Meny
Gratis
Registrering
Hem  /  från aubergine/ Typer av omeletter. Typer av omelett Hur man lagar en läcker omelett

Typer av omeletter. Typer av omelett Hur man lagar en läcker omelett

Det finns flera recept som berättar hur man lagar en omelett med mjölk i en panna. Genom att följa matlagningstekniken och känna till några hemligheter från kända kockar kan du skapa enkla produkter ett riktigt mästerverk. Denna underbara maträtt med ägg och mjölk kan bli en utmärkt traditionell frukost för hela familjen - välsmakande, doftande, mycket näringsrik.

av de flesta enkelt recept att laga en omelett är en klassiker. Det är från honom som du kan börja din bekantskap med detta underbara kulinariska mästerverk.

För matlagning bör du fylla på:

  • kycklingägg - 4-5 stycken;
  • mjölk - 150 ml;
  • oljor - smör och grönsaker;
  • svartpeppar och salt.

Ägg ska slås ner i behållaren. Det är bekvämare att använda en mixer, du kan använda en gaffel eller en visp, men processen blir längre. Salta i äggmassan, häll i mjölken och vispa allt i ytterligare några minuter.

Ju längre vispningsprocessen tar, desto luftigare blir rätten.

Smörj under tiden formen med smör eller ghee och tillsätt lite solros så att det inte kommer rök när behållaren är uppvärmd. När oljan är varm är det nödvändigt att hälla den vispade ägg-mjölksblandningen i rätterna och koka på låg värme, täckt med ett lock. Under tillagningsprocessen bör behållaren med blandningen skakas regelbundet - skålens prakt kommer att bero på detta.

Garnera den färdiga produkten med gröna dillkvistar och servera, dela i portionsbitar. Du kan lägga till en sallad av färska grönsaker. Så lätt näringsrik frukost kommer att mätta kroppen tills nästa hela måltid.

Diet protein måltid

Du kan laga en omelett med mjölk för dem som följer deras figur och är rädda för att få extra kilon. Att ersätta naturlig mjölk med mindre fett och helt utesluta kaloririka äggulor kommer att bidra till att göra rätten diet. I övrigt används samma produkter som för att göra en omelett enligt det klassiska receptet.

Diet Omelett Ingredienser:

Först måste du noggrant separera ägget i dess huvudkomponenter, med hjälp av en speciell enhet eller på egen hand. Tillsätt sedan mejeriprodukten till proteinerna och vispa allt ordentligt tills det blir fluffigt. Tillsätt krydda, fortsätt vispa i ytterligare 1-2 minuter. Efter det läggs finhackad persilja med dill till protein-mjölkblandningen (du kan använda alla gröna enligt dina preferenser) och allt blandas försiktigt.

Smörj en djup långpanna med olja, värm upp den och häll på förberedelsen för rätten. Efter att behållaren är stängd med ett lock (helst genomskinligt). Rätten tillagas på 12 minuter. Efter denna tid serveras en dietluftomelett i en panna vid bordet. Kaloriinnehållet i måltiden blir så småningom 110 kcal.

Fluffig omelett i en stekpanna

För att få ut det mesta av fluffig omelett du måste följa vissa regler.

Begagnade komponenter:

  • vaktelägg - 8 stycken;
  • siktat mjöl - 2 matskedar (när du lägger till denna komponent är det viktigt att komma ihåg att maträtten kommer att visa sig vara lite mer kaloririk);
  • ett glas mjölk;
  • solrosolja bör tas så mycket att den täcker botten av behållaren;
  • salt peppar.

För att få en frodig mjölkproteinrätt är det nödvändigt att slå proteinerna och äggulorna separat. I det här fallet är det bättre att sätta proteinerna i kylskåpet i 8 minuter och sedan slå. Den gula delen av ägget tillagas separat, först tillsätts salt och kryddor, sedan mjölk.

Det är nödvändigt att introducera den vispade vita delen i mjölk-guleblandningen, blanda allt noggrant och häll i en behållare med förvärmd vegetabilisk olja. Kan bytas ut solrosolja en produkt av animaliskt ursprung, till exempel ghee - så smaken på den färdiga rätten blir mer mör och rik.

Rätten tillagas i 7-8 minuter på låg värme. Täck sedan behållaren med ett lock och håll i ytterligare 3-4 minuter. Stäng av elden och bjud in hushållet till bordet, dekorera med grönsaker och örter.

Fransk matlagning med ost

Omelett övervägs traditionell maträtt franska. Hemma lärde de sig att laga mat olika varianter, tillägger olika produkter. Traditionell Fransk maträtt Ostomelett anses serveras ofta till frukost hemma och erbjuds att prova på kända restauranger.

Måltiden tillagas av:

  • 4 ägg;
  • ost - 60-70 gram;
  • smör - 35 gram;
  • mjölk - 10 ml;
  • peppar, salt efter smak.

Separat eller tillsammans i en behållare, vispa äggulorna med proteiner, häll i mjölken. I Smör, uppvärmd i en panna, häll i ägg-mjölksblandningen, fyll behållaren jämnt. Rätten tillagas på låg värme i 5 minuter under lock.

När rätten nästan är klar är det nödvändigt att täcka en del av den väl med riven hård ost. Efter tillagning skärs omeletten i en panna i 2 lika delar och den som det inte finns någon ost på måste täckas med den andra. Efter att ha insisterat i en minut kan du dela upp maten i portioner och servera.

Köp i förväg:

  • ägg - 6 stycken;
  • naturlig fettmjölk - 0,2 liter;
  • mjöl - 40 gram;
  • skinka - 110 gram;
  • ost hårda sorter- 120 gram;
  • färska tomater - 2 stycken;
  • lök - 1 stycke;
  • dill och krydda.

I en uppvärmd skål, fräs hackad lök, tillsätt hackade tomater och skinka i strimlor. Bryn allt lätt, sänk värmen och låt svalna under stängt lock. Under tiden, i en skål med lämplig volym, måste du vispa resten av komponenterna i etapper, börja med ägg, mjölk etc. Bred ut blandningen i pannan och koka på låg värme tills den är halvkokt. Efter att ha tillsatt den rivna osten, täck över och koka maten tills den smält. mejeriprodukt ett par minuter till. Det rekommenderas att skära den kokta rätten i portioner, dekorera med grönsaker, örter eller oliver om så önskas.

