girişRoyal cheesecake multivarka. Yavaş ocaqda kral cheesecake: dadlı və sadə desert. Alma ilə kəsmik “Royal cheesecake”
Gözəl kəsilmiş, qeyri-adi faydalıdır böyük rəqəm tərkibində kəsmik, bu cheesecake həm uşaqlar, həm də şirin dişi olanlar tərəfindən çox məşhur olacaq. Həm də sevgililər üçün xəmir xəmiri və multivarkların sahibləri.
Hamısı kimi qənnadı məmulatları, o, təəccüblü sadə hazırlanır - xəmir və içlik növbə ilə qaba tökülür, hamısı budur. Beləliklə, maya, krema və ya digər xəmir növləri ilə təlaşa düşmək üçün kifayət qədər vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, bu kral cheesecake çox bişirənlər üçün sadəcə xilasedicidir!
Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 paket kərə yağı (yəni 200 q);
- 2 stəkan un;
- 500 q kəsmik;
- 1 stəkan şəkər;
- 3 toyuq yumurtası;
- Xəmir üçün 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 1 kisə vanil şəkər və ya yarım çanta vanilin;
- 3 xörək qaşığı (slaydla ola bilər) kakao.
Multivarka: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips və s.
Addım-addım yemək təlimatları
Əvvəllər soyuducudan çıxarılan kərə yağı (otaq temperaturunda olmalıdır, əriməyə başlamaq məsləhətdir) böyük, dərin bir qabda, un (qabartma tozu ilə qarışdırılır), şəkər, kakao ilə üyüdülür. Xəmir yağlı qırıntılara bənzəməlidir.
Başqa bir qabda yumurta və şəkəri çalın (bunu əllə də edə bilərsiniz). Bura vanil və kəsmik əlavə edin, qarışdırın.
Əgər qabınız poladdırsa, onu qalan kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirin üçdə birini qaba tökün.
Üstünə yarısını qoyun. kəsmik dolması.
Və yenə testin üçdə biri.
Doldurmanın qalan hissəsi.
Testin qalan hissəsi.
Multivarkanın proqramını "Pişirmə", 60 dəqiqə seçirik.
Multivark bişirmənin bitdiyini bildirdikdə, onu açmayın, cheesecake qapalı qapaq altında 20 dəqiqə otursun.
Bundan sonra xəmir çıxarıla və masaya xidmət edə bilər.
Yeri gəlmişkən, bu maddələr siyahısından həqiqətən böyük bir cheesecake, belə bir mini tort alırsınız. 6 və ya hətta 8 porsiya; Bəli və yağlı cheesecake dadı çox razıdır. Bu, ailəniz üçün çox şeydirsə, inqrediyentləri yarıya, hətta üç dəfə azaldın.
Test üçün:
- 100 qr. kərə yağı
- 10 tam qaşıq un
- 1/3 fincan şəkər
- 2 x.q qabartma tozu (üstü yoxdur)
Doldurmaq üçün:
- 0,5 kq az yağlı kəsmik
- 3 yumurta
- 1/2 fincan şəkər
- bir limonun qabığı
- vanilin isteğe bağlıdır
Bugünkü resept bütün sevənlərə həsr olunub kəsmik xəmirləri, və yalnız dadlı həvəskarları! Yavaş ocaqda "Royal Cheesecake" bişirəcəyik. Bu resept kulinariya icmalarında çox populyardır, lakin mən sayt oxucularına bu səbəbdən deyil, həqiqətən diqqətə layiq olduğu üçün bu barədə danışmaq qərarına gəldim. Yavaş ocaqda bişmiş cheesecake (hətta onu pasta deyərdim) çox dadlı və ətirli olur. Belə xəmirlərlə qonaqlarla görüşə və sadəcə ailə dairəsində çay içə bilərsiniz. Yavaş ocaqda cheesecakes hazırlamaq üçün məhsullar ən əlverişlidir və proses sadədir, hər kəs bunu edə bilər. Təlimatlara uyğun olaraq bütün təsvir olunan addımları yerinə yetirsəniz, mütləq uğur qazanacaqsınız.
Prinsipə uyğun olaraq yavaş ocaqda kral cheesecake hazırlanması toplu tort, buna görə də xəmir üçün əsas hazırlamalıyıq - bu yağ-unu qırıntıları və kəsmik doldurulması olacaq. Doldurma ilə başlayaq. İçlik üçün bizə kəsmik, yumurta, şəkər və limon qabığı lazımdır. Xəmirin tərkibində yağ olduğunu və cheesecake-in olduqca yüksək kalorili olduğunu nəzərə alaraq, kalori miqdarını heç olmasa bir az azaltmaq üçün yağsız istifadə edirəm.
Beləliklə, başlayaq.
Pişirmə üsulu
Mən kəsmiki süzgəcdən keçirirəm (blenderlə döyə bilərsiniz), içlik daha yumşaq olsun deyə edirəm.
Limon qabığına da ehtiyacım var - incə sürtgəcdən istifadə edərək diqqətlə çıxarıram.
İndi yumurtaları şəkərlə döyürəm gur köpük. Şəkərin yaxşı həll olması üçün əvvəlcə yalnız yumurtaları çalmağa başlayıram, sonra isə tədricən şəkəri əlavə edirəm.
Qızardılmış kəsmiki hissə-hissə yumurta kütləsinə daxil edirəm, eyni zamanda yaxşıca qarışdırıram və əlavə edirəm limon qabığı(zest əvəzinə vanilin əlavə edə bilərsiniz).
Doldurma hazırdır, testə müraciət edirəm. Soyuducudan kərə yağı götürüb qaba sürtgəcdə sürtürəm, qırıntı hazırlamaq çətin olmalıdır. V orijinal resept yağın miqdarı iki dəfə çox göstərildi, amma yenə də kral cheesecake-nin kalorili məzmununu azaltmaq üçün mən onu qəsdən azaltdım, bu da hazır məhsulun keyfiyyətini və dadını heç bir şəkildə pisləşdirmədi. Kərə yağına un, qabartma tozu və şəkər əlavə edirəm.
Sonra bütün inqrediyentləri əlimlə xırdalayıram ki, qırıntılar olsun. Xəmir də hazırdır!
Multivarkanın qabını kərə yağı ilə yağlayıram və növbə ilə qırıntılı xəmiri və içliyi bir qat xəmirdən başlayaraq və bitirərək təbəqələrə qoyuram. Ümumilikdə 3 qat qırıntı və içərisində 2 kəsmik alınır.
Mən “bişirmə” funksiyasını seçirəm və kəsmik ilə pendir tortunu yavaş ocaqda 150 dərəcə temperaturda, əvvəlcə 45 dəqiqə, sonra isə 20, qapağı açmadan səs siqnalından sonra vaxt əlavə edərək bişirirəm (məndə PHILIPS HD3077 / var). 40 modeli). Bu müddət ərzində bütün təbəqələr bişirilir və cheesecake qızardılır. Göstərilən proqram bitdikdən sonra qabı multivarkdan çıxarıram və hazır məhsulu orada soyumağa buraxıram.
Gözləmə dəqiqələri demək olar ki, dözülməzdir, çünki mənzilin ətrafında sadəcə sehrli bir ətir dolaşır ... Soyudulmuş cheesecake'i buxar qabının köməyi ilə qabdan çıxarıram. Ətirli çay dəmləyib hamını süfrəyə çağırıram.
