Cum să faci clătite groase cu drojdie uscată. O rețetă pas cu pas pentru a face clătite groase și pufoase cu drojdie. Reteta de clatite groase cu drojdie si lapte

Clatite cu drojdie au fost populare de foarte multă vreme, dar au trebuit să fie modificate pentru o lungă perioadă de timp. A fost necesar să frământați aluatul, să așteptați până crește, să coaceți. În timpul nostru rapid, gospodinele simplifică toate procesele cât mai mult posibil. Întotdeauna doriți să economisiți timp și să vă hrăniți familia nu numai rapid și ușor, ci și gustos și satisfăcător.

Clătitele pot fi coapte groase sau subțiri, sau. Dacă îți lipsește foarte mult timp, uită-te la alte rețete de clătite cu chefir sau lapte, care nu necesită eforturi mari. Și există și minunate

Să facem clătite subțiri ajurate cu găuri după rețeta mea preferată.

Vei avea nevoie:

• Lapte - 3 linguri. + ¼ art.
• Făină - 500 g
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr granulat - 2 linguri
• Drojdie uscată - 10 g
• Ulei vegetal - 2 linguri

Cum să gătească:

• Încingem ¼ de pahar de lapte, diluăm drojdia în el și dizolvăm un praf de sare și o linguriță de zahăr. Punem la loc cald pentru dovada. Așteptăm să apară bule la suprafață
• Într-un castron separat (mare) cernem făina, turnăm resturile de sare și zahăr conform rețetei, introducem amestec de ouă si lapte cald (atentie).
• Apoi trimitem masa de drojdie care a venit aici. Se amestecă totul bine până se omogenizează. În această etapă, este timpul să adăugați unt
• Trimitem vasul acoperit cu un prosop într-un loc cald. Aluatul trebuie să se ridice de 3 ori.De fiecare dată când masa crește, trebuie mototolit. Procesul durează aproximativ 2-2,5 ore

• Se prăjește într-o tigaie fierbinte. Aluatul trebuie turnat ca spuma. Se prăjește până când apar găuri, se răstoarnă și se aduce la dispoziție.

Clatite groase, pufoase, cu lapte si drojdie uscata

Să pregătim clătite pufoase, ca la sat, conform reteta necomplicata... Clatitele sunt groase si plinute. După ce ați mâncat câteva bucăți, vă umpleți până la gunoi. O reteta foarte profitabila.

• Drojdie uscată - 10 g
• lapte - 1 l
• Zahăr - 2,5 linguri
• Sare - praf
• Făină - 2 linguri.
• Ou - 1 buc.

Cum să gătească:

• Să luăm nu un numar mare de lapte, aproximativ o jumătate de pahar și se încălzește la o stare călduță. Turnați drojdia în ea, amestecați-o și lăsați-o să stea timp de cinci până la zece minute

• În timp ce drojdia se trezește, încălzim laptele rămas într-o cratiță mare și turnăm în ea zahăr și sare.

• Apoi amestecul de drojdie

• B făină cernută. Trebuie turnat suficient pentru ca aluatul să iasă ca smântâna. Punem cu un mixer la viteze mici. Amestecați cu un tel sau cu o lingură, dar va dura mai mult
• Acum o punem deoparte timp de 15-20 de minute într-un loc cald și așteptăm până când apare

• Introduceți un ou și amestecați cu un mixer

• Îl vom trimite într-un loc cald și așteptăm să facă spumă. La suprafață vor apărea bule caracteristice. Viteza depinde de căldura în care se află

• E rândul coacerii. Încinge tigăile. Mai bine dacă sunt două, atunci procesul va merge mai repede. Ungem cu unt, turnăm și coacem pe o parte

• Când suprafața devine mată, răsturnați și coaceți al doilea până când se rumenește

• Acum priviți-l în secțiune - cât de gros și luxuriant a ieșit.

Clatite cu crema cu lapte si apa clocotita

Clătitele cu drojdie pot fi gătite și folosind metoda cremei.

• Lapte - 300 ml
• Făină - 200 g
• Sare - praf
• Zahăr - 1 lingură
• Ou - 1 buc.
• Drojdie - 2 g
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
• apă clocotită - 1 lingură.

Cum să gătească:

• Turnați sare și zahăr în laptele cald, introduceți un ou și amestecați cu un tel

• Se amestecă făina cernută cu drojdia

• Se toarnă făina în porții în amestecul de lapte și se amestecă. Masa ar trebui să devină ca o smântână subțire
• Se acopera cu o folie sau cu un capac si se pune la loc cald timp de o ora pana cand drojdia revigoreaza

• Acum preparam masa rezultată cu apă clocotită. Când este amestecat, prinde viață și devine și mai spumant. Le mai lasam sa creasca 15 minute, turnam uleiul si coacem produse frumoase. Sunt moderat subțiri și gustoase.

Plăciți clătite cu drojdie pe apă

Clătitele pot fi preparate nu numai pentru Shrovetide, ci și în timpul postului, fără a utiliza produse lactate fermentate.

Vei avea nevoie:

• Apă - 200 ml
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Făină - 2 linguri.

• Cerneți făina, adăugați zahăr, sare și drojdie, turnați un pahar cu apă caldă și ulei

• Amestecam carligele cu un mixer cu accesorii. Masa se dovedește a fi puțin groasă. O punem la căldură

• Aluatul a crescut, este timpul să-l fierbem. Asigurați-vă că apa nu arde, ci este doar foarte fierbinte. Se toarnă puțin și se amestecă în același timp. Funcționează bine cu un mixer. Trebuie adăugată apă până la o consistență de clătite. Lăsăm 15 minute pentru creștere

• Iată un atât de pufos încât s-a dovedit. E timpul să coacem

Cum să gătești clătite cu chefir

Folosim chefir în această rețetă. Clatitele sunt groase, dar foarte fragede.

Hai sa ne pregatim:

• Făină - 2 linguri.
• Chefir - 0,5 l
• Ou - 3 buc.
• Zahăr granulat - 2 linguri
• Sare - praf
• Drojdie - 2 lingurițe

Cum să gătească:

• Amestecam faina (nu uitam sa cernum) cu drojdia
• Încălziți puțin chefirul și turnați-l într-un recipient mare

• Împărțiți amestecul de făină, aproximativ în jumătate și adăugați o parte în porții în chefir și amestecați.

• Trimitem ouă aici.

• Se amestecă restul. Consistența ar trebui să fie ca smântâna lichidă. Acum adăugați zahăr și sare. Il punem la loc caldut 30-40 de minute.
• Coacem si mancam cu smantana sau dulceata.
• În această rețetă, nu puteți urmări cantitățile exacte ale ingredientelor din rețetă, ci vă puteți concentra pe propriul gust. Dacă vă plac clătitele groase, atunci mai multă făină sau mai puțin lichid. Dacă este mai dulce, adăugați zahăr etc.

Cum să gătești rapid și ușor clătite în lapte acru

Dacă laptele tău este acru și nu știi unde să-l folosești, atunci coace clătite delicioase cu o ușoară acrișoare.

O sa ai nevoie:

• lapte acru - 1 lingura.
• Făină - 1,25 linguri.
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• apă fierbinte - 2/3 linguri.
• Zahăr granulat - 2 linguri
• Sare - un praf
• Ouă - 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri

Preparare:

• Primul pas este să combinați toate ingredientele uscate (asigurați-vă că cerneți făina pentru a-i da aerisire). Mai mult, de data aceasta folosim o jumătate de pahar de făină. Să lăsăm restul deoparte deocamdată.
• Încingem puțin lapte acru, turnăm în vase amestecul uscat și amestecăm până se omogenizează
• O trimitem la căldură pentru o jumătate de oră
• În acest moment, bateți ouăle cu telul.
• Când masa s-a apropiat, turnați în ea amestecul, apă fierbinte și resturile de făină. Se amestecă până când cocoloașele dispar
• Lăsăm din nou într-un loc cald timp de 20 de minute
• Masa se dovedește a fi luxuriantă, ca smântâna. Se toarnă ulei în ultima etapă și se amestecă pentru ultima dată
• Coacem ca de obicei

Rețetă de clătite cu drojdie cu făină de hrișcă

În Rusia, nu numai grâu, ci și clătite de hrișcă au fost coapte în săptămâna Maslenitsa. Deși coacerea lor este singură și mai dificilă. Prin urmare, vom găti cu adaos de grâu.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• făină de grâu - 125 g
• zahăr - 1 linguriță
• Drojdie uscată - 0,5 linguriță
• Lapte - 250 ml

Pentru test:

• făină de hrișcă - 75 g
• Ouă - 2 buc.
• Putina sare
• Lapte - 125 ml
• Unt - 75 g

• Pentru aluat, amestecați produsele uscate conform listei, apoi turnați lichidul. Acoperiți cu folie și puneți la loc cald timp de 40 de minute
• Pentru a transforma aluatul într-un aluat, adăugați în el făină de hrișcă, gălbenușurile bătute, sare și lapte. Aluatul este neted cu grosimea smantana. Îl punem la loc cald timp de o oră și jumătate

• După prima ridicare, masa s-a dublat. Amestecați cu un polonic de sus în jos și trimiteți din nou la încălzire timp de 40 de minute. Nu uitați să acoperiți cu folie
• Topiți untul și bateți albușurile până devin spumă moale și trimiteți totul la masa în creștere. Aluatul va deveni aerisit, iar clătitele se vor dovedi a fi delicate, cu găuri mari.
• Deoarece clătitele pe făină de hrișcă sunt destul de fragile, este mai bine să le coaceți într-o tigaie cu diametru mic.

Clătite făcute din făină de secară pe apă

Folosim clătite slabe pe făină de secară cu smântână, dulceață sau topită unt.

Vei avea nevoie:

• grâu și făină de secară 200 g fiecare
• Unt - 100 g
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Apă - 800 ml
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 2 linguri
• Ouă - 3 buc.

• Se încălzește apa, se amestecă făina, un praf de sare și drojdia. Punem la loc cald la dospit 20-30 de minute
• Apoi topiți untul în aluat, adăugați ouăle bătute, sarea și zahărul și lăsați din nou să se întărească
• Când creșterea este de o dată și jumătate până la două ori, vom umfla și vom începe să coacem clătite într-o tigaie uscată.

Video - o rețetă pas cu pas de clătite, ca a bunicii

Această clasă de master prezintă un proces pas cu pas pentru a face clătite delicioase.

Toate rețetele sunt delicioase și vă permit să diversificați meniul de clătite în săptămâna Maslenitsa.