En omelett är en bra idé för en snabb och ibland välsmakande frukost eller middag. Visste du att det finns många recept på omelett? Hur man lagar en omelett korrekt och välsmakande - i samlingen av våra recept.

Klassisk omelett
Vi behöver: 5 ägg, 100 ml mjölk, ½ matsked mjöl, smör och salt.
Vi bryter äggen i en skål, vispa dem med en visp, tillsätt mjölk, mjöl, salt och vispa igen, filtrera genom en sil och häll i en het stekpanna med smält smör. Täck omeletten med ett lock och koka i 10-15 minuter på låg värme.
Om så önskas kan du vispa äggulorna och vitorna separat och sedan kombinera dem. För att få omeletten att se mer aptitlig ut på bordet, innan servering, kan du vända den med den rostade sidan uppåt.

Omelett fylld
Vi behöver: 8 ägg, ett halvt glas mjölk, en halv burk konserverade gröna ärtor, 200 g korv, 1 matsked mjöl, 100 ml mjölk.
Tillagning av köttfärs: stek i en uppvärmd panna med olja grön ärta, korv, tillsätt mjöl, mjölk och stuva lite. Separat förbereder vi en omelett, enligt recepten som beskrivs ovan. När omeletten tjocknar, lägg vår köttfärs i mitten, använd en kniv eller spatel för att linda omelettens kanter (vi ger formen av en paj) och täck sedan pannan med en tallrik och vänd snabbt på den så att omeletten ligger på tallriken med sömmen nedåt. Så här serveras omeletten till bordet.

Japansk omelett
Vi behöver: 3 ägg, 15 ml sojasås, 10 ml risvinäger, vegetabilisk olja.
Knäck äggen i en skål och tillsätt Soja sås och risvinäger. Piska äggblandning gaffel innan du tar emot homogen massa. Smörj pannan med vegetabilisk olja, värm den över eld och häll lite äggblandning i den så att du får en tunn pannkaka. När omeletten är gräddad måste dess kanter böjas två motsatta kanter till mitten av omeletten och sedan återigen vika omeletten på längden. Vi flyttar vårt "paket" till kanten av pannan och häller en ny portion av äggblandningen på den så att den fastnar på den färdiga omeletten från kanten. När omeletten stelnat rullar du den över den första omeletten och häller i en ny portion av äggblandningen. Fortsätt göra detta tills blandningen tar slut. Vi måste bara skära omeletten och servera den till bordet.
Om sojasåsen är väldigt salt kan du lägga till 1/3 tsk socker i äggen och om den är söt, en nypa salt

Moldavisk omelett (på knäck)
Vi behöver: 8 ägg, 1 glas mjölk, 100 g ister eller bacon, persilja, dill, salt.
Blanda ägg med mjölk, salt. Stek var för sig isteret skuret i bitar i en stekpanna till sprakande tillstånd, häll isteret med äggblandningen och koka omeletten på låg värme tills den tjocknat, rör om då och då. Strö över hackade örter före servering.

Omelettpuff
Vi behöver: 4 ägg, 70 ml mjölk, 1 tesked mjöl, 1/2 lökhuvud, 8 svampar, 50 g gräddfil, grönlök, dill, peppar, salt.
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, salt och peppar. Dela blandningen i 4 delar och stek 4 omeletter i olivolja. Stek löken skuren i halva ringar separat, tillsätt svampen i bitar och låt puttra lite till tills svampen är klar. Vi sprider omeletterna ovanpå varandra och sprider varje lager med lök och svamp. Smörj den översta omeletten med gräddfil och strö över hackade örter.
Om så önskas kan grönsaker läggas till varje lager till löken och svampen.

Fransk omelett
Vi behöver: 4 ägg, 50 g kallt vatten, smör, salt, peppar.
Vispa ägg i en skål, tillsätt vatten, salt och peppar. Vispa blandningen igen med en gaffel och häll i en förvärmd panna med smör. Bred ut blandningen över pannan med en spatel så att den täcker den jämnt. När omeletten tjocknar, sprid ut den flytande delen av omeletten till kanterna på pannan. När botten av omeletten är helt gräddad, använd en spatel för att vika omeletten på mitten och håll den i pannan (utan eld) ytterligare en halv minut så att omeletten gräddas inifrån. Den franska omeletten serveras direkt.

Omelett Air
Vi behöver: 5 ägg, ett glas mjölk, salt, smör.
Häll mjölken i en behållare, tillsätt de trasiga äggen, salt till den och blanda blandningen utan att vispa den. Smörj en ugnssäker form med smör och häll i äggblandningen. Välj en sådan form att blandningen inte tar upp mer än 2/3 av formens volym, eftersom. omeletten kommer att stiga. Vi lägger formen med blandningen i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 30 minuter. Det är strängt förbjudet att öppna ugnen under de första 20 minuterna av tillagningen av en omelett, annars kommer den att falla av och inte stiga igen. När omeletten är klar tar du ut den ur ugnen och smörjer med smör medan den fortfarande är varm. Efter bakning kommer omeletten att sätta sig lite i alla fall, och detta är normalt, men du kommer själv att se att en så god, lätt och mör omelett du har aldrig provat förut.

Omelett med salladslök och ost
Vi behöver: 5 ägg, 50 g av hårdost du gillar, 50 g salladslök, vegetabilisk olja, salt.
Vispa ägg, salt och tillsätt finhackad salladslök. Häll äggblandningen i en förvärmd, oljad stekpanna och strö jämnt med ett tunt lager. gratinerad ost. När omeletten tjocknar och osten smälter kan den serveras till bordet.

Omelett med blomkål och morötter
Vi behöver: 6 ägg, 300 g blomkål, 1 morot, salt, vegetabilisk olja, peppar.
blomkål koka upp, dela i blomställningar och finhacka. Riv morötter, stek kål och morötter i en panna med vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak. Vispa ägg separat med salt. Häll äggen i pannan med grönsakerna och stek omeletten tills den är genomstekt på medelvärme.

