سلطة بالحبار المسلوق. سلطة الحبار: سلطة حبار لذيذة وسهلة (6 وصفات). أصابع البطلينوس وسرطان البحر

تعتبر الحبار منتجًا غذائيًا مرضيًا ، ولكن في نفس الوقت: يحتوي 100 جرام على ما يصل إلى 18 جرامًا من البروتين و 110 كيلو كالوري فقط. اقرأ عن مدى سهولة تنظيف الحبار وغليه بشكل صحيح.

ولكن أي نوع من الوجبات الخفيفة يمكن صنعه من المحار الجاهز المسلوق أو المدخن أو المعلب.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 2 خيار صغير
• 1 بصلة صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

طبخ

اسلقي الحبار وقطعيه إلى شرائح. اغسلي الخيار وقطعيه. بصل مقشر (يفضل سلطة حلوة) مقطّع إلى أنصاف حلقات. يُمزج جميع المكونات والملح والفلفل وتُلبس السلطة بالقشدة الحامضة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 2 خيار مخلل صغير
• 2 بيض
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

• 1 جثة حبار
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• حفنة من البصل الأخضر
• ملح للتذوق.

طبخ

اسلقي الحبار والبيض. نقطع الأولى إلى حلقات أو شرائح ، نقطع الثانية إلى مكعبات كبيرة. نقطع البصل ونمزجه مع باقي المكونات. ملح وفلفل ودبس السلطة.

يقترن جيدًا مع الكاليماري. إذا كانت السلطة تحتوي على هذه المكونات ، طعم دقيقمضمون. يمكن تعديل هذه الوصفة ذرة معلبة- سيكون ألذ.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 2 بيض
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• بعض البقدونس.

طبخ

كل من الحبار المسلوق والمدخن مناسب تمامًا لهذه السلطة. يجب تقطيعها إلى شرائح أو حلقات. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات. مبردة الجبن المطبوخفرك على مبشرة خشنة ، وقطع البقدونس ناعما ، وسحق فصوص الثوم.

عندما يتم تحضير جميع المكونات ، اخلطيها وتبلي السلطة بالمايونيز.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

• 3 جثث حبار
• 3 بيضات؛
• 1 خيار طازج
• 1 تفاحة خضراء
• 1 ليمون
• البقدونس والشبت والريحان.

طبخ

بينما يغلي البيض ، يُسلق ويُقطع الحبار إلى حلقات. يقطع الخيار إلى شرائح صغيرة أو يبشر على مبشرة خشنة. افعل الشيء نفسه مع التفاح. ناعما يقطع الخضر. يُهرس البيض المسلوق بالشوكة.

حضري التتبيلة. للقيام بذلك ، اخلطي عصير ليمونة صغيرة مع زيت الزيتون. بالنسبة للتوابل ، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة واحدة صلصة الصوياأو ملعقتين صغيرتين من الخردل المحبب.

تأنى و تقلى السلطة. دعها تختمر قليلاً وخدمها على الطاولة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

• 3 جثث حبار
• ½ رأس ملفوف بكين.
• 2 طماطم
• 2 فلفل حلو
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• البقدونس والأعشاب الأخرى.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ

مقطعة إلى شرائح من الحبار المسلوق ، والطماطم ، الملفوف الصينيمن بذور الفلفل. ستكون السلطة أجمل إذا كان الفلفل متعدد الألوان. ناعما يقطع الخضر.

يُمزج جميع المكونات مع الملح ويُضاف الزبدة. بعض الناس يفضلون تتبيل هذه السلطة بالزبادي أو القشدة الحامضة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 200 غرام من الجزر باللغة الكورية ؛
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

طبخ

جداً سلطة سريعةإذا كان لديك استعداد. كل ما عليك فعله هو غلي الحبار وتقطيعه إلى حلقات ، وتقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. يُمزج جميع المكونات في وعاء عميق مع الفلفل ويُضاف صلصة الصويا ويُمزج. ستكون السلطة ألذ إذا تركتها تختمر لبضع ساعات.

8. سلطة بالحبار والبنجر

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 1 بنجر صغير
• 3 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملح للتذوق.

طبخ

البنجر والبيض والحبار. قطع آخر مكونين إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم ناعما بسكين أو بالضغط. ابشر الجبن والبنجر على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج كل هذا في وعاء واحد والملح ويتبل بالمايونيز.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 200 غرام فطر مخلل
• 2 بيض
• 2 خيار طازج
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملح للتذوق.

طبخ

حبار مسلوق (يمكنك أيضًا استخدام معلب) مقطّع إلى شرائح. افعل الشيء نفسه مع الخيار. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات. إذا كان لديك فطر كبير ، فيجب أيضًا تقطيعه.

تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. إذا لزم الأمر (إذا كان الفطر لا يعطي الملوحة المرغوبة) ، ملح.

هناك تنوع في هذه السلطة مع الفطر المقلي الطازج والخيار المخلل.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 200 غرام من أصابع السلطعون.
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 2 فص ثوم (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ

قطع الحبار المسلوق أو المدخن إلى شرائح. افعل الشيء نفسه مع عصي السلطعون. الجبن المطبوخفرك على مبشرة كبيرة. سيسهل ذلك الأمر إذا تم تبريدها كثيرًا.

يُمزج الحبار المفروم وعيدان السلطعون والجبن والمايونيز أو القشدة الحامضة. ملح وفلفل وخلط. إذا كنت تحبها حارًا ، أضف فصًا أو فصين من الثوم إلى السلطة.

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 200 غرام روبيان
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملح للتذوق.

طبخ

نظف الجمبري والحبار واسلقهما. نقطع الأخيرة إلى حلقات ، ونقطع الجمبري إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ، إذا كانت كبيرة. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات كبيرة.

تخلط جميع المكونات والملح وتلبس السلطة بالمايونيز.

أحيانًا زيتون أو طماطم كرزية أو فلفل حلو، والقشدة الحامضة الممزوجة بالكاتشب تستخدم كصلصة. تجربة!

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 2 طماطم عادية أو 8-10 طماطم كرزية ؛
• 1 بصلة حمراء
• 2 فص ثوم
• 100 غرام جبن فيتا
• 50 غرام زيتون
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
• ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• الريحان والبقدونس والأعشاب الأخرى حسب الرغبة.

طبخ

في وعاء صغير ، اخلطي عصير ليمون، خل ، زيت زيتون ، ثوم مفروم ، ملح وفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق الخضار المقطعة والبصل الأحمر المقشر والمقطّع. دعونا نصر.

حبار مسلوق وزيتون مقطّع إلى حلقات. تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، عادية - مكعبات. قطعي جبنة الفيتا أيضًا. امزجي هذه المكونات مع الصلصة ، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع لفترة.

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

• 2 جثث الحبار.
• 2 أفوكادو
• 2 خيار صغير
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون.
• البقدونس والأعشاب الأخرى حسب الرغبة.

طبخ

قطع الحبار المسلوق إلى حلقات. قشر النضج وقطّع إلى مكعبات. افعل نفس الشيء مع خيار طازج. ناعما يقطع الخضر.

تحضير الصلصة: قشر الطماطم وابشرها ، ثم ارمها بصلصة الصويا والخردل. ان لم طماطم طازجةاستخدم معجون الطماطم.

يُمزج الحبار مع الأفوكادو والأعشاب ويُسكب الصلصة الناتجة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

مكونات:

• 3 جثث حبار
• 1 جذر زنجبيل طازج
• 1 ليمون
• 1 بصلة
• 1 فلفل حار صغير
• ½ رأس ملفوف بكين.
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ملح للتذوق.

طبخ

تحضير الصلصة: يُهرس الثوم ويمرر عبر العصارة إلى عجينة مع الفلفل الحار. عند العمل مع الأخير ، كن حذرًا: الفلفل الحارقد يسبب حروقًا في الجلد. يضاف عصير نصف ليمونة والسكر والملح. يقلب ويترك الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.

في هذا الوقت ، يُغلى الحبار ويُقطع إلى حلقات ، ويُقطع الكرنب ويُقشر ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقطع الزنجبيل. إذا لم يتوفر جذر الزنجبيل الطازج ، استخدم الزنجبيل المطحون.

تخلط جميع المكونات وتسكب فوق الصلصة المعدة مسبقًا.

أود أن ألفت انتباهكم إلى أشهى وصفات سلطة الحبار. ربما يكون هذا أحد أشهى المأكولات البحرية المفضلة لدي والمتاحة للبيع لكل عاشق.

قم بإعداد سلطة للحمية مع الحبار - فهي لذيذة للغاية ومغذية ، مع الاستفادة من شخصيتك. تبدو الحبار في سلطة مع الخضار والأعشاب والضمادات اللامعة مفيدة للغاية.

لن يترك مزيج النكهة الممتازة مع المأكولات البحرية الأخرى أي شخص غير مبال - اختر الوصفات التي تناسب ذوقك وفقًا لتفضيلاتك.

أعترف أنني لست من أشد المعجبين بالمايونيز ، رغم أن عائلتي تحبها في الأطباق. في هذه الحالة ، أرى فقط الطبخ كبديل. مايونيز صناعة منزلية- اتضح أنه ليس أسوأ من نظيره في المتجر.

