مدخلفطر الحليب المملح للعام الجديد. وصفات سلطة بالفطر بالحليب. الخيار مع الملفوف الأبيض
يعتبر عيش الغراب اللبني منذ زمن بعيد من أغنى أنواع الفطر في الذوق ، حيث تم تقديمه إلى الطاولات الملكية في شكل مملح أو منقوع أو مخلل. تدريجيا ، تم تحسين وصفة التتبيلة. بدأ استخدامها كمضافات فريدة أو حتى العنصر الرئيسي في السلطات. مثل هذه السلطة مع فطر الحليب قادرة ، من حيث قيمتها الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية ، على تقديم ليس فقط مقبلات أصلية بطعم فريد ، ولكن أيضًا الطبق الرئيسي.
غني بالبروتين النباتي الذي يمكن أن يحل محل البروتين الحيواني الموجود في اللحوم والأسماك والبيض. بسبب المذاق المر ، فطر اللبن ليس مناسبًا تمامًا لتناول الطعام نيئًا أو مقليًا. لكن ماء مالح قادر على تخفيف عيبهم الصغير - المرارة. لكل ربة منزل أسرارها وميزاتها الخاصة بإعداد ماء مالح أو تمليح ، والتي تنتقل من جيل إلى جيل.
بالإضافة إلى حقيقة أن فطر اللبن المخلل يعتبر وجبة خفيفة مثالية ، فإنه يتناسب أيضًا مع كل منتج تقريبًا ، من اللحوم إلى الطازجة أو الخضروات المغلية... لذلك ، هناك الكثير من الوصفات الخالية من الدهون والمغذية التي تحظى بشعبية في كل من المطبخ الروسي والأوروبي.
هذه السلطة البسيطة وفي نفس الوقت ذات المظهر الأصلي مع فطر الحليب المملح ستسعد كل محبي الأطباق الحارة. يقدم على المائدة كوجبة خفيفة أو كإضافة للطبق الرئيسي.
لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فطر كبير مملح - 300-350 جم ؛
- جزر كوري - 200-250 جم ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة. (كبير) أو 3 قطع. (صغير)؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص أو حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون للصلصة - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- زوجان من أغصان البقدونس.
الطبخ خطوة بخطوة:
سلطة بالفطر باللبن المملح والبطاطا
سلطة الخضار هذه مع فطر الحليب المملح والبطاطس مثالية لقائمة متنوعة أثناء الصيام ، كوجبة إفطار خفيفة ، أو لتكملة الأطباق الرئيسية.
المكونات التالية مطلوبة للطبخ:
- فطر الحليب المملح - 80-100 جم ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
- خيار طازج - حاسب شخصي 1. كبير أو 2 صغير ؛
- زوجان من أغصان البقدونس والشبت.
- عادي أو خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر - 6 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة
خطوات الطبخ:
قبل التقديم ، سيكون من المناسب رش الطبق النهائي بالشبت المفروم والبقدونس. على الرغم من أن وصفة السلطة بسيطة للغاية ، إلا أنها في النهاية تشبه الربيع وطازجة. وجبة خفيفةوالتي ستكون إضافة رائعة لأي طاولة احتفالية أو عشاء عائلي.
سلطة مع فطر حليب مخلل
هذه وصفة لذيذة تعتبر سلطة الحليب المخلل التفسير الدقيق لسلطة السلطعون الكلاسيكية. الاختلاف الوحيد ذرة معلبة استبداله بالفطر المخلل.
لتحضيره سوف تحتاج:
- فطر حليب مخلل - 300-350 جم ؛
- أصابع السلطعون أو لحم السلطعون - 200 جم ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 2-3 قطع ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون أو بهارات أخرى حسب الرغبة.
تستغرق عملية الطهي حوالي 40-50 دقيقة وتتكون من الخطوات التالية:
في النهاية ، يمكن تزيين كل وجبة أو وعاء سلطة بأغصان الأعشاب ومخلل الفطر الصغير لإحداث تأثير " مقاصة الفطر". اتضح تماما سلطة العيد مع فطر اللبن المتبل ذو المذاق غير العادي ، والذي سوف يرضي بالتأكيد ليس فقط كل أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا الضيوف.
عند اختيار وصفة تم اختراعها بالفعل أو إنشاء وصفة خاصة بك ، لا تخف من التجربة. بعد كل شيء ، يتناسب هذا المنتج الرائع واللذيذ بشكل لا يصدق مع الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر المقلي والمسلوق. سيصبح فطر الحليب مكونًا لا غنى عنه في سلطة الخضار أو جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة اتضح أنها لذيذة جدًا وجبة خفيفة حارة... بالتأكيد سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة. يتم تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة. قبل البدء في العملية ، من المهم التأكد من ذلك كله المكونات الضرورية... في هذه الحالة ، يجب أن تحتوي الأسهم الخاصة بك على:
- ثلاثمائة جرام من فطر الحليب المملح.
- رأس بصل متوسط.
- مائتان وخمسون جرام جزر كوري.
- أربع مخللات.
- زوجان من فصوص الثوم.
حتى تتمكن عائلتك من تذوق السلطة مع فطر الحليب المملح ، يجب استكمال القائمة أعلاه بالبقدونس وزيت الزيتون.
وصف العملية
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى عمل الفطر. يتم إلقاؤهم في مصفاة وينتظرون تصريف السوائل الزائدة. بعد ذلك ، يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء. يتم ترك الفطر الصغير كما هو.