Omelett på öl
Vi behöver: 2 ägg, ett halvt glas lätt öl, ½ tesked mjöl, örter efter smak, vegetabilisk olja, salt.
Häll öl i en skål och bryt ägg i den, tillsätt hackade örter och mjöl. Vispa blandningen tills den är slät och häll i en förvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja. Stek omeletten tills den är genomstekt och salta innan servering, medan den inte har svalnat ännu.
Observera: du behöver inte salta äggen under vispning, annars kommer saltet att få ölet att skumma.

Vaktelägg omelett.
Vi behöver: 14 vaktelägg, ¾ kopp mjölk, smör, salt.
Piska vaktelägg med mjölk (bättre med en mixer, eftersom vaktelägg är svårare att vispa än kycklingägg) och tillsätt salt till dem. Smält smöret i en stekpanna och häll i äggblandningen. Stek omeletten på låg värme tills blandningen tjocknar. Servera varm.

Omelett med tomater
Vi behöver: 4 ägg, ett halvt glas mjölk, 2 tomater, salt, smör.
Häll kokande vatten över tomaterna och skala dem, skär dem sedan i tärningar och stek i smör. Vispa äggen separat med salt och mjölk och häll äggblandningen i pannan till tomaterna. Grädda omeletten med locket stängt på låg värme i 5-8 minuter.

Omelett med korv
Vi behöver: 3 ägg, 200 gram doktors korv, 50 gram mjölk, salt, peppar, smör.
Skär korven i tärningar och stek i smör. Vispa äggen separat med mjölk, salta och peppra dem. Häll blandningen över den stekta korven och grädda omeletten på båda sidor. Servera omeletten varm. Om så önskas kan omeletten strö med hackade örter.

Omelett med bacon
Vi behöver: 8 ägg, 14 remsor av färskt bacon, salt, peppar, vegetabilisk olja, röd paprika (valfritt), salladsblad.
Vi värmer pannan och tillsätter lite vegetabilisk olja till den, överlappar baconremsorna i pannan och steker dem på medelvärme tills en skorpa visas runt kanterna. Bryt äggen i en skål, blanda äggulan och proteinet tills det är slätt, tillsätt salt, peppar och röd peppar på spetsen av en kniv (valfritt). Häll äggblandningen i pannan med baconet och grädda omeletten tills den tjocknat. Höj baconet med jämna mellanrum så att omeletten kan rinna till botten av pannan. Vi knådar hela salladsblad med händerna, lägger dem på en tallrik och lägger en varm omelett direkt på dem.

Omelett med champinjoner
Vi behöver: 4 ägg, ett glas mjölk, 1 matsked mjöl, 100 g svamp, 1 lök, salt, peppar, vegetabilisk olja.
Stek löken i en panna med vegetabilisk olja, tillsätt sedan hackad svamp till den. Knäck äggen, separera vitan från äggulorna. Vispa äggvitan med en visp tills den blir skum. Vispa äggulorna med en gaffel. Vi kombinerar äggulorna och proteinerna, tillsätt mjölk, salt, peppar till dem och häll äggblandningen i pannan till lök och svamp. Rör blandningen med lök och svamp, täck pannan med ett lock och grädda i flera minuter tills den är helt genomstekt. Lägg den färdiga omeletten på ett fat och servera.

Omelett med matzah
Vi behöver: 3 ägg, ett halvt glas mjölk, separat mjölk för matzo, 1-2 ark matzo, salt, peppar, smör.
Vi bryter matsan med händerna och häller den med varm (eller varm) mjölk så att den täcker matsan. Vispa ägg med mjölk, salt och peppar. Vi tar ut matzo från mjölken (du kan pressa den lite) och lägger den på en stekpanna smord med smör och häller den med äggblandningen. Täck pannan med ett lock och rör inte vid omeletten förrän den är helt genomstekt. Servera varm.

Parmesan omelett
Vi behöver: 2 ägg, 2 matskedar riven parmesan, örter, smör, salt, peppar.
Vispa äggen lätt och tillsätt smöret till dem. Vi värmer pannan, smörjer den med smör och häller ägg, salt och peppar på den efter smak. Stek omeletten på medelvärme tills den är klar. Vid servering, strö över hackade örter.

Omelett med zucchini
Vi behöver: 4 ägg, 1 ung zucchini, 100 ml mjölk, salt, vegetabilisk olja.
Skär zucchinin i tärningar. Vispa ägg med mjölk och salt i en skål. Fördela zucchinin jämnt i en ugnsform och fyll dem med äggblandningen. Vi lägger formen i en förvärmd ugn och bakar omeletten tills den är kokt.

Omelett i en ångbåt
Vi behöver: 4 ägg, ett halvt glas mjölk, salt.
Vispa ägg, tillsätt mjölk, salt och häll i en dubbelkokarskål, som vi vanligtvis använder för att koka ris, föroljat. Vi sätter på ångkokaren i 20 minuter. Efter 20 minuter är omeletten klar.
Denna omelett kommer inte att brännas, den behöver inte röras om. Det enda "felet" som skiljer vår omelett i en dubbelkokare från en omelett stekt i en panna är dess "blekhet", men du kan vara säker på att du äter god och hälsosam mat. Du kan också laga en ångomelett i portionsformar, fylla dem inte mer än hälften.

Omelett med broccoli
Vi behöver: 3 ägg, 3 matskedar mjölk, 100 g broccoli, salt, smör.
Vispa ägg, tillsätt salt och mjölk och blanda. Tillsätt sedan broccoli, som tidigare demonterats i blomställningar och kokt i saltvatten, till äggen. Smörj formen av en dubbelpanna med smör, häll omelettblandningen i den och lägg den i en dubbelpanna i 30 minuter. Du kan servera en omelett med gräddfil.

Räkomelett
Vi behöver: 3 ägg, 200 g kokta, skalade räkor, 100 ml mjölk, salt, mald svartpeppar.
Vispa ägg med mjölk, salt och peppar, peppar. Lägg räkorna i en ugnsform, häll omelettblandningen. Vi sätter in i ugnen, uppvärmd till 180 grader i en halvtimme. Om så önskas kan den färdiga omeletten strö med riven ost innan servering.

Strutsägg omelett
Vi behöver: 1 strutsägg, mjölk, salt.
Knäck ett strutsägg i en skål. Vispa ägget med mjölk, baserat på proportionerna 1: 1, tillsätt salt efter smak och baka som vanlig omelett i en stekpanna tills den är klar.

