Ապակե վերմիշել. Ապակե արիշտա՝ խոհարարություն. Կորեական գազարով

Ի՞նչ են ապակե արիշտա, կհարցնեք: Սա ապրանք է արևելյան խոհանոցոր մեզ մոտ եկավ սոյայի տոֆուի հետ միասին և տաք համեմունքվասաբի. Ով չգիտի, սա սննդարար և շատ անսովոր ուտեստ է։ Ապակե լապշաները առանձնահատուկ համ չունեն: Այդ իսկ պատճառով այն ունիվերսալ է՝ տարբեր սոուսներ լավ են համապատասխանում արիշտաներին, և տապակած բանջարեղենև միս։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին ապակե արիշտաժամանակատար չէ, բայց պահանջում է ժամանակի և գործողությունների որոշակի ներդրում։

Ապակե (կամ ցելոֆան) արիշտա կոչվում է ապակե լապշա, քանի որ դրանք եփելիս պահպանում են իրենց թափանցիկությունը: Այն նաև երբեմն անվանում են «ֆունչոզ»: Ապակե արիշտա պատրաստվում են օսլայից՝ բրինձից կամ գուցե հատիկաընդեղենից: Տարբերությունն այն է, որ բրնձի օսլայից լապշան եռալուց հետո ավելի շատ նման է սովորական արիշտա, որը բարակ է, մինչդեռ լոբի օսլայից դրանք մնում են ամբողջովին թափանցիկ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ապակե արիշտա:

1. Խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս ապակե լապշա պատրաստել։ Պարզապես պետք է 5-15 րոպե թրջել տաք ջրի մեջ, կարող եք նույնիսկ եռման ջրի մեջ, ապակե լապշա պատրաստելուց առաջ։ Այնուհետև ապակե լապշաները գցում են քամոցի մեջ և թողնում են որոշ ժամանակ կանգնել, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ լցվի բաժակով մեկ (սա շատ կարևոր է, քանի որ հակառակ դեպքում լապշայի թափանցիկ թելերը լրացուցիչ փափկություն ձեռք կբերեն, նույնիսկ կարող են լուծվել և դառնալ։ շատ տգեղ և վատ մարսվող զանգված)
2. Բաղադրատոմսեր կան, որտեղ գրված է, որ ապակե լապշա եփելու համար այն պետք է գցել եռման ջրի մեջ ու եփել, բնականաբար խառնելով, մոտ 3 րոպե - ոչ ավել, որ լապշան չեփվի։ Դուք, իհարկե, կարող եք փորձել նաև այս մեթոդը: Թեև այն ավելի հարմար է ավելի խիտ լապշաների համար (սա լոբի օսլայից է), պատրաստի լապշա որոշելը դժվար չէ. դրանք պետք է լինեն փափուկ, մի քիչ սայթաքուն, բայց չխաշած, պահպանեն իրենց ձևը։ Եթե ​​լապշաները չափից դուրս քսում եք տաք ջրի մեջ, ապա մեծ է հավանականությունը, որ դրանք պարզապես կեռանան։
3. Երբ ապակե լապշան պատրաստ է, կտրեք դրանք մկրատով։ Ջուրը, որը լցնում են լապշայի վրա, պետք չէ աղացնել, քանի որ լապշան համեմվում է բավականին աղի սոյայի սոուսով։ Երբ եփում են, ապակե արիշտաներն իրենք գրեթե անհամ են լինում, ուստի ֆանչոզը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է և, անկասկած, հիանալի հիմք աղցանների տարբեր բաղադրատոմսերի համար: Այն կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Ապակե արիշտա - բաղադրատոմս

• Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ապակե լապշա ապուր, ապա այն ավելացրեք ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց ընդամենը մի քանի րոպե առաջ։ Մի ավելացրեք ավելի վաղ: Եփելուց առաջ մի թրջեք։
• Բացի այդ, ապակե արիշտա չի կարելի խաշել, բայց խորը տապակել։ Լապշան դառնում է շատ խրթխրթան ու համեղ։ Այն նաև պետք չէ թրջել տապակելուց առաջ։

Funchoza - բարակ ապակյա արիշտա, որոնք ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն են ձեռք բերում Ռուսաստանում: Այն կարելի է պատրաստել բրնձից ստացված օսլայից, մունգ լոբիից, քաղցր կարտոֆիլից, եգիպտացորենից, կարտոֆիլից և այլն։ Միակ դժվարությունը ֆանչոզա ճիշտ պատրաստելն է։

Եփվելուց հետո լապշան ունենում է թափանցիկ տեսք, որն ուշադրություն է գրավում։ Բացի այդ, ֆանչոզը չունի բնորոշ համ, այլ ներծծում է այն արտադրանքից, որը պատրաստվում է դրանով։

Ապակե լապշայի ուտեստները կարող են լինել տաք կամ սառը, ինչը նրանց յուրահատուկ է դարձնում: Ծովամթերքը, միսը, բանջարեղենը, համեմունքները, ձուկը և շատ ավելին համադրվում են ֆանչոզայի հետ: Դուք կարող եք այն համադրել այն ամենի հետ, ինչ ձեզ դուր է գալիս։

Աղցաններ կամ խորտիկներ պատրաստելու համար ֆունկոզը, որի տրամագիծը 0,5 մմ է, պետք է լցնել եռման ջրով, խառնել և ծածկել կափարիչով։ 100 գ-ի համար լավագույնն է 1 լիտր ջուր վերցնել: Բառացիորեն 5 րոպե անց լապշան պետք է գցել փոքր անցքերով քամոցի մեջ։

Եթե ​​լապշայի տրամագիծը գերազանցում է 0,5 մմ-ը, եռացրեք դրանք։ Վառարանի վրա բավականաչափ ջուր եռացրեք, աղը, սպասեք ակտիվ եռման և դեն նետեք ֆունչոզը։ Նրբորեն խառնելով եփել ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե, ջուրը քամել։ Ապակե լապշան լվանալու կարիք չունի, քանի որ եթե ճիշտ եփվեն, դրանք իրար չեն կպչի։

Ապակե լապշա պետք է ավելացնել ապուրներին եփելուց առավելագույնը 3 րոպե առաջ։ Եթե ​​եփում եք էլեկտրական վառարանի վրա, ապա կաթսան հանեք տաք ափսեից, հակառակ դեպքում ֆունչոզը կարող է թթվել կամ ամբողջությամբ լուծվել մնացորդային ջերմությունից։

Տապակած ֆունչոզան շատ հետաքրքիր համ ունի։ Բավականաչափ յուղ տաքացրեք - այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի արիշտա: Թաթախեք ֆունչոզը, մի քանի րոպե հետո հանեք և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի մնացած յուղը քամվի։

Բների տեսքով ապակյա արիշտա պատրաստվում են մի փոքր այլ կերպ։ Յուրաքանչյուր շյուղ պետք է կապել թելերով, դնել թավայի հատակին, ավելացնել աղ և 1-2 ճ.գ. բուսական յուղ... Լցնել եռման ջուրը և դնել մարմանդ կրակի վրա, հենց որ ջուրը եռա, պետք է ֆունչոզը քամոցի մեջ գցել և լվանալ սառը ջրով։ Մատուցելուց առաջ չմոռանաք կտրել թելերը։

Հիշեք, որ չափից ավելի եփած ֆանչոզան թաց և կպչուն կլինի, իսկ թերեփածը կպչունանա ատամներին: Ճիշտ եփած ապակե լապշաները պետք է լինեն փափուկ, բայց ճկուն: Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում, ապա հնարավոր է, որ արդյունքը ձեզ հիասթափեցնի։ Փորձառությամբ դուք կսովորեք, թե ինչպես եփել ֆանչոզա:

Կարելի է ֆունկոզա եփել մսի, բանջարեղենի, ձկան արգանակի մեջ։ Saponified-ը չի կարելի օգտագործել, քանի որ լապշան կարող է հագեցած լինել տհաճ բուրմունքով և կպչել իրար: Հագեցած արգանակները լավագույն տարբերակը չեն, դրանք հավասար համամասնությամբ նոսրացրեք ջրով։

Եթե ​​ֆանչոզան չեք կարողանում եփել կամ այն ​​կպչում է նույնիսկ դեռ եփելուց առաջ, ջրի մեջ բուսայուղ ավելացրեք 1 ճ/գ չափով։ մեկ լիտրի համար: Փորձեք նաև ապակե արիշտա եփել բավականաչափ եռացող ջրով, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն իրար։

Ոչ բոլոր ֆունչոզներն են լավ ստացվում, քանի որ շատ բան կախված է արտադրողից։ Աշխատեք շատ էժան ապակե լապշա չգնել, քանի որ գումար խնայելը կարող է փչացնել ուտեստը։

Azbuka Vkusa խանութ-սրահից կարող եք գնել բարձրորակ ֆանչոզա՝ պատրաստված բաղադրատոմսերին համապատասխան։ Ապակե արիշտա հասանելի են լավագույն մատակարարներից:

Ակուստիկ գիպսաստվարաթուղթ Knauf Mazin OptoStroy Մոսկվայում:

Սուկիյակի Դոնբուրի

Ես ճապոնական Դոնբուրիի, հատկապես բրնձի մեծ սիրահար եմ, որից համեղ է խաշած ուտեստ, օրինակ՝ սուկիյակի դոնբուրի։ Սուկիյակին ավանդական ճապոնական nabemono (տաք կաթսա) է, որտեղ տարբեր տեսակի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են միսը, տոֆուն, բանջարեղենը, սունկը, արիշտա եփում են և լցնում համեղ արգանակի մեջ, և բաղադրիչները բաշխվում են ըստ բաղադրատոմսի: Սուկիյակին հատուկ ուտեստ է, որը հիմնականում պատրաստվում է տոնը նշելու համար, երբ բոլորը նստած են սեղանի շուրջ, զրուցում, վայելում են ճաշը։ Sukiyaki Donburi-ն հիմնականում նախատեսված է « արագ սնունդ», որում ճաշատեսակը մատուցվում է բրնձով։

Չնայած ավանդական Սուկիյակին աշնանային/ձմեռային ուտեստ է, դոնբուրի սուկիյակին ամենօրյա ուտեստ է, որը բոլորը կարող են վայելել ամբողջ տարվա ընթացքում: Սուկիյակի համտեսելու համար պետք չէ նշել ծննդյան տարեդարձ, ավարտական ​​կամ տարեդարձ: Ո՞վ չի ցանկանա ուտել մի գավաթ բրինձ՝ վրան համեղ և քաղցր համեմունքներով, եփած տավարի մսով, բանջարեղենով, սնկով, տոֆուով և արիշտաով: Ես անձամբ կցանկանայի ուտել այն ամեն օր:

Սուկիյակի դոնբուրի պատրաստելն իրականում շատ հեշտ և արագ է: Ճաշատեսակը կարող եք եփել 30 րոպեի ընթացքում։ Այն ավելի լավ է եփել և թողնել ամբողջ գիշեր (համը զարգանում է մեկ գիշերում և էլ ավելի լավանում): Այն կարող եք պահել ցանկացած տարայի մեջ։

Թայերեն ծովախեցգետինով լապշա աղցան (Yum Wun Sen)

Ցելոֆան լապշա, որը նաև հայտնի է որպես ապակե արիշտա, ասիական արիշտա պատրաստված է մունգ լոբիից: Ի տարբերություն բրնձի լապշայի, ցելոֆանե լապշան ունի հարթ մակերես և առաձգական կառուցվածք բերանում, իսկ եփելիս դրանք գրեթե թափանցիկ են (այստեղից էլ կոչվում է «ապակյա արիշտա»): Իմ սիրելի թայերեն ուտեստներից շատերը պատրաստվում են այս արիշտաով, և դրանցից մեկը Յում Վուն Սենն է:

Թեև Թայլանդի ցանկացած ռեստորանում Yum Wun Sen պատվիրելը ամենահեշտն է, ես տնական տարբերակը շատ ավելի հաճելի եմ համարում: Նախ՝ լապշայի աղցանի մեջ կարող եմ այնքան ծովախեցգետին լցնել, որքան ուզեմ, և երկրորդ՝ ես սիրում եմ աղցանը մատուցելուց առաջ սառեցնել։ Ամառային տաք օրերին, երբ շոգ է, փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Համոզված եմ, որ ձեզ դուր կգա այս դասականի թարմացնող համը թայերեն աղցան... Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել այս աղցանը մեծ թվովայնուհետև մատուցել խորովածի վրա։

Տապակած արիշտա բանջարեղենով

Սա բանջարեղենով լապշա պատրաստելու իմ բաղադրատոմսն է։ Սովորական լապշա, բրինձ կամ արիշտա օգտագործելու փոխարեն ես պատրաստում եմ ապակե արիշտաով։ Ինձ դուր է գալիս այս տեսակի լապշայի մի փոքր փխրուն և ամուր հյուսվածքը: Որպես բանջարեղեն՝ ես օգտագործում եմ կաղամբ, գազար, ծլած լոբի, թարմ սունկև կանաչ սոխ: Դա պարզ ու համեստ ուտեստ է, բայց ես սիրում եմ այն, հատկապես, երբ մեկ շաբաթվա ընթացքում չափից շատ միս եմ ուտում:

Խոզի արիշտա կոճապղպեղով և համեմով

Հիանալի բաղադրատոմս թեթև ընթրիքբերանից ջրող ասիական խոհանոցից՝ խոզի արիշտա:

Ապակե արիշտա բաղադրատոմսեր
Ապակե լապշա բաղադրատոմսեր՝ աղցաններ, ապուրներ, տապակած արիշտա

Աղբյուր՝ a-may.ru

Ապակե լապշա ծովախեցգետիններով («Ստելու և երգելու իրավունք» հաղորդաշարի թիվ 8 թողարկում, 17.11.2013թ.)

Խոհարարության եղանակը.

Ապակե լապշաները գեղեցիկ և էկզոտիկ տեսք ունեն և անմիջականորեն կապված են դրա հետ Ասիական խոհանոց... Պատրաստի տեսքով այն գործնականում չունի համ, սակայն ձեռք է բերում խրթխրթան, հաճելի հյուսվածք։ Պետք չէ ապակե լապշա պատրաստել, պարզապես ջուր լցնել և մի փոքր սպասել։

Այսօր մենք պատրաստելու ենք թագավորական ծովախեցգետիններապակե արիշտաով։

Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը, պատրաստի Belaya Dacha գազարն ու մի քանի ամբողջական պճեղ սխտոր։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել տոմատի մածուկկամ թարմ լոլիկ: Թափել, ավելացնել թակած դդում և երեք փոքր կտոր կոճապղպեղ՝ թթու համ ստանալու համար: Շատ կարևոր է բանջարեղենը չաղացնել, քանի որ աղը ջրազրկում է սնունդը։ Վերջում տապակում ենք կանաչ ոլոռն ու բարակ կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը։

Բանջարեղենն առանձին դնել ամանի մեջ և մի քիչ էլ ձիթապտղի յուղ ավելացնել նույն տապակի մեջ: Արքայական ծովախեցգետինները թեթևակի տապակելու ենք մեջը, բառացիորեն մի երկու րոպե։ Հենց որ ծովախեցգետինները լույս են առնում վարդագույն երանգ, վերցնել կրակից և դնել առանձին ափսեի վրա։

Հերթը հասնում է ապակե լապշային: Պարզապես լցրեք այն եռման ջրով, կամ մի քանի րոպե եռացրեք ջրի մեջ։ Համոզվեք, որ լապշան չափազանց եփված չէ։

Վերջում խառնում ենք լապշան, բանջարեղենն ու ծովախեցգետինները։ Ավելացրեք կիլանտրոն կամ ձեր ընտրած ցանկացած այլ կանաչի և, իհարկե, քնջութի սերմեր: Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և համարձակորեն դնել ուտեստը ափսեների վրա։

Բաղադրիչների պատվիրում

Դուք կարող եք կապվել ցանկացած Globus Gourmet մթերային խանութի ադմինիստրատորի հետ, և նրանք կհավաքեն ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներըճաշ պատրաստելու համար.

Հետևե՛ք մեր Ֆեյսբուքի բաղադրատոմսերի հավաքածուի համալրմանը և համեցե՛ք մեզ մոտ:
Բարի ախորժակ!

Ապակե լապշա ծովախեցգետիններով («Ստելու և երգելու իրավունք» հաղորդաշարի թիվ 8 թողարկում, 17.11.2013թ.)
Ապակե լապշա ծովախեցգետիններով («Ուտելու և երգելու իրավունք» հաղորդաշարի 17.11.2013թ. թիվ 8 թողարկում)՝ պատրաստելու և բաղադրամասեր պատվիրելու բաղադրատոմս.

