Մսով հացի բաղադրատոմս երեխաների համար. Կաթսա աղացած միսով և կարտոֆիլով

Երեխաների ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելը կօգնի կաթսաներին ամենաբնական բազմազանությունից: տարբեր ապրանքներկաթնաշոռից մինչև բանջարեղեն և միս։

Կաթսաները հիանալի տարբերակ են մանկական ուտեստների համար, որոնք հեշտ և շատ պարզ են պատրաստվում, և երեխաները հաճույքով ուտում են դրանք։

Յուրաքանչյուր մայր փորձում է երեխայի սնունդը և՛ գեղեցիկ, և՛ առողջարար դարձնել։

Սա ունիվերսալ ուտեստԴուք կարող եք պատրաստել ձեր երեխայի ցանկացած ճաշի համար՝ նախաճաշ, ճաշ, կեսօրվա թեյ կամ ընթրիք:

Գազարի կաթսա երեխաների համար

«Գրատիր» փոքրիկին, ով չի սիրում առողջ գազար, կարող եք օգտագործել կաթսա։ Բծախնդիր ուտողը պարզապես չի ճանաչի այս ախորժելի ուտեստի չսիրված բանջարեղենի համը:

Բաղադրությունը:

• գազար - 0,5 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ և դարչին - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Խոհարարություն:

Գազարը քերիչով անցկացնելուց հետո լցնում ենք 100 գ ջրի մեջ և մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։ Ավելացնել կարագը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցները և խառնել։ Սպիտակուցները հարել աղով, դարչինով և լցնել գազարի զանգվածի մեջ։ Ձևը յուղել, գազարի զանգվածը դնել և թխել ջեռոցում 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ սառեցված կաթսան պատում ենք շաքարով հարած թթվասերով։

Բրնձի կաթսա

Հիանալի այլընտրանք բրնձի շիլաՆախաճաշին այս հացահատիկից կլինի նուրբ կաթսա:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 3 ճ.գ. լ.;
• խնձոր - 1/2 միրգ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կաթ - 100 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն:

Եռացնել 150 մլ ջուր եւ ավելացնել լվացած բրինձը։ Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիանա, լցնել կաթի մեջ և եփել մինչև փափկի: Մաքրած և սերմնացան խնձորը քերել և խառնել շաքարավազի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել և դնել շիլայի կեսը։ Ապա քսել խնձորի զանգվածը, իսկ վրան դնել մնացած բրինձը։ Քսել հարած ձվի դեղնուցով և թթվասերով և թխել 30 րոպե։

Մսային կաթսա

խնդրում եմ սիրելի երեխասննդարար մսի կաթսա. Դա կատարյալ է ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• միս - 100 գ;
• կաթ - 80 գ;
• կաղամբ - 300 գ;
• սոխ - ¼ արմատ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն:

Միսը եռացրեք և սոխով անցկացրեք մսաղացով։ Կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 15 րոպե։ Կաղամբին ավելացնել միսը, կաթը, հարած ձուն, աղը և խառնել։ Զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, ծածկել ձվով և թխել ջեռոցում կես ժամ։

Կարտոֆիլի կաթսա

Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև փշրանքներով ճաշի համար։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը եփեք մինչև եփվի և քերեք մանր քերիչով։ Ավելացնել ձուն և քերած մանր քերիչսոխ, խառնել։ Կարտոֆիլի զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և քսել թթվասերով։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

մակարոնի կաթսա

Երեխաները սիրում են մակարոնեղեն, բայց նույնիսկ նրանց հետ ճաշատեսակները ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել: Եվ կրկին, մի կաթսա՝ օգնության։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 50 գ;
• աղացած միս - 30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 1 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի և համեմեք կարագով: Ձուն հարել կաթի հետ և լցնել մակարոնեղենի վրա։ Յուղով քսած ձևի վրա քսել մակարոնեղենի զանգվածի կեսը, ապա մի շերտ աղացած միսը և կրկին մակարոնեղենի մնացած մասը։ Լցնել թթվասերի մեջ և թխել 30 րոպե։

բանջարեղենի կաթսա

Բանջարեղենի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև վիտամինների պահեստ։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 100 գ;
• գազար - 100 գ;
• բրոկկոլի - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սերուցք - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել և եռացնել։ Կաթը, քերած պանիրը հարել ձվի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել, շարել բանջարեղենը և լցնել ձվի խառնուրդ. Թխել ջեռոցում 25 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա

Հագեցեք ձեր քաղցր ատամը քաղցր և նուրբ կաթնաշոռով տապակով կեսօրվա խորտիկի համար:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• կաթ - ½ բաժակ;
• խնձոր - ½ միրգ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ;
• չամիչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Ձիաձավարը խառնել կաթի հետ և թողնել 10 րոպե։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը, քերած խնձորը, չամիչը, աղն ու ձավարը, խառնել։ Կաղապարը յուղով քսել, լցնել զանգվածի մեջ և թխել 40 րոպե առանց ջեռոցը բացելու, որպեսզի կաթսան չխորտակվի։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես ավելացնել բազմազանություն մանկական ճաշացանկ? Դուք կարող եք ախորժելի պատրաստել և առողջ կաթսակարտոֆիլից։ Այս ուտեստը առողջարար է և սննդարար, հեշտ է պատրաստել ինչպես ներսում մանկապարտեզինչպես նաև տան խոհանոցում: Խոհարարության համար ձեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Հիմքը հայտնի կարտոֆիլն է, իսկ պանիրն ու աղացած միսը, ձուն, սերուցքը և տարբեր բանջարեղեն.

Կարտոֆիլի կաթսաները աներևակայելի համեղ են, օգտակար են նաև 1 տարեկանից բարձր երեխայի համար։ Դրանք վնասակար չեն տապակած ուտելիքներպարունակում է նվազագույն ճարպ:

Ինչ է օգտակար ուտեստը

• Կաթսայի մեջ կարտոֆիլը պահպանում է իր վիտամինային բաղադրությունը՝ կալցիում, վիտամին C և ֆոսֆոր:
• Ճաշատեսակը հարմար է նիհար երեխաների և ավելորդ քաշ ունեցողների համար։
• Նրանք իրենց օգնությամբ հարստացնում են հեպատիտով հիվանդների սննդակարգը, ովքեր տառապում են աղիների ու ստամոքսի հետ կապված խնդիրներով կամ հիվանդությունից կամ վիրահատությունից հետո թուլացած իմունային համակարգ ունեն։
• Ճաշատեսակը պարունակում է օպտիմալ քանակությամբ ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր, ինչպես նաև հանքանյութեր և հետքի տարրեր:

Եթե ​​ոսկե կեղևի կարիք չունեք, պատրաստելու համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա, որի մեջ ճաշատեսակները նուրբ և հյութալի են:

Համեղ կաթսայի գաղտնիքները

• Դանդաղ կաթսայի կամ ջեռոցի կաթսան կծու համ կստանա, եթե տապակելուց առաջ աղացած միսին ավելացնեք մի քիչ տոմատի մածուկ, մի պճեղ սխտոր, մայոնեզ կամ համեմունքներ։ Այս տարբերակը հարմար է մեծահասակների և 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար: Նրանց համար աղացած միսին ավելացնում են սամիթ և ռեհան, խնկունի, համեմ, մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր։
• Եթե ​​կարտոֆիլի և մսի միջուկը ծանր է ստամոքսի համար, ապա աղացած միսը կարելի է փոխարինել սնկով։
• Երբ ամառը դրսում է, կարտոֆիլին ավելացնում են տարբեր բանջարեղեններ՝ կաղամբ, բրոկկոլի, գազար, ճակնդեղ և այլն։ Ուտեստները համեղ են, իսկ տնական ընթրիքը ամեն օր նոր ու յուրահատուկ կլինի։
• Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելուն կօգնի՝ առաջին օրը ճաշատեսակ են պատրաստում դասական բաղադրատոմսով, իսկ հաջորդ օրը խաշած ձու են ավելացնում խաշած աղացած միսին։
• Միջուկը կլինի հյութալի և կծու համով, եթե այն եփեք երկու տեսակի մսից՝ հավի և տավարի միսից կամ խոզի և տավարի միսից։
• Ամենափոքրերի համար կարևոր աղացած միսը փխրուն դարձնելու համար այն նախ եփում են, ապա անցնում մսաղացի միջով։

Ոսկե ընդերքը ստանալու համար տապակը քսում են վրան։ դեղնուցկամ թթվասեր:

Դասական տարբերակ

Մեկը կա դասական բաղադրատոմս, ըստ որի, կաթսան եփում են այգում ջեռոցում՝ հետևելով ԳՕՍՏ-ի խիստ կանոններին։ Բոլոր երեխաներին դուր է գալիս ուտեստը, իսկ մեծերը միշտ կհիշեն դրա համը, որը նրանք սիրում էին մանկուց:

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով պատրաստվում է պարզապես, դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ կգ. կարտոֆիլ;
• 250 գ թարմ աղացած միս;
• ձու;
• 20 թ. կարագ;
• 145-150 մլ. կաթ;
• միջին տրամագծով լամպ;
• մի քիչ աղ համի համար;
• 3 արվեստ. լ. հացի փշրանքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ լվացեք, կեղևեք և եռացրեք կարտոֆիլի պալարները։
2. Այնուհետև սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Դրանց վրա ավելացնում են աղած աղացած միս, ապա խառնուրդը, առանց կափարիչով ծածկելու, շոգեխաշում են մինչև փափկի։
4. Եփած կարտոֆիլը տրորում են կարագի և կաթի հետ, իսկ վերջում դրան ավելացնում են թարմ ձու։
5. Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել, այնուհետև շարել շերտերով, ձեռքով թեթևակի սեղմելով՝ կեսը։ կարտոֆիլի պյուրե; ապա լցոնում ենք տապակած սոխ; վերջին շերտը կարտոֆիլի պյուրեի երկրորդ կեսն է։
6. Կաթսայի գագաթին շաղ տալ հացի փշրանքներև դնել ջեռոցում 25-30 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը՝ 165-180 աստիճան։ Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, թողնում են սառչի, ապա տեղափոխում։