Ett av alternativen för en rejäl och hälsosam frukost för vuxna och barn är äggröra. Amerikanska forskare har genomfört ett antal studier som har visat att denna maträtt är idealisk för en morgonmåltid. Äggvita tas lätt upp av kroppen, innehåller inte fett och kolesterol, medan de i gulan är koncentrerade i i stort antal aminosyror och antioxidanter, protein, spårämnen och vitaminer. Kaloriinnehållet i rätten är bara 135 kcal, vilket innebär att den kan ätas till frukost minst varje dag utan rädsla för din figur.

Vår artikel presenterar huvudtyperna av äggröra, foton av dem och steg för steg recept matlagning. Tack vare vårt urval kan du laga läckra och nyttig frukost på ett nytt sätt.

Vilka typer av ägg finns det?

Det är en av de mest kända och populära i det europeiska köket. Den är beredd mycket enkelt: från trasiga ägg i en mycket het stekpanna. Särskilda färdigheter och förmågor krävs inte för detta. Existera olika typeräggröra. Deras namn låter som "stekt ägg" och "pratlådor". Dessa två rätter skiljer sig från varandra i sättet de tillagas.

Stekta ägg innebär att upprätthålla äggulans integritet under tillagningsprocessen. Namnet på rätten har ryska rötter och kommer från ordet "öga", som betyder "kruglyash" eller "boll". Gulorna i äggröra började kallas med detta ord mycket tidigare än ögonen i ansiktet (fram till 1500-talet användes ordet "öga").

Äggröra påminner mer om tillredningsmetoden. Men eftersom, till skillnad från en omelett, inte tillsätts mejeriprodukter till den, tror man i matlagningen att detta fortfarande är äggröra. Typerna av beredning av dessa två rätter skiljer sig avsevärt: om de försöker behålla äggulan i de stekta äggen, skakas hela ägget väl eller blandas direkt i pannan under stekningsprocessen i scramblern.

Metoder för att tillaga äggröra olika länder skiljer sig markant. Till exempel, i Italien, körs ägget direkt in i bullen och bakas i ugnen, i Storbritannien stekt ägg serveras alltid med bacon, i Israel kokar man stekt ägg med tjock grönsakssås och nationella kryddor, i Spanien serveras de direkt på tortillas osv.

Klassiska stekta ägg

Vilken person som helst kan laga äggröra, till och med helt långt ifrån matlagning. Rejält, enkelt, snabbt och mycket gott - så här, kort och tydligt, kan den här rätten beskrivas. För att hålla äggulorna intakta, häll helt enkelt försiktigt ägget i pannan med olja och stek dem på ena eller båda sidor.

Beroende på beredningsmetoden särskiljs följande typer av stekt ägg:

  • klassiska stekta ägg;
  • med bacon;
  • äggröra i form av ett hjärta, blomma, sol, etc.;
  • ägg stekt i bröd;
  • äggröra bakade i tomater, bullar eller potatis;
  • peppar ägg.

Och det räknas inte nationella rätter som förbereder sig för olika kök fred. Faktum är att det finns många sätt att laga äggröra på. Allt beror på fantasin och ekonomiska förmågor hos personen själv.

Klassiska stekta ägg tillagas på följande sätt:

  1. Sätt kastrullen på spisen och värm den ordentligt i 40 sekunder.
  2. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja.
  3. Med hjälp av en borste måste oljan fördelas jämnt över pannan.
  4. Medan oljan värms upp måste ägget brytas i en skål, var noga med att inte skada äggulan.
  5. Sedan hälls ägget från skålen långsamt i pannan. Salt och peppar tillsätts.
  6. Stekta ägg steks på medelvärme tills de är kokta. Detta kommer att ske så fort proteinet blir mjölkvitt, medan gulan i det stekta ägget ska förbli flytande.
  7. Äggröra överförs till en tallrik, strös med salladslök och persilja.

I Storbritannien serveras en sådan maträtt med bacon, som steks i en separat panna och överförs till en tallrik med ett stekt ägg. Och för alla älskares semester förbereds äggröra i form av ett hjärta. Du kan också laga äggröra i form av en blomma, vilket kommer att vara en originell start på firandet av internationella kvinnodagen.

äggröra

Den fullständiga motsatsen till stekta ägg är äggröra, i vars beredning äggen först slås med en gaffel med salt och sedan steks i en panna med smör.

Beroende på tillagningsprocessens egenskaper finns det olika typer av äggröra. Matlagningsrecepten är följande:

  1. Äggröra på engelska. För att förbereda rätten, vispa 2 ägg med en gaffel med en nypa salt och häll i en kastrull med uppvärmt smör (20 g). Under stekningsprocessen rörs de ständigt om med en spatel för att bilda lätt stekta klumpar. Färdiga äggröra rekommenderas att serveras genom att lägga dem direkt på den stekta toasten.
  2. Franska äggröra. För att förbereda en sådan maträtt slås 4 ägg med en visp med salt, och sedan direkt i en skål värms de upp i ett vattenbad tills de är kokta. Tillagningstiden för sådana äggröra är minst 10 minuter, samtidigt som den också måste blandas med en spatel för att bilda klumpar.

Den allmänna principen för att göra äggröra är att varken äggulorna eller vitan ska förbli intakta.

i form av ett hjärta

En av de mest originella och samtidigt enkla alternativ koka stekt ägg är äggröra med korv i form av ett hjärta. Och det är inte alls nödvändigt att vänta på en lämplig semester för att glädja din själsfrände med en sådan frukost. Stekta ägg med korv i form av ett hjärta tillagas inte längre än traditionella stekta ägg med korv. Samtidigt ser maträtten mycket mer aptitlig och intressant ut.

Sekvensen för att laga stekta ägg i form av ett hjärta:

  1. Korven skärs på längden så att ena kanten av den förblir oskären.
  2. Den skurna korven delas i två halvor, vänds ut och in och läggs ut i form av ett hjärta. Korvens fria kanter fästs med en tandpetare.
  3. Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm upp den och lägg korvhjärtat i pannan.
  4. Stek hjärtat lite på ena sidan, vänd på den andra och bryt ägget i mitten. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
  5. Stek äggröran tills de är kokta, överför sedan till en tallrik, dekorera med örter och rostat bröd.