Cum se prepară rețeta de clătite groase cu drojdie uscată - Descriere completa gătiți astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Dacă îți plac clătitele moi și pufoase, atunci această rețetă este pentru tine.

În ciuda faptului că procesul de frământare este destul de lung, prăjirea acestor clătite este o plăcere!

Pentru că, cel mai probabil, nu va trebui să răzuiești prima clătită eșuată din tigaie, deoarece aceste clătite sunt perfect coapte, nu se ard deloc și nu se lipesc de tigaie. Desigur, dacă faci totul așa cum este descris în rețetă cu fotografii pas cu pas.

drojdie uscată - 1 linguriță;

sare - 0,5 linguriță;

ulei de floarea soarelui - 100 g.

Metoda de gatit

1. Turnați puțin mai mult decât un pahar de lapte încălzit la 30-35 ° într-un castron sau o cratiță mare. Adăugați drojdia uscată și așteptați să se dizolve.

2. Pune în sare, puțin zahăr și jumătate din făină.

3. Amestecați bine cu un tel până dispar cocoloașele.

4. Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru a crește.

5. Pune într-o cană galbenusuri de ouși zahărul rămas.

Clatite groase pufoase cu drojdie - reteta

Există nenumărate rețete pentru a face clătite, presupunând producția de produse. gust diferit, grosime și textura, fiecare dintre ele având admiratorii săi neschimbători.

Rețetele noastre de astăzi sunt pentru cei care vor să guste clătite groase, pufoase și delicioase făcute cu drojdie.

Clatite rapide pufoase cu drojdie uscata - reteta de chefir

• făină de grâu - 950 g;
• chefir - 525 ml;
• apă caldă - 325 ml;
• zahăr granulat - 40 g;
• mare ouă de găină- 2 buc.;
• drojdie uscată - 15 g;
• sare de masă - 5 g;
• ulei vegetal fără aromă - 70 ml.

Incepem sa pregatim aluatul de clatite cu activare de drojdie. Pentru a face acest lucru, dizolvați granulele de drojdie în apă încălzită la patruzeci de grade, dizolvați zahărul și amestecați puțin mai mult de jumătate de pahar de făină. Lăsăm amestecul rezultat sub o țesătură tăiată în căldură și confort timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.

După aceea, introducem în amestecul de drojdie, prelucrat cu mixerul cu un praf de sare până când ouăle sunt splendide, turnăm chefirul preîncălzit și uleiul vegetal, adăugăm făină și folosim un mixer sau un tel pentru a obține o textură omogenă a aluatului fără bulgări de făină. Mai punem la foc încă treizeci de minute, apoi începem să coacem clătite. Ungeți o tigaie puțin bine încălzită cu ulei vegetal, o felie de unt sau o felie de slănină proaspătă, turnați în ea oala coaptă aluat de drojdie si las-o sa curga. Rumenim produsele pe ambele părți, acoperind tigaia cu un capac, apoi o punem pe un vas și o servim cu adaosul preferat, care poate fi smântână, miere, dulceață sau orice umplutură la alegere.

Cum să faci clătite groase și pufoase cu drojdie vie - rețetă de zer

• făină de grâu - 800 g;
• ser - 950 ml;
• zahăr granulat - 40 g;
• ouă mari de pui - 2 buc.;
• drojdie vie - 20 g;
• sare de masă - 5 g;

Pentru a prepara aluatul de drojdie, în acest caz, se dizolvă drojdia proaspătă în zerul preîncălzit la patruzeci de grade, apoi se adaugă ouăle prelucrate cu zahăr granulat folosind un mixer, un praf de sare și se cerne făina în amestecul rezultat. Amestecați bine aluatul până dispar cocoloașele, apoi acoperiți recipientul cu el cu o cârpă tăiată și puneți-l la foc timp de o oră.

După aceea, ungeți o tigaie bine încălzită în fața primei clătite, turnați aluatul în ea cu o căliță, lăsați-l să se întindă pe fund și gătiți clătitele sub capac, rumenindu-se pe ambele părți.

Reteta de clatite groase si gustoase cu drojdie si lapte

• făină de grâu - 520 g;
• lapte - 590 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• ouă mari de pui - 1 buc.;
• drojdie vie - 20 g;
• sare de masă - 5 g;
• ulei vegetal fără aromă - 60 ml.

Aceasta reteta de preparare a aluatului de drojdie pentru clatite presupune pregatirea initiala a aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți drojdie proaspătă în laptele încălzit la patruzeci de grade și amestecați până când înfloresc. Mai dizolvam in lapte jumatate din norma zaharului granulat si un pahar si jumatate de faina, dupa ce l-am cernut. Acum acoperim vasul cu aluatul cu o cârpă tăiată și îl punem la căldură și confort timp de treizeci până la patruzeci de minute.

In timp adaugam putin oua batute, zaharul granulat, sarea, uleiul vegetal in aluat, adaugam restul de faina si amestecam bine. Apoi, turnați laptele încălzit în porții mici, amestecând bine masa de fiecare dată până la omogenizare. Lăsăm aluatul finit să crească de două ori la căldură și putem începe să coacem clătite. Se toarna aluatul cu o oala intr-o tigaie incinsa cu ulei si se lasa sa se rumeneasca sub capac pe ambele parti.

De obicei, publicitatea pe ambalajul produselor arată foarte apetisant și promite delicios și frumusețe nepământeană, dar finalul nu justifică întotdeauna mijloacele. Niciun fel de mâncare din fabrică și cafenea, chiar și chiar de la bucătarul însuși, nu poate fi mai gustoasă decât cele de casă, mai ales dacă sunt clătite rapide de drojdie groase cu drojdie uscată. Și totul pentru că au gătit de mama, bunica sau chiar de ale lor cu propriile mele mâini tratează, ne punem inima și sufletul pentru a face pe plac familiei noastre iubite.

Și dacă cineva încă nu știe cum să gătească un desert tradițional slav, atunci nu este niciodată prea târziu pentru a învăța. Mai mult, în ajunul Masleniței, mulți autori de rețete au decis să transmită tuturor secretele gătirii clătitelor.

Este, fără îndoială, mai bine să începeți antrenamentul cu cele mai rapide clătite cu drojdie și există o mulțime din care să alegeți. Luxuriantă și subțire, dulci și sărate, pentru orice gust, cu orice umplutură, clătitele vor deveni felul tău de mâncare.

Clatite instant cu drojdie

Fiecare zi a săptămânii Shrovetide are propriul său nume și propriul scop, motiv pentru care ar trebui să vă aprovizionați cu diverse rețete preparat tradițional aceasta vacanta de primavara, pentru a rasfata familia si prietenii cu cele mai delicioase clatite.

A patra zi este „gurmand”, chiar și cu numele ei cere ceva special, și reteta clasica Cum să faci clătite uscate cu propriile mâini va fi foarte util aici.

• Lapte sau iaurt - 0,4 l;
• apă caldă - 250 ml;
• Făină de grâu, calitate premium - 0,5 kg;
• Ouă de pui - 2-3 buc.;
• zahăr granulat - 25 g;
• sare de masă - ½ linguriță;
• Drojdie de copt - 5-8 g;
• ulei de floarea soarelui - 80 g;

Faceți clătite rapide cu drojdie

V aceasta reteta nu există clopoței și fluiere speciale, motiv pentru care nu va dura mai mult de 10 minute pentru a pregăti aluatul.

1. Introducem ouăle într-un recipient adânc, cu fund larg, adăugăm zahăr, sare, drojdie, apă caldă și batem totul bine cu un tel.
2. După aceea, introducem făină în masa rezultată, fără a înceta să amestecăm aluatul, apoi diluăm totul cu lapte și frământăm bine compoziția până la o consistență omogenă de smântână lichidă.
3. Dupa aceea, lasam aluatul cald 40 de minute, iar dupa timpul alocat adaugam ulei in compozitie si puteti incepe sa coaceti clatite.

Această rețetă este concepută pentru o duzină de delicate, moi și incredibile clătite delicioase deci este suficient pentru întreaga familie. Se pot servi cu diverse umpluturi: dulci si sarate, slabe si carne. Cu toate acestea, singure cu smântână sau pajiște cu miere, aceste clătite vor fi uimitor de gustoase.

Clatite luxuriante cu drojdie rapida si lapte

Astăzi vom pregăti acasă un desert tradițional slav incredibil de gustos. Aceasta este poate cea mai bună rețetă de clătite rapide cu drojdie pentru un festin de Shrovetide.

• Făină de grâu, calitate premium - ½ kg;
• Drojdie de pâine uscată - 1 pachet;
• sare de masă - ½ lingură;
• zahăr granulat - 50 g;
• lapte de vacă - ½ l;
• unt - 50 g;
• Ouă de pui - 4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 35 g;

Cum se coace clătite cu drojdie uscată

1. Pentru a pregăti clătite pufoase și aerisite, primul lucru de făcut este să cerneți făina de două ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen, apoi să turnați în ea drojdia, sarea, zahărul (1 lingură) și să amestecați totul bine cu laptele și gălbenușurile, astfel încât să fie fara cocoloase.
2. Acum trebuie să batem separat albușurile spumă cu zahărul rămas (1 lingură) până devine spumos, apoi introducem cu grijă masa de proteine ​​în aluat împreună cu uleiul vegetal.
3. Acum aluatul finit trebuie insistat la căldură aproximativ 1 oră. În acest timp, masa se va dubla în volum.
4. Acum amestecați aluatul și începeți să coaceți clătitele într-o tigaie unsă cu unt la foc mediu.

Ungem bine clătitele finite cu unt și aruncăm pe masă cu dulceață, lapte condensat, caviar, dulceață, miere și orice altceva.

Clatite cu drojdie rapida

Reteta de clatite cu drojdie luxuriante (8 retete)

Uneori se întâmplă ca o familie să comande clătite la micul dejun, iar tu nu ai timp, energie sau dorință să stai la aragaz mai mult de o oră, coacend fiecare câte o clătită subțire. În acest caz, rețeta de clătite cu drojdie este doar o salvare, deoarece sunt gătite de două ori mai repede decât cele subțiri. După ce ați pregătit clătite luxuriante cu drojdie, a cărei rețetă cu o fotografie este prezentată pas cu pas pe această pagină, veți ucide două păsări dintr-o singură piatră - hrăniți familia fel de mâncare delicioasăși economisiți timp pentru chestiuni mai importante sau urgente. Există multe rețete de clătite făcute cu drojdie, dar această rețetă de clătite cu chefir pufoase făcute cu drojdie vă va oferi rezultate excelente cu un minim de efort.

