حساء البطاطس وصفة نباتية لكل يوم. حساء البطاطس نباتي حمية حساء البطاطس نباتي

مناسب للنباتيين
يحتوي على البصل

هذه الوصفة هي أول مشاركة لي باسم سلوب الهمبالقطعة بدوام كامل. هذا يعني أنه يجب على المدونة الآن (حسنًا ، إنها ببساطة ملزمة) لا تجلب الفائدة للقراء والفرح للمبدع فحسب ، بل ستجلب أيضًا الدخل. في هذه المناسبة ، أطلق على حساء البطاطس اليوم "حساء الثروة المالية".

أتمنى أن يكون كل من يجهزها محظوظًا في العثور على المال ، كبيرًا كان أم صغيرًا - اعثر على مائة روبل على الطريق ، واحصل على عميل جيد ، واربح مليون في اليانصيب ، وعقد صفقة جيدة - فليكن! والآن لطهي الحساء ...

لشوربة البطاطس النباتية نحتاج:

• 4 بطاطس متوسطة
• 1.5 لتر من الماء أو مرق الخضار ؛
• 3 حفنات من دقيق الشوفان
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة المفرومة.
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

أولاً ، لنقم بإنشاء القاعدة. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بأي طريقة ونغليها في الماء أو مرق الخضار حتى تنضج.

ثانيًا ، دعونا نتعامل مع الاتساق. بدون إخراج البطاطس من الماء الذي تم سلقها فيه ، بمساعدة الخلاط نقوم بتحويلها إلى هريس السائلويغلي.

أضف الآن رقائق الشوفانواستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق. يبدو لون حساء البطاطس لدينا بشكل مثير للريبة مثل دقيق الشوفان ، لكن هذا فقط في الوقت الحالي.

ثالثا سنعمل على الطعم واللون. على ال زيت نباتييقلى البصل المفروم والجزر المبشور.

قرب نهاية هذا الإجراء ، أضف معجون الطماطموتقلى قليلا.

أخيرًا ، نأتي بالجمال. نملأ حساءنا بالقلي والملح والفلفل ونزين بالأعشاب. ولدينا غداء هادئ.
وإذا حدث أنه بحلول المساء لم نصبح أغنى على الإطلاق ، فلا يهم - سيكون لدينا دائمًا الوقت لنصبح أغنياء. بالعافية!

ملاحظة. هل تحب الحساء بقدر ما أحب؟ ثم ابحث

في موقف صعب للمضيفة ، عندما يكون هناك على الأقل كرة متدحرجة في الثلاجة ، سواء كانت نباتية أم لا ، سيأتي حساء البطاطس النباتي للإنقاذ. وصفته بسيطة للغاية. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الطعم غير معقد أو ، الأسوأ ، متوسط. إن امتلاك معرفة واسعة بالطبخ ليس ضروريًا على الإطلاق حتى يرضي الحساء المطبوخ الأسرة. الشرط الأساسي لنجاح أي طبق هو طهوه بحب!

جميع الوصفات المقدمة اقتصادية للغاية ، ولكنها تنافس بسهولة من حيث فائدة الطبق. تحتل البطاطس مكانة ثابتة على طاولاتنا ، ويبدو أنها لن تتخلى عنها في المستقبل القريب. يتم الاحتفاظ بمجموعة كاملة من الفيتامينات من تكوين الخضروات المفضلة لديك حتى بعد الطهي.

مرة اخرى سمة مميزةيذوب وقت الطهي - لن تضطر إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. في مكان ما خلال نصف ساعة ، تأكل الأسرة بأكملها بالفعل على طاولة ودية. وحتى لا يتحول الأمر الأول إلى تافه ، نقدم لك مجموعة مختارة من أفضل الوصفات.

هناك حاجة إلى 3 مكونات فقط للحصول على منتج غني ومرضي أولاً. كانت النتيجة رائعة للغاية - الأسرة ممتلئة ، المضيفة ليست متعبة.

نتيجة: 8 حصص. وقت الطهي - 1 ساعة.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ؛
جزر - 3 قطع ؛
حليب - 0.4 لتر ؛
ملح.

طبخ:

1. اسلقي البطاطس المقشرة حتى تنضج. اسكبي المرق في وعاء منفصل واهرسي البطاطس (باستخدام أداة دفع أو خلاط).
2. ابشر الجزر في المهروس الناتج. لهذا الغرض ، اختر أصغر مبشرة.
3. أضف مغلي + لبن مرة أخرى إلى المقلاة.
4. يقلب المزيج الناتج جيداً ويترك حتى يغلي. يُملح الطبق في نهاية الطهي.

حساء دسم وغير عادي جاهز - يمكنك إرضاء الأسرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البازلاء الخضراء والملفوف. أكل مع الخبز الأسود والزبدة. الأطفال على وجه الخصوص يحبون هذا الطبق ، والكبار مسرورون به.

حساء اليقطين مع البصل والبطاطس

لا عجب أن هناك قول مأثور "كل عبقري بسيط". والمزيج الرائع من البطاطس مع اليقطين دليل على ذلك. فائدة ضخمةمن باقة فيتامين قادرة على منافسة مكملات الفيتامينات الحديثة.

نتيجة:

8 حصص. وقت الطهي - 0.5 ساعة.

مكونات:

بطاطس - 4 قطع ؛
القرع القرع - ربع ؛
مرق نباتي - 1.4 لتر ؛
مصباح؛
فص من الثوم؛
زيت الزيتون؛
الملح وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

طبخ:

1. أولاً ، اعتني بالبصل والثوم - يقطع ويقلى في زيت الزيتون. عندما يصبح البصل شفافًا ويبدأ الثوم في إطلاق رائحة قوية ، فقد حان الوقت لإكمال القلي.
2. ثم يمكنك إضافة البطاطس واليقطين ، والتي يتم تقطيعها إلى مكعبات. يُضاف المرق إلى هذا ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن تطفو الخضار في السائل ، ولا يمكن أن يكون الطبق سميكًا جدًا. إذا كان مستوى السائل منخفضًا ، أضف المزيد.
3. بعد 20 دقيقة ، تصبح الخضار جاهزة وحان الوقت لخفقها بالخلاط. يجب أن تحصل على كتلة رقيقة ورقيقة.

مثل هذا الطبق مع القرع مع الإضافة إلى اللوحة جوزة الطيبتكشف ذوقك بالكامل. يمكنك تزيينها بالبخار الخل البلسمي، والأعشاب الطازجة لا لزوم لها أبدًا!

من المعتاد أن نضيف البنجر غالبًا إلى البرش. لكن الدورات الأولى الأخرى تستفيد أيضًا من وجودها. حساء خضروات الشمندر مع الكثير من الخضر سوف يتحول بشكل غير عادي!

نتيجة: 6 حصص. وقت الطهي - 1 ساعة.

مكونات:

بطاطس - 5 قطع ؛
البنجر المخبوز - 3 قطع ؛
مرق الخضار - 1.5-2 لتر ؛
مصباح؛
خضرة.
فص من الثوم؛
فلفل أحمر حار
ملح.

طبخ:

1. تقطع البطاطس والبنجر المخبوز إلى مكعبات أو مكعبات متطابقة.
2. يخنة البصل المفروم في المرق ، ثم يضاف البنجر. ينضج لمدة 5 دقائق.
3. يُغلى مرق الخضار في وعاء منفصل ، ثم يُضاف إلى الخضار المطهية.
4. نضع البطاطس في مرق الغليان وتطهى لمدة 15 دقيقة.
5. في النهاية ، بعد إضافة الثوم و فلفل حار، اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.

مثل هذا الحساء لذيذ وساخن ، ولكن إذا سمح له بالتخمير ، فسيصبح الطعم أكثر ثراءً والرائحة أكثر إشراقًا.

شوربة الطماطم المهروسة

عشاق الطماطم ، هذا الحساء لك! الرائحة الساحرة للطعام الشهي المفضل لديك ، واللون الدموي الغني ، وأخيراً طعم الطماطم الحلو الذي طال انتظاره.

نتيجة: 6 حصص. وقت الطهي - 0.5 ساعة.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
كريم - 2 ملعقة كبيرة ؛
كريمة حامضة - 100 جم ؛
زيت نباتي؛
الخضر (الريحان والكزبرة) ؛
معجون الطماطم؛
ملح.

طبخ:

1. اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح. يمكنك الهريس منه بعدة طرق: امسحه أو استخدم خلاطًا أو خلاطًا.
2. صب الهريس الناتج مع الكريمة والحليب. إذا لم يكن الكريم في متناول اليد في الوقت المناسب ، فاستبدليهم بثلاثة أكواب من الحليب.
3. في الكتلة الناتجة ، أضف 200 غرام من معجون الطماطم والقشدة الحامضة. امزج كل شيء وسخنه بلطف (لا تغلي!)
4. أضف الكثير من الخضار المقطعة - الحساء جاهز!
هل تريد المزيد من الذوق الرفيع؟ استبدل هريس الطماطم المشتراة من المتجر بهرس الطماطم محلي الصنع. يُطهى الطماطم في الزيت ويُفرك من خلال غربال. سيظهر الطبق مختلفًا تمامًا - طماطم حقًا!