Det finns andra typer av äggröra med korv, som också ser original ut när de serveras. Nedan överväger vi steg för steg matlagning några av dem.

Blommigt tema i äggröra

Ägg och korv - en traditionell kombination av produkter för tillagning av äggröra. Men dessa två ingredienser kan enkelt göras originalrätt. Stekta ägg med korv i form av kamomill förberedd i följande ordning:

  1. Korven skärs på längden i 2 halvor. Sedan görs snitt på varje del, som liknar en lugg. Därefter viks båda halvorna till en cirkel och fästs med tandpetare. Från den andra korven kan du göra ett par fler blommor.
  2. Förberedda korvar läggs ut i en panna med vegetabilisk olja. 1 ägg bryts in i mitten av blomman. Äggets gula ska ta platsen för mitten av blomman.
  3. Så fort äggen är stekta kan de överföras till en tallrik och garneras med en kvist persilja.

Den här i form av en blomma skulle vara ett bra alternativ. semesterfrukost för en kvinna eller ett barn. Det är inte svårt att förbereda det och varje man kan göra det.

äggröra i bröd

Stekta ägg med tydligt markerade kanter ser väldigt snygga och aptitliga ut. För att proteinet inte ska spridas fult i pannan, utan ta en viss form, används speciella limiters. Denna funktion kan utföras av special Silikon former, korvar fästa med en tandpetare på ett visst sätt, grönsaker (paprika, lök) och bröd. På så sätt erhålls nya och originella typer av äggröra.

Aptitretande och utsökt äggröra i panna kan du steka samtidigt som bröd och på så sätt få ett intressant mellanmål, frukost eller mellanmål. Hjärtformade äggröra i bröd tillagas i följande ordning:

  1. Vit eller rågbröd skär i skivor 1-1,5 cm tjocka. Du kan också använda redan skivat bröd för rostat bröd.
  2. Med hjälp av en kakform skärs ett hål i smula. Du kan också använda en vanlig kniv, men kanterna på formen kanske inte blir så snygga.
  3. Lite smör och vegetabilisk olja värms upp i en stekpanna.
  4. En bit bröd läggs ut i mitten av pannan och steks på ena sidan tills den är gyllenbrun. Sedan vänds brödet över på andra sidan och ett ägg bryts ner i hålet som gjorts genom att skära. Salt och peppar tillsätts.
  5. Ägget steks i panna i ca 5 minuter. Efter det rekommenderas det att placera äggröran i en ugn som är förvärmd till 180 ° i 5 minuter så att proteinet tjocknar väl.

Istället för att skära ut för hjärtformade kakor kan du använda en annan form, till exempel en cirkel, en asterisk, en blomma.

Stekta ägg i tomater

Mycket välsmakande och hälsosam maträtt från ägg och tomater kan förberedas enligt följande recept. Olika typer av äggröra tillagas med tomater, men de flesta av deras recept är baserade på stekning av hackade tomater. I vårt recept kommer tomater att fungera som en gryta där ägg kommer att bakas i ugnen.

Steg för steg tillagning av äggröra är som följer:

  1. Först och främst värms ugnen till en temperatur på 180 grader.
  2. Toppen av två stora tomater skärs av (på sidan där stjälken sitter).
  3. Kärnan i tomaten tas försiktigt bort med en sked. Resultatet ska bli två ihåliga behållare som måste fyllas med fyllning.
  4. Inuti varje tomat läggs en nypa riven hårdost ut, lite söt paprika och gurkmeja tillsätts.
  5. Ägget bryts försiktigt för att inte skada äggulan och hälls i tomaten ovanpå den kryddade osten. Salt, peppar, persilja och ost tillsätts.
  6. Fyllda tomater läggs i en ugnsform och skickas till ugnen i 35 minuter.

Under tillagningen förblir tomaten något hård och äggulan kommer att visa sig vara flytande. Om så önskas kan du öka gräddningstiden för äggröra med 10-15 minuter.

Stekta ägg bakade i bullar

Den här rätten är inget mindre än en riktig rustik rätt, många tror att det inte finns något godare än en färsk bulle och stekt ägg på morgonen. I italiensk maträtt dessa två produkter kombineras och kompletteras med andra ingredienser. Rustik äggröra i Italien tillagas alltid med mozzarella, men i vårt recept presenteras rätten i en mer budgetversion - med skinka och pickles.

Steg för steg tillagning av äggröra i en bulle är som följer:

  1. Topparna på runda Kuntsevo-bullar skärs av (som lock), varefter smulan försiktigt dras ut för hand. Resultatet ska bli en ätbar kruka med ett runt hål inuti.
  2. Till tre bullar skärs inlagd gurka och skinka i strimlor (50 g av varje ingrediens).
  3. Häll 2 koppar mjölk i en skål. Varje bulle doppas i mjölk i 30 sekunder och läggs sedan ut på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
  4. Under tiden värms ugnen till 200 grader.
  5. Inuti varje bulle läggs en bit smör (20 g vardera). Ovanifrån tillsätts bokstavligen en tesked skivad gurka och skinka. Som ett resultat bör en liten fördjupning finnas kvar, där ägget drivs in efter skinkan.
  6. Salt och peppar tillsätts sist.
  7. Stekta ägg gräddas i 5 minuter i 200 grader och 10 minuter i 180 grader.
  8. Innan servering kan äggröra garneras med en nypa riven parmesan.

Hur lagar man äggröra i form av ett ansikte?

Vill du överraska dina nära och kära med inte bara läcker, utan också original frukost? Köp en speciell matform av silikon för att göra äggröra. Den är gjord av säker silikon och har ingen obehaglig lukt. Det är väldigt enkelt att använda detta formulär. Det räcker med att spendera bara några minuter av din tid, och äggröran i form av ett ansikte till frukost kommer att vara redo.

