Салати із капусти. Салати зі свіжої капусти Овочеві салати з капустою

gimmesomeoven.com

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 1 велика морква;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 150 г грецького йогурту;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• сіль за смаком;

Приготування

Наріжте капусту. Натріть моркву на тертці і дрібно наріжте цибулю. Викладіть всі інгредієнти в миску салату.

Змішайте йогурт, лимонний сік, оцет, мед, гірчицю, сіль та перець до однорідної консистенції. Полийте цією заправкою салат і ретельно перемішайте.

2. Салат зі свіжої капусти, ковбаси та зеленого горошку

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 200 г ковбаси чи шинки;
• 200 г консервованого зеленого горошку;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте капусту та ковбасу тонкими смужками. Додайте горошок, майонез, сіль і перець і ретельно перемішайте.

3. Салат з капусти, курки, авокадо, манго та болгарського перцю

gimmesomeoven.com

складові

• ⅛ середнього качана червоної капусти;
• 350-400 г відвареної;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 велика морква;
• 1 пучок петрушки;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• жменю кеш'ю або арахісу;
• 120 г;
• 2-3 столові ложки гарячої води;
• 2 столові ложки рисового оцту;
• 2 столові ложки соєвого оцту;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• ¼ чайної ложки кунжутної олії - за бажанням;
• сік 1 лайма;
• щіпка меленого червоного перцю.

Приготування

Наріжте капусту, наріжте курку шматочками, а очищені авокадо, манго і перець - невеликими смужками або кубиками. Натріть моркву на терці для корейської моркви. Подрібніть зелень та горіхи. З'єднайте ці інгредієнти.

Змішайте арахісову пасту, воду, оцет, мед, масло, сік лайма і перець до однорідної консистенції і полийте салат заправкою, що вийшла.

thespruceeats.com

складові

• 2–3 великі зелені яблука;
• 240 мл води;
• 6 столових ложок лимонного соку;
• ½ середнього качана капусти;
• 1 столова ложка;
• 2 столові ложки цукру;
• кілька гілочок чебрецю;
• 1 чайна ложка насіння кмину;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки олії;
• 120 г майонезу;
• ½ пучка петрушки.

Приготування

Очистіть яблука, видаліть осердя і розріжте фрукти навпіл. Наріжте кожну половинку тонкими напівкруглими часточками. Покладіть яблука в пластмасову або скляну миску. Додайте до них воду та 4 ложки лимонного соку та залиште на 15 хвилин.

Тонко наріжте капусту. Змішайте гірчицю, цукор, подрібнений чебрець, кмин, сіль, лимонний сік, що залишився, масло і майонез.

Викладіть у салатник капусту, яблука та рубану петрушку. Додайте майонезне заправлення і добре перемішайте.

101cookbooks.com

складові

• 150-200 г сирого арахісу;
• ¼ середнього виделка білокачанної капусти;
• ¼ середнього качана червоної капусти;
• 300 г помідорів чері;
• 1 пучок петрушки;
• 4 столові ложки лаймового соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 1-2 чайні ложки меду.

Приготування

Викладіть арахіс на розігріту сковороду та обсмажуйте, періодично перевертаючи, 5–10 хвилин до золотистого кольору. Наріжте капусту, розріжте навпіл чері і подрібніть петрушку.

З'єднайте лаймовий сік, олію, сіль та мед. Викладіть овочі та зелень у салатник, полийте заправкою та перемішайте. Перед подачею посипте салат горіхами.

6. Салат зі свіжої капусти та копченого сиру

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 2–3 зубчики часнику;
• 150 г копченого сиру;
• 150 г.

Приготування

Наріжте капусту і подрібніть часник. Наріжте сир тонкими смужками або натріть на великій тертці. Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом.

Заберіть готовий салату холодильник на пару годин. А краще – на ніч.

deliciousmeetshealthy.com

складові

• 1 великий огірок;
• ¼ середнього качана капусти;
• ¼ середнього качана брокколі;
• 150 г винограду;
• сік 1 лимона;
• 1–2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Очистіть авокадо і розріжте вздовж навпіл. Одну половинку та очищений огірок наріжте тонкими часточками. Подрібніть капусту та розберіть броколі на суцвіття. Викладіть інгредієнти в миску та додайте цілий виноград.

Розітріть вилкою другу половину авокадо і з'єднайте з лимонним соком, олією, сіллю та перцем. Вилийте заправку на салат і перемішайте.

recipeler.com

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 1 середня морква;
• 250-300 г консервованих ананасів;
• 3–4 столові ложки майонезу;
• 2 чайні ложки цукру;
• 4 чайні ложки білого винного оцту.

Приготування

Наріжте капусту і натріть моркву на великій тертці. Додайте до овочів кубики ананасів. Змішайте майонез, цукор та оцет і заправте цією сумішшю салат.

povar.ru

складові

• ½ середнього качана капусти;
• 2–3 середні огірки;
• 1 цибулина;
• ½ пучка кропу;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 200 г крабових паличок;
• 2–3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Наріжте капусту невеликими тонкими смужками, огірки - півкружечками, а цибуля - дрібними кубиками. Додайте до овочів подрібнену зелень, кукурудзу та нарізані кубиками крабові палички. Покладіть майонез та сіль і перемішайте.

eatingwell.com

складові

• 6 черешків селери;
• 2 середні червоні цибулини;
• 2 великі моркви;
• ½ середнього качана капусти;
• 60 мл червоного винного оцту;
• 170 г майонезу;
• 150 г;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте селеру невеликими часточками, а цибуля тонкими півкільцями. Натріть моркву на великій тертці. Наріжте капусту.