حساء القرنبيط

سيكون حساء الخضار مع القرنبيط مناسبة رائعة لعشاء احتفالي. مخزن الخضار في طبق واحد سيوفر الفيتامينات ويملأ الجسم المتعب بالقوة.

نتيجة: 4 حصص. وقت الطهي - 0.5 ساعة.

مكونات:

بطاطس - 0.5 كجم ؛
كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
قرنبيط - 300 جم ؛
مصباح؛
زيت نباتي؛
الخضر المفروم
ماء - 1.5 لتر ؛
ملح.

طبخ:

1. اسلقي البطاطس وامسحي من خلال غربال مع المرق. أو يمكنك الخفق باستخدام الخلاط حتى لا يتبقى أجزاء كبيرة منه.
2. أضيفي جميع المكونات المفرومة الأخرى إلى البوريه (لا تنس الفرم جيدًا قرنبيط).
3. اجعليه يغلي - وهذا كل شيء! يمكن تقديم الحساء!
هذه الوصفة مع القرنبيط تحطم الأرقام القياسية لسرعة الطهي. كما يتطلب الحد الأدنى من الاهتمام والعمل.

أينما يتم زراعة الكوسة (أو بيعها) ، يمكنك صنع حساء الخضار الرائع هذا. على الرغم من أن الوصفة تعتبر تقليديًا ملكًا للمطبخ الأوكراني.

اختر الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة.

نتيجة: 10 حصص. وقت الطهي - 0.5 ساعة.

مكونات:

بطاطس - 0.5 كجم ؛
كوسة - 1 قطعة ؛
طماطم - 3-4 قطع ؛
مرق الخضار - 3 لتر ؛
مصباح؛
جزرة؛
زيت نباتي؛
الخضر المفروم
ملح.

طبخ:

1. أثناء طهي المرق ، عليك أن تبدأ في طهي الخضار - التنظيف ، والتقطيع إلى مكعبات. يجوز عدم تقشير الكوسة الصغيرة ، فالقشر الرقيق لن يفسد الطعم ، بل يشبعه بمواد مفيدة.
2. لتسهيل إزالة القشرة من الطماطم ، قطعيها بالعرض من الأعلى واغمسيها في الماء المغلي لبضع دقائق. أخرجها ونظفها واقطعها.
3. اقلي البصل والجزر لمدة 7-10 دقائق.
4. وضع الخضار بالتسلسل في المرق المحضر. أولاً ، البطاطس لمدة 5 دقائق ، ثم الكوسة لمدة 10 دقائق أخرى ، والطماطم والبصل والجزر لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يرش بالأعشاب.

الكوسة في الحساء تصبح ذهبية ناعمة. يمكن تحسين الوصفة ويمكن أيضًا إضافة القرنبيط إلى الكوسة. تجربة - قام بتجارب!

أضف الكريمة الحامضة إلى الأطباق إذا رغبت في ذلك. سيكون الطعم مختلفًا تمامًا - ناعم ، سميك.

أضف البسكويت ، قطعة من الزبدة.

حساء الفول الكتالوني

هل تريد شيئا خارج عن المألوف؟ ها هي وصفة الحساء الكاتالوني. بالإضافة إلى الفول ، فهو يحتوي على الكزبرة والقشدة.

نتيجة: 10 حصص. وقت الطهي - 1.5 ساعة.

مكونات:

بطاطس - 6 قطع ؛
الفاصوليا - 1 كجم ؛
مرق الخضار - 3 لتر ؛
مصباح؛
الكزبرة.
زيت الزيتون؛
كريم؛
الخضر المفروم
الفلفل؛
ملح.

طبخ:

1. استخدم وعاء سميك الجدران للطبخ.
2. يقلى البصل بزيت الزيتون (5 دقائق).
3. أضيفي البطاطس والفاصوليا المسلوقة والمرق. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. بعد هذا الوقت ، يضاف الكزبرة. طهي لمدة 10 دقائق.
5. امزج الطبق الناتج بالخلاط إلى حالة الهريس وضعه مرة أخرى في المقلاة.
6. أضيفي الكريمة والملح والفلفل واتركيها حتى الغليان.

يرش الكزبرة الطازجة قبل التقديم. اختياريًا ، يمكن إضافة حصص إضافية من الفاصوليا والقشدة إلى كل وجبة.

هل أنت مقتنع بأنه من الممكن حقًا طهي أطباق رائعة من البطاطس؟ استخدم الوصفات كأساس لرحلتك خيال الطهي. اصنع وصفتك الجاهزة - خيارات حساء الخضار وفيرة. يضاف الفطر والكراث واليقطين والكوسا والتوابل المختلفة.

فاجئ أحباءك بمهاراتك بسهولة وببهجة!

شوربات نباتيةلتغذية الطفل وبالوجبات العلاجية ، يتم تحضيرها من الخضروات والحبوب والبقوليات ، معكرونةعلى مرق الخضار أو الحبوب أو على الماء.

يتم تحديد طعم مثل هذا الحساء إلى حد كبير من خلال مدة المعالجة الحرارية لكل من مكوناته.
لذلك ، توضع مكونات الحساء في سائل مغلي بالتتابع ، مع مراعاة توقيت طهيها.
حساء نباتي محنك بالزبدة أو القشدة الحامضة.

اعتمادًا على عمر الطفل أو طبيعة النظام الغذائي ، الذي تشتمل قائمة الطعام منه على حساء نباتي ، يتم سحق مكوناته بدرجة أكبر أو أقل.

بورشت نباتي

قشر البنجر والجزر واشطفه واقطعه إلى شرائح وتخلط مع هريس الطماطم في كمية صغيرة من مرق الخضار حتى ينضج. نقطع البطاطس والكرنب ونضعها في الماء المغلي أو مرق الخضار ونقلبها حتى تنضج ، ثم نضيف البنجر المطهي والجزر والجزر. حمض الستريكوالسكر والملح. عند التقديم ، ضعي البرش الجاهز زبدةوالقشدة الحامضة.
بنجر - 50 جم ، جزر - 15 جم ، بطاطس - 30 جم ، ملفوف - 40 جم ، مرق نباتي - 230 مل ، هريس الطماطم - 3 جم ، سكر - 3 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، زبدة - 5 جم.

شوربة البطاطس النباتية
قشر البطاطس والجزر المغسول ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ، تغمس في الماء المغلي وتُطهى ، مغطاة بإحكام بغطاء ، حتى تنضج. يُقلى البصل وجذر البقدونس في الزيت النباتي ، ويُغمس في ديكوتيون مع البطاطس والجزر ويُغلى لبضع دقائق أخرى. تبلي الحساء بالزبدة والأعشاب المفرومة.
بطاطس - 80 جم ، جزر - 20 جم ، جذر بقدونس وبصل - 5 جم لكل منهما ، ماء - 250 مل ، زيت نباتي - 5 جم ، زبدة - 5 جم.

شوربة البطاطس بالبازلاء الخضراء
اغمس البطاطس المفرومة في مرق الخضار المغلي واتركها على النار لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي البصل المفروم المقلية في الزبدة. البازلاء الخضراء(معلب) ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ملح. عند التقديم ، يتبل بالكريمة الحامضة والشبت المفروم.
بطاطس - 150 جم ، بازلاء خضراء - 10 جم ، بصل - 10 جم ، مرق نباتي - 250 مل ، زبدة - 5 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، شبت - 3 جم.

شوربة خضروات نباتية
يُقشر الجزر والبصل ويُشطف ويُفرم جيدًا ويُطهى في كمية قليلة من الماء. ثم يُضاف الماء الساخن ، ويُغلى المزيج ويُخفض الملفوف المفروم أو البطاطس أو الكوسة أو اليقطين ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ملح ، يتبل بالزبدة ، يوضع القشدة الحامضة في طبق قبل التقديم.
جزر - 20 جم ، بصل - 5 جم ، ملفوف - 40 جم ، بطاطس - 50 جم ، كوسة - 40 جم ، مرق ماء أو خضروات - 250 مل ، زبدة - 5 جم ، كريمة حامضة - 10 جم.

حساء الشعير النباتي المهروس
يُنقع الشعير المصنف والمغسول لعدة ساعات ، ثم يُغلى حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الجزر والبصل مطهي في الزبدة ، ويغلي لمدة 8-10 دقائق أخرى ، ويفرك مع السائل من خلال مصفاة ، ويترك حتى الغليان والملح. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة على الطاولة ، أضيفي الشبت.
شعير لؤلؤي - 25 جم ، جزر - 15 جم ، بصل - 10 جم ، ماء - 250 مل ، زبدة - 5 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، شبت - 5 جم.

