ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. യീസ്റ്റും പാലും ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾവളരെക്കാലം ജനപ്രിയമായിരുന്നു, പക്ഷേ അവ വളരെക്കാലം ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ചുടേണം. നമ്മുടെ അതിവേഗം നീങ്ങുന്ന സമയത്ത്, വീട്ടമ്മമാർ എല്ലാ പ്രക്രിയകളും കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എപ്പോഴും സമയം ലാഭിക്കാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും മാത്രമല്ല, രുചികരവും സംതൃപ്തിയും നൽകാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പാൻകേക്കുകൾ കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ ആയ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ. നിങ്ങൾക്ക് സമയം വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കുക, അത് നീണ്ട പരിശ്രമങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ അതിശയിപ്പിക്കുന്നവയും ഉണ്ട്

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. + ¼ കല.
• മാവ് - 500 ഗ്രാം
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• ഞങ്ങൾ ¼ ഗ്ലാസ് പാൽ ചൂടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിച്ച് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക. പ്രൂഫിംഗിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു. ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ (വലുത്) ഞങ്ങൾ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അകത്തേക്ക് ഓടിക്കുക മുട്ട മിശ്രിതംഊഷ്മള പാലും (ശ്രദ്ധയോടെ).
• അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഉയർന്നുവന്ന യീസ്റ്റ് പിണ്ഡം അയയ്ക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വെണ്ണ ചേർക്കാൻ സമയമായി
• ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രം ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 പ്രാവശ്യം വരണം, ഓരോ തവണയും പിണ്ഡം കൂടുമ്പോൾ, അത് ചുരുട്ടണം. പ്രക്രിയ ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും

• ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നുരയെ പോലെ ഒഴിച്ചു വേണം. ദ്വാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് വറുത്തതാണ്, തിരിഞ്ഞ് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

പാലും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർന്ന കട്ടിയുള്ള ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ

ഗ്രാമത്തിൽ പോലെ ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്... പാൻകേക്കുകൾ കട്ടിയുള്ളതും തടിച്ചതുമാണ്. ഒന്നുരണ്ട് കഷണങ്ങൾ കഴിച്ച്, നിങ്ങൾ കുപ്പത്തൊട്ടിയിൽ നിറയും. വളരെ ലാഭകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം
• പാൽ - 1 ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാര - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - നുള്ള്
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ട - 1 പിസി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• എടുക്കരുത് ഒരു വലിയ സംഖ്യപാൽ, ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ്, ചെറുചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ

• യീസ്റ്റ് ഉണരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചൂടാക്കി അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക.

• പിന്നെ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം

• ബി അരിച്ചെടുത്ത മാവ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ മാറുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യത്തിന് ഒഴിക്കണം. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, പക്ഷേ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും
• ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അത് വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക

• ഒരു മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക

• ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുകയും അത് നുരയെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യും. സ്വഭാവഗുണമുള്ള കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. വേഗത അത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന താപത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു

• ഇത് ബേക്കിംഗ് ഊഴമാണ്. പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാകും. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുന്നു, ഒഴിച്ചു ഒരു വശത്ത് ചുടേണം

• ഉപരിതലം മങ്ങിയതായി മാറുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തേത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം

• ഇപ്പോൾ അത് വിഭാഗത്തിൽ നോക്കുക - അത് എത്ര കട്ടിയുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായി മാറി.

പാലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ

കസ്റ്റാർഡ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളും പാകം ചെയ്യാം.

• പാൽ - 300 മില്ലി
• മാവ് - 200 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - നുള്ള്
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• മുട്ട - 1 പിസി.
• യീസ്റ്റ് - 2 ഗ്രാം
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, ഒരു മുട്ടയിൽ ഓടിക്കുക, ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക

• അരിച്ചെടുത്ത മാവ് യീസ്റ്റുമായി കലർത്തുക

• പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. പിണ്ഡം നേർത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ മാറണം
• ഒരു ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, യീസ്റ്റ് പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക

• ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം brew. മിശ്രിതമാകുമ്പോൾ, അത് സജീവമാവുകയും കൂടുതൽ കുമിളയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അവരെ 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് വരാം, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മനോഹരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം. അവ മിതമായ മെലിഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്.

വെള്ളത്തിൽ മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

ഷ്രോവെറ്റൈഡിന് മാത്രമല്ല, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ ഉപവാസസമയത്തും പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 200 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക

• അറ്റാച്ച്മെൻറുകളുള്ള ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കൊളുത്തുകൾ ഇളക്കുക. പിണ്ഡം അല്പം കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ ചൂടിൽ ഇട്ടു

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു, അത് തിളപ്പിക്കാൻ സമയമായി. വെള്ളം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പക്ഷേ വളരെ ചൂടാണ്. അല്പം ഒഴിക്കുക, ഒരേ സമയം ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പാൻകേക്ക് സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കണം. ഉയർച്ചയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് വിടുന്നു

• ഇവിടെ അത്തരം ഒരു ഫ്ലഫി അത് മാറി. ചുടാൻ സമയമായി

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ കെഫീർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാൻകേക്കുകൾ കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ വളരെ മൃദുവുമാണ്.

നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• കെഫീർ - 0.5 എൽ
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - നുള്ള്
• യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റുമായി മാവ് കലർത്തുന്നു (അരിച്ചെടുക്കാൻ മറക്കരുത്).
• കെഫീർ അല്പം ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക

• മാവ് മിശ്രിതം ഏകദേശം പകുതിയായി വിഭജിച്ച് കെഫീറിലേക്ക് ഒരു ഭാഗം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

• ഞങ്ങൾ ഇവിടെ മുട്ടകൾ അയയ്ക്കുന്നു.

• ബാക്കിയുള്ളത് ഇളക്കുക. സ്ഥിരത ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ആയിരിക്കണം. ഇനി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 30-40 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.
• ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു തിന്നുന്നു.
• ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകളുടെ കൃത്യമായ അളവ് പിന്തുടരാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പിന്നെ കൂടുതൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ദ്രാവകം. മധുരം കൂടുതലാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും മറ്റും ചേർക്കുക.

പുളിച്ച പാലിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങളുടെ പാൽ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, അത് എവിടെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ചെറിയ പുളിപ്പുള്ള രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

ആവശ്യമായി വരും:

• പുളിച്ച പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് - 1.25 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ചൂടുവെള്ളം - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

• എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യ പടി (വായു ലഭിക്കുന്നതിന് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക). മാത്രമല്ല, ഈ സമയം ഞങ്ങൾ അര ഗ്ലാസ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ളത് തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കാം.
• ഞങ്ങൾ അല്പം പുളിച്ച പാൽ ചൂടാക്കി, ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള വിഭവങ്ങൾ അത് ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക
• ഞങ്ങൾ അരമണിക്കൂറോളം ചൂടിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു
• ഈ സമയത്ത്, ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് മുട്ട അടിക്കുക.
• പിണ്ഡം അടുക്കുമ്പോൾ, അതിൽ മിശ്രിതം, ചൂടുവെള്ളം, മാവ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. കട്ടകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക
• വീണ്ടും ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക
• പിണ്ഡം പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ സമൃദ്ധമായി മാറുന്നു. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അവസാനമായി ഇളക്കുക
• ഞങ്ങൾ പതിവുപോലെ ചുടേണം

താനിന്നു മാവ് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

റഷ്യയിൽ, ഗോതമ്പ് മാത്രമല്ല, താനിന്നു പാൻകേക്കുകളും മസ്ലെനിറ്റ്സ ആഴ്ചയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു. അവ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഒറ്റയ്ക്കാണെങ്കിലും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഗോതമ്പ് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

കുഴെച്ചതിന്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 125 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പാൽ - 250 മില്ലി

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• താനിന്നു മാവ് - 75 ഗ്രാം
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• പാൽ - 125 മില്ലി
• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം

• കുഴെച്ചതുമുതൽ, ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 40 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റാൻ, അതിൽ താനിന്നു മാവ്, ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു, ഉപ്പ്, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതാണ്. ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു

• ആദ്യ ലിഫ്റ്റിന് ശേഷം പിണ്ഡം ഇരട്ടിയായി. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, വീണ്ടും 40 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ അയയ്ക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാൻ മറക്കരുത്
• വെണ്ണ ഉരുകുക, മൃദുവായ നുരയെ ആകുന്നതുവരെ വെളുത്തവരെ അടിക്കുക, ഉയരുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് എല്ലാം അയയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിത്തീരും, പാൻകേക്കുകൾ വലിയ ദ്വാരങ്ങളാൽ അതിലോലമായതായി മാറും.
• താനിന്നു മാവിൽ പാൻകേക്കുകൾ വളരെ ദുർബലമായതിനാൽ, ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ചട്ടിയിൽ ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്.

വെള്ളത്തിൽ റൈ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ

പുളിച്ച ക്രീം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ റൈ മാവിൽ ഞങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു വെണ്ണ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പും തേങ്ങല് മാവ് 200 ഗ്രാം വീതം
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 800 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.

• വെള്ളം ചൂടാക്കുക, മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഇളക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു
• പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, അടിച്ച മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക വീണ്ടും ശക്തി നേടുന്നതിന് വിട്ടേക്കുക
• വർദ്ധനവ് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് തവണ വരെയാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പഫ് ചെയ്ത് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ തുടങ്ങും.

വീഡിയോ - മുത്തശ്ശിയുടേത് പോലെ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും രുചികരവും മസ്ലെനിറ്റ്സ ആഴ്ചയിൽ പാൻകേക്ക് മെനുവിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - പൂർണ്ണ വിവരണംപാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ വിഭവം വളരെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായി മാറുന്നു.

മൃദുവായ, മൃദുവായ പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിലും, ഈ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്!

കാരണം, മിക്കവാറും, നിങ്ങൾ ആദ്യം പരാജയപ്പെട്ട പാൻകേക്ക് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കളയേണ്ടതില്ല, കാരണം ഈ പാൻകേക്കുകൾ തികച്ചും ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്, അവ ഒട്ടും കത്തുന്നില്ല, ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. തീർച്ചയായും, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്താൽ.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;

ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

1. 30-35 ° വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഒഴിക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

2. ഉപ്പ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര, മാവിന്റെ പകുതി എന്നിവ ഇടുക.

3. കട്ടകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ പൊതിയുക, അരമണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

5. ഒരു കപ്പിൽ ഇടുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്

പാൻകേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഔട്ട്പുട്ട് അനുമാനിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത രുചി, കനവും ഘടനയും, അവയിൽ ഓരോന്നിനും മാറ്റമില്ലാത്ത ആരാധകരുണ്ട്.

