există unul. Diferă foarte mult de somonul roz real din Orientul Îndepărtat. Carnea sa este aproape albă și osoasă. Coada și aripioarele pește întreg- Culoare roz. Și suprafața în sine este acoperită cu un slime foarte alunecos.

Din anumite motive, un astfel de pește îmi amintește de bibani, atât în ​​ceea ce privește „muci”, cât și culoarea cozii. Este într-adevăr somon roz, cel puțin din punct de vedere biologic. Dar nu este aceeași dragoste pește de mare somon roz!

Câteva despre somon roz și conserve de pește

Cele mai comune produse conservate de somon roz sunt somonul roz natural, tocanita de pește din Orientul Îndepărtat, urechea de pește din Orientul Îndepărtat și, desigur, caviarul roșu.

Deja atunci când cumpărați conserve, vă va deveni clar că înainte de a intra direct în conserve, peștele congelat a parcurs un drum foarte lung.

Aceasta înseamnă că conținutul borcanului nu se potrivește deloc cu imaginea de pe etichetă.

Exemplu : data producției este noiembrie.

Locul de producție - regiunea Kaliningrad.

Banca de conținut

Alt exemplu: Data producției este august.

Locul de producție: regiunea Sakhalin.

Observați o diferență?

De ceva vreme, producătorii fără scrupule au început să înșele cumpărătorii într-un mod viclean.

Pe eticheta unei conserve, ei scriu cu litere mari „Produs din pește capturat în Kamchatka (Sakhalin, Orientul Îndepărtat)”. Calculul este că nimeni nu va acorda atenție locului direct de producere a conservelor (foarte departe de Orientul Îndepărtat) scris cu litere mici. Ai grija.

Cum să alegi conservele potrivite am spus.

Dar repet:

• Priviți cu atenție data și locul producției și apoi nu vă veți înșela.
• Data fabricației trebuie să fie întotdeauna pe partea de sus a borcanului. Iar pentru somonul roz ar trebui să fie iulie, august și septembrie.
• Locul de producție este regiunea Sakhalin, inclusiv Insulele Kuril, Kamchatka, Primorsky și teritoriile Khabarovsk.

Aceste reguli de bază vă vor ajuta să faceți alegerea corectă și să nu cumpărați un porc într-o picătură.

Istorie din viață!

Odată, asistenta mea Zhenya a decis să coacă o plăcintă cu somon roz conservat. S-a dus la cel mai apropiat magazin și a adus înapoi două cutii frumos concepute. „Somon roz natural” – era scris pe ele. În imagine - bucăți suculente de pește de o culoare roz bogat.

M-am uitat mai atent la bănci.
„Purăm că deschideți borcanul acum, iar peștele va fi de culoare gri și va avea un gust puțin uscat?”
Verificat - și s-a întâmplat.
- Cum ai știut? întrebă Zhenya.
- Data de pe coperta de sus este data de preparare a somonului roz: martie. Acest pește nu este prins în martie, respectiv, conservele erau deja făcute din pește congelat. Și apoi - producătorul - în suburbii. Somonul roz nu este prins în regiunea Moscovei.

Somon roz prajit - fripturi

Somon roz prajit - fripturi

Să încercăm să tăiem somonul roz tăindu-l în „fripturi”. Și vom pregăti preparate din pește tăiat astfel. Pentru a face acest lucru, tăiați peștele, decojit de solzi și viscere, în bucăți de 2 centimetri lățime peste carcasă. Doar acea parte a peștelui pe care o avem oasele costale și spatele este utilă. Partea de coadă nu este tăiată în fripturi.

În acest caz, este mai bine să îndepărtați aripioarele cu foarfecele deja tăiate în bucăți de pește. Pentru această opțiune, este mai bine să alegeți somon roz mare, larg în carcasă. În medie, dintr-un somon roz și mare, care cântărește 1,3 - 1,5 kilograme, ar trebui să obțineți 8 bucăți de pește cu o greutate de 100 - 120 de grame fiecare.

Gătitul astfel de pește este o plăcere. Puteți, de exemplu, să prăjiți pur și simplu bucăți de pește și să le serviți cu cartofi prăjiți și sosul preferat.

Pentru 8 portii veti avea nevoie de:

• 1 somon roz taiat in 8 fripturi egale
• 4 linguri de faina
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita de ardei rosu

1. Se amestecă făina cu sare și piper.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune la foc mediu.
3. Pâine bucăți de somon bine în făină.
4. Si se prajesc in ulei 5 minute pe o parte si 3-4 minute pe cealalta.