راسولنيك نباتي
صب الماء المغلي فوق الشعير المصنوع والمغسول واتركه لمدة 3-4 ساعات حتى ينتفخ. ضعي الحبوب المتورمة في مرق الخضار المغلي أو الماء واطهيها حتى تنضج ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس واستمري في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ورطةقشر وبذور ، يقطع ناعماً ويترك على نار خفيفة في كمية قليلة من الماء لمدة 15-20 دقيقة. الجزر المبشور Spasserovat ، جذر البقدونس ، البصل المفروم ناعماً في الزبدة. نضيف الخضار المقلية مع الخيار إلى مغلي مع الشعير اللؤلؤي ، ونتركها تغلي وتتبل بالكريمة الحامضة.
شعير لؤلؤي - 10 جم ، بطاطس - 60 جم ​​، خيار - 40 جم ، جزر - 15 جم ، بصل وجذر بقدونس - 5 جم لكل منهما ، مرق نباتي أو ماء - 250 مل ، زبدة - 5 جم ، كريمة حامضة - 5 جم.

جذور الشمندر
يُقطع البنجر المسلوق والمقشر ، ويُوضع في قدر مع الطماطم الطازجة المبشورة أو معجون الطماطم ، ويُسكب الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. يضاف المفروم ناعما خيار طازج، بصل أخضر ، شبت ، بيض مسلوق ، ملح ، يتبل بالقشدة الحامضة.
بنجر - 40 جم ، طماطم - 25 جم ، ماء - 150 مل ، خيار - 25 جم ، بصل أخضر - 10 جم ، شبت - 3 جم ، بيض - 1/4 قطعة.

شوربة البازلاء النباتية
نقع البازلاء لمدة 4-6 ساعات وتغلي في الماء أو مرق الخضارحتى تصبح جاهزة. بشكل منفصل ، نقلي الجزر المفروم والبصل وجذر البقدونس في الزيت النباتي. تُضاف الخضار ذات اللون البني إلى البازلاء المسلوقة والملح وتُغلى لعدة دقائق. تبلي الحساء النهائي بالكريمة الحامضة.
بازلاء مقشرة - 60 جم ​​، جزر - 15 جم ، بصل وجذر بقدونس - 5 جم لكل منهما ، زيت نباتي - 5 جم ، دقيق قمح - 5 جم ، كريمة حامضة - 10 جم.

شوربة القرنبيط بالسميد
يُفكك القرنبيط المقشر والمغسول إلى قطع صغيرة ، ويُغمس في الماء المغلي المملح ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُزال الملفوف بملعقة مثقوبة ، ويُسكب الملفوف المنخل في مرق الملفوف سميديُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب في الحليب الساخن ويُوضع الملفوف المسلوق في الحساء ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. تبلي الحساء النهائي بالزبدة.
قرنبيط - 65 جم ، سميد - 5 جم ، حليب - 100 مل ، ماء - 150 مل ، زبدة - 8 جم.

وصفات معينة طعام للاطفاللذلك ، في معظم الوصفات ، تعتمد مجموعة المنتجات على حصة واحدة.
في عملية تحضير الحساء ، يمكن زيادة كمية المنتجات ، مع الحفاظ على النسب اللازمة والحفاظ على الجزء حسب معيار العمر.

شوربة الشعير مع الجبن الذائب
يُفرز الشعير ويُشطف ويُنقع لمدة 3-4 ساعات. يُصفّى الماء ، ويُسكب الماء البارد مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف مكعبات البطاطس المقشرة والملح ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ويضاف البصل المقلي في الزبدة والمفروم الجبن المطبوخ. استمر في الطهي لمدة 7-8 دقائق أخرى. يرش الحساء بالشبت المفروم والبقدونس قبل التقديم.
شعير لؤلؤي - 20 جم ، بطاطس - 50 جم ، بصل - 5 جم ، ماء - 200 مل ، جبنة مطبوخة - 50 جم ، شبت وبقدونس - 3 جم لكل منهما.

حساء الدخن مع الخوخ
ينقع الدخن المصنف والمغسول لمدة 2-3 ساعات ، ثم يُغمس في الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. اشطف البرقوق وانقعه أيضًا لعدة ساعات ، ثم أزل البذور واغليها في كمية قليلة من الماء المضاف إليها السكر. يُفرك البرقوق المسلوق من خلال غربال ويُضاف إلى الحساء مع المرق ويُغلى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار. املأ بالكريمة الحامضة. عادة ما يتم تقديم الحساء باردًا.
دخن - 20 جم ، برقوق - 60 جم ​​، ماء - 250 مل ، سكر - 10 جم ، كريمة حامضة - 10 جم.

حساء الملفوف الفلاح (إلى مائدة الكربوهيدرات)
نقع الحبيبات لمدة 5-6 ساعات ، اشطفها واغمسها مع بذور التوابل في الماء المغلي ، واتركها حتى تغلي وتضاف مكعبات البطاطس والملفوف المفروم. يُقلى البصل والجزر وجذر البقدونس بشكل منفصل في الزيت النباتي ، ويُضاف إليها معجون الطماطم أو يُسكب في عصير الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. انقلي الجذور المحضرة مع الطماطم إلى الحساء واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الملح والأعشاب المفرومة.
ملفوف - 500 جم ، بطاطس - 200 جم ، جزر - محصول جذر واحد ، بصل - 1 رأس ، جذر البقدونس - 1 ، دقيق الشوفان ، الدخن أو الشعير اللؤلؤي ، معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو عصير طماطم - 100 جم ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، بهارات ، ملح ، أعشاب حسب الرغبة ، ماء - 1 لتر.

حساء الكرنب والخضروات (على مائدة الكربوهيدرات)
نقطع الجزر والبقدونس واللفت أو اللفت إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. نضع الخضار المحضرة في قدر ونضيف البهارات والزيت والملح. طهي حتى تصبح جاهزة.
نضع الخضار المفرومة ناعماً في طبق مع شوربة الملفوف.
ملفوف أبيض - 500 جم ، لفت - محصول جذر واحد ، جزر - محصول جذر واحد ، بصل - رأس واحد ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

حساء مخلل الملفوف (إلى مائدة الكربوهيدرات)
اعصر العصير من مخلل الملفوف ، ضع الملفوف في قدر ، أضف معجون الطماطم ، صب كوبًا من الماء المغلي ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. يجب أن تكون النار قوية أولاً ، وعندما يسخن الملفوف ، يجب تقليله إلى الحد الأدنى. كلما كان مخلل الملفوف أكثر نعومة ، كان حساء الملفوف ألذ. 10-15 دقيقة قبل نهاية طهي الملفوف ، أضيفي الجذور المفرومة والبصل المقلي بالزيت.
ضعي الملفوف في الماء المغلي واطبخيه حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة أخرى. قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، يُسكب الدقيق المقلية في المقلاة ، ويُضاف ورق الغار والفلفل حسب الرغبة. في حساء الكرنب الجاهز ، يمكنك إضافة 2-3 فصوص من الثوم المهروس بالملح.

يمكنك طهي حساء الكرنب مع البطاطس أو الحبوب. في هذه الحالة ، قطعي 2-3 بطاطس إلى مكعبات أو شرائح. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحبوب المغسولة (يفضل الشعير أو الدخن) على البخار بشكل منفصل حتى تنضج. ضع الأطعمة الجاهزة في الماء المغلي قبل 10 دقائق من الملفوف المطهي.

نضع الخضار في طبق مع شوربة الملفوف. يمكنك تقديم kulebyaka مع الحنطة السوداء إلى حساء الملفوف ، الحنطة السوداء عصيدة، تشيز كيك مع البطاطس. حساء مخلل الملفوف هو طبق ذو خصائص طاردة قوية للديدان.
مخلل الملفوف - 500-600 جم ، جزر - 1-2 قطعة ، جذر البقدونس - 1-2 قطعة ، بصل - قطعة واحدة ، دقيق القمح- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، حفنة من الأعشاب (شبت أو بقدونس) ، ورق الغار ، فلفل حسب الرغبة.

ششي يوميا
يتم طهي حساء الملفوف هذا بنفس طريقة حساء مخلل الملفوف. مقطع ملفوف مخلليخنة مع الدهون ، إضافة 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من هريس الطماطم. بعد 1.5-2 ساعة من الطبخ ، يصبح الملفوف محمرًا وناعمًا ومذاق حلو. ملفوف مطهو ببطءنضع في قدر من الماء المغلي ويطهى لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة. قبل نهاية الطهي ، تضاف الجذور المقلية مع هريس الطماطم ، وفي غضون 10-15 دقيقة - ورق الغار والفلفل والدقيق سوتيه. ضعي 2-3 فصوص من الثوم المهروس بالملح في حساء الملفوف الجاهز.

سيكون Shchi ألذ إذا تم الإصرار عليه في وعاء فخاري. للقيام بذلك ، قم بإخراج وعاء حساء الكرنب من على النار فورًا بعد إضافة التوابل ، أي قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة. يُسكب حساء الكرنب في وعاء فخاري مغطى بقطعة ملفوفة عجينة فطيرةويخبز في الفرن. عندما يتحول لون غطاء الكيك إلى اللون البني ويصبح محدبًا ، يصبح حساء الكرنب جاهزًا. حساء الملفوف اليومي ألذ عند تناوله بملعقة خشبية مباشرة من القدر.

وفقًا للطريقة القديمة ، لا يُسلق حساء الكرنب ، ويُسكب في قدر ويُخرج في البرد (يوضع في الثلاجة) طوال الليل. في اليوم التالي يتم تسخينها في الفرن. هذا هو السبب في أن اسمهم نهاري.
مخلل الملفوف - 500-600 جم ، دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، منتجات أخرى ، مثل حساء مخلل الملفوف.

بورشت محلي الصنع (إلى مائدة الكربوهيدرات)
يُضاف بذور الشبت والبنجر المفروم والجزر والجذور والملح إلى الماء المغلي ويُطهى حتى يتحول لون مرق الخضار مع البنجر إلى لون خفيف.
نضع مكعبات البطاطس في قدر ونغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم نضيف الكرنب المفروم ناعماً إلى شرائح ، وعندما يغلي البرش ، نضيف البصل المقلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخفف بمرق الخضار مع معجون الطماطم مع سوتيه. طحين.
قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي ، قم بتتبيل البرش بالثوم المهروس. يُضاف الفلفل ، والقفزات ، والبقدونس ، والشبت والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
دمل. بورشت جاهز.
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم متوسط) ، بطاطس - 5-6 قطع ، ملفوف أبيض- 300 غرام، فلفل حلو- قطعة واحدة ، جزر - 2-3 قطع ، جذر بقدونس - 1 قطعة ، بصل - 1-2 قطعة ، معجون طماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو 2-3 طماطم طازجة) ، زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ماء - 2 لتر ، بذور شبت ، حشيشة سونيلي ، بقدونس وشبت.

بورشت (إلى مائدة الكربوهيدرات)
يُقشر ويُغسل الخضار ويُقطع البطاطس إلى مكعبات ويُقطع الكرنب ويُبشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة ويُقطع البصل جيدًا.
نضع البنجر في الماء المغلي المملح مع بذور التوابل ونغليها حتى يتغير لون المرقة ، المكتسبة أثناء طهي البنجر. سوف يتحول من اللون الأحمر الفاتح إلى البرتقالي الذهبي ، ثم يغمس الجزر والكرفس فيه. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، ضعي البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق ويُضاف الملفوف المفروم جيدًا.
في هذا الوقت ، اقلي البصل بالزيت النباتي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء قليلاً ، أضيفي معجون الطماطم ، أو عصير الطماطم ، أو الطماطم المفرومة ناعماً. يقلى هذا الصلصة ويوضع في مقلاة. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. في البرش الجاهز ، يضاف الثوم الذي يمر عبر الثوم. تصب في الخضار المفرومة ناعما. اترك البرش يشرب لمدة 1-2 ساعة.
بطاطس - 400 جم ، ملفوف أبيض - 300 جم ، جزر ، جذر كرفس - 2 خضروات جذرية ، بنجر - 1 خضروات ذات جذور متوسطة ، عصير طماطم - 100 مل ، أو معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو طماطم طازجة أو معلبة - 200 جم ، ثوم - 3 فصوص ، بهارات (بذور شبت ، بقدونس ، فلفل أسود ، بهارات) ، ملح ، أعشاب حسب الرغبة.

يخنة الخضار مع البازلاء (إلى مائدة البروتين)
نظف واغسل الخضار. يُقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ويُضاف البازلاء المنقوعة مسبقًا لمدة 8-10 ساعات ، ويُرش كل شيء بالبهارات - بذور الشبت والبقدونس والفلفل ويُسكب الماء الساخن المملح ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. ينقع في الحرارة مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. رتب الخضار المفرومة ناعماً في أطباق ، واسكب الحساء الساخن.
البازلاء الجافة - 0.5 كوب ، بصل - رأسان ، جزر - 2 خضروات متوسطة الجذور ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ماء - 1 لتر ، ملح ، توابل ، أعشاب حسب الرغبة.

حساء الجزر مع إبر الصنوبر (إلى مائدة الكربوهيدرات)
اغسل الجزر ، قشره ، افرمه ، اخلطه مع الدخن ، صب الماء المغلي ، اترك الدخن ينتفخ لمدة 30 دقيقة ، اتركه ليغلي ، أزل ، أضف الإبر ، أصر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. املأ بالزيت ، واتركه ليغلي ، قم بإزالة كيس الإبر. تخدم على الطاولة.
جزر - 3 قطع ، دخن - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، مساحيق أعشاب ، كالاموس - 75 مجم ، زيت اليقطين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، إبر في كيس شاش ، ماء - 1.5 لتر ، ملح حسب الرغبة.

حساء مع ملفوف (إلى مائدة الكربوهيدرات)
يُقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة. الخيار والبطاطس - مكعبات صغيرة. ضع الخضار في الماء المغلي. يضاف الملح والبهارات والزيت. طهي لمدة 5-7 دقائق. احفظها دافئة لمدة 10-12 دقيقة. قدميها إلى المائدة ، وصبّها في أطباق مع خضار مفرومة ناعماً.
الحساء الروسي الأكثر شيوعًا هو حساء الملفوف. هذا حساء الكرنب. في فصل الشتاء ، يتم طهي حساء الملفوف غالبًا من مخلل الملفوف ، وفي الصيف والخريف - من الملفوف الطازج. نطاق الأعناق كبير جدًا.
ملفوف - 100 جم ، خيار - 300 جم ، ملفوف - 200 جم ، ماء - 1 لتر ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق وتوابل وملح وأعشاب حسب الرغبة.

حساء الفلاحين (إلى مائدة الكربوهيدرات)
نقطع الكرنب إلى قطع ، البطاطا إلى مكعبات ، تقلى مع البصل في الزيت. نقطع البطاطس والبقدونس إلى شرائح. في الماء المغلي ، ضعي بذور الشبت والفلفل واتركي الكرنب ليغلي ، أضيفي الخضار والبطاطا المقلية. طهي لمدة 20-25 دقيقة. ملح قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي.
ضعي البقدونس المفروم ناعماً في وعاء مع الحساء. بدلاً من الملفوف ، يمكنك استخدام السبانخ (200-250 جم). نضع السبانخ على شكل بطاطس مهروسة قبل 5-6 دقائق من نهاية الطهي.
ملفوف طازج - 300-350 جم ، بطاطس - 4-5 محاصيل جذرية ، جزر - محصولان جذران ، جذر بقدونس ، طماطم طازجة ، بصل ، بذور شبت ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ماء - 2 لتر ، حفنة من البقدونس والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

حساء من طماطم طازجةمع الأرز (إلى مائدة الكربوهيدرات)
يُفرز الأرز ويُغسل ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافًا ، ثم يُسكب في الماء المغلي ويُضاف مكعبات البطاطس ويُطهى حتى يصبح طريًا. احفظ الدقيق. خففه بالماء واسكبه في ماء الأرز. يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف مكعبات الطماطم ، ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ويوضع في مغلي. يتبل بالبهارات والملح حسب الرغبة. عند التقديم يضاف البقدونس والشبت.
البطاطس - 2-3 محاصيل جذرية ، أرز - 70-80 جم ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، طماطم طازجة - 50 جم ، فلفل ، حبوب لقاح الزهور ، بذور الشبت ، بقدونس وشبت ، ماء - 1.5 لتر.

حساء الكرنب مع معجون الطماطم (على طاولة الكربوهيدرات)
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع البصل ناعماً. يُقطع الجزر إلى دوائر رفيعة. افرم الكرنب مثل المعكرونة الرقيقة. تُسلق البطاطس في الماء مع التوابل حتى تنضج نصفًا ، ويُرمى الكرنب في الماء المغلي في نفس الوقت مع معجون الطماطم والجزر (أو عصير الطماطم). يُسكب على الأطباق ويُرش بكثافة بالأعشاب.
بطاطس - 500 جم ، بصل - رأسان ، جزر - جذر واحد ، ملفوف أبيض - 400 جم ، معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو عصير طماطم - 100 جم ، بهارات (بذور شبت ، بقدونس ، فلفل ، بهارات ، فلفل أسود ، ورق الغار) ، ملح ، أعشاب حسب الرغبة.

شوربة خضار مطهية
يُقطّع الملفوف واللفت والجزر وجذر البقدونس إلى مربعات ، ويُضاف الفلفل وورق الغار والملح والبصل المفروم والمقلي والتوابل ويُسكب في كوب من الماء ويُطهى الخضار تحت غطاء مغلق بإحكام حتى ينضج. ثم صب الماء المغلي المتبقي ، وتبل بالأعشاب ، واتركه حتى الغليان. الحساء جاهز.
ملفوف - نصف رأس ، سويدي - نصف ، جزر - 2 قطعة ، جذر بقدونس - 1 ، بصل - 1 ، ورق الغار ، فلفل ، ملح ، حبوب لقاح ، بذور شبت ، بقدونس وشبت حسب الرغبة ، ماء - 1 ، 5 لتر .