عرضت عليك وصفة جيدةعلى بعجلةحاول صنع الصلصة الخاصة بك. إنه مثالي كصلصة للسلطة المفضلة لديك.

ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد هذه المأكولات البحرية كمنتج غذائي. يعلم الجميع أن الحبار مجرد مخزن للبروتين. إنه مصدر للعناصر النزرة والمغذيات الضرورية لجسم الإنسان.

السؤال الوحيد في بعض الأحيان هو التعصب الفردي لهذا المنتج من قبل بعض الناس. يجب التعامل مع المبتدئين في استخدام المأكولات البحرية بحذر واهتمام.

تفتح الحبار مع منتجات أخرى جوانب جديدة من مذاقها. يبدو هذا الطعم البحري دائمًا مفيدًا جدًا في السلطة ، مما يمنحها نكهة نبيلة من الذوق.

من المهم تحضير هذه المأكولات البحرية الشهية بشكل صحيح. لا تعرضها للمعالجة الحرارية المطولة - ستصبح قاسية وغير لذيذة. يكفي أن يطبخ لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي حتى يكون جاهزًا بالدرجة الصحيحة.

سلطة مع بيض وخيار

هذه سلطة سهلة التحضير. بفضل المأكولات البحرية والبيض المسلوق ، اتضح أنها مغذية ومرضية ، مذاقها منعش للغاية مع الخيار والشبت. يستحق كل هذا العناء - سيحبه الجميع.

أضف إليها المايونيز اللذيذ الطبخ المنزلي- بالعافية!

سوف تحتاج:

• 500 جرام حبار مقشر
• 200 جرام خيار طازج
• 3-4 قطع بيضة
• 50 جرام شبت
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز (القشدة الحامضة)
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

يُسكب الماء المغلي على الحبار ، ويُقشر ، ويُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق ، ويبرد

يقطع الخيار إلى شرائح ، ويوضع في وعاء سلطة عميق

يرش الخيار بالشبت المفروم ويضاف القليل من الملح

تقطع المأكولات البحرية إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى السلطة

يقطع البيض المسلوق

أضف المايونيز (أو القشدة الحامضة) إلى السلطة

يقلب الطبق ويبرد قبل التقديم لمدة 30 دقيقة

بالعافية!

وصفة مايونيز منزلية سريعة

هذه وصفة مايونيز منزلية بسيطة للغاية. كل ما تحتاجه هو خلاط ومجموعة وصفات.

بعد دقيقتين ، يكون لديك بالفعل قطعة سميكة على الطاولة ، مايونيز لذيذمن مكونات بسيطة متاحة بدون إضافات صناعية ومواد حافظة.

سوف تحتاج:

• 2 قطعة بيض محلي الصنع
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل جاف
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام
• 2 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح
• 300 مل زيت عباد الشمس

طريقة طهو:

1. ضع جميع المكونات ما عدا الزيت في الخلاط.
2. اخفقي المزيج لمدة 30-40 ثانية ، ثم أضيفي الزيت في تيار رفيع ، واستمري في الخفق لمدة دقيقة أخرى.
3. المايونيز جاهز!

بالعافية!

سلطة الدايت مع الحبار

سلطة المأكولات البحرية الخفيفة واللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية هي ما يحتاجه أولئك الذين يشاهدون وزنهم وشكلهم النحيف.

سوف تحتاج:

• 4 أشياء. جثة الحبار
• حاسب شخصي 1. فلفل أحمر
• 200 جرام كرز
• حاسب شخصي 1. بصل أحمر
• 15 حبة زيتون
• 1 سن ثوم
• 50 جم بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• فلفل اسود

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء المغلي على الحبار ، ويُقشر على الفور ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق في ماء مملح ، بارد ومقطع إلى حلقات
2. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، وقطع الطماطم الكرزية إلى النصف
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، نقطع البقدونس ناعماً ونقطع الزيتون إلى نصفين
4. للتتبيل ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم المفروم.
5. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المكونات المفرومة ، واسكبي الصلصة واخلطيها
6. يجب نقع السلطة لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.

بالعافية!

وصفة الفيديو. سلطة مع اصابع الحبار و السلطعون

طريقة عمل سلطة الفطر

حاول طهي سلطة بالحبار الوصفة الأصلية. خيار مخلل ، فطر مقلي قليلًا مع قليل من الليمون يمنحه طعمًا خاصًا. حاول الطهي - إنه لذيذ جدًا!

سوف تحتاج:

• 200-300 جم حبار
• 100-150 جم فطر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 4 أشياء. خيار مخلل صغير
• 2 قطعة بيضة
• ليمون
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 1 ش. ل. مايونيز

طريقة طهو:

لهذه السلطة ، اختر فطر صغير - اشطفها ، جففها ، اقطع كل منها إلى نصفين

اقليها على نار متوسطة مع القليل زيت نباتيعن طريق تمليحهم قليلاً

قطع الذبيحة الحبار النهائي إلى شرائح رقيقة

عصر نصف ليمونة

يُسكب الحبار مع عصير الليمون ويُمزج

نقطع البصل ناعما

صب الماء المغلي فوقه حتى يفرز كل المرارة

اقطع البيضة بخشونة

يجب تقطيع الحبار والبيض في السلطة إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا

مخلل خيار صغير مقطّع إلى شرائح

نرمي البصل في مصفاة ، ونترك الماء يستنزف

صفي عصير الليمون تمامًا من الحبار ، أضيفي البصل والفطر المقلي

يقطع الشبت

أضف المايونيز

اخلطي السلطة جيدًا

بالعافية!

سلطة بالحبار والأعشاب البحرية

أمامك فيتامين جدا ، كثير العصير سلطة لذيذةلا مايونيز. إنها واحدة أخرى خيار النظام الغذائيلعشاق السلطات الخفيفة. لا تتردد في تدوين هذه الوصفة البسيطة باستخدام كرنب البحروطهي الطعام بكل سرور!

سوف تحتاج:

• حاسب شخصي 1. حبار
• 200 جرام أعشاب بحرية
• حاسب شخصي 1. بصلة
• حاسب شخصي 1. جزرة
• ملح وتوابل
• زيت نباتي
• خضرة
• بذور السمسم للزينة

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على الحبار ، قشر ، اغلي في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق
2. قطع الحبار إلى حلقات للسلطة
3. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة
4. ابشر الجزر الطازج
5. ثم أضف الأعشاب البحرية
6. الخضر والتوابل - الخيارات المفضلة حسب الرغبة
7. سلطة الرذاذ بزيت الزيتون ، امزج

بالعافية!

سلطة مع الخضار وصلصة الصويا

انتباهك جدا سلطة غير عاديةمع الحبار وصلصة الصويا - عرض جميل، رائحة حلقات الحبار المقلية والخضروات الصيفية الطازجة مع نوتة الثوم الخفيفة.

كل شيء مدفون على وسادة من خس طازجومذاقها مذهل مع تتبيلة زيت الذرة وصلصة الصويا. نحن بالتأكيد نحاول الطهي - مفاجأة الضيوف والأحباء!

سوف تحتاج:

• 1 ص.سلطة طازجة
• حاسب شخصي 1. جثة الحبار
• حاسب شخصي 1. طماطم
• 2 قطعة خيار طازج
• 1 ش. ل. زيت الذرة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 2 سن ثوم
• 1 ش. ل. كافيار احمر

طريقة طهو:

قطع جثة الحبار النهائية إلى حلقات رفيعة

يقطع الثوم الصغير إلى قطع صغيرة بالقشر

سخني زيت الذرة في مقلاة ، اقلي الثوم ، أخرجه من الزيت

تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى

بعد قلي الحبار في مقلاة ، تأكد من وضعه في طبق حتى لا يبرد في مقلاة ساخنة. بداخلها ، سيستمرون في التعرض للمعالجة الحرارية المفرطة ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية بالنسبة للمأكولات البحرية.

يقطع الخيار بسكين

قطعي السلطة بأصابعك ، ضعيها في قاع الطبق

يُسكب الخيار فوق أوراق الخس ، ويُوزع بالتساوي

ضعي شرائح الطماطم

إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين السلطة بأجزاء صغيرة من الكافيار الأحمر

بالعافية!

وصفة بالفيديو للسلطة مع الحبار "فات بوتوين"

حتى تجرب الحبار المطبوخ جيدًا ، قد لا تنتبه حتى إلى حقيقة أنه معروض للبيع. ولكن إذا حاولت مرة واحدة ، فلا أعتقد أنك لن ترغب في القيام بذلك مرة أخرى ، ثم مرارًا وتكرارًا ..

قبل العام الجديد ، أعددت عدة أطباق مختلفةمن الحبار. تصف هذه الوصفات بالتفصيل كيفية الجزار وطهي الحبار. هنا أعطي ، يرجى رؤيتهم أيضًا ، لمعرفة بالضبط ما يجب القيام به.

وصفات بسيطة ولذيذة خطوة بخطوة الحبار مع الصور

حسنًا ، في هذه المقالة سننظر معك في عدة خيارات للسلطات. كلها لذيذة وسهلة التحضير.

