Cum să gătești delicios stomacurile de pui la cuptor. Cum să gătești rețetă de stomac de pui delicioase cu fotografii. Stomace de pui la cuptor cu legume

Supele sau diverse salate se gătesc cel mai adesea cu stomac de pui. Un alt mod obișnuit de a le pregăti este să le fierbeți în diverse sosuri. Și în acest articol vom vorbi despre un alt mod foarte interesant, dar mai puțin obișnuit de a le găti - coacerea în cuptor.

Ventriculele de pui sunt produse ieftine, sănătoase și foarte gustoase dacă știi să-l gătești corect. Și pregătirea lor corectă nu este deloc dificilă și nu sunt necesare abilități speciale de gătit pentru aceasta. Principala provocare este să le faci moi. Pentru a face acest lucru, ele sunt murate sau fierte, dacă ventriculele fierte sunt potrivite pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.

Cum să gătești stomacurile de pui, astfel încât să fie moi: înainte de gătit, stomacurile pregătite (curățate, bine spălate) trebuie turnate cu apă rece timp de 2-3 ore, apoi scurgeți această apă, clătiți-le și puneți-le într-un craticioara, se toarna apa fierbinte, se aduce la fierbere la foc mare, se indeparteaza spuma, se face focul mediu, se acoperă cu un capac, se fierbe 20 de minute, apoi se adaugă sare, boabe de piper și foi de dafin și se fierbe încă o jumătate de oră, după fierbere, se raceste in bulion.

În prima rețetă de gătit stomacuri de pui la cuptor, despre care vom vorbi, acestea sunt necesare doar în formă fiartă.

Rețetă de gătit stomacuri de pui copte cu brânză

Vei avea nevoie: 1 kg stomac de pui, 1 l chefir / iaurt natural, 150g Cașcaval ras, 1 ceapă și 1 morcov, 1 linguriță. hamei-suneli, piper negru, sare, unt, coriandru, ceapa verde.

1. Se toaca stomacul de pui fiert pana se inmoaie, se pune intr-un bol pentru murat, se adauga ceapa tocata in jumatati de rondele, morcovii rasi, hameiul suneli, piper si sare, se adauga chefirul, se amesteca 1 ora la marinat.
2. Puneți stomacurile murate cu marinada într-o tavă de copt, stropiți cu brânză, turnați peste topit. unt si se gatesc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20 de minute, se presara cu ierburi tocate inainte de servire.
3. Puteți găti acest fel de mâncare în oale, ca următoarele, dar nu necesită un tratament culinar preliminar al ventriculilor, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

Rețetă pentru gătit stomacuri de pui la cuptor într-o oală

Vei avea nevoie: 1kg stomac de pui, 4 cepe, 1 conserve de maioneza/smantana, piper negru, sare.

1. Răsuciți stomacurile de pui spălate și curățate într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, piper și sare.
2. Se toarnă cu maioneză sau smântână, se pune amestecul în oale, se dă la cuptor și se coace până se înmoaie la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de 1 oră.

Produsele din carne merg foarte bine cu fructele uscate, iar ventriculii de pui nu fac excepție. Dacă le gătiți cu prune uscate după următoarea rețetă, obțineți un preparat foarte apetisant și sănătos pentru întreaga familie.

Rețetă de gătit stomacuri de pui la cuptor cu prune uscate

Vei avea nevoie: 1 kg stomac de pui, 500 g prune uscate, 1 lingura. ulei vegetal, 2 morcovi, 1 ceapă, ½ cană smântână, bulion de pui și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, piper, sare.

1. Înmuiați prunele fără sâmburi timp de 3 ore în apă rece. Curățați stomacul, clătiți, tocați grosier. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune ceapa taiata in jumatati de rondele, se caleste pana se rumeneste, se adauga stomacul, piper, sare, se caleste pana se rumeneste.
2. Asezati jumatate din prunele uscate intr-o tava de copt, puneti deasupra burtica, apoi restul prunelor uscate.
3. Tăiați morcovii în cercuri subțiri și puneți-i deasupra. Se amestecă smântâna, iaurtul și bulion de pui, turnați mâncarea cu acest amestec. Coaceți stomacurile cu prune uscate timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Pregătește noi feluri de mâncare, astfel încât dieta familiei tale să fie variată, iar cinele mulțumesc mereu familiei și prietenilor, poftă bună!

Stomacele de pui sunt rar folosite la gătit, deși sunt foarte utile și lucrează cu ele. mâncăruri delicioase... Vă propun o rețetă interesantă, dar nu foarte obișnuită – stomacuri de pui la cuptor.
Continutul retetei:

Ventriculele de pui sunt ieftine și sănătoase. Dar multe gospodine renunță și le exclud din meniul de acasă, considerându-le prea dure și lipsite de gust. Cu toate acestea, fac mâncăruri foarte gustoase, trebuie doar să știi să le gătești corect. Și acest lucru nu este deloc dificil și nu sunt necesare abilități culinare speciale. Sarcina este de a le face să iasă moi, fragede și parfumate, fără a le pierde gust si proprietati nutritive. Pentru a face acest lucru, pot fi fierte, cu toate acestea, cu această metodă de preparare, unele dintre ele se vor fierbe. vitamine utile... Prin urmare, propun să coacem produsul. Dar pentru a fi mai fragedă, mai întâi răsuciți în carne tocată.

În plus, stomacurile de pui au încă un conținut scăzut de calorii și conțin o cantitate minimă de grăsime, de exemplu, în comparație cu inima. În plus, produsul secundar este plin de minerale și vitamine utile. Prin urmare, preparatele preparate din acesta sunt potrivite pentru alimente dieteticeîn direcția slăbirii. De asemenea, este de remarcat faptul că țesutul muscular al ventriculilor conține fosfor, fier, zinc și potasiu și este bogat în proteine ​​animale complete. Mâncărurile de organe pot fi o sursă excelentă de vitamina E, grupa B și acid folic.

• Conținut caloric la 100 g - 114 kcal.
• Porții per recipient - 3
• Timp de gătire - 1 oră

Ingrediente:

• Stomace de pui - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2-3 catei
• Ouă - 2 buc.
• Untură de porc - 50 g
• Sol nucşoară- 1 lingura
• Pudră de ghimbir - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf

Gătitul stomacuri de pui la cuptor

1. Spală stomacurile de pui. Dacă există grăsime, îndepărtați-o. Curățați și clătiți ceapa cu usturoi.

2. Instalați o mașină de tocat carne cu un grătar mediu sau fin și treceți organele prin ea.

3. Apoi, răsuciți untură si ceapa. Dacă doriți o textură mai delicată, puteți răsuci mâncarea din nou prin mașina de tocat carne. În plus, dacă vă urmăriți greutatea, atunci excludeți untura din rețetă.