Աղբյուրը` globusgurme.ru

Ապակե արիշտա բաղադրատոմսեր

Ամեն ինչ վերմիշելի ֆանչոզայի մասին

Funchose vermicelli - ինչ է դա: Փորձենք հասկանալ, թե արդյոք այս տեսակի արիշտա վերաբերվում է առողջ ուտեստներ... Շատ պիտանի երեխաներ պարբերաբար օգտագործում են ֆունչոզա՝ իմանալով դրա մասին օգտակար հատկություններ... Եթե ​​ձեր ճաշացանկը դեռ չի ներառում կանաչ լոբի արիշտաների վրա հիմնված ուտեստ, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուշադիր ուսումնասիրել ֆունչոզայի մասին հոդվածը։

Ինչ է դա, ինչպես ընտրել, թե ինչպես պահել

Էկզոտիկներից Ասիական ուտեստներառանձնահատուկ տեղ է գրավում ֆունկոզային լոբի վերմիշելը։ Ամբողջ աշխարհում այս ապրանքը գնահատվում է իր անսովոր տեսքի, տարբեր ապրանքների հետ համադրությամբ: Ապակե արիշտա - հայտնի ուտեստԱսիայի, Ամերիկայի և Եվրոպայի երկրներում։ Շնորհիվ կիսաթափանցիկ հետևողականության՝ լապշան ստացել է այս անվանումը։

Նիհար վերմիշել պատրաստելն ու այն մեկ զանգվածի չվերածելը հատուկ արվեստ է։ Ֆունկոզայի հիմնական բաղադրիչը մունգ լոբի օսլան է: Կարտոֆիլի և բրնձի նմանակները ոչ մի կապ չունեն սնկի հետ: Ապակե արիշտաները եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի արիշտաից տարբերելու համար, եփելիս ուշադրություն դարձրեք լապշայի թելերին: Լոբի վրա հիմնված լապշան չի սպիտակի, բայց կմնա պարզ:

Ֆանչոզայի ծագումը գաղտնիքներով թաթախված հատուկ պատմություն է: Քանի որ լոբի աճեցվում է Հնդկաստանում, Կորեայում, Ճապոնիայում և Չինաստանում, յուրաքանչյուր երկրի բնիկները փորձում են իրենց գնահատել ֆանչոզայի գյուտը: Իրականում, դեռևս պարզ չէ, թե որտեղ են առաջին անգամ պատրաստվել օսլայից արիշտա:

Funchose sen soi vermicelli պատրաստելու համար պետք է ընտրել որակյալ արտադրանք... Ինչի՞ն ենք մենք ուշադրություն դարձնում գնելիս:

1. Գնեք ֆանչոզա խոշոր մանրածախ ցանցերում, որտեղ կան սանիտարական ստուգումներ: Ցավոք, փոքր խանութները կարող են չվաճառել շատ լավ որակի ապրանքներ:
2. Անպայման փնտրեք ռուսերեն տեքստով պիտակ, հակառակ դեպքում ոչ ոք չի երաշխավորում առաքման օրինականությունը և հումքի որակը։
3. Եթե ​​ապրանքը չի պարունակում մունգ լոբի, կանաչ լոբի կամ մունգ լոբի, դա նշանակում է, որ դուք չեք ցանկանում գնել ֆանչոզե արիշտա, այլ լապշա՝ պատրաստված քաղցր կարտոֆիլից, եգիպտացորենից, կարտոֆիլից:
4. Մի գնեք շատ լապշա միանգամից, քանի դեռ չեք համոզվել, որ ալերգիկ չեք ապրանքի նկատմամբ:

Բարձրորակ լոբի վերմիշելն ունի թեթև ընկույզի հոտ, իսկ եփելուց հետո մնում է թափանցիկ։ Ֆունչեզան պետք է պահել առանձին տարայի մեջ։ Ապրանքը հակված է ներծծելու այլ համեր, այնպես որ արիշտա հեռու պահեք համեմունքներից: Վերմիշելը կարող եք ծալել թղթե տոպրակի կամ ապակե տարայի մեջ։

Ինչից է այն բաղկացած

Ապրանքի բաղադրությունը պարզ է՝ ընդամենը մի քանի բաղադրիչ: Ֆանկոզայի պատրաստման համար օգտագործում են մունգ, եգիպտացորենի օսլա, ջուր և ոլոռ։ Երբ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, ստացվում է ապակե լապշայի հումքը։

Իմանալով, թե ինչից է բաղկացած ֆունչոզը, ֆիթոնիներն իրենց ճաշացանկում օգտագործում են բնական արիշտա՝ մարզումներից հետո վերականգնվելու համար: Համեղ արտադրանքչի պարունակում բուրավետիչներ, համի ուժեղացուցիչներ, կոնսերվանտներ։

Օգտակար սնուցիչը պարունակում է մեծ քանակությամբ թիամին, ինչպես նաև B6, E վիտամիններ։ Հանքանյութերից՝ կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ և սելեն։ Հետքի տարրերի լայն տեսականի օգնում է բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտը, դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վրա: Funchoza-ն հայտնի է իր դետոքսիկացնող և ճարպը նվազեցնող հատկություններով:

Կալորիականության պարունակությունը, սննդային արժեքը

Եթե ​​հետևում եք սնուցմանը, ապա ձեզ հետաքրքրող կարևոր հարցերից է BZHU-ի պարունակությունը ֆունչոզայում։ Ապակե արիշտա օգտագործվում է դիետիկ դիետաներում, քանի որ պատրաստի ֆանչոզայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 320 կCl / 100 գ:

Հիմնական բաղադրիչները ածխաջրերն են, որոնց պարունակությունը կազմում է մոտ 85%: Ջրի բաղադրությունը կազմում է մոտ 13%, մնացածը՝ ճարպեր և սպիտակուցներ։ «Լապշայի տողերը» կամ դոնգֆենգը լավ են հագեցնում քաղցը։ Եփած ֆունկոզայի կալորիականությունը կազմում է մոտ 90 կԿլ / 100 գ: Ցածր կալորիականությամբ և բարձր սննդային արժեքը- խաշած ֆանչոզայի հիմնական առավելությունները.

Օգուտ և վնաս

Այսպիսով, հիմա, երբ մենք պարզեցինք, թե քանի կալորիա կա կորեական ֆանչոզայում, եկեք անցնենք արտադրանքի օգտակար և վնասակար հատկություններին: Սկսենք կոմունալ ծառայություններից.

• բարենպաստ ազդեցություն գործչի վրա;
• խարամի հեռացում;
• մարսողության բարելավում;
• սրտի կայունացում.

Շնորհիվ այն բանի, որ որոշ արտադրողներ սկսեցին սպիտակեցնել այլ բաղադրիչներից պատրաստված հումքը՝ օգտագործելով կապար և դրանք որպես օրիգինալ փոխանցել, արտադրանքը կարող է վտանգ ներկայացնել կյանքի համար:

Բարեբախտաբար, այս հարցում վերջին սկանդալը սկսվել է 2010 թվականին, ուստի վնասակար նյութի հայտնաբերման դեպքերը չեն կրկնվել։ Խոշոր սուպերմարկետներից կարելի է գնել ֆանչոզայի վերմիշել: Մի մոռացեք ճշտել արտադրության ամսաթիվը և հետաքրքրվել ծագման երկրի մասին:

Ապակե լապշաները արագ հագեցնում են ձեզ՝ ստամոքսում տեղ չթողնելով բանջարեղենի և մսի համար: Առասպելներ հրաշք վերմիշելի մասին, որոնց չի կարելի հավատալ՝ տեսողության սրություն, եղունգների ամրացում և քաղցկեղի կանխարգելում։

Կրկին մի մոռացեք, որ ֆունչոզը ալյուրի արտադրանք է: Լապշայի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման և տաք սոուսներհամեմունքի տեսքով կարող է հանգեցնել աղիքային խանգարումների։

Ինչպե՞ս պատրաստել տանը:

Դուք գնել եք ֆանչոզայի վերմիշել. ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի չփչացնեք ապրանքը: Եթե պատշաճ սնուցումՁեր առօրյայի մի մասն է, ապա դուք, անկասկած, կվայելեք սրտանց արիշտա:

«Գոլորշի» ռեժիմում կիսաֆաբրիկատը եփել 11-12 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված «թելերի» հաստությունից։ Որպեսզի վերմիշելինը չկպչի, եփելիս մի քիչ արևածաղկի ձեթ ավելացրեք։ Դուք կարող եք համադրել ֆունկոզը ձկան, մսի, բանջարեղենի, սնկի և ծովամթերքի հետ։ Ապուրին կարող եք նաև վերմիշել ավելացնել։

Ապակե լապշայի բաղադրատոմսեր

Մենք առաջարկում ենք տարբեր բաղադրատոմսերֆանչոզայով ուտեստներ՝ ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար:

Բուսական ֆունչոզա

Ուտեստի կալորիականությունը կազմում է մոտ 580կԿլ/100գր: Ճաշատեսակը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• արիշտա - 0,5 կգ;
• խոզի միս - 0,3 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• բողկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս- 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ:

Մանր կտրատել միսը` խոզի կամ տավարի միսը: Սոխը մանր կտրատում են օղակների մեջ, իսկ գազարն ու բողկը՝ շերտերով։ Միսը դրվում է տապակի մեջ, տապակվում ձեթի մեջ։ Ավելացնել բանջարեղեն, աղ և պղպեղ։ Մի քանի րոպե անց քամել սխտորն ու սոյայի սոուսը։

Ֆունչոզան լցնում են եռման ջրի մեջ, եփում 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի վերմիշելը լվանում են սառը ջրի տակ և դնում ճաշատեսակի վրա։ Ավելացնել միսը սոուսով և խառնել։ Մատուցել տաք վիճակում։

100գր ֆունչոզայի աղցանը պարունակում է ընդամենը 278կCl։ Հետևաբար, նման զարմանալի ուտեստից հրաժարվելու պատճառ չկա: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• արիշտա - 0,2 կգ;
• միս - 200 գ;
• կաղամբ - 50 գ;

• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բողկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• դժուսայ - 20 գր;
• աղ, համեմունքներ:

Լապշան եփում են 5 րոպե և լվանում քամոցով։ Բանջարեղենը տապակվում է բուսական յուղով։ Միսը կտրատում են կտորներով և եփում ձեթի մեջ։ Եփելու վերջում ավելացնել կանաչ ջուսայ, համեմունքներ, աղ։ Միսը, լապշան և բանջարեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ։ Բաղադրիչները խառնում են և մատուցում սառը վիճակում։

Կորեական ոճի ապակե արիշտա

Ընդամենը 20 րոպեում կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ... Կալորիականությունը՝ ընդամենը 210կԿլ / 100գր: Բաղադրատոմսը կպահանջի.