Tillagningssekvens:

  1. Placera en non-stick panna på spishällen.
  2. Placera en silikonform i mitten av den uppvärmda pannan.
  3. Knäck ägget försiktigt för att inte skada äggulan. Först fylls hela delen av formen runt ögonen med protein, och till sist hälls äggulan i cirkeln. Liknande åtgärder upprepas med det andra ägget.
  4. Rakt i pannan kan äggröra dekoreras med korv eller korv. Till exempel kan du skära en fjäril ur en korv och fästa den på huvudet, på den plats där nacken ska vara.
  5. Efter 5 minuter är äggen klara. Med hjälp av ett speciellt utsprång tas formen lätt bort, medan äggröran ligger kvar i pannan.
  6. Sedan överförs skålen till en tallrik och, om så önskas, dekorerad med ketchup (mun), oliver (ögonpupiller), tunna skivor och remsor av peppar (glas), etc.

Till försäljning kan du hitta mycket intressanta former i form av en katts nosparti, en kanin, ett moln, en smiley, etc. En sådan frukost kommer säkerligen att glädja inte bara en vuxen utan också en baby.

Israelisk äggröra - shakshuka

Många av oss är passionerat förtjusta i äggröra med tomater, vilket blir särskilt populärt under sommarens "tomat"-säsong. I allmänhet bereds många typer av denna maträtt med tillsats av tomater i olika länder. I Israel serveras ofta sådana äggröra med tomater, paprika och aromatiska kryddor till frukost, och denna rätt kallas shakshuka. Det är fullt möjligt att laga det hemma.

Shakshuka tillagas i följande ordning:

  1. Korsformade snitt görs på tomater (4 st), varefter de doppas i kokande vatten, skalas och hackas i tärningar.
  2. Finhackad lök paprika(½ stycke), Grön peppar chili, salladslök, dill och koriander efter smak.
  3. Alla hackade grönsaker och grönsaker läggs ut i en kall panna, salt och paprika tillsätts (1 tesked). Koka grönsakerna i en stekpanna i 8 minuter.
  4. För att förbereda en blandning av kryddor mals svartpepparkorn, kardemumma, lagerblad (3 st), samt kryddnejlika (5 blomställningar) och kanel (½ tesked) i en kaffekvarn. Tillsätt kryddblandningen till grönsakerna och värm i en minut.
  5. I stuvade grönsaker gör fördjupningar och kör in ägg i dem (6 st.).
  6. Fortsätt att sjuda rätten tills äggen är klara.

Shakshuka serveras varm med färskt bröd eller rostat bröd.

Låt oss börja med en påfyllnadsfråga. Vilket land tror du kan kallas omelettens födelseplats? Vi vet att det kan tyckas konstigt, för alla vet att det här är Frankrike. Om inte för ett "men": så här kokades ägg långt innan fransmännen. Till exempel i antikens Rom gillade de att blanda ägg med mjölk och honung. När honungen var helt upplöst pepprades blandningen ordentligt och stektes tills den var mjuk. Tänk om man tittar på allt så noga kända rätter, så kan varianter av deras framställning hittas bland hällmålningarna. Men mer modern version Omeletten kommer verkligen från Frankrike.

Med beredning av en riktig omelett i Frankrike strikt. Detta är den första rätten som en kock med självrespekt borde lära sig laga. Du kan bara vispa ägg med en gaffel, och stek dem bara i en panna med tjock botten och bara i smör. Och inga tillsatser. Så här ser det ut original omelett. Men vi är inte fransmän. Vi får vispa med mixer, tillsätta våra favoritkryddor och pålägg, steka i pannan som finns i huset. Om du är redo att bryta traditionen att laga inte bara uppvispade ägg, men läcker omelett Här är några fantastiska recept!

Som i barndomen

Gyllene skorpa och lätthet är de två huvudsakliga egenskaperna förknippade med en omelett, som en gång förbereddes för oss alla i dagis. Och även om dessa dagar är borta för alltid, kan alla laga en magnifik omelett till frukost.

Ingredienser:


  • 4 ägg

  • 150 ml mjölk

  • 20 g smör

  • 1 tsk vegetabilisk olja

  • 0,5 tsk salt

Till synes vanliga ingredienser. Detta är sant, men hemligheten är en helt annan: vispa inte äggen, utan bara rör om dem. Tillsätt sedan mjölk och salt, bara blanda igen. Ta en ugnsform, smörj den med vegetabilisk olja, häll den blandade massan och sätt den i ugnen i 20 minuter för att baka vid en temperatur av 250 ° C. Du kommer att märka en gyllene skorpa - ta gärna ut omeletten från ugnen. Häll smält smör över den.

Med skinka och ost

Det kallas också "Calzone". Utseende inte helt vanligt, eftersom formen på en omelett liknar en cheburek. Många älskar den för dess saftighet.

Ingredienser:


  • 2 ägg

  • 2-3 msk. l. mjölk

  • 1-2 msk. l. vetemjöl

  • 75-100 g hårdost

  • 1 nypa salt

  • 15 g vegetabilisk olja

  • 50-75 g skinka

  • gröna efter smak

Värm upp mjölken. Vispa ner ägg och tillsätt salt. Tillsätt gradvis mjöl. Ställ massan åt sidan i några minuter. Vid denna tid, skär skinkan i små tärningar, och hård ost riv på ett medelstort rivjärn. Ta en stekpanna och värm vegetabilisk olja. Häll bara äggmassan på den. Stek omeletten på ena sidan och vänd. Strö riven ost över ytan. Lägg den skivade skinkan på ena halvan. Vik nu äggpannkaka itu. Stek den tills den är gyllenbrun. Dekorera den färdiga frukosten med finhackat grönt.

med potatis

En sådan ovanlig kombination av ingredienser i en omelett är mycket älskad i Spanien. För variation kan du laga den i ditt kök.

Ingredienser


  • 4 potatisar

  • 4 ägg

  • olivolja

  • 1 glödlampa

  • salt att smaka

Skala potatisen från skalet och skär i strimlor. För att torka det väl, lägg det bara på en pappershandduk i bara ett par minuter. Skala löken och skär den i tunna cirklar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt hackad potatis och lök. Oljan ska täcka grönsakerna. Salta potatisen och stek den tills den är kokt och tappa sedan av överflödig olja.

Vispa äggen slät. Tillsätt blandningen till grönsakerna och blanda allt. Skicka den halvfärdiga omeletten att steka i panna. Stek tills äggblandningen tjocknar. Stek på båda sidor. Redo!

Med mannagryn

Denna ursprungliga söta omelett med mannagryn är mycket populär bland barn. Men vuxna är inget undantag. Och här är vad du behöver för att göra det.