4. Adăugați gălbenușurile de pui în carnea tocată, treceți usturoiul printr-o presă, asezonați cu sare și piper, adăugați nucșoară și ghimbir pudră. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente și condimente.

5. Amesteca bine carnea tocata.

6. Turnați albusurile într-un vas curat și uscat și bateți-le cu un mixer până devin spumă albă fermă.

7. Adăugați albușurile bătute spumă în carnea tocată.

8. Se amestecă bine carnea tocată. Dar faceți acest lucru cu atenție pentru ca veverițele să nu-și piardă splendoarea.

9. Puteți coace vasul sub orice formă. De exemplu, puneți într-o tavă de copt, brioșe porționate sau modelați într-un cârnați. Tu decizi. Am preferat să le învelesc în pergament alimentar, sub formă de cârnați. Trimiteți produsul la copt într-un cuptor încălzit până la 200 de grade timp de 30-40 de minute.

Stomacele de pui înăbușite în smântână sunt delicioase și fragede. Aceasta reteta de stomac de pui este foarte simpla. Preparatul finit se potrivește bine cu o garnitură de piure de cartofi sau hrișcă și cu siguranță va atrage atât adulții, cât și copiii.

Pentru ca ventriculele să fie moi, trebuie mai întâi fierte în apă puțin sărată cu condimente timp de cel puțin o oră. De asemenea, înainte de gătit, este necesar să îndepărtați pelicula, grăsimea din stomacul de pui, să le curățați bine de murdărie și bilă.

Ingrediente

Conținut caloric

Calorii
99,2 kcal

Veverițe
11,3 g

Grasimi
5,1 g

Carbohidrați
1,4 g

Pregătirea

• Pasul 1

  Curățăm bine stomacul de pui de peliculă, murdărie, tăiem depozitele de grăsime. Lăsăm în apă rece 30 de minute, după care scurgem apa, o umplem cu una nouă și o punem pe foc. Dupa ce a fiert apa se adauga ienibaharul, dafinul si putina sare. Acoperiți cu un capac și gătiți cel puțin o oră la foc mic.

• Pasul 2

  Curata morcovii si trei pe razatoarea medie.

• Pasul 3

  Tăiați ceapa cubulețe, tăiați usturoiul în bucăți mici (nu strângeți, ci tăiați-l).

• Pasul 4

  Scurgeți apa din stomacul de pui și tăiați-le în bucăți mici.

• Pasul 5

  Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Se adauga apoi morcovii si usturoiul tocat. Se prăjește ușor.

• Pasul 6

  Adăugați ventriculele tăiate în tigaia cu legume și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

• Pasul 7

  Adăugați smântână (puteți combina ½ smântână și ½ maioneză, va fi și mai gustoasă), aproximativ 1/3 cană de apă fiartă, piper măcinat și sare. Daca smantana este prea acra, puteti adauga putin zahar pentru a gusta preparatul.

• Pasul 8

  Adăugați unt în tigaie, ceea ce va face sosul mai delicat la gust. Se fierbe încă aproximativ 5 minute.

• Pasul 9

  Tăiați verdeața (pătrunjel, mărar) și adăugați-le în tigaie. Se fierbe câteva minute sub capac și se scoate de pe aragaz. Stomacele de pui fierte în smântână sunt un preparat excelent și ieftin pentru masa de zi cu zi... După fierbere, se dovedesc a fi destul de moi și gustoase și se potrivesc bine cu orice garnitură pentru carne.

Cum să gătești delicios stomacurile de pui într-o tigaie

Pentru a menține stomacul de pui moale și gustos, ar trebui să respectați câteva reguli de bază pentru prepararea lor. Înainte de pregătire, ventriculii trebuie curățați temeinic de resturile de murdărie, peliculă și acumularea de grăsime.

Este necesar să gătiți stomacul de pui cel puțin o oră la foc mic în apă puțin sărată.

Pentru a da un gust plăcut stomacului, în apă pot fi adăugate diverse condimente și legume în timpul gătitului, de exemplu, foi de dafin, ienibahar, condimente pentru carne, ceapă, morcovi, pătrunjel.

Sosul gras de smântână funcționează bine pentru stomacul de pui. În procesul de stingere, ventriculii devin mai moi și mai suculenți.

Stomacul de pui va deveni mai moale dacă este înmuiat în apă rece timp de câteva ore înainte de gătit.

Ventriculele în sine nu sunt deosebit de gustoase, prin urmare, după gătit, sunt de obicei fierte în diferite sosuri, de exemplu, smântână sau roșii cu adaos de condimente și ierburi.

Stomace de pui Este un produs accesibil din care poti prepara mese delicioase conform retete simple... Fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă pentru a găti stomacuri de pui. La urma urmei, preparatele pentru stomac au un conținut scăzut de calorii și la un preț accesibil.

Chiar și copiilor cărora nu le plac măruntaiele mănâncă cu plăcere gătițe de pui înăbușite într-o tigaie cu condimente și legume. De asemenea rețete pentru gătit stomacuri de pui va fi pe placul femeilor, deoarece continutul de calorii al stomacului este relativ mic.

Așadar, să ne dăm seama cum să gătim stomacurile de pui delicios și simplu în smântână pentru reteta clasica, și, de asemenea, luați în considerare câteva mai la fel de gustoase și feluri de mâncare simpleîntr-o tigaie, într-un slow cooker, cuptor și oale.

Stomace de pui înăbușite cu ciuperci în smântână

Mâncărurile din stomacul de pui sunt hrănitoare, sănătoase și gustoase. Principala cerință pentru pregătirea ventriculilor este o lungă tratament termic, adică fierberea și înăbușirea preliminară. Acest lucru face stomacul mai moale și mai suculent. Legumele, precum ciupercile, morcovii și ceapa, vor fi, de asemenea, benefice pentru a le umbra gustul.

Ingrediente:

• Stomace de pui - 700 g
• Champignon proaspete - 400 g
• Smântână - 5 linguri. linguri
• Ceapa (mare) - 1 bucata
• Morcovi (mari) - 1 buc
• Ulei vegetal
• Usturoi - 1 catel
• Sare, zahăr, piper măcinat - după gust
• Frunze de dafin, boabe de piper
• Unt - 30 g
• Verdeturi dupa gust

Preparare:

1. Curățăm stomacul de pui, clătim și fierbem aproximativ o oră în apă cu adaos de lavrushka și ienibahar.
2. Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.
3. Prăjiți ciupercile într-o tigaie pentru a elimina umezeala din ele, apoi puneți-le într-o farfurie separată.
4. Tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit.
5. Scurgem apa din ventricule și le tăiem în bucăți mici.
6. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii, usturoiul și mai prăjiți puțin.
7. Se toarnă stomacul de pui fiert în tigaie, se adaugă smântână și puțină apă fiartă pentru ca sosul să devină mai subțire și să nu se ardă. Adăugați sare, piper și zahăr dacă este necesar. Puteți folosi și condimente de pui.
8. Fierbeți ventriculele la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
9. Puneți ciupercile, verdeața tocată mărunt în tigaie și fierbeți sub capac aproximativ 10 minute.