جزر كوري يُمزج في وعاء واحد مع الخيار المقطع إلى شرائح. يتم أيضًا نشر الفطر المحضر والبصل المفروم والثوم الذي يتم تمريره من خلال مكبس. امزج كل شيء جيدًا وتبليه بزيت الزيتون. سلطة جاهزة مع فطر الحليب المملح مزينة بالبقدونس المفروم وتقدم على المائدة.
خيار مع البطاطس
مزيج من الجزر والبيض لحم دجاج ويعطي هذه السلطة الرقيقة نكهة لا توصف. الطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لذلك حتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه بسهولة التعامل مع هذه المهمة. من أجل عدم مقاطعة عملية البحث عن المنتجات المفقودة ، قم بتخزين كل ما تحتاجه مسبقًا.
يجب أن يحتوي مطبخك على:
- أربعمائة جرام من فطر الحليب المملح.
- ساق دجاجة واحدة.
- خمس بطاطس مسلوقة.
- اربع بيضات.
- 2 جزر و 2 بصل.
لصنع سلطة لذيذة حقًا من الفطر (المملح) والبطاطا ، ستحتاج أيضًا ملح ومايونيز.
خوارزمية الإجراءات
يُغسل فطر الحليب تحت الماء الجاري ، ويُجفف ، ويُقطع إلى مكعبات ويُرسل إلى مقلاة ساخنة ، ويُدهن بكثرة زيت نباتي... يضاف البصل المفروم هناك أيضًا. يخلط الجميع جيدًا ويقلى.
في الجزء السفلي من وعاء السلطة ، وزعي نصف حبة البطاطس المسلوقة المبشورة ودهنها بالمايونيز. يوضع فطر الحليب المقلي مع البصل في الأعلى. الطبقة الثالثة هي جزء من فخذ الدجاج المسلوق والمفكك. انشر نصف البصل النيء المفروم عليه. كل هذا مغطى بالجزر المسلوق المبشور. تتكون الطبقة التالية من البيض المسحوق.
ثم ، في نفس التسلسل ، ضع المنتجات المتبقية. كل طبقة مغطاة بالمايونيز. يُنصح بوضع السلطة الجاهزة مع فطر الحليب المملح في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصبح أكثر تشبعًا ورائحة.
خيار الدجاج
هذه الوصفة مثيرة للاهتمام من حيث أنها تتضمن استخدام اللحوم غير المسلوقة ولكن المدخنة. هذا هو المكون الذي يعطي وجبة جاهزة طعم ورائحة غير عادية. تأكد من فحص محتويات الثلاجة الخاصة بك قبل بدء العملية. في هذه الحالة ، يجب أن تحتوي على:
- مائة جرام من الفطر باللبن المملح وصدور الدجاج المدخن.
- زوجان من البيض.
- خمسون جرام من الجبن الصلب والمايونيز.
لجعل سلطتك مع فطر الحليب المملح والدجاج تبدو أكثر احتفالية ، فأنت بحاجة إلى شبت طازج.
التسلسل
بادئ ذي بدء ، يجب أن تفعل البيض. تُغسل وتوضع في قدر صغيرة مملوءة بالماء وتُسلق جيدًا. يُخرج الفطر من البرطمان ويغسل. بعد ذلك ، يتم نقعها في الماء البارد لبضع ساعات للتخلص من الملح الزائد. بعد هذا الوقت ، يتم تقطيع الفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم وإرسالها إلى وعاء نظيف.
يتم تحرير صدور الدجاج من الجلد الخشن ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة ودمجها مع الفطر. كما يتم إرسال الجبن المبشور والبيض المسلوق المفتت هناك. سلطة جاهزة تقريبًا مع فطر الحليب المملح ، الوصفة مع صورة يمكن مشاهدتها في منشور اليوم ، محنك بالمايونيز ، وخلطها جيدًا وتقدم على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالأعشاب المفرومة.
خيار الأرز
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير طعام لذيذ بسرعة نسبيًا ودون الكثير من المتاعب. سلطة نفخة... سيصبح هذا الطبق زخرفة حقيقية طاولة احتفالية... قبل بدء العملية ، تأكد من معرفة ما إذا كان منزلك يحتوي على جميع المكونات المطلوبة. لتحضير سلطة مع فطر الحليب المملح ، يجب أن تحتوي خزائن مطبخك على:
- ثلاث بيضات دجاج كبيرة.
- مائتان وخمسون جرام من أصابع السلطعون.
- أربع ملاعق كبيرة أرز.
- جزرة متوسطة وبصل.
- ثلاثمائة جرام من الفطر المملح.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى المايونيز و مرق اللحم... بالنسبة للأرز ، يمكنك استخدام أي نوع من هذه الحبوب.
تكنولوجيا الطبخ
يُسكب الأرز المغسول مسبقًا بالمرق ويُرسل إلى الموقد ويُغلى. نضع البصل المقشر والمفروم مع الجزر في مقلاة ساخنة ، مدهون بكثرة بزيت دوار الشمس الجيد ، ويقلى قليلاً. يتم طحن البيض المسلوق مسبقًا بمبشرة خشنة. يتم وضع جميع المكونات في أطباق منفصلة.
يوضع الأرز في قاع وعاء السلطة. قم بتغطيته بقطع ناعماً عيدان من السرطانوالبيض المبشور والخضروات المقلية. ينتشر الفطر أخيرًا. يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز. يتم إرسال السلطة الجاهزة مع الفطر (المملح) والأرز إلى الثلاجة لبضع ساعات ثم يتم تقديمها فقط. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت للنقع بشكل صحيح ويصبح أكثر طراوة ونعومة.
