Menü
ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Fırın/ Fırında pişmiş soslu pirzola. Diyet yemeği: soslu fırında pirzola Soslu fırında pirzola adım adım tarif

Fırında pişmiş soslu pirzola. Diyet yemeği: soslu fırında pirzola Soslu fırında pirzola adım adım tarif

Soslu fırında sulu pirzola

Süt soslu fırında sulu pirzola tarifi - kalın beşamel sos, peynir kabuğu, doyurucu öğle yemeği

Fırında dana pirzola rahat ve hızlıdır. Ve soslu fırında pirzola rahat, hızlı, lezzetli, sulu ve sos var!

Herkes et için sosu sever, soslu garnitürü cömertçe dökün ve her iki yanağına da kırın. Blogdaki pirzola tariflerime bakın: - inanılmaz lezzetli, fırın tarifi - düşük kalorili, sağlıklı ve inanılmaz derecede sulu: orada küçük sır. - yorum yok, bu bir hit.

Ve şimdi geleneksel bir fırında sulu pirzola pişirmek için başka bir seçenek. Tarifi oku ve pişirmeye koş!

Fırında sulu pirzola - malzemeler:

Köfteler için:

  • Yağsız sığır eti - 1,2 kilo
  • Soğan - 500 gr
  • Ekmek - 200 gr
  • Yumurta - 1 adet.
  • sarımsak - tatmak
  • Baharatlar, otlar, tuz - tatmak

Beşamel sos için:

  • Süt %1,5 - 1 l
  • Un - 60 gr (3 yemek kaşığı)
  • Tereyağı - 50 gr
  • Yeşiller - tatmak
  • Tuz, baharatlar - tatmak

Peynir kabuğu için:

  • Sert peynir - 150 gr

Bu bileşen sayısı büyük bir formda hesaplanır. Küçük bir form için ürünlerin yarısını almanız gerekir. Hem somun hem de gri ekmek kullanıyorum, ancak daha çok ikincisini kullanıyorum. Süt veya suya batırın. Herhangi bir un kullanılabilir, yoğunluk içindir, çavdar daha iyidir. Pirzolalara her zaman taze çekilmiş biber karışımı koyarım. sosta - küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber Peynir genellikle Poshekhonsky, Maasdam veya Smetankovy'dir.

Köftelerdeki kalorileri ve karbonhidratları azaltmak için, ekmeği bileşimden çıkarın, tereyağı miktarını azaltın ve sonuçta onu bitkisel yağ - Omega-3 ile değiştirmek daha iyidir!

Soslu fırında dana pirzola - tarif:

Kıyma hazırlıyoruz. Sığır eti, soğan, sarımsak öğütün.

Ekmeği ıslatın, elinizle yoğurun ve etin olduğu kaseye ekleyin.

Tuz, karabiber, yumurtayı ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu sırada köfteler için sosu hazırlayın.

Tereyağını bir tavada eritin ve elenmiş unu ekleyin, iyice öğütün. homojen kütle.

Sürekli çırparak sütü küçük porsiyonlara dökün. Topak oluşmadığından emin olun.

Ocağın üzerine koyup kaynatıyoruz ve sosu koyulaşana kadar birkaç dakika pişiriyoruz.

Ateşten alın, baharatları, doğranmış otları, tuzu ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın. süt sosu hazır.

Yaklaşık olarak aynı büyüklükte pirzola yapıp bir kalıba katlıyoruz.

Her pirzola küçük bir girinti yapın.

Bıçağın arkasıyla bir girinti yapıyorum, daha düzenli ve kullanışlı.

Şimdi süt sosu dökün. Önce pirzolaların boşluklarını dikkatlice sosla doldurun, ardından kalan sosu kalıba dağıtın. Pirzolalar arasındaki tüm boşlukların sosla doldurulması tavsiye edilir.

180 derecede 35-40 dakika pişirin.

Sert peyniri rendeleyin.

Pirzola hazır olduğunda formu fırından çıkarın ve biraz serpin. rendelenmiş peynir her pirzola için.

İsteğe bağlı olarak pirzolaları kalıbın tüm yüzeyine rendelenmiş peynirle kaplayabilirsiniz.

Peyniri eritmek için 7-10 dakika daha fırına koyun.

Fırındaki sıcaklık 100 dereceye düşürülebilir.

Soslu ve peynirli fırında pirzola hazır.

Fırından yeni çıkmış gibi görünüyorlar.

Fırında pişmiş dana pirzola veya sadece taze sebzelerle dilediğiniz garnitürü servis edebilirsiniz. Bu kocamın yemeği:

Soslu köfteyi kim sevmez? Okul kantinlerinde hazırlanan bu yemek, sosu sayesinde daha da sulu oluyor ve pilav, patates püresi gibi garnitürlerin yanına çok yakışıyor. karabuğday ve diğeri. Soslu pirzola bir tavada da pişirilebilir, ancak fırında pişirmeye çalışırsanız daha da iştah açıcı ve hoş kokulu olurlar. Bunu nasıl yapabileceğinizden bahsedelim.

Fırında soslu pirzola: klasik bir tarif

Yemek pişirmek için gerekenler

  1. Kıyma (tercihen dana veya domuz eti) 500-600 gr
  2. Beyaz ekmek 30 gr
  3. Orta boy kuru soğan 2 adet.
  4. Domates salçası 60 gr
  5. Sarımsak 3 adet.
  6. Tam yağlı süt
  7. Sebze yağı
  8. Defne yaprağı 1 adet.
  9. Tuz biber
  10. Buğday unu 2 yemek kaşığı
  11. Et suyu 50-100 ml.

sıralama

  1. Beyaz ekmeği sütle dökün ve her şeyi 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında ıslanacak ve pişirme için tamamen hazır olacaktır.
  2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  3. Sarımsakların kabuklarını soyup bıçakla doğrayın. Öğütmek için bir sarımsak presi de kullanabilirsiniz.
  4. Kıymayı derin bir kaba alıp üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yumuşatılmış ekmek ekleyin. Tüm karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın.
  5. Bir tavada biraz ısıtın. sebze yağı ve içine buğday unu koyun. Isıyı düşük seviyeye indirin ve unu 2-3 dakika soteleyin.
  6. Unu et suyuyla dökün, salçayı koyun, her şeyi karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Et suyunu 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
  7. Kıymadan küçük köfteler oluşturun ve bir fırın tepsisine koyun. Dökün et pirzola et suyu ve bir defne yaprağı koyun.
  8. 180-200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika soslu pirzola pişirin.

Fırında peynir soslu ve mantarlı pirzola

Yemek pişirmek için gerekenler

  1. Kıyma (domuz eti, tavuk, sığır eti) 250 gr
  2. Petrol veya beyaz mantar 4-5 adet.
  3. Tuz biber
  4. Sebze yağı
  5. Büyük soğan 2 adet.
  6. Tereyağı 30 gr
  7. Tavuk yumurtası 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak)
  8. Sert peynir 150-200 gr
  9. Beyaz ekmek 100 gr
  10. su
  11. Ekşi krema 2 yemek kaşığı
  12. Tam yağlı süt

sıralama

  1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın (blenderdan da geçirebilirsiniz).
  2. Ekmeğin kabuklarını çıkarın ve tam yağlı sütle doldurun. Tamamen ıslanmak için içinde durması gerekir. Bayat ekmek yaklaşık 10-15 dakika sürer ve sadece hafif kuru ekmek beş dakika için yeterli olacaktır. Ekmek ıslatıldıktan sonra biraz sıkmanız gerekir.
  3. Bütün peynirin yarısını alın ve rende ile rendeleyin.
  4. Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tavuk yumurtası, rendelenmiş peynir, soğan, biber ve süte batırılmış ekmek ekleyin. Pirzola için kıyma yoğurun.
  5. Mantarları dilimler halinde kesin. Bir tavada biraz tereyağı ve bitkisel yağı ısıtın ve üzerine mantarları tamamen pişene kadar kızartın. Ekşi krema ile doldurun ve istenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin. Sos sonbaharda kalın çıkarsa biraz su ekleyebilirsiniz. Ardından kalan peyniri rendeleyin ve önceden pişirilmiş ve hafifçe soğutulmuş sosa ekleyin.
  6. Kıymadan köfte şekli verip fırın tepsisine dizin. Pirzolaları hazırlanan et suyu ile dökün.
  7. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika soslu pirzola pişirin.

Soslu pirzola en iyi şekilde sıcak servis edilir. Pişmiş sos en iyi garnitürlere eklenir. Bu, yemeğin güzel ve hoş kokulu olmasına yardımcı olacaktır.

Pirzola, her zaman alakalı olan yaygın bir ev yemeğidir. Kahvaltı veya akşam yemeği için her zaman herhangi bir garnitür ile servis edilebilirler ve her zaman lezzetli olurlar. Fırında soslu pirzola pişirmeyi öneriyorum, bu onları daha kullanışlı hale getirecek. Bu yöntem çok uygundur çünkü ocakta durup pirzolaları ters çevirmeniz gerekmez, hepsini bir kerede şekillendirip pişirin.

Pirzola hazırlamak için karışık kıyma, soğan, sarımsak, ekmek, bitkisel yağ, süt, tuz ve karabiber alın. Sos için kalın bir domates, un ve et suyuna ihtiyacımız var.

Ekmeği parçalara ayırın ve üzerine sütü dökün.

Kıymayı doğranmış soğan, sarımsak ve ıslatılmış ekmekle karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Kıymayı biraz dinlendirip köftelere şekil verin. Onları bir fırın tepsisine koyun.

Kuru bir tavada biraz un kızartın, bir domates ekleyin. Topak oluşmaması için iyice karıştırın. Et suyunu yavaşça dökün.

Bu et suyu ile pirzola dökün, defne yaprağını ekleyin.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Pirzolaları sosla kızarana kadar pişirin.

Pirzolaları garnitür ve turşu veya taze sebzelerle servis edin.

Fırında patatesli pirzola adım adım tarif

İçindekiler

  • kıyma (domuz eti) - 500 gr;
  • somun - 100 gr (2 dilim);
  • süt - 100 mi;
  • baharatlar (kimyon, kekik, biber karışımı) - her biri bir tutam;
  • soğan - 1-2 adet;
  • domates - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
  • salça - 1 yemek kaşığı;
  • su - 1 bardak;
  • patates - 700 gr;
  • tuz - tatmak.

Yukarıdaki malzeme miktarı 6 porsiyon için yeterlidir - porsiyon başına 1 parça. Porsiyon sayısını artırmak veya azaltmak için malzeme sayısını değiştirmeniz gerekirse, bunları şu şekilde hesaplayın: bir pirzolanın ağırlığı yaklaşık 100 gramdır, bunun 1/5'i somundur ve süt miktarı eşittir bir somun ağırlığı. Patates, her bir kişinin ne kadar yiyeceğine bağlı olarak "parça bazında" da belirlenebilir. 1 pirzola için 2 orta boy patatesim var. Eti kendiniz öğütür ve üzerine soğan eklerseniz, pirzolalarımızı hazırlamak için belirtilen 1-2 parçadan 1 soğana ihtiyacınız olacaktır. İkincisi, yalnızca kıymada soğan yoksa gereklidir ve bu nedenle, onu bir karıştırıcıda doğramanız veya bir bıçakla ince ince doğrayıp onunla karıştırmanız gerekecektir. Şimdi, etin kendisine gelince. Domuz eti veya domuz eti ve sığır eti karışımı almak daha iyidir.

Yemek pişirmek:

  1. Daha fazla yumuşaklık ve sululuk vermek için genellikle beyaz ekmek veya bir somun eklenir, ancak rendelenmiş patatesleri ince bir rende üzerine koymayı da severim. Ekmeğin kabuğunu kesip bir bardağa ufalayıp üzerine süt döküyoruz. Bu arada bayat ekmek mükemmeldir. 5 dakika bekletin.
  2. Kıymaya baharat ekleyin. Bu isteğe bağlıdır, yaklaşık kompozisyonlarını yazdım, beğeninize göre değiştirebilirsiniz. İçinde soğan yoksa yukarıda yazdığım gibi ekleyin. Tuz.
  3. Islatılmış ekmeği elinizle sıkın ve etin içine koyun. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırın ve köfteler haline getirin. Dikdörtgen olmalarını seviyorum.
  4. Köfteleri geniş bir fırın tepsisine dizin. İlk başta hesaplamadım ve soslu patatesleri bir slaytta üzerlerine koydum ama bu fırında pişirmek için uygun değil, onları kaydırmak zorunda kaldım.
  5. 200°C'ye kadar ısıtmak için fırını açın. Isındıktan sonra köfteleri 15 dakika fırına koyun.
  6. Bu arada sosu hazırlayın. Onun için soğanı yarım halkalar halinde kesin.
  7. Kızgın bitkisel yağda bir tavada hafifçe kızartın.
  8. Domatesleri yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Soğan ile tavaya koyun.
  9. Domates salçası ekleyin. Domates sosunuz varsa (benim gibi) makarna yerine ekleyebilirsiniz.
  10. 1 su bardağı sıcak su, tuz ilave edip 5 dakika pişirin.
  11. Patatesleri yıkayın, soyun ve uzunlamasına dilimler halinde kesin.
  12. Patatesleri pirzolaların üzerine formda koyuyoruz (görüyorsunuz, fotoğrafımda slayt olduğu ortaya çıktı, yeterli alan yoktu, bahsettiğim buydu).
  13. Sonra sosu üzerine dökün.
  14. Folyo ile sıkıca sarın ve 45 dakika veya patatesler pişene kadar fırına koyun.
  15. Hazır yemek doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Süt soslu kalın beşamel sos, peynir kabuğu, doyurucu öğle yemeği ile fırında sulu pirzola tarifi

Fırında dana pirzola rahat ve hızlıdır. Ve soslu fırında pirzola rahat, hızlı, lezzetli, sulu ve sos var!

Herkes et için sosu sever, soslu garnitürü cömertçe dökün ve her iki yanağına da kırın. Blogumdaki pirzola tariflerime bakın: Pirzola dana kıyma eritilmiş peynirli - inanılmaz lezzetli, fırın tarifi Buharda pişirilmiş sebze pirzola - düşük kalorili, sağlıklı ve inanılmaz derecede sulu: küçük bir sır var. Hamurdaki pirzola - yorum yok, bu bir hit.

Ve şimdi geleneksel bir fırında sulu pirzola pişirmek için başka bir seçenek. Tarifi oku ve pişirmeye koş!

Fırında sulu pirzola - malzemeler:

Köfteler için:

  • Yağsız sığır eti - 1,2 kilo
  • Soğan - 500 gr
  • Ekmek - 200 gr
  • Yumurta - 1 adet
  • sarımsak - tatmak
  • Baharatlar, otlar, tuz - tatmak

Beşamel sos için:

  • Süt %1,5 - 1 l
  • Un - 60 gr (3 yemek kaşığı)
  • Tereyağı - 50 gr
  • Yeşiller - tatmak
  • Tuz, baharatlar - tatmak

Peynir kabuğu için:

  • Sert peynir - 150 gr

Bu bileşen sayısı büyük bir formda hesaplanır. Küçük bir form için ürünlerin yarısını almanız gerekir. Hem somun hem de gri ekmek kullanıyorum, ancak daha çok ikincisini kullanıyorum. Süt veya suya batırın. Herhangi bir un kullanılabilir, yoğunluk içindir, çavdar daha iyidir. Pirzolalara her zaman taze çekilmiş biber karışımı koyarım. Sosta - küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber. Peynir genellikle Poshekhonsky, Maasdam veya Smetankovy'dir.

Köftelerdeki kalorileri ve karbonhidratları azaltmak için, ekmeği bileşimden çıkarın, tereyağı miktarını azaltın ve sonuçta onu bitkisel yağ - Omega-3 ile değiştirmek daha iyidir!

Soslu fırında dana pirzola - tarif:

Kıyma hazırlıyoruz. Sığır eti, soğan, sarımsak öğütün.

Ekmeği ıslatın, elinizle yoğurun ve etin olduğu kaseye ekleyin.

Tuz, karabiber, yumurtayı ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu sırada köfteler için sosu hazırlayın.

Tereyağını bir tavada eritin ve elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice öğütün.

Sürekli çırparak sütü küçük porsiyonlara dökün. Topak oluşmadığından emin olun.

Ocağın üzerine koyup kaynatıyoruz ve sosu koyulaşana kadar birkaç dakika pişiriyoruz.

Ateşten alın, baharatları, doğranmış otları, tuzu ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt sosu hazır.

Yaklaşık olarak aynı büyüklükte pirzola yapıp bir kalıba katlıyoruz.

Her pirzola küçük bir girinti yapın.

Bıçağın arkasıyla bir girinti yapıyorum, daha düzenli ve kullanışlı.

Şimdi süt sosu dökün. Önce pirzolaların boşluklarını dikkatlice sosla doldurun, ardından kalan sosu kalıba dağıtın. Pirzolalar arasındaki tüm boşlukların sosla doldurulması tavsiye edilir.

180 derecede 35-40 dakika pişirin.

Sert peyniri rendeleyin.

Köfteler hazır olduğunda kalıbı fırından çıkarın ve her köftenin üzerine biraz rendelenmiş peynir serpin.

İsteğe bağlı olarak pirzolaları kalıbın tüm yüzeyine rendelenmiş peynirle kaplayabilirsiniz.

Peyniri eritmek için 7-10 dakika daha fırına koyun.

Fırındaki sıcaklık 100 dereceye düşürülebilir.

Soslu ve peynirli fırında pirzola hazır.

Fırından yeni çıkmış gibi görünüyorlar.

Fırında pişmiş dana pirzola veya sadece taze sebzelerle dilediğiniz garnitürü servis edebilirsiniz. Bu kocamın yemeği:

100 gram fırında kalorili pişmiş pirzola = 127.3 kcal

  • Proteinler - 11.4 gr
  • Yağlar - 5.3 gr
  • Karbonhidratlar - 8.2 gr


Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Ayrıca somon kıyma, buğulama morina balık köfte ve mayonezsiz tavuk kıyma köftelerimi de denemenizi öneririm.

herkese diliyorum lezzetli öğle yemeği Ve Afiyet olsun! Güncellemelere abone olun (abonelik formu aşağıda) ve diğer tariflerde görüşmek üzere.

Samimi olarak,

Fırında tavuk pirzola

Ekşi krema ile pişirilebilirler, burada domates pek uygun değildir. Ama size tavuk suyunda bir diyet-diyet seçeneği sunmak istiyorum.

İçindekiler

  • kıyılmış tavuk - 500 gr;
  • beyaz ekmek - 100 gr;
  • tereyağı- 100gr;
  • tavuk suyu - 1 litre;
  • havuç - 1 adet;
  • yeşillikler (maydanoz ve dereotu) - her biri 1 küçük demet;
  • tatmak için biber ve tuz.

nasıl pişirilir

  1. Tıpkı önceki sefer olduğu gibi, en azından dünkü taze olmayan ekmeğe ihtiyacımız var. Ve sadece az miktarda et suyu ile dolduracağımız kırıntıları alacağız (2 yemek kaşığı yeterli olacaktır).
  2. Tereyağı (dondurulmuş) 6 parçaya bölünür.
  3. Biraz şişmesini ve kıyma ile karışmasını bekliyoruz. Tuz ve biber. Tüm kütleyi 6 eşit parçaya bölüyoruz, her birini bir kek haline getiriyoruz, ortasına bir parça tereyağı koyuyoruz. Bir top oluşturuyoruz. Ve böylece altı ile.
  4. Bir fırın tepsisine dizin.
  5. Havuçları temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz. Yeşilliklerim ve ince bir bıçakla doğrayın. Pirzolaları otlar ve havuçla serpin. Et suyunu dökün.
  6. Fırına verin ve 180°C'de 40 dakika pişirin.

Bugün dikkatinizi çekmek istediğim tariflerin hepsi bu kadar. Kendini kurtar, pişir ve ikram et.

Afiyet olsun!

Fırında ekşi krema soslu domuz pirzolası

Bu tarif sadece kullanım içindir domuz eti ve ekşi krema sayesinde sos özellikle yumuşaktır. İstenirse yemeğe bitkilerle süslenerek şenlikli bir görünüm kazandırılabilir.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti - 0,6 kg;
  • galeta unu- 6 yemek kaşığı;
  • ekşi krema (yağ içeriği - %15) - 0,25 kg;
  • kaynamış su - 0,2 l;
  • soğan - 1 adet;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • yumurta - 1 adet;
  • karabiber (öğütülmüş) ve tuz - tatmak;
  • bitkisel yağ - 25 ml.

Pişirme süresi: 95 dakika.

Kalori: 188 kcal.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Kıymayı emaye kaplı bir kaseye koyun;
  2. Galeta ununu ayrı bir kaseye dökün, ılık su (0,2 l) dökün ve şişmelerine izin verin;
  3. Şişmiş krakerlere ekşi krema ekleyin (ancak hepsini değil, biraz bırakın), kütle homojen hale gelene kadar karıştırın;
  4. Ekşi krema karışımını kıymalı kaseye ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun;
  5. Soğanı ve sarımsağı soyun ve her ikisini de rende ile rendeleyin;
  6. Soğan-sarımsak kütlesini kıymaya ekleyin;
  7. Pirzola için hazırlanan tabanı tuzlayın ve karabiber ekleyin, içine yumurtayı çırpın ve yumurtanın kütle boyunca eşit şekilde dağılması için tekrar yoğurun;
  8. Kıymayı buzdolabında 30 dakika çıkarın;
  9. Parşömenle kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın (parşömen yüzeyini bitkisel yağla yağlayın);
  10. Pirzola oluşturun ve bir fırın tepsisine koyun;
  11. Fırını 150˚C'ye önceden ısıtın, pirzolaların suyunu salması için 15 dakika fırın tepsisine koyun, sonraki çeyrek saat 180˚C sıcaklıkta pişirin ve son 5 dakika yükseltin 20˚C daha;
  12. Bitmiş ürünü fırından çıkardıktan sonra, kalan ekşi kremayı salınan meyve suyuna eklemeniz ve istenirse doğranmış otlar serpmeniz gerekir.

Soslu pirzola için birkaç tarife daha göz atın.

Yakında kebap mevsimi geliyor - Gürcü kebap tarifini not alın - arkadaşlarınızı şaşırtın!

Havuç ve sarımsaklı pancar salatası - basit tarifler her gün için lezzetli ve sağlıklı.

Fırında pirzola pişirmek ve sos yapmak için genel prensipler

Pirzolaların çok yağlı görünmemesi, tüm aile üyelerinin beslenmesine uygun olması için bazı pişirme kurallarına uymalısınız.

Kıyma için yağsız et - dana eti veya sığır eti, domuz eti, tavuk veya hindi - seçilmesi önerilir. Ve balığı da unutmayın - fırında soslu harika ev yapımı hamburgerler yapar. Turna levreği, telapia, morina balığı ve çok sayıda kemiği olmayan ırklar uygundur.

Bitmiş kıymayı yoğurmadan önce uygun şekilde pişirilmelidir. Bunu yapmak için, birkaç baş soğan, sarımsak, taze ve hoş kokulu otların eklenmesiyle etin bir kıyma makinesinden en az iki kez kaydırılması önerilir. Ve ancak o zaman peynir, süzme peynir, soğan, yağda kızartılmış mantar ve tabii ki süt veya kremaya batırılmış çörek ekleyebilirsiniz.

Pişirmenin ana sorunu, soslu pirzolaların (tarif basit ve hazırlaması hızlı olmasına rağmen) fırında yumuşak ve sulu olmasıdır. Pirzolaların ana üründe diyet olması gerekiyorsa bunu başarmak özellikle zordur ve ek bileşenler bu durumda neredeyse hiç yağ yok. Aşağıdaki gibi teknikleri kullanabilirsiniz:

  • Kıymaya sululuk veren kıymaya 1: 3 oranında çok soğan ekleyin;
  • Ekmek kırıntısı, galeta unu ve diyet gevreği nemi iyi tutar, pişirme sırasında güçlü bir şekilde buharlaşmasını önler. Pirzolaların yumuşak ve kremsi olması için su değil krema veya tam yağlı süt kullanılması tavsiye edilir.
  • Pirzola pişirmek için kıyma uzun süre ve iyice yoğrulmalı ve ardından üründeki tüm hava kabarcıklarını çıkarmak için çırpılmalıdır. Kıymanın kendisine çok soğutulmuş süt veya kırılmış buz eklemek de iyidir.
  • Pirzolaları fırına koymadan önce her iki tarafı da az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmalıdır, bu bir kabuk almanızı ve pirzolaların daha sulu olmasını sağlar.
  • Pirzolaları fırında aşırıya kaçmayın, daha da yumuşak hale getirme umuduyla, pişirme süresine uyulması tavsiye edilir, ancak aynı zamanda fırın tepsisini bir parça folyo ile örtün.
  • Soslu pirzolaları istediğiniz şekilde pişirilmiş patates, karabuğday, makarna, pirinç ve diğer tahıllar, haşlanmış ve taze sebzeler.

Mantar soslu fırında tavuk pirzola

Zaman: 1 saat.

İçindekiler:

  • tavuk fileto - 4 adet;
  • yumurta - 1 adet;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 2 diş;
  • mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;

sos için:

  • petrol - 200 gram;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 1 kafa;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı - 30 gram;
  • tuz biber.

Adım adım hazırlık:

Göğsü yıkayın, kurutun, bir kıyma makinesinde öğütün. İnce doğranmış soğan, preste sıkılmış sarımsak, mayonez ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp kıymayı 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Mantarları tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Soğutun, rendeleyin. Soğanı doğrayın, bir tavada kızartın. Mantar kütlesini ona ekleyin. 5 dakika boyunca kızartın. Daha sonra unu suyla (100 mi) seyreltin ve çözeltiyi yavaşça tavaya dökün. Isıyı azaltın ve sosu bir tahta kaşıkla karıştırdığınızdan emin olarak 3 dakika pişirin. Sosa ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Tuz, karabiber, 5 dakika daha pişirin. ateşten çıkarın.

Kıymadan köfteler oluşturun. Unla önceden panelenmiş bir tavada kızartın, böylece sadece bir kabukla kaplansınlar. Sonra bir fırın tepsisine koyun, sos dökün ve yarım saat pişirin.

Bir notta:

  • Köfteleri fazla bekletmeyin yoksa dağılır ve kururlar.
  • Yemeğin parlak, güzel olmasını istiyorsanız, sosa birkaç domates ekleyin. Sonra sos farklı oynayacak.
  • Her zaman orta boy tavuk göğsü seçin. Fileto büyük bir parça halinde satılırsa, kuş hormonlarla beslenmiştir. Ayrıca kuşun rengine, kokusuna dikkat edin. Yabancı kokulara sahip olmamalıdır, en uygun renk morluklar, lekeler ve diğer kusurlar olmadan soluk pembedir.

İdeal kilonuzu öğrenin:

Ayrıca okuyun:

  • Fırında pirzola - adım adım tarif
  • Soslu fırında köfte - adım adım tarifler
  • Fırında lula kebabı - adım adım tarifler
  • Hemoglobini artıran ürünler

Soslu pirzola hazırlarken genellikle herhangi bir zorluk yaşanmaz, ancak yine de bazı ilginç noktalar vardır:

  • taze domateslerden elde edilen sos özellikle hoş kokulu ve lezzetlidir, ancak genellikle yeterince zengin bir renge sahip değildir, bu nedenle ona birkaç kaşık eklenmesi önerilir. salça;
  • un veya nişasta sosa yoğunluk katar (içinde topaklar oluşmaması için soğuk bir sıvıda seyreltilmelidir;
  • ekmek yerine pirzola irmik veya patates içerebilir (bu ürünler, kütleyi seyreltmek ve yemeğin verimini artırmak için gereklidir);
  • Daha lezzetli sos Hazırlanması için su değil et suyu kullanılıyorsa ortaya çıkıyor.

Ancak bu nüanslar olmasa bile fırında soslu pirzola oldukça lezzetli olmalı.

Fırında soslu lezzetli ev yapımı pirzola

Zaman: 1 saat 30 dakika.

İçindekiler:

  • domuz eti - 1 kg;
  • soğan - 2 kafa;
  • sarımsak - 3 diş;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • tuz biber;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;

sos için:

  • havuç - 2 adet;
  • soğan - 1 kafa;
  • krema - 150 gram;
  • un - 40 gram;
  • salça - 4 yemek kaşığı. l. veya domates suyu- 200 mi;
  • ekşi krema - 100 gram;
  • et suyu - 1 l;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • baharatlar, otlar: fesleğen, dereotu, kekik, tarçın - tatmak;
  • limon suyu- 1 çay kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı

Ayrıntılı süreç:

Eti yıkayın, kurutun, keyfi olarak kesin. Bir kıyma makinesinden iki kez atlayın. İkinci kez, yanında soyulmuş soğan ve sarımsağı atlayın. Kıymayı tuz, karabiberle tatlandırın. Bileşenlerin birbirine temas etmesi için soğuk bir yerde 20 dakika bekletin.

Sosu hazırlayın: doğranmış soğanı havuçla bir tavada kızartın. Un, salça, ekşi krema, su, baharatlar, krema, limon suyu, şeker ekleyin. Malzemeleri bir kerede değil teker teker ekleyin. Sosu kaynatın. Kalınlaşmaya başlayana kadar bekleyin.

Kıymayı buzdolabından alın, birkaç kez çırpın ki şeklini korusun. Daha sonra una bulayarak ve bir tavada 5 dakika kızartarak pirzola yapın.

Pirzolaları ısıya dayanıklı bir forma koyun, üzerine sos dökün. Sosun altına akması için her bir pirzola kaldırdığınızdan emin olun. Aksi takdirde pirzola yanabilir. Çanağı 40 dakika pişirin.

tavsiye:

  • Şeker sosa tatlı bir tat verir. Onun sayesinde sos yumuşar, hatta pirzola olmadan da yiyebilirsiniz.
  • Pirzola oluştururken kıymanın avucunuza yapışmaması için ellerinizi mutlaka suyla ıslatın.
  • Rendelenmiş kabak kıymaya eklenebilir. Bitmiş yemekte hissedilmeyecek ama bu sayede pirzola daha da sulu hale gelecektir.
  • Kıymada ne kadar çok soğan olursa, pirzola o kadar sulu olur.

Soslu fırında pirzola nasıl pişirilir fotoğraflı basit bir adım adım tarif

Ilık süt veya az yağlı krema. İLE Beyaz ekmek veya uzun bir somun, kabukları kesin. Sadece bir kırıntıya ihtiyacın var. Parçalara ayırın. Derin bir kaseye koyun. Sütle doldurun. Ekmeğin sıvıyı çekmesini ve şişmesini bekleyin. Bu genellikle 10-15 dakikadan fazla sürmez.

Bu arada, en tatsız prosedürü yapabilirsiniz - soğanları ovalayın. Prensip olarak, bir solukta öğütebilirsiniz. Hatta daha hızlı ve daha kolay. Bıçakla kesmenizi tavsiye etmem. O zaman yay kaybedecek çok sayıda kıymayı viskoz ve elastik yapan meyve suyu. Bu nedenle pirzolaların fırında parçalanma olasılığı yüksektir.

Süt ile ekmeğe doğranmış soğan ekleyin.

Kıyma makinesinden geçirilen eti oraya koyun. Çoğu zaman kombine kıyma kullanırım. Domuz eti ve sığır eti ikiye böldüm. Et yağsız ise, küçük bir parça domuz yağı ekliyorum. Pirzola şeklini tutmayacağından doldurma kuru çıkmamalıdır. Gördüğünüz gibi malzemeler listesinde yumurta yok. Protein, ürünleri iyi bir şekilde bir arada tutmasına rağmen pirzolaları daha sert hale getirir. Onsuz yapmaya çalışıyorum. Orta derecede yağlı kıyma, ıslatılmış galeta unu ve toplamda doğranmış soğan, mükemmel bir pirzola kütlesi verir. Bir tavada, hatta fırında bile pirzola yumuşak, yumuşak ve çok lezzetlidir.

Bir veya birkaç diş sarımsağı bir kaseye sıkın, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Kıyma biraz tuzlu olmalı ve içindeki baharatlar iyi hissedilmelidir. Aksi takdirde, yemek mülayim olabilir.

Karıştırmak. Kıymayı 3-5 dakika yoğurun. Ve sonra dövün - kasenin dibine atın. Kütle viskoz, yumuşak, esnek hale gelecek ve pirzola oluşumu sırasında parçalanmayacaktır.

Pirzolaları sadece soslu değil, dolgulu da pişirmeye karar verdim. En basit ve en lezzetli peyniri seçtim. Ortalama bir pirzola sığacak şekilde küçük çubuklar halinde kesin. İçine peynir yerine mantar, yumurta veya başka bir dolgu maddesi koyabilirsiniz. Mini-çılgın ol. Ve doldurmadan yapabilirsiniz.

Biraz kıyma alın, yassı bir kek yapın. Ortasına bir parça peynir koyun.

Dolguyu pirzola kütlesinin ikinci kısmı ile örtün. Yuvarlak veya dikdörtgen bir köfte oluşturun. Çerçeveli bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile hizalayın. Yağ ile yağlayın. Pirzola yerleştirin. İstenirse un ile panelenebilir. Ama sosa un ekledim, bu yüzden ekmek kullanmamaya karar verdim. Fırını hemen 180 dereceye açabilirsiniz.

Bir sos yap. Hazırlanması tam anlamıyla 5 dakika sürüyor. Bir tavaya veya güveçte bir kaşık un dökün. 1-2 dakika (yağsız) kızartın.

Domates salçası ve ekşi krema ekleyin. Karıştırmak. İnce bir akıntıya sıcak et suyu veya su dökün. Tatmak için tuz ve baharatlar (karabiber, Provence otları, kuru dereotu vb.) ekleyin. Sosu karıştırın. kaynatın. Ateşi kapat. Dene. Ekşi çıkarsa, biraz şeker ekleyin. Sosa sebze de ekleyebilirsiniz - havuçlu ince doğranmış soğan.

Sosu pirzolaların üzerine dökün ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 35-40 dakika pişirin.

Yemeği sıcak servis edin, lezzetli su ile sulayın. domates sosu pişirme sırasında gözle görülür şekilde kalınlaşır.

Eğlence!

Soslu fırında pirzola nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Evde yağsız domuz etinden (kürek kemikleri) kıyma yapıyorum. Eti küçük parçalara ayırdım, bir soğanı ikiye böldüm. İki dilim somunu (kabuksuz) birkaç parçaya ayırdım, soğuk suya batırdım. Bir dakika sonra biraz sıktı. Et, ardından soğan ve ekmek bir kıyma makinesinden geçirilir.

Her şeyi bir kaşıkla karıştırdım. Kıymayı karabiberle tatlandırın, biraz kırmızı biber, tadına göre tuz ekleyin. Biber yerine Provence otları ile tatlandırabilir veya birkaç tutam kimyon atabilirsiniz.

Pirzolaların kolayca kalıplanması ve fırında veya kızartma sırasında dağılmaması için kıymanın iyice dövülmesi gerekir. Şunu yapıyorum: Avucumun içinde topluyorum ve biraz çabayla kaseye geri atıyorum. Sıçrayanların mutfağa dağılmaması için derin bir kapta çırpılması tavsiye edilir. Birkaç dakika sonra kütle, sanki yapışkan ve neredeyse homojenmiş gibi yoğunlaşacaktır. Çok soğuduysa bir kaşık soğuk su dökün ve biraz daha yoğurun.

Fırın 180 dereceye kadar ısınırken kıymayı on dakika bırakıyorum. Pirzola çok büyük değil, oval. Biraz kıyma alıyorum, pirzola pürüzsüz, elastik hale gelene kadar avuçtan avuç içine atıyorum.

Form, ince bir yağ tabakası ile lekelendi. Unu bir tabağa döktü, boşlukları her taraftan yuvarladı. Ekmek için un gereklidir, oluşur ince kabuk ve fırında pirzola pişerken kurumasına izin vermez.

Boşlukları neredeyse birbirine yaklaştırdım. Kalıbı fırının orta katına koydum. Hiçbir şeyi örtmüyorum. Köfteler 180 derecelik fırında 20 dakika pişecek. Şu anda sosu hazırlayacağım.

Soğanı küp şeklinde ince ince doğrayın. havuçları ovuyorum ince rende(küp veya payet şeklinde de kesebilirsiniz).

Yağı derin bir tavada kızdırıyorum. Soğan küplerini kızarmadan şeffaf olana kadar kızartıyorum. Havuçları döküyorum, havuçların yağı emmesi için yaklaşık iki dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum. Kızartmanıza da gerek yok.

Domates sosunu suyla seyreltiyorum, sebzelerin üzerine döküyorum. Tatmak için tuz, karabiber. Örtün, birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Daha yumuşak, dengeli bir tat için birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekliyorum. Domates çok ekşi ise, bir tutam şeker eklemek mantıklıdır - asidi nötralize eder. Eklemeden hemen önce sosun tadına bakın.

Ekşi kremayı sosla karıştırıp kaynatıyorum, ocaktan alıyorum. Pişirmeye gerek yok, ekşi krema kesilebilir.

Fırındaki pirzola yarı pişmiş hale geldi. Formu çıkarıyorum, sıcaklığı biraz 200 dereceye çıkarıyorum.

Köfteleri neredeyse tamamen kaplayacak şekilde domates-ekşi krema sosuyla döküyorum ve her birine biraz havuç ve soğan vuruyorum. Ancak sos kalıbın hizasına gelmemeli yoksa kaynarken dökülecektir. Soslu pirzolaları 10-15 dakika fırına koyuyorum.

Pişirirken sos biraz koyulaşacak, pirzolaları ıslatacak, sulu ve çok lezzetli olacaklar. Daha fazla sos istiyorsanız, kaseyi folyo ile kaplayın.

Köfteler fırında pişerken siz de pişirin. patates püresi garnitür olarak domates, salatalık çıkarıyorum. Temel olarak, kalın domates sosu herhangi bir garnitür birlikte iyi gider: karabuğday, buğday veya darı lapası, makarna, pirinç ve çok daha fazlası.

Fırında soslu pirzolalar hazır olur olmaz onları masaya servis ediyorum. Çok sulu, yumuşak - iyi, çok lezzetli! Garnitür olmadan yapabilirsiniz, özellikle taze ekmek varken - sosu bir kırıntıyla ıslatmak çok büyük bir zevk! Herkese afiyet olsun! Peluşkin.

Video formatında tarifin benzer versiyonu

Basit bir tarifle soslu lezzetli pirzola nasıl yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 700 gram;
  • dünün beyaz ekmeği - 150 gram;
  • soğan - 2 kafa;
  • sarımsak - 3 diş;
  • et suyu - 0,5 l;
  • süt - 50 mi;
  • salça - 3 yemek kaşığı. l.;
  • un - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • tuz biber;
  • sebze yağı.

Adım adım tarif:

Ekmeği büyük parçalara ayırın. Onları bir kaseye koyun ve üzerine süt dökün. 15 dakika bekletin ve ardından ekmeği sıkın.

Kıymaya doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve galeta unu ekleyin. Tuz biber. Kıymayı buzdolabında bir süre (30 dakika) bekletin, böylece tüm bileşenler birbirine bağlanır.

Kıymadan pirzola oluşturun: Kıymayı bir çorba kaşığına alın, bir elden diğerine kuvvetlice kaydırarak çırpın. Böylece kıyma yoğunlaşacak ve pişirme sırasında pirzolalar dağılmayacaktır. Oluşan pirzolaları ısıya dayanıklı bir şekilde yan yana koyun.

Unu kuru ama sıcak bir tavaya dökün. Bir kaşıkla karıştırın. Biraz kararmaya başlayıp yanmadığında, et suyuna seyreltilmiş salçayı eklemeniz gerekir. Sosu 6-8 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve pirzolaların üzerine dökün. Üzerine defne yapraklarını yerleştirin.

Doldurulmuş tabağı 50 dakika veya pirzola üzerinde bir kabuk görünene kadar pişirin.

Bir notta:

  • Pirzola pişirirken daima iyi ısıtılmış bir fırına koyun. Önce açılmalı, 15 dakika ısıtılmalıdır.
  • Ekmek kırıntıları kullanmayın. Bitmiş tabakta hissedilecektir. Gelecekteki ekmek kırıntılarında kesilip pişirilmesi gerekiyor.
  • Tavada un yanmaya başlarsa, onu atmak ve yeni bir parti yapmak daha iyidir. Aksi takdirde pirzola yanık kokusu alacaktır.

Soslu sulu balık pirzola nasıl pişirilir

En sıradan tarif soslu pirzola. Onun için pollock, hake veya benzeri balık çeşitlerini alabilirsin.

İçindekiler:

  • balık filetosu - 0,9 kg;
  • beyaz ekmek - 0,2 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • süt - ½ su bardağı;
  • ayçiçek yağı - 25 mi;
  • yumurta - 1 adet;
  • un - 0,1 kg;
  • baharatlar, tuz - tatmak;
  • domates - 4 adet;
  • su - 0,3 l;
  • havuç - 1 adet.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Kalori: 174 kcal.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Filetoyu durulayın, parçalara ayırın ve üzerine soğan parçaları ekleyerek bir kıyma makinesinden geçirin;
  2. Ekmeğin kabuklarını çıkarın ve kırıntıları süte batırın, ardından kıyılmış balığa aktarın ve onunla karıştırın;
  3. Balık ve ekmek kütlesine bir yumurta ekleyin ve baharat ekleyin, her şeyi yoğurun;
  4. Kıyma parçalarına pirzola şekli verin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve hafif bir kabuk görünene kadar bir tavada kızartın (alev çok büyük olmalıdır);
  5. Kızarmış ürünleri bir fırın tepsisine koyun ve ikinci doğranmış soğan başını tavaya koyun, biraz yağ ekleyin ve tekrar ateşe verin;
  6. 2-3 dakika sonra doğranmış domatesleri soğana dökün ve yaklaşık beş dakika daha pişirin;
  7. Sebzelere su dökün, kaynayana kadar bekleyin ve tavayı ocaktan alın;
  8. Sosu pirzolaların üzerine dökün ve 200˚С sıcaklıkta bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Soslu fırında pirzola nasıl pişirilir

Her şey çok basit, ana malzeme et ve domates, hiçbir şekilde onlarsız.

İçindekiler:

  • Kıyma - 500 gr;
  • patates - 200 gr;
  • Baton - 2-3 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • Tuz - tatmak;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • Domates sosu - 4-5 yemek kaşığı. localar;
  • Un - 2 yemek kaşığı. localar;
  • Su - 200-300 gr;
  • Favori baharatlar.

Fotoğraflı adım adım tarif

  1. Kıyma donmuşsa, çözülmesi gerekir. Ama taze kullanmanızı tavsiye ederim. Domuz pirzola var ama tavuk, hindi, dana eti kullanabilirsiniz. Bu tarife göre balık, yağsız pirzola bile pişirebilirsiniz.
  2. Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
  3. Soğanı ince ince doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Birkaç parça beyaz ekmek veya somun, su veya süte batırın.
  5. Sıkın, elinizle yoğurun ve kalan malzemelere ekleyin.
  6. Plakanın tüm içeriğini birlikte karıştırın. İsteğe bağlı olarak 1-2 ekleyebilirsiniz tavuk yumurtaları. Ben dolapta yumurta olmadığı için eklemedim. Olur. Onlarsız gayet iyi anlaşıyordum.
  7. Herhangi bir boyut ve şekilde pirzola oluşturun ve bir fırın tepsisine (kızartma tavası) yerleştirin, sosun dışarı çıkmaması için yüksek kenarları olmalıdır.

  8. Unlu pirzola için domates, lezzetli sos

    Unu kızartın. Domates salçasını veya sosu suda eritip tavaya dökün. Tuz ve şeker ekleyin. Birkaç diş sarımsağı da kıyıp sosa ilave edin. Khmeli-suneli bu yemeğe harika bir ektir. Yani eğer istersen Gürcü baharatları, güvenle koyabilirsiniz. Veya diğerleri, hepsi sizin mutfak tercihlerinize ve arzularınıza bağlıdır. Kaynattıktan sonra defne yaprağını ekleyin, ocaktan alın ve elde edilen sosu pirzolaların üzerine dökün.

  9. Fırını 180 dereceye ısıtın ve oraya bir tabakla birlikte bir fırın tepsisi gönderin. 30-40 dakika pişirin.

Bu süre zarfında garnitür hazırlamak için zamanınız olacak.

Makarna, yulaf lapası veya patates püresi olabilir.

Artık servis yapabilirsiniz. Gördüğünüz gibi soslu fırında pirzola pişirmek hiç de zor değil.

Sitede herhangi bir tarifim yok ama pirzola gibi günlük bir yemek bulunamadı. İyileşiyorum! Alın: soslu fırında lezzetli sulu pirzola, fotoğraflı adım adım bir tarif, basit, doyurucu bir yemeği seven herkesin ilgisini çekecektir. Son zamanlarda farklı köfte ve pirzolaları kızartmamaya, fırında pişirmeye çalışıyorum. Pişirmesi daha kolay ve biraz daha sağlıklı. Sebzelerden sos yapıyorum, domates sosu ve tadı daha yumuşak hale getirmek için biraz ekşi krema ekliyorum. En iyi garnitür patates püresidir.

Fırında soslu pirzola tarifinde az miktarda baharat ve çeşniler eklenir. Ana tadı sos verir - burada herhangi bir garnitürle servis edilebilmesi için zengin, hoş kokulu ve çok kalın olmaması gerekir.

İçindekiler

Fırında soslu kıyma pirzola pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • yağsız domuz eti veya kıyma - 400 gr;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 1 küçük;
  • beyaz ekmek - 2 dilim;
  • yumurta - 1 adet;
  • tuz - tatmak;
  • taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
  • domates sosu - 4 yemek kaşığı. ben;
  • az yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben;
  • su veya et suyu - 1 su bardağı;
  • buğday unu - 3-4 yemek kaşığı. l (ekmek için).

Soslu fırında pirzola nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Evde yağsız domuz etinden (kürek kemikleri) kıyma yapıyorum. Eti küçük parçalara ayırdım, bir soğanı ikiye böldüm. İki dilim somunu (kabuksuz) birkaç parçaya ayırdım, soğuk suya batırdım. Bir dakika sonra biraz sıktı. Et, ardından soğan ve ekmek bir kıyma makinesinden geçirilir.

Her şeyi bir kaşıkla karıştırdım. Kıymayı karabiberle tatlandırın, biraz kırmızı biber, tadına göre tuz ekleyin. Biber yerine Provence otları ile tatlandırabilir veya birkaç tutam kimyon atabilirsiniz.

Pirzolaların kolayca kalıplanması ve fırında veya kızartma sırasında dağılmaması için kıymanın iyice dövülmesi gerekir. Şunu yapıyorum: Avucumun içinde topluyorum ve biraz çabayla kaseye geri atıyorum. Sıçrayanların mutfağa dağılmaması için derin bir kapta çırpılması tavsiye edilir. Birkaç dakika sonra kütle, sanki yapışkan ve neredeyse homojenmiş gibi yoğunlaşacaktır. Çok soğuduysa bir kaşık soğuk su dökün ve biraz daha yoğurun.

Fırın 180 dereceye kadar ısınırken kıymayı on dakika bırakıyorum. Pirzola çok büyük değil, oval. Biraz kıyma alıyorum, pirzola pürüzsüz, elastik hale gelene kadar avuçtan avuç içine atıyorum.

Form, ince bir yağ tabakası ile lekelendi. Unu bir tabağa döktü, boşlukları her taraftan yuvarladı. Pane yapmak için un gereklidir, ince bir kabuk oluşturur ve fırında pirzolaların pişerken kurumasını önler.

Boşlukları neredeyse birbirine yaklaştırdım. Kalıbı fırının orta katına koydum. Hiçbir şeyi örtmüyorum. Köfteler 180 derecelik fırında 20 dakika pişecek. Şu anda sosu hazırlayacağım.

Soğanı küp şeklinde ince ince doğrayın. Havuçları ince bir rende ile ovalarım (küp veya şeritler halinde de kesebilirsiniz).

Yağı derin bir tavada kızdırıyorum. Soğan küplerini kızarmadan şeffaf olana kadar kızartıyorum. Havuçları döküyorum, havuçların yağı emmesi için yaklaşık iki dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum. Kızartmanıza da gerek yok.

Domates sosunu suyla seyreltiyorum, sebzelerin üzerine döküyorum. Tatmak için tuz, karabiber. Örtün, birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Daha yumuşak, dengeli bir tat için birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekliyorum. Domates çok ekşi ise, bir tutam şeker eklemek mantıklıdır - asidi nötralize eder. Eklemeden hemen önce sosun tadına bakın.

Ekşi kremayı sosla karıştırıp kaynatıyorum, ocaktan alıyorum. Pişirmeye gerek yok, ekşi krema kesilebilir.

Fırındaki pirzola yarı pişmiş hale geldi. Formu çıkarıyorum, sıcaklığı biraz 200 dereceye çıkarıyorum.

Köfteleri neredeyse tamamen kaplayacak şekilde domates-ekşi krema sosuyla döküyorum ve her birine biraz havuç ve soğan vuruyorum. Ancak sos kalıbın hizasına gelmemeli yoksa kaynarken dökülecektir. Soslu pirzolaları 10-15 dakika fırına koyuyorum.

Pişirirken sos biraz koyulaşacak, pirzolaları ıslatacak, sulu ve çok lezzetli olacaklar. Daha fazla sos istiyorsanız, kaseyi folyo ile kaplayın.

Köfteler fırında pişerken garnitür olarak patates püresi pişiriyorum, domates ve salatalıkları çıkarıyorum. Prensip olarak, herhangi bir garnitür kalın domates sosuyla iyi gider: karabuğday, buğday veya darı lapası, makarna, pirinç ve çok daha fazlası.

Fırında soslu pirzolalar hazır olur olmaz onları masaya servis ediyorum. Çok sulu, yumuşak - iyi, çok lezzetli! Garnitür olmadan yapabilirsiniz, özellikle taze ekmek varken - sosu bir kırıntıyla ıslatmak çok büyük bir zevk! Herkese afiyet olsun! Peluşkin.

Video formatında tarifin benzer versiyonu

Pirzola genellikle sadece garnitürle değil, aynı zamanda sosla da servis edilir.

Birçok ev hanımını üzen sosun hazırlanışıdır.

Çıkış yolu, hemen soslu fırında pirzola yapmaktır!

Soslu fırında pirzola - genel pişirme ilkeleri

Sosta pişmiş farklı pirzola: sebze, balık, et, kümes hayvanları, mantarlı ve hatta dolgulu.

Hemen hemen her pirzola kütlesini kullanabilirsiniz, ancak tercihen bir yumurta veya başka bir bağlayıcı bileşen ilavesiyle.

Aksi takdirde ürün fırında pişirilirken dağılabilir.

Domates, domates salçası;

krema, ekşi krema, süt;

Sert ve işlenmiş peynirler;

Yoğunluk için bazen un eklenir. Ayrıca sosun içine her türlü baharat, taze, kurutulmuş, dondurulmuş otlar konur. İÇİNDE klasik versiyon sos için sebzeler sotelenir, ardından diğer malzemeler eklenir, ısıtılır ve pirzolalara gönderilir.

Oluşturulan pirzolalar hemen bir fırın tepsisine konur veya bir tavada önceden kızartılır. Sos genellikle neredeyse hazır pirzolalara dökülür. Ancak ham ürünlerin hep birlikte dökülüp pişirildiği istisnalar vardır.

"Nazik" soslu fırında pirzola

Pişirmek için ihale pirzola soslu fırında, karışık kıyma ve domuz etine ihtiyacınız olacak. Ancak bir parçayı tavukla değiştirebilirsiniz. Sos domates hazırlıyor.

2 kaşık mayonez;

1 havuç, soğan ve biber;

1. Ekmek dilimlerini az miktarda sütle ıslatın, 100 ml yeterlidir.

2. Domuz eti, soğan ve dana etini parçalara ayırıp ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.

3. Kıymaya mayonez ve yumurta ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın.

4. 100 gramlık pirzolalar oluşturuyoruz, yuvarlıyoruz buğday unu ve yağlanmış kalıba koyun.

5. 200 derecede 10 dakika fırına verin.

6. Pirzola kızartılırken sosla uğraşıyoruz. Bunu yapmak için soğanı ve biberi küp küp doğrayın, üç havucu yağ ilavesiyle bir tavada hep birlikte kızartın.

7. Domatesi suyla veya herhangi bir et suyuyla seyreltin, sebzelerin içine dökün ve ısıtın.

8. Köfteleri fırından çıkarıp üzerine sebzeli domates sosunu döküp tekrar fırına veriyoruz. Şimdi sıcaklığı 180'e düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Krema soslu fırında tavuk pirzola

Çok yumuşak ve sulu, soslu fırında harika tavuk pirzola tarifi. Kıymayı filetolardan kendimiz hazırlıyoruz ve hiçbir durumda satın alınan bir ürünü kullanmıyoruz.

4 dilim ekmek;

2 diş sarımsak;

Peksimet veya un;

1. Kıyma haline getirin tavuk göğsü soğan ile birlikte.

2. Somun dilimlerini bir kaseye koyun ve kremanın üzerine dökün. Biraz yumuşatın ve çıkarın, kıymaya gönderin. Kremayı sos için bırakın.

3. Yumurtayı kıymaya ekleyin, kıyılmış dereotu, tuz koyun. İyice karıştırın ve küçük toplar yapın. Köfteler yuvarlak olacak.