Peștele se prăjește foarte repede, așa că încercați să nu gătiți prea mult și, în consecință, nu-l uscați prea mult. Puneți peștele finit cu o lingură cu fantă pe un vas pentru a scăpa de excesul de ulei.

Același somon roz poate fi făcut mai fraged dacă, după prăjire pe o parte, răsturnați peștele. Apoi turnați o jumătate de pahar de vin alb sec în tigaie și acoperiți cu un capac. Se fierbe pestele in vin pana se evapora complet si se pune pe un vas.

Pentru 2 portii veti avea nevoie de:

• 2 bucăți de file de somon roz 150 grame
• 4 champignon mari
• 1 rosie
• 50 de grame de brânză tare
• 4 linguri de maioneza
• 1 lingura de faina
• 1/2 lingurita sare

1. Dezghețați fileul de somon roz, clătiți și uscați cu un șervețel. Amestecam faina cu sarea si in acest amestec rulam bine bucatile de peste pe toate partile.
2. Unge fundul unei tigaie cu mâner detașabil sau o foaie mică de copt cu 1 lingură de ulei vegetal. Așezați bucățile de pește. Dacă aveți un file pe piele, atunci puneți pielea de pește în jos.
3. Ciupercile tăiate felii subțiri și se prăjesc 5-8 minute cu 1 lingură de ulei vegetal.
4. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile în felii subțiri.
5. Pe peste se aseaza felii de rosii, intindendu-le uniform pe suprafata bucatii. Apoi așezați ciupercile.
6. Se presară cu brânză.
7. Pune peste branza cate 2 linguri de maioneza pentru fiecare bucata de peste.
8. Se netezește maioneza cu un cuțit.
9. Punem tigaia cu pestele in cuptorul preincalzit la 200 de grade si coacem 20-25 de minute pana maioneza devine maro aurie.

Cartofii prăjiți se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.

Bucățile subțiri de file de somon roz pot fi prăjite într-o omletă. Este un fel de mâncare foarte frumos. Iar oul, la fel ca crusta de biscuiti, pastreaza suculenta pestelui. Peștele sau carnea prăjită în acest fel se numește brizol.

Sfat, dacă doar prăjiți pește, rulându-l în făină, apoi într-un ou, încercați să acoperiți suprafața amestec de ouă si nu faina. Dacă uleiul din tigaie este bine încălzit, bucățile de pește nu se vor lipi, iar aspectul va fi mult mai frumos. Obțineți o crustă netedă și roșie din ou. Și făina, dimpotrivă, va arde și va strica aspectul.

Pentru 4 portii vei avea nevoie de:

• 4 felii subtiri de file de somon roz, cate 100 de grame fiecare
• 4 oua crude
• 2 linguri de faina
• 1/2 lingurita sare
• 4 linguri ulei vegetal

Veți avea nevoie și de o tigaie mică, cu diametrul de 10-15 cm.

1. Sărați bucățile de pește. Pentru brizoli, de obicei las bucati subtiri din coada.
2. Spargeți 1 ou într-un castron mic, amestecați-l cu o furculiță.
3. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal în fundul tigaii și se încălzește. Ei bine, pe ambele părți se paine o bucată de pește în făină și se coboară într-un castron cu un ou.
4. Întoarceți bucata de pește în ou de mai multe ori, astfel încât oul să acopere întreaga suprafață a peștelui. Și apoi cu grijă, dar repede, puneți peștele în tigaie, în timp ce turnați restul de ou deasupra.
5. Se prăjește 3-4 minute pe o parte. Apoi, cu o spatulă largă, întoarceți „tortul” rezultat și prăjiți și pe cealaltă parte, timp de 3-4 minute.
6. Scoateți peștele finit din tigaie și transferați-l pe o farfurie.

Apoi suprafața tigaii, pe care aproape că nu a mai rămas ulei - brizolul o absoarbe, ștergeți-o cu un prosop obișnuit de hârtie, turnați din nou o lingură de ulei și repetați întregul proces de la început. Sunt sigur că vei fi mulțumit de rezultat.

Un peste preparat in acest fel este bun pentru o masa festiva, si mai ales o masa de bufet. Se mănâncă întotdeauna foarte repede și cu plăcere și arată foarte elegant. Bucățile sunt mici și chiar și cei care fac dietă sunt tentați să mănânce o bucată.