Змішайте оцет, майонез, розкришений сир, сіль та перець. Заправте овочі сирною сумішшю та приберіть у холодильник на годину.

• капуста свіжа
• морква свіжа
• яблуко 1
• кріп
• оцет столовий
• рослинна олія
• сіль, цукор

Капусту ріжемо і укладаємо в миску.Солім (1 ст.ложка). Потім її обов'язково сильно вминати. Я спочатку тру її просто один про одного жменями, потім поминаю, як при засолюванні. Додаю чайну ложку цукру і 1 ст. ложку оцту. Тру морква та яблуко. Додаю кріп та олію. Все дуже швидко, вітамінно та добре вписується в дієту.

Салат від Sweety-2

Ріжемо, солимо також (без цукру), потім туди свіжий огірочок, кріп, зелений горошокі прикрашаємо брусницями або журавлиною. Виходить супервітамінний салат. Особливо я люблю його навесні.

Салат від їжиза

Капусточку нашаткувати дрібненько і трохи пом'яти з сіллю. Морквинку та буряк (у сирому вигляді) на великій тертці. Часник (кількість на любителя) - на часнику Цибулину нарізати кільцями і обсмажити до золотистої скоринки. Ложечка майонезу. От і все. Швидко та смачно.

Салат від Дінуся_555

Я вперше побачила його приготування на Ташкентському базарі (основні інгредієнти), а приправи і заправка - моє!
1. Шинкуємо моркву тонкою соломкою, посипаємо сіллю, цукром і приправою для корейської моркви (за смаком!), Трохи бальзамічного оцту і тиснемо руками, вичавлюючи сік. Додаємо нарізаний соломкою болгарський перчик і добре перемішуємо руками. Залишаємо на годинку маринуватися.
2. Нарізаємо соломкою капусту білокачанну (чим тонше, тим краще), додаємо огірочок (нарізаємо як зручно), нарізану зелену цибульку, петрушку, не солимо!, перемішуємо.
3. Заливка для салату - суміш оливкової та соняшникової олії, бальзамічний оцет(за смаком), трохи гострої гірчиці, пряні трави (за бажанням).
4. Змішуємо все в одній мисці і заливаємо заливкою, я додаю в цей салат трохи цукру, ще підсолюю (за смаком) і добре перемішую руками (майже вимішую до соку), додаю гілочку зіри, насіння коріандру (попередньо трохи роздавивши) і ще раз перемішую.

Головне в цьому салаті - сік від овочів, приправ та трав, чим соку більше, тим смачніше! Дуже гарний цей салат до плову та будь-якого м'ясній страві, Сік салату легко замінить підливу!

Салат від Варвара Плюшкіна

Капусту дрібно нашаткувати.
Цибулину нарізати півкільцями, залити окропом, промити холодною водою і віджати.
Морква – приблизно 2 невеликі – натерти на тертці.
Ковбасу – я беру варено-копчену, типу сервелат – нарізати тонкою соломкою.
Огірок свіжий маленький або шматочок великого, нарізати тонкою соломкою або потерти на тертці для корейської моркви. Дати кілька хвилин полежати, щоб сік вийшов, і вже без соку в салат.
Сьогодні у мене немає огірочка.
Все змішуємо в чашці, додаємо зовсім краплю солі, чорний перець, солодку паприку і майонез. Добре перемішати, дати настоятися кілька годин.
Це дуже смачний і ситний салат.

Салат від *Мила*

Шинкуємо капусту, додаємо натерти на великій тертці свіжі буряки і моркву, все приблизно в однакових пропорціях. нарізаємо тонкими брусочками картоплю і обсмажуємо її, викладаємо на серветку - даємо стекти олії і теж салат. Ну і обсмажуємо шматочки м'яса (яловичина), я її теж нарізала брусочками. Заправляємо всі суміші зі сметани + майонез + тиск часник.

Салат від Буківка

Наша капуста в льоху до кінця січня втрачає соковитість. У сім'ї салат із такої сухуватої капусти прозвали "СУ-123".
Очищені волоські горіхи нарубати і обсмажити на сковороді без олії.
Зелений горошок відкинути на сито.
Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
Солоні огірки та цибулю тонко нарізати.
Змішати горошок з капустою, цибулею та солоними огірками, Посолити, поперчити, заправити майонезом. Грецькі горіхизверху.

Салат від Маринка-апельсинка.

Я з простеньким салатом. Дуже мені подобається через лимончик, прямо аромат такий і кислинка!
Капусту нашаткувати, пом'яти з сіллю, нарізати помідорку, огірочок (у мене не було сьогодні), збризкати соком лимона (люблю побільше), додати олію, ну зеленюшку (у мене була цибуля зелена).

Салат від Taise

• капусту дрібно порізати
• моркву натерти
• перець 1 великий, теж режим
• цибуля 1шт, краще червона, але можна і просту
• помідори 1-2 шт.
• горошок консервований 1 баночка

Посолити, поперчити (обов'язково) і заправити, зазвичай для заправки я використовую сметану+майонез, але можна і олією.
Готую цей салат зазвичай на дачі, коли з'являється молода картопля. А тут вирішила зиму урізноманітнити.