الخيار مع الملفوف الأبيض
إنه لذيذ و سلطة خفيفة... يمكن استخدامه كملف طبق مستقل، ولكن في كثير من الأحيان يتم استكماله باللحوم أو البطاطس. لتحضير حصتين من هذه السلطة ، سوف تحتاج إلى:
- ثمانون جراما من فطر الحليب المملح.
- ملعقة كبيرة قشدة حامضة.
- مائتان وخمسون جرام من الملفوف الأبيض.
- ملح وشبت طازج.
يتم تقطيع الملفوف المغسول إلى شرائح رفيعة ودمجها مع الفطر المنقوع والمقطع مسبقًا. كل هذا مملح ، مرشوشة بالشبت المفروم ، متبل بالكريمة الحامضة وممزوج جيدًا. بعد ذلك ، توضع السلطة النهائية أطباق جميلة وخدم على المائدة.
لفترة طويلة وقد قدر جامعي الفطر صفات الذوق و ميزات مفيدة الفطر. لم يتغير شيء في العالم الحديث أيضًا! حتى الآن ، يستخدم فطر الحليب كمكون رئيسي للدورتين الأولى والثانية والوجبات الخفيفة وحتى الاستعدادات لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإنها تعمل بشكل أفضل مع السلطات. يعرف عشاق الأطباق اللذيذة والخفيفة بشكل مباشر أن فطر الحليب يتم دمجه مع جميع المكونات المعروفة تقريبًا: صدر الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر المسلوق بيض الدجاجوالذرة المعلبة والأعشاب الطازجة وأي خضروات غنية بالعصارة. هذا لا ينطبق فقط على الفطر المسلوق والمقلية ، ولكن أيضًا على الحفظ ، والمعروف بالقرمشة والرائحة الجذابة والطعم الذي لا يُنسى.
تتناسب السلطات مع فطر الحليب المملح مع أي طاولة ، بغض النظر عن أهمية الحدث والقائمة المعدة ووقت الوجبة. بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية و عدد كبير العناصر الدقيقة القيمة ، يمكن استهلاك الفطر أثناء التغذية الغذائية والصيام والأمراض السكرى والجهاز الهضمي.
صنع سلطة مع فطر الحليب المملح ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة التي تلبي رغبات الأسرة. وحتى لو اختلفت أذواق العائلة ، يمكنك دائمًا الارتجال من خلال تناول مكون واحد أو أكثر. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في الابتكار ، يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على أكثر الوصفات شيوعًا ، والأكثر شيوعًا في الطبخ المنزلي.
لذلك ، أفضل 5 وصفات سلطة مع وصفة مفصلةوالصورة ووزن المكونات.
سلطة بالفطر باللبن المملح ، بطاطا مسلوقة و خيار مخلل
تعتبر السلطة اللذيذة اليوم وصفة مع خيار مخلل والبطاطا المسلوقة. يتم تقديم خيار مقرمش كميزة مميزة للمكونات الرئيسية ، مما يمنحك إرضاءً سلطة خفيفة ذوق. يعد خيار المقبلات هذا مثاليًا للعام الجديد وقوائم أعياد الميلاد وحتى العشاء اليومي.
المكونات الرئيسية:
- 500 جرام فطر الحليب المملح;
- 6 بطاطس مسلوقة
- بصل كبير؛
- كبير برميل خيار أو عدة خيار (يمكنك أيضًا استخدام الخضار الطازجة) ؛
- الخضر المفروم ناعما.
منتجات تتبيلة السلطة:
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكنك استخدام زيت عباد الشمس) ؛
- بعض الخردل (على طرف السكين) ؛
- بضع ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف (حسب الرغبة) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- الملح والفلفل حسب الذوق.
الطبخ خطوة بخطوة:
1) شطف الفطر في الماء البارد لغسل الملح الزائد وتجفيفه ؛
2) قطع الفطر الحليب إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
3) يقطع باقي المكونات ويقطع الخضر جيدًا ؛
4) تخلط جميع المنتجات وتتبل بالصلصة الجاهزة والملح والفلفل ؛
5) ضع السلطة النهائية في وعاء السلطة.
سلطة مع جزر و فطر حليب مملح
بسيط الوصفة الكلاسيكية سلطة مع فطر الحليب المملح خيار مع الجزر الكوري. من بين السلبيات ، فهي غنية بالسعرات الحرارية ومن غير المرجح أن تناسب الأشخاص الذين يقررون اتباع نظام غذائي. تشمل المزايا طعمًا غنيًا ومزيجًا من جميع المكونات مع بعضها البعض.
مكونات:
- 200-300 جم من الوجبات الخفيفة الكورية ؛
- رأس كبير من سلطة البصل.
- 200-300 غرام من فطر الحليب المملح ؛
- صلصة المايونيز أو صلصة المايونيز.
تجهيز:
1) شطف ، وجفف وقطع الفطر الحليب المملح.
2) ضعي فطر الحليب المفروم والجزر الكوري والبصل المقطع إلى حلقات رفيعة في وعاء السلطة.
3) قم بتتبيل السلطة المحضرة بالمايونيز.
سلطة معقدة "روزولير"
لاتفيا ليست معتادة على فعل ذلك سلطات بسيطة... لذلك لم تكن سلطة Rosolier القائمة على فطر الحليب المملح استثناءً من القاعدة. المكونات الثمانية الأساسية ، الصلصة والتوابل ، لا تشبه السلطات المذكورة أعلاه.
مكونات:
1) بنجر كبير.
2) 2 جزر متوسطة.
3) عدد قليل من البطاطس.
4) الخردل للتتبيله حسب الرغبة.
5) سلطة البصل.
6) عدد قليل من فصوص الثوم.