حساء البطاطس مع الزلابية (على مائدة الكربوهيدرات)
7 حبات بطاطس مقشرة. ابشر على مبشرة رائعة واعصرها. صفي السائل في وعاء للسماح للنشا بالاستقرار. تُقشر البطاطس المتبقية وتُسلق وتُهرس وتوضع في اللب. أضف النشا إلى هذه الكتلة ، وأضف الملح ، واخلط وطهي الزلابية الصغيرة.
ضعي الزلابية في الماء المغلي المملح واغليها. يتبل بالبهارات والأعشاب والبصل المحمر.
بطاطس - 10 قطع ، ماء - 2 لتر ، بصل - قطعتان ، زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ملح ، فلفل ، حبوب لقاح الزهور ، بذور الشبت ، بقدونس وشبت.

حساء الشعير اللؤلؤي (إلى مائدة الكربوهيدرات)
يُنقع الشعير اللؤلؤي لمدة 10-12 ساعة ، يُشطف ويُقلى بالزيت النباتي ، ويُغمس في الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُقلى الجزر وجذور الكرفس ، ويُغمس في الماء المغلي مع الحبوب ، ويُضاف مكعبات البطاطس ، والبصل المقلي ، والتوابل ، والملح. عند التقديم في طبق ، نقطع البقدونس والشبت.
ماء - 2 لتر ، شعير لؤلؤي - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق ، بطاطس - 4-5 بطاطس متوسطة الحجم ، جزر - 2 قطعة ، جذر كرفس - 1 ، بصل - 2-3 قطع ، فلفل ، حبوب لقاح زهور ، زنجبيل ، كمون أو شبت ، ملح حسب الرغبة ، بقدونس وشبت ، زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

حساء الخبز (إلى مائدة الكربوهيدرات)
تُقطّع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتُغلى في ماء مملح حتى تنضج. أزلها وافركها من خلال غربال وضعها مرة أخرى في المرق. يقلى الخبز الأسود المقطّع والبصل المفروم ناعماً في مقلاة بالزيت الساخن ويضاف إلى الحساء. يتبل بالبهارات والأعشاب.
خبز أسود - 300 جم ، بطاطس - 2-3 قطع ، زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ، بصل - 1 ، ماء - 1.5 لتر ، فلفل ، ملح ، حبوب اللقاح ، بذور الشبت ، بقدونس وشبت حسب الرغبة.

شوربة مع زلابية الخبز (على مائدة الكربوهيدرات)
نقطع البطاطس المقشرة ونغليها في ماء مملح. عندما تصبح البطاطس طرية ، نضع الزلابية المكونة من عجينة الخبز (دائرية ، مفلطحة ، قطرها 3 سم). يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة. عندما تنضج الزلابية ، انقلها إلى الحساء. أضف البهارات والملح والبقدونس والشبت. يتم تحضير حساء الزلابية بالخبز عند خبز الخبز.
بطاطس - 6 قطع ، عجينة خبز من دقيق الجاودار- 0.5 كجم ، بصل - 1 ، فلفل ، حبوب لقاح ، زنجبيل ، شبت أو بذور كمون حسب الرغبة ، بقدونس.

شوربة الليمون (على مائدة الكربوهيدرات)
اسلقي المرق من الجذور المفرومة ناعماً. يُفرز الأرز ويُشطف ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. يُطهى حتى ينضج بشكل منفصل ويُضاف إلى المرق ، ويُوضع البصل المحمر والتوابل والملح هناك. عند التقديم ، ضعي شريحة من الليمون في كل طبق ، وتبليها بالبقدونس المفروم ناعماً والشبت.
ماء - 2 لتر ، زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ، جذر الكرفس - 1 ، جزر - 2 قطعة ، ليمون - 1 ، جذر بقدونس - 1 ، كراث - 1 ، أرز - 120 جم ، ملح ، فلفل ، حبوب لقاح زهور ، زنجبيل ، بذور شبت ، بقدونس وشبت ، بصل - 1 ، أرز - 100 جم.

حساء الفاصوليا (إلى مائدة البروتين)
قم بفرز الفاصوليا بعناية ، اشطفها بالماء الجاري ، انقعها لمدة يوم بمعدل تورم الفاصوليا 4 مرات.
اسلقي مرق الخضار من الجذور السوتيه في 1 لتر من الماء.
اسلقي الفاصوليا حتى تنضج بشكل منفصل في الماء الذي تم نقعها فيه ، ثم أضيفيها إلى المرق.
يُغلى المزيج ويُضاف الملح والتوابل والمكسرات المسحوقة والبصل المقلي والشبت والبقدونس.
فاصوليا مجففة - 250 جم ، جزر - 1 ، كرفس - جذر واحد ، بصل - قطعة واحدة ، فلفل ، حبوب لقاح زهور ، زنجبيل ، بذور شبت ، ملح حسب الرغبة ، ماء - 2 لتر ، بقدونس وشبت ، زيت نباتي - 3- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، مكسرات مطحونة - 50 جم.

حساء البطاطس على طريقة ساراتوف مع الحبيبات (إلى مائدة الكربوهيدرات)
اسلقي الحبوب حتى تنضج نصفها. أضف بذور الشبت. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالبصل بالزيت. نقطع البطاطس والبقدونس إلى شرائح وتغمس في قدر مع الخضار المقلية. تغلي حتى تلين حالة جميع المنتجات. 5-10 دقائق قبل نهاية الطبخ الحساء والملح والأعشاب.
البطاطس - 6 حبات متوسطة الحجم ، حبوب (شعير ، دقيق الشوفان ، قمح) - 0.5 كوب ، جزر - 1 قطعة ، جذر البقدونس - 1 ، بصل - 1 ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ماء - 0.5 لتر ، ملح ، فلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.

حساء البطاطس بالحبوب (إلى مائدة الكربوهيدرات)
قم بفرز الحصى ، اشطف محتويات الطعام الفردية في المياه الجارية. يجف ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. تُغمس الحبيبات في الماء المغلي المملح مع التوابل وتُطهى حتى تنضج ، ثم تُضاف البطاطس. نقطع الخضار المحضرة إلى مكعبات وجزر وجذر أبيض إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. بعد 5-7 دقائق بعد البطاطس ، ضعي الجزر والجذر الأبيض في المقلاة. يقلى البصل بالزيت النباتي.
اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. يرفع عن النار. الإصرار 20-30 دقيقة. تصب في أوعية مع الأعشاب المفرومة.
بطاطس - 500 جرام ، دخن ، شعير لؤلؤي ، أرز ، قمح أو شعير - 0.5 كوب ، جزر وجذر كرفس - 2 خضروات جذرية ، بهارات (بذور بقدونس ، شبت ، كزبرة ، فلفل أسود ، بهارات) ، أعشاب حسب الرغبة ، بصل - 1 الكمبيوتر ، الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تُغمس البطاطس المفرومة بشكل خشن في الماء المغلي ، بعد الغليان يُضاف الجزر ، البصل المقطّع ، الطماطم المملحة المقطعة ، البازلاء الخضراء ، ورق الغار. ملح وبهارات حسب الرغبة. طهي لمدة 20-25 دقيقة. الاستعداد لفحص البطاطس. يمكن إضافة الثوم المفروم إلى الحساء النهائي.
ماء - 1.5 لتر ، بطاطس - 350-400 جم ، جزر - 100-150 جم ، بصل - 100-150 جم ، 2-3 أوراق غار ، طماطم مملحة - 2-3 قطع. (250 جم) ، ثوم - 2-3 فصوص ، بازلاء خضراء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وأعشاب وملح وتوابل حسب الرغبة.

حساء البطاطس بالكريمة مع الخبز المحمص (إلى مائدة الكربوهيدرات)
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وتغلي في ماء مملح. عندما تبدأ البطاطس في الانهيار ، افركيها من خلال غربال وأعيديها إلى المرق. يقطع البصل ويسحق مع بذور الكتان والقرنفل ويوضع في مغلي. نتركه يغلي ويتبل بالملح. اقلي البهارات في مقلاة صغيرة لمدة 20 ثانية بالزيت الساخن (سيعزز ذلك نكهة التوابل) وصبيها في الحساء.
يُقطّع الخبز إلى مكعبات ويُقلى بالزيت الساخن أو في محمصة ويُقدّم ساخناً على طبق منفصل.
يمكن تجفيف الخبز على شكل بسكويت مفرومة ناعماً. عند التقديم ، ضعي الخبز على طبق ، صبي عليه الحساء ، وتبليه بالأعشاب.
البطاطس - 3-4 محاصيل جذرية ، بصل ، خبز أسود - 200 جم ، فلفل ، حبوب اللقاح ، بذور الشبت ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، بقدونس وشبت ، ماء - 2 لتر ، بذور الكتان المطحونة - 50-70 جم ، قرنفل - 1-3 جم.