Салат від Kosto4ka

• пекінська капуста- 1/2 качана
• свіжий огірок- 1 шт.
• відварене біле м'ясо куряче - 500 гр
• зелень: кріп, петрушка

Все змішати, посолити, посипати свіжомеленим чорним перцем, заправити оливковою олією. Неймовірна смакота!

Салат від Юля-я

• соломкою капусту та моркву
• посолити, потиснути це все руками до виділення соку
• соломкою перчик болгарський та огірок
• цибуля зелена і петрушку порубати

Заправка:

• яблучний оцет
• оливкова олія
• щіпка цукру
• в кінці додати смажене ядро ​​соняшнику

Салат від Btata

Капусту дрібно шаткуємо, трохи солимо, мені руками. Додаємо свіжі помідори, огірки, натертий на великій тертці, болгарський перець. Розтираємо сир Фетакі (або Фета) з майонезом (на маленьку пачку сиру 200г – 2 ст.л. майонезу з гіркою). Отриманою заправкою заправляємо салат.

Салат від masha_sib

• Дрібно нарізаємо капусту, потім її мені руками.
• Трьом морква на дрібній тертці.
• Змішуємо обидва інгредієнти.
• Трохи солимо.
• Додаємо трохи яблучного оцту.
• Заправляємо майонезом.

Салат від ***НЮСЬКА***

1. Свіжу капусту шаткуємо, викладаємо в салатник, додаємо зелений горошок, сіль і перець за смаком, заправляємо олією.
2. Свіжу капусту шаткуємо викладаємо в салатник додаємо нарізані кубиками варені яйця, сіль і перець на смак. Заправляємо майонезом.
Цього тижня робили обидва салати, але фото лише другого.

Салат від Катена249

• капуста пекінська
• морква
• огірок
• перець
• селера
• зелень

Заправки роблю різні:
1. Бальзамічний оцет + олія.

Салат від Дусек

• пекінська капуста
• оливки
• огірочок
• червона рибка
• яйце для прикраси

Заправка: кунжут із соєвим соусом
Все ріжемо тоненько-тоненько, щоб просвічувало. Змішуємо все в посудині. В ідеалі ще має бути буряк, але у мене її вдома не було.

Салат від Людмила Олександрівна

• пекінська капуста
• ріпчаста цибуля
• морква
• солю адигейської сіллю (сіль зі спеціями)
• рослинна олія (краще не рафінована)

Салат від Наташка

Листовий салат, пекінська капуста, білокачанна капуста, огірки, помідори та помідори-чері, редиска, зелень, мариновані огірочки, оливкова олія та бальзамічний оцет.

Салат від Міраж

• пекінська капуста - 1/4 середнього качана
• кукурудза консервована - маленька баночка
• свіжий огірок - 1 трохи менше середнього
• тунець в олії - 1 баночка
• майонез

Пекінку тонко нашаткувати. Огірок нарізати дрібним кубиком. З кукурудзи та тунця злити заливку. Тунець у мисці розім'яти виделкою, покласти туди решту продуктів, злегка підсолити, перемішати. Заправити майонезом.

Салат від Руда Абрикоска.

• пекінська капуста
• помідорка
• огірок свіжий
• оливкова олія
• лимонний сік
• сіль і перець

Салат від pokahontas

• Капуста білокачанна (нарізала, обдала окропом, пом'яла з трохи солі).
• Морква маленька на дрібній тертці.
• Капуста пекінська - нарізала не дуже дрібними шматочками.
• Огрурчик свіжий – на великій тертці.
• Перчик болгарський тонкими скибочками.
• стебло селери - тонкими скибочками.
• Половина маленької цибулини – тонкими півкільцями – обдала окропом.
• Помідорки чері - навпіл чи на 4 частини.

Іноді я додаю в салат ще консервований горошок (сьогодні його немає) і авокадо - ми з молодшим великі його любителі Але сьогодні салатик без нього - авокадо припасений на вечерю.
Заправка, прямо скажу, на любителя – я любитель.
Змішуємо на око соєвий соусі рисовий оцет, додаємо трохи прованських трав і ще я в салат додала буквально столову ложку гарбузового масла - на весь салат, не на порцію.

Салат від Chigov

Для себе з дитиною капусту з буряком і морквою. Шинкуємо свіжу білокачанну капусту, на тертці сирий буряк і морква, цибуля ріпчаста, сіль, перець за смаком, трохи часнику, заправляю сметаною і трохи майонезу.

Так як чоловік не любить сирий буряк, для нього капуста гостріша. Шинкуємо капусту білокачанну, збризкуємо трохи столовим оцтом, тонко лук підлозі кільцями режим, солимо і все трохи мені. Заправка на плиті, я роблю в залізній чашці, сильно розжарити соняшникова олія, додати|добавляти| чорний перець (можна червоний) і гарячою олією з перцем полити нашу капусту, добре перемішати і салат готовий.

Салат від partyzan-ka

Шинку капусту, натираю буряк і моркву, додаю Зелена цибулята кріп з петрушкою, заправляю майонезом.

Салат від SCORPIONGIRL

Головне - капустку пошаткувати тонше, а до неї що вже є: морквину сиру, огірок зелений, перчик болгарський (у мене був заморожений), помідори свіжі, зелень, можна яблучко, і як варіант - додати солодку консервовану кукурудзу (але мені не сподобалося, більше не додаватиму), видавити сік лимона (у мене був лайм). НЕ СОЛЮ. Зелень – за смаком, – будь-яка. І спеції (дуже люблю насіння зіри з капусткою). Все полити оливковою олією або яке подобається.