7) 200 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
8) 300-400 غرام من فطر الحليب المملح ؛
9) القشدة الحامضة للتتبيل (يمكنك استخدام الكفير) ؛
10) عثة وتوابل حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
1) اسلقي الجزر والبطاطس والشمندر حتى تنضج حتى لا تغلي الخضار.
2) قشر الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.
3) صفي العصير من البازلاء واسكبه في وعاء سلطة عميق.
4) ضعي الخضار في الأعلى واخلطيها معًا ؛
5) يقطع البصل والثوم ويضاف إلى الجزء الأكبر ؛
6) خلط القشدة الحامضة مع الخردل والتوابل والملح.
7) تتبل السلطة وتوضع على شكل قلب على طبق.
8) يزين بالأعشاب (يمكن إضافة المكسرات والخوخ).
سلطة رأس السنة مع فطر الحليب المملح
لكي أعطي جدول السنة الجديدة الرقي ، سلطة أصلية ولذيذة للغاية مع إضافة البيض المسلوق والجزر والبصل المطهو \u200b\u200bبشكل مفرط والبطاقة الرابحة الرئيسية - فطر الحليب المملح سيساعد.
مكونات:
1) 300 غرام من فطر الحليب المملح ؛
2) 2 طماطم طازجة.
3) 2-3 بيض مسلوق.
4) 2-3 بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ؛
5) 1 بصلة.
6) مايونيز للتتبيل.
الطبخ خطوة بخطوة:
1) قشر البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات.
2) قشر البيض وصر.
3) نفرم البصل ناعما ويقلى في زيت الزيتون حتى ينضج.
4) اغسلي الطماطم تحت الماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات.
5) اشطف الفطر وجففها على لوح تقطيع.
6) ضعي السلطة على شكل طبقات في وعاء السلطة ، وضعي كل طبقة بشبكة من المايونيز. يمكن إجراء تبديل الطبقات وفقًا لتقديرك.
سلطة لحم مع فطر لبن مملح وفلفل رومي
هذه السلطة لها العديد من الاختلافات في وقت واحد. لتحضيرها ، يستخدم كل طاه بطاقة العمل الخاصة به. يستخدم البعض الدجاج كمكون للحوم ، والبعض الآخر يستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر ، والبعض الآخر يفضل لسان البقر. أي من المنتجات للاختيار متروك لقرائنا فقط. في غضون ذلك ، نقترح إلقاء نظرة على الوصفة نفسها.
مكونات صنع السلطة:
- 350 غرام من فطر الحليب المملح ؛
- 300 غ مسلوق لسان البقر (يمكن أن يكون الدجاج ، ولب لحم الخنزير ، ولحم المتن ، وما إلى ذلك)
- عدد قليل من البطاطا المسلوقة
- 1-2 بصل متوسط \u200b\u200bالحجم
- عدد قليل من بيض الدجاج المطبوخ جيدًا ؛
- عدة خيار برميل
- الخضر.
- مايونيز؛
- ملح وفلفل وتوابل للتتبيل.
الطبخ خطوة بخطوة:
1) نقطع اللحم ونضعه في الطبقة الأولى في وعاء سلطة ونضعه بالمايونيز الممزوج بالبهارات والملح والفلفل.
2) قطع الخيار ووضع طبقة ثانية ؛
3) نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضع طبقة ثالثة ونغطيها بالمايونيز ؛
4) الطبقة التالية هي فطر الحليب والمايونيز.
5) الطبقة الخامسة - البصل والأعشاب.
6) أعلى - البيض المبشور ، شبكة المايونيز ، الأعشاب.
وصفات للسلطات بالفطر بالحليب بالفيديو:
تمت مشاهدة المقال بواسطة: 4 774
تم فرز الصفات الطبية المفيدة لفطر اللبن. يبقى أن تختار كيفية تحضير هذه الهدايا اللذيذة للغابة. الأطعمة الطازجة مناسبة للشوربات وفطر الحليب وحساء الملفوف. البراميل وجبة خفيفة رائعة. تبدو المقلية رائعة على البطاطس المسلوقة أو البيتزا. يعتبر فطر الحليب المملح أو المخلل أساسًا جيدًا للسلطات ، خاصة وأن هناك العديد من أنواع أطباق الوجبات الخفيفة. عليك فقط اختيار الوصفة التي تريدها والبدء في الطهي.
في حد ذاته ، يمكن تناول فطر الحليب في البنوك. مقرمش ، مالح ، مع رائحة حارة ، رائحة الغابة - مجرد قصة خرافية! لكن معظم ربات البيوت يفضلن صنع سلطات أصلية وغير عادية ولذيذة. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة للجمع بين العديد من المكونات ، وتعبئتها بصلصة غير عادية ، وتحفة طهي جديدة جاهزة. ببساطة وضع الفطر المملح على الطاولة وجبة خفيفة، لكن يمكنهم تزيين أي سلطة. دعنا نحاول صنع سلطة مع فطر الحليب:
- اشطف الفطر المملح بالماء النقي. إذا كانت الملوحة قوية ، يجب ترك الفطر لمدة ساعة في ماء مالح ضعيف من الزيت النباتي وعصير الليمون والسكر والثوم والماء. قطع العينات الصغيرة إلى قسمين ، والعينات الكبيرة إلى عدة أجزاء ؛
- اسلق عدة بيضات ، واسكبها بالماء البارد: يمكن إزالة القشرة بسهولة ولن تسبب مشاكل ؛
- نقطع البصل إلى أرباع ونقعها في مزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون والسكر والملح والقرنفل. استنزاف السائل المنطلق ؛
- قطعي قطعة من الجبن الصلب إلى شرائح وافركي بعضها بجزء جيد من المبشرة. أضف اثنين صفار البيضملعقة صغيرة من الخردل ، فص ثوم. يجب أن تحصل على ضمادة لزجة ؛
- تُمزج المكونات وتتبل بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الممزوجة بالمايونيز. نضيف صلصة البيض الحارة في النهاية. تزين بأوراق البقدونس الخضراء.