حساء التفاح على مرق ثمر الورد (إلى مائدة الكربوهيدرات)
يُسكب ثمر الورد الماء المغلي ، ويُغلق الغطاء ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويترك لمدة 3-5 ساعات. يُصفّى ويُضاف القرفة والاستيفيا ويُضاف التفاح المفروم ويُترك في الثلاجة. نقطع الخبز إلى مكعبات ، وتجفف في الفرن وتقدم مع الحساء.
وردة الورد المجففة - 1 كوب ، تفاح - 150-200 جم ، ستيفيا حسب الرغبة ، قرفة - 100 مجم ، خبز - 50 جم ، ماء - 500 مل.

حساء البصل (على مائدة الكربوهيدرات)
من الجزر والكرفس والكراث المفروم ناعماً إلى شرائح والفلفل وورق الغار ، اسلقي المرق وأضيفي البطاطا المفرومة. من الأفضل تقطيع البصل إلى دوائر ، ويطهى في مقلاة منفصلة مع إضافة الزيت. عندما يصبح البصل طريًا ، افركي في مصفاة وضعي في الحساء ، أضيفي الخس المفروم والملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
تقدم مع الحساء خبز محمص: قطع الخبز إلى مكعبات ، اغمس في الزبدة المذابة ، وجفف في الفرن. قدميها على المائدة مع رش الأعشاب الطازجة ومسحوق الزنجبيل.
المصابيح - 5-6 قطع ، جزر - 2-3 محاصيل جذرية ، بطاطس - 5-6 محاصيل جذرية ، 1 جذر كرفس ، كراث ، 6-7 حبات فلفل ، 0.5 ملعقة صغيرة كمون أو شبت ، 0.5 ساعة حبوب لقاح ، 2 أوراق غار ، 2 لتر ماء ، 100 جرام خس ، زنجبيل على طرف السكين ، أعشاب ، بهارات ، ملح حسب الرغبة.

حساء من البنجر (إلى مائدة الكربوهيدرات)
من الجزر والبطاطس والنباتات الحارة ، اطبخ المرق. عندما تنضج المحاصيل الجذرية ، أضف قمم البنجر ، مقطعة إلى شرائح ، وأوراق الغار. تضاف البهارات وبذور الكتان والقرنفل والأعشاب والتوابل وتتبل بالبصل المحمر.
قدمي الخبز الأسود مع الشوربة.
قمم البنجر - 400 جم ، جذر البقدونس ، الجزر - 2-3 محاصيل جذرية ، بصل ، بطاطس - 3 محاصيل جذرية ، ورق الغار - 2 قطعة ، ماء - 2 لتر ، كمون أو شبت - 0.5 ملعقة صغيرة ، حبوب لقاح الزهور - 0.5 ملاعق صغيرة ، زنجبيل على طرف السكين ، أعشاب ، ملح ، بهارات حسب الرغبة ، بذور الكتان المطحونة - 50-70 جم ، قرنفل - 1-3 جم.

حساء الخضار (على مائدة الكربوهيدرات)
جزر مقشر مقطّع إلى شرائح أو مبشور على مبشرة خشنة ، يوضع في الماء المغلي ويطهى حتى ينضج نصفه. ثم تضاف مكعبات البطاطس ، بذور الكتان ، القرنفل ويطهى حتى ينضج ويتبل بالبصل المقلي والبهارات والملح.
عند التقديم ، ضعي الشبت المفروم في كل طبق.
بطاطس - 3 محاصيل جذرية ، جزر - 2 محصول جذري ، بصل - 2 قطعة ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ملح ، فلفل ، حبوب لقاح الزهور ، شبت ، ورق الغار حسب الرغبة ، بذور الكتان - 50-70 جم ، قرنفل - 1-3 جم.

حساء الشوفان (إلى مائدة الكربوهيدرات)
نقع دقيق الشوفان لمدة 7-8 ساعات ، اشطفها ، اقليها في مقلاة لمدة 5-6 دقائق ، ضعيها في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج ، أضيفي البطاطس المفرومة ناعماً والجزر المبشور وبذور الكتان والقرنفل. يقطع البصل ناعماً ويقلى ويوضع في الحساء. أضف الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة. تقدم مع الخبز والثوم على العشاء.
دقيق الشوفان - 1 كوب ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ماء - 2 لتر ، ملح ، فلفل ، حبوب لقاح الزهور ، شبت وبقدونس ، بذور شبت ، بطاطس - 3 محاصيل جذرية ، بصل - 2 قطعة ، جزر - 1 محصول جذري ، بذور الكتان المطحون - 50-70 جم ، قرنفل - 1-3 ص.

حساء البطاطس (على مائدة الكربوهيدرات)
نثر الجذور في الزيت النباتي ونغلي المرق منها ونضيف البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يغلي حتى ينضج. يُفرم البصل ناعماً ويُسحق ببذور الكتان والقرنفل ويُطحن في الهاون ويُغمس في المرق ويُضاف البهارات والبقدونس والشبت. تقدم مع الخبز المحمص بالثوم.
البطاطس - 4-5 محاصيل جذرية ، بصيلات - 1-2 قطعة ، ماء - 2 لتر ، بقدونس وشبت ، جزر وجذور كرفس - 1-2 بؤرة ، "القفزات-سونيلي" ، بذور الشبت أو الكمون ، حبوب لقاح الزهور ، الزنجبيل ، فلفل ، ملح حسب الرغبة ، بذور الكتان المطحونة - 50-70 جم ، قرنفل - 1-3 جم ، زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

حساء البازلاء (إلى مائدة البروتين)
يتم تحضير حساء البازلاء بنفس طريقة تحضير حساء الفاصوليا. تنقع البازلاء لمدة 10-12 ساعة بمعدل 1: 3.
حساء العدس (إلى مائدة البروتين)
افرز العدس وفصل الشوائب عن الشوائب العشبية واشطفه بالماء الجاري وانقعه لمدة 1-2 ساعة. تغلي في نفس الماء مع التوابل حتى تنضج. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت ويضاف إلى العدس. صب السائل مع الزيتون في الحساء. نكهة خليط الخضار(1 ملعقة كبيرة لكل 3 لترات شوربة).
قبل إبعاده عن النار بدقيقتين أو دقيقتين ، يُسكب الخضار الحارة المفروم ناعماً في المقلاة.
عدس - 1 كوب ، بصل - 1 رأس ، زيتون - 25-30 قطعة ، جزر - 300 جم (2-3 محاصيل جذرية) ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق وتوابل وأعشاب وملح حسب الرغبة.

شوربة بالفلفل الرومي
تقطع البطاطس والفلفل (بدون بذور) إلى مكعبات صغيرة. يُغلى الماء ويُغلى الملح ويُسلق البطاطس فيه.
اغمس الفلفل في المقلاة واغليه لمدة 5-10 دقائق. يُضاف الزيت النباتي والملح والبهارات حسب الرغبة ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 5-10 دقائق. نضع البقدونس المفروم وملعقة من البصل الأخضر المفروم ناعماً في وعاء مع الحساء.
فلفل حلو - 5 قطع ، بطاطس - 5 خضروات جذرية ، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ماء - 2 لتر ، حفنة من البصل الأخضر ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، بذور الشبت والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

مخلل نباتي (إلى مائدة الكربوهيدرات)
يُغمس الأرز في الماء المغلي مع البهارات. تقطع البطاطا إلى مكعبات وتوضع في قدر مع الماء المغلي والأرز والبذور - البهارات. يقطع الجزر وجذر البقدونس واللفت إلى شرائح ويوضع في قدر. أدخل خضار الكراث المفروم ناعماً في المخلل. نقطع الجذع الأبيض من الكراث إلى حلقات رفيعة جدًا ونضيفها أيضًا إلى الحساء. يقشر الخيار ويقطع بالطول إلى 4 أجزاء ، يقطع ناعماً ويضاف إلى المخلل. نقطع الخضار جيدًا ونضعها في قدر بعيدًا عن النار. ملح واتركها مغطاة.
خيار مخلل - 3-4 قطع ، بطاطس - 300 جرام ، جزر - قطعة واحدة ، لفت - قطعة واحدة ، أرز - 0.5 كوب ، جذر البقدونس - قطعة واحدة ، بصل - قطعتان ، كراث - 1 نبات ، بهارات (بذور شبت ، بقدونس والفلفل الأسود والبهارات والأعشاب والملح حسب الرغبة.