Салат від сафонованая

• капуста червонокачанна, невелика виделка, піввилка;
• морква 1 шт.;
• часник 3 зубчики;
• зелень (у мене кріп);
• бальзамічний оцет 1-2 ст.
• не рафінована соняшникова олія (мої люблять саме таке);
• сіль та перець за смаком.

Ріжемо дрібно капусту, моркву на тертці, добре переминаємо, щоб капуста була м'якшою. Додаємо рубану зелень, часник, солимо, перчимо, заправляємо оцтом бальзамічним з маслом. Салат готовий!!!

Салат від Katerina nsk

• капуста білокочанна
• морква
• сік лимона чи лимонна кислота
• цукор
• олія соняшникова

Нашаткувати капусту, моркву на тертці, щіпка солі, цукру, сік лимона, олія соняшникова. Все розім'яти руками.

Салати зі свіжою капустою гарні у будь-яку пору року. Вони незамінні у повсякденному раціоні дітей та людей, які дотримуються правильного та здорового харчування. Салати з капусти багаті на вітаміни і мікроелементи, вони мають приємний смак, а їх приготування займає мінімум часу. Легкі, освіжаючі та соковиті овочеві мікси з капустою доповнять найрізноманітніші гарніри, а також страви з м'яса та птиці.

Безперечною перевагою салатів зі свіжою капустою є низька вартість та доступність. Капуста і взимку, і влітку представлена ​​на полицях магазинів у величезному асортименті. Для приготування сучасні господині використовують такі види капусти: білокачанна, червонокачанна, кольрабі, кольорова, китайська, брюссельська та броколі.

Користь та поєднання різних видівкапусти
У сирому вигляді всі види капусти чудово гармонують із продуктами як тваринного, так і рослинного походження. Не сумісні ці овочі лише з молоком та фруктами, за винятком червонокачанної та білокачанної капусти. Найпоширеніша серед росіян білокачанна капуста наситить організм вітамінами Е,Сі К, а також баластними речовинами та фолієвою кислотою. Як додаткові компоненти салатів з цієї капусти можуть виступити: зелені яблука, журавлина, морква, буряк, цибуля, огірки, кабачки, петрушка, кріп та інша зелень.

Не менш популярна савойська капуста. Вона є джерелом вітамінів Е та В6. У тушкованому вигляді савойська капуста має найкращі смакові характеристики, але й у свіжому не поступається більшості овочів. Її можна комбінувати з морквою, огірками, редисом, зеленню та травами. Червонокачанна капуста корисна при застудах та грипі, вона добре поєднується з гранатом, чорною смородиною, стручковою квасолею, латуком, солодким перцем, кислими яблукамита горіхами. Інші види також прекрасні у союзі з переліченими складовими. І лише кольорова капустаіндивідуальна, вона найбільш приваблива в міксах із злакових та зелені.

Вибір капусти для салату

При виборі капусти на ринку в першу чергу необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд. Ідеальні овочі з красивим світло-зеленим, зеленим або темно-фіолетовим (у випадку з червонокачанним капустою) забарвлення, без пошкоджень, глибоких тріщин, плям і гнилих ділянок. При натисканні капуста має деформуватися, зазвичай, такий дефект свідчить про недостатню зрілість. М'яка та зморщена капуста для приготування салатів не підходить. Оптимальна вага – 1-1,5 кг. Наявність качан обов'язково, її довжина варіюється від 3 до 5 см. Листя повинні щільно прилягати до качану. Аромат вітається свіжий без сторонніх запахів. На зрізі капуста має бути чистою, без темно-коричневих вкраплень. Смак має бути відповідний вибраному виду.

Заправки для салатів зі свіжою капустою

Навіть традиційний салатзі свіжою капустою і морквою або огірками можна звести в ранг святкової страви, для цього необхідно лише поекспериментувати із заправками. Класичну заправку для овочевого міксу з капусти готують на основі рослинних олій з додаванням яблучного оцту, цукру, солі та дрібнорубленого кропу.

Також можна приготувати заправки за наведеними нижче рецептами:
*натуральний йогурт, гірчиця, лимонний сік та сіль;
*майонез, рисовий оцет, лимонний сік, хрін, суха гірчиця, сіль та мелений чорний перець;
*оливкова олія, мед, бальзамічний оцет, подрібнений свіжий імбир, тертий часник і сіль;
*оливкова олія, яблучний оцет, гірчиця, сушений подрібнений базилік, тертий часник, цукор, сіль та мелений чорний перець;
*натуральний йогурт, каперси, гірчиця, лимонний сік, сіль та мелений чорний перець.

Літо та початок осені багатьом подобається не лише за теплу погоду. Саме в цей час на дачі дозрівають свіжі овочі - криниця вітамінів. Пропонуємо вам 3 простих та смачні рецептисалату зі свіжої білокачанної капусти з різними овочами, фрукти або ягоди. Ніякі вітаміни з аптеки вам більше не знадобляться, якщо готуватимете якийсь із цих салатиків хоча б раз на тиждень.

Це найпростіший рецепт капустяного салату. Виходить він смачним і корисним, тому що використовуються лише свіжі овочі. Для його приготування знадобиться мінімум часу та продуктів, які завжди є влітку та восени у дачників.

Необхідні інгредієнти на 6 порцій:

• 1/3 маленького качана капусти білокачанної;
• 2 великі свіжі огірки;
• 1 томат;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком;
• олія або майонез для заправки.