Ingredienser


  • 2 ägg

  • 100 ml mjölk

  • 1 st. l. lockbete

  • 0,5 st. l. Sahara

  • 25 g smör

Blanda bara äggen. Slå dem inte. Häll socker och häll sedan i mjölk och blanda ingredienserna igen. Häll mannagryn och vispa hela massan med en mixer. När smöret har smält i pannan, häll i omelettblandningen. Täck pannan med ett lock. Koka frukost i 10 minuter på medelvärme. Omelettens beredskap kommer att indikeras av dess matta yta.

Med skinka och tomater

Vad sägs om en omelett fylld med grönsaker? Om du gillar idén är det här alternativet för dig. På grund av den speciella beredningsmetoden är rätten mycket saftig och välsmakande. Men var inte rädd: i det här fallet betyder "speciell" inte "komplex".

Ingredienser


  • 4 ägg

  • 2 msk. l. mjölk

  • 70-100 g skinka

  • 1 tomat

  • salt, peppar efter smak

  • 1-2 msk. l. vegetabilisk olja

Vispa äggen med en mixer, tillsätt peppar och salt. Skär tomaten i tärningar. Gör samma sak med skinka. Häll ca 2/3 av massan i en förvärmd panna. Rosta tills övre lager kommer inte att ta tag. Ordna tomater och skinka på äggpannkakan. Slå nu in pannkakan med en tub rätt i pannan. Flytta röret till mitten av pannan. Häll försiktigt i resterande äggblandning. Vänta 1 minut. När pannkakan är stekt rullar du omeletten till en rulle igen. Så du slår in fyllningen djupare, och den förblir saftig. Om du gillar hård ost kan du lägga till den i fyllningen. Det blir ännu godare!

Med skaldjur

Det är inte riktigt välbekant alternativ, eller bättre att säga, helt ovanligt. Och ingredienserna för dess beredning är inte alltid tillgängliga. Men som ett undantag kan du laga och servera en sådan rätt åtminstone ibland.

Ingredienser


  • 2 ägg

  • 1 paprika

  • 30-50 ml mjölk

  • 50 g bläckfisk

  • 1-2 nypor salt

  • 25 g skalade räkor

  • 25 g musslor

  • 1 st. l. vegetabilisk olja

  • 1 vitlöksklyfta

  • persilja efter smak

Tina kokta räkor. Detsamma bör göras med musslor. Skiva bläckfisken. Skär den skalade vitlöken i tunna skivor. Skala paprikan från skiljeväggar och frön, skär den i tärningar. När den vegetabiliska oljan är varm, stek alla skaldjur tillsammans med vitlöken i 2 minuter. Var inte rädd för att steka på hög värme. Tillsätt nu peppar i pannan och stek i ytterligare 30 sekunder. Häll allt i en skål.

Vispa äggmjölksmassan med en mixer och salta den. Häll på det för mer het stekpanna. Koka på medelvärme tills omeletten är tjock. Strö skaldjuren på ena halvan av pannkakan och täck den andra halvan. Stäng av pannan och vänta ett par minuter. Omeletten är klar. Dekorera den med persilja.

Med pickles och korv

En mycket kryddig och mycket smakrik omelett tack vare en ganska okonventionell, som en omelett, ingrediens - ättiksgurka. Om du gillar ovanliga kombinationer, laga gärna mat!

Ingredienser


  • 4 ägg

  • 1,5 dl mjölk

  • 2 pickles

  • 450 g doktorkorv

  • kryddor efter smak

  • grönska

Blanda mjölk, ägg och salt. Skär gurka och korv i tärningar. Tillsätt de hackade ingredienserna till äggblandningen och blanda. Finhacka det gröna. Tillsätt den till massan tillsammans med dina favoritkryddor. Blanda allt igen och låt steka i en förvärmd panna. Stek på 2 sidor tills den är klar.

Läckert, frodigt, mört och smältande i munnen – det är så man kan beskriva perfekt omelett. Och vi tvivlar inte på att den som du ofta har förberett fram till idag också är väldigt bra. Men det finns alltid bättre! Experimentera och välj recept som gör hela familjens morgon trevlig och välsmakande. Och berätta för dina vänner!

Ingredienser:

  • kycklingägg - 3 st;
  • smör - 40 gram;
  • salt - 1/4 tesked;
  • mald svartpeppar - 1/4 tesked.

Verktyg:

  • vispbehållare - 1 st;
  • visp eller gaffel - 1 st;
  • stekpanna med tjock botten med en diameter på 20 cm - 1 st.

Fransk omelettrecept för 1 portion (150 gram)

  1. Vispa försiktigt äggen med en gaffel tills de är slät utan att skumma. Om du vispar dem för mycket kommer omeletten att visa sig vara frodig, tät och inte plastig.
  2. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt olja. Så fort oljan är helt flytande, häll äggmassan i ett jämnt lager. Stek på medelvärme i 1-2 minuter.
  3. När botten och kanterna är gräddade tills de är gyllenbruna, och mitten förblir lite trögflytande, är rätten klar. Vi tar bort elden. Strö över salt och peppar.
  4. Vi böjer två kanter till mitten i pannan och låter det stå ett tag, men inte mer än 15 sekunder. Och vik den på mitten igen så att den liknar ett stort våffelrör.
  5. Vi flyttar den till en tallrik, serverar den med brunt bröd och färska örter.

Hur man gör en omelett med mjölk

Ingredienser:

  • ägg - 4 st;
  • mjölk - 120 gram;
  • salt - 1/4 tesked;
  • smör - 40 gram.

Verktyg:

  • behållare med höga sidor - 1 st;
  • visp eller gaffel - 1 st;

Recept på en omelett med mjölk för 2 portioner (300 gram):

  1. Ta en skål med höga sidor och bryt försiktigt ner alla fyra äggen i den.
  2. Tillsätt salt och börja vispa med en visp eller gaffel tills det är slätt. Ägg, vispade till ett tätt skum, kommer att göra skålen mer fluffig.
  3. Häll mjölk i äggblandningen och rör om.
  4. Smält smöret i en het stekpanna och häll den resulterande äggmassan.
  5. Stek på låg värme i 5-7 minuter. Omeletter tenderar att brinna på tunnbottnade kastruller eftersom värmen från brännaren går genom botten för snabbt och förvandlar den till en bränd mos.
  6. Efter att massan nästan tjocknat helt runt kanterna, täck pannan med ett lock och stäng av spisen.
  7. Låt stå övertäckt i ytterligare 15 minuter. Under denna tid kommer den att tjockna helt och slutligen koka, samtidigt som den inte bränner underifrån.
  8. Vi lägger ut rätten på tallrikar med en lång plastspatel och serverar.