Gördüyünüz kimi, yavaş sobada kral cheesecake, hətta xəmirdə yağ miqdarının azalması və az yağlı kəsmik istifadəsi ilə mənim üçün mükəmməl çıxdı! Yavaş ocağınızda belə həqiqətən "kral" cheesecake bişirməyə çalışın! Nuş olsun!
Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: 115 dəq
Cheesecake üçün bişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 100 dəqiqə
Bir konteynerə porsiya: 12
Tərkibi
Qurudulmuş meyvələrlə yavaş ocaqda kəsmik ilə cheesecake bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
Test üçün:
- 2 toyuq yumurtası;
- 0,5 stəkan şəkər;
- 1 stəkan xama;
- 50 qram kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. kakao tozu qaşıqları;
- 1 stəkan buğda unu;
- 1,5 ç.q qabartma tozu.
Doldurmaq üçün:
- şəkər - 0,5 stəkan;
- yumurta - 3 ədəd;
- kəsmik - 0,5 kq;
- xama - 2 yemək qaşığı;
- irmik - 1 xörək qaşığı;
- vanilin - dadmaq;
- gavalı (kişmiş, quru ərik) - 100 q.
Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar
Kəsmikli cheesecake hazırlamaq üçün gavalıları qaynar su ilə 10-15 dəqiqə buxarlayın.
Kəsmik içliyi hazırlayın. Bütün doldurma maddələrini qarışdırın (gavalı istisna olmaqla).
İçliyi bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Bir kənara qoyun və xəmiri hazırlayın.
Yumurtaları mikserlə çalın. İncə bir axın içində, döyülməsini dayandırmadan, şəkər əlavə edin.
Yarmarka kəsmik ilə cheesecake üçün kərə yağı yavaş ocaqda əridin. Bunu etmək üçün 1-2 dəqiqə istənilən proqramı yandırın və multivarka qabına bir parça kərə yağı qoyun. Silikon fırça ilə qabın kənarlarına yağı sürtün. Bu bişirmə mərhələsində biz xəmir üçün sadəcə kərə yağı əritmirik, eyni zamanda çörək qabımızı da yağlayırıq.
Yumurta qarışığına xama və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
Sonra kakao tozunu tökün və bir neçə addımda un və qabartma tozunu əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə qarışdırın. Kəsmikli cheesecake üçün xəmir maye olmalıdır.
Gavalılardan artıq suyu boşaltın. Kiçik parçalara kəsin.
Şokolad xəmirini multivark qabına tökün.
Üzərinə gavalı səpin.
Kəsmik içliyini mərkəzə tökün.
"Yarmarka" maye kəsmikli pendir tortunu yavaş ocaqda "Pişirmə" rejimində 100 dəqiqə bişirin. Sonra "İsitmə" rejimində başqa 20 dəqiqə buraxın.
Tortu multivarka qabından çıxarmadan çıxarın və soyumağa buraxın. Tamamilə soyudulmuş tortu çıxarmaq olar. Buxar qabı ilə bunu etmək asandır. Tortu nimçədə qalması üçün qabı multivarka qabına qoymalı və qabı çevirməlisiniz. Tort çox rahat çıxır.
Sonra tortu bir qabla örtməli və yenidən çevirməlisiniz ki, tort qabda qalsın.
Ləzzətli Yarmarka cheesecake zərif kəsmik içlikli və dadlıdır şokolad xəmiri hazır. Parçalara kəsin və çay və ya qəhvə ilə xidmət edin.
Xoş çay.
Müəllif Serdyuk İrina
Biz də hazırlamağı məsləhət görürük
Kəsikdə gözəl, tərkibində çoxlu miqdarda kəsmik olduğuna görə son dərəcə faydalı olan bu cheesecake həm uşaqlar, həm də şirin dişlər arasında çox məşhur olacaq. Eləcə də xəmir xəmirini sevənlər və multivarka sahibləri.
Bütün oxşar qənnadı məmulatları kimi, onu hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır - xəmir və içlik növbə ilə qaba tökülür, hamısı budur. Beləliklə, maya, krema və ya digər xəmir növləri ilə təlaşa düşmək üçün kifayət qədər vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, bu kral cheesecake çox bişirənlər üçün sadəcə xilasedicidir!
Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 paket kərə yağı (yəni 200 q);
- 2 stəkan un;
- 500 q kəsmik;
- 1 stəkan şəkər;
- 3 toyuq yumurtası;
- Xəmir üçün 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 1 paket vanil şəkər və ya yarım paket vanilin;
- 3 xörək qaşığı (slaydla ola bilər) kakao.
Addım-addım yemək təlimatları
Əvvəllər soyuducudan çıxarılan kərə yağı (otaq temperaturunda olmalıdır, əriməyə başlamaq məsləhətdir) böyük, dərin bir qabda, un (qabartma tozu ilə qarışdırılır), şəkər, kakao ilə üyüdülür. Xəmir yağlı qırıntılara bənzəməlidir.
Başqa bir qabda yumurta və şəkəri çalın (bunu əllə də edə bilərsiniz). Bura vanil və kəsmik əlavə edin, qarışdırın.
Əgər qabınız poladdırsa, onu qalan kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirin üçdə birini qaba tökün.
Üzərinə kəsmik içliyinin yarısını yayırıq.
Və yenə testin üçdə biri.
Doldurmanın qalan hissəsi.
Testin qalan hissəsi.
Multivarkanın proqramını "Pişirmə", 60 dəqiqə seçirik.
Multivark bişirmənin bitdiyini bildirdikdə, onu açmayın, cheesecake qapalı qapaq altında 20 dəqiqə otursun.
Bundan sonra xəmir çıxarıla və masaya xidmət edə bilər.
Yeri gəlmişkən, bu maddələr siyahısından həqiqətən böyük bir cheesecake, belə bir mini tort alırsınız. 6 və ya hətta 8 porsiya; Bəli və yağlı cheesecake dadı çox razıdır. Bu, ailəniz üçün çox şeydirsə, inqrediyentləri yarıya, hətta üç dəfə azaldın.
Nuş olsun!
Resepti bəyəndiniz? Qiymət:
Kəsmik ilə tənbəl cheesecake
Cheesecakes dadı mənə qayğısız uşaqlığı xatırladır, ona görə də indi də sevirəm. İndiyə qədər onları evdə bişirməyə cəsarət etmirdim, amma boş yerə. Yavaş ocaqda bişirmək fikri mənə olduqca maraqlı gəldi, baxmayaraq ki, bu halda ənənəvi kiçik, tanış cheesecakes deyil, bir böyük alınır. Klassikdən bir qədər fərqli olsa da, bunun dadı heç də əziyyət çəkmədi. Yemək həm də istifadə edildiyi üçün Sloth Cheesecake adlanırdı hazır xəmir.
Tərkibi:
- maya xəmiri - təxminən 200 qram;
- kəsmik - bir paket 200 qram;
- kəsmik pendir - bir (100 qram)
- yumurta - iki şey;
- xama - bir slayd ilə bir kaşığı kifayətdir;
- toz şəkər- ikidən üç qaşıq qaşığı (asanlıqla şəkərlə əvəz olunur);
- un - iki yemək qaşığı;
- duz - bir çimdik;
- kərə yağı - qabın altını yağlamaq üçün az miqdarda.