Якщо ви любите кріп чи іншу зелень, можна додати її.

Рецепт приготування простий:

Шинкуємо, солимо капусту і розминаємо її, щоб дала сік.

Овочі миємо і ріжемо як кому подобається, але не дуже дрібно. Огірки можна спочатку нарізати на кружечки, а потім навпіл.

Помідори – чверть часточками.

Дрібно ріжемо зелень і все змішуємо у салатниці.

Пробуємо на сіль і при необхідності підсолюємо. Якщо додаватимете майонез, то можна не досолювати.

Заправляємо за смаком олією або майонезом.

Добре перемішуємо та подаємо до столу.

Усього 10 хвилин і капустяний салат із свіжих овочів готовий.

Капустяний салат вітамінний

Для приготування вітамінного салату вам знадобиться два види капусти - білокачанна і червонокачанна. Щоб вийшло 4 порції смачного та корисного салату, знадобиться підготувати таку кількість продуктів:

• по 500 г капусти червонокачанної та білокачанної;
• 1 невелика морква;
• 1 маленька цибулина;
• ½ великого солодкого перцю (краще червоного);
• невеликий пучок кропу;
• 2-3 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. білого винного оцту;
• 1 ч. л. цукру;
• сіль за смаком.

У 100 г капустяного вітамінного вітаміну міститься всього 60 ккал.

1. Маринуємо цибулю. Ріжемо тонкими півкільцями, поміщаємо в салатницю, посипаємо щіпкою цукру, трохи розминаємо і поливаємо оцтом. Цибуля має наполягати, тому їй приділяємо час насамперед.
2. Тонко шаткуємо капусту.
3. На тертці середнього розміру подрібнюємо морквину.
4. Дрібно ріжемо кріп.
5. Всі нарізані інгредієнти в каструлі або іншій глибокій ємності з'єднуємо, посипаємо сіллю та мені доти, доки капуста не дасть сік.
6. Тепер настав час братися за солодкий перець. Його нарізаємо тонкими смужками.
7. В останню чергу дрібно ріжемо зелену цибулю.
8. У салатницю до маринованої цибулі викладаємо всі продукти, перемішуємо та пробуємо на сіль. При необхідності досолюємо, заливаємо олією і знову перемішуємо.

Бажано дати настоятися вітамінного салатуіз свіжої капусти 30-40 хвилин, але можна подавати до столу відразу.

Салат з капусти, яблука та журавлини

Смачний простий рецепт допоможе наситити організм різноманітними вітамінами. Підійде для приготування у Великий піст.

Вам знадобляться такі продукти:

• 300 г капусти білокачанної;
• 1 велике солодко-кисле яблуко;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• 70 г свіжих або заморожених журавлин;
• сіль за смаком;
• 1 ч. л. меду рідкого;
• 1 часточка часнику;
• 1 ст. л. води кип'яченої.

Покроковий рецепт приготування:

1. Перший крок – дрібно ріжемо соломкою капусту, солимо, мнем.
2. Чисте яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо соломкою.
3. Дрібно ріжемо цибулю, подрібнюємо часник і поєднуємо всі нарізані продукти.
4. Готуємо заправлення. Журавлину розморожуємо, подрібнюємо за допомогою комбайна або мені товкачем. Заливаємо розчином з меду та води, добре перемішуємо та заправляємо салат.

Капустяний салат з журавлиною повинен 20-30 хвилин настоятися, після чого його можна подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Цей низькокалорійний продукт містить у 100 г всього 70-90 ккал. А користь, яку він приносить організму, важко перерахувати. Вітаміни та мінерали, фітонциди та амінокислоти… Список корисних речовин досить значний. Не випадково в народі говорять про капусту, що вона "при всіх недугах - подруга".

Як чудово, що страва зі свіжої капусти цілий рік на столі. І все завдяки сортовому розмаїттю. Ранні сорти ми їмо вже на початку літа, а пізні – усю зиму. Адже качани мають гарну лежкість. А коли немає можливості зберігати її у свіжому вигляді, можна приготувати чи заквасити у банках.

Закуска зі свіжого овоча виходить чудова. Не дарма, вона присутня у меню всіх їдалень. Варто лише нашаткувати листочки і заправити олією, оцтом або спеціальним соусом. Всі. Найпростіший вітамінний салат готовий до вживання. Такі ж смачні закуски- Родички білокачанної.

Ну, а які шедеври готують із свіжого овочу з додаванням інших інгредієнтів, розглянемо сьогодні у статті. Важко уявити, але вона поєднується з ягодами, фруктами та овочами, м'ясними та рибними делікатесами… Готуються закуски просто і швидко, на виході виходять смачними та апетитними!

Знайомтеся з салатом Хвилинка. Готується він дійсно, дуже швидко, за кілька хвилин. У нашатковане листя додається трохи зелені і все. Ви можете подумати: «Ну і що тут смачного?» А вся родзинка ховається у заливанні. Вона готується з олії з лимонним соком. Заправляється сіллю та перцем, а для підкреслення смаку присипається цукром.

Трохи солодкувата закуска з легкою кислинкою летить зі столу на раз-два. Вона настільки апетитна, що в пору готувати її щодня. І анітрохи не набридає.

Необхідні продукти:

• маленький виделок капусти;
• 5-6 пір'я зеленої цибулі;
• пучок кропу;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ст. л соку лимона;
• 4-5 ст. л. рослинної олії;
• 1/4 ч. л меленого чорного перцю.