قائمة طعام:

1. سلطة الحبار

مكونات:

• الحبار - 800
• بيض - 3 قطع.
• جبنة - 100 جم
• ملح للتذوق
• خيار طازج - 1 قطعة.
• أصابع السلطعون - 200 جم.
• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز

طبخ:

اسلقي الحبار. نخفض جثث الحبار المقشر إلى ماء يغلي بقوة ، ونغلق الغطاء حتى يغلي الماء مرة أخرى بشكل أسرع ويغلي لمدة 1-1.5 دقيقة. نخرج الجثث وننزلها في الماء البارد ، إذا كان هناك ماء به ثلج ، فهذا أفضل. هذا لمنع الحبار من الطبخ. نظرًا لأن الحبار عبارة عن بروتين نقي تقريبًا ، فإنه يستمر في الطهي حتى عند إخراجه من الماء. نعم ، وسوف يبرد بشكل أسرع.

عند غليان الحبار ، صب الكثير من الماء في المقلاة. كلما زادت كمية الماء ، زادت سرعة غليان الماء بعد إنزال الجثث في الماء.

1. قطع الحبار إلى شرائح.

2. نقطع الخيار جيدًا وننقله إلى طبق. سيعطي الخيار نضارة لسلطتنا.

3. أولاً ، نقطع أصابع السلطعون من المنتصف بالطول ، ثم نلفها إلى الجانب ونقطعها بالطول مرة أخرى ، حصلنا على 4 أعواد. ضعهم جميعًا معًا ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

4. قطّعي الأفوكادو إلى نصفين ، أخرجي التجويف.

5. داخل القشرة ، نقطع الأفوكادو بالطول والعرض ، كما لو كنا نصنع شبكة دقيقة.

6. نحول الحبار إلى طبق عميق. ضعي ملعقة كبيرة من المايونيز فيه واخلطي.

7. المكونات جاهزة ، نبدأ في جمع السلطة. نأخذ شكلاً دائريًا بحيث تتناسب سلطتنا بشكل متساوٍ وجميل ، ونضعها في طبق نخدم السلطة ونضع الطبقة الأولى ، الحبار ، في الأسفل.

8. ضع طبقة من الحبار ووزع الطبقة الثانية عليها - الأفوكادو.

9. تسوية طبقة من الأفوكادو ، والملح قليلا ، رشة صغيرة.

10. مباشرة في الشكل ، في الطبقة الثالثة ، افرك البيض على مبشرة خشنة.

11. نسوي البيض ونصنع فوقه شبكة من المايونيز. انشر المايونيز على السطح بالكامل.

12. ضع الطبقة التالية ، أعواد السلطعون.

13. تسوية العصي ووضع الطبقة قبل الأخيرة ، الخيار. لا ينبغي أن يكون الخيار كثير.

14. نقوم بتسوية طبقة رقيقة من الخيار وعصي السلطعون حتى تتألق من خلالها ونضع شبكة من المايونيز.

15. رش الجبن فوقها ، وقم بتسويتها ، ومن حيث المبدأ ، تكون سلطتنا جاهزة. يبقى لتزيين وتركه يخمر ، ووضعه في الثلاجة.

16. ضعي القليل من أوراق الخس على الجبن الذي لديك. فوق حلقات الحبار ، ارسم الشكل وضع ملعقة من الكافيار الأحمر في كل حلقة.

نضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. نخرج. قم بإزالة النموذج بعناية.

الآن السلطة جاهزة تمامًا ولا أريد التحدث بعد الآن. أريد أن آكل وأكل وأكل سلطة جميلة.

بالعافية!

1. كيف لطهي الحبار

مكونات:

• حبار متوسط ​​- 4 جثث
• بصل - 2 رأس كبير
• كريمة حامضة - 150 جم.
• الفلفل
• الشبت
• زيت نباتي.

طبخ:

1. تذويب جثث الحبار إذا كانت مجمدة. يمكنك إذابة الثلج قليلًا والبدء في الغليان إذا كنت في عجلة من أمرك ، لكن من الأفضل وضع الجثث في الثلاجة مسبقًا ، ودعها تذوب تمامًا.

2. في قدر ، ضعي الماء على الموقد ودعيه يغلي.

ضع في اعتبارك أنه كلما زادت كمية الماء ، زادت سرعة الغليان مرة أخرى عند خفض الحبار فيه. لكنني لا أنتظر دائمًا حتى يغلي الماء مرة ثانية ، بعد أن أنزل الحبار بداخله ، لكنني أخرجه بمجرد انتفاخ الجثث وتقريبها.

3. الماء يغلي ، نرمي فيه بضع حبات من الفلفل الأسود ، وزوجين من البازلاء ، والملح ، وحوالي نصف ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء ، وزوجين من أوراق الغار. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى مع التوابل.

4. نخفض الحبار في الماء المغلي. إذا كان لديك القليل من الماء ، وحتى الحبار المجمد ، فقم بخفض جثة واحدة. يُغلى المزيج ، يتم تقريب الجثث وإزالتها. وكذلك كل الجثث. انتبه ، نحن هنا ننزل في الماء الحبار غير المقشر. هذه إحدى طرق الطهي التي يستخدمها الكثير من الناس. إنه أبسط وأخف. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على حبار أبيض ، وليس ورديًا ، فمن الأفضل تقشير القشرة من القشرة الباردة ، دون صب الماء المغلي عليها.

5. الآن أنت بحاجة إلى تقشير الجلد. تحت تيار من الماء الجاري ، كما لو كنا "نغسل" الجثث. ينزع القشر بسهولة.

6. إزالة الأجزاء الداخلية ، الحبال (هذا هو اسم الصفيحة الصلبة الغضروفية الممتدة على طول حافة الذبيحة).

7. قطع البصل كبير نوعا ما.

8. سخني المقلاة واسكبي بعض الزيت النباتي.

9. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حسنًا ، في الواقع ، من يحبه. بعض الناس لا يحبون البصل المقلي. يمكنك القلي قليلا.

10. نقطع الحبار إلى حلقات ، بسمك نصف سنتيمتر ، ثم نقطع الحلقات إلى نصفين. يمكنك تقطيع الذبائح بالطول إلى نصفين ثم تقطيعها إلى شرائح. انظر أيهما أكثر ملاءمة لك.

11. إرسال الحبار إلى مقلاة البصل.

12. نملأ الحبار بالبصل بالقشدة الحامضة ونخلط كل شيء ونضيف الفلفل. أغلق الغطاء واتركه ينضج لمدة 5 دقائق.

13 ، في نهاية الحساء ، يرش القليل من الشبت (لهواة). نحن نمزج كل شيء. إيقاف تشغيل موقد.

14 ، الحبار المقلي مع البصل جاهز.

رتب على أطباق. يمكنك تزيينها بالخضروات إذا أردت.

بالعافية!

1. وصفة سلطة الحبار

مكونات:

• حبار مسلوق - 4-5 قطع.
• أصابع السلطعون - 5 قطع.
• بصل - 2-3 رؤوس
• الثوم - 3-5 فصوص
• بيض مسلوق - 4 قطع.
• أفوكادو - 1/2 قطعة.
• ليمون - 1 / 4-1 / 2 قطعة.
• سلمون مدخن - 4 قطع صغيرة
• صلصة الصويا - 1-2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز
• خضرة

طبخ:

1. نقوم بفك أعواد السلطعون في أطباق ، ثم نكدسها فوق بعضها البعض.

2. نقوم بقص كومة الصفائح المكدسة على طول.

3. نضع نصفًا على الآخر ونقطعه إلى شرائح صغيرة جدًا.

4. نرسلها إلى وعاء عميق (لدينا قدر).

5. نأخذ الحبار المسلوق والمقشر ونقطع ذيول.

6. قطع الجثث إلى نفس القش الصغيرة. نقطع الذيل أيضًا إلى شرائح صغيرة. كثير من الناس يحبون ذيل الحصان أكثر من الجثث. إنها أكثر صلابة ومقرمشة نوعًا ما. نرسل الحبار المفروم إلى العصي ونخلط.

7. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة وأرسله أيضًا إلى وعاء عيدان تناول الطعام. نحن نمزج.

8. نقطع البيض حول المحيط ونقطع البروتين ولا نلمس الصفار. افصل الصفار واتركه جانبًا.

9. قطع البروتين إلى شرائح صغيرة قدر الإمكان وإرسالها أيضًا إلى المقلاة.

10. قطع الخيار إلى 3-4 أجزاء متقاطعة ، وقطع كل جزء إلى أطباق رقيقة على طول. نقوم بتكديس الألواح فوق بعضها البعض ونقطعها إلى شرائح صغيرة.

11. إرسال إلى عموم. إذا كنت لا تريد الكثير من السائل من الخيار ، فضعه أولاً على منشفة ورقية ، وعندما يتم تصفيته قليلاً ، في قدر.

12. نأخذ نصف حبة الأفوكادو ، ونختار كل اللب بالملعقة ، والطريقة الثانية هي ببساطة تقشير الأفوكادو بسكين مثل البطاطس ، ولكن هذه الطريقة أسوأ ، لأنه لا يمكنك إخراج اللب إلا بملعقة ، وسيبقى الجزء الصعب. ضع اللب في خلاط الزجاج.

