നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള ശരിയായ കസ്റ്റാർഡ്. "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിന് ഒരു ക്രീം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നെപ്പോളിയന് വേണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു കേക്കിന്റെ രുചി കേക്കുകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ മാത്രമല്ല, ക്രീമിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിന് മൂന്ന് ക്രീം ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

നെപ്പോളിയന് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം 3 ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഇത് ചെറിയ കാര്യങ്ങളുടെ കാര്യമാണ്!

1. ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ക്രീം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. വെണ്ണ - 1 പായ്ക്ക്.

2. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 250 മില്ലി.

4. നട്സ് (വെയിലത്ത് വാൽനട്ട്) - 250 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ക്ലാസിക് ക്രീംനെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി:

മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മൃദുവായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ഇത് ബീജസങ്കലനത്തെ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കും.

ക്രീമിന് ഒരു രുചികരമായ രുചി നൽകാൻ ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത വരെ പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീണ്ടും അടിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള നട്ട് ക്രീം തയ്യാറാണ്, കേക്കുകൾ കുതിർക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

അതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം മധുര ഓപ്ഷൻ- നെപ്പോളിയന് വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ക്രീം, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന് പകരം വേവിച്ച പാൽ.

2. നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. മുഴുവൻ പാൽ - 500 മില്ലി.

2. മാവ് - 150 ഗ്രാം.

3. വാനില പഞ്ചസാര- 15-20 ഗ്രാം.

4. വെണ്ണ - 1 പായ്ക്ക്.

5. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 250 മില്ലി.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന് കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ പാൽ കലർത്തുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ബൾക്ക് ഘടകം ക്രമേണ ചേർക്കണം.

മധുരപലഹാരം ചേർത്ത് മിശ്രിതം അഞ്ച് മിനിറ്റ് തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുകയും പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുകയും വേണം.

മൃദുവായ ഒരു കഷണം ഇടുക വെണ്ണ. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ചേർത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശക്തമായ മൃദുത്വം തടയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം മിശ്രിതത്തെ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കാൻ ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല.

കസ്റ്റാർഡ്ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള നെപ്പോളിയൻ മിക്കവാറും തയ്യാറാണ്, അവസാന മൂലകം - ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വീണ്ടും അടിക്കുക.

ഇത് രുചി മാത്രമല്ല, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറവും സ്ഥിരതയും മാറ്റും.

3. നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന് പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉള്ള ക്രീം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. കൊഴുപ്പുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 500 ഗ്രാം.

2. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 300 മില്ലി.

3. നാരങ്ങ നീര് - 10-15 മില്ലി.

4. വാനില - 15 ഗ്രാം.

5. കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം - 25 മില്ലി.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വായുസഞ്ചാരം വരെ അടിക്കുക എന്നതാണ്.

വിപ്പിംഗ് നടപടിക്രമം തടസ്സപ്പെടുത്താതെ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് നാരങ്ങ നീര്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വാനിലിനും ക്രീമിന് തനതായ രുചിയും മധുരമുള്ള സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ഡെസേർട്ടിനുള്ള ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" - കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പലർക്കും അറിയാവുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരം. പല കുടുംബങ്ങളിലും, ഇത് അവധിക്കാലത്തിന് നിർബന്ധിത വിഭവമായിരുന്നു, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അമ്മയിൽ നിന്ന് മകളിലേക്ക് കൈമാറി. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത പ്രകടനത്തിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിച്ച് പുതിയത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പ്രതിജ്ഞയെന്ന് അറിഞ്ഞുകൊണ്ടുതന്നെ നല്ല കേക്ക്കേക്കുകൾ നിശ്ചലമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വർഷങ്ങളായി പരീക്ഷിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപേക്ഷിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം ആരംഭിക്കാം. "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനായി ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പരിചിതമായ, പരിചിതമായ രുചി നിങ്ങൾക്ക് സമൂലമായി മാറ്റാൻ കഴിയും. പ്രത്യേക ചേരുവകളും കഴിവുകളും ആവശ്യമില്ലാത്ത ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ക്രീം ഓപ്ഷനുകൾ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് കേക്ക്"നെപ്പോളിയൻ" (കസ്റ്റാർഡ്)

ചേരുവകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ: മാവ് (5 കപ്പ്), പാൽ (1 കപ്പ്), ക്രീം അധികമൂല്യ (250 ഗ്രാം), ഒരു മുട്ട, ഉപ്പ്. ക്രീം വേണ്ടി: പാൽ (1.5 ലിറ്റർ), മാവു (1.5 കപ്പ്), പഞ്ചസാര (2.5 കപ്പ്), വെണ്ണ (150 ഗ്രാം), മുട്ട (2 പീസുകൾ).

പാചകം. കോർഴി. മേശപ്പുറത്ത് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അധികമൂല്യ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് മധ്യത്തിൽ ഒരു ഇടവേള ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു കുന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ക്രമേണ ഈ ഇടവേളയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് ഒരു മുട്ടയും ഉപ്പും കലർത്തി. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനവും മിനുസമാർന്നതും പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ആയിരിക്കണം. റെഡി മാവ്ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു സെർവിംഗ് ഒരു കേക്ക് ആണ്. ഞങ്ങൾ ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ പന്തുകളായി ഉരുട്ടി മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്തു, തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകൾ നേർത്ത പാളികളാക്കി, ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും തുളച്ച് ഓരോന്നും 200 ഡിഗ്രിയിൽ 5 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

"നെപ്പോളിയന്" വേണ്ടി

ഞങ്ങൾ പാൽ എടുത്ത് തുല്യമായി പങ്കിടുന്നു. ഒരു പകുതി മാവ് കൊണ്ട് അടിക്കുക (ഒരു സ്പൂൺ വരെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക). മറ്റേ പകുതി തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. പാൽ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മാവ് കൊണ്ട് അടിച്ച പകുതിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം ഉള്ള പാൻ തീയിലായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. കഴിയുന്നത്ര കാലം ക്രീം പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ഇത് അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അടിച്ച മുട്ട, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

കേക്കുകളും ക്രീമും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കേക്ക് സ്മിയർ ചെയ്യുന്നു, മുകളിൽ കേക്കുകളിൽ നിന്ന് നുറുക്കുകൾ തളിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക.

"നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനുള്ള ക്രീം - "ചാന്റിലി"

ചേരുവകൾ: കനത്ത ക്രീം(30%), പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ.

ക്രീമും പഞ്ചസാരയും മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, അല്പം വാനില ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അത്ര കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ക്രീം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 30% വരെ ക്രീം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവ മോശമായി അടിക്കും. വാൽനട്ട് അത്തരമൊരു ക്രീമുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിക്കും - കേക്ക് പുരട്ടിയ ശേഷം, മുകളിൽ നിലത്തു പൊടിക്കുക വാൽനട്ട്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനുള്ള ക്രീം

ചേരുവകൾ: ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (300 ഗ്രാം), വെണ്ണ (300 ഗ്രാം), വാനിലിൻ.

വെണ്ണ മൃദുവാക്കുക, അതിൽ അല്പം വാനിലയും ഒരു സ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. നിങ്ങൾ എല്ലാ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനായുള്ള ക്രീം, സമൃദ്ധമായി മാറുകയും ഏകീകൃത സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കുകയും വേണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ കോഗ്നാക്, ഏതെങ്കിലും ഫ്രൂട്ട് മദ്യം, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് പൊതുവായി അംഗീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുകയും നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ക്രീം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യാം. ആപ്പിൾ സോസ്പഞ്ചസാര കൂടെ. അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പിൽ കോഫി, കോഗ്നാക്, വിസ്കി, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്ക് അത്തരം പരിചിതമായ പലഹാരത്തിന്റെ രുചി നാടകീയമായി മാറ്റാൻ കഴിയും. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്ന അതിരുകടന്ന ഫലം പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കൂ.

അറിയപ്പെടുന്നതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എല്ലാവർക്കും സ്വയം എങ്ങനെ ചുടണമെന്ന് അറിയില്ല. ചിലർ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള മധുരപലഹാരത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, വ്യർത്ഥമാണ്, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അത്ഭുതകരമായ കേക്ക്സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയും പരിഭ്രാന്തരാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്ക് നെപ്പോളിയൻ

കുറിപ്പുകൾ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വെണ്ണ നന്നായി തണുത്തതായിരിക്കണം, ക്രീം വേണ്ടി - ഊഷ്മാവിൽ.
ക്രീമിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ വളരെ മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ.
ഗോതമ്പ് പൊടിക്രീമിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി അന്നജം, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പുതിയ മുട്ട - 1 പിസി.,
• തണുത്ത വെള്ളം - 250 മില്ലി,
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം,
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 700 ഗ്രാം.

• പാൽ - 1 ലിറ്റർ,
• പുതിയ മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ.,
• വാനിലിൻ - ഒരു നുള്ള്,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം,
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം,
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 120 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ വിവരണം:

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, സംയോജിത ചേരുവകൾ ഒരു ഏകതാനമായ നുറുക്കിലേക്ക് മുറിക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, എന്നിട്ട് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മാവ് നുറുക്കുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ടല്ല, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു മാവ് മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയാക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ ഒന്നിച്ചുചേരണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് അൽപനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ക്രീമിനായി, മുട്ടയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും യോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക.

ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ സ്റ്റൗവിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഏകദേശം 1 കപ്പ് മുട്ടകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് വാനിലിൻ, മാവ് എന്നിവ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ചേർക്കുക, ഈ സമയമത്രയും ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് തീവ്രമായി പ്രവർത്തിക്കുക.

മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള പാലിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, തിളച്ചതിനുശേഷം ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രീം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, സ്പൂൺ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു അടയാളം ഇടുന്നു. ഇത് സംഭവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കസ്റ്റാർഡ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഇതിനിടയിൽ, തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ 8-9 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഓരോന്നും നേർത്ത ദോശയിലേക്ക് മാറിമാറി ഉരുട്ടി ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും കടലാസ് പേപ്പറിലും ചെയ്യാം - നിങ്ങളുടെ മനസ്സിലുള്ള കേക്കിന്റെ ആകൃതിയെ ആശ്രയിച്ച്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം ഉരുട്ടിയാൽ, ബാക്കിയുള്ളവ റഫ്രിജറേറ്ററിലാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്.

180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്കുകൾ ചുടേണം, ഓരോ കേക്കിനും ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, തണുത്ത കസ്റ്റാർഡ് മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകതാനമായ സമൃദ്ധമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിൽ എണ്ണ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.

ആദ്യത്തെ കേക്ക് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂശുക.

മുകളിൽ നിന്ന്, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, ആവശ്യമുള്ളത്ര തവണ ഘട്ടങ്ങൾ തുടരുക.

ഓരോ കേക്കുകളും ചെറുതായി ട്രിം ചെയ്യുക, അതിലൂടെ അവയുടെ ആകൃതി മികച്ചതാണ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുറുക്കുകൾ കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് പൊടിയായി ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് മുറിച്ച് അസംബ്ലി കഴിഞ്ഞ് 6 മണിക്കൂറിന് മുമ്പ് ആസ്വദിക്കാം, അല്ലാത്തപക്ഷം കേക്കുകൾക്ക് ശരിയായി കുതിർക്കാൻ സമയമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു തികഞ്ഞ രുചിക്ക് വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കഷ്ടപ്പെടാം, കാരണം അപ്പോൾ ആനന്ദം അവിസ്മരണീയമായിരിക്കും.

മറ്റൊരു നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

എകറ്റെറിന മരുതോവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

കേക്കിന്റെ വലുപ്പം വളരെ ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത്രയും വലിയ കേക്ക് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകളുടെ എണ്ണം കുറഞ്ഞത് 2 മടങ്ങ് കുറയ്ക്കാം. ഫോട്ടോയിലെ കേക്ക് അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ ചതുര ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വലുപ്പമായി മാറി.

ആവശ്യമാണ്:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - ഏകദേശം 1 കിലോ - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന്.
• അധികമൂല്യ - 4 പായ്ക്കുകൾ (200 ഗ്രാം വീതം) - പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഫ്രീസറിൽ കിടക്കണം.
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ. ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിച്ചു.
• ഉപ്പ് -1 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• തണുത്ത വെള്ളം - ഏകദേശം 400 മില്ലി (എന്തുകൊണ്ട് ഏകദേശം, തയ്യാറെടുപ്പിൽ തന്നെ ഞാൻ എഴുതാം).

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്:

• പാൽ - 4 കപ്പ്.
• പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്.
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ.
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം.
• വാനിലിൻ - 1 പായ്ക്ക്.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആദ്യം നമുക്ക് മാവ് ഉണ്ടാക്കാം.

മേശപ്പുറത്ത് പകുതിയോളം മാവും, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് അധിക അധികമൂല്യവും അരിച്ചെടുക്കുക (ഇത് ഫ്രീസറിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കിടക്കണം). മൂന്ന് അധികമൂല്യ ചെയ്യുമ്പോൾ, അതേ സമയം അത് മാവു തളിച്ചു വേണം. എല്ലാ അധികമൂല്യവും തടവി, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ മുട്ട, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കപ്പിലോ (മില്ലിലിറ്റർ അടയാളങ്ങളോടെ) കലർത്തി വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ മുഴുവൻ അളവും 500 മില്ലി ആയിരിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ മുകളിൽ നൽകിയ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ വെള്ളത്തിന്റെ ഏകദേശ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു.

അധികമൂല്യ-മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഈ പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വേഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഓരോന്നും ഒരു പ്രത്യേക ബാഗിൽ ഇട്ടു 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ - വേവിക്കുക പാലും വെണ്ണയും ഉള്ള കസ്റ്റാർഡ്നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് കുതിർക്കാൻ.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ മാവു കൊണ്ട് മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രമേണ അവിടെ പഞ്ചസാര കൂടെ ചൂടുള്ള പാൽ പകുതി ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക വേണം.

പിന്നെ വേഗത്തിൽ പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര കൂടെ ബാക്കി പാൽ ഒഴിക്കേണം.

നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾ പാലിൽ കസ്റ്റാർഡ് തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. തിളപ്പിക്കരുത്!

ക്രീമിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ബേസ് തയ്യാറാണ്, വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് തണുപ്പിക്കണം. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കണം, ക്രമേണ അതിൽ തണുത്ത കസ്റ്റാർഡും വാനിലിനും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ താമസിക്കാനുള്ള സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു ഭാഗം പുറത്തെടുക്കുക, അത് ഉരുട്ടുക (മേശയിൽ മാവ് തളിക്കുക) 4 മില്ലീമീറ്റർ കനം.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ചു വീട്ടിൽ പാചകം(പഫിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളത്) ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ (അത് അരികുകളിൽ നിന്ന് അൽപ്പം നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്), അരികുകൾ അൽപ്പം അമർത്തി കേക്കിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പലയിടത്തും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. കേക്ക് വീർക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കാണുന്ന മനോഹരമായ റഡ്ഡി നിറം കേക്ക് തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സൂചന നൽകും. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു പൂർത്തിയായ കേക്ക്നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി, ഒരു മരപ്പലകയിൽ വിരിച്ചു.

ബാക്കിയുള്ള കേക്കുകളും അതേ രീതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള എല്ലാ കേക്ക് പാളികളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് ശേഖരിക്കാം: നിങ്ങൾ 2 കേക്ക് പാളികൾക്കായി ഒരു ചെറിയ കേക്ക് ചുട്ടുപഴുത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഓരോ കേക്കും പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കേക്കുകൾ സമനിലയിലല്ലെങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മുറിച്ച് രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. കേക്ക് വിതറുന്നതിന് ട്രിമ്മിംഗുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ കേക്ക് ഒരു ബോർഡിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വിരിച്ച് കസ്റ്റാർഡിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് കിടന്നു, ചെറുതായി അമർത്തി വീണ്ടും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാ കേക്കുകളും ചെയ്യുന്നു.

അസംബ്ലി പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂടുന്നു, കേക്കുകളിൽ നിന്നുള്ള ട്രിമ്മിംഗുകൾ ഒരു മോർട്ടറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ പൊടിച്ച് കേക്ക് മുഴുവൻ നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിതറുക.

മുകളിൽ വിതറുക പൊടിച്ച പഞ്ചസാരഇഷ്ടാനുസരണം അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുക. കേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഞങ്ങൾ രുചികരമായി മുറിച്ചു ഹോം കേക്ക്നെപ്പോളിയൻ കസ്റ്റാർഡ് കഷണങ്ങളാക്കി, കെറ്റിൽ ഇട്ടു ഞങ്ങളുടെ വിളമ്പുക മധുര പലഹാരംമേശയിലേക്ക്.

കസ്റ്റാർഡിനൊപ്പം ഏറ്റവും രുചികരമായ കേക്ക് നെപ്പോളിയൻ

(പഴയ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്)

നെപ്പോളിയന്റെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കേക്ക് ഒരുപക്ഷേ എനിക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമാണ്. എന്റെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ച കസ്റ്റാർഡുള്ള ഈ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് അയച്ചത് ഓൾഗ തുലുപോവയാണ് (നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഫോട്ടോ ഇല്ല). എന്നാൽ ഞാൻ ഇത് റിലീസിനായി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, ഇത് ഇതാണെന്ന് മനസ്സിലായി പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എനിക്ക് അറിയാം, വർഷങ്ങളായി ഞാൻ വലിയ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ എന്റെ വീടിനൊപ്പം ഇത് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

അന്യൂത.

ഇൻറർനെറ്റിൽ, അർഹമായ പ്രിയപ്പെട്ട നെപ്പോളിയന്റെ എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ കണ്ടുമുട്ടി. ഞാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ ഫലം എങ്ങനെയെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. അതിനും ഒരു കാരണവും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് "ജീവിക്കുന്നു" രുചികരമായ കേക്ക്നെപ്പോളിയൻ, ഇതിനകം 60 വയസ്സിനു മുകളിലാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് മുത്തശ്ശി അന്യയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്. നിരവധി നീക്കങ്ങൾ കാരണം, പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി വസ്തുക്കളുടെ കുടലിൽ സുരക്ഷിതമായി നഷ്ടപ്പെട്ടു. മുത്തശ്ശിക്ക് ഇതിനകം 87 വയസ്സായി, പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി ഓർക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ പിന്നീട് ഞാൻ അത് ആകസ്മികമായി കണ്ടെത്തി - സന്തോഷത്തിന് അതിരുകളില്ല. കുട്ടിക്കാലത്ത്, ഇത് എനിക്ക് വളരെ രുചികരമായി തോന്നി. പിന്നെ ഇപ്പോഴും എന്റെ അഭിപ്രായം മാറിയിട്ടില്ല.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ പാത്രം(അളക്കാനുള്ള മാർഗമായി)
• 1 കപ്പ് 250 ഗ്രാം.
• 350 ഗ്രാം അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ
• ഗോതമ്പ് മാവ് ലിറ്റർ പാത്രം,
• 1 മുട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക
• വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ മാവ് കൊണ്ട് അധികമൂല്യ മൂപ്പിക്കുക. ഞാൻ ഒരു grater ന് അധികമൂല്യ തടവുക എന്നിട്ട് നല്ല നുറുക്കുകൾ വരെ മാവു കൊണ്ട് പൊടിക്കുക. ഞാൻ ഒരു ശൂന്യമായ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച്, ഒരു ഗ്ലാസ് നിറയെ വെള്ളം ചേർക്കുക, അവിടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക. ഞാൻ ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് കലർത്തി ഒഴിക്കുക, പ്രവർത്തന ഉപരിതലത്തിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുളകുന്നത് തുടരുക.

പിന്നെ ഞാൻ 40 മിനിറ്റ് "നെപ്പോളിയൻ" വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു. തണുപ്പിലേക്ക്.

അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് കേക്കുകൾക്കുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം. മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് 7-8 ഡോനട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എനിക്ക് 12 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ ഡോനട്ടുകൾ ഉണ്ട്. തുക പാനിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ഓരോ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാളിയും കനംകുറഞ്ഞതാണ്. ആദ്യത്തെ ഡോനട്ട് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു. സസ്യ എണ്ണ, ഇത് മതി (നിങ്ങൾ വെറും ത്യജിച്ചു മാവു തളിക്കേണം കഴിയും).

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള നേർത്ത കേക്കുകൾ (ഡോനട്ട്സ്) വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരം പോകരുത്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകിക്കൊണ്ട് ഉടൻ അരികുകൾ മുറിക്കുക.

പിന്നെ ഞാൻ ശേഖരിക്കുന്നു പാളി കേക്ക്നെപ്പോളിയൻ, ഓരോ ഡോനട്ടിലും ക്രീം പുരട്ടുന്നു. നെപ്പോളിയനെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ അലങ്കരിക്കുക.

പരമ്പരാഗതമായി, ഞാൻ സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്ന് നുറുക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, മുകളിലും വശങ്ങളിലും കേക്ക് തളിക്കേണം.

ഇപ്പോൾ ക്രീമിനെക്കുറിച്ച്. ഞാൻ കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്

ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 ഗ്ലാസ് പാൽ
• 2 മുട്ട,
• 1 സെന്റ്. എൽ. മാവ്,
• 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 250 ഗ്രാം വെണ്ണ,
• വാനില സാച്ചെറ്റ്.

കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഞാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിച്ചു, എന്നിട്ട് ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് പോലെ മാവ് ചേർക്കുക. കഴിക്കുക ചെറിയ രഹസ്യം- ക്രീമിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇളം തവിട്ട് വരെ എണ്ണയില്ലാതെ ചട്ടിയിൽ അല്പം വറുത്തെടുക്കണം - ഇത് ക്രീമിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മാവ്, പാൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കസ്റ്റാർഡ് ഇട്ടു, ചെറിയ തീയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

പാലിലും മുട്ടയിലും കസ്റ്റാർഡ് തണുപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണയിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കുക,

മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക.

ക്രീമിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് ചേർക്കാം.

കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് കുറഞ്ഞത് പകുതി ദിവസമെങ്കിലും കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഹാപ്പി ചായ!

പ്രസിദ്ധമായ "നെപ്പോളിയന്റെ" എത്ര വ്യതിയാനങ്ങൾ കണ്ടെത്താനാകുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ചിലപ്പോൾ ആരും ഓർക്കാറില്ല യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്. അത്തരം മാറ്റങ്ങളും അവരുടെ സ്വന്തം "പുതുമകളും" മിക്ക കേസുകളിലും രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡിന് വിധേയമാകുന്നു. അത്തരം വൈവിധ്യങ്ങളിൽ മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്! ഇതാണ് ഇന്ന് നമ്മൾ തെളിയിക്കുന്നത്.

ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മത തിരഞ്ഞെടുക്കലാണ് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. രുചി മാത്രമല്ല, സ്ഥിരത, ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ, മറ്റ് പ്രക്രിയകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ട അവസാന കാര്യത്തിന് പുറത്ത്, കാരണം നമ്മൾ കഴിക്കുന്നത് ഞങ്ങളാണ്.

ക്രീമിന്റെ രുചിയും സ്ഥിരതയും വെണ്ണയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും അധികമൂല്യ ചോദ്യം ഇല്ല! ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അതിൽ വിവിധ മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇത് വിലകുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നല്ല, മറിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം, താങ്കൾ പശ്ചാത്തപിക്കില്ല.

തീർച്ചയായും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മുട്ട, പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് - ഇതിനെല്ലാം ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. ഇത് പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മുട്ട പൊട്ടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. അവർക്ക് സാൽമൊണെല്ല വഹിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ആശുപത്രിവാസത്തെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു.

പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബിസ്കറ്റിൽ, അത് രണ്ടുതവണ അരിച്ചെടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ കസ്റ്റാർഡിലേക്ക് വളരെ കുറച്ച് ഉൽപ്പന്നം മാത്രമേ പോകുന്നുള്ളൂ, അത് ഒരിക്കൽ അരിച്ചെടുത്താൽ മതി. പിന്നെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വാങ്ങുന്നതിനു പകരം കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പഞ്ചസാര അരച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. ക്രീം ലിഡ് കീഴിൽ ഫ്രിഡ്ജ് മാത്രം സൂക്ഷിക്കണം.

"നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനായുള്ള ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ്

പാചക സമയം

100 ഗ്രാമിന് കലോറി

ക്ലാസിക് എന്നെന്നേക്കുമായി. എല്ലാം അവളിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിച്ചത്. തെറ്റായി കണക്കാക്കാതിരിക്കാൻ, പല വീട്ടമ്മമാരും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു പരിധിവരെ അത് ശരിയുമാണ്!

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

നുറുങ്ങ്: വെണ്ണ ഇതിനകം തണുത്ത പിണ്ഡത്തിൽ മാത്രമേ ചേർക്കാവൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കട്ടിയാകില്ല, കാരണം. എണ്ണ ഉരുകിപ്പോകും. നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ന തണുപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ, അത് ഊഷ്മാവിൽ എത്തുമ്പോൾ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുക. മറ്റൊരു വഴി: ക്ളിംഗ് ഫിലിം എടുത്ത് ക്രീമിൽ സ്പർശിക്കുന്നതിന് സോസ്പാൻ മൂടുക. മിഠായികൾ ഈ രീതിയെ "കോൺടാക്റ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉടൻ തന്നെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനായുള്ള ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ്മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും. കൂടാതെ, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്! എന്നാൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ ഏറ്റവും അതിലോലമായ രുചിശരീരത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ് - 257 കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ൽ, പാൽ ചൂടാക്കുക, അത് ചൂട് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കുക എന്നത് അഭികാമ്യമല്ല;
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയും ധാന്യപ്പൊടിയും ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്;
3. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം നിരന്തരം അടിക്കുമ്പോൾ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ചമ്മന്തി മിശ്രിതം വീണ്ടും ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. നിരന്തരം ഇടപെടുക;
4. ക്രീം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ സമയം അനുവദിക്കുക;
5. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച പിണ്ഡം ഇളക്കുക;
6. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, ശീതീകരിച്ച ക്രീം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിൽക്കുന്ന കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുക;
7. ക്രീമിന്റെ ഒരു ഭാഗം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീമിലേക്ക് ഇടുക, മൃദുവായ ചലനങ്ങളുമായി ഇളക്കുക;
8. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള ക്രീമിലേക്ക് ഈ മിശ്രിതം ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രീം പിണ്ഡം ലഭിക്കണം, ഇത് ക്രീം ബ്രൂലിയുടെ രുചിയോട് സാമ്യമുള്ളതാകാം. ഈ ക്രീം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽഅതിന്റെ കാലഹരണ തീയതി പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടരുത്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു പാക്കേജിൽ എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു ക്യാനോ ഗ്ലാസോ മുൻഗണന നൽകുക.

തൈരും തേനും ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം തയ്യാറാക്കുക

അപ്രതീക്ഷിതമായ പരിഹാരങ്ങളും സർഗ്ഗാത്മകതയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും, ഒരു പ്രത്യേക തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ട്. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഭാരം കുറഞ്ഞതും വളരെ രസകരവുമാണ്. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് അനുയോജ്യമാണ്, പൂന്തോട്ടങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ നിറഞ്ഞപ്പോൾ - അത് അവരോടൊപ്പം മികച്ചതാണ്.

എത്ര സമയം - 20 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ് - 87 കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മഞ്ഞക്കരു, പാൽ, തൈര്, തേൻ എന്നിവയുമായി ദ്രാവക തേൻ കലർത്തുക. നിങ്ങൾ എണ്ന ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക വേണം;
2. അടുത്തതായി, മിശ്രിതം തീയിൽ ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക;
3. അത് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പിണ്ഡം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക;
4. രുചിയിൽ ഇളക്കുക തേങ്ങാ അടരുകൾ, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക ഉടനെ കേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് തടിച്ച ക്രീം വേണമെങ്കിൽ, ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച ക്രീമിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ കഷണം കലർത്താം. നടപടിക്രമം ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്. ഇത് കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ക്രീം ചീസ്, വാഴപ്പഴം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സമ്പന്നവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം പോഷകപ്രദവുമാണ്. അതേ സമയം, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാതെ കോട്ടേജ് ചീസ് എല്ലാ ആകർഷണീയതയും നിലനിർത്തുന്നു. പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, കേക്ക് വ്യാപിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

എത്ര സമയം - 35 മിനിറ്റ് + തണുപ്പിക്കൽ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ് - 220 കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെണ്ണ പുറത്തെടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉരുകുമ്പോൾ മുറിയിലെ താപനില;
2. മൃദുവാകുമ്പോൾ, അത് വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം;
3. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മാവും പാലും ഇളക്കുക;
4. വാഴപ്പഴം തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക;
5. തീയിൽ മാവു കൊണ്ട് പാൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. നിരന്തരം ഇടപെടുക. കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വാഴപ്പഴം ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഒരു സാന്ദ്രതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കാൻ സമയം അനുവദിക്കുക;
6. ഈ സമയത്ത്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി വേണം;
7. വെണ്ണ വീണ്ടും അടിക്കുക, ആദ്യം ഒരു വാഴപ്പഴത്തോടൊപ്പം ഒരു സ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കുക, പിന്നെ കോട്ടേജ് ചീസ്, വീണ്ടും പാൽ - അങ്ങനെ അവസാനം വരെ. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, ക്രീം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം.

നുറുങ്ങ്: പഴുത്ത വാഴപ്പഴം എടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അതിൽ സ്വാഭാവിക മധുരം ഉണ്ടാകും. ഇത് തികച്ചും മധുരവും മൃദുവും അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം കസ്റ്റാർഡും സാന്ദ്രമാണ്. നിങ്ങളുടെ നെപ്പോളിയന് രണ്ട് കേക്കുകൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. പിന്നെ, കനത്ത കേക്കുകൾക്ക് കീഴിൽ പോലും, ഈ ക്രീം തീർക്കില്ല. കൂടാതെ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

എത്ര സമയം - 40 മിനിറ്റ് + തണുപ്പിക്കൽ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ് - 356 കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും മിക്സ് ചെയ്യണം. പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കണം;
2. അതിനുശേഷം മാവ് ചേർത്ത് അതേ സ്ഥിരത വരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക;
3. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക;
4. ചീനച്ചട്ടി ഇടുക വെള്ളം കുളി. നിർത്താതെ ഇളക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം;
5. ഇത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, 50 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, തണുക്കാൻ നീക്കിവയ്ക്കുക;
6. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ അടിക്കുക. എണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം;
7. വെണ്ണയിൽ ഇതിനകം തണുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, അത് തീരുന്നതുവരെ നിരന്തരം അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം.

നുറുങ്ങ്: വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയതിന് ശേഷം മിശ്രിതം രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ കേക്ക് പിടിക്കാൻ ശക്തമാകും.

എല്ലാ ക്രീമുകളും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും ചേരുവകളിലും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, അവയ്‌ക്കെല്ലാം പൊതുവായ തയ്യാറെടുപ്പ് സവിശേഷതകളുണ്ട്. ഈ ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ അറിഞ്ഞാൽ, ഏത് ക്രീമും ആദ്യമായി പ്രവർത്തിക്കും.

1. വെണ്ണയിൽ പഞ്ചസാര നേരിട്ട് ചേർത്താൽ അത് വിധേയമാകില്ല ചൂട് ചികിത്സ, പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പിണ്ഡം ഒന്നുതന്നെയാണ്, പൊടി മാത്രം ധാന്യങ്ങളൊന്നും അവശേഷിപ്പിക്കില്ല;
2. ക്രീമിന് രുചി കൂട്ടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഫ്രൂട്ട് ലിക്കർ ചേർക്കാം, വറുത്ത ബദാം, സെസ്റ്റ്, കറുവപ്പട്ട, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ പാൽ അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്;
3. നിങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി ക്രീം ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന് മുമ്പ് അത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം. ഇത് ക്രീമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് (ഫിലിം) പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയും;
4. തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ക്രീം മെച്ചപ്പെട്ട സ്ഥിരതയ്ക്കായി, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
5. ഒരു സ്പൂണിന് പകരം, ഇളക്കുന്നതിന് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇടപെടൽ ഒരു ചിത്രം എട്ട് അല്ലെങ്കിൽ "അനന്ത" ചിഹ്നം പോലെ ആയിരിക്കണം.

പാചകക്കാരാണ് കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ല പാചകരീതി, എന്നാൽ വീട്ടിലിരിക്കുന്ന നമുക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും ഈ രുചികരമായ പ്രക്രിയയിൽ ചേരാം. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ സങ്കൽപ്പിക്കാനാവാത്തവിധം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു! നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്പൂൺ കൊണ്ട് ക്രീം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ, അത് കേക്കിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. പിന്നെ പിടിച്ചുനിൽക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അല്ലേ? അതിനാൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും കുറച്ച് കൂടുതൽ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക - നിങ്ങൾക്കായി!

പഴയ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപദേശിക്കുന്നതുപോലെ, ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു പഫ് പേസ്ട്രി, ചുടേണം ഒരു വലിയ സംഖ്യദോശ, പാലിലും മുട്ടയിലും കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നാൽ എല്ലാവരും സ്നേഹിക്കുന്നില്ല ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഈ വിഭവം, അത്തരം പേസ്ട്രികൾക്കായി നിലവാരമില്ലാത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. എന്നാൽ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ഇംപ്രെഗ്നേഷനും പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, എല്ലാ കേക്കുകളും സാധാരണ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക സാധ്യമാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, കേക്ക് വളരെ രുചികരവും മധുരവുമായി മാറും. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏകദേശം മൂന്ന് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ജാറുകൾ ഒരു കിലോഗ്രാം കുഴെച്ചതിന് ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും.

നിങ്ങൾ സാധാരണ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ എണ്ണ ക്രീംബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫഡ്ജ് പഫ് കേക്കുകൾ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കില്ല, മാത്രമല്ല അവ പലപ്പോഴും വരണ്ടതും നിർജീവവുമായി തുടരും.

ഏത് ക്രീമാണ് എല്ലാ കേക്കുകളും നന്നായി പൂരിതമാക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും, അതേ സമയം ഈ ബേക്കിംഗിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ആരെയും ചെവിയിൽ വലിക്കാത്തവിധം രുചികരവും ടെൻഡറും ആയിരിക്കും.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ക്രീമിനുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എല്ലാം ക്രമത്തിൽ പരിഗണിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒന്നാമതായി, ഒരു ലിറ്റർ പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഈ കേക്കിനുള്ള ക്ലാസിക് ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുക.

കസ്റ്റാർഡിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്:

• പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര മണൽ - 1 കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ്, അരിഞ്ഞത് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

സ്വാഭാവികമായും, ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, ആദ്യം നമുക്ക് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ആവശ്യമാണ്, അതിൽ മുകളിലുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. പിണ്ഡം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി അടിക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് മൃദുവാക്കുക.

ഇനി ബാക്കി ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

മുട്ട പൊട്ടിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് മാവ് നേരിട്ട് പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും വീണ്ടും ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാൽ ചേർത്ത് എല്ലാ സമയത്തും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടിക്കുക, പിണ്ഡം ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത നൽകുന്നു. എല്ലാ പാലും വർക്ക്പീസിലേക്ക് കയറിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക, ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

അടുത്തതായി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫഡ്ജ് വേവിക്കുക, പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ ഫഡ്ജിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ മുഴുവൻ ക്രീം അടിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കേക്ക് പൂശുകയുള്ളൂ.

എന്നാൽ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന നെപ്പോളിയൻ ക്രീം മാത്രമല്ല ഇത്. ഈ കേക്കിനുള്ള മിക്ക ഇംപ്രെഗ്നേഷനുകൾക്കും കൂടുതൽ ദ്രാവക സ്ഥിരതയുണ്ട്, അതിനാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി ഈ കേക്കിനായി ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് അൽപ്പം പാകം ചെയ്യും. അത് വശങ്ങളിലൂടെ ഒഴുകുന്ന ഒന്നുമില്ല - അല്പം മാത്രം. എന്നാൽ കേക്കുകൾ നന്നായി കുതിർന്നിരിക്കുന്നു, കേക്ക് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

കൂടുതൽ അതിലോലമായ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കാം.

വെണ്ണ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് ഭാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായതിനാൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീം ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ രുചികരവുമാണ്.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള ബട്ടർ ക്രീമിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പാൽ 2.5, 3.2% കൊഴുപ്പ് - 0.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 മഞ്ഞക്കരു;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• 35% - 150 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രീം.

പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് ചൂടാക്കിയതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, പാലിന്റെ മുഴുവൻ അളവും പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി മാനദണ്ഡവുമായി കലർത്തി പതുക്കെ തീയിൽ ഇടുക. വാനില പ്രേമികൾക്ക് ഈ ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു വാനില പോഡ് ഇടാം, അത് പാൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം നീക്കം ചെയ്യണം.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും മാവും ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഇളക്കുക.

ഈ മിശ്രിതം നന്നായി പൊടിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാൽ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. അനാവശ്യവും അസുഖകരവുമായ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഫോണ്ടന്റ് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. അടുത്തതായി, ഞങ്ങളുടെ പിണ്ഡം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ആവശ്യമായ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ സ്ഥിരതയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഊഷ്മാവിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു രാത്രി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതേ സമയം, ഇംപ്രെഗ്നേറ്റഡ് പാത്രം നന്നായി ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം.

അടുത്ത ദിവസം, ആദ്യം ശീതീകരിച്ച ക്രീം വരെ വിപ്പ് ചെയ്യുക കട്ടിയുള്ള നുര, പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത ബില്ലെറ്റിനൊപ്പം ക്രീം കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പിണ്ഡം നിരന്തരം ചമ്മട്ടികൊണ്ടായിരിക്കണം. തത്ഫലമായി, അത് മാറുന്നു അതിലോലമായ ക്രീംകേക്കിന് വേണ്ടി.

മാസ്കാർപോൺ ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി കേക്കുകൾക്കുള്ള ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ പാചകക്കുറിപ്പ്.

തീർച്ചയായും, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫഡ്ജ് സാധാരണയായി ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് നെപ്പോളിയൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒരു സാധാരണ ക്രീം അധികം അത് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഈ ഫോണ്ടന്റിന്റെ ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

• മാസ്കാർപോൺ - 350 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 250 ഗ്രാം;
• ക്രീം 35% കൊഴുപ്പ് - 350 ഗ്രാം;
• റാസ്ബെറി - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര മണൽ - 40 ഗ്രാം.

ഒരു കേക്ക് തയ്യാറാക്കാനും മാസ്കാർപോൺ ക്രീം ചീസ് ഫോണ്ടന്റ് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യാനും, പഫ് പേസ്ട്രി കേക്കുകൾ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കേക്ക് വരണ്ടതായി മാറും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ബെറി എടുക്കാമെങ്കിലും ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതെന്തും, സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ബെറി നെപ്പോളിയൻ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഉപയോഗിക്കാം റെഡിമെയ്ഡ് ജാംഅവരുടെ സ്വന്തം ബിന്നുകളിൽ ലഭ്യമാണ്.

ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ജാം സാധാരണ പാചകത്തിന് സമാനമാണ്.

ആദ്യം, ഓരോ കേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക അത്യാവശ്യമാണ് പോലെ, സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത പഫ് പേസ്ട്രി വളരെ വരണ്ടതാണ്, ഈ രൂപത്തിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് കുറച്ച് പ്രശ്നമാണ്.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി വേവിക്കുക.

ഇത് ശക്തമായി തിളപ്പിക്കരുത്, പ്രധാന കാര്യം അത് ജ്യൂസ് നൽകുന്നു എന്നതാണ്. തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് തണുപ്പിക്കണം, അതിനാൽ പ്രധാന മാസ്കാർപോൺ ഫഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഫഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് കേക്കുകളുടെ പാളിക്ക് പുറമേ, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും കേക്ക് തന്നെ അലങ്കരിക്കും.

ഇതിനായി ക്രീം ചീസ്മാസ്കാർപോൺ എന്ന അത്ഭുതകരമായ പേര് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് നിരന്തരം അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിണ്ഡം ഒരു ഏകീകൃത രൂപം കൈക്കൊള്ളുന്നതിനുശേഷം. പ്രീ-ശീതീകരിച്ച പാത്രത്തിൽ, ക്രീം കട്ടിയുള്ളതുവരെ അടിക്കുക. രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു ഏകീകൃത ഫോണ്ടന്റിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്തതുപോലെ, ഞങ്ങൾ ചമ്മട്ടി ക്രീം, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം കലർത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാസ്കാർപോണിന്റെയും ക്രീമിന്റെയും പിണ്ഡം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണമെന്ന് ആരോ പറയുന്നു, എന്നാൽ എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നത് നിങ്ങൾ ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കി അതിൽ ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ ചേർക്കുന്നത് പോലെ രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും ഒരു സ്പാറ്റുലയിൽ കലർത്തണം എന്നാണ്. താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം.

പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുകയോ ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല - അത് ഉടൻ കേക്കുകളിൽ പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

എന്നാൽ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പഫ് പേസ്ട്രി വരണ്ടതാണ്, നെപ്പോളിയനെ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഓരോ കേക്കും ബെറി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കണം, തുടർന്ന് മാസ്കാർപോൺ ഫഡ്ജ് പ്രയോഗിക്കുക. അത്തരമൊരു കേക്ക് മനോഹരവും ഉത്സവവുമാക്കാൻ, കേക്കുകളുടെ എണ്ണം പൂർണ്ണമായി കണക്കാക്കുകയും ക്രീമിന്റെ മുഴുവൻ വോള്യവും വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അത് കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗവും അതിന്റെ പാർശ്വഭാഗങ്ങളും അലങ്കരിക്കാൻ മതിയാകും.

ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനും രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരമായ ഒരു അവധിക്കാല മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാനും മാസ്കാർപോൺ ഫോണ്ടന്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ തന്നെ പഞ്ചസാര അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കാരണം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫഡ്ജ് മധുരമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഈ അലങ്കാരത്തിന് ഒരു പ്രധാന പോരായ്മയുണ്ട് - നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും മാസ്കാർപോൺ ചീസ് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, മാത്രമല്ല പലർക്കും ഈ മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ അതേ സമയം, രാജ്യത്തെ പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാസ്കാർപോണിന് പകരം വയ്ക്കാം.

ലോകപ്രശസ്ത നെപ്പോളിയന്റെ പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഉത്സവ പതിപ്പ്.

ക്രീം ചീസ് ഫോണ്ടന്റ് മുഴുവൻ കേക്കിനും കുറച്ച് വായുസഞ്ചാരവും ഉത്സവവും നൽകുന്നു ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്അമരെറ്റോയിൽ നിന്ന് ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ അൽപ്പം മദ്യപിച്ചതിനാൽ ഞാൻ അതിന് പേരിട്ടു.

ഞങ്ങൾ പഫിൽ നിന്ന് ഒരു നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകം ചെയ്യും വാങ്ങിയ മാവ്ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ടച്ച് കൊണ്ട്.

ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 1-1.2 കിലോ;
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• അമരെറ്റോ മദ്യം - 80 മില്ലി;
• മഞ്ഞക്കരു - 20 പീസുകൾ;
• ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് - 12 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 2.5 ലിറ്റർ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കണം, അവയെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ മസ്കാർപോണിൽ നിന്നും പാലിൽ നിന്നും കേക്കുകൾക്കുള്ള പാളി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങൂ. ഇത് ധാരാളം ക്രീം ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ കുറഞ്ഞത് 15 കേക്കുകളെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ സാധാരണ കസ്റ്റാർഡ് പോലെയാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ക്രീം ചീസ് നൽകുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും.

പഞ്ചസാരയും മാവും ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് പാൽ ചൂടാക്കി ആദ്യം 1/3 തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള പാൽ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലോ തീയിൽ പാളിയുടെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ പാൻ ഇട്ടു, ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഈ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്ത് മദ്യം ചേർത്താലും, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി പിണ്ഡം ഇളക്കുക.

അടുത്തതായി, കസ്റ്റാർഡ് ഫഡ്ജ് തണുക്കും, ഈ സമയത്ത് ക്രീം ചീസ് കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ വഴക്കമുള്ളതുമായ പിണ്ഡത്തിൽ അടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. രണ്ട് ഘടകങ്ങളും ഒരേ ഭാര വിഭാഗത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ തുല്യ താപനില ഉള്ളപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസിലേക്ക് ചീസ് ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും ബന്ധിപ്പിച്ച ശേഷം, കേക്കുകൾ പാളിയാക്കാനും കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനും ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. പരമാവധി നേടുക രുചിയുള്ള നെപ്പോളിയൻബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ സാന്നിധ്യം പോലും സംശയിക്കാത്ത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്. അത്തരമൊരു കേക്ക് മേശയുടെ അലങ്കാരമായി മാത്രമല്ല, കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായും മാറും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ തന്നെ ധാരാളം മഞ്ഞക്കരു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു പ്രോട്ടീൻ ക്രീംഒപ്പം മെറിംഗും, ഞാൻ പേസ്ട്രികൾ അല്പം അലങ്കരിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ബെസെഷ്കി വീട്ടിലെ എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും ഒരു മധുരപലഹാരം പോലെ പോകും.