Եթե ​​ճաշատեսակը տաք վիճակում խաթարվի, այն կփլվի և կկորցնի իր ձևը։

Նուրբ կաթսա աղացած միսով. բաղադրատոմսը տեսանյութով

Փոքր երեխաների և ալերգիա ունեցողների համար

Իդեալական է նորածինների և ալերգիայի հակված երեխաների համար կարտոֆիլի և մսի կաթսաաղացած հավով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կարտոֆիլ;
• 120 գ աղացած միս;
• մի փոքր սոխ, որը մանր կտրատած է։

Խոհարարության քայլեր:

1. Սկզբում պալարները եփում են, իսկ հետո մանրացնում՝ վերածելով խյուսի։
2. Առանձին տապակել սոխն ու աղացած միսը։
3. Թխելու ուտեստը յուղում են յուղով, այնուհետև դրվում է կարտոֆիլի պյուրեի ½ մասը, այնուհետև միջուկը, իսկ վերջինը՝ մնացած կարտոֆիլի պյուրեը։
4. Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում մարմանդ կրակի վրա 45-50 րոպե։

Լորի ձվերով

Մանկական խոհանոցը ալերգիայով տառապողների համար միայն սկզբում թվում է խղճուկ և անհամ, հիպոալերգենային ուտեստները կարող են դիվերսիֆիկացնել այն: Եթե ​​դուք կարտոֆիլով տապակ եք պատրաստում երեխաների համար, ապա 100% վստահությամբ կարող եք ասել, որ նրանք հիացած կլինեն։

Խոհարարություն.

1. Նախ՝ կարտոֆիլը 2-3 ժամ թրմում են ջրի մեջ՝ ամեն ժամը մեկ փոխելով։
2. Ֆիլեի համար վերցնում են անյուղ հավի կրծքամիս, որը նույնպես 2,5-3 ժամ թրմում են ջրի մեջ։
3. Միսը սոխի հետ միասին բլենդերի մեջ մանրացնում են, իսկ կարտոֆիլը եփում ու տրորում։ Եթե ​​երեխան ալերգիա ունի կաթնամթերքից, ապա խյուսին ավելացրեք ջուրը, որում եփել են կարտոֆիլը։
4. Աղացած միսին մի քիչ աղ ու ջուր են լցնում, հետո բուսայուղի մեջ եփում։
5. Տապակը շարվում է շերտերով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, վրան լորի ձվով քսված։
6. Ճաշատեսակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխում ենք 25-30 րոպե։

Ձվի կաթսա՝ վիդեո բաղադրատոմս

Թթվասերի սոուսով և կրուտոններով

Եթե ​​փոքրիկը մեկ տարեկան է, ապա նրա համար պատրաստում են խաշած հավով տապակներ՝ առանց համեմունքների ու սոուսների։ Երբ երեխան մեծանա, նրան պետք է առաջարկել կրեկերներով համեղ կաթսա և թթվասերի սոուս.

Պահանջվում է.

• 20 գ կարտոֆիլ;
• ¼ բաժակ կաթ;
• 1 ձու;
• կարագ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 փ. լ. թթվասեր;
• 1 փ. լ. աղացած կոտրիչ.

Խոհարարության քայլեր:

1. Նախ եռացրեք և անցկացրեք կարտոֆիլը մսաղացով։ Հետո մեջը աղ են լցնում, կես ձու ու տաք կաթ ավելացնում ու զանգվածը խառնում։
2. Խյուսը քսում ենք հացի փշրանքներով ցողված ուտեստի մեջ, իսկ վրան քսում թթվասերով՝ հարած ձվի երկրորդ կեսով։
3. Ձևը դրվում է ջեռոցում 20-25 րոպե, իսկ եփելուց հետո վրան լցնել թթվասերը և ձվի սոուսը։