Pişirmə:
Xəmir çox bişiriciyə qoyulur, İstilik rejimi üçün işə salınır. Onu uyğunlaşdırmaq üçün hazırlıq əməliyyatları üçün kifayət qədər vaxt var.
Şəkər tozu yumurta ilə yaxşıca qarışdırılır. Sonra onlara kəsmik, pendir, xama və duz əlavə olunur. Yaranan kütlə homojen olana qədər bütün məzmunlar üyüdülür.
Xəmir multivarkdan çıxarılır və bir az yoğrulur.
Tencerenin dibi yağla yağlanır, bundan sonra xəmir ora qoyulur ki, onun kənarları bir az qabın kənarlarında olsun.
Kəsmik qarışığı yaranan "boşqaba" düzülür və 45 dəqiqə bişirilir.
Rejimin sonunda cheesecake demək olar ki, hazır idi, lakin mənim cizgi filmimdə üst qızdırmanın olmaması onun qəhvəyi olmasına imkan vermədi.
Bunu nəzərə alaraq, köftə digər tərəfə çevrildi və sobada daha 15 dəqiqə yaşlandı. Hazır.
Tənbəl cheesecake uşaqlar və böyüklər üçün əla günorta qəlyanaltısı olacaq. İstəyə görə xama ilə süfrəyə verilə bilər. Nuş olsun!
multivari.ru
Yavaş ocaqda kral cheesecake
Bu resept köhnədir. Amma nədənsə o, bizim ailədə unudulub. Və tamamilə layiq deyil! Çünki ləzzət qeyri-adidir. Bu cheesecake xırtıldayan qabığa, şirin qırıntılı içlikə malikdir və bu kəsmik pastasının qiyməti çox aşağıdır. Ertəsi gün həm isti, həm təzə bişmiş, həm də soyuduqda çox dadlıdır. Yavaş ocaqda isə olduqca sadə bişirilir, onun sobadan olan cheesecake ilə əsas fərqi onun daha şirəli və yumşaq olmasıdır. Beləliklə, biz kral cheesecake-mizi bişiririk!
 | 1. Bir qabda unu şəkərlə qarışdırın, vanilin və qabartma tozunu əlavə edin. |
 | 2. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Onu sobada əridə bilməzsən! Yağ yumşaq olmalıdır, amma axıcı deyil! |
 | 3. Bütün bu qarışığı qırıntılara sürtün. O, dağılmalıdır. |
 | 4. Belə bir xırda xəmir çıxır. |
 | 5. Tencereye qoyun, dibini doldurun və aşağı tərəfləri 2-2,5 sm qoyun. |
 | 6. İndi kəsmik içliyi hazırlayırıq: kəsmik, şəkər və yumurta qarışdırılır. Kəsmi güclü sürtmək lazım deyil. İçlikdə kəsmik tikələri çox gözəl görünür, dildə toxunulmaz olduqda çox dadlıdır. |
 | 7. İçliyi qırıntıların üzərinə tökün. |
 | 8. Kəsmikləri düzəldirik, qabın divarlarına dəyməməsinə diqqət yetiririk. Tavanı yavaş sobaya qoyduq. |
 | 9. "Pişirmə" rejimini təyin edin (standart olaraq 1 saatım var). |
 | 10. Budur, belə bir bitmiş cheesecake çıxdı. Kəsikdə onun yumşaq, şirəli olduğunu görmək olar. |
İndi təxmin edin, niyə cheesecake-in yalnız yarısını çəkə bildim? Bəli, bir dəqiqəlik diqqətimi yayındırdım ... Amma əslində, böyük, yuvarlaq və çox dadlıdır!
multivarkavari.ru
Cheesecakes - kəsmik və daha çox ilə 8 ən yaxşı ev reseptləri
Hər kəs cheesecake nə olduğunu bilir. Və çoxları üçün bu şirin xəmirlərin sevimli növlərindən biridir. Çoxları onları kəsmiklə bişirir və bu, ən çox istifadə edilən birləşmədir. Hətta çox arzu olunan adın "kəsmik" sözündən gəldiyi bir versiya var. Yəni “kəsmik – kəsmik – kəsmik”.
Sözün mənşəyinin Vikipediyada təsvir edilən başqa bir versiyası var və bu adın ocaq, atəş mənasını verən köhnə slavyan "vatra" dan gəldiyi deyilir. Yol kimi görünür...
Bu sözün mənşəyi nə olursa olsun, hazırda çox tez-tez hazırlanır. Və Pasxada, digər bayramlarda və yalnız iş günlərində.
Yalnız kəsmiklə deyil, həm də mürəbbə ilə, alma ilə, giləmeyvə və kartofla hazırlanır. Mayadan zəngin və mayasız xəmir, həmçinin puf və qumdan. Və bütün bunlar bu xəmiri bişirmək və yemək istəmələri ilə təsdiqlənir fərqli növlər, və müxtəlif versiyalarda.
Buna görə də, bu gün mən cheesecakes bişirməyi təklif edirəm fərqli yollar. Və hansını daha çox bəyəndiyinizi özünüz seçirsiniz! Və bir anda bir neçə variantı bəyənirsinizsə, o zaman əla olacaq!
Kəsmik ilə kral cheesecake, fotoşəkil ilə addım-addım resept
Bu gün bu dadlı bişirmək üçün ən sevimli üsullardan biridir şirin xəmirlər. Ona görə də ondan başlamaq düzgün olardı.
Bizə lazım olacaq:
- un - 320 q (2 stəkan)
- şəkər - 0,5 stəkan
- soda - 0,5 tsp
Doldurmaq üçün:
- kəsmik - 500 q
- şəkər - 0,5 stəkan
- vanil şəkər - 1 çay qaşığı və ya vanilin bıçağın ucunda
- yumurta - 3 əd
Pişirmə:
1. Kəsmiki ələkdən ovuşdurun və ya blenderlə döyün. Bu, tutarlılıqda daha tender və havadar bir doldurma hazırlamağa imkan verəcəkdir.
2. Şəkər və yumurta əlavə edib hər şeyi çalın homojen kütlə. Çırpmağın sonunda vanil şəkərini əlavə edib yenidən çalın.
Əgər vanildən istifadə edirsinizsə, onu az miqdarda ilıq suda qarışdırın və içinə daxil edin kəsmik kütləsi. Bu, bütün kütlədə bərabər paylanmağa imkan verəcəkdir.
3. Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün unu uyğun bir qaba süzün, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
4. Soyuq yağı kiçik kublara kəsin və una qoyun. Tərkibləri xırda çörək qırıntılarının tutarlılığına qədər doğrayın.
5. Soda əlavə edin və yenidən qarışdırın. Belə bir xəmir "rəndələnmiş" adlanır. Və əslində - bu, xəmir xəmirinin bir variantıdır.
6. Xəmirin yarısını yağlanmış formaya qoyun.
7. Üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış kəsmik içliyi qoyun.
Və qalan xəmirlə örtün.
8. 200 dərəcədə 15 - 20 dəqiqə bişirin.
Əvvəlcədən odadavamlı bir qab su hazırlayın. Xəmir yanmağa başlayırsa, o zaman sobanın dibinə qoyun. Buraxılan buxar xəmirlərimizin yanmasının qarşısını alacaq.
9. Cheesecake ilə kalıbı sobadan çıxarın. Bir az dayanaq, sonra bir qaba qoyun, kəsin və çayla xidmət edin!
Bu resept kiçik bir tort hazırlayacaq, təxminən 6 porsiya. Onu daha böyük ölçüdə bişirmək lazımdırsa, əvvəlki məqalədə lazımi miqdarda maddələrlə hazırlanmasının bütün təfərrüatları daha ətraflı təsvir edilmişdir.
O, həmçinin digər kral cheesecakes hazırlamaq üçün necə təsvir edir. Və onları hər hansı meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə kakao ilə bişirmək olar. Həm də təkcə sobada deyil, həm də mikrodalğalı sobada. Beləliklə, linki izləyin, oxuyun və məmnuniyyətlə bişirin!
Fırında maya xəmirindən kəsmik ilə pendir tortu
Bu xəmiri uşaqlıqdan xatırlayıram. Bütün nənələrim bişirirdi, bu günə kimi anam bişirir, mən bişirirəm, qızım da bişirir. Bu, belə demək mümkünsə, ənənəvidir evdə hazırlanmış cheesecake, heç də az olmayan ənənəvi forma və formada.
Adından da göründüyü kimi maya xəmirindən hazırlanır. Belə bir xəmir müxtəlif yollarla hazırlana bilər - süddə, bişmiş süddə, xamada, fərqli sayda yumurta ilə, təzə və ya quru mayada.
Xəmirin hazırlanması olduqca asan və sadədir. Ancaq hər şey kimi maya xəmiri, ayırmaq üçün vaxt lazımdır. Üstəlik, daha təzə maya, vaxt azalır.
Bizə lazım olacaq:
- un - 4-5 stəkan
- süd - 350 ml
- şəkər - 150 q (6 xörək qaşığı)
- vanil şəkər - 1 çay qaşığı və ya vanilin bıçağın ucunda
- kərə yağı 82,5% - 100 q
- yumurta - 3 əd
- təzə maya - 50 q
- duz - bir çimdik
Doldurmaq üçün:
- kəsmik - 500 q
- şəkər - 0,5 stəkan (və ya dadmaq üçün)
- xama - 4 - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
- yumurta - 2 əd (yağlama üçün)
Pişirmə:
1. Etməli olduğumuz ilk şey xəmiri hazırlamaqdır. Ənənəvi olaraq hazırlanır. Südün yarısını su banyosunda qızdırın. Bir az isti olana qədər qızdırın. Bunu barmağınızla yoxlaya bilərsiniz.
Süd çox isti olarsa, onda bütün maya orada öləcək və xəmir qalxmayacaq.
2. İki xörək qaşığı şəkər və dörd xörək qaşığı un əlavə edin, mayanı əlinizlə doğrayın. Qarışdırın, əgər topaklar yaxşı ayrılmırsa, onları bir çırpma ilə qıra bilərsiniz.
Mən adətən xəmir üçün həmişə təzə mayadan istifadə etməyə çalışıram. Bəlkə də bu bir vərdişdir, əvvəllər ümumiyyətlə quru maya yox idi, buna görə də həmişə təzə olanlardan bişirirlər.
Təbii ki, xəmiri quru maya ilə bişirmək olar. Ancaq orada hər bir xüsusi növlə məşğul olmaq lazımdır, onlardan bəziləri süngər üsulu üçün istifadə edilmir, lakin birbaşa una qoyulur, yəni əvvəlcədən aktivləşdirmə tələb olunmur. Bəziləri istifadə edilə bilər, yəni əvvəlcə onları aktivləşdirmək arzu edilir. Bir qayda olaraq, məlumat çantanın üzərində yazılır. Və hər şeyi düzgün etmək üçün diqqətlə oxumaq lazımdır.
Təcrübə etməmək üçün həmişə xəmir üçün yalnız canlı təzə maya alıram. Və məni heç vaxt ruhdan salmadılar. Nəticə həmişə proqnozlaşdırıla bilər.
3. Xəmiri yapışqan filmlə örtün və qalxmağa qoyun. Maya təzədirsə, iki-üç dəqiqədən sonra fermentasiya prosesi başlayacaq. Səthdə baloncuklar görünməyə başlayacaq və xəmirin özü tədricən yüksələcək.
10 - 15 dəqiqədən sonra səthdə "canlı qapaq" görünəcək və xəmirin özü həcmdə ikiqat artacaq.
4. Bu vaxt xəmir qalxır, bütün hazırlanmış unu ələkdən keçirə bilərsiniz. Bunu iki dəfə etmək məsləhətdir ki, oksigenlə daha yaxşı doysun.
Bütün unu birdən istifadə etməyəcəyik, amma sonradan diqqəti yayınmamaq üçün hər ehtimala qarşı hər şeyi hazırlayacağıq.
5. Yumurtaları bir qaba parçalayın və şəkər, duz və vanil şəkəri ilə qarışdırın. Bir çəngəl ilə döyə bilərsiniz və daha yaxşı təsir üçün bir çırpma istifadə etmək daha yaxşıdır. Çırpmaq lazım deyil, ancaq şəkərin dağılmasını təmin etmək lazımdır.
Şəkərin miqdarı minimaldır. Çox şirin cheesecakes sevirsinizsə, onda onun miqdarını artırın.
Yumurta və kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir ki, yumurtalar soyuq olmasın və yağ bir az əriməyə vaxt tapsın.
6. İlıq süd və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
7. O vaxta qədər çıxan xəmiri yaranan kütləyə tökün. Qarışdırın.
8. Tədricən bir az un əlavə edin və davamlı qarışdırın. 4 stəkan götürməlidir. Əvvəlcə qaşıqla qarışdırın, sonra xəmir qalınlaşdıqca əlinizlə yoğurmaq lazım gələcək.
Hər ehtimala qarşı əlavə bir stəkan un hazırladıq. Xəmirin tutarlılığına baxın, lazım gələrsə, bir az un əlavə edin, amma çox deyil. .
9. Xəmiri əllərinizlə ən azı 7 dəqiqə yoğurun. Hazır xəmir çox qalın olmamalıdır, lakin maye olmamalıdır. Hazırlıq xəmirin praktik olaraq əllərə yapışmaması ilə müəyyən edilir.
10. Üzərini dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və isbat etmək üçün isti yerə qoyun. Mətbəx sərindirsə, xəmiri qaz sobasının yanında stolun üstünə qoyuram və vaxtaşırı müxtəlif çəlləklərlə çevirirəm.
Bir qayda olaraq, ilk dəfə xəmir 1,5 - 2 saat ərzində çıxır. Yüksələn xəmirin həcmi 2,5-3 dəfə artır.
11. Yüksələn xəmiri yumruqlayın, divarlardan ayırın və qabda buraxın, yenidən salfetlə örtün. Təxminən bir saat ikinci yüksəlişi gözləyin.
12. Bu arada içliyi hazırlayın. Çox dənəvər kəsmikiniz varsa, onu bir qarışdırıcı ilə döymək və ya ələkdən sürtmək lazımdır.
Sonra şəkər və xama ilə qarışdırın. Şəkərin miqdarını özünüz tənzimləyin. Uyğun gördüyünüz qədər tökün və cəhd edin, kifayət deyilsə, daha çox əlavə edə bilərsiniz. Eyni şey xama üçün də gedir. Müxtəlif dərəcələrdə yağ tərkibi və sıxlığı ilə gəlir. Buna görə də mütənasib olaraq əlavə edin, içlik quru olmamalı və maye də çıxmamalıdır.
13. Xəmir ikinci dəfə qalxanda peşman olmadan yenidən yaxşıca yoğurun. Pişirmə zamanı xəmirin düşməməsi üçün bütün qazları içəridən buraxmaq lazımdır.
14. Fırını qızdırmaq üçün qoyun, 180 dərəcə bir temperatur lazımdır. Qızdırılan zaman çörək qabını yağla yağlayın.
15. Xəmiri eyni ölçülü kiçik toplara bölün. Bu miqdarda maddələrdən 16 kifayət qədər böyük cheesecakes aldım. təqdim düzgün məbləğ bir çörək qabına toplar (adətən bir partiyada 9 ədəd), onları barmaqlarınızla uzadaraq tortlar halına salın.
İçliyi ortasına qoyun və bərabər şəkildə yayın.
16. Xəmiri qalxmağa qoyun.
17. Yumurtaları çəngəllə çalın. Cheesecakes qalxdıqda, yumurtanı silikon fırça ilə yumşaq bir şəkildə yağlayın, əvvəlcə kənarları boyunca xəmiri, sonra isə içliyi özü ilə yağlayın.
18. Fırına qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Fırın çox sərt bişirilirsə, 16-20 dəqiqə çəkə bilər. İstənilən halda məhsullarımızın rənginə riayət etmək lazımdır. Ancaq sobanı eyni vaxtda açmamaq, şüşədən baxmaq məsləhətdir.
İlk 10-12 dəqiqə sobanı açmayın! Əks halda xəmir düşəcək! Sobanın qapısını da çırpmayın. Mayalı xəmir səs-küy və qaralamaları sevmir. Bütün bunlar muffinimizin əzəmətinə təsir edə bilər!
19. Gözəl cheesecakes almaq üçün hazır, onlar qırmızı və inanılmaz gözəl oldu. Qoxusu isə elədir ki, hətta nəfəsinizi kəsir! Bir az soyuması üçün bir az otursunlar. Sonra onları böyük bir qaba qoyaraq bir spatula ilə çıxarın.
20. İsti çay və ya südlə isti və ya soyuq yeyin. M-m-m-mmm…., barmaqlarınızı yalayın!
Çox dadlı, sulu və havadar cheesecakes aldıq! Və gözəllər, gözlərinizi çəkməmək çox asandır!
Sağlamlıq üçün yeyin! Onları ad günüm üçün bişirdim, bu bazar günü Pasxa həftəsi yenicə başa çatırdı. Həmin gün dadlı bir şey bişirmək istədim!
Şirniyyatlara dadlı tiramisu da daxil olmasına baxmayaraq, qonaqlar hər ikisini məmnuniyyətlə yedilər!
Şanqi (cheesecakes) maya xəmirindən hazırlanmış kartof ilə, nənə kimi
Uralsda insanlar şəkərsiz cheesecakes bişirməyi sevirlər və onları çox mehribanlıqla "şanejki" adlandırırlar. Onlar təzədən hazırlanır maya xəmiri su üzərində. Xəmiri özünüz hazırlaya və ya mağazadan ala bilərsiniz.
Siz də hazırlamalısınız kartof püresi. Bunu necə etmək olar, biz artıq məqalələrdən birində nəzərdən keçirdik.
Reseptin qalan hissəsi əvvəlki ilə çox oxşardır. Buna görə də özümü təkrarlamamaq qərarına gəldim, sadəcə olaraq məqaləyə bir video əlavə etdim ki, onu aydın görə biləsiniz.
Çox dadlı!!! Biz tez-tez evdə şanezhki bişiririk. Biz onları sobadan çıxarkən isti halda yeməyi sevirik. Və bir qayda olaraq, hər şeyi bir anda, iz qoymadan yeyirik. Bəli, bu təəccüblü deyil! Bundan dadlı nə ola bilər evdə bişirmə?!
Və növbəti cheesecake tamamilə qeyri-adi olacaq!
Mayalı kəsmik xəmirindən mürəbbə və ya marmelad ilə pendirli tortlar
Adətən bu cür çörəkçilikdə kəsmik həmişə doldurma kimi istifadə olunur. Xəmir hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi kəsmikdən istifadə edərək bişirsəniz nə olar. Doldurma üçün isə qalın mürəbbə və ya mürəbbəmiz olacaq. Bunun nə ilə nəticələnəcəyini bilmirsiniz?
Mən sizə deyəcəm ki, çox ləzzətli xəmir xörəkləri alacaqsınız dadlı xəmir. Yeri gəlmişkən, onu rulonlarda, çörəklərdə və hətta Pasxa tortlarını bişirmək üçün də istifadə etmək olar. Beləliklə, reseptə diqqət yetirin, belə bir xəmir tez-tez təsvirlərdə tapılmır.
Bizə lazım olacaq:
- un - 600 q (4 natamam stəkan, stəkanda 160 q)
- canlı maya - 50 q
- yumurta - 2 əd
- kərə yağı 82,5% - 100 q
- süd - 180 ml
- kəsmik - 250 q
- şəkər - 150 q (6 xörək qaşığı)
- vanilin - bıçağın ucunda
- duz - bir çimdik
Doldurmaq üçün:
- qalın mürəbbə və ya mürəbbə - 500-650 qram banka
- cheesecakes yağlamaq üçün yumurta - 1 ədəd.
- bitki yağı- qabı yağlamaq üçün
Pişirmə:
Kəsmikli maya xəmirinin hazırlanması mahiyyətcə adi maya xəmirinin hazırlanmasından heç bir fərqi yoxdur. Ancaq gəlin birlikdə bunu necə edəcəyimizə nəzər salaq.
1. İlk iş xəmiri hazırlamaqdır. Bunun üçün bizə güclə isti (isti deyil!) Süd lazımdır. Onu su banyosunda istənilən temperatura qədər qızdırmaq yaxşıdır.
2. Mayanı əllərinizlə ilıq südün içinə doğrayın, iki xörək qaşığı şəkər və 3-4 x.q. un qaşıqları. Parçalar yox olana qədər qarışdırın. Əgər onlar yaxşı ayrılmırsa, onda bir çırpma istifadə edə bilərsiniz. Ancaq vurmayın, ancaq qarışdırın.
3. Yaxınlaşmaq üçün isti bir yerə qoyun. Salfet və ya yapışqan filmlə örtə bilərsiniz. Onun vasitəsilə xəmirin necə qalxdığını görə bilərsiniz.
Maya təzədirsə, xəmirin qalxması üçün 10-15 dəqiqə kifayət edər. Artıq 3 dəqiqədən sonra səthdə baloncuklar görünəcək, maya "oyanmağa" başlayacaq, sonra səthdə möhtəşəm bir "qapaq" görünəcək və xəmirin miqdarı iki-üç dəfə artacaq.
Bu, onun yaxınlaşdığına dair bir siqnaldır və siz davam edə bilərsiniz.
4. Bu arada qalxır, unu iki dəfə süzmək lazımdır. Bu vacib bir addımdır və göz ardı edilməməlidir. Bu prosedur ilə un oksigenlə doyurulur və bitmiş xəmir yumşaq, tüklü, içərisində çoxlu deşiklər olacaqdır.
5. Kəsmik də etmək lazımdır. Bir qarışdırıcı ilə deşilə bilər və ya ələkdən sürtülə bilər. Kəsmik böyük bir dənəvər quruluşa malik olduqda bunu etmək xüsusilə vacibdir. Böyük taxıllar ağırdır və hər mərhələdə xəmirin qalxması daha çətin olacaq.
Ona görə də bu işdə ona kömək etmək vacibdir.
6. Yumurta və kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Yenə xəmirin daha asan qalxması üçün. Südü qızdırdıq, amma otaq temperaturunda yumurta və yağ olması daha yaxşıdır. Bundan əlavə, xəmir hazırlamaq üçün bir az əridilmiş kərə yağı lazımdır.
Yağ 82,5% olarsa, o zaman çox tez yumşaq olur otaq temperaturu. Və prosesi sürətləndirmək üçün onu kublara kəsmək daha yaxşıdır.
7. İki yumurtanı şəkərlə çırpıcı və ya mikserlə çalın, orada bir çimdik vanilin əlavə edin və ya bir qaşıq əlavə etməli olduğunuz vanil şəkəri və hətta iki, təbii çay ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bir çimdik duz da əlavə edin. Onsuz heç nə. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
8. Hazırlanmış kəsmik və sonra ərinmiş yağı daxil edin. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
9. Yaranan kütləyə o vaxta qədər çıxan xəmiri əlavə edin. Qarışdırın.
10. Tədricən unu daxil edin, daha yaxşı hissələr, onu natamam stəkana əlavə edin. Hər dəfə yaxşıca qarışdırın.
11. Bunu qaşıqla etmək çətinləşdikdə əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Ən azı 7 dəqiqə yoğurun, bu vaxta qədər xəmir o qədər də yapışqan olmayacaq, daha az uzanacaq və əlinizdən uzaqlaşmaq daha asan olacaq. Əlinizdə çox az xəmir qaldıqda, dayana bilərsiniz.
Bu o deməkdir ki, xəmir hazırdır. Xəmirin yoğrulduğu qabın divarlarında un qalmadığından əmin olun. Vaxtında yığıb xəmirə qarışdırın.
Xəmirin daha yaxşı qalxması üçün divarların un içində olmaması lazımdır.
12. Xəmiri böyük bir topa toplayın, salfet və ya yapışqan filmlə örtün və qalxmağa buraxın. Bir saat yarım qalxacaq. Maya nə qədər təzə olarsa, vaxt da bir o qədər qısa olar.
13. Xəmir həcmdə artdıqda, bütün hava kabarcıklarını buraxaraq diqqətlə yoğrulmalıdır. Sonra yenidən salfetlə örtün və yenidən qalxmaq üçün başqa bir saat yarım buraxın.
Bəzən ayağa qalxmaq üçün daha az vaxt lazımdır. Zamana deyil, testin vəziyyətinə əməl edin. İstədiyiniz həcmə qədər artıbsa, növbəti addıma keçin.
14. Xəmir ikinci dəfə qalxanda yenidən yaxşıca yoğrulmalıdır. Və gələcək cheesecakes üçün blanklar təşkil edin. Bunu etmək üçün xəmiri bərabər ölçülü toplara bölün. Bu məbləğdən 16 - 1 7 ədəd aldım.
Gözlə adlandırılan əsas parçadan sadəcə lazımi miqdarda xəmir qopara bilərsiniz. Və bu şəkildə boşluqlar düzəldin.
15. Çörək qabını bitki yağı ilə səxavətlə yağlayın. Üzərinə boşluqlar qoyun, 9 ədəd qoyuram, sonra əllərimlə uzadaraq kiçik tortlar əmələ gətirirəm. Aralarında bir məsafə qoyun, dayanacaqlar, dağılacaqlar və qalxacaqlar.
16. Ortasına qalın mürəbbə və ya mürəbbə qoyun, hər parça üçün təxminən iki yemək qaşığı lazımdır.
17. İsti yerdə qalxmağa buraxın. O vaxta qədər sobanı qızdırmaq üçün qoya bilərsiniz, bizə 180 dərəcə bir temperatur lazımdır.
Və qabı ocağın üstünə qoyun. Ondan gələn istilik xəmirin daha tez qalxmasına imkan verəcək.
18. Cheesecakes qalxanda xəmirin mürəbbədən təmizlənmiş hissəsini döyülmüş yumurta ilə yumşaq bir şəkildə yağlayın. Bunun üçün silikon fırçadan istifadə edə bilərsiniz. Amma üzərinə bərk basmayın ki, xəmir düşməsin.
Cheesecakes çox tez qalxır. Təxminən 15-20 dəqiqədən sonra onlar artıq sobaya qoyula bilər.
19. Gözəl qızarana qədər 15 - 20 dəqiqə bişirin. Sonra sobadan çıxarın, bir müddət dayanmasına icazə verin, sonra bir qaba köçürün və çayla xidmət edin.
Xəmir sadəcə əla, sulu və çox incə çıxır. Onların yemək yeməsi sadəcə qeyri-mümkündür, hər dəfə cheesecakesdən birini yeyəndə əli qeyri-ixtiyari olaraq dərhal ikinciyə çatır.
Yavaş ocaqda macar cheesecake - video resepti
Bu başqa bir yemək seçimidir. dadlı xəmirlər. Həm sobada, həm də yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz.
Pişirmə üsulu kral cheesecake reseptinə bənzəyir. Amma fərq ondadır ki, bir neçə təbəqə olacaq.
Hazırlanması asandır və inanılmaz dadlı çıxır. Bu gün qeydə bir video əlavə etmək qərarına gəldim, bu da onu necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edir. Görün necə də gözəl çıxır, tort kimi.
Və hazırlamaq olduqca asandır. Yavaş sobanız varsa, bu reseptə uyğun bişirdiyinizə əmin olun. Çox dadlı çıxır! Düşünürəm ki, bütün ailəniz razı qalacaq.
Alma xəmiri
Bu, tez-tez hazırlanmayan başqa bir reseptdir. Artıq adından da başa düşdüyünüz kimi, cheesecakes evdə hazırlanmış şiş pastasından və alma mürəbbəsi və ya marmeladdan hazırlanır.
Pişirmə:
- un - 2,5 stəkan
- kərə yağı 82,5% - 200 qr
- yumurta - 2 əd
- alma mürəbbəsi- 200 qr
- soyuq su - 0,5 stəkan
Pişirmə:
1. Unu ələkdən keçirin. Yarım stəkan tökün, 1 çay qaşığı ərinmiş kərə yağı, 1 yumurta əlavə edin və qalan unun üzərinə yarım stəkan soyuq su tökün.
Xəmir yoğurun, bir topa yuvarlayın və bir dəsmal ilə örtün. 30 dəqiqə dayanaq.
2. Sonra xəmiri 1 sm qalınlığında böyük bir tort halına salın, kənarlarından tutmadan ortasına kərə yağı qoyun.
3. Xəmirin kənarlarını elə bükün ki, onlar kənardan kənara keçsinlər. Eyni zamanda, yağ görünməməlidir, hamısı içəridə qalacaq. Bu vəziyyətdə xəmir dördbucaqlı kimi görünəcəkdir.
4. Uzunlamasına bir istiqamətə yuvarlayın, üçə qatlayın. Sonra yenidən və eyni zamanda bir istiqamətə yuvarlayın. Yenidən üçdə qatlayın və 10-15 dəqiqə soyudun.
5. Sonra soyuducudan çıxarın və əməliyyatı daha 2 dəfə təkrarlayın.
6. Sonra xəmiri 0,5 sm qalınlığında açın, ondan cheesecakes üçün boşluqları kəsin. Bunun üçün bir nəlbəki istifadə edə bilərsiniz.
7. Ortasına alma mürəbbəsi və ya marmelad qoyun, onları bərabər paylayın, lakin kənarlarını tutmayın.
8. Xəmirin kənarlarını döyülmüş yumurta ilə yağlayın və çimdikləyin ki, cheesecake dairəvi forma olsun.
9. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə boşluqları qoyun. Qalan döyülmüş yumurta ilə üstünə fırçalayın. Ortasını iki-üç yerdən bıçaqla deşin ki, bişərkən xəmir qabarmasın.
10. 180 dərəcə temperaturda 20 - 25 dəqiqə, yəni hazır olana qədər bişirin. Hazır cheesecakes xoş bir qızıl rəngə çevriləcəkdir.
Çay ilə xidmət edin və ləzzət alın.
Eyni cheesecakes kəsmik ilə hazırlana bilər. Siz həmçinin hazır istifadə edə bilərsiniz şiş pastası. Soyuducuda onun ehtiyatı varsa, çay üçün belə şirniyyat hazırlamaq çox tez və asan olacaq.
Kəsmik ilə xəmir xəmiri
Həm də çox dadlı, həmişə böyük zövqlə yeyilən xəmir növüdür. Hər hansı bir doldurma istifadə edilə bilər, lakin xəmir qısa çörək hazırlanır. Necə bişirilir xəmir xəmiri biz artıq öyrənmişik və buna görə də bütün prosesi ətraflı təsvir etməyəcəyəm.
Bizə lazım olacaq:
- un - 400 q (2,5 stəkan)
- kərə yağı - 50 q
- xama - 200 q
- yumurta - 4 əd
- şəkər - 100 q
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı
Doldurmaq üçün:
- kəsmik - 500 q
- şəkər - 0,5 stəkan
- və ya mürəbbə - 400 q
Lezon üçün:
- yumurta - 1 əd.
- süd - 0,5 stəkan
Pişirmə:
1. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və bir qədər əriməsinə icazə verin. Sonra şəkər və yumurta ilə homojen bir kütlə halına salın. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı və ya çırpıcı istifadə edə bilərsiniz.
Yalnız istifadə etsəniz yumurta sarısı xəmir daha xırdalanacaq.
2. Qarışığa xama əlavə edin və yenidən qarışdırın.
3. Ələn unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Əgər mövcud deyilsə, o zaman onu çay soda ilə əvəz edə bilərsiniz, yalnız yarım çay qaşığı lazımdır. Sirkə ilə söndürülməlidir və ən yaxşısı limon şirəsi.
4. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Bunu tez etməyə çalışın ki, isti əllərin təsiri ilə xəmir turş olmasın.
5. Top şəklində yuvarlayın, yapışqan filmə sarın və 1 - 2 saat soyuducuya qoyun.
6. Xəmiri yuvarlayın, ondan yuvarlaq boşluqları kəsin, kənarlarından sıxışdırılan hazır qəlibləri meydana gətirin, onları doldurma ilə dolduracağıq.
İçlik olaraq kəsmik, mürəbbə və ya hətta kartofdan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə xəmirə şəkər əlavə etmək lazım deyil, dad üçün bir çimdik kifayətdir.
7. Pişirmə zamanı açılmaması üçün kənarlarını dondurma ilə yağlayın. Yalnız iki yemək qaşığı lazımdır. Mövsümün qalan hissəsi çörəyi qızartmaq üçün istifadə edilə bilər.
8. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını xırda ilə yağlayın və üzərinə boşluqları qoyun.
9. Onları sobaya doldurmadan qoyun və bir az qızardın. Sonra çıxarın, içliklə doldurun və bişənə qədər sobaya qoyun. Ümumi pişirmə müddəti 20 dəqiqədən çox olmayacaq.
10. Çay ilə xidmət edin və zövqlə yeyin.
Kəsmik xəmiri ilə tənbəl cheesecake
Və belə bir cheesecake bişirmək çox xoşdur. Bir xəmir qoymaq və maya xəmiri qalxana qədər gözləmək lazım deyil. Xəmiri soyuducuda saxlamağa ehtiyac yoxdur. Sadəcə xəmir və içlik üçün inqrediyentləri ayrıca qarışdırmaq lazımdır. Hər ikisini bir qəlibə tökün və dadlı, tüklü xəmir bişirin.
Test üçün bizə lazımdır:
- un - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
- yumurta - 3 əd
- xama - 4 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- soda - 0,5 tsp
- vanilin - bıçağın ucunda
- duz - bir çimdik
Doldurmaq üçün:
- kəsmik - 200 q
- yumurta - 2 əd
- şəkər - 2 - 3 çay qaşığı
- kişmiş - ovuc
- kərə yağı - kalıbı yağlamaq üçün
Pişirmə:
1. Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları bir qaba parçalayın, xama və bitki yağı əlavə edin. Yağ qoxusuz alır. Tərkibini bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Çırpıcı ilə də döyə bilərsiniz. Bir az daha uzun sürəcək, amma çox deyil.
2. Ələnmiş un əlavə edin. Daha yaxşı oksigenləşmə üçün süzülməlidir. Beləliklə, cheesecake sulu və havadar çıxacaq.
3. Orada soda süzün və bıçağın ucuna vanilin əlavə edin. Vanil yoxdursa, doldurmaya vanil şəkər əlavə edilə bilər.
4. Hər şeyi mikserlə qarışdırın.
5. Xəmiri bir kənara qoyun, bu arada içliklə məşğul olaq.
6. Kəsmikləri ələkdən keçirin. Kəsmik kremi almalıyıq və bunun üçün konsistensiyada çox incə kəsmik lazımdır.
Belə çıxır ki, o, tük kimi havadar, kiçik və yüngüldür.
7. Kəsməyə yumurta və şəkər əlavə edin. Mikserlə homojen bir kütləə çalın.
8. Üzümü yuyun, qaynar su ilə ovuşdurun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra doldurmağa əlavə edin. Bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın.
9. Kalıbı bolca kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri içinə tökün. Kifayət qədər olmadığından qorxmayın, bişirmə prosesində mütləq qalxacaq.
10. İş parçasına cheesecake görünüşünü verərək ortasına kəsmik içliyi qoyun. İçliyi kənarlarından 4 - 5 sm geri çəkilərək yayın, diqqətlə düzəldin, lakin aşağı basmayın. Dibində bir qat xəmir olmalıdır.
11. Sobanı 180 dərəcə qızdırın və içinə cheesecake ilə qəlib qoyun. Fırından asılı olaraq 35-40 dəqiqə bişirin.
12. Hazır bişmiş mallar Soyumağa icazə verin, sonra diqqətlə xidmət nimçəsinə köçürün. Parçalara kəsin və çay ilə xidmət edin.
Burada belə sürətli və "tənbəl" cheesecake var. Onu da demək lazımdır ki, bu, demək olar ki, pəhrizdir. Minimum yağ və şəkər, un da cəmi 6 yemək qaşığıdır. Beləliklə, xəmirləri sevən, lakin rəqəmə əməl edən reseptə diqqət yetirin.
Heç bir tərəddüd etmədən yeyin, dadından həzz alın!
Bugünkü seçimimiz budur. Bütün reseptlər bir seçim kimidir - biri digərindən daha yaxşıdır! Elə olur ki, çay üçün bir şey bişirmək istəyirsən və həmişə bir seçim var - nə seçmək lazımdır? Və seçim həmişə çətindir, çünki hər şey çox dadlıdır! Beləliklə, növbə ilə yemək hazırlamalısınız.
Ümid edirəm ki, siz də bu reseptləri bişirəcək və bizim qədər sevəcəksiniz. Və ya bəlkə bir sevimli var ev resepti?! Zəhmət olmasa şərhlərdə bizimlə paylaşın, hamı çox maraqlanacaq.
Bununla da bugünkü kolleksiya yekunlaşır. Bişirin və sağlam yeyin!
Nuş olsun!
sekreti-domovodstva.ru
Yavaş ocak peçenye ilə əla iş görür, amma qısa çörək bişirmə yüksək rütubətə görə üst həmişə solğun və yumşaq olacaq. Yavaş ocağımı sınamaq və onunla sevimli ailəvi çay pastamı bişirmək istədim. Beləliklə, doldurmanın hazırlanmasında kiçik dəyişikliklər edərək, çıxışda ən çox tender aldım Cheesecake hər hansı digər multivarka xəmirləri kimi çevirmək belə istəmədiyiniz xırtıldayan xəmirdən hazırlanmış xırtıldayan dibi ilə. Yavaş ocaqda işlək olmadığı üçün pendir tortunun üstünə qum qırıntıları səpməməyi də məsləhət görürəm. Cheesecake şəklində buraxmaq daha yaxşıdır açıq pasta sonra badam ləçəkləri ilə bəzədilə bilən kəsmik dolması ilə, təzə giləmeyvə Və ya sadəcə şəkər tozu səpin.
Hazırlanma vaxtı: 20 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə
Bir konteynerə porsiya: 8
Tərkibi
Yavaş ocaqda kral cheesecake bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
Doldurmaq üçün:
- 500 q kəsmik (ferma)
- 4 toyuq yumurtası
- 0,7 - 1 osh qaşığı. Sahara
- 1 çimdik duz
- 0,5 ç.q soda
- 2 osh qaşığı kartof nişastası(isteğe bağlı)
- 1 çimdik vanil
qum qırıntıları üçün:
- 100 q kərə yağı
- 0,5 st. Sahara
- 1.5 st. buğda unu
Kral cheesecake-nin hazırlanmasında 1000 Vt gücündə və qabın həcmi 5 l olan Brand 6051 multivarka təzyiqli ocaqdan istifadə edilmişdir.
Bişirmək
Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər
Dərin bir qabda yumurta, şəkər, kəsmik, duz və soda (nişastadan başqa hər şeyi) qarışdırın.
Daldırma blenderinin püresi əlavəsindən istifadə edərək, doldurma inqrediyentlərini qarışdırın.
Doldurmanın inqrediyentlərini adi şəkildə qarışdırsanız - çırpma və ya sadə qaşıq istifadə edərək - kəsmik dənələri ilə kifayət qədər qalın bir tutarlılıq əldə edəcəksiniz, bu halda ümumiyyətlə nişasta əlavə etmək lazım deyil. Öğütmək üçün bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə etsəniz, nişasta ilə qalınlaşdırılmalı olan çox maye homojen bir doldurma əldə edəcəksiniz. Bişirdikdən sonra ən zərif sufle çevriləcək.
2 osh qaşığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. l. qarğıdalı nişastası və topaklar yox olana qədər döyməyə davam edin. Doldurmağı lazımi ana qədər kənara qoyun və qum qırıntılarına diqqət yetirin.
Əlverişli bir qabda 1,5 stəkan unu və 0,5 stəkan şəkəri birləşdirin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Kərə yağı əlavə edin. Soyuq yağ adətən qum qırıntılarını hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin bizim vəziyyətimizdə qırıntıları multivark qabının dibinə bərabər paylamaq lazımdır və divarlara yapışsa və bununla da mayenin doldurulması üçün etibarlı bir rezervuar meydana gətirsə daha yaxşıdır. . Ona görə də kərə yağının temperaturu önəmli deyil, otaq temperaturunda olsa daha yaxşı olar.
İki əlinizlə kərə yağı şəkər və unla üyüdün ki, iri yağ topaqları qalmasın.
Qum qırıntılarının 2/3 hissəsini multivarka qabının altına tökün, qalanını cheesecake üzərinə səpmək lazımdır. Yavaş ocaqdakı qum qırıntıları qəhvəyi deyil, yalnız yumşaldığından, altındakı bütün qırıntılardan istifadə etməyi məsləhət görürəm.
Barmaqlarınızın ucu ilə, kifayət qədər yüksək tərəfi əldə etmək üçün multivark qabının altına qum qırıntılarını basın və dibi tamamilə bağlandı.
Kəsmik-yumurta içliyini ehtiyatla qabın ortasına tökün.
Və kənarlardan mərkəzə doğru hərəkət edərək qalan qırıntılara səpin (itələməsin maye doldurulması qum lövhələrindən). Əgər qabın altındakı bütün qum çiplərini istifadə etmisinizsə, bu addımı atlayın.
"Pişirmə" rejimini standart vaxta və ya daha 5-10 dəqiqəyə təyin edin. Mən cheesecake-i yüksək rütubətliliyi ilə seçilən multivarka təzyiqli ocakda bişirdiyim üçün vaxtı bir az artırıb 1 saat 10 dəqiqə bişirməli oldum. Bu müddət ərzində altındakı qum qırıntıları aşılanmış bir rəng əldə etdi, lakin çörəkçilik zamanı doldurma çox yüksək olduğundan, bu dərhal nəzərə çarpmır. "Pişirmə" rejimində bişirmə vaxtı bitdikdə, kəsmik doldurulmasının hazırlığını rəhbər tutun. Üzərinə barmağınızla toxunun, əgər buxarlanırsa və barmaq izi qalmırsa, tort hazırdır, yoxsa, bişirmə müddətini 10-15 dəqiqə artırın.
Zərif olmaq kəsmik sufle həll edilməmiş, tort multivark qabında tamamilə soyudulmalıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün onu multivarkdan çıxarıb otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz. Ancaq yavaş ocağı açmaq və bir müddət cheesecake varlığını unutmaq daha yaxşıdır.
Etiraf edim ki, təcrübənin nəticəsini dadmaq üçün səbirsiz idim və onu kifayət qədər soyutmadım.
Pendir tortunu bir buxarda istifadə edərək adi yavaş sobalı pasta kimi çevirərək belə bir nəticəyə gəldim ki, bu ümumiyyətlə edilməməlidir, sadəcə olaraq cheesecake-i bəzəmək və tortun boşqabda düzgün düzülməsindən zövq almaq daha yaxşıdır, Yavaş ocaqda bişirmə ilə çox nadirdir.
Kral cheesecake-ni bəzəməkdə təxəyyülünüzü göstərin: şəkər tozu, kakao, badam ləçəkləri və ya giləmeyvə və ya daha yaxşısı, hər dəfə onu yeni şəkildə bəzəyin və özünüzü və yaxınlarınızı dadlı ev tortları ilə sevindirin.