13 ، ضعي ربع أو نصف ليمونة في كوب من الأفوكادو. من يحب الحامض؟ هنا نقطع البصل إلى قطع كبيرة ، ونضع 3-5 فصوص من الثوم ، حسب الرغبة ، ونضع السمك المدخن.

14. خذ خلاطًا غاطسًا واضرب الكتلة بأكملها.

15. نكسر الجزء الأكبر ، نضيف القليل من صلصة الصويا ونواصل الخفق. أهم شيء أن تنكسر السمكة جيدًا ويتبدد طعمها المدخن في الصلصة.

16. جلد كتلة متجانسةيضاف الصفار والمايونيز. نضيف المايونيز بقدر ما حصلنا على الكتلة المخفوقة ، أي في النصف. إذا لم يكن هذا كافيًا لشخص ما ، فيمكنك إضافة المايونيز مباشرة إلى السلطة. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الخردل لتتبيل الصلصة.

17. من عشرة إلى خمسة عشر غصنًا من البقدونس ، نجمع الأوراق ونضيفها إلى خليط الصلصة في كوب. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.

18. تُخفق الصلصة وتُسكب في قدر مع السلطعون والبصل والحبار.

19. امزج كل شيء جيدًا.

20. بدا لنا أن السلطة كانت سميكة للغاية. تمت إضافة المزيد من المايونيز.

21. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. سلطة جاهزة.

نصيحة: قم بإعداد هذه السلطة قبل بضع ساعات من التقديم. سيتم نقع الحبار وعصي السلطعون ، وسوف يفرز الخيار العصير. كل هذا يصلح لمذاق السلطة.

قبل التقديم ، امنح السلطة مظهرا جميلا بطبق خاص. يُزين بالأوراق الخضراء ويُقدّم.

بالعافية!

1. سلطة حبار بسيطة ولذيذة

مكونات:

• كاليماري مقشر - 2 كبير
• بصل - 2-3 رؤوس
• ملح ، فلفل ، ورق الغار ، بازلاء حلوة
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الخضر (الشبت)
• الماء المغلي (لتتبيلة الحبار)

طبخ:

1. حبار مقطّع إلى شرائح رفيعة.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

3. ضعي الحبار في قدر.

4. نضع البصل هناك.

5. نضع ورقة الغار ، بضع بازلاء من الفلفل الأسود في المقلاة ، والملح ، والفلفل ، ويفضل أن يكون الفلفل المطحون حديثًا متعدد الألوان من المطحنة.

6. ضع الماء ليغلي. سنحتاج الماء المغلي.

7. صب 1-1.5 ملعقة كبيرة في مقلاة مع الحبار والبصل. ل. خل المائدة.

8. املأ محتويات الإناء بالماء المغلي. يجب أن يغطي الماء كل شيء تمامًا.

9. حرك ، جرب الملح والخل. نضيف إذا لزم الأمر.

10. أغلق الغطاء واتركه لمدة 25 دقيقة.

11. أثناء تتبيل الحبار ، قطع الخضر.

12. حبار متبل. استنزاف الماء وإزالة أوراق الغار والفلفل. الحبار جاهز.

13. نبدأ في جمع السلطة. نلبس السلطة بالمايونيز. تخلط جيدا. إذا كنت تحب المزيد من المايونيز ، أضف المزيد.

14. يضاف الخضر ويخلط مرة أخرى.

سلطة جاهزة. حاول من أجل الصحة.

بالعافية!

ضيوفنا الأعزاء ، من فضلك قل لي ، ما رأيكم ، هل يستحق وصف العملية بمثل هذه التفاصيل وعرضها بشكل خاص؟ أم أن الأوصاف الأقصر مع صورتين أو ثلاث صور أكثر ملاءمة؟ الرجاء الكتابة في التعليقات أدناه. شكرًا لك.

1. سلطة مع وصفة الحبار مع الصورة

مكونات:

• الحبار - 350 جم.
• بيض - 3 قطع.
• جبنة - 150 جم
• مايونيز - 150 جم.
• طماطم - 300 جم
• بصل أخضر - 30 جم.
• شبت - 30 جم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

1. ضعي البهارات والشبت والفلفل والملح في الماء المغلي.

2. الآن وضع الحبار. أتمنى أن تتذكر ، القليل من الماء ، قم بطهي جثة واحدة في كل مرة ، ما يكفي ، ضع 2-3-4. نحن نطبخ لبضع دقائق. ننظر إلى الجثة ، كيف أصبحت مستديرة ، مما يعني أنها جاهزة. لا يمكنك تحمل الكثير ، سوف يصبحون أقوياء. نخرج الحبار من الماء المغلي ونرسله على الفور إلى الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

3. قطّعي الطماطم إلى نصفين وأخرجي الوسط السائل.

4. تقطع إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة. ضعي الطماطم في وعاء عميق.

5. نقطع البيض إلى نصفين ثم نقطع إلى شرائح ونرسلها إلى الطماطم.

6. أضيفي الجبن المبشور إلى البيض مع الطماطم.

7. البصل الأخضر المفروم.

8. نرسل أيضًا الشبت المفروم إلى هناك.

9. قطع الحبار إلى شرائح رقيقة.

10. ونرسله إلى كوب مشترك ، ملح ، فلفل.

ضعي السلطة على طبق. تزين بالبيض والطماطم والأعشاب. دعونا نضعها على الطاولة.

يا لها من سلطة جميلة ومبهجة حصلنا عليها. ولا أقل لذيذ.

بالعافية!

1. فيديو - كيف تطبخ الحبار

1. بالفيديو - سلطة بالحبار والروبيان

بالعافية!

غالبًا ما يستخدم جسمها الكثيف ، الذي يشبه الطوربيد ، للحشو والخبز. يستهلك الرياضيون اللحوم الصحية للحيوانات المفترسة البحرية بنشاط ، لأنها تحتوي على: بروتينات كاملة (مادة البناء الرئيسية للجسم) ، والسيلينيوم (مادة قوية مضادة للسرطان) ، واليود (مساعد لهرمونات الغدة الدرقية) ، والفوسفور ( معجل لنمو العظام والأسنان). وصفات مغذيةسلطات الحبار مناسبة لإنشاء قوائم للعائلات ذات الاحتمالات المختلفة. يتم الجمع بين جثث رأسيات الأرجل الرقيقة مع مجموعة متنوعة من المكونات ، سهلة وسريعة التحضير.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريضهم للنار. قبل المعالجة الحرارية ، تحتاج إلى إزالة الجلد الشفاف. للقيام بذلك ، يكفي صب الماء المغلي على الحبار وإزالة الفيلم الملتف. لا تنس إخراج الصفيحة الكيتينية - أنبوب شفاف مسطح. لجعل الطبق أكثر عطرة ، أضف التوابل والأعشاب الطازجة. على سبيل المثال ، ستكمل خيوط الزعفران لون ورائحة العلاج بأفضل طريقة ممكنة. كما أن روائح اليانسون اللطيفة من الشيرفيل ستطلق طعم المأكولات البحرية بشكل مثالي.

يعتبر Squid حاليًا منتجًا شائعًا للغاية يمكنك الطهي منه عدد كبير من وجبات لذيذةبما في ذلك السلطات. كما تعلم ، طعم هذا الرخوي محايد ، وبالتالي يمكن دمجه مع مجموعة متنوعة من المكونات. إنه لذيذ مع خضروات مختلفة، والحبوب ، والأعشاب ، والجبن ، وبالطبع مع المأكولات البحرية نفسها التي تناولها هو نفسه.

لفترة طويلة ، كان من بين المنتجات التي تنتمي إلى فئة الأطعمة الشهية ، واعتبر شراء جرة من الحبار المعلب محظوظًا. لكن الآن ليس من الصعب شرائه من المتجر ، ويسعدنا طهيه على هذا النحو طاولة احتفاليةأو لمجرد غداء أو عشاء غير رسمي.

وهي محقة في ذلك ، فهي ليست لذيذة ومغذية فحسب ، بل إنها صحية أيضًا. إن تناول لحم هذا الرخوي ، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة الناتجة ، يساعد على زيادة حيوية الكائن الحي بأكمله ، ويحفز الشهية ، ويحسن الحالة العاطفية ، بل ويحارب الاكتئاب.

لذلك ، فإن هذا الساكن البحري مغرم جدًا بالناس لدرجة أن كل مضيفة لها وصفاتها المفضلة باستخدامها. وهذا ينطبق بشكل خاص على السلطات.

من بينها هناك تماما وصفات بسيطةوالتي يمكن تحضيرها في 15 دقيقة. وهناك وصفات أكثر تعقيدًا ، وسيستغرق إعدادها وقتًا أطول. لكنهم جميعًا لديهم شيء واحد مشترك - إنهم لذيذون!

مع أي نوع من المنتجات التي لم يتم طهيها ، وأي نوع من الصلصات والضمادات لا يتم استخدامها. في اختيار اليوم ، سنستخدم أكثر من غيرها مكونات بسيطة. ولكن إذا كنت ترغب في التجربة ،

أتمنى أن تحب سلطات الحبار وتجد شيئًا جديدًا وممتعًا لنفسك في اختيار اليوم.

