Зууханд намуу үртэй өнхрөх жор. Эмээгийн жорын дагуу намууны үрийн өнхрөх. Хийсвэр боовноос намуу үрээр өнхрүүлээрэй

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Гуравдугаар сарын 7 2017 он

Агуулга

Намууны үрээр дүүргэсэн бялуу эсвэл өнхрөх нь өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь хурдан чанаж, ялангуяа та хэрэглэж байгаа бол бэлэн зуурсан гурилдэлгүүрт худалдаж авсан: гэрийн эзэгтэй зөвхөн давхаргыг бэлтгэх боломжтой. Гэхдээ гар хийцийн бялуу нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг тул сайн жорыг судалж, хэрэгжүүлэх нь зүйтэй.

Намууны үрээр өнхрөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Намууны үрийн гурилын зуурмаг нь гурил, манна, зуслангийн бяслаг, сүү, өндөг, цөцгийн тос орно. Энэ нь агаартай, хөнгөн, мөөгөнцрийн эсвэл жигд нунтагтай байх ёстой. Дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэрээс намуу үрээр ороомог хийх санаагаа бүү орхи - түүгээр жигнэх нь бас амжилттай болно. Дотор нь давхарга болгон үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох намуу, хатаасан жимс, самар, чанамал, зөгийн бал зэргийг тавьдаг. Дунд зэргийн чихэрлэг, үзэсгэлэнтэй, намуу үрийн өнхрөх нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай амттан болох нь дамжиггүй.

Намууны үрээр зуурсан гурилыг өнхрүүл

Намууны үртэй өнхрөх туршилтын олон сонголт байдаг. Интернет дээр та янз бүрийн зуурмагийн жор олж болно - баялаг, бага илчлэг. Энэ нь хуурай, шинэхэн мөөгөнцөр, kefir, сод, жигд нунтаг дээр амжилттай өсдөг бөгөөд энэ нь жигнэмэг, хийсвэр, худалдаж авсан эсвэл гэртээ чанаж болгосон байж болно. Баярын хувьд та оройн хоол эсвэл өглөөний цайнд цөцгийн тосыг зуурч болно, аль нь илүү хялбар байдаг.

Намууны үрийн өнхрөх жор

Бараг бүх эмэгтэй хөгшин эмээгийн дэвтэрт намуу цэцгийн өнхрөх анхны жорыг олж чадна. Үүнийг ваниль эсвэл шанцайгаар нэмж, үзэм, бага зэрэг зөгийн бал, хатаасан чангаанз нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та текстийн төрлийг туршиж үзээд үзээрэй янз бүрийн дүүргэлт, дараа нь гэр бүлийнхэн нь амттанг дахин дахин амтлах боломжтой болно. Эхлээд хамгийн энгийн жорыг туршиж үзээрэй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үрээр өнхрүүлээрэй

• Тоо хэмжээ: 14 хүнд.
• Калорийн агууламж: 295.4 ккал.
• Зорилго: амралтын өдөр.
• Хоол: Орос.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх талаар боддог намуу үрийн өнхрөх, зуурсан гурилыг хутгахыг хүсэхгүй байна: асуудалтай, маш их цаг хугацаа алддаг, ажлын дараа гал тогооны өрөөг сайтар цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнд зуршил, ур чадвар хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та алхам алхмаар зааварчилгааг яг дагаж мөрдвөл бэлтгэлтэй байгаарай мөөгөнцрийн суурьтийм ч хэцүү биш байх болно. Дараа нь бүх зүйл мэдээж саадгүй явах болно, нэг өнхрөх бүрт мөөгөнцрийн зуурмагНамууны үрээр энэ нь илүү гайхамшигтай, илүү анхилуун үнэртэй болно.

Найрлага:

• сүү - 250 мл;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос - 50 мл, цөцгийн тос - 50 мг;
• элсэн чихэр - 150 гр.;
• гурил - 3.5 аяга;
• мөөгөнцрийн - 40 гр;
• сүү - 150 гр;
• намуу үр - 150 гр;
• зөгийн бал - 2 tbsp

Хоол хийх арга:

1. Үрийг нь сүүгээр асгаж, байнгын хяналтан дор хэдэн минут буцалгаж, хутгана. Тагийг нь таглаад, хавдаж байг.
2. Нэг аяга бүлээн сүүг гүн гүнзгий таваг руу хийнэ, дотор нь мөөгөнцрийг хутгана, элсэн чихэр, гурил (тус бүр нэг халбага) шингэлнэ.
3. Нэг цагийн дараа нэг аяга гурилаар хутгана.
4. Нэг цагийн дараа үлдсэн гурил, элсэн чихэр, хумсны өндөг, хүнсний ногоо, цөцгийн тос хийнэ.
5. Массын хэмжээ (нэг хагасаас хоёр цаг) нэмэгдэж, дараа нь зуурч, сайтар зуурна.
6. Шингэнээс хавдсан үрийг зайлуулж, зөгийн бал нэмж, нунтаглана.
7. Зуурсан гурилыг хагасаар хувааж, нимгэн өнхрүүлэн, харанхуй давхаргыг тарааж, өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь.
8. Өсье.
9. Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үртэй өнхрүүлгийг 200 градусын температурт дор хаяж 50 минутын турш жигнэх.

Мөөгөнцөргүй намуу үрээр өнхрүүлээрэй

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Тоо хэмжээ: 4 хүнд.
• Хоолны калорийн агууламж: 227 ккал.
• Зорилго: хүүхдийн ширээн дээр.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та зуслангийн бяслагтай бялуу хийвэл мөөгөнцөр хэрэглэх зуршил өнгөрсөн зүйл болж магадгүй юм. Бид намуу цэцгийн үрээр өнхрөх энгийн жорыг эзэмшихийг санал болгож байна. Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэхийн хамт бүх жигнэх процесс нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнээс илүү хугацаа шаардагдахгүй. Мөөгөнцөргүй намуу үртэй ийм өнхрүүлгийг ням гарагийн өглөөний цайнд зориулж хийн зуухны зууханд хийж болно.

Найрлага:

• гурил - 300 гр;
• зуслангийн бяслаг - 125 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• сүү - 300 мл;
• сод - 1 халбага;
• ургамлын тос - 75 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• намуу - 100 гр;
• үзэм - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Намууны массыг мэдэгдэхүйц өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь хөргөж, үзэм, элсэн чихэртэй холино.
2. Уксусаар дарсан содыг гурил болгон хийж, сүү, цөцгийн тос асгаж, элсэн чихэр, давс, зуслангийн бяслаг хийж, зуурсан гурил зуурна.
3. Өнхрөх, чихмэлээр тослох, өнхрөх.
4. Зогссон өндөгийг гадаргуу дээр нь жижиг сойзоор түрхээрэй.
5. 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовноос намуу үрээр өнхрүүлээрэй

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Нэг саванд ногдох хэмжээ: 6.
• Калорийн агууламж: 295 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол.
• Хоол: Орос.

Хийсвэр боов нь гэртээ сайн мэддэг нөхцөлд бэлтгэх чадвартай байдаг. Шигшсэн гурил, цөцгийн тос эсвэл маргарин, цаг хугацаа, тодорхой ур чадвар шаардагдана.Тогооч нар ингэж хийдэг байсан. Харин одоо бэлэн боллоо хийсвэр боов(мөөгөнцөр ба мөөгөнцөргүй) ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Үүнийг зүгээр л нимгэн өнхрүүлж, дараа нь чихмэлээр түрхэх хэрэгтэй. Хийсвэр боовны намуу үртэй өнхрөх энэ хувилбарыг авч үзье.

