Torta di ricotta come lanugine in un paio di minuti. Ricetta passo passo per preparare la torta di ricotta al forno con una foto. Torta aperta con ricotta

Per la preparazione di tali pasticcini, la ricotta omogenea a grana fine è la più adatta. Prima di aggiungerlo alla composizione dell'impasto o del ripieno, viene macinato al setaccio in modo che acquisisca una struttura più delicata. Il prodotto troppo secco può essere diluito con un po 'di latte o panna acida.

Per quanto riguarda la base per tale panificazione casalinga, quindi può essere assolutamente qualsiasi. Ma molto spesso, il lievito, la pasta frolla o la pasta sfoglia vengono utilizzati per preparare torte di ricotta al forno. Al ripieno vengono spesso aggiunti frutti di bosco freschi, noci o cioccolato.

Variante con uvetta

Questo dolce sarà una vera salvezza in situazioni in cui non c'è tempo per preparare torte più complesse, ma vuoi qualcosa di gustoso. Consiste in ingredienti prontamente disponibili e poco costosi che sono quasi sempre disponibili in qualsiasi cucina. Per gustare questa deliziosa torta di ricotta, avrai bisogno di:

• 150 grammi di biscotti al latte;
• un cucchiaio pieno di fecola di patate;
• 400 grammi di ricotta non troppo grassa;
• 75 grammi di finissimo zucchero cristallino;
• 150 millilitri di panna acida al 20%;
• 50 grammi di uvetta;
• uovo grande;
• 85 grammi burro;
• scorza di agrumi.

La ricotta viene macinata con un terzo della panna acida disponibile e unita a un uovo precedentemente sbattuto. Il tutto viene lavorato con un mixer funzionante a media velocità. Alla massa risultante vengono aggiunti uvetta lavata, zucchero, amido e scorza grattugiata.

In una ciotola separata, mescolare i biscotti tritati, il burro morbido e il resto della panna acida. Impasto pronto steso sul fondo di una forma staccabile, senza dimenticare i lati bassi. Mettilo sopra e livellalo delicatamente. Il dolce viene cotto a centosettanta gradi per mezz'ora.

Variante al mirtillo

Questa ricetta per la ricotta al forno piacerà sicuramente ai veri intenditori di dolci fatti in casa delicati e fragranti. Implica l'uso di semplici ingredienti economici, che è particolarmente importante nel nostro momento difficile. In questo caso, avrai bisogno di:

• 150 grammi di margarina;
• un bicchiere di farina di frumento di alta qualità;
• 150 grammi di zucchero;
• grande uovo fresco;
• una bustina di vanillina e lievito.

Tutti questi componenti faranno parte dell'impasto, dal quale successivamente verrà cotta in forno una torta con ripieno di cagliata. La ricetta di questo dolce suggerisce anche la presenza di un ripieno. Pertanto, inoltre, dovresti avere a portata di mano:

• 300 grammi di mirtilli;
• 4 uova grandi;
• 600 grammi di ricotta fresca;
• 150 g di zucchero;
• 100 grammi di fecola di patate.

La margarina morbida viene pestata con zucchero normale e vanigliato e poi mescolata con uova, lievito e farina ossigenata. L'impasto risultante viene distribuito sul fondo di una forma staccabile, oliato, senza dimenticare di creare i bordi bassi.

Perché questa ricetta torta di cagliata nel forno prevede la presenza del ripieno, è ora di iniziare a cuocerlo. I tuorli vengono separati dalle proteine ​​e macinati con lo zucchero. Alla massa risultante vengono aggiunti purè di ricotta e amido. Poi vi si aggiungono con cura gli albumi montati con un pizzico di sale. Il ripieno finito viene steso sull'impasto e cosparso di purea di mirtilli. Cuocere il dessert a temperatura moderata per un'ora. Quindi è decorato zucchero a velo E bacche fresche.

Variante ciliegia

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, puoi cuocere in forno una torta di ricotta insolitamente profumata senza troppi problemi. La ricetta per la sua preparazione interesserà sicuramente i tuoi ospiti che hanno provato almeno un pezzo di questo delizioso e molto dolce delicato. Include:

• 200 grammi di farina integrale;
• uovo grande;
• 75 grammi di zucchero;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 75 grammi di burro non salato.

Tutto ciò è necessario per impastare la pasta, dalla quale successivamente verrà cotta in forno la torta di ricotta con le ciliegie. La ricetta per la sua preparazione prevede anche la presenza di un ripieno. Per ottenerlo avrai bisogno di:

• 450 grammi di ciliegie (snocciolate);
• mezzo chilo di ricotta;
• 50 grammi di amido;
• un cucchiaino di cannella;
• 75 grammi di noci;
• 3 uova;
• 100 grammi di zucchero;
• ½ cucchiaino di soda;
• una bustina di vanillina;
• scorza di limone e chiodi di garofano macinati.