ഇന്നത്തെ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതും രുചികരമായതുമായ യീസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കുള്ളതാണ്.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് ഫാസ്റ്റ് ഫ്ലഫി കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ - കെഫീർ പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 950 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 525 മില്ലി;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 325 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• വലിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ- 2 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി.

യീസ്റ്റ് ആക്റ്റിവേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നാൽപ്പത് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് തരികൾ പിരിച്ചുവിടുക, പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുക, അര ഗ്ലാസ് മാവ് കുറച്ചുകൂടി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ ഊഷ്മളമായും സുഖമായും മുറിച്ച ഒരു തുണിയുടെ കീഴിൽ ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, മുട്ടകൾ ഗംഭീരമാകുന്നതുവരെ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ കെഫീറും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഏകതാനമായ കുഴെച്ച ഘടന കൈവരിക്കുക. മാവ് കട്ടകൾ. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചൂടിൽ ഇട്ടു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഒരു കഷ്ണം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം ഫ്രഷ് ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പഴുത്ത ലാഡിൽ അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽഒഴുകട്ടെ. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തവിട്ട്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, എന്നിട്ട് ഒരു വിഭവം ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പുറമേ സേവിക്കും, പുളിച്ച ക്രീം, തേൻ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ കഴിയും.

തത്സമയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - whey പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• സെറം - 950 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• വലിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ലൈവ് യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നാൽപ്പത് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ whey ൽ പുതിയ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നത് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, ആദ്യത്തെ പാൻകേക്കിന് മുന്നിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലഡ്ഡിൽ ഒഴിക്കുക, അത് അടിയിൽ പരത്തുക, ഇരുവശത്തും ബ്രൗണിംഗ്, ലിഡ് കീഴിൽ പാൻകേക്കുകൾ വേവിക്കുക.

യീസ്റ്റും പാലും ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 520 ഗ്രാം;
• പാൽ - 590 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
• വലിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1 പിസി .;
• ലൈവ് യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി.

പാൻകേക്കുകൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നാൽപ്പത് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ പാലിൽ പുതിയ യീസ്റ്റ് ഇടുക, അവ പൂക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ പാലിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ പകുതിയും ഒന്നര ഗ്ലാസ് മാവും അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം ലയിപ്പിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി മുപ്പതു മുതൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ഊഷ്മളതയും ആശ്വാസവും ഇട്ടു.

കാലക്രമേണ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം അടിച്ച മുട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂടായ പാൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഓരോ തവണയും പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടിൽ രണ്ടുതവണ ഉയരട്ടെ, നമുക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം. എണ്ണ പുരട്ടിയ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഇരുവശത്തും ലിഡിനടിയിൽ തവിട്ടുനിറമാവട്ടെ.

സാധാരണയായി, ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗിലെ പരസ്യം വളരെ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല അഭൗമമായ രുചിയും സൗന്ദര്യവും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവസാനം എല്ലായ്പ്പോഴും മാർഗങ്ങളെ ന്യായീകരിക്കുന്നില്ല. ഫാക്‌ടറി, കഫേ വിഭവങ്ങൾ, ഷെഫിൽ നിന്നുപോലും, ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ രുചികരമായിരിക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും അവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉള്ള പെട്ടെന്നുള്ള കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളാണെങ്കിൽ. എല്ലാറ്റിനും കാരണം അവർ അമ്മയോ മുത്തശ്ശിയോ സ്വന്തം സ്വന്തം വഴിയോ പാകം ചെയ്തു എന്റെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട്ട്രീറ്റുകൾ, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഹൃദയവും ആത്മാവും അർപ്പിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത സ്ലാവിക് മധുരപലഹാരം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ആർക്കെങ്കിലും ഇപ്പോഴും അറിയില്ലെങ്കിൽ, പഠിക്കാൻ ഒരിക്കലും വൈകില്ല. മാത്രമല്ല, മസ്ലെനിറ്റ്സയുടെ തലേദിവസം, പല പാചക രചയിതാക്കളും പാൻകേക്ക് പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ എല്ലാവരിലേക്കും എത്തിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

വേഗതയേറിയ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിശീലനം ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ട്. സമൃദ്ധവും നേർത്തതും മധുരവും ഉപ്പും, ഓരോ രുചിക്കും, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ ഒപ്പ് വിഭവമായി മാറും.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണ പാൻകേക്കുകൾ

ഷ്രോവെറ്റൈഡ് ആഴ്ചയിലെ ഓരോ ദിവസവും അതിന്റേതായ പേരും ലക്ഷ്യവും ഉണ്ട്, അതിനാലാണ് നിങ്ങൾ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടത് പരമ്പരാഗത വിഭവംഈ സ്പ്രിംഗ് ഹോളിഡേയിൽ, ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ കൊണ്ട് കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആശ്വസിപ്പിക്കാൻ.

നാലാം ദിവസം "ഗുർമെറ്റ്" ആണ്, അതിന്റെ പേരിനൊപ്പം പോലും അത് എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകമായി ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നത് ഇവിടെ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

• പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് - 0.4 ലിറ്റർ;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം ഗ്രേഡ് - 0.5 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2-3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് യീസ്റ്റ് - 5-8 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 80 ഗ്രാം;

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്നുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

വി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്പ്രത്യേക മണികളും വിസിലുകളും ഇല്ല, അതിനാലാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നത്.

1. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ആഴത്തിലുള്ള വീതിയേറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഓടിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ മാവ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് എല്ലാം പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത വരെ ഘടന നന്നായി ആക്കുക.
3. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 40 മിനുട്ട് ഊഷ്മളമായി വിടുന്നു, നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഡസൻ അതിലോലമായ, മൃദുവും അവിശ്വസനീയവുമായ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾഅതിനാൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഇത് മതിയാകും. വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ നൽകാം: മധുരവും ഉപ്പും, മെലിഞ്ഞതും മാംസവും. എന്നിരുന്നാലും, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ പുൽത്തകിടി ഉപയോഗിച്ച് സ്വന്തമായി, ഈ പാൻകേക്കുകൾ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായിരിക്കും.

ഫാസ്റ്റ് യീസ്റ്റും പാലും ഉള്ള സമൃദ്ധമായ പാൻകേക്കുകൾ

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പരമ്പരാഗത സ്ലാവിക് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കും. ഒരു ഷ്രോവെറ്റൈഡ് വിരുന്നിനുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാചകമാണിത്.

• ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം ഗ്രേഡ് - ½ കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ ബ്രെഡ് യീസ്റ്റ് - 1 പായ്ക്ക്;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ½ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• പശുവിൻ പാൽ - ½ l;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 35 ഗ്രാം;

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ചുടേണം

1. മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് മാവ് രണ്ട് തവണ അരിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകും, തുടർന്ന് അതിൽ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക, പാലും മഞ്ഞക്കരുവും ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. മുഴകളില്ല.
2. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് നുരയും വരെ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണയോടൊപ്പം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവതരിപ്പിക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മളമായി നിർബന്ധിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം വോളിയത്തിൽ ഇരട്ടിയാകും.
4. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ തുടങ്ങുക.

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകളെ വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി പൂശുന്നു, ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കാവിയാർ, ജാം, തേൻ, കൂടാതെ മേശയിലേക്ക് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യുക.

ഫാസ്റ്റ് യീസ്റ്റ് ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ

കട്ടിയുള്ള സമൃദ്ധമായ യീസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുള്ള പാൻകേക്കുകൾ (8 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ)

ചിലപ്പോൾ ഒരു കുടുംബം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി പാൻകേക്കുകൾ ഓർഡർ ചെയ്തതായി സംഭവിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമോ ഊർജ്ജമോ ആഗ്രഹമോ ഇല്ല, ഓരോ നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും ചുടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ലൈഫ് സേവർ മാത്രമാണ്, കാരണം അവ നേർത്തതിനേക്കാൾ ഇരട്ടി വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സമൃദ്ധമായ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കി, അതിന്റെ ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ പേജിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരു കല്ലുകൊണ്ട് രണ്ട് പക്ഷികളെ കൊല്ലും - കുടുംബത്തിന് ഭക്ഷണം നൽകുക രുചികരമായ വിഭവംകൂടുതൽ പ്രധാനപ്പെട്ട അല്ലെങ്കിൽ അടിയന്തിര കാര്യങ്ങൾക്കായി സമയം ലാഭിക്കുക. യീസ്റ്റ് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഫ്ലഫി യീസ്റ്റ് നിർമ്മിച്ച കെഫീർ പാൻകേക്കുകൾക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ പരിശ്രമത്തിലൂടെ മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം
• മാവ് - 1.5 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - ¼ ചായ. തവികളും
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• കെഫീർ 2.5% - 1 ഗ്ലാസ്
• വെള്ളം - ½ ഗ്ലാസ്
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ തവികളും

പാചകം സമയം 10 ​​മിനിറ്റ് + 40 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സമീപിക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് വറുത്തതിന്

യീസ്റ്റ്, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിച്ച് ½ കപ്പ് മാവും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വരാൻ വിടുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, കെഫീർ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഏകതാനമായ പിണ്ഡംഒരു തീയൽ കൊണ്ട്, ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച്.

അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചെറുതായി ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത നേർത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ആയിരിക്കണം.

ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത പാൻകേക്ക് ചട്ടിയിൽ (ടെഫ്ലോൺ പൂശിയതോ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമോ ഉള്ളതോ) പതിവുപോലെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക, പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗം തിരിച്ച് അതിന്മേൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക.

മൈക്രോവേവിൽ കുറഞ്ഞ ശക്തിയിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത പാൻകേക്കുകൾ പരത്തുക.

പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാണ്! ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ജാം, തേൻ, മാർമാലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാൻകേക്കുകൾ ഇല്ലാതെ റഷ്യൻ പാചകരീതി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. സുഗന്ധവും, ചീഞ്ഞതും, ചൂട് നിറഞ്ഞതും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, സൂര്യനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതും! പുരാതന റഷ്യക്കാർ സൂര്യനെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുകയും ബഹുമാനിക്കുകയും ചെയ്തു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് നേടാനും കഠിനമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ അതിജീവിക്കാനും സഹായിച്ചത് ഇതാണ്.

