Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  doh/ Resipi gulung dengan biji popi dalam ketuhar. Poppy seed roll mengikut resepi nenek. Puff pastry roll dengan biji popia

Resipi gulung dengan biji popi dalam ketuhar. Poppy seed roll mengikut resepi nenek. Puff pastry roll dengan biji popia

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang adalah lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

7 Mac 2017 Nov.

Kandungan

Pai atau gulung dengan isi popia mempunyai rasa yang unik. Memang sedap dan sihat. Sediakan dengan cepat, terutamanya jika anda menggunakannya doh siap, dibeli di kedai: nyonya rumah hanya perlu menyediakan lapisan. Tetapi pai buatan sendiri adalah lebih lazat, jadi ia berbaloi untuk meneroka dan mengamalkan resipi yang baik.

Cara membuat gulungan dengan biji popia

Doh untuk roll biji popi termasuk tepung, semolina, keju kotej, susu, telur, mentega. Ia harus lapang, ringan, naik dengan yis atau serbuk penaik. Anda tidak sepatutnya melepaskan idea membuat gulungan dengan biji popi dari kedai puff - memanggang dengannya juga berjaya. Di dalam, sebagai interlayer, diletakkan, sebagai tambahan kepada komponen utama - popi, - buah-buahan kering, kacang, jem, madu. Sederhana manis, cantik rupanya, popia gulung pasti menjadi makanan istimewa kegemaran seisi keluarga.

Doh untuk gulung dengan biji popia

Terdapat banyak pilihan untuk doh untuk roll dengan biji popi. Di Internet, anda boleh mencari resipi untuk pelbagai doh - kaya dan rendah kalori. Ia berjaya naik pada yis kering dan segar, kefir, soda, serbuk penaik, ia boleh menjadi biskut, puff, dibeli atau dimasak di rumah. Untuk percutian, anda boleh menguli mentega, untuk makan malam atau sarapan pagi, apa sahaja yang lebih mudah.

Resipi gulung biji popia

Hampir setiap wanita boleh mencari resipi asal untuk roll dengan biji popi dalam buku nota nenek tua. Adalah disyorkan untuk menambahnya dengan vanila atau kayu manis, tambah kismis, sedikit madu dan aprikot kering. Jika bereksperimen dengan jenis teks, cuba tampalan yang berbeza maka keluarga boleh menikmati hidangan itu berulang kali. Cuba resipi yang paling mudah dahulu.

Gulung dengan biji popi daripada adunan yis

  • Kuantiti: untuk 14 orang.
  • Kandungan kalori: 295.4 kcal.
  • Tujuan: untuk bercuti.
  • Masakan: Rusia.

Kadang-kadang suri rumah, fikir macam mana nak masak biji popia gulung, tidak mahu mengacaukan doh: ia menyusahkan, banyak masa dihabiskan, selepas bekerja adalah perlu untuk membersihkan dapur dengan teliti. Ia memerlukan tabiat, kemahiran. Walau bagaimanapun, jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah dengan tepat, maka sediakan asas yis tidak akan sukar. Kemudian semuanya akan berjalan lancar, setiap kali bergolek doh yis dengan biji popi ia akan menjadi lebih hebat, lebih aromatik.

bahan-bahan:

  • susu - 250 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • minyak sayuran - 50 ml., mentega - 50 mg.;
  • gula - 150 gr.;
  • tepung - 3.5 cawan;
  • yis - 40 g;
  • susu - 150 g;
  • biji popi - 150 g;
  • madu - 2 sudu besar

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan benih dengan susu dan rebus selama beberapa minit di bawah pengawasan berterusan, kacau. Tutup, biarkan ia mengembang.
  2. Tuangkan secawan susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam, longgarkan yis di dalamnya, cairkan gula, tepung (satu sudu setiap satu), letakkan di tempat yang hangat.
  3. Selepas sejam, kacau dalam segelas tepung.
  4. Satu jam lagi, masukkan baki tepung, gula, telur yang dipukul, minyak sayuran dan mentega.
  5. Biarkan jisim meningkat dalam saiz (satu setengah hingga dua jam), dan kemudian uli, uli dengan teliti.
  6. Tapis benih bengkak dari cecair, tambah madu, kisar.
  7. Bahagikan doh separuh, gulung nipis, edarkan lapisan gelap, gulung, letakkan di atas loyang.
  8. Biarkan ia naik.
  9. Bakar gulungan dengan biji popi dari adunan ragi selama sekurang-kurangnya 50 minit pada suhu 200 ° C.

Gulung dengan biji popia tanpa yis

  • Masa memasak: 1, 5 jam.
  • Kuantiti: untuk 4 orang.
  • Kandungan kalori: 227 kcal.
  • Tujuan: untuk meja kanak-kanak.
  • Masakan: antarabangsa.
  • Kerumitan penyediaan: sederhana.

Tabiat menggunakan yis boleh menjadi perkara yang lama jika anda membuat pai dengan keju kotej. Kami menawarkan anda untuk menguasai resipi mudah untuk roll dengan biji popi. Bersama-sama dengan penyediaan awal produk, keseluruhan proses penaik akan mengambil masa satu setengah jam, tidak lebih. Gulung seperti itu dengan biji popi tanpa ragi boleh dibakar di dalam ketuhar dapur gas untuk minum teh pagi Ahad.

bahan-bahan:

  • tepung - 300 g;
  • keju kotej - 125 g;
  • gula - 100 g;
  • susu - 300 ml.;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran - 75 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • garam secukup rasa;
  • popi - 100 g;
  • kismis - 50 g.

Kaedah memasak:

  1. Rebus biji popia sehingga pekat dengan ketara. Kemudian sejukkan, satukan dengan kismis dan gula.
  2. Letakkan soda slaked dengan cuka dalam tepung, tuangkan susu dan mentega, letakkan gula, garam, keju kotej, uli doh.
  3. Canai, gris dengan inti, gulung.
  4. Biarkan jarak, sapukan dengan berus kecil pada permukaan telur yang dipukul.
  5. Bakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit.

Puff pastry roll dengan biji popia

  • Masa memasak: 2.5 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 6.
  • Kandungan kalori: 295 kcal.
  • Tujuan: untuk sarapan pagi, makan tengah hari.
  • Masakan: Rusia.

Puff pastry cukup mampu untuk dimasak di rumah, seperti biasa. Ia akan memerlukan tepung yang diayak, mentega atau marjerin, masa dan kemahiran, dan inilah yang biasa dilakukan oleh tukang masak. Tetapi sekarang bersedia puff pastry(tanpa ragi dan bebas ragi) boleh dibeli di mana-mana kedai. Anda hanya perlu menggulungnya dengan nipis, dan kemudian menyebarkan inti. Pertimbangkan versi gulung pastri puff ini dengan biji popi.

bahan-bahan:

  • pastri puff - 250 g;
  • popi - 50 g;
  • air - 75 ml;
  • gula - 3 sudu besar
  • mentega - 20 g;
  • tepung - 10-20 g.

Kaedah memasak:

  1. Nyahbekukan kepingan puff.
  2. Tuangkan air mendidih ke atas popia dan biarkan ia panas selama setengah jam. Kemudian masak sehingga mendidih, dan rebus dengan gula. Pada akhir proses, letakkan mentega lembut, biarkan semuanya sejuk, pukul dengan pengisar.
  3. Canai doh.
  4. Letakkan inti supaya ada lapisan yang sekata, biarkan tepi kek bebas.
  5. Gulung, letakkan di atas kertas pembakar. Bakar selama setengah jam pada 220 darjah.

Gulung span dengan biji popia

  • Masa memasak: 2.5 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 6.
  • Kandungan kalori: 450 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Masakan: Eropah.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Doh biskut adalah lapang, ringan, sangat menyenangkan untuk rasa, dan oleh itu memerlukan perhatian yang teliti. Ia tidak sepatutnya jatuh semasa membakar, oleh itu, lebih baik tidak membuka pintu ketuhar secara tidak perlu, tidak mengganggu produk halus.Resipi yang dicadangkan mempunyai keanehan: pengisian yang manis masuk terus ke dalam biskut, ia mengganggu doh.

bahan-bahan:

  • tepung - 250 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • krim masam - 125 g;
  • gula - 6 sudu besar;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • popi - 3-5 sudu besar;
  • jem - 160 g.

Kaedah memasak:

  1. Pukul telur dengan gula.
  2. Tambah setengah gelas krim masam, satu sudu teh baking soda, yang boleh digantikan dengan satu paket serbuk penaik. Tuangkan popia
  3. Masukkan tepung, gaul rata.
  4. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, tuangkan doh ke atas loyang dalam lapisan yang sekata. Ia akan dibakar selama 10-15 minit.
  5. Biarkan sejuk sedikit, kemudian gulung perlahan-lahan.
  6. potong biskut gulung dengan biji popi ke dalam bahagian, gris dengan jem.

Gulung dengan biji popia dan kacang

  • Masa memasak: 3 jam.
  • Hidangan: untuk 12 orang
  • Kandungan kalori: 379 kcal.
  • Tujuan: untuk majlis yang mulia.
  • Masakan: antarabangsa.
  • Kerumitan penyediaan: sederhana.

Membuat gulungan dengan biji popia dan kacang menimbulkan kesibukan sebelum bercuti. begitu produk masakan diperbuat daripada doh putih, lapisan gelap, dan kemasukan cahaya kacang kelihatan mengagumkan, tidak basi untuk masa yang lama dan tidak kehilangan rasa selepas beberapa hari. Untuk membuat pai lapang, ayak tepung, kukus biji dengan teliti. Kesediaan produk diperiksa dengan pencungkil gigi kayu.

bahan-bahan:

  • tepung gandum - 450 g;
  • mentega - 180 g;
  • gula - 250 g;
  • garam secukup rasa;
  • yis - sekali, sachet.
  • telur - 2 keping;
  • susu - 350 ml.
  • popi - 200 g;
  • gula vanila - 4 sudu kecil;
  • kacang hazel - 200 g;

Kaedah memasak:

  1. Campurkan tepung dengan yis, 50 gram gula dan garam. Masukkan mentega cincang, kuning telur, susu sejuk (150 ml), uli, bungkus dalam plastik. Adalah lebih baik untuk meletakkan doh sedemikian di dalam peti sejuk selama setengah jam.
  2. Tuangkan 100 ml susu panas ke dalam biji popi dengan 100 gram gula dan vanila, kacau. Biarkan sejuk dan siling.
  3. Buat inti kacang hazel seperti popia.
  4. Gulungkan dua segi empat tepat setebal 2-3 mm di atas meja yang ditaburi tepung. Tutup dengan inti, biarkan bahagian tepi kosong, dan gulungkan gulung. Buat beberapa cucuk dengan garpu. Tutup borang dengan kertas minyak, letakkan makanan istimewa masa depan di atasnya.
  5. Selepas disapu dengan kuning telur, biarkan gulungan dengan biji popia selama 45 minit sehingga kuning telur benar-benar kering. Suhu bilik baik-baik saja. Kemudian tutup dengan putih telur yang disebat dan biarkan berdiri.
  6. Panaskan ketuhar, bakar pada suhu 180 C selama 20-30 minit sehingga masak sepenuhnya.

Gulung mentega dengan biji popia

  • Masa memasak: 1.5 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 10 Orang.
  • Kandungan kalori: 390 kcal.
  • Tujuan: majlis cuti.
  • Masakan: antarabangsa.
  • Kerumitan penyediaan: sederhana.

Doh mentega untuk gulung dengan biji popi, pai, pai adalah sesuai. Mereka meletakkan lebih banyak gula di dalamnya daripada yang tidak enak, serta mentega, marjerin, telur, susu. Bahan-bahan ini memberikan rasa dan kekayaan yang hebat, dan gula vanila, karamel dan rempah ratus diperlukan resipi yang hebat popia roll, membuat barangan bakar wangi, aromatik. Gulung mentega dengan biji popi mempunyai kandungan kalori yang tinggi, tetapi ia tidak disediakan dengan kerap: hanya untuk majlis-majlis khas.

bahan-bahan:

  • tepung - 3.5 cawan;
  • mentega -150 g;
  • telur - 3 keping;
  • garam 0.5 sudu teh;
  • soda - 0.5 sudu teh;
  • gula - 1, 5 gelas;
  • krim masam 150 ml;
  • biji popi yang boleh dimakan - 2 cawan.

Kaedah memasak:

  1. Campurkan tepung dengan baking soda, ayakan melalui penapis. Potong mentega ke dalam kepingan kecil terus dalam tepung dengan pisau, campurkan, buat kemurungan dalam campuran.
  2. Tuangkan telur yang dipukul, tambah krim masam, gula, garam, uli doh. Ia tidak boleh disimpan lama, kira-kira 40 minit, tetapi sentiasa dalam keadaan sejuk.
  3. Hancurkan biji popia, campurkan dengan kacang cincang, gula.
  4. Canai doh setebal 1 cm, tutup dengan inti, bungkus. Teratas dengan lapisan telur yang dipukul, taburkan dengan kacang.
  5. Bakar selama sekurang-kurangnya 35 minit pada suhu 230 darjah.

Gulung dengan biji popia dan kismis

  • Masa memasak: 4-5 jam.
  • Hidangan: untuk 8 orang
  • Kandungan kalori hidangan: 340 kcal.
  • Tujuan: untuk sarapan pagi, makan tengah hari, meja perayaan.
  • Masakan: antarabangsa, buatan sendiri.
  • Kerumitan penyediaan: sederhana.

Tuan rumah cuba membuat gulungan yang menakjubkan dengan biji popi dan kismis, madu dan kacang untuk meja perayaan, yang akan kelihatan tidak lebih buruk daripada pencuci mulut eksotik. Untuk memudahkan kerja anda dan memendekkan masa memasak, anda perlu memarut kulit terlebih dahulu, rendam kismis, kupas kacang, tuangkan biji dengan susu.

bahan-bahan:

  • yis kering - 2 sachet (atau 50 g segar);
  • susu - 1 gelas;
  • gula - 0.5 cawan;
  • kulit lemon - 0.5 sudu teh;
  • telur - 3 pcs. + 2 kuning;
  • tepung - 5 gelas;
  • mentega - 100 g.
  • popi - 2 gelas;
  • susu - untuk merendam biji popi;
  • gula pasir - 4 sudu besar. l.;
  • madu - 4 sudu besar. l.;
  • mentega - 50 g;
  • kismis - 100 g;
  • kacang - 4 sudu besar l.;
  • putih telur - 2 pcs.
  • minyak sayuran - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan yis dalam cawan dengan susu suam, tambah satu sudu teh gula, goncang dan ketepikan selama 5-10 minit.
  2. Tambah gula, semangat, garam kepada jisim cecair dan pukul dalam 2 telur dan 2 kuning, tepung diayak melalui penapis, mentega cair dan uli ke dalam doh homogen yang tidak akan melekat pada jari anda.
  3. Pindahkannya ke mangkuk yang luas, tutup, letakkan di tempat yang hangat selama sejam.
  4. Tuangkan susu ke atas biji popia. Didihkan dengan api perlahan dan ketepikan hingga kembang. Anda boleh menggunakan penggiling daging: pengisian akan menjadi lebih lembut.
  5. Campurkan biji popia dengan gula, madu, kismis, kacang, mentega, putih telur.
  6. Uli lagi doh, biarkan naik, baru letak atas meja, tabur tepung. Canai lapisan, sapukan dengan inti dan gulung menjadi gulungan panjang.
  7. Biarkan di atas loyang untuk kalis selama setengah jam. Panaskan ketuhar.
  8. Berus dengan disebat protein ayam... Bakar selama 20-25 minit. Anda boleh makan suam dan sejuk.

Gulung dengan biji popi - rahsia memasak

Kadang-kadang anda ingin mempelbagaikan penampilan hidangan. Roti kecil atau roti gulung adalah kes sedemikian. Rahsia membuat gulung dengan biji popi tidak berbeza secara radikal daripada yang kami gunakan semasa membakar pai besar:

Bincangkan

Gulung dengan biji popi - resipi langkah demi langkah dengan foto. Cara membuat doh gulung dan inti popia

Gulung dengan biji popi daripada adunan yis- wakil pastri popi yang cerah. Saya tidak tahu mengapa, tetapi membakar dengan biji popi masih berbau seperti kehangatan dan keselesaan rumah. Mungkin, intinya ialah nenek moyang kita bimbang tentang pelbagai jenis produk doh dan popia. Bagel, gulung, pai, pai biji popi, strudle, roti halia, gulung, pretzel, ladu dan banyak pastri lain adalah tetamu yang kerap di meja setiap hari dan perayaan.

Jika anda lebih suka yis kering, gantikan yis yang ditekan basah dengan beg yis kering. Sekarang mari kita lihat bagaimana untuk menyediakan gulung yis dengan biji popi langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan untuk doh:

  • Telur - 2 pcs.,
  • Gula - 100 gr.,
  • Susu 2.5% lemak - satu setengah cawan,
  • Yis basah - 40 gr.,
  • Garam adalah secubit
  • beg vanillin,
  • Minyak bunga matahari yang ditapis - 0.5 cawan,
  • Tepung gandum - 450-500 gr.

Bahan-bahan untuk inti:

  • Air - 1 gelas
  • Popi - 1 gelas
  • Madu - 3 sudu besar. sudu,
  • Gula - setengah gelas
  • Telur untuk melincirkan gulungan.

Gulung dengan biji popi dari adunan ragi - resipi

Jom sediakan doh yis untuk dengan biji popia. Pukul telur ke dalam mangkuk. Masukkan gula. Pukul telur dan gula dengan mixer hingga kembang.

Tuang susu suam ke dalam mangkuk lain.

Cincang yis basah ke dalamnya atau tambahkan satu pek yis kering.

Masukkan secubit garam dan jumlah gula pasir yang diperlukan.

Gunakan vanillin untuk menyedapkan adunan yis. Anda boleh mengambil sebungkus vanillin atau gula vanila. Dalam kes pertama, doh akan mempunyai aroma vanila yang lebih ketara.

Pukul susu dengan semua bahan. Biarkan susu dengan yis selama 15 minit. Pada masa ini, yis akan mempunyai masa untuk diaktifkan.

Selepas 15 minit, masukkan telur yang telah dipukul bersama gula.

Kacau dengan whisk. Tuangkan minyak bunga matahari yang ditapis. Sebaliknya minyak bunga matahari anda boleh menggunakan minyak sapi. Untuk jumlah produk ini, 100 gram sudah cukup. mentega.

Pukul lagi asas yis cecair dengan pukul.

Ayak ke dalam mangkuk yang berasingan melalui penapis tepung Gandum... Oleh itu, anda akan yakin bahawa tidak ada kekotoran dalam tepung, tetapi juga memperkayakannya dengan oksigen, akibatnya doh akan naik dengan sempurna, ia akan menjadi lapang dan berliang.

Masukkan tepung ke dalam doh dalam bahagian kecil.

Kacau adunan selepas setiap penambahan tepung. Doh yis siap untuk gulungan biji popia hendaklah sederhana tebal. Pada peringkat memasak ini, ia masih melekat pada tangan anda. Walau bagaimanapun, konsistensi doh jelas kelihatan dalam foto.

Tutup mangkuk dengan tuala bersih. Ini untuk mengelakkan doh daripada pecah. Selain itu, suhu dalam mangkuk doh akan meningkat dan doh akan keluar dengan lebih cepat.

Sementara adunan masih mengembang, bolehlah buat inti popia. Didihkan air dalam periuk. Tuangkan biji popi ke dalam air mendidih.

kacau. Tutup periuk dengan penutup dan keluarkan dari dapur. Biarkan popia di dalam air panas selama 20 minit. Tapis popia daripada cecair melalui ayak mesh halus yang ditutup dengan dua lapisan kain kasa.

Selepas popi kering dan lebihan cecair mengalir daripadanya, masukkan ke dalam mortar. Ingat untuk mengalu selama kira-kira 10 minit.

Jika anda tidak mempunyai mortar atau prosedur ini kelihatan terlalu sukar untuk anda, lalukan popi melalui penggiling daging Mriya atau kisar dalam pengisar kopi. Masukkan biji popia ke dalam mangkuk. Tambah gula kepadanya. Tambah madu.

Kacau inti popia untuk gulungan.

Selepas sejam, uli doh yang telah kembang dan gaul lagi.

Taburkan meja dengan tepung. Bahagikan doh kepada dua. Jumlah doh dan inti popia ini akan menghasilkan dua gulung. Canai doh dengan pin canai menjadi segi empat tepat. Ketebalan doh lebih kurang 1 cm.

Letakkan separuh daripada inti popia di atasnya.

Gulungkan doh menjadi gulungan sepanjang sisi panjang.

Tutup loyang dengan parchment. Pindahkan gulungan biji popi yang telah disediakan dari adunan yis ke atasnya. Pukul telur dan sapu atas gulungan.

Popi kedua dari adunan ragi boleh dibuat dalam bentuk jalinan bulat. Permulaan membuat gulungan adalah sama seperti dalam versi pertama. Canai doh yang tinggal menjadi segi empat tepat. Berus dengan inti popia. Gulungkan doh biji popia menjadi gulung. Ratakan gulungan yang terhasil. Menggunakan pisau tajam, potong gulungan memanjang kepada dua.

Putar dua jalur doh yang terhasil dengan inti popia. Sambungkan hujung jalinan yang terhasil. Pindahkan gulungan yis dengan biji popi ke dalam loyang. Untuk warna perang keemasan, sapu dengan baki telur yang telah dipukul.

Letak gulung yis dengan isi popia dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C. Bakar mereka selama kira-kira 20-25 minit sehingga perang keemasan. Pindahkan gulung siap ke pinggan, keluarkannya dari lembaran pembakar dengan spatula.

Untuk menambah kilauan berkilat pada gulungan, sapunya dengan madu atau sirap gula... Tuangkan satu sudu madu dengan segelas air panas. Kacau sehingga madu larut. Sapu gulung dengan tulang masakan.

Mana-mana gulung popi yis boleh dipotong menjadi kepingan yang sekata dan cantik hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya. Seperti yang anda lihat dalam foto, terdapat banyak isi popia dalam gulungan. Doakan awak selamat minum teh... Saya akan gembira jika ini resipi untuk gulung dengan biji popi dari adunan ragi Adakah anda suka. Anda juga boleh memasak dan

Hari ini saya mahu membakar gulungan span yang luar biasa dengan biji popi. Dan keanehannya terletak pada isinya, kerana ia bukan hanya popi, tetapi campuran lazat beberapa bahan. Gulungan itu ternyata subur, enak dan lembut terima kasih kepada ujian udara dan impregnasi.

Gulung buatan sendiri dari doh biskut memasak sangat mudah, walaupun anda tidak selalu membuat biskut. Saya cuba menerangkan segala-galanya dengan terperinci yang mungkin supaya semua orang yang ingin melakukannya, walaupun ia seorang pemula, boleh mengulangi semuanya tanpa masalah. Saya pernah fikir begitu doh biskut hanya boleh dibuat oleh jenius masakan, tetapi sebenarnya, ia sangat mudah untuk disediakan sehingga selalu ternyata. Di sini perkara utama yang perlu difahami ialah apa konsistensi untuk mengalahkan telur dengan gula, dan kemudian ikut peraturan mudah dan anda akan berjaya.

Saya juga akan menunjukkan kepada anda cara membuat inti popia untuk menjadikannya pekat dan pada masa yang sama sangat lazat. Saya fikir tidak semua daripada anda cuba menambahnya semolina dan susu, jadi patut mencuba kaedah ini. Dan supaya gulungan itu juga lembut, saya menasihati anda untuk membuat impregnasi yang paling mudah dan rendam pangkalan dengannya.

Anda boleh menghiasnya di atasnya sesuka hati, tetapi saya sapukan dengan coklat cair dan tabur serpihan kelapa... Jika anda tidak mempunyai coklat di tangan, anda boleh membancuh coklat biasa. aising coklat daripada koko atau hanya taburkan di atasnya gula aising.

Kanak-kanak itu sangat menyukai pencuci mulut ini, dan dia meminta untuk membuat lebih banyak lagi. Baru-baru ini saya lakukan, saya nasihatkan anda untuk menontonnya juga.

bahan-bahan:

  • Tepung - 1 sudu besar. (200 ml.)
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Telur ayam - 4 pcs.

Impregnasi:

  • Air - 6 sudu besar
  • Gula - 3 sudu besar

Isi popia:

  • Biji popi - 5 sudu besar
  • Semolina - 3 sudu besar
  • Kismis - 2 sudu besar
  • Gula - 4 sudu besar
  • Susu - 300 ml.

Selain itu:

  • Coklat - 50 g
  • Susu - 2 sudu besar
  • Mentega - 10 g
  • Serpihan kelapa - secukup rasa

Cara membuat biskut gulung di rumah

Pertama sekali, saya membuat doh lapang, untuk ini saya memacu 4 telur ke dalam mangkuk pengadun dan menambah segelas gula. Satu gelas mengandungi 200 ml. Pukul mereka dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 5 minit sehingga buih tebal. Sila ambil perhatian bahawa jika anda mempunyai pengadun yang lemah, masa sebat boleh sehingga 12-15 minit. Perkara utama ialah pada akhirnya anda mendapat cukup buih tebal... Selepas itu, saya menambah tepung yang diayak melalui ayak ke dalam jisim yang disebat dan kacau. Jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka anda akan mempunyai doh yang sangat lapang dan anda tidak perlu menambah soda atau serbuk penaik kepadanya.

Saya menutup lembaran penaik untuk gulung dengan kertas kertas, di sudut saya membuat lipatan yang sesuai daripadanya supaya sudut dibakar sama rata. Selepas itu, tuangkan doh ke atas loyang dan ratakan ke seluruh kawasan.

Saya membakarnya dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 10-15 minit. Masa yang tepat bergantung pada saiz dulang pembakar dan ketebalan alas yang hendak dibakar. Seperti biasa, saya menyemak kesediaan dengan pencungkil gigi kayu, menusuk doh di beberapa tempat. Jika tusuk gigi keluar daripadanya kering, maka ia sudah siap.

Apabila ia dibakar, saya cepat-cepat mengeluarkannya dari ketuhar, dan menggunakan tuala untuk menggulungnya menjadi gulungan. Berhati-hati kerana ia sangat panas. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah membantu diri anda dengan tuala kering. Juga, jangan cuba mengeluarkan kulit dengan segera, tetapi anda perlu menggulungnya dengannya. Saya biarkan ia sejuk ke suhu bilik, dan pada masa ini saya akan menyediakan pengisian.

Sekarang saya akan tunjukkan cara membuat inti popia. Tuang separuh susu ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas api hingga mendidih. Saya menambah biji popi, kismis, gula dan semolina kepada baki susu. Ingat untuk membilas kismis terlebih dahulu.

Kemudian saya kacau mereka untuk mendapatkan jisim homogen.

Apabila susu telah mendidih, saya masukkan baki adunan ke dalamnya dan kacau. Saya meletakkan semua ini di atas api kecil, dan masak sehingga inti popi mula pekat. Ini mengambil masa kira-kira 5 minit. Sekarang saya ketepikan supaya ia sejuk sedikit.

Saya berhati-hati mengeluarkan parchment dari biskut supaya tidak merosakkan tepi. Jangan berputar terlalu banyak, dan jangan lakukannya secara tiba-tiba, kerana ia boleh retak. Seterusnya, saya menyediakan impregnasi untuknya, untuk ini saya campurkan air dengan gula dan letakkan api. Sebaik sahaja gula dibubarkan, impregnasi sudah siap.

Saya mencurahkan biskut dengan impregnasi, dan kemudian mengedarkan semua pengisian ke atasnya, yang telah disejukkan sedikit. Ternyata agak tebal, jadi ia tidak merebak dan mengekalkan bentuknya dengan baik. Kemudian saya putar gulungan supaya bahagian tepi berada di bahagian bawah.

Selepas itu, saya memindahkannya ke dalam hidangan dan menyediakan aising coklat. Untuk melakukan ini, saya memecahkan coklat menjadi kepingan, tambah susu dan mentega. Kemudian saya membakarnya dan mencairkannya. Dengan cara ini, anda boleh melakukan ini dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Tutup gulungan dengan coklat cair dan taburkan kelapa di atasnya. Saya telah menyediakan resipi gulung yang mudah untuk anda.

Gulungan span dengan biji popi boleh dibuat walaupun untuk meja perayaan, kerana jika anda menghiasinya dengan cantik, maka ia akan menjadi pencuci mulut yang layak untuk percutian. Saya harap saya menerangkan semuanya secara terperinci dan anda juga boleh melakukannya dengan mudah. Masak untuk kesihatan dan selera makan anda!

Kehangatan dan keselesaan rumah terpancar daripada gulungan biji popi apabila kita membakarnya daripada adunan ragi. Suasana hari raya merempat di dalam rumah. Mungkin ingatan nenek moyang tercetus, kerana nenek kita di masa lalu menyediakan pastri yang indah dengan biji popi untuk Percutian Gereja Besar. Sekarang anda tidak dapat mencari dapur Rusia, jadi kami memasak dengan mudah, di dalam ketuhar.

Tetapi rasa tidak mengalami ini sama sekali, gulung yis ternyata kaya, subur, dengan pengisian tender... saya mencadangkan resipi langkah demi langkah dengan gambar proses membuat gulungan.

Doh yis gulung dengan biji popia

Penyediaan yang betul melibatkan penggunaan yis hidup. Agak sukar untuk mencari mereka pada masa kini. Jangan sesat, gantikan dengan yang kering yang lebih biasa.

Anda perlu:

  • Tepung - 300 gr.
  • Susu - 150 ml.
  • Gula pasir - 60 gr.
  • Yis ditekan - 20 gr. (apabila menggantikan dengan yis kering, ambil 5-6 gr.).
  • Telur.
  • Mentega - 40 gr.
  • Garam - ½ sudu kecil.
  • Untuk pengisian:
  • Popi - 100 gr.
  • Susu - 100 ml.
  • Gula - 75 gr.

Cara memasak gulung langkah demi langkah

Kami tidak akan membuat doh seperti itu. Kami akan melangkau langkah ini. Kami akan menguli tanpa doh span, yang tidak akan menjejaskan rasa dan kemegahan gulungan dalam apa jua cara. Tetapi kami akan menjimatkan masa.

Tuang susu suam ke dalam mangkuk, tambah gula dalam jumlah yang dicadangkan untuk doh. kacau. Tambah yis dengan menghancurkannya dengan tangan anda. Kacau lagi untuk menghidupkan yis.

Secara berasingan, tambah garam ke tepung, kacau.

Secara beransur-ansur mula menambah ke dalam mangkuk susu dan yis.

Kacau sehingga bahan-bahan digabungkan menjadi jisim.

Pukul dalam telur, campurkan doh lagi.

Langkah seterusnya ialah menambah yang dilembutkan pada suhu bilik mentega. Kacau ke dalam adunan. Bekerja dengan sudu atau spatula pada mulanya.

Lepas tu letak atas meja, terus beraksi dengan tangan. Doh akan melekat sedikit pada meja, tangan. Ini tidak mengapa. Selepas seperempat jam, doh akan menjadi elastik, mudah hancur, dan akan berhenti melekat pada jari anda.

Selepas menguli doh dengan baik, buat ketulan, pindahkan ke mangkuk. Tutup dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam, biarkan ia berkembang.

Luangkan masa ini dengan membuat inti popia.

Cara membuat biji popia untuk mengisi gulungan

Tuang susu ke dalam periuk, panaskan.

  1. Semasa di atas api, masukkan semua gula dari bahan popia. Kacau, tunggu rasa manis larut.
  2. Hantar popia seterusnya. Campurkan isinya lagi. Masak selama 2-3 minit supaya biji popia direndam dalam susu. Keluarkan dari plat panas dan ketepikan untuk membengkak selama kira-kira 40-60 minit.
  3. Selepas masa yang ditetapkan, lipat popia ke atas penapis untuk kaca cecair.
  4. Sekarang popia perlu ditumbuk. Saya tahu beberapa cara, tetapi cara lama adalah lebih baik, dalam mortar. Banyak yang disalurkan melalui penggiling daging, dicincang dengan pengisar, penggiling kopi.

Cara membuat gulungan

Doh sangat sesuai, tak perlu hancurkan lagi.

Gulung dengan pin penggelek ke dalam lapisan segi empat tepat kira-kira 30 x 30. Ketebalan kira-kira 0.5 cm.

Oleh kerana kami memutuskan untuk membakar bukan sahaja mentega, tetapi juga gulungan popi yang indah, saya mencadangkan untuk menghiasinya dengan kuncir.

Untuk melakukan ini, ukur kira-kira satu pertiga daripada panjang lapisan, lukis garisan.

Taburkan biji popi pada doh, menduduki 2/3 daripada saiz, seperti yang ditunjukkan. Ratakan.

Untuk hiasan, potong reben dengan pisau.

Kemudian jalinkan jalinan seperti yang anda lakukan untuk anak perempuan anda.

Kami memutar gulungan. Pegang tangan anda pada bahagian yang bertentangan dari jalinan. Buat lipatan 1-1.5 sentimeter pertama.

Pusing perlahan-lahan gulungan, pukulkan jalinan sedikit supaya pangkalnya melekat bersama.

Bentukkan sedikit dengan tangan anda.

Lempar pada kuncir - muntah dan selamat di bahagian bawah.

Buktikan gulungan selama 40 minit, tutup dengan bungkus plastik.

Gulungan itu akan membesar dengan baik. Ia kekal untuk melincirkannya dengan telur yang dipukul dengan air atau susu.

Hantar untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Masa membakar - 35-40 minit.

Gulungan itu akan menjadi tinggi, kemerah-merahan. Saya menasihatkan anda untuk segera melincirkannya dengan mentega cair. Kemudian bahagian atas akan menjadi lembut, kerak tidak akan menjadi keras.

Anda boleh menghiasi barangan bakar dengan gula tepung.

Untuk membantu tukang masak pemula, saya telah memilih video dengan cerita langkah demi langkah tentang membuat gulungan popia yang bergaya. Biarkan rumah anda sentiasa berbau pastri yang lazat!

Hari ini saya akan menerangkan secara terperinci resipi tentang cara membakar roti mentega dengan biji popi dari adunan ragi dengan inti, apabila penaik ternyata menjadi perayaan dan bukan sahaja sangat cantik, tetapi juga lazat. Resipi untuk gulung popi adalah mudah dan hasilnya sentiasa menggembirakan, perkara utama adalah bersabar sementara adunan yis sedia untuk dibakar.

Jadi, resipi pertama, kegemaran saya. Gulung biji popi yang sangat lazat disumbat dengan biji popi dan kacang. Lembap, segar dan kelihatan serta rasanya lebih enak daripada kedai roti! Ia belum berlaku bahawa resipi ini tidak membuat penaik! Anda boleh membakar 3 gulung berdasarkan bahan mengikut resipi, setiap satu sepanjang 35 cm. Gulungan itu dibakar lembut dan ringan. Saya sangat mengesyorkannya!

Resipi langkah demi langkah: gulung dengan biji popi

Gulung yis, resipi untuk 3 keping:

  • 3 cawan tepung gandum + 3 sudu besar untuk topping
  • 180 ml susu suam
  • 150 g mentega, cair dan sejuk
  • 6 kuning
  • 45 g yis segar atau 21 gram yis kering
  • 6 sudu besar gula
  • setengah sudu teh garam
  • 1.5 sudu besar alkohol gosok (atau vodka, rum, minuman keras badam)
  • butir 1 batang vanila atau 1 sudu teh pes vanila

Kaedah memasak

  1. Campurkan yis kering dengan tepung gandum.
  2. Masukkan bahan-bahan yang tinggal dan uli doh, tambah mentega cair di hujung batch.
  3. Bentuk bola doh, letakkan dalam pinggan besar, tutup dengan tuala linen.
  4. Letakkan doh kalis di tempat yang hangat supaya ia menjadi dua kali ganda dalam jumlah (ia akan mengambil masa 1 hingga 1.5 jam jika yis segar).

Sementara itu, mari kita ke inti popia.

Isi popi untuk gulung dengan madu dan kacang

  • 500 gr biji popia
  • 170 gram gula perang ringan (separuh boleh digantikan dengan madu, maka jisim akan lebih lembap)
  • 100 g kismis tanpa biji
  • 50 g kenari dicincang halus
  • 3 sudu besar madu
  • 1 sudu teh kayu manis
  • setengah cawan kuih-muih kulit oren
  • Pukul 6 protein yang tinggal dari doh ke dalam inti.
  1. Tuangkan air mendidih ke atas biji popia (untuk menutupnya sepenuhnya), ketepikan untuk menyejukkan, toskan lebihan air, cincang dua kali dalam pengisar daging menggunakan rak dawai yang halus.
  2. Atau, anda boleh masukkan popia ke dalam air mendidih dan rebus selama 20 minit, perah lebihan air dan biarkan ia sejuk. Dan kemudian putar dua kali dalam pengisar daging dengan gril terkecil.
  3. Masukkan baki bahan ke dalam biji popia yang dipintal, kacau.
  4. Tos perlahan-lahan dengan baki putih mengeras daripada senarai ramuan doh.

Bakeri

  1. Bahagikan doh yis kepada 3 bahagian, gulung dengan pin rolling ke dalam lempeng segi empat tepat kira-kira 3 mm tebal, sapukan biji popi, berundur kira-kira 2 cm dari tepi.
  2. Gulung (seperti gulung) dan tutup hujung doh di bawah. Pindahkan setiap satu daripada tiga gulung ke dulang pembakar yang ditutup dengan kertas pembakar minyak, tinggalkan jurang kira-kira 1 cm antara gulungan (tidak lebih).
  3. Tutup setiap gulungan dengan satu helai kertas pembakar minyak di atasnya.
  4. Biarkan selama 15 minit, ditutup dengan tuala.
  5. Nota: Jika adunan terlalu melekit, taburkan dengan tepung perlahan-lahan untuk menggulung.
  6. Bakar pada suhu 190 ° C selama kira-kira 30-40 minit sehingga perang keemasan (warna akan kelihatan jelas melalui kertas).
  7. Keluarkan gulung siap, potong kertas di atas, sejukkan. Biarkan mereka sejuk dalam loyang.

Bahan-bahan untuk gula aising

  • 1 cawan gula tepung
  1. Masukkan gula ke dalam air panas.
  2. Gosok adunan menggunakan bahagian cembung sudu.
  3. Apabila aising terlalu pekat, masukkan sedikit air. Apabila terlalu cair, masukkan gula aising.

NOTA Bahan-bahan untuk membuat larutan yis mentah ditolak daripada bahan untuk doh yis.

Cara membuat doh yis gulung dengan biji popia

Jenis apa cuti tahun baru boleh dipenuhi tanpa roll dari adunan mentega dengan isi popia yang sedap? Kemudian mari kita ke resipi lain.

Bahan-bahan untuk 2 gulung kira-kira 35 cm

  • 500 gr tepung gandum
  • 50 g yis segar
  • 50 gram gula
  • 200 ml susu
  • 4 kuning telur
  • 50 gr mentega

tambahan ambil kacang dan kranberi untuk isi popia

  • 850 gr biji popia
  • 4 ekor tupai
  • 50 g kacang dan 50 g cranberry kering
  • 2 sudu besar serbuk roti putih

untuk glaze gula

  • 1/2 jus lemon + kira-kira 1 cawan gula tepung
  • 4 sudu besar kulit oren candied, untuk hiasan.

Doh ragi: cara memasak

  1. Masukkan sedikit tepung dalam mangkuk bertimbun, buat kemurungan, tuangkan yis terlarut dan taburkan dengan gula.
  2. Secara beransur-ansur tuangkan susu hangat ke dalam lubang, kacau dengan yis dan, pada masa yang sama, tuangkan beberapa sudu tepung ke dalam campuran. kacau.
  3. Tutup dengan tuala dan biarkan mengembang selama 10 minit.
  4. Masukkan telur dan mula kacau perlahan-lahan semua bahan dengan spatula.
  5. Apabila bahan-bahan hampir sebati, masukkan mentega suam yang telah dicairkan dan mula kacau rata dengan tangan anda.
  6. Uli doh selama 10-15 minit, sehingga licin dan elastik.
  7. Bentukkan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam untuk menggandakan jumlahnya.

Popi dan isi kacang dalam penggiling daging

  1. Toskan biji popi yang dipintal, kacang cincang, cranberi cincang dan serbuk roti.
  2. Pukul protein menjadi buih kaku dengan secubit garam dan gaul perlahan-lahan dengan biji popi.

Membentuk dan membakar

  1. Letakkan doh di atas meja yang telah ditaburi tepung dan uli sedikit, bahagikan kepada dua.
  2. Gulungkan satu keping doh menjadi segi empat tepat kira-kira 30 x 35 cm, letakkan separuh daripada inti popia di atas dan edarkannya di sekeliling segi empat tepat, tidak mencapai tepi kira-kira 1.5 cm.
  3. Gulungkan gulungan di sepanjang sisi panjang dan butakan tepi dengan teliti, letakkan gulungan di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak. Balutkan gulungan di atas kertas yang sama, tinggalkan kira-kira 2 cm di tengah untuk doh mengembang. Ulang perkara yang sama untuk bahagian kedua doh.
    Letakkan kedua-dua gulung (termasuk kertas) bersama di atas dulang pembakar yang besar dan biarkan mengembang selama 20 minit.
  4. Bakar selama 35 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 ° C.
  5. Selepas sejuk, tuangkan aising ke atas pastri: gaul panas jus lemon dengan kulit oren dan masukkan gula aising secara beransur-ansur. Gosok semuanya dengan teliti.

Gulung dengan biji popi daripada adunan mentega (dengan foto)

Percutian tanpa popia? Mustahil! Jangan cari cara mudah, tetapi jangan ragu untuk mengambil kerja - bersedia gulungan buatan sendiri dari doh yis dalam susu, kami akan menggunakan madu, biji popia dan campuran kacang dalam inti. Anda pasti tidak boleh membeli roti seperti itu di kedai ...

Bahan-bahan untuk doh

  • 45 g yis segar
  • 180 ml susu suam
  • 3 cawan tepung gandum dan tepung tambahan untuk topping
  • 6 kuning
  • 6 sudu besar gula
  • setengah sudu teh garam
  • 1.5 sudu besar minyak sayuran
  • 2 sudu besar alkohol gosok
  • 1 paket gula vanila
  • 150 gram mentega cair dan sejuk.

Cara menyediakan isian biji popi dengan kismis dan kacang:

  • 500 gr biji popia
  • 1 liter susu
  • 250 g gula
  • 150 gram kacang cincang dan buah-buahan kering. Kami mengambil kismis kenari, hazelnut, badam, buah oren manisan, buah tin, aprikot.
  • 3 sudu besar madu
  • beberapa titis esen badam
  • sudu teh kayu manis

aising:

  • setengah cawan gula tepung
  • beberapa sudu air suam

Langkah demi langkah penyediaan yis untuk doh:

  1. Pertama, kita perlu menyediakan yis.
    Langkah pertama: kacau yis dengan gula dan susu suam (mesti suam, jika tidak yis tidak akan berfungsi).
  2. Biarkan biakan permulaan di tempat yang hangat selama 15 minit.
  3. Selepas masa ini, tambah bahan-bahan yang tinggal:
  4. tepung yang diayak, kuning telur, garam, gula, gula vanila, minyak sayuran, alkohol dan kacau semuanya dengan teliti dengan spatula, dan akhirnya, mentega suam cair.
  5. Uli doh elastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.

Sementara itu, sediakan inti popia:

  1. Bilas popia dengan air sejuk dan tapis melalui penapis.
  2. Tuangkan susu ke dalam periuk kecil, masukkan gula, masukkan biji popia dan reneh selama lebih kurang 25 minit.
  3. Popi harus menyerap susu sebanyak mungkin dan menjadi kenyang.
  4. Letakkan biji popia di atas ayak dan putar melalui penggiling daging yang diparut halus dua kali.
  5. Masukkan kacang dan buah-buahan kering, madu, perisa badam, kayu manis dan gaul hingga sebati.

Dengan menggunakan daripada resipi ini anda akan mendapat doh untuk tiga gulung dengan inti popia.

  1. Bahagikan doh kepada tiga bahagian dan taburkan tepung, gulung hingga setebal satu setengah sentimeter.
  2. Letakkan inti popia pada setiap satu. Balut dalam gulungan.
  3. Balut setiap satu dengan kertas minyak, tetapi tidak terlalu ketat, dan letakkan di atas loyang yang besar.
  4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180-190 darjah selama kira-kira 30-40 minit.
  5. Doh hendaklah berwarna perang dengan baik dan kelihatan melalui kertas.
  6. Popia gulung siap, selepas ia sejuk, tuangkan gula aising, gula masak dan tepung serta air panas, taburkan dengan gula-gula buah oren di atasnya.

Gulungan mentega popi dengan foto

Saya membentangkan resipi mudah saya untuk gulung dengan biji popi daripada adunan ragi. Adunannya mudah dan cepat kerana tidak perlu menyediakan asam keping. Dan gulungan ini kelihatan agak indah di atas meja Krismas.

Ia akan mencukupi untuk menutup gulungan dengan aising gula dan taburkan dengan perubahan popi kering supaya ia kelihatan sangat cantik di atas meja perayaan anda.

Masa memasak: 2 jam
Masa membakar: 40 minit

Bahan-bahan untuk adunan yis kering

  • 500 gr tepung gandum
  • 100 gr mentega
  • 1/3 cawan gula - 100 gr
  • 2 biji kuning telur
  • setengah gelas susu
  • 40 g yis segar atau 12 g kering

Bahan-bahan untuk mengisi popia dan sayu

  • 600 gr biji popia
  • 1 putih telur, dipukul
  • 150 ml sayu gula putih
  • satu sudu popia kering

Kaca dengan kapasiti 250 ml.

  1. Dapatkan telur dan lain-lain terlebih dahulu produk yang diperlukan dari peti sejuk terlebih dahulu, kerana semua bahan untuk gulung hendaklah pada suhu bilik.
  2. Untuk membuat gulungan dengan biji popi, anda juga memerlukan: kertas pembakar untuk membungkus gulungan yang sedia untuk dibakar di dalamnya.
  3. Letakkan mentega, susu dan gula dalam periuk. Biarkan adunan larut dengan api perlahan dan kemudian segera letakkan periuk di dalam peti sejuk. Sejukkan hingga kira-kira 40 darjah.
  4. Pecahkan dua kuning telur ke dalam mangkuk besar (satu putih diperlukan untuk membuat inti popia). Kemudian tambah 40 gram yis segar. Lakukan perkara yang sama jika anda memulakan doh dengan yis kering. Satukan kuning dengan yis dan masukkan campuran mentega manis hangat ke dalam susu.
  5. Ayak tepung dan uli doh selama 5 minit.
  6. Bentukkan doh menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk, ditutup dengan tuala atau kerajang. Letakkan mangkuk doh di tempat yang hangat untuk mengembang selama 1.5 jam. Doh perlu naik tiga kali ganda.
  7. Seterusnya, teruskan dengan pengisian. Anda boleh membuat inti popia menggunakan resipi di bawah.
  8. Manfaatkan sepenuhnya biji popia, kerana ia boleh dibekukan dan disimpan untuk masa yang lama, sehingga 1 tahun. Selepas menambah protein yang disebat ke jisim, pengisian sudah siap. Terima kasih kepada protein, jisim akan menjadi padat dan tidak akan tidur keluar dari produk siap semasa memotong bahagian.

Cara menggulung segulung dengan biji popia

Doh yis ini mengandungi minyak yang banyak dan tidak perlu ditabur dengan tepung semasa memotong. Doh tidak boleh melekat pada meja kayu. Canai doh setebal 1-1.5 cm Letakkan inti popia di atas dan edarkan tanpa sampai ke tepi, kira-kira 1.5 cm.

Gulungkan doh biji popia menjadi gulung.

  1. Selepas itu, letakkan gulungan siap di atas kertas parchment berminyak untuk dibakar, bungkus gulungan dua kali dalam kertas, bungkusnya dengan longgar supaya ada ruang untuk gulungan bertambah dalam jumlah semasa membakar.
  2. Gulungan ini adalah 50 cm panjang dan mungkin tidak muat di dalam ketuhar anda. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membahagikannya kepada 2 dan bungkus setiap satu dengan kertas dan letakkan di atas loyang dengan jarak yang kecil antara satu sama lain.
  3. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 180 darjah atau 190 darjah dalam mod atas-bawah. Yis gulung mentega bakar selama 40 minit. Selepas siap selepas dibakar, biarkan di dalam ketuhar selama 15 minit lagi dengan pintu ketuhar terbuka sedikit. Kemudian keluarkan, potong kertas dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Anda boleh taburkan makanan yang dibakar dengan gula aising atau aising. Saya mengesyorkan aising putih tradisional.

Selamat menjamu selera!

Gulung manis dengan biji popi dari pastri puff: resipi

Bakeri cepat gulung dari pastri puff yis adalah gabungan yang paling banyak resepi terbaik tukang roti Perancis. Ternyata tiga gulung: lazat dalam rasa. Rangup, lembut dan doh lembut mengingatkan croissant udara. Resipi mengandungi banyak mentega, yang memastikan barang bakar siap segar dan lembut untuk masa yang lama.

Anda akan menerima 3 biji popia gulung daripada resipi.

Bahan-bahan untuk yis Doh Perancis:

  • 250 ml susu suam
  • 1 sudu besar (12g) yis kering atau 24g yis segar
  • 1 biji telur besar
  • setengah sudu teh ekstrak vanila
  • 525 gr tepung gandum
  • 3 sudu besar gula
  • sedikit garam
  • 225 g mentega pada suhu bilik
  1. Satukan tepung gandum dengan yis kering, masukkan bahan-bahan lain dan uli doh dengan tangan anda, dan akhir sekali masukkan 30 gram mentega cair. Uli doh untuk masa yang singkat - hanya untuk menggabungkan semua bahan; ia harus kekal melekit.
  2. Bentuk segi empat tepat daripadanya dan bungkusnya dengan ketat dengan kerajang atau filem berpaut, kemudian sejukkan di dalam peti sejuk selama sejam.
  3. Letakkan doh yang telah disejukkan di atas papan pastri dan gulung menjadi segi empat tepat 30 x 15 cm dengan sisi pendek di bahagian atas dan bawah. Edarkan baki jumlah mentega dari resipi (195 g) sama rata ke atas doh (tidak sampai ke tepi).
  4. Lipat 1/3 doh dari atas ke bawah di tengah, kemudian lipat bahagian bawah untuk menutup yang pertama (sambil kita melipat helaian kertas). Lekatkan tepi doh dengan ketat, pusingkan doh 90º (untuk memudahkan doh digulung) dan perlahan-lahan putarkannya menjadi segi empat tepat 25 x 17 cm, menggunakan jumlah minimum tepung untuk habuk. Gulungkannya.
  5. Canai semula kepada 3 bahagian dan sejukkan dalam peti ais selama 45 minit (balut doh dalam cling foil supaya tidak kering).
  6. Ulangi proses menggolek dan melipat tiga kali lagi, menyejukkan doh antara menggolek selama 30 minit.
  7. Selepas gulung dan lipat terakhir, bungkus doh dalam kerajang berpaut dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 5 jam, sebaik-baiknya semalaman.

Isi dengan madu, kacang dan cranberry

  • 400 gr biji popia
  • 80 g madu cair
  • 80 g gula perang
  • 80 g cranberi kering
  • 40 g walnut, dicincang
  • 2 sudu teh ekstrak badam atau perasa badam
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 1 sudu besar mentega pada suhu bilik
  • 70 gr buah-buahan manisan oren
  • 3 ekor tupai (dari telur besar)
  1. Tuangkan air mendidih ke atas biji popia, ketepikan untuk penyejukan, toskan lebihan air melalui ayak halus, cincang dua kali dalam pengisar daging menggunakan grid halus.
  2. Masukkan baki bahan (tidak termasuk protein), kacau. Akhir sekali, gabungkan perlahan-lahan dengan 3 putih, dipukul menjadi buih kaku.

Selain itu:

  • 1 biji telur yang dipukul bersama 1 sudu besar susu untuk melincirkan permukaan gulungan sebelum dibakar
  • kulit oren candied untuk hiasan

Bahan-bahan untuk glaze:

  • 1 cawan gula tepung
  • 3-4 sudu besar air panas
  1. Masukkan gula ke dalam air panas. Gosok gula dengan air panas menggunakan bahagian cembung sudu.

Proses membuat puff roll dari doh siap

  1. Keluarkan separuh pastri Perancis yang telah disejukkan dari peti sejuk. Potong kepada 3 bahagian yang sama. Bahagikan inti kepada 3 bahagian juga.
  2. Canai setiap kepingan doh menjadi segi empat tepat lebih kurang 30 x 25 cm.
  3. Sapukan inti popia di atasnya dan canai menjadi gulungan, ratakan sedikit.
  4. Menggunakan pisau tajam, potong gulungan ke hadapan, biarkan satu hujung tidak dipotong.
  5. Lekatkan hujung bersama-sama dan putar bersama sambil memegang hujungnya.
  6. Letakkan produk pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas pembakar, tutup dengan tuala teh dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 40-50 minit untuk gulungan naik dua kali.
  7. Panaskan ketuhar hingga 190ºC.
  8. Campurkan biji popi kering dengan telur dan susu yang dipukul, sapu gulungan dengan adunan ini dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190ºC.
  9. Bakar selama kira-kira 25 minit (jangan hangus roll).
  10. Keluarkan gulungan dan biarkan ia sejuk sedikit, kemudian tuangkan ke atas aising semasa masih hangat dan taburkan dengan gula-gula buah oren.

Rasanya luar biasa!

Cara membuat inti popia untuk gulung dan gulung

Lihat isi biji popi terbaik untuk ramai orang produk Bakeri... Ini adalah resipi yang dicuba dan benar dan pada masa yang sama sangat resepi lama... Isi popia dengan kismis, kekacang dan madu sesuai untuk adunan yis, biskut rangup dan biskut.

Masa memasak: 30 minit.
Saiz Hidangan: kira-kira 900 gr.

bahan-bahan:

  • 500 gr popia biru
  • 100 gram kismis
  • 50 gr kacang walnut
  • 100 gr buah-buahan manisan oren
  • 4 sudu besar madu
  • 100 gram gula
  • satu sudu mentega

Daripada jumlah ramuan ini, anda akan mendapat kira-kira 900 gram biji popi manis.

Kaedah memasak:

  1. Letakkan biji popia dalam bekas, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menyaluti benih dan biarkan adunan sejuk sepenuhnya.
  2. Gunakan kain tipis atau ayak yang sangat halus dan toskan air yang berlebihan.
  3. Seterusnya, popi hendaklah ditatal ke dalam penggiling daging, menggunakan rak dawai yang sangat halus, dua kali.
  4. Masukkan bahan-bahan lain ke dalam biji popia yang telah siap. Kacang cincang (boleh menjadi pecan), madu dan gula, mentega, sebarang kismis (besar boleh dipotong menjadi kepingan) dan buah-buahan manisan oren atau lemon. Saya kadang-kadang mencampurkan kismis dengan cranberry (50 gram kismis dan 50 gram cranberry).
  5. Campurkan semuanya dengan teliti. Anda juga boleh goreng sedikit adunan dalam periuk untuk mengeringkannya sedikit.
  6. Anda boleh menyimpan biji popi yang telah disediakan barang kaca, dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Atau bekukan jisim dan simpan selama kira-kira 1 tahun.
  7. Ingat bahawa sebelum dibakar, isi popi harus dicairkan dan protein yang disebat menjadi buih yang kuat (5-6 protein untuk keseluruhan jisim) harus ditambah.
  8. Pes biji popia yang disebat tidak hancur selepas dibakar dan kekal stabil.

Selamat makan dan semoga berjaya!