Կաղամբից և կարտոֆիլից

Երեխաներին, անշուշտ, դուր կգա կարտոֆիլով և կաղամբով կաթսա, նույնիսկ եթե առաջին անգամ փորձեն: Այն կարելի է ներմուծել մեկից մինչև 3 տարեկան երեխաների մենյու՝ առանց աղիքների կամ ստամոքսի բացասական ռեակցիաների վախի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 120 գ կարտոֆիլ;
• 100 գ սպիտակ կաղամբ;
• 10 գ կարագ;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք պալարները, կեղևացրեք և եռացրեք, իսկ վերջում անցեք մսաղացի միջով։
2. Կաղամբը մանր կտրատել, եռացնել, ապա դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի։
3. Կարտոֆիլն ու կաղամբը խառնել, աղ ու կարագ ավելացնել։
4. Զանգվածը լցնում ենք նախապես յուղով քսած տապակի մեջ և թխում 25-30 րոպե։

Կաղամբի տարբերակ. բաղադրատոմսը տեսանյութով

Ե՛վ մանկապարտեզում, և՛ տանը կարևոր է երեխային կերակրել ոչ միայն ճիշտ, այլև համեղ։ Առավել նուրբ կաթսաներ պատրաստելը դժվար չէ, պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է և հասանելի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Երբևէ պատրաստե՞լ եք կարտոֆիլի տապակ: Կիսվեք ձեր փորձով և խոհարարական գաղտնիքներով:

Հիշու՞մ եք, թե ինչով էին ձեզ կերակրում մանկապարտեզում։ Շատ լավ եմ հիշում։ Երևի բախտս շատ է բերել, որովհետև իմ հիշողության մեջ է դրվել բլիթների, ռուլետների, կարտոֆիլի կաթսաների և շատ այլ ուտեստների համը։ Իմ այգում հրաշալի խոհարարներ կային, որոնք ստեղծում էին պարզ ու համեղ գլուխգործոցներ։

Այսօր պատրաստում ենք կարտոֆիլի նուրբ կաթսա խաշած միսԸստ տեխնոլոգիական քարտեզ № 97.

Հոսքի թերթիկում պետք է նշվեն արտադրանքի համախառն և մաքուր քաշը, ինչպես նաև եկամտաբերությունը պատրաստի կերակուր. Իմ բաղադրատոմսում ես տալիս եմ արդեն մաքրված բաղադրիչները, այսինքն՝ նշում եմ զուտ քաշը։

Դուք կարող եք կլորացնել արժեքները, որպեսզի չտուժեք))

Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք պատրաստում, դուք դեռ պետք է հաշվի առնեք որոշ նրբերանգներ, որպեսզի ուտեստը անպայման ստացվի: Օրինակ՝ կարտոֆիլն է տարբեր տեսակի- ավելի չոր և խոնավ: Այստեղից կարելի է մի փոքր նվազեցնել կաթի քանակը, որպեսզի կաթսան հեշտությամբ հանվի կաղապարից և չփռվի։ Այսպիսով, նայեք տեղը.

Մանկապարտեզում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի: Այս փուլում աղը չի պահանջվում:

Տավարի միսը ծածկել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո հանում ենք փրփուրը և 20 րոպե եփում ցածր եռման տակ։

Ամբողջ կեղևավորված սոխը ավելացնել տապակի մեջ և շարունակել եփել մինչև միսը եփվի։ Հասկանալու համար, թե արդյոք միսը եփում է, պետք է այն ծակել պատառաքաղով կամ դանակով։ Եթե ​​պատառաքաղը կամ դանակը հեշտությամբ մտնում է մսի մեջ, առանց դիմադրության, ապա այն պատրաստ է։

ՀԵՏ խաշած կարտոֆիլԱմբողջ ջուրը ամբողջությամբ քամեք և տրորեք։ Մի փոքր հովացրեք:

Լցնել տաք կաթի մեջ։ Ամեն ինչ միանգամից մի թափեք, այլ քիչ-քիչ, որպեսզի խտությունը վերահսկվի։

Ավելացնել հում ձուև մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է աղել։

Հեռացրեք եփած միսն ու սոխը թավայի միջից և ոլորեք ամեն ինչ միասին մսաղացով: Եթե ​​չոր է ստացվել, ապա լցնել մի քիչ արգանակի մեջ, որի մեջ միսը եփվել է։ Պատրաստի աղացած միսը անպայման աղացրեք։

Պատրաստել կերակուր. Ավելի լավ է՝ չկպչուն լինի։ Ձևը յուղեք բուսական յուղով և դրեք կարտոֆիլի պյուրեի մի մասը: Հարթեցրեք այն ձևի:

Պատրաստի միջուկը դնել կարտոֆիլի խյուսի վրա։

Եվ հետո `կարտոֆիլի պյուրեի վերջնական շերտը: Կաթսայի մակերեսը քսել հալած կարագով։ Դնում ենք 220-230 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 20 րոպե մինչև թեթև կարմրելը։ Ըստ տեխնոլոգիական քարտեզի՝ կաթսայի բարձրությունը չպետք է գերազանցի 4-5 սմ։

Պատրաստի կաթսան հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի մինչև տաք վիճակ, որպեսզի կայունանա։ Այնուհետև այն կարելի է զգուշորեն շրջել ճաշատեսակի վրա և բաժանել մասերի։ Կամ ստացեք բաժանված կտորներ անմիջապես կաղապարից:

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով, ինչպես մանկապարտեզում, պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել թթվասերով տոմատի մածուկ, հալած կարագ. Վայելե՛ք։

Մանկապարտեզում նման աղացած մսով կարտոֆիլի կաթսան իդեալական միջոց է սնունդը խնայելու համար։ Մնացած խյուս կամ տապակած կարտոֆիլԿաթսայի մեջ կունենա նոր, թարմ համ: Ամոթ չէ նաև նման ուտեստ դնել տոնական սեղանին, այն ձեզ հետ տանել բնություն, ճանապարհ, աշխատանքի։ Ավելին, և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները սիրում են կարտոֆիլի կաթսա։ Բանջարեղենով տապակը համեղ է և առողջարար։

Դասական բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի

Կարտոֆիլն այն ապրանքն է, որից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ կաթսա։ Կարտոֆիլի տապակը պատրաստվում է ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում և դպրոցում։ Սա բաղադրատոմս է, որը սիրում են բոլոր երեխաները։ Նման կաթսա կարելի է տալ 1 տարուց։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղացած միս - 500 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 միջին;
• կաթ - 120-150 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել։
2. Սոխը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Վրան ավելացրեք աղացած միս, աղացրեք։ Եփեք մինչև փափկի, չծածկեք, որպեսզի ավելորդ հյութ չհայտնվի:
3. Եփած կարտոֆիլը տրորել կաթով, կարագով և աղով։ Խառնել հում ձվի մեջ:
4. Կարտոֆիլի պյուրեի կեսը գդալով լցնել յուղոտ թխման ամանի մեջ և հարթեցնել:
5. Հաջորդ շերտը նույնպես հավասարաչափ բաշխում ենք սոխով աղացած միսը։
6. Տարածեք մնացած խյուսը։
7. Շաղ տալ պաքսիմատով և դնել ջեռոցը կես ժամով։ Ջերմաստիճանը սահմանեք 160-180 աստիճանի սահմաններում։

Եփելուց հետո անպայման թողեք, որ ճաշատեսակը սառչի, հակառակ դեպքում այն ​​կքանդվի, երբ տեղափոխելիս կամ մասերի կտրել: Մեկ այլ կանոն՝ շերտերից յուրաքանչյուրը ձեռքով մանրակրկիտ տրորելը՝ դրանք կոշտացնելով։

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Կարտոֆիլի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, բաղկացած է միայն անհրաժեշտ բաղադրիչները. Բայց դուք կարող եք ավելացնել ևս մի քանի ապրանք ըստ ճաշակի:

• Պանիր. Տապակած աղացած մսի վրա պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ծածկում կարտոֆիլի պյուրեի հաջորդ շերտով։
• Թթվասեր. Խրթխրթան ընդերքը ստանալու համար տապակի գագաթը առատորեն քսեք թթվասերով կամ ձվի դեղնուցով:
• Աղացած միս. Կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսի համար, ինչպես մանկապարտեզում, ավելի լավ է վերցնել տավարի միս և աղացած խոզի միս. Ճաշատեսակը հյութալի և նուրբ կստացվի։ Մանկական հաստատություններում երեխաների համար միսը նախապես եփում են, հետո անցնում մսաղացի միջով։
• Սունկ. Հիանալի լիցքավորում բուսակերների համար: Համը ոչ մի կերպ չի զիջում աղացած միսին։
• Ձու. Մանկական ճաշացանկի համար դուք կարող եք սրբել պինդ խաշած ձուն խաշած աղացած միսում:
• Ճաշակի ընդգծում.Տապակը ինքնին մի փոքր թարմ է, քանի որ այն պատրաստվում է երեխաների համար։ Համեմունք ավելացնելու համար կարող եք տապակել աղացած միսը 2 պճեղ սխտորի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկ, մայոնեզ և համեմունքներ։ Հատկապես բուրավետ կլինեն կծու խոտաբույսերը՝ չորացրած ռեհան, սամիթ, խնկունի, համեմ և այլն։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով դանդաղ կաթսայում

Մսի տապակը, ինչպես մանկապարտեզում, լավ է ոչ միայն համով, այլև արտադրանքի օգտագործման գործնականությամբ: Պյուրե կարտոֆիլի մնացորդը թարմ ու սրտանց կերակուր(ինչպես լուսանկարում):

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ կամ պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե - 500 գ;
• աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս, հավի միս) - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ:

Սոուսի համար.