പാൻകേക്കുകൾ പ്രാഥമികമായി റഷ്യൻ മസ്ലെനിറ്റ്സ അവധിക്കാലത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ്. തണുത്തതും കഠിനവുമായ എല്ലാം എന്നെന്നേക്കുമായി നിലനിൽക്കില്ല എന്നതിന്റെ പ്രതീകം. വസന്തകാല സൂര്യന്റെ വരവോടെ, അതിന്റെ ചെറിയ സാദൃശ്യങ്ങൾ - സ്വർണ്ണ പാൻകേക്കുകൾ - റഷ്യൻ വീടുകളിലെ മേശകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആയിരക്കണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. അവയിൽ ചിലത് ഇതാ:

പാലിൽ ഓപ്പൺ വർക്കുകളും ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• 300 മില്ലി പാൽ;
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ബാഗ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 100 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്ത് അടിക്കുക. കുമിളകളുള്ള ഒരു നേരിയ നുരയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ അത് അമിതമാക്കരുത്.

വർക്ക്പീസിലേക്ക് മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും അവതരിപ്പിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. താഴേക്ക്, ഒരു കൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറുതായി അമർത്തി, വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പ്രാവശ്യം താഴ്ത്താൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പാൻകേക്കുകൾ വളരെ വായുസഞ്ചാരവും സ്പോഞ്ചും ആയി മാറില്ല.

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പാൻ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു ലാഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, മൃദുവായി മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കൂപ്പ് ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അത് സ്വയം പരത്താൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വായു കുമിളകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കും.

കെഫീറിലെ ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ.

പാൽ കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല. അതിനാൽ, മാംസം, മത്സ്യം, കാവിയാർ തുടങ്ങിയ ഫില്ലറുകൾ അവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ നല്ലതായിരിക്കും.

മുട്ടകളുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 1.5 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
• 30 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്;
• 1.5 - 2 കപ്പ് മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. യീസ്റ്റ്, വെള്ളം, അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക - ഇത് പാൻകേക്കുകളെ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പൊങ്ങിക്കിടക്കുക. വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമായി, കുറഞ്ഞത് മൂന്നു മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ വേണം. ഇടയ്ക്കിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴ്ത്തുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൊടിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കാതെ അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തെടുക്കാം.

അസാധാരണവും വളരെ രുചികരവുമായ പരിഹാരം കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കും. പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മിക്സർ വേഗതയിൽ മുട്ട അടിക്കുക. ശക്തിയും ചമ്മട്ടിയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അത് അമിതമാക്കിയാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വിസ്കോസ് ആകും. പാൻകേക്കുകൾ വളരെ സാന്ദ്രമായി മാറുകയും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം "റബ്ബർ" ആയി മാറുകയും ചെയ്യും.

മുട്ടകൾ തണുക്കുമ്പോൾ തന്നെ അടിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വേഗത്തിൽ എത്താൻ ഇത് അവരെ സഹായിക്കും.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപവാസ സമയത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

കുറഞ്ഞ കലോറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മെലിഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾനിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 2.5 കപ്പ് മാവ്;
• 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

വെള്ളം 30-40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇത് വിടുക.

വെള്ളവും യീസ്റ്റും ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക, സൌമ്യമായി ഏതെങ്കിലും ഇട്ടാണ് നീക്കം. വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴ്ത്തുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ.

ലഷ് പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിച്ച പാല്അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പാൽ ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കെഫീറുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ മാത്രമേ കൂടുതൽ ജനകീയമാകൂ. ഇത് പ്രത്യേക പുളിപ്പിച്ച പാൽ പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചാണ്. യീസ്റ്റ് ഉള്ള അത്തരം കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നത് അവൾ മൂലമാണ്.

• 1 ലിറ്റർ പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര്;
• പുതിയ യീസ്റ്റ് പാക്കേജിംഗ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 3 കപ്പ് മാവ്;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കണം - യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ചെറുതായി പുളിപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാഷ് യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് നിർബന്ധമായും ചൂടുള്ള തൈരിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അവിടെ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ അരിച്ചെടുക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 40-50 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ബാറ്ററിയോ സ്റ്റൗവോ അനുയോജ്യമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വലിയ കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള തൈര് ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം ചൂട് നിലനിർത്തുക മുറിയിലെ താപനില... യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കാൻ വേണ്ടിയാണിത്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ ദൃഢമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

ഇളക്കുമ്പോൾ മൈദ മാവിൽ അരിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത വളരെ സമാനമായിരിക്കണം കനത്ത ക്രീംകൂടാതെ ചെറുതായി ചരടും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാറ്ററിയിലേക്കോ അടുപ്പിലേക്കോ 1.5-2 മണിക്കൂർ ഇടുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതും കുമിളകളുള്ളതുമായിരിക്കണം.

പൊൻ തവിട്ട് വരെ വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ.

പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും

പുളിച്ച പാലുള്ള പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിരവധി പാചക സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ മാറൽ, കട്ടിയുള്ളതും സ്‌പോഞ്ചിയും ആയിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ വേണമെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി നേർത്തതാക്കാം. ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ തിളപ്പിച്ച് ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി സ്ഥിരത പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള കനം എത്തുമ്പോൾ ഉടൻ പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുക.

• 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ;
• 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം;
• 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 2 - 2.5 കപ്പ് മാവ്;
• 1 - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ബാഗ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

ഒരു കൈ വിസ്കിൽ മുട്ട ചെറുതായി അടിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി അടിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കെഫീർ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. 40 - 50 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (റേഡിയേറ്ററിന് അടുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ) വയ്ക്കുക.

ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വയ്ച്ചു.

ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി ശ്രമിക്കാം. ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും മൈക്രോവേവിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകളിൽ ആരെങ്കിലും സന്തോഷിക്കും.

മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രായോഗികമായി ചട്ടിയിൽ സാധാരണ വറുത്തതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. മോഡലിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഉപകരണ ക്രമീകരണങ്ങൾ ചെറുതായി മാറിയേക്കാം, എന്നാൽ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ തത്വം അതേപടി തുടരുന്നു.

ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം:

• തൈര് പുളിച്ച കൂടെ;
• പാലിൽ പുളിച്ച കൂടെ;
• മെലിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ.

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ അര ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ. ആവശ്യമുള്ള താപനില എത്തുന്നതുവരെ അൽപ്പസമയം കാത്തിരിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് പാത്രം സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രം തിരിക്കുന്നതിലൂടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഉപകരണത്തിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പോലെ നിങ്ങൾ ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഓരോ വശത്തും വറുത്ത സമയം 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതലല്ല.

പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും

ഓരോ പുതിയ പാൻകേക്കുകളും വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, പച്ചക്കറിക്ക് പകരം വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായി മാറും.

എല്ലാ എണ്ണയും മുമ്പ് ഉരുകാൻ അത് ആവശ്യമില്ല. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി എറിയുക. ആദ്യം, വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ അൽപ്പം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ മൾട്ടികുക്കറിൽ ആവശ്യമായ താപനില സ്ഥാപിച്ചാലുടൻ, എണ്ണ തൽക്ഷണം ഉരുകും.

നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം: അവ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരും. ഇല്ലെങ്കിൽ, രുചികരമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉള്ള ക്രേപ്സ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

മൈക്രോവേവ് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമല്ല ക്ലാസിക് പതിപ്പ്ഒരു ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ. ഇത് പാചകത്തിന്റെ സൗകര്യത്തെക്കുറിച്ചാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കാം: കെഫീർ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ.

ഈ രീതിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് പ്ലേറ്റ് ആവശ്യമാണ്. വിഭവങ്ങളിൽ സ്വർണ്ണ അതിർത്തി ഇല്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

രണ്ട് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിലേക്ക് വിഭവങ്ങൾ അയയ്ക്കുക, പരമാവധി ശക്തിയിൽ ഓണാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ പാൻകേക്ക് തിരിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല: അത് ഇരുവശത്തും ഉടനടി വറുത്തതായിരിക്കും.

റെഡി പാൻകേക്കുകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു കഴിയും. ഇത് അവരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി നിലനിർത്തും.

മൈക്രോവേവിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തതിന്റെ സൗകര്യം ജീവിതം വളരെ എളുപ്പമാക്കും. ജോലിസ്ഥലത്ത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. മാവ് മുൻകൂട്ടി കുഴച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലോ കുപ്പിയിലോ ഒഴിക്കുക. ഓഫീസിൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് മാവ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിച്ച് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക എന്നതാണ്. ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾക്ക് ജോലിസ്ഥലത്ത് ചൂടുള്ളതും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്നത്.

ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളുമായി പാൻകേക്കുകൾ ശക്തമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറിയിലോ വെണ്ണയിലോ വറുത്ത ഒരു മാവ് ഉൽപ്പന്നം - ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് എന്താണ് മോശമായത്?

എന്നാൽ ഈ കാര്യത്തിൽ, എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല. മിക്കപ്പോഴും, പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഗുണങ്ങൾ അവയിൽ നിന്നുള്ള ദോഷത്തെക്കാൾ കൂടുതലാണ്. നിങ്ങൾ എണ്ണയുടെ അളവ്, പുളിച്ച മാവിന്റെ കൊഴുപ്പ്, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട് - മൂന്ന് തിമിംഗലങ്ങളിൽ പാൻകേക്കുകളുടെ പ്രധാന ദോഷത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു.

കലോറി കുറയ്ക്കാനുള്ള വഴികൾ

പാൻകേക്കുകൾ വറുത്ത എണ്ണയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാൻകേക്ക് പാൻ ഈ വിഷയത്തിൽ ഒരു നല്ല സഹായിയാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എണ്ണ ആവശ്യമില്ല.

മൈക്രോവേവ് പാൻകേക്കുകളും എണ്ണ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിച്ചു

പാൻകേക്കുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, കൊഴുപ്പിന്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കെഫീർ ഉപയോഗിക്കാം. പാലും വെള്ളവും പോലും ഈ ആവശ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇത് പാൻകേക്കുകളുടെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. കണക്കിന്, വ്യക്തമായ പ്രയോജനം ഉണ്ടാകും.

ഒരുപക്ഷേ പാൻകേക്കുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ സംഭാവന നൽകിയത് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ, ഫില്ലറുകളും ടോപ്പിംഗുകളും. ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവയും മറ്റു പലതും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും മെലിഞ്ഞ മാംസം, മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: മാർമാലേഡ്, മാർഷ്മാലോ, മാർഷ്മാലോസ്.

റബ്ബർ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം

കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ നീണ്ടതും കഠിനവും അടിക്കാൻ പാടില്ല. മിക്കപ്പോഴും, ഒരു കൈ വിസ്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസും ആയിരിക്കും, പാൻകേക്കുകൾ റബ്ബർ ആയിരിക്കും.