هذه الوصفة لذيذة بقدر ما هي بسيطة. لن يكون من الصعب تحضيرها.

سنحتاج:

• الحبار - 100 غرام
• بيض - 2-3 قطع
• أصابع السلطعون - 100 غرام
• جبنة صلبة - 60 جم
• بصل أخضر ، خضار - 100 غرام
• ثوم - 1 فص
• مايونيز - حسب الرغبة
• جمبري مسلوق - للزينة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

لا يحب الكثير من الناس طهي الأطباق مع الحبار لأنهم يفترض أنهم يستغرقون وقتًا طويلاً للتنظيف ، ولا يريدون العبث بها. في الواقع ، تنظيفها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وسأخبرك بكيفية القيام بذلك ،. لذا إذا كنت لا تعرف ذلك ، فاقرأه أولاً. وهنا لن نحتجز القراء الذين يمكنهم بسهولة التعامل مع هذا.

1. تنظيف الحبار. صب الماء في المقلاة ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء. دعها تغلي مع القليل من الملح وضع جثة أو اثنتين. أغلق الغطاء واتركه يغلي ، ثم افتح الغطاء على الفور واطهي لمدة 1.5 - 2 دقيقة.

هناك طريقة ثانية يتم فيها سكب الذبيحة بالماء المغلي وحفظها 3 مرات لمدة دقيقة واحدة. في كل مرة أثناء تصريف الماء.

سأخبرك عن كل طرق المعالجة الحرارية للحبار

2. أخرج الذبيحة من الماء. في حالة غليها ، يجب وضعها في ماء بارد لإيقاف العملية المعالجة الحرارية. اتركيها تبرد ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.

3. بيض مسلوق وجبنة مقطعة إلى مكعبات.

4. أعواد السلطعون في قطع صغيرة.

5. يقطع الخضار والثوم. قطع البصل الأخضر.

6. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز مع الثوم وأضيفيهم بصل أخضروالأعشاب والثوم. يمكنك استخدام صلصة الثوم الجاهزة والتي يمكنك شراؤها من المتجر.

7. اخلطي جميع المكونات مع الصلصة والملح والفلفل في وعاء.

8. نحضر شكل دائري مجوف صغير ، نضعه على طبق ونملأه بإحكام بالسلطة. ثم قم بإزالته بعناية. سيجمع المايونيز جميع المكونات معًا ويحافظ على شكل السلطة.

9. اسلقي 6 - 7 جمبري ، بردهم وزينوا السلطة معهم ، أضف أيضا غصن من الخضر.

سلطة لذيذة ومقدمة بشكل جميل جاهزة. لذا تناولها بسرور!

أسهل وصفة

سنحتاج:

• الحبار - 500 غرام
• بيضة - 2-3 قطع
• بصل أخضر - حفنة صغيرة
• الشبت - حفنة صغيرة
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. تنظيف جثث الحبار تمامًا من الأفلام والأمعاء. قم بغليها لمدة 1.5 - 2 دقيقة في ماء مملح قليلاً. ثم اشطفه بالماء البارد لإيقاف عملية المعالجة الحرارية.

2. تأكد من عدم وجود أغشية متبقية على الذبيحة وقم بتقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات.

3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى نصفين. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات إذا أردت.

4. قطع البصل الأخضر والشبت إلى قطع أصغر ، واخلطها مع الحبار.

5. ضعي على طبق ، رتبي أنصاف البيض بشكل جميل. يرش الملح ويرش بزيت الزيتون.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم السلطة مع القشدة الحامضة أو المايونيز. سيكون لذيذًا بغض النظر عن كيفية تقديمه!

كاليماري مع أرز وبيض مسلوق

سنحتاج:

• الحبار - 400 غرام
• بيض مسلوق - 3 قطع
• أرز مسلوق - 100 جم
• شبت مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل أخضر - 2-3 ريش
• كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. قشر الحبار وغليه.

2. قم بإزالة الجثث من الماء واتركها تبرد. ثم تقطع إلى شرائح. يمكنك تقطيع كل من القش الصغيرة والكبيرة ، كما تريد. إذا كنت تريد أن يكون مذاق السلطة أكثر تناسقًا ، فقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون قطع اللحم ملموسة أكثر ، فقم بتقطيعها بشكل أكبر.

3. يغلي الأرز مقدما في ماء مملح قليلا. من أجل طهيها جيدًا وبسرعة ، وأيضًا حتى لا تكون لزجة جدًا ، يجب أولاً غسلها ونقعها ، ثم شطفها مرة أخرى حتى يصبح الماء صافياً.

أو يمكنك استخدام الأرز المسلوق الذي لا يلتصق ببعضه البعض أثناء الطهي.

4. يجب أيضًا تبريد الأرز المطبوخ. إذا كنت تستخدم أصناف الأرز "اللزجة" بشكل مفرط ، فيمكن غسلها.

5. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ، يقطع الشبت ويقطع ريش البصل.

6. في وعاء ، اخلطي الحبار والبيض والأرز وحاولي القيام بذلك برفق.

7. تحضير الصلصة. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والشبت المفروم. القليل من الملح ، تذكر أن المحار والأرز تم غليهما في ماء مملح ، كما أن المايونيز له طعم مالح. فلفل للذوق.

8. أضيفي الصلصة إلى الوعاء واخلطي كل شيء. ضعيه في طبق وزينيه بالبصل المفروم.

هذه الكمية من المكونات مصممة لتصل إلى 2-3 حصص.

مع اصابع الخيار والبيض وسلطعون

مع استخدام الخيار والبيض ، هناك العديد وصفات لذيذة. يعجبني عندما يتم استخدام أصابع السلطعون مع هذه المكونات. على الرغم من أنه يمكن طهي الخيار الأسهل بدونها.

سنحتاج:

• الحبار - 3 جثث
• أصابع السلطعون - 200 غرام
• خيار طازج - 2 قطعة
• بيضة - 4-5 قطع
• بصل أخضر - حفنة
• مايونيز - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر الحبار واسلقه في ماء مملح قليلًا لمدة دقيقتين ، أو صب الماء المغلي فوقه واتركه لفترة من الوقت. ثم أخرجه من الماء واتركه يبرد.

ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.

2. نرد البيض وعيدان السلطعون والخيار.

الخيار الطازج جيد جدًا للاستخدام مع الحبار. إنهم يكملون بعضهم البعض بشكل مثالي. وتكتسب رائحة وطعم السلطة ملاحظات من النضارة والمزاج الجيد.

3. قطع البصل الأخضر. توضع جانباً جزءاً من البصل للتزيين.

4. اخلطي جميع المكونات في وعاء والملح والفلفل حسب الرغبة. املأ بالمايونيز. قد تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة ، ولكن إذا كنت تحبها مغذية أكثر ، أضف القليل من المايونيز.

5. اترك السلطة لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يبدأ العصير وينقع في المايونيز. ويمكنك السماح لها بالوقوف لبعض الوقت.

6. قبل التقديم ، يُزين بالبصل الأخضر المتبقي. للزينة ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح البقدونس الطازجة والخيار وشرائح.

هنا لدينا سلطة جميلة ومغذية ولذيذة جدا.

حبار معلب مع بطاطس

تتضمن هذه الوصفة أيضًا استخدام الخيار ، ولكن المعلب فقط ، وكذلك الحبار.

سنحتاج:

• الحبار المعلب - 100-150 غرام
• خيار معلب - 3 قطع (صغير)
• بطاطس مسلوقة - 2 قطعة
• البازلاء الخضراء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مايونيز - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

طبخ:

1. حبار مقطّع إلى مكعبات ويوضع في وعاء. يمكنك قص كل من المكعبات الكبيرة والصغيرة. من يحبها أكثر.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات بحجم الحبار تقريبًا. أضفه إلى الوعاء.

3. حتى لا يكون شكل السلطة رتيبًا ، قم بتقطيع الخيار إلى شرائح.

4. ضعيهم على المكونات المفرومة بالفعل وأضيفي البازلاء الخضراء.

5. ملح وفلفل حسب الرغبة وتبليه بالمايونيز.

6. زينيه بالأعشاب الطازجة.

لا تنظر إلى مدى بساطة الأمر. إنها بسيطة بقدر ما هي لذيذة. لذلك ، كسلطة لكل يوم ، فهي مثالية للغداء والعشاء.

"كامتشاتسكي"

هذه السلطة لها اسم. يطلق عليه "Kamchatsky" ، ويبدو أن هناك الكثير من الحبار في Kamchatka ، وبالتالي كان يطلق عليه هناك.

سنحتاج:

• الحبار - 500-600 غرام
• خيار مخلل - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الذرة المعلبة - 0.5 علب
• بيض - 4 قطع
• القشدة الحامضة أو المايونيز - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر الحبار واسلقه في ماء مملح قليلاً ، ثم أخرجه وضعه في الماء البارد لفترة قصيرة حتى يبرد بسرعة. جفف بالمناشف الورقية وإذا بقيت أغشية فقم بإزالتها.

نقطع إلى شرائح ونضعها في وعاء.

2. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الوعاء.

3. يقطع البصل ناعماً قدر الإمكان ، كما يقطع إلى مكعبات ويضاف إلى المكونات المفرومة بالفعل.