Pentru 6-10 porții veți avea nevoie de:

• 2 jumătăți de file dintr-un somon roz (aproximativ 800 de grame)
• 2 linguri de adjika caucazian
• 6-8 linguri de faina pentru pane
• pentru aluat:
• 500 de grame de făină premium
• 0,5 litri de bere slabă
• 2 oua
• 1/2 lingurita sare
• pentru grăsime profundă:
• 1 litru de ulei vegetal rafinat

1. Se separă fileul de somon roz de coajă și se taie în bețișoare de 4-5 centimetri lungime și aproximativ 1-1,5 centimetri lățime și înălțime. Ungeți bucățile de pește uniform cu adjika.
2. Pregătiți aluatul. Într-un castron adânc, amestecați făina, ouăle și berea. Sare. Se lasa 20 de minute pentru ca glutenul sa se umfle. Aluatul trebuie să fie gros ca smântâna.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță mică.
4. Luați bucățile de pește pe rând. Rulați pe toate părțile în făină. Scufundați în aluat. Scoateți din aluat și lăsați excesul de aluat să se scurgă. Scufundați în friteuză.
5. Încercați să nu scăpați prea mult deodată. Bucățile de pește aluate trebuie să plutească liber în ulei, fără să se lipească una de alta. Prăjiți peștele în aluat pe ambele părți. Într-un ulei bine încălzit, bucățile ar trebui să plutească imediat și aluatul să se „umfle”.
6. Nu trebuie să prăjiți mai mult de 5-7 minute pe fiecare parte. Scoateți peștele din ulei cu o lingură cu șuruburi și asigurați-vă că îl puneți în prealabil într-o strecurătoare. Și apoi schimbă, separând simultan picăturile aluat prăjit- nu vor face decât să strice aspectul vasului finit.

Un astfel de fel de mâncare este de obicei servit fie pe o farfurie mare comună, fie pe farfurii porționate - așezați o „colibă” și mâncați cu mâinile. Dacă gătiți pentru o masă tip bufet, puteți lipi frigărui sau scobitori.

Sub o astfel de marinată, puteți găti orice pește. Dar, mai ales, o astfel de marinată este potrivită pentru somonul roz - înmuiat în sos, devine moale și suculent.

Pentru 4 portii vei avea nevoie de:

• 600 grame file de somon roz
• 1 ceapă mare
• 2 rosii
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita sare
• 3 linguri de faina
• 4 catei de usturoi
• 3 linguri de faina pentru pane
• 6 linguri ulei vegetal
• o lingura de otet 9%.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi atât file cu piele, cât și file curat de somon roz. Pe gustul tău. Puteți găti acest fel de mâncare în avans, este la fel de bun ca și fierbinte, ca auto-mâncare, și rece ca o gustare. Dacă lăsați peștele fiert să se infuzeze sub marinată timp de o zi, atunci gustul va beneficia doar de asta.

1. Clătiți fileul de somon, uscați și tăiați în bucăți mici. Pentru o dimensiune a fileului de 600 de grame, este optim să se taie în 12-16 bucăți, câte 3-4 bucăți per porție.
2. Pâine fiecare bucată de pește în făină pe toate părțile și se prăjește în 4 linguri de ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți.
3. Scoateți bucățile de pește din ulei și puneți-le într-o strecurătoare sau pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
4. Apoi pregătiți marinada. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, este suficient să opărești roșiile cu apă clocotită și va fi ușor de îndepărtat coaja. Tăiați pulpa roșiei în felii mici.
6. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 4 bucăți.
7. Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mică adâncă. Ceapa tocata se pune intr-o tigaie si se caleste in ulei, amestecand cu o spatula de lemn timp de 5 minute la foc mediu.
8. Apoi adăugați usturoiul și continuați să prăjiți încă 2-3 minute. Apoi adăugați zahăr, sare și piper roșu. Se amestecă bine și se continuă prăjirea încă 2 minute pentru a dizolva zahărul.
9. Se pun apoi rosiile in tigaie si pasta de tomateși prăjiți totul împreună timp de 1-2 minute, continuând să amestecați.
10. Turnați un pahar cu apă în marinadă și o lingură de oțet. Se aduce la fierbere.
11. Înmuiați bucățile de pește prăjite în marinada rezultată. Se aduce la fierbere si se fierbe putin pestele in marinada (aproximativ 5 minute), pentru ca lichidul sa se evapore putin si marinada sa se ingroase.