പാൻകേക്കുകൾ കത്തുന്നത് തടയാൻ

നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ എങ്കിൽ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് അത് ഉറപ്പാക്കുക. എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു. നേർത്ത അടിഭാഗവും താഴ്ന്ന വശങ്ങളും ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാൻകേക്ക് പാൻ ആയിരിക്കും മികച്ച പരിഹാരം.

പാൻകേക്കുകളുടെ വറുത്ത സമയം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഓർക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, ഇത് ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

വരണ്ടതും കഠിനവുമായ പാൻകേക്കുകൾ. പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാനുള്ള വഴി

മിക്കപ്പോഴും, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ കുഴച്ചാൽ പാൻകേക്കുകൾ വരണ്ടതാണ്. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ആവശ്യമായ മൃദുത്വം നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീറോ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച പാലോ ചേർക്കുക. അവർ ധാരാളം കലോറികൾ ചേർക്കില്ല, പാൻകേക്കുകൾ വളരെ മൃദുവായിരിക്കും.

പാൻകേക്കുകളുടെ വരണ്ടതും പൊട്ടുന്നതുമായ അറ്റങ്ങൾ. എന്തുചെയ്യും?

ചിലപ്പോൾ ഈ പ്രശ്നം അത്ര മോശമല്ല. പലരും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ, പാൻകേക്കുകളിൽ ഈ ക്രഞ്ചി ക്രേപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇപ്പോഴും ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് ചൂടുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഒരു വലിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന കാൻസൻസേഷൻ പാൻകേക്കുകളുടെ അരികുകൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മൃദുത്വം നൽകും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് പാൻകേക്കുകൾ പൊട്ടുന്നത്?

പാൻകേക്ക് തിരിയാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് എല്ലായ്‌പ്പോഴും തകരുകയാണെങ്കിൽ, പരിശോധനയിൽ പ്രശ്നം അന്വേഷിക്കണം. മിക്കവാറും, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറി.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കണം.

പാൻകേക്കുകൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം

പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തീർച്ചയായും ചെറുതായി ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കും.

കുഴച്ച ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ brew അനുവദിക്കണം. മൈദയിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കാൻ ഈ സമയം ആവശ്യമാണ്.

പല പ്രൊഫഷണൽ പാചക വിദഗ്ധരും ഒരു അഭിപ്രായത്തിൽ ഏകകണ്ഠമാണ്. ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പും പാചക ക്രമത്തിന്റെ കൃത്യമായ നിർവ്വഹണവും പോലും പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല. ഒരു പൂർണ്ണമായ ചിത്രത്തിനായി, ഒരു സ്പർശനം കൂടി ആവശ്യമാണ് - വിവേകപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ.

ഫ്ലഫി, ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കൈ വിസ്ക്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ലോഹ പാത്രം;
• പ്രത്യേക പാൻകേക്ക് പാൻ;
• വിഭവങ്ങൾ, ഗ്രേവി ബോട്ടുകൾ, മേശ ക്രമീകരണത്തിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ.

ഈ സെറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഓരോ ഇനവും പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നിശ്ചിത ഘട്ടത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന് ഉത്തരവാദിയാണ്.

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചമ്മട്ടിയും കലർത്തിയും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൈ ഉപകരണം ആവശ്യമാണ്. മിക്സറുകളും ബ്ലെൻഡറുകളും മറക്കുക. ഒരു തീയൽ മാത്രമേ കുഴെച്ചതുമുതൽ വായു കുമിളകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ കഴിയൂ, അത് പാൻകേക്കുകളെ ഗംഭീരവും മൂർച്ചയുള്ളതുമാക്കും. മെക്കാനിക്കൽ അടിക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാരമുള്ളതാക്കുന്നു. അപ്പോൾ പാൻകേക്കുകൾ "റബ്ബറി" പോലും വളരെ സാന്ദ്രമായ ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾ ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുക.

തീർച്ചയായും, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ സെറാമിക്, ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ലോഹ പാത്രം വിദേശ മണം പിടിക്കുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൻകേക്കുകളുടെ അവസാന ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന അസുഖകരമായ മണം കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും.

പ്രത്യേക പാൻകേക്ക് പാനുകൾക്ക് താഴ്ന്ന വശങ്ങളും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗും ഉണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ എരിയുകയോ പറ്റിനിൽക്കുകയോ ഇല്ല. സുഖപ്രദമായ ഹാൻഡിൽ പൊള്ളലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ കാണാവുന്ന സാധാരണ പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ, പ്രായോഗികമായി അത്തരമൊരു പാൻകേക്ക് നിർമ്മാതാവ് പരീക്ഷിക്കുകയും ഫലങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ, ഒരു പ്രത്യേക പാനിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ തൃപ്‌തിപ്പെടുത്താൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കേട്ടിട്ടുണ്ട്. വിശിഷ്ടമായ മേശ ക്രമീകരണം, പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളും ഗ്രേവി ബോട്ടുകളും, ഒരൊറ്റ സെറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഇനങ്ങൾ - ഇതെല്ലാം കണ്ണിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പാൻകേക്കുകൾ, നല്ല സംഭാഷണം എന്നിവയിൽ കുടുംബമോ സൗഹൃദമോ ആയ ഒത്തുചേരലുകൾ രുചികരമായ ഭക്ഷണംആളുകളെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരാനും സുഖപ്രദമായ ഒരു അദ്വിതീയ അന്തരീക്ഷം നൽകാനും കഴിയും.

മനോഹരമായ ഒരു കൂട്ടം വിഭവങ്ങളിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുക: ഒരു പാൻകേക്ക് വിഭവം, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഗ്രേവി ബോട്ടുകൾ എന്നിവ ഫില്ലിംഗുകൾക്കും ഫില്ലിംഗുകൾക്കുമായി. സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ രുചിക്കും അത്തരം സെറ്റുകൾ കണ്ടെത്താം.

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം മറ്റ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക

കാരറ്റ് കേക്ക് - കെഫീറിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ജിഞ്ചർ കേക്ക് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ സഹിതമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (+3 ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ)

പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ചിക്കൻ റോളുകൾ. ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഗൗലാഷ്

ബസ്തുർമയിൽ നിന്ന് കോഴിയുടെ നെഞ്ച്വീട്ടിൽ

ഗ്രേവിക്കൊപ്പം ബീഫ് ഗൗലാഷ് - ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി (+5 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ)

കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഏതെങ്കിലും പരമ്പരാഗത യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, യീസ്റ്റ് 3 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച്, ഇളക്കി, 3 കപ്പ് മാവ് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ ദ്രാവകമായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തെളിയിക്കുന്ന സമയം ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറാണ്. ഈ കാലയളവിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയാകും, അതിനാൽ കണ്ടെയ്നർ കൂടുതൽ എടുക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സമീപിച്ച ഉടൻ, ഞങ്ങൾ ടെസ്റ്റിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നു.

3 മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക - നന്നായി ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള sifted മാവും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റാച്ചുമെന്റുകളുള്ള ഒരു മിക്സർ - സ്ക്രൂ വിസ്കുകൾ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.

വീണ്ടും, അര മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പ്രൂഫിംഗ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിട്ടേക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാൽ തിളപ്പിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. ക്രമേണ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങളുടെ അവസാന പതിപ്പ് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതാണ്, ഈ പോയിന്റ് വരെ പാൽ ചേർക്കുക.

ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യണം. ഇത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാനാണ്, പക്ഷേ ഒഴിക്കരുത്. ഇത് എണ്ണ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും, അങ്ങനെ പാൻകേക്കുകൾ കത്തുന്നില്ല. ഒരു ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം വഴിമാറിനടക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കുത്തിയതാണ്. തീർച്ചയായും, രണ്ടാമത്തെ വഴി കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമാണ്.

കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു സാധാരണ ഭാഗമാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. നിങ്ങളുടെ പാനിന്റെ വലുപ്പത്തിന് അനുപാതം ക്രമീകരിക്കാം.

പാൻകേക്കിന്റെ ഓരോ വശവും ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു അരികിൽ നിന്ന് കുത്തനെ തിരിയേണ്ടതുണ്ട്.

പാലിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പ്രീ-അടിച്ച മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക

മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി വയ്ക്കുക.

ഉയരാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക (ഞാൻ ചൂടുവെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു).

കുഴെച്ചതുമുതൽ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

നന്നായി ചൂടായ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ

• 500ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പൊടി
• 500-600 ഗ്രാം. പാൽ
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ (വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി)
• 1 മുട്ട
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 20 ഗ്രാം അമർത്തി യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

ഒരു കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 1 കപ്പ് ചൂട് പാൽ (40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്) ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പാലിൽ വിറയൽ അലിയിച്ചുകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീർക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

അതിനുശേഷം 1.5 കപ്പ് മാവും ഉപ്പും പകുതി പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ പൊതിയുക, ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു സമീപനത്തിനായി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യും, അതായത്. രണ്ടോ മൂന്നോ മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.

ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഒഴിക്കുക. മുട്ടയും സസ്യ എണ്ണയും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായി മാറണം. ഇപ്പോൾ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ (100-150 ഗ്രാം), ഞങ്ങൾ ഊഷ്മള പാൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പാലിന്റെ ഓരോ ഭാഗത്തിനും ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അര മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, അത് സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തിരികെ വയ്ക്കുകയും ഉയരാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം.

സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു.

കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 4 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയത്, ഞാൻ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു) - 2 സാച്ചെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 40-50 ഗ്രാം ലൈവ് യീസ്റ്റ് (അമർത്തി);
• മാവ് - 3 കപ്പ് (സ്ഥിരത നോക്കൂ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കൂടുതലോ കുറവോ ആകാം);
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി). മാവും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. മൂടുക. 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ദ്രാവകം, മിതമായ നേർത്ത ആയിരിക്കണം.

ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അവിടെ കാര്യങ്ങൾ എങ്ങനെ പോകുന്നു എന്ന് നോക്കൂ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം. എല്ലാം ക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒപ്പം പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുക.

ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വളരെ ശക്തമായി ചൂടാക്കുക (വളരെ വലുതല്ലാത്തത് എടുക്കുക. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണപോലെ പടരുന്നില്ല, ശീലം മൂലം നിങ്ങൾ ഉരുളിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഒഴിക്കില്ല). എണ്ണ ചേർക്കുക. വെളുത്ത പുക എങ്ങനെ പോകും - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലാഡിൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ തിരിക്കുക, അടിയിൽ പരത്തുക (1 പാൻകേക്ക് = 1 ലഡിൽ). ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അരികുകൾ തവിട്ടുനിറഞ്ഞതും പാൻകേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പാനിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് വരുന്നതും നിങ്ങൾ കാണും, അത് തിരിക്കുക.

എല്ലാ പാൻകേക്കുകളും ഈ രീതിയിൽ ചുടേണം. തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

ഞങ്ങൾ പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഇത് മാവ് ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കും, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും, മാവ് മാറുന്നതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറും. വേർതിരിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച്, പാൻകേക്കുകൾ നന്നായി ഉയരും, കട്ടിയുള്ളതും മാറൽ ആകും.

ഞങ്ങൾ പാൽ 30-35 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു, അമർത്തി യീസ്റ്റും ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, യീസ്റ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. ലൈവ് അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കുക, 12 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, വേർതിരിച്ച മാവ്, ഒരു നുള്ള് നല്ല ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ, തികച്ചും ഒലിച്ചിറങ്ങണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതാണെങ്കിലും, ബണ്ണുകൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് മിക്സറിൽ ഇടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു ലിനൻ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രം മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറുക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ 1 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകും, വെണ്ണ ഉരുകുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ആക്കുക.

മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, പ്രോട്ടീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇത് പാൻകേക്കുകളിലേക്ക് അധിക വായു കുമിളകൾ ചേർക്കും. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 20-25 മിനുട്ട് ചൂടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ പാൻ ചൂടാക്കുന്നു. ചില പാത്രങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ കൃത്യതയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ചിന്തിക്കില്ല, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ മേഖലയിൽ അവരുടേതായ മികച്ച രീതികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ചട്ടിയിൽ തുല്യവും കട്ടിയുള്ളതുമായ അടിഭാഗം ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് എന്റെ അനുഭവം കാണിക്കുന്നു. വറുത്തതിന് സവാളയുടെ പകുതി സസ്യ എണ്ണയിൽ മുക്കുക, പാൻ നേർത്ത പാളിയായ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു പാൻകേക്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, തവിട്ട് വരെ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. വഴിയിൽ, വറുത്ത പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ, എന്റെ മുത്തശ്ശിക്ക് ഒരു Goose തൂവൽ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവൾ കൊഴുപ്പിൽ മുക്കി, പക്ഷേ ഈ പുരാതന സാങ്കേതികവിദ്യ ആവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ ധൈര്യപ്പെട്ടില്ല.

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ചിതയിൽ ഇട്ടു, ഉദാരമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, എന്റെ മുത്തശ്ശി ഓരോ പാൻകേക്കിൽ നിന്നും ഒഴിച്ചു.

യീസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ലാതെ പാൽ ഫ്ലഫി കൂടെ പാൻകേക്കുകൾ

ഈ പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ കുടുംബത്തിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഒരിക്കൽ, വളരെക്കാലം മുമ്പ്, ഞാൻ ബഹുമാനിക്കുന്ന ഒരു ബ്ലോഗറിൽ നിന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി, അതിനുശേഷം ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാത്രം പാലിൽ കട്ടിയുള്ള (കട്ടിയുള്ള) പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി തേൻ, സിറപ്പ്, ജാം മുതലായവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമല്ല, ഞാൻ പലപ്പോഴും സരസഫലങ്ങളോ അരിഞ്ഞ പഴങ്ങളോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു (പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്) - രുചി ഉടനടി കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും, പക്ഷേ രൂപം- കൂടുതൽ മനോഹരം.

പാലിൽ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഇനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നേരത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക; അത് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.

സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും നുരയെ വരെ അടിക്കുക.

പാലിൽ ഒഴിക്കുക, തീയൽ തുടരുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ അധികം ചൂടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മുട്ടകൾ ചുരുട്ടും.

അരിച്ചെടുത്ത ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങൾ ഇല്ല, കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകൾ ആരംഭിക്കാം.

പാത്രം മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ പകുതി ലഡ്ഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ കത്താൻ തുടങ്ങും) കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

പാൻകേക്ക് മറിച്ചിട്ട് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ ഇടുക.

പാൽ, തേൻ, സിറപ്പ്, ജാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രുചികരമായ ടോപ്പിംഗുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ വിളമ്പുക.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പൂർണ്ണമായ വിവരണം അങ്ങനെ വിഭവം വളരെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമാകും.

മൃദുവായ, മൃദുവായ പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിലും, ഈ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്!

കാരണം, മിക്കവാറും, നിങ്ങൾ ആദ്യം പരാജയപ്പെട്ട പാൻകേക്ക് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കളയേണ്ടതില്ല, കാരണം ഈ പാൻകേക്കുകൾ തികച്ചും ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്, അവ ഒട്ടും കത്തുന്നില്ല, ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. തീർച്ചയായും, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്താൽ.

• പാൽ - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l .;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

1. 30-35 ° വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഒഴിക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

2. ഉപ്പ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര, മാവിന്റെ പകുതി എന്നിവ ഇടുക.

3. കട്ടകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ പൊതിയുക, അരമണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

5. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം യീസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സമൃദ്ധമായ പാൻകേക്കുകൾ

എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ തൈരിൽ ഉള്ളതാണെന്ന് ഒരിക്കൽ ഞാൻ എഴുതി. എന്നാൽ യീസ്റ്റും പാലും ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാൻകേക്കുകൾ പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം, എനിക്ക് ഇപ്പോൾ ഏതാണ് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കാൻ തുടങ്ങി 🙂 യീസ്റ്റിന്റെ ചില ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ മുൻവിധികളും ഞങ്ങൾ നിരസിച്ചാൽ, യീസ്റ്റ് ഉള്ള അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ എന്റെ തൈരിന്റെ യോഗ്യമായ എതിരാളിയാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അവ കൂടുതൽ അതിലോലമായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്, അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കനംകുറഞ്ഞതാക്കാമെന്നും പാൻകേക്കുകൾ കനംകുറഞ്ഞതാക്കാമെന്നും പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞെങ്കിലും ഞാൻ വിജയിച്ചില്ല (അതെ, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ ശ്രമിച്ചില്ല).

യീസ്റ്റ് മാവ് ചട്ടിയിൽ അത്ര എളുപ്പത്തിൽ പടരുന്നില്ല, പകരം അത് പതുക്കെ പടരുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ധൈര്യത്തോടെ ചുടേണം. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ചുടേണം കൈകാര്യം എങ്കിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്തു എന്നതിന്റെ രഹസ്യം പങ്കിടുക 🙂

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് ചേരുവകൾ

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ, എനിക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പാൽ - അര ലിറ്റർ
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര 2-3 ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഇടുക)
250-300 ഗ്രാം മാവ് (കൂടുതൽ മാവ്, കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ അവസാനിക്കും)
മുട്ട 2 കഷണങ്ങൾ
വെണ്ണ 60 ഗ്രാം (പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
ഉപ്പ് 1 നുള്ള്

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ചേരുവയുണ്ട് എങ്ങനെ

നേരത്തെ, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ എവിടെയെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്ന വാക്ക് വന്നപ്പോൾ, എനിക്ക് ഒരു പിടി പോലും കിട്ടിയില്ല, ഞാൻ അത് അടച്ചു, അത്രമാത്രം. എന്റെ തെറ്റുകൾ ആവർത്തിക്കരുത്, പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും കുഴച്ച മാവ് അല്ലെന്ന് ഒരിക്കൽ മനസ്സിലാക്കുകയും പിന്നീട് വേവിക്കുക എന്നതാണ്. രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽഎന്തെങ്കിലും സംഭവിക്കില്ലെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.

അതിനാൽ, ഞാൻ അല്പം പാൽ ചൂടാക്കി, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഒഴിച്ചു മിക്സഡ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിപ്പിച്ചു.

പിന്നെ ഞാൻ ഒരു നേർത്ത കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയായ മാവ് ഒഴിച്ചു, പക്ഷേ ഇട്ടുകളില്ലാതെ, ഇത് ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതായിരിക്കും, ഇത് അര മണിക്കൂർ നേരം വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളും.

നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കലം ഇട്ടു പൊതിയാം, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകി വെണ്ണയും ഉപ്പും മുട്ടകൾ അടിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു, മിക്സഡ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, അത് വീണ്ടും അരമണിക്കൂറോ ഒരു മണിക്കൂറോ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഏതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പോലെ ഉയരുന്നു.

അവസാനം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളയായി മാറുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ഞാൻ ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക. ഞാൻ മുകളിൽ എഴുതിയതുപോലെ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ചട്ടിയിൽ നന്നായി പടരുന്നില്ല, അതിനാൽ എന്റെ പാൻകേക്കുകൾ തടിച്ചതായി മാറി. എന്നാൽ ദ്വാരങ്ങളോടെ, ഞാൻ വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഞങ്ങൾ അവ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കഴിച്ചു, നന്നായി, സ്വാദിഷ്ടമാണ്!

ഇതുപോലെയുള്ള എന്റെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ രണ്ട് കവിളുകളിലും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു!
അടുത്തിടെ, ഞാൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു! രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ വിഭവത്തിന്റെ സംതൃപ്തിയും.

എന്റെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചവയ്ക്കായി ഞാൻ അത്തരം യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ പാകം ചെയ്തു, അവ നന്നായി മാറി. മാവ് കട്ടിയുള്ളത് ആരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഞാൻ പലപ്പോഴും യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ പാചകം, കൂടെ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾഎല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്റെ കുടുംബത്തിന് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിനാൽ ഞാൻ അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ എനിക്കായി പാചകം ചെയ്യുന്നു.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പാൻകേക്കുകൾ എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്. അവ കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ വളരെ മൃദുവും അതിലോലമായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്, എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതെന്ന് എനിക്കറിയില്ല.

ഇപ്പോൾ ഞാൻ ശ്രമിക്കും, എല്ലാം എനിക്കായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഗംഭീരമായി മാറി, അടുത്ത ദിവസം അവർ ചൂടുപിടിച്ചു, അവർ ഇപ്പോഴും മൃദുവും സമൃദ്ധവുമായിരുന്നു.
രുചി. എംഎംഎം. അർക്കാഡി റൈക്കിൻ പറഞ്ഞതുപോലെ സംസാരിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എനിക്ക് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണ്, ഞാൻ മാവ് ഉണ്ടാക്കുകയും പാൻകേക്കുകൾ ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാവരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു!

എന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകമായി മാറി, അവർ ഒരു തരത്തിലും തിരിയാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. മാവ് ഇടുന്നത് നല്ലതല്ല തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽപക്ഷേ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കേണ്ടി വന്നു. 300 ഗ്രാം വളരെ കുറവാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. നിങ്ങളോടൊപ്പം, ഞാൻ ഉപ്പിന്റെ കാര്യം മറന്നു :).

പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, മകൻ കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പൊതുവേ, എല്ലാവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു 🙂

ഏകദേശം രണ്ട് വർഷം മുമ്പ് ഞാൻ ഇതേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു പുളി ഉണ്ടാക്കി. അപ്പം ആദ്യം പുളിച്ചു, പക്ഷേ ഓരോ തവണയും അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെട്ടു. പിന്നീട്, സമയക്കുറവ് കാരണം, ഞാൻ പുളിച്ച മാവ് നശിപ്പിച്ചു, ഇപ്പോൾ ഞാൻ അത് വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു - ഫലം വെറുപ്പുളവാക്കുന്നു. ഇതിനകം രണ്ടാം ദിവസം, പുളിപ്പ് ശക്തമായി പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിൽ മാവ് ചേർത്ത ശേഷം (രണ്ടാം തവണ), അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അത് നുരയും, ഉയരുകയും വീഴുകയും, വിചിത്രമായ ദുർഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനുള്ള തുടർന്നുള്ള ശ്രമങ്ങൾ ഫലം നൽകുന്നില്ല. മൂന്നാം ദിവസം പോലും, ഒരു നല്ല ബ്രെഡ് മണം ദൃശ്യമാകില്ല. പതിനെട്ടാം തവണ അത് വലിച്ചെറിയുക. ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും ഇതിനകം അത്തരമൊരു പ്രശ്നം നേരിട്ടിട്ടുണ്ടോ?

• ഉറുമ്പ് കേക്ക്
• ഫെറേറോ റോഷ് കേക്ക്
• തൈര് തൈര് കേക്ക്

• സൂര്യകാന്തി സാലഡ്
• ഓറഞ്ചിനൊപ്പം ഫ്ലിപ്പ് പൈ
• ചീസ് കേക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി
• ഐ.കെ.ഇ.എ.യിലെ പോലെ മീറ്റ്ബോൾ
• ചുവന്ന ബോർഷ്
• മാംസം കൊണ്ട് Chebureks
• ക്രീം
• ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്
• ചോക്കലേറ്റ് കുക്കി സോസേജ്
• മാംസം, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് റോളുകൾ

• ചിക്കൻ, ഉരുകിയ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് സൂപ്പ്
• Pozharsky കട്ട്ലറ്റ്
• ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത അയല
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ
• ഫ്രഞ്ച് മാംസം
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് Zrazy
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്നെ
• ഗ്രേവിക്കൊപ്പം ബീഫ് ഗൗളാഷ്
• ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പന്നിയിറച്ചി പിലാഫ്
• ബേക്കണും ക്രീമും ഉള്ള കാർബണാര പാസ്ത
• ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക്
• സീബ്ര" കേക്ക്
• ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി
• കെഫീർ പാൻകേക്കുകൾ
• സാലഡ് കൂൺ പുൽമേട്കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്
• പീസ് കൊണ്ട് ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ്
• കോട്ടേജ് ചീസ് പാൻകേക്കുകൾ

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ (ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത)

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റ് മാവ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്. അവ നേർത്തതോ മൃദുവായതോ മധുരമുള്ളതോ മൃദുവായതോ നിറച്ചതോ വൈവിധ്യമാർന്നതോ ആകാം.

ഇക്കാലത്ത്, യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ പാലിനൊപ്പം ലളിതമായ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്ക് വഴിമാറാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിക്കവാറും, ഇത് ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ സൌജന്യ സമയത്തിന്റെ അഭാവം മൂലമാണ്, കാരണം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇത് നിർബന്ധമാണ്! ആർക്കറിയാം, ഒരുപക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭാവിയിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതായിത്തീരും.

• ഉണങ്ങിയ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 550 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും (കഴിയുന്നത്ര);
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ഇടത്തരം മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ (ഓപ്ഷണൽ) - ഒരു നുള്ള്;
• മാവ് - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം.

ദ്വാരങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

യീസ്റ്റ് നേർത്ത ദ്വാരങ്ങളുള്ള പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 150 മില്ലി ചൂടുള്ള (പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല!) പാലിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. ഇതിനിടയിൽ, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് തീവ്രമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗം കുറയ്ക്കുകയോ കൂട്ടുകയോ ചെയ്യാം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച്.
3. ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവകാവസ്ഥ വരെ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. തണുത്ത ശേഷം അടിച്ച മുട്ടയിലേക്ക് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, യീസ്റ്റ് ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള പാലിന്റെ ബാക്കി ഭാഗം.
4. വാനിലയുമായി മാവ് കലർത്തുക, നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുക, സാധാരണ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക സ്ഥിരതയുടെ പരിധി വരെ കുഴയ്ക്കുക.
5. കണ്ടെയ്നർ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് പിണ്ഡം ഉയരുമെന്ന് മറക്കരുത്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു വലിയ പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
6. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗും ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അതിനെ ചുറ്റളവിലുടനീളം തുല്യവും നേർത്തതുമായ പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. പാൻകേക്കിന്റെ ഉപരിതലം ഉടനടി ധാരാളം ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളാൽ മൂടപ്പെടും.
7. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതിയിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: അടിവശം തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ഉടൻ, പാൻകേക്ക് മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 20-30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പുതുതായി നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ ഇട്ടു, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോന്നും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ദ്വാരങ്ങളുള്ള യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ വിവിധ മധുരമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം: തേൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ജാം മുതലായവ. അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള സാധനങ്ങൾ.

5 മികച്ച യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മസ്ലെനിറ്റ്സയ്ക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നു

ഒരുപക്ഷേ കുട്ടിക്കാലത്ത് നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും ഒരു അമ്മയോ മുത്തശ്ശിയോ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ദ്വാരങ്ങളുള്ള പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു, കാരണം അവ വളരെ രുചികരമാണ്! പല ഹോസ്റ്റസുമാരും അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അത്തരം ആഗ്രഹങ്ങൾ സാക്ഷാത്കരിക്കുന്നതിന്, ഫോട്ടോകളുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും തുടർച്ചയായി പരീക്ഷിക്കുന്നത് നല്ല ആശയമല്ല. നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന വളരെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റും പാലും ചേർത്തുണ്ടാക്കിയ പാൻകേക്കുകളാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമുള്ള പ്രഭാവം നൽകുന്നില്ല, സോഡ രുചി മാറ്റുന്നു.

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ അതിശയകരമായ രുചി, സുവർണ്ണ നിറം, മനോഹരമായ ദ്വാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. അവ കീറുന്നില്ല, അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അതിനർത്ഥം അവ ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം മികച്ചതായിരിക്കും എന്നാണ്! ഫോട്ടോകളുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഷ്രോവെറ്റൈഡിനുള്ള ഈ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പുതിയ ആശയങ്ങൾ സ്വയം നേടൂ!

2016-ലെ മസ്ലെനിറ്റ്സ ആഘോഷങ്ങൾ മാർച്ച് 7 മുതൽ 13 വരെ നടക്കും. അവധിക്കാലത്തിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ചിഹ്നം സ്വാദിഷ്ടമായ, സ്വർണ്ണ പാൻകേക്കുകളാണ്, തെളിഞ്ഞ സൂര്യനെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് ഹിമപാതങ്ങളെയും മഞ്ഞുവീഴ്ചയെയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പഴയ ദിവസങ്ങളിലെ അവധിക്കാലം വിവിധ ആചാരങ്ങൾ, ഗെയിമുകൾ, ഭാഗ്യം പറയൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം സന്ദർശിക്കാൻ പോയി, സമ്മാനങ്ങൾ നൽകി, ആഘോഷങ്ങൾ വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിന്നു. ഷ്രോവെറ്റൈഡിനായി എത്ര ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്!

“തെരുവുകൾ അലഞ്ഞുതിരിയുന്ന ബഫൂണുകളുടെ ജനക്കൂട്ടത്താൽ സജീവമായിരുന്നു, അവരുടെ വിനോദത്തിനായി സമൃദ്ധമായി ആഘോഷിക്കപ്പെട്ടു, എല്ലാത്തരം ബേക്കുകളും, ബിയറും മാഷും ഉള്ള ഉല്ലാസ ബട്ടർ പാൻകേക്കുകൾ. "പാൻകേക്ക് മേക്കർ - പാൻകേക്ക് മേക്കർ - ബഫൂണറി മേക്കർ!" എന്ന പഴഞ്ചൊല്ല് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത് വെറുതെയല്ല. - വിവരിക്കുന്നു എ.എ. "പീപ്പിൾസ് റഷ്യ" എന്ന കൃതിയിൽ കൊരിന്ത്. അവധിക്കാലം ആരംഭിക്കുന്നതോടെ, ഞങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഞങ്ങൾ സന്തോഷിപ്പിക്കും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ! അതിനിടയിൽ, ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ. ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള വിശപ്പ്. നിങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, സാധാരണ പഞ്ചസാര എടുക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ മതി. യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ചേരുവകൾ ഉടനടി മിക്സഡ് ചെയ്യാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക.

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം
• മാവ് - 200 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• പാൽ - 350 മില്ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ

1. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ചൂടായ പാലിൽ ചേർക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, sifted മാവും യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക.
3. ഈ മിശ്രിതം മുട്ടകളിലേക്ക് പതുക്കെ ചേർക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം സജീവമായി ഇളക്കുക.
4. ക്രമേണ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. സ്ഥിരത വളരെ ദ്രാവകമായിരിക്കരുത്.
5. ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കീഴിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
6. ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ പതിവുപോലെ ചുടേണം.

ചോക്ലേറ്റ് ടോപ്പിംഗിനൊപ്പം യീസ്റ്റ്, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ

കെഫീർ പാൻകേക്കുകൾ അസുഖകരമായ പുളിച്ച രുചി നൽകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതെ, അത് സംഭവിക്കുന്നു! എന്നാൽ ചേരുവകൾ നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ മാത്രം. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്ക് ലഘുത്വവും ഇലാസ്തികതയും നൽകുന്നു. കെഫീർ പാൻകേക്കുകളിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ ഫില്ലിംഗുകളല്ല. ഉരുകുന്ന സമയത്ത്, അവർ സോസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വരകൾ ഉണ്ടാക്കും, രുചി പഞ്ചസാര ആയിരിക്കും. കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ഇവിടെ അനുയോജ്യമാണ്.

• കെഫീർ - 440 - 460 മില്ലി
• മാവ് - 200 മില്ലി
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം

1. ഊഷ്മാവ് അനുസരിച്ച് കെഫീറിന്റെ ആകെ തുകയിൽ നിന്ന് 60 മില്ലി വേർതിരിക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച യീസ്റ്റ് (ഊഷ്മാവിൽ) ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവയിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. ഇത് 30 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
3. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
4. മുട്ട മിശ്രിതം കെഫീർ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുന്നത് തുടരുക, മാവ് ചേർക്കുക.
5. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
6. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 15-20 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിടുക.
7. അതിനിടയിൽ, ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക, അത് സോസ് ആകുന്നതുവരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക.
8. ചെയ്യാൻ വെള്ളം കുളിഒന്നിന് മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന 2 സോസ്‌പാനുകൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യത്തേതിൽ ¾ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തേത് അതിലേക്ക് താഴ്ത്തി ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ പതിവായി ഇളക്കിവിടുന്നു, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.
10. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.
11. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്ക് വളയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. വിളമ്പുമ്പോൾ ചോക്കലേറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: യീസ്റ്റ് ഉള്ള പാൻകേക്കുകളും ദ്വാരങ്ങളുള്ള പാലും

ഈ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും ഏത് പരീക്ഷണത്തിനും സ്വയം നൽകുന്നു! അവയെ ഒരു കവറിൽ ഉരുട്ടി ഒരു ട്യൂബിൽ ചുരുട്ടുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അവ ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: ജാം, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചോക്കലേറ്റ്, മത്സ്യം, ചീസ്, കാവിയാർ, കരൾ. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുക, ഈ രുചികരമായ ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക!

• പാൽ - 220 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മുട്ട - 1 കഷണം
• മാവ് - 180 - 200 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്
• വാനിലിൻ - 8 ഗ്രാം

• യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ്
• പാൽ - 120 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ

1. യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മാവ് എന്നിവ ചൂടായ പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, തകർക്കുക ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. ഒരു പാക്കറ്റ് വാനിലിൻ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് വിടുന്നു.
6. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ മുളകുക. നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ പിടിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ ഒരു സർക്കിളിൽ ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വിതരണം ചെയ്യും. വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക.
7. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ. ഓട്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു സങ്കലനം കൂടാതെ - അരകപ്പ്... അടരുകളായി തകർത്തു, പുളിച്ച ക്രീം സംയോജനത്തിൽ, പ്രതാപം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അടരുകൾക്ക് പകരം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചതച്ച വാഴപ്പഴം ഇടാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ മാവിന്റെ അളവ് 2-3 ടീസ്പൂൺ വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അധ്വാനത്തിന്റെ ഫലം വിലമതിക്കും!

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 8 ഗ്രാം
• കെഫീർ - 280-290 മില്ലി
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഓട്സ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മാവ് - 400 ഗ്രാം
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-3.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• മുട്ട - 1 പിസി.
• രുചി വെണ്ണ

1. ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരകപ്പ് പൊടിക്കുക.
2. ഗോതമ്പ് മാവ് ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓട്സ്, വാനില പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്.
3. ഊഷ്മാവിൽ കെഫീറിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
4. മുട്ട അടിക്കുക, കെഫീർ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ ക്രമേണ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നിൽക്കുക. ഇളക്കുക. ഇത് വെള്ളമാണെന്ന് മാറുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.
6. ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുടേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക.
7. പാൻകേക്കുകൾ മൃദുവായതും കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താൻ, പാൻകേക്കുകൾ ചൂടാകുമ്പോൾ അവയ്ക്കിടയിൽ വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഇടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോന്നും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

www.RussianFood.com എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മെറ്റീരിയലുകളുടെ എല്ലാ അവകാശങ്ങളും. ബാധകമായ നിയമം അനുസരിച്ച് പരിരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. സൈറ്റ് മെറ്റീരിയലുകളുടെ ഏത് ഉപയോഗത്തിനും, www.RussianFood.com എന്നതിലേക്കുള്ള ഒരു ഹൈപ്പർലിങ്ക് ആവശ്യമാണ്.

മുകളിൽ പറഞ്ഞവ പ്രയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഫലത്തിന് സൈറ്റ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഉത്തരവാദിയല്ല പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ, പാചകരീതിയും മറ്റ് ശുപാർശകളും, ഹൈപ്പർലിങ്കുകൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത, പരസ്യങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം എന്നിവ. www.RussianFood.com എന്ന സൈറ്റിൽ പോസ്റ്റുചെയ്ത ലേഖനങ്ങളുടെ രചയിതാക്കളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ സൈറ്റ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ പങ്കിടാനിടയില്ല.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ചുടാം

പാൻകേക്കുകൾ - പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ്ഏതൊരു തലമുറയുടെയും, കാരണം പഴയ തലമുറ സന്തോഷത്തോടെ അവരെ തയ്യാറാക്കുകയും യുവതലമുറയെ മറച്ചുവെക്കാത്ത സന്തോഷത്തോടെ വിഴുങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാൻകേക്കുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഓരോ തവണയും ഞങ്ങൾ പുതിയ എന്തെങ്കിലും പിന്തുടരുകയാണ്.

എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഏറ്റവും അല്ല സാധാരണ ഓപ്ഷൻയീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പാൻകേക്കുകളാണ്, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഞാൻ അവ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും.

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തന്നെ സമയം കണ്ടെത്തുന്നില്ല, കാരണം അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തിവയ്ക്കണം, എഴുന്നേൽക്കണം, ക്ഷമ വളരെ കുറവാണ്.

അതിനാൽ, ഈ ഓപ്ഷനെ മികച്ചത് എന്ന് വിളിക്കാം, ഷ്രോവെറ്റൈഡിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാരാന്ത്യത്തിനോ, നിങ്ങൾ ഒഴിവു സമയം ആയുധമാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ അപ്പവും സർക്കസും ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ!

പാൻകേക്കുകൾ വളരെ രുചികരവും അതിലോലമായതുമായി മാറുന്നു, കൂടുതൽ വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, വലിയ ദ്വാരങ്ങളോടെ (ഉപയോഗിച്ച യീസ്റ്റിന് നന്ദി, അത് തന്നെ), അവ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്, അതിനാൽ നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നു. അവരിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറുക അസാധ്യമാണ്!

പാചകം ചെയ്ത് സ്വയം നോക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;

ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം (+50 ഗ്രാം - പാൻകേക്കുകൾ കുത്തിവയ്ക്കാൻ);

സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

1. പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കി (തിളപ്പിക്കരുത്) ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 1-2 മിനിറ്റ് ബ്രൂവ് ചെയ്യട്ടെ, എന്നിട്ട് അതിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ തുടരുന്നു!

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക (ആദ്യം അവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല).

3. വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ ചൂടാക്കുക. ചൂടായ പിണ്ഡം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, വേഗം ഇളക്കുക. റെഡി മാവ്നിങ്ങൾ ഇത് അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിത്തീരുകയും അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

4. ഇതുപോലെ എന്തെങ്കിലും തോന്നുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊപ്പി പൊതിഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു, അതായത് എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തു എന്നാണ്.

5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇതിനകം ചൂടാക്കിയ സാധനസാമഗ്രികളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സാധാരണഗതിയിൽ, ആദ്യ വശം തവിട്ടുനിറമാകാൻ രണ്ടാമത്തേതിനേക്കാൾ ഇരട്ടി സമയമെടുക്കും. അതായത്, ഞാൻ ആദ്യത്തെ വശം ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ, രണ്ടാമത്തേത് ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് എടുക്കും. അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തിത്തീരും.

6. വറുത്ത സമയത്തിന്റെ പ്രധാന ഭരണം ഉപയോഗിച്ച് സായുധരായി, വളരെക്കാലം പാൻ മാത്രം വിടാതെ ഞങ്ങൾ മറുവശം വറുക്കുന്നു.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നു, അവ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം എണ്ണ പുരട്ടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.

ആകെ പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ;

പാൻകേക്കുകളുടെ ആകെ തുക: ഏകദേശം 20 കഷണങ്ങൾ.

യീസ്റ്റ് ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള ഒരു രുചി

ഷ്രോവെറ്റൈഡ് അവസാനിച്ചു, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു) ഞാൻ വളരെക്കാലമായി കമ്മ്യൂണിറ്റി വായിക്കുന്നു, അവസാനം എഴുതാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, പൂച്ചയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്. ഞാൻ വർഷങ്ങളായി അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു, അവ തടിച്ചതും ദ്വാരങ്ങളും പുതിയ റൊട്ടിയുടെ പുളിച്ച മണവുമാണ്. 500 മില്ലി പാൽ (കെഫീറോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

പാൻകേക്കുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ ഇന്ന് ഞാൻ ഉണ്ടാക്കിയ ഒന്ന് ഞാൻ പങ്കിടും, ഒരുപക്ഷേ പലർക്കും ഇത് ഒരു കണ്ടെത്തലല്ല. പാൻകേക്കുകൾ വളരെ രുചികരവും കനം കുറഞ്ഞതും അതിലോലമായതും റബ്ബർ പോലെയല്ലാത്തതുമാണ്. ഒന്ന്.

ഞാൻ ഇതിനകം whey ന് ട്രാൻസ്-ബൈക്കൽ കൊളോബ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. കൊളോബസിൽ യീസ്റ്റ് ഉള്ളതിനാൽ അവ ഇന്നത്തെതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവ മണിക്കൂറുകളോളം ഓടുന്നു. നിലവിലുള്ളവ കുറച്ച് ലളിതമാണ്, പക്ഷേ രുചി മോശമല്ല. സെറം 1 ലിറ്റർ.

വളരെ സാമ്പത്തികവും ഹൃദ്യമായ വിഭവം... കൂടാതെ മെലിഞ്ഞു. (എനിക്ക് മാത്രം യീസ്റ്റിനെക്കുറിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടായി, അത് നോമ്പുകാലമാകുമോ ഇല്ലയോ? അതോ ഓൾഡ് ബിലീവർ തന്ത്രങ്ങളോ? അതോ ജൂതനോ?) ഞാൻ സ്കൂൾ നമ്പർ 5 ൽ പഠിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ തെരുവിന് എതിർവശത്തായിരുന്നു.

ഞാൻ സൈറ്റിൽ നിന്ന് പാചകക്കാരനെ എടുത്തു. ആദ്യം, ഞാൻ 100 മില്ലി ഊഷ്മള പാൽ + 1 ടീസ്പൂൺ പുതിയ യീസ്റ്റ് 50 ഗ്രാം കലർത്തി. സഹാറ. വളരെ ചൂടുള്ള പാൽ എടുക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഈ മിശ്രിതം ഓടിപ്പോകും. എന്നിട്ട് അവൾ 500 ഗ്രാം അരിച്ച മാവ് ചേർത്തു.

മസ്ലെനിറ്റ്സ ഉടൻ വരുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? രുചികരവും മൃദുവും വളരെ അതിലോലമായതുമായ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയുന്നത്. അവ പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ മത്സ്യമോ ​​കൂണുകളോ പൊതിയാം. ഏത് തരത്തിലുള്ള അഡിറ്റീവുകളുമായും അവ നല്ലതാണ്.

രാവിലെ ഞങ്ങൾ മകളോടൊപ്പം പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടു. കാർണിവലിന്റെ തുടക്കം താനിന്നു പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. അവർ രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് വളരെ നല്ലതാണ്. 600 മില്ലി. പാൽ 1 കപ്പ് (250 മില്ലി) താനിന്നു മാവ് 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ് 2 മുട്ട 2 ടീസ്പൂൺ.

4 മുട്ടകൾ 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപ്പ് 6 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ 2 കപ്പ് പാൽ (400 മില്ലി) 2 ടീസ്പൂൺ. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ആദ്യ ഗ്രീസ് വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മാവു മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, നന്നായി ഇളക്കുക, അല്പം തല്ലി.

അവർക്ക് എന്റെ മുത്തശ്ശിയുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല, പാചകക്കുറിപ്പ് പത്രത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. ഇവ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാൻകേക്കുകളാണ്: അവ മാറൽ, ഭാരം കുറഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്! ഞാൻ മറ്റൊരു രീതിയിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു, പക്ഷേ ക്ഷമ ഞായറാഴ്ച എപ്പോഴും ഇവ - അവ വളരെ ഉത്സവമാണ്.

പാലിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ: കട്ടിയുള്ളതും സമൃദ്ധവും ദ്വാരങ്ങളുള്ളതും നേർത്തതുമായ മികച്ച 3 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആളുകൾ പറയുന്നതുപോലെ, യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അവ വളരെ മനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് അവരെ വിളിക്കാം: ഓപ്പൺ വർക്ക്, പോറസ്, ലേസ്. അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക സവിശേഷതകളും ഞങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യും.

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഈ പാൻകേക്കുകളാണ് പുരാതന കാലം മുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. പാലും യീസ്റ്റും പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്. ഇതുമൂലം, അവ ദ്വാരങ്ങളാൽ ലഭിക്കുന്നു. അവ കട്ടിയുള്ളതും സമൃദ്ധവും നേർത്തതുമാക്കാം.

പാലും കെഫീറും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനങ്ങളും കാണുക.

യീസ്റ്റും പാലും ഉള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ

പരിഗണിക്കുക രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഫോട്ടോ സഹിതം. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും.

• പാൽ - 3 കപ്പ്
• മാവ് - 2 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നമുക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. പാൻകേക്ക് മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കും. മൂന്ന് ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് എറിയുന്നു. ഒപ്പം മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഓർമ്മിക്കുക: യീസ്റ്റ് സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ, അതിന് ഊഷ്മള പാൽ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ തണുത്തതും പൊതുവെ തണുപ്പും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബാക്ടീരിയകൾ പ്രായോഗികമായി നിഷ്ക്രിയമാണ്. ചൂടും മോശമാണ്, അപ്പോൾ അവർ പാചകം ചെയ്യും.

2. കൂടുതൽ പാചകം. ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു, ഒരു തൊപ്പി രൂപപ്പെട്ടു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് മുട്ടകളിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുന്നു. അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക; നമുക്ക് അതിൽ ഒന്നര കപ്പ് ശേഷിക്കണം. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

3. ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഞാൻ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചുവടെയുള്ള ചിത്രം കാണുക. ഞാൻ ഓരോന്നിനും അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഇത് പുരട്ടുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകരും എങ്ങനെ, അത് കുലുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് എന്റേതിന് സമാനമായ പഴയ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

4. ഞങ്ങളുടെ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാണ്. ഇത് വളരെ രുചികരവും ദ്വാരങ്ങളാൽ നേർത്തതുമായി മാറുന്നു. സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക!

semolina കൂടെ കട്ടിയുള്ളതും ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകളും അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചേരുവ ചേർക്കുന്നു റവ... പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ശീർഷകത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം നേടാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ രുചികരമാണ്. നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പാലും വെള്ളവും - 300 മില്ലി ലിറ്റർ വീതം
• റവ - 300 ഗ്രാം
• മാവ് - 100 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ

1. നമ്മൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ മൊത്തം അളവിന്റെ 50 മില്ലി ലിറ്റർ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു ടീസ്പൂൺ മാവ് എന്നിവ എറിയുന്നു. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മൊത്തത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു. ഇളക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുന്നു.

2. നുരയുന്ന തൊപ്പി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ റവ എടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളവും യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവും ദ്വാരത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

3. അതിനുശേഷം പാൽ ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവൻ ഈ ചുമതലയെ നന്നായി നേരിടുന്നു. അതിനുശേഷം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് വിടുന്നു.

4. സമയം കഴിഞ്ഞു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും അത് കട്ടികൂടുകയും ചെയ്തു. പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തെടുക്കാം.

5. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ വറുത്ത പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പിന്നെ കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യണം.

6. പാൻകേക്കിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഓപ്പൺ വർക്ക് ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് വറുക്കുക.

7. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ബാക്കി വറുക്കുന്നു.

തേൻ വെണ്ണ സോസ് പാചകം

നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അതുല്യമായ രുചിയിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 70 ഗ്രാം വെണ്ണയും തേനും ആവശ്യമാണ്.

എല്ലാ പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടി എടുത്ത് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ഉരുകുന്നു.

ചൂടുള്ള ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ തേൻ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു സ്ഥലത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. സോസ് തയ്യാർ.

8. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ സേവിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന്, മനോഹരവും അതിലോലവുമായ 12 പാൻകേക്കുകൾ ലഭിച്ചു. വളരെ അതിലോലമായ രുചി. സോഡയുടെ സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അന്തർലീനമായ പുളിപ്പ് അവർക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. അവർ തേൻ-വെണ്ണ സോസ് മാത്രമല്ല, കാരാമൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മാത്രമല്ല നൽകാം.

നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും. പാചകം ചെയ്യാനും വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ പായസം യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

ഇത് സമൃദ്ധവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ശരി, അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ആദ്യം, ഒരു ലളിതമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് സോഡ ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ നെയ്യിലോ പുളിച്ച വെണ്ണയിലോ കനത്ത വെണ്ണയിലോ നന്നായി പൂശുന്നു. എന്നിട്ട് അവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തളർന്നു. അങ്ങനെ തൂക്കം വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതപാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണുക.

പാൻകേക്കുകൾ പാചകം:

1. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും സസ്യ എണ്ണയും. വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മുട്ട തകർക്കുന്നു. ക്രമേണ ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, അവർ അല്പം പാലിൽ ഒഴിച്ചു, തടഞ്ഞു. എല്ലാ പാലും പാത്രത്തിൽ വരുന്നതുവരെ ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഈ നടപടിക്രമം നടത്തുന്നു.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക. അഴുകൽ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു. നമ്മുടെ മാവ് നന്നായി പൊങ്ങി താഴെ വീഴുമ്പോൾ നമ്മുടെ മാവ് റെഡിയാകും.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. ഇത് 2 മണിക്കൂർ പുളിപ്പിച്ചു. ഇനി ഈ മാവിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കണം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം എടുക്കുന്നു. അതിൽ സോഡ പിരിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 100 മില്ലിലിറ്റർ ചേർക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നന്നായി കുഴച്ചു.

വെള്ളത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാന്ദ്രതയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം അല്ല, കട്ടിയുള്ളതല്ല. സ്ഥിരതയിൽ, ഇത് പുളിച്ച ക്രീം ലിക്വിഡ് ക്യൂബിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

4. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ പാൻ വഴിമാറിനടക്കുക.

ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക്: ഒരു പേപ്പർ തൂവാല എടുക്കുക, എണ്ണയിൽ നനയ്ക്കുക, നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തുല്യമായി വഴിമാറിനടക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമായിരിക്കും.

അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. പാൻ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഞങ്ങൾ അത് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. പാകം വരെ ഇരുവശത്തും ചുടേണം.

5. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേതുപോലെ, മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ദ്വാരങ്ങളാൽ നിറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്, തുടർന്ന് അത് തിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ മറുവശത്ത് ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കാം. ബാക്കിയുള്ളവ ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ വറുക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ പാൻകേക്കിനും ശേഷം, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യണം. ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു ഗ്ലാസ്വെയർമൈക്രോവേവിന്. പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും മാറിമാറി ഗ്രീസ് ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ, എല്ലാ പാൻകേക്കുകളും വയ്ച്ചു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. പകരം ഒരു ലിഡ് ആയി സേവിക്കും. അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും കത്താതിരിക്കാനും ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂടുന്നു.

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുന്നു.

30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാൻകേക്കുകൾ പുറത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം പരത്താം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം. നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

മൃദുവായ, മൃദുവായ പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിലും, ഈ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്!

കാരണം, മിക്കവാറും, നിങ്ങൾ ആദ്യം പരാജയപ്പെട്ട പാൻകേക്ക് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കളയേണ്ടതില്ല, കാരണം ഈ പാൻകേക്കുകൾ തികച്ചും ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്, അവ ഒട്ടും കത്തുന്നില്ല, ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. തീർച്ചയായും, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്താൽ.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l .;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

1. 30-35 ° വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഒഴിക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

2. ഉപ്പ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര, മാവിന്റെ പകുതി എന്നിവ ഇടുക.

3. കട്ടകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ പൊതിയുക, അരമണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

5. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

6. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അവരെ തടവുക.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം ഉയർന്നു.

8. അതിൽ മഞ്ഞക്കരു ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക.

9. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറി.

അവസരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്::

10. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചൂടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

11. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, കട്ടിയുള്ള സ്ട്രീമിൽ സ്കൂപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴുകും.

12. എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

13. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

14. കട്ടിയുള്ള നുരയെ വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

15. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ് മാത്രം വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഇത് കുറച്ച് കൂടി ഉയരും.

16. ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകൾ ആരംഭിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി, എണ്ണയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അര പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചുടേണം. അടിവശം തവിട്ടുനിറമാവുകയും ഉണങ്ങിയ മുകൾഭാഗത്ത് ദ്വാരങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അറ്റത്തോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് പതുക്കെ പരത്തുക, മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.