Felul finit poate fi servit singur sau cu o garnitură. Stomacele de pui înăbușite cu ciuperci se potrivesc bine cu cartofi fierți sau pastele.

Stomac de pui înăbușit într-un aragaz lent

Multicooker-ul a simplificat mult timp viața multor gospodine și a făcut procesul de gătire a mâncărurilor din carne și mai confortabil și mai simplu. Această rețetă de stomacuri de pui înăbușite într-un cuptor lent cu smântână este concepută pentru cei care își prețuiesc timpul și se străduiesc să gătească mâncăruri gustoase și sănătoase.

Ingrediente:

• Stomace de pui - 700 g
• Smântână - 4 linguri. linguri
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 bucată
• Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă
• Sare, zahăr - după gust
• Frunză de dafin, ienibahar
• Unt - 25 g

Preparare:

1. Incalzim multicooker-ul in modul de prajire si adaugam putin ulei vegetal.
2. Curățăm stomacul de peliculă și murdărie, clătim și le punem pe fundul vasului multicooker.
3. Taiati ceapa cubulete si adaugati in stomac.
4. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră sau tăiați în cuburi și trimiteți într-un aragaz lent.
5. Transferam multicooker-ul in modul de tocana, adaugam smantana, pasta de rosii, untul si putina apa fiarta.
6. Sare, adauga piper, dafin, putin zahar (zaharul indeparteaza excesul de acid din pasta de rosii si smantana). Se fierbe timp de o oră cu capacul închis.
7. Gustăm ventriculii. Adăugați sare și zahăr dacă este necesar. Dacă stomacurile sunt încă prea dure, puteți prelungi timpul de fierbere cu încă o jumătate de oră.

Întindem vasul finit pe farfurii și servim. Puteți stropi ventriculele de pui cu pătrunjel tocat sau alte ierburi.

Cum se coace stomacul de pui în oale la cuptor cu cartofi

Stomacele de pui la cuptor cu cartofi în smântână pot fi gătite în vase de lut la cuptor. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte parfumat și satisfăcător. Ventriculele de pui, pe de altă parte, devin moi și gustoase.

Ingrediente:

• Stomace de pui - 600 g
• Ceapa - 2 bucati
• Smântână - 250 g
• Cartofi - 1 kg
• Morcovi - 2 bucăți
• Usturoi - 1 catel
• Sarat la gust
• Mazare cu ardei, foi de dafin

Preparare:

1. Spalam stomacul de pui, indepartam grasimea si peliculele. Se fierbe in apa cu condimente aproximativ o ora.
2. Curățați și tăiați cartofii. Le punem in oale.
3. Tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește, adăugați morcovii și usturoiul tocat.
5. Tăiați ventriculele de pui și adăugați-le în tigaie la legume. Se prăjește aproximativ 5 minute și se adaugă smântână, dafin, piper și sare după gust. Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă fiartă.
6. Intindem ventriculele de pui cu sos in oale deasupra cartofilor. Dacă este necesar, completați cu apă fiartă, astfel încât să acopere cartofii.
7. Acoperiți vasele cu un capac și dați la cuptor. Coacem cartofii cu burta de pui pana cand cartofii sunt fierti.

Scoatem oalele de stomacuri din cuptor si servim. Dacă doriți, puteți stropi vasul fierbinte deasupra cu pătrunjel sau mărar tocat, acoperiți oalele și lăsați să stea câteva minute pentru ca verdeața să se aburească și să facă cartofii și mai aromați.

Stomace de pui - rețetă de gătit în tigaie

Cel mai într-un mod simplu a găti stomacuri de pui înseamnă a le prăji într-o tigaie. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu va fi dificilă nici măcar pentru gospodinele începătoare. Stomacele gata sunt gustoase, aromate și moi.

Ingrediente:

• Stomace de pui - 700 g
• Ceapa - 2 bucati
• Morcovi - 1 bucată
• Ulei vegetal - 100 g
• Sarat la gust
• Condimente după gust

gătit stomac de pui:

1. Se fierbe stomacul de pui în apă cu sare timp de aproximativ o oră.
2. Tăiați stomacul fiert în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în stomac. Se prăjesc împreună.
4. Adăugați morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră. Se prăjește, se sare și se piperează vasul.
5. Adăugați puțină apă sau bulion, dacă doriți, puteți adăuga și smântână sau pastă de roșii.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
7. Adăugați condimente precum coriandru, busuioc sau condimente gata preparate pentru carne, acoperiți și fierbeți până când stomacurile sunt gata.

Felul de mâncare finit se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Gâncile de pui devin moi, iar condimentele și ceapa le dau noi arome. Poftă bună!

Stomace de pui coapte la cuptor cu legume si branza

Caserola de cartofi cu burtă de pui, legume și brânză se dovedește delicioasă un fel de mâncare independent, care este potrivit pentru masa de zi cu zi și festivă. Mâncarea se prepară destul de ușor. Acest lucru va necesita cele mai simple și mai ieftine ingrediente și puțin timp liber.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Stomace de pui - 600 g
• Roșie mare - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Brânză tare - 150 g
• Maioneză
• Mell, piper, dafin - după gust

Preparare:

1. Curățați stomacul de pui de pelicule, bilă și grăsime, fierbeți în apă cu sare cu foi de dafin și mazăre dulce. Tăiați în fâșii mici.
2. Curatam cartofii si ii taiem felii.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, întindeți un strat de cartofi, sare și ungeți cu maioneză.
5. Puneți burta de pui deasupra cartofilor, acoperiți cu maioneză.
6. Pune un strat de ceapă pe ventricule.
7. Cu următorul strat, întindeți din nou cartofii și acoperiți cu maioneză. Sare si piper dupa gust.
8. Tăiați roșia felii și puneți-o deasupra cartofilor.
9. Răziți brânza și acoperiți vasul. Blatul poate fi stropit cu ierburi sau condimente, dacă se dorește.
10. Punem cartofii cu burta la cuptor si coacem pana sunt fierti cartofii.

Scoatem vasul și îl servim la masă. Dacă doriți, maioneza poate fi înlocuită cu smântână, adăugați condimente pentru cartofi. Caserola finită se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Poate fi pregătit pentru o masă festivă sau pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un nou fel de mâncare.

Stomace de pui coreene - delicioase și simple

Această rețetă de gătit stomacuri de pui va atrage iubitorii de mâncăruri picante. Stomacele în stil coreean au un gust picant și aromă extraordinară condimente și ierburi. Încântă-i pe cei dragi cu un preparat neobișnuit și foarte interesant.