Послідовність приготування:

Крок 1. Дрібно шаткуємо капусту. Для цього ви можете взяти звичайний ніж або спеціальну шатківницю. Не принципіально.

Крок 2. Кріп можна порубати дрібно-дрібно. Щоб зелень пустила сік.

Сік обволікатиме своїм запахом пряний овоч. І надасть йому неповторної ароматності.

Крок 3. Так само дрібно ріжемо цибулю. Щоб добре проглядалися кільця зеленого пір'я.

Крок 4. Відправляємо порізані інгредієнти до підготовленої салатниці.

Крок 5. Готуємо заправлення. До рослинної олії додаємо лимонний сік. Присипаємо неповну чайну ложечку цукру, 1/2 ложечки солі та перець. Перемішуємо.

Крок 6. Заправляємо салат. І добре перемішуємо. Відразу ж з чашки починає виходити смачний аромат.

Крок 7. Закуска готова та її можна подавати до столу. Але якщо ви прикриєте його харчовою плівкою і залишите на годину-другу. Овоч під впливом лимонного соку підмаринується. І це вже буде дещо інший смак. Спробуйте!

Як приготувати салат з капусти з болгарським перцем морквою та оцтом

Білокочаний овоч вдало поєднується смаковим якостямз болгарським перцем і морквою. Заправка з олії та оцту, з додаванням спецій, надає йому пікантної кислинки, яка розвиває неймовірний апетит. Закуска сповнена вітамінів, виглядає яскраво і красиво.

Нам потрібно:

• 1 кг капусти;
• 200 г моркви;
• 200 г болгарського перцю;
• 200 г цибулі;

Для заливання:

• 50 мл рослинної олії;
• 70 мл. оцту (9%);
• 70 г цукру;
• 1 ст. л. солі (без гірки);

Як готуватимемо:

Готуємо заливання. Для цього в чашці змішуємо олію, сіль, цукор і оцет. Все добре перемішуємо, щоб сипучі продуктирозчинилися.

Змішуємо в каструлі нашатковану капусту та моркву, натерту на тертці. Додаємо цибулю, порізану півкільцями та соломку з перцю.

Заливаємо вміст заливкою та перемішуємо. Закуску можна подавати одразу на стіл.

Але вона стає набагато смачнішою, якщо постоїть пару годин у холодильнику.

Салат зі свіжої капусти, як у їдальні (з оцтом та цукром)

Хто пробував такий салатик у їдальні, відразу зрозуміють, про що йдеться. Склад страви дуже простий, без вишукувань. Нашатковане листя з додаванням моркви, посипається сіллю і цукром, збризкується оцтом і маслом. Але виходить надзвичайно смачною та хрумкою. Чому? Секрет простий.

Беремо продукти:

• 500 г капусти;
• 1 середня морква;
• 1 ст. л цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1,5 ст. л оцту 9%;
• рослинна олія;

Як готувати:

Виделку розрізаємо наполовину і дрібно шаткуємо. Відправляємо її у глибоку чашу.

Шинкуємо моркву. Перекладаємо у чашу. Підсолюємо та перемішуємо. І тут потрібно застосувати один секрет, він простий:

Капусту при перемішуванні треба трохи стискати, щоб вона швидко пустила сік.

Залишаємо закуску хвилин на 15. Після цього додаємо цукор і оцет.

Перемішуємо і залишаємо ще хвилин на 5. Після цього часу, збризкуємо овочі олією. Ще раз перемішуємо та подаємо до столу. Закуска виходить дуже хрумкою і смачною.

Рецепт капустяного салату з крабовими паличками та кукурудзою

Рецепт салату простий, готується швидко і просто. Це зрозуміло. Адже до складу входять продукти, які не вимагають тривалого приготування або термічної обробки. Їх треба тільки заздалегідь купити. Крабові паличкирозпакувати та відкрити банку з кукурудзою.

Закуска виходить яскравою та апетитною. Його готують не лише на сімейну вечерю, а й до святкового застілля. Заправляють майонезом або олією.

Складові:

• 250 г капусти;
• 240 г крабових паличок;
• 2 середні огірки;
• 50 г зеленої цибулі;
• 280 г кукурудзи;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування:

Тонко шаткуємо листя білокачанного овочу.

Тонка соломка виходить із молодих качанів. У них листя ніжне, без товстих прожилок.

Огірки нарізаємо дрібним кубиком. Зелена цибуля - дрібними кружальцями. Крабові палички ділимо вздовж на 2 половинки і ріжемо їх упоперек на кубики.

Нарізані продукти відправляємо до капусти. Додаємо консервовану кукурудзу. І завершальним штрихом - 2-3 столові ложки майонезу. Перемішуємо. Салат готовий.

Якщо з будь-яких причин, ви не любите додавати майонез, замініть його олією.

Готуємо смачний салат зі свіжої капусти та огірків

Незвичайний салат з білокачанної капусти можна зробити без майонезу. Виходить хрумким і ситним. Його склад багатокомпонентний. Крім огірків додаються помідори, кукурудза, варені яйця. Готується, як завжди, просто і швидко.

Які продукти необхідні:

• 300 г капусти;
• 1 огірок;
• 1 помідор;
• 1-2 яйця;
• трохи зелені (кріп та цибульне перо);
• половина баночки кукурудзи;
• 1-2 зубки часнику;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• сіль перець;

Приготування:

Знімаємо верхні листи з виделки капусти. Відрізаємо необхідну частину і тонко шаткуємо. Перекладаємо в миску. Огірок розрізаємо вздовж платівки і перетворюємо в соломку. Також нарізаємо помідор і відварене яйце.