4. قطع البيض إلى مكعبات ، أو يمكنك استخدام قطاعة البيض. نظرًا لأنه يتم الحصول على قطع صغير إلى حد ما باستخدامه ، فمن الممكن تقطيع البيض إلى شرائح.

5. أضف بيضة وذرة إلى السلطة ، والتي تحتاج إلى تصريف كل السائل منها.

6. الملح والفلفل حسب الرغبة ، يتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يمكنك أيضًا مزج القشدة الحامضة والمايونيز معًا.

7. دعه يقف لفترة من الوقت ويخدم.

تعطي حبات الذرة لونًا مشرقًا إيجابيًا للسلطة ، وتبدو فاتحة للشهية جدًا.

مع الجمبري و كابوريا

سلطة أخرى لذيذة جدًا أوصي بتناولها في حصالة وصفاتك. يتم حساب كمية المكونات ل شركة كبيرة. ويمكنه الاستعداد لأي عطلة. أحب صنع هذا لأعياد الميلاد. اتضح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا. ولا يبقى أبدًا على الطاولة ، بل يؤكل كله دون أن يترك أثرا.

سنحتاج:

• حبار - 750 غرام
• روبيان - 750 غرام
• أصابع السلطعون - 300 غرام
• بيض السمان - 8 قطع (أو 4 دجاج)
• خس آيسبرغ أو سلطة بكين - 1/4 جزء
• بصل أخضر - 3-4 ريش
• الشبت - حفنة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• مايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغلي الحبار في ماء مملح لمدة دقيقتين أو صب الماء المغلي عليه وانقع فيه. ثم أخرجه واتركه يبرد ومقطع إلى شرائح.

2. اسلقي الجمبري في ماء مملح. أفضل استخدام جمبري غير مقشر، وفي هذه الحالة ، سيكون وقت الطهي من 3 إلى 5 دقائق ، حسب حجمهم. ليس من الضروري الطهي لفترة أطول حتى لا تصبح قاسية.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد وإزالة القشرة. لن نقطعها ، لكننا سنستخدمها بالكامل. معهم ، سيكون الطبق جميلًا جدًا.

3. للطبخ ، يمكنك استخدام صنف بكين أو جبل الجليد. كلاهما له مذاق محايد ويتناسب مع جميع المكونات الأخرى.

نقطع الخس إلى شرائح متوسطة الحجم أو مكعبات نظيفة.

4. إذا قمت بطهيها لمدة يوم من أيام الأسبوع فقط ، فيمكنك استخدام بيض الدجاج ، وإذا كنت تطبخ لقضاء عطلة ، فإنني أوصي بتناول بيض طائرة السمان. ستكون زخرفة رائعة للطبق بأكمله.

يقشر بيض السمان ويقطع إلى نصفين. بيض الدجاجيمكن تقطيعه إلى مكعبات ، مع ترك صفار إلى ثلاثة صفار للزينة أيضًا. قطع الصفار إلى نصفين.

5. تقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة.

6. يقطع الشبت ويقطع البصل الأخضر كالمعتاد.

7. امزج جميع المكونات في وعاء ، مع ترك البيض وبعض الخضر فقط للزينة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يتبل المايونيز ويخلط كل شيء.

استخدم المايونيز حسب الرغبة. يمكنك مزج المايونيز مع القشدة الحامضة ، بنسبتي نصف ونسبة اثنين إلى واحد. سيكون لذيذ في كلتا الحالتين.

8. نضع السلطة على طبق كبير مسطح على شكل تلة. يُزين بأنصاف البيض ويُرش بالأعشاب. أو ضعها في أوعية مقسمة.

هذا كل شيء ، لدينا سلطة جاهزة. كما ترون ، اتضح أنها جميلة جدًا ، وأنا أضمن لك أنها لذيذة أيضًا. تناول الطعام لصحتك وعامل ضيوفك!

الحبار مع الفطر

هذه السلطة سهلة التحضير ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. لكن لا تنظر إليه ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا وبهذه التركيبة من المنتجات.

سنحتاج:

• الحبار - 4 جثث
• الفطر - 200 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - حفنة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• مايونيز - حسب الرغبة
• ورق الغار - 3-4 قطع
• الفلفل - 5-6 قطع
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

يمكن غلي الحبار ليس فقط بإضافة الملح. لإضفاء طعم لاذع ، يمكنك استخدام أبسط التوابل.

1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي ، أضف ورق الغار ، والفلفل والملح واثنين إلى ثلاثة أغصان من الشبت إلى الماء. يغلي لمدة 5 دقائق.

2. ضع بضع جثث من الحبار في الماء واغليها لمدة 2-3 دقائق. أخرجيها فورًا وضعيها في ماء بارد لإيقاف عملية التسخين.

عندما تبرد الجثث تمامًا ، قم بتقطيعها إلى شرائح.

3. قطع الفطر إلى قطع صغيرة. ثم اقليها في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى تصبح طرية قليلاً ورمادية. لا تفرط في الطهي.

4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الفطر. اقلي كل شيء معًا أكثر قليلاً حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح. ملح للتذوق. لتهدأ.

5. اخلطي الحبار المفروم والفطر المبرد مع البصل. أضف بعض الفلفل للنكهة والباقي من الشبت المفروم.

7. تقدم في كومة على طبق مسطح. يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

إذا كنت تستعد لمثل هذه السلطة لقضاء العطلة ، فيمكنك تزيينها بالذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء. أو أنها جميلة جدًا ، وبطريقة احتفالية ، تبدو بذور الرمان على خلفية بيضاء ، يمكنك استخدامها للزينة.

كاليماري مع طماطم وجبنة

خيار آخر لذيذ وجميل يزين أي طاولة عطلة ، وسيكون من دواعي سروري تناول الطعام في أيام الأسبوع.

سنحتاج:

• الحبار - 350 غرام (3 جثث)
• جبنة صلبة - 150 جم
• طماطم - 2 قطعة
• بصل أخضر - 3-4 ريش
• البيض - 3 قطع
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

للتزيين:

• زيتون
• ليمون
• خَسّ

طبخ:

1. قشر الحبار من الرقائق والاحشاء واغليها في ماء مملح لمدة دقيقتين. يمكنك غليه في الماء مع إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل والشبت كما تم في الوصفة السابقة.

بعد الوقت المحدد ، أزل الجثث وضعها في الماء البارد لإيقاف عملية التسخين.

ثم جفف بالمناشف الورقية ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأغشية المتبقية. تقطع الذبيحة إلى قسمين وتقطع إلى شرائح.

2. قطّعي الطماطم إلى قسمين ، ثم اقطعي الساق وإزالة اللب بملعقة كبيرة مع العصير والبذور. نقطع اللب المتبقي إلى مكعبات.

3. جبنة قاسيةمقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا.

4. نقطع البيض إلى شرائح ، إذا كان هناك قطاعة بيض ، فيمكنك استخدامها.

5. قطع البصل الأخضر.

6. الجمع بين جميع المكونات في وعاء ، وتخلط.

7. ضعي أوراق الخس على طبق مسطح وضعي المحتويات عليها. يُمزج زيت الزيتون مع الخردل ويُسكب فوقه.

8. إذا كنت تحضر سلطة للعطلة ، فيمكنك استخدام أنصاف من الزيتون أو الزيتون وشرائح الليمون للزينة.

9. تخدم على المائدة ، وتناول الطعام بكل سرور.

كاليماري بالجزر والثوم

من المحتمل أن تكون هذه السلطة ذات جذور كورية ، وهي مصنوعة ، كما يقولون ، "على أساس". يتم إعداد هذه الخيارات باستخدام جزر كوري. يتم تحضير الوصفة المقترحة طازجة ، ولكن مع بعض النموذجية المطبخ الكوريعناصر الطبخ من هذا الجزرة الكوري جدا.

من السمات المميزة لهذه الوصفة أنها لا تُتبّل بالمايونيز ، بل بالزيت النباتي.

سنحتاج:

• الحبار - 3 جثث (350 جم)
• جزر - 1 قطعة (صغير)
• بصل - 0.5 قطعة
• ثوم - 1 فص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. قشر وقطّع الجزر إلى شرائح طويلة رفيعة جدًا ، مقطّعة كما هي ، لكن أرق كثيرًا. ثم نرشه بالسكر ونضيف قليل من الملح. قلّب الجزر واتركه لبعض الوقت حتى يطلق الجزر عصيرًا ، بينما يبدو متبلًا قليلاً ، إذا كان هذا التعبير مقبولًا للملح والسكر.

2. في غضون ذلك ، تحضير الحبار. نظفهم من الأغشية والأحشاء واسكب الماء المغلي المملح شديد الانحدار ، واحتفظ به لمدة 2-3 دقائق ، ثم قم بتصريف الماء. اتركهم ليبردوا.

عندما تبرد ، قم بتقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما حتى تشعر بالقطع عندما نأكلها.

3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ثم تقطع إلى نصفين مرة أخرى ، يجب أن تحصل على أرباع رقيقة. افرم الثوم ناعما قدر الإمكان.