قلة من الناس يعرفون أن الفطر "صديق" مع الباذنجان. بالتأكيد سيتم تقدير النسخة الصيفية من السلطة المصنوعة من فطر الحليب المملح والأزرق في شركة كبيرة ، في المنزل ، في العمل. يجب عليك اختيار جرة ذات أوزان كبيرة ، وشطفها ، وتقطيعها إلى شرائح. يُرش بمزيج من عصير الليمون والزيت النباتي والثوم المفروم. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ، ملح ، اترك المرارة غير الضرورية. تقلى في مقلاة ساخنة حتى الظلام ، وتوضع على منديل ، وتزيل الدهون الزائدة. تحضير صلصة الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم والبصل الأخضر الطازج والخردل والمايونيز. تخلط المكونات وتسكب فوق الصلصة. بالعافية!
وصفات مخلل
ما الفرق بين الفطر المملح والمخلل؟ هذا الأخير مصنوع من الكثير من الخل والتوابل المختلفة. هذا يزيل القليل من المذاق الحقيقي لفطر الحليب ، لكنه يضيف نكهة جديدة غير عادية. دعونا نحاول طهي طبق من مخلل الفطر. يمكن أن يغير فطر الحليب المخلل مذاق وجبة خفيفة بشكل كبير ، لذلك تحتاج إلى شطف الفطر برفق. ثم نطبخ هكذا:
- يشطف الفطر بالحليب ويقطع ويطحن بأوراق البقدونس الطازجة.
- حرر البازلاء المعلبة من السوائل.
- قطع البيض المسلوق إلى نصفين.
- اختر الجزر على الطريقة الكورية مع قليل التمليح والبهارات المقطعة.
- يُمزج البصل الأبيض المخلل مع براعم البصل الأخضر ويُصفى السائل.
- تُمزج المكونات وتُسكب فوق مايونيز قليل الدسم.
غالبًا ما تتضمن وصفات السلطة الخضروات "الثقيلة". وتشمل الجزر المسلوق والبطاطا. يتناسب المنتج الأخير جيدًا مع الفطر. يعتبر الفطر والبطاطا المسلوقة وجبة خفيفة رائعة. سيكون التحضير على النحو التالي:
- شطف الفطر ، تنهار ، صب الزيت النباتي ؛
- اسلقي القليل من البطاطا المهروسة بالشوكة والملح.
- قطع الفلفل الأحمر الحلو إلى مكعبات. يرش بمزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون والثوم وإزالة السائل الزائد ؛
- قطع البيض المسلوق إلى أرباع.
- يُمزج الطعام ويُتبل بالقشدة الحامضة ويُرش بالشبت.
مع فطر الحليب المخلل والذرة الحلوة والفلفل الحلو سارت الامور بشكل جيد. يوازن الطعم الحلو اللذيذ لهذه المكونات حموضة الفطر المخلل ، مما يرويها. من الصلصات والمايونيز الخفيف وتوابل الجبن والزبادي هي الأنسب.
سلطة احتفالية
في الأعياد ، أريد تدليل أقاربي وأصدقائي وأصدقائي بشيء غير عادي ومرضٍ ولذيذ. سلطة الفطر باللبن المملح ستكون ملك العيد ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- تُخبز جزءًا من قطعة من اللحم البقري في ورق القصدير ، بعد نقعها مسبقًا في القشدة الحامضة مع التوابل. يجب غلي الجزء الثاني وتبريده وتقطيعه إلى شرائح. سيعطي نوعان من اللحوم نكهة غير عادية وسيشبعان الطبق.
- يُقطّع فطر الحليب إلى شرائح ويُسكب الزيت النباتي المعطر ويُطحن فوقه الثوم المفروم ويُمزج. دعها تختمر لمدة ساعة تقريبًا.
- يقطع الزيتون الأخضر منزوع النواة ويقطع إلى شرائح.
- قطع البيض إلى أرباع.
- تُبشر البطاطا المسلوقة على جزء خشن من مبشرة ، ملح خفيف ، تطحن مع البهارات.
- على طبق عريض ، ضعي طبقات: البطاطس ، باستخدام الديكو ، ضعي طبقة رقيقة من المايونيز ولحم البقر المقلي المقطّع مسبقًا إلى شرائح. الطبقة التالية من البيض ، ثم الفطر ، والمايونيز مرة أخرى ، ولحم البقر المسلوق. تتكون الطبقة الأخيرة من البيض المسلوق. من الأعلى ، يتوج كل هذا الروعة بالزيتون والأعشاب والمايونيز.
تعتبر السلطة مع الفطر المملح مفيدة جدًا لربات البيوت لأن الفطر يتم دمجه مع أي منتج آخر تقريبًا. لخلع الملابس ، يمكنك استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة والزبدة. سلطة مع الفطر المملح مناسبة لطاولة الأعياد و بعجلة لتناول عشاء غير رسمي أو إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع.
عند تحضير السلطة ، يمكنك تناول الكثير من الفطر المملح: فطر الحليب ، وعسل الفطر ، والرسولا ، والفطر. هناك الكثير من خيارات الطهي ، يمكن تكديس سلطة مع الفطر المملح في طبقات أو مكونات مختلطة.