Залишилося дрібно нарубати зелень цибулі та кропу та змішати всі інгредієнти.

Додаємо до суміші овочів консервовану кукурудзу, дрібно рубаний зубчик часнику.

Підсолюємо і перчимо до смаку. Додаємо олію і перемішуємо. Смачна стравазаправляють олією перед подачею на стіл.

Салат з капусти, буряків та моркви без майонезу

Закуска зі свіжої капусти з буряком готується буквально за 5 хвилин. І одразу ж подається до столу. Його можна готувати будь-якої пори року, благо, що овочі, що входять до його складу, завжди є на прилавках магазинів. Трохи зусиль і вітамінна страва чекає на свою хвилину.

Що приготувати:

• 300 г капусти;
• 1 буряк;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1,5 ст. л. рослинної олії,
• 1,5 ст. л цукру;
• 1 ст. л 9% оцту;
• сіль, перець за смаком.

Послідовність дій:

Нарізаємо соломкою білокачанку. Буряк і морква три на тертці для корейської моркви. Виходять довгі гарні соломки. Цибулю ріжемо півкільцями.

Змішуємо в окремій мисці капусту та моркву. Посипаємо їх сіллю та перемішуємо, щоб овочі дали сік.

Додаємо до овочів бурякову соломку. Перчимо, знову все перемішуємо і відставляємо набік.

В окремому посуді в порізану півкільцями цибулю присипаємо цукор. Заливаємо олію та оцет. Вийшла своєрідна цибульна заправка. Залишаємо її хвилин на 10 для маринування.

Маринована цибуля, разом маринадною заливкою перекладаємо в овочеву суміш. Перемішуємо. Частування готове до подачі на стіл!

Ця чудова, соковита закуска підходить до будь-якого гарніру.

Приготування салату з яблуком та свіжою капустою.

Закуска, приготована зі свіжої капусти та яблука, є чудовою вітамінною підзарядкою на весь день. Його їдять у будні та під час дієт.

Страву завжди можна ускладнити додатковими інгредієнтами, додавши шматочок сиру, горіхи, ковбасу чи перець. Тоді воно стане ситним та поживним.

Для розвантажувальних днів підійдуть варіанти з селера, горіхами, насінням, морквою, журавлиною. Пропоную вам просте рішення - спробуйте з болгарським перцем.

Що нам знадобиться:

• 500 г капусти білокачанної;
• 1 морква;
• 1 яблуко;
• 1 болгарський перець;
• 1 зубок часнику;
• 80 мл яблучного оцту;
• 80 мл рослинної олії;
• 1-2 лаврові листи;
• пряні приправи до смаку (перець чорний і запашний, гвоздика, кмин);
• 4 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;

Як готуватимемо:

Нарізаємо капустяне листядрібною смужкою. Трохи її тиснемо, щоби дала сік. Морква три терки для корейських овочів.

Перець краще купувати червоного кольору. Він робить закуску яскравою та красивою.

Нарізаємо соломкою овоч і відправляємо до овочів.

Тепер приготуємо маринадну заливку для салату. Наливаємо в ємність води. Засипаємо сіль та цукор, додаємо спеції, лавровий лист. Не забуваємо про олію.

Ставимо посуд на вогонь і чекаємо на закипання. І одразу ж заливаємо яблучний оцет.

Даємо маринаду прокипіти 1-2 хвилини.

Трьом на дрібну терткучасник. Яблука звільняємо від серцевини та нарізаємо шматочками.

Добре перемішуємо вміст чаші. Заливаємо овочі гарячим маринадом.

Прикриваємо ємність тарілкою, ставимо на неї вантаж та відправляємо у холодильник. Через 6-8 годин закуска промаринується і стане такою смачною, що пальчики оближеш!

Рецепт простого салату з капустою та помідорами.

Легка, соковита закуска з ароматом пікантного смаку. Тільки три інгредієнти присутні у цьому сфлаті. Два з яких вже згадані у назві. А третій – часник, який і надає пікантного аромату. Це вдале поєднання.

Пряний смак капусти вдало підкислюється кислотами, що містяться в помідорі. Не потрібно ні оцет, ні лимонна кислота.

Але якщо вам здасться страва пріснуватим, завжди можна додати лимонного соку. Результат виходить надзвичайно смачним і красивим.

Складові:

• 400 г капусти;
• 2 помідори;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3-4 ст. л. рослинної олії;

Приготування:

Тонкою соломкою нашаткуємо капусту. Перекладаємо її в миску. Присипаємо трохи солі. Перемішуємо руками, злегка стискаючи соломку. Вона стане м'якшою і дасть сік.

Помідори ріжемо кубиками та відправляємо в миску.

Дрібно дробимо часник, або видавлюємо його через часнику. Поливаємо вміст олією рослинною. Перемішуємо. На цій стадії можна додати рубану зелень (кріп, цибуля). Вітамінну закуску можна подавати на стіл.

Салат із свіжої капусти на зиму в банках без варіння

Чи можна зберігати приготовлений салат тривалий період без варіння? Я була впевнена, що ні, поки не скуштувала закуску з шаткованої білокачанки та моркви у своїх знайомих. Виявилося, що тут криються два секрети. Перший - у додаванні таблеток аспірину. Його застосовують як консервант.