4. في غضون ذلك ، يجب أن يكون الجزر قد أطلق العصير ، لذلك يجب عصره وخلطه مع الحبار المفروم.

5. ضع كل هذا الجمال واللذيذ في وعاء ضحل. نضع البصل فوق البازلاء ، ونقسمها إلى حلقات منفصلة. ونضع الثوم فوق كل شيء.

6. رشي الفلفل على كامل سطح السلطة ، ورشي الكزبرة المطحونة على البصل والثوم.

7. سخني الزيت في مقلاة صغيرة. رشي الزيت الساخن فوق الثوم والكزبرة ، فهذا سوف يبرز نكهة الكزبرة ويقلى الثوم قليلاً وجزء من البصل. دع السلطة تجلس لمدة 10-15 دقيقة.

8. ثم امزج كل شيء معًا وقدميه. يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة.

في هذه الوصفة ، تحتفظ جميع المنتجات بطعمها الأصلي ، فهي غير محنك بالمايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم ورائحة الثوم والكزبرة يضيفان نكهة لذيذة وحارة ، مما يجعل هذه السلطة ببساطة لا تُنسى من حيث المذاق.

ويتم تحضير الخيار التالي باستخدام الجزر الكوري ، وينتمي أيضًا إلى فئة اللذيذ.

مع جزر كوري ، ذرة و مخلل بصل

يمكن تحضير مثل هذه السلطة ببساطة عن طريق تقطيع البصل ، أو يمكنك مخلل البصل ، وبعد ذلك ستصبح أكثر مذاقًا.

سنحتاج:

• حبار - 3 قطع (350 جم)
• بيض - 3 قطع
• الجزر الكوري - 100 غرام
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ذرة معلبة - 200 غرام
• جبنة صلبة - 100 غرام
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خل التفاح - 2 ملاعق صغيرة
• مايونيز ، كريمة حامضة أو صلصة - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر الحبار واتركه يغلي في ماء مملح قليلاً لمدة 2 - 2.5 دقيقة. ثم تبرد في الماء البارد ، وجفف بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح.

2. قشر البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، أو أرباع ، لكن أرق. صب القليل من الماء وأضف السكر والخل. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

3. البيض المسلوقيقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

5. اخلطي الحبار والجبن والبيض والبصل في وعاء ، أضيفي الجزر والذرة ، والتي يجب تصريف كل السائل منها أولاً.

وبالطبع ، سيكون من الخطأ ترك اختيار اليوم بدون السلطة الكورية نفسها. وإذا كنت قد سئمت بالفعل من قراءة الوصفات ، فأقترح عدم قراءة هذه الوصفة ، ولكن مشاهدتها.

سناك كوري حار

يمكنك طهي مثل هذه السلطة وحارة جدًا ، مثل الرجال يحبونها كثيرًا أو أقل حارة. البهارات ، كما تفهم ، تعتمد على كمية الفلفل المضافة. لذا أضفه حسب رغبتك.

الوصفة بسيطة جدا ولذيذة جدا! وإذا كنت من محبي الشامشا - كرنب حارمطبوخ بالجزر الكوري أو الكوري ، فأنت بالتأكيد ستحب هذه السلطة.

بار الوجبات الخفيفة مع البرقوق والجبن الأديغي

هذه الوصفة ليست شائعة جدًا ، ولكن إذا كنت تحب سلطات الحبار وطهيها ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة ، فهي ممتعة للغاية!

سنحتاج:

• الحبار - قطعتان (250 جم)
• خوخ منزوع النواة - 100 غرام
• جبنة أديغة - 100 غرام
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملاعق صغيرة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. كالمعتاد ، نظف الحبار واتركه يغلي في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين. ثم تبرد وتقطع إلى شرائح.

2. اشطف القراصيا وجففها وقطّعها إلى قطع بطول ، وقسم كل منها إلى 3-4 أجزاء.

3. جبنة أديغةمن الأفضل اختيار غير مملح ، ولن يسمح المالح لجميع الأذواق الأخرى بالظهور. نحن بحاجة إلى قطعها إلى شرائح رقيقة.

4. نقوم أيضًا بتقطيع الفلفل إلى شرائح ، بعد إزالة السيقان منه مع البذور.

5. امزج جميع المكونات المقطعة في وعاء. أضف السكر والملح حسب الرغبة ، حوالي نصف ملعقة صغيرة.

6. يتبل مع القشدة الحامضة ويخلط. اتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم اخلطيها مرة أخرى وضعيها في شريحة على طبق مسطح أو في وعاء سلطة غير عميق.

تزيين كما يحلو لك والتمتع به!

"مأكولات بحرية"

سنحتاج:

• الحبار - 2 قطعة
• أصابع السلطعون - 250 غرام
• بلح البحر - 200 غرام
• روبيان مقشر - 300 جم
• الكافيار الأحمر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيض - 4 قطع
• مايونيز - 200-250 مل
• ملح للتذوق

للتزيين:

• بصل أخضر
• بَقدونس
• زيتون

طبخ:

1. قشر الحبار من الفيلم والأمعاء ، ضعه في ماء مغلي ومملح واطبخ لمدة دقيقتين. ثم أخرج الجثث وضعها في الماء البارد حتى تبرد تمامًا.

2. قطعهم إلى شرائح.

3. ضعي الجمبري وبلح البحر في ماء مغلي ومملح واطهي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أطفئي النار واتركي المأكولات البحرية تنقع في الماء لمدة 5 دقائق أخرى. لذلك سيكونون أكثر عصارة ولذيذًا.

4. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. ثم أزل الصفار ، سيكون مفيدًا للأطباق الأخرى ، وقم بتقطيع البروتين إلى مكعبات صغيرة.

5. قطع العصي السلطعون أيضا.

6. يُمزج جميع المأكولات البحرية والبيض المفروم ، ويُضاف نصف الكافيار. ملح حسب الرغبة وتبليه بالمايونيز.

7. ضعي فوقها ما تبقى من الكافيار ، روبيان كامل ، أنصاف من الزيتون وأوراق البقدونس. تخدم على الطاولة. أكل بسرور!

"عطلة الألعاب النارية"

مزيج المنتجات في هذه السلطة غير عادي للغاية. عندما رأيت هذه الوصفة لأول مرة ، اعتقدت أن هناك الكثير من كل شيء فيها ، ومن المحتمل أن تتحول إلى "نكهة مائلة". لكن بما أنني أحب أن أجرب في مجال الطهي ، فقد أعددته بطريقة ما لقضاء العطلة.

وماذا يمكنني أن أقول ، لقد تم قبوله بضجة! أحبه الجميع دون استثناء. وبالطبع ، أخذ مكانًا في دفتر ملاحظاتي مع الوصفات. واليوم أود أن أشاركه معك.

سنحتاج:

• الحبار - ذبيحة واحدة (100 جم)
• لسان البقر - 100 غرام
• جبنة - 100 غرام
• مخلل الفطر - 100-150 غرام
• بيض - 4 قطع
• بطاطس - 200 غرام
• البازلاء المعلبة - 150 غرام
• فلفل أحمر - 0.5 قطعة
• مايونيز - 250 غرام
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. قشر الحبار واتركه يغلي في ماء مملح لمدة دقيقتين. ثم تنخفض لفترة وجيزة في الماء البارد. ثم أخرجيها واتركيها تجف بالمناشف الورقية وقطعيها إلى مكعبات.

2. اغلي اللسان حتى ينضج ويتقشر. تبرد وتقطع إلى شرائح. وبالمثل ، قطع الجبن.

3. قطع الفطر إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح.

4. اسلقي البطاطس والبيض حتى تنضج ، تبرد ، تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

5. رمي البازلاء على منخل حتى يتم زجاج كل السائل.

6. اخلطي الخردل مع المايونيز.

7. تخلط جميع المكونات في وعاء ، والملح قليلاً وتتبل بصلصة الخردل والمايونيز. يقلب ويذوق ويضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

8. ضعي في طبق مسطح. قم بالتزيين ببقايا الفطر أو أغصان الخضرة أو كما يخبرك خيالك.

سلطة لذيذة وجميلة جاهزة ويمكنك تذوقها. وهناك شيء يجب تجربته ، خذ كلامي على محمل الجد!

وبالطبع في الختام الفصل الأهم الذي سيسمح لأي سلطة أن تحصل على طعم لا ينسى. في الواقع ، يعتمد الطعم ككل في بعض الأحيان على طعم المكون الرئيسي.

كيفية تنظيف الحبار بسهولة وبساطة

كما لاحظت ، تبدأ كل وصفة بحقيقة أنك تحتاج أولاً إلى تنظيف الحبار وغليه. يعتمد وقت الطهي والطعم بالطبع على مدى سرعة وصحة تعاملنا مع هذه المهمة. وجبة جاهزةعمومًا.

لذلك ، ربما يعلم الجميع أنه إذا هضمت الحبار ، فإن لحمه سيصبح قاسيًا ومضغًا بشكل سيئ وعديم الطعم. لذلك ، لكي لا تفسد المنتج ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد الأساسية.

أقترح أن تتعرف على الفيديو ، الذي يقدم إحدى الطرق التقليدية لتنظيف الحبار وغليانه ، وسأصف أقل قليلاً من الطرق التي يمكن من خلالها القيام بذلك.