Il burro viene macinato con uova e zucchero, quindi mescolato con bicarbonato di sodio e farina ossigenata. L'impasto risultante viene distribuito lungo il fondo della forma unta, senza dimenticare di fare i bordi bassi, e inviato per venti minuti al congelatore.

Per non perdere tempo, puoi fare il ripieno. Per crearlo, ricotta grattugiata, arachidi, zucchero, spezie vengono combinate in un contenitore profondo. tuorli d'uovo soda, scorza di limone e amido. Le proteine ​​\u200b\u200bmontate, le ciliegie lavate vengono introdotte con cura nella massa formata. Tutto questo è disposto in una forma con pasta fredda e inviato a trattamento termico. Il dessert viene preparato a temperatura moderata per non più di quaranta minuti.

Variante al cioccolato

Attiriamo la tua attenzione su un altro ricetta semplice torta di ricotta al forno. Il dolce preparato secondo esso unisce con successo pasta tenera, morbida e fragrante ripieno di bacche con uno strato di cioccolato fuso. Per cuocere questa prelibatezza, avrai bisogno di:

• 120 grammi di burro di alta qualità;
• un paio di uova;
• 250 grammi di farina di grano tenero di prima scelta;
• un paio di grandi cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale finemente cristallino.

Tutti questi componenti sono necessari per impastare la pasta, da cui poi verrà cotta in forno la torta di ricotta con le fragole. La ricetta di questo dolce suggerisce anche la presenza di un ripieno. Per crearlo, avrai inoltre bisogno di:

• 250 grammi di fragole mature;
• 5 cucchiai grandi di zucchero a velo;
• 250 grammi di ricotta;
• tavoletta standard di cioccolato fondente;
• 100 millilitri di panna acida.

Il burro morbido viene macinato con lo zucchero e poi impastato con uova, sale e farina ossigenata. L'impasto risultante viene avvolto in polietilene alimentare e messo in frigorifero per mezz'ora. Quindi viene distribuito sul fondo di una forma resistente al calore unta, ricoperta di carta da forno, cosparsa di fagioli e messa in un forno funzionante. Letteralmente dopo quindici minuti, la base dorata viene cosparsa di cioccolato fuso e ricoperta da uno strato di purea di ripieno a base di ricotta, panna acida, zucchero a velo e diverse fragole. Le restanti bacche lavate vengono tagliate a pezzetti e spalmate sullo stucco. Il dolce finito viene messo in frigorifero per diverse ore e solo dopo viene servito con il tè.

Variante al cacao

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, risulta molto gustoso e fragrante torta al cioccolato nel forno. Ricetta passo dopo passo questo dolce sarà presentato un po 'più in basso, ma per ora scopriamo cosa serve per impastare la pasta e ottenere il ripieno. La composizione del richiesto set di generi alimentari include:

• mezzo chilo di ricotta;
• un bicchiere di farina di prima scelta;
• 3 cucchiai grandi di cacao;
• 1 ¼ tazza di zucchero finemente cristallino;
• 100 grammi di burro di alta qualità;
• 4 uova;
• una bustina di vanillina;
• cucchiaio pieno di amido.

Sequenziamento

Passo 1. Il burro morbido viene unito al cacao, mezzo bicchiere di zucchero e farina setacciata, quindi macinato in briciole.

Passo 2. In una ciotola separata, montare la ricotta con le uova e i resti di sabbia dolce. La massa risultante viene mescolata con l'amido e rimossa di lato.

Passaggio n. 3. Metà dell'impasto esistente viene steso sul fondo dello stampo refrattario e ricoperto con il ripieno di cagliata e cosparso con le rimanenti briciole.

Passo numero 4. La futura torta viene inviata per il successivo trattamento termico. Cuocere a duecento gradi fino a completa cottura.

Variante con le mele

Questo dolce è considerato un ottimo esempio di un riuscito connubio tra pasta sfoglia, pezzetti di frutta matura e un delicato ripieno cremoso. Questa ricetta è estremamente semplice e non richiede abilità culinarie specifiche. Per cuocerlo dovreste avere a portata di mano:

• 400 grammi di ricotta fresca;
• uovo;
• 200 grammi di finissimo zucchero cristallino;
• 6 mele mature di media grandezza;
• 250 grammi di farina di prima scelta;
• una confezione standard di burro non salato;
• un paio di cucchiaini di lievito per dolci;
• bustina di vaniglia.

Descrizione del processo

In una ciotola profonda unire la ricotta, un paio di grandi cucchiai di zucchero, un uovo e la vanillina. Tutto questo viene montato intensamente con un mixer e rimosso di lato.

In una ciotola a parte versate la farina ossigenata, il lievito e lo zucchero rimasto. Anche il burro congelato viene strofinato lì e impastato tutto questo fino a ottenere le briciole. Un quarto della massa risultante è distribuito lungo il fondo della forma staccabile. Distribuire sopra metà delle mele sbucciate e grattugiate. Tutto questo è ricoperto da una parte di briciole e massa di cagliata. Tutto questo viene nuovamente cosparso di pasta pestata e resti di mele. Dall'alto, il frutto è ricoperto dall'ultima parte della briciola di sabbia.

La torta viene cotta a duecento gradi per poco meno di un'ora. Trascorso questo tempo, viene accuratamente sfornato, raffreddato, tagliato in porzioni e servito in tavola. Soprattutto, questa fragrante torta di cagliata di mele è abbinata a una tazza di tisana calda o una tazza di caffè forte e naturale.

Le ricette per le torte di ricotta sono sempre semplici, i pasticcini sono appetitosi e salutari. Per una buona padrona di casa prelibatezze dalla ricotta non è solo un processo interessante, ma anche una creazione affascinante capolavori culinari. Cosa potrebbe esserci di più meraviglioso di una riunione di famiglia a tavola, ma che emette un vapore profumato di torte rosse, una torta incredibile o deliziosi panini?

Ogni casalinga nel suo taccuino avrà le sue ricette di marca preferite per le torte di ricotta, ma difficilmente sanno che puoi cucinare così tante prelibatezze con questo latticino da poterne servire un'altra in tavola ogni giorno. dolce originale. Non riesci a crederci? Incredibile ma vero!

Le nostre migliori ricette di cheesecake:

• con la ricotta ripieno di mele;
• sabbia;
• con ciliegie e ricotta;
• soffio;
• grattugiato;
• con ripieno di ricotta e frutti di bosco;
• ricotta su pasta lievitata;
• tenera torta di ricotta;
• torta di ricotta senza cottura;
• reale;
• torta di ricotta leggera;
• torta veloce con la ricotta.

Queste e molte, molte altre meravigliose ricette per la torta di ricotta si possono trovare nella sezione cottura della ricotta. C'è una pentola a cottura lenta, ma niente forno o viceversa? Non importa, sulle pagine della rubrica puoi trovare i modi più incredibili per fare torte con la ricotta.

Resta solo da controllare il contenuto del frigorifero, una ricetta adatta per una deliziosa torta di ricotta e andare a creare un'incredibile prelibatezza per tutta la famiglia.

Affinché i principianti muovano i primi passi nel difficile campo culinario, ci sono molte cose interessanti nelle pagine della sezione.

Ad esempio, come cucinare pasta di cagliata o ripieno di ricotta per torte. Scegli delizioso cibi salutari per cuocere da soli, senza buon Consiglio, non è così semplice.

Anche l'acquisto di ricotta richiede la conoscenza di come scegliere il più delizioso, fresco. Poche persone sanno che la torta di ricotta più deliziosa verrà da quella fatta in casa fatta in casa prodotto lattiero-caseario.

Nella rubrica puoi trovare la ricetta per la più deliziosa torta di ricotta e torta di ricotta su frettolosamente, oltre a una guida dettagliata su come preparare in casa la ricotta friabile bianca come la neve.

Che bello decorare una torta con la ricotta

Quando crei torte con la ricotta, dovresti sempre ricordare che molto dipende dal design. Dai una forma squisita e interessante ai pasticcini, decora con il massimo prodotti semplici, trasforma una normale torta con ricotta e frutti di bosco in un'opera d'arte insolita e appetitosa: tutto è possibile studiando in dettaglio ricette passo-passo con foto.

Approfittando istruzioni dettagliate, torta deliziosa anche chi non ha mai incontrato un latticino utile in cucina ci riuscirà con la ricotta.

Le casalinghe moderne apprezzano i piatti che richiedono poco tempo per essere preparati. Potranno sicuramente trovare sulle pagine della sezione una ricetta per una torta di ricotta e le loro bacche o frutti preferiti, sarà possibile cucinarla molto velocemente, il che non influirà in alcun modo sul gusto: i pasticcini lo faranno sicuramente si rivelano unici e appetitosi.

Anche pasticcini più complessi possono essere preparati in breve tempo con l'aiuto di trucchi e suggerimenti. chef esperti. La sezione con le prelibatezze di ricotta offrirà sicuramente una tale opportunità ai suoi lettori.

Le torte con la ricotta sono un ospite frequente sulla tavola di famiglia. E non con uno semplice: è noto che la ricotta contiene molti elementi utili al corpo umano.

Succede che ai bambini o agli adulti non piaccia prodotto delizioso, ma non c'è dubbio: prelibatezze preparate secondo semplici ricette disponibili dalla ricotta, scomparirà dal piatto in pochi minuti.

Non è più necessario pensare a cosa cucinare per un tè fragrante e profumato nei giorni feriali o nei giorni festivi: una splendida torta con variazioni di ricotta ti aiuterà nei momenti più difficili.

Resta da scrivere una ricetta per un'ariosa torta di ricotta, riunire tutta la famiglia alla tavola apparecchiata e divertirsi piacevoli conversazioni e deliziosi pasticcini profumati rossicci.

Offro una ricetta semplice e vantaggiosa per una torta con la ricotta. Per le sue caratteristiche gustative e per la delicata struttura della cagliata, la torta di cagliata fatta in casa è molto simile alla cheesecake adorata da tutti. Una torta del genere, se lo si desidera, può essere decorata con frutti di bosco freschi, come more o lamponi. E puoi cospargere la scorza d'arancia grattugiata sopra, fiocchi di cocco o schiacciare attraverso un setaccio con zucchero a velo. Inoltre ho usato mezza tavoletta (50 g) di cioccolato fondente amaro e 30 g di burro per annaffiare la torta di ricotta. Questi semplici ingredienti rendono una delizia deliziosa. glassa al cioccolato che integra perfettamente il suo sapore di cioccolato e l'aroma di qualsiasi pasticcino di ricotta.

Per fare la cheesecake avrete bisogno di:

Per prova:

• 200 g di farina
• 130 grammi di burro
• 60 grammi di zucchero
• 1 uovo

Da riempire:

• 500 g di ricotta
• 4 cucchiai di semolino
• 2 cucchiai di panna acida
• 3 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• Vanillina

Ricetta per la cheesecake fatta in casa.

Intenditori cottura della cagliata sarà indescrivibilmente deliziato da una torta preparata secondo una qualsiasi delle ricette proposte. Per te semplici varianti di prodotti con mele, banane e pere.

Torta con ricotta e mele al forno - una ricetta semplice

Ingredienti:

• farina setacciata - 125 g;
• burro burro contadino - 55 g;
• grasso medio - 210 g;
• uova selezionate - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 185 g;
• zucchero vanigliato - 20 g;
• lievito in polvere - 15 g;
• panna acida - 55 g;
• mele - 220 gr.

cucinando

Per fare una torta questa ricetta, macinare bene la ricotta in una ciotola con metà dello zucchero e la panna acida. A parte, sbattere un po 'di uova con lo zucchero rimasto e mescolare con la massa di cagliata. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato e impastare bene.

Metti metà dell'impasto preparato in una teglia oliata. Sciacquare le mele, asciugarle, togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili e adagiarle sopra l'impasto. Distribuiamo l'impasto rimanente sulle fette di mela e mandiamo la forma con la torta al forno riscaldato a 195 gradi. Dopo circa quaranta minuti il ​​prodotto sarà dorato e cotto. Resta solo da aspettare che la delicatezza si raffreddi e puoi provarla tagliandola in porzioni.

Torta con ricotta e banana - una ricetta semplice e veloce

Ingredienti:

• farina setacciata - 165 g;
• burro burro contadino - 95 g;
• ricotta a medio contenuto di grassi - 495 g;
• uova selezionate - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 95 g;
• zucchero vanigliato - 20 g;
• lievito in polvere - 15 g;
• banane di media grandezza - 3 pz.

cucinando

Qualche tempo prima della preparazione prevista, tireremo fuori dal frigorifero il cremoso burro contadino e lo lasceremo sul tavolo in condizioni ambientali in modo che diventi morbido. Dopodiché, mescolalo con lo zucchero semolato, strofina bene, guida un uovo e mescola di nuovo. Versare la farina setacciata e il lievito nel composto di burro, impastare velocemente l'impasto morbido e distribuirlo in una forma oleata del diametro di 22 centimetri, formando dei piccoli lati.

Per il ripieno, unire la ricotta, due uova e zucchero vanigliato e frullare con un frullatore fino a ottenere un composto soffice e liscio. Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle e incorporarle delicatamente massa cagliata. Se le banane non sono zuccherate, puoi aggiungere un po' di zucchero semolato al ripieno.

Stendiamo il ripieno in uno stampo sull'impasto, lo livelliamo e lo mandiamo a infornare, preriscaldando il forno ad una temperatura di 205 gradi. Delizioso e fragrante in trenta minuti torta di banane sarà pronto, ma si consiglia di provarlo solo dopo che si sarà completamente raffreddato.

Crostata con pere e ricotta - una ricetta semplice

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• farina setacciata - 490 g;
• zucchero semolato - 140 g;
• uova selezionate - 2 pezzi;
• burro contadino - 295 g;

Da riempire:

• ricotta morbida - 680 g;
• uova selezionate - 4 pezzi;
• - 100 grammi;
• ricotta secca granulare - 520 g;
• amido - 115 g;
• cannella in polvere - 2 cucchiaini;
• succo di limone - 60 ml;
• pere mature - 450 g.

cucinando

Per pasta frolla macinare il burro freddo su una grattugia alla farina setacciata, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene. Guidiamo le uova nella briciola risultante, impastiamo frettolosamente l'impasto, raccogliendo tutti i componenti in una palla e lo mettiamo in frigorifero per circa un'ora.

Per il ripieno maciniamo prima la ricotta morbida con i tuorli e lo zucchero a velo, poi uniamo la fecola, la cannella e gli albumi montati a neve e sbattiamo di nuovo il tutto. Le pere si liberano dei gambi e dei semi, le tagliano a fette, le mettono in una ciotola e cospargono di succo di limone.

Fare la torta, distribuire in una forma oliata pasta frolla, formando i lati, stendere sopra la massa di cagliata, quindi stendere le fette di pera con la buccia rivolta verso l'alto. Si consiglia di cuocere una torta del genere a una temperatura di 185 gradi per quaranta minuti.

La torta di ricotta più ordinaria può diventare un dessert davvero solenne che condurrà gli ospiti e i membri della famiglia in uno stupore entusiasta. Tutto dipende dal desiderio personale e dalla ricetta scelta.

Torta di ricotta - la migliore ricetta + video

Delicato ripieno di ricotta con pesche succose fornirà un grandioso successo per una torta ordinaria. Può essere servito in un'occasione solenne e per un normale tea party serale.

Per prova:

• 200 g di farina di prima scelta;
• 100 g di burro;
• 100 g di zucchero;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino conservare il lievito.

Da riempire:

• 400 g di ricotta;
• 200 g di panna acida;
• 120 g di zucchero;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. amido;
• mezzo limone;
• un pacchetto di zucchero vanigliato;
• un barattolo (500 g) di pesche intere.

Cucinando:

1. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Strofinare con una forchetta con lo zucchero, aggiungere l'uovo, mescolare.
2. In parti aggiungere la farina con il lievito, senza smettere di interferire. Da impasto pronto fare una palla con le mani.
3. Coprite la forma rotonda con la carta da forno, mettete l'impasto e stendetelo con le mani, formando dei lati alti (6–7 cm). Mettere in frigorifero per mezz'ora.
4. Macina la ricotta al setaccio, aggiungi lo zucchero, compresa la vaniglia, la panna acida, l'amido secco, le uova e il succo di limone. Batti fino a ottenere una massa cremosa.
5. Mettilo in uno stampo, stendi sopra le metà delle pesche, premendole un po 'nella crema di cagliata.
6. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la torta per circa 1 ora.
7. Raffreddare, togliere per un paio d'ore (possibilmente durante la notte) al freddo.

Torta con ricotta in una pentola a cottura lenta - una ricetta passo passo con una foto

Non è difficile preparare una torta di ricotta originale in una pentola a cottura lenta. L'importante è fare scorta di prodotti:

• 400 g di ricotta;
• 2 multi-bicchieri di zucchero;
• 2 uova;
• 2 bicchieri multipli di farina di qualità;
• 2 cucchiai semola cruda;
• un po' di vaniglia per aromatizzare;
• 2 mele o una grossa manciata di frutti di bosco;
• 100 g di panna acida;
• 120 g di margarina o burro.

Cucinando:

1. Per l'impasto, sbriciolare il burro ammorbidito, 1 tazza di zucchero e tutta la farina con una forchetta e poi con le mani.

2. Per il ripieno, sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la panna acida, il semolino, la ricotta, il residuo di zucchero e la vaniglia.

3. Aggiungi mele o bacche grattugiate, puoi usare qualsiasi altro frutto che ti piace. Mescolare energicamente fino a che liscio.

4. Versa metà delle briciole sul fondo della ciotola del multicooker.

5. Distribuire il ripieno sopra.

6. Resti di pasta sopra.

7. Impostare la modalità "cottura" per circa 80 minuti (a seconda della marca dell'apparecchiatura).

8. Rimuovere con attenzione la torta finita dalla ciotola e, quando è completamente fredda, servire.

Cucinare pasticcini con ricotta di pasta frolla è molto semplice. Non ci vorrà molto tempo e il dessert sarà un'ottima aggiunta al tè. Prendere:

• 200 g di farina;
• 100 g di burro;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• un uovo crudo;
• 1 cucchiaino lievito in polvere convenzionale.

Per farcire:

• 400 g di ricotta;
• 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• un paio di uova;
• ½ m. Sahara;
• 2 cucchiai amido;
• vaniglia e scorza di limone a piacere.

Cucinando:

1. Versare il burro morbido con lo zucchero e strofinare con una forchetta. Lungo la strada, aggiungi l'uovo, poi il lievito e la farina. Il risultato finale è un impasto molto morbido. Raccoglietelo con un cucchiaio in un sacchetto, formate una palla attraverso di esso e mettetelo in freezer per 10-15 minuti.
2. In una ricotta abbastanza liscia, rigorosamente non granulosa, unire tutti gli ingredienti indicati nella ricetta per il ripieno. Sbattere la massa con un frullatore o un mixer per circa 3-4 minuti.
3. Stendere l'impasto con le mani in forma, senza dimenticare i lati. Metti la massa cremosa nel cestino risultante.
4. Cuocere la torta per circa 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
5. Nonostante la relativa liquidità della massa della cagliata, "si impadronirà" nel forno e dopo il completo raffreddamento diventerà densa. Pertanto, una torta sufficientemente raffreddata, mettila in frigorifero per un paio d'ore.

Questo dolce leggero e gustoso piacerà sicuramente a grandi e piccini. Un pezzo di torta di mele può essere consumato anche durante una dieta.

• 1° farina;
• uovo;
• 2 cucchiai latte freddo;
• 100 g di burro;
• 50 grammi di zucchero.

Per farcire:

• 500 g di ricotta liscia;
• 3 mele grandi;
• 100 g di zucchero fino;
• 100 g di panna acida;
• 3 uova;
• 2 cucchiai succo di limone fresco;
• 40 g di amido.

Cucinando:

1. Schiacciate con una forchetta l'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro morbido, il latte e la farina. Impastare velocemente l'impasto con una forchetta e poi con le mani. Ne fai una palla e, avvolta nella plastica, mandala nel congelatore per 15 minuti.
2. Se necessario sbucciate le mele e togliete il torsolo. Tagliare a fette regolari. Macina la ricotta in un tritacarne.
3. Separate con cura i tuorli dalle proteine, mettete queste ultime in freezer per un paio di minuti. Sbattere i tuorli, la panna acida, l'amido e lo zucchero con un mixer e aggiungere alla cagliata. Mescolata.
4. Aggiungi 1 cucchiaino alle proteine ​​\u200b\u200brefrigerate. acqua ghiacciata e frusta fino a ottenere una forte schiuma bianca. Per non perdere splendore, mescolalo letteralmente alla massa della cagliata un cucchiaio alla volta.
5. Stendere la pasta in uno strato arrotondato (spessore 1–1,5 cm), metterlo in uno stampo, facendo i bordi bassi, e metterlo in forno (200 ° C) per 15 minuti. Rimuovere la forma, ridurre il calore a 180 ° C.
6. Sul fondo di un cesto leggermente raffreddato, disponi magnificamente una parte fettine di mela, versateci sopra il ripieno e decorate la superficie a vostra discrezione con le restanti mele.
7. Cuocere a bassa temperatura per circa 35-40 minuti.

Torta con ricotta e ciliegie

Puoi fare una torta secondo questa ricetta anche in inverno se nel congelatore c'è un sacchetto di ciliegie congelate. Preparare:

• 250 g di farina di prima scelta;
• uovo fresco;
• 50 g di zucchero;
• 150 g di burro ammorbidito;
• 0,5 cucchiaini bibita.

Per farcire:

• 600 g di ricotta a grana fine;
• 4 uova;
• 150 g di zucchero semolato;
• 3 cucchiai amido;
• 400 g di ciliegie fresche o congelate.

Cucinando:

1. Strofinare energicamente il burro con lo zucchero. Aggiungi un uovo. Mescolare il bicarbonato di sodio con la farina e piegarlo nell'impasto. Dovrebbe risultare moderatamente elastico e liscio.
2. Lubrificare la forma con olio, stendere l'impasto in uno strato uniforme con i lati.
3. Separare gli albumi e i tuorli l'uno dall'altro e metterli in contenitori diversi. Macina quest'ultimo a una schiuma biancastra con lo zucchero.
4. Se necessario, passare la ricotta al setaccio, aggiungere la vaniglia, l'amido e la massa di tuorlo. Sbattere fino a che liscio con una forchetta o un mixer, a seconda di quale sia più conveniente.
5. Aggiungere un pizzico di sale o un cucchiaino di acqua fredda alle proteine, sbattere fino a formare una schiuma forte.
6. Incorporare con molta attenzione gli albumi montati a neve nella miscela di cagliata. Mettilo in un cestino di pasta.
7. Scongelare le ciliegie congelate e scolare il succo risultante. Spremere le ossa dal fresco. Stendere sulla superficie crema di cagliata. Cospargere con un paio di cucchiai di zucchero.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
9. Raffreddare bene il dolce finito e metterlo in frigorifero a bagno per diverse ore.

Torta grattugiata con ricotta al forno

La torta preparata secondo la seguente ricetta è molto ariosa e leggera, e non è più difficile da preparare di qualsiasi altra. Il prodotto potrebbe benissimo sostituire torta di compleanno.

• 100 g di buona margarina;
• 1° Sahara;
• 2.5 art. farina;
• ½ m. panna acida a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiaini lievito di fabbrica.

Per farcire:

• 400 g di ricotta liscia;
• ½ m. Sahara;
• la stessa quantità di panna acida;
• 1° l. semola cruda;
• 3 uova;
• 1° kefir;
• un po' di scorza di limone;
• 4-6 mele medie;
• una generosa manciata di cannella.

Cucinando:

1. Macina lo zucchero e la margarina morbida. Aggiungere la panna acida, l'uovo e il lievito. Mescolando continuamente, aggiungi la farina. pasta elastica cieco in una palla e, avvolgendolo in un film, mandalo al freddo.
2. Se la ricotta non è abbastanza liscia, macinala al setaccio. Aggiungere tutti gli ingredienti elencati nella ricetta, escluse cannella e mele. Mescolare fino a che liscio.
3. Dividere l'impasto in due pezzi disuguali. Coprire lo stampo con pergamena, grattugiare quello più grande in uno strato uniforme.
4. Disporre alcune delle mele pre-affettate, cospargere di cannella. Top l'intera massa di cagliata, poi di nuovo mele e cannella. SU ultimo passo strofinare il resto dell'impasto sopra tutto.
5. Infornare a 180°C per circa 45 minuti. Raffreddare completamente prima di servire.

Pasta sfoglia con ricotta

Questa torta è due volte più veloce da preparare, poiché viene utilizzato un impasto già pronto acquistato in negozio. L'importante è tirarlo fuori dal congelatore circa mezz'ora prima della cottura.

• 700 g di pasta sfoglia;
• 3 uova;
• 700 g di ricotta a grana fine;
• 0,5 m. Sahara;
• 50 g di burro;
• gusto vaniglia.

Cucinando:

1. Sbattere velocemente due uova con il burro fuso, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere la ricotta e mescolare con una forchetta fino a che liscio. Se lo desideri, aggiungi una manciata di uvetta, frutta candita o noci tritate.
2. Stendere la pasta scongelata abbastanza sottile. Tagliare longitudinalmente in tre pezzi con un coltello affilato. Su ogni striscia adagiare la cagliata in modo uniforme. Pizzicare i bordi longitudinali per ottenere una lunga salsiccia.
3. Disporre tutte e tre le salsicce in cerchio in cerchio. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto con poco zucchero. Cuocere per circa 40 minuti a temperatura standard (180°C).

Torta di cagliata di lievito

Anche una hostess alle prime armi può cucinare una torta con la ricotta con il lievito secondo questa ricetta. I prodotti da forno saranno sicuramente soffici e deliziosi. Prendere:

• 600 g di farina;
• 250 g di latte;
• 150 g di burro nell'impasto e altri 80 g per la spolverata;
• 1 confezione di lievito secco o 20 g di lievito fresco;
• 1 uovo;
• 250 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 75 g di zucchero per la pasta e altri 175 per la spolverata;
• vanillina.

Cucinando:

1. Setacciare la farina, versarvi il lievito (se è fresco tritarlo finemente), versarvi il latte tiepido, il burro fuso, un uovo, la giusta porzione di zucchero e la ricotta. Impastare una pasta morbida. Quando inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti, formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un'ora.
2. Foderare una grande teglia con pergamena, stendere l'impasto in uno spesso strato, fare dei buchi poco profondi sopra con le dita. Coprite e lasciate lievitare per altri 20 minuti.
3. Grattugiare il burro ben congelato su una grattugia grossa sopra l'impasto, spolverare di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa un'ora o poco più.

Torta con ricotta in fretta

A volte devi cucinare letteralmente in fretta, ma ciò non influisce affatto sul gusto e sull'aspetto della cottura finita.

• 500 g di ricotta;
• 1° zucchero semolato;
• 8 uova;
• ¾ m. farina;
• ½ cucchiaino soda spenta con succo di limone;
• vaniglia opzionale.

Cucinando:

1. Sbattere i tuorli nella ricotta, aggiungere lo zucchero e macinare fino a che liscio. Inserisci la soda spenta e la vanillina.
2. Usando un mixer, sbatti i bianchi in una schiuma ripida, mescolali alla massa principale con un cucchiaio.
3. Setacciare la farina e aggiungerla con molta attenzione all'impasto di cagliata. Dopo una leggera miscelazione, dovrebbe acquisire la consistenza dei pancake. Aggiungere un po' più di farina se necessario.
4. Ungere una forma con i bordi alti con olio, cospargere di farina e versare la pasta di cagliata. Cuocere fino a doratura ad una temperatura media di 150-170°C.
5. Non appena la torta inizia a rimanere indietro rispetto ai lati dello stampo, rimuoverla e raffreddarla bene.

Per fare una torta semplice ci vuole una buona ricotta non troppo acida e un po' di pazienza. Il prodotto finito, per la presenza degli strati, ricorda una torta di compleanno.

• 250 g di farina;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaino bibita;
• 150 g di margarina cremosa;

Da riempire:

• 400 g di ricotta;
• 50 g di burro;
• 1 uovo;
• ½ m. Sahara.

Cucinando:

1. Sciogliere la margarina, sbattere in 2 uova, aggiungere lo zucchero e la soda schiacciata, mescolare. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e non molto duro.
2. Dividilo in 4-5 parti identiche, arrotolale ciascuna in uno strato nella forma desiderata. Concedi un po' di riposo alle torte, ma per ora vai avanti con il ripieno.
3. Mescolare la ricotta con la margarina fusa e lo zucchero, aggiungere l'uovo. Se il ripieno è liquido, “addensatelo” con semola cruda. Facoltativamente aromatizzato con vaniglia scorza di limone, essenza.
4. Coprire la forma con pergamena, stendere la prima torta, uno strato di ripieno su di essa, ecc. (l'impasto dovrebbe essere in cima).
5. Cuocere a temperatura standard (180°C) per 45-60 minuti.
6. Copri la torta finita con un canovaccio leggermente umido e mettila a raffreddare, questo la renderà morbida.

Torta reale con ricotta

Questa torta di ricotta è spesso chiamata Torta reale. Basta cucinarlo una sola volta per capire perché il dolce abbia ricevuto un nome così nobile.

• 200 g di farina di prima scelta;
• 100 g di burro morbido;
• 2 uova fresche;
• 200 g di zucchero;
• 250 g di ricotta;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 200 g di bacche o frutti.

Cucinando:

1. Macina burro, zucchero e farina in briciole.
2. A parte, sbattere le uova e lo zucchero, unire il composto alla ricotta e mescolare. Se la massa non è abbastanza umida, aggiungi un po 'di panna acida.
3. In una forma unta, mettere metà delle briciole in uno strato uniforme, tutto il ripieno, pezzi di frutta o bacche e di nuovo le briciole. Premete leggermente su tutta la superficie della torta.
4. Mettere in forno (180°C) per 30-40 minuti. Lascia raffreddare bene la torta finita e solo allora estraila dallo stampo.

Torta di ricotta aperta

L'originale torta di ricotta con biscotto e ripieno d'aria potrebbe benissimo sostituire la torta di compleanno. È altrettanto bello e delizioso.

Per il biscotto:

• 120 g di farina di prima scelta;
• 4 uova;
• 120 g di zucchero fino;
• vaniglia;
• bustina di lievito per dolci.

Da riempire:

• 500 g di ricotta liscia;
• 400 ml di panna;
• 150 g di zucchero;
• 24 g di gelatina;
• 250 g di qualsiasi frutta in scatola.

Cucinando:

1. Per un biscotto, sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere la farina con la vaniglia e il lievito. Mescolare e cuocere per 20 minuti in forno a 180°C. Raffreddare completamente.
2. Sciogliete la gelatina in 50 g di acqua tiepida, fatela gonfiare per 15 minuti e versatela in ½ cucchiaio. succo drenato dal cibo in scatola. Scaldare a fuoco basso fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.