• Ֆունչեզա - 400 գր;
• Կորեական գազար - 200 գ;
• Սոյայի միս - 100 գ;
• Բողկ - 1 հատ;
• Սոյայի սոուս, պապրիկա և կիտրոնի հյութ։

Բանջարեղենը տապակում են բուսայուղի մեջ 6 րոպե, ապա ավելացնում սոյայի միսը։ Սոյայի հատիկները նախապես թրջեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի այն փափկի: Խառնուրդը տապակվում է եւս 5 րոպե։ Ապակե արիշտա եփում են եռման ջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։ Լապշան քամելուց հետո թող սառչի։ Խառնել բաղադրիչները և համեմել:

Խոհարարական զուգավորումներ. կատարյալ ֆրանչոզա

Քանի որ լապշան չեզոք համ ունի, այն կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնել աղցանների և ապուրների մեջ։ Եռալու ընթացքում լապշային աղ մի՛ ավելացրեք։ Ավելի լավ է լոբով լապշան օգտագործելուց անմիջապես առաջ ավելացնել բոլոր համեմունքները։

հետ համակցությամբ քաղցր և թթու սոուսներկամ թթու բանջարեղենի խառնուրդները, վերմիշելը հատկապես լավ է: Փորձառու խոհարարներհամեմեք ֆունկոզայով ճաշատեսակները քնջութի կամ ընկույզի յուղերով: Լապշայի հիման վրա կարելի է նույնիսկ եփել մրգային աղցան... Մենք առաջարկում ենք վերմիշելի հագնվելու բաղադրատոմս։

Կորեական սոուս

Այս սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բուսական յուղ - 500 մլ;
• սպիտակ շաքարավազ - 40 գ;
• քացախ 9% - 160 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմ;
• չիլի - 5 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• սխտոր - 1 պճեղ.

Կաթսայի մեջ ջուրը տաքացնում են, ավելացնում են աղ, ձեթ, համեմունքներ և քացախ։ Թարմ չիլի պղպեղը լվանում է, մաքրվում սերմերից։ Սոուսին ավելացնում են մանրացված համեմունքը։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև քերած սխտոր։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և սառչի։ Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմ, կոճապղպեղ և կիտրոն։

Այժմ «frunchoza» անվանումը ձեզ ավելորդ հարցեր չի առաջացնի՝ իմանալով, թե ինչ ապրանքի մասին է խոսքը, կարող եք ապահով կերպով սկսել փորձարկումները։ Fitonyashki-ի համար օգտակար է ընդլայնել իրենց խոհարարական հորիզոնները, որպեսզի ճաշացանկը միապաղաղ չդարձնի:

Ամեն ինչ վերմիշելի ֆանչոզայի մասին
Funchose vermicelli, ինչ է դա. դուք կիմանաք արտադրանքի կալորիականության, կազմի և պահպանման բնութագրերի մասին:

Ֆունչոզա(Գոմաղբ. ապակի, օսլա, չինական լապշա») - չինական, կորեական, ճապոնական և ասիական այլ խոհանոցների ուտեստ,որը պատրաստվում է չոր լապշայից (այսպես կոչված՝ ապակե արիշտա)՝ համեմված թթու պղպեղով և ջուզայով, գազարով, բողկով, սոխով և այլ բանջարեղենով։ Մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Այն կարելի է մատուցել նաև սնկով կամ մսով (ինչը բնորոշ է կորեական խորտիկներչապչե)

Ապակե արիշտա սովորաբար պատրաստվում են մունգ լոբի օսլայից: Ավելի քիչ օգտագործվող կարտոֆիլի օսլա, կասավա, կաննա, յեմ: Ժամանակակից արտադրության մեջ լոբազգիների օսլան կարելի է փոխարինել ավելի էժան եգիպտացորենի օսլայով։

Որպես կանոն, ապակե արիշտա ունեն շրջանաձև խաչմերուկ; տրամագիծը տատանվում է. Վաճառվում է չորացրած։ Օգտագործվում է ապուրների, աղցանների, տապակած ուտեստների մեջ։ Նրա «ապակյա լապշա» անվանումը պայմանավորված է կիսաթափանցիկ տեսքով, որը ձեռք է բերում եռալուց հետո։

Ռուսաստանում հաճախ ապակե արիշտա սխալմամբ զանգահարելբրինձ.Ի տարբերություն բրնձի արիշտա պատրաստված բրնձի ալյուր, որը եռալուց հետո դառնում է սպիտակ, գրեթե չի տարբերվում սպագետտիից, օսլայից արիշտա դառնում է կիսաթափանցիկ, բայց ավելի քիչ դիմացկուն։ ջերմային բուժում... Հենց նման խառնուրդի մեջ է պատրաստվում «Ֆունչեզա» աղցանը՝ առանց շիլայի վերածելու, բայց լապշայի մանրաթելերին թողնելով առաձգականություն և ծանոթ համային հատկություններ։

Ֆանչոզայի արժեքավոր հատկությունները

Այս մթերքը հարուստ է վիտամին B-ով, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնին ամրացնելու համար նյարդային համակարգ... Ֆունկոզայում կան նաև E, PP խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև հանքանյութեր (ցինկ, երկաթ, պղինձ, սելեն, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, մանգան): Վիտամինների և հանքանյութերի այս լայն տեսականի լավագույն միջոցն է աջակցելու մարդու մարմնի լիարժեք գործունեությանը:

Վերմիշելը աստվածային պարգև կլինի բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են վերացնել ավելորդ կիլոգրամները։ Ֆունչոզայի պարունակությունը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք մկաններին էներգիա են ապահովում։ Եթե ​​ամեն օր ֆունչոզա ուտեք, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ճարպերի և շաքարի օգտագործումը, իսկ դա իր հերթին շատ լավ կազդի ինքնազգացողության վրա, մարդն ավելի եռանդուն կդառնա։

Ապրանքի արժեքըկայանում է նրանում, որ այն հարուստ է ամինաթթուներով, որոնք անհրաժեշտ են նոր բջիջների ստեղծման համար: Լավ է նաև, որ այս վերմիշելը չի ​​պարունակում սնձան սպիտակուց, ինչը հանգեցնում է ալերգիկ հիվանդությունների առաջացմանը, և դա շատ կարևոր է բոլոր ալերգիա ունեցողների համար։ Եզրակացությունն ինքնին հուշում է, որ ֆունչոզը անվտանգ և առողջարար արտադրանք է մարդու առողջության համար։

Ավանդական արիշտա օգտագործվում է ապուրներ պատրաստելու համար, բայց ավելի հաճախ դրանք օգտագործվում են աղցանների մեջ: Չոր ձևով այս մթերքի կալորիականությունը կազմում է 334 կալորիա, խաշած ձևով ֆունչոզն ունի ընդամենը 87 կալորիա հարյուր գրամի դիմաց:

Լապշա պատրաստելը հեշտ է. Պարզապես պետք է այն եռացնել երեք րոպե, իսկ հետո լվանալ սառը ջրով։ Ցանկության դեպքում կարող եք թեթև տապակել։ Նրանք ուտում են ֆունչոզա որպես մսի, ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև որպես հիմնական ուտեստ բանջարեղենի, սնկերի, մսի և այլ սննդամթերքի ավելացումով: Այն կարող եք եփել և օգտագործել այնպես, ինչպես հարմար եք գտնում, այս դեպքում ամեն ինչ ուղղակիորեն կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից։

Ֆանչոզայի կալորիական պարունակությունը

Ֆանչոզայի կալորիականությունը կազմում է 320 կիլոկալորիա 100 գ-ում: արտադրանք. Funchoza-ն բարձր կալորիականությամբ ալյուրի արտադրանք է: Բայց այնուամենայնիվ, ֆունզոչան խորհուրդ է տրվում ավելորդ քաշի խնդիրներ ունեցող մարդկանց, քանի որ այն պատրաստվում է բրնձից կամ այլ տեսակի ալյուրից (օրինակ՝ հատիկաընդեղենից), ինչը նշանակում է, որ այս մթերքը չի վնասի ձեր կազմվածքին։

Եռալուց հետո բրնձի լապշան դառնում է կաթնային սպիտակ, իսկ օսլա պարունակողը՝ թափանցիկ, դրա համար էլ կոչվում են «ապակյա լապշա»։ Այն իր կառուցվածքով և համով բոլորովին նման չէ սովորական ցորենին, և որպես այդպիսին չունի որևէ համ, այն չեզոք է, միայն թեթև նուրբ բույր է։