راسولنيك "محلي الصنع" (إلى مائدة الكربوهيدرات)
قشر البقدونس والكرفس والبصل. اشطفها وقطّعها إلى شرائح أو على شكل نودلز واقلي بالزيت. يضاف مخلل الخيار. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح ونطهى حتى تنضج ، نقطع الكرنب الأبيض إلى شرائح. نضع الملفوف في مرق الخيار المغلي ، بعد استئناف الغليان - البطاطا ، وبعد 5-7 دقائق - الخضار المحمرة والخيار المسلوق. يضاف الملح والفلفل قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي. ورق الغار والتوابل الأخرى حسب الرغبة. حشو بمخلل الخيار. تقدم مع الخضر.
جريش (قمح ، شعير لؤلؤي أو دقيق الشوفان) - / زجاج ، ملفوف طازج- 200 جم ، بطاطس متوسطة - 3-4 قطع ، جزر - / جذر جذر ، جذر بقدونس - 2-3 قطع ، جذر كرفس ، بصل ، خيار متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مخلل الخيار- 0.5 كوب ماء - 2 لتر ، ملح ، فلفل ، ورق الغار حسب الرغبة ، بذور الكتان المطحونة - 100 جم ، قرنفل - 1-3 جم.

راسولنيك الشرق الأقصى (إلى مائدة الكربوهيدرات)
نقطع البطاطس والجذور والبصل إلى مكعبات. ينضج الخيار في ديكوتيون من جلود الخيار. كرنب البحريُسلق ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى مع الجذور والبصل. بعد ذلك ، اطبخ مثل المخلل "محلي الصنع".
أعشاب بحرية - 200-250 جم ، بطاطس - 4-5 قطع ، جذر بقدونس - 2-3 قطع ، بصل - قطعة واحدة ، مخلل - قطعتان ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ماء - 0.5 لتر.

تحظى الحساء النباتي بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. إنها رائعة للصيام الديني ، واتباع نظام غذائي ، والنباتيين ، ومتنوعة فقط على المائدة.

اتضح أنه بدون لحم ، يمكنك صنع الكثير من اللذيذ وليس أقل من ذلك شوربات مغذية. إنها مثالية لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة ولا تنشط شيئًا أسوأ من حساء مرق اللحم.

أعد محررو InPlanet قائمة بألذ أنواع الحساء النباتي التي سيحبها أي شخص!

1 حساء الفاصوليا

شوربات كلاسيكمع البقوليات يصنعونها باللحوم المدخنة ، لكن حتى بدون اللحوم يتضح أنها مرضية ولذيذة تمامًا. هذه الوصفة سريعة جدا لأن الفاصوليا المعلبة. لكن يمكن لربات البيوت المتمرسات طهيه بالفاصوليا الحمراء الجافة!

مكونات:

• علبة فاصوليا حمراء
• لمبة 1 قطعة ؛
• جزر 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم 120 جم ؛
• البطاطس 3 قطع ؛
• الأعشاب والملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نظرًا لأن الفاصوليا الحمراء المعلبة لا تحتاج إلى نقعها ، فإننا نضع قدرًا من الماء على الفور على الموقد ونبدأ في القلي. نقطع البصل إلى مكعبات ، ثلاثة جزر على مبشرة ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يضاف معجون الطماطم.

في الماء المغلي ، أضيفي البطاطس ، وقطعيها أيضًا إلى مكعبات ، واطهيها لبضع دقائق. ثم ننام الفاصوليا بدون سائل ونقلى ونطهى حتى تنضج. أضف الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة. عند التقديم ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إلى الحساء!

2 الشمندر حار

هذا الحساء هو بديل رائع للبرش ومثالي لتناول طعام الغداء. ونظرًا لأنه لا يحتوي على لحوم ، يمكن تقديمه بسهولة باردًا ، وهو ببساطة لا يقدر بثمن في الصيف!

مكونات:

• القوس 2 قطعة ؛
• البطاطس 2 قطعة ؛
• جزر 1 قطعة ؛
• بنجر 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون 4 لتر ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• الفلفل ، ورق الغار ، الملح ، السكر - حسب الرغبة ؛
• خضرة.
• الكريمة الحامضة.

طريقة طهو:

يُقشر البنجر ويُقطّع إلى شرائح صغيرة ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج ويبرد. نفرك البنجر المسلوق على مبشرة خشنة ونضيف إليها الثوم المفروم. نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات.

يُغلى المرق بعد البنجر ، ويُخفض البطاطس ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. يُقلى البصل والجزر في مقلاة لمدة 7 دقائق ونضيفها إلى الحساء ، ونرسل البنجر مع الثوم هناك. ضعي الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة ، واسكبي عصير الليمون. نخلد إلى النوم بملعقة كبيرة من السكر المحبب ونطهى حتى تنضج. عند التقديم ، زين الحساء بالأعشاب والقشدة الحامضة.

3 حساء الجبن مع القرنبيط

سريع و حساء خفيفمن القرنبيط سوف تروق حتى للأطفال. مذهل طعم كريميحساء سوف يغزو حتى أكلي لحوم البشر!

مكونات:

• البطاطس 3 قطع ؛
• قرنبيط 0.5 كجم ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• كريم 0.5 أكواب.
• الجبن الصلب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع البطاطس والبصل كما تريد ، ويفضل إلى مكعبات ، ونقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة ، وثلاثة أجبان على مبشرة جيدة. في قدر ، يُغلى 2 لتر من الماء ويُضاف البطاطس والبصل.

نصنع نار بطيئة ونضيف الكريمة والجبن والملح والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف القرنبيط. اغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم أطفئي الموقد واتركيها تحت الغطاء.

4 خرشو نباتي

بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا ، يمكنك طهي حساء الخرشو بدون لحم. تبين أن النسخة النباتية من الحساء الجورجي ليست أسوأ من تلك الكلاسيكية!

مكونات:

• طماطم 3 قطع ؛
• أرز 100 جم ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• الجوز 50 جم ؛
• فلفل أحمر حار 1 قطعة ؛
• ثوم 3 فصوص
• ملح للتذوق؛
• كزبرة ½ ملعقة صغيرة.
• خضرة.

طريقة طهو:

نقطع البصل والثوم والفلفل الأحمر ونقطع المكسرات في الهاون. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الثوم والمكسرات والفلفل.

اطحن الطماطم في الخلاط. يُغلى لتر من الماء ويُضاف الأرز والكزبرة والشوي والملح حسب الرغبة. تُطهى الطماطم في مقلاة لمدة خمس دقائق تقريبًا وتُرسلها إلى المقلاة. نقوم بغلي الحساء تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق أخرى ونتركه يشرب بعد إطفاء الموقد.

5 بورشت نباتي

نسخة خفيفة الوزن من البرش التقليدي مثالية لوجبة غداء الصيف. يمكنك طهي مثل هذا الحساء على الفور في الربيع ، عندما تتفتح الأوراق الأولى للحميض في الحديقة.

مكونات:

• حفنة من السبانخ
• حميض 2 عناقيد.
• البطاطس 3 قطع ؛
• جزر 1 قطعة ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الأعشاب والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اسلقي 2 لتر من الماء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح وضعيها في الماء المغلي. نفرم السبانخ والحميض. يقطع البصل والجزر إلى شرائح ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق.

يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم إلى القلي ، ويُقلى لبضع دقائق على نار خفيفة. أضيفي البطاطس المقلية والحميض والسبانخ إلى البطاطس واتركيها لمدة خمس دقائق. تقليديا نسخة العجافيقدم البرش مع القشدة الحامضة ونصف بيضة مسلوقة.

6 شوربة بصل

كلاسيكي حساء البصلبالتأكيد مرتبطة بفرنسا. هناك فقط يعدون حساءًا غير عادي ولذيذ جدًا من البصل العادي والخبز الفرنسي!

مكونات:

• بصل 1 كجم ؛
• مرق الخضار 1 لتر ؛
• ½ خبز فرنسي
• زبدة 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جبنة شبه صلبة 130 جم ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى أنحف نصف حلقات ، نسخن الزبدة في قدر بقاع سميك ونمرر البصل لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون اللون بني ذهبي. صب نصف كوب من المرق في البصل وانتظر حتى يتبخر.

ثم أضيفي المرق المتبقي واتركيه على نار خفيفة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. الرغيف الفرنسي مقطع إلى أجزاء ، رودي في محمصة. اسكبي الحساء في أوعية فردية مقاومة للحرارة ، وضعي الرغيف الفرنسي في الأعلى ورشي الجبن. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الجبن إلى البني.

7 مخلل نباتي

الوصفة الكلاسيكيةعادة ما يتم طهي المخلل باللحم. ولكن إذا أضفت شعيرًا دسمًا إلى الحساء ، فسيصبح مغذيًا مثل نسخة اللحوم. هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في الصيف ، في الحرارة.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي 250 جم ؛
• جزر 2 قطعة ؛
• البطاطس 3 قطع ؛
• مخلل أو خيار مخلل 2 قطعة ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• دقيق ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
• محلول ملحي 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ل ؛
• الفلفل ، ورق الغار ، الملح - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

تعرف ربات البيوت المتمرسات أنه من الأفضل نقع الشعير مسبقًا حتى ينتفخ ويطهى بشكل أسرع. من الأفضل القيام بذلك في الليل ، وفي الصباح نضيف الماء إليه ونغلي. يقطع البصل والجزر وتحضير الشواء الكلاسيكي. يضاف الدقيق ومعجون الطماطم حسب الرغبة ويقلى حتى تختفي الكتل.