• Zahăr - 3 linguri
• Drojdie proaspătă - 20 g
• Făină - 1,5 căni
• Sare - ¼ ceai. linguri
• Ou - 2 bucăți
• Chefir 2,5% - 1 pahar
• Apă - ½ pahar
• Unt - 50 g
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri linguri

Timp de gătire 10 minute + 40 de minute pentru apropierea aluatului și 20 de minute pentru prăjire

Cum să gătești clătite cu drojdie și chefir

Pregătiți toate ingredientele.

Turnați apă caldă într-un bol, diluați drojdia în ea și adăugați ½ cană de făină și 1 lingură de zahăr în lichid. Se lasă să se ridice 20 de minute. După 20 de minute, aluatul arată astfel:

Într-un bol cu ​​aluat, adăugați ouăle, chefirul, zahărul și sarea rămase, uleiul vegetal, combinați toate ingredientele în masa omogena cu un tel, într-un robot de bucătărie sau cu o furculiță obișnuită.

Adaugam faina cernuta putin cate putin, amestecand in aluat. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna subțire.

Lăsați aluatul la dospit încă 30 de minute într-un loc cald. După acest timp, aluatul arată astfel:

Prăjiți clătitele cu drojdie într-o tigaie de clătite preîncălzită (fie acoperită cu teflon, fie doar cu fundul gros) ca de obicei pe ambele părți, întinzând aluatul peste el răsturnând tigaia sau dosul lingurii.

Întindeți clătitele scoase din tigaie cu o perie de gătit cu unt topit la putere mică la cuptorul cu microunde.

Clatitele sunt gata! Serviți-le cu orice fel de dulceață, miere, marmeladă sau lapte condensat. Poftă bună!

Este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusească fără clătite. Parfumată, suculentă, plină de căldură, rotundă, atât de asemănătoare cu soarele! Și rușii antici iubeau și veneau foarte mult soarele. La urma urmei, aceasta a fost cea care a ajutat la obținerea unei recolte bogate și la supraviețuirea în condiții dure.

Clătitele sunt, de asemenea, un simbol al sărbătorii primordiale rusești Maslenitsa. Un simbol al faptului că totul rece și dur nu durează pentru totdeauna. Odată cu sosirea soarelui de primăvară, pe mesele din casele rusești apar mici asemănări ale acestuia - clătite aurii.

Acum puteți găsi mii de variante despre cum să faceți clătite pufoase cu drojdie. Și iată câteva dintre ele:

Pentru a pregăti clătite ajurate și pufoase în lapte, veți avea nevoie de:

• 300 g de făină premium;
• 300 ml lapte;
• 200 ml apă;
• 60 g zahăr;
• 3 oua de gaina;
• pungă de drojdie uscată;
• 1 lingurita sare
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Se amestecă și se bat ouăle, zahărul și sarea. Este necesar să aduceți masa la starea de spumă ușoară cu bule. Dar nu exagera.

Introduceți toate celelalte componente în piesa de prelucrat. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest scop, este convenabil să folosiți un cuptor încălzit la 40 de grade.

Așteptați până când aluatul se dublează aproximativ. Se coboară, apăsând ușor cu mâna sau cu o lingură și se ridică din nou.

Când aluatul vine din nou, puteți începe să prăjiți clătitele. Aluatul nu poate fi coborât a doua oară, altfel clătitele nu vor deveni atât de aerisite și spongioase.

Unge ușor o tigaie preîncălzită. Folosind o oală sau o lingură mare, scoateți ușor aluatul deasupra și turnați-l în tigaie, lăsându-l să se întindă singur. Încercați să nu întindeți aluatul cu o lingură, altfel vor izbucni bule de aer.

Prăjiți clătitele pe ambele părți, ca clătitele pufoase pe chefir.

Clatitele pufoase cu drojdie cu lapte nu sunt foarte dulci. Prin urmare, umpluturile precum carnea, peștele, caviarul sunt perfecte pentru ei. Dar, dacă vă plac umpluturile dulci, atunci dulceața, laptele condensat și ciocolata topită vor fi bune.

Pentru a face clătite pufoase în apă cu ouă, veți avea nevoie de:

• 2 oua de gaina;
• 1,5 căni de apă caldă;
• 30 g drojdie proaspătă;
• 1,5 - 2 căni de făină;
• 1 lingura. l. Sahara;
• putina sare.

Bate ouăle cu zahărul și sarea. Se amestecă drojdia, apa, se adaugă ouăle bătute. Adăugați făină cernută - acest lucru va face clătitele mai pufoase.

Framantam aluatul si il punem la dospit intr-un loc caldut. Aluatul în apă trebuie infuzat cel puțin trei ore, spre deosebire de aluatul din lapte sau chefir. Coborâți periodic aluatul, zdroindu-l cu o lingură.

Puteți prăji clătite dintr-un astfel de aluat fără a adăuga ulei în tigaie.

O soluție neobișnuită și foarte gustoasă va fi să facem clătite pe bază de apă minerală carbogazoasă. Clatitele sunt si mai pufoase, fragede si gustoase.

Bateți ouăle la cea mai mică viteză a mixerului. Dacă exagerați cu puterea și timpul de batere, aluatul va deveni prea vâscos. Clătitele se vor dovedi a fi prea dense și vor deveni „cauciuc” după răcire.

Bateți ouăle cât sunt încă reci. Acest lucru îi va ajuta să atingă mai repede consistența dorită.

Clatite in apa cu drojdie, reteta iti vine la indemana in post. De asemenea, este util pentru persoanele care urmează o dietă.

Pentru prepararea cu conținut scăzut de calorii clătite slabe vei avea nevoie:

• 2,5 căni de făină;
• 2 pahare cu apa;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura. l. drojdie uscata;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Se încălzește apa până la 30-40 de grade. Adăugați drojdia și zahărul, amestecați. Lăsați-l să acționeze timp de 5 până la 10 minute.

Cerneți făina într-un bol cu ​​apă și drojdie. Amesteca bine aluatul, indepartand usor eventualele cocoloase. Acoperiți recipientul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Coborâți periodic aluatul cu mâna sau cu lingura.

Unge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele în apă cu drojdie la foc mediu până se rumenesc.

Reteta luxurianta de clatite pentru lapte acru sau laptele coagulat este considerat unul dintre cele mai de succes. Doar clătitele cu drojdie cu chefir pot fi mai populare. Totul este despre mediul special de lapte fermentat. Din cauza ei se obțin astfel de clătite groase și pufoase cu drojdie.

• 1 litru de lapte acru sau iaurt;
• ambalarea drojdiei proaspete;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 oua de gaina;
• 3 căni de făină;
• putina sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să faceți un aluat - un aluat ușor fermentat pe bază de drojdie.

Se zdrobește drojdia într-un castron, se adaugă zahăr, se amestecă. Se toarnă un pahar de iaurt neapărat cald, se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Cerne acolo 2 - 3 linguri de făină. Se amestecă până se îndepărtează cocoloașele.

Pune aluatul la loc cald timp de 40 - 50 de minute. Este potrivită o baterie sau un aragaz încălzit până la 40 de grade.

Când aluatul este gata, la suprafață vor apărea bule mari.

Se amestecă ușor aluatul. Turnați iaurtul rămas în el. Ține-l la cald, cam temperatura camerei... Acest lucru este pentru a menține drojdia să funcționeze.

Bateți masa rezultată cu un tel.

Într-un castron separat, bate ouăle până se întăresc. Adăugați ouăle și uleiul vegetal în aluat, amestecați ușor.

Cerneți făina în aluat în timp ce amestecați. Consistența aluatului ar trebui să fie foarte asemănătoare cu smantanași să fie ușor sprins.

Pune aluatul înapoi în baterie sau la cuptor pentru 1,5 - 2 ore. Înainte de gătit, ar trebui să fie aerisit, pufos și cu barbotare.

Prăjiți clătitele într-o tigaie unsă cu unt până se rumenesc.

Secretele și subtilitățile gătitului

Rețeta de clătite cu lapte acru are mai multe nuanțe de gătit. Dacă aluatul este destul de gros, atunci clătitele vor fi pufoase, groase și spongioase.

Dacă doriți clătite subțiri ajurate, atunci aluatul poate fi ușor subțiat. Se fierbe un pahar de lapte si se toarna treptat in aluat. Se amestecă și se verifică consistența. De îndată ce ați ajuns la grosimea dorită, începeți imediat să coaceți clătitele.

• 0,5 litri de chefir;
• 1 pahar de apă caldă fiartă;
• 3 oua de gaina;
• 2 - 2,5 căni de făină;
• 1 - 2 linguri. l. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• pungă de drojdie uscată;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Bateți ouăle ușor cu un tel de mână. Se toarnă apă, se adaugă sare, zahăr și drojdie. Se bate bine.

Cerneți făina într-un bol, frământați aluatul. Adăugați chefir, amestecați bine până la omogenizare. Se pune intr-un loc caldut (aproape de calorifer sau in cuptorul putin preincalzit) pentru 40 - 50 de minute.

Turnați ulei vegetal în aluatul care a apărut, amestecați din nou.

Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte, unsă cu unt sau untură, până se rumenesc.

Pe lângă modul clasic de a prăji clătitele într-o tigaie, mai poți încerca câteva. Poate cineva va găsi mai convenabil să facă clătite în cuptorul cu microunde. Și cineva va fi încântat de posibilitățile de a face clătite folosind un multicooker.

Gătitul clătite folosind un multicooker nu este practic diferit de prăjirea obișnuită într-o tigaie. În funcție de model, setările dispozitivului se pot schimba ușor, dar principiul de funcționare rămâne același.

Pentru a pregăti clătite într-un multicooker, puteți folosi orice aluat:

• cu dospi de iaurt;
• cu aluat în lapte;
• aluat pentru clătite slabe sau vegetariene.

Turnați o jumătate de lingură de ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite. Setați multicooker-ul în modul „Coacere”. Timp de gătire - 1 oră. Așteptați puțin până când se atinge temperatura dorită.

Turnați 2-3 linguri de aluat într-un bol. Scoateți ușor bolul din multicooker. Întorcând bolul, distribuiți aluatul uniform pe fund. Puneți vasul în dispozitiv.

Trebuie să prăjiți clătitele pe ambele părți, ca într-o tigaie. Timpul de prăjire pentru fiecare parte nu este mai mare de 5 minute.

Secretele și subtilitățile gătitului

Amintiți-vă să adăugați puțin ulei în vasul cu multicooker înainte de a prăji fiecare clătită nouă. Dacă doriți, puteți folosi unt în loc de legume. În acest caz, clătitele se vor dovedi a fi mai satisfăcătoare și mai grase.