4. Ürünleri un veya kraker serpin, çok fazla ekmek empoze etmeyin. Her iki tarafta bir tavada iki dakika kızartın.

5. Pirzolaları uygun büyüklükte bir şekle sokup 5 dakika (200 derece) fırına koyuyoruz.

6. Kalan kremayı 100 ml su ile karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin. Tatmak için biber yapabilirsiniz. Ocakta ısıtın.

7. Kremalı sosu pirzolaların üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu fırında dana pirzola

Yemek tarifi dana pirzola ekşi krema soslu fırında. Yemek pişirmek için bir mağazadan satın aldığınız hazır kıymayı alabilir veya kendiniz çevirebilirsiniz.

600 gram kıyma;

50 gram tereyağı;

1. Doğranmış soğanları kıyma haline getirin, bir yumurta ve baharat ekleyin. Patatesleri temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz.

2. Pirzola kütlesini karıştırın ve 70 gramlık toplar oluşturun. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 15 dakika pişirin. 200 derece koyduk.

3. Tereyağını ısıtıp içine unu döküp karıştırıp bir dakika kızartıyoruz.

4. Ekşi kremayı et suyu (su) ile karıştırın ve un ile tereyağına ince bir akıntı ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Sosu tuzlayın, baharatları atın, biraz sarımsak koyabilirsiniz.

5. Ekşi krema sosunu pirzolalı bir kalıba dökün ve yemeği fırında 15-20 dakika daha pişirin.

Soslu fırında balık pirzola (pollock, hake)

sıradan yemek tarifi balık kekleri pollock, barlam ve benzeri çeşitlerden hazırlanabilen soslu fırında. Domateslerden domates sosu.

0,2 kg beyaz ekmek;

0,12 litre süt;

İsteğe bağlı havuç.

1. Filetoyu yıkar, parçalara ayırır, soğanla birlikte kıyma haline getiririz.

2. Ekmeği kabuksuz süte batırın, kıymaya aktarın.

3. Yumurtayı ekleyin ve baharatları koyun.

4. Kıymadan balık köftesi oluşturuyoruz, unu yuvarlayıp bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartıyoruz. Maksimum ateşi yapıyoruz.

5. Pirzolaları yayıyoruz, ardından doğranmış soğan kafasını aynı tavada kızartıyoruz.

6. Birkaç dakika sonra rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin, beş dakika pişirin.

7. Sosun içine su ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın ve kapatın.

8. Kızarmış pirzolaları hazırlanan sosla dökün ve 200 derecede fırında 15-20 dakika pişirin.

Soslu fırında hindi pirzola

Tarif yararlı ve lezzetli köfte kokulu sarımsaklı krema sosuyla dökülen fırında hindiden.

20 gram tereyağı;

300 ml krema %10;

2 diş sarımsak;

30 gram erik yağları;

1. Reçeteli soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında kavurun.

2. Ekmek parçalarını süte veya sadece suya batırın.

3. Hindiyi çevirip kızarmış soğanla birleştirip üzerine ıslatılmış somunu ekleyip baharatları ve yumurta sarısını koyuyoruz.

4. Pirzola kütlesini iyice karıştırın, ellerinizi suyla nemlendirin ve küçük toplar halinde yuvarlayın. Orta boy tavuk yumurtası büyüklüğünde.

5. Oluşan ürünleri bir kalıba aktarıp 180 derecede çeyrek saat pişiriyoruz.

6. Bir tavada sos için yağı kızdırın ve un ile birleştirin. Bir dakika sonra krema, 100 ml kaynar su ekleyin ve baharatları ekleyin. Sosu koyulaşana kadar ısıtıyoruz, sonuna sarımsak koyuyoruz.

7. Hindiden pirzolaları çıkarıp üzerine döküyoruz krema sosu. Yirmi dakika daha pişiriyoruz.

Soslu fırında lahanalı pirzola

Yemek tarifi sebze pirzola olarak da adlandırılabilen lahanadan tembel lahana ruloları. Yemek çok basit, hızlı ve bunun için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz. İÇİNDE diyet seçeneği tavuk veya hindi filetosu olabilir.

300 ml et suyu, su;

1. Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın, elinizle ovalayın ve kıyma ile karıştırın. Üzerlerine yumurta ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve pirzola şekli verin. Unu yuvarlayın, ama fazla değil.

2. Fırın tepsisini yağla yağlayın.

3. Üç havuç ve doğranmış soğan. Bir fırın tepsisine veya herhangi bir şekle sebze serpin.

4. Sebzelerin üzerine yayın lahana pirzola ve 15 dakika pişmeye bırakın.

5. Ürünler kızarır kızarmaz sade bir sos dökün. Hazırlamak için sıcak suyu domates ve baharatlarla karıştırmanız yeterlidir. Sos, köftelerin üzerindeki un ile koyulaşacaktır.

6. Kullanılan etin cinsine göre pirzolaları yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Peynir soslu fırında pirzola

Peynir soslu fırında harika pirzola tarifi. Bu yemek makarna ve karabuğdayla harika gidiyor. Her türlü kıymayı kullanıyoruz.

0,15 kg işlenmiş peynir;

2 diş sarımsak;

1. Soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. kıyma. Islatılmış ekmeği ekleyin, yumurtayı ve baharatları koyun. Kütleyi karıştırıp tezgah veya kesme tahtası üzerinde iyice dövüyoruz.

2. Pirzola yapıyoruz, bir kalıba koyuyoruz ve 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.

3. Karıştırmanız gereken sos için işlenmiş peynir sütle. Yeterince yoğunsa, rende kullanabilir veya her şeyi bir blender ile birlikte yenebilirsiniz. Tuz, sarımsak ekleyin, dereotu koyun.

4. Kızarmış pirzola ile formu çıkarıyoruz ve her şeyi peynir sosuyla üstüne döküyoruz.

5. On veya on beş dakika daha ayarlayın, sıcaklık 220 dereceye kadar eklenebilir.

Mantar soslu fırında pirzola

Güzel kokulu bir sos hazırlamak için kesinlikle herhangi bir mantarı alabilirsiniz. Pirzola için kıyma karışık olarak kullanılır.

0,05 kg ekmek kırıntısı;

0,12 litre süt;

2 dolmalık biber

1. Galeta ununu süte batırın ve kıymaya gönderin.

2. Dolmalık biberi küpler halinde kesin ve ayrıca pirzola kütlesine aktarın. Tuz ve karıştırın.

3. Kıymadan 8 oval pirzola yapıyoruz, ürünler arasında yeterince boşluk bırakarak yağlanmış bir forma aktarıyoruz.

4. 180 derecede 20 dakika pişirin.

5. Soğanı ve mantarları bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın. Kullanıldıysa Orman mantarları, ardından kaynar suda yarım saat önceden kaynatın.

6. Tuz ekleyin ve kremayı dökün, sosu ısıtın.

7. Pirzolaları çıkarıp aralarına mantar ve soğan yayıyoruz. Üzerine sosu dökmeniz yeterli.

8. Tekrar fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika daha sosla birlikte pişirin. Bitmiş yemeği çıkarıyoruz ve hemen kıyılmış dereotu serpiyoruz.

sos taze domates lezzetli ve hoş kokulu, ancak genellikle hafif çıkıyor. Profesyonel şefler, sosa biraz salça veya ketçap eklemenizi önerir.

Sosu sadece unla değil nişastayla da koyulaştırabilirsiniz. Ve topaklar tutmaması için toz soğuk sıvı ile seyreltilir.

Köfte sadece ekmek değil, aynı zamanda irmik, patates ve diğer sebzeler. Bütün bu ürünler kütleyi sulandırır ve yemeğin verimini arttırır.

Ürünleri suyla değil et suyuyla seyreltirseniz, herhangi bir sos daha lezzetli olacaktır. Et, balık, mantar veya sebze suyu. Ancak tadı pirzola malzemeleriyle çelişmemelidir.