اغمس الشواء في مقلاة مع برغل الريش وأضف 0.5 لتر من الماء ، واطهيه لمدة 25 دقيقة حتى يصبح البرغل جاهزًا. نقطع البطاطس إلى شرائح وتصب في وعاء. يُقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في الحساء بعد 20 دقيقة من البطاطس. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل والبقدونس حسب الرغبة ثم يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

8 شوربة فطر

معطر ماجيك حساء الفطرمألوف للجميع. لا يتطلب هذا الطبق الكثير من وقت الطهي أو المنتجات المعقدة. في نصف ساعة فقط ، يمكنك طهي شوربة خفيفة ولذيذة على الغداء!

مكونات:

• فطر الفطر 0.5 كجم ؛
• جزر 1 قطعة ؛
• مصباح؛
• البطاطس 3 قطع ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• القفزات التوابل ؛
• الخضر والقشدة الحامضة.

طريقة طهو:

يمكن صنع هذا الحساء البسيط مع أي فطر ، ولكن في هذه الوصفة نستخدم الأنواع المتوفرة على مدار السنة - الفطر. بادئ ذي بدء ، نقطع الفطر والجزر والبصل ناعماً ويقلى على نار متوسطة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل القليل من القفزات-suneli.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الماء المغلي ونطهى حتى تنضج نصفها. ننام ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. من الأفضل تقديم هذا الحساء مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

9 حساء البازلاء

حساء البازلاءكما ينطبق على الوصفات المفضلة أثناء الصيام. تعتبر البقوليات بديلاً رائعًا للنباتيين أيضًا ، ولهذا السبب غالبًا ما يبحثون عن الوصفة. حساء لذيذمن البازلاء.

مكونات:

• البازلاء الجافة 250 جم ؛
• البطاطس 5 قطع ؛
• بصل 2 قطعة ؛
• جزر 1 قطعة ؛
• زبدة 50 جم ؛
• ماء 2.5 لتر ؛
• الثوم 6-7 فصوص ؛
• البقدونس ، الشبت 15 جم لكل منهما ؛
• ورق الغار 2 قطعة.

طريقة طهو:

تمامًا مثل الشعير اللؤلؤي ، من الأفضل نقع البازلاء لمدة 10-12 ساعة قبل صنع الحساء. ثم تحتاج إلى شطف الحبوب وسكب الماء وإشعال النار فيها. احذر من وضع البازلاء على الموقد! في غضون ذلك ، يقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويقلى في الزبدة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى البازلاء ، وبعد الغليان نضيف التحميص. ملح حسب الرغبة والفلفل ويضاف البقدونس. بعد دقيقة من إطفاء الموقد ، أضيفي الخضار والثوم إلى الحساء. من الأفضل تقديم حساء البازلاء مع البسكويت المقلية.

10 شوربة خيار بارد

عندما تريد شيئًا طازجًا ولذيذًا ، فإن حساء الخيار مثالي لتناول طعام الغداء. إنه لطيف وخفيف لدرجة أنه يتناسب تمامًا حتى مع النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا!

مكونات:

• خيار 1 كغم
• حفنة من الشبت
• حفنة من البصل الأخضر
• الكفير 2.5٪ 300 مل ؛
• زبادي 300 جم ؛
• ليمون ½ ؛
• ريحان / نعناع اختياري
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• 2-3 فصوص ثوم.

طريقة طهو:

يعد تحضير مثل هذا الحساء الصيفي أمرًا بسيطًا للغاية - أولاً ، قشر الخيار من القشرة والبذور. ثم نضع الخيار والثوم والأعشاب مقطعة إلى قطع صغيرة في وعاء الخلاط. نضغط في عصير الليمون ويضاف الملح والفلفل.

صب الزبادي والكفير ، يمكن تعديل حجم منتجات الحليب المخمر بشكل مستقل للحصول على الكثافة المطلوبة. من الأفضل وضع الحساء في الثلاجة لبضع ساعات حتى يخمر ويصبح أكثر عطرة. عند التقديم على طبق ، يمكنك تقطيع الخيار ورش الأعشاب وسكب ملعقة من الزيت النباتي.

11 حساء الشعيرية

بالنسبة للأطفال ، ربما يكون هذا الحساء هو الأكثر تفضيلاً ، لأنه بسيط للغاية ولذيذ. ولن تواجه المضيفة أي مشكلة في إعداد مثل هذه الدورة التدريبية الأولى!

مكونات:

• الشعيرية (النجوم أو التماثيل) 200 جم ؛
• البطاطس 4 قطع ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• جزر 1 قطعة ؛
• ماء 2.5 لتر ؛
• شبت 100 جم ؛
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• كركم ، زعتر ، بابريكا ½ ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

اتركي الماء يغلي ، اخفضي البطاطس وقطعيها إلى شرائح واتركيها على النار لمدة خمس دقائق. ابشري الجزر على مبشرة جيدة وأضيفيه إلى مرق البطاطس ، واطهيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى. يقطع البصل ناعماً ويغمس في الحساء.

نضيف البهارات مع زيت الزيتون ونطهو لمدة دقيقة أخرى. تُسكب الشعيرية وتُغلى وتُضاف الخضار وتُطفئ النار. من الأفضل تقديم الحساء ساخنًا حتى تتورم الشعيرية.

12 شوربة طماطم مع عدس

بالإضافة إلى الفول والبازلاء ، هناك ممثل آخر لذيذ في عائلة البقوليات - العدس. يحب النباتيون الطبخ معها أطباق متنوعةلأنها مغذية وصحية.

مكونات:

• عدس أحمر 250 جم ؛
• فلفل حلو 1 قطعة ؛
• متوسط ​​الجزر 2 قطعة ؛
• عصير طماطم 600 مل ؛
• 2-3 فصوص من الثوم.
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• الأعشاب الطازجة الشبت
• الفركتوز أو السكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قبل تحضير الشوربة يفضل نقع العدس لمدة ساعة بعد الفرز والغسيل. من الأفضل تناول الحبوب الحمراء ، فهي تطبخ بشكل أسرع. بعد ساعة ، يُسكب العدس بالماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ، حسب الجاهزية.

يقطع الجزر ويقطع الفلفل إلى مكعبات. يُقلى كل هذا أولاً في قدر ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع القليل من الماء لمدة 8-10 دقائق. ثم يُسكب العدس في مقلاة مع العدس المحمص ويُسكب كل شيء مع عصير الطماطم. أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل والفركتوز حسب الرغبة. اسلقي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج.

نقطع الثوم والأعشاب ونضيفها إلى الحساء. ارفعي القدر عن النار واتركيه يتشرب. يمكن تقديم شوربة العدس مع الكريمة الحامضة!

الحساء النباتي ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي للجسم أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سريعة التحضير وتستغرق القليل من الوقت للطهي!

البطاطا هي الخضار الأكثر شعبية في مطبخنا ، ويمكن العثور عليها في أطباق مختلفة- طواجن ، شوربات ، يمكنك أيضًا تقديم البطاطس فيها شكل مختلفللتزيين. حساء البطاطا المهروسة نباتيًا أيضًا لذيذ جدًا ، وهو سهل الطهي. في تحضير الحساء المهروس ، عادة ما يتم استخدام الخلاط ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك ببساطة طحن البطاطس والمكونات الأخرى من خلال غربال.

كمية- 1.7 لتر شوربة.

وقت الطبخ- 40 دقيقة.

تعبير شوربة بطاطس- هريس:

• 800 غرام بطاطس
• 800 مل من الماء
• 100 مل كريما حامضة (100 مل كريم أو 200 مل حليب) ؛
• خبز للمفرقعات
• ملح للتذوق؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/3 ملعقة صغيرة الحلتيت (إن وجد) ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الأعشاب المجففة المطحونة (أستخدم إكليل الجبل).

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في الماء المغلي.

نقطع الخبز إلى قطع ، ونضعها على صينية خبز وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. احتفظ بها هناك حتى تصبح الخبز المحمص باللون الذهبي الجميل (سيستغرق الأمر حوالي 25-30 دقيقة).

اسلقي البطاطس حتى تنضج ، ثم اهرسيها بالخلاط أو افركيها في غربال. صب الكتلة في قدر واشعلوا النار. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا رغبت في ذلك حساء البطاطس المهروسةيبدو سميكًا جدًا بالنسبة لك. عندما يغلي الحساء يضاف الملح والبهارات والأعشاب والقشدة الحامضة.