Nu este necesar să topești tot uleiul în prealabil. Aruncă-l în bucăți mici în vasul cu mai multe gătite. Mai întâi, va trebui să așteptați puțin timp untul se topește. Dar de îndată ce temperatura necesară este stabilită în multicooker, uleiul se va topi aproape instantaneu.

De asemenea, puteți unge clătitele gata făcute cu unt: vor rămâne moi și suculente. Dacă nu o faci, vei ajunge la crêpe cu o crustă crocantă delicioasă.

Aluatul de clătite la microunde nu este diferit de varianta clasica clătite într-o tigaie. Totul ține de confortul gătitului. Poți lua orice rețetă îți place: clătite cu chefir, lapte sau apă.

Pentru a prăji clătitele în acest fel, aveți nevoie de o farfurie care poate fi folosită la microunde. Principalul lucru este că nu există o margine aurie pe vase.

Se toarnă două-trei linguri de aluat pe o farfurie. Trimite vasele la cuptorul cu microunde pentru câteva minute, pornit la putere maximă. Cu această metodă de gătit, nu trebuie să întoarceți clătitele: aceasta va fi prăjită imediat pe ambele părți.

Clatitele gata pot fi unse cu unt. Acest lucru le va menține moi și suculente.

Comoditatea de a prăji clătite în cuptorul cu microunde va face viața mult mai ușoară. Puteți face chiar și clătite la serviciu. Frământați aluatul în avans și turnați-l într-un borcan sau sticlă. La birou, tot ce trebuie să faci este să torni aluatul pe o farfurie și să-l pui la cuptorul cu microunde. Așa vă puteți bucura de mâncare caldă și delicioasă la locul de muncă.

Clatitele sunt puternic asociate cu alimentele bogate in calorii. Un produs din făină prăjit în legume sau unt - ce ar putea fi mai rău pentru o persoană care slăbește?

Dar în această chestiune, nu totul este atât de simplu. De cele mai multe ori, beneficiile ingredientelor care alcătuiesc clătitele depășesc semnificativ răul cauzat de acestea. Trebuie doar să controlați cantitatea de ulei, conținutul de grăsime al aluatului și conținutul de calorii al umpluturii - cele trei balene pe care se construiește mitul despre răul semnificativ al clătitelor asupra figurii.

Modalități de reducere a caloriilor

Controlul cantității de ulei în care sunt prăjite clătitele poate reduce semnificativ conținutul lor de calorii. O tigaie specială pentru clătite cu un strat antiaderent poate fi un bun ajutor în această problemă. În acest caz, nu este nevoie de ulei.

De asemenea, pentru clatitele cu microunde nu este nevoie de adaos de ulei. Aluatul se toarnă pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde

Pentru a reduce conținutul de calorii al clătitelor, puteți folosi chefir cu un procent mai mic de grăsime. Laptele și chiar apa sunt, de asemenea, bune în acest scop. Gustul clătitelor nu va fi afectat de acest lucru. Pentru cifră, va exista un beneficiu clar.

Probabil cea mai mare contribuție la conținutul de calorii al clătitelor o are diverse umpluturi, umpluturi și toppinguri. Acestea includ dulceața, laptele condensat, ciocolata și multe altele. În schimb, puteți folosi perfect carne slabă, pește sau dulciuri cu conținut scăzut de calorii: marmeladă, marshmallow și marshmallows.

Cum să evitați clătitele de cauciuc

Ouăle pentru aluat nu trebuie bătute lung și tare. Cel mai adesea, cel mai bine este să folosiți un tel de mână. În caz contrar, aluatul va fi prea gros și vâscos, iar clătitele vor fi cauciucate.

Pentru a preveni arderea clătitelor

Dacă prăjiți clătite într-o tigaie obișnuită, asigurați-vă că le ungeți cu unt sau ulei vegetal. Acoperirea antiaderență rezolvă această problemă chiar și fără utilizarea uleiului. Cea mai bună soluție ar fi o tigaie specială pentru clătite, cu fundul subțire și părțile joase.

Nu uitați să controlați timpul de prăjire a clătitelor. Cel mai adesea, nu depășește 2 - 3 minute pentru fiecare parte.

Clatite uscate si tari. Modul de rezolvare a problemei

Cel mai adesea, clătitele sunt uscate dacă aluatul a fost frământat în lapte sau apă. Produsele lactate fermentate dau clătitelor moliciunea necesară.

Dacă nu-ți plac clătitele uscate, dar nici nu vrei să-ți rănești silueta, atunci adaugă în aluat chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi. Nu vor adăuga foarte multe calorii, iar clătitele vor fi mult mai moi.

Marginile uscate și casante ale clătitelor. Ce să fac?

Uneori, această problemă nu este atât de rea. Mulți oameni, în special copii, adoră aceste crêpe crocante pe clătite.

Dacă tot nu vă plac, atunci acoperiți doar clătitele fierbinți gata făcute cu un capac mare. Condensul care se evaporă va oferi marginilor clătitelor moliciunea dorită.

De ce se rup clătitele?

Dacă clătita nu poate fi răsturnată și se rupe tot timpul, atunci problema trebuie căutată în test. Cel mai probabil, s-a dovedit a fi prea gros.

În acest caz, aluatul trebuie diluat cu un pahar de lapte cald sau apă până la consistența necesară.

Cum să nu se lipească clătitele

Încinge bine tigaia înainte de a prăji clătitele. Aluatul se va lipi cu siguranță de preparatele ușor calde.

După frământare, aluatul trebuie lăsat să se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Acest timp este necesar pentru ca glutenul din făină să se umfle și să se întărească.

Mulți specialiști culinari profesioniști sunt unanimi într-o părere. Chiar și o rețetă selectată corect și execuția precisă a secvenței de gătit nu garantează rezultatul așteptat. Pentru o imagine completă, este nevoie de încă o atingere - feluri de mâncare alese cu înțelepciune.

Pentru a pregăti clătite pufoase, fragede și suculente veți avea nevoie de:

• tel de mână;
• bol metalic pentru aluat;
• tigaie specială pentru clătite;
• feluri de mâncare, bărci cu sos, boluri pentru aranjarea mesei.

Fiecare articol din acest set este responsabil pentru calitatea unui anumit pas în prepararea clătitelor.

Pentru baterea și amestecarea aluatului de clătite, aveți nevoie de un instrument de mână. Uitați de mixere și blendere. Doar un tel poate umple aluatul cu bule de aer, ceea ce va face clătitele splendide și gălăgioase. Baterea mecanică face aluatul mai greu. Apoi clătitele pot deveni prea dense, chiar „cauciuc”.

Dacă folosiți un mixer electric, bateți aluatul la cea mai mică viteză.

Desigur, pentru prepararea aluatului se pot folosi atât vase din ceramică, cât și smalț. Dar bolul metalic nu rezistă mirosuri străine. In acest caz, vei fi sigur ca mirosul neplacut ramas in vase de la ultima utilizare a clatitelor nu se va transmite.

Tigăile speciale pentru clătite au părțile joase și un strat antiaderent. Aluatul nu se arde și nu se lipește. Și mânerul confortabil protejează împotriva arsurilor.

Puteți folosi și tigăi obișnuite pe care le găsiți acasă. Dar, după ce ați încercat un astfel de aparat de clătite în practică și comparând rezultatele, veți înțelege toate avantajele unei tigăi speciale.

De mai multe ori sau de două ori ați auzit că mâncatul poate satisface mai mult decât nevoia de hrană. Amenajare de masă rafinată, feluri de mâncare speciale și sosuri, articole dintr-un singur set - toate acestea mulțumesc ochiul și trezesc apetitul. Întâlniri de familie sau de prietenie la clătite, conversație bună și Mâncare gustoasă capabil să aducă oamenii împreună și să ofere o atmosferă unică de confort.

Aprovizionați cu un set frumos de feluri de mâncare: un vas de clătite, boluri, boluri și sosuri pentru umpluturi și umpluturi. În magazine puteți găsi astfel de seturi pentru toate gusturile.

Vezi alte rețete pas cu pas cu fotografii

Tort cu morcovi - o rețetă clasică de chefir

Prajitura clasica de ghimbir - reteta cu fotografie pas cu pas (+3 retete de crema)

Rulouri de pui cu umplutură. Retete cu poze

Gulas de pui cu sos

Basturma din piept de pui acasa

Gulash de vita cu sos - reteta cu fotografie pas cu pas (+5 retete)

Clatite groase cu drojdie - retete

Pregătirea oricăror clătite tradiționale cu drojdie trebuie începută cu aluat. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în 3 căni de apă caldă și adăugați, amestecând, 3 căni de făină.

Aluatul nostru trebuie frământat bine. Trebuie remarcat faptul că aluatul trebuie să fie lichid în consistență.

Acoperiți vasul cu piesa noastră de prelucrat cu un prosop și asigurați-vă că îl plasați într-un loc cald. Timpul de probare este de aproximativ 2 ore. În această perioadă, aluatul se va dubla, așa că recipientul trebuie luat mai mult.

Imediat ce s-a apropiat aluatul, trecem la pregatirea testului.

Adăugați 3 ouă, sare și zahăr - amestecați bine.

După aceea, adăugați restul de făină cernută și uleiul vegetal. Frământați aluatul folosind un tel sau un mixer. Un mixer cu accesorii pentru aluat - teluri cu șurub este ideal pentru aceasta, deoarece aluatul nostru se va dovedi a fi foarte gros.

Din nou, lasam aluatul la lipit la loc cald timp de jumatate de ora.

Etapa finală în pregătirea aluatului nostru este prepararea acestuia cu apă clocotită. Se fierbe laptele și se răcește puțin. Se toarnă treptat lapte încă fierbinte în aluatul nostru, amestecând din când în când. Versiunea noastră finală este un aluat gros de smântână, adăugați lapte până în acest moment.

De fiecare dată trebuie să ungeți suprafața tigaii cu ulei vegetal. Este pentru a lubrifia, dar nu pentru a turna. Acest lucru va distribui uleiul în mod uniform, astfel încât clătitele să nu se ardă. Este convenabil să lubrifiați suprafața cu o perie sau cu cartofi decojiți, înțepați într-o furculiță. Desigur, a doua cale este mai tradițională.

O oală de aluat este o porție standard pentru clătite groase cu drojdie. Puteți ajusta proporția la dimensiunea tigaii.

Prăjiți fiecare parte a clătitei până se înmoaie. Pentru a o întoarce pe cealaltă parte, trebuie să scoateți o margine și să o întoarceți brusc.

Adăugați în lapte drojdia, zahărul, sarea și ouăle pre-bătute

Adaugati faina si puneti bine pana se omogenizeaza.