إذا كنت تريد الطبخ سلطة دسمة، ثم في هذه الحالة ، الفطر المملح يتناسب مع اللحوم والنقانق ، وبالنسبة لأولئك الذين اعتادوا حساب السعرات الحرارية ، فإنهم سيفعلون سلطات الخضار مع الفطر المملح.
كيفية صنع سلطة فطر مملحة - 15 نوعًا
تعتبر سلطة الفطر المملحة مع البطاطس حلاً رائعًا لعشاء منزلي مع عائلتك. المذاق الغني للفطر المملح وحدة الفلفل الحار ستنوع حتى أكثر العشاء العادي.
مكونات:
- فطر مملح - 200 غرام
- بطاطا مسلوقة في زيهم الرسمي - 200 غرام
- خيار معلب - 80 غرام
- بصل - 60 غرام
- فلفل مرير - قطعة واحدة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل
- فلفل أسود حسب الرغبة
- الخضر
تجهيز:
نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة بطول 1-1.5 سم.
إذا بدا الفطر مالحًا جدًا بالنسبة لك ، انقعه لمدة ساعة في الماء البارد للتخلص من الملح الزائد.
نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُضاف البصل المفروم إلى وعاء من الفطر.
نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى وعاء مع الفطر المفروم والبصل.
نقطع الفلفل الحار إلى شرائح. نستخدم فقط طرف الفلفل ، حوالي 1.5 سم ، وهذا يكفي لإعطاء السلطة بعض حبوب الفلفل.
نقطع الأعشاب ونضيفها إلى الوعاء مع المكونات المفرومة مسبقًا.
تقطع البطاطس إلى مكعبات ، مثل الفطر ، بجوانب تساوي 1-1.5 سم.
تبلي السلطة بالفلفل الأسود والزيت النباتي. قلب برفق للحفاظ على سلامة البطاطس. انقلي السلطة إلى صحن سلطة وهي جاهزة للتقديم.
هذه السلطة لها طعم أصلي للغاية. ميزتها هي أنها ستوفر وقت المضيفة بشكل كبير ، حيث يجب تحضير هذه السلطة مسبقًا بحيث تكون جميع الطبقات مشبعة.
مكونات:
- فطر - 300 جم مملح
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
- لحم بقري مسلوق 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- جبنة شبه صلبة - 100 جم
- مايونيز - 200 جم
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
تجهيز:
بادئ ذي بدء ، اغلي اللحم البقري.
لجعل اللحم كثير العصير ، لا تضعه في الماء على الفور ، انتظر حتى يغلي الماء ، وبعد ذلك فقط ضع اللحم البقري
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، ضعه على طبق واتركه يبرد. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
ابشر البطاطس المسلوقة في قشرتها على مبشرة خشنة.
اسلقي البيض المسلوق جيدًا وعندما يبرد ، ابشره أيضًا على مبشرة خشنة.
يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يترك ليبرد.
ابشر الجزر المغسول والمقشر بمبشرة جيدة.
يبشر الجبن ، مثل الجزر ، على مبشرة جيدة.
ضع الفطر المملح في مصفاة أو مصفاة لتصريف المحلول الملحي.
لنبدأ في تجميع السلطة.
ضعي طبقة من الفطر المملح مدهون بالمايونيز في قاع وعاء السلطة.
ثم طبقة من البطاطس والبصل المحمص. دهنها بالمايونيز.
دهن الطبقة التالية من لحم البقر المسلوق بالمايونيز.
ضعي البيض المبشور على الطبقة التالية ومرة \u200b\u200bأخرى القليل من المايونيز.
أضف الجبن المبشور في الطبقة الأخيرة.
برد لمدة 6-8 ساعات.
سلطة بالفطر المملح "فاتح للشهية"
ليس سراً أن عيش الغراب اللبن هو أحد أكثر الفطر الفطر اللذيذ... سر السلطة مع فطر الحليب المملح "العيد الروسي" هو أنه يمكن تقديمه كطبق منفصل.
مكونات:
- فطر الحليب - 300 غرام
- بطاطس مسلوقة - 4 قطع
- بيض - 2 قطعة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- خيار طازج 1 قطعة
- مايونيز
- الكريمة الحامضة
- ملح للتذوق
- الخضر
تجهيز:
قطعي 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس المسلوقة إلى مكعبات ، أضيفي 2 بيضة مسلوقة وجزر ، مقطّعين بنفس الطريقة. ضعي الفطر المملح في الماء المغلي ، واتركيه ليغلي ، وصفي الماء. عندما يبرد الفطر ، قطعيه إلى شرائح. أضف مكعبات الخيار الطازج إلى الكوب. تبلي السلطة بالمايونيز والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. نضع السلطة المحضرة في وعاء السلطة ونزينها بالأعشاب.
هناك العديد من السلطات مع الفطر المملح ، وميزة السلطات مع الفطر المملح والجبن هي أنه حتى ربات المنزل الأقل خبرة يمكنهن تحضيره.
مكونات:
- فطر مملح - 200 غرام
- تفاح - قطعتان
- جبنة قاسية - 200 غرام
- مايونيز
- بصل أخضر
- أوراق الخس
تجهيز:
ضع أوراق الخس في قاع الطبق. يقطع الفطر المملح ناعما. ابشري التفاح على مبشرة ناعمة وضعيها على أوراق الخس مع الفطر المفروم. أضف الجبن المبشور جيدًا. تبلي السلطة بالمايونيز.
وصفة الخل المألوفة لدينا إلى حد ما خيار الميزانية طبخ. ومع ذلك ، فإن صلصة الخل مع الفطر المملح ليست فقط غير عادية في الذوق ، ولكن ليس من العار تقديمها على الطاولة حتى في ليلة رأس السنة... يتم تحضيره بسرعة وسهولة!
