Que rico cocinar estomagos de pollo al horno. Que rico cocinar la receta de estomagos de pollo con fotos. Estómagos de pollo al horno con verduras

Con los estómagos de pollo, la mayoría de las veces se cocinan sopas o se preparan varias ensaladas. Otra forma habitual de prepararlos es guisándolos en diversas salsas. Y en este artículo hablaremos sobre otra forma muy interesante, pero menos común, de cocinarlos: hornearlos en el horno.

Los ventrículos de pollo son un producto económico, saludable y muy sabroso si se sabe cocinar correctamente. Y su preparación adecuada no es nada difícil y no se requieren habilidades especiales en la cocina para esto. La tarea principal es hacerlos para que queden suaves. Para hacer esto, se conservan en escabeche o se hierven, si los ventrículos hervidos son adecuados para cocinar este o aquel plato.

Cómo cocinar los estómagos de pollo para que queden suaves: antes de cocinarlos, los estómagos preparados (pelados, bien lavados) deben verterse con agua fría durante 2-3 horas, luego escurrirse, enjuagarse y colocarse en una cacerola, verter agua caliente, hierva a fuego alto, retire la espuma, haga fuego medio, cubra con una tapa, hierva durante 20 minutos, luego agregue sal, granos de pimienta y laurel y cocine por otra media hora, después de cocinar, enfríe en el caldo.

En la primera receta para cocinar estómagos de pollo al horno, de la que hablaremos, solo se requieren en forma hervida.

Receta de estomagos de pollo al horno con queso

Necesitará: 1kg de tripas de pollo, 1l de kéfir/ yogur natural, 150g queso rallado, 1 cebolla y zanahoria, 1 cdta. lúpulo suneli, pimienta negra, sal, mantequilla, cilantro, cebolla verde.

1. Pique en trozos grandes los estómagos de pollo hervidos hasta que estén listos, póngalos en un recipiente para marinar, agregue la cebolla cortada en medio aros, las zanahorias ralladas en un rallador grueso, el lúpulo suneli, la pimienta y la sal, vierta el kéfir, mezcle durante 1 hora, deje marinar.
2. Coloque los estómagos en escabeche junto con la marinada en una fuente para horno, espolvoree con queso, vierta sobre derretido manteca y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos, espolvorear con hierbas picadas antes de servir.
3. Este plato se puede preparar en ollas, como las siguientes, pero no requiere precocinar los ventrículos, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

Receta de estomagos de pollo al horno en una olla

Necesitará: 1 kg de estómagos de pollo, 4 cebollas, 1 lata de mayonesa/crema agria, pimienta negra, sal.

1. Gire los estómagos de pollo lavados y pelados en una picadora de carne junto con la cebolla, la pimienta y la sal.
2. Vierta mayonesa o crema agria, ponga la mezcla en ollas, póngala en el horno y hornee hasta que esté cocida a una temperatura de aproximadamente 180 grados durante 1 hora.

Los productos cárnicos combinan muy bien con las frutas secas, y los ventrículos de pollo no son una excepción. Si las cocinas con ciruelas pasas según la siguiente receta, obtienes un plato muy apetecible y saludable para toda la familia.

Receta de mollejas de pollo al horno con ciruelas pasas

Necesitará: 1 kg de estómagos de pollo, 500 g de ciruelas pasas, 1 cda. aceite vegetal, 2 zanahorias, 1 cebolla, ½ taza de crema agria, caldo de pollo y yogur bajo en grasa, pimienta, sal.

1. Remoje las ciruelas pasas sin hueso en agua fría durante 3 horas. Pelar los estómagos, enjuagar, picar en trozos grandes. Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla cortada en medio aros, freír hasta dorar, agregar los estomagos, pimienta, sal, sofreír hasta dorar.
2. Ponga la mitad de las ciruelas pasas secas en una fuente para horno, coloque los estómagos encima y luego el resto de las ciruelas pasas.
3. Cortar las zanahorias en círculos finos, poner encima. Mezcle la crema agria, el yogur y caldo de pollo, vierta los productos con esta mezcla. Hornee los estómagos con ciruelas pasas durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Prepara nuevos platos para que la dieta de tu familia sea variada y las cenas agraden siempre a familiares y amigos, ¡buen provecho!

Las mollejas de pollo rara vez se usan en la cocina, aunque son muy útiles y se obtienen con ellas. comida deliciosa. Ofrezco una receta interesante, pero no muy común: estómagos de pollo al horno en el horno.
Contenido de la receta:

Los ventrículos de pollo son un producto económico, mientras que es útil. Pero muchas amas de casa se dan por vencidas y las excluyen del menú de casa, considerándolas demasiado duras e insípidas. Sin embargo, hacen platos muy sabrosos, solo hay que saber cocinarlos correctamente. Y no es nada difícil y no se requieren habilidades culinarias especiales. La tarea es hacer que salgan suaves, tiernos y perfumados, sin perder su sabor agradable y propiedades nutricionales. Para hacer esto, se pueden hervir, sin embargo, con este método de cocción, parte de ellos se hervirán. vitaminas beneficiosas. Por lo tanto, propongo hornear el producto. Pero para hacerlo más tierno, primero gírelo en carne picada.

Además, los estómagos de pollo siguen siendo bajos en calorías y contienen una cantidad mínima de grasa, por ejemplo, en comparación con el corazón. Además, el subproducto está saturado de minerales y vitaminas útiles. Por lo tanto, los platos preparados a partir de él son adecuados para comida dietetica hacia la pérdida de peso. También vale la pena señalar que el tejido muscular de los ventrículos contiene fósforo, hierro, zinc y potasio, y es rico en proteína animal completa. Los platos de despojos pueden servir como una excelente fuente de vitamina E, grupo B y ácido fólico.

• Contenido calórico por 100 g - 114 kcal.
• Porciones - 3
• Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 500 g
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 2-3 dientes
• Huevos - 2 uds.
• Grasa de cerdo - 50 g
• Tierra nuez moscada- 1 cucharadita
• Jengibre en polvo - 0,5 cucharaditas
• Sal - 0.5 cucharadita o al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca

Cocinar estómagos de pollo al horno

1. Lave los estómagos de pollo. Si hay grasa, quítela. Pelar y enjuagar la cebolla con el ajo.

2. Instala una picadora de carne con rejilla mediana o fina y pasa las vísceras por ella.

3. Siguiente giro manteca de cerdo y arco Si desea una textura más delicada, puede torcer los productos a través de una picadora de carne nuevamente. Además, si observa su peso, excluya la manteca de cerdo de la receta.