Punem aluatul la loc caldut pentru aproximativ 30 de minute sa creasca (eu l-am pus intr-un vas cu apa fierbinte).

Adăugați legume sau unt în aluat, amestecați.

Se prăjește într-o tigaie bine încălzită.

Clatite groase pe aluat

• 500 gr. făină de grâu
• 500-600gr. lapte
• 3 linguri. l. unt (unt sau legume)
• 1 ou
• 2 linguri. l. Sahara
• 0,5 linguriță sare
• 20 g de drojdie presată sau 1 lingură. drojdie uscata.

Pentru a face un aluat, turnați 1 cană de lapte cald (nu mai mult de 40 de grade) într-un castron mare, adăugați drojdie. Se amestecă bine, dizolvând tremurul în lapte. Dacă utilizați drojdie uscată, lăsați-o timp de 10 minute să se umfle.

Se adauga apoi 1,5 cani de faina, sare si jumatate din zahar, se framanta aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald pentru o apropiere, pentru aproximativ 30-40 de minute. În acest timp, aluatul va merge, adică. va crește de două-trei ori.

Amestecați aluatul crescut, adăugați zahărul, oul și untul. Se toarnă treptat făina rămasă. Este important ca atât oul, cât și uleiul vegetal să fie la temperatura camerei. Aluatul trebuie framantat astfel incat sa devina neted si lucios, fara cocoloase. Acum, în porții mici (100-150 de grame), începem să adăugăm lapte cald. După fiecare porție de lapte, aluatul trebuie frământat bine. Aluatul rezultat se lasă din nou la dospit o jumătate de oră într-un loc cald.

Cand aluatul creste, trebuie amestecat pana se aseaza si pus din nou la loc caldut si lasat sa creasca.

Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.

Clatite groase cu drojdie

• Apă caldă - 4 pahare;
• zahăr - 5-6 linguri;
• Drojdie (uscata, am luat cu actiune rapida) - 2 plicuri sau 40-50 g drojdie vie (presata);
• Făină - 3 căni (uită-te la consistență, poți avea puțin mai mult sau puțin mai puțin);
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Putina sare.

Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă (aproximativ 40 de grade). Adăugați făină și ulei vegetal. Amesteca. Acoperi. Puneți la loc cald timp de 1 oră. Consistența aluatului trebuie să fie fluidă, moderat subțire.

Într-o oră, vezi cum merg lucrurile acolo. Aluatul trebuie să dubleze volumul. Dacă totul este în ordine, adăugați puțină sare. Și începeți să coaceți clătite.

Preîncălziți tigaia foarte tare (luați una nu foarte mare. Aluatul de drojdie nu se întinde ca de obicei, din obișnuință nu puteți vărsa masa groasă pe toată suprafața tigaii). Adaugă ulei. Cum va merge fumul alb - se toarnă aluatul cu o oală și, rotind tigaia, se lasă să se întindă pe fund (1 clătită = 1 oală). Se prăjește la foc mediu.

Cum vei vedea ca marginile sunt rumenite si clatita se desprinde usor de fundul tavii, intoarce-o.

Coaceți toate clătitele în acest fel. Gata de turnat cu miere sau gem.

Clatite groase cu drojdie

Cernem de mai multe ori faina de grau premium, aceasta va imbogati faina cu oxigen, va scapa de cocoloase, faina va deveni pufoasa si aerisita. Cu faina cernuta, clatitele vor creste bine, vor deveni groase si pufoase.

Incalzim laptele la o temperatura de 30-35 de grade Celsius, adaugam drojdia presata si un praf de zahar, amestecam bine drojdia, ar trebui sa se dizolve complet. Păstrați drojdia presată vie proaspătă și păstrați-o la frigider nu mai mult de 12 zile.

Se separă gălbenușul de proteine, se amestecă făina cernută, un praf de sare fină, se adaugă drojdia și gălbenușul diluat în lapte cald, se frământă aluatul.

Aluatul de clătite cu drojdie trebuie să fie destul de fluid, ca smântâna foarte groasă sau smântâna. Durează aproximativ 8-10 minute pentru a frământa aluatul, deși aluatul este subțire, necesită aceeași atenție ca și aluatul pentru chifle, așa că este convenabil să pui atașamentul pentru cârlig în mixer. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de in sau strângeți cu folie alimentară, lăsați 1 oră la temperatura camerei.

După o oră, aluatul se va dubla aproximativ, va topi untul, se va adăuga în aluat, se va frământa din nou bine.

Bateți albușul până la vârfuri moi, combinați cu grijă proteina cu aluatul, se va adăuga bule de aer suplimentare la clătite. Punem aluatul la foc inca 20-25 de minute.

Încingem tigaia. Nu mă voi opri asupra corectitudinii alegerii anumitor tigăi, cred că fiecare gospodină are propria experiență în acest domeniu, dar experiența mea a arătat că, în orice caz, tigaia ar trebui să aibă fundul uniform și gros. Înmuiați jumătate de ceapă în ulei vegetal pentru prăjit, ungeți tigaia cu un strat uniform de ulei, turnați 3 linguri pline de aluat pe o clătită. Coaceți clătitele până devin maro auriu și maro. Apropo, pentru a unge tigaia, bunica avea o penă de gâscă, pe care a înmuiat-o în grăsime, dar nu am îndrăznit să repet această tehnologie străveche.

Punem clătitele terminate într-o grămadă, asigurați-vă că le acoperim cu generozitate cu unt, bunica mea tocmai curgea din fiecare clătită.

Reteta de clatite cu lapte pufoase fara drojdie

Rețeta acestor clătite a fost de multă vreme favorită în familia mea. Pe vremuri, cu foarte mult timp în urmă, am găsit această rețetă de la un blogger pe care îl respect și de atunci pregătesc clătite groase (groase) în lapte doar după această rețetă. Gustul clătitelor poate fi diversificat nu numai cu aditivi sub formă de miere, sirop, dulceață etc., adaug adesea fructe de pădure sau fructe tocate în aluat (mai ales vara) - gustul devine imediat mult mai bogat, dar aspect- mai frumos.

Pentru a face clătite groase și pufoase în lapte, pregătiți articolele enumerate. Scoateți alimentele din frigider în prealabil; trebuie să fie la temperatura camerei.

Într-un castron convenabil, bate ouăle și zahărul până devine spumos.

Se toarnă laptele, se amestecă în continuare, se adaugă untul topit. Nu încălziți prea mult uleiul, altfel ouăle se pot ondula.

Adăugați praful de copt cernut și un praf de sare.

Amestecați aluatul până se omogenizează, iar pentru a nu forma cocoloașe, lăsați să stea câteva minute. Când apar bule pe suprafața aluatului, puteți începe să coaceți clătite.

Preîncălziți tigaia. Se toarnă o jumătate de polonic de aluat într-o tigaie uscată, se reduce focul sub tigaie (altfel clătitele vor începe să se ardă) și se gătesc până când pe suprafața aluatului apar un număr mare de bule.

Întoarceți clătitele și gătiți aproximativ un minut.

Puneți clătitele terminate într-o stivă.

Servește clătite groase și pufoase cu lapte, miere, sirop, dulceață sau toppingurile gustoase preferate.

Cum să gătești clătite cu drojdie rețetă groasă cu găuri - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Dacă îți plac clătitele moi și pufoase, atunci această rețetă este pentru tine.

În ciuda faptului că procesul de frământare este destul de lung, prăjirea acestor clătite este o plăcere!

Pentru că, cel mai probabil, nu va trebui să răzuiești prima clătită eșuată din tigaie, deoarece aceste clătite sunt perfect coapte, nu se ard deloc și nu se lipesc de tigaie. Desigur, dacă faci totul așa cum este descris în rețetă cu fotografii pas cu pas.

• lapte - 2,5 linguri;
• făină - 2,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• ouă - 2 buc.;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 100 g.

Metoda de gatit

1. Turnați puțin mai mult decât un pahar de lapte încălzit la 30-35 ° într-un castron sau o cratiță mare. Adăugați drojdia uscată și așteptați să se dizolve.

2. Pune în sare, puțin zahăr și jumătate din făină.

3. Amestecați bine cu un tel până dispar cocoloașele.

4. Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru a crește.

5. Puneți într-un bol gălbenușurile și zahărul rămas.

Rețetă de clătite luxuriante cu drojdie cu fotografii pas cu pas

Odată am scris că cele mai delicioase clătite după părerea mea sunt acestea pe iaurt. Dar după ce am gătit aceste clătite cu drojdie și lapte, am început să mă îndoiesc care dintre ele îmi plac mai mult acum 🙂 Dacă renunțăm la toate prejudecățile cu privire la unele daune ale drojdiei, atunci cred că astfel de clătite cu drojdie sunt un rival demn cu cele cu iaurt. Sunt și mai delicate, aerisite, pur și simplu se topesc în gură.

Clatitele mi-au iesit suficient de groase, desi in reteta se spunea ca aluatul se poate face mai subtire, iar clatitele se pot coace mai subtiri, dar nu am reusit (da, sincer sa fiu, nu am incercat).

Aluatul de drojdie nu se întinde atât de ușor în tigaie, mai degrabă se întinde încet, așa că dacă vă plac clătitele groase și pufoase la fel de bine ca mie, atunci coaceți-l cu îndrăzneală. Și dacă reușiți să coaceți după această rețetă clătite subțiri, apoi împărtășește secretul cum ai făcut-o 🙂

Ingrediente pentru clătite cu drojdie

Pentru a coace clătite delicioase cu drojdie, aveam nevoie de:

Lapte - o jumătate de litru
Drojdie uscată - 1 linguriță
zahăr 2-3 linguri (dacă vă plac clătitele mai dulci, atunci puneți mai mult zahăr)
Făină 250-300 de grame (cu cât mai multă făină, cu atât vor ajunge clătitele mai groase)
Ouă 2 bucăți
Unt 60 de grame (poate fi înlocuit cu legume)
Sare 1 praf

Cum să faci o bere pentru clătite cu drojdie

Mai devreme, când undeva în rețete am dat de cuvântul aluat, nici nu l-am înțeles, doar l-am închis și gata. Nu repeta greșelile mele, principalul lucru este să înțeleg odată că aluatul nu este aluat frământat complet și să gătesc mai târziu aluat deliciosși să nu vă fie teamă că ceva nu va merge.

Așadar, am încălzit puțin lapte, am turnat drojdia și zahărul, am amestecat și le-am lăsat 10 minute.

Apoi am turnat faina cat sa faca un aluat subtire, dar fara cocoloase.Asta va fi aluatul nostru,trebuie lasat jumatate de ora sa se formeze bule la suprafata.

Poti pune oala intr-un vas cu apa fierbinte si inveli, astfel incat drojdia sa inceapa sa actioneze mai repede.

Cand aluatul este gata, batem ouale cu untul topit si sarea cu un mixer, turnam aceasta masa in aluat, amestecam.

Așa iese aluatul, trebuie lăsat din nou o jumătate de oră sau o oră ca să crească, ca orice aluat de drojdie.

Așa va deveni aluatul spumant în final.

Scot aluatul cu o oală și prăjesc clătitele pe ambele părți. După cum am scris mai sus, aluatul de drojdie nu se întinde foarte bine în tigaie, așa că clătitele mele s-au dovedit a fi plinuțe. Dar cu găuri, pe care o iubesc foarte mult.

Le-am mancat cu miere, ei bine, delicioase!

Clătitele mele de casă ca aceasta sunt pline de lapte condensat pe ambii obraji!
Recent, fac clătite și clătite cu drojdie. Poate că durează puțin mai mult în timp, dar rezultatul merită! Gustul este complet diferit, la fel și sațietatea preparatului.

Am gătit astfel de clătite cu drojdie pentru cele de casă, au ieșit bine. Numai că nimănui nu-i place că aluatul este gros. De multe ori gătesc clătite subțiri fără drojdie, cu diferite umpluturiși tuturor le place. Și îmi gătesc astfel de clătite pentru că familiei mele nu le-au plăcut.

Și îmi plac foarte mult aceste clătite cu aluat de drojdie. Sunt groase, dar foarte moi, delicate, aerisite, nu stiu de ce iti poti displace.

Acum o sa incerc, sper sa imi iasa totul.

Am ieșit minunat, iar a doua zi s-au încălzit, erau încă moi, luxuriante.
Gust. MMM. a vorbit așa cum a spus Arkady Raikin. Multumesc pentru reteta.

Iubesc clătitele cu drojdie încă din copilărie și fac și eu aluat și coac clătite. Toată lumea îi place!

Aluatul meu s-a dovedit lichid și nu au vrut să se răstoarne în niciun fel. Nu este o idee bună să puneți făină aluat gata dar a trebuit să adauge mai multă făină. Mi se pare că 300 de grame sunt foarte puține. Si impreuna cu tine am uitat de sare :).

Mulțumesc pentru rețetă, fiului îi plac clătitele groase. Și, în general, tuturor le-a plăcut 🙂

Acum vreo doi ani am facut un aluat dupa aceeasi reteta. Pâinea s-a dovedit acru la început, dar de fiecare dată gustul ei s-a îmbunătățit. Apoi, din lipsă de timp, am stricat drojdia, iar acum am încercat să o fac din nou - rezultatul este dezgustător. Deja în a doua zi, drojdia începe să fermenteze puternic, după ce i-a adăugat făină (a doua oară), literalmente în câteva ore face spumă, crește și coboară, emanând o duhoare ciudată. Încercările ulterioare de a o hrăni nu dau rezultate. Nici în a treia zi nu apare un miros plăcut de pâine. Aruncă-l pentru a enusa oară. Poate cineva s-a confruntat deja cu o astfel de problemă?

• Tort cu furnici
• Tort Ferrero Roche
• Tort cu iaurt caș

• Salata de floarea soarelui
• Flip Pie cu Portocale
• Cheesecake pe aluat foietaj
• Chiftele ca la IKEA
• Borș roșu
• Chebureks cu carne
• Cremă
• Maioneza de casa
• Cârnați de prăjituri de ciocolată
• Sarmale cu carne si orez

• Supa de branza cu pui si branza topita
• cotlet Pozharsky
• Macrou copt la cuptor
• Clatite cu cartofi
• carne frantuzeasca
• Zrazy cu carne tocată
• Lasagne cu carne tocată
• Gulas de vita cu sos
• Pilaf de porc la ceaun
• Paste carbonara cu bacon si smantana
• Tort clasic cu miere
• Tort cu zebră
• Khachapuri cu brânză
• Clatite cu kefir
• Salată lunca cu ciuperci cu ciuperci
• Vinaigretă clasică cu mazăre
• Clătite cu brânză de vaci

Clatite cu drojdie (subtiri cu gauri)

Clătitele tradiționale rusești se făceau cu aluat de drojdie. Ele pot fi subțiri sau pufoase, dulci sau fade, umplute sau variate.

În zilele noastre, clătitele cu drojdie au început să facă loc unor simple clătite subțiri cu lapte. Cel mai probabil, acest lucru se datorează lipsei de timp liber în rândul gospodinelor moderne, deoarece aluatul de drojdie nu se prepară rapid. Cu toate acestea, dacă nu ați încercat niciodată clătite subțiri cu drojdie cu găuri, aceasta este o necesitate! Cine știe, poate această rețetă va deveni preferata ta în viitor.

• drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță;
• lapte - 550 ml;
• zahăr - 2-3 linguri. linguri (cât mai multe);
• sare - un praf;
• ouă de mărime medie - 2 buc.;
• unt - 30 g;
• vanilina (optional) - un praf;
• făină - aproximativ 300 g.

Reteta de clatite cu drojdie subtiri cu gauri

Cum se fac clătite cu drojdie subțiri cu găuri

1. Se dizolvă o lingură de zahăr în 150 ml de lapte cald (dar nu fierbinte!). Adăugați drojdia uscată, amestecați și lăsați timp de 10 minute.
2. Intre timp batem ouale cu sarea si restul de zahar. Lucrand intens cu un tel, combinam albusurile si galbenusurile. Porția de zahăr granulat poate fi fie redusă, fie mărită, respectând propriile preferințe.
3. Topiți untul până la o stare lichidă omogenă. Se răcește și apoi se adaugă la ouăle bătute. Apoi, turnați soluția de drojdie și porția rămasă de lapte cald.
4. Se amestecă făina cu vanilie, se cerne printr-o sită fină și se adaugă porții în amestecul lichid, frământând aluatul standard de clătite până la gradul de consistență lichidă.
5. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Nu uitați că masa de drojdie va crește, așa că alegem un castron mare pentru frământare.
6. Pentru coacerea clătitelor cu drojdie, este indicat să se acorde preferință unei cratițe cu fund gros și un strat antiaderent de înaltă calitate. Se toarnă o porțiune din aluat pe o suprafață uscată și fierbinte cu o oală și se distribuie pe tot perimetrul într-un strat uniform și destul de subțire. Suprafața clătitei va fi imediat acoperită cu un număr abundent de găuri mici.
7. Pregătim clătite subțiri cu drojdie în cel mai standard mod: de îndată ce partea inferioară s-a rumenit, întoarcem clătitele pe cealaltă parte și o ținem într-o tigaie încă 20-30 de secunde. Punem pe o farfurie clătite proaspăt făcute, ungând fiecare cu unt dacă se dorește. Clatitele subtiri gata facute cu drojdie cu gauri pot fi servite cu diversi aditivi dulci: miere, lapte condensat, dulceata etc. sau umplutură cu orice umplutură.

5 cele mai bune rețete de clătite cu drojdie. Ne pregătim pentru Maslenitsa

Probabil că fiecare dintre noi în copilărie a cerut să gătească mamei sau bunicii clătite subțiri cu găuri, pentru că sunt atât de delicioase! Multe gazde se străduiesc să stăpânească secretele pregătirii lor. Pentru a realiza astfel de dorințe, există multe rețete cu fotografii. Încercarea tuturor opțiunilor la rând nu este o idee bună. Se crede că acele clătite foarte subțiri care se topesc în gură sunt clătite făcute cu drojdie și lapte. Praful de copt nu dă întotdeauna efectul dorit, iar sifonul schimbă gustul.

Clătitele cu drojdie sunt cunoscute pentru gustul lor uimitor, culoarea aurie și găurile frumoase. Nu se rupe, sunt elastice, ceea ce înseamnă că vor fi deosebit de bune cu orice umplutură! Vă oferim rețete dovedite de clătite cu drojdie cu fotografii. Obțineți idei noi cu aceste bunătăți pentru Shrovetide!

Sărbătorile Maslenița 2016 vor avea loc în perioada 7-13 martie. Simbolul gastronomic al sărbătorii sunt clătitele delicioase, aurii, întruchipând soarele limpede, care înlocuiește viscolul și înghețurile. Sărbătoarea pe vremuri era însoțită de diverse ritualuri, jocuri, ghicire. Am fost să ne vizităm, am făcut cadouri, festivitățile au durat mult și zgomotos. Și câte bunătăți s-au pregătit pentru Shrovetide!

„Străzile au fost animate de mulțimi de bufoni rătăciți, din abundență onorați pentru distracția lor cu clătite vesele cu unt cu tot felul de coacere, cu bere și piure. Nu degeaba s-a dezvoltat vechea zicală: „Făcător de clătite – făcut de clătite – de bufonerie!” - descrie A.A. Corint în lucrarea „Rusia poporului”. Odată cu debutul sărbătorii, ne vom încânta rudele și pe cei dragi clătite delicioase! Între timp, salvăm rețetele de gătit cu fotografii.

Clatite subtiri cu drojdie uscata. O reteta simpla

Clatite apetisante cu drojdie subtiri, cu gauri, usor dulci. Dacă le gătiți cu umplutura de carne, luați zahăr obișnuit, 1 linguriță este suficientă. Această rețetă de clătite cu drojdie este simplă, ingredientele pot fi amestecate imediat și, în timp ce aluatul este corect, faceți o umplutură delicioasă.

• Drojdie uscată - 10 g
• Făină - 200 gr
• Ou - 1 buc.
• Lapte - 350 ml
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
• zahăr vanilat - 1 lingură l

1. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați în laptele încălzit.
2. Într-un recipient separat, amestecați făina cernută și drojdia.
3. Adăugați încet acest amestec în ouă, amestecând activ masa cu un tel.
4. Turnând treptat uleiul, amestecați bine cu un blender. Consistența nu trebuie să fie prea lichidă.
5. Lăsați aluatul într-un loc cald sub capac sau șervețel timp de aproximativ 50 de minute.
6. Coaceți ca de obicei într-o tigaie fierbinte.

Clatite subtiri cu drojdie si chefir cu topping de ciocolata

Se crede că clătitele cu kefir dau un gust acru neplăcut. Da, se întâmplă! Dar numai dacă ingredientele nu sunt bine alese. De fapt, oferă lejeritate și elasticitate clătitelor subțiri. Trebuie să folosiți mai mult zahăr în clătitele cu kefir. În această rețetă, puteți alege absolut orice ciocolată, dar nu cu umpluturi. În timpul topirii, vor provoca dungi pe suprafața sosului, iar gustul va fi de zahăr. Ciocolata amară sau ciocolata cu lapte este ideală aici.

• Chefir - 440 - 460 ml
• Făină - 200 ml
• Ouă - 2 buc.
• zahăr pudră - 2 linguri. l
• Sare - ¼ linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. l
• Drojdie crudă - 20 gr

1. Separați 60 ml din cantitatea totală de chefir în funcție de temperatura camerei. si dizolvam in ele cu un mixer drojdia (tot la temperatura camerei), taiata bucatele.
2. Lăsați-l să fiarbă într-un loc cald timp de 30 de minute.
3. Bate ouale cu zaharul, apoi adauga sare, amesteca. Cerneți făina.
4. Combinați amestecul de ouă cu chefirul, aluatul de drojdie și, continuând să amestecați, adăugați făina.
5. Combinați cu ulei folosind un mixer la viteză minimă.
6. Se acopera cu un capac si se lasa la crescut 15-20 de minute.
7. Intre timp, spargeti ciocolata in bucatele, topiti-o in baie de apa pana devine un sos.
8. A face baie de apă trebuie sa alegi 2 cratite de o asemenea dimensiune incat sa poata fi asezata una peste alta. Umpleți primul cu apă cu ¾, puneți-l pe foc mic.
9. Coborâm pe al doilea pe el și umplem cu bucăți de ciocolată, pe care le amestecăm în mod regulat pentru a nu se forma cocoloașe.
10. Amestecați aluatul finit, apoi coaceți clătitele.
11. Îndoiți clătitele terminate, rulați-o. Se ornează cu sos de ciocolată la servire.

Reteta simpla: Clatite cu drojdie si lapte cu gauri

Această rețetă de clătite cu drojdie este destul de versatilă și se pretează oricărei experimente! Este foarte convenabil să le rulați într-un plic și să le rulați într-un tub, se potrivesc bine cu orice adaos: gem, fructe, fructe de pădure, lapte condensat, smântână, ciocolată, pește, brânză, caviar, ficat. Această delicatesă se prepară pe aluat de drojdie. Și nu va fi necesar mai mult timp decât în ​​rețetele anterioare. Scrieți rețeta și faceți plăcere celor dragi cu acest răsfăț delicios!

• Lapte - 220 ml
• Ulei vegetal - 2,5 linguri
• Ou - 1 bucată
• Făină - 180 - 200 g
• Zahăr - 1 lingură
• Sare pe vârful unui cuțit
• Vanilina - 8 gr

• Drojdie - 1 plic
• Lapte - 120 ml
• zahăr - 1 linguriță
• Făină - 1 linguriță

1. Se dizolvă drojdia, zahărul și făina în laptele încălzit. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.
2. Framantam aluatul. Se toarnă laptele rămas, se rupe un ou crud, adăugați zahăr, ulei vegetal.
3. Bateți cu un mixer la viteză mică sau amestecați cu un tel.
4. Amestecam faina cu un pachet de vanilina si un praf de sare.
5. Introducem treptat compozitia in aluat. Lăsăm 30 de minute.
6. Tăiați o tigaie la foc mare. Ținând-o în mână, turnați rapid aluatul cu o lingură, rulați tava în cerc, astfel încât masa să fie distribuită pe toată suprafața. Pune din nou foc.
7. Reduceți căldura la mediu și coaceți clătitele.

Clatite groase cu drojdie. Reteta de fulgi de ovaz

Clatite delicioase cu drojdie reteta simpla, pe lângă un aditiv util - ovaz... Fulgii se zdrobesc si, in combinatie cu smantana, dau splendoare. Dacă doriți, puteți pune banane zdrobite în piure de cartofi în loc de fulgi, dar apoi trebuie să creșteți cantitatea de făină cu 2-3 lingurițe. Această rețetă de clătite cu drojdie este puțin mai complicată, dar rezultatul muncii tale va fi apreciat!

• Drojdie uscată - 8 gr
• Chefir - 280-290 ml
• Smântână - 2 linguri
• Fulgi de ovăz - 2 linguri
• Făină - 400 gr
• zahăr vanilat - 1 lingură
• Ulei de floarea soarelui - 3-3,5 linguri
• Sare - un praf
• Ou - 1 buc.
• Unt după gust

1. Măcinați fulgii de ovăz cu o râșniță de cafea.
2. Se amestecă făina de grâu, fulgii de ovăz rezultat, zahăr vanilat, sare.
3. Dizolvați drojdia în chefir la temperatura camerei, adăugați smântână.
4. Bateți ouăle, amestecați cu amestecul de chefir, turnați uleiul. Introduceți treptat amestecul de făină. Amesteca totul bine.
5. Puneți într-un loc cald și lăsați până se formează bule. Amesteca. Daca se dovedeste a fi apos, adauga inca 2-3 linguri de faina.
6. Coacem intr-o tigaie fierbinte, lasand aluatul sa se intinda pe suprafata lui.
7. Pentru a menține clătitele moi și fragede mai mult timp, merită să puneți bucăți de unt între ele când clătitele sunt fierbinți, sau pur și simplu ungeți fiecare.

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării celor de mai sus retete culinare, modalitățile de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, operativitatea resurselor către care sunt plasate hyperlinkurile, precum și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Cum se coace clătite cu drojdie cu găuri

Clatite - tratarea preferată a oricărei generații, pentru că generația mai în vârstă îi pregătește cu bucurie și o devorează pe generația mai tânără cu plăcere nedissimulata.

Există o mulțime de rețete de clătite, dar de fiecare dată căutăm ceva nou.

Pentru mine, nu cel mai mult varianta obisnuita sunt clătite gătite cu drojdie, deși le mănânc din copilărie.

Pur și simplu nu găsesc timp să gătesc acest delicios, pentru că un astfel de aluat trebuie să fie infuzat, să crească, iar răbdarea este atât de lipsită.

Așadar, această opțiune poate fi numită excelentă, de Shrovetide sau doar un weekend, când ești înarmat cu timp liber, iar gospodăria ta cere pâine și circ!

Clatitele se dovedesc a fi foarte gustoase si delicate, si mai exact, cu gauri mari (datorita drojdiei folosite, la fel), sunt saturate cu unt si prin urmare sunt consumate in cateva secunde. Este imposibil să te rupi de ei!

Încercați să gătiți și să vedeți singur.

Clatite cu drojdie cu gauri, reteta

făină de grâu - 500 de grame;

Drojdie uscată instant - 10 grame;

Ouă de pui - 2 bucăți;

Zahăr granulat - după gust;

Unt - 25 de grame (+50 de grame - pentru impregnarea clătitelor);

Ulei vegetal - pentru prajit.

1. Încingeți puțin laptele (nu fierbeți) și adăugați sare, zahăr și drojdie uscată. Se lasa sa se infuzeze 1-2 minute pana se dizolva drojdia si apoi se adauga faina de grau. Amestecam totul. Masa devine foarte groasă. Dar continuăm!

2. Adaugati in aluat ouale de gaina (este indicat sa le bateti mai intai cu telul, nu este necesar sa folositi mixerul).

3. Se încălzește untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă până se dizolvă complet. Se toarnă masa încălzită în aluat și se amestecă repede. Aluat gata trebuie să-l lași la infuzat aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să devină aerisit și să crească în volum.

4. Așa ceva arată. Aluatul pare a fi acoperit cu o pălărie, ceea ce înseamnă că totul este făcut corect.

5. Se încălzește într-o tigaie și se unge ușor cu o perie de silicon. Se toarnă aluatul pe inventarul deja încălzit, se distribuie pe toată suprafața și se prăjește până se rumenește. De obicei, prima parte durează de două ori mai mult să se rumenească decât a doua. Adică, dacă am prăjit prima parte timp de un minut, a doua va dura aproximativ 30 de secunde. Altfel se va arde.

6. Înarmați cu regula principală a timpului de prăjire, prăjim cealaltă parte fără a lăsa tigaia singură mult timp.

Și obținem clătite delicioase de drojdie cu găuri, care trebuie unse după gătire, astfel încât să fie moi și fragede.

Timp total de gătire: 2 ore;

Cantitatea totală de clătite: aproximativ 20 de bucăți.

Clatite cu drojdie.Un gust din copilarie

S-a terminat carnaval, iar noi tot coacem) Citesc comunitatea de mult timp, m-am hotarat sa scriu in sfarsit.Pentru iubitorii de clatite groase sub pisica. Coc astfel de clătite de mulți ani, sunt plinuțe, cu găuri și cu miros acru de pâine proaspătă. 500 ml lapte (poate fi înlocuit cu chefir sau apă).

Știu că există foarte multe rețete de clătite, dar o voi împărtăși pe cea pe care am făcut-o astăzi, poate pentru mulți nu este o descoperire. clătitele sunt foarte gustoase, subțiri, delicate și nu sunt cauciucate și nu se rup. unu.

Am scris deja o rețetă de koloba Trans-Baikal pe zer. Ele diferă de cele de astăzi prin faptul că drojdia este în kolobas și rulează câteva ore. Cele actuale sunt ceva mai simple, dar gustul nu este mai rău. Ser 1 litru.

Foarte economic și fel de mâncare copioasă... De asemenea, slabă. (Numai că m-am încurcat în privința drojdiei, poate fi în Post sau nu? Sau sunt trucuri Old Believer? Sau evreiesc?) Când eram la școala numărul 5, eram peste drum, peste drum.

Am luat bucatareasa de pe site. Mai întâi, am amestecat 50 g de drojdie proaspătă în 100 ml lapte cald + 1 lingură. Sahara. Nu luați lapte prea cald, altfel acest amestec va scăpa. Apoi a adăugat 500 g de făină cernută.

Îți amintești că Maslenitsa vine în curând? Astăzi vă spunem o rețetă de clătite de drojdie delicioase, moi și foarte delicate. Se pot servi cu smantana, lapte condensat sau poti inveli peste sau ciuperci in ele. Sunt bune cu orice fel de aditivi.

Dimineața am copt clătite cu fiica noastră. Am decis să marchem începutul carnavalului cu clătite de hrișcă. Sunt foarte bune cu umpluturi sarate. 600 ml. lapte 1 cană (250 ml) făină de hrișcă 1 cană făină de grâu 2 ouă 2 linguri.

4 ouă 1 lingură. lingura de zahar lingurita sare 6 linguri. linguri de făină cu o lamă 2 căni de lapte (400ml) 2 linguri. linguri de ulei vegetal ulei vegetal pentru prima ungere a tigaii Combina ouale cu zaharul, sarea si faina, amestecam bine, batem putin.