Med mjölk

Hur man gör en omelett med tomater

Ingredienser:

  • ägg - 3 st;
  • mjölk - 100 gram;
  • tomat - 1 medium;
  • salt - 1/2 tesked;

Verktyg:

  • behållare för vispning med höga sidor - 1 st;
  • visp eller gaffel - 1 st;
  • bräda för att skära grönsaker - 1 st;
  • stekpanna med tjock botten med en diameter på 24 cm - 1 st.

Recept på en omelett med tomater för 2 portioner (350 gram):

  1. Vispa äggen lätt i en hög skål med en visp eller gaffel.
  2. Tillsätt mjölk till äggblandningen.
  3. På brädan är bågläget tunna halvringar.
  4. Häll oljan i en stekpanna uppvärmd på hög värme. Tillsätt den hackade löken i oljan och fräs tills den är ljusgul, ca 1 minut. Tillsätt en liten nypa salt.
  5. Medan löken steker skär du tomaten i medelstora rutor. När löken är klar, lägg ner tomaterna i pannan och blanda dem med löken.
  6. Tillsätt genast äggen blandat med mjölk, och skaka pannan lite så att massan blir jämnare fördelad längs botten.
  7. Tillsätt resterande salt och peppar.
  8. Sänk värmen till medel och stek i 5-7 minuter tills kanterna och botten stelnat.
  9. Ta bort elden helt, täck med lock och låt stå i ytterligare 10 minuter tills den är helt gräddad.
  10. Vi lägger ut den färdiga skålen på tallrikar.

Hur man lagar en omelett med korv

Ingredienser:

  • ägg - 3 stycken;
  • mjölk - 100 gram;
  • färsk lök - 1 medelstort huvud;
  • rå rökt korv / salami - 100 gram;
  • salt - 1/2 tesked;
  • mald svartpeppar - 1/2 tesked;
  • oliv-/solrosolja (deodoriserad, raffinerad) - 1/2 matsked.

Verktyg:

  • visp eller gaffel - 1 stycke;
  • bräda för att skära grönsaker och korv - 1 stycke;

Korvomelettrecept för 2 portioner (400 gram):

  1. Vispa äggen med en gaffel i en stor skål. Om du inte känner för att pilla med att vispa med en gaffel, ta då en ren mjölkflaska med bred mun och häll försiktigt ner äggen i den. Stäng locket ordentligt och börja skaka. 10 sekunder räcker och äggen är perfekt vispade.
  2. Tillsätt mjölk i skålen och vispa lite till.
  3. Häll olja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt löken.
  4. Medan löken steker skär du korven i tunna strimlor. För att förbereda en omelett är det bättre att använda doftande sorter av korv. Kokta eller kokta rökta korvar är inte lämpliga, de kommer att ge maträtten en inte särskilt trevlig arom.
  5. Tillsätt korven i löken och fräs lite, inte mer än 10 sekunder.
  6. Häll äggblandningen i stekpannan och fördela jämnt.
  7. Tillsätt salt och peppar. Om den valda korven är salt, kan mängden salt minskas eller inte användas alls.
  8. Stek på medelvärme i cirka 10 minuter tills en tät stekt skorpa bildas.
  9. Vi tar bort elden och, utan att täcka med lock, låter skålen stå en stund och nå beredskap.
  10. Den färdiga rätten läggs ut på tallrikar och serveras med färska grönsaker.

Omelettrecept med tomater och korvar kan perfekt komplettera varandra; blanda bara korv och tomater när du steker.


Hur man gör spenatomelett

Ingredienser:

  • ägg - 3 stycken;
  • mjölk - 100 gram;
  • färsk lök - 1 medelstort huvud;
  • spenat fryst / färsk - 50 gram;
  • salt - 1/2 tesked;
  • svartpeppar, mald - 1/2 tesked;
  • smör - 40 gram.

Verktyg:

  • behållare för vispning med höga sidor - 1 stycke;
  • medelstor kastrull - 1 stycke;
  • visp eller gaffel - 1 stycke;
  • stekpanna med tjock botten med en diameter på 24 cm - 1 st.

Spenat omelett recept för 2 portioner (320 gram):

  1. Om vi ​​använder färsk spenat, då måste du börja laga mat med den. Vi tvättar spenaten väl i rinnande vatten, eftersom under odling och lagring kan skadliga ämnen och bakterier komma på spenat.
  2. Lägg spenaten i en kastrull och täck med kokande vatten i 1 minut. Häll försiktigt av vattnet och upprepa proceduren. Efter att ha tagit bort överflödig fukt, lägg spenatbladen på en kökshandduk och låt torka något.
  3. Vispa äggen med en gaffel i en stor skål tills de är slät.
  4. Tillsätt mjölk i skålen med äggen och vispa lite till.
  5. Skär löken i tunna halvringar.
  6. Lägg oljan i en uppvärmd stekpanna och tillsätt löken.
  7. Fräs löken på hög värme tills den är mjuk gyllenbrun, cirka en halv minut och salta lite.
  8. Medan löken steker, hacka spenaten och lägg i löken i pannan. Fräs spenat och lök i 1 minut till.
  9. Häll äggblandningen i stekpannan och fördela den jämnt, blanda lätt med löken och spenaten.
  10. Tillsätt salt och peppar.
  11. Stek på medelvärme i ca 5 minuter tills kanterna stelnat.
  12. Vi tar bort elden, täcker omeletten med ett lock och låter den stå en stund och nå beredskap.
  13. Vi stänger av färdig måltid skär på mitten och arrangera på tallrikar.

Omelett med spenat är väldigt gott och nyttigt. Spenat innehåller mycket antioxidanter och folsyra. Som de skriver i vissa publikationer är spenat kontraindicerat för personer som lider av urolithiasis på grund av det höga innehållet av oxalater i spenat.