مكونات:
- شمندر - قطعتان
- بطاطس - 2 قطعة
- بصل أحمر - نصف بصلة
- بقدونس - 1 حفنة
- فطر مملح - 4-5 ملاعق كبيرة
- خيار مخلل - 1 قطعة
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
- الخل البلسمي
- فلفل أسود مطحون
تجهيز:
اسلقي البنجر والبطاطس وقشرهما. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يقشر البصل الأحمر ويغسل ويقطع جيدا.
ضعي الفطر في مصفاة واشطفه بالماء. إذا ظهر الفطر كبيرًا ، فيجب قطعه.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات.
يُشطف البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا.
في وعاء السلطة ، اخلطي البنجر المفروم بالزيت النباتي ، ثم أضيفي باقي المكونات.
الملح والفلفل حسب الذوق. أخيرًا ، قم برش القليل من الخل البلسمي. يقلب مرة أخرى ويقدم.
هذه السلطة مُرضية للغاية ، لذا فهي مناسبة أكثر ل طاولة الشتاء... أيضًا ، قد تحل السلطة مع الفطر المملح والبطاطس والبصل المقلي محل الطبق الجانبي. هل هناك مزيج أفضل من الفطر ، البطاطس والبصل المفضل لدى الجميع؟
مكونات:
- فطر مملح - 170 جم
- بطاطا مسلوقة في زيهم الرسمي - 170 غرام
- بيضة مسلوقة - 3 قطع
- بصل - 100 غرام
- بصل أخضر - 25 جم
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - للقلي
تجهيز:
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في القليل من الزيت النباتي.
سيبدو البصل أجمل وأنيقًا في السلطة إذا كنت تستخدم بصيلات صغيرة
قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي البصل المقلي وقلبي.
اغسل الفطر المملح وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة.
يقطع البصل الأخضر ناعماً ويضاف معظمه إلى الفطر المفروم ، ويخلط. نقطع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة. يمكنك البدء في تجميع السلطة: طبقة واحدة - بطاطس مع بصل مقلي ، طبقتان - فطر مع بصل أخضر ، 3 طبقات - بيض. قم بتغطية جميع الطبقات بالمايونيز. نزين سلطة الفطر المملحة بالبصل الأخضر المتبقي.
الفطر المملح يسير بشكل جيد ليس فقط مع مكونات اللحوم، ولكن أيضًا بالخضروات. وخير مثال على ذلك هو سلطة مع الفطر والذرة المملحة. مزيج هذه المنتجات ليس فقط أصليًا أو ملفتًا للانتباه ، ولكنه متفجر. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
مكونات:
- فطر مملح - 200 غرام
- فيليه دجاج - 200 غرام
- بصل - قطعة واحدة
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- بيض - 3 قطع
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
تجهيز:
اسلقي شرائح الدجاج وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
يُصفّى السائل من الذرة ويُضاف إلى الدجاج مع الفطر.
يُسلق البيض المسلوق ، ويُقشر ويُقطع. يضاف البصل المفروم ناعما. يضاف المايونيز ويقلب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الملح إلى السلطة وتقديمها.
إذا كنت قد سئمت من المألوف سلطة السلطعون، الذي تعده لكل عطلة ، سيساعد الفطر المملح في تنويع قائمة احتفالك. مزيج من الفطر المملح الشائع في المطبخ الروسي وعيدان السلطعون سيجعل السلطة أصلية ، والتي ستفاجئ بالتأكيد ضيوفك وأفراد أسرتك.
مكونات:
- فطر مملح - 500 غرام
- أصابع السلطعون - 200 غرام
- بطاطس مسلوقة - 200 غرام
- بيض - 4 قطع
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- بصل - قطعة واحدة
- مايونيز
- بصل أخضر
تجهيز:
نقطع الفطر المملح إلى قطع ونضعها في قاع وعاء السلطة ، ونرش البصل المفروم ونغسلها بطبقة من المايونيز. ابشري البطاطا المسلوقة على مبشرة خشنة وضعيها فوق الفطر. انشر قطع السلطعون في الطبقة التالية. ابشري الجزر على مبشرة خشنة ثم قطعيه إلى مكعبات البيض المسلوق... يجب تلطيخ كل طبقة من المكونات بالمايونيز ورشها بالأعشاب.
يمكن تزيين السلطة النهائية بأغصان من الشبت أو البقدونس.
الجمبري ليس متعة رخيصة ، ولكن بمجرد تجربة هذه السلطة ، سوف تطبخها مرارًا وتكرارًا. سلطة مع جمبري مقلي والفطر المملح سيصبح بحق ذروة أي وليمة.
مكونات:
- زيت نباتي للقلي
- روكولا - 30 غرام
- روبيان كبير - 900 غرام
- فطر مملح - 1.5 كجم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون
تجهيز:
دهن مقلاة شواء مسخنة بزيت الزيتون واقلي الجمبري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفطر المملح في مصفاة وصفي السائل ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ وقطعيه إلى قطع عشوائية. يُمزج مع الجمبري المقلي. يُغسل ويُجفف الجرجير ويُضاف إلى وعاء مع الروبيان والفطر. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة مع التقليب. ضعيها في وعاء سلطة واسكبيها فوق الخل البلسمي.