Նոսրացնող չեզոք համի պալիտրաֆանչոզա վառ ախորժելի բանջարեղենի, մսի, ծովի և անուշաբույր-կծու նոտաներով, դուք կարող եք պատրաստել շատ զարմանալի խոհարարական գլուխգործոցներ, մանավանդ որ այս արտասովոր լապշան լավ է և՛ տաք, և՛ սառը:

Թվում է, թե ֆունզոզա ուտեստներ պատրաստելիս առանձնապես դժվար բան չկա, քանի որ իրականում դա նույն լապշան է՝ համեմված սոուսով, բանջարեղենով, մսով, ծովամթերքով, բայց որպեսզի թքեն, իսկ ուտելուց հետո ուզում ես մատներդ լիզել, պետք է. իմանալ որոշ խոհարարական նրբություններ և հնարքներ: Եվ ինչ հրաշալի աղցաններ են ստացվում ֆունչոզայից։ Իսկական ճաշակի խնջույք:

Ինչպես պատրաստել ֆանչոզա

Եթե ​​ֆանչոզը թերեփված է, այն կպչում է ատամներին, իսկ եթե մարսեք, այն պարզապես կթուլանա։ Հետևաբար, եռացող ֆունչոզային պետք է մոտենալ ամենայն լրջությամբ, հակառակ դեպքում դրանից խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելը չի ​​աշխատի:

Կախված լապշայի «թելերի» հաստությունից՝ եռացնել երեք-չորս րոպե կամ պարզապես վրան լցնել եռման ջուր։ Ֆունչոզայի բարակ տեսակների պատրաստման համար (մինչև 0,5 մմ տրամագծով, նման իտալական մակարոնեղեն«Հրեշտակի մազ»), լապշան լցնել խորը տարայի մեջ, լցնել եռման ջրով, պինդ փակել կափարիչը և թողնել մոտ հինգ րոպե։

Ավելի հաստ ֆունչոզա պատրաստվում է մակարոնեղենի այլ տեսակների նման՝ աղած եռացող ջրի մեջ, միայն եփելու ժամանակը սահմանափակվում է երեքից չորս րոպեով:

Որպեսզի լապշան չկպչի, խորհուրդ է տրվում եփել մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ, որի մեջ պետք է մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Եթե ​​ֆանչոզը ճիշտ եփվի, կստացվի փափուկ, բայց մի քիչ խրթխրթան։

Ամենից հաճախ խանութների դարակներում կարելի է գտնել ֆնչոզա տարբեր չափերի գանկերների տեսքով։

Այն պետք է եփել հատուկ ձեւով։ Եռալուց առաջ լապշայի միջով երկար բարակ թել անցկացրեք և օղակի մեջ կապեք։

Վերցնում ենք խորը թավան, չափով լցնում ջրով100 գրամ լապշային 1 լիտր, իսկ յուրաքանչյուր լիտրի համար ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և մեկ թեյի գդալ աղ։

Կաթսայի կենտրոնում եռացող ջրի մեջ իջեցրեք կապած արիշտա կեռիկը։ Ֆունչոզը եփել 3-4 րոպե, նետել քամոցի մեջ և անմիջապես սառը ջրի հոսքի տակ։ Ապա թելի օղակի մոտից վերցնում ենք կեռիկը, լավ թափահարում ու ուղարկում կտրատախտակի վրա։ Մենք հեռացնում ենք թելը և սուր դանակով կտրում ենք ֆունչոզը մանրաթելերի վրայով։

Կարիք ունենք:

40 գրամ ֆունչոզա (1 չոր փունջ)
մեկ միջին գազար
կես սոխ
մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ յանեմով *

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պատրաստեք արիշտա՝ օգտագործելով հարմար մեթոդներից մեկը (տե՛ս վերևում)։ Գազարը մանր կտրատել կամ քերել հատուկ կորեական գազարի քերիչով։ Տաքացրած բուսայուղը հարում ենք յաննեմի հետ և ավելացնում գազարին։

Կարելի է նաև օգտագործել պատրաստի սոուս կորեական գազարի համար, թեև շատ ավելի հետաքրքիր է փորձել դա անել ինքներդ։

Յաննեմ- կծու կորեական սոուս աղցանների և այլ ուտեստների համար: Յանեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.մեկ ճաշի գդալ տաք եռացրած ջուր, 2 ճ.գ. աղացած կարմիր պղպեղ, երեք պճեղ սխտոր, մեկ թեյի գդալ աղ և շաքար։ Փոքր տարայի մեջ լցնել պղպեղը, աղը և շաքարավազը։ Լցնել ջրով և լավ խառնել։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով և նորից խառնեք ամեն ինչ։ Յաննեմը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել ամուր փակ տարայի մեջ սառնարանում և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։ Նկատի ունեցեք, որ յանեմը ջերմամիջուկային պղպեղ-սխտոր խառնուրդ է, ուստի այն պետք է շատ-շատ քիչ ավելացնել ուտեստներին։

Պատրաստի գազարին ավելացրեք ֆունչոզա և ճաշատեսակը ցանեք սոյայի սոուսով։ Մեղմորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի լապշան չկոտրվի։

Մենք ճաշատեսակը տալիս ենք եփելու և կես ժամ թրմելու, իսկ հետո ինքներս ենք բուժում և բուժում: Դուք կարող եք ապահով կերպով դիվերսիֆիկացնել առաջարկվող բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով նուրբ թակած վարունգ, սոխ, միս գազարով կորեական ֆանչոզայի մեջ: Փորձ!

Կարիք ունենք:

100 գրամ ֆանչոզա (բրնձի արիշտա)
300 գրամ ծովախեցգետին (մաքրված և խաշած)
մեկ կարմիր քաղցր պղպեղ
2 սոխ
10 գրամ կիլանտրո կանաչի

Վառելիքի լիցքավորման համար մենք վերցնում ենք.

2 թեյի գդալ կարրի փոշի
1 թեյի գդալ սոյայի սոուս
2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
2 պճեղ սխտոր
20 գրամ կիլանտրո կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Ֆունչոզան լցնել մեկ լիտր եռման ջրով և թողնել 10 րոպե։ Պատրաստի լապշան լցնում ենք քամոցի մեջ։ Մենք ջուր չենք թափում։ Այն դեռ օգտակար կլինի մեզ համար։ Կարմիր քաղցր պղպեղը և սոխը կտրատել բարակ շերտերով։

Պատրաստում ենք մարինադը՝ կիլանտրոն մանր կտրատում, սխտորն անցկացնում մամուլով։ Խառնել 3 ճ.գ. «Ֆունչոզ» ջուր սոյայի սոուսով, քունջութի յուղով, կարրիի փոշիով, կիլանտրոյով, սխտորով և կիտրոնի հյութով։ Մենք սոուսը ուղարկում ենք կրակի մեջ և եռում ենք բառացիորեն 2 րոպե, ակտիվորեն խառնելով:

Խիտ կտրատել ֆունկոզը, խառնել ծովախեցգետնի, սոխի, պղպեղի և մնացած կիլանտրոնի հետ։ Համեմեք սոուսով, հարեք և վայելեք։

Ֆունչոզա սնկով և բուլղարական պղպեղով

Կարիք ունենք:

250 գրամ ֆունչոզա
250 գրամ շիտակե սունկ
1 քաղցր կարմիր պղպեղ
3 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
3 պճեղ սխտոր

2 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Լապշան եռացնել կամ շոգեխաշել։ Պղպեղն ու սունկը կտրատել բարակ շերտերով։ Չորացրած շիտակեն նախապես թրջում ենք սառը ջրի մեջ։ Հեռացրեք շատ կոշտ սնկի ոտքերը: Տապակել մանր կտրատած սունկը պղպեղով բուսայուղի մեջ մոտ հինգ րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել քնջութի սերմերը եւ սխտորը եւ տապակել մոտ մեկ-երկու րոպե։ Խառնել պատրաստի լապշայի հետ և տապակել մի քանի րոպե։ Որպես վերջին հպում լցնել սոյայի սոուսը, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել, լավ խառնել և մատուցել տաք վիճակում։

Կարիք ունենք:

100 գրամ ֆունչոզա
հնդկահավի ֆիլե, հավի կրծքամիս կամ էսկալոպներ - 3 հատ:
150 գրամ կանաչ լոբի
փոքր բրոկկոլի
3 ճ.գ սոճու ընկույզկամ cashews
2 պճեղ սխտոր
պրաս
3 ճ.գ բուսական յուղ
սոյայի սոուս

Խոհարարության եղանակը.