Întotdeauna trebuie să adăugați ceva la cotlet de pește tocat. Și în somon tocat - cu atât mai mult. Cel mai adesea, untura obișnuită este adăugată la somonul roz tocat. Dar dacă din anumite motive această opțiune nu ți se potrivește, folosește fie brânză de vaci neîndulcită, fie pulpa obișnuită de dovlecel trecută prin mașina de tocat carne sau rasă pe răzătoarea fină.

Nu cumpărați somon roz tocat gata preparat, care acum este din belșug în magazine. De obicei este ieftin, dar aspectul nu inspiră încredere. Odată am încercat-o, dar a fost atât de amar încât a trebuit doar să aruncăm tot ce gătea din această carne tocată.

Este mai bine să petreceți timp și efort pentru a elimina toată carnea unui pește întreg și a găti singur carnea tocată. Dar apoi veți obține multă plăcere de la felul de mâncare gătit.

Așadar, să pregătim carne tocată. Pentru a face acest lucru, tăiați somonul roz, îndepărtați toate oasele, separați carnea de piele. Vă sfătuiesc sincer să mărunțiți mărunt pulpa rezultată cu un cuțit. Credeți că produsele din pulpa tocată sunt mult mai suculente și mai moi decât din pulpa trecută printr-o mașină de tocat carne. Dar dacă tot te hotărăști să-l treci printr-o mașină de tocat carne, folosește un grătar mare. Acesta este paradoxul în prepararea somonului roz. Cu cât carnea tocată este mai fină, cu atât masa de cotlet este mai grea și, în consecință, cotleturile finite.

Dar din carne tocată puteți găti aproape toate felurile de mâncare pe care le gătiți din carne tocată. Cotlet, chifteluțe și chifteluțe. Galuste si sniteluri.

Tine minte numai despre raportul dintre carne tocată și aditivi la aceasta. Pentru 2/3 de carne tocată - adăugați 1/3 din oricare dintre acești aditivi.

Pentru 8-10 porții veți avea nevoie de:

• 200 de grame de pulpă de dovlecel
• 1 ou crud
• 1 ceapă mare
• 1 lingurita sare topless
• 1/2 cană ulei vegetal
• piper negru măcinat pe vârful unui cuțit
• 4 linguri de pesmet

Cum să gătească:

1. Decongelați somonul roz, tăiați-l și separați carnea de oase și piele. Tăiați pulpa rezultată cu un cuțit pe masă în bucăți foarte mici.
2. Curățați dovlecelul de coajă și semințe. Curățați becul. Tăiați dovlecelul și ceapa în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.
3. Combinați peștele tocat și legumele tocate. Sare, piper, adauga un ou crud.
4. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează.
5. Cu mâinile umede, împărțiți carnea tocată în 8-10 părți egale, formați din fiecare parte un cotlet de formă ovală. Rulați prin pesmet.
6. Întotdeauna fac cotlet pesmet cu un cuțit cu lamă largă. Turnam un strat de pesmet pe o suprafață plană a unei mese sau a unei plăci de tăiat și, întorcând lama pe orizontală, zdrobesc mai întâi o parte de pesmet. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, răsturn cotletul, și îl zdrobesc pe cealaltă parte. Obțin cotlet cu suprafețe foarte uniforme, presărate uniform cu pesmet. Folosind același cuțit, aliniez marginile cotleturilor, dându-le tuturor aceeași formă.
7. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu fund greu și încălziți-l. Prăjiți cotleturile timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Dacă vrei să fii sigur că cotleturile tale sunt bine prăjite, adu-le la dispoziție introducându-le într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 10 minute.

Chiftele în sos picant

Din masa de cotlet, puteți găti chiftele suculente și picante într-un sos de ardei dulce și ceapă.

Pentru 6 portii veti avea nevoie de:

pentru biți:

• 1 somon roz cu o greutate de aproximativ 900 de grame
• 200 de grame de brânză de vaci neîndulcită
• 1 ou crud
• 1 lingurita sare topless
• 4 linguri de faina
• 2 linguri ulei vegetal

pentru sos:

• 2 ardei dulci de salata
• 1 lingurita boia
• 1 ceapă mare
• 4 roșii
• 1 lingura de faina
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• ardei roșu măcinat pe vârful unui cuțit
• 1 lingura otet 9%.