قدمي السلطة على المائدة مباشرة بعد الطهي حتى لا تذبل الجرجير ولا تفقد مظهرها وخصائصها المفيدة
سلطة بالفطر المملح والدجاج "المفضلة"
يمكن أن تصبح هذه السلطة بطاقة زيارة لأي ربة منزل. نكهة السلطة هي مزيج الفطر المملح مع الدجاج المطبوخ مع إضافة البقدونس أو جذر الكرفس.
مكونات:
- صدر دجاج - 300 غرام
- فطر مملح - 200 غرام
- معلب البازلاء الخضراء - 200 غرام
- بطاطس - 100 غرام
- جبن - 100 غرام
- جذر البقدونس ، ورق الغار
- التوابل
- مايونيز
تجهيز:
بادئ ذي بدء ، يغلي في مرق صدر دجاج مع إضافة التوابل أو ورق الغار أو جذر الكرفس أو البقدونس. ثم برد اللحم الجاهز وقسمه إلى ألياف. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات. اشطف الفطر بالماء الجاري البارد وقطّعه إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. امزج جميع المكونات في وعاء عميق ، أضف اللون الأخضر البازلاء المعلبة، ملح وفلفل. تبلي السلطة بالمايونيز ، وحركها واتركها تنقع في الثلاجة لعدة ساعات.
سلطة بالفطر المملح "ميلنيك"
تبين أن السلطة طرية ولذيذة. النكهة المشرقة والغنية للفطر ولحم الخنزير يخفف من خفة الجبن.
مكونات:
- فطر مملح - 400 غرام
- لحم الخنزير - 400 غرام
- جبنة صلبة - 300 غرام
- بطاطس 4 قطع
- جزر - 3 قطع
- بيض - 4 قطع
- بصل - قطعة واحدة
- مايونيز ، بهارات ومخللات حسب الرغبة
تجهيز:
ضعي الفطر في مصفاة أو مصفاة ، وصفي المحلول الملحي وقطعيه. يقطع البصل ويضاف إلى الفطر ، ويوضع في قاع وعاء السلطة. ضعي طبقة من المايونيز فوق الفطر والبصل و الجبن المبشور... ثم طبقة من لحم الخنزير المسلوق المفروم ، وفوق الخيار المملح ، مبشور على مبشرة خشنة. الطبقة التالية هي وضع البيض المسلوق المبشور على مبشرة خشنة ودهنهم بالمايونيز. يتم وضع الجزر المبشور في الطبقة الأخيرة.
ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة ورشي السلطة على الجوانب وفوقها.
على الرغم من أن السلطة تحتوي على مكونات مقلية بالزيت ، وطبقاتها مغطاة بالمايونيز ، إلا أن السلطة لا تتحول إلى دهون ، بل على العكس ، فهي خفيفة وجيدة التهوية.
مكونات:
- أرز - 4 ملاعق كبيرة
- مكعب مرق - 1 قطعة
- أصابع السلطعون - 250 غرام
- بيض - 3 قطع
- فطر مملح - 300 غرام
- بصل - قطعة واحدة
- مايونيز - 150 مل
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
تجهيز:
يُشطف الأرز عدة مرات ويُضاف الماء ويُغلى على نار خفيفة حتى ينضج مع إضافة مكعب مرق. اطحن البيض المسلوق. يقطع البصل والجزر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نبدأ الآن في وضع السلطة في طبقات ، مع تلطيخ كل طبقة بكمية صغيرة من المايونيز.
ضعي الأرز في قاع وعاء السلطة ، وغطيها بعصي السلطعون المفروم ، ورشي عليها البيض المبشور. وزعي طبقة من الخضار المحمصة والفطر المملح. تزين بالجبن المبشور. ضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات لينقع.
سلطة الفطر "Preobrazhenskaya Zastava"
وصفة هذه السلطة تنتمي بحق إلى المطبخ الروسي. ستكون هذه السلطة علاجًا رائعًا لأي عشاء في أمسية شتوية.
مكونات:
- فطر مملح - 300 غرام
- خيار مخلل - 300 غرام
- مخلل الملفوف - 300 غرام
- بصل - 250 غرام
- بطاطس - 1 كجم
- زيت عباد الشمس
- الخضر
- السكر
- خل
تجهيز:
يقطع الخيار والفطر بخشونة. يقطع البصل. في ملفوف مخلل يضاف السكر والخل. يخلط كل شيء جيدًا ويتبل بالزيت النباتي ويرش بالأعشاب. تقدم مع البطاطس المسلوقة.
سلطة بالفطر والفول المملح "امانيتا"
مجموعة المنتجات لهذه السلطة ميسورة التكلفة وبسيطة. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على اللحوم ، ويمكن استخدام المايونيز الخالي من الدهون ، لذلك يمكن اعتبار السلطة الغذائية.
مكونات:
- الذرة المعلبة - 400 غرام
- فطر مملح - 500 غرام
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 400 غرام
- جزر كوري - 100 غرام
- مايونيز خفيف (أو عادي) - 250 مل
- طماطم كرزية - 200 غرام
- ملح للتذوق
تجهيز:
اشطف الفطر وقطعه جيدًا. يُصفّى السائل من الفول ويُسكب فوقه الماء المغلي. اعصري الجزر الكوري من العصير وقطعيه إلى 3-4 سم ، صفي السائل من الذرة وأضيفيه إلى السلطة. يتبل بالمايونيز والملح ويقلب.
نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، ونضع السلطة في طبق ونضع أنصاف الطماطم فوقها ، ونضع عليها نقاطاً بالمايونيز مثل الفطر.
طعم الفطر المملح غير معتاد في حد ذاته ، لكن يمكنك فتحه بطريقة جديدة إذا قمت بإخراج الكافيار منه.
بالنسبة للكافيار ، من الأفضل استخدام فطر الحليب المملح.