Բրնձի արիշտաեռացնել կամ լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե։ Պատրաստի ֆանչոզան նետում ենք քամոցի մեջ և ողողում հոսող սառը ջրի տակ։

Կտրեք կանաչ լոբի ծայրերը և կտրեք յուրաքանչյուր պատիճ մի քանի մասի: Բրոկկոլին ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի։ Բրոկկոլիով լոբին ուղարկում ենք եռման ջրի մեջ և եփում մոտ 5 րոպե։

Խորը տապակի մեջ տապակել հնդկահավի փոքր կտորները բուսայուղի մեջ, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Այնուհետեւ հնդկահավին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորն ու ընկույզը։ Խառնում ենք։ Ավելացնել խաշած լոբիբրոկկոլիով, մանր կտրատած պրասով և անընդհատ խառնելով, հնդկահավը բանջարեղենով տապակել ևս 5-7 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել ֆունչոզա և սոյայի սոուս։ Լավ խառնել և վերցնել կրակից։ Աղցանը թեթև է, բայց սննդարար։ Կարող եք ֆանչոզա մատուցել հնդկահավի և բրոկկոլիի հետ՝ կրակոտ տաք կամ սառը վիճակում։

Ֆունչոզա հավով և բանջարեղենով

Կարիք ունենք:

70 գրամ բրնձի արիշտա
1 հատ հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների
300 գրամ բանջարեղենային խառնուրդ՝ գազար, նեխուրի արմատ, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, պրաս
2 պճեղ սխտոր
կոճապղպեղի արմատ
հավի բուլյոն
բուսական յուղ
սոյայի սոուս
կայնեյան բիբար

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել և մանրացնել սխտորն ու կոճապղպեղը։ Կոճապղպեղի արմատից վերցրեք մոտ 2 սանտիմետր։ Բուսական յուղի մեջ կոճապղպեղով տապակել սխտորը։ Երբ սխտորը սկսում է մթնել, օգտագործեք ճեղքված գդալ՝ կոճապղպեղի հետ միասին յուղից հանելու համար:

Նրանք մեզ տվեցին իրենց կծու բույրը և այլևս կարիք չեն ունենա։ Հավի կրծքամիսկտրատել բարակ շերտերով և անընդհատ խառնելով տապակել։ Պատրաստի հավը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և ծածկում ենք կափարիչով։ Գազարն ու նեխուրը կտրատած են սոխի հետ միասին, գունավոր և բրյուսելյան կաղամբտապակել մի քանի րոպե նույն անուշաբույր յուղի մեջ, որում տապակվել է հավը, ավելացնելով մի քիչ հավի արգանակ թավայի մեջ։

Այդ ընթացքում ֆունչոզը եռացրեք կամ պարզապես վրան եռման ջուր լցրեք։ Պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել հավի միս։ Լապշայից ջուրը քամում ենք և բանջարեղենով հավին ուղարկում թավայի մեջ։ Արագ խառնել և համեմել սոյայի սոուսով և կայենյան պղպեղով՝ ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակը մատուցում ենք տաք վիճակում։

Կծու կորեական ֆունչոզա ապուր

Կարիք ունենք:

200 գրամ ֆունչոզա
100 գրամ հավի կրծքամիս
4 բաժակ հավի արգանակ
1 միջին դդում
2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
2 պճեղ սխտոր
չիլի պղպեղ, չիլի մածուկ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Նախօրոք եռացրեք և ոչ շատ երկար կտրատեք բրնձի արիշտա: Խորը կաթսա ենք ուղարկում խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին։ Ավելացնել սոյայի սոուսը, քնջութի յուղը, մանր կտրատած սխտորը և չիլի պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև ցուկկինը թափանցիկ լինի։ Այնուհետև լցնել 4 բաժակ հավի արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի։

Ապակե լապշան արևելյան խոհանոցի արտադրանք է, որը մեզ մոտ եկավ սոյայի տոֆու պանրի և կծու վասաբի համեմունքների հետ միասին։ Սա սննդարար և տարօրինակ ուտեստ է, որը չունի հստակ արտահայտված համ, հետևաբար, դրան հիանալի կերպով համապատասխանում են տարբեր սոուսներ, տապակած բանջարեղեն և միս: Ապակե լապշա պատրաստելը ժամանակատար չէ, բայց մի փոքր հնարք է պահանջում:

Հրահանգներ

1. Ապակի կամ ցելոֆան, արիշտակոչված է այն բանի համար, որ եփելուց հետո այն պահպանում է թափանցիկությունը։ Այն նաեւ թույլատրվում է հանդիպել «fuunchose» անվան տակ։ Արեք ապակիօսլա, բրինձ կամ լոբի արիշտա: Եռալուց հետո բրնձի օսլայի լապշան ավելի նման է սովորական բարակ լապշային, իսկ հատիկաընդեղենից մնում է ամբողջովին թափանցիկ։

2. Եռացնել պարզ արիշտափորձառու խոհարարները դա խորհուրդ չեն տալիս: Թրջեք այն 5-15 րոպե առատ տաք ջրի կամ նույնիսկ եռման ջրի մեջ: Դրանից հետո լապշան քամոցի մեջ ծալեք և թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի յուրաքանչյուր ջուր ապակի լինի (սա նշանակալի է, ընդհակառակը, ապակե լապշայի թափանցիկ թելերը լրացուցիչ փափկություն ձեռք կբերեն կամ նույնիսկ կլուծվեն և կվերածվեն տգեղ. և անմարսելի զանգված):

3. Որոշ բաղադրատոմսերում առաջարկվում է ապակե լապշա գցել եռացող ջրի մեջ և խառնելով եփել 3 րոպե, բայց ոչ ավելին, որպեսզի լապշան շատ չեփվի։ Կարող եք փորձել նաև այս մեթոդը, բայց այն ավելի լավ է աշխատում լոբի օսլայի ավելի խիտ արիշտաների դեպքում: Պատրաստի լապշան պետք է լինի փափուկ, թեթևակի ցեխոտ, բայց ոչ խաշած և պահպանի իր ձևը։ Եթե ​​այն չափից դուրս բացահայտեք այրվող ջրի մեջ, վտանգ կա, որ այն պարզունակ կերպով կլուծվի:

4. Եփելուց հետո մկրատով կտրատել ապակե արիշտա։ Քանի որ ընդունված է այն լցնել բավականին աղի սոյայի սոուսով, ջուրը, որով լապշա են լցնում, պարտադիր չէ, որ աղով լինի։ Պատրաստի լապշան ինքնին մոտավորապես անհամ է, այդ իսկ պատճառով ֆանչոզը լավ կողմնակի ճաշատեսակ է և գեղեցիկ հիմք աղցանների համար։ Ուտում են և՛ տաք, և՛ սառը։

5. Եթե ​​նախատեսում եք ապուր պատրաստել ապակե արիշտաով, ապա այն ավելացրեք եփելուց մի քանի րոպե առաջ, երբեք և մի թրջեք եփելուց առաջ։

6. Բացի այդ, ապակե արիշտա կարելի է խորը տապակել։ Մի քանի րոպե տաք արևածաղկի կամ քնջութի յուղի մեջ տապակած լապշան դառնում է հաճելի խրթխրթան։ Նաև լապշան տապակելուց առաջ մի թրջեք։

Ապակե անոթներում ծաղիկներ աճեցնելը հայտնի և նույնիսկ նորաձև միտում է ծաղկագործների շրջանում: Ապակե այգիները զարմացնում են իրենց ինքնատիպությամբ և գեղեցկությամբ։ Շատ հեշտ է ծաղկային կոմպոզիցիա պատրաստել ապակե տարայի մեջ, եթե ճիշտ բույս ​​ընտրեք։

Հրահանգներ

1. Fittonia-ն ամենահայտնի բույսերից է, որն աճեցվում է ապակե տարաներում: Սրա հիմնական հատկանիշները փակ ծաղիկսերը խոնավ միկրոկլիմայի, բավականին անշտապ աճի և իրականության նկատմամբ տեսքը... Fittonia-ն տարբեր երանգների մանր մարմարե տերևներով բույս ​​է, որն աճում է փոքրիկ թփի տեսքով։

2. Ապակե կոմպոզիցիայի համար թույլատրվում է նախընտրել ցանկացած տարա՝ կլոր ակվարիում, հսկայական դեկորատիվ բաժակ, սովորական ապակե տարա կամ նույնիսկ բաժակ։ Անոթի հատակին պետք է տեղադրվի փոքր քանակությամբ նուրբ ընդլայնված կավ: Վերևում լցնում են սովորական ունիվերսալ հող կամ բույսերի որոշակի տեսակների հատուկ հող։

3. Ամենավճռորոշ պահը հողում բույս ​​տնկելն է։ Սա պետք է արվի շատ կոկիկ: Նախ, գետնին փոս արեք: Եթե ​​նախընտրում եք նեղացած վերևով տարա, ապա թույլատրվում է օգտագործել գդալ կամ երկար, բայց լայն փայտիկ։

4. Ֆիտտոնիա կամ մեկ այլ բույս ​​տնկեք ակոսում: Թեթև սեղմեք երկիրը և ջուր լցրեք դրա վրա: Եթե ​​տնկման ժամանակ հողը հայտնվում է նավի պատերին, ապա թույլատրվում է այն լվանալ ցողման միջոցով։