Найрлага:

• хийсвэр боов - 250 гр;
• намуу - 50 гр;
• ус - 75 мл;
• элсэн чихэр - 3 tbsp.
• цөцгийн тос - 20 гр;
• гурил - 10-20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээх.
2. Намуу буцалсан ус хийнэ, хагас цагийн турш халуун байлгана. Дараа нь бага зэрэг буцалгаад, элсэн чихэрээр аль хэдийн буцалгана. Процессын төгсгөлд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, бүгдийг нь хөргөөд хутгагчаар цохино.
3. Зуурсан гурилыг өнхрүүл.
4. Дүүргэгчийг жигд давхаргатай болгож, бялууны ирмэгийг чөлөөтэй үлдээгээрэй.
5. Өнхрүүлж, жигд илгэн цаасан дээр тавь. 220 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Намууны үртэй жигнэмэгийн өнхрөх

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Нэг саванд ногдох хэмжээ: 6.
• Калорийн агууламж: 450 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Жигнэмэгийн зуурмаг нь агаартай, хөнгөн, амт нь маш тааламжтай байдаг тул анхааралтай хандах шаардлагатай. Энэ нь жигнэх явцад унах ёсгүй, тиймээс онцгой шаардлагагүйгээр зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байх, нарийн бүтээгдэхүүнд саад учруулахгүй байх нь дээр.Санал болгож буй жор нь дараахь онцлог шинж чанартай байдаг. чихэрлэг дүүргэлтжигнэмэг рүү шууд ордог, энэ нь зуурсан гуриланд саад болдог.

Найрлага:

• гурил - 250 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 125 гр;
• элсэн чихэр - 6 халбага;
• сод - 1 халбага;
• намуу - 3-5 хоолны халбага;
• чанамал - 160 гр.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
2. Нэг уут жигд нунтагаар сольж болох хагас шил цөцгий, нэг халбага сод нэмнэ. Намуу хийнэ
3. Гурил нэмээд зөөлөн холино.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа жигд давхаргад жигд хуудсан дээр хийнэ. Энэ нь 10-15 минутын турш жигнэх болно.
5. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
6. Таслах жигнэмэгийн өнхрөхнамуу үрээр хэсэг болгон хувааж, чанамалаар тосолно.

Намууны үр, самартай өнхрүүлээрэй

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 12 хүнд
• Калорийн агууламж: 379 ккал.
• Зорилго: хүндэтгэлийн арга хэмжээнд.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Намууны үр, самартай өнхрөх хоол хийх нь баярын өмнөх шуугианыг үүсгэдэг. Ийм хоолны бүтээгдэхүүнцагаан зуурмагаар хийсэн, бараан давхаргатай, цайвар самрын толбо нь гайхалтай харагдаж, удаан хугацаанд хуучирдаггүй, хэд хоногийн дараа амтаа алддаггүй. Бялууг агаартай болгохын тулд гурилыг шүүж, үрийг нь сайтар уураар жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 450 гр;
• цөцгийн тос - 180 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• давс - амсах болно;
• мөөгөнцөр - нэг удаа, уут.
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 350 мл.
• намуу - 200 гр;
• ванилийн сахар - 4 халбага;
• hazelnuts - 200 гр;

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг мөөгөнцөр, 50 грамм элсэн чихэр, давстай холино. Жижиглэсэн цөцгийн тос, шар, хүйтэн сүү (150 мл) нэмээд зуурч, хүнсний хальсанд боож өгнө. Энэ зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хамгийн сайн байрлуулна.
2. 100 грамм элсэн чихэр, ваниллин бүхий намууны үрэнд 100 мл халуун сүү хийнэ, хутгана. Хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
3. Намууны үртэй төстэй hazelnut цөмийг дүүргэх хэрэгтэй.
4. Гурилаар цацсан ширээн дээр 2-3 мм зузаантай хоёр тэгш өнцөгтийг өнхрүүл. Бөглөхдөө таглаад ирмэгийг нь дүүргэлгүй орхиж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Сэрээгээр хэд хэдэн хатгалт хий. Маягтыг тосолсон цаасаар хучиж, дээр нь ирээдүйн амттанг тавь.
5. Шараар тосолж, шар нь бүрэн хуурай болтол намуу үрээр өнхрүүлэн 45 минут байлгана. Өрөөний температур яг таарч байна. Дараа нь ташуурдсан уургаар хучиж, зогсооно.
6. Зуухыг урьдчилан халаагаад 180С-т бүрэн бэлэн болтол 20-30 минутын турш жигнэх.

Намууны үртэй амтат өнхрөх

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10 хүнд.
• Хоолны калорийн агууламж: 390 ккал.
• Зорилго: баярын арга хэмжээ.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Намууны үр, бялуу, бялуу бүхий өнхрөх цөцгийн зуурмаг нь хамгийн тохиромжтой. Тэд туранхайгаас илүү их элсэн чихэр, цөцгийн тос, маргарин, өндөг, сүү зэргийг оруулдаг. Эдгээр найрлага нь түүнд гайхалтай амт, өөх тосны агууламжийг өгдөг бөгөөд ванилийн сахар, карамель, халуун ногоо шаарддаг. гайхалтай жорнамуу үрийн өнхрөх, жигнэмэгийг анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй болгох. Намууны үртэй амтат өнхрөх нь илчлэг ихтэй байдаг боловч энэ нь ихэвчлэн бэлтгэгддэггүй: зөвхөн онцгой тохиолдлуудад зориулагдсан.

Найрлага:

• гурил - 3.5 аяга;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс 0.5 халбага;
• сод - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• цөцгий 150 мл;
• намуу хоол - 2 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг содтой хольж, шигшүүрээр шигших. Цөцгийн тосыг гурилаар шууд хутгаар жижиг хэсгүүдэд хувааж, хольж, хольцонд хотгор хийнэ.
2. Цөцгий, элсэн чихэр, давс хийж, зодуулсан өндөг хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь богино хугацаанд, 40 минут, гэхдээ үргэлж хүйтэнд хадгалагдах ёстой.
3. Намуу бутлах, жижиглэсэн самар, элсэн чихэр холино.
4. Зуурмагийг 1 см-ийн зузаантай өнхрүүлэн, дүүргэж, боож өгнө. Дээрээс нь зодуулсан өндөгний давхарга, самар цацна.
5. 230 градусын температурт дор хаяж 35 минутын турш жигнэх.

Намууны үр, үзэмтэй өнхрүүлээрэй

• Хоол хийх хугацаа: 4-5 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүнд
• Хоолны калорийн агууламж: 340 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, баярын ширээ.
• Хоол: олон улсын, дотоодын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээнд намуу цэцгийн үр, үзэм, зөгийн бал, самар зэргийг багтаасан гайхалтай ороомог хийхийг оролдож байгаа бөгөөд энэ нь ямар ч чамин амттангаас муу харагдах болно. Ажлаа хөнгөвчлөх, хоол хийх хугацааг багасгахын тулд та амтлагчаа урьдчилан сараалж, үзэм дэвтээж, самар хальсалж, үрийг нь сүүгээр асгах хэрэгтэй.

Найрлага:

• хуурай мөөгөнцрийн - 2 уут (эсвэл 50 гр шинэхэн);
• сүү - 1 шил;
• элсэн чихэр - 0.5 аяга;
• нимбэгний хальс - 0.5 tsp;
• өндөг - 3 ширхэг. + 2 шар;
• гурил - 5 шил;
• цөцгийн тос - 100 гр.
• намуу - 2 аяга;
• сүү - намуу үрийг нэвт норгох;
• нунтагласан элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 4 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• үзэм - 100 гр;
• самар - 4 tbsp. л.;
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүтэй аяганд хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд сэгсэрч, 5-10 минут байлгана.
2. Шингэн масс руу элсэн чихэр, хальс, давс нэмээд 2 өндөг, 2 шар, шигшүүрээр шигшсэн гурил, хайлсан цөцгийн тос хийж хутгаад хуруунд наалдахгүй нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
3. Үүнийг том аяганд шилжүүлж, таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
4. Намууны сүүгээр дүүргэ. Бага дулаан дээр буцалгаад, хавдахын тулд хойш тавь. Та мах бутлуурыг ашиглаж болно: дүүргэлт илүү зөөлөн болно.
5. Намууны үрийг элсэн чихэр, зөгийн бал, үзэм, самар, цөцгийн тос, өндөгний цагаантай холино.
6. Дахин зуурсан гурил зуураад, босож, гурилаар цацсан ширээн дээр тавь. Давхаргыг өнхрүүлж, чөмөгөөр тарааж, урт өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
7. Баталгаажуулахын тулд жигд хуудсан дээр хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Зууханд урьдчилан халаана.
8. Шуурхайгаар сойз тахианы уураг. 20-25 минут жигнэх. Халуун, хүйтэн идэж болно.