4. Agregue las yemas de pollo a la carne picada, presione el ajo con una prensa, sazone con sal y pimienta, agregue la nuez moscada y el jengibre en polvo. Puedes agregar las hierbas y especias que quieras.

5. Mezcle bien la carne picada.

6. Vierta las claras en un recipiente limpio y seco y bátalas con una batidora hasta obtener una espuma blanca compacta y estable.

7. Agregue las claras de huevo batidas a la carne picada.

8. Mezcle bien la carne picada. Pero hazlo con cuidado para que las proteínas no pierdan su esplendor.

9. Puedes hornear un plato de cualquier forma. Por ejemplo, poner en una fuente para horno, pastelitos de porción o darle forma de salchicha. Tú decides. Preferí envolverlos en papel pergamino, en forma de salchicha. Envíe el producto a hornear en un horno calentado hasta 200 grados durante 30-40 minutos.

Los estómagos de pollo guisados ​​en crema agria son deliciosos y tiernos. Esta receta de estómagos de pollo es muy sencilla. El plato terminado combina bien con una guarnición de puré de papas o trigo sarraceno y seguramente complacerá tanto a adultos como a niños.

Para ablandar los ventrículos, primero deben hervirse en agua ligeramente salada con especias durante al menos una hora. Además, antes de cocinar, es necesario quitar la película, la grasa de los estómagos de pollo, limpiarlos a fondo de la suciedad y la bilis.

Ingredientes

calorías

calorías
99,2 kcal

Ardillas
11,3 gramos

Grasas
5,1 gramos

carbohidratos
1,4g

Cocinando

• Paso 1

  Los estómagos de pollo se limpian a fondo de la película, la suciedad y los depósitos de grasa se cortan. Lo dejamos en agua fría durante 30 minutos, después de lo cual escurrimos el agua, lo llenamos con agua nueva y lo ponemos al fuego. Después de hervir el agua, agregue la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y un poco de sal. Cubra con una tapa y cocine durante al menos una hora a fuego lento.

• Paso 2

  Limpiamos las zanahorias y tres en un rallador mediano.

• Paso 3

  Cortamos la cebolla en cubos, picamos el ajo en trozos pequeños (no exprimir, sino cortar).

• Etapa 4

  Escurra el agua de los estómagos de pollo y córtelos en trozos pequeños.

• Paso 5

  Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias y el ajo picado. Freír ligeramente.

• Paso 6

  Agregue los ventrículos picados a la sartén con verduras y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

• Paso 7

  Agregue la crema agria (puede combinar ½ crema agria y ½ mayonesa, será aún más sabrosa), aproximadamente 1/3 taza de agua hervida, pimienta molida y sal. Si la crema agria es demasiado agria, puede agregar un poco de azúcar al gusto del plato.

• Paso 8

  Agregue mantequilla a la sartén, lo que hará que la salsa tenga un sabor más tierno. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

• Paso 9

  Cortamos las verduras (perejil, eneldo) y nos dormimos en la sartén. Cocine a fuego lento durante un par de minutos debajo de la tapa y retire de la estufa. Los estómagos de pollo preparados en crema agria son un plato excelente y económico para mesa de todos los dias. Después de la cocción, resultan bastante suaves y sabrosos y combinan bien con cualquier guarnición de carne.

Cómo cocinar deliciosos estómagos de pollo en una sartén

Para que los estómagos de pollo sean suaves y sabrosos, debe seguir algunas reglas básicas para su preparación. Antes de cocinar, los ventrículos deben limpiarse a fondo de suciedad, películas y crecimientos grasos.

Hervir los estómagos de pollo durante al menos una hora a fuego lento en agua ligeramente salada.

Para dar un sabor agradable a los estómagos, se pueden agregar varias especias y verduras al agua durante la cocción, por ejemplo, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, especias para carne, cebollas, zanahorias, perejil.

La salsa de crema agria grasosa es muy adecuada para los estómagos de pollo. En el proceso de enfriamiento, los ventrículos se vuelven más suaves y jugosos.

Los estómagos de pollo se ablandarán si los mantiene durante un par de horas en agua fría antes de cocinarlos.

Los ventrículos en sí no son muy sabrosos, por lo que después de cocinarlos generalmente se guisan en varias salsas, por ejemplo, crema agria o tomate con especias y especias.

mollejas de pollo es un producto asequible con el que se pueden cocinar deliciosos platos según recetas sencillas. La receta para cocinar estómagos de pollo debe estar en cada ama de casa. Después de todo, los platos de los estómagos son bajos en calorías y asequibles.

Incluso los niños a los que no les gustan los platos con despojos están felices de comer ventrículos de pollo guisados ​​en una sartén con especias y verduras. también recetas de estomago de pollo a las mujeres les gustará, porque el contenido calórico de los estómagos es relativamente pequeño.

Entonces, descubramos cómo cocinar los estómagos de pollo de manera deliciosa y simple en crema agria. receta clasica, y también considere algunos más igualmente sabrosos y comidas sencillas en una sartén, en una olla de cocción lenta, horno y ollas.

Mollejas de pollo guisadas con champiñones en crema agria

Los platos de estómagos de pollo son nutritivos, saludables y sabrosos. El principal requisito para la preparación de los ventrículos es un largo tratamiento térmico, es decir. pre-ebullición y apagado. Gracias a esto, los estómagos se vuelven más suaves y jugosos. Las verduras, como los champiñones, las zanahorias y las cebollas, también ayudarán a matizar su sabor.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 700 g
• Champiñones frescos - 400 g
• Crema agria - 5 cucharadas. cucharas
• Cebolla (grande) - 1 ud.
• Zanahorias (grandes) - 1 ud.
• Aceite vegetal
• Ajo - 1 diente
• Sal, azúcar, pimienta molida - al gusto
• hoja de laurel, granos de pimienta
• Mantequilla - 30 g
• Verdes - al gusto

Cocinando:

1. Limpiamos los estómagos de pollo, enjuagamos y hervimos durante aproximadamente una hora en agua con la adición de lavrushka y pimienta de Jamaica.
2. Pelar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
3. Freímos los champiñones en una sartén para que desaparezcan la humedad, después de lo cual los retiramos en un plato aparte.
4. Cortamos la cebolla en cubos, frotamos las zanahorias en un rallador grueso. Picar el ajo con un cuchillo en trozos pequeños.
5. Drenamos el agua de los ventrículos y los cortamos en trozos pequeños.
6. Freír la cebolla en una sartén, luego agregar las zanahorias, el ajo y sofreír un poco más.
7. Vierta los estómagos de pollo hervidos en la sartén, agregue la crema agria y un poco de agua hervida para que la salsa se vuelva más líquida y no se queme. Agregue sal, pimienta al gusto y azúcar si es necesario. También puedes usar especias de pollo.
8. Cocine a fuego lento los ventrículos a fuego lento durante unos 5 minutos.
9. Vierta los champiñones, las verduras finamente picadas en la sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 10 minutos.