كما ترى من الفيديو ، كل شيء يتم بكل بساطة. والآن سأصف كل شيء بمزيد من التفصيل.

على أرفف متاجرنا ، يبيعون الحبار المجمد المقشر بالفعل ، ونحن معتادون على التعامل أكثر مع مثل هذا المنتج. ويباع المحار غير المجمد برأس ومخالب. لذلك ، تختلف طرق التنظيف لهذين المنتجين إلى حد ما.

إذا اشتريت جثثًا كاملة ، فأنت بحاجة إلى قطع اللوامس عنها. بعد التنظيف ، يمكن أيضًا استخدامها للطهي. ثم ، مع إمساك الجثة بيد واحدة والرأس باليد الأخرى ، فأنت بحاجة إلى سحبها برفق. سيسمح لك هذا الإجراء بإزالة الرأس بسهولة مع الدواخل.

الآن ، في كلتا الحالتين ، لدينا جثث كاملة لا يزال يتعين علينا العمل معها.

إذا كنت تستخدم جثثًا مجمدة ، فبالطبع يجب إذابتها أولاً. من الأفضل القيام بذلك بشكل طبيعي. درجة حرارة الغرفة. ليست هناك حاجة لاستخدام الميكروويف حتى لا تدمر البنية الرقيقة للحوم.

هناك ثلاث طرق للتنظيف:

من جثة جديدة ، تتم إزالة الفيلم بحركة واحدة. ولكن مع المجمدة ، عليك أن تتلاعب قليلاً.

1. تحتوي هذه الجثث على طبقة سطحية ذات لون بني-وردي مميز. يمكن إزالته ببساطة عن طريق التقاطه بسكين. لكن هذا يستغرق وقتًا طويلاً.
2. لذلك يمكنك استخدام الطريقة المقترحة في الفيديو وهي وضع الجثث في ماء مغلي وتغلي لمدة دقيقتين.
3. لكنني شخصياً أفضل استخدام الطريقة الثالثة. يتضمن صب الرخويات بالماء المغلي. كقاعدة عامة ، بهذه الطريقة ، يبدأ الفيلم العلوي على الفور في التجعيد. من الضروري الاحتفاظ بالجثث في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ولكن ليس أكثر.

بعد ذلك ، يجب وضع الجثث على الفور في الماء البارد أو المثلج. أو يمكنك وضعها في مصفاة تحت الماء الجاري. في الوقت نفسه ، يمكن غسل جزء من الفيلم بسهولة بالماء ، ويمكن إزالة جزء آخر بسهولة بسكين ، ببساطة عن طريق كشط السطح.

الحقيقة هي أنك إذا تركتها لتبرد بطريقة طبيعية ، فستستمر عملية المعالجة الحرارية حتى يبرد اللحم تمامًا. ومهمتنا هي إزالة الأغشية فقط ، ولا نحتاج إلى تسخين إضافي للحوم. سنتعامل مع هذا بعد قليل.

عادة ما تكون الجثث التي تم تنظيفها وغسلها بيضاء أو كريمية قليلاً. ومع ذلك ، لا يزال هناك غشاء رقيق للغاية على الأسطح الخارجية والداخلية ، والذي لن تراه للتو ، ولكن التقاطه بلطف من الحافة ، سيمتد بسهولة في طبقة طويلة إلى حد ما. يحتاج هذا الفيلم أيضًا إلى إزالته.

هذا الفيلم الرقيق غير المرئي تقريبًا ، إذا لم تتم إزالته ، يمكن أن يلعب مزحة قاسية علينا. هي التي لا تجعل من الممكن الحصول على لحم طري ولذيذ عند الخروج. هذا سر لا يعرفه الجميع وبالطبع لا يزيله الجميع. ثم يقولون إنه لا ينبغي طهي الحبار على الإطلاق ، حيث لا طعم لهم.

وهكذا أمامنا جثة كاملة ، تم تنظيفها من الخارج. إذا كنت تستخدمه في السلطة ، يمكنك عمل شق عرضي وتقشيره من الداخل أيضًا. إذا كنت تستخدم الذبيحة للحشو ، فلن يكون من الممكن قصها ، لذلك ستحتاج إلى قلبها وتنظيفها بعناية من الداخل.

في الداخل ، سيتعين علينا بالتأكيد إزالة الوتر الكيتيني ، وله لون شفاف وطويل وكثيف جدًا ، ولكن عند سحبه من الأسفل ، من السهل جدًا إزالته.

أيضًا ، في بعض الأحيان قد تكون هناك بقايا من الداخل ، والتي تحتاج أيضًا إلى إزالتها. ومرة أخرى - نفس الشيء ، نحتاج إلى إزالة فيلم شفاف رقيق.

بعد كل عمليات التلاعب ، يجب شطف الجثث جيدًا مرة أخرى.

كيف لطهي الحبار

هناك أيضًا ثلاث طرق لطهي الحبار. والآن سننظر في كل منهم.

• 1. ضع الجثث في ماء بارد ، وملح الماء ، واتركها حتى الغليان ، واطبخها لمدة دقيقة واحدة. سوف تبرد هذه الجثث في درجة حرارة الغرفة.

عيب هذه الطريقة هو أنه لا ينصح بالابتعاد عن المقلاة أثناء العملية برمتها. يجب طهي الحبار لمدة دقيقة بالضبط وليس أكثر. يتم حساب الوقت من لحظة ظهور أول "قرقرة" على الماء. خلاف ذلك ، سيكون اللحم قاسيًا.

• 2. ضع الجثث في ماء مغلي ومملح ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها حتى الغليان مرة أخرى. ثم افتح الغطاء واطهي لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين. ثم ضعه على الفور في ماء بارد أو مثلج لإيقاف عملية الطهي الحراري.

هذا هو أبسط و الطريق السريعحيث يكون اللحم طريًا وناعماً ولذيذًا جدًا.

• 3. صب الماء المغلي على الجثث التي تم تنظيفها واتركها تنقع لمدة دقيقة واحدة. ثم صفي الماء واشطف الجثث جيدًا. ثم صب الماء المغلي مرة أخرى ، وانتظر مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة. ثم افعل كل شيء مرة أخرى.

في الحشوة الأخيرة ، يجب أن يكون الماء مملحًا.

يجب دائمًا سلق المحار في ماء مملح. هيكل اللحم لن يكون مملحًا بعد ذلك ، ولن يأخذه الكمية المناسبةملح. ولن تحصل على المذاق الذي تريده.

عيب هذه الطريقة أنها الأطول زمنًا. يجب غلي الماء ثلاث مرات ، وثلاث مرات لتحمله لمدة دقيقة. ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الجثث ، فيمكن تبرير هذه الطريقة. سأشرح لماذا.

طهي الحبار بكميات كبيرة من الماء. وفي كل مرة تنخفض في الماء ما لا يزيد عن جثتين.

هذا ضروري حتى يسخن الماء بشكل أسرع ، وتكون عملية المعالجة الحرارية في حدها الأدنى. إذا وضعت ثلاث جثث أو أكثر في المقلاة ، فستستغرق عملية التسخين أطول ، وسيظل اللحم ببساطة في الماء الساخن ، ولن يتم طهيه حقًا إلى الحالة المرغوبة ، وقد يصبح صعبًا قبل أن يحين وقت الطهي .

لذلك ، إذا كان هناك الكثير من الحبار ، فستكون الطريقة الثانية أيضًا طويلة في الوقت المناسب.

من حيث طعم اللحم ونعومته ، لا تختلف الحبار المطبوخ بأي من هذه الطرق الثلاث في الذوق. لذلك لا تتردد في استخدام أي منها.

في بعض الأحيان يسألون السؤال - ماذا تفعل إذا تبين أن الحبار صعب؟ لم يحددوا الوقت ونساهم واستوعبوهم ...

تحت أي ظرف من الظروف لا يجب أن ترميها بعيدًا! قم بطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى على الأقل ، أو حتى ساعتين أفضل. سوف يصبح اللحم طريًا مرة أخرى ، هكذا يتم تحضير المنتج المعلب. ولكن هذا فقط كملاذ أخير ، فجميع المزايا والذوق موجود فقط في منتج مُعد بشكل صحيح ..

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أنه ليس من الصعب تنظيف وطهي الحبار. بمجرد أن تجربها ، ستفهمها بنفسك. يكفي أن تعرف فقط الأساليب والقواعد الأساسية ، كما هو الحال في أي مكان آخر.

لكن الاستخدام الصحيح لهذا المنتج المفيد ، بكل معنى الكلمة ، سيسمح لك بطهي الكثير من الأطعمة اللذيذة والصحية والرائعة. وجبات الحمية. مثل ، على سبيل المثال ، كما عرضت سلطات اليوم انتباهكم.

إذا أعجبك مقال اليوم ، بل وأكثر من ذلك ، اتضح أنه مفيد ، شاركه مع أصدقائك. ربما لم يعد أحدهم سلطات الحبار بعد. وقد يكون السبب أنهم لا يعرفون الوصفات الشهية. أو ربما لأنه لا يعرف كيفية تنظيفها بالطريقة الصحيحة والطهي اللذيذ.

بالعافية!