Cum să gătească:

• Tăiați somonul roz și separați carnea de oase și piele. Tăiați pulpa rezultată cu un cuțit pe masă în bucăți foarte mici.
• Se combină carnea tocată cu brânza de vaci, se adaugă un ou crud, sare și se frământă bine și se bate carnea tocată. Împărțiți masa în 12 părți egale.
• Din fiecare parte, formați deasupra cotlet rotunde, identice și ușor turtite. Rulați-le în făină.
• Se pune pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se coace la cuptor. Trebuie să coaceți la o temperatură de 200 de grade timp de 20-25 de minute.
• Răciți puțin chiftelele pregătite pe o tavă de copt. După 15 minute, îndepărtați cu grijă cu o spatulă subțire de metal și transferați-o într-o tavă mică adâncă de copt sau într-o tigaie mare și adâncă, fără mâner.
• Pregătiți sosul. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Scoateți semințele și tulpina din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri.
• Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa și ardeiul, amestecând cu o spatulă de lemn, timp de 10 minute.
• Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja. Tăiați pulpa în bucăți.
• Adăugați pulpa de roșii în tigaie cu alte legume și amestecați bine. Se prăjește încă 3-4 minute. Adăugați boia de ardei, sare, zahăr și ardei roșu.
• Se adauga apoi o lingura de faina, se incinge bine cu legume. Pentru a face acest lucru, amestecați-l timp de 1-2 minute.
• Apoi turnați 1 - 1,5 căni de apă rece, oțet în tigaie. Se aduce la fierbere. Se amestecă bine și se scoate de pe aragaz.
• Se toarnă chiftelele cu sosul rezultat.
• Dam tava cu chiftele la cuptor pentru 10-15 minute. Doar pentru ca bilele tac să aibă timp să se încălzească în sos și să-l absoarbă puțin, dar să nu fiarbă în el mult timp.

Serviți bile gata cu piure de cartofi picurați deasupra sosul rămas.

Pentru 10 porții veți avea nevoie de:

• 1 somon roz mare, fără cap, cântărind 1 - 1,2 kilograme
• 1 cană de orez
• 1 ou crud
• 1 ceapă mare
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei vegetal

pentru sos:

• 4 linguri ulei vegetal
• 2 linguri de faina
• 200 de grame de smantana
• 1 lingurita marar uscat
• 1 lingurita sare topless

1. Curățați becul. Se separă pulpa de somon roz și se toacă mărunt împreună cu ceapa sau se trece printr-o mașină de tocat carne cu celule mari.
2. Clătiți orezul, turnați două pahare de apă, sare. Gatiti dupa fierbere la foc foarte mic, pana cand tot lichidul a fiert. Orezul trebuie să fie bine fiert și lipicios. Se răcește orezul fiert până când temperatura camerei. Adăugați carnea tocată, oul la orez și amestecați bine.
3. Cu mâinile ude, împărțiți masa rezultată în 20 de părți egale. Rotiți fiecare parte într-o minge. Se pune pe o tava unsa cu unt si se coace in cuptorul incins la 200 de grade pentru 25 de minute.

Răciți puțin chiftelele finite, fără a le scoate de pe tava de copt. Transferați apoi pe o tavă sau o tavă cu părți adânci.

Se prepara sosul separat. Se caleste faina in ulei vegetal pana devine cremoasa. Adăugați smântână și, fără a înceta să amestecați, turnați ușor 1 litru de apă rece. Sare. Amestecați sosul astfel încât să nu fie cocoloașe și aduceți la fierbere. V sos gata se adauga mararul, se toarna peste chiftelute sosul iute si se da tava cu chiftelutele in cuptorul preincalzit pentru 25 de minute.

Supa cu chiftele

Pentru 8 portii veti avea nevoie de:

pentru chiftele:

• 1 somon roz mic, fără cap, cântărind aproximativ 700-800 de grame
• 1 ou
• 1/2 lingurita sare

pentru supa:

• 2 litri bulion de peste
• 4 cartofi
• 2 morcovi
• 4-5 cepe verzi
• 4 linguri smantana 33% grasime

1. Se separă pulpa de somon roz și se toacă foarte fin cu un cuțit. Adăugați sare, ou. Amesteca bine. Cu mainile umede se formeaza chiftele (bile mici de carne tocata). Pune chiftelele rezultate la frigider pentru 1-2 ore.
2. Se fierbe supa în bulion de pește. Dacă bulionul este nesărat, adăugați o linguriță de sare. Tăiați morcovii în felii și înmuiați în bulionul clocotit. Fierbeți morcovii timp de 10-15 minute și apoi înmuiați cartofii tăiați cubulețe. Se toarnă smântâna și se mai fierbe încă 10 minute.
3. Fierbe chiftelele într-un castron separat. Apoi scoateți chiftelele cu o lingură cu fantă, scufundați-le în supă. Aduceți supa de chiftele la fierbere și luați de pe foc. Se presara ceapa verde tocata marunt.
O sa ai nevoie:

• 1 foaie de lavash armenesc subțire
• 200 de grame „Cream Bonjour” cu ierburi și bucăți de verdeață
• 120 de grame de somon roz (sau orice alt peste rosu) afumat la rece

Cum să gătească:

• Întindeți o foaie de pâine pita. Tăiați în jumătate și pliați în jumătate, aliniind tăietura.
• Dați înapoi cu 1-2 centimetri de marginea pâinii pita și ungeți o parte a foii cu crema Bonjour. Lățimea cremei trebuie să fie de 5-6 centimetri.
• Tăiați somonul în bucăți mici.
• Așezați felii de somon roz într-o fâșie în mijlocul cremei.
• Rulează.
• Tăiați marginea groasă a pâinii pita.
• Răciți rulada finită la frigider pentru o jumătate de oră, apoi tăiați în bucăți.

Oksana Putan este un bucătar cu 20 de ani de experiență. Ea a lucrat în restaurante, cafenele, brutării, vase de croazieră și trapeale parohiale.

Ea a trecut de la un angajat junior începător al cofetăriei la un bucătar. În ultimii ani, Oksana a condus o cantină specializată în catering corporativ.

Gătește cu plăcere! Poftă bună!

Ingrediente:

• 1 carcasă de pește la 1,5 kg;
• 2 linguri. l. sare de masă;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 3,5 st. l. ulei rafinat.

Eviscerați bine carcasa de pește, clătiți cu apă curentă rece ca gheață. Scoateți capul cu un cuțit ascuțit. Faceți o tăietură îngrijită și uniformă de-a lungul coloanei vertebrale. Îndepărtați oasele. Lasă pielea. Tăiați fileul rămas în porții. Cum să tăiați corect videoclipul, puteți vedea în videoclipurile tematice. Se amestecă zahărul și sarea.

Așezați feliile de pește pe o farfurie plată într-un singur strat. Toate piesele ar trebui să fie amplasate la o anumită distanță una de alta. Presărați somonul cu un amestec de zahăr și sare.

Trimite recipientul cu bucăți de pește într-un loc rece timp de 30 de ore. Scurgeți lichidul eliberat, uscați bine toate feliile cu prosoape de hârtie. Se toarnă bucățile de somon roz cu ulei rafinat. În această formă, păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel mult 8 zile.

Somon roz ușor sărat

Salată cu somon roz sărat

Ingrediente:

• 1,5 buc. file de somon roz sarat;
• 1 roșie mare cărnoasă;
• 1 ceapă mov mică;
• 3 art. l. maioneza clasica;
• piper negru proaspăt măcinat după gust.

Curățați ceapa mov, clătiți-o, tăiați-o în inele subțiri. Tăiați roșia cu coaja în bucăți medii.

File de pește sărat, dacă este necesar, fără oase și piele. Tăiați-o în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți pește auto-sărat.

Conectați componentele pregătite. imbraca salata maioneza clasica amestecat cu piper măcinat. Dacă este necesar, adăugați sare la aperitiv, dar de obicei sarea din el este suficientă din pește.

Această rețetă o face rapid și ușor de făcut acasă. salata originala. Îl poți servi la masă imediat (fără a insista prealabil).

Salată cu somon roz sărat

Salata de cartofi cu somon afumat

Salată de cartofi cu peste

Ingrediente:

• 5 cartofi mari;
• 2 castraveți mari murați;
• 330 g somon roz afumat;
• 4 oua prefierte;
• 1 ceapă;
• 1 lingura oțet de masă;
• maioneză pe ouă de prepeliță;
• Sarat la gust.

Pregătiți arcul:

1. Curățați și spălați legumele.
2. Tăiați în inele subțiri.
3. Se toarnă un amestec dintr-o cantitate mică de apă și oțet.
4. Se lasa un sfert de ora.

Fierbeți tuberculii de cartofi până se înmoaie. Răciți, curățați. Rade legumele pe o răzătoare grosieră. Așezați primul strat pe un vas plat. Amestecați maioneza cu sare. Acoperiți un strat de cartofi cu sosul rezultat.

Împărțiți ouăle răcite în componente. Frecați grosier separat. Se amestecă proteinele tocate cu sosul și se distribuie pe salată într-un al doilea strat.

Stoarceți ceapa murată din excesul de lichid. Se întinde peste ouă. Se presara deasupra castraveti murati rasi grosier cu maioneza sarata.

Tăiați peștele afumat în bucăți mici cu o furculiță. Scoateți toate oasele mici din el, amestecați cu sosul. Așezați feliile deasupra castraveților murați.

Se presară gălbenușurile mărunțite la sfârșit. Decorați aperitivul după bunul plac și trimiteți la infuzat la rece.

Aperitiv cu somon roz la conserva

Ingrediente:

• 230 g conserve de pește;
• 2 linguri. l. maioneza clasica;
• 70 g țelină proaspătă (tulpini);
• 40 g ceapă verde proaspătă;
• 1 ceapa mica;
• ½ roșie mare cărnoasă;
• sare fină;
• amestec de ardei.

Pescuit:

1. Pune somonul roz conservat pe o farfurie.
2. Scurgeți tot lichidul din el.
3. Piure cu o furculiță.
4. În acest proces, îndepărtați toate, chiar și cele mai mici oase.
5. Trimiteți somonul roz într-un castron de salată.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici. Tăiați mărunt ceapa verde. Tăiați roșia cu coaja în bucăți medii.

Se amestecă toate ingredientele pregătite. Sare si pipereaza aperitivul rezultat. Umpleți-l cu maioneză clasică. Este delicios să servești o astfel de salată nu doar în mod tradițional, ci și pe biscuiți sărați sau în tartele cu vafe.

Prăjituri dietetice de pește

dietetice Prăjituri cu peste

Ingrediente:

• 530 g somon roz proaspăt congelat;
• 140 g pâine albă de ieri;
• 60 ml apă;
• 2 cepe mici;
• 90 g untură;
• 1 ou mare;
• 40 g făină de grâu cernută;
• 1 lingura zahar granulat;
• 2 lingurite unt;
• sare fină;
• piper măcinat.

Curățați peștele de tot excesul, clătiți. Tăiați fileul rămas în bucăți medii. Se toarnă oasele extrase și capul tăiat cu o cantitate mică de apă și se da la fiert.

Impreuna cu ceapa tocata grosier si untură trimite fileul la blender. Transformă toate ingredientele într-o carne tocată omogenă.

Adăugați sare, zahăr, conținutul unui ou crud la masa rezultată. Amestecați bine toate produsele. Formați chifteluțe mici ovale. Prăjiți-le în apă fierbinte unt până la un maro auriu delicios.

Turnați bulionul de pește finit într-un vas cu pereți groși. Puneți în el cotlet gata și trimiteți-le pentru o jumătate de oră la cuptor la temperatură medie. O astfel de tehnologie neobișnuită pentru gătitul cotletelor le va face deosebit de fragede și moi. Serviți cu orez fiert cald.

Prăjituri fragede de pește

Somon roz în pâine

Ingrediente:

• 1 carcasă de pește proaspăt congelat (aproximativ 1 kg);
• 350 g pâine gri;
• 330 g roșii proaspete;
• 80 ml ulei vegetal;
• 60 ml sos de soia;
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat.

Dezghețați peștele, tăiați-l într-un strat. Scoateți cu grijă creasta și îndepărtați oasele. Presărați somonul cu sare și piper negru. Stropiți cu sos de soia.

Puneți 4 felii de pâine brună pe grătar. Au încă atât de multe felii pe ele. Puneți peștele pe pâine. Acoperiți-l cu cercuri subțiri de roșii. Stropiți ingredientele cu ulei vegetal deasupra. Așezați feliile de pâine rămase.

Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit pentru o jumătate de oră. O temperatură de 170 de grade va fi suficientă. Pune o matriță mare sub grătar pentru a colecta sucul de pește.

Tăiați vasul finit în bucăți. Serviți direct în pâine cu orice garnitură sau legume murate asortate.

Plăcintă de pește

Plăcintă de pește

Ingrediente:

• 270 g smantana grasa;
• 230 g maioneza clasica;
• 1 banca somon roz la conservaîn suc propriu;
• 3 oua fierte si 3 crude;
• 1 st. cu un tobogan de faina de prima clasa;
• ½ linguriță sifon stins;
• 1 praf de sare grunjoasă;
• o grămadă de ceapă verde.

Turnați conținutul bolului oua crude. Adauga sare. Bateți ușor ouăle până când apare o spumă ușoară. Adăugați sifon. Cerneți făina de primă clasă la aceste componente. Amestecați smântâna și maioneza în baza de aluat. Rezultatul final va fi un aluat lipicios. După gust, îl poți aroma cu oricare dintre condimentele tale preferate.

dintr-un borcan cu conserva de peste scurgeți tot lichidul. Scăpați de conținutul său chiar și din cele mai mici oase. Se zdrobește bine cu o furculiță. ouă fierte se toacă mărunt. Clătiți ceapa verde, uscați și tocați mărunt.

Tapetați o tavă rotundă de 25 cm cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din aluat în el. Întindeți deasupra umplutura de pește, ou și ceapă. Adăugați restul de aluat.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Trimite acolo Plăcintă de pește. Coaceți-l până devine frumos auriu. Înainte de servire, se răcește, se taie bucăți și se toarnă smântână de casă.

Rula „Royal” cu somon roz

Ingrediente:

• 230 g somon roz sarat;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 3 oua;
• 120 g maioneză de măsline;
• sare grunjoasă după gust.

Fierbeți toate componentele necesare - ouăle și rădăcinile până se înmoaie. Se macină cartofii răciți cu o răzătoare cu cele mai mari diviziuni. Faceți același lucru cu ouăle și morcovii. Se amestecă aceste ingrediente, se sare după gust, se condimentează cu maioneză de măsline.

roșu peste sarat tăiate în felii subțiri. Dacă este necesar, scăpați-l de oasele rămase.

Întindeți hârtie de pergament pe masă. Pune pe ea salata rezultată de legume și ouă. Luați-l bine cu mâinile.

Întindeți deasupra bucăți subțiri de pește. Rulați cu grijă rulada cu hârtie de copt. Acoperiți piesa de prelucrat cu folie și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Felie gustare gatași aduceți la masă.

Sufleu de brânză cu pește

Sufleu de brânză cu pește

Ingrediente:

• 550 g file de somon roz;
• 3 ouă mari;
• 4 linguri. l. unt;
• 70 g brânză semi-tare;
• sare;
• piper;
• suc de lămâie.

Scoateți pielea de pe file. Tăiați în fâșii mici. Latimea optima pentru ele este de 2,5 - 3 cm.Amesteca sare si piper si acoperim pestele cu ele. Deasupra se presara somon roz cu o cantitate mica de suc de lamaie proaspat stors si se lasa in aceasta forma jumatate de ora.

Rulați bucățile de pește pregătite în tuburi și prăjiți în unt topit până sunt fierte pe jumătate. Destul de 4 - 5 minute pe fiecare parte a piesei de prelucrat.

Ungeți o tavă potrivită cu uleiul rămas. Pune în fiecare câte o felie de pește pregătit.

Brânza semi-tare se rade foarte fin. Împărțiți ouăle în componente. Veverițele sare ușor și se bat până la o stare de spumă puternică luxuriantă. Se macină brânza mărunțită cu gălbenușuri. Îndoiți ușor proteinele pufoase în această masă. Cu o lingură se pune cu lingura în formele cu peștele.

Coaceți vasul într-un mod foarte cuptor fierbinte un sfert de oră. Serviți ca aperitiv cald sau rece.

Somon roz „Festiv”

Ingrediente:

• 1 carcasă de pește;
• ½ ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 3 art. l. sos de soia;
• 1 praf amestec de condimente de peste
• 3 art. l. maioneză ușoară;
• 2 oua;
• 120 ml apă minerală foarte carbogazoasă;
• 1,5 st. l. făină;
• 60 g brânză;
• unsoare pentru ungerea matriței;
• sare.

Tăiați capul de pe carcasa peștelui. Îndepărtați aripioarele, coada și alte părți în exces. Tăiați restul carcasei în bucăți mici. Transferați într-un castron adânc.

Presărați fâșii mici de ceapă crudă deasupra feliilor de pește. Trimiteți-le tot usturoiul zdrobit. Se toarnă sosul de soia. Adăugați condimente, maioneză, dacă este necesar - sare. Amestecați ingredientele cu mâinile. Se toarnă sifon. Amestecați recipientul cu tot conținutul la rece timp de câteva ore.

Pregătiți forme pentru cupcake - ungeți-le cu orice grăsime. Pune cate o bucata de peste in fiecare, impreuna cu ceapa si putina marinata.

Bateți ouăle separat cu sare. Adaugam la ele faina, branza rasa foarte fin. Se toarnă amestecul în formele de pește. Coaceți vasul într-un cuptor bine încălzit timp de 25 de minute. Serviți la cină cu piure de cartofi sau altă garnitură caldă potrivită.