Намууны үртэй өнхрөх - хоол хийх нууц

Заримдаа та өөрчлөгдөхийг хүсдэг Гадаад төрхаяга таваг. Жижиг боов эсвэл өнхрөх нь яг ийм тохиолдол юм. Намууны үрээр ороомог хийх нууц нь том бялууг жигнэхдээ ашигладаг нууцаас эрс ялгаатай биш юм.

Хэлэлцэх

Намууны үрээр өнхрөх - зурагтай алхам алхмаар жор. Зуурсан гурил, намуу цэцгийн дүүргэгчийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үрээр өнхрүүлээрэй- намуу жигнэмэгийн тод төлөөлөгч. Яагаад гэдгийг мэдэхгүй ч намуу үрээр жигнэх нь гэрийн дулаан, тайтгарлыг үнэртдэг. Хамгийн гол нь бидний өвөг дээдэс янз бүрийн зуурмаг, намууны бүтээгдэхүүнд эелдэг ханддаг байсан байх. Багель, боов, бялуу, намуу бялуу, струдель, цагаан гаа, боов, жигнэмэг, банш болон бусад олон нарийн боов нь өдөр тутмын болон баярын ширээний байнгын зочин байв.

Хэрэв та хуурай мөөгөнцрийг илүүд үздэг бол нойтон дарагдсан мөөгөнцрийг хуурай мөөгөнцрийн уутаар солино. Одоо яаж бэлтгэхийг харцгаая намуу үртэй мөөгөнцрийн өнхрүүлгийг зурагтай алхам алхмаар хийнэ.

Зуурмагийн найрлага:

• Өндөг - 2 ширхэг.,
• Элсэн чихэр - 100 гр.,
• Сүү 2.5% өөх тос - нэг ба хагас шил,
• Нойтон мөөгөнцөр - 40 гр.,
• Давс - нэг чимх
• ванилийн уут,
• Наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос - 0.5 аяга,
• Улаан буудайн гурил - 450-500 гр.

Дүүргэх найрлага:

• Ус - 1 шил,
• Намуу - 1 шил,
• Зөгийн бал - 3 tbsp. халбага,
• Элсэн чихэр - хагас аяга
• Өндөгний өнхрүүлгийг тослох зориулалттай.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үрээр өнхрүүлээрэй - жор

Хоол хийцгээе мөөгөнцрийн зуурмагнамуу цэцгийн хувьд. Өндөгийг аяганд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана.

Өөр аяганд бүлээн сүү хийнэ.

Түүнд нойтон мөөгөнцрийг буталж эсвэл хуурай мөөгөнцрийн багцад хийнэ.

Нэг чимх давс, шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг амтлахын тулд ваниллин хэрэглээрэй. Та нэг уут ваниль эсвэл авч болно ванилийн сахар. Эхний тохиолдолд зуурсан гурил нь илүү тод ванилийн амттай болно.

Сүүг бүх найрлагатай нь холино. Мөөгөнцөртэй сүүг 15 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр идэвхжих цагтай болно.

15 минутын дараа элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг хийнэ.

Хумсны тусламжтайгаар хутгана. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд хийнэ. Оронд нь наран цэцгийн тоста хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж болно. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд 100 гр хангалттай байх болно. цөцгийн тос.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн шингэн суурийг хумсны тусламжтайгаар дахин хутгана.

Тусдаа саванд шигшүүрээр шигших улаан буудайн гурил. Ингэснээр та гурилд ямар ч хольц байхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно, гэхдээ үүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, үүний үр дүнд зуурсан гурил төгс өсч, агаартай, сүвэрхэг болно.

Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.

Гурил нэмэх бүрийн дараа зуурсан гурилаа хутгана. Намууны үртэй өнхрөх бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой. Хоол хийх энэ үе шатанд гарт наалдсан хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч туршилтын тууштай байдал нь зураг дээр тодорхой харагдаж байна.

Савыг цэвэр алчуураар таглана. Зуурмаг нь цаг агааргүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна зуурсан гурилын аяга дахь температур нэмэгдэж, зуурсан гурил нь илүү хурдан өсөх болно.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед та намуу цэцгийн дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Саванд ус буцалгана. Намууны үрийг буцалж буй усанд хийнэ.

Хутгана. Савыг таглаатай таглаад зуухнаас гарга. Намууны үрийг халуун усанд 20 минут байлгана. Намууг шингэнээс хоёр давхар самбайгаар хучсан нарийн тороор шигшүүрээр шүүнэ.

Намууг хатааж, илүүдэл шингэн нь гадагшилсны дараа зуурмагт хийнэ. Хортон шавьжийг 10 орчим минутын турш санаарай.

Хэрэв танд зуурмаг байхгүй эсвэл энэ процедур нь танд хэтэрхий хүнд санагдаж байвал намууг Мрия мах бутлуураар дамжуулж эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Намууг саванд хийнэ. Түүнд элсэн чихэр хийнэ. Зөгийн бал нэмнэ.

Намууны дүүргэгчийг өнхрүүлэн хутгана.

Нэг цагийн дараа боссон зуурсан гурилаа нухаж, дахин холино.

Ширээгээ гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Энэ хэмжээний зуурмаг, намуу үрийн дүүргэлтээс та хоёр өнхрөх болно. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Зуурмагийн зузаан нь ойролцоогоор 1 см байна.

Үүн дээр намуу цэцгийн ломбоны хагасыг хийнэ.

Зуурсан гурилыг урт талаас нь өнхрүүл.

Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үртэй бэлэн өнхрүүлгийг шилжүүлээрэй. Өндөгийг хутгаж, түүгээр өнхрүүлэн сойз.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас хоёр дахь намуу үрийг дугуй сүлжих хэлбэрээр бэлтгэж болно. Өнхрөх үйлдвэрлэлийн эхлэл нь эхний хувилбартай яг ижил байна. Үлдсэн зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Намууны үрийн дүүргэлтээр тосолно. Намууны үрээр зуурсан гурилаа өнхрүүл. Үүссэн өнхрүүлгийг тэгшлээрэй. Хурц хутгаар өнхрүүлэн хагасыг нь уртаар нь хайчилж ав.

Намууны үрийг дүүргэх зуурсан гурилын хоёр туузыг мушгина. Үүссэн сүлжихийн төгсгөлийг холбоно. Намууны үртэй мөөгөнцрийн өнхрүүлгийг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Алтан царцдастай болгохын тулд үлдсэн зодуулсан өндөгтэй сойз.

тавих мөөгөнцрийн ороомог 180С хүртэл халаасан зууханд намуу цэцгийн үрээр дүүргэнэ. Алтан хүрэн хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг таваг руу шилжүүлж, жигд хуудсан дээрээс хусуураар салгана.

Ороолтонд гялалзсан гялбаа өгөхийн тулд тэдгээрийг зөгийн бал эсвэл тосоор тосолно чихрийн сироп. Нэг аяга халуун усаар нэг халбага зөгийн бал хийнэ. Зөгийн бал уусах хүртэл хутгана. Хоол хийх ясороомогуудыг тослох.

