Cam erişte. Cam erişte: yemek pişirme. Kore havuçlu

Cam erişte nedir, soruyorsun? Bu bir ürün doğu mutfağı bize soya tofu ile birlikte geldi ve sıcak baharat wasabi Kim bilmiyor, bu besleyici ve çok sıra dışı bir yemek. Cam eriştelerin belirgin bir tadı yoktur. Bu nedenle evrenseldir - çeşitli soslar erişte için çok uygundur ve kızarmış sebzeler, ve et. Pişirme işleminin kendisi Cam erişte zaman alıcı değildir, ancak belirli bir zaman ve eylem yatırımı gerektirir.

Cam (veya selofan) erişteler, pişirildiklerinde şeffaflıklarını korudukları için cam erişte olarak adlandırılır. Bazen "funchose" olarak da adlandırılır. Cam erişteler nişastadan yapılır - pirinç veya belki baklagillerden. Aradaki fark, pirinç nişastasından eriştelerin kaynatıldıktan sonra daha çok ince olan normal eriştelere benzemesi, fasulye nişastasından ise tamamen şeffaf kalmasıdır.

Cam erişte nasıl pişirilir?

1. Aşçılar cam erişte pişirmeyi önermezler. Cam erişte pişirmeden önce kaynar suda bile 5-15 dakika sıcak suda ıslatmanız yeterlidir. Daha sonra erişteler bir kevgir içine atılır ve suyun tamamen camın üzerine gelmesi için bir süre bekletilir (bu çok önemlidir, çünkü aksi takdirde eriştelerin şeffaf iplikleri ekstra yumuşaklık kazanır, hatta çözülebilir ve sertleşebilir. çok çirkin ve zayıf sindirilebilir bir kütle)
2. Cam erişte pişirmek için kaynar suya atılması ve tabii ki yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirilmesi gerektiğinin yazılı olduğu tarifler var - eriştelerin fazla pişmemesi için artık değil. Elbette bu yöntemi de deneyebilirsiniz. Daha yoğun erişteler için daha uygun olmasına rağmen (bu fasulye nişastasındandır) Bitmiş erişteleri belirlemek zor değildir: yumuşak olmalı, biraz kaygan olmalı, ancak kaynatılmamalı, şeklini korumalıdır. Erişteleri sıcak suya aşırı maruz bırakırsanız, kaynama olasılıkları yüksektir.
3. Cam erişteler pişince makasla kesin. Eriştelerin üzerine dökülen suyun tuzlanmasına gerek yoktur, çünkü erişteler daha sonra oldukça tuzlu soya sosuyla tatlandırılır. Cam erişte pişirildiğinde neredeyse tatsızdır, bu nedenle funchose mükemmel bir garnitür ve kesinlikle çeşitli salata tarifleri için mükemmel bir temeldir. Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.

Cam erişte - yemek tarifi

• Cam şehriye çorbası yapmak istiyorsanız, yemek hazır olmadan birkaç dakika önce ekleyin. Daha erken eklemeyin. Pişirmeden önce ıslatmayın.
• Ayrıca, cam erişte kaynatılamaz, derin yağda kızartılabilir. Erişte çok gevrek ve lezzetli hale gelir. Ayrıca kızartmadan önce ıslatılması gerekmez.

Funchoza - Rusya'da giderek daha fazla popülerlik kazanan ince cam erişte. Pirinç, maş fasulyesi, tatlı patates, mısır, patates vb.'den elde edilen nişastadan yapılabilir. Tek zorluk, funchose'u uygun şekilde hazırlamaktır.

Erişteler piştikten sonra şeffaf bir görünüme sahip oluyor ve bu da dikkat çekiyor. Ayrıca funchose karakteristik bir tada sahip değildir, ancak onunla hazırlanan ürünlerden emer.

Cam erişte yemekleri sıcak veya soğuk olabilir, bu da onları benzersiz kılar. Deniz ürünleri, et, sebzeler, baharatlar, balıklar ve çok daha fazlası funchose ile iyi gider. Beğendiğiniz herhangi bir şeyle kombinleyebilirsiniz.

Çapı 0,5 mm olan funchose salata veya atıştırmalık hazırlamak için kaynar su ile dökülmeli, karıştırılmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. 100 g için 1 litre su almak en iyisidir. Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika sonra eriştelerin küçük delikli bir kevgir içine atılması gerekir.

Eriştelerin çapı 0,5 mm'yi geçerse kaynatın. Ocakta yeterince su kaynatın, tuzlayın, aktif kaynamayı bekleyin ve funchose'u atın. En fazla 3-4 dakika hafifçe karıştırarak pişirin, suyu boşaltın. Cam eriştelerin durulanması gerekmez, sanki düzgün bir şekilde kaynatılmış gibi birbirine yapışmazlar.

Çorbalara pişmeden en fazla 3 dakika önce cam erişte eklenmelidir. Elektrikli ocakta yemek pişiriyorsanız, tavayı ocaktan çıkarın, aksi takdirde funchose ekşi olabilir veya kalan ısıdan tamamen eriyebilir.

Derin yağda kızartılmış funchoza çok ilginç bir tada sahiptir. Yeterince yağı ısıtın - erişteleri tamamen örtmelidir. Funchose'u daldırın, birkaç dakika sonra çıkarın ve kalan yağı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Yuva şeklindeki cam erişteler biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Her çilenin ipliklerle bağlanması, tavanın dibine konması, tuz ve 1-2 yemek kaşığı eklenmesi gerekir. sebze yağı... Üzerine kaynar su dökün ve kısık ateşte koyun, su kaynar kaynamaz funchose'u bir kevgir içine atmanız ve soğuk suyla durulamanız gerekir. Servis yapmadan önce ipleri kesmeyi unutmayın.

Aşırı pişmiş funchose'un ıslak ve yapışkan olacağını ve az pişmişin dişlerinize yapışacağını unutmayın. Düzgün pişirilmiş cam erişteler yumuşak ama esnek olmalıdır. İlk kez hazırlıyorsanız, sonucun sizi hayal kırıklığına uğratması olasıdır. Tecrübe ile funchose kaynatmayı öğreneceksiniz.

Funchose'u et, sebze, balık suyunda kaynatabilirsiniz. Erişte hoş olmayan bir aroma ile doyurulabileceği ve birbirine yapışabileceği için sabunlaştırılmış kullanılmamalıdır. Doymuş et suları en iyi seçenek değildir, eşit oranlarda suyla seyreltin.

Funchose'u kaynatamıyorsanız veya pişmeden birbirine yapışıyorsa, suya 1 yemek kaşığı kadar bitkisel yağ ekleyin. litre başına. Ayrıca cam erişteleri yeterince kaynar suyla kaynatmaya çalışın, aksi takdirde birbirine yapışırlar.

Tüm funchose iyi sonuçlanmaz, çünkü çoğu üreticiye bağlıdır. Çok ucuz cam erişte almamaya çalışın, çünkü para biriktirmek yemeği mahvedebilir.

Azbuka Vkusa mağazasında tariflere göre hazırlanmış kaliteli funchose satın alabilirsiniz. Cam erişteler en iyi tedarikçilerden temin edilebilir.

Moskova'da akustik alçıpan Knauf Mazin OptoStroy.

Sukiyaki Donburi

Japon Donburi'nin büyük bir hayranıyım, özellikle de lezzetli olan pilav. haşlanmış yemek, örneğin: sukiyaki donburi. Sukiyaki, et, tofu, sebze, mantar, erişte gibi çeşitli malzemelerin kaynatılıp lezzetli bir et suyuna döküldüğü ve malzemelerin tarifine göre dağıtıldığı geleneksel bir Japon nabemonosudur (güveç). Sukiyaki, herkesin sofraya oturduğu, sosyalleştiği, yemeğin tadını çıkardığı tatili kutlamak için hazırlanan özel bir yemektir. Sukiyaki Donburi esas olarak “ Fast food", Yemeğin pilavla servis edildiği.

Geleneksel Sukiyaki bir sonbahar / kış yemeği olsa da, donburi sukiyaki, herkesin yıl boyunca tadını çıkarabileceği günlük bir yemektir. Sukiyaki'yi tatmak için doğum günü, mezuniyet veya yıl dönümü kutlamanıza gerek yok. Sığır eti, sebze, mantar, tofu ve erişte ile pişirilmiş lezzetli ve tatlı baharatlarla dolu bir kase pirinci kim yemek istemez ki? Şahsen her gün yemek isterim!

Sukiyaki donburi yapmak aslında çok kolay ve hızlıdır. Yemeği 30 dakika içinde pişirebilirsiniz. En iyi şekilde pişirilir ve gece boyunca bırakılır (tadı gece boyunca gelişir ve daha da iyi olur). Herhangi bir kapta saklayabilirsiniz.

Tay Karidesli Erişte Salatası (Yum Wun Sen)

Cam erişte olarak da bilinen selofan erişte, maş fasulyesinden yapılan bir tür Asya eriştesidir. Pirinç eriştelerinin aksine, selofan erişteleri pürüzsüz bir yüzeye ve ağızda elastik bir yapıya sahiptir ve pişirildiğinde neredeyse şeffaftırlar (bu nedenle "cam" erişte adı verilir). En sevdiğim Tayland yemeklerinin çoğu bu eriştelerle yapılıyor ve bunlardan biri de Yum Wun Sen.

Yum Wun Sen'i herhangi bir Tayland restoranında sipariş etmek en kolayı olsa da, ev yapımı seçeneği çok daha ağız sulandıran buluyorum. Birincisi, şehriye salatasına istediğim kadar karides koyabilirim ve ikincisi, servis yapmadan önce salatayı soğutmayı severim. Sıcak yaz günlerinde, bu tarifi deneyin. Bu klasiğin ferahlatıcı lezzetini seveceğinize eminim. Tay salatası... Bu salatayı da yapabilirsiniz. Büyük bir sayı ve ardından barbekünün üzerinde servis yapın.

Sebzeli kızarmış erişte

Bu benim sebzeli erişte pişirme tarifim. Normal erişte, pirinç veya erişte kullanmak yerine cam erişte ile pişiriyorum. Bu tür eriştenin hafif ve sert dokusunu seviyorum. Sebze olarak lahana, havuç, filizlenmiş fasulye kullanıyorum, taze mantar ve yeşil soğan. Basit ve alçakgönüllü bir yemek ama özellikle haftada çok fazla et yediğimde çok seviyorum.

Zencefil ve kişniş ile domuz eriştesi

harika tarif hafif yemek ağız sulandıran Asya mutfağından - domuz eriştesi.

Cam erişte tarifleri
Cam erişte tarifleri: salatalar, çorbalar, kızarmış erişteler

Kaynak: a-may.ru

Karidesli cam erişte ("Yeme ve Şarkı Söyleme Hakkı" programının 8. Sayısı, 17 Kasım 2013)

Pişirme metodu:

Cam erişte güzel ve egzotik görünüyor ve doğrudan Asya Mutfağı... Bitmiş formda, neredeyse hiç tadı yoktur, ancak gevrek, hoş bir doku kazanır. Cam erişte pişirmenize gerek yok - sadece su ekleyin ve biraz bekleyin.

Bugün pişireceğiz kral karidesler cam erişte ile.

Yarım halka doğranmış soğanı, hazır Belaya Dacha havuçunu ve birkaç diş sarımsağı bir tavada zeytinyağında kızartın. Soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin ve ekleyin salça veya taze domates. Atıştırın, keskin bir tat için doğranmış kabak ve üç küçük parça zencefil ekleyin. Tuz, yiyecekleri kuruttuğu için sebzeleri tuzlamamak çok önemlidir. Son olarak yeşil bezelye ve ince dilimlenmiş kırmızı dolmalık biberi kızartıyoruz.

Sebzeleri ayrı bir kaba koyun ve aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin. İçinde kral karidesleri hafifçe kızartacağız, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika. Karidesler ışık alır almaz pembe renk tonu, ocaktan alın ve ayrı bir tabağa koyun.

Sıra cam eriştede. Sadece kaynar suyla doldurun veya birkaç dakika suda kaynatın. Makarnaların fazla pişmemesine dikkat edin.

Son olarak erişte, sebze ve karidesleri karıştırın. Kişniş veya seçtiğiniz diğer yeşillikleri ve kesinlikle susam tohumlarını ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiberle tatlandırın ve tabağı cesurca tabaklara koyun!

Malzeme siparişi

Herhangi bir Globus Gourmet marketinin yöneticisiyle iletişime geçebilirsiniz ve onlar sizin için her şeyi toplayacaktır. gerekli malzemeler pişirmek için.

Grubumuzdaki yemek tarifleri koleksiyonunun yenilenmesini facebook'ta takip edin ve bize gelin!
Afiyet olsun!

Karidesli cam erişte ("Yeme ve Şarkı Söyleme Hakkı" programının 8. Sayısı, 17 Kasım 2013)
Karidesli cam erişte (17 Kasım 2013 tarihli "Yeme ve şarkı söyleme hakkı" programının 8. Sayısı) - içinde malzemeleri pişirmek ve sipariş etmek için tarif

Kaynak: globusgurme.ru

Cam erişte tarifleri

erişte funchose hakkında her şey

Funchose erişte - nedir bu? Bu tür eriştelerin ait olup olmadığını anlamaya çalışalım. sağlıklı yemekler... Birçok formda bebek düzenli olarak funchose kullanır, bunu bilerek faydalı özellikler... Menünüz henüz yeşil fasulyeli erişte bazlı bir yemek içermiyorsa, funchose ile ilgili makaleyi dikkatlice incelemenizi tavsiye ederiz.

Nedir, nasıl saklanacağını nasıl seçersiniz?

egzotik arasında Asya yemekleri funchose fasulye eriştesi tarafından özel bir yer işgal edilir. Tüm dünyada bu ürün, sıra dışı görünümü ve çeşitli ürünlerle kombinasyonu nedeniyle takdir edilmektedir. Cam erişte - popüler yemek Asya, Amerika ve Avrupa ülkelerinde. Yarı saydam kıvam nedeniyle erişte bu adı aldı.

İnce erişte pişirmek ve tek bir yumru haline gelmesini önlemek özel bir sanattır. Funchose'daki ana bileşen, maş fasulyesi nişastasıdır. Patates ve pirinç muadillerinin funchese ile hiçbir ilgisi yoktur. Cam erişteleri mısır veya patates eriştelerinden ayırt etmek için eriştelerin pişerken tellerine dikkat edin. Fasulye bazlı erişteler beyazlaşmayacak, ancak şeffaf kalacaktır.

Funchose'un kökeni, sırlarla dolu özel bir hikayedir. Fasulye Hindistan, Kore, Japonya ve Çin'de yetiştirildiğinden, her ülkenin yerlileri funchose'un icadıyla kendilerini ödüllendirmeye çalışıyorlar. Aslında, nişasta eriştelerinin ilk olarak nerede yapıldığı hala belli değil.

Funchose sen soi erişte yapmak için seçmelisiniz kaliteli ürün... Alırken nelere dikkat ediyoruz?

1. Hijyenik kontrollerin olduğu büyük perakende zincirlerinde funchose satın alın. Ne yazık ki, küçük dükkanlar çok kaliteli ürünler satmayabilir.
2. Rusça metin içeren bir etiket aradığınızdan emin olun, aksi takdirde kimse teslimatın yasallığını ve hammadde kalitesini garanti etmez.
3. Ürün maş fasulyesi, yeşil fasulye veya maş fasulyesi içermiyorsa, funchose eriştesi değil, tatlı patates, mısır, patatesten yapılmış erişte almak istediğiniz anlamına gelir.
4. Ürüne alerjiniz olmadığından emin olana kadar bir kerede çok fazla erişte almayın.

Yüksek kaliteli fasulye eriştesi hafif bir ceviz kokusuna sahiptir ve pişirildikten sonra şeffaf kalır. Funcheza ayrı bir kapta saklanmalıdır. Ürün diğer aromaları emmeye meyillidir, bu nedenle erişteleri baharatlardan uzak tutun. Erişteyi bir kağıt torbaya veya cam bir kaba katlayabilirsiniz.

Ne içeriyor

Ürünün bileşimi basittir - sadece birkaç bileşen. Funchose hazırlanması için maş fasulyesi, mısır nişastası, su ve bezelye kullanılır. Tüm malzemeler iyice karıştırıldığında, cam erişte için ham madde elde edilir.

Funchose'un nelerden oluştuğunu bilen fitoniler, antrenmanlardan sonra toparlanmak için menülerinde doğal erişte kullanırlar. lezzetli ürün aroma, lezzet arttırıcı, koruyucu içermez.

Yararlı bir besin, bol miktarda tiamin ve ayrıca B6, E vitaminleri içerir. Mineraller arasında - kalsiyum, fosfor, çinko ve selenyum. Çok çeşitli eser elementler, gastrointestinal sistemi iyileştirmeye yardımcı olur, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Funchoza, detoksifiye edici ve yağ azaltıcı özellikleri ile bilinir.

Kalori içeriği, besin değeri

Beslenmeyi takip ederseniz, sizi ilgilendiren önemli sorulardan biri funchose'daki BJU'nun içeriğidir. Cam erişte, diyet diyetlerinde kullanılır, çünkü bitmiş funchose'un kalori içeriği sadece 320kCl / 100g'dir.

Ana bileşenler, içeriği yaklaşık% 85 olan karbonhidratlardır. Suyun bileşimi yaklaşık% 13'tür, geri kalanı yağlar ve proteinlerdir. "Erişte dizileri" veya dongfeng açlığı iyi giderir. Haşlanmış funchose'un kalori içeriği yaklaşık 90kKl / 100g'dir. Düşük kalorili ve yüksek besin değeri- haşlanmış funchose'un ana avantajları.

Fayda ve zarar

Şimdi Kore funchose'da kaç kalori olduğunu anladığımıza göre, ürünün faydalı ve zararlı özelliklerine geçelim. Yardımcı programlarla başlayalım:

• şekil üzerinde faydalı etki;
• cüruf giderme;
• sindirimi iyileştirmek;
• kalbin stabilizasyonu.

Bazı üreticilerin, diğer bileşenlerden elde edilen hammaddeleri kurşun kullanarak ağartmaya ve orijinal gibi göstermeye başlaması nedeniyle, ürün hayati tehlike oluşturabilir.

Neyse ki bu konudaki son skandal 2010 yılına dayanıyor, bu nedenle zararlı maddenin keşfi vakaları tekrarlanmadı. Funchose eriştesini büyük süpermarketlerde satın alabilirsiniz. Üretim tarihini netleştirmeyi ve menşe ülke hakkında bilgi almayı unutmayın.

Cam erişteler sizi çabucak doldurur ve midenizde sebze ve et için yer bırakmaz. Mucize erişte hakkında inanılmaması gereken mitler: görme keskinliği, tırnakların güçlendirilmesi ve kanserin önlenmesi.

Yine funchose un bir un ürünü olduğunu unutmayın. Aşırı erişte tüketimi kilo alımına ve acı soslar bir baharat şeklinde bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir.

Evde yemek nasıl yapılır?

Funchose erişte satın aldınız: Ürünü bozmamak için doğru şekilde nasıl pişirilir? Eğer doğru beslenme Rutininizin bir parçası, o zaman kesinlikle doyurucu eriştelerin tadını çıkaracaksınız.

"Buhar" modunda, yarı mamul ürünü tamamen pişene kadar 11-12 dakika pişirin. Pişirme süresi "dişlerin" kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Eriştenin yapışmasını önlemek için pişirirken biraz ayçiçek yağı ekleyin. Funchose'u balık, et, sebze, mantar ve deniz ürünleri ile birleştirebilirsiniz. Çorbaya şehriye de ekleyebilirsiniz.

Cam şehriye tarifleri

sunuyoruz çeşitli tarifler Menünüzü çeşitlendirmek için funchose'lu yemekler.

sebze funchose

Yemeğin kalori içeriği yaklaşık 580kKl / 100gr'dır. Çanak aşağıdaki bileşenleri içerir:

• erişte - 0,5 kg;
• domuz eti - 0,3 kg;
• havuç - 2 adet;
• turp - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• soya sosu- 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tuz, baharatlar.

Etleri ince doğrayın - domuz eti veya sığır eti. Soğanlar halkalar halinde, havuçlar ve turplar ise şeritler halinde doğranır. Et tavaya alınır, yağda kavrulur. Sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika sonra sarımsak ve soya sosunu sıkın.

Funchose kaynar suya dökülür, sürekli karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. Bitmiş erişte soğuk su altında yıkanır ve bir tabağa serilir. Etleri sosla ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

100 gr funchozlu salata sadece 278 kCl içerir. Bu nedenle, böyle harika bir yemeği reddetmek için hiçbir neden yok! Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• erişte - 0,2 kg;
• et - 200g;
• lahana - 50g;

• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• turp - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• biber - 1 adet;
• dzhusay - 20 gr;
• tuz, baharatlar.

Erişte 5 dakika kaynatılır ve bir kevgir içinde yıkanır. Sebzeler bitkisel yağda kızartılır. Et parçalar halinde kesilir ve yağda pişirilir. Pişirmenin sonunda yeşil jusai, baharatlar, tuz ekleyin. Et, erişte ve sebzeleri bir salata kasesine koyun. Malzemeler karıştırılır ve soğuk olarak servis edilir.

Kore usulü cam erişte

Sadece 20 dakikada hazırlayabilirsiniz lezzetli yemek... Kalori içeriği - sadece 210kKl / 100gr. Tarif şunları gerektirecektir:

• Funcheza - 400 gr;
• Kore havuçları - 200g;
• soya eti - 100g;
• turp - 1 adet;
• Soya sosu, kırmızı biber ve limon suyu.

Sebzeler sıvı yağda 6 dakika kavrulur, ardından soya eti ilave edilir. Soya fasulyesini yumuşatmak için sıcak suda önceden ıslatın. Karışım 5 dakika daha kızartılır. Cam erişte kaynar suda 3 dakikadan fazla kaynatılmaz. Makarnaları süzdükten sonra soğumaya bırakın. Malzemeleri karıştırın ve baharatlayın.

Mutfak eşleşmeleri: mükemmel frunchose

Erişte nötr bir tada sahip olduğu için garnitür olarak kullanılabilir, salatalara ve çorbalara eklenebilir. Makarnaları haşlarken tuz atmayın. Fasulye eriştesini tüketmeden hemen önce tüm baharatları eklemek daha iyidir.

İle bütünlüğünde tatlı ve ekşi soslar veya salamura sebze karışımları, erişte özellikle iyidir. Deneyimli şefler susam veya fındık yağları ile funchose ile mevsim yemekleri. Erişte bazında yemek bile yapabilirsiniz meyve salatası... Erişte sosu için bir tarif sunuyoruz.

Kore sosu

Bu pansumanı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• bitkisel yağ - 500ml;
• beyaz şeker - 40g;
• sirke %9 - 160ml;
• tuz, karabiber, kişniş;
• biber - 5g;
• su - 250ml;
• sarımsak - 1 diş.

Bir tencerede su ısıtılır, tuz, yağ, baharatlar ve sirke ilave edilir. Taze biber yıkanır, tohumlardan soyulur. Doğranmış baharatlar sosa eklenir. Rendelenmiş sarımsak da oraya gönderilir. Karışımı kaynatın ve soğutun. İstenirse kişniş, zencefil ve limon ekleyin.

Artık "frunchoza" adı size gereksiz sorulara neden olmayacak: ne tür bir ürün olduğunu bilerek deneylere güvenle başlayabilirsiniz. Menüyü monoton hale getirmemek için mutfak ufkunu genişletmek fitoniler için faydalıdır.

erişte funchose hakkında her şey
Funchose erişte nedir: Ürünün kalori içeriği, bileşimi ve saklama özellikleri hakkında bilgi edineceksiniz.

Funchoza(Gübre. cam, nişasta, Çin eriştesi») - Çin, Kore, Japon ve diğer Asya mutfaklarından bir yemek,biber turşusu ve jusai, havuç, turp, soğan ve diğer sebzelerle tatlandırılmış kuru eriştelerden (cam erişteler olarak adlandırılır) yapılır. Sıcak veya soğuk servis edilir. Mantar veya etle de servis edilebilir (ki bu kore atıştırmalıkları chapche)

Cam erişteler genellikle maş fasulyesi nişastasından yapılır. Daha az kullanılan patates nişastası, manyok, canna, yam. Modern üretimde baklagil nişastası daha ucuz mısır nişastası ile değiştirilebilir.

Kural olarak, cam erişteler dairesel bir kesite sahiptir; çap değişir. Kurutulmuş olarak satılır. Çorbalarda, salatalarda, derin yağda kızartılmış yemeklerde kullanılır. "Cam erişte" adı, kaynatıldıktan sonra elde ettiği yarı saydam görünümden kaynaklanmaktadır.

Rusya'da genellikle cam erişte yanlışlıkla aradı pilav.Pirinç eriştelerinin aksine pirinç unu Kaynatıldıktan sonra beyaz hale gelen, spagettiden neredeyse ayırt edilemeyen nişasta erişteleri yarı saydam hale gelir, ancak daha az dirençli hale gelir. ısı tedavisi... Böyle bir karışımda "Funcheza" salatası yapılır, yulaf lapasına dönüştürülmez, ancak erişte liflerine esneklik ve tanıdık tat nitelikleri bırakılır.

Funchose'un değerli özellikleri

Bu ürün, insan vücudunun güçlenmesi için gerekli olan B vitamini açısından zengindir. gergin sistem... Ayrıca funchose'da E, PP grubu vitaminler ve ayrıca mineraller (çinko, demir, bakır, selenyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, manganez) vardır. Bu geniş vitamin ve mineral yelpazesi, insan vücudunun tam işleyişini desteklemenin en iyi yoludur.

Erişte, fazla kilolardan kurtulmak isteyen tüm insanlar için bir nimettir. Funchose içeriği, kaslara enerji sağlayan karmaşık karbonhidratlar içerir. Her gün funchose yerseniz, yağ ve şeker tüketimini önemli ölçüde azaltabilirsiniz ve bu da refah üzerinde çok iyi bir etkiye sahip olacak, kişi daha enerjik hale gelecektir.

Ürün değeri yeni hücrelerin oluşması için gerekli olan amino asitler açısından zengin olması gerçeğinde yatmaktadır. Bu erişte, alerjik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olan glüten proteini içermemesi de iyidir ve bu, tüm alerjisi olanlar için çok önemlidir. Sonuç olarak, funchose insan sağlığı için güvenli ve sağlıklı bir üründür.

Geleneksel erişteler çorba yapmak için kullanılır, ancak daha çok salatalarda kullanılırlar. Kuru halde, bu ürünün kalori içeriği 334 kaloridir; haşlanmış halde, funchose'un yüz gram ürün başına sadece 87 kalorisi vardır.

Erişte yapmak kolaydır. Sadece üç dakika kaynatmanız ve ardından soğuk suda durulamanız gerekir. İstenirse hafifçe kızartabilirsiniz. Funchose et, balık yemekleri için garnitür olarak ve ayrıca sebze, mantar, et ve diğer gıda ürünlerinin eklenmesiyle ana yemek olarak yenir. Onu pişirebilir ve uygun gördüğünüz gibi kullanabilirsiniz, bu durumda her şey doğrudan zevk tercihlerinize bağlıdır.

Funchose'un kalori içeriği

Funchose'un kalori içeriği 100 g başına 320 kilokaloridir. ürün. Funchoza, yüksek kalorili bir un ürünüdür. Ancak yine de, funzocha, aşırı kilo sorunu olan kişiler için önerilir, çünkü pirinç veya diğer un türlerinden (örneğin baklagiller) yapılır, bu da bu ürünün figürünüze zarar vermeyeceği anlamına gelir.

Kaynatıldıktan sonra pirinç erişteleri süt beyazı ve nişastalı olanlar şeffaf hale gelir, bu nedenle "cam erişte" olarak da adlandırılırlar. Yapısı ve tadı açısından normal buğdaya hiç benzemiyor ve böyle bir tadı yok, nötr, sadece hafif hafif bir aroma.

nötr seyreltme tat paleti Parlak iştah açıcı sebze, et, deniz ve aromatik-baharatlı notalarla funchose ile, özellikle bu tuhaf erişte hem sıcak hem de soğuk olduğu için birçok harika mutfak şaheseri pişirebilirsiniz.

Funzoza yemeklerini pişirmede özellikle zor bir şey yok gibi görünüyor, çünkü aslında sos, sebze, et, deniz ürünleri ile terbiyeli erişteler, ancak salya salgılamak için ve yemekten sonra parmaklarınızı yalamak için yapmanız gerekir. bazı mutfak inceliklerini ve püf noktalarını bilir. Ve funchose'dan ne harika salatalar elde edilir! Gerçek bir lezzet şöleni!

Funchose nasıl pişirilir

Funchose pişirmezseniz dişlerinize yapışır ve sindirirseniz topallar. Bu nedenle, kaynayan funchose tüm ciddiyetle ele alınmalıdır, aksi takdirde ondan mutfak başyapıtları pişirmek işe yaramaz.

Erişte "iplerinin" kalınlığına bağlı olarak, üç ila dört dakika kaynatın veya üzerine kaynar su dökün. İnce funchose türleri hazırlamak için (0,5 mm çapa kadar, italyan makarnası"Melek kılı"), erişteleri derin bir kaba koyun, kaynar suyla doldurun, kapağı sıkıca kapatın ve yaklaşık beş dakika bekletin.

Daha kalın funchoza, diğer makarna türlerine benzer şekilde hazırlanır - tuzlu kaynar suda, sadece pişirme süresi üç ila dört dakika ile sınırlıdır.

Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için, içine biraz bitkisel yağ dökülmesi gereken çok miktarda tuzlu suda pişirilmesi tavsiye edilir. Funchose doğru şekilde kaynatılırsa yumuşak, ancak biraz gevrek olur.

Çoğu zaman, mağaza raflarında fnchoza'yı çeşitli büyüklükteki çileler şeklinde bulabilirsiniz.

Özel bir şekilde pişirilmelidir. Kaynatmadan önce eriştelerin içinden uzun ince bir iplik geçirin ve bir halkaya bağlayın.

Derin bir tava alıyoruz, suyla dolduruyoruz.100 gram erişte için 1 litre ve her litre için bir yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.

Tencerenin ortasındaki kaynar suda, bağlı erişte çilesini indirin. Funchose'u 3-4 dakika pişirin, bir kevgir içinde ve hemen akan soğuk su altında atın. Daha sonra ip halkasından çileyi alıp iyice çalkalayıp kesme tahtasına gönderiyoruz. İpliği çıkarırız ve funchozu keskin bir bıçakla lifler boyunca keseriz.

İhtiyacımız var:

40 gram funchose (1 kuru demet)
bir orta boy havuç
yarım soğan
yannem ile birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ *

Pişirme metodu:

Her şeyden önce, erişteleri uygun yollardan biriyle hazırlayın (yukarıya bakın). Havuçları rendeleyin veya özel bir Kore havuç rendesi üzerinde rendeleyin. Isınan bitkisel yağı yannem ile karıştırıp havuçlara ekleyin.

Kore havuçları için hazır bir pansuman da kullanabilirsiniz, ancak bunu kendiniz yapmaya çalışmak çok daha ilginç.

Yannem- salatalar ve diğer yemekler için baharatlı Kore sosu. Yannem hazırlamak için ihtiyacımız olan: bir çorba kaşığı ılık kaynamış su, 2 yemek kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, üç diş sarımsak, bir çay kaşığı tuz ve şeker. Biber, tuz ve şekeri küçük bir kaba dökün. Su ile doldurun ve iyice karıştırın. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve her şeyi tekrar karıştırın. Yannem hazır! Buzdolabında sıkıca kapalı bir kavanozda saklanabilir ve gerektiğinde kullanılabilir. Yannem termonükleer biber-sarımsak karışımı olduğu için yemeklere çok ama çok az eklenmelidir.

Bitmiş havuça funchose ekleyin ve yemeği soya sosuyla serpin. Eriştelerin kırılmaması için tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.

Yemeğin yarım saat demlenmesine ve ıslanmasına izin verdikten sonra kendimize tedavi ve şımartıyoruz. Havuçlu Kore funchose'a ince doğranmış salatalık, soğan, et ekleyerek önerilen tarifi güvenle çeşitlendirebilirsiniz. Deney!

İhtiyacımız var:

100 gram funchose (pirinç eriştesi)
300 gram karides (soyulmuş ve haşlanmış)
bir kırmızı tatlı biber
2 soğan
10 gram kişniş yeşili

Yakıt ikmali için şunları alıyoruz:

2 çay kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak
20 gram kişniş yeşili

Pişirme metodu:

Bir litre kaynar su ile funchoza dökün ve 10 dakika bekletin. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine koyun. Su dökmüyoruz! Yine de işimize yarayacaktır. Tatlı kırmızı biberi ve soğanı ince şeritler halinde kesin.

Turşuyu hazırlayın: kişnişi ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin. 3 yemek kaşığı karıştırın. Soya sosu, susam yağı, köri tozu, kişniş, sarımsak ve limon suyu ile "Funchose" suyu. Sosu ateşe gönderiyoruz ve tam anlamıyla 2 dakika kaynatarak kuvvetlice karıştırıyoruz.

Funchose'u kaba doğrayın, karides, soğan, biber ve kalan kişniş ile karıştırın. Sosla tatlandırın, karıştırın ve tadını çıkarın!

Mantar ve biber ile Funchoza

İhtiyacımız var:

250 gram funchose
250 gram shiitake mantarı
1 tatlı kırmızı biber
3 yemek kaşığı susam
3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Erişteleri haşlayın veya buharda pişirin. Biber ve mantarları ince şeritler halinde kesin. Kurutulmuş shiitake'yi soğuk suda önceden ıslatın. Çok sert mantar bacaklarını çıkarın. Biberli doğranmış mantarları bitkisel yağda yaklaşık beş dakika kızartın. Daha sonra susam ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Hazır erişte ile karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Son bir dokunuş olarak soya sosunu dökün, gerekirse tuz ekleyin, iyice karıştırın ve sıcak servis yapın.

İhtiyacımız var:

100 gram funchose
hindi filetosu, tavuk göğsü veya şnitzel - 3 adet.
150 gram yeşil fasulye
küçük brokoli
3 yemek kaşığı Çam fıstığı veya kaju fıstığı
2 diş sarımsak
pırasa
3 yemek kaşığı sebze yağı
soya sosu

Pişirme metodu:

pirinç eriştesi kaynar su kaynatın veya dökün ve 10 dakika bekletin. Bitmiş funchose'u bir kevgir içinde atıyoruz ve akan soğuk su altında duruluyoruz.

Yeşil fasulyelerin uçlarını kesin ve her bir baklayı birkaç parçaya kesin. Brokoliyi çiçek salkımına ayırıyoruz. Brokolili fasulyeleri kaynar suya gönderiyoruz ve yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz.

Derin bir tavada, iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk görünene kadar küçük hindi parçalarını bitkisel yağda kızartın. Sonra hindiye doğranmış sarımsak ve fındık ekleyin. karıştırıyoruz. Ekle haşlanmış fasulye brokoli, ince doğranmış pırasa ve sürekli karıştırarak hindiyi sebzelerle 5-7 dakika daha kızartın. Pişirmenin sonunda funchose ve soya sosu ekleyin. İyice karıştırın ve ısıdan çıkarın. Salata hafif ama besleyici çıkıyor. Funchose'u hindi ve brokoli ile hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Tavuk ve sebzeli funchoza

İhtiyacımız var:

70 gram pirinç eriştesi
1 derisiz, kemiksiz tavuk göğsü
300 gram sebze karışımı: havuç, kereviz kökü, Karnıbahar, brüksel lahanası, pırasa
2 diş sarımsak
zencefil kökü
Tavuk bulyonu
sebze yağı
soya sosu
kırmızı biber

Pişirme metodu:

Sarımsak ve zencefili soyun ve öğütün. Zencefil kökünden yaklaşık 2 santimetre alın. Sarımsakları zencefil ile bitkisel yağda kızartın. Sarımsak koyulaşmaya başladığında, zencefil ile birlikte yağdan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Bize baharatlı kokularını verdiler ve artık ihtiyacımız olmayacak. Tavuk göğsü ince şeritler halinde kesin ve sürekli karıştırarak kızartın. Bitmiş tavuğu bir tabağa aktarın ve bir kapakla örtün. Soğanla birlikte doğranmış havuç ve kereviz, renkli ve Brüksel lahanası Tavaya biraz tavuk suyu ekleyerek tavuğun kızartıldığı aynı kokulu yağda birkaç dakika kızartın.

Bu arada, funchose kaynatın veya üzerine kaynar su dökün. Bitmiş sebzelere tavuk ekleyin. Eriştelerin suyunu süzüp tavaya sebzeli tavuğa gönderiyoruz. Çabuk karıştırın ve soya sosu ve acı biberle tatlandırın. Yemeği sıcak olarak servis ediyoruz.

Baharatlı Kore funchose çorbası

İhtiyacımız var:

200 gram funchose
100 gram tavuk göğsü
4 su bardağı tavuk suyu
1 orta boy kabak
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak
acı biber, biber salçası ve tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Önceden kaynatın ve pirinç eriştelerini çok uzun olmayacak şekilde kesin. Doğranmış kabakları derin bir tencereye gönderiyoruz. Tadına soya sosu, susam yağı, ince doğranmış sarımsak ve biber ekleyin. Tencereyi orta ateşe koyun ve kabakları şeffaflaşana kadar pişirin. Ardından 4 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.

Cam erişte, soya tofu peyniri ve baharatlı wasabi baharatı ile birlikte bize gelen doğu mutfağının bir ürünüdür. Bu, belirgin bir tada sahip olmayan besleyici ve garip bir yemektir, bu nedenle çeşitli soslar, kızarmış sebzeler ve et buna çok uygundur. Cam erişte pişirmek zaman alıcı değildir, ancak biraz hüner gerektirir.

Talimatlar

1. Cam veya selefon, erişte piştikten sonra şeffaflığını koruduğu için çağrılır. Ayrıca "funchose" adı altında buluşmasına izin verilir. Yapmak bardak nişasta, pirinç veya fasulye eriştesi. Kaynattıktan sonra, pirinç nişastası erişteleri sıradan ince eriştelere daha benzer ve baklagillerden tamamen şeffaf kalırlar.

2. Pişirmek temiz erişte Deneyimli şefler tavsiye etmiyor. 5-15 dakika sıcak suda veya hatta kaynar suda bekletin. Bundan sonra, erişteleri bir kevgir içine koyun ve bir süre bekletin, böylece her su cam olur (bu önemlidir, aksine, cam eriştelerin şeffaf iplikleri ekstra yumuşaklık kazanacak veya hatta çözülecek ve çirkinleşecektir. ve sindirilemeyen kütle).

3. Bazı tariflerde cam erişteleri kaynayan suya atıp ara sıra karıştırarak 3 dakika, ancak eriştelerin fazla pişmemesi için daha fazla pişirmemeniz tavsiye edilir. Bu yöntemi de deneyebilirsiniz, ancak daha kalın fasulye nişastası erişteleri için daha iyi çalışır. Bitmiş erişteler yumuşak, hafif yapışkan olmalı, ancak kaynatılmamalı ve şeklini korumalıdır. Yanan suya aşırı maruz bırakırsanız, ilkel olarak çözülme tehlikesi vardır.

4. Piştikten sonra cam erişteleri makasla kesin. Oldukça tuzlu soya sosu ile doldurmanın geleneksel olması nedeniyle, eriştelerin döküldüğü su mutlaka tuzlu değildir. Hazır eriştelerin kendileri kabaca tatsızdır, bu nedenle funchose iyi bir garnitür ve salatalar için güzel bir temeldir. Hem sıcak hem de soğuk yiyorlar.

5. Çorbayı cam erişte ile pişirmeyi planlıyorsanız, pişirmeden birkaç dakika önce ekleyin, daha önce asla ve pişirmeden önce ıslatmayın.

6. Ayrıca, cam eriştelerin derin yağda kızartılmasına izin verilir. Sıcak ayçiçeği veya susam yağında birkaç dakika kızartılan erişteler hoş bir gevrek olur. Ayrıca erişteleri kızartmadan önce ıslatmayın.

Cam kaplarda çiçek yetiştirme, çiçek yetiştiricileri arasında iyi bilinen ve hatta modaya uygun bir trend. Cam bahçeler özgünlükleri ve güzelliği ile şaşırtıyor. Doğru bitkiyi seçerseniz cam bir kapta çiçek aranjmanı yapmak çok kolay.

Talimatlar

1. Fittonia, cam kaplarda yetiştirilen en ünlü bitkilerden biridir. Bunun ana özellikleri kapalı çiçek nemli bir mikro iklim, oldukça telaşsız bir büyüme ve gerçek bir dış görünüş... Fittonia, küçük bir çalı şeklinde yetişen, çeşitli tonlarda küçük mermer yaprakları olan bir bitkidir.

2. Bir cam bileşimi için herhangi bir kabı tercih etmesine izin verilir - yuvarlak bir akvaryum, büyük bir dekoratif cam, sıradan bir cam kavanoz veya hatta bir bardak. Kabın dibine az miktarda ince genişletilmiş kil yerleştirilmelidir. Üzerine sıradan evrensel toprak veya belirli bitki türleri için özel toprak dökülür.

3. En önemli an toprağa bir bitki dikmektir. Bu çok düzgün bir şekilde yapılmalıdır. İlk önce, yerde bir delik açın. Dar üstlü bir kap tercih ederseniz, bir kaşık veya uzun ama geniş bir çubuk kullanmanıza izin verilir.

4. Fittonia veya oluktaki başka bir bitki. Zemini hafifçe sıkıştırın ve üzerine su dökün. Dikim sırasında kabın duvarlarına toprak bulaşırsa, püskürtülerek yıkanmasına izin verilir.

5. Kapları ek dekoratif unsurlarla süslemek için birinden değil birkaç bitkiden çiçek aranjmanları yapılmasına izin verilir. Örneğin, bir kaba cam toplar, boncuklar, çakıl taşları dökmeye, kağıt kelebekler dikmeye veya küçük figürler düzenlemeye izin verilir.

İlgili videolar

Acemi bir aşçı, tarifleri okurken ve bir yemek pişirmeye hazırlanırken bazı engellerle karşılaşabilir. Örneğin, pişirme sürecinin sunumunda “fasulyeyi kaynatın” veya “bezelyeyi kaynatın” denilebilir, ancak bunun nasıl yapılacağı, ne kadar süre pişirileceği hakkında bir kelime yok. Ve tüm baklagiller çayı farklı şekillerde demlenmelidir.

Talimatlar

1. Bütün bezelyeleri haşlayacaksanız, birkaç saat önceden suya batırın. Pişirmeden önce bezelyelerin üzerine taze soğuk su dökerek bu suyu boşaltın. Bir buçuk saat pişirin. Ezilmiş bezelyeleri ıslatmanıza gerek yok. Yaklaşık bir saat demlenir.

2. Genç mısır koçanlarını kaynatmanız gerekiyorsa, soğuk suyla doldurun. Kaynatın, 10-15 dakika pişirin. Çürük mısır 40 dakika pişirilir.

3. Fasulyeleri pişirmeden önce bezelye gibi 6-10 saat ıslatın. Yeni suda 50-60 dakika kaynatın. Taze yeşil fasulyeler kaynattıktan 5 dakika sonra hazır, 7-8 dakikada dondurulacak.

4. Mercimekleri kaynar suya koyun, 10 ila 40 dakika pişirin. Pişirme süresi çeşitliliğe bağlıdır. Kırmızı mercimek 10 dakika, yeşil mercimek 30 dakika, kestane mercimek 40 dakika kısık ateşte pişirilir. Sonuncuyu bir saat önceden ıslatın.

Funchoza, Rusya'daki tüm büyük şöhreti kazanan ince cam eriştedir. Pirinç, maş fasulyesi, tatlı patates, mısır, patates vb.'den elde edilen nişastadan yapılabilir. Olağanüstü bir zorluk, funchose'u doğru şekilde hazırlamaktır.

Erişteler piştikten sonra şeffaf bir görünüme sahip oluyor ve bu da dikkat çekiyor. Ayrıca funchose karakteristik bir tada sahip değildir, ancak onunla birlikte hazırlanan ürünlerden emer.

Cam erişte yemekleri soğuk veya sıcak olabilir, bu da onları benzersiz kılar. Deniz ürünleri, et, sebzeler, baharatlar, balıklar ve çok daha fazlası funchose ile harika bir uyum içindedir. İstediğiniz her şeyle kombinleyebilirsiniz.

Çapı 0,5 mm olan funchose salata veya atıştırmalık hazırlamak için kaynar su ile dökülmeli, karıştırılmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. 100 gr 1 litre su almak herkesten daha soğuktur. Kelimenin tam anlamıyla, 5 dakika sonra erişteler küçük delikli bir kevgir içine atılmalıdır.

Eriştelerin çapı 0,5 mm'den fazlaysa, kaynatın. Ocakta yeterince su kaynatın, tuz ekleyin, kuvvetli bir kaynama için bekleyin ve funchose'u atın. 3-4 dakikadan fazla dikkatlice karıştırın, suyu boşaltın. Cam eriştelerin durulanması gerekmez, çay doğru kaynatılırsa birbirine yapışmaz.

Çorbalara pişmeden en fazla 3 dakika önce cam erişte eklenmelidir. Elektrikli ocakta yemek pişiriyorsanız, tavayı ocaktan çıkarın, aksi takdirde funchose ekşi olabilir veya kalan ısıdan tamamen eriyebilir.

Derin yağda kızartılmış funchoza tadı son derece lezzetlidir. Yeterli miktarda tereyağı ısıtın - erişteleri tamamen kaplamalıdır. Funchose'u daldırın, birkaç dakika sonra çıkarın ve kalan yağın akması için bir kevgir içine koyun.

Yuva şeklinde cam erişteler biraz zıt hazırlanır. Her çile ipliklerle bağlanmalı, tavanın dibine konmalı, tuz ve 1-2 yemek kaşığı eklenmelidir. sebze yağı. Üzerine kaynar su dökün ve yavaş ateşe verin, su kaynar kaynamaz funchose'u bir kevgir içine atmak ve soğuk suyla durulamak gerekir. Servis yapmadan önce ipleri kesmeyi unutmayın.

Aşırı pişmiş funchose'un ıslak ve yapışkan olacağını ve az pişmişin dişlerinize yapışacağını unutmayın. Düzgün pişirilmiş cam erişteler yumuşak ama esnek olmalıdır. İlk kez hazırlıyorsanız, sonucun sizi hayal kırıklığına uğratması olasıdır. Beceri ile funchose kaynatmayı öğreneceksiniz.

Et, sebze, balık suyunda funchose kaynatılmasına izin verilir. Sabunlaştırılmış kullanmak imkansızdır, çünkü erişte hoş olmayan bir aroma ile doyurulabilir ve birbirine yapışabilir. Yoğun et suyu değil en iyi seçenek, eşit oranlarda suyla seyreltin.

Funchose'u kaynatamıyorsanız veya daha hazır olmadan birbirine yapışıyorsa, suya 1 yemek kaşığı kadar bitkisel yağ ekleyin. litre başına. Ayrıca cam erişteleri yeterli miktarda kaynar suda kaynatmaya çalışın, aksi takdirde birbirine yapışacaktır.

Her funchose mükemmel bir şekilde elde edilmez, çay üreticiye çok bağlıdır. Çok ucuz cam erişte almamaya dikkat edin, çaydan tasarruf etmek yemeği mahvedebilir.

Azbuka Vkusa mağazasında tariflere göre hazırlanmış kaliteli funchose satın alabilirsiniz. Cam erişteler en iyi müteahhitlerden temin edilebilir.

İlgili videolar

Asya eriştesi veya İtalyan makarnasına daha çok benzeyen erişteler pişiriyor olsanız da, bu ürünlerin her ikisi de ikinci bileşenin et, sebze, süt ve deniz ürünleri olabileceği birçok yemek için çekici bir temel oluşturur. Avrupa eriştelerinin aksine Asya eriştelerini pişirmek türüne bağlıdır.

Talimatlar

1. Asya eriştelerini olumlu bir şekilde kaynatmak için türünü öğrenin. Zengin bir ceviz aromasına sahip buğday ve karabuğday unu karışımından yapılan soba erişteleri olabilir, udon - japon eriştesi itibaren buğday unu, Somen - ince Kore buğday eriştesi veya Japonya ve Çin'deki en ünlü ramen eriştesi. Özel erişte türleri, genellikle pirinç eriştesi olarak adlandırılan pirinç erişteleridir ve baklagiller, ayrıca nişasta açısından zengin maş fasulyelerinden yapılan cam veya selofan erişteleridir.

2. her türlü asya buğday eriştesi ve soba erişteleri aynı şekilde pişirilir. 250 gramdan 500 grama kadar makarnayı haşlamak için 8 litre su ile bir tencereye alın ve 2/3'ünü doldurun. Su kaynatılır ve ardından erişteler içine konur. 4-5 dakika kaynatın. Çin erişteleri tuzlanmaz çünkü her zamanki gibi soya sosu göründüğü yerde yemeklere eklenir. Erişteleri çatalla süzüp tavadan çıkardığınızda hazırdır.

3. Suyu bir süzgeçten boşaltın ve Çin eriştelerini burada soğuk suyla durulayarak pişirme işlemini durdurun. Ardından tarifinize göre pişirin.

4. Pirinç erişteleri pişirmeden önce 5 dakika ılık suda ıslatılmalı ve daha sonra kaynar suda veya et suyunda 2-3 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır.

5. Cam veya fasulye erişteleri kaynatılmaz, daha çok "demlenir". Selofan eriştelerini büyük bir kaba koyun ve sıcak kaynamış su ile örtün. Bir kapak veya tabak ile örtün ve 10-15 dakika bekletin. Suyu boşaltın, erişteleri tarife göre pişirin.

6. 100 gram Avrupa eriştesini haşlamak için 1 litre suyu kaynatın ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Erişteleri kaynar suya koyun ve ısıyı orta dereceye düşürün. pişirmek makarna sürekli karıştırırken. Erişteleri pişirmek 8 ila 12 dakika sürer, süre tavadaki su tekrar kaynamaya başladığı andan itibaren ayarlanmalıdır. Bitmiş ürünleri bir kevgirden boşaltın ve soğuk suyla durulayın.

Bugün mağazada erişte satın almak bir iş değil, evde pişirilen standart dışı bir tada sahip. Kendi başınıza erişte yapmak hiç de zor değil ve çok zaman almıyor. En ilkel ürünlerden hazırlanır: buğday unu, yumurta, tuz ve su.

Ev yapımı erişte tarifi

Ev yapımı erişte hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: - 1 su bardağı un; - 1 yumurta; -? bardak su; - tuz. Her birinden önce unu bir elek ile eleyin ve ondan küçük bir höyük oluşturun. İçine bir çöküntü yapın, bir yumurtayı çırpın ve tuzlu soğuk kaynamış suya dökün. Bundan sonra, unu her bir daire boyunca kenarlardan merkeze doğru yavaş yavaş alarak sıvıyı un ile karıştırmaya başlayın. Tüm un ve sıvıyı birleştirdikten sonra masanın üzerindeki hamuru pürüzsüz ve gevrek olana kadar elinizle yoğurun. Daha sonra hamuru bir topuz haline getirin, nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, hamuru daha esnek hale getirmek için yapılır. Bu süreden sonra hazırlanan hamuru dikdörtgen bir şerit halinde açın. Üzerine un serpip tekrar yuvarlayın. Sonra tekrar un serpin ve tekrar yuvarlayın. Yaklaşık bir buçuk milimetre kalınlığında un serpin ve 5-6 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Hamur şeritlerini yaklaşık 6 sıra olacak şekilde üst üste koyun ve ince doğrayın. Bu şekilde pişmiş yaymak ev yapımı erişte oda sıcaklığında kurutmak için bir elek üzerinde. Kurutulacak erişte tabakası bir santimetreyi geçmemelidir. Bundan sonra, fazla unu eleyin ve bitmiş erişteleri bir cam kavanoza dökün.

Ev Yapımı Erişte Çorbası Tarifi

Ev yapımı erişteler, ilk yemekleri hazırlamak için kullanılabilir ve kümes hayvanları, et veya balık için garnitür olarak haşlanmış olarak servis edilebilir. İstiridye mantarlı şehriye çorbası pişirmek için ihtiyacınız olacak: - 200 gr taze mantar(istiridye mantarı); - 1 baş soğan; - maydanoz kökü; - 1 havuç; - 1 litre su veya tavuk suyu; - 2-3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı; - 1 yumurta; - 200 gr un; - tuz; - maydanoz. Un, yumurta, tuz ve 1-2 yemek kaşığı su ile ev yapımı erişte hazırlayın. Daha sonra ayrı bir tencerede yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine atın ve sıcak kaynamış su ile durulayın, suyu veya önceden pişirilmiş tavuk suyunu kaynatın. İstiridye mantarlarını yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Havuç, soğan ve maydanoz kökünü soyun, ince doğrayın ve tereyağında hafifçe kızartın. Daha sonra kaynayan sıvıya aktarın ve 5-7 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından hazırlanan erişteleri ekleyin, çorbayı tuzla tatlandırın, bir dilim tereyağı koyun ve her şeyi birlikte kaynatın (5-10 dakika). Servis yapmadan önce mantarlı şehriye çorbasını ince kıyılmış maydanozla baharatlayın.

Bal mantarı- sarı-turuncu kapaklı mantarlar, kütüklerde ve ağaç gövdelerinde yetişir. Bu mantarlar toplama zamanına göre ayırt edilir, yaz, sonbahar ve kış mantarları vardır. Ancak hepsi yemek pişirmek, tuzlamak ve kurutmak için uygundur.

İhtiyacın olacak

• Dondurulmuş mantar çorbası için:
• 3-4 litre su;
• 300-400 gr donmuş mantar;
• 300-400 gr dana eti;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 300-400 gr patates;
• tatlı kırmızı biber
• Ekşi krema
• tuz.
• Bal mantarlı mantar şehriye çorbası için:
• 0,5 kg donmuş mantar;
• 2-2,5 litre su;
• tuz;
• 0,5 su bardağı erişte;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 domates.

Talimatlar

1. Dondurulmuş mantar çorbası Dondurulmuş mantarları bir tencereye koyun, 1 litre soğuk su dökün, orta ateşte koyun, kaynatın, yüzeyde köpük oluşmalı, 15 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve mantarları soğuk suyla durulayın.

2. Onları tekrar bir tencereye koyun, 1 litre soğuk su, tuz dökün ve yumuşayana kadar 40-60 dakika pişirin. Haşlanmış mantarları delikli bir kaşıkla sudan çıkarın.

3. Brisketi akan soğuk suda durulayın, 4-6 özdeş parçaya kesin. Bir tencereye koyun, 1,5-2 litre soğuk su dökün, tuzlayın ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

4. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin, ete ekleyin, 15-20 dakika daha pişirin. 2 soğanı ve 2 havucu yıkayın, soyun, soğanları ince doğrayın, havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin, bir tavada 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın, soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın.

5. Çorbaya havuç ve soğan kızartması, mantar, şekerli kırmızı biber ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin, ocaktan alın. Dereotu ve ekşi krema ile servis yapın.

6. Ballı mantarlı şehriye çorbası Ballı mantarlı mantarlı şehriye çorbası Ballı agariklerdeki gereksiz buzları kırın, bir tencereye koyun, 2-3 parmak soğuk suyla doldurun, kısık ateşte koyun ve su kaynayana kadar bekleyin. Çorbanın yüzeyindeki köpüğü çıkarmayı, tuz eklemeyi, karabiber isterseniz defne yaprağı eklemeyi unutmayın. 30 dakika daha pişirin.

7. Soğan başını yıkayın, soyun, ince doğrayın, 2 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın. Havuçları hazırlayın, büyük bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin, domatesi yıkayın, at kuyruğu ekini kesin, haşlayın ve kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin, soğan ve havuçla birlikte tavaya ekleyin. 15-20 dakika pişirin, örtün.

8. Kızartmayı haşlanmış mantarlı bir tencereye aktarın, erişte ekleyin. sert çeşitler buğday ve 10-15 dakika daha pişirin.

İlgili videolar