El plato terminado se puede servir solo o con una guarnición. Las mollejas de pollo guisadas con champiñones van bien con papas hervidas o pasta.

Estómagos de pollo guisados ​​en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta ha simplificado durante mucho tiempo la vida de muchas amas de casa y ha hecho que el proceso de cocinar platos de carne sea aún más cómodo y simple. Esta receta de estómagos de pollo guisados ​​en una olla de cocción lenta con crema agria está diseñada para aquellos que valoran su tiempo y se esfuerzan por cocinar platos deliciosos y saludables.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 700 g
• Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara
• Sal, azúcar - al gusto
• hoja de laurel, pimienta de Jamaica
• Mantequilla - 25 g

Cocinando:

1. Calentamos la olla de cocción lenta en el modo de fritura y agregamos un poco de aceite vegetal.
2. Limpiamos los estómagos de la película y la suciedad, enjuagamos y colocamos en el fondo del recipiente multicocina.
3. Cortar la cebolla en cubos y agregar a los estómagos.
4. Tres zanahorias en un rallador grueso o cortadas en cubos y enviadas a una olla de cocción lenta.
5. Pasamos la olla de cocción lenta al modo de guisado, agregamos crema agria, pasta de tomate, mantequilla y un poco de agua hervida.
6. Sal, agregue pimienta, laurel, un poco de azúcar (el azúcar elimina el exceso de ácido de la pasta de tomate y la crema agria). Cocine a fuego lento durante una hora con la tapa cerrada.
7. Probemos los estómagos. Agregue sal y azúcar si es necesario. Si los estómagos todavía están demasiado duros, puede aumentar el tiempo de guisado en otra media hora.

Colocamos el plato terminado en platos y lo servimos en la mesa. Puede espolvorear los ventrículos de pollo con perejil picado u otras hierbas.

Cómo hornear estómagos de pollo en ollas al horno con papas

Los estómagos de pollo al horno con papas en crema agria se pueden cocinar en ollas de barro en el horno. Este plato es muy sabroso y satisfactorio. Los ventrículos de pollo se vuelven suaves y sabrosos.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 600 g
• Cebolla - 2 piezas
• Crema agria - 250 g
• patata - 1 kg
• Zanahorias - 2 piezas
• Ajo - 1 diente
• Sal al gusto
• Granos de pimienta, hoja de laurel

Cocinando:

1. Lavamos los estómagos de pollo, quitamos la grasa y las películas. Hervir en agua con especias durante aproximadamente una hora.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Poner en macetas.
3. Cortar la cebolla en cubos, frotar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, agregar las zanahorias y el ajo picado.
5. Cortar los ventrículos de pollo y agregar a la sartén con verduras. Freír durante unos 5 minutos y agregar crema agria, laurel, pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, vierta un poco de agua hervida.
6. Untamos los ventrículos de pollo con salsa en cazuelas encima de las patatas. Si es necesario, vierta agua hervida para que cubra las papas.
7. Cubra las ollas con una tapa y póngalas en el horno. Hornee las papas con los estómagos de pollo hasta que las papas estén listas.

Sacamos las ollas con los estómagos del horno y servimos. Si lo desea, puede espolvorear perejil picado o eneldo sobre el plato caliente, cubra las ollas con tapas y deje reposar durante un par de minutos para que las verduras se cuezan al vapor y las papas estén aún más fragantes.

Mollejas de pollo: una receta para cocinar en una sartén

por la mayoría de una manera sencilla cocinar mollejas de pollo es freírlas en una sartén. La receta de este plato no causará dificultades ni siquiera a las amas de casa novatas. Los estómagos preparados son sabrosos, fragantes y suaves.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 700 g
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Aceite vegetal - 100 g
• Sal al gusto
• Especias - al gusto

Cocinar estómagos de pollo en una sartén:

1. Hervir los estómagos de pollo en agua con sal durante aproximadamente una hora.
2. Cortar los estómagos hervidos en trozos pequeños y freír en aceite vegetal en una sartén.
3. Cortar la cebolla en medio aros y agregar a los estómagos. Freímos juntos.
4. Agregue las zanahorias ralladas gruesas. Freír, salpimentar el plato.
5. Agregue un poco de agua o caldo, si lo desea, también puede agregar crema agria o pasta de tomate.
6. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante unos 20 minutos.
7. Agregamos especias, por ejemplo, cilantro, albahaca o especias prefabricadas preparadas para la carne, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento hasta que los estómagos estén listos.

El plato terminado es muy sabroso y fragante. Los ventrículos del pollo se ablandan y las especias y la cebolla les dan nuevas notas de sabor. ¡Buen provecho!

Mollejas de pollo al horno con verduras y queso

Cazuela de patatas con tripas de pollo, verduras y queso queda riquísima un plato independiente que es adecuado para la mesa diaria y festiva. El plato es bastante fácil de preparar. Esto requerirá los ingredientes más simples y económicos y un poco de tiempo libre.

Ingredientes:

• patata - 1 kg
• Mollejas de pollo - 600 g
• Tomate grande - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Queso duro - 150 g
• Mayonesa
• Sal, pimienta, hoja de laurel - al gusto

Cocinando:

1. Limpie los estómagos de pollo de películas, bilis y grasa, hierva en agua con sal con hojas de laurel y guisantes dulces. Cortar en tiras pequeñas.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
3. Cebolla cortada en medio aros.
4. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, coloque una capa de papas, sal y unte con mayonesa.
5. Coloque los estómagos de pollo encima de las papas y cúbralos con mayonesa.
6. Ponga una capa de cebollas en los estómagos.
7. Coloque las papas nuevamente con la siguiente capa y cubra con mayonesa. Sal, pimienta al gusto.
8. Cortar el tomate en rodajas y esparcir por encima de las patatas.
9. Rallar el queso y tapar el plato. Cubra con hierbas o especias según lo desee.
10. Metemos las papas con los estómagos en el horno y horneamos hasta que las papas estén listas.

Sacamos el plato y lo servimos en la mesa. Si lo desea, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria, agregue especias para papas. La cacerola terminada no solo es sabrosa, sino también hermosa. Se puede preparar para una mesa festiva o para complacer a sus seres queridos con un plato nuevo.