Ingrediente:

• Stomace de pui - 1 kg
• Morcovi - 2 bucăți
• Sos de soia - 3 linguri linguri
• Usturoi - 3 catei
• Ceapa - 3 bucati
• Oțet - 1 lingură. linguriţă
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• Piper măcinat - ¼ linguriță.
• Sare dupa gust (aproximativ 2 lingurite)
• Boia macinata - ¼ l. linguri
• coriandru măcinat - ½ linguriță

Preparare:

1. Curățăm stomacul de pui de grăsime și pelicule. Gatiti in apa cu sare timp de aproximativ o ora.
2. Scoatem stomacul din bulion, le lasam sa se raceasca, apoi le taiem bucatele mici.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
4. Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Este recomandabil să folosiți atașamentul coreean pentru morcovi.
5. Prăjiți ușor ceapa într-o tigaie, astfel încât să rămână transparentă și să se cronească puțin.
6. Intr-un bol se amesteca ceapa, morcovii si burta de pui, se stoarce usturoiul de sus printr-o presa. Adăugați condimente (cu excepția piperului măcinat), sare, sos de soia si otet. De asemenea, puteți folosi condimente gata făcute pentru morcov coreean.
7. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, se adauga piper macinat si se aduce la fierbere. Se toarnă uleiul într-un bol, astfel încât să ajungă pe usturoi și condimente, ceea ce va face apoi mâncarea mai aromată.
8. Se amestecă bine toate ingredientele și se gustă. Dacă doriți, puteți adăuga sare sau piper, reglați aciditatea cu un praf de zahăr.
9. Așezați vasul într-un recipient de sticlă și lăsați-l într-un loc răcoros câteva ore.

Stomace de pui murate

Rețeta pentru stomacuri de pui murate este surprinzător de simplă. în care masa este gata se dovedește a fi foarte gustos și fraged, se potrivește bine cu diverse. Puteți chiar să pregătiți ventricule murate pentru o masă festivă. Vor fi o alternativă grozavă și cu siguranță vor mulțumi oaspeții tăi.

Ingrediente:

• Stomace de pui - 500 g
• Usturoi - 5 - 6 catei
• Ceapa - 1 bucata
• Oțet - 30 g
• Ulei de floarea soarelui - ½ cană
• Ienibahar - 1/5 linguriță
• zahăr - 2/3 linguriță
• Sos de soia - 1 lingura linguriţă
• Pătrunjel după gust
• Sare - 1 linguriță

Preparare:

1. Curățăm ventriculele de pui și gătim până se înmoaie (aproximativ o oră) în apă cu sare. O punem intr-o strecuratoare si lasam la racit.
2. Tăiați burtica fâșii și puneți-le într-un castron.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Adăugați la stomac.
4. Turnați sosul de soia într-un bol, sare, piper și adăugați zahăr. Stoarceți usturoiul printr-o presă.
5. Incalzim uleiul vegetal intr-o tigaie si il turnam cu grija peste burtica.
6. Adăugați ierburi tocate, oțet și câteva linguri de apă fiartă. Gustăm, dacă este necesar, mai adăugăm sare, oțet sau zahăr dacă vasul este prea acru pentru tine.
7. Punem ventriculele la frigider pentru cateva ore, astfel incat sa fie bine marinate.

Felul de mâncare finit se dovedește fraged și gustos. Stomacele de pui murate devin moi și aromate. Le puteți servi pe masă într-un castron de salată. Dacă doriți, puteți presăra semințe de susan deasupra sau adăugați câteva picături de ulei de susan - va fi și mai gustos!

Stomac de pui in sos de rosii

Stomacele de pui cu sos de rosii se potrivesc bine cu hrisca, piure de cartofi sau pastele. Dulce și acru sos de rosii pune bine în evidență gustul ventriculilor, îi face hrănitoare și fragede. Acest fel de mâncare este pregătit destul de repede. În același timp, este perfect pentru o masă zilnică și chiar și copiilor le va plăcea.

Ingrediente:

• Stomace de pui - 600 g
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 bucată
• Usturoi - 2 catei
• suc de roșii - 500 g
• Sare, zahăr - după gust
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Ienibahar - 6 bucăți
• Busuioc, alte condimente după gust
• Ulei vegetal
• Unt - 30 g

Preparare:

1. Spalam stomacurile de pui, le curatam de pelicule si grasime. Se fierbe aproximativ o ora in apa cu sare, dafin (1 frunza) si ienibahar (3 mazare).
2. Când ventriculii sunt suficient de moi, scurgeți apa și lăsați-i să se răcească. După ce s-au răcit, tăiați-le în bucăți.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
4. Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
5. Tăiați usturoiul în cuburi mici cu un cuțit.
6. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovii și usturoiul.
7. Adăugați stomacurile tăiate bucăți. Se prăjește pentru câteva minute.
8. Se toarnă sosul de roșii în tigaie, se adaugă puțină apă fiartă pentru ca sosul să fie mai subțire. Aruncați frunza de dafin și ienibaharul rămase. Busuioc sau alte condimente de carne pot fi adăugate după dorință. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
9. Adăugați unt în sos, ceea ce îi va face gustul mai moale și mai delicat. Se sare si se adauga putin zahar dupa gust. Zahărul îndepărtează excesul de acid suc de roșiiși face sosul și mai gustos.
10. Se fierbe stomacul timp de aproximativ cinci minute.

Felul de mâncare finit se dovedește a fi gustos și fraged. Ventricule de pui la roșii sos dulce-acru este o alternativă excelentă la tocane și se potrivește bine cu piure de cartofi, hrișcă sau paste.

Produsele secundare nu sunt pe gustul tuturor. Mulți oameni preferă să arunce cu dispreț conținutul burtei animalului și să ocolească astfel de bunuri în magazine. Dar este mare și numărul persoanelor care consideră aceste produse o delicatesă.

Într-adevăr, cu o prelucrare adecvată, devin cu adevărat gustoase, delicate și sănătoase. În special, vorbim despre stomacuri de pui, sau așa cum sunt numite de oameni „buricul”.

Care este beneficiul?

Aproximativ ¼ stomacul de pui este format din proteine ​​animale, în plus, compoziția lor este bogată în fibre, ceea ce ajută la îmbunătățirea funcțiilor digestive ale organismului, cenușă - un sorbent natural, precum și o masă de microelemente utile (potasiu, fosfor, zinc). , fier, cupru). Printre lista de vitamine se numără acizii folic, ascorbic, pantotenic, riboflavina.

Toate cele de mai sus fac stomacurile de pui incredibil de sănătoase pentru:

• apetit crescut;
• stimularea procesului de digestie;
• îmbunătățirea funcției de curățare naturală a intestinului;
• întărirea părului;
• îmbunătățirea stării pielii;
• menținerea funcțiilor de barieră ale organismului.

Acidul folic și vitamina B9 sunt implicate în procesele de creștere și diviziune celulară, formarea țesuturilor, prin urmare acest produs este recomandat să fie utilizat mai des de către femeile însărcinate și copiii mici.

Cel mai proprietăți utile conservă stomacurile de pui înăbușite, care au fost gătite folosind o cantitate mică de ulei și apă.

Conținutul caloric și compoziția

Pentru toate beneficiile sale, stomacurile de pui sunt considerate un produs dietetic, al cărui conținut de calorii variază de la 130 la 170 kcal la 100 g de produs.

Proces de curățare

Buricul de pui este format din țesut muscular acoperit cu grăsime deasupra, precum și dintr-o membrană elastică care servește la protejarea cavității interne de deteriorare. Majoritatea stomacurilor sunt livrate la magazine sub formă decojită, dar dacă ai „norocul” să cumperi un stomac nedecojit, pregătește-te pentru o muncă destul de dificilă și meticuloasă.

Sfat! Procesul de curățare va decurge mai rapid dacă stomacurile sunt pre-înmuiate în apă cu gheață.

Curățarea se efectuează conform următorului algoritm:

• puneți produsul pe o placă de tăiat;
• prin deschiderea esofagului, îl împărțim de-a lungul;
• spalam din nou stomacul;
• îndepărtați membrana elastică prind-o cu degetele;
• șterge țesut adipos din interior.

Stomac de pui în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie

Stomacele de pui sunt foarte produs util, și, de asemenea, extraordinar de gustos. Buricul de pui este grozav pentru o masă de familie. Se pot prepara cu acest simplu si reteta rapida... În mod ideal, tocanele de pui în smântână sunt cel mai bine servite cu garnitura preferată. Dar, acest fel de mâncare va fi, de asemenea, un deliciu de sine stătător. Orice gospodină poate face față procesului simplu de a găti o cină economică, deoarece stomacurile de pui sunt un produs ieftin.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 35 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Stomace de pui (buricul): 1 kg
• Ceapa: 80 g
• Morcovi: 80 g
• Smântână 15%: 100 g
• Verdeturi (patrunjel): 10 g
• Sare: 7 g
• Frunza de dafin: 2 buc.
• Ulei vegetal: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

În primul rând, trebuie să pregătiți stomacul de pui.



Spălați-le bine, apoi fierbeți-le în apă cu sare până sunt fierte. Acest pas poate dura până la o oră.



Scurgeți lichidul din tigaia cu stomacurile pregătite. Tăiați stomacurile moi de pui în bucăți medii.



Curățați ceapa, tocați-o cu un cuțit.



Se spală morcovii și se dau pe răzătoare grosieră.



Ungeți ceapa cu morcovi într-o tigaie. Inainte de a praji, incalzim tigaia si turnam putin ulei pe fund.



Puneți bucățile de stomac de pui în tigaie. Amesteca bine mancarea. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute.



Se pune smantana in tava cu toate ingredientele. Amesteca totul bine.



Adăugați imediat frunze de dafin și ierburi.



Se fierbe la foc foarte mic timp de 5 minute.



Se pot mânca stomacuri de pui înăbușite în smântână.

Cum să gătești stomacuri delicioase de pui într-un aragaz lent

Grăjitoarele de pui multicooker sunt grozave pentru cină sau prânz. Acest lucru le face deosebit de moi și fragede și necesită un efort minim pentru a le pregăti.

Condimentarea vasului va ajuta sos picant Chile. Dacă acest aditiv nu este pe gustul tău, înlocuiește-l cu tradițional pasta de tomate.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg buricul de pui;
• ¾ art. apă;
• 2 cepe;
• 3 linguri smântână;
• 50 ml sos chili;
• sare, condimente.

Procedura de gătit cele mai fragede stomacuri de pui:

1. Spălăm și, conform mecanismului de mai sus, curățăm organele, tăiem fâșii.
2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în modul „Coacere” în ulei.
3. După 5-7 minute. atașăm buricul la arc.
4. Dupa inca 5 minute adaugam smantana, apa si sosul in buric, condimentam cu condimente si adaugam sare.
5. Comutați la „Stingere”, setați temporizatorul la 2 ore. Amestecați de câteva ori în acest timp.

Reteta de tigaie de pui la fiert

Ingrediente necesare:

• 1 kg de organe;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 200 g smantana;
• 100 g pasta de tomate;
• 2 litri de apă;
• sare, condimente.

Procedura de stingere buricul de pui într-o tigaie:

1. Dezghețam stomacurile într-un mod natural, le clătim și le curățăm, așa cum este descris mai sus.
2. Punem toate organele intr-o cratita, le umplem cu 1,5 litri de apa, sare si aducem la fiert, reducem intensitatea flacarii si continuam fierberea inca o ora.
3. Scurgem lichidul, lasam organele sa se raceasca.
4. Clătim cu apă rece și tăiem fiecare buric în mai multe părți.
5. Tăiați ceapa curățată în sferturi în rondele.
6. Frecați morcovii decojiți pe o răzătoare medie.
7. Prăjim ceapă-morcovi în ulei încins.
8. Atașăm stomacul de legume, umplem totul cu jumătate de litru de apă, fierbem un sfert de oră sub capac.
9. După timpul specificat, se adaugă smântână, dafin, se condimentează cu condimente și sare.
10. Continuăm stingerea timp de o jumătate de oră.

Stomace de pui prajite - o reteta savuroasa

Combinația de sos delicios cu ceapă prăjită și usturoi.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de organe;
• 2 cepe;
• 5 dinți de usturoi;
• 40 ml sos de soia;
• Cub de bulion.
• Sare, condimente.

Procedura de gătit picant ventricule de pui:

1. Fierbeți stomacurile spălate și curățate aproximativ o oră în apă cu sare, în acest proces, nu uitați să îndepărtați spuma.
2. Scurgeți lichidul, răciți și tăiați în bucăți arbitrare.
3. Prăjiți ceapa în ulei încins până se rumenește, adăugați stomacul.
4. Se dizolva cubul de bulion in apa, se toarna in organe, se fierbe 20 de minute, apoi se adauga sosul de soia si usturoiul trecut printr-o presa. Continuăm să fierbem încă un sfert de oră.
5. Piureul de cartofi sau orezul vor fi o garnitură excelentă pentru buricul picant.

Acest fel de mâncare va atrage cei care iubesc stomacul de pui și nu numai. Se prăjesc cu ceapă, usturoi și sos - doar cerșesc să fie mâncați! Mâncarea este combinată cu o garnitură de cartofi sau orez.

Cum să gătești stomacul de pui la cuptor

Ingrediente necesare:

• 1 kg de organe;
• 1 litru de iaurt natural sau chefir;
• 0,15 g brânză;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare, piper, ierburi.

Procedura de gătit buricul de pui la cuptor:

1. Curățăm și fierbem organele până se înmoaie.
2. Lasati-le sa se raceasca, tocati grosier si puneti intr-un bol adanc.
3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, frecați morcovii pe răzătoarea medie.
4. Atașăm legumele la buric, adăugăm sare, condimente, umplem cu chefir, amestecăm și lăsăm la marinat aproximativ o oră.
5. Pune buricul împreună cu marinada într-o tavă de copt, se zdrobește cu brânză, se toarnă cu unt topit, se pune adânc în focul încălzit. cuptor... După 20 de minute, îl scoatem și îl zdrobim cu ierburi.

Cum să gătești stomacuri de pui cu cartofi

Ingrediente necesare:

• 0,6 kg organe;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 0,6 kg de cartofi;
• 2 cârti de usturoi;
• sare, condimente, ierburi.

Etape de gătit:

1. Ca în toate rețetele anterioare, pregătim stomacurile (spălăm, curățăm, gătim, tocam).
2. Se incinge uleiul intr-un cazan sau intr-o tigaie cu pereti grosi, se caleste pe el ceapa tocata marunt.
3. Adăugați morcovii rasi la ceapă. Continuăm să le prăjim împreună aproximativ 5 minute.
4. Adăugați buricul preparat în legume, stropiți cu condimente uscate, adăugați sare, reduceți intensitatea flăcării, turnați puțină apă și fierbeți aproximativ un sfert de oră.
5. Punem cartofii decojiti tocati in stomac, adaugam apa daca este necesar.
6. Presărați vasul finit cu ierburi și usturoi.

Stomace de pui delicioase cu ceapă

Ingrediente necesare:

• 0,3 kg organe;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• sare, foi de dafin, condimente.
• stomacuri de pui. 300 gr.

Procedura de gatire:

1. Trei morcovi pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-le în ulei încins.
2. Scoatem prajitura din tigaie.
3. Fierbeți stomacurile decojite timp de o oră în apă cu sare cu foi de dafin, răciți-le și tăiați-le în bucăți arbitrare.
4. Prăjiți stomacurile în aceeași tigaie în care s-a pregătit prăjeala.
5. Punem organele finite pe o farfurie, le stropim deasupra cu prajiturile noastre, la dorinta presaram ierburi tocate marunt.

Salata de stomac de pui

Ajută-te la lumină și salata delicioasa din buricul de pui.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg organe;
• 0,1 kg de morcovi coreeni;
• 0,1 kg brânză;
• 2 castraveți;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• frunza de dafin;
• 50 g de nuci (nuci, migdale sau nuci de pin);
• maioneză, ierburi.

Procedura de gătit salata de buric de pui:

1. Se fierb stomacul împreună cu ceapa timp de câteva ore, morcovi cruzi, foi de dafin, sare si ienibahar.
2. Se răcesc organele fierte și se taie cubulețe porționate;
3. Taiati castraveti si branza.
4. Trecem usturoiul printr-o presa. Tăiați verdeața.
5. Combinam toate ingredientele, amestecam, ungem cu maioneza si zdrobim cu nuci tocate.

Reteta de supa de stomac de pui

Doriți să vă diversificați meniul de prânz? Atunci te sfătuim să fii atent la rețeta de mai jos.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg organe;
• 1 morcov mediu și 1 ceapă;
• 5-6 tuberculi de cartofi.
• 1 branza procesata;
• 3 vârfuri de usturoi;
• o grămadă de verdeață;
• foi de dafin, sare, condimente.

Procedura de gătit supa cu organe de pui:

1. Spălăm și curățăm bine buricul, le umplem cu apă, după 5 minute. dupa fierbere se scurge apa, se umple din nou cu apa, se reduce intensitatea flacarii la minim.
2. Pe măsură ce se formează spuma, se îndepărtează, se adaugă frunza de dafin, sare, boabe de piper în bulion.
3. După aproximativ o oră, adormiți cartofi tăiați mărunt, morcovi rasi.
4. Prăjiți ceapa în ulei încins cu condimente, adăugați la ceapă. Dacă doriți, puteți folosi o lingură cu fantă pentru a scoate stomacul din bulion și a le prăji împreună cu ceapa.
5. Revenim stomacurile împreună cu ceapa prăjită în bulion, așteptăm să fie gata cartofii, adăugăm brânza topită rasă pe răzătoare, mai fierbem încă un sfert de oră.
6. Verificăm gustul salinității primului nostru fel, adăugăm puțin dacă este necesar.
7. Pentru un dressing de supă delicios, combinați usturoiul tocat, ierburile tocate și smântâna.

Rețetă originală - Gâzătoare coreeană de pui

Oricui îl iubește mai ascuțit îi va plăcea cu siguranță buricul de pui pregătit după schema descrisă mai jos. Drept urmare, obținem o delicatesă interesantă, aromată, care poate surprinde oaspeții și pe cei dragi.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de organe;
• 2 morcovi mari;
• 3 cepe mari;
• 3 vârfuri de usturoi;
• 1 lingura oțet alimentar;
• 50 ml sos de soia;
• 100 ml cresc. uleiuri;
• 2 linguri sare gema;
• ½ linguriță condimente pentru morcovi coreeni;
• Pentru ¼ linguriță. piper negru, boia de ardei și coriandru.

Etape de gătit stomac picant de pui:

1. Spălăm și curățăm bine buricul, le punem la fiert în apă cu sare timp de aproximativ o oră.
2. Scurgeți bulionul și lăsați organele să se răcească, tăiați-le fâșii sau bucăți arbitrare.
3. Se taie ceapa in jumatati de rondele, se caleste pana devine transparenta in ulei incins.
4. Frecați morcovii pe atașamentul coreean pentru morcovi sau pe o răzătoare grosieră.
5. Combinați ceapa cu buricul într-un recipient separat, amestecați, adăugați usturoi tocat, oțet alimentar, sos de soia, toate condimentele pregătite.
6. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă pe masa creată în etapa anterioară. Dacă este necesar, adăugați sare și piper suplimentar.
7. Trimitem vasul preparat la frigider pentru câteva ore.
8. Poți păstra gustarea rezultată aproximativ o săptămână, dar numai la frigider.

Principala dificultate cu care se confruntă specialiștii culinari atunci când pregătesc stomacurile de pui este cum să le obțină moliciunea. Profesioniștii vă sfătuiesc să faceți următoarele:

1. Buricurile înghețate sunt dezghețate conditii naturale, este indicat să faceți acest lucru seara, transferând pachetul la frigider.
2. De lungă durată tratament termic... Se fierbe, se fierbe sau se prajesc in smantana sau sos cremos ar trebui să dureze cel puțin o oră.
3. Înainte de gătit, pentru ca vasul să fie moale, după o curățare temeinică trebuie turnat cu apă rece timp de cel puțin câteva ore. Când a trecut acest timp, se completează cu o nouă porție de apă și se fierbe aproximativ o oră cu sare, condimente și rădăcini.
4. Chiar și atunci când achiziționați o versiune curățată a stomacului, acestea ar trebui inspectate pentru resturile dure de piele.
5. Varianta de fermă a stomacurilor se vinde de obicei împreună cu o peliculă elastică, trebuie curățată fără greșeală, altfel subprodusele vor fi dure.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Orice gospodină va avea nevoie de informații despre cum să gătească ventriculele de pui. Acest produs secundar este bogat în componente utile, este utilizat în mancare de bebeluși iar la pierderea în greutate. Poate fi folosit pentru a face supe, salate, ciorbe. Mâncărurile secundare din stomac diferă în varietate - friptură, tocană, coaptă.

Gătirea stomacului de pui

Pentru multe gospodine, o rețetă care informează cum să gătească stomacuri de pui este dificilă din cauza lipsei de cunoștințe. Procesarea organelor comestibile durează mult timp, deoarece acestea constau din patru straturi de țesut muscular și mucos. Gatirea lor dureaza de la 40 de minute la o ora si jumatate, iar apoi completata cu tocanita cu smantana sau prajirea cu ceapa, morcovi si radacini aromate.

Se recomanda prepararea stomacurilor proaspete deoarece acestea nu se vor pastra mai mult de doua zile. Pentru gătit ar trebui aleși ventriculele răcite, care sunt elastice, ușor umede la atingere și au un miros plăcut dulceag. Nu este nevoie să luați stomacuri alunecoase, cu miros acru și neplăcut - gătiți din ele aperitiv delicios va eșua din cauza învechirii.

Dacă bucătarul a cumpărat organe congelate, decongelați-o la frigider timp de 12 ore. Acest proces lent va păstra aroma și valoarea nutritivă. Înainte de a găti, merită îndepărtat pelicula gastrică, scurgeri de bilă pe suprafață, clătiți bine cu apă curentă caldă. Gătiți-le la foc mediu sub capac, adăugând în bulion frunza de dafin, boabe de piper negru și sare. Puteți folosi o cratiță, un cuptor, o tigaie sau puteți pregăti mesele la ceaun.

Mâncăruri cu stomac de pui

Găsirea rețetei potrivite pentru stomac de pui este ușor bucătar cu experiență, pentru că un număr foarte mare dintre ele sunt oferite. Organismele pot fi fierte, înăbușite, coapte și prăjite, folosite solo sau în combinație cu inimioare, ficat de la același pui. Pentru începători să-l aleagă pe cel potrivit reteta pas cu pas sau o rețetă cu o fotografie care vă va ajuta să înțelegeți secretele procesării.

Este foarte gustos și rapid de gătit din mărunțiș, tocănițe, tocăniți-le cu smântână sau prăjiți-le în pesmet. Puteți coace ventriculele cu brânză, puteți face salate din alimente prăjite. Se potrivesc bine cu cereale și paste, în supe de legume iar salatele aduc satietate. Adaosul de ciuperci la organe face felul de mâncare mai rafinat, iar smântâna - moale și fragedă. Acest produs versatil este combinat cu multe condimente - ierburi, ienibahar, mărar uscat și coriandru.

Într-un multicooker

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 95 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.

Cum să gătiți rapid buricul de pui într-un aragaz lent, următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama. Utilizarea unui multicooker ajută la menținerea timpilor de procesare la minimum, păstrând în același timp toate beneficiile și valoarea nutritivă. Aperitivul se dovedește a fi foarte satisfăcător, moale, fraged, saturat de arome de ceapă și morcovi proaspeți. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate în preparat.

Ingrediente:

• stomac de pui - 0,75 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• apa este un pahar.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ventriculele, puneți pe fundul vasului. Adăugați cubulețe de ceapă, morcovii rasi, adăugați apă, sare și piper.
2. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

Într-o tigaie

• Porții per recipient: 7 persoane.
• Conținut caloric: 98 kcal.
• Scop: pentru cină
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Este foarte gustos să gătești stomacuri de pui într-o tigaie combinate cu ceapă, morcovi și condimente. Această tocană emană o aromă plăcută, are o culoare bogată, apetisantă și se potrivește bine cu orice garnitură. Va fi corect să-l serviți piure de cartofi, cereale fierte sau paste în combinație cu smântână sau. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ierburi tocate.

Ingrediente:

• stomac de pui - 0,75 kg;
• ceapa - 50 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• apă - 1,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei timp de 10 minute până când este moale și transparentă.
2. Tăiați ventriculele, adăugați la ceapă împreună cu morcovii rasi, turnați apă clocotită peste.
3. Se fierbe la foc mic timp de o oră, se sare și se piperează cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

În smântână

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții per recipient: 15 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Cum să gătești corect buricul de pui smântână înăbușită, vă va ajuta să vă dați seama rețeta de mai jos. Este moale fel de mâncare fragedă nu va lăsa pe nimeni indiferent din cauza combinației gust cremos smantana cu morcovi si ceapa prajita. Opțiune excelentă de prezentare fel de mâncare din carne la cartofi copți sau fierți, leguminoase sau cereale pe apă.

Ingrediente:

• stomac de pui - 1 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• smântână 30% grăsime - un pahar;
• pasta de tomate - 20 ml;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• ienibahar - 2 mazăre;
• bulion - 400 ml;
• ulei vegetal - 10 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă buricul cu apă, sare, se fierbe timp de o oră la foc mic.
2. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele cu morcovii răzuiți până devine transparent, adăugați ventriculele tocate, turnați bulionul.
3. Se fierbe 15 minute la foc mic, se adauga smantana cu pasta de rosii, condimente.
4. Se ia de pe foc peste o jumatate de ora.

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 118 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: simplă.

Informații despre cum să gătești stomacuri de pui cu ceapă sunt prezentate mai jos într-o formă accesibilă. Realizarea corectă a acestui produs secundar va ajuta la o aderență clară a instrucțiunilor. Rezultatul este o gustare aromată copioasă, care nu va cauza dificultăți nici măcar bucătărilor începători. Picantul picant se obține prin folosirea cățelor de usturoi, iar ceapa prăjită adaugă moliciune.

Ingrediente:

• buricul de pui - 1 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• apă - un pahar;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți buricul în ulei timp de 15 minute, adăugați ceapa tocată.
2. După 5 minute sare și piper, adăugați usturoiul adăugat, turnați apă.
3. Se fierbe cu capacul deschis până când apa se evaporă complet.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții per recipient: 7 persoane.
• Conținut caloric: 143 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Va fi foarte gustos dacă gătiți ventricule de pui înăbușite cu ciuperci. Orice ciuperci sunt potrivite ca aditiv - porcini, chanterelles, dar rețeta implică luarea obișnuitelor ciuperci și tăierea lor în felii. Veți obține un aperitiv spectaculos cu o aromă plăcută de ciuperci și o sațietate sporită.

Ingrediente:

• buricul de pui - 0,7 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• ciupițe - 250 g;
• smântână - jumătate de kilogram;
• ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați buricul în bucăți, tocați ceapa, fierbeți amestecul în ulei la foc mic sub capac timp de o oră.
2. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă farfurii cu ciuperci, se mai fierbe încă 10 minute. Se toarnă smântână, se ține timp de 10 minute, se lasă să se infuzeze.

cotlet

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Cotleturile delicioase si bine prajite se obtin din stomacuri de pui, care au aroma bogata si textura placuta, ies dense, elastice. În același timp, se simte în ele un miros de carne. Este bine să le serviți cu hrișcă, orez fiert sau Paste intr-un sos de rosii sau smantana si smantana cu usturoi.

Ingrediente:

• stomac de pui - 1 kg;
• ouă - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• pâine albă - 30 g;
• lapte - 30 ml;
• ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele peste pâine, se stoarce după 5 minute, se amestecă cu ouă, sare și piper.
2. Combinați cu ventriculele, ceapa, usturoiul, măcinați într-un blender.
3. Formați cotlet din carnea tocată, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Supă

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 10 persoane.
• Conținut caloric: 29 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Supa cu conținut scăzut de calorii și dietetică este obținută din stomacul de pui, care vă va învăța cum să gătiți o rețetă cu o fotografie. De asemenea, folosește ficat și inimioare, ceea ce conferă supei finite o aromă și o aromă bogată de carne. Este bine sa-l servim cu smantana, crutoane crocante din pâine albă ras cu usturoi. Chiar și copiii vor adora acest bulion fierbinte plăcut.

Ingrediente:

• apă - 2500 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 0,2 kg;
• ulei vegetal - 10 ml;
• vermicelli - 50 g;
• verdeață uscată - 2 g;
• usturoi - 2 catei;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• buricul de pui - 100 g;
• inimioare - 100 g;
• ficat de pui - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă organele cu apă, se gătesc până când sunt fierte pe jumătate - aproximativ 20 de minute.
2. Se toarnă cubulețe de cartofi, amestecul de ceapă-morcov prăjit, usturoiul zdrobit.
3. Se condimentează cu sare și piper, se fierbe timp de 10 minute.
4. Adăugați vermicelli, dafin, ierburi, gătiți încă 5 minute.

Cum să gătești stomacuri de pui

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 114 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Pentru următoarea rețetă, va trebui să fierbeți stomacul de pui pentru a le transforma în cele din urmă într-unul luminos și aromat, perfect pentru servit chiar și pe masa festiva... Se va dovedi a fi consistent, colorat prin adăugarea de morcovi, fasole roșie conservată și condimente. Este mai bine să-l umpleți cu ulei de măsline, dar puteți lua oricând maioneza obișnuită sau smântână.

Ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• roșu conserve de fasole- 80 g;
• ulei de măsline - 80 ml;
• ventricule - jumătate de kilogram.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ventriculele timp de 1,5 ore în apă cu sare, se răcesc direct în bulion, se taie fâșii.
2. Radeți morcovii pentru gătit salate în coreeană, tăiați ceapa în jumătate subțiri. Se prăjește în jumătate de ulei, se amestecă cu componentele din carne fiartă.
3. Se adauga fasolea, sare si piper, se condimenteaza cu ulei.

Ventricule de pui cu cartofi la cuptor

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 145 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Următoarea rețetă cu o fotografie va informa bucătarul cum să gătească stomacuri de pui cu cartofi pentru o cină caldă copioasă. Garnitura și felul principal se prepară în același timp, astfel că gospodinele vor economisi timp. Aperitivul copt va avea un gust și o aromă bogate, sporite valoare nutritionalași te va face să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• buricul de pui - 0,6 kg;
• cartofi - 5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână 20% grăsime - un pahar;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Tăiați buricul în bucăți, cartofii în cuburi, ceapa în jumătate de rondele, zdrobiți usturoiul.
2. Puneți mâncarea într-o mânecă de prăjire, asezonați cu sare, piper și smântână.
3. Gatiti 45 de minute la 180 de grade.

Friptură

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții per recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 164 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

O opțiune excelentă pentru o cină caldă ar fi friptura de ventricule de pui, pentru care se combină cartofii, morcovii și ciupercile. Rezultatul este o gustare bogată excelentă, care încântă toți membrii familiei cu o aromă plăcută și valoare nutritivă sporită. O astfel de mâncare poate deveni o opțiune pentru a trata oaspeții care o vor aprecia la adevărata valoare la masa festivă.

Ingrediente:

• stomac de pui - 1 kg;
• cartofi - 1 kg;
• cimpignon - 0,9 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ienibahar - 3 mazăre;
• smântână - un pahar;
• apă - jumătate de litru;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ventriculele în 3 părți, prăjiți la foc mare până când lichidul se evaporă, adăugați cubulețele de cartofi, fierbeți timp de 10 minute.
2. Adaugati farfurii cu ciuperci, jumatati de rondele de ceapa, morcovi rasi, fierbeti 5 minute.
3. Aranjați în oale, stropiți cu condimente și turnați smântână.
4. Inchideti capacul, gatiti o ora la 180 de grade si inca 40 de minute la 150 de grade.

Cum să gătești stomacul de pui pentru a le menține moale

Principala problemă pentru toți bucătarii este cum să facă stomacul de pui moale. Acesta este răspuns de către profesioniști care sfătuiesc următoarele:

1. Carnea delicată și hrănitoare este ușor de obținut cu un tratament termic îndelungat - se gătește cel puțin o oră, se fierbe sau se prăjește într-un sos de smântână, smântână sau maioneză.
2. Pentru ca după fierbere buricul să rămână moale, se curăță, se spală bine și se toarnă cu apă rece timp de 2-3 ore. După aceea, va trebui să fie scurs, turnat cu o nouă porție de apă la o înălțime de puțin peste 5 cm deasupra suprafeței cărnii și fiert timp de o oră cu adăugarea de rădăcini și condimente.
3. Duritatea produsului secundar este dată de filmul interior. Dacă sunt cumpărate stomacuri de magazin, atunci nu există, dar versiunea fermă va trebui să fie curățată independent. Pentru a face acest lucru, umpleți fiecare ventricul cu apă rece, faceți o incizie cu un cuțit ascuțit, scuturați conținutul, clătiți cu apă clocotită și îndepărtați filmul. Rămâne doar să fierbeți, să fierbeți în bere sau să prăjiți măruntaiele pregătite într-o tigaie.

Video

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Cum să gătești stomacuri de pui - rețete cu fotografii. Mâncăruri din ventricule de pui, înăbușite, fierte sau coapte