5. Թույլատրվում է ծաղկային կոմպոզիցիաներ պատրաստել ոչ թե մեկ, այլ մի քանի բույսերից, տարաները զարդարել լրացուցիչ դեկորատիվ տարրերով։ Օրինակ՝ թույլատրվում է տարայի մեջ լցնել ապակե գնդիկներ, ուլունքներ, խճաքարեր, տնկել թղթե թիթեռներ կամ դասավորել փոքրիկ ֆիգուրներ։

Առնչվող տեսանյութեր

Բաղադրատոմսեր կարդալիս և ճաշատեսակ պատրաստելուն պատրաստվելիս սկսնակ խոհարարը կարող է բախվել որոշ դժվարությունների: Օրինակ՝ պատրաստման գործընթացի ներկայացման ժամանակ կարելի է ասել՝ «խաշել լոբիները» կամ «խաշել ոլոռը», բայց ոչ մի խոսք, թե ինչպես դա անել, որքան ժամանակ եփել։ Եվ բոլոր հատիկներով թեյը պետք է եփվի տարբեր ձևերով։

Հրահանգներ

1. Եթե ​​պատրաստվում եք ամբողջական ոլոռ եփել, ապա մի քանի ժամ առաջ թրջեք ջրի մեջ։ Եփելուց առաջ այս ջուրը քամեք՝ թարմ սառը ջուր լցնելով ոլոռի վրա։ Եփել մեկուկես ժամ։ Մանրացրած ոլոռը պետք չէ թրջել։ Այն եփվում է մոտ մեկ ժամ։

2. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է եփել երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղերը, ապա դրանք ծածկեք սառը ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել 10-15 րոպե։ Քայքայված եգիպտացորենը եփում են 40 րոպե։

3. Լոբին եփելուց առաջ թրջել, ինչպես ոլոռը, 6-10 ժամ։ Եռացնել նոր ջրի մեջ 50-60 րոպե։ Թարմ կանաչ լոբիԵռալուց 5 րոպեում պատրաստ կլինի, 7-8 րոպեում սառեցված։

4. Ոսպը լցնել եռման ջրի մեջ, եփել 10-ից 40 րոպե։ Խոհարարության ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Կարմիր ոսպը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, կանաչ ոսպը՝ 30 րոպե, շագանակագույն ոսպը՝ 40 րոպե։ Վերջինը նախապես թրմեք մեկ ժամով։

Funchoza-ն այն բարակ ապակյա արիշտա է, որը ձեռք է բերում ամբողջ մեծ հեղինակություն Ռուսաստանում: Այն կարելի է պատրաստել բրնձից ստացված օսլայից, մունգ լոբիից, քաղցր կարտոֆիլից, եգիպտացորենից, կարտոֆիլից և այլն։ Բացառիկ դժվարություն ֆունչոզա ճիշտ պատրաստելն է։

Եփվելուց հետո լապշան ունենում է թափանցիկ տեսք, որն ուշադրություն է գրավում։ Բացի այդ, ֆանչոզը չունի բնորոշ համ, այլ ներծծում է այն ապրանքներից, որոնք պատրաստվում են դրա հետ միասին։

Ապակե լապշայի ուտեստները կարող են լինել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, ինչը նրանց յուրահատուկ է դարձնում: Ծովամթերք, միս, բանջարեղեն, համեմունքներ, ձուկ և շատ ավելին հիանալի կերպով ներդաշնակվում են ֆունչոզայի հետ: Դուք կարող եք այն համադրել այն ամենի հետ, ինչ ցանկանում եք։

Աղցաններ կամ խորտիկներ պատրաստելու համար ֆունչոզը, որի տրամագիծը 0,5 մմ է, պետք է լցնել եռման ջրով, խառնել և ծածկել կափարիչով։ 100 գ-ը բոլորից ավելի սառն է 1 լիտր ջուր ընդունելու համար: Բառացիորեն 5 րոպե հետո լապշան պետք է գցել փոքր անցքերով քամոցի մեջ։

Եթե ​​լապշայի տրամագիծը 0,5 մմ-ից ավելի է, եռացրեք։ Ջեռոցի վրա բավականաչափ ջուր եռացրեք, աղ ավելացրեք, սպասեք ուժեղ եռման և դեն նետեք ֆանչոզը։ Զգուշորեն խառնել 3-4 րոպեից ոչ ավել, ջուրը քամել։ Ապակե լապշան ողողման կարիք չունի, թեյը, եթե լավ եփվի, չի կպչում։

Ապակե լապշա պետք է ավելացնել ապուրներին եփելուց առավելագույնը 3 րոպե առաջ։ Եթե ​​եփում եք էլեկտրական վառարանի վրա, ապա կաթսան հանեք այրիչից, հակառակ դեպքում ֆունչոզը կարող է թթվել կամ ամբողջությամբ լուծվել մնացորդային ջերմությունից։

Տապակած ֆունչոզան համեղ համ ունի։ Տաքացրեք բավականին քանակությամբ կարագ - այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի արիշտա: Թաթախեք ֆունչոզը, մի քանի րոպե հետո հանեք և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի մնացած յուղը թափվի։

Բների տեսքով ապակե արիշտա պատրաստվում են մի փոքր հակառակ։ Յուրաքանչյուր շյուղ պետք է կապել թելերով, դնել թավայի հատակին, ավելացնել աղ և 1-2 ճ.գ. բուսական յուղ. Լցնել եռացրած ջուրը և դնել հանգիստ կրակի վրա, հենց որ ջուրը եռա, անհրաժեշտ է ֆունչոզը քամոցի մեջ գցել և լվանալ սառը ջրով։ Մատուցելուց առաջ չմոռանաք կտրել թելերը։

Հիշեք, որ չափից ավելի եփած ֆանչոզան թաց և կպչուն կլինի, իսկ թերեփածը կպչունանա ատամներին: Ճիշտ եփած ապակե լապշաները պետք է լինեն փափուկ, բայց ճկուն: Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում, ապա հնարավոր է, որ արդյունքը ձեզ հիասթափեցնի։ Հմտությամբ դուք կսովորեք, թե ինչպես եփել ֆանչոզա:

Թույլատրվում է ֆունկոզա եփել մսի, բանջարեղենի, ձկան արգանակի մեջ։ Հնարավոր չէ օգտագործել սապոնացված, քանի որ լապշան կարող է հագեցած լինել տհաճ բուրմունքով և կպչել իրար։ Ինտենսիվ արգանակներ չեն լավագույն տարբերակը, դրանք հավասար համամասնությամբ նոսրացրեք ջրով։

Եթե ​​դուք չեք կարող եփել ֆանչոզը կամ այն ​​կպչում է մինչև պատրաստ լինելը, ապա ջրի մեջ բուսայուղ ավելացրեք 1 ճ/գ չափով։ մեկ լիտրի համար: Փորձեք նաև ապակե արիշտա եփել բավականաչափ եռացող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կպչունանա:

Ամեն ֆանչոզա չէ, որ ստացվում է կատարյալ, թեյը շատ է կախված արտադրողից։ Զգույշ եղեք, որ շատ էժան ապակե լապշա չգնեք, թեյի խնայողությունը կարող է փչացնել ուտեստը:

Azbuka Vkusa խանութ-սրահից կարող եք գնել բարձրորակ ֆանչոզա՝ պատրաստված բաղադրատոմսերին համապատասխան։ Ապակե արիշտա հասանելի են բարձրակարգ կապալառուներից:

Առնչվող տեսանյութեր

Անկախ նրանից՝ պատրաստում եք ասիական արիշտա, թե ավելի նման իտալական մակարոնեղենի, այս երկու ապրանքներն էլ հմայիչ հիմք են բազմաթիվ ուտեստների համար, որտեղ երկրորդ բաղադրիչը կարող է լինել միսը, բանջարեղենը, կաթնամթերքը և ծովամթերքը: Ասիական արիշտա պատրաստելը, ի տարբերություն եվրոպականի, կախված է դրա տեսակից։

Հրահանգներ

1. Ասիական արիշտա դրականորեն եփելու համար պարզեք դրա տեսակը։ Դա կարող է լինել սոբա՝ ցորենի և հնդկաձավարի ալյուրի խառնուրդից պատրաստված լապշա՝ հարուստ ընկույզի համով, ուդոն - ճապոնական արիշտա-ից ցորենի ալյուր, ոմանք - բարակ կորեական ցորենի արիշտա կամ ամենահայտնի ռամենի արիշտա Ճապոնիայում և Չինաստանում: Լապշայի հատուկ տեսակներն են բրնձի արիշտա, որը հաճախ կոչվում է բրնձի արիշտա, և հատիկաընդեղենը, այն նաև ապակյա կամ ցելոֆանե արիշտա է՝ պատրաստված օսլայով հարուստ մունգ լոբիից:

2. Բոլոր տեսակի ասիական ցորենի արիշտաիսկ սոբայի արիշտա եփում են միանման: 250-ից 500 գրամ մակարոնեղենը եռացնելու համար վերցրեք 8 լիտր ջրով կաթսա և լցրեք 2/3-ով։ Ջուրը բերում են եռման աստիճանի, ապա լապշան լցնում մեջը։ Եռացնել 4-5 րոպե։ Չինական արիշտա չեն աղի, քանի որ սոյայի սոուսը ավելացնում են այն ճաշատեսակներին, որտեղ այն հայտնվում է, ինչպես միշտ։ Լապշան պատրաստ է, երբ կարողանաք պատառաքաղով քամել ու թավայի միջից հանել։

3. Ջուրը քամեք քամոցով և ողողեք չինական լապշան սառը ջրով այստեղ՝ եփելու գործընթացը դադարեցնելու համար: Այնուհետև եփել ըստ ձեր բաղադրատոմսի։

4. Եփելուց առաջ բրնձի արիշտա պետք է 5 րոպե թրմել տաք ջրում, իսկ հետո 2-3 րոպեից ոչ ավել եռացնել եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ։

5. Ապակի կամ լոբի արիշտա չեն եփում, այլ ավելի շուտ «եփում»: Ցելոֆանե արիշտաները դնել մեծ ամանի մեջ և ծածկել տաք եռացրած ջրով։ Ծածկեք կափարիչով կամ ափսեով և թողեք 10-15 րոպե։ Քամել ջուրը, եփել լապշան ըստ բաղադրատոմսի։

6. 100 գրամ եվրոպական արիշտա եփելու համար եռացրեք 1 լիտր ջուր և վրան ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ։ Լապշան լցնել եռացող ջրի մեջ և կրակն իջեցնել մինչև միջին: Եփել Մակարոնեղենշարունակաբար հարելով։ Լապշան եփելու համար պահանջվում է 8-ից 12 րոպե, ժամանակը պետք է չափել այն պահից, երբ ջուրը թավայի մեջ նորից եռում է։ Պատրաստի արտադրանքը քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով:

Այսօր խանութից արիշտա գնելը խնդիր չէ, բայց տանը եփած այն ունի ոչ ստանդարտ համ։ Ինքնուրույն լապշա պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այն պատրաստվում է ամենապրիմիտիվ մթերքներից՝ ցորենի ալյուր, ձու, աղ և ջուր։

Տնական արիշտա բաղադրատոմսը

Տնական լապշա պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ - 1 բաժակ ալյուր, - 1 ձու, -? բաժակ ջուր - աղ. Յուրաքանչյուրից առաջ ալյուրը մաղով անցկացրեք և դրանից փոքր թմբուկ կազմեք։ Դրա մեջ գոգավորություն անել, ձուն հարել և լցնել աղած սառը եռացրած ջրի մեջ։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր շրջանով ալյուրն աստիճանաբար տանելով եզրերից դեպի կենտրոն, սկսում ենք հեղուկը խառնել ալյուրի հետ։ Ամբողջ ալյուրն ու հեղուկը միացնելուց հետո ձեռքերով խմորը հունցեք սեղանի վրա, մինչև հարթ և փխրուն լինի։ Դրանից հետո խմորը խառնել բուլկիի մեջ, ծածկել խոնավ շորով և թողնել մոտ 30 րոպե։ Դա արվում է խմորն ավելի ճկուն դարձնելու համար։ Այս ժամանակից հետո պատրաստի խմորը փաթաթել երկարավուն շերտի մեջ։ Շաղ տալ ալյուրով և նորից գրտնակել։ Հետո նորից ալյուր ցանել ու նորից գրտնակել։ Շերտը մոտ մեկուկես միլիմետր հաստությամբ ցանել ալյուրով և կտրատել 5-6 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Խմորի շերտերը իրար վրա դնել մոտ 6 շարքով և մանր կտրատել։ Այսպես եփած տարածեք տնական արիշտամաղի վրա, որպեսզի չորանա սենյակային ջերմաստիճանում։ Լապշայի չորացման շերտը չպետք է գերազանցի սանտիմետրը։ Դրանից հետո ավելորդ ալյուրը մաղել, իսկ պատրաստի լապշան լցնել ապակե տարայի մեջ։

Տնական լապշա ապուրի բաղադրատոմս

Տնական արիշտա կարելի է օգտագործել առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև մատուցել խաշած վիճակում՝ որպես հավի միս, միս կամ ձուկ: Լապշա սնկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ - 200 գ. թարմ սունկ(ոստրե սունկ); - 1 գլուխ սոխ; - մաղադանոսի արմատ; - 1 գազար; - 1 լիտր ջուր կամ հավի արգանակ; - 2-3 ճ.գ. լ. կարագ- 1 ձու; - 200 գ ալյուր; - աղ; - մաղադանոս: Պատրաստել տնական արիշտա ալյուրով, ձվով, աղով և 1-2 ճաշի գդալ ջրով։ Այնուհետև առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք մինչև կիսաեփը, դեն նետեք քամոցի մեջ և լվացեք տաք եռացրած ջրով, ջուրը կամ նախապես եփած հավի արգանակը եռացրեք։ Լվացեք ոստրե սունկը, չորացրեք և մանր կտրատեք։ Կլպել գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը, մանր կտրատել և կարագի մեջ թեթև տապակել։ Այնուհետեւ տեղափոխում ենք եռացող հեղուկի մեջ եւ եփում 5-7 րոպե։ Ավելացնել սունկը և շարունակել եփ գալ ևս 10-15 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել պատրաստի լապշան, ապուրն ըստ ճաշակի համեմել աղով, դնել մի կտոր կարագ և ամեն ինչ միասին եռացնել (5-10 րոպե)։ Մատուցելուց առաջ սնկով լապշա ապուրը համեմեք մանր կտրատած մաղադանոսով։

Մեղրի սունկ- սնկերը դեղին-նարնջագույն գլխարկով, աճում են կոճղերի և ծառերի կոճղերի վրա: Այս սնկերն առանձնանում են հավաքման ժամանակով, կան ամառային, աշնանային և ձմեռային սունկ։ Բայց դրանք բոլորը հարմար են ճաշ պատրաստելու, աղելու և չորացնելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Սառեցված սնկով ապուրի համար.
• 3-4 լիտր ջուր;
• 300-400 գ սառեցված սունկ;
• 300-400 գ տավարի կրծքամիս;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 300-400 գ կարտոֆիլ;
• քաղցր պապրիկա
• թթվասեր
• աղ.
• Սնկով արիշտա ապուրի համար մեղրով ագարիկներով.
• 0,5 կգ սառեցված սունկ;
• 2-2,5 լիտր ջուր;
• աղ;
• 0,5 բաժակ վերմիշել;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ.

Հրահանգներ

1. Սառեցրած սնկով ապուր Սառած սունկը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 1 լիտր սառը ջուր, դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման, մակերեսի վրա փրփուր առաջանա, եռացնել 15 րոպե, ցամաքեցնել ջուրը և ողողել սունկը սառը ջրով։

2. Կրկին դնել դրանք կաթսայի մեջ, լցնել 1 լիտր սառը ջուր, աղ և եփել 40-60 րոպե, մինչև փափկի։ Եփած սունկը կտրատած գդալով հանում ենք ջրից։

3. Կրծքագեղձը ողողում ենք հոսող սառը ջրով, կտրում 4-6 միանման կտորների։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 1,5-2 լիտր սառը ջուր, աղ և եփել 40 րոպե միջին ջերմության վրա։ Հիշեք փրփուրը հեռացնել:

4. Լվանալ, մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի, ավելացնել մսի մեջ, եփել ևս 15-20 րոպե։ 2 սոխը և 2 գազարը լվանալ, մաքրել, մանր կտրատել սոխը, գազարն անցկացնել հսկայական քերիչով, տապակի մեջ տաքացնել 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղ, տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

5. Ապուրի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը տապակելը, սունկը, շաքարավազ պապրիկան, եփել ևս 5-10 րոպե, հեռացնել կրակից։ Մատուցել սամիթով և թթվասերով։

6. Սնկով լապշա ապուր մեղրով ագարիկներով Մեղրային ագարիկներից կտրատել ավելորդ սառույցը, դնել կաթսայի մեջ, 2-3 մատով լցնել սառը ջրով, դնել մարմանդ կրակի վրա և սպասել, մինչև ջուրը եռա։ Չմոռանաք ապուրի մակերեսից հեռացնել փրփուրը, աղ, ավելացնել դափնու տերեւ, եթե ցանկանում եք պղպեղ։ Եփել ևս 30 րոպե։

7. Լվանալ, մաքրել, մանր կտրատել սոխի գլուխը, թավայի մեջ տաքացնել 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստել գազարը, քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել սոխի մեջ, լոլիկը լվանալ, կտրատել ձիու պոչի կցորդը, եռացնել և հեռացնել կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխով և գազարով տապակի մեջ։ Եփել 15-20 րոպե՝ ծածկված։

8. Տապակը տեղափոխում ենք եփած սնկով կաթսա, վրան լապշա ավելացնում կոշտ սորտերցորենը և եփել ևս 10-15 րոպե։

Առնչվող տեսանյութեր