Estómagos de pollo en coreano: sabrosos y simples

Esta receta para cocinar estómagos de pollo atraerá a los amantes de los platos picantes. Los estómagos al estilo coreano son picantes y aroma extraordinario especias y especias. Deleite a sus seres queridos con un plato inusual y muy interesante.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 1 kg
• Zanahorias - 2 piezas
• Salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas
• ajo - 3 dientes
• Cebolla - 3 piezas
• Vinagre - 1 cucharada. una cuchara
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
• Pimienta molida - ¼ de cucharadita
• Sal - al gusto (alrededor de 2 cucharaditas)
• Pimentón molido - ¼ l. cucharas
• cilantro molido - ½ cucharadita

Cocinando:

1. Los estómagos de pollo se limpian de grasa y películas. Hervir en agua con sal durante aproximadamente una hora.
2. Retire los estómagos del caldo, déjelos enfriar y luego córtelos en trozos pequeños.
3. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.
4. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso. Es recomendable utilizar una boquilla para zanahorias coreanas.
5. Rehogar la cebolla en una sartén para que quede transparente y ligeramente crujiente.
6. En un tazón, mezcle las cebollas, las zanahorias y los estómagos de pollo, exprima el ajo con una prensa desde arriba. Agregue especias (excepto pimienta molida), sal, salsa de soja y vinagre También puede usar condimentos preparados para zanahoria coreana.
7. Calentar en una sartén aceite vegetal agregar pimienta molida y llevar a ebullición. Vierta el aceite en un recipiente para que se mezcle con el ajo y las especias, que luego agregarán más sabor al plato.
8. Mezcla bien todos los ingredientes y prueba. Si lo desea, aún puede agregar sal o pimienta, ajustar la acidez con una pizca de azúcar.
9. Coloque el plato en un recipiente de vidrio y déjelo en un lugar frío durante varias horas.

Mollejas de pollo marinadas

La receta de las mollejas de pollo marinadas es sorprendentemente sencilla. Donde comida lista resulta muy sabroso y tierno, va bien con varios. Incluso puede preparar ventrículos en escabeche para una mesa festiva. Serán una gran alternativa y seguro que agradarán a tus invitados.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g
• Ajo - 5 - 6 dientes
• Cebolla - 1 ud.
• Vinagre - 30 g
• Aceite de girasol - ½ taza
• Pimienta inglesa - 1/5 de cucharadita
• Azúcar - 2/3 cucharadita
• Salsa de soja - 1 cucharada. una cuchara
• Perejil - al gusto
• Sal - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Limpiamos los ventrículos del pollo y cocinamos hasta que estén tiernos (alrededor de una hora) en agua con sal. Echar en un colador y dejar enfriar.
2. Cortar los estómagos en tiras y colocar en un bol.
3. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Añadir a los estómagos.
4. Vierta la salsa de soya en un tazón, sal, pimienta y agregue azúcar. Exprima el ajo a través de una prensa.
5. Calentamos el aceite vegetal en una sartén y lo vertemos con cuidado sobre los estómagos.
6. Agregue hierbas picadas, vinagre y un par de cucharadas de agua hervida. Probamos, si es necesario, agregamos más sal, vinagre o azúcar si el plato es demasiado ácido para usted.
7. Metemos los ventrículos en la nevera durante varias horas para que queden bien macerados.

El plato terminado es tierno y sabroso. Los estómagos de pollo marinados se vuelven suaves y fragantes. Puedes servirlos sobre la mesa en una ensaladera. Si lo desea, puede espolvorear semillas de sésamo encima o agregar un par de gotas de aceite de sésamo, ¡será aún más sabroso!

Mollejas de pollo en salsa de tomate

Las mollejas de pollo con salsa de tomate van bien con trigo sarraceno, puré de patatas o pasta. dulce y amargo salsa de tomate bien pone de manifiesto el sabor de los ventrículos, los hace nutritivos y tiernos. Este plato se prepara bastante rápido. Al mismo tiempo, es perfecto para la mesa de todos los días e incluso les gustará a los niños.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 600 g
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de tomate - 500 g
• Sal, azúcar - al gusto
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta inglesa - 6 piezas
• Albahaca, otras especias - al gusto
• Aceite vegetal
• Mantequilla - 30 g

Cocinando:

1. Lavamos los estómagos de pollo, los limpiamos de películas y grasas. Hervir durante aproximadamente una hora en agua con sal, laurel (1 hoja) y pimienta de Jamaica (3 guisantes).
2. Cuando los ventrículos se ablanden lo suficiente, drene el agua y déjelos enfriar. Después de enfriar, córtelos en trozos.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
4. Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador grueso.
5. Cortar el ajo con un cuchillo en cubos pequeños.
6. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregar las zanahorias y el ajo.
7. Agregue los estómagos rebanados. Freír durante un par de minutos.
8. Vierta la salsa de tomate en la sartén, agregue un poco de agua hervida para que la salsa sea más líquida. Agregue la hoja de laurel restante y la pimienta de Jamaica. Opcionalmente, puede agregar albahaca u otras especias para la carne. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
9. Agregue mantequilla a la salsa, lo que hará que su sabor sea más suave y tierno. Salpimentamos y añadimos un poco de azúcar al gusto. El azúcar elimina el exceso de ácido. jugo de tomate y hace que la salsa sea aún más sabrosa.
10. Guisar los estómagos durante unos cinco minutos más.

El plato terminado es sabroso y tierno. Estómagos de pollo en salsa de tomate salsa agridulce Es una excelente alternativa al guiso y va bien con puré de patatas, trigo sarraceno o pasta.

Los subproductos no son del gusto de todos. Muchos prefieren desechar aprensivamente el contenido del útero del animal y evitar tales productos en las tiendas. Pero también es grande el número de personas que consideran estos productos un manjar.

De hecho, con un procesamiento adecuado, se vuelven verdaderamente sabrosos, tiernos y saludables. En concreto, estamos hablando de los estómagos de pollo, o como popularmente se les llama “ombligos”.

¿Cual es el uso?

Aproximadamente ¼ de los estómagos de pollo consisten en proteínas animales, además, su composición es rica en fibra, lo que mejora las funciones digestivas del cuerpo, cenizas, un sorbente natural, así como muchos oligoelementos útiles (potasio, fósforo, zinc, hierro, cobre). Entre la lista de vitaminas, se pueden distinguir los ácidos fólico, ascórbico, pantoténico, riboflavina.

Todo lo anterior hace que las mollejas de pollo sean increíblemente beneficiosas para:

• Apetito incrementado;
• estimulación del proceso digestivo;
• mejorar la función de limpieza intestinal natural;
• fortalecimiento del cabello;
• mejorar el estado de la piel;
• mantener las funciones de barrera del cuerpo.

El ácido fólico y la vitamina B9 están involucrados en los procesos de crecimiento y división celular, formación de tejidos, por lo que se recomienda que este producto sea utilizado con mayor frecuencia por mujeres embarazadas y niños pequeños.

Más propiedades útiles conservar las mollejas de pollo guisadas cocidas con poco aceite y agua.

Contenido calórico y composición.

Por todos sus beneficios, los estómagos de pollo se consideran un producto dietético, cuyo contenido calórico oscila entre 130 y 170 kcal por cada 100 g de producto.

Proceso de limpieza

Los ombligos de pollo consisten en tejido muscular, cubierto con una capa de grasa en la parte superior, así como una membrana elástica que sirve para proteger la cavidad interna del daño. Los estómagos van a las tiendas en su mayoría limpios, pero si tiene la "suerte" de comprar un estómago sin limpiar, prepárese para un trabajo bastante complicado y meticuloso.

¡Consejo! El proceso de limpieza será más rápido si los estómagos se remojan previamente en agua helada.

La limpieza se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente algoritmo:

• coloque el producto en una tabla de cortar;
• a través de la abertura del esófago lo dividimos a lo largo;
• volver a lavar el estómago;
• retire la membrana elástica haciendo palanca con los dedos;
• Eliminar tejido adiposo desde el interior.

Mollejas de pollo en crema agria - receta paso a paso con foto

Los estómagos de pollo son muy producto útil y extraordinariamente sabroso también. Las navelas de pollo son perfectas para una mesa familiar. Se pueden preparar con este sencillo y receta rapida. Idealmente, las mollejas de pollo guisadas en crema agria son buenas para servir con su guarnición favorita. Pero, también este plato será un gran regalo por separado. Cualquier ama de casa se las arreglará con el simple proceso de preparar una cena económica, porque los estómagos de pollo son un producto económico.

tu marca:

Hora de cocinar: 1 hora 35 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• Mollejas de pollo (ombligos): 1 kilogramo
• Cebolla: 80 g
• Zanahoria: 80 g
• Crema agria 15%: 100 g
• Verduras (perejil): 10 gramos
• sal: 7 g
• Hoja de laurel: 2 uds.
• Aceite vegetal: para freír

Instrucciones de cocina

Inicialmente, debes preparar estómagos de pollo.



Lávelos bien, luego hiérvalos en agua con sal hasta que estén tiernos. Este paso puede tardar hasta una hora.



Escurrir el líquido de la sartén con los estómagos preparados. Cortar los estómagos de pollo tiernos en trozos medianos.



Pelar la cebolla, picarla con un cuchillo.



Lavar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes.



Saltee las cebollas y las zanahorias en una sartén. Antes de freír, precaliente la sartén y vierta un poco de aceite en el fondo.



Ponga los trozos de estómago de pollo en la sartén. Mezclar bien los productos. Freír a fuego lento durante 5 minutos.



Ponga la crema agria en una sartén con todos los ingredientes. Revuelva bien todo.



Inmediatamente agregue las hojas de laurel y las hierbas.



Cocine a fuego muy lento durante 5 minutos.



Se pueden comer estómagos de pollo guisados ​​en crema agria.

Cómo cocinar deliciosos estómagos de pollo en una olla de cocción lenta

Las mollejas de pollo cocinadas en una olla de cocción lenta son un excelente plato para la cena o el almuerzo. Por lo que resultan especialmente suaves y tiernos, y el esfuerzo para su preparación debe ser mínimo.

Ayuda a condimentar el plato. salsa picante Chile. Si este suplemento no es de tu agrado, reemplázalo por uno tradicional. pasta de tomate.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de ombligos de pollo;
• ¾ de calle agua;
• 2 cebollas;
• 3 cucharadas cCrea agria;
• 50 ml de salsa de chile;
• sal, especias.

Orden de cocción Estómagos tiernos de pollo:

1. Lavamos y, según el mecanismo anterior, limpiamos los despojos, los cortamos en tiras.
2. Picar finamente la cebolla, freír en el modo "Hornear" en aceite.
3. Después de 5-7 min. adjuntar el ombligo al arco.
4. Después de otros 5 minutos, agregue crema agria, agua y salsa a los ombligos, sazone con especias y agregue.
5. Cambiamos a "Extinción", configuramos el temporizador en 2 horas. Revuelva un par de veces durante este tiempo.

Receta de estomagos de pollo guisados ​​en una sartén

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de despojos;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 200 g de crema agria;
• 100 g de pasta de tomate;
• 2 litros de agua;
• sal, especias.

orden de extinción ombligos de pollo en una sartén:

1. Naturalmente, descongelamos los estómagos, los lavamos y los limpiamos, como se describe anteriormente.
2. Ponemos todos los despojos en una cacerola, vertemos 1,5 litros de agua, sal y llevamos a ebullición, reducimos la intensidad de la llama y seguimos cocinando durante una hora más.
3. Escurrir el líquido, dejar enfriar los despojos.
4. Enjuague con agua fría y corte cada ombligo en varios pedazos.
5. Cortar las cebollas peladas en cuartos de aro.
6. Frote las zanahorias peladas en un rallador mediano.
7. Hacemos freír cebolla-zanahoria en aceite caliente.
8. Adjuntamos los estómagos a las verduras, llenamos todo con medio litro de agua, cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora debajo de la tapa.
9. Después del tiempo especificado, agregue la crema agria, la hoja de laurel, sazone con especias y agregue.
10. Continúe cocinando a fuego lento durante media hora.

Mollejas de pollo frito: una receta picante

La combinación agregará picante a este plato. deliciosa salsa con cebolla frita y ajo.

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de despojos;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 40 ml de salsa de soja;
• Cubo de caldo.
• Sal, especias.

Orden de cocción picante ventrículos de pollo:

1. Hervimos los estómagos lavados y limpios durante aproximadamente una hora en agua con sal, en el proceso no nos olvidamos de quitar la espuma.
2. Escurrir el líquido, enfriar y cortar en trozos arbitrarios.
3. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada, agregar los estómagos.
4. Disolvemos el cubito de caldo en agua, lo vertemos en los despojos, lo cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, luego agregamos la salsa de soja y el ajo pasado por la prensa. Seguimos cocinando a fuego lento durante otro cuarto de hora.
5. Una excelente guarnición para las navel picantes es el puré de patatas o el arroz.

Este plato atraerá a los amantes de los estómagos de pollo y no solo. Salteados con cebolla, ajo y salsa, ¡simplemente piden ser comidos! El plato se combina con una guarnición de patata o arroz.

Cómo cocinar estómagos de pollo en el horno

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de despojos;
• 1 litro de yogur natural o kéfir;
• 0,15 g de queso;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal, pimienta, hierbas.

Orden de cocción ombligos de pollo al horno:

1. Limpiamos y hervimos los despojos hasta que estén cocidos.
2. Déjelos enfriar, córtelos en trozos grandes y colóquelos en un recipiente hondo.
3. Cortar la cebolla pelada en medio aros, frotar las zanahorias en un rallador mediano.
4. Adjuntamos verduras a los ombligos, agregamos sal, especias, vertemos kéfir, mezclamos y dejamos marinar durante aproximadamente una hora.
5. Coloque las navels junto con la marinada en una fuente para horno, triture con queso, vierta con mantequilla derretida, ponga profundamente en el calentado horno. Después de 20 minutos, sacamos y trituramos con hierbas.

Cómo cocinar estómagos de pollo con papas

Ingredientes requeridos:

• 0,6 kg de despojos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 0,6 kg de patatas;
• 2 dientes de ajo;
• sal, especias, hierbas.

Pasos de cocción:

1. Como en todas las recetas anteriores, preparamos los estómagos (lavamos, limpiamos, cocinamos, troceamos).
2. Calentamos el aceite en un caldero o una sartén de paredes gruesas, sobre él pasamos cebollas finamente picadas.
3. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla. Seguimos pasándolos juntos durante unos 5 minutos.
4. Agregue ombligos preparados a las verduras, espolvoree con especias secas, agregue sal, reduzca la intensidad de la llama, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Ponemos papas peladas picadas a los estómagos, si es necesario, agregamos agua.
6. Espolvorea el plato terminado con hierbas y ajo.

Deliciosas mollejas de pollo con cebolla

Ingredientes requeridos:

• 0,3 kg de despojos;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• sal, laurel, especias.
• estómagos de pollo. 300 gramos

Orden de cocción:

1. Tres zanahorias en un rallador, corte la cebolla en medio aros, fríalos en aceite caliente.
2. Retire el asado de la sartén.
3. Hervir los estómagos limpios durante una hora en agua salada con laurel, enfriarlos y cortarlos en trozos arbitrarios.
4. Freímos los estómagos en la misma sartén donde preparamos la fritura.
5. Distribuimos los despojos terminados en un plato, los espolvoreamos encima con nuestra fritura, si lo desea, espolvoree con verduras finamente picadas.

Ensalada de mollejas de pollo

Come ligero y deliciosa ensalada de muslos de pollo.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de despojos;
• 0,1 kg de zanahorias coreanas;
• 0,1 kg de queso;
• 2 pepinos;
• 1 zanahoria y cebolla;
• hoja de laurel;
• 50 g de frutos secos (nueces, almendras o piñones);
• mayonesa, hierbas.

Orden de cocción ensalada de ombligo de pollo:

1. Hervir los estómagos durante varias horas con cebollas, zanahorias crudas, laurel, sal y pimienta de Jamaica.
2. Enfríe los despojos hervidos y córtelos en cubos en porciones;
3. Dados pepinos y queso.
4. Saltamos los ajos por la prensa. Cortamos las verduras.
5. Combinamos todos los ingredientes, mezclamos, engrasamos con mayonesa y trituramos con nueces picadas.

receta de sopa de estomago de pollo

¿Buscas darle vida a tu menú de almuerzo? Entonces le recomendamos que preste atención a la receta a continuación.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de despojos;
• 1 zanahoria y cebolla medianas;
• 5-6 tubérculos de patata.
• 1 queso fundido;
• 3 dientes de ajo;
• un montón de verduras;
• hoja de laurel, sal, especias.

Orden de cocción sopa con despojos de pollo:

1. Lavamos y limpiamos a fondo los ombligos, los llenamos con agua, después de 5 minutos. después de hervir, drene el agua, llénelo nuevamente con agua, reduzca la intensidad de la llama al mínimo.
2. A medida que se forma la espuma, retírela, agregue la hoja de laurel, la sal y los granos de pimienta al caldo.
3. Después de aproximadamente una hora, nos dormimos papas finamente picadas, zanahorias ralladas.
4. Freír la cebolla en aceite caliente con especias, agregar a la cebolla. Si lo desea, puede usar una espumadera para sacar los estómagos del caldo y freírlos junto con las cebollas.
5. Regresamos los estómagos junto con la cebolla frita al caldo, esperamos que las papas estén listas, agregamos el queso fundido rallado, cocinamos por otro cuarto de hora.
6. Comprobamos el sabor de la salinidad de nuestro primer plato, si es necesario, añadimos un poco.
7. Para preparar un delicioso aderezo para sopa, mezcle ajo picado, hierbas picadas y crema agria.

Receta original - Mollejas de pollo al estilo coreano

A cualquiera que le guste lo más picante definitivamente le gustarán las ombligos de pollo cocinadas de acuerdo con el esquema que se describe a continuación. Como resultado, obtenemos un manjar interesante y fragante que puede sorprender a los invitados y seres queridos.

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de despojos;
• 2 zanahorias grandes;
• 3 cebollas grandes;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharada vinagre alimentario;
• 50 ml de salsa de soja;
• 100 ml crece. aceites;
• 2 cucharadas sal de roca;
• ½ cucharadita especias para zanahorias coreanas;
• ¼ de cucharadita pimienta negra, pimentón y cilantro.

Pasos de cocción Estómagos de pollo picantes:

1. Lavamos y limpiamos a fondo los ombligos, los hervimos en agua con sal durante aproximadamente una hora.
2. Escurra el caldo y deje que los despojos se enfríen, córtelos en tiras o trozos arbitrarios.
3. Picamos la cebolla en medio aros, la pasamos a transparente en aceite caliente.
4. Frotamos las zanahorias en una boquilla para zanahorias coreanas o en un rallador grueso.
5. Combinamos cebolla con ombligos en un recipiente aparte, revolvemos, agregamos ajo picado, vinagre de alimentos, salsa de soja, todos los condimentos cocidos.
6. Calentar el aceite en una sartén, verterlo sobre la masa creada en el paso anterior. Si es necesario, agregue sal y pimienta adicionales.
7. Enviamos el plato cocido al refrigerador por un par de horas.
8. Puede almacenar la merienda resultante durante aproximadamente una semana, pero solo en el refrigerador.

La principal dificultad que tienen los especialistas culinarios a la hora de preparar los estómagos de pollo es cómo conseguir su suavidad. Los profesionales aconsejan hacer lo siguiente:

1. Los ombligos congelados se descongelan en vivos, es recomendable hacer esto por la noche, transfiriendo el paquete al refrigerador.
2. Dar ternura a este nutritivo producto ayudará a una larga tratamiento térmico. Hervir, guisar o freír en crema agria o salsa de crema seguido de al menos una hora.
3. Antes de cocinar, para que el plato quede suave, después de una limpieza a fondo, debe verterse con agua fría durante al menos un par de horas. Cuando termine este tiempo, vierta una nueva porción de agua y hierva durante aproximadamente una hora con la adición de sal, especias y raíces.
4. Incluso cuando compre una versión limpia de los estómagos, debe inspeccionarlos para detectar la presencia de restos de una piel dura.
5. La versión de granja de los estómagos generalmente se vende junto con una película elástica, debe limpiarse sin falta, de lo contrario, los despojos serán duros.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Cualquier anfitriona necesitará información sobre cómo cocinar los ventrículos de pollo. Este despojo es rico en componentes útiles, utilizados en comida para bebé y al perder peso. Puedes hacer sopas, ensaladas, caldos. Los platos principales de los estómagos son variados: asados, guisados, horneados.

Cocinar estómagos de pollo

Para muchas amas de casa, una receta que informe cómo cocinar los estómagos de pollo es difícil debido a la falta de conocimiento. El procesamiento de los despojos lleva mucho tiempo, porque consisten en cuatro capas de tejido muscular y mucoso. Su cocción dura de 40 minutos a una hora y media, y luego se complementa guisando con crema agria o asando con cebollas, zanahorias y raíces aromáticas.

Se recomienda cocer los estómagos frescos, porque no se almacenan más de dos días. Para cocinar se deben elegir ventrículos enfriados, que son elásticos, ligeramente húmedos al tacto y tienen un agradable olor dulzón. No es necesario tomar estómagos resbaladizos y flácidos, con olor agrio y desagradable: cocine con ellos delicioso bocadillo fallan por falta de frescura.

Si el cocinero compró despojos congelados, debe descongelarlos en el refrigerador durante 12 horas. Este proceso lento preservará el sabor y las propiedades nutricionales. Antes de cocinar, vale la pena quitar la película gástrica, las manchas de bilis en la superficie, enjuagar bien con agua corriente tibia. Cocínelos a fuego medio bajo una tapa, agregando hojas de laurel, granos de pimienta negra y sal al caldo. Puede usar una olla, horno, sartén o cocinar platos en un caldero.

Platos de estómagos de pollo.

Encontrar la receta adecuada para las mollejas de pollo no es difícil. chef experimentado porque hay muchos de ellos en oferta. Los despojos se pueden hervir, guisar, hornear y freír, se usan solos o en combinación con corazones, hígado del mismo pollo. Cocineros principiantes para elegir lo correcto. receta paso a paso o una receta con una foto que te ayudará a comprender los secretos del procesamiento.

Es muy sabroso y rápido cocer las vísceras, guisarlas, guisarlas con nata agria o freírlas en pan rallado. Puedes hornear ventrículos con queso, hacer ensaladas con alimentos fritos. Van muy bien con cereales y pastas. sopas de verduras y las ensaladas traen saciedad. La adición de champiñones al subproducto hace que el plato sea más refinado y la crema agria, suave y tierna. El producto versátil se combina con muchas especias: hierbas, pimienta de Jamaica, eneldo seco y cilantro.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 95 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.

Cómo cocinar rápidamente los ombligos de pollo en una olla de cocción lenta, la siguiente receta lo ayudará a descubrirlo. El uso de una olla de cocción lenta ayuda a reducir al mínimo el tiempo de procesamiento mientras mantiene todos los beneficios y el valor nutricional. El aperitivo resulta muy satisfactorio, suave, tierno, saturado con los aromas de las cebollas y las zanahorias frescas. Puedes agregar tus condimentos favoritos si lo deseas.

Ingredientes:

• estómagos de pollo - 0,75 kg;
• cebolla - 100 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite vegetal - 20 ml;
• el agua es un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los ventrículos, colóquelos en el fondo del recipiente. Agregue cubos de cebolla, zanahorias ralladas, vierta agua, sal y pimienta.
2. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

en una sartén

• Raciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 98 kcal.
• Propósito: para la cena
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Es muy sabroso cocinar estómagos de pollo en una sartén en combinación con cebollas, zanahorias y especias. El aperitivo guisado emana un aroma agradable, tiene un color rico y apetitoso y combina bien con cualquier guarnición. Será correcto presentarlo a puré de patatas, cereales hervidos o pasta en combinación con crema agria o. Si lo desea, puede espolvorear el plato con hierbas picadas.

Ingredientes:

• estómagos de pollo - 0,75 kg;
• cebolla - 50 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite vegetal - 20 ml;
• agua - 1.5 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, freír en aceite durante 10 minutos hasta que esté suave y transparente.
2. Cortar los ventrículos, agregar a la cebolla junto con zanahorias ralladas, verter agua hirviendo.
3. Cocine a fuego lento durante una hora, sal y pimienta 10 minutos antes del final de la cocción.

en crema agria

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de raciones: 15 personas.
• Contenido calórico del plato: 107 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Cómo cocinar ombligos de pollo crema agria guisada, te ayudará a encontrar la receta a continuación. Es suave plato tierno no dejará indiferente a nadie por la combinación sabor cremoso crema agria con fritura de zanahoria y cebolla. Gran opción de entrega plato de carne a patatas al horno o hervidas, papillas de alubias o cereales al agua.

Ingredientes:

• estómagos de pollo - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• crema agria 30% de grasa - un vaso;
• pasta de tomate - 20 ml;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
• caldo - 400 ml;
• aceite vegetal - 10 ml.

Metodo de cocinar:

1. Llene los ombligos con agua, sal, cocine durante una hora a fuego lento.
2. Freír la cebolla picada en medio aros con zanahorias ralladas hasta que quede transparente, agregar los ventrículos picados, verter sobre el caldo.
3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, agregue la crema agria con pasta de tomate, especias.
4. Retire del fuego después de media hora.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 118 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: simple.

La información sobre cómo cocinar mollejas de pollo con cebolla se proporciona a continuación de forma accesible. Seguir correctamente las instrucciones ayudará a hacer este subproducto correctamente. El resultado es un refrigerio abundante y aromático que no causará dificultades ni siquiera a los cocineros novatos. La nitidez picante se logra mediante el uso de dientes de ajo, y las cebollas fritas agregan suavidad.