Аливаа мөөгөнцрийн намуу үрийн өнхрүүлгийг бүрэн хөргөсний дараа л жигд, үзэсгэлэнтэй хэсэг болгон хувааж болно. Зурган дээр харж байгаачлан ороомог дээр намуу цэцгийн үрийн дүүргэлт нэлээд их байсан. Чамд хүсье сайхан цай ууцгаа. Хэрэв ингэвэл би баяртай байх болно мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үртэй өнхрөх жорТаалагдсан уу. Та бас хоол хийж болно

Өнөөдөр би намуу цэцгийн үртэй ер бусын жигнэмэгийн өнхрүүлгийг жигнэхийг хүссэн. Мөн түүний ер бусын байдал нь дүүргэлтэд оршдог, учир нь энэ нь зүгээр л намууны үр биш, харин хэд хэдэн найрлагатай амттай холимог юм. Өнхрөх нь өтгөн, амттай, зөөлөн болж хувирдаг агаарын зуурмагба нэвчилт.

-аас гар хийцийн өнхрөх жигнэмэгийн зуурмагжигнэмэгийг байнга чандаггүй байсан ч бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Би бүх зүйлийг аль болох нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн бөгөөд ингэснээр үүнийг хийхийг хүссэн хүн бүр анхлан суралцагч байсан ч бүх зүйлийг асуудалгүй давтаж болно. Би тэгж боддог байсан жигнэмэгийн зуурмагЗөвхөн хоолны суутнууд л хийж чадна, гэхдээ үнэн хэрэгтээ үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар тул үргэлж гарч ирдэг. Энд ойлгох ёстой гол зүйл бол элсэн чихэртэй өндөгийг ямар тууштай болгох вэ, дараа нь энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл амжилтанд хүрнэ.

Намууны үрийн дүүргэгчийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг би танд үзүүлэх болно, ингэснээр зузаан, нэгэн зэрэг маш амттай болно. Та бүгд үүнийг нэмэх гэж оролдоогүй байх гэж бодож байна үрийн шингэнболон сүү, тиймээс та энэ аргыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Мөн өнхрөх нь зөөлөн байхын тулд би танд хамгийн энгийн нэвчилт хийж, суурийг нь нэвт норгохыг зөвлөж байна.

Дээрээс нь хүссэнээрээ гоёж болно, гэхдээ би хайлсан шоколадаар түрхээд цацаж өглөө. кокосын ширхэгүүд. Хэрэв таны гарт шоколад байхгүй бол та тогтмол хийж болно шоколадны мөскакаогаас эсвэл зүгээр л дээрээс нь цацна нунтаг элсэн чихэр.

Хүүхэд энэ амттанд үнэхээр дуртай байсан бөгөөд тэр илүү ихийг хийхийг хүссэн. Би саяхан хийсэн, би танд бас үүнийг харахыг зөвлөж байна.

Найрлага:

• Гурил - 1 tbsp. (200 мл)
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.

Суулгах:

• Ус - 6 tbsp
• Элсэн чихэр - 3 tbsp

Намуу дүүргэлт:

• Намуу - 5 хоолны халбаганууд
• Семолина - 3 tbsp
• Үзэм - 2 tbsp
• Элсэн чихэр - 4 tbsp
• Сүү - 300 мл.

Нэмж хэлэхэд:

• Шоколад - 50 гр
• Сүү - 2 tbsp
• Цөцгийн тос - 10 гр
• Кокосын ширхэгүүд - амсах болно

Гэртээ жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Юуны өмнө би хийдэг агаарын зуурмагҮүний тулд би 4 өндөгийг холигч саванд хийж, нэг аяга элсэн чихэр хийнэ. Нэг шилэнд 200 мл. Холигчоор зузаан хөөс хүртэл 5 минутын турш өндөр хурдтайгаар цохино. Хэрэв та сул холигчтой бол ташуурдах хугацаа 12-15 минут хүртэл байж болохыг анхаарна уу. Хамгийн гол нь эцэст нь энэ нь хангалттай болж хувирдаг зузаан хөөс. Үүний дараа би ташуурдсан масс руу гурил нэмж, шигшүүрээр шигшиж, хутгана. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол та маш агаартай зуурсан гурилтай болох бөгөөд түүнд сод эсвэл жигд нунтаг нэмэх шаардлагагүй болно.

Би өнхрөх жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, булангуудад нь тохирох нугалаа хийж, булангуудыг жигд жигнэх болно. Үүний дараа зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр асгаж, бүх талбайд жигд тараана.

Би урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх болно. Яг тодорхой хугацаа нь жигнэх хуудасны хэмжээ, жигнэж буй суурийн зузаанаас хамаарна. Бэлэн байдлыг би ердийнх шигээ модон шүдний оо ашиглан шалгаж, зуурсан гурилаа хэд хэдэн газар цоолж байна. Шүдний чигчлүүр хуурай гарч ирвэл бэлэн болно.

Шарж болмогц би зуухнаас хурдан гаргаж аваад, алчуураар эргүүлээд ороомог болгоно. Болгоомжтой байгаарай, маш халуун байна. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хуурай алчуураар өөртөө туслах явдал юм. Мөн илгэн цаасыг нэн даруй арилгах гэж бүү оролдоорой, гэхдээ та түүнтэй хамт нугалах хэрэгтэй. Би үүнийг тасалгааны температурт хөргөнө, энэ үед би дүүргэгчийг бэлтгэх болно.

Одоо би намуу цэцгийн дүүргэгчийг хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно. Хагас сүүгээ жижиг саванд хийнэ, буцалгаад галд хийнэ. Би үлдсэн сүүнд намуу үр, үзэм, элсэн чихэр, манна нэмнэ. Эхлээд үзэмээ зайлахаа бүү мартаарай.

Дараа нь би тэдгээрийг нэгэн төрлийн масстай болгохын тулд хутгана.

Сүүг буцалгахад үлдсэн хольцоо нэмээд хутгана. Би бүгдийг нь жижиг гал дээр тавиад, намуу цэцгийн дүүргэгч өтгөрч эхлэх хүртэл хооллоорой. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Одоо жаахан хөргөхийн тулд хойш тавив.

Би жигнэмэгээс илгэн цаасыг болгоомжтой авч, ирмэгийг нь гэмтээхгүй. Үүнийг хүчтэй мушгиж болохгүй, огцом бүү хий, учир нь энэ нь хагарч магадгүй юм. Дараа нь би түүнд нэвчилт бэлтгэж, үүний тулд усыг элсэн чихэртэй хольж, галд хийнэ. Элсэн чихэр уусмагц нэвчилт бэлэн болно.

Би жигнэмэгийг нэвчилтээр асгаж, дараа нь бага зэрэг хөргөсөн бүх дүүргэгчийг тарааж өгдөг. Энэ нь нэлээд зузаан болсон тул тархдаггүй, хэлбэрээ сайн барьдаг. Дараа нь би өнхрүүлгийг эргүүлж, ирмэг нь доод талд байна.

Үүний дараа би таваг руу шилжүүлж, шоколадны мөстөлтийг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд би шоколадыг хэсэг болгон хувааж, сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь би тэдгээрийг галд хийж, хайлуулна. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Би өнхрөхдөө хайлсан шоколадаар хучиж, дээр нь кокосын ширхэгтэй цацна. Ийм энгийн өнхрөх жорыг танд зориулж байна.

Намууны үртэй жигнэмэгийн өнхрүүлгийг ч зориулж хийж болно баярын ширээ, учир нь энэ нь сайхан чимэглэсэн бол энэ нь баярын зохистой амттан болно. Би бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарласан бөгөөд та үүнийг хялбархан хийж чадна гэж найдаж байна. Эрүүл мэнд, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн тулд хоол хий!

Мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх үед намуу цэцгийн өнхрөхөөс гар хийцийн дулаан, тайтгарлыг бий болгодог. Баярын уур амьсгал байшинд тогтдог. Эрт дээр үед манай эмээ нар Их сүмийн баяраар намуу цэцгийн үрээр сайхан нарийн боов бэлтгэдэг байсан тул өвөг дээдсийнхээ дурсамжийг сэргээж магадгүй юм. Одоо та Оросын зуухыг олохгүй байгаа тул бид зууханд амархан хоол хийдэг.