Я не особливий прихильник такого способу консервації. І багато хто, ймовірно погодиться зі мною. Але цей інгредієнт завжди можна замінити на звичну для всіх лимонною кислотою. А загалом, метод працюючий. Застосувавши його, можна закатати кілька баночок на зиму без варіння. Що нам для цього потрібно, дивіться на фото:

Спосіб приготування:

Шинкуємо овочі тонкою соломкою. Перекладаємо в об'ємний таз для зручного перемішування.

При перемішуванні додаємо лавровий листок. Овочі змішуємо акуратно, не мені і не тиснемо. І складаємо у 3-літрову банку. Банки беремо будь-якого обсягу, які вам зручні. Їх необхідно заздалегідь простерилізувати.

Прямо в банку засипаємо сіль, цукор. Заливаємо десертну ложку оцтової есенції.

Другий секрет смачного салату: Великим ножем або дерев'яним радугам, робимо поглиблення всередині банки, щоб зручно було заливати окріп. Вода вже скипіла. Наповнюємо банку догори. І ще раз робимо проколи ножем з обох боків банки.

Ця маніпуляція дозволяє швидше витіснити повітря з овочів. Важливо, щоб окріп повністю заповнив усі просвіти.

Вода опускається. Ми додатково підливаємо окріп. На цій стадії кидаємо аспірин.

Як ми вже обговорили вище, аспірин можна замінити лимонною кислотою. Беремо 1/4 частину чайної ложки.

Доливаємо окріп догори. Закриваємо кришкою. Зберігати таку заготівлю слід у прохолодному місці.

Дуже смачний салат з капусти з ковбасою та майонезом

Улюблений нами білокачанний овоч чудово поєднується з копченою ковбасою. Виходить смачна і поживна закуска. Зрозуміло, калорії у ньому підвищуються майже вдвічі. Тим більше, що він заправляється майонезом.

На 100 г продукту містить 130 ккал. Ну не будемо ж ми їсти цю страву щодня… А іноді побалувати себе такою смакотою можна.

Що нам потрібно:

• 400 г білокачанної капусти;
• 150 г копченої ковбаси;
• 100 г маринованих огірків;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• пучок зелені (цибуля, кріп);
• сіль на смак.

Процес приготування:

Нарізаємо листя капусти соломкою. Перекладаємо у чашу. Солимо і трохи мені, щоб вона стала м'якшою. Копчену ковбасута мариновані огірки нарізаємо тонкою соломкою. Подрібнюємо зелену цибулю та кріп.

Відправляємо в чашу з капустою порізану ковбасу, огірки та зелень. Додаємо майонез.

Перемішуємо інгредієнти. Перед подачею даємо йому настоятися хвилин 10.

Як приготувати салат зі свіжої капусти з яйцем

Дуже незвичайний рецепт. Смак цієї закуски неймовірний. Неможливо відірватися, коли починаєш їсти. Думаю, вам сподобається. Набір продуктів невеликий. Але вся справа в тому, що в страву закладається не просто відварене яйце, а омлет, виготовлений з нього.

Підготуємо продукти:

• 200 г капусти;
• 100 г моркви;
• 2 зубчики часнику;
• 3 яйця;
• 50 мл молока;
• 100 г сметани;
• 1/2 ч. л. гірчиці;
• пучок зелені;
• сіль, мелений чорний перець;

Приготування:

Нашатковану білокачанку перекладаємо в чашу. Солимо та мені руками. Додаємо моркву, натерту великою терткою. Солі, перчимо. Добре перемішуємо.

Якщо ви хочете, щоб закуска була ситнішою, додайте в неї шинку або відварене куряче м'ясо.

Для омлету розбиваємо яйця в миску, підсолюємо та збиваємо. Додаємо молоко. Випікаємо тонкі млинці.

Млинці нарізаємо соломкою і відправляємо до овочів. Присипаємо зеленню, перемішуємо ще раз.

Для заправки до сметани домішаємо гірчицю і рубаний часник. Заправляємо салат і подаємо гостям. Таку пікантну закуску можна приготувати до Нового Року. Пробуйте!

Тепер ви знаєте, як із звичайної свіжої, білокачанної капусти зробити незвичайний салат. Смакові особливостістрави зростають у кілька разів, якщо:

• Трохи підсолодити овоч цукром;
• Підкислити. Вся річ у тому, що білокачанка має природний пряний смак, який швидко набридає. Підкислення – викликає масу позитивних смакових емоцій. Для цього, в хід йде не лише тревіальна оцтова кислота… Сміливо використовуємо лимонну або замінюємо її натуральним соком. Овочі та фрукти, що містять кислоти, є прекрасними натуральними підкислювачами. Додавання помідорів, журавлини, брусниці, шматочків апельсина або ананаса роблять блюдо неповторним.
• Для покращення вітамінного ефекту до шаткованого овоча додаємо моркву, огірки та фрукти.
• Для підвищення ситності підходять ковбасні делікатеси, сир, відварена та копчена куряча грудка.

Ось і всі таємниці. Знаючи ці основні моменти, можна експериментувати та створювати свої шедеври зі свіжої капусти. Салати завжди будуть виходити різними, надзвичайно смачними. Пробуйте. Дивуйте себе та своїх близьких своїми кулінарними вишукуваннями!

А якщо в цій добірці побачили цікавий для себе рецепт, то не забудьте зберегти статтю на сторінці своїх соцмереж. До нової зустрічі!