Ingredientes:

• ombligos de pollo - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• agua - un vaso;
• aceite vegetal - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Freír las navels en aceite durante 15 minutos, añadir la cebolla picada.
2. Después de 5 minutos, sal, pimienta, agregue el ajo agregado, vierta el agua.
3. Cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta que el agua se haya evaporado por completo.

con champiñones

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Raciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Resultará muy sabroso si cocina ventrículos de pollo guisados ​​​​con champiñones. Cualquier champiñón es adecuado como aditivo: ceps, rebozuelos, pero la receta consiste en tomar los champiñones habituales y cortarlos en rodajas. Conseguirás un snack espectacular con un agradable aroma a hongos y una mayor saciedad.

Ingredientes:

• ombligos de pollo - 0,7 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• champiñones - 250 g;
• crema agria - medio kilo;
• aceite vegetal - 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Corte los ombligos en trozos, pique la cebolla, cocine a fuego lento la mezcla en aceite a fuego lento bajo una tapa durante una hora.
2. Sal, pimienta, agregue platos de champiñones, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta la crema agria, mantenga durante 10 minutos, déjelo reposar.

chuletas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 128 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Se obtienen deliciosas y bien fritas chuletas de estómago de pollo, que se distinguen por un rico aroma y una textura agradable, salen densas y elásticas. Al mismo tiempo, tienen un olor a carne. Es bueno servirlos con trigo sarraceno, arroz hervido o pasta en una salsa de tomates o crema y crema agria con ajo.

Ingredientes:

• estómagos de pollo - 1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• pan blanco - 30 g;
• leche - 30 ml;
• aceite vegetal - 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche sobre el pan, exprímala después de 5 minutos, mezcle con los huevos, la sal y la pimienta.
2. Combine con los ventrículos molidos en una licuadora, cebolla, ajo.
3. Forme chuletas de carne picada, fría por ambos lados hasta que estén doradas.

Sopa

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 29 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Se obtiene una sopa de estómago de pollo dietética y baja en calorías, que la receta con una foto le enseñará cómo cocinar. También utiliza hígado y corazones, lo que le da a la sopa terminada un rico aroma y sabor a carne. Es bueno servirlo con crema agria, picatostes crujientes de pan blanco, frotado con ajo. Un agradable caldo caliente atraerá incluso a los niños.

Ingredientes:

• agua - 2500 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• patatas - 0,2 kg;
• aceite vegetal - 10 ml;
• fideos - 50 g;
• verduras secas - 2 g;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• ombligos de pollo - 100 g;
• corazones - 100 g;
• hígado de pollo - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta las menudencias con agua, cocine hasta que estén medio cocidas, aproximadamente 20 minutos.
2. Vierta los cubos de papa, la mezcla de zanahoria y cebolla frita, el ajo machacado.
3. Sal, pimienta, cocine por 10 minutos a fuego lento.
4. Vierta los fideos, la hoja de laurel, las hierbas, cocine por otros 5 minutos.

Cómo hervir estómagos de pollo

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 114 kcal.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Para la próxima receta, deberá hervir los estómagos de pollo para convertirlos en uno brillante y fragante, perfecto para servir incluso en mesa festiva. Resultará abundante y colorido al agregar zanahorias, frijoles rojos enlatados y especias. Es mejor llenarlo con aceite de oliva, pero siempre puedes tomar la mayonesa o la crema agria habituales.

Ingredientes:

• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• rojo frijoles enlatados- 80 g;
• aceite de oliva - 80 ml;
• ventrículos - medio kilo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los ventrículos durante 1,5 horas en agua salada, enfriar directamente en el caldo, cortar en tiras.
2. Ralle las zanahorias para cocinar ensaladas en coreano, corte la cebolla en medio aros finos. Freír en la mitad del aceite, mezclar con componentes de carne hervida.
3. Agregue frijoles, sal, pimienta, sazone con aceite.

Ventrículos de pollo con patatas al horno.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 145 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La siguiente receta con una foto le informará al cocinero cómo cocinar estómagos de pollo con papas para una cena abundante y caliente. Al mismo tiempo, se preparan una guarnición y un plato principal, para que las amas de casa ahorren tiempo. El aperitivo horneado se distingue por su rico sabor y aroma, aumentado valor nutricional y mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• ombligos de pollo - 0,6 kg;
• papas - 5 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• crema 20% de grasa - un vaso;
• ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los ombligos en rodajas, cortar las papas en cubos, la cebolla en medio aros, triturar el ajo.
2. Doble los productos en una manga para hornear, sal, pimienta, vierta la crema.
3. Cocinar durante 45 minutos a 180 grados.

Asar

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 164 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Una excelente opción para una cena caliente son los ventrículos de pollo asado, para lo cual se combinan papas, zanahorias y champiñones. El resultado es un excelente snack rico que deleita a todos los miembros de la familia con un agradable aroma y un mayor valor nutricional. Tal comida bien puede convertirse en una opción para tratar a los invitados que la apreciarán en la mesa festiva.

Ingredientes:

• estómagos de pollo - 1 kg;
• papas - 1 kg;
• champiñones - 0,9 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
• crema - un vaso;
• agua - medio litro;
• verduras - un montón.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los ventrículos en 3 partes, freír a fuego alto hasta que se evapore el líquido, agregar los cubos de patata, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
2. Agregue los platos de champiñones, los medios aros de cebolla, las zanahorias ralladas, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Disponer en potes, espolvorear con especias y rellenar con crema.
4. Cierra la tapa, cocina durante una hora a 180 grados y otros 40 minutos a 150 grados.

Cómo cocinar los estómagos de pollo para que queden suaves

El principal problema para todos los cocineros es cómo ablandar los estómagos de pollo. Es respondida por profesionales que aconsejan lo siguiente:

1. La carne tierna y nutritiva es fácil de obtener con un tratamiento térmico prolongado: cocine durante al menos una hora, guise o fría en una salsa de crema agria, crema o mayonesa.
2. Para mantener los ombligos suaves después de la cocción, se limpian, se lavan a fondo y se vierten con agua fría durante 2-3 horas. Después de eso, deberá escurrirse, verterse con una nueva porción de agua a una altura de poco más de 5 cm por encima de la superficie de la carne y hervirse durante una hora con la adición de raíces y especias.
3. La rigidez a los despojos viene dada por la película interior. Si se compran estómagos de tienda, entonces no está allí, pero la versión de granja tendrá que limpiarse por sí sola. Para hacer esto, cada ventrículo debe llenarse con agua fría, hacer una incisión con un cuchillo afilado, sacudir el contenido, enjuagar con agua hirviendo y quitar la película. Solo queda cocinar, guisar en cerveza o freír los despojos preparados en una sartén.

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Cómo cocinar estómagos de pollo - recetas con fotos. Platos de ventrículos de pollo guisados, hervidos o al horno.