• թթվասեր կամ մայոնեզ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն

1. Մանրացված միսը կամ աղացած միսը եփում են թավայի մեջ: Առանձին ամանի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետև միացրեք ապրանքները և տապակեք մինչև գրեթե եփած:
2. Վերցրեք կարտոֆիլի պյուրեի մնացորդները կամ եփեք: Կարևոր կանոն՝ այն պետք է լինի հաստ և մի փոքր չոր: Այսինքն՝ եռալուց հետո գրեթե ամբողջ ջուրը պետք է քամել, ավելացնել աղ, համեմունքներ և կարագ (ըստ ցանկության)։
3. Սոուսի բաղադրիչները խառնում ենք համասեռ զանգվածի։
4. Մուլտիօջախի հատակը յուղով քսել։ Փաթեթավորեք եփած խյուսի կեսը։
5. Դրեք աղացած միսը սոխով: Լրացրեք այն սոուսով: Թափահարել, որպեսզի զանգվածը ներթափանցի ներքեւում։
6. Պանիրը մանր կտրատել քերիչով և կիսով չափ քսել միջուկի վրա։
7. Մնացած կարտոֆիլը սերտորեն փաթեթավորեք: Վերևում մնացած պանիրը:
8. Ծածկեք կափարիչով և դրեք «Թխում» ռեժիմը 35 րոպե։
9. Անպայման թողեք, որ կաթսան սառչի 7-10 րոպե։ Այգում պատրաստ է կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով։ Այն կարող եք հանել գոլորշու տարայի հետ։

Դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ճաշատեսակը եփել ոսկե կեղևով և չայրվել: Տապակը համակցում է ինչպես կողմնակի ճաշատեսակը, այնպես էլ մսային ուտեստ. Հետեւաբար, այն մատուցվում է բանջարեղենային աղցաններև կանաչապատում։ Նաև հարմար է սերուցքային թթվասերի սոուսներ, օրինակ՝ սխտոր դեղաբույսերով և համեմունքներով։

Սոուսներ կաթսաների համար

Սոուսները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Բայց դրանք լավ հավելում կլինեն հիմնական ուտեստին:

Լոլիկի յուղալի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• արգանակ (միս կամ բանջարեղեն) - 300 մլ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• սերուցք կամ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։
2. Ավելացնել տոմատի մածուկ և սերուցք: Ավելացնել աղ և համեմունքներ:
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով տոմատի մածուկ. Խառնել այնքան, մինչև սուսը դառնա խմորի նման:

սխտոր

Սոուսը պատրաստվում է մայոնեզից։ Եթե ​​դուք չեք օգտագործում խանութից գնված, տնական պատրաստումը կատարվում է պարզ և արագ։ Այն կարելի է փոխարինել նաեւ թթվասերով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մայոնեզ (թթվասեր) - 150 մլ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• թթու վարունգ - կես փոքր;
• ռեհան - մի քանի տերեւ;
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կանաչիները շատ մանր կտրատել։
2. Վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ կամ քերել։
3. Սխտորը քամել։
4. Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի մեջ, ավելացնել աղը։

Սունկ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չորացրած սունկ (սպիտակ կամ ցանկացած այլ) - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 փոքր սոխ;
• թթվասեր կամ սերուցք - 1 բաժակ;
• սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• աղ, պղպեղ, սնկի համեմունք:

Խոհարարություն

1. Սունկը լցնել ջրով։ Թող կանգնի, մինչև ուռչի։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը։
3. Սունկը քամել, մանր կտրատել ու տապակել։ Խառնել սոխով։
4. Սունկը սոխով, լցնել թթվասեր կամ սերուցք, աղ, ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ և աղ: Մի փոքր եփ գալ։
5. Անջատեք կրակը և մանր կտրատած սամիթը խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։

Սոուսը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։

Սա վառելիքի լիցքավորման ամբողջ ցանկը չէ կարտոֆիլի կաթսա. Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր ապրանքներից: Ավելին, դուք կարող եք փորձարկել և ստեղծել ձեր յուրահատուկ սոուսը։

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով ուտեստ է ծույլ տնային տնտեսուհիները, քանի որ բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի, այն պատրաստվում է արագ և առանց մեծ ջանքերի։ Ավելին, կարտոֆիլի շերտի միջուկը կարելի է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։

Երեխաների համար մսային տապակը բարության և համի հենց այն ներդաշնակությունն է, որը հոգատար մայրերն այդքան հաճախ փնտրում են սովորելիս. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Մեկ անգամ պատրաստելով այն՝ դուք ամուր կֆիքսեք այս համեղ ուտեստը ձեր ընտանիքի սննդակարգում։ Դուք գոհ կլինեք ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստման հեշտությամբ, իսկ ընտանիքի մնացած անդամները անպայման կգնահատեն հարուստ համը: Ծանոթացեք մեր բաղադրատոմսերին և սովորական կերակուրը վերածեք զվարճալի գաստրոնոմիական խնջույքի:

Դուք կարող եք երեխային առաջարկել այս բազմակողմանի ուտեստը 1 տարեկանից, բայց միշտ աստիճանաբար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մանկական ճաշատեսակների կազմը խնամքով ընտրված է և ներառում է միայն առողջ սնունդ, մսային կաթսաները նույնպես դուր կգան մեծահասակներին։ Բացառիկ առողջարար բաղադրիչները չպետք է լինեն անճաշակ և անհամ. թող ձեր խոհանոցում իշխեն այլ կանոններ:

Մեծ ճաշի փոքրիկ գաղտնիքները

Աճող երեխայի մարմինը բառացիորեն պահանջում է մսամթերք. Դրանց օգտակարության մեջ կասկած չկա, այս մասին միայն մի փոքր կհիշեցնենք։ Մսի մեջ պարունակվող ամինաթթուներն ու կենդանական սպիտակուցները օրգանիզմին ապահովում են անհրաժեշտ շինանյութով։ Այս հատկության կարևորությունը չի կարելի թերագնահատել. բոլոր բջիջների և հյուսվածքների կառուցվածքը ամենաակտիվը տեղի է ունենում մինչև երեխայի 2 տարեկանը:

Միսը հարուստ է նաև երկաթով, ֆոսֆորով և B խմբի վիտամիններով: Նման հարուստ պարունակությունը երաշխավորում է. լավ տեսողություն, շահավետ զարգացում նյարդային համակարգ, մկանային-կմախքային համակարգի առողջությունը և արյունաստեղծման ակտիվ պրոցեսները։

Որպեսզի միսը իրական օգուտներ բերի, կարևոր է լրջորեն վերաբերվել իր ընտրությանը և գնել որակյալ արտադրանք. Դա անելու համար հիշեք հետևյալ խորհուրդները.

• Լավագույն ընտրությունը տնական միսն է, որը կարելի է ձեռք բերել ազնիվ ֆերմերներից։
• Լավ նայեք մսի գույնին՝ այն պետք է լինի միատեսակ, առանց բծերի և մգանալու։ Հակառակ դեպքում կարելի է արձանագրել մսի կրկնակի սառեցման փաստը։
• Գնելուց առաջ մի հապաղեք մի փոքր ճնշում գործադրել մսի վրա. եթե ջրով փորվածք մնա, դա լավ նշան չէ, որակյալ ապրանքը գրեթե անմիջապես կվերադառնա իր սկզբնական ձևին:
• Երեխայի համար նապաստակի և ձիու միսն ամենաօգտակարն է։ Սիրված հավը երբեմն ունակ է ալերգիա առաջացնել, ուստի այն պետք է աստիճանաբար մտցնել երեխաների ճաշացանկ: Նախընտրելի կլինի հավի կրծքամիս:

Որպեսզի չկորցնեք մսի օգտակար բաղադրիչները, ապասառեցրեք այն երեկոյան՝ թողնելով ձեր սառնարանի ամենացուրտ դարակին։ Իսկ եթե ցանկանում եք այն նախապես եփել նախքան կաթսան պատրաստելը, ապա մի կտոր նետեք միայն եռման ջրի մեջ։

Բաղադրատոմս մանկությունից

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում նույն պատրաստումը մսի կաթսաճիշտ այնպես, ինչպես մանկապարտեզում: ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը կպահպանի բաղադրիչների բոլոր արժեքավոր հատկությունները: Կարտոֆիլն ու միսը հավերժական խոհարարական դուետ են, որը միշտ խոստանում է դուրս գալ ամենաբարձր մակարդակով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ. կարտոֆիլ;
• 500 գ աղացած միս;
• 1 ձու;
• 1 սոխ;
• 150 մլ. կաթ;
• 40 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• մի քիչ աղ և պաքսիմատ:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի։
2. Մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակել, վրան ուղարկել աղացած միսը և եփ գալ բաղադրիչները մինչև եփվի առանց կափարիչի։
3. Այդ ընթացքում մենք արդեն խաշել ենք կարտոֆիլը՝ տրորել աղով, կարագով, կաթով և ձվի հետ։
4. Դրանից հետո մենք անցնում ենք յուղած ձևը լցնելուն։ Որպես առաջին շերտ ծառայելու է կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, որին հաջորդում է միսը և սոխը, տապակը լրացնում ենք մնացած կարտոֆիլի պյուրեով և բարակ շերտով։
5. Խմորը եփել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Ինչ համ էլ ստացվի ստացված կաթսայից, մի թռչեք դրա մեջ եփելուց անմիջապես հետո, որպեսզի այն չքանդվի. սպասեք, որ այն սառչի: Ի դեպ, պարտադիր չէ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել տապակի մեջ ավելացնելուց անմիջապես առաջ. ավելի հեշտ է դա անել երեկոյան։ Այնուհետև դա կլինի ընթրիքի կողմնակի ճաշատեսակ և հաջորդ օրը ճաշի պարզեցում:

Multicooker-ի բաղադրատոմսը

Հավասարապես համեղ կաթսադուրս է գալիս ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում։ Վերջին տարբերակն ապահովում է, որ ճաշատեսակը չի այրվի և ծածկվի համեղ ախորժելի ընդերքով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 300 գ աղացած միս;
• 100 գ պանիր;
• 1 սոխ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• մի քիչ աղ;
• սոուսի համար՝ 3 ճ.գ. լ. ալյուր, 3 ձու, 100 գ մայոնեզ կամ թթվասեր։

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Տապակել սոխը և աղացած միսը նախորդ բաղադրատոմսի նմանությամբ;
2. Եփած կարտոֆիլը վերածեք կարտոֆիլի պյուրեի. դա անելու համար քամեք գրեթե ամբողջ ջուրը, կարտոֆիլը տրորեք աղի և ձեթի ավելացումով. խտությունը պետք է մի փոքր չորանա:
3. Պատրաստել սոուսը. Դա անելու համար պարզապես խառնել դրա պատրաստման բոլոր բաղադրիչները։
4. Կարտոֆիլի պյուրեի կեսը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, այնուհետև աղացած միսը սոխով և սոուսով, մի փոքր թափահարում ենք ձևը։
5. Հետո գալիս է պանրի շերտի ժամանակը, որը պետք է քերել խոշոր քերիչով։
6. Այնուհետև՝ մնացած կարտոֆիլի պյուրեից մի շերտ և մի քիչ էլ պանիր։
7. Դանդաղ կաթսայում միացրեք «թխելու» ռեժիմը և թողեք եփելը 35 րոպե։
8. Այս բաղադրատոմսով նույնպես մի շտապեք անմիջապես հանել տապակը. թողեք, որ այն մի փոքր սառչի:

Տարբերակ կաղամբով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես ստիպել ձեր երեխային սիրահարվել առողջ կաղամբ, հրավիրում ենք նրան հյուրասիրելու բանջարեղենով համեղ մսային կաթսա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 գ միս;
• 300 գ կաղամբ;
• 80 գ կաթ;
• 1 ձու;
• մեկ քառորդ սոխ;
• 1 փ. լ. կարագ;
• մի քիչ աղ.

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Միսը եռացնել, սոխի հետ միասին պտտել մսաղացով։
2. Կաղամբը մանր կտրատել, ուղարկել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ շոգեխաշելու։
3. Կաղամբին ավելացնել միսը, կաթը, աղը և հարած ձուն։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
4. Ստացված խառնուրդը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, դեռ կարող եք ձու լցնել վրան, թխել կես ժամ և բուժել ձեր սիրելի ընտանիքին։

Ի դեպ, կաղամբով մանկական մսային կաթսան հավասարապես լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Նրա համը ձեզ մի փոքր կհիշեցնի ձեր սիրելի կաղամբի ռուլետները։

Բաղադրատոմս մակարոնով

Մսի լուրջ բնույթը կփափկի նուրբ և բազմակողմանի մակարոնեղենով: Բացի այդ, սա մեծ բազմազանություն է ամենօրյա մենյուում: Դժվար է պատկերացնել ցանկացած ռուսական բնակարանի խոհանոցն առանց մակարոնեղենի։ Բայց որպես կողմնակի ճաշատեսակ, մակարոնեղենն արդեն մի փոքր ձանձրալի է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 50 գ մակարոնեղեն;
• 1 ձու;
• 30 գ աղացած միս;
• 1 փ. լ. կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• թթվասեր և աղ ըստ ցանկության:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Մակարոնեղենը եփել սովորական եղանակով, վրան ձեթ լցնել։
2. Ձուն լավ հարել կաթով։
3. Խառնուրդը լցնել մակարոնեղենի մեջ։
4. Տապակը շատ համեղ ու բազմաշերտ կլինի՝ մակարոնեղենի առաջին կեսը, հետո աղացած միս և նորից մակարոն։
5. Ճաշատեսակը կարող եք ավարտել թթվասերով։
6. Դելիկատեսը թխվում է կես ժամ։

Համեղ աղացած միս կաթսա բրնձով. վիդեո բաղադրատոմս

Դե, մեզ հաջողվեց ձեզ խոհարարական ոգեշնչել նորի համար համեղ ուտեստներառկա ապրանքներից? Մսային կաթսաների ախորժելի տարբերակներ կարելի է հորինել առնվազն ամեն օր՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղեններ և հավելումներ։ Օրինակ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տապակը սնկով, պանիրով ​​կամ սխտորով: Եվ նույնիսկ եթե դուք չեք սիրում ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, միեւնույն է, ձեզ դուր կգա մսային կաթսաներ. եփելը բաղկացած է ընդամենը մի քանի տարրական փուլից, որից հետո պարզապես պետք է մի փոքր սպասել, մինչև մանկական կաթսան եփվի ջեռոցում: