Тарталетки з картоплею. Картопляні тарталетки з різними начинками. Картопляні тарталетки з оселедцем

• У сковорідку налити приблизно 1 ст. води, додати майонез і перемішати. Нарізати філе курки невеликими шматочками, викласти в сковорідку з майонезом, посолити, накрити кришкою і тушкувати півгодини. Очищений часник подрібнити будь-яким способом, додати до курячому м'ясу, Перемішати і залишити остигати.
• Очищену картоплю помити, натерти на середній або крупній тертці і посолити. Рослинним маслом змастити формочки (для кексів) і викласти в кожну терту картоплю у вигляді кошики. Покласти в центр кожної кошички трохи начинки, переставити формочки на деко і запікати тарталетки при 220-240 градусах 20-25 хвилин.
• Натерти сир на крупній тертці або середньої, зелена цибуля помити, подрібнити і перемішати з тертим сиром. Після відведеного часу дістати вироби з духовки і посипати кожну сирно-цибулевої сумішшю.
• Знову прибрати тарталетки з картоплі під часниковим соусомна 5-10 хвилин в духовку. Готові тарталетки акуратно дістати з формочок, викласти на тарілку і подати гарячими або холодними.

Картопля, як водиться, очистив, помив, розрізав на шматки і поставив варитися в підсоленій воді.

Сам зайнявся оселедцем. Можна, звичайно, купити готове філе або пресерви, але, особисто мені вони не подобаються. Скільки не купував всяких різних - не той у них смак і все. Краще я візьму хорошу оселедець, Трохи повожу з нею, забрудню руки, зате закуска в тарталетках буде смачна - гарантія.

Обробив оселедець на філе і нарізав невеликими кубиками. Зварилася картопля, треба зробити звичайне пюре - зливаю всю воду, додаю шматочок масла, злегка збите виделкою яйце, сіль, перець за смаком і добре розминають. Якщо пюре вийде рідкуватим, можна додати трохи борошна.

Далі рецепт пише, що силіконові формочкипотрібно добре змастити вершковим маслом. Подумалося - навіщо силікон ще мазати, до нього і так нічого не пристає. Для експерименту всі формочки змазав, а дві ні - подивимося, що буде.

Накладаю пюре в формочки (по десертній ложці) і мокрими руками розминають по стенкам.Сразу скажу - шар потрібно робити не дуже тонким, але і завтовшки 5 мм - картопля добре пропечеться. Якщо зробити шар занадто товстим - картопляні тарталетки при випіканні піднімаються, як дріжджові пиріжки. У мене пару штук вийшли саме такими.

випікаю в гарячій духовці, Щоб краю кошичків добре зарум'янилися. А поки є час - нарізаю кубиками огірки (ось тут рецепт маринування) і готую сирну масу. Цього разу я робив так: в м'який сир додав кілька ложок сметани і добре розтер, щоб вийшла ніжна маса.

Але раджу зробити сирну масу самостійно, це дуже просто. Лариса назвала її «Рікотта», проте, почитавши Вікіпедію, я дізнався, що рикотта готується кілька іначе.Как назвати цю масу, я не знаю, підкажіть, хто в курсі. Ось Олексій Онєгін напевно повинен знати.

Беру літровий пакет кефіру, увечері (або вранці) кладу в морозильну камеру.Утром (ввечері) розрізаю пакет, заморожений кефір зав'язую в льняне рушник або кілька шарів марлі, подвешиваю над мискою.

Через 8-10 годин в мисці залишається сироватка, а в рушник - дуже ніжна маса, щось середнє між сметаною і сиром, всього грам 200 виходить.

Кошики запеклася, ось тут я і зрозумів, що змащувати форми все-таки треба - з усіх осередків тарталетки благополучно вивалилися самі при перевертанні, а з двох незмазаних довелося виколупувати (самі розумієте, показувати їх низя).

Залишається викласти начинку в кошики, посипати рубаним кропом (я використовував заморожений) і прикрасити дрібними кубиками солодкого перчика. Закуска в тарталетках готова, поки кошики гарячі - вони хрумтять, після повного охолодження - немає.

Картопля "Анна"

1 кг картоплі
Жир для обмазування форми
200г вершкового масла
Рослинна олія, сіль, перець

Ця страва французької кухні, а, як відомо Французька кухняславиться на весь світ, спробуйте і Ви приготувати цю страву, тим більше що в приготуванні немає нічого складного.

Картоплю почистити, частина нарізати кружальцями завтовшки 2 мм і опустити в холодну підсолену воду на 10 хвилин. Форму для випічки змащуємо жиром і нагріваємо до тих пір, поки жир не почне диміти. Знімаємо форму з вогню і за допомогою вилки обкладає дно і стінки форми кружечками картоплі, вимоченими в підсоленій воді так, щоб вони знаходили один на інший, як луска. Що залишився картопля нарізаємо більш тонкими кружальцями завтовшки не більше 1 мм і обсмажуємо їх в олії, потім викладаємо їх шарами в форму, солимо, перчимо і поливаємо розтопленим маслом кожен шар. Накриваємо форму кришкою і ставимо на вогонь на 15 хвилин, а потім в духовку на 35-40 мінут.Подаем на стіл, вийнявши з форми, картопля схожий на золотистий пиріг.

ЧИМ ЗАМІНИТИ МАЙОНЕЗ?
Якщо з яких-небудь причин ви не вживаєте майонез, йому знайдеться гідна заміна - це соус, який не поступається майонезу, а навпаки, більш корисний. Замінюємо майонез на соус:
3 ст ложки оливкової олії
1 ст ложка лимонного соку або яблучного оцту
1 ч ложка гірчиці
7 ст ложок сметани
сіль і перець - за смаком.
змішуємо до однорідної масимасло, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Додаємо сметану і перемішуємо. Підходить до всіх салатів, де потрібно майонез. Можна мазати на бутерброди. Теж дуже смачно.

Начинка для рулетів з лаваша

Розгорнути лаваш (тонкий), покласти на нього начинку і згорнути рулетиками або конвертиками. Дати просочитися 30 хвилин. Викласти на тарілку і прикрасити зеленню. Можна нарізати скибочками.
Начинки для фаршу:
1) 1 упаковку крабових паличокподрібнити. Додати зелень петрушки і кропу, часник і майонез за смаком. Начинка не повинна бути рідкою. Додати 100 г тертого сируі перемішати.
2) 200 г сиру змішати з часником, зеленню кропу. Додати майонез, перемішати.
3) 200 г адигейського сирурозім'яти руками до крихти. Додати 100 г корейської моркви, Зелень петрушки і майонез.
4) Банку рибних консервівв маслі розім'яти. Додати 200 г тертого сиру, зелень кропу і майонез.
5) 300 г філе солоної оселедця подрібнити. Додати петрушку і кріп, 3 варених яйця, 2 варені моркви, Натерті на тертці. Додати майонез і перемішати.
6) 200 г шинки натерти на крупній тертці, додати 100 г тертого сиру, часник, кріп і майонез за смаком.
7) 200 г шинки і 100 г сиру натерти на тертці. Додати 100 г корейської моркви, кріп і майонез.
9) 100 г тертого сиру з'єднати з 200 г обсмаженого фаршу, часником, 1 банкою білої квасолі, 1 болгарським перцемі майонезом.
10) 200 г сиру натерти на тертці. Додати сіль, майонез і багато зелені кінзи, кропу і петрушки.
11) 1 цибулину спасерувати на оліїі змішати з 1 вареним яйцем, 2 вареними морквинами, 2 плавленими сирками(На тертці), майонезом і зеленню.
12) 1 свіжу моркву і 2 свіжі огіркинатерти на терці. Додати 2 помідори, 2 яйця, часник, з мельченние грецькі горіхи, Петрушку, кріп, майонез.

Риба з овочами в духовці

Рибка виходить просто смакота!

600-800 грамів риби, що не жирних сортів і без кісток
1 цибулина
1 маленький цукіні або кабачок
1 помідор
1 морква
1 солодкий перець
300-400 грамів картоплі
сіль, перець, приправа для риби за смаком
зелень петрушки, кропу, зелену цибулю
рослинне масло для обсмажування

Якщо риба велика її порізати на великі шматки, обсмажити рибу на сковороді гриль або просто на сковороді з невеликою кількістю масла з двох сторін, перекласти на тарілку і поки прибрати в сторону.

Морква потерти на тертці, перець порізати тонкими півкільцями, цибулю і помідор кубиками, кабачок дрібною соломкою, картоплю не надто товстими кружечками.
У сковороді розігріти трохи рослинного масла, на середньому вогні обсмажити спочатку кабачок до золотисто прозорого кольору, перекласти обсмажений кабачок в миску, потім долити ще трохи олії на сковороду, обсмажити трохи перець, потім додати цибулю, смажити кілька хвилин помішуючи, додати моркву, обсмажувати овочі до прозорості, потім додати помідор і дрібно посічену зелень, обсмажувати ще трохи, потім все овочі перекласти в миску до кабачків, суміш трохи посолити і поперчити, перемішати.

Потім в сковороду додати ще трохи олії, обсмажити картоплю до золотавого кольору, але не до готовності, вчасно обсмажування трохи підсолити.
Духовку нагріти до 200 градусів.
На дно форми для запікання викласти половину овочевої суміші, зверху викласти рибу, трохи посолити, поперчити і посипати приправою, на рибу викласти обсмажену картоплю, а на нього зверху інші овочі.

Форму закрити фольгою в 2 шари, запікати рибу 50 хвилин, за 15 хвилин до готовності фольгу зняти.
Смачного!

Картопляний салатз беконом

Ситний картопляний салат
/ Литовська кухня /

Інгредієнти:

Тонко нарізаний бекон (краще гарячого копчення)
Варена картопля
Мариновані огірки
варені яйця
майонез
зелень

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі. Бекон на грилі запекти до красивої скоринки.
Картопля огірки яйця дрібно нарізати. Додати нарізану вподобану зелень (можна додати цибулю або його пір'я). Все добре заправити майонезом і перемішати.
Бекон нарізаємо тоненькими скибочками і розкладаємо поруч, так як в самому салаті він розм'якшиться і не буде смачним.

Салат з креветками і персиками

1 шар-Креветки відварити, почистити. Скласти на дно маленької каструльки. (Попередньо покласти харчову плівку) зверху креветок я посипала трохи кропу свіжого.
2 шар-варені білки яєць (2 шт) + сітка майонезу.
3 шар-сир будь на дрібну тертку + сітка майонезу.
4 шар-свіжий огірок (дрібна терка) + сітка майонезу.
5 шар-жовтки яєць + майонез.
6 шар - дрібно нарізані персики консервовані (можна і ананаси) + сітка майонезу.
Останній шар варена картопля (2 шт) на дрібну тертку.
Загорнути кінці плівки, і в холодільнік.Для пропіткі.Перед подачею на стіл, перевернути каструльку, обережно вийняти салат, обережно зняти плівку. ВСЕ ГОТОВО.

ШАУРМА
Інгредієнти:
Лаваш вірменський - 1-2 шт
Сир вершковий - 1 ст.л
Салат - 1 лист
Капуста білокочанна
морква
Помідор - 1 шт
Шинка - 2 скибочки
Куряча грудка
Сіль і перець

приготування:

Курячі грудки відварити. Знадобиться зовсім чуть чуть.
Відрізати пару довгастих шматочків, і за бажанням трохи обсмажити.
Капусту дрібно нашаткувати або натерти на тертку. На великій тертці натерти моркву.
Відрізати 2-3 невеликих скибочки помідора, і пару платівок шинки.
Починаємо формувати рол:
Беремо лаваш і змащуємо його вершковим сиром. Викладаємо зверху рівномірно порвание листя салату. Потім капусту, моркву, скибочки помідора, шинку і нарешті курку.
Акуратно загортаємо і насолоджуємося. Ролл з шинкою і сиром готовий!
Смачного!

ПІЦА ШВИДКА
тісто:
0,5 л кефіру
2 яйця
1 ч. Л. солі
1 ч. Л. соди
3-4 ст. борошна

начинка:
1 п. Кетчупу
2 цибулини
200 г печериць
300 г ковбаси
0,5 л майонезу
твердий сир

приготування:
1. Замісити тісто трохи густіше ніж на оладки.
2. Деко змастити соняшниковою олією, посипати панірувальними сухарями, викласти тісто і розрівняти.
3. Кетчуп решеточкой розподілити по тесту.
4. Гриби порізати соломкою, ковбасу кубиками або соломкою.
5 Всі викласти на тісто, можна прикрасити помідорами.

САЛАТ "ГРОНО ВИНОГРАДУ.

продукти:300г. відвареної курячої грудки,

3 варених яйця,

2 зелені яблука,

100г. твердого сиру,

100г. кедрових горіхів

, 300г. винограду без кісточок

, Сіль,

майонез,

листя салату.
приготування:

М'ясо курки нарізати кубиками, яйця натерти на крупній терке.Яблокі очистити від шкірки, видалити серцевину, м'якоть нарізати кубікамі.Ягоди винограду розрізати уздовж навпіл, сир натерти на крупній терке.Укладивать салат на кругле блюдо, на листя салата.Слоі промазати невеликою кількістю майонезу .1 шар - куряче м'ясо, 2 шар - яйця, 3 шар - яблука, 4 шар - горіхи, 5 шар - сир.Последній шар добре промазати майонезом.По краю салату, по колу, викласти половинки ягід винограду, верх салату прикрасити "гроном ", викладеною з половинок ягід винограду

Півкіло філе будь-якої білої риби натри чайною ложкою солі і чвертю чайної ложки перцю. Виклади рибу в форму для запікання. Дрібно наріж одну невелику цибулину. 250 г печериць наріж не дуже дрібно і обсмажити разом з цибулею на 100 г вершкового масла протягом 5 хвилин. Не знімаючи з вогню, додай в цибулю 50 г муки і акуратно даси туди склянку сметани. Посолити, поперчити і залиш на вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Рибу в формі залий цією сумішшю і постав в нагріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Готову рибу прикрась зеленню петрушки.

Риба по-сицилійський

велику рибу(Наприклад, судак) почистити, випатрати і зроби косі надрізи з обох сторін тушки. Поклади в порізи по половині скибочки лимона.
Підготовлену рибу уклади на змащений жиром деко, розклади навколо красивими колечками ріпчасту цибулю, нарізану кубиками картоплю, кабачки і тонкі скибочки свіжих грибів.
Рибу посолити, поперчити, Побризкайте оливковою олією і водою. Запікати рибу в духовці при температурі до 180 градусів до готовності (час залежить від величини риби).

Рулет з сьомги

і сиру
Інгредієнти:
800 г слабосоленої сьомги
75 г слабосоленої бринзи
200 г вершкового сиру
2 пучка кропу

Кріп вимити, обсушити й подрібнити. Бринзу розкришити, ретельно перемішати з вершковим сиром, розминаючи ложкою грудки.
За допомогою дуже гострого ножа з широким лезом нарізати філе сьомги тонкими пластинками.
Покласти на робочу поверхню столу великий аркуш фольги. Укласти на нього пластини сьомги так, щоб вони трохи знаходили одна на іншу.
Присипати сьомгу рівним шаром кропу. Викласти на сьомгу суміш бринзи і вершкового сиру. Акуратно розподілити її по всій поверхні. Згорнути в рулет. Загорнути у фольгу і поставити в холодильник на 1-2 ч. Зняти з рулету фольгу, нарізати його порційними шматками.

Інгредієнти:
1,5 кг форелі
1 ст. л. рослинного масла
1 невеликий пучок петрушки
1 невеликий пучок кропу
1 лимон
2 солодких перцю різного кольору
велика сіль і мелений

перець - за смаком

Вимийте рибу, випатрати її та видаліть зябра. Потім ще раз промийте форель і обсушити за допомогою рушники. Складіть фольгу для запікання в два шари, покладіть на неї петрушку, потім - форель. Натріть тушку риби свіжомеленим перцем і крупною сіллю всередині і зовні.
Вимийте лимон, з половини лимона вичавити сік. Свіжовичавлений сік лимона змішайте з рослинним маслом, змастити цією сумішшю форель і залиште на 15-20 хвилин. Другу половину лимона наріжте кружальцями, потім кожен гурток розрізати навпіл. Зробіть на одному боці форелі невеликі надрізи (кут - 45 °) і вставте в них часточки лимона.
Вимити, обсушити, дрібно наріжте зелень кропу і наповніть їй черевце риби. Туди ж покладіть лимон, з якого ви вичавлювали сік. Піднявши краю фольги, закріпіть з так, щоб добре закрити рибу з усіх боків фольгою. Форель запікають у розігрітій до 180-190 ° С протягом 35-40 хвилин. Коли запікання буде підходити до кінця (приблизно за 10 хвилин до готовності), розкрийте фольгу, щоб риба злегка підрум'яниться.
Готову форель викладіть на листя салату. Солодкий перецьочистіть від насіння, сполосніть і наріжте тонкими смужками. Прикрасьте ними форель і подавайте до столу. (Перець можна замінити помідорами)

Інгредієнти для салату:
картопля - 3-4 шт,
копчена курка - 200 г,
цибуля - 1 шт,
кукурудза консервована

(або зелений горошок- 200 г,

або мариновані огірки - 2 шт),
яйця - 3 шт,
плавлений сир - 150-200 г,
горіхи (мигдаль або волоські або кедрові) - жменя
Для прикраси салату знадобляться: Мигдаль, розмарин або соснові гілочки або зелена цибуля пір'ям.

Рецепт приготуваннясалату Кедрова шишка:
Яйця і картоплю відварюємо і натираємо на крупній тертці.
Дрібно ріжемо на кубики копчену курку.
Лук обшпарюємо окропом, щоб не гірчить, а краще його і зовсім замаринувати в невеликій кількості оцту (на 1 середню цибулину 100мл 6% оцту, по чайній ложці солі і цукру, 30 хвилин тримати, потім маринад злити, цибулю обсушити паперовим рушником).
Якщо використовуєте в цьому салаті огірки, нарізаємо їх тонкою соломкою. Тут зауважу, що змінюючи кукурудзу на огірки або горошок, виходять абсолютно різні смаки салату, для святкового столу я зазвичай роблю на одній тарілці 3 шишки з різними інгредієнтами, але в цей раз вся кукурудза пішла в інший салат і шишки були 1 з огірками, 2 -я з горошком, 3-тя з тим і іншим.
Плавлений сир натираємо на тертці, попередньо підморозило - так не буде злипатися. Горіхи дрібно рубаємо і потім змішуємо сир з горіхами.
Викладаємо всі підготовлені інгредієнти салату шарами, промазуючи майонезом кожен шар:
1 шар салату - картопля;
2 шар салату - курка копчена;
3 шар салату - цибуля;
4 шар салату - консервована кукурудза(Або мариновані огірки, або зелений горошок);
5 шар салату - яйця;
6 шар салату - сир з горіхами.
Викладаючи шари, надаємо салату форму шишок. А можна робити і не шарами. Прикрашаємо соснові шишки мигдалем і зеленню.
Робіть краще кілька маленьких салатів, а не один великий, інакше буде більше схоже на ананас, ніж на шишку. І не шкодуйте мигдалю, інакше шишки будуть виглядати лисими.

Зірочки з грибним паштетом
Для цього рецепта нам знадобиться:
листкове тісто
грибний паштет (або будь-який інший)

паштет:
гриби 500 грам подрібнити, посмажити
масло або маргарин - 200 грам,

змішати з грибами. мигдаль, 100 г

- подрібнити, додати в суміш.
Спеції та трохи олив масла в кінці!

Розморозити тісто, формою виліпити зірки і покласти в центр по ложечці паштет.Сверху покласти таку ж зірочку.
Випікати зірки 15 хв до золотистого кольору.

М'ЯСНИЙ САЛАТ

Продукти для салату

Курячі шлунки - 800 гр.,

Огірок - 1 шт.

Цибуля зелена,

яйця - 7 шт.,

кріп, імбир - 30 гр.
Для соусу:

Сметана або майонез - 3 ст.л.,

оливкова олія - ​​2 ст.л.,

сіль перець

Курячі шлунки добре моєму, варимо в підсоленій воді 1 годину. Яйця відварюємо круто, чистимо, дрібно нарізаємо. Огірок нарізаємо кубиками. Лук і кріп дрібно нарізаємо.
Для соусу змішуємо сметану або майонез, оливкова олія, дрібно нарізаний імбир. готові курячі шлункинарізаємо невеликими кубиками.
З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо соус, трохи солимо, перчимо, добре перемішуємо.

сирна закускана чіпсах

інгредієнти
100 г напівтвердого або твердого сиру, 300 г помідорів, зелень за смаком, 2 зубчики часнику, Майонез, картопляні чіпси (чіпси повинні бути широкими), маслини і оливки для прикраси

Рецепт приготування
Так як чіпси можуть розмокнути, раджу начинку викладати безпосередньо перед подачею на стіл, або начинку викласти в салатницю, поруч покласти чіпси. Гості, за бажанням, можуть самі викладати начинку на чіпси.
Начинку можна пригот будь-яку,

за смаком.
Помідори дрібно нарізати.
Якщо помідори дуже соковиті,

сік злити.
Зелень дрібно нарізати.
Сир натерти на дрібній тертці.
Змішати сир, помідори, зелень.
Додати видавлений через

чеснокодавку часник.
Додати майонез, перемішати.
Отриману масу викласти на чіпси.
Прикрасити маслинами.

Гарячі спринг-роли

інгредієнти

Кінза - 3 гілочки
Крохмаль - 1 чайна ложка
Олія соняшникова - 1 літр
Корінь імбиру - 10 грам
Заморож овочі з рисом - 6 ст лож
Крохмаль - 1 чайна ложка
Соєвий соус - 120 мілілітрів
Апельсин - 2 штуки
Яйце - 1 штука
Тісто рисове - 6 штук

Два квадрата рисового тіста викласти один на одного. Листочки кінзи і суміш овочів викласти в центр. Спочатку овочі загорнути в один шар тіста, потім в наступний. У киплячу олію опустити роли на одну хвилину і на серветку перекласти, щоб вбралося масло. Розрізати готові роли і подавати з соусом. Для соусу потрібно влити соєвий соусв сотейник, додати тонко нарізаний корінь імбиру, апельсиновий сік влити і закип'ятити все. З вогню зняти. Крохмаль розвести у воді і додати трохи в соус. Повернути сотейник на вогонь і все перемішати. Перелити соус в піалу і дати трохи охолонути.

КАНАПЕ З КРЕВЕТОК

З помідори черрі

Інгредієнти на 6 порцій:
250г готового листкового тіста
24 великих креветки
12 помідорів чері
половина лимона
сіль і мелений чорний перець за смаком

Тісто злегка розкочуємо в одному напрямку. Маленькій виїмкою (діаметр близько 2,5 см) вирізаємо з тіста кружечки і кладемо на застелений пергаментом деко. Змащуємо збитим яйцем і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо 15-20 хвилин до золотистого кольору. Потім виймаємо і охолоджуємо.
Поки печуться основи, розігріваємо в сковороді на середньому вогні 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо креветки, солимо і перчимо до смаку. Обсмажуємо до готовності, по 2 хвилини з кожного боку.
Перекладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир. Якщо ви використовуєте варено-морожені креветки, їх досить обдати окропом.
Помідори розрізаємо на половинки або четвертинки залежно від розміру.
Лимон нарізаємо на тонкі скибочки, кожен скибочки розрізаємо на 4 частини.
Наколюємо на шпажку креветку, шматочок помідора, скибочку лимона і листкову основу. Повторюємо з продуктами, що залишилися.

Рулетики з курячої грудки з плавленим сиром і зеленню

Інгредієнти:
Куряче філе або грудка,

сир плавлений,

Вершкове масло,

Зелень, Спеції, Сіль,

Яйця, Сухарі панірувальні

Спосіб приготування:
беремо куряче філеабо грудки.
Трохи відбиваємо його
Дрібно нарізаємо зелень.
На філе викладаємо пластинку плавленого сиру, Посипаємо її зеленню і зверху викладаємо шматочок плавленого сиру і шматочок масла.Солім і перчимо.
Загортаємо в рулетики і заколюємо зубочистками.
Вмочуємо рулетики у збитому яйці.
Обвалюють їх в панірувальних сухарях, іповтаряем цю процедуру три рази.
Потім обсмажуємо їх на маслі.
Коли рулетики підрум'яняться, загорнути їх у фольгу і відправити в розігріту духовку на 20-25 хв.

Роли з шинкою і рибою
20 порцій

Інгредієнти:
лаваш (тонкий) - 2 листи
для першої начинки:
перець солодкий - по 1 шт.

жовтого і зеленого кольору
шинка - 200 г
майонез «СКІТ Оливковий

з прованськими травами »- 100 мл
гірчиця - 1 ч.л.
кріп - 1 пучок
для другої начинки:
філе червоної риби слабосоленої - 200 г.
сир вершковий або сирний - 200 г
майонез «СКІТ Провансаль» - 50 мл
кріп - 1 пучок
лимон - 1 шт.

Приготувати пасту для рулетів з солодким перцем. Змішати майонез, гірчицю, подрібнений кріп, приправити сіллю і перцем.
Приготувати пасту для рулетів з рибою. Вершковий сирперекласти в миску, додати майонез, подрібнений кріп, лимонний сік, натерту на дрібній тертці цедру. Перемішати.
Духовку розігріти до 180 ° С. Перці розрізати навпіл, видалити серцевину, викласти на деко, скропити рослинним маслом. Запекти в духовці, 20 хвилин, потім перекласти в миску, накрити плівкою і залишити на 10 хвилин. Зняти з перців шкірку, м'якоть нарізати соломкою.
Рибу нарізати тонкими пластинками.
Один лаваш змастити сумішшю майонезу, гірчиці і кропу, зверху викласти нарізані перці і шинку скибочками. Другий лаваш змастити вершковим сиром з майонезом і зеленню, а зверху покласти шматочки риби.
Згорнути лаваші в рулети, нарізати шматками у вигляді ролів шириною 2,5-3 см.
Порада:
перець для рулетів з шинкою годі й запікати, якщо обмежений час приготування. Нарізати при цьому перець необхідно дуже тонкою соломкою.

курча запечений

з картоплею

1 невеликий курча
4-5 шт. великих картоплин
2 зубки часнику
кілька гілочок кропу
невеликий шматочок вершкового масла
1 ст. ложка гірчиці
1-2 ст. ложки оливкової олії
0.5 ч. Ложки солі
молот черн перець і приправи за смаком

Підготовленого курчати нашпигувати шматочками часнику. У мисці змішати оливкове масло, гірчицю, сіль, перець і приправи, курчати змастити отриманим маринадом зсередини і з усіх боків. Всередину курчати покласти гілочки кропу і цілий зубчик часнику, черевце сколоти зубочистками, ніжки зв'язати разом ниткою, крила приколоти до тушки зубочистками. На грудку під шкірку покласти по невеликому шматочку вершкового масла (так грудка буде ніжною і соковитою). Перекласти курчати в форму политу олією, поки відставити убік, нехай просочиться маринадом кілька хвилин.
Картоплю очистити, порізати середніми шматочками, перекласти в миску, змішати з сіллю і невеликою кількістю оливкової олії, розкласти картопля навколо курчати.
Духовку нагріти на 200 градусів, в форму влити пару столових ложок гарячої води, поставити курчати в духовку, запікати до готовності, (при проколюванні сік повинен виділятися прозорим, у мене запікається де то трохи більше години).
За 5 хвилин до готовності можна включити вентилятор в духовці, щоб вийшла корочка.
Смачного!

Свинина

З помідорами

і сиром
Інгредієнти:
1 кг свинячої вирізки,

3 помідори,

200 гр твердого сиру,

4 зубчики часнику,

сіль, чорний перець

Спосіб приготування:
Вирізку промити, розрізати впоперек на скибочки товщиною близько 1.5 см. До кінця скибочки НЕ дорізала.
Помідори ріжемо півкільцями, сир - скибочками.
Свинину солимо і перчимо, натираємо дрібно нарізаним часником. Не забуваємо натерти скибочки в середині.
Між скибочками свинини кладемо скибочки сиру і помідори.
Загортаємо свинину в фольгу і запікаємо близько 1 години в прогрітій духовці при 180 градусах.
Подаємо гарячої, розрізаючи на порційні шматочки.

Картопля

З куркою

в горщиках
Інгредієнти:
на4 горщика:

500 г курки,

10 картоплин,

2 цибулини,

2 морквини,

сметана,

200 г сиру,

спеції, зелень

Спосіб приготування:
Курку ріжемо кубиками, обсмажити на олії до напівготовності. Окремо обсмажуємо цибулю. Морквину тремо на тертку, картопля ріжемо кубиками, солимо, при бажанні додаємо спеції.
У горщики складаємо шарами: м'ясо, цибулю, моркву, картоплю. Зверху кладемо 1 ст.л. сметани, заливаємо бульйоном або водою на чверть висоти горщика. Закриваємо горщики кришечками і ставимо в духовку. Запікаємо до готовності. Перед подачею посипаємо тертим сиром і додаємо зелень.

Картопля з філе індички, запечене під сиром

Інгредієнти:
500 г філе індички

(Щоб в обсмажених вигляді

лягло на дно форми

в один шар),

1 кг картоплі

(Щоб накрив філе

в кілька шарів

і трохи не діставав

до краю форми),

200 гр сиру,

1/2 ст молока або води,

сіль,

приправа для картоплі

Спосіб приготування:
Філе індички промиваємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками, солимо і обсмажуємо до напівготовності. Вилажіваем в форму на дно в 1 шар.
Картоплю чистимо, ріжемо кільцями товщиною близько 0,4 см. Вилажіваем шарами на філе індички так, що б верхній шартрохи не діставав до краю форми. Кожен шар солимо і приправляємо приправою. У автора вийшло 3 шари.
Порада: багато шарів не робити - картопля буде довго готуватися.
Майонез змішуємо з молоком і змащуємо картопля.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 30 хвилин при 200 градусах. Посипаємо тертим сиром і залишаємо в духовці ще на 10 хвилин.

запечені гриби

з сиром і помідорами

Інгредієнти:

500 г печериць,
- 3 цибулини,
- 3-4 помідори,
- 100 г сиру,
- сіль, перець - за смаком,
-3-4 ст. л. рослинного масла.

приготування
Гриби поріж пластинами, відвари протягом 10 хвилин і відкинемо на друшляк. Лук порежь півкільцями, обсмажити на олії до м'якості, потім додай гриби і смаж близько 10 хвилин.
Помідори поріж кружальцями і обсмажити окремо. Сир натри на дрібній тертці.
У форму для запікання виклади гриби з цибулею, зверху виклади помідори і посип сиром. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг курячих крилець
100 мл гострого червоного соусу табаско
перець
сіль

приготування:

Змішай соус з перцем і сіллю, обваляй в ньому курячі крилишкі.Виложі їх на деко і запікати в духовці протягом 40-45 хвилин. Можна розкласти їх і на решітку, а вниз поставити деко з водою. Смачного!

рулетики

з баклажан
Інгредієнти:
Баклажани 800 г
Сіль 1 ч.л.
Кріп 100 г
Помідори червоні 200 г
Яйце куряче 1 шт.
Часник часточки 4 шт.
Рослинна олія 60 мл

Яйце злегка збийте виделкою. Часник наріжте якомога дрібніше, змішайте з кропом і трохи посоліть. Баклажани обсушити, умочіть в яйце. Обсмажте з двох сторін до золотисто-коричневого відтінку. На кожну скибочку баклажана кладіть шматочок помідора, близько чайної ложки кропу з часником і загортати в рулетик. Готові рулетики накрийте харчовою плівкою і дайте полежати в холодильнику мінімум час.Подавайте холодними.

Грудка куряча в беконі

ІНГРЕДІЄНТИ
4 курячих філе,
150 г м'якого сиру,
8 смужок бекону,
по 1/2 ст. курячого бульйону

½ ст. рожевого вина,
по 2 ч. л. меду і крохмалю,
сіль,
перець.

У філе зробіть надрізи у вигляді кармашка.Посоліте і поперчіте.Разрежьте сир на 4 скибочки і вкладіть по одному в «кишеню» .Кожен шматок філе оберніть двома скибочками бекону, закріпіть зубочисткою, викладіть на деко і запікайте в духовці при 180 ° С 20 25 мін.Для соусу: курячий бульйондоведіть до кипіння, влийте крохмаль, розведений вином, додайте мед і дайте закіпеть.Прі подачі укладете грудки на блюдо і полийте соусом.

Викладаємо шарами:

куряча грудинкаварена.
Печериці смажені з цибулею.
Яйця (білок) (потерти на тертці).
Сир твердий (потерти на тертці).
Кожен шар змастити майонезом.
А зверху посипати жовтками

(Потерти на тертці), прикрасити маслинами.
Чіпси вставляти перед подачею на стіл.

САЛАТ "ситні"

250г яловичини
2-3 маринованих огірка (невеликих)
1 велика цибулина
1 велика морква
гриби (будь-які)
2 яйця

Відварити яловичину, порізати соломкою. Також нарізаємо огірки. Цибулю дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці і обсмажити це на рослинній олії.
Яйця відварити і дрібно нарізати.
Гриби відварити і обсмажити в маслі.
Все перемішати і заправити майонезом.
Зверху можна посипати сиром.

солянка
інгредієнти
- 2 л бульйону з яловичини,
- 2-3 солоних огірка,
- 200 г копченої грудинки,
- 200 г копченої ковбаси,
- 6 сосисок (краще мисливські ковбаски),
- 10- 15 маслин,
- 2 цибулини,
- 2 столові ложки борошна,
- 1 столова ложка рослинної олії,
- 3-4 столові ложки томатної пасти,
- кріп і спеції за смаком.

приготування

1. Варимо бульйон на яловичині. Готове м'ясо виймаємо, ріжемо кубиками і знову відправляємо в киплячий бульйон.
2. Ріжемо огірки кубиками і відправляємо в каструлю, туди ж відправляємо чорні маслини без кісточки. Варимо бульйон 15 хвилин.
3. Ріжемо копчену грудинку, ковбасу і сосиски невеликими кубиками, все відправляємо в каструлю.
4. засмажується на рослинній олії дрібно нарізану цибулю, додаємо борошно і обсмажуємо, постійно помішуючи. додаємо томатну пасту, Перемішуємо і відправляємо в каструлю.
5. Додаємо улюблені спеції, дрібно ріжемо кріп, відправляємо його в каструлю і даємо покипіти.
6. Вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на півгодини настоюватися.

Картопля - 6 шт
Шинка - 150 г
Цибуля - 1 шт
Петрушкa (за смаком)
Вершкове масло - 1 ст. л.
Перець чилі (мелений, за смаком)
Сіль за смаком)
Сир твeрдий (тертий) - 50 г
Перець чорний (мелений, за смаком)
Лук зелeного (за смаком)
Пшеничне борошно- 1 ст. л.
Яйце - 1 шт
Такий картопля з начинкою зможе послужити окремим блюдом, а також чудовим святковим гарніром.

Відварити в шкірці картоплю. Порубати зелена цибуля і петрушку.
Нарізати кубиками шинку і цибулю, обсмажити їх у вершковому маслі.
Після змішати піджарку з рубаною петрушкою, сиром, зеленою цибулею.
Картоплини розрізати навпіл, попередньо очистивши, вийняти м'якоть.
М'якоть нарізати кубиками.
Змішати їх з сиром і шинкою.
Добре, але обережно перемішати, поперчити, посолити.
Заповнити картопляні половинки отриманою масою, з'єднати їх, обваляти в борошні, в яйці, в борошні.
Обсмажити картопля у фритюрі до кольору золотистого.
У нас вийде ніжний картопля з хрусткою скоринкою.

Тушкована свинина «Фрікандо »
Необхідні продукти:
Свинина ...................... 1 кг

Привіт, шановні читачі сайт!

Нещодавно бродив по інтернету, і сподобався мені один рецепт - закуска в тарталетках з картоплі, вирішив провести його кухонні випробування.

Якраз на підході ще одне свято - День захисника Вітчизни. Без посиденьок в душевній компанії і гарного закусона просто не обійтися. Так що, для дам є можливість порадувати своїх чоловіків оригінальним блюдом.

Рецепт взяв у Лариси (Кіоск) на кухарчуком. Там же дізнався, як самому зробити ніжну сирну масу для начинки - читайте далі, дізнаєтеся і ви.

Закуска нескладна, але, все ж, потребують більше часу, ніж просто зварити картоплю і обробити оселедець. Потрібно ще буде приготувати картопляні тарталетки.

Давайте все по порядку, почнемо з продуктів:

• 3-4 картоплини середнього розміру;
• одне яйце;
• шматочок вершкового масла для пюре;
• 300 г м'якого сиру;
• 3-4 ложки сметани;
• одна слабосолона оселедець;
• 2-3 маринованих огірочка;
• сіль, мелений чорний перець за смаком;
• для прикраси - кріп, шматочок солодкого перцю.

Закуска в тарталетках з картоплі

Картопля, як водиться, очистив, помив, розрізав на шматки і поставив варитися в підсоленій воді.

Сам зайнявся оселедцем. Можна, звичайно, купити готове філе або пресерви, але, особисто мені вони не подобаються.

Скільки не купував всяких різних - не той у них смак і все. Краще я візьму гарну оселедець, трохи повожу з нею, забрудню руки, зате закуска в тарталетках буде смачна - гарантія.

Обробив оселедець на філе і нарізав невеликими кубиками. Кому цікаво як я обробляв - можете подивитися, там і фото є, і навіть відео, як це робить професіонал.

Зварилася картопля, треба зробити звичайне пюре - зливаю всю воду, додаю шматочок масла, злегка збите виделкою яйце,

сіль, перець за смаком і добре розминають. Якщо пюре вийде рідкуватим, можна додати трохи борошна.

Далі рецепт пише, що силіконові формочки потрібно добре змастити вершковим маслом. Подумалося - навіщо силікон ще мазати, до нього і так нічого не пристає. Для експерименту всі формочки змазав, а дві ні - подивимося, що буде.

Накладаю пюре в формочки (по десертній ложці) і мокрими руками розминають по стінках.

Відразу скажу - шар потрібно робити не дуже тонким, але і завтовшки 5 мм - картопля добре пропечеться. Якщо зробити шар занадто товстим - картопляні тарталетки при випіканні піднімаються, як. У мене пару штук вийшли саме такими.

Випікаю в гарячій духовці, щоб краю кошичків добре зарум'янилися. А поки є час - нарізаю кубиками огірки (рецепт маринування)

і готую сирну масу. Цього разу я робив так: в м'який сир додав кілька ложок сметани і добре розтер, щоб вийшла ніжна маса.

Але раджу зробити сирну масу самостійно, це дуже просто. Лариса назвала її «Рікотта», проте, почитавши Вікіпедію, я дізнався, що рикотта готується трохи інакше.

Як назвати цю масу, я не знаю, підкажіть, хто в курсі. Ось Олексій Онєгін напевно повинен знати.

Беру літровий пакет кефіру, увечері (або вранці) кладу в морозильну камеру.

Вранці (ввечері) розрізаю пакет,

заморожений кефір зав'язую в льняне рушник або кілька шарів марлі, подвешиваю над мискою.

Через 8-10 годин в мисці залишається сироватка, а в рушник - дуже ніжна маса, щось середнє між сметаною і сиром, всього грам 200 виходить.

Дуже смачна річ, чудово підходить для начинки сьогоднішніх картопляних тарталеток, спасибі Ларисі за рецепт.

Кошики запеклася, ось тут я і зрозумів, що змащувати форми все-таки треба - з усіх осередків тарталетки благополучно вивалилися самі при перевертанні, а з двох незмазаних довелося виколупувати.

Залишається викласти начинку в кошики, посипати рубаним кропом (я використовував заморожений)

і прикрасити дрібними кубиками солодкого перчика. Закуска в тарталетках готова, поки кошики гарячі - вони хрумтять, після повного охолодження - немає.

Пробуйте, друзі, це і смачно, і красиво, захисники Вітчизни перед такою «силою» піднімуть руки вгору.

Із закусок свого сайту пропоную ще чудовий з кисленьким журавлинним желе, спробуйте.

Будьте здорові, все вам доброго і до нових зустрічей!

Тарталетки з картоплі - рецепт, яка стала дуже популярною в наші дні. По суті, рецепт приготування тарталеток дуже простий, тому приготувати цю зможе навіть людина, яка не часто буває на кухні. До того ж, своїм красивим видом і приголомшливим смаком навіть найвишуканіший святковий стіл. Давайте подивимося, як приготувати тарталетки з картоплі:

Для приготування тарталеток з картоплі буде потрібно:

• 700 грамів курячого філе
• 200 грамів майонезу
• Три зубчики часнику
• 6-8 великих картоплин
• 200 грамів сиру
• Зелена цибуля
• Сіль за смаком

Як приготувати тарталетки з картоплі:

1. Для початку, приготуємо начинку для тарталеток. Для цього вимите і обсушене куряче філе нарізати середніми кубиками. М'ясо викласти в сковороду залити водою (близько склянки), додати майонез і посолити. Тушкувати під кришкою 30 хвилин. Додати дрібно-нарізаний часник, за пару хвилин до готовності.
2. Після цього, чисто вимитий картоплю натерти на тертці і обов'язково посолити.
3. Щоб наші тарталетки мали презентабельний вигляд, візьмемо для їх випікання звичайні формочки для кексів. Форми для кексів добре змащуємо олією. Тепер в ці формочки викладаємо терту сиру картоплю, Так, щоб це було в формі кошичків, які ми можемо заповнити м'ясним фаршем.
4. У добре розігріту духовку, при температурі 240 градусів, поміщаємо тарталетки для випікання, приблизно на 20-25 хвилин.
5. Поки наші тарталетки готуються, сир натремо на тертці і зелену цибулю дрібно нарізаємо. Сир і цибулю добре перемішати.
6. Готові тарталетки витягуємо з духовки і зверху посипаємо сирно-цибулевої сумішшю. Після чого знову відправляємо в духовку на 5-10 хвилин.

тепер наша смачна закускаготова, всім смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З наближенням свят господині часто замислюються над тим, чим же в цей раз здивувати улюблених гостей. Традиційні салати і закуски вже не є настільки оригінальними, а кожна жінка прагне виділитися унікальністю навіть в кулінарній справі. Хоча можна, наприклад, подати.
Щоб здивувати і порадувати гостей чимось новеньким і свіжим, не обов'язково витрачати багато зусиль і грошей, адже завжди можна наколдовать смакоту з підручних матеріалів. В мене на святковому столідуже часто стоять картопляні тарталетки. Начебто нічого нового: картопля, м'ясо, сир, але то в якому вигляді це подати грає величезну роль. Мої тарталетки завжди викликають цікавість і захоплення, а рецепт переписали вже все подруги. Скористайтеся ним і ви і прикрасьте свій стіл новинкою.
Зазначена кількість інгредієнтів розраховане на чотири порції.

Картопляні тарталетки з начинкою з фаршу, рецепт.

Інгредієнти:
- картопля - 3-4 великих шт .;
- куряче м'ясо (можна використовувати свинину, яловичину і т.д. на ваш вибір) - 400-500 грам;
- цибулина - 2-3 шт .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- сіль - щіпка;
- спеції і трави - на ваш вибір;
- сік лимона;
- вершкове масло- для змазування формочок.

Як приготувати з фото крок за кроком

Для початку готуємо фарш. Куряче м'ясо дістаємо з морозилки, розморожуємо його і пропускаємо через м'ясорубку. Щоб було легше молоти, можна спочатку порізати м'ясо на шматочки. Якщо м'ясо пропустити через м'ясорубку двічі, то тарталетки вийдуть ніжніше.




До измельченному м'яса додаємо подрібнену цибулю (дрібно нарізаний або пропущений через м'ясорубку), куряче яйце, Сіль і спеції за смаком. Що стосується спецій і трав, то я використовую чорний перець порошком, куркуму і сушений кріп, з чебрецем.




Все ретельно перемішуємо і залишаємо н деякий час. Начинка готова.






Беремося до чищення картоплі. Для зручності краще використовувати великий. Очищаємо його і натираємо на тертці.




Натертий картопля викладаємо в скляну ємність і скроплюємо його лимонним соком, Який запобіжить потемніння картоплі. Туди ж додаємо одне куряче яйце з сіль за смаком.




Знову все перемішуємо до утворення однорідної маси.
Для приготування цієї страви знадобляться силіконові формочки. Їх можна купити або в супермаркеті, або в спеціалізованому кондитерському магазині. Отже, формочки щедро змащуємо вершковим маслом.










Курячий фарш кладемо в середину.




Духовку гарненько розігріваємо, відправляємо туди картопляні тарталетки з начинкою і випікаємо протягом 40-ка хвилин. Блюдо майже готове, якщо на ньому утворилася ніжна золотава скоринка.

Перед тим, як виймати готові тарталетки з духовки, посипаємо їх потертим сиром. Випікаємо до момент а поки сир не розплавиться.
Святкова закуска готова.






Подавати краще ще теплою. Виклавши на блюдце кожну тарталетки, можна прикрасити їх гілочкою зелені. До страви подають сметану або соус айоли.
Приємного апетиту і веселого застілля!
Картопляні тарталетки з начинкою з фаршу готувала Сазонова Ірина.
Ну а ми рекомендуємо в якості холодної закускиприготувати