ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ മാംസം. ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസത്തിന് ഏതുതരം മാംസം ആവശ്യമാണ്? പന്നിയിറച്ചി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ മാംസം അതിലൊന്നാണ് സാർവത്രിക വിഭവങ്ങൾ, ഒരു ലളിതമായ അത്താഴത്തിൽ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാനും, ഒരു അവധി ദിനത്തിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം അലങ്കരിക്കാനും, തലയിൽ പ്രധാന സ്ഥാനം നേടാനും കഴിയും അവധി മേശ. പ്രത്യേകമായി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, സുഗന്ധം അതിശയകരമാണ്, രുചി അവിസ്മരണീയമാണ്. പൊതുവേ, പദ്ധതികൾ ഹൃദ്യവും അതേ സമയം ലളിതവുമായ വിഭവമാണെങ്കിൽ അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവീട്ടിൽ, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്. ചേരുവകൾക്കിടയിൽ ലളിതമായ താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്, ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

ഫ്രഞ്ചിലെ മാംസത്തിന്റെ വിജയത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം പന്നിയിറച്ചിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. പുതിയത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്, അതിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അധികമായി. ഈ വിഭവത്തിലെ "മാർബിൾ" മാംസമാണ് വിഭവത്തിന്റെ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയുമുള്ള താക്കോൽ. എൻട്രെകോട്ടിൽ നിന്നോ പുറകിൽ നിന്നോ ചീഞ്ഞ ഫലം പ്രതീക്ഷിക്കരുത്.

ചീസ് പുതിയതായിരിക്കണം ഡുറം ഇനങ്ങൾമാംസത്തിൽ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുന്നു. വളരെ ഫാറ്റി ചീസുകൾ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

ഞങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും വലുതുമായ ഉള്ളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, വളയങ്ങളിലേക്കോ പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക. മയോന്നൈസ് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - രുചികരവും ഉയർന്ന നിലവാരവും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി
• 900 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 3 പീസുകൾ. ഉള്ളി
• 250 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
• സസ്യ എണ്ണ
• മയോന്നൈസ്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, നേർത്ത പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളായി മുറിക്കുക

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക

പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ഉണക്കുക

നാരുകളിലുടനീളം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക

മുകളിൽ നിന്ന്, അവരുടെ മയോന്നൈസ് ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കേണം

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 45-50 മിനിറ്റ് അച്ചിൽ ചുടേണം

ഒരു റഡ്ഡി ചീസ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്

വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ.
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• മയോന്നൈസ് (അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ)
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ലുകൾ
• പച്ചപ്പ്

പാചക രീതി:

പന്നിയിറച്ചി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന്റെ രണ്ട് പാളികൾക്കിടയിൽ ചെറുതായി അടിക്കുക.

ഉപ്പും കുരുമുളകും അടിച്ച മാംസം, പിന്നെ ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, ചെറുതായി എണ്ണ

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത് മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് മയോന്നൈസ് (പുളിച്ച വെണ്ണ) ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക - പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളിൽ വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം 1: 2

ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി മുകളിൽ പരത്തുക, ചെറുതായി കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സ് കടന്നു

തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ, മയോന്നൈസ് (പുളിച്ച വെണ്ണ) ഒരു മെഷ് പുരട്ടുക.

ഓരോ കഷണവും വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180-190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ഇടുക.

ചൂടോടെ വിളമ്പുക

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് മയോന്നൈസ്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. പന്നിയിറച്ചി 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള ധാന്യത്തിന് കുറുകെ ചെറിയ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക
2. ഓരോ സ്റ്റീക്കിനും ഫോയിൽ കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം മുഴുവൻ പൊതിയാൻ കഴിയും
3. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, ഇരുവശത്തും വശങ്ങളിലും കുരുമുളക്.
4. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
5. 200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക
6. ഒരു കഷണം ഫോയിലിൽ ഒരു സ്റ്റീക്ക് വയ്ക്കുക, അതിൽ കുറച്ച് വളയങ്ങൾ ഉള്ളി ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു മെഷ് മയോണൈസ് ഇട്ടു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.
7. ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ ഉയർത്തുക, അവയെ ഒരു "ബാഗിൽ" പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ല.
8. ഓരോ സ്റ്റീക്കും വെവ്വേറെ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക
9. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക
10. ഓഫാക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ബാഗുകൾ തുറന്ന് കപ്പുകളാക്കി മാറ്റാം - ചീസ് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക
11. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകളോടൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും ഉള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ഫ്രഞ്ച് മാംസം

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 2-3 പീസുകൾ.
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

പന്നിയിറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക

ഓരോ സ്ലൈസും നന്നായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

എല്ലാ മാംസവും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ)

തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക

ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം

മുൻകൂട്ടി 200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക

അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ചേരുവകൾ പാളികളായി ഇടുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, അല്പം മയോന്നൈസ്, ഉള്ളി, പിന്നെ തക്കാളി, ചീസ്

വിഭവം 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഉപദേശം! ഫ്രെഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയും പാലും ചേർത്ത് നിറയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം
• പൈനാപ്പിൾ - 150 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

പന്നിയിറച്ചി 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക

ഫിലിമിന് കീഴിലുള്ള ഓരോ കഷണവും ചെറുതായി അടിക്കുക

ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ കഷണവും ഇരുവശത്തും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മടക്കിക്കളയുക, പന്നിയിറച്ചി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക

മുകളിൽ പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് വളയങ്ങളിൽ പൈനാപ്പിൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്

ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് പൊടിക്കുക

പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ കഷണത്തിലും പൈനാപ്പിൾ ചീസ് ഒഴിക്കുക

ബാക്കിയുള്ള പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് അച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ)

ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വിഭവം ചുടേണം

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പന്നിയിറച്ചി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയ വായനക്കാർ. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ അവധി വരുന്നു - മാർച്ച് 8. നിങ്ങളുടെ ഭാര്യക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ രസകരമായ ഒരു കാര്യം ഇതാ. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ചും അത്തരമൊരു വിഭവം വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് അവധിക്കാല മേശയിലും പാചകം ചെയ്യാം.

പൊതുവേ, ഈ വിഭവം കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഇറച്ചി കാസറോൾഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവം തികച്ചും നിഗൂഢമാണ്. സ്കീസോട്ടറിക്സ് ഇല്ല, ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയതുപോലെ, ഈ വിഭവം നമ്മുടെ നാട്ടിലും ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കാരനും കാളക്കുട്ടിയുടെ മാംസവും കൂണും ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയത്.

തീർച്ചയായും, കാലക്രമേണ, പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാക്കി, പലപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂൺ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. എന്നാൽ ഇത് വിഭവം മോശമാക്കിയില്ല, അത് വളരെ രുചികരവും എല്ലായ്പ്പോഴും ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു.

പൊതുവേ, ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇന്ന് അത്തരം നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും രസകരവും രുചികരവുമായത് പരിഗണിക്കുക.

എന്റെ ഭാര്യ എപ്പോഴും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. അമിതമായി ഒന്നുമില്ല, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നുമില്ല, എല്ലാം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വേവിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ബീഫെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അതും രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (ടെൻഡർലോയിൻ) - 1.5 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1.5 കിലോ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 350 ഗ്രാം;
• തക്കാളി (ഇടത്തരം) - 3-4 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 100-200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് രുചി;
• രുചിക്ക് പച്ചിലകൾ;
• സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ.

ആദ്യം, തീർച്ചയായും, മാംസം. ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആരെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ അടിക്കുക. ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം വൃത്തിഹീനമാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഇടാം.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഉടൻ. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് മാറ്റി വെച്ചു.

വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വളയങ്ങളിലേക്കോ പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുന്നു.ഉടൻ തന്നെ രുചിക്ക് ഉപ്പ്, രുചിയിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നമുക്ക് ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണ്ടാകും.

ഞങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഖേദിക്കുന്നില്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങാത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾ സാധാരണ വെള്ളം. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇവിടെ അധികം ഉള്ളി ഇല്ല. കൂടുതൽ അത്, നല്ലത്, അങ്ങനെ മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ആയിരിക്കും.

ഇനി നമുക്ക് ഒരു സിമ്പിൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ചെറിയ പായ്ക്ക് മയോന്നൈസ് എടുക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസിൽ പുതിയ സസ്യങ്ങളും അവിടെ നന്നായി മാംസംപോലെയും. എന്നാൽ സോസ് കൂടുതൽ ദ്രാവകം വേണം, പിന്നെ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഏകദേശം 0.5 കപ്പ് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.

മുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല, മാംസത്തിൽ വിടുക.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കിടന്നു, പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല, പകുതി മാത്രം.

ഘട്ടം 8

ഇപ്പോൾ മാംസം തുല്യമായി പരത്തുക, മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉടൻ തന്നെ തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് മുകളിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 30-40 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കി. പാളികളുടെ കനം അനുസരിച്ച്. ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ള പാളികൾ ലഭിച്ചു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇത് 40 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കും.

തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, മാംസം തയ്യാറാക്കി പരിശോധിക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ, മുകളിൽ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ഫ്രഞ്ചിലെ മാംസം എപ്പോഴും മുകളിൽ ചീസ് തളിച്ചു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ തടവുക ഹാർഡ് ചീസ്ഒരു grater ന് മുകളിൽ അത് തളിക്കേണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത് പുറത്തെടുക്കുക.

എല്ലാം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

വളരെ ലളിതമായ ഫ്രഞ്ച് മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ് (വീഡിയോ).

വളരെ ലളിതമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. വീഡിയോയിൽ നിന്ന് വിവരങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് പലർക്കും എളുപ്പമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പൊതുവേ, ലേഖനത്തിന്റെ അവസാനം കാണുക, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഇടുക.

ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ മുതൽ ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഒരു വശത്ത്, ഇത് ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി മാത്രം. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, അല്ല, ഇത് പാത്രങ്ങളിലെ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസമാണ്. വളരെ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്എല്ലാം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന അസൗകര്യം, ഓരോന്നിനും ഒരാൾക്ക്. അവസരമുള്ള ഏതൊരാളും ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാംസം ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ കണ്ണ് ഉപയോഗിച്ചതാണെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ പറയണം, അതിനാൽ നോക്കൂ, എവിടെയെങ്കിലും ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നേരെമറിച്ച് കുറയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300-350 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 350-400 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് സോസ്;
• ഉപ്പ് രുചി;
• രുചി സംബന്ധിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

ആദ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കാം.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.

ഉള്ളി വലുതാകാതെ അരിയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മുളകും. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉപ്പ് രുചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവ സാർവത്രികമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നിങ്ങൾക്ക് ചില പ്രത്യേകമായവ ഉപയോഗിക്കാം. നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, വറ്റല് ചീസ് പശ്ചാത്തപിക്കരുത്. നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ മാംസം. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കാം.

നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം വലിയവയല്ല, പാളികളായി മുറിച്ച് മാംസം അടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്.

എബൌട്ട്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ മാംസം പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ പാകം ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 7

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ചട്ടിയിൽ ഇടും. ആദ്യം, ചീസ് മയോന്നൈസ് കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു. ഇവിടെയും പാത്രത്തിന്റെ വലിപ്പമനുസരിച്ച് കണ്ണിലേക്ക് നോക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടും.

മുകളിൽ കുറച്ച് മാംസം ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ഉടനെ.

ഇനി മുകളിൽ 2-3 തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഇട്ട് മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 220 ºС വരെ ചൂടാക്കി, ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ അവിടെ ഇട്ടു ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഗോമാംസമോ പന്നിയിറച്ചിയോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രം നീക്കംചെയ്ത് മാംസം പാകമാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാം.

തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് പാത്രങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു, വളരെ വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ മാംസം.

സ്ലോ കുക്കറിലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്യാം. ആധുനികമനുസരിച്ച്, മാംസം വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. വീണ്ടും, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നുതന്നെയാണ്, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി മാത്രം വ്യത്യസ്തമാണ്. മൾട്ടികുക്കറിൽ, എനിക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ രുചി ഇഷ്ടമാണ്, ഫ്രഞ്ചിൽ ഈ രീതിയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• ഫാറ്റി ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 30-40 ഗ്രാം;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ഞങ്ങൾ സമചതുര മാംസം മുറിച്ചു. ഏകദേശം 1.5-2 സെ.മീ.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇളക്കുക. ഉടനെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവിടെ ക്രീം ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇപ്പോൾ നമ്മൾ മൾട്ടികൂക്കർ "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കുന്നു. അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, മാംസം ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് അത് ഫ്രൈ.

പിന്നെ ഉപ്പ്, രുചി ഇളക്കുക മാംസം വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുകളിൽ വിരിച്ച് 35-40 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.

ബേക്കിംഗ് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് ചീസ് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.

അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു വിളമ്പാം. വളരെ വേഗത്തിലും രുചിയിലും ഞങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം ലഭിച്ചു.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം (വീഡിയോ).

രസകരമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ഞങ്ങൾക്ക് അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ചുവടെ ഇടുകയും ഒഡ്‌നോക്ലാസ്‌നിക്കിയിൽ ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരുകയും ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാം.

ഫ്രഞ്ചിലെ മാംസം - ഏറ്റവും രുചികരവും മികച്ചതുമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തത്: നവംബർ 11, 2019 മുഖേന: സുബോട്ടിൻ പാവൽ

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു രുചികരമായ വിഭവം കൗണ്ട് ഓർലോവിന്റെ പാചകക്കാരൻ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ഫ്രാൻസിൽ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുന്ന ഗ്രിഗറി ഓർലോവ്, ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കിടാവിന്റെ മാംസം പരീക്ഷിച്ചു, ചൂടുള്ള വിഭവം അവനെ സന്തോഷിപ്പിച്ചു. റഷ്യയിലേക്ക് മടങ്ങി, വിവരണം അനുസരിച്ച് വിഭവം ആവർത്തിക്കാൻ അദ്ദേഹം പാചകക്കാരനോട് ഉത്തരവിട്ടു. പാചക വിദഗ്ധൻ ബെക്കാമൽ സോസിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, പകരം മുഴുവൻ കൊഴുപ്പുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു. പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഫ്രഞ്ച് മാംസം ജനിച്ചത് ഇങ്ങനെയാണ്, ഫ്രാൻസിൽ ഓറിയോൾ മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം: ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, വേട്ടമൃഗം പോലും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം 40-50 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അനുപമമായ ചേരുവകളും അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, രുചി സൂക്ഷ്മവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്. ഓരോ തരം മാംസത്തിനുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചൂട് എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയകരമാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉരുകുന്നു. സ്ട്രീക്കി ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ മാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ രണ്ടാമത്തേതിന് മൂർച്ചയുള്ള ചീസ് ആവശ്യമാണ്. കിടാവിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ അതിലോലമായ രുചി, കൂടാതെ ചീസ്, മയോന്നൈസ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ തിളക്കമുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ ഘടന ചെറുതായി മാറ്റുന്നു: തക്കാളി, കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ചിലെ മാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറഞ്ഞ എണ്ണം ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചൂട് ഹൃദ്യവും ഉയർന്ന കലോറിയും ആണ്. നിന്ന് റഡ്ഡി പുറംതോട് പോലെ, രൂപത്തിൽ നേരിട്ട് മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം വറ്റല് ചീസ്രുചികരവും ഗംഭീരവുമായ തോന്നുന്നു.

മാംസം സ്റ്റീക്കുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ചൂടുള്ള മാംസം മുറിക്കേണ്ടതില്ല, അത് എളുപ്പത്തിൽ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതിഥികൾ അത് കേട്ടതായി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല അവധിക്കാല മെനുവിഭവത്തിന്റെ പേര്, പ്രതീക്ഷയിൽ പുഞ്ചിരിച്ചില്ല. എല്ലാവരും ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചീഞ്ഞ മൃദുവായ മാംസത്തിന്റെ ഒരു കഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഭക്ഷണക്രമം ലംഘിക്കുന്നതിൽ അവർക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്.

ഏറ്റവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു തരം മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കൃത്യസമയത്ത് വിഭവം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ പാകം ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കോഴിയിറച്ചിയും കിടാവിന്റെ മാംസവും വറുക്കാൻ അരമണിക്കൂറെടുക്കും, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയ്‌ക്ക് ഇരട്ടി സമയമെടുക്കും. അരികുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഞരമ്പുകളോട് കൂടിയ കൊഴുപ്പുള്ള പുതിയ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവാകുകയും ചൂടുള്ള അധിക രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.

തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഫ്രഞ്ചിലെ മാംസത്തിനായി, എല്ലാ ആഘോഷങ്ങളിലും ബന്ധുക്കളും അതിഥികളും കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമാക്കി മാറ്റാൻ ഹോസ്റ്റസിന് കഴിയും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 800 ഗ്രാം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ;
• 400 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 8 ഇടത്തരം തക്കാളി;
• 4 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 8 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;

ചിലത് മധുരം കൊണ്ട് കോമ്പോസിഷൻ സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുന്നു മണി കുരുമുളക്, മറ്റുള്ളവർ അതിൽ തക്കാളി ഇടാറില്ല. ഇതെല്ലാം ഹോസ്റ്റുകളുടെയും അതിഥികളുടെയും രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്അടിസ്ഥാനപരമാണ്, ആഗ്രഹങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സാഹചര്യം അനുസരിച്ച് അത് മാറ്റാവുന്നതാണ്.

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

1. ഇറച്ചി ഫില്ലറ്റിന്റെ ഒരു കഷണം 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള 8 സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക.
2. രണ്ട് ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി ചെറുതായി ഉപ്പ്. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം സ്റ്റീക്ക് വിരിച്ചു, ഉള്ളി കിടന്നു 1 മണിക്കൂർ marinate വിട്ടേക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
4. വറചട്ടിയുടെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ആദ്യ പാളിയിൽ മാംസം ഇടുക.
5. മാംസം, പിന്നെ ഉള്ളി, ഒപ്പം മയോന്നൈസ് തുല്യമായി പരത്തുക മുകളിലെ പാളിതക്കാളി 40 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.
6. ഫോം എടുത്ത ശേഷം, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, മുകളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രെഞ്ച് ബീഫ് ചൂടും തണുപ്പും വളരെ രുചികരമാണ്. ഉള്ളി, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവയുടെ പാളികളുള്ള ബാക്കിയുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചിലർ ബ്രെഡിൽ ഇട്ടു സാൻഡ്‌വിച്ച് ആയി കഴിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചി

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 400 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ഉള്ളി;
• 4 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വെണ്ണ.

ഇതാണ് തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ക്രമം.

1. പന്നിയിറച്ചി 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഈന്തപ്പനയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ബ്രഷ് ചെയ്ത് 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയിൽ അടിക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സർക്കിളുകളിലേക്കും ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക.
3. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫോം വഴിമാറിനടപ്പ് ആദ്യ പാളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു, പിന്നെ സ്റ്റീക്ക്സ്, ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റൊരു പാളി മൂടുക.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് ആൻഡ് ചീസ് ഇളക്കുക, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല്.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ മിശ്രിതം തുല്യമായി പരത്തുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
6. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 2 തക്കാളി;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

ചിക്കൻ മാംസം ഭക്ഷണമാണ്, പക്ഷേ ചീസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ കാരണം ചൂടുള്ള മാംസം തൃപ്തികരമായി മാറും. ഫ്രഞ്ചിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പോലെയുള്ള ഈ വിഭവം പാത്രങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, അങ്ങനെ ഓരോ സേവനവും മാംസത്തിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് നിലനിർത്തുന്നു.

പൂർത്തിയായ വിഭവം അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു സാലഡ് സേവിക്കും.

1. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയിലും പഞ്ചസാരയിലും, എന്നിട്ട് അത് കഴുകിക്കളയുക.
2. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. മുകളിൽ ഉള്ളി ഇടുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ തുല്യമായി പരത്തുക.
4. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, 30 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉള്ള ടർക്കി

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്;
• 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 300 മില്ലി ക്രീം;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഗ്രീസ് ആൻഡ് ഫോം വേണ്ടി പച്ചക്കറി വെണ്ണ.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്.

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും തളിക്കേണം.
2. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ ഇടുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 7 മിനിറ്റ്. ടർക്കി കഷണങ്ങളും അരിഞ്ഞ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ക്രീം ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
4. രൂപത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ടർക്കി ഇളക്കുക, മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
5. ചീസ് ഉരുകി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 10 മിനിറ്റ് കൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1.3 കിലോ ഗോമാംസം;
• 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 2 തക്കാളി;
• 200 ഗ്രാം ഒലിവ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• 4 ടീസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്;
• 10 ടീസ്പൂൺ സോയാ സോസ്;
• 250 മില്ലി വെള്ളം;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, suneli ഹോപ്സ്;
• പാൻ ഗ്രീസ് വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ.

ഒരു ഗംഭീര വിഭവം രൂപത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, അങ്ങനെ പാളികളുടെ ക്രമം ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല. സോയ സോസ് മാംസം മൃദുവാക്കുകയും അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.

ഇതാണ് തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ക്രമം.

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചൂടാക്കി എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
2. മാംസം കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ 7 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, suneli ഹോപ്സ് ചേർക്കുക, വെള്ളം 250 മില്ലി ലിഡ് കീഴിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.
4. ചീസ് താമ്രജാലം, കാമ്പിൽ നിന്ന് തക്കാളി സ്വതന്ത്രമാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, സർക്കിളുകളിൽ ഒലീവും ഉള്ളിയും മുറിക്കുക.
5. മാംസം വയ്‌ച്ച രൂപത്തിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി, തക്കാളി, ഒലിവ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക സോയാ സോസ്. മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കി ചീസ് കൂടെ വിഭവം തളിക്കേണം.
6. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 4 കാരറ്റ്;
• 4 ബൾബുകൾ;
• 600 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 200 ഗ്രാം മാവ്.

സോസിനായി:

• 1800 മില്ലി പാൽ;
• ½ കപ്പ് മാവ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പിഞ്ച് ജാതിക്ക.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്.

1. ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. രണ്ടാമത്തേതിൽ - വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഇളക്കി, മാവിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പാലിൽ ഒഴിക്കുക. മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, സോസിലേക്ക് ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവ് ഉരുട്ടി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അത്.
3. മറ്റൊരു പാനിൽ, അരിഞ്ഞ കൂൺ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
4. ഫോമിന്റെ അടിയിൽ, ഉള്ളി ഇടുക, വളയങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവ മുറിച്ച് അതിന്മേൽ ബെക്കാമൽ സോസിന്റെ പകുതി ഒഴിക്കുക. അടുത്ത പാളികൾ കൂൺ, കനംകുറഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വീണ്ടും ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം. ഫോം പുറത്തെടുക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കുക, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്ഷൻ

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 800 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 400 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വെണ്ണ.

നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരം മാംസം കലർത്താം. ഇതിലേക്ക് കൊഴുപ്പ് കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്താൽ ചൂടിന് നീര് ലഭിക്കും.

ഇതാണ് തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ക്രമം.

1. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി വയ്ച്ചു പുരട്ടി ഉപ്പിടുക.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടുത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പരത്തുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
3. അവസാനം ഉള്ളി ചേർത്ത് മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് വിതറുക.
4. 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ

പോത്തിറച്ചി മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ ഇരുവശവും അടിച്ച് ഇളക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക അടുക്കള ചുറ്റിക അല്ലെങ്കിൽ കത്തിയുടെ വിപരീത വശം ഉപയോഗിക്കുക. പല പാളികളായി മാംസം മൂടുന്ന അടുക്കള ഫിലിം, സ്പ്ലാഷുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

മാംസം നാരുകളിലുടനീളം മുറിച്ചുമാറ്റി, സ്റ്റീക്ക് കീറാതിരിക്കാൻ അടിക്കുക. കൂടാതെ, മാംസം എല്ലുകൾ, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഅത് കഴിയുന്നത്ര മിനുസമാർന്നതാക്കി.

ഉപസംഹാരം

ഫ്രഞ്ച് ബീഫ് മാംസം തുടക്കക്കാർക്കും പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകമാണ്. സന്ദർഭത്തെ ആശ്രയിച്ച്, വിഭവം കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കൂടുതൽ ഹൃദ്യമായത്. തീർച്ചയായും ആവശ്യപ്പെടുന്ന അഡിറ്റീവുകൾ കണക്കിലെടുത്ത് സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം മുൻകൂട്ടി കണക്കാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

മേശപ്പുറത്ത് ഒരു നല്ല അന്തരീക്ഷം കൈവരിക്കുന്നത് കൂടിക്കാഴ്ചയുടെ സന്തോഷത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, നന്ദി രുചികരമായ ട്രീറ്റ്. ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച്, ഹോസ്റ്റസിന് അഭിനന്ദനങ്ങളും പ്രശംസകളും ലഭിക്കും, ക്ഷണിക്കപ്പെട്ടവർ അവളുടെ ആതിഥ്യമരുളുന്ന വീട് വളരെക്കാലം വിട്ടുപോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അടുത്ത അവധിക്കാലത്തെ പ്രതീക്ഷിച്ച്, അവൾ തീർച്ചയായും ഒരു രുചികരമായ ചൂടുള്ള വിഭവം ഓർമ്മിപ്പിക്കുകയും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

എന്റെ പേര് ജൂലിയ ജെന്നി നോർമൻ, ഞാൻ ലേഖനങ്ങളുടെയും പുസ്തകങ്ങളുടെയും രചയിതാവാണ്. "OLMA-PRESS", "AST" എന്നീ പ്രസിദ്ധീകരണ സ്ഥാപനങ്ങളുമായും തിളങ്ങുന്ന മാസികകളുമായും ഞാൻ സഹകരിക്കുന്നു. നിലവിൽ ഞാൻ വെർച്വൽ റിയാലിറ്റി പ്രോജക്റ്റുകൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. എനിക്ക് യൂറോപ്യൻ വേരുകളുണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ എന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും മോസ്കോയിൽ ചെലവഴിച്ചു. പോസിറ്റീവ് ആയി ചാർജ് ചെയ്യുന്നതും പ്രചോദനം നൽകുന്നതുമായ നിരവധി മ്യൂസിയങ്ങളും എക്സിബിഷനുകളും ഉണ്ട്. എന്റെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ ഞാൻ ഫ്രഞ്ച് മധ്യകാല നൃത്തങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു. ആ കാലഘട്ടത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏത് വിവരത്തിലും എനിക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഒരു പുതിയ ഹോബിയെ ആകർഷിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരമായ നിമിഷങ്ങൾ നൽകുന്ന ലേഖനങ്ങൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ സുന്ദരിയെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ അത് യാഥാർത്ഥ്യമാകും!

മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതും വായിൽ ഉരുകിയതുമായ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ ഫ്രഞ്ച് രീതിയിലുള്ള മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാവുന്ന പാചകക്കാർ അപൂർവ്വമായി അത്തരമൊരു പ്രശ്നം നേരിടുന്നു.

ഏത് മാംസത്തിനും അനുയോജ്യം: ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം. പ്രധാന കാര്യം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതിയതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് മാംസം പവലിയനിൽ വിൽക്കുന്നു.

ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഞാൻ ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഞാൻ നാലെണ്ണം നോക്കട്ടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

• ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മാംസം മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ കനം ഒന്നര സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ഓരോ കഷണം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
• പല പുതിയ പാചകക്കാരും മോശമായി ഉരുകിയ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിനോ തെറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഫലം ഒരു ഉണങ്ങിയ വിഭവമാണ്.
• അരിഞ്ഞ വളകളുടെയും അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയുടെയും ഉപയോഗം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉള്ളി വളയങ്ങൾആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്പം വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, മാംസത്തിൽ ദ്രാവകമില്ലാതെ ഉള്ളി ഇടുക.
• ചേരുവകൾ ശരിയായി ക്രമീകരിക്കുക. ആദ്യം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം ഇടുക. അടുത്ത പാളി ഉള്ളി, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം ഉറപ്പാക്കുക.
• അവസാന പാളി മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ വറ്റല് ചീസ് ആണ്. 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ആദ്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ചീസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചീസ്, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ചില പാചകക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു grater കടന്നുപോകാൻ കഴിയും, അത് ആർദ്രത ചേർക്കും.

ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി

മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ അവർ ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പേരിന് വിരുദ്ധമായി, വിഭവം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി. പക്ഷേ, ഇതല്ല പ്രധാന കാര്യം. ഓരോ വ്യക്തിയും ഈ രീതിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രധാനമാണ്, ഇതിന് കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

സെർവിംഗ്സ്: 8

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ 1000 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് 100 ഗ്രാം
• മയോന്നൈസ് 3 കല. എൽ.
• ബേ ഇല 3 ഷീറ്റുകൾ
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

ഓരോ സേവനത്തിനും

കലോറികൾ: 246 കിലോ കലോറി

പ്രോട്ടീനുകൾ: 14 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പുകൾ: 19.1 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 2.2 ഗ്രാം

1 മണിക്കൂർ. 20 മിനിറ്റ്.വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രിന്റ്

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ബാർബിക്യൂ പോലെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കേണം. കുറഞ്ഞത് മുപ്പത് മിനിറ്റെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ജ്യൂസിനൊപ്പം ടെൻഡർലോയിൻ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഫോമോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റോ എടുക്കുക.

സവാള അരിഞ്ഞത് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അവൻ പന്നിയിറച്ചി മൂടണം. അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.

ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി തളിക്കേണം. പുതിയ ചീസ് താമ്രജാലം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഫ്രീസറിൽ വെച്ച് പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാം. മുകളിൽ മയോന്നൈസ്.

180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ അയയ്ക്കുക. മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കുക.

ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിലാണ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത്. പാകം വരെ ടെൻഡർലോയിൻ ഫ്രൈ, ചീസ് തളിക്കേണം, മയോന്നൈസ് വിരിച്ചു. ചീസ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ 2-3 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിടിക്കുക.

തക്കാളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിപുലമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ആദ്യത്തേതിന്റെ മെച്ചപ്പെട്ട പതിപ്പാണ്, വ്യത്യസ്തമാണ് അധിക ചേരുവകൾരൂപവും രുചിയും സൌരഭ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• ടെൻഡർലോയിൻ - 1 കിലോ.
• Champignons - 500 ഗ്രാം.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. സാങ്കേതികവിദ്യ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി ഇടുക വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ്, തക്കാളി. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് ഒരു പാളി ഉണ്ടാക്കുക.
2. പുളിച്ച ക്രീം കലർത്തിയ മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള ഏതാനും തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, ഫലമായി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർലോയിൻ ഒഴിക്കേണം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പന്നിയിറച്ചി മുതൽ മേശ വരെ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിൽ മാംസം വിളമ്പാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ അരി. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

യഥാർത്ഥ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ മുതൽ ഫ്രെഞ്ച് ഭാഷയിലുള്ള മാംസം ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. പാചകക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, പൈനാപ്പിൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന്റെ ക്രമം മാറ്റുന്നതിലൂടെ, പാചകക്കുറിപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഞാൻ ഒരു ക്ലാസിക് ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി എടുക്കാം). അതിന്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു പാചക അത്ഭുതം സൃഷ്ടിക്കാനും ചിക്കൻ രുചി ആസ്വദിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഉപകരണത്തിൽ വേവിക്കുക. വിഭവം ടെൻഡർ ആയി മാറും, പക്ഷേ റഡ്ഡി അല്ല. മൾട്ടികൂക്കർ കണ്ടെയ്നറിലെ ചേരുവകൾ പലതവണ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റിനോട് ഒരു മനുഷ്യനും നിസ്സംഗത പാലിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• ബൾബ് - 1 പിസി.
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
• മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. കഴിയുന്നത്ര ചോപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിന്റെയും കനം 1 സെന്റീമീറ്ററാണ്. ക്ലിപ്പിംഗുകളും ഉപയോഗിക്കുക.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി നഷ്ടപ്പെടും. മുകളിൽ മയോന്നൈസ്.
3. മധുരമുള്ള ഉള്ളിയുടെ അരിഞ്ഞ പകുതി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചോപ്സ് മൂടുക. ഇത് അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ബൾബുകൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം അയയ്ക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, പുറത്തെടുത്ത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, croutons, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു, ചീര അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ. ബേക്കിംഗ് താപനില 180 ഡിഗ്രിയാണ്.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫ്രഞ്ച് ബീഫ് മാംസം

ഫ്രഞ്ചിൽ ആദ്യമായി ബീഫ് രുചിച്ചത്, പാരീസിൽ താമസിച്ചിരുന്ന കാലത്ത് കൗണ്ട് ഓർലോവ് ആയിരുന്നു. കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവം അദ്ദേഹത്തിന് സമ്മാനിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണം വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം, മികച്ച രുചിയും സൌരഭ്യവും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 800 ഗ്രാം.
• ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 6 പീസുകൾ.
• ചാമ്പിനോൺസ് - 8 പീസുകൾ.
• ഹാർഡ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം.
• മയോന്നൈസ് - 250 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. കഴുകിയ ബീഫ് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലുകളും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കഷണങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, ഒരു പാചക മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഇൻവെന്ററി ഇല്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട. കത്തിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയും. ശരിയാണ്, ഇതിന് കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും വേണ്ടിവരും.
4. തകർന്ന ഓരോ കഷണവും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക. വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനാൽ അത് വറുക്കും, പക്ഷേ കത്തുകയില്ല.
6. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഴുകിക്കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
7. കുറച്ച് കൂൺ എടുക്കുക. കഴുകിയ ശേഷം, ഉണക്കുക, ഓരോന്നും നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂൺ വലുതാണെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ഫ്രൈ ആണ്.
8. ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
9. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗോമാംസം, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഇടുക. പാളികൾ നന്നായി മിനുസപ്പെടുത്തുക.
10. ഫോമിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചീസ് തളിക്കേണം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ സഹായിക്കും. അത് എളുപ്പത്തിൽ അകത്തേക്ക് പോകണം.
11. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

വിഭവം ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചീരയും ഒലീവും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ രചന ലഭിക്കും, അത് വീട്ടിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പോലും രുചിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

പാചക വീഡിയോകൾ

സഹായകരമായ വിവരങ്ങൾ

പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും വളരെക്കാലമായി ക്ലാസിക് ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു ഹോം ടേബിൾ. ഇവ കട്ട്ലറ്റ്, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി okroshka ആണ്. പേരുകൾ മാത്രം മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു. ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു ഉദാഹരണം ഒലിവിയർ സാലഡ് ആണ്, അതിൽ നിന്ന് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരികളുള്ള മുട്ടകൾ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഫ്രഞ്ച് മീറ്റ് പാചകരീതിയും മാറി.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം വിളിച്ചു. ഇപ്പോൾ, ബീഫിന് പകരം, മറ്റ് തരം മാംസം ചെയ്യും. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ ജീവിത നിലവാരമാണ് മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണം. അപ്പോൾ ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഉരുളക്കിഴങ്ങും മയോന്നൈസും ആയിരുന്നു. കുറച്ച് മാംസം നേടാൻ കഴിഞ്ഞ ഏതൊരു ഹോസ്റ്റസും അവളുടെ കുടുംബത്തെ ഒരു ചിക് വിഭവം കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിച്ചു.

സോവിയറ്റ് വീട്ടമ്മമാർ ഹൃദ്യവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണത്തിന് മുൻഗണന നൽകി. ഓരോന്നിനും നിരവധി ഉണ്ടായിരുന്നു രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ആരുടെ വൈദഗ്ധ്യം, ഫ്രെഞ്ച് മാംസം പോലുള്ള ചേരുവകൾ മാറ്റുന്നത് സാധ്യമാക്കി, ഇത് പലപ്പോഴും അവധിക്കാല മേശകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

വിഭവം പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, വോഡ്ക, കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ ഇതിനൊപ്പം നൽകുന്നു.

വറുത്ത സമയത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്ന വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് ആണ് ഒരു പ്രധാന ഘടകം. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സമാനമായ ഒരു പ്രഭാവം ലഭിക്കും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്ഉരുകി അധികമൂല്യ കലർത്തിയ.

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ഇറച്ചി ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ. ചീഞ്ഞതും പോഷകപ്രദവുമായ പന്നിയിറച്ചി, രുചികരമായ ഉള്ളി, ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ചീസി പുറംതോട് എന്നിവയാൽ പൂരകമാണ്, ഏത് മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്?

ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അജ്ഞാതമായ ചില കാരണങ്ങളാൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിന് പാചകക്കാർ ഈ പേര് നൽകി ചീസ് തൊപ്പി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മിക്കതും ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലെങ്കിലും. അത്തരമൊരു വിശപ്പിന്റെ സ്ഥാപകനായി ആരാണ് ശരിക്കും കണക്കാക്കുന്നത് മനോഹരമായ വിഭവം- അജ്ഞാതമാണ്, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് പെട്ടെന്ന് ജനപ്രീതി നേടി. ഇന്ന്, മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം, കാരണം സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്:

1. മാംസം നാരുകളിലുടനീളം മുറിച്ച്, അടിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, മാംസത്തിന് മുകളിൽ വെച്ചു.
3. വറ്റല് ചീസ് മയോന്നൈസ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി മുകളിൽ.

ഫ്രഞ്ചിൽ ഏത് പന്നിയിറച്ചി മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്

"ഓറിയോൾ കിടാവിന്റെ" ഈ വിഭവത്തിന്റെ പൂർവ്വികനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും ഫാറ്റി മാംസം അതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ പ്രൊഫഷണലുകൾ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് സംശയിക്കുന്നു. അതിൽ തെറ്റ് വരുത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം വളരെ മെലിഞ്ഞ ഒരു കഷണം വരണ്ടതായി തുടരും, കൂടാതെ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു കഷണം മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാരണം മിക്കവാറും “കഞ്ഞി” ആയി മാറും. ഫ്രഞ്ചിൽ മാംസത്തിന് എന്ത് പന്നിയിറച്ചി എടുക്കണം? ഘടനയിൽ ഏറ്റവും സന്തുലിതമായി അരക്കെട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് പ്രൊഫഷണലുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചീഞ്ഞതിനായി അത് പരിശോധിക്കുക.

എത്ര പാചകം ചെയ്യണം

ഈ മാംസം വളരെക്കാലം ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, ഒപ്പം ചീഞ്ഞത നിലനിർത്താൻ ശരിയായ താപനില ആവശ്യമാണ്. തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് താപനില 200 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വ്യക്തമായ ചീസ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യാം. പാചക ഫോട്ടോകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി എത്രനേരം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഏകദേശം പറയാനാകും - മുൻകൂർ ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ, ഇത് ഒരു മണിക്കൂറാണ്. ഇത് ആദ്യം വറുത്തതാണെങ്കിൽ - 35-40 മിനിറ്റ്.

ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹോസ്റ്റസ്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ ധാരണയെ അവരുടേതായ രീതിയിൽ വ്യാഖ്യാനിച്ചു, നൂറുകണക്കിന് ആയിരക്കണക്കിന് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾഅതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ്. ചുവടെ ചർച്ച ചെയ്യുന്ന ഓരോ ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പും യഥാർത്ഥമാണ് - ബേക്കിംഗ് രീതി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സെറ്റ്, സോസ്, പ്രോസസ്സിംഗ് രീതി. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് കണ്ടെത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടേതായ ഒന്ന് സൃഷ്ടിക്കുക.

അടുപ്പിൽ

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണപ്പെടുന്നു, അതുവഴി ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സ്വന്തം മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താനും അവൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ വിഭവം പരിഷ്കരിക്കാനും കഴിയും. അടിസ്ഥാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ, വിസ്കോസ് ചീസ് മാത്രം. ഈ ടെൻഡർ, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ രുചിയുള്ള ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഏതെങ്കിലും വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമം ബ്രൗൺ റൈസ് സൈഡ് ഡിഷിന്റെ മികച്ച അനുബന്ധമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ബൾബ്;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• മൊസറെല്ല - 200 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കാശിത്തുമ്പ, മാർജോറം, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. അരക്കെട്ട് കഴുകുക, പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, ചീര ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പന്നിയിറച്ചിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
3. വറ്റല് വലിയ മൊസരെല്ല കൊണ്ട് മൂടുക, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിക്കേണം. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം. 190 ഡിഗ്രിയിൽ 45-55 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ബേക്കിംഗ് രീതിയാണ്: ഓവൻ ഇല്ല, സ്ലോ കുക്കർ ഇല്ല. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യും. സങ്കീർണ്ണമായ സവിശേഷതകൾ ഇല്ലെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. ജോലി സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, ക്രമരഹിതമായി അതിഥികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 350 ഗ്രാം;
• കൂൺ - 150 ഗ്രാം;
• ബൾബ്;
• മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• വെണ്ണ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം വഴിമാറിനടപ്പ്, പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക. അവരെ ഉപ്പ്.
2. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ കൂൺ, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മുകളിൽ.
3. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
4. ഫോം മൂടുക. 850 W ൽ, 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തക്കാളിയും ചീസും കൂടെ

സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി, അവിശ്വസനീയമായ രൂപം, അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസന, തയ്യാറാക്കൽ എളുപ്പം - ഇതാണ് തികഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ്ലളിതവും എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഗംഭീരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്. തക്കാളിയും ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഒരു വിദേശ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും ഉള്ള ചീഞ്ഞ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഒരു രാജകീയ മേശയ്ക്ക് പോലും യോഗ്യമാണ്. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. പന്നിയിറച്ചി വിശാലമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അടിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം.
2. തക്കാളി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ പൈനാപ്പിൾ.
3. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിക്കേണം.
4. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ അത്താഴംചുട്ടുപഴുത്ത മാംസത്തിനായി നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ലളിതമായ ചേരുവകൾ, പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ അൽഗോരിതം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഫ്രെഞ്ചിലെ പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉണ്ട് - 2 തരം ചീസ്: ചൂടോടെ വിളമ്പിയാൽ മൃദുവായി നീട്ടും, ഹാർഡ് മനോഹരമായ ക്രിസ്പി ബ്രൗൺ പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 750 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 420 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• പച്ചിലകളുടെ കൂട്ടം.

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.
2. പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ചെറുതായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളിയിൽ പരത്തുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, കടുക്, മൃദുവായ ചീസ് എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
4. അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്, പച്ചിലകൾ ചേർത്ത ശേഷം. മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

അടുപ്പ് മാത്രമല്ല, മാംസം രസകരവും രുചികരവുമായി ചുടാൻ പ്രാപ്തമാണ് - മറ്റ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ഈ ജോലിയുടെ നല്ല ജോലി ചെയ്യുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിലെ സുഗന്ധമുള്ള ചീഞ്ഞ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഒരു അടുപ്പിൽ ഉള്ളതുപോലെ വറുത്തതല്ല, പക്ഷേ വളരെ മൃദുവായതും മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ പോലും ഇത് വരണ്ടതായിരിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും ഉപയോഗിക്കാം - പ്രധാന കാര്യം മോഡ് ശരിയായി സജ്ജീകരിക്കുക എന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ചീസ് - 140 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടിക്കുക, ഉപ്പ്.
2. "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ വേവിക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ ബൗൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, 25 മിനിറ്റ്.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ചീസ് ഉപയോഗിച്ചും ഇത് ചെയ്യുക.
4. മാംസം ആദ്യം ഉള്ളി, പിന്നെ കാരറ്റ്, ചീസ് എന്നിവയിൽ പരത്തുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. അതേ മോഡിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ഫ്രഞ്ചിൽ പന്നിയിറച്ചി വേവിക്കുക.

ചോപ്സ്

പ്രൊഫഷണലുകൾ അത്തരമൊരു വിഭവം ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പാനും ഒരു ഉത്സവ മേശയ്‌ക്കോ ഒരു വലിയ കമ്പനിയ്‌ക്കോ വേണ്ടി തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള വിശപ്പ്. ഫ്രെഞ്ച് ശൈലിയിൽ ടെൻഡർ പന്നിയിറച്ചി മുളകും മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണ കേസിംഗും കീഴിൽ - അല്ല ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവനെ എതിർക്കാൻ കഴിയില്ല. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ മാവിൽ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 550 ഗ്രാം;
• മുട്ട 1 പൂച്ച. - 3 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മാവ് - 55 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ;
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, വിശാലമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടിക്കുക, ഉപ്പ്.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ഇളക്കുക.
3. കഷണങ്ങൾ ഈ പിണ്ഡത്തിൽ മാറിമാറി മുക്കി, പരത്തുക ചൂടുള്ള പാൻ. ക്രിസ്പി വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അവയെ ക്രമീകരിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളും വറ്റല് ചീസും കൊണ്ട് മൂടുക. 190 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് "ഓർലോവ്സ്കിയിലെ കിടാവിന്റെ" ഏറ്റവും അടുത്താണ്, അത് ഫ്രഞ്ചിലെ ഇന്നത്തെ പന്നിയിറച്ചിയുടെ പൂർവ്വികനായി മാറി. വിഭവത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്, കോമ്പോസിഷൻ നിറഞ്ഞു ക്ലാസിക് സോസ്പാലും ജാതിക്കയും ചേർന്ന വെണ്ണ അടങ്ങിയ ബെക്കാമൽ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിശദീകരിച്ചു, വേഗത്തിൽ നിങ്ങളുടെ പോകാനായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
• കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ജാതിക്ക;
• ക്രീം 20-25% - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 170 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. കഴുത്ത് കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. പാളികളായി മുറിക്കുക, അടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
2. സോസ് ഉണ്ടാക്കുക: വെണ്ണ ഉരുകുക, ക്രീം ചേർക്കുക, മാവും ഒരു നുള്ള് ജാതിക്കയും ഇളക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്കും കൂണുകളിലേക്കും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കടലാസ് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. സോസിൽ ഒഴിക്കുക.
5. 190 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രഞ്ചിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ചുടേണം.
6. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

ഈ വിഭവത്തിനായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ചട്ടിയിൽ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി മോശമാകില്ല, ഒരു ലിഡ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഫോട്ടോയിൽ, ഫലം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നു - ചീസ് പുറംതോട് ഇല്ല, മാംസം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പായസമാണ്, പക്ഷേ രുചി അതിശയകരമാണ്. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാൻ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക.

പാചക രീതി:

1. കട്ടിയുള്ള വറചട്ടിയുടെ അടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക. അതിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വളരെ ദൃഡമായി ക്രമീകരിക്കുക.
2. മുകളിൽ നിന്ന്, നാരുകളിലുടനീളം മുറിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും വിതരണം ചെയ്യുക.
3. ഉപ്പ്, സീസൺ, പുളിച്ച ക്രീം മൂടുക. 1/3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, മൂടുക.
5. കുറഞ്ഞ ശക്തിയിൽ (30%) ഏകദേശം 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാർ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, അവർക്ക് ഒരു മുഴുവൻ കഷണവുമില്ല പന്നിയിറച്ചി, എനിക്ക് ശരിക്കും ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം വേണം. രുചി ഗുണങ്ങൾമാറ്റം കാരണം രൂപംഘടകങ്ങളിലൊന്ന് ബാധിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഫ്രഞ്ച് പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ യോഗ്യമായ പകരമാണ് ക്ലാസിക് പതിപ്പ്വിഭവങ്ങൾ. വേണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് ബീഫ് / കോഴിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംയോജിത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം;
• മുട്ട 1 പൂച്ച. - 2 പീസുകൾ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ചീസ് - 180 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു തല്ലി മുട്ട സംയോജിപ്പിക്കുക. കുഴയ്ക്കുക.
2. 10 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക, പരത്തുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ റോൾ ചെയ്യുക.
3. ക്രിസ്പി വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ചീസ് നന്നായി അരയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5. ഈ മിശ്രിതം ഓരോ കട്ലറ്റിലും പുരട്ടുക. 35-40 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടാൻ അവരെ അയയ്ക്കുക.

ഫ്രഞ്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി - പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിച്ച ശേഷം, ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും രുചികരമായ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• മഞ്ഞനിറമുള്ള കൊഴുപ്പുള്ള കഷണങ്ങൾ എടുക്കരുത് - വിഭവം കേടാകും.
• ഇലാസ്തികതയ്ക്കായി പന്നിയിറച്ചി പരിശോധിക്കുക - ഇത് നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് നേരിയ മർദ്ദത്തിൽ വീഴരുത്.
• ചീഞ്ഞ ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി അടിച്ചാൽ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. ഒരു പ്രത്യേക മരം ചുറ്റികയുടെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ കഷണവും ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു വലിയ കത്തിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് ടാപ്പുചെയ്യാം.

വീഡിയോ

വാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ പന്നിയിറച്ചി - ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