Гэхдээ амт нь үүнээс огтхон ч зовдоггүй, мөөгөнцрийн өнхрөх нь баялаг, өтгөн, өтгөн болж хувирдаг. нарийн чихмэл. Би санал болгож байна алхам алхмаар жоророомог хийх үйл явцын гэрэл зургийн хамт.

Намууны үртэй мөөгөнцрийн зуурмагийн өнхрөх

Зохих бэлтгэл нь амьд мөөгөнцрийн хэрэглээ юм. Өнөө үед тэднийг олоход хэцүү байна. Төөрөх хэрэггүй, илүү танил болсон хуурай зүйлээр солих хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил - 300 гр.
• Сүү - 150 мл.
• Элсэн чихэр - 60 гр.
• Дарагдсан мөөгөнцөр - 20 гр. (хуурай мөөгөнцөрөөр солихдоо 5-6 гр авна).
• Өндөг.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Давс - ½ жижиг халбага.
• Бөглөхөд:
• Намуу - 100 гр.
• Сүү - 100 мл.
• Элсэн чихэр - 75 гр.

Алхам алхмаар өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид ийм зуурсан гурил хийхгүй. Бид энэ алхамыг алгасах болно. Бид ямар ч хамаагүй зуурна хөвөн зуурмаг, энэ нь өнхрөх амт, сүр жавхлант нөлөөлөхгүй. Гэхдээ цаг хэмнэе.

Нэг аяганд бүлээн сүү хийнэ, зуурсан гурилын хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. Хутгана. Мөөгөнцөр нэмээд гараараа бутлана. Мөөгөнцөрийг сэргээхийн тулд дахин хутгана.

Тус тусад нь гуриланд давс нэмээд холино.

Сүү, мөөгөнцрийн хамт аяганд аажмаар нэвтрүүлж эхэлнэ.

Найрлага нь масстай холилдох хүртэл хутгана.

Өндөгийг зодоод дахин зуурсан гурилаа холино.

Дараагийн алхам бол зөөлрүүлсэн нэмэх явдал юм өрөөний температурцөцгийн тос. Зуурсан гурил руу хутгана. Эхлээд халбага эсвэл хусуураар ажиллана.

Дараа нь ширээн дээр тавиад гараа үргэлжлүүлээрэй. Зуурмаг нь ширээн дээр бага зэрэг наалдана, гар. Энэ зүгээр. Дөрөвний нэг цагийн дараа зуурсан гурил нь уян харимхай болж, амархан хугарч, хуруунд наалдхаа болино.

Зуурсан гурилыг сайтар хутгасны дараа бөөн бөөндөө хийж, аяга руу шилжүүлнэ. Хүнсний хальсаар хучиж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь, ургуулна.

Намууны үрийн дүүргэгчийг бэлтгэхэд энэ цагийг зарцуул.

Намууны үрийг өнхрүүлэн дүүргэхэд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Саванд сүү хийнэ, халаана.

1. Дулаанаас нь салгахгүйгээр намуунд зориулагдсан найрлагаас бүх элсэн чихэр хийнэ. Хутгаж, амттан уусах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Дараа нь намуу илгээ. Дахин хутгана. Намууны үрийг сүүгээр ханасан байхын тулд 2-3 минут буцалгана. Шатаагчаас аваад 40-60 минутын турш хавагнахын тулд хойш тавь.
3. Урьдчилан тогтоосон хугацааны дараа намууг шигшүүр дээр шидээд шингэнийг шил хийнэ.
4. Одоо намуу бутлах хэрэгтэй. Би хэд хэдэн арга мэднэ, гэхдээ өвөөгийнх нь зуурмаг дээр байгаа нь дээр. Олонх нь мах бутлуурын дундуур дамждаг, хутгагч, кофе бутлуурын тусламжтайгаар буталсан.

Хэрхэн ороомог хийх вэ

Зуурмаг нь төгс, дахин зуурах шаардлагагүй.

Гулсуурыг өнхрүүлээрэй тэгш өнцөгт оройролцоогоор 30-аас 30. Зузаан нь ойролцоогоор 0.5 см.

Бид зөвхөн баян төдийгүй үзэсгэлэнтэй намуу үрийн өнхрүүлгийг жигнэхээр шийдсэн тул би үүнийг гахайн сүүлээр чимэглэхийг санал болгож байна.

Үүнийг хийхийн тулд усан сангийн уртын гуравны нэгийг хэмжиж, шугам зур.

Зуурсан гурилан дээрээ намуу тарааж, зурган дээрх шиг хэмжээсийн 2/3-ыг авна. Гөлгөр болго.

Чимэглэлийн хувьд туузыг хутгаар хайчилж ав.

Дараа нь охидоо сүлжсэн шиг pigtails нэхэ.

Бид өнхрүүлгийг өнхрүүлдэг. Гараа сүлжихээс эсрэг талд нь барина. Эхний гулзайлтыг 1-1.5 сантиметрээр хийнэ.

Гахайн сүүлний дээгүүр бага зэрэг гүйж, өнхрүүлгийг зөөлөн эргүүлж, суурь нь хоорондоо наалддаг.

Үүнийг гараараа бага зэрэг хэлбэржүүлээрэй.

Гахайн сүүлийг шидэх - дээшээ шидэж, доод талд нь бэхлэнэ.

Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг хальсаар хучиж 40 минут байлгана.

Өнхрөх нь сайн өсөх болно. Үүнийг ус эсвэл сүүгээр зодуулсан өндөгөөр тослоход л үлддэг.

180 ° C хүртэл халааж зууханд жигнэх зориулалтаар илгээнэ. Жигнэх хугацаа - 35-40 минут.

Өнхрөх нь өндөр, улаан өнгөтэй болно. Хайлсан цөцгийн тосоор нэн даруй тослохыг би танд зөвлөж байна. Дараа нь дээд хэсэг нь зөөлөн, царцдас нь хатуу болж хувирахгүй.

Та бялууг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэж болно.

Шинэхэн тогооч нарт туслахын тулд би намуу цэцгийн үрийн дэгжин жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай алхам алхмаар түүхтэй видео бичлэгийг авсан. Таны гэрт үргэлж амттай нарийн боовны үнэр үнэртэх болтугай!

Өнөөдөр би гурилан боов нь баярын бөгөөд маш үзэсгэлэнтэй төдийгүй амттай байх үед дүүргэгчтэй мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үрээр баялаг өнхрүүлгийг хэрхэн жигнэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Намууны үрийн өнхрөх жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь үргэлж тааламжтай байдаг, гол зүйл бол мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэхэд бэлэн болтол тэвчээртэй байх явдал юм.

Тиймээс, эхний жор бол миний дуртай. Намууны үр, самартай чихмэл маш амттай намууны үрийн өнхрөх. Чийглэг, шинэлэг, гаднах байдал, амт нь чихрийн дэлгүүрээс илүү сайхан! Энэ жорын дагуу болоогүй маффин хэзээ ч байгаагүй! Жорны дагуу орц найрлагад үндэслэн 3 ширхэг ороомог жигнэх боломжтой бөгөөд тус бүр нь 35 см урттай, зөөлөн, хөнгөн жигнэсэн байна. Би маш их зөвлөж байна!

Алхам алхмаар жор: намуу үрээр өнхрүүлээрэй

Мөөгөнцрийн өнхрөх, 3 ширхэг жор:

• 3 аяга бүх төрлийн гурил + 3 хоолны халбага тоос шороо
• 180 мл бүлээн сүү
• 150 гр цөцгийн тос хайлж, хөргөнө
• 6 шар
• 45 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 21 гр хуурай мөөгөнцөр
• 6 хоолны халбага элсэн чихэр
• хагас халбага давс
• 1.5 хоолны халбага архи (эсвэл архи, ром, бүйлсний ликёр)
• 1 ванилийн саваа эсвэл 1 халбага ванилийн зуурмагийн үр тариа

Хоол хийх арга

1. Хуурай мөөгөнцрийг улаан буудайн гурилтай холино.
2. Үлдсэн орцуудаа нэмээд зуурсан гурилаа хийж, зуурсан гурилын төгсгөлд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
3. Бөмбөлөг зуурмагийг бүрдүүлж, том аяганд хийж, маалинган алчуураар таглана.
4. Зуурмагийг хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар байрлуулна (хэрэв мөөгөнцрийн шинэхэн бол 1-1.5 цаг шаардагдана).

Энэ хооронд намуу дүүргэлтээ үргэлжлүүлье.

Зөгийн бал, самартай өнхрөх намуу дүүргэлт

• 500 гр намуу
• 170 гр цайвар бор элсэн чихэр (хагас нь зөгийн балаар сольж болно, дараа нь масс илүү чийглэг болно)
• 100 гр үргүй үзэм
• 50 гр хушга, нилээд жижиглэсэн
• 3 халбага зөгийн бал
• 1 халбага шанцай
• хагас аяга амттан жүржийн хальс
• Зуурсан гурилаас үлдсэн 6 уураг, дүүргэгчийг хүчтэй цохино.

1. Намууны үрийг буцалж буй усаар асгаж (бүрэн таглахын тулд) хөргөж, илүүдэл усыг зайлуулж, нимгэн утсан тавиур ашиглан мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглана.
2. Эсвэл намууг буцалж буй усанд хийж, 20 минут буцалгаж, илүүдэл уснаас нь шахаж, хөргөж болно. Тэгээд дараа нь хамгийн жижиг сараалжтай мах бутлуурын дотор хоёр удаа мушгина.
3. Үлдсэн найрлагыг эрчилсэн намуу үрэнд нэмээд холино.
4. Зуурмагийн найрлагын жагсаалтаас үлдсэн хатуу өндөгний цагааныг зөөлөн нугалав.

Талх нарийн боов

1. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, 3 мм орчим зузаантай тэгш өнцөгт бин болгон өнхрүүлж, намуу үрийн массыг ирмэгээс 2 см орчим ухрааж өгнө.
2. Өнхрөх (өнхрөх гэх мэт) зуурмагийн төгсгөлийг доороос нь хаа. Гурван ороомог бүрийг тосолсон жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, ороомгийн хооронд 1 см орчим зай үлдээгээрэй (илүү ихгүй).
3. Өнхрөх бүрийг өөр нэг хуудас тосолсон жигд цаасаар дүүргэ.
4. Алчуураар хучиж 15 минут байлгана.
5. Жич: Зуурмаг хэтэрхий наалдамхай байвал гурилаар зөөлөн тоосоор өнхрүүлээрэй.
6. 190°С-т 30-40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх (цаасан дээр өнгө нь харагдах болно).
7. Дууссан өнхрүүлгийг гаргаж аваад дээрээс нь цаасыг хайчилж, хөргөгчинд хийнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр хөргөнө.

Элсэн чихэр нунтаглах найрлага

• 1 аяга нунтаг элсэн чихэр

1. Халуун усанд элсэн чихэр нэмнэ.
2. Холимогийг халбаганы муруй талыг ашиглан үрнэ.
3. Хэт зузаан царцсан үед бага зэрэг ус нэмнэ. Хэт их урсах үед нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Тэмдэглэл - Түүхий мөөгөнцрийн уусмал бэлтгэх найрлагыг мөөгөнцрийн зуурмагийн найрлагаас хасна.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үрээр амтат өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Аль нь шинэ жилийн амралт-аас өнхрөхгүйгээр уулзаж болно чихэрлэг зуурмагмаш амттай намуу үрийн дүүргэлттэй юу? Дараа нь өөр жор руу шилжье.

35 см орчим 2 өнхрөхөд зориулсан найрлага

• 500 гр улаан буудайн гурил
• 50 гр шинэ мөөгөнцөр
• 50 гр элсэн чихэр
• 200 мл сүү
• 4 өндөгний шар
• 50 гр цөцгийн тос

намуу цэцгийн үрийг дүүргэхийн тулд самар, цангис жимсийг нэмж авна

• 850 гр намуу
• 4 хэрэм
• 50 гр самар, 50 гр хатаасан цангис
• 2 халбага цагаан талхны үйрмэг

чихрийн паалангын хувьд

• 1/2 нимбэгний шүүс + 1 аяга орчим нунтаг сахар
• Чимэглэлийн зориулалтаар 4 халбага candied жүржийн хальс

Мөөгөнцрийн цөцгийн зуурмаг: хэрхэн хоол хийх талаар

1. Слайд хэлбэрээр аяганд бага зэрэг гурил хийнэ, худаг гаргаж, ууссан мөөгөнцөрт хийнэ, элсэн чихэр цацна.
2. Аажмаар бүлээн сүүг худаг руу хийнэ, мөөгөнцрийн хамт хутгаж, холимог руу хэдэн халбага гурил хийнэ. Хутгана.
3. Алчуураар таглаад 10 минут байлгана.
4. Өндөг нэмээд бүх найрлагыг хусуураар зөөлөн хольж эхэлнэ.
5. Найрлага нь бараг холилдох үед хайлсан бүлээн цөцгийн тос нэмээд гараараа сайтар хольж эхэлнэ.
6. Зуурсан гурил нь гөлгөр, уян хатан болтол 10-15 минутын турш зуурна.
7. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, аяганд хийж, алчуураар таглаад хоёр дахин томрохын тулд дулаан газар 1 цаг орчим байлгана.

Мах бутлуурын дотор намуу, хушга дүүргэх

1. Эрчилсэн намуу үрийг жижиглэсэн самар, жижиглэсэн цангис жимс, талхны үйрмэгээр холино.
2. Уураг нь чимх давстай хатуу хөөс болгон ташуурдуулж, намуу үрийн масстай зөөлөн холино.

Хэлбэр гаргах, жигнэх

1. Гурилаар цацсан лангуун дээр зуурсан гурилаа тавиад бага зэрэг зуураад хоёр хэсэгт хуваа.
2. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг 30 х 35 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулаад, дээр нь намууны үрийн ломбоны хагасыг хийж, 1.5 см орчим ирмэгийг нь хүрэхгүй тэгш өнцөгтөөр тараана.
3. Урт талын дагуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, ирмэгийг нь болгоомжтой болгоод, тосыг цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр байрлуул. Зуурсан гурилын дээд хэсгийг ижил цаасаар боож, дундуур нь ойролцоогоор 2 см зай үлдээж, зуурсан гурил өсөх зайтай болно. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг давтана.
   Хоёр өнхрөх (цаасыг оруулаад) том жигд тавиур дээр тавиад 20 минут байлгана.
4. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 35 минутын турш жигнэх.
5. Хөргөсний дараа боов дээр паалан хийнэ: халуунаар холино нимбэгний шүүсжүржийн хальстай, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар үрнэ.

Боовны намуу үрээр өнхрөх (зурагтай)

Намууны үрийн өнхрөхгүй амралт уу? Боломжгүй! Хялбар арга хайх хэрэггүй, харин зоригтойгоор ажилдаа ороорой - бэлтгэ гар хийцийн өнхрөхсүү дэх мөөгөнцрийн зуурмагаас бид зөгийн бал, намуу цэцгийн үр, самрын хольцыг дүүргэхэд хэрэглэнэ. Та дэлгүүрт ийм өнхрүүлгийг худалдаж авах боломжгүй ...

Зуурмагийн найрлага

• 45 гр шинэ мөөгөнцөр
• 180 мл бүлээн сүү
• 3 аяга бүх төрлийн гурил, дээр нь тоос арчих нэмэлт гурил
• 6 шар
• 6 хоолны халбага элсэн чихэр
• хагас халбага давс
• 1.5 хоолны халбага ургамлын тос
• 2 хоолны халбага архи
• 1 багц ванилийн сахар
• 150 гр хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос.

Үзэм, самартай намуу цэцгийн дүүргэлтийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

• 500 гр намуу
• 1 литр сүү
• 250 гр элсэн чихэр
• 150 гр жижиглэсэн самар, хатаасан жимс. Бид үзэм авдаг хушга, hazelnuts, бүйлс, candied жүрж, инжир, чангаанз.
• 3 халбага зөгийн бал
• хэдэн дусал бүйлсний мөн чанар
• нэг халбага шанцай

мөсжилт:

• хагас аяга нунтаг элсэн чихэр
• хэдэн халбага бүлээн ус

Зуурмагийн мөөгөнцрийг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Эхлээд бид мөөгөнцөр бэлтгэх ёстой.
   Эхний алхам: мөөгөнцрийг элсэн чихэр, бүлээн сүүтэй холино (энэ нь дулаан байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцөр ажиллахгүй).
2. Стартерийг дулаан газар 15 минут байлгана.
3. Энэ хугацааны дараа үлдсэн найрлагыг нэмнэ:
4. шигшсэн гурил, өндөгний шар, давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, ургамлын тос, архи, бүх зүйлийг хусуураар сайтар хольж, эцэст нь хайлсан дулаан цөцгийн тос.
5. зуурах уян хатан зуурмагмөн дулаан газар босохын тулд үлдээгээрэй.

Энэ хооронд намуу цэцгийн дүүргэгчийг бэлтгэ:

1. Намууны үрийг хүйтэн усаар зайлж, шигшүүрээр шүүнэ.
2. Жижиг саванд сүү хийнэ, элсэн чихэр нэмээд намуу цэцгийн үрийг нэмээд 25 минут орчим буцалгана.
3. Намуу нь аль болох их сүү шингээж, бүрэн дүүрэн байх ёстой.
4. Намууны үрийг шигшүүр дээр шидэж, нарийн сараалжтай мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэ.
5. Самар, хатаасан жимс, зөгийн бал, бүйлсний амт, шанцай нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ашиглах замаар энэ жорнамуу цэцгийн үрээр дүүргэсэн гурван өнхрөх зуурсан гурилыг авах болно.

1. Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, гурилаар цацаж, нэг хагас см зузаантай өнхрүүлээрэй.
2. Тэд тус бүр дээр намуу цэцгийн дүүргэгчийг тавь. Боолтоор боож өгнө.
3. Нэг бүрийг тосолсон илгэн цаасаар боож, маш нягт биш, том жигд хуудсан дээр тавь.
4. Урьдчилан халаасан зууханд 180-190 градуст ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх.
5. Зуурмагийг сайтар шарсан байх ёстой бөгөөд энэ нь цаасан дээр харагдах болно.
6. Намууны үрийн бэлэн өнхрүүлгийг хөргөсний дараа хийнэ элсэн чихэр мөс, чанаж болгосон болон нунтаг элсэн чихэр, халуун ус, дээр нь candied жүрж цацаж.

Намууны үрийн өнхрөх зурагтай

Би мөөгөнцрийн зуурмагаас цувисан намуу үрийн энгийн жороо танилцуулж байна. Зуурмаг нь энгийн бөгөөд хурдан байдаг, учир нь исгэлэн зуурмаг бэлтгэх шаардлагагүй. Мөн энэ өнхрөх нь Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр маш гайхалтай харагдаж байна.

Баярын ширээн дээр маш үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд өнхрөх элсэн чихэрийг нунтаглаж, хуурай намуу үрээр цацахад хангалттай.

Хоол хийх цаг: 2 цаг
Жигнэх хугацаа: 40 минут

Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийн найрлага

• 500 гр улаан буудайн гурил
• 100 гр цөцгийн тос
• 1/3 аяга элсэн чихэр - 100 гр
• 2 өндөгний шар
• хагас шил сүү
• 40 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 12 гр хуурай

Намууны үрийг дүүргэх, мөстүүлэх найрлага

• 600 гр намуу
• 1 зодуулсан өндөгний цагаан
• 150 мл цагаан мөс
• нэг халбага хуурай намуу

250 мл-ийн багтаамжтай шил.

1. Өндөг болон бусад зүйлээ аваарай шаардлагатай бүтээгдэхүүнөнхрөх бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан аваарай.
2. Намууны үрээр өнхрөхийг хийхийн тулд танд бас хэрэгтэй болно: жигнэхэд бэлэн өнхрөх цаасыг боож өгнө.
3. Цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Холимогийг бага дулаанаар уусгаад, тэр даруй савыг хөргөгчинд хийнэ. Ойролцоогоор 40 градус хүртэл хөргөнө.
4. Хоёр өндөгний шарыг том аяганд хуваана (намууны үрийг дүүргэхийн тулд танд нэг өндөгний цагаан хэрэгтэй болно). Дараа нь 40 грамм шинэ мөөгөнцөр нэмнэ. Хэрэв та зуурсан гурилаа хуурай мөөгөнцөрөөр эхлүүлбэл ижил зүйлийг хий. Шарыг мөөгөнцөртэй хольж, сүүтэй бүлээн амтат цөцгийн тос нэмнэ.
5. Гурилыг шигшиж, зуурсан гурилаа 5 минутын турш зуурна.
6. Зуурсан гурилыг бөмбөг хэлбэрээр хийж, алчуур эсвэл тугалган цаасаар бүрхсэн саванд хийнэ. Зуурсан гурилыг 1.5 цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурмаг гурван удаа өсөх ёстой.
7. Дараа нь бөглөх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү. Та доорх жорын дагуу намуу цэцгийн дүүргэлт хийж болно.
8. 1 жил хүртэл хөлдөөж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул намуунаас массын ихэнх хэсгийг хийнэ. Массанд ташуурдуулж уураг нэмсний дараа дүүргэлт бэлэн болно. Уургийн ачаар масс нь нягт болж, хэсэг хэсгээрээ зүсэх явцад бэлэн бүтээгдэхүүнээс унтдаггүй.

Намууны үрээр хэрхэн өнхрөх вэ

Энэ мөөгөнцрийн зуурмагт маш их тос байдаг бөгөөд зүсэх явцад гурил цацах шаардлагагүй. Зуурмаг нь модон тавцан дээр наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилаа 1-1.5 см-ийн зузаантай болгож, дээр нь намууны үрийн ломбо хийж, ирмэг хүртэл нь 1.5 см орчим тараана.

Намууны үртэй зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүл.

1. Үүний дараа жигнэх зориулалттай тосолсон илгэн цаасан дээр бэлэн өнхрүүлгийг тавиад, өнхрөхдөө хоёр удаа цаасан дээр боож, жигнэх явцад өнхрөх зайтай байхаар сул боож өгнө.
2. Энэ ороомог нь 50 см урт бөгөөд таны зууханд тохирохгүй байж магадгүй юм. Тиймээс үүнийг 2 болгон хувааж, цаасаар боож, бие биенээсээ бага зайтай жигд хуудсан дээр тавих нь дээр.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж эсвэл дээд доод горимд 190 градус хүртэл халаах ёстой. Мөөгөнцөр чихэрлэг ороомог 40 минутын турш жигнэх. Жигнэсний дараа бэлэн болсны дараа зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож 15 минутын турш зууханд байлгана. Дараа нь аваад цаасыг хайчилж, бүрэн хөргөнө.

Жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл элсэн чихэрээр бүрхэж болно. Би уламжлалт цагаан мөсийг санал болгож байна.

Сайхан хооллоорой!

Намууны үртэй амтат хийсвэр боов: жор

Талх нарийн боов хурдан өнхрөхмөөгөнцрийн хийсвэр боов нь хамгийн их хослол юм шилдэг жорФранцын талх нарийн боовчид. Энэ нь гурван өнхрөх болж хувирдаг: амттай амттай. Үйрмэг царцдас, зөөлөн, зөөлөн зуурмаг нь агаартай croissants-ийг санагдуулдаг. Жоронд маш их цөцгийн тос байдаг бөгөөд энэ нь бэлэн боовыг удаан хугацаанд шинэхэн, зөөлөн байлгах боломжийг олгодог.

Та жороос 3 намуу үрийн ороомог хүлээн авах болно.

мөөгөнцрийн найрлага франц нарийн боов:

• 250 мл бүлээн сүү
• 1 халбага хуурай мөөгөнцөр (12 гр) эсвэл 24 гр шинэ мөөгөнцөр
• 1 том өндөг
• хагас халбага ванилийн ханд
• 525 гр улаан буудайн гурил
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр
• нэг чимх давс
• Өрөөний температурт 225 гр цөцгийн тос

1. Улаан буудайн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй хольж, үлдсэн орцуудаа нэмээд зуурсан гурилаа гараараа зуурч, эцэст нь 30 гр хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Богино хугацаанд зуурсан гурил зуурах - зөвхөн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх; энэ нь наалдамхай хэвээр байх ёстой.
2. Үүнээс тэгш өнцөгт үүсгэж, тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар сайтар боож, хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.
3. Хөргөсөн зуурсан гурилаа нарийн боовны тавцан дээр тавиад 30 х 15 см хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг дээд доод талд нь богино талуудтай болгоно. Зуурсан гурилан дээр (ирмэгт хүрэхгүйгээр) жороор (195 гр) үлдсэн цөцгийн тосыг жигд тараана.
4. Зуурсан гурилын 1/3-ийг голд нь нугалж, доод талыг нь нугалж, эхнийх нь (бид цаас нугалах шиг). Зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар нааж, зуурсан гурилыг 90º эргүүлж (зуурсан гурилыг гаргахад хялбар болгохын тулд) 25 х 17 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон сайтар эргүүлж, хамгийн бага хэмжээний гурилыг тоос шороо болгоно. Дэлгэх.
5. Дахин 3 хэсэг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд 45 минут хөргөнө (боовыг хатахгүйн тулд тугалган цаасаар боож өгнө).
6. Гурван удаа өнхрөх, нугалах үйл явцыг давтаж, зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөнө.
7. Сүүлчийн гулсмал болон нугасны дараа зуурсан гурилыг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 5-аас доошгүй цаг, шөнийн турш байлгана.

Зөгийн бал, хушга, цангис жимсний дүүргэлт

• 400 гр намуу
• 80 гр шингэн зөгийн бал
• 80 гр бор элсэн чихэр
• 80 гр хатаасан цангис
• 40 гр самар, жижиглэсэн
• 2 халбага бүйлсний ханд эсвэл бүйлсний амт
• 1 халбага шанцай
• 1 халбага өрөөний температурт цөцгийн тос
• 70 гр чихэртэй жүржийн хальс
• 3 хэрэм (том өндөгнөөс)

1. Намууны үрийг буцалж буй усаар асгаж, хөргөж, илүүдэл усыг нарийн шигшүүрээр зайлуулж, нарийн сараалжтай мах бутлуурын дотор хоёр удаа цавчих.
2. Үлдсэн найрлагыг (уургаас бусад) нэмээд холино. Эцэст нь ташуурдсан 3 өндөгний цагааныг зөөлөн хөөс болгон хутгана.

Түүнээс гадна:

• Жигнэхийн өмнө өнхрөхийн дээд хэсгийг самнах зориулалттай 1 зодуулсан өндөг 1 халбага сүү
• чихэртэй Жүржийн хальсЧимэглэлийн зориулалттай

Глазны найрлага:

• 1 аяга нунтаг элсэн чихэр
• 3-4 хоолны халбага халуун ус

1. Халуун усанд элсэн чихэр нэмнэ. Халбагын гүдгэр талыг ашиглан элсэн чихэрийг халуун усаар үрнэ.

Бэлэн зуурмагаас хийсвэр ороомог хийх үйл явц

1. Францын боовны хөргөсөн хагасыг хөргөгчинд ав. 3 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн дүүргэгчийг 3 хэсэгт хуваана.
2. Зуурсан гурил бүрийг ойролцоогоор 30 х 25 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл.
3. Үүн дээр намууны үрийн ломбо түрхэж, өнхрүүлэн, бага зэрэг тэгшлэнэ.
4. Хурц хутга ашиглан өнхрүүлгийг урагш нь зүсэж, нэг үзүүрийг нь түүхий үлдээнэ.
5. Төгсгөлүүдийг нь нааж, үзүүрийг нь бариад мушгина.
6. Бүтээгдэхүүнийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад гал тогооны алчуураар таглаад 40-50 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, ингэснээр өнхрөх нь хоёр дахин нэмэгдэнэ.
7. Зууханд 190ºC хүртэл урьдчилан халаана.
8. Хуурай намууны үрийг зодуулсан өндөг, сүүтэй хольж, энэ хольцоор өнхрүүлэн тосолж, 190ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
9. 25 минут орчим жигнэх (өнхрөхийг шатаахыг бүү зөвшөөр).
10. Ороолтыг аваад бага зэрэг хөргөж, дараа нь дулаахан байхад нь нунтагласан элсэн чихэр асгаж, чихэртэй жүрж цацна.

Амт нь ер бусын юм!

Намууны үрийн дүүргэлтийг ороомог, өнхрүүлгээр хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Олон хүмүүст зориулсан намуу цэцгийн хамгийн сайн дүүргэлттэй танилцаарай гурилан бүтээгдэхүүн. Энэ бол батлагдсан, найдвартай жор бөгөөд нэгэн зэрэг маш сайн хуучин жор. Үзэм, самар, зөгийн балтай намуу дүүргэлт нь мөөгөнцрийн зуурмагийн бүтээгдэхүүн, шаржигнуур жигнэмэг, жигнэмэг зэрэгт тохиромжтой.

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Үйлчлэх хэмжээ: Ойролцоогоор 900 гр.

Найрлага:

• 500 гр хөх намуу
• 100 гр үзэм
• 50 гр самар
• 100 гр чихэртэй жүржийн хальс
• 4 халбага зөгийн бал
• 100 гр элсэн чихэр
• нэг халбага цөцгийн тос

Ийм хэмжээний найрлагаас та 900 грамм амтат намууны массыг авах болно.

Хоол хийх арга:

1. Намууны үрийг саванд хийнэ, дараа нь үрийг нь таглахын тулд буцалж буй ус хийнэ, массыг бүрэн хөргөнө.
2. Бяслагны даавуу эсвэл маш нарийн шигшүүр ашиглан илүүдэл усыг зайлуулна.
3. Дараа нь намууны үрийг маш нарийн сараалжтай мах бутлуурын дотор хоёр удаа гүйлгэх хэрэгтэй.
4. Бэлэн намуу руу үлдсэн найрлагыг нэмнэ. Буталсан самар (pecans байж болно), зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос, ямар ч үзэм (томыг нь хэсэг болгон хувааж болно), улбар шар эсвэл нимбэгний candied жимс. Би заримдаа цангис (50 гр үзэм, 50 гр цангис) -тай үзэм холино.
5. Бүгдийг сайтар холино. Та мөн үүссэн хольцыг бага зэрэг хатаахын тулд саванд хийж бага зэрэг шарж болно.
6. Та бэлтгэсэн намууны массыг хадгалах боломжтой шилэн эдлэл, хөргөгчинд 7 хоног хүртэл хадгална. Эсвэл массыг хөлдөөж, ойролцоогоор 1 жил хадгална.
7. Жигнэхээс өмнө намуу цэцгийн үрийг гэсгээж, хүчтэй хөөс уураг (бүх массад 5-6 уураг) болгон ташуурдуулж байх ёстой гэдгийг санаарай.
8. Өндөгний уураг бүхий намууны үрийн зуурмаг нь жигнэсний дараа задрахгүй, тогтвортой хэвээр байна.

Хоолны дуршил, амжилт хүсье!