مدخلسلطات لحم الخنزير. سلطات لحم الخنزير - وصفات. سلطة لحم الخنزير الدافئة
سلطة لحم الخنزير هي نوع من سلطة اللحم ، أحد مكوناتها يجب أن يكون لحم الخنزير. هذه وجبة شهية مستقلة من خليط من أي منتجات ، مقطعة بأشكال مختلفة (مبشورة ، مفرومة ناعماً أو مفرومة بشكل خشن) ، تتحد حسب الذوق ، المنتجات.
يستخدم لحم الخنزير للسلطة مسلوق أو مدخن أو مخبوز أو مقلي أو مطهي. يتم طهي لحم الخنزير الصغير سريعًا ، حيث أن أليافه سائبة وعصارة.
لحم الخنزير ليس منتجًا غذائيًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير صحي بشكل لا يصدق. إنه مصدر للزنك والفيتامينات من المجموعة ب. تناول لحم الخنزير يساعد على القضاء على الكوليسترول "الضار" وهو مفيد للقلب.
نظرًا لمذاقه اللطيف ، يتم دمج لحم الخنزير بنجاح ليس فقط مع الحبوب والأعشاب والخضروات ، ولكن أيضًا مع التوت والفواكه والفواكه المجففة. مثل: العنب ، الرمان ، التفاح ، البرقوق ، البرتقال ، المشمش المجفف ، الخوخ ، الزبيب ، إلخ.
تحظى سلطات لحم الخنزير بشعبية كبيرة بين الرجال والأطفال لأنها لذيذة وشهية. إنها مناسبة لكل من المائدة اليومية والاحتفالية ، لأن وليمة نادرة لا تزين سلطة اللحوم.
يجب أن يكون لحم الخنزير ورديًا - فكلما زاد احمرار اللحم كلما كان أقدم.
كيفية صنع سلطة لحم الخنزير - 15 نوعا
إبداعي، سلطة حارةلمحبي الطعام الصيني.
مكونات:
- فنشوزا - 100 غرام
- لحم الخنزير - 300 غرام
- خيار طازج - 3 قطع.
- فلفل حلو طازج - 2 قطعة.
- جزر خام - 1 قطعة.
- بصل أحمر - رأس واحد
- الثوم - 4 فصوص
- بقدونس - 30 غرام
- أي زيت للقلي
- ملح أسود فلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- زيتون. زيت وخل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل.
تحضير:
يُسكب الماء المغلي فوق الفنتشوزا لمدة عشر دقائق ، ثم يشطف ويقطع بالمقص. يُقطع لحم الخنزير النيء إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا. نقطع الخضار إلى شرائح ونقطع البقدونس والثوم. تحضير الصلصة - اخلطي زيت الزيتون والخل وصلصة الصويا والملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق جميع المكونات وتُمزج.
هذه سلطة خفيفةمثالي كمقبلات قبل الغداء ، للغداء أو شاي بعد الظهر.
مثالي للأطفال والفتيات الذين يعتنون بجسمهم.
مكونات:
- لحم الخنزير الخالي من الدهن - 250 غرام
- جزر - 2 أو 3 قطع.
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- رمان - 1 قطعة
- مايونيز قليل الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الجوز والمكسرات المقشرة - 50 غرام.
- ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
- الشبت الخضر - للزينة
تحضير:
الخطوة الأولى هي طهي اللحوم والجزر والبيض. بينما المنتجات تمر المعالجة الحرارية، قشر الرمان. احتفظ بنصف حبات الفول للتزيين ، واعصر النصف الآخر من العصير. قطع لحم الخنزير النهائي إلى شرائح. يتبل بالملح ويغطى بعصير الرمان. قلبي اللحم المفروم مع العصير ووزعيه بالتساوي على طبق مسطح للطبقة الأولى من الخس. قشر وابشر الجزر والبيض. الآن نضع اللحم أولا الجزر ثم البيض. يجب دهن كل طبقة بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة والمذاق. تزيين سلطة نفخةبذور الرمان والشبت والجوز. يمكن أن تؤكل السلطة الجاهزة على الفور ، أو يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة لتتركها تنقع.
يمكن استبدال الجوز بالفول السوداني.
هذه السلطة مناسبة لأي طاولة احتفالية... سوف يسعد الضيوف بطعمه المتناغم والغني.
مكونات:
- 1 علبة بازلاء خضراء بدون سائل
- 300 جرام من لحم الخنزير
- 1 جزرة كبيرة أو 2 أصغر
- 1 بصلة كبيرة أو 2 أصغر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتيللقلي
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز للتتبيل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
- 7 جرامات من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 ورق خس للتزيين
تحضير:
تُسلق قطعة من لحم الخنزير وتُبرد وتُقطع إلى قطع صغيرة. جزر مغسول ومقشر ، يبشر بخشونة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. يقطع البصل ويصب الماء المغلي فوقها لإزالة قسوة الطعم ومرارة. بعد دقيقتين ، صفي الماء المغلي وأضيفي السكر إلى البصل وانقعيه بالخل لمدة 10-15 دقيقة ثم اعصريه. ضعي لحم الخنزير والبصل والجزر والبازلاء في وعاء سلطة عميق. يتبل المايونيز والملح والفلفل ويخلط جيدا ولكن برفق. هذا كل شيء - سلطة Kupecheskiy جاهزة. يمكن طهيه في 15 دقيقة إذا تم سلق اللحم مقدما.
ستكون السلطة اليومية الشهية مناسبة في مختلف المناسبات الخاصة. يمكن تناوله كطبق مستقل للغداء أو العشاء.
مكونات:
- قطعة لحم خنزير بدون حفر - 300-400 غرام.
- الفاصوليا الحمراء (أو البيضاء) المعلبة - 1 علبة
- حفنة من الشبت - 30 غرام.
- الثوم - 2 فصوص
- عصير الليمون أو خل التفاح - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي - 30 مل.
تحضير:
يقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويقلى مع التحريك من حين لآخر في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. افصل الفول عن السائل - لا نحتاج إلى الماء ، ونضعها في طبق أو وعاء عميق. نقطع حفنة من الأعشاب والثوم ونضيفها إلى الفاصوليا. نضيف اللحم الجاهز المقلي الساخن إلى الفول مع الشبت والفلفل والملح ونرشه عصير ليمونوتخلط. نحن نغطي كل شيء بغطاء - دع السلطة تنقع. بعد عشر دقائق ، يمكنك تناول سلطة دافئة مع لحم الخنزير المقلي!
متواضع جدا ولكن سلطة لذيذة... سارت الامور بشكل جيد مع الحبوب والمعكرونة والبطاطا. مناسب للمشروبات القوية والمسكِرة كفاتح فاتح للشهية. سريع وسهل التحضير - لا يتطلب مهارات طهي عالية بشكل خاص ويحظى بشعبية كبيرة بين الرجال.
مكونات:
- قطعة من لحم الخنزير المتن الطازج - 600 غرام.
- البصل واللفت - 150-200 غرام.
- الخل - 15 مل.
- ملح وسكر - 7 جم لكل منهما.
- فلفل مطحون ، أحمر وأسود - 5 غرام.
- الخضر - عدد قليل من الأغصان
تحضير:
قطع اللحم المسلوق إلى شرائح ليست صغيرة جدًا وليست كبيرة جدًا. اخلطي الخل بمزيج من الفلفل والملح والسكر. سيكون هذا التتبيلة لدينا ، املأه بالبصل المفروم والأعشاب لمدة 15 دقيقة. صفّي التتبيلة واخلطي اللحم مع مزيج البصل الأخضر المتبل. اتركيه لينقع لمدة ثلاثين دقيقة. الآن ، ضعي السلطة على طبق وقدميها.
كلما كان قائما أطول سلطة جاهزةفي الثلاجة ، سيكون طعمها ألذ وأكثر حلاوة.
كما يوحي الاسم ، هذه السلطة تحظى بشعبية لدى جميع الرجال. لكني سأقول من تجربتي الخاصة ، النساء مثله أيضًا. إذا وضعت سلطة اللحم هذه على طاولة احتفالية ، فسيتم تناولها أولاً.
مكونات:
- لحم الخنزير المسلوق - 0.5 كجم.
- أي جبن صلب - 300 غرام.
- بيض مسلوق - 6 قطع.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- مايونيز - 200 غرام
- الخل - 15 مل.
تحضير:
نقطع البصل ناعماً ونملأها بمزيج من الخل والماء 1: 1. بينما ينقع البصل في تتبيلة ضعيفة ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البصل المخلل مع تتبيلة اللحم. ملح ، يقسم إلى قسمين ويوضع على طبق مسطح مع الطبقة الأولى من سلطتنا ، جزء واحد من اللحم مع البصل. نصنع شبكة من المايونيز ونفرك ثلاث بيضات من خلال مبشرة بالطبقة الثانية. مع الطبقة الثلاث التالية ، نصف الجبن ، مرة أخرى شبكة من المايونيز وكرر كل الطبقات مع المنتجات المتبقية. فقط الطبقة الأخيرة من الجبن لا تحتاج إلى طلاء بالمايونيز. هذا كل شيء ، الآن تحتاج إلى وضع طبق من السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتغذى ، ويمكنك أن تدلل نفسك بذلك.
السلطة غير معقدة ، بلا زخرفة. بسيطة وشهية وبأسعار معقولة ولذيذة.
مكونات:
- ثلاث إلى أربعمائة جرام من لحم الخنزير
- بصلة واحدة
- جزرة واحدة
- بيضة واحدة
- اثنين من مخلل الخيار
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
- ملح ، فلفل مطرقة. أسود - المذاق
تحضير:
نرمي اللحم في الماء المغلي حتى يغلي ولا يجف. طهي حتى تصبح طرية. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في مقلاة بالزيت. بيضة مخفوقة ، تصب عليها مقلاة ساخنةوتقلى على كلا الجانبين. يتم تقطيع فطيرة البيض واللحوم والخيار الناتجة إلى شرائح. نضع كل شيء في طبق عميق ، ملح ، فلفل ، نضيف المايونيز ونخلط بعناية. الكل - سلطة لحم الخنزير والمخللات يمكن أن تؤكل.
نظرًا لحقيقة أن مكونات الطبق لا تحتاج إلى تحضير إضافي ، يتم تحضير السلطة بسرعة كبيرة.
مكونات:
- رقبة النبيذ المدخن - 200 غرام.
- الفطر المعلب- 200 غرام
- خيار طازج- 200 غرام
- طماطم طازجة - 100 جم
- البازلاء الخضراء- 0.5 علبة
- أي جبنة قاسية- 200 غرام
- ملح ، فلفل - اختياري
- الشبت - للزينة
تحضير:
لحم مدخن ، خيار ، طماطم ، جبن ، بصل مقطع إلى مكعبات متساوية. صفي المحلول الملحي من البازلاء والفطر. اخلطي جميع المنتجات المحددة في الوصفة في وعاء عميق واتركيها لمدة 15 دقيقة ويمكنك أن تبدأي وجبتك.
خيار الميزانية لسلطة اللحم الخفيفة مع الخضار. رخيص و مبهج.
مكونات:
- قطعة من لحم الخنزير المسلوق - 300 غرام.
- بنجر مسلوق متوسط - 3 قطع.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- بصل - 1 بصلة متوسطة
- الثوم - 1 فص
- ملح أسود مطحون فلفل للذوق
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
يبشر البنجر بخشونة ويقطع الخيار واللحم إلى مكعبات رقيقة. نقوم أيضًا بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة ، ونضغط على الثوم بالضغط. يبقى خلط مكونات السلطة وتقديمها.
نسخة غير عادية من سلطة اللحوم. نسخة أصلية ريفية نابضة بالحياة واحتفالية و سلطة صحيةمع لحم الخنزير.
مكونات:
- ثلاثمائة جرام من لحم المتن لحم الخنزير المسلوق
- بيضتان مسلوقتان
- فجل أخضر أو دايكون
- بصل لفت واحد
- ثلاثمائة جرام من اليقطين الخام
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- ملح و اسود شاكوش. فلفل للذوق
تحضير:
ابشر اليقطين والفجل على مبشرة. يُملح الأخير ويُترك جانباً لإعطاء العصير. الذي يحتاج بعد ذلك إلى عصره للتخلص من المرارة. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى. ذوبي البيض مع الحليب واخبزيه في مقلاة فطائر رقيقة... عندما تبرد ، تقطع إلى شرائح رقيقة. يقطع اللحم ويخلط مع جميع المكونات المجهزة. أخرجي السلطة وانقعيها في الثلاجة. بعد مرور ساعتين يكون الطعام جاهزًا.
الاسم الشائع لسلطة اللحم هذه هو "Man's Caprice". إذا كنت تريد إرضاء رجل جائع ، أطعمه بهذه السلطة. بعد أن أكله ، يتحول من أسد هائل إلى قطة حنونة.
مكونات:
- 6 بيضات مسلوقة
- علبتان من الخبز المحمص (160 جرام)
- 200 غرام الفطر المقلي
- 1 كجم لحم الخنزير المسلوق
- 1 شارع خيار
- 1 حزمة بقدونس (30 جم)
تحضير:
نقوم بقص جميع المنتجات بشكل تعسفي - كما تريد. يُطوى في وعاء مناسب ويُمزج جيدًا جميع المكونات المحددة في الوصفة. بالعافيةرجالنا الأعزاء.
إذا كان رجلك لا يحب الخبز المحمص المقرمش ، فقدم السلطة بعد 15 دقيقة من الطهي.
مكونات:
- بنجر مسلوق - 700 غرام.
- بطاطس مسلوقة - 700 جم
- لحم الخنزير المسلوق - 700 غرام.
- بضع بصل صغير
- ملح ، فلفل - حسب ذوقك
- الخضر - للزينة
- المايونيز - كم ستستغرق السلطة
- تتبيلة (1 ملعقة كبيرة ماء ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر و 1 ملعقة كبيرة خل)
تحضير:
نقع البصل المفروم في ماء مالح. اللحم المفروم هو الطبقة الأولى من السلطة. نقوم بتشويه كل طبقة بالمايونيز. مع الطبقة الثانية ، وزعي البصل المعصور من التتبيلة. وفي الطبقة الثالثة ثلاث بطاطس كبيرة. ننهي سلطتنا بالبنجر المبشور ، المدهون أيضًا بالمايونيز والمزين بالأعشاب. هذه الكمية من الطعام تكفي لأربع سلطانيات صغيرة أو لوحين مسطحين كبيرين بطبقات متداخلة.
هذه السلطة محددة تمامًا في الذوق ، وستجذب بالتأكيد العشاق طعام ياباني... من قائمة الطعام أدناه ، ستحصل على 4 حصص للبالغين.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - نصف كيلو
- شرائح الأناناس الطازجة أو المعلبة - 350 غرام.
- رأس كبير من الخس
- جزر متوسط - واحد
- طازج ، متوسط ، خيار - واحد
- صلصة ترياكي - 2 ملاعق كبيرة
- أرز أو خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون للصلصة - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الصدأ للقلي - 4 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- الزنجبيل الطازج المبشور - 1 ملعقة صغيرة
- لوز - 50 غرام.
كنا محظوظين لكوننا من بين الضيوف في حفل زفاف قرية حقيقي! لقد حصلنا على الكثير من المتعة! شعرت وكأننا عدنا في التسعينيات المبهرة! أولاً ، لم يتم الاحتفال بهذا الحدث في المقهى ، كما هو معتاد الآن ، ولكن في المنزل ، في كوخ تم بناؤه خصيصًا لهذا الغرض ، والذي كان عبارة عن خيمة ضخمة بداخلها طاولات ومقاعد. ثانيًا ، تمت دعوة الجميع تقريبًا للزيارة. السكان المحليين... هرع الطهاة القلقون ، الذين يتسابقون مع بعضهم البعض ، من المطبخ إلى الخيمة ، حاملين المزيد والمزيد من الأطباق ، التي كانت موجودة بالفعل على الطاولات في مستويين. ما لم يكن هناك ، لا يمكنك حتى العد! وكيف لذيذ! همست امرأة تجلس بجواري في أذني "هذه هي السلطة المميزة لدينا ، وهي مُعدة لجميع المناسبات ، في كل منزل". وأضافت "عليك بالتأكيد أن تجربها" ، وهو ما فعلناه بالفعل. بصراحة: السلطة لذيذة لدرجة يصعب معها التوقف عند تناولها بجانب كل شيء المنتجات الضروريةلتحضيرها دائمًا تقريبًا في متناول اليد ، في كل منزل. مهتم؟ في هذه الحالة ، تعال وساعد نفسك!
سلطة لحم الخنزير والعنب- طبق شيق وغير مألوف ولكنه ليس أقل لذيذًا ومرضيًا ومغذيًا يزين أي طاولة احتفالية أو يومية بحضورها.تقريبا كل العشاق سوف يحبون السلطة أطباق احتفالية، إلى حد كبير بسبب مزيج النكهة المثيرة للاهتمام. لتحضيره ، تحتاج لحم الخنزير المتن ، حفنة من العنب الأبيض الخالي من البذور ، بضع فصوص من الثوم ، قليل من الزبدة وزيت عباد الشمس ، صلصة الصويا ، العسل السائل ، ليمون ناضج متوسط الحجم ، قليل عين الجمل، بضع باقات من الشبت والبقدونس الطازج ، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى - وفقًا لتفضيلات ذوق الشيف.
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم.
- عنب أبيضبدون عظم (زبيب) - 500-600 جم.
- الثوم - 3-4 فصوص
- زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. - 4-5 ش. ل.
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- العسل السائل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- ليمون - 1 قطعة.
- الجوز - 7-8 قطع.
- شبت طازج وبقدونس - 1-2 عناقيد
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
وصفة:
1. اشطف لحم المتن تحت الماء الجاري الدافئ وجففها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.2. قشر بضع فصوص من الثوم وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
3. في مقلاة مسخنة ، تذوب قليلاً زبدةحيث من الضروري قلي اللحم والثوم حتى ينضج اللحم بالكامل.
4. يقلى على نار عالية ، دون أن تنسى التقليب.
5. قبل إطفاء النار ، يجب تتبيل اللحم بالملح والفلفل (حسب الرغبة) وتغطيته بغطاء.
6. على مبشرة ناعمة ، ابشري قشر الليمون ، ضعيها في وعاء منفصل ، ثم أضيفي صلصة الصويا ، والعسل السائل ، وقليل من الملح والفلفل ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
7. في مقلاة منفصلة ، اقلي العنب الأبيض الخالي من البذور وخلطة العسل والليمون حتى يصبح العنب مزججًا.
8. قشروا القليل من حبات الجوز وسحقوها وأضيفوها إلى المقلاة إلى العنب واقليها لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر.
9. ضعي المكونات المحضرة في وعاء سلطة جميل ، واخلطيها جيدًا ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وزينيها بأوراق البقدونس الكاملة واتركيها تنقع لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قدميها.
مثيرة للاهتمام وغير عادية ، لذيذة بشكل غير عادي ، صحية و سلطة مغذيةجاهز! بشهية طيبة للجميع!
سلطة اللحوم "العامة"
مكونات:
- 250-300 جرام من لحم الخنزير المتن ؛
- 150-200 جرام من الجبن الصلب
- 2-3 قطع جزر؛
- 3-4 قطع بيض الدجاج;
- بنجر كبير
- 2-3 فصوص من الثوم
- 2-4 قطع عين الجمل؛
- زيت عباد الشمس؛
- مايونيز "شهي" ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
وصفة خطوة بخطوة:
1. اسلقي عدد قليل من بيض الدجاج المسلوق جيدا ، ثم صفي الماء المغلي وصب فوقه الماء البارد. قشر وابشر على مبشرة خشنة أو متوسطة.2. اشطف الجزر وقشره ، ثم صب الماء المغلي فوقه واتركه يطهى لمدة 20-30 دقيقة في ماء مملح قليلاً ، مع إضافة قليل من السكر. برد الجزر المسلوق النهائي ، ثم ابشره على مبشرة متوسطة أو خشنة. يمكنك أيضًا بشره على مبشرة جزرة كورية.
3. اغسلي البنجر من الأوساخ ، ثم اسكبي كمية كبيرة من الماء المغلي واطهي لمدة 45-60 دقيقة. لا تملح الماء. برد البنجر المسلوق ، قشر وابشر على مبشرة متوسطة الحجم. يُنصح بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون إلى البنجر.
4. يقشر الجوز ويقلى قليلا في مقلاة جافة ، ثم يطحن في الخلاط.
5. اغسلي شرائح اللحم تحت الماء البارد وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم اقليها في كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، أضيفي القليل من الفلفل والملح والثوم المفروم ناعماً. يبرد اللحم المقلي ويوضع في وعاء سلطة عميق.
6. غطي اللحم المقلي بطبقة من المايونيز ، ثم ابشري الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي البيض في طبقة ثالثة ، فوقها الجزر في الطبقة التالية. بعد الجزر ، ضعي البنجر المبشور المسلوق وادهنه بالمايونيز. تمزيقه جوز- آخر طبقة من هذه السلطة. اترك السلطة المحضرة لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفةلنقع طبقات الخس.
7. تزيين السلطة بالأعشاب المفضلة لديك والجبن المبشور قبل التقديم مباشرة. سلطة لحم لذيذة ومغذية جاهزة! بشهية طيبة للجميع!
سلطة اللحم الاحتفالية "شابو شابو"
مواطن تايلاندي سلطة "شابو شابو"- سلطة مثيرة للاهتمام وغير عادية ولذيذة من الأصل وجبة اسيوية... لتحضير هذه السلطة ، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية: بعض لحم الحبار المجفف ، ولحم الخنزير الطازج ، وقليل من الطماطم الكرزية ، وزوجان من فصوص الثوم ، وعدة أنواع من الصلصات (الفلفل الحار الحلو والتايلاندي للأسماك) ، والأرجواني متوسط الحجم البصل ، حفنة من أوراق الخس الأخضر ، الفلفل الحار المجفف والفلفل الأسود ، عصير الليمون ، بالإضافة إلى عدد قليل من الأعشاب والسكر والملح والتوابل - حسب الرغبة.
مكونات:
- 350-400 جرام من لحم الخنزير ، ويفضل أن يكون خالي من الدهن ؛
- 200-250 جرام من طماطم الكرز ؛
- 50-100 جرام من لحم الحبار المجفف ؛
- 2-3 قطع لمبات أرجوانية متوسطة الحجم
- 2-3 قطع فصوص من الثوم؛
- زيت عباد الشمس والسمسم المكرر ؛
- عصير الليمون الطبيعي أو المركز ؛
- صلصة الفلفل الحار الحلو وصلصة السمك التايلاندية.
- الفلفل الحار المجفف والفلفل الأسود.
- الشبت والبقدونس والكزبرة.
- السكر والملح والتوابل - حسب الرغبة.
وصفة:
1. نضع لحم الخنزير في الفريزر لعدة ساعات ، ثم نقطع اللحم المجمد إلى شرائح رفيعة جدًا.2. يقشر البصل ثم يقطع إلى شرائح ويرش بالسكر ويرش بعصير الليمون الطبيعي أو المركز ويترك لمدة 20-30 دقيقة لينقع البصل.
3. يقطع لحم الحبار المجفف جيداً. قشر بضع فصوص من الثوم وقطّعها ناعماً. نقطع ساق الفلفل الأحمر المجفف ثم نقطعه بعناية.
4. اغمر شرائح اللحم في ماء يغلي باستمرار (مملح قليلاً) لبضع ثوان (حتى يتغير لون الشرائح) ، ثم اترك اللحم يبرد ويوضع في طبق واحد.
5. اخلطي زيت السمسم وزيت عباد الشمس ثم سخني الخليط في مقلاة. يقلى الثوم والفلفل حتى تظهر الرائحة المميزة. نضيف الثوم المقلي والفلفل إلى مخلل البصل. أضف الحبار ومزيج من الصلصات هناك. أضف أطباق اللحم المبردة المحضرة إلى باقي مكونات السلطة.
6. اغسلي الطماطم الكرزية جيداً وقطعيها إلى نصفين. اختياري - أضف شرائح حلوة إلى شرائح رفيعة فلفل حلو.
7. اغسلي أوراق الخس ثم ضعيها في طبق مسطح. ضعي السلطة المحضرة على أوراق الخس ، ثم رشي الأعشاب المفرومة ناعماً وزيّنيها بالطماطم الكرزية على الجوانب. قدمي السلطة مبردة قليلاً. بشهية طيبة للجميع!
سلطة اللحم البسيط "سناك"
سلطة سناكجعل وجبة خفيفة رائعة أو طبق مستقللتناول العشاء في دائرة عائلية دافئة أو لاستقبال الضيوف. لتحضير هذه السلطة ، نحتاج إلى بضع آذان من لحم الخنزير ، والعديد من درنات البطاطس والبصل (ويفضل أن يكون أحمر) ، و 15-20 بيضة سمان ، وديكون (فجل أبيض) ، الفاصوليا المعلبة، حفنة كبيرة من أوراق الخس ، وعدة باقات أعشاب (بقدونس ، شبت ، كزبرة) ، خل (نبيذ) وزيت زيتون ، بصل أخضر صغير ، بالإضافة إلى ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل - حسب ذوقك الخاص.مكونات:
- 50-100 جرام من آذان لحم الخنزير ؛
- 150-200 جرام من البطاطس
- 2-3 قطع بصل احمر؛
- 15-20 قطعة. بيض طائرة السمان؛
- فجل أبيض صغير (دايكون) ؛
- 1.5 علبة من الفاصوليا المعلبة ؛
- 1-2 عناقيد من أوراق الخس الأخضر ؛
- 1-2 عناقيد من الخضر (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة) ؛
- 1-2 عناقيد من البصل الأخضر الصغير ؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب الرغبة.
وصفة:
1. اشطف آذان الخنزير الطازجة جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم اغليها في ماء مملح لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى تنضج تمامًا. يُنصح بإضافة القليل من أوراق الغار والفلفل الأسود إلى الماء.2. اشطف درنات البطاطس جيدًا ، ثم اغليها بالزي الرسمي حتى تنضج ، ثم تبرد ، أزل القشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. اسلقي بيض السمان المسلوق جيدا ، ثم صفي الماء المغلي وغطيه بالماء البارد لمدة 2-3 دقائق. بعد أن يبرد البيض ، أزل القشرة واقطعها إلى نصفين.
4. قشر عدة رؤوس من البصل الأحمر ثم قطعها إلى حلقات صغيرة (أو نصف حلقات). ضعي البصل المفروم في وعاء صغير وانقعيه في خليط من السكر والخل لمدة 2-3 ساعات ، ثم صفي التتبيلة واعصري البصل الجاهز.
5. اشطف البقدونس والشبت والكزبرة جيدًا وافصل الكزبرة عن الأغصان. قطعي الخضروات المغسولة إلى قطع صغيرة ، وضعي الفاصوليا المعلبة في مصفاة وانتظري حتى يجف السائل بالكامل ، ثم اشطفي الفاصوليا جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
6. اشطف وقشر الدايكون ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة أو صر على مبشرة خشنة أو مبشرة جزر كورية.
7. قطع آذان لحم الخنزير المسلوق إلى قطع صغيرة أو مكعبات (إذا رغبت في ذلك).
8. اخلطي مكونات السلطة المحضرة في وعاء عميق أو وعاء سلطة ، ورشيها بسخاء بالأعشاب المفرومة ناعماً. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم اخلط جيدًا مرة أخرى.
9. غطي قاع إناء منبسط بالخس الأخضر ، وضعي عليه السلطة المحضرة. تزين قبل التقديم بيض طائرة السمانورشي ما تبقى من الأعشاب المفرومة ناعماً وريش البصل الأخضر الصغير. بشهية طيبة للجميع!
إذا كان لديك قطعة صغيرة من اللحم المسلوق ، يمكنك صنع سلطة مع لحم الخنزير بسرعة. والنتيجة هي طبق شهي إلى حد ما سيحبه بالتأكيد رفيق الروح القوي. البعض يحل محلهم ، على سبيل المثال ، صدر دجاج، وهو أكثر شيوعًا بين المكونات. قطعة مقطعة إلى شرائح تزين وتضفي مذاقًا رائعًا على أي وجبة خفيفة. ضع في اعتبارك عدة خيارات ، وستظل هذه الوصفات بالتأكيد في قائمتك.
يطبخ بسرعة ويبدو احتفالي على الطبق.
لنأخذ:
- 200 غرام عسل الفطر
- بصلة؛
- 200 غرام من لحم الخنزير المسلوق
- 5 بيضات
- 120 غرام من الجبن
- 180 جم مايونيز
- جرة من الذرة
- البقدونس للزينة.
الخطوة الأولى هي غلي الفطر. إذا تم تجفيفها ، فقم بنقعها مسبقًا ، وتتم معالجة المناطق الطازجة (يتم قطع المناطق التالفة) ، وغسلها ، ومليئة بالماء البارد. نشعل النار وعندما تظهر الرغوة نغير السائل.
عادة ما تكون 40 دقيقة كافية حتى يصبح الفطر صالحًا للاستخدام تمامًا ، لكن هذا يعتمد على الحجم.
نظرًا لأن الفطر سيصبح الطبقة الأخيرة ، بينما نبدأ في جمع القاعدة:
- ضعي قطعة لحم مفرومة ناعماً في الطبقة الأولى.
- غطيها بالبصل المقلي بزيت دوار الشمس.
- ضع طبقة من المايونيز.
- علاوة على ذلك يذهبون البيض المسلوقالتي تم سحقها سابقًا.
- ننشر الذرة.
- مايونيز مرة أخرى.
- حان دور الفطر. إذا كانت كبيرة ، فقم بتقطيعها. مع الصغار ، يمكنك فقط تغطية البيض.
- يرش كل شيء بالجبن المبشور ويزين بالأعشاب.
سلطة لحم الخنزير والفطر جاهزة.
مع مخلل البصل
مثل هذا التحضير للبصل سوف يعطي الطبق لهجة مشرقة.
مطلوب نقع البصل حتى تفقد الخضار مرارتها وتكتسب حموضة لاذعة.
لم يتم تحديد كمية المكونات ، كل هذا يتوقف على ذوقك. مخلل البصل. نقوم بتنظيفه مسبقًا وشطفه وتقطيعه (في حلقات كبيرة أو نصف حلقات).
نرسله إلى ماء مالح من الماء المغلي والخل (50 مل 2 ملعقة صغيرة). اتركيه لمدة 15 دقيقة وصفي السائل. تخلط مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل ويتبل بصلصة المايونيز.
يمكن إضافة الخضار المقطعة.
مع خيار مخلل
في مجموعة صغيرةمنتجات يمكنك تحضير وجبة خفيفة.
نحتاج فقط إلى:
- 2 خيار مخلل أو مخلل.
- 200 غرام من اللحوم الجاهزة
- 2 بطاطس مسلوقة
- مصباح؛
- ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 2 ملعقة صغيرة الخل (9٪).
ما عليك سوى تحضير مكون واحد ، والذي يجب أن يكون منقوعًا مسبقًا. للقيام بذلك ، صب 50 مل من الماء المغلي البارد في كوب صغير ، أضف السكر والخل. يقلب جيدا ويخفض البصل المفروم في نصف حلقات. دعنا نغادر لمدة 15 دقيقة.
في كوب ، اخلطي قطعة من لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح ، ومكعبات من الخيار والبطاطا والخضروات المفرومة. نقوم بتصريف السائل من البصل وإرساله إلى باقي المنتجات. يتبل المايونيز ويقدم السلطة مع لحم الخنزير والمخللات.
"نزوة الرجل" بالجبن واللحوم
لماذا يسمى طبق الوجبات الخفيفة هذا بهذه الطريقة؟ ربما بسبب وفرة اللحوم فيه ، وهو أمر ضروري للتعافي.
لنعد:
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- قطعة لحم خنزير مسلوقة - 300 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- خل - 100 مل ؛
- مايونيز - 180 جم ؛
- فلفل اسود؛
- ملح.
بالنسبة لسلطة لحم الخنزير ، يجب أيضًا مخلل البصل. باستخدام 80٪ من الخل ، قم بتخفيفه بالماء بنسبة 1: 1 واترك البصل المقطع لبعض الوقت.
يمكن وضع الطبق على شكل طبقات أو خلطه ببساطة في وعاء السلطة. سنستخدم الخيار الثاني ونضعه في كوب عميق: قطع اللحم إلى شكل مناسب ، والبيض والجبن مقطعة على مبشرة خشنة. لهذا نضيف البصل الأحمر ، الذي تم تصريف الماء منه.
الفلفل ، يتبل بالمايونيز والملح. بعد التحريك ، ننتقل إلى طبق جميلوندعو الجميع إلى طاولة المفاوضات.
سلطة دافئة مع لحم الخنزير والخضروات
يمكن أن تحل هذه السلطة بالنكهات الشرقية محل الطبق الرئيسي ، حيث اتضح أنها مرضية تمامًا. ستحب عائلتك طريقة الطهي غير العادية هذه.
المنتجات المطلوبة في التحضير:
- 300 غرام لحم خنزير طازج
- مصباح؛
- جزر كبير
- فلفل حلو كبير
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة؛
- 3 فصوص من الثوم
- ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
- خليط من الفلفل
- ¼ ح. ل. جوزة الطيب;
- 1 ملعقة صغيرة السمسم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- خضرة.
لجعل سلطة دافئة تطهى بسرعة وتبدو جميلة على طبق ، يتم تقطيع جميع الخضار واللحوم ، بعد الغسيل والتقشير ، إلى شرائح رفيعة جدًا.
إزالة الدهون الزائدة من قطعة لحم لأنها تذوب ثم تتصلب أثناء القلي.
نضع مقلاة على النار ، لا نصب عدد كبير منالزيت وتسخين. ستكون النار قوية أثناء القلي.
نرسل لحم الخنزير أولاً للمعالجة الحرارية. مع التحريك باستمرار ، انتظر حتى يتبخر كل السائل. أضف صلصة الصويا واستمر في القلي حتى تظهر قشرة جميلة.
نضع البصل والجزر في المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف الفلفل. بعد دقيقتين ، يمكنك موازنة الطعم مع جميع التوابل والملح.
بضع دقائق أخرى ويمكنك وضع على لوحات. لا تنتظر ، يتم تقديم الطبق دافئًا.
وصفة للطبخ "Obzhorka"
تختلف طريقة الطهي في أن الخضار (البصل والجزر) سوف تُقلى ولا تُسلق.
لنعد المنتجات التالية:
- 400 غرام من لحم المتن لحم الخنزير المسلوق ؛
- 1 بصلة
- 3 جزر
- 2 خيار مخلل
- ثوم؛
- زيت نباتي؛
- مايونيز؛
- 2 عبوة من خبز الجاودار المحمص.
لنبدأ في تحضير سلطة Obzhorka. نحن نغسل وننظف الخضار جيدًا. يقطع البصل ناعما وثلاثة جزر. نقلي كل شيء بالزبدة في مقلاة ساخنة. ضعه في كوب ، مع عصر الدهون الزائدة بملعقة.
هنا نضيف اللحم المقطّع إلى شرائح. نعصر الخيار من السائل الزائد ونعطيهم نفس شكل لحم الخنزير. اعصر الثوم واخلطه.
يمكنك عمل سلطة طرق مختلفة... الشيء الرئيسي هو أن الخبز المحمص ليس لديه الوقت للتشبع بالرطوبة.
في حالتنا ، سنضع محتويات الكوب بشريحة. نرش قطع الخبز المحمص في الأعلى ، ونصنع شبكة من المايونيز والملح ونزينها بالأعشاب الطازجة.
سلطة "التاجر" باللحم
هناك العديد من الاختلافات في الطبق. دعنا نستخدم الأكثر شعبية.
مجموعة المنتجات صغيرة:
- قطعة لحم مسلوقة - 250 جم ؛
- البازلاء المعلبة - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- مايونيز؛
- بهارات.
للتتبيلة:
- ماء - 50 مل ؛
- خل 9 ٪ - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
يُحشى بالبصل المحضر ويُقطع إلى نصف حلقات ويُترك أثناء تحضير باقي المكونات لسلطة "التاجر".
نقشر الجزر ونطحنه على مبشرة خشنة ونقليه بزيت دوار الشمس. لا تذهب للون الذهبي. سيكون كافيا عندما يلين قليلا. تخلط مع قطع اللحم.
يُسكب البصل (يُصفّى التتبيلة) والبازلاء هنا. يتبل بالصلصة والملح والفلفل.
قيصر مع لحم الخنزير
عند تحضير سلطة مع لحم الخنزير ، لا يمكنك الاستغناء عن قطعة من لحم الدجاج.
مكونات:
- 3 طماطم
- 250 غرام من الجبن
- 250 غ من صدور الدجاج
- حزمة من البسكويت (يفضل أن تكون بيضاء) ؛
- 150 غرام من السلطة الخضراء
- 150 غرام من لحم الخنزير المسلوق
- مايونيز.
الخطوة الأولى هي قلي اللحم. تقطع قطعة من لحم الخنزير ولحم الصدر إلى شرائح رفيعة جدًا وتقلى بسرعة في مقلاة ساخنة مع إضافة زيت الزيتون (إذا لم يكن كذلك ، استخدم زيت عباد الشمس). تصب في كوب عميق بدون دهن.
لنعد:
- جزر كوري - 200 جم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- لحم خنزير بدون دهن - 250 جم ؛
- خضرة.
نغسل اللحم ونزيل الأوردة والفيلم ونقطعه إلى شرائح. تقلى تحت الغطاء في مقلاة مع زيت عباد الشمسحتى تصبح جاهزة. انقل القطع إلى طبق كبير مناسب.
اشطف الفلفل ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. صفي التتبيلة الكاملة من الجزر. نخلط كل شيء مع الأعشاب المفرومة. في هذه الحالة ، سيكون زيت عباد الشمس المغلي بمثابة ضمادة.
سلطة "عامة" مع البنجر ولحم الخنزير
سيذكر استقبال تحضير الوجبات الخفيفة "الرنجة تحت معطف الفرو".
نحن نحتاج:
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- جزر - 200 جم ؛
- بنجر - 200 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- مايونيز - 200 جم.
بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى غلي كل شيء حتى ينضج تمامًا. لحم في ماء مملح ، بيض منفصل وخضروات في قدر آخر. نحن نبرد وننظف كل شيء.
على طبق مسطح كبير ، الطبقة الأولى ستذهب اللحم المفروم جيدًا ، والذي نقوم بتغطيته بيض مبشوروالجبن. ارسم شبكة من المايونيز وأضف بعض الملح.
طعم قليل من اللحم مثل لحم الخنزير الطري. لذلك ، تتحول السلطات معها إلى أن تكون لذيذة للغاية ، وتحول أي غداء إلى طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق مُرضية للغاية لدرجة أنه نادرًا ما يجد أي رجل سببًا للشكوى. تنوع كبير سلطات اللحومسوف يعطي لحم الخنزير كل ذواق للعثور على شيء يرضيهم.
قواعد طهي اللحوم
لحم الخنزير هو لحم دهني ، لذلك لا يمكنك وضعه في نظامك الغذائي ، لكنه يساعد على تطهير الجسم من الكوليسترول وهو مورد لفيتامينات ب. لزيادة فائدته ، يوصي الطهاة بإعداد اللحوم ليس فقط بالخضروات والأعشاب المألوفة ، ولكن أيضًا الانتباه إلى الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. يعتبر التفاح والخوخ والتوت البري والكشمش الأحمر شركاء ناجحين.
ولكن يمكن إفساد أي طبق إذا اشتريت منتجًا قديمًا. يمكنك تحديد جودة لحم الخنزير المتن أو لحم الصدر من خلال معيارين:
- لحم؛
يجب أن يكون لجزء اللحم لون وردي ، بدون خطوط حمراء واضحة. كلما كان الظل أكثر قتامة ، كلما كان الحيوان أكبر سنًا على المنضدة. تأكد من عدم وجود سائل زائد حول لحم المتن - تنطبق هذه القاعدة على منافذ البيع بالتجزئة العادية وعلى التغليف في السوبر ماركت.
العلامة الثانية الواضحة للجودة هي الدهون - إذا كانت ملحوظة لون أصفر، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تسود طبقة الدهون فوق طبقة اللحم وأن تتراكم في منطقة واحدة فقط من القطعة. كلما وزعت بالتساوي ، زادت جودة اللحم.
انتبه أيضًا إلى الرائحة و الشكل العامقصاصات. إذا كان جافًا جدًا ، ورائحته كريهة ، ويبدو مهترئًا ، فإنك بذلك تهدر المال على منتج لا يرقى إلى المستوى القياسي.
تتميز السلطات التي تحتوي على هذا اللحم بالشبع بسبب إضافة الدجاج أو اللحم البقري ، لكن تلك الأطباق التي تركز على لحم الخنزير وحده لها طعم نقي حقًا. من خلال اللعب بها بمساعدة الخضار والفطر المعلب والتوابل ، يمكنك إنشاء زخرفة حقيقية لطاولتك الاحتفالية.
يوجد العديد من أطباق لحم الخنزير ، لكنها من أشهرها. يمكن العثور عليها في كل مطعم يحترم نفسه ، ويوجد مكان له على طاولة عادية. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، فالشيء الرئيسي هو طهي لحم الخنزير مقدمًا. لذلك سوف تحتاج إلى:
نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح. نقطع البصل إلى قطع ويشطف بالماء المغلي ويوضع في كوب عميق مليء بمزيج من السكر والخل. اتركه لينقع لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ابشر الجزر على مبشرة ذات نشارة طويلة ، كما لو كنت تريد طهيه بالكورية ، واقليه مع إضافة الزيت.
هذه السلطة البسيطة تذكرنا وجبة خفيفة مشهورةمع الرنجة بطريقة طهي ذات طبقات ، حيث توضع المكونات واحدة فوق الأخرى بترتيب معين ، وتصميمها اللامع. ولكن ، على عكس الاسم الذي يحمله ، تبين أن هذا الطبق أكثر إرضاءً طعم دقيق. لتحضيره سوف تحتاج:
- اثنين من البنجر من صنف "بابلو" أو أي نوع آخر مع المحاصيل الجذرية الكبيرة العصير ؛
- 4-5 بطاطس
- 600 غرام لحم خنزير
- رأس البصل
- مايونيز؛
- حفنة من الخضر.
نضع الخضار واللحوم على النار حتى تغلي ، وفي هذا الوقت يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في وعاء. تحضير التتبيلة بخلط 100 مل من الماء ، 10 غرام من الملح والسكر و 15 مل من خل المائدة ، يُسكب البصل مع هذا الخليط لمدة 10 دقائق. هذا سوف يثبط المرارة ويجعل الطعم أكثر رقة.
قشر البنجر المسلوق وابشره على مبشرة خشنة. افعل الشيء نفسه مع البطاطس. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح وقليل من الفلفل ، وبعد ذلك يمكنك جمع السلطة. ضعي لحم الخنزير في قاع وعاء سلطة مسطح ، وادهنه بالمايونيز ورشي البصل فوقه. بالنسبة للطبقة الثالثة ، ستحتاج إلى البطاطس المنقوعة في الصلصة والبنجر لإكمال الطبق. نقطع الأعشاب ناعماً ونرشها فوق السلطة المجهزة.
يخرج الطبق حقًا في نفس الربيع ، بألوان زاهية ، لكن يطبخه أفضل في الشتاءأو في الخريف ، عندما تقوم ربات البيوت بإخراج المخللات. لكن سلطة لحم الخنزير و خيار مخللسوف تضفي الحيوية على أي طاولة بلونها المبهج. بالنسبة له سوف تحتاج:
نقطع اللحم إلى قطع بحجم 2-3 سم ويقلى بالزيت مع الملح والفلفل الأحمر والأسود والثوم المفروم. عندما تتبخر كل الرطوبة من المقلاة ، ضعي لحم الخنزير في طبق ليبرد واغلي البيض. في هذا الوقت ، قم بتقطيع الخيار والتفاح جيدًا - ينصح الطهاة المتمرسون بصنع قطع من نفس الحجم حتى لا تفسد المظهر العام للسلطة. يقسم البيض الجاهز إلى مكعبات ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات ، وينقع في الخل لمدة 15 دقيقة ويشطف بالماء المغلي.
يُمزج اللحم المقلي وبقية المكونات في وعاء السلطة ، ويُضاف البازلاء ويُرش بالليمون ، ثم يُسكب 2-3 ملاعق صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. تخدم وجبة جاهزةأغصان المساحات الخضراء.
الوجبات الساخنة والوجبات الخفيفة
لحم الخنزير جيد بشكل خاص عندما يكون ساخنًا. عند التفكير في اللحوم ، تستيقظ الشهية في حرارة الحر ، لذا فليس من المستغرب أن تحظى سلطات لحم الخنزير الدافئة بشعبية كبيرة. طوال فترة وجودهم ، تلقوا العديد من الاختلافات: لديهم نوتة حارة ، ورائحة من الغرابة ، والمطبخ الروسي التقليدي.
لن تسبب الوصفة صعوبات حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ ، على الرغم من أنه لا يمكن تسميتها سريعة. لكن مثل هذا الطبق جيد بشكل خاص لفصلي الخريف والشتاء ويمكن أن يحل محل الجولاش بجانب الطبق الجانبي. بالنسبة له سوف تحتاج:
يُقطع لحم الخنزير إلى قطع ويُقلى بالزيت مع الملح ومزيج من ثلاث حبات فلفل. قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ، يضاف الثوم ويمرر من خلال عصارة الثوم. تُسكب الفاصوليا مع الطماطم في مقلاة منفصلة وتُسخن حتى تبدأ الصلصة في الغليان. بحلول هذا الوقت ، قم بإزالة البذور من الفلفل وتقطيعه إلى شرائح ، وقسم البصل إلى نصف حلقات وصب الخضار فوق الفاصوليا. يُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ويخلط مع اللحم ، ثم يُغطى السلطة ، ويُطفئ النار ويُترك دافئًا.
يقطع الشبت بخشونة ويرش على السلطة قبل التقديم.
تتمتع هذه السلطة بطعم غير عادي بسبب توابل مثل السمسم والكزبرة ، وسوف تروق بشكل خاص لمحبي المأكولات الحارة. سوف ينعش الطاولة تمامًا وهو مناسب لكل من وليمة الأعياد و غداء دسم. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى شراء:
يجب أن نذكر أيضًا خليط التوابل التي تضفي على هذا الطبق طعمًا فرديًا. من الأفضل تحضيرها مسبقًا في طبق منفصل ، بحيث يمكنك لاحقًا إضافتها ببساطة إلى المقلاة. طحن فص كبير من الثوم ، إضافة رشة ملح وجوزة الطيب ، 10 جرام من الفلفل الأحمر والأسود ، ونفس الكمية من السكر والكزبرة. اخلط جيدا.
الآن يمكنك أن تبدأ السلطة نفسها. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت حتى يتبخر كل الماء ، ثم يرش صلصة الصوياوتتدخل. ابشر الجزر جيدًا لعمل شرائح طويلة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف ضيقة. نرمي الخضار فوق لحم الخنزير ، ويتبلون بالملح ويقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى.
نقطع الفلفل رقيقًا مثل اللحم ونضيفه إلى المقلاة مع باقي المكونات. بعد إبقاء الطعام على النار لمدة 3-4 دقائق ، أضيفي خليط التوابل لهم ، وحرّكي وانتظري بنفس المقدار. يمكن الآن وضع السلطة في وعاء سلطة طويل ورشها ببذور السمسم.
وصفات دسمة
كل مضيفة لها وليمة كبيرة عندما يكون من الضروري إطعام عدد كبير من الضيوف ، وإذا كان هناك العديد من الرجال بينهم ، يصبح السؤال أكثر حدة. هذا هو المكان الذي تنقذ فيه سلطات لحم الخنزير مع إضافة نوع آخر من اللحوم.
هذا الطبق لا يحتاج إلى مقدمة إضافية. يمنحه لحم الخنزير نكهة ممتعة وأكثر إشراقًا من الدجاج ، ولكنه أقل غرابة من الأسماك. باقي المكونات لها مظهر كلاسيكي:
- 150 غرام من لحم الدجاج
- 100 غرام من لحم الخنزير
- 200 غرام من الخبز المحمص الأبيض
- 5-6 طماطم كرزية ؛
- نصف ليمونة
- 120 غرام من الجبن الصلب
- 3 بيض دجاج
- 200 غرام كريما حامضة
- رأس ثوم.
أولاً ، اخلطي الكريمة الحامضة مع عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأسود والأحمر والملح. نضع البيض ليغلي ، خلال هذا الوقت ، نقلي لحم الخنزير المقطع إلى قطع بالزيت مع إضافة الملح. نبشر الجبن ناعماً ، ونقطع الطماطم إلى 4 قطع. قسمي البيض إلى مكعبات.
تُمزج جميع المكونات مع فتات الخبز في كوب منفصل ، ويُضاف 2/3 من الصلصة. غطي وعاء السلطة بأوراق الخس ، وضعي الطبق النهائي ، وغطيه بشكل غريب ببقية الصلصة ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
على الطاولة الاحتفالية ، سيبدو هذا الطبق غير عادي للغاية وسيسعد عشاق المأكولات الغريبة. مكونات حارة من نوعين من اللحوم مع قطع العصيرالأناناس سوف يروق لأي ذواق. لوجبة خفيفة سوف تحتاج:
نقطع اللحم إلى قطع 3-4 سم ونضعها في تتبيلة صلصة الترياكي مع الثوم المفروم. اتركه لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقطع الأناناس إلى مكعبات ، ونقسم الطماطم إلى أرباع ونقطع البصل بشكل خشن. لتثبيط المرارة ، ضعه في الخل ثم اشطفه بالماء المغلي. افركي الجزر في رقائق رفيعة وطويلة.
يقلى لحم الخنزير ولحم البقر في الزيت مع إضافة السكر والملح والفلفل الأسود. أضيفي رشة من بذور الكراوية لتعزيز النكهة. نضع اللحم في طبق ويقلى الجزر والبصل في باقي العصير والزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. غطي قاع وعاء السلطة بالخس وضعي فوقه جميع المكونات. يرش السمسم فوق الطبق ويقدم.
انتبهوا اليوم فقط!