Nu au nicio treaba cu bunica mea, reteta este din ziar. Acestea sunt clătitele mele preferate: sunt pufoase, ușoare și delicioase! Coc clătite subțiri într-un mod diferit, dar în Duminica Iertării întotdeauna acestea - sunt foarte festive.

Clatite cu drojdie cu lapte: top 3 retete pentru groase, luxuriante si subtiri cu gauri

După cum spun oamenii, adevăratele clătite rusești sunt preparate cu drojdie. Se dovedesc a fi foarte frumoase și gustoase. Le poți numi cum vrei: ajurata, poroasă, dantelă. Este o plăcere să le gătești. Vom analiza diverse rețete și caracteristici de gătit.

Rețete de clătite cu drojdie:

Aceste clătite au început să fie preparate din cele mai vechi timpuri. Laptele și drojdia sunt unul dintre ingredientele principale. Din acest motiv, se obțin cu găuri. Ele pot fi făcute atât groase, cât și luxuriante, și subțiri.

Vezi și articole despre cum să gătești cu lapte și chefir.

Clatite delicioase cu drojdie si lapte

Considera reteta delicioasa cu poza. Vom găti cu drojdie uscată.

• Lapte - 3 căni
• Făină - 2 căni
• Sare - 1/2 linguriță
• Zahăr - 1 lingură
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță
• Ouă de pui - 2 bucăți
• Ulei de floarea soarelui - aproximativ 1 lingura

1. Pentru început, avem nevoie de un recipient adânc. Se va folosi la prepararea aluatul de clătite. Se toarnă trei pahare de lapte cald. Adăugați sare și zahăr. Aruncăm drojdia. Și trei linguri de făină. Amesteca totul bine. Momentan pregatim un aluat cu tine. Se acopera cu un capac si se pune la loc caldut aproximativ 15-20 de minute.

Amintiți-vă: pentru ca drojdia să funcționeze activ, are nevoie de lapte cald. Dacă adaugi rece și în general rece, bacteriile sunt practic inactive. Și mai fierbinte este, de asemenea, rău, atunci se vor găti.

2. Gătitul în continuare. Aluatul nostru s-a ridicat și s-a format o pălărie. Conducem în două ouă. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui. Și adăugați restul de făină; ar trebui să ne mai rămână aproximativ o cană și jumătate din ea. Și din nou amestecați bine. Mai bine să o faci cu un mixer. Scoatem timp de 10 minute.

3. Începem să prăjim. Folosesc două tigăi, vezi poza de mai jos. La fiecare adaug putin ulei de floarea soarelui. Ungeți-l pe toată suprafața. Se poate face cu o perie. Cum se toarnă aluatul într-o tigaie, se agită.

Dacă aveți aceleași tigăi vechi ca ale mele, atunci vă recomand să le curățați cu sare înainte de a le prăji.

4. Clatitele noastre sunt gata. Se dovedește a fi foarte gustos și subțire cu găuri. Mănâncă cu plăcere!

Rețetă uimitoare de clătite groase și pufoase cu gris

Adăugăm un singur ingrediente griş... Vă va ajuta să obțineți rezultatul așteptat descris în titlul rețetei. Clatitele cu drojdie sunt delicioase. Să începem.

Produse de care avem nevoie:

• Lapte și apă - 300 mililitri fiecare
• Griș - 300 de grame
• Făină - 100 de grame
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 1/3 lingurita
• 1/2 lingurita sifon

1. Primul lucru pe care îl facem este să diluăm drojdia. Luăm 50 de mililitri din cantitatea totală de apă caldă. Punem drojdia, o lingurita de zahar si o lingurita de faina. Desigur, luăm toate produsele din total. Se amestecă. Le lasam la loc caldut pana apare spuma.

2. După ce apare capacul spumos, luați un vas cu gris. Facem o mică adâncitură. Și turnați apa rămasă și amestecul de drojdie în gaură. Se amestecă până se omogenizează.

3. Apoi turnați laptele. Și amestecați bine. Pentru asta folosim un mixer. El face față mai bine acestei sarcini. Apoi acoperiți cu folie alimentară. Lăsăm 40 de minute.

4. Timpul a trecut. Pe suprafața aluatului au apărut bule mici și s-a îngroșat. Clatitele pot fi prajite.

5. Ungeți tigaia preîncălzită cu o perie cu ulei vegetal. Și turnați aluatul în centru. Trebuie să prăjiți la foc mic.

6. Când întreaga suprafață a clătitei a devenit ajurata, întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte.

7. Pune vasul finit pe o farfurie. Și așa prăjim restul.

Gătirea sosului de unt cu miere

Puteți pregăti umplutura pentru clătite, astfel vă veți surprinde familia și prietenii cu un gust unic. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 70 de grame de unt și miere.

Odată ce toate clătitele sunt gata, puteți începe să faceți sosul. Luați o cratiță mică și adăugați ulei. O topim.

Adăugați miere la untul topit fierbinte. Amestecăm totul într-un loc. Sosul este gata.

8. Acum puteți servi. Din acest număr de produse s-au obținut 12 clătite frumoase și delicate. Gust foarte delicat. Și datorită prezenței sifonului, ei nu simt acrișiunea inerentă aluatului de drojdie. Pot fi servite nu doar cu sos de miere-unt, ci și cu caramel sau smântână.

Cu siguranta vei reusi. Asigurați-vă că gătiți și poftă bună.

Clătite delicioase cu drojdie înăbușită

Se dovedește luxuriant, aerisit. Ei bine, pur și simplu se topesc în gură. Mai întâi, se prepară un aluat simplu de drojdie și se adaugă puțin bicarbonat de sodiu în aluat chiar înainte de coacere. Și apoi clătitele finite sunt acoperite bine cu ghee, smântână sau smântână groasă. Și apoi le-au băgat la cuptor. Deci cântărind trăsătură distinctivă reţetă. Vezi mai jos o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Gătitul clătite:

1. Cerneți făina într-un castron separat. Adăugați 1 linguriță de sare. Zahăr și ulei vegetal. Se toarnă drojdia cu acțiune rapidă. Rupem oul. Se toarnă treptat un pahar de lapte cald, amestecând cu un tel. Cu alte cuvinte, au turnat puțin lapte, prevenit. Repetați acest proces până când tot laptele este în bol. Această procedură se face astfel încât să nu se formeze bulgări.

Acum amestecați aluatul până la omogenizare. Acoperiți vasul cu un prosop sau un capac. Punem la loc cald pentru fermentare. Când aluatul nostru crește bine și apoi scade, aluatul nostru va fi gata.

2. Aluatul este gata. S-a fermentat 2 ore. Acum trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu la acest aluat. Pentru aceasta luăm 100 de mililitri de apă. Dizolvați sifonul în el și turnați-l în aluat. După aceea, frământați. Dacă aluatul este gros, adăugați apă. În cazul nostru, vom adăuga încă 100 de mililitri. Și acum frământăm bine.

Cu ajutorul apei se poate regla gradul de densitate al aluatului

3. Aluatul s-a dovedit a fi deloc lichid și nu destul de gros. În consistență, seamănă cu cubul lichid de smântână.

4. Ungeți tigaia preîncălzită cu ulei vegetal.

Un mic truc: luați un șervețel de hârtie, umeziți-l cu ulei și vă va fi mai ușor să ungeți uniform tigaia cu un strat subțire.

Apoi turnați aluatul. O distribuim pe toata suprafata tigaii. Și se coace pe ambele părți până se fierbe.

5. Ca și în rețetele anterioare, așteptăm ca toată suprafața să fie umplută cu găuri și apoi răsturnăm. Prăjim cealaltă parte pentru aproximativ 30 de secunde și poate fi așezată pe o farfurie. Restul il prajim in acelasi mod. După aproape fiecare clătită se unge cu ulei vegetal.

6. Acum trebuie să ungeți clătitele cu unt topit sau smântână. Puneți într-un vas ignifug într-o stivă. obisnuiam sticlărie pentru cuptorul cu microunde. Și pune-l la cuptor.

In acest caz, vom unge alternativ cu unt si smantana. Acum, ca toate clătitele au fost unse, acoperiți cu folie. În schimb, va servi drept capac. Acoperim bine ca sa nu se usuce si sa nu se arda.

Trimitem o jumătate de oră la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.

După 30 de minute, scoateți clătitele. Deasupra poți întinde smântână. Și acum îl poți servi la masă. Savurează ceaiul tău!

Dacă îți plac clătitele moi și pufoase, atunci această rețetă este pentru tine.

În ciuda faptului că procesul de frământare este destul de lung, prăjirea acestor clătite este o plăcere!

Pentru că, cel mai probabil, nu va trebui să răzuiești prima clătită eșuată din tigaie, deoarece aceste clătite sunt perfect coapte, nu se ard deloc și nu se lipesc de tigaie. Desigur, dacă faci totul așa cum este descris în rețetă cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• lapte - 2,5 linguri;
• făină - 2,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• ouă - 2 buc.;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 100 g.

Metoda de gatit

1. Turnați puțin mai mult decât un pahar de lapte încălzit la 30-35 ° într-un castron sau o cratiță mare. Adăugați drojdia uscată și așteptați să se dizolve.

2. Pune în sare, puțin zahăr și jumătate din făină.

3. Amestecați bine cu un tel până dispar cocoloașele.

4. Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru a crește.

5. Puneți într-un bol gălbenușurile și zahărul rămas.

6. Frecați-le cu o lingură până se omogenizează.

7. Aluatul a crescut deja.

8. Pune galbenusurile in el si adauga restul de faina.

9. Framanta bine aluatul cu un tel pana se omogenizeaza. După cum puteți vedea, s-a dovedit a fi destul de groasă.

Reteta pentru ocazie::

10. Se încălzește laptele rămas și se amestecă în aluat.

11. Aluatul va fi de grosime medie si se va scurge din lingura intr-un jet gros.

12. Adăugați ulei și amestecați.

13. Pune din nou aluatul la loc cald timp de 15 minute.

14. Albusurile se bat spuma cu mixerul pana se formeaza spuma tare si se pun intr-un bol cu ​​aluat.

15. Amesteca usor de sus in jos, lasa aluatul in pace 15 minute. În acest timp, se va ridica puțin mai mult.

16. Începeți să coaceți clătite. Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei și se toarnă într-o jumătate de vas cu aluat. Se coace la foc mediu. De îndată ce partea inferioară s-a rumenit și se formează găuri pe partea superioară uscată, îndoiți ușor clătita cu un cuțit cu capătul rotunjit sau o spatulă, întoarceți-o pe cealaltă